kürtös

Gluténmentes kürtőskifli

Édes péksütemények, Kelt tészták, , , , , ,

Gluténmentes kürtőskifli

Készítettem már korábban is ilyesmi péksütit, többféle variációban, most kipróbáltam a kedvenc Szafi Free lisztemből is. Szerintem ez is nagyon jó lett. (A formázás, illetve a péksüti ötlete még mindig Limarától származik . A tésztát pedig most is Julika lángos receptjéről puskáztam, minimális módosítással. )

Korábbi kürtőskifli receptek ITT.

Hozzávalók a tésztához:

Gluténmentes tejmentes kürtős kifli

 

A kenéshez, szóráshoz:

A száraz és a nedves hozzávalókat kimérjük, a két részt összeöntjük, fakanállal vagy villával alaposan elkeverjük. Letakarva pihentetjük kb. 30 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 4 egyforma részre osztjuk. (Kellett alá plusz liszt, de mindig csak annyit adjunk hozzá, amennyit felvesz.) Kinyújtjuk (ovális alakúra, kb. 17×11 cm-esre). A tészta egyik felét késsel bevágjuk 4-5 helyen, a másik felét megszórjuk egy kis Szafi Free ötszörös erősségű édesítővel (nagyon jó ízt ad neki, de akár a fahéjas keverékkel is megszórhatjuk), feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Lefújjuk olajspray-vel , megszórjuk a “cukros” keverék felével, és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 35 percig sütöttem.) Sütőből kivéve újra lefújjuk olajsprayvel, és megszórjuk a maradék “cukros keverékkel”.

Szénhidrát és kalória:
(Csak az alaptészta, a lisztezést nem mértem, nem számoltam.)

Az egész adag: 112 g ch és 531 kcal.
4 db kifli esetén, 1 db kifli kb.: 28 g ch és 133 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes kürtőskiflik Szafi Free lisztből

Paleo kürtös kifli

Édes péksütemények, , , , , , , , ,

Eredetileg kürtös kalácsot terveztem, csak pont nem volt hozzá megfelelő papírgurigám, így maradt a jól bevált Limara féle kürtös kifli forma. Szerintem – illetve mások szerint is – tényleg nagyon jó lett : ) A tésztához Szafi kakaós csiga receptjét használtam, ami ITT található.

Két korábbi kürtös kifli recept: kelt tésztás változat ITT, gluténmentes, Szafi Free Expressz lisztből készült változat ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A tetejére:

A liszt kivételével összekeverjük a hozzávalókat, majd a lisztet is hozzáadjuk és összegyúrjuk. (Lágy tészta lesz, én csak jó alaposan összekevertem egy kanállal.) Pihentetjük 15 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 5 egyenlő részre osztjuk, és ovális alakúra nyújtjuk (kb. 11×18 cm-esre nyújtottam) Az egyik végén késsel vágásokat készítünk, megkenjük lekvárral, megszórjuk édesítővel, fahéjjal, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük kókuszolajjal, megszórjuk fahéjas eritrittel és előmelegített sütőben megsütjük. (175 fokon kb. 35 percig sütöttem.)

(A kimaradt 3 tojásfehérjéből pedig EZT a nagyon finom lisztmentes, kakaós-kókuszos muffint sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 80 g ch és 1050 kcal.
5 db esetén, 1 db: 16 g ch és 210 kcal.
100 grammra kiszámolva: 18,5 g ch és 244 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Kürtös kiflik

Édes péksütemények, , , ,

Kürtös kalácsra hajazó finom, illatos, fahéjas péksüti Szafi Free EXPRESSZ lisztből. Magában is nagyon finom például egy tea vagy kakaó mellé, de akár készíthető hozzá puding is. (Teszteltem : ) Egyik reggel készítettem mellé egy adag Szafi Fitt bourbon vaníliás pudingot.)

Korábbi kelt tésztás kürtös kifli recept ITT.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 170 g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék (ezt használtam)
  • 40 g poreritrit
  • 100 g langyon víz
  • 40 g (folyékony) kókuszkrém (vagy helyette is víz)
  • 15 g fehérborecet (vagy almaecet/frissen facsart citromlé)
  • reszelt citromhéj

A töltelékhez:

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • fahéjas eritrit a szóráshoz (vagy fahéjjal elkevert édesítő)

A tészta hozzávalóit egy kanállal összekeverjük (ilyenkor még nagyon híg, de pár perc és gyúrható lesz), pihentetjük kb. 10 percet, majd enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk. Négy egyenlő részre osztjuk, ovális alakúra nyújtjuk (kb. 11×17 cm-esre nyújtottam). Az egyik végén késsel vágásokat készítünk, megkenjük kókuszolajjal, megszórjuk édesítővel, fahéjjal, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük tojással, megszórjuk fahéjas eritrittel és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30-35 percig sütöttem.) Az ötletet Limara cukros fahéjas rúd receptje adta, ami ITT található.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 104 g ch és 760 kcal.
4 db esetén, 1 db: 26 g ch és 190 kcal.
100 grammra kiszámolva: 29 g ch és 209 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kürtös

Kürtös kifli

Édes péksütemények, Kelt tészták, , , , ,

Hencinél láttam meg ezt a kürtös kifli receptet (eredeti recept ITT), és nagyon nagyon megtetszett már a kinézete is, aztán ahogy elolvastam a receptet, az is. Limara receptje alapján készítette, (Limara receptje ITT), én pedig a megalkottam a saját verziómat. Szerintem nagyon nagyon jó állagú a tészta, és nagyon finom. Eredetileg töltelék nélkül készül, egy-kettő nálunk is üresen maradt, viszont egy-két darabba tettünk diót, datolyát, egy-két darabba pedig banánt tesóm ötlete alapján (amitől olyan lett, mintha valami nagyon finom banánkrém lenne benne) : ) Szerintem mindenhogy finom. (Még annyi, hogy maga a tészta nem túl édes, banánnal, datolyával pont jó szerintem, de anélkül vagy több édesítő kell bele, vagy ahogy Heni készítette, tekerés előtt megszórni fahéjas xilittel)

Gluténmentes kürtös kifli recept ITT.

Hozzávalók:

  • 200 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt
  • édesítő (nálam 2 ek xilit)
  • csipetnyi só
  • 1 tojás
  • 1 tojás sárgája
  • kb. 1,5 dl langyos tej
  • 20 g puha kókuszzsír (nem folyós)
  • 1 csomag porélesztő (7 grammos)

Tetejére:

  • olvasztott vaj
  • fahéj
  • xilit

Töltelék:
(ez elhagyható, de mi tettünk bele)

  • vegyesen durvára vágott dió és datolya vagy
  • banán

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 50 percig pihentetjük. Tetszőleges darabszámra osztjuk (nekünk 9 db lett), csíkokat nyújtunk, majd az egyik felére késsel vagy derelyevágóval csíkokat vágunk. A másik végére tesszük a ölteléket, és feltekerjük. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, és letakarva újra pihentetjük kb. 40-45 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (170 fokon kb. 17 perc alatt sült meg nálunk.) Amikor kivesszük, forrón megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk fahéjas xilittel. A formázáshoz a forrásként megjelölt oldalakon fázisfotókat is találtok.

Csak a tészta ch tartalmát számoltam most ki (ami összesen 165 g ch), mivel a töltelék az ízlés szerint variálható, illetve elhagyható. A ch tartalom is ízlés szerint variálható, elkészíthető pl. csak Diawellness 50%-os lisztből, vagy felesben
durum (vagy pl. tönköly) liszt és Zero6 keverékéből is.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141220_111909