kovász

Gluténmentes kovászos pizza


Gluténmentes kovászos pizza

Korábban egyszer már neveltem kovászt – azt még fehér lisztből – nagyon izgi volt és a belőle készült kenyér is csodás lett. Izgatottan vártam, hogy kipróbálhassam az új Szafi Life gluténmentes kovászos lisztkeverékből is. Most viszont elsőre kudarcot vallottam, már ami a nevelést illeti…. Így szépen kinyírtam nem is egy, hanem rögtön két “kovászgyereket”…. Utólag már megfejtettük a tapasztalt kovászkészítőkkel, hogy mi lehetett a probléma, így a következő “bébinél” már jobb szülő leszek remélhetőleg. :D (Túl nagy üveget használtam, nagyon meleg volt, volt amikor megfeledkeztem az etetéssel és csúsztam két órát…. stb. stb. Szóval voltak bakik rendesen.) Viszont hála Lovas Barbi barátnőmnek, aki megajándékozott egy jóképű érett kovásszal, én is belevethetem magam a kovászos finomságok tesztelésébe. Most már nincs probléma az etetéssel, gyönyörűen működik a korábban akár egy hétig hűtőben tárolt kovász is (etetés után). 

Elsőre kenyeret sütöttem belőle, de nem volt kérdés, hogy pizzát is fogok készíteni. Szent meggyőződésem volt, hogy a kedvenc lisztemből is van már kovászos pizza recept, de tévedtem, kevertem a másik rostcsökkentett lisztes recepttel.  Így nem volt mit tenni, saját kútfőből kellett kitalálni valamit. A kedvenc serpenyős pizzámat vettem alapul, ahhoz adtam kovászt. Mivel biztosra akartam menni, így előtte azért telefonos segítséget kértem a legnagyobb kovászszakitól, Julikától, akinek ezúttal is köszönöm a megerősítést, miszerint jó lesz azokkal az arányokkal, ahogy elképzeltem. Az elkészítés menetéhez pedig a már meglévő kovászos pizza receptekből puskáztam. 

Elsőre most nem serpenyőben sütöttem, de következő alkalommal kipróbálom úgy is. 

Hozzávalók:

 

 

A lisztet és a sót összekeverjük.

A többi hozzávalót egy edénybe tesszük, hozzáöntjük a lisztet és összegyúrjuk. Nagyon lágy lesz a tészta először, de nem kell hozzá plusz liszt. 

Letakarva meleg helyen (45-50 fokra melegített, kikapcsolt sütőben) pihentetjük 1 órát.

 

Enyhén lisztezett felületre borítjuk, átgyúrjuk, kinyújtjuk. (Én kb. 24 cm-esre nyújtottam, így vékonytésztás lett.)

Letakarjuk és újra pihentetjük egy órát (szintén sütőben).

Ízlés szerint megpakoljuk feltéttel (nálam ketchup, sajt, sonka, ananász) és előmelegített sütőben megsütjük. 190 fokon kb. 25-30 perc.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni