Akik már régebb óta olvassák a blogot, azoknak nem mondok újdonságot azzal, hogy életem párja nem rajong egyáltalán a sütikért, nála csak a csoki jöhet szóba. Éppen ezért számomra nagy öröm, amikor egy-egy sütit valami csoda folytán megkóstol és még ízlik is neki, sőt ha még azt is hozzáteszi, hogy “ilyet süss nekem is”, akkor teljes a boldogság : ) Utoljára a gyömbéres mézes keksznél történt ilyesmi, ezért gondoltam, hogy készítek neki valami hasonlót. Keresgettem a neten és végül Stahl Judit svéd gyömbéres kekszét alakítottam át. (eredeti recept ITT) Habár páromnál nem cél a szénhidrátcsökkentés, de azért valamennyire igyekeztem csökkenteni a ch-t, mivel biztos voltam benne, hogy én is enni fogok belőle : ) Szerintem nagyon finom lett és páromnak is nagyon ízlett, főleg, hogy a nagy kedvence, a kókuszvirágcukor sem maradt ki belőle. Szóval teljes volt a siker, legközelebb nagyobb adag készül : )
Hozzávalók:
- 100 g Diawellness Sütőliszt (vagy helyette pl. durum/tk tönköly, tk búza)
- csipetnyi sütőpor
- csipetnyi szódabikarbóna
- 1 kk gyömbér (eredetileg van benne még fahéj és szegfűszeg is, de én ezeket kihagytam)
- csipetnyi fehérbors
- édesítő ízlés szerint (nálam 20 g kókuszvirágcukor, kb. 10 g Diawellness 1:4 édesítő)
- 20 g méz (vagy mézhelyettesítő)
- 40 g kókuszolaj
- 1 ek víz (ha szükséges)
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, szódabikarbónát, gyömbért, borsot (illetve ízlés szerint mehet bele fahéj, szegfűszeg), elkeverjük, hozzáadjuk a kókuszolajat, kicsit összemorzsoljuk, majd a mézet is hozzáadva összegyúrjuk. Ha nem áll össze a tészta, akkor egy kevés vizet adjunk hozzá. (én 1 evőkanálnyit adtam hozzá) A tésztából vizes kézzel golyókat formázunk, majd kilapítjuk őket és előmelegített sütőben megsütjük. Kicsit morzsálodik a tészta, de ettől függetlenül szépen lehet formázni.
Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez elvielg 190 fok – kb. 15 percig sütöttem. Nekem ennyi sütési idővel nagyon jó, kívül ropogós, belül omlós, szerintem olyan “igazi” keksz állagú lett, de ha nem szeretnénk ennyire ropogósra, akkor szerintem elég neki 10-12 perc is. (ennyi idő után még puhának tűnik egy kicsit, de a sütőből kivéve”kekszesedik” : ) )
Az egész adag ch tartalma kb. 88 g, 11 db kekszem lett, így 8 g ch/db. (100 gramm kész keksz: 50 g ch) Tetszés szerint lehet tovább csökkenteni a szénhidrátot, pl. Diawellness 50%-os liszttel, kókuszvirágcukor helyett szénhidrátmentes édesítővel, illetve méz helyett mézpótlóval, kinek hogy tetszik : )
A Facebook-on itt tudsz csatlakozn: fittkonyha.info
