ökörszem

Túrós ökörszem gluténmentesen


Alig vártam, hogy kipróbáljam Szafi új, világos puha kenyér lisztkeverékét. Elsőre természetesen zsemlét sütöttem belőle, ami szerintem nagyon finom, jó állagú. Utána beindult a fantáziám, és már láttam magam előtt mindenféle édes és sós péksütiket : ) (Azóta például elkészült a kakaós csiga is… nagyon jó lett, majd hozom annak is a receptjét.)

A tésztához az alapreceptet használtam (fél adagot), ami ITT található Szafinál.

(Kelt tésztás túrós ökörszