Nálam nem egyszer előfordul, hogy rákattanok egy-egy sütire, és akkor azt “csűröm-csavarom” és többféle ízkombinációt is kipróbálok belőle. Ez a linzer is egy ilyen kis kedvenc, ami most krémsajtos tölteléket kapott a lekváros után.
Hozzávalók:
- 10 dkg Diawellness 50%-os liszt
- 2 dkg kakaópor
- 5 dkg zabpehelyliszt
- 5 dkg durumbúza liszt
- 3 dkg zabkorpa
- Csipet só
- Fél zacskó szalalkáli
- 1 dl tej
- 1 tojás sárgája
- 2 dkg vaj
- 3 dkg kókuszzsír
- rumaroma
- édesítő, kb. egy evőkanál
Töltelék:
- kb. 12 dkg krémsajt (én a Lidl-s Linessa márkájút használom)
- 4-5 szem dió
- vanília, narancs aroma
- édesítő
A liszteket, a csipet sót összekeverjük. A tejet felmelegítjük egy magas falú edényben (én mikróztam egy magas pohárban), beletesszük a szalalkálit. (nem lesz kellemes illata, és futni is fog, de a kész süteményen nem lehet érezni majd) Beleöntjük a szalalkális tejet a lisztkeverékbe, majd hozzáadjuk a tojás sárgáját, a zsiradékot, a rumaromát, édesítőt, és összegyúrjuk. Először úgy tűnik, mintha lágy lenne a tészta, de nekem aztán mindig szépen összeáll. Kb. 20 percre betesszük a hűtőbe.
Elfelezzük a tésztát, folpack alatt kinyújtjuk kb. 3 mm vastagra, kiszaggatjuk, megkenjük tojásfehérjével, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt megsütjük. Az eredeti recept 220 fokot ír, én gázon 4-5 fokozaton sütöttem.
A töltelékhez a diót ledaráljuk, vagy nagyon apró darabokra vágjuk és elkeverjük a krémsajttal, aromákkal, édesítővel.
Összesen kb. 130-140 gr CH között van a tésztában, (plusz a töltelék ch-ja) és kb. 70 darab (tehát összeragasztva 35 ) lett belőle.
