Gluténmentes paprikás nudli

Régi nagy kedvencem a paprikás nudli, amit anyukám – gyerek- és tinikoromban is – gyakran készített. Viszont valamiért már sok-sok éve kimarad ez a “menü”, de majd emlékeztetem. :) 

Az utolsó emlékem róla – lehet már egyszer írtam valamelyik bejegyzésben, és lehet, hogy csak nekem vicces :D – amikor is ott figyelt a tűzhelyen egy hatalmas fazék paprikás nudli. Barátnőm ott volt nálunk, akivel – közösen – MÁR egy napja fogyókúráztunk (akkor még így hívtuk…. ) :D

Nem is volt semmi probléma, egészen addig, amíg el nem kezdtem érezni a nudli szúrós és egyben csalogató “tekintetét” a hátam mögött… Egy darabig tűrtük.. Aztán beleestünk a fazékba, azzal a jelszóval, hogy “majd holnap…” (újra kezdjük a diétát) :D (Ági, emlékszel?) 

Amikor megláttam az új Szafi Free útifűmentes lisztből ezt a gluténmentes nudli receptet, azonnal tudtam, hogy ebből bizony paprikás nudli lesz. Nem tudom ismeritek-e, amúgy egy pofonegyszerű étel. Annak, aki tud rántást készíteni :D És ez nem én vagyok (de ezt majd lentebb kifejtem), így ehhez a részhez ne várjatok konkrét receptet. Aki gyakorlott az úgy is tudni fogja, aki meg kezdő ezen a téren, mint én, az álljon neki és sikerülni fog, mint ahogy nekem is. 

Még egy kis kiegészítés: Anyum elmondása alapján, sokan hagymával készítik (és valóban szinte csak ilyen recepteket találtam a Google-ban), ő viszont anélkül készítette mindig, így én is ezt a vonalat követtem.  

Alaprecept (gombóc és nudli) a Szafi blogon ITT.

Hozzávalók a nudlihoz:

• 1 tojás
• 250 g hideg, tört főtt burgonya
• 150 g Szafi Free fehér kenyér lisztkeverék
• só (1 g)
• 20 g olaj

A “szószhoz” (rántáshoz):

• zsiradék (én olajat használtam)
• zabpehelyliszt
• őrölt pirospaprika

A nudlihoz a lisztet összemorzsoljuk a főtt, tört burgonyával, hozzáadjuk az olajat, tojást és összegyúrjuk. 

És akkor ennél a pontnál eldönthetjük, hogy mit szeretnénk készíteni a meglévő tésztánkból. :) Eredetileg a fenti adag feléből nudli, a másik feléből pedig gombóc készül. Én maradtam a nudlinál. 

Ha CSAK nudlit szeretnénk:

Akkor elosztjuk a tésztát 4 részre, és 4 db 30 cm-es rudat sodrunk. Majd ezeket 1 cm-es darabokra vágjuk és nudlit formázunk belőlük.

Ha gombócot (is) szeretnétek, akkor nézzétek meg az eredeti receptet, ott minden infót megtaláltok. 

Főzés:

1,5 liter vizet 2 g sóval felforralunk, majd beletesszük a nudlikat, átkeverjük, majd újból felforraljuk. Visszavesszük a hőfokot (közepesre) és 4 percig főzzük. (Ha csak nudli készül ebből az adagból, akkor két adagba főzzük meg.)

Leszűrjük, hideg vízbe tesszük 1 percre, majd ezt is leöntjük róla.

És akkor innentől szabad a pálya. :)

Jöhet a morzsa, lekvár, a mák, dió, ki mit szeret, vagy épp az általam írt paprikás rántás. Amihez sajnos nem tudok pontos receptet mondani, mert…. mert – ciki, nem ciki – iszonyat béna vagyok rántás téren. Egy kezem szerintem sok lenne, ahhoz, hogy megszámoljam, hányszor készítettem… Nem véletlen habarok inkább mindent. :D

Ehhez viszont rántás kell, nincs mese. Vagy… legközelebb kipróbálom a Szafi Reform paprikás szósz alappal, az is remekül passzolni fog hozzá. Most elsőre viszont mindenképpen anyukám receptjét akartam követni. 

A lényeg, hogy nagyon finom lett. A nudli tökéletes (iiiijjjj, ebből a tésztából milyen paradicsomos gnocchit fogok még rittyenteni :D ), és a paprikás cucc is kitűnő így elsőre. Számomra tökéletesen visszaadja azt a retró ízvilágot.

Szénhidrát és kalória (csak a nudli, mindenféle körítés nélkül):

• Az egész adag kb. 161 g ch 1018 kcal.
• 3-4 adagra osztható.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni