kókuszliszt

Kókuszos csokis torta

Mániákus krémsajt-mániás vagyok : D És ráadásul mániákus csoki-mániás is. Ppfff…. szóval halmozottan : ) Így már csak idő kérdése volt, hogy mikor használom fel a kókuszos csokigolyó receptet valamilyen sütiféleséghez. Mondjuk egy sütés nélkülihez. A lenmaglisztes “keksz”golyó (recept ITT) volt a kiindulási pont (amit már felhasználtam sütés nélküli torta alapként, mégpedig a Pikk-Pakk túrótortánál, max. 15 percet vett igénybe a torta elkészítése, és a csokis mákos tortánál), csak most a lenmaglisztet lecseréltem kókuszlisztre. Egyrészt az íze miatt, másrészt pedig… na jó bevallom, kíváncsi voltam, hogy milyen lesz majd a fehér alap és a szép barna krém kontrasztja : ) Szerintem jó lett, nekem nagyon tetszett, sőt még életem párja is falta : )

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es tortaformához)

A krémhez:

  • 100 g light krémsajt (kép ITT)
  • 80 g cukormentes ét- vagy tejcsoki (nálam Wawel)
  • édesítő ízlés szerint
  • pár csepp rumaroma

Az alap hozzávalóit (kanállal) összekeverjük, tortaformába nyomkodjuk. A krémhez a csokit felolvasztjuk (én mikróztam), hozzáadjuk a krémsajtot, az aromát, ízlés szerint édesítjük, majd ráöntjük az alapra. (Gyorsan kell cselekedni, mert ahogy dermed a csokis krém, úgy egyre nehezebb lesz eloszlatni.) Szeletelés előtt egy-két órára hűtőbe tesszük.  (Az alapot próbáltam krémsajt nélkül is, csak vízzel, úgy is jó volt, de a krémsajtos szerintem finomabb.)

Szénhidrát és kalória:

(8-10 szeletre vágható)

Az egész adg: 55 g ch és 1100 kcal.
100 g kész süti: 13 g ch és 260 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150719_192336

Pikk-pakk túrótorta

Kinek van kedve sütő kapcsolni ebben a kánikulában? És kinek van kedve egy finom túrótortához? : ) (szerintem a második kérdésre sokkal többen jelentkeznek…. : ) ) Sütés nélkül, max. 15 perc munkával, (amiben benne van az elpakolás is) elkészíthető ez a finom túrótorta, aminek az alapjához a szintén sütés nélküli lenmaglisztes “keksz”golyó receptet használtam (recept ITT), a túrókrémbe pedig belecsempésztem, az oly régóta nézegetett-de eddig valamiért soha meg nem vett – aldis gyümölcspürét : )

Hozzávalók az alaphoz: *(zabpelyhes recept lentebb)
(18 cm-es tortaformához)

A túrókrémhez:

  • 250 g zsírszegény krémes állagú túró (Aldi-s, de szerintem jó a rögös is, csak jól át kell törni)
  • 100 g gyümölcspüré (Aldiból, kép ITT, vagy helyette 100 g joghurt)
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
  • 1 tk (5 g) konyakliszt (vagy helyette**)

Tetejére:

Az alaphoz a hozzávalókat elkeverjük, (a vizet lassan adagolva), összegyúrjuk, majd (folpack-kal bélelt) tortaformába nyomkodjuk. A túrókrém hozzávalóit villával, kanállal vagy kézi habverővel alaposan összekeverjük és a “kekszes” alapra öntjük, hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk kakaporral.

* Lenmagliszt és kókuszliszt helyett elkészíthető zabpehelyből is az alap, például EZ a málnás túrótorta recept alapján.

**Konyakliszt helyett zselatinnal is elkészíthető: 0,5 dl vízbe  kb. 1 ek (10 g) étkezési zselatint
elkeverni, felmelegíteni, majd a túrós részhez keverni.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag 33 g ch és 690 kcal.
8-10 szeletre vágható, így szeletenként: 3-4 g ch és 70-85 kcal.
100 gramm kész torta: 6 g ch és 120 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150613_192829

“Keksz”golyó lenmaglisztből

Régebben láttam egy-két maglisztes desszertgolyó receptet, de most még véletlen sem találtam meg őket… Az utolsó ilyesmi maglisztes, sütés nélküli recept, amire emlékszem, és ahonnan a lenmaglisztes ötlet jött az a Fitti Konyhán lévő paleo kókusztekercs. Kicsit alakítottam rajta, (abban van mazsola is) és nem is tekercs lett belőle, de majd eljön annak is az ideje : ) Szerintem teljesen olyan, mint egy kekszgolyó, csak éppen keksz nélkül : )

Hozzávalók:

  • 50 g lenmagliszt
  • 20 g kókuszliszt (helyette szerintem jó kókuszreszelék vagy szintén lenmagliszt)
  • 15-20 g holland kakaópor
  • csipetnyi só
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 20 g olvasztott Szafi Fitt prémium extra szűz VCO kókuszolaj (ezt használtam, de sima kókuszolajjal is jó, csak ez ad neki egy plusz kókuszos, édeskés ízt)
  • víz (kb. 70-80 g)
  • pár csepp rumaroma (elhagyható)
  • kókuszreszelék a forgatáshoz (kb. 10 g elég volt)

A hozzávalókat elkeverjük, (a vizet lassan adagolva), összegyúrjuk, majd golyókat formázunk és kókuszreszelékbe forgatjuk őket. (Egyébként lehet ezt még fokozni, pl. víz helyett kókuszkrémmel összeállítani a masszát, meggyet, epret belegyúrni, stb. Csak nekem ez már későn jutott eszembe.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 10 g ch és 450 kcal.
10 db golyó esetén, 1 db golyó: 1 g ch és 45 kcal.
100 gramm kész golyó: 5 g ch és 225 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150605_052717

Epres kókusztorta

Az ötletet a chia magos eperlekvár adta (recept ITT), úgyis mondhatnám, hogy sütöttem alá egy tortát : ) Ami mellesleg nagyon finom lett szerintem. Az alap Szafi “tökéletes paleo piskótája” (recept ITT) lett volna, csak nekem nem volt már elég süteménylisztem (mivel olyan nagyon finom, hogy szinte minden nap abból sütöttem amerikai palacsintát : ) ), így kicsit variáltam a lisztekkel. A krém ötlete  pedig szintén Szafitól származik, a nagy sikerű Bounty torta alapján készült, recept ITT.

Hozzávalók a piskótához: (vagy helyette*)
(18 cm-es formához)

Kókuszkrém:

Tetejére:

  • 140-150 g eper (nekem most csak fagyasztott volt)
  • édesítő, ha szükséges (én 1 tk – kb 5 g – Diawellness négyszeres erejű édesítőt adtam hozzá)
  • 1 ek chia mag (kb. 10 g) (ezt használtam)

Érdemes először a tetejére szánt eper”lekvárt” elkészíteni: Az apró darabokra vágott epret egy edénybe tesszük (édesítjük, ha szükséges) és egyet forralunk rajta. (Én félig fagyos állapotában készítettem, így is tökéletes lett, de szerintem forralás nélkül is működik.) Hozzákeverjük a chia magot és félretesszük.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipetnyi sóval felverjük. A sárgáját elkeverjük a Cocomas-szal, kókuszolajjal, (géppel), hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd a felvert tojásfehérje kb. felét géppel belekeverjük, a maradék fehérjét pedig óvatosan beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 20-22 percig sütöttem.)

A krémhez a hozzávalókat elkeverjük, a kihűlt piskótára kenjük, hűtőbe tesszük. Amikor megszilárdult, akkor eloszlatjuk rajta a chia magos eperlekvárt.

*A piskóta elkészíthető az ananászos kókusztorta recept alapján is, vagy csak paleo süteményliszttel az eredeti recept alapján, illetve bármilyen jól bevált piskóta megfelel. És van egy nagyon hasonló torta az oldalon, csak szinte teljesen más alapanyagokból készült: kókuszálom epevelővel torta.

Az egész adag ch tartalma kb. 45 g ch, 100 g kész torta kb. 8,5 g szénhidrátot tartalmaz. (A kalóriája kb. 1480 kcal, 100 gramm kész torta kb. 290 kcal.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150531_122715

Ananászos kókusztorta

Az egész sütit a pár hete beszerzett, természetesen cukormentes ananász-kókuszdiótej-zselékocka, vagy ha úgy tetszik pina colada konzervemre alapoztam : ) Nagyon kíváncsi voltam már, hogy vajon mit rejt a kis konzervdoboz, hogy tudom majd felhasználni. Először piskóta tekercset álmodtam meg, de csak álmodtam, ugyanis a kókuszos piskótám nem igazán akart elválni a szilikonos sütőformától… pedig ízre, állagra teljesen jó lett, csak alkalmatlan volt piskótatekercsnek. Így fogtam, eldobozoltam, és némi újratervezés után újrakezdtem az egészet, és szerencsére sikeres lett a próbálkozásom : ) Szerintem nagyon finom lett, az a tipikus “csupakrém, de mégis könnyű” süti. A krémhez az ötletet Szafi paleo bounty torta-krémje adta, recept ITT.

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es tortaformához)

A krémhez:

  • 1 doboz (200 g) Cocomas kókuszkrém (ezt használtam)
  • kb. 40 g kókuszreszelék
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 50 g por eritrit)
  • 1 púpozott tk SZAFI FITT konyakliszt (7-8 g) (ezt használtam)

Tetejére:

  • 1 doboz cukormentes ananász-kókusz konzerv (kép ITT)

A tojásokat az édesítővel, kézi mixerrel magas fokozaton habosra keverjük (legalább 6-8 percig), hozzáadjuk az olajat, majd a lisztes keveréket (ezt már alacsony fokozaton) és elkeverjük. Sütőpapírral bélelt formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 3-as fokozatn – ez kb. 170 fok – kb. 17-20 percig sütöttem, de ez sütőfüggő!) A krém hozzávalóit alaposan elkeverjük, kis időre hűtőbe tesszük, majd amikor már nem folyós,eloszlatjuk a kihűlt piskótán és ráöntjük az ananászkonzervet. (Én a levét is ráöntöttem, ami egy kicsit el is áztatta a piskótát, és amitől egy kicsit meg is ijedtem másnap, amikor megláttam, de szerintem kifejezetten jót tett neki : ) )

Az egész adag ch tartalma kb. 50 g, kb. 8-10 szeletre vágható. 100 gramm kész torta kb. 8 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150418_124727

Chia kókuszgolyó

Bevallom hősiesen, nőiesen, mindenhogy, hogy ez az egész dolog valami teljesen másnak indult…. Egész pontosan egy kókuszos, ropogós, chia magos krékert szerettem volna sütni, a sós magos kréker után, ami nekem nagyon nagyon ízlett (recept ITT), és ami már akkor beindította fantáziámat, hogy vajon milyen  lehetne édes változatban… Hát biztos jó lehet, de ez most nem az a recept : ) Ugyanis ez egyáltalán nem lett ropogós, sőt, kifejezetten lágy, puha maradt… Ennek ellenére azért nagy duzzogások közepette megkóstoltam, és…. nagy örömömre nagyon finomnak találtam. Először úgy voltam vele, hogy majd szépen megeszem, – hiszen azon túl, hogy nagyon finom, tele van csupa jó, egészséges alapanyaggal – és senki nem fog tudni róla, de aztán jött egy hirtelen gondolat, hogy ha már ilyen puha maradt, akkor “gyúrok” belőle golyókat… és ha ezt az egészet nem mondom el, akkor senki meg nem tudja, hogy eredetileg egyáltalán nem így volt eltervezve : D Szóval akár úgy is kezdhettem volna, hogy “feltaláltam” egy nagyon egészséges kókuszgolyót…. : ) Egyébként viccet félretéve, utólag azt mondom, hogy ha a kókuszlisztet és a nyílgyökérlisztet lecseréljük kókuszreszelékre, akkor sütni sem kell, csak összekeverni, pihentetni, formázni, hempergetni, megenni : )

Hozzávalók:

A hozzávalókat egyszerűen egy kanállal elkeverjük , 10-15 percig állni hagyjuk. (A chia magtól szépen besűrűsödik a massza.) Egy szilikonos, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát (kb. 2-3 mm vastagságú és kb. 23×18 cm-es téglalapot simítottam belőle : ) ) és előmelegített sütőbe tesszük. Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) 20-25 percig sütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a masszából vizes kézzel golyókat formázunk (nekem 8 db lett) és kókuszreszelékbe forgatjuk őket.

*Ahogy fentebb is írtam, szerintem, a kókuszlisztet, nyílgyökérlisztet le lehet cserélni kókuszreszelékre (lehet, hogy abból egy kicsivel több kell, mint a lisztekből, hogy sűrű legyen), és akkor sütni sem kell, csak megvárni, amíg formázható masszává sűrűsödik és golyókat formázni.

Az egész adag ch tartalma (maximum) 15 g, 8 db esetén kb. 2 g ch/db, 100 gramm kókuszolyó kb. 8 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150328_085832

Kókuszos bohóc muffin

Az úgy volt, hogy volt egy felbontott kókusztejem, amivel szerettem volna valamit kezdeni, és eszembe jutott Szafi paleo vegán bounty tortája (recept ITT ez alapján készítettem a krémet), amit már régóta tervezek kipróbálni, de eddig elmaradt. Illetve most sem valósult meg a próba teljesen, ugyanis nem volt kedvem piskóta lapokat sütni, így csak a krémet készítettem el, és ahhoz kerestem egy kókuszlisztes “kosárka” alapot, amit a Pillecukor blogon meg is találtam. (eredeti recept ITT) Annyira gyönyörűek szerintem, hogy nem győztem csodálni : ) Ráadásul pont az is kókuszkrémes töltelékkel készült, így akár az alapján is elkészíthető a kókuszos krém. Abban nincs konyakliszt, bár szerintem ennél is elhagyható így, ha kosárka formába töltjük, mert itt nem cél, hogy jól vágható krém legyen, mint Szafi bounty tortájánál. Szóval lehet variálni : )

És hogy miért lettek ilyen kis bohócok? : ) Azért, mert elszámoltam magam a krémmel kapcsolatban. Először arra gondoltam, hogy elég lesz nekem fél adag is, aztán viszont kevésnek találtam és adagoltam hozzá még kókuszt, kókusztejet, végül pedig sok lett. És habár meg lehetne enni magában is a krémet, mert nagyon finom, de engem valamiért nagyon tud idegesíteni, amikor így járok, hogy nem találom el mondjuk a töltelék mennyiségét, stb. Ez a heppem, azt hiszem : ) Szóval rögtönözni kellett, és ahhoz nem volt kedvem, hogy egy újabb adag tésztát készítsek (pedig nagyon gyorsan elkészül), így jött az ötlet a kakaós golyókhoz, amivel szerintem elég viccesen néznek ki : ) Ez a krém mennyiség elég dupla adag tésztához, kakaós golyók nélkül. De úgy akkor nem lesznek bohócok : )

Hozzávalók a tésztához:

A kókuszkrémhez:

  • 70 g kókuszreszelék
  • 100 g kókusztej
  • narancslé (kb. 5-6 evőkanálnyit tettem bele)
  • édesítő ízlés szerint
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1 tk SZAFI FITT konyakliszt

A kakaós golyókhoz:

  • a kókuszkrém kb. fele
  • kakaópor
  • édesítő

A tojást elkeverjük az olvasztott kókuszolajjal, édesítővel, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket és összegyúrjuk. Ha nem áll össze a tészta, akkor adjunk hozzá egy kis vizet, nekem nem kellett, pont jó volt. A muffin formát kikenjük kókuszolajjal, a tésztából diónyi golyókat formázunk (én 6 részre osztottam, mini – kb. 4 cm-es – muffin formát használtam), és belenyomkodjuk a formába, kialakítjuk a kosárkákat. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 9-10 percig sütöttem.)

A kókuszkrémhez a hozzávalókat összeturmixoljuk, megtöltjük a kosárkákat. A maradék krémhez adunk kb. egy teáskanálnyi kakaóport, plusz édesítőt, ha szükséges, golyókat formázunk és a muffinok tetejére tesszük őket. Ha nem akarunk kakaós golyókat készíteni, akkor elég a krém kb. fele is a töltelékhez, vagy ahogy fentebb írtam, ez a krém mennyiség dupla adag kosárkához is elég.

Az egész adag ch tartalma kb. 60 g, 6 db kosárka esetén 10 g ch/db. 100 gramm kész süti ch tartalma kb. 15 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

PhotoGrid_1424024089014

Kókuszos sajttorta

Nem tehetek róla, de már megint sajttortát kellett sütnöm…. : ) Ugyanis valahogy bevillant, hogy hoppáááá, kókuszos még nincs : ) Most már van, és ígérem idén már nem sütök több sajttortát… na jó, még talán egyet szilveszteri hangulatban : )

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es tortaformához)

Krémhez:

Az alaphoz a hozzávalókat összegyúrjuk, tortaformába nyomkodjuk. (nem kell, hogy teljesen összeálljon a tészta, kicsit “morzsás” állagú lesz, de az úgy jó, mivel nem kell nyújtani, csak belenyomkodni a formába.) Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A krémsajtot, Cocomas-t, édesítőt elkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a pudingport és a kókuszreszeléket és kézi habverővel alaposan összekeverjük. Ha nem Cocomas-t, illetve nem kókuszos pudingport használunk, akkor természetesen több kókuszreszelék kell bele, hogy igazán kókuszos legyen. A krémet ráöntjük a tésztára, majd előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 3-as fokozaton (ez kb. 170 fok lehet) kb. 50-60 percig sütöttem. Ilyenkor még “rezgős” a közepe, úgy tűnik, mintha nem sült volna át, de hagyni kell jó pár órát, (a legjobb hűtőbe tenni egy éjszakára) és addigra “összedermed”.  És nagyon finom, krémes lesz a végeredmény : )

Az egész torta ch tartalma kb. 100 g, közel 1 kg lett (80 dkg) a kész süti, így 100 gramm sajttorta kb. 12,5 g ch. (8-10 szeletre vágható)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141207_114515

Kókuszos túrógombóc torta

Ezt a túrógombóc tortát Lillánál, a Megfőzlek blogon láttam pár hónappal ezelőtt, és nagyon-nagyon tetszett. Meg is jegyeztem magamnak, hogy ezt valamikor elkészítem. Kettő változat is van a blogon, én valahogy a kettőből gyúrtam egyet : ) (lehet “játszani” az összetevőkkel, ízlés szerint alakítani az alapanyagokat) Szerintem nagyon finom lett, köszönet a receptért! : ) Az eredeti receptek ITT és ITT.

Hozzávalók a gombóchoz:

  • 150 g túró
  • 1 tojás sárgája
  • édesítő (nálam kb. 20 g xilit, plusz 1 ek folyékony)
  • 20 g kókuszreszelék
  • 10 g tápiókakeményítő (vagy étkezési keményítő/pudingpor)

Piskótához:

  • 2 egész tojás
  • 1 tojás fehérje (ami a gombócból kimarad)
  • 20 g kókuszliszt (ezt használtam)
  • 10 g kókuszreszelék
  • 10 g SZAFI FITT nyílgyökérliszt (ezt használtam)
  • 10 g kakaópor
  • egy csipetnyi szódabikarbóna
  • kb. 40 g xilit
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • 3 ek víz

A gombóc hozzávalóit összekeverjük, hűtőbe tesszük. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéket (mind a hármat) egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A sárgájákat elkeverjük a xilittel, hozzáadjuk az olajat, vizet és a “száraz részt”. Óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérje habot. Megformázzuk a gombócokat és egy (sütőpapírral bélelt) tortaforma aljára rakosgatjuk, (18 cm-es formát használtam) majd ráöntjük a kakaós piskótatésztát, és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 35 percig sütöttem) Én nem tettem a tetejére csokit, viszont egy hirtelen ötlettől vezérelve “fejre állítottam”, mert úgy jobban tetszett : )

Az egész torta ch tartalma kb. 70 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

IMG_20141013_072730

Kókuszos citromos szelet

Végre szereztem két, számomra ideális méretű szögletes sütőformát, amiből az egyiket rögtön fel is kellett avatni. (Tesco-ban akciós minden sütési kellék, ha valakit érdekel : ) ) Ahogy már írtam máskor is, ezeket a sütiket általában én egyedül eszem meg, ezért van az, hogy viszonylag kis adagok készülnek. És amíg egy muffinnál lehet kevesebb darabot készíteni, a “tepsis” sütiknél ez nem megoldás, ott muszáj kitölteni az egész tepsit : ) Na de most innentől kezdve megoldódik ez a problémám : ) Két formát vettem, az egyik 19×19 cm (elvileg 21×21, de én lemértem, és a belmérete az csak 19×19, a másik pedig 17×23 cm (ami a papír szerint 21,5×28 cm). Csak azért írtam le ennyire részletesen, mert hátha van más is így, hogy csak egy vagy két személyre süt, és akkor jól jöhet egy ilyen kisebb forma. Egyébként én így elsőre nagyon jónak nézem őket, és a próbasütés is jól sikerült, szóval azt hiszem megérte “beruházni” : ) (2000 Ft volt a kettő forma) Na de ennyit a tepsikről, jöjjön a süti, ami lényegében egy kókuszos-citromos piskóta egy kis krémsajttal megkenve. Szerintem nagyon finom, és nagyon jó lett az állaga a piskótának.

Hozzávalók:

  • 3 nagy tojás
  • 20 g kókuszliszt 
  • 20 g kókuszreszelék
  • 20 g SZAFI FITT nyílgyökérliszt (ezt használtam)
  • 1 kk szódabikarbóna
  • édesítő (nálam kb. 40 g xilit)
  • 3 ek (olvasztott) kókuszolaj
  • 1 lime (vagy citrom) leve (kb. 3 ek)

Tetejére:

  • kb. 100 g krémsajt (a szokásos Aldi, Lidl, Penny-ben kapható, saját márkás light krémsajt, kép ITT)
  • lime (vagy citrom) kifacsart leve
  • édesítő (pár csepp folyékony édesítőt használtam)
  • kókuszreszelék a szóráshoz

A tojásokat szétválasztás nélkül a xilittel habosra keverjük (kézi mixerrel magas fokozaton), majd alacsony fokozatra kapcsolva hozzáadjuk a lime levét, az olajat végül a szódabikarbónás-lisztes-kókuszos keveréket. Kikent, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (az enyém kb. 19×19 cm) és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 13-14 percig sütöttem)
A krémhez elkeverjük a hozzávalókat és a kihűlt piskóta tetejére kenjük, meszórjuk kókuszreszelékkel.

Az egész adag ch tartalma kb. 50 g, én 9 szeletre vágtam, így 5,5 g ch/szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141010_065342

Chia magos zsemle

Egy ideje szemezgetek Szafi “paleo bucijával”, mert amennyire egyszerű, annyira guszta. Aztán megláttam Lillánál, hogy ő is elkészítette, nem is egyszer. Ki kellett próbálnom nekem is : ) Én adtam még hozzá egy evőkanál darált mogyorót is.

Hozzávalók:

A tojásokat kicsit felverjük, hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. Kb. 10 percig pihentetjük, (ennyi idő alatt szépen “megdagad”), vizes kézzel bucit formázunk (én két db kisebb zsemlét formáztam), a tetejét éles késsel bevágjuk, megszórjuk magkeverékkel (én ezt elfejtettem…) és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton) Nekem épp volt kéznél egy adag káposztasalátám, jól megpakoltam vele, szerintem nagyon finom. (A káposztasalátához összeaprítottam a káposztát, adtam hozzá édesítőt, ecetet, sót, borsot, tejfölt, kevés light majonézt, chilit, elkevertem és lehűtöttem. Dobozoltam, és aztán folyamatosan nyitogattam a hűtő ajtót… : ) )

Szerény számításaim szerint ez a buci szinte ch mentes, max. 7-8 gr ch lehet az egész adagban.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.infoIMG_20140719_090440

 

Kókuszos morzsasüti ananásszal

Nagyon tetszik nekem ez a morzsasüti project. Gyors, egyszerű, és kevés hozzávalóból is ezerféle variáció lehetséges. Most a megmaradt ananász adta az ihletet. Persze nem muszáj ehhez a formához ragaszkodni, de én szeretem az ilyen kis “egyszemélyes” adagokat : )

Hozzávalók:
(2 adaghoz)

  • ananász (kb. 100 gr)
  • 40 gr kókuszliszt
  • 20 gr kókuszreszelék
  • 30-35 gr vaj
  • 25 gr xilit

Az ananászt kockára vágjuk, kétfelé osztjuk és  formák aljára szórjuk. (egy kevés kókuszolajjal kikentem) A többi hozzávalót elmorzsoljuk (nem kell, hogy összeálljon) és elosztjuk a két kis forma tetején. Előmelegített sütőben (gázsütőben 4-es fokozaton) kb. 25-30 perc alatt megsütjk. Az első 15 percben alufóliával lefedve sütöttem. Nem lesz egy összefüggő valami, tényleg olyan morzsás állagú. A tetejére szórtam egy kis kókuszchipset, hogy teljes legyen az idill : ) Nekem nagyon ízlett.

Szénhidrát és kalória: Az egész adag kb. 45 gr ch é 590 kcal, két részre osztva 23 gr ch és 295 kcal/adag.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140803_184408

Csokis kókuszos szelet

Amikor valami számomra új alapanyagot veszek, akkor előtte mindig próbálok valamennyire utánaolvasgatni, hogy az mennyire illik bele egy egészséges életmódba. Ami a tápióka keményítőt illeti, bevallom, nem igazán tudtam dűlőre jutni. Több receptben láttam már, több helyen olvastam már róla, ezért kíváncsi voltam rá. Tudományos, hozzáértő véleményt nem tudok róla mondani, csak annyit, amennyit a szerény tudásom alapján levontam az olvasottakból: keményítő lévén nem feltétlen tartozik a legegészségesebb alapanyagok közé, viszont ha már keményítőről van szó, akkor ez lényegesen jobb (élettani szempontból), mint pl. a kukoricakeményítő (ami ugye a pudingpor alapja is). Én úgy vagyok vele, hogy úgysem használom minden nap, és akkor sem nagy mennyiséget, ezért nálam belefér.  Állítólag nagyon jó állagot ad a süteményeknek, kenyérféléknek maglisztekkel keverve. Szóval egy-két próbát megér : ) (van “low carb” változata is, arról kifejezetten jókat olvastam, de én nem azt  használtam)

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 30 gr kókuszliszt
  • 20 gr kókuszreszelék
  • 30 gr tápióka keményítő (pudingporral helyettesíthető)
  • édesítő ízlés szerint (nálam 1 ek xilit plusz folyékony)
  • 1 kk sütőpor
  • kb. 1,2 dl víz
  • 20 gr cukormentes tejcsoki

A tojást egy kicsit kihabosítjuk az édesítővel, majd felváltvat adagoljuk hozzá a vizet és a száraz anyagok keverékét, alaposan elkeverjük. Viszonylag sűrű massza lesz, kicsit olyan “túrós”, de azért kicsit folyós. (ezt most jól megfogalmaztam….) A végén hozzákeverjük az apróra vágott csokit, kikent, vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük (én egy kb. 18-20 cm hosszú püspökkenyér formát használtam) és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben4-es fokozaton kb. 25-30 perc) Kicsit magasabb végeredményre számítottam, de így sikerült : ) A tésztája finom, puha, a csoki pedig folyós… : )

Az egész adag ch tartalma kb. 55 gr, 10-11 szelet jön ki belőle.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140716_060233

Kókuszos szelet

Az egyszerű kakaós szelet “mintájára” készült ez az egyszerű kókuszos szelet : )

Hozzávalók:

  • 10 dkg zabpehelyliszt
  • 5 dkg kókuszliszt
  • 1 ek (10 gr) kókuszreszelék
  • 1 tk sütőpor
  • édesítő ízlés szerint
  • 2 tojás
  • 70 gr joghurt
  • 1,5 dl víz

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, tepsibe öntjük és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. (nálam gázsütőnél 4-es fokozat) Én egy 20×30 cm-es tepsit használtam, ez egy kicsit nagynak bizonyult, de ez csak annyiban nyilvánult meg, hogy viszonylag lapos lett, de ettől függetlenül finom szerintem : ) Magában is, eperlekvárral is és túróval is : )

Az egész adag ch tartalma kb. 80 gr, 24 szeletre vágtam, így kb. 3,5 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140611_215547

Kókuszálom epervelővel

Nagyon kókuszos, nagyon epres, nagyon tesós, nagyon túrós torta nagyon kevés szénhidráttartalommal : )

Hozzávalók:
(22 cm-es tortaformához)

  • 3 tojás
  • 35 g kókuszliszt
  • 1 tk sütőpor
  • édesítő (2 ek xilit, 1 ek folyékony)

Krém:

  • 250 g túró
  • 200 g habtejszín
  • 10 g Cocomas kókuszkrém
  • 0,5 dl víz
  • édesítő (2-3 ek xilit)
  • 1 p. ek étkezési zselatin
  • kókuszreszelék (kb. 30 gr)

Tetejére:

A tojásokat az édesítővel fehéredésig keverjük (kézi mixerrel, magas fokozaton kb. 8-10 percig), kézi habverővel óvatosan hozzáforgatjuk a sütőporos lisztet.  Előmelegített sütőben (180 fokon) kb. 18-20 perc alatt megsütjük. (sütőpapírral bélelt vagy “kikent” formában) A túrót villával áttörjük, a tejszínt felverjük a xilittel. A kókuszkrémet elkeverjük a vízzel,  felmelegítjük, hozzáadjuk a zselatint és olvadásig keverjük. A tejszínt és a túrót elkeverjük majd hozzáadjuk a zselatinos kókusztejet és alaposan elkeverjük. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém. Az epervelőhöz az epret összeturmixoljuk, belekeverjük a többi alapanyagot, a dermedt túró tetejére öntjük és újra hűtőbe tesszük. Az egész torta ch tartalma kb. 65 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

