nudli

Gluténmentes (paprikás) nudli


Gluténmentes paprikás nudli

Régi nagy kedvencem a paprikás nudli, amit anyukám – gyerek- és tinikoromban is – gyakran készített. Viszont valamiért már sok-sok éve kimarad ez a “menü”, de majd emlékeztetem. :) 

Az utolsó emlékem róla – lehet már egyszer írtam valamelyik bejegyzésben, és lehet, hogy csak nekem vicces :D – amikor is ott figyelt a tűzhelyen egy hatalmas fazék paprikás nudli. Barátnőm ott volt nálunk, akivel – közösen – MÁR egy napja fogyókúráztunk (akkor még így hívtuk…. ) :D

Nem is volt semmi probléma, egészen addig, amíg el nem kezdtem érezni a nudli szúrós és egyben csalogató “tekintetét” a hátam mögött… Egy darabig tűrtük.. Aztán beleestünk a fazékba, azzal a jelszóval, hogy “majd holnap…” (újra kezdjük a diétát) :D (Ági, emlékszel?) 

Amikor megláttam az új Szafi Free útifűmentes lisztből ezt a gluténmentes nudli receptet, azonnal tudtam, hogy ebből bizony paprikás nudli lesz. Nem tudom ismeritek-e, amúgy egy pofonegyszerű étel. Annak, aki tud rántást készíteni :D És ez nem én vagyok (de ezt majd lentebb kifejtem), így ehhez a részhez ne várjatok konkrét receptet. Aki gyakorlott az úgy is tudni fogja, aki meg kezdő ezen a téren, mint én, az álljon neki és sikerülni fog, mint ahogy nekem is. 

Még egy kis kiegészítés: Anyum elmondása alapján, sokan hagymával készítik (és valóban szinte csak ilyen recepteket találtam a Google-ban), ő viszont anélkül készítette mindig, így én is ezt a vonalat követtem.  

Alaprecept (gombóc és nudli) a Szafi blogon ITT.

Hozzávalók a nudlihoz:

A “szószhoz” (rántáshoz):

 

A nudlihoz a lisztet összemorzsoljuk a főtt, tört burgonyával, hozzáadjuk az olajat, tojást és összegyúrjuk. 

És akkor ennél a pontnál eldönthetjük, hogy mit szeretnénk készíteni a meglévő tésztánkból. :) Eredetileg a fenti adag feléből nudli, a másik feléből pedig gombóc készül. Én maradtam a nudlinál. 

Ha CSAK nudlit szeretnénk:

Akkor elosztjuk a tésztát 4 részre, és 4 db 30 cm-es rudat sodrunk. Majd ezeket 1 cm-es darabokra vágjuk és nudlit formázunk belőlük.

Ha gombócot (is) szeretnétek, akkor nézzétek meg az eredeti receptet, ott minden infót megtaláltok. 

Főzés:

1,5 liter vizet 2 g sóval felforralunk, majd beletesszük a nudlikat, átkeverjük, majd újból felforraljuk. Visszavesszük a hőfokot (közepesre) és 4 percig főzzük. (Ha csak nudli készül ebből az adagból, akkor két adagba főzzük meg.)

Leszűrjük, hideg vízbe tesszük 1 percre, majd ezt is leöntjük róla.

És akkor innentől szabad a pálya. :)

Jöhet a morzsa, lekvár, a mák, dió, ki mit szeret, vagy épp az általam írt paprikás rántás. Amihez sajnos nem tudok pontos receptet mondani, mert…. mert – ciki, nem ciki – iszonyat béna vagyok rántás téren. Egy kezem szerintem sok lenne, ahhoz, hogy megszámoljam, hányszor készítettem… Nem véletlen habarok inkább mindent. :D

Ehhez viszont rántás kell, nincs mese. Vagy… legközelebb kipróbálom a Szafi Reform paprikás szósz alappal, az is remekül passzolni fog hozzá. Most elsőre viszont mindenképpen anyukám receptjét akartam követni. 

A lényeg, hogy nagyon finom lett. A nudli tökéletes (iiiijjjj, ebből a tésztából milyen paradicsomos gnocchit fogok még rittyenteni :D ), és a paprikás cucc is kitűnő így elsőre. Számomra tökéletesen visszaadja azt a retró ízvilágot.

Szénhidrát és kalória (csak a nudli, mindenféle körítés nélkül):

  • Az egész adag kb. 161 g ch 1018 kcal.
  • 3-4 adagra osztható.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

 

Gluténmentes nudli/gnocchi/tészta


Gluténmentes nudli/gnocchi/tészta

Imádok mindent, ami tészta, ami nudli, gnocchi, vagy mindegy hogy nevezzük : ) Van is jó pár házi készítésű tésztaféleség az oldalon (ITT), és most bővült egy újabb recepttel a gyűjtemény. Azt már régóta tudom, hogy burgonya nélkül is lehet tökéletes állagú nudlit, gnocchit készíteni (pl. ricottával, túróval), de hogy ennyire “mindenmentesen” is elkészíthető, az még engem is meglepett : )

Szerintem tényleg nagyon-nagyon finom, jó állagú lett. Kipróbáltam tésztának is, szerintem úgy is jó, csak annál tényleg nagyon figyelni kell, mert pár másodperc alatt kész (tehát túlfőhet). Szóval inkább nudlinak, gnocchinak jó ez a tészta.

Gluténmentes tojásmentes nudli

És még egy plusz pont: ebből a tésztából nagyon finom, pikk-pakk elkészíthető tortillát is lehet készíteni. Bizony…. ITT a bizonyíték : )

Na, de jöjjön a nudli recept, ami egyébként pofon egyszerű: Ahány gramm Szafi Free fánk liszt, annyi gramm víz, plusz só, illetve egy kevés almaecet vagy citromlé.

Hozzávalók:

  • 100 g Szafi Free fánk lisztkeverék (ezt használtam)
  • 100 g víz
  • kb. 1 tk almaecet

A hozzávalókat összegyúrjuk, pár percet pihentetjük. Átgyúrjuk, majd a tésztából rudakat sodrunk, felszeleteljük, kicsit “meggörgetjük” és forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Egy-két perc alatt kész. (A tésztát tésztanyomóval készítettem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 67 g ch és 334 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes nudli, tészta, gnocchi Szafi Free fánk lisztkeverékből