10357969_616752428421585_255688634_n

Pezsgőkrémes torta

Régóta agyaltam valami rock n roll-os sütin, de egészen eddig nem állt össze a kép. Annyi megvolt, hogy csokiból “rajzolok” egy rock n roll feliratot (mondjuk nem tudom hogy gondoltam, amikor ceruzával sem tudtam sosem rajzolni, nemhogy csokival…. : D ), na igen, de attól, hogy ezt ráteszem egy torta vagy süti tetejére az még nem lesz rock n roll… szóval tovább kellett gondolni a dolgot, hogy valamennyire az ízvilág is passzoljon. Így jött a pezsgős ötlet (mert ugye sört csak nem tehettem bele : D ). A pezsgő pedig már hozta magával az epret, csokit, kókuszt, tejszínt…. Kicsit kutakodtam a neten, hogy vajon miből is áll egy pezsgőkrém, aztán nagy izgatottan nekiálltam. (Persze tudom, hogy a pezsgő nem feltétlen számít fittnek, de úgy gondolom, hogy néha-néha (főleg ilyen minimális mennyiség) belefér az életmódváltásba ; )

Még annyi, nem mellékesen, hogy a piskóta nem lett teljesen tökéletes, (ez látszik is a képen), kicsit olyan morzsálódós, de mivel itt most inkább a krémen van a hangsúly (ami kegyetlen finom : ) ), ezért döntöttem úgy, hogy mégis megosztom. (és örömmel fogadok minden bevált fehér piskóta receptet : ) ) A piskótát én az alábbiak szerint készítettem, de tulajdonképpen bármilyen piskótára rá lehet tenni a krémet, itt nekem most az volt a célom, hogy a krémből megmaradó tojásfehérjét hasznosítsam.  (Kókuszlisztes piskóta pl. a zöldcitromos túrótortánál vagy a hópihe tortánál.)

Hozzávalók:
(18 cm-es tortaformához)

Csokis-epres réteghez:

  • 30 gr cukormentes tejcsoki (nálam Wawel)
  • 1 ek tej
  • 10 dkg eper

Pezsgőkrémhez:

Tojásfehérjéket kicsit felverjük, hozzáadjuk az édesítőt, és kemény habbá verjük.Hozzáöntjük a kókuszolajat, és a pezsgőt. A sütőporos lisztet rászitáljuk, kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Beleöntjük a (sütőpapíros) formába és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.A formában hagyjuk kihűlni. A csokit a tejjel felolvasztjuk (én mikróztam), és a kihűlt piskótára kenjük. Belenyomkodjuk az epreket.

A pezsgőkrémhez a tojássárgájákat az édesítővel vízgőz felett “összefőzzük” (folyamatosan kevergetjük), majd kézi mixerrel kihűlésig laza habbá verjük, majd hozzákeverjük a pezsgőt. A tejszínt az édesítővel kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojásos habot, a krémsajtot, összeforgatjuk, és végül hozzákeverjük a zselatin fixet, alaposan elkeverjük. Ráöntjük a tortára, hűtőbe tesszük. A díszítéshez kb. 20 gr étcsokit felolvasztottam és azzal “rajzoltam”… több-kevesebb sikerrel : )

Az egész torta ch tartalma kb. 35 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-05-04 00.29.16

Kókuszos mikrós süti

Egy újabb mikrós recept időhiány esetére :  ) (én megint abban szenvedtem egy kicsit, így muszáj volt ezt a megoldást választani)

Hozzávalók:

A hozzávalókat összekeverjük, mikrózható szilikon formába vagy tálba öntjük, és kb. 6-8 percig mikrózzuk. (Én közepes fokozatot használtam, és félidőben megnéztem az állagát.)

Összes ch tartalom: 30 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

A hozzávalókat megtaláljátok jó áron a Diétás-Ételek-Webshopban.

IMG_20140422_203836

 

Epres szelet

Már egy ideje tartogattam a polcon a Cocomast, korábban még sosem próbálkoztam vele, de már nagyon ki akartam próbálni. Ez lett belőle : ) Nem a legszebb, de nagyon finom volt, na és a ch tartalma is meggyőzött arról, hogy meg kell osztani : )

Hozzávalók:

Krém:

  • 15 dkg eper (nekem fagyasztott volt, apró darabokra vágva)
  • 1 púpozott tk étkezési zselatin
  • 1 tk balzsamecet (elhagyható)
  • édesítő (nálam 1 ek Mardo Sweet 4 you)
  • 100 gr Cocomas kókuszkrém (vagy helyette tejszín)
  • 80 gr víz
  • 1 tk nyílgyökérpor (kb. 5 gr, vagy helyette étkezési keményítő, pudingpor)

Alapanyagok jó áron, egy helyen Szafinál a Diétás Ételek Webshopban.

A piskótához a tojásokat az édesítővel kihabosítjuk (magas fokozaton, legalább 8-10 percig). A lisztet a sütőporral elkeverjük és rászitáljuk a tojáshabra, óvatosan összeforgatjuk. Elég sűrű állagú tészta lesz.  Egy sütőpapírral bélelt tepsiben egy (kb.) 27×17 cm-es téglalapot “formázunk”, és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Nem mondom, hogy tökéletes, szép sima felületű piskótát kaptam, viszont az íze nekem hibátlan volt : )

A krémhez az epret (levével együtt) a zselatinnal, balzsamecettel, édesítővel felmelegítjük, (lassan, hogy elolvadjon a zselatin). A kókuszkrémet, vizet, nyílgyökérport összekeverem és hozzáöntöm az eperhez, kicsit összefőzöm. A kihűlt piskótát két részre vágom, és összetöltöm a krémmel. Érdemes egy kicsit pihentetni a krémet, mert az elején elég hígnak tűnik, de aztán szépen megdermed. Én nem vártam vele elég időt, így nekem kicsit szétfolyt, ahogy ráöntöttem a lapra, de másnapra vágható állagúra sűrűsödött.

Az egész süti ch tartalma kb. 25 gr (kétszer számoltam át : ) ), én 10 szeletre vágtam, így darabonként 2,5 gr ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-04-27 02.58.18

Hópihe torta

Tesómmal szerettünk volna valami szép és finom hófehér tortát készíteni, aminek még sütés közben a Hófehérke nevet találtuk ki, de amikor megkóstoltuk valahogy arra jutottunk, hogy a hópihe jobban illik neki, mert olyan kis “pihepuhafinomság” : ) Annyira finom volt, hogy már tervezek valami hasonlót, aminél még a piskóta is fehér(ebb) lesz talán : )

Hozzávalók a piskótához:

(1 laphoz, kb. 22 cm-es formához)

  • 2 tojás
  • 1 ek xilit
  • 1 ek folyékony édesítő
  • 25 gr kókuszliszt
  • 1 tk sütőpor

Krémhez:

  • 1 csomag tejszínes pudingpor
  • 3 dl tej
  • édesítő ízlés szerint (nekünk 15 db pötty)
  • 30 gr kókuszreszelék

Ezenkívül:

  • 250 gr habtejszín (ebből a krémbe is kerül és a tetejére is)
  • kókuszreszelék a szóráshoz

A piskótához a tojásokat a xilittel kihabosítjuk (legalább 8 percig), hozzáadjuk a folyékony édesítőt (vagy helyette 1 ek vizet) és géppel (alacsonyabb fokozaton) hozzákeverjük a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tortaformában, előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük. (180 fokon) Közben bekeverjük a következő adagot ugyanígy és megsütjük a második lapot is. A krémhez a pudingot elkeverjük a tejjel, hozzáadjuk az édesítőt és összefőzzük. Hozzákeverjük a kókuszreszeléket és hűlni hagyjuk. Közben felverjük a habtejszínt, majd 8 evőkanálnyit (robotgéppel) hozzákeverünk a kihűlt krémhez. A puding nagyon besűrűsödik, szinte “darabos” lett, olyan, mint a túró, de a tejszíntől pont jó lesz : ) Összetöltjük a két lapot (itt már nem is tettük vissza a formába, mert a krémnek már volt elég “tartása”), a maradék tejszínnel megkenjük a tetejét és megszórjuk kókuszreszelékkel, kicsit hűtőbe tesszük, hogy a hab is megkeményedjen.

Az egész torta ch tartalma kb. 90 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-04-20 21.46.20

Nyers kókuszos-csokis szelet

Régóta ki akartam próbálni a gyümölcslapot, de valamiért mindig halogattam. Viszont, amikor Szafinál megláttam a “nyers kókuszos csokoládé sütemény kockát“, akkor eldöntöttem, hogy nekem kell ilyen!! : ) (a másik hatalmas kedvencem az “élő zserbó“, ami annyira jól néz ki, hogy már szinte hihetetlen : ) ) Elsőre csak egy kicsi, 2 szeletes gyümölcslapot rendeltem, és mivel nem tudtam dönteni, hogy milyen tölteléket készítsek hozzá, így arra jutottam, hogy megfelezek egy lapot, ami által egy csomagból kétféle sütit tudok varázsolni : ) Az első választás végül a fent említett, kókuszos-csokis szeletre jutott, némi személyre szabást követően : )

Hozzávalók:

Az avokádót, banánt meghámozzuk, összedaraboljuk, botmixerrel, aprítógéppel vagy turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a kókuszzsírt, édesítőt, kakaóport, útifű maghéjat és alaposan elkeverjük. Hűtőbe tesszük a masszát, hogy egy kicsit dermedjen. A gyümölcslapot elfelezzük, majd rákenjük a banános krémet, befedjük a másik lappal, és a tetejét is megkenjük “csokis” krémmel, lehűtjük, végül megszórjuk kókuszreszelékkel. Bevallom töredelmesen, hogy itt most nem számoltam ch-t…. : ) Azért nem, mert ez most tényleg annyira full természetes, tele vitaminnal, hogy feleslegesnek tartottam : ) Annyit tudok, hogy 1 ilyen kókuszos lap ch tartalma 17 gr, tehát egyáltalán nem vészes. : )  Viszont ezek a nyers  sütik annyira tömények, hogy bőven elég (még nekem is : ) ) egy szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Itt pedig minden alapanyagot megtalálsz, egy helyen, a legjobb áron : ) 

IMG_20140412_002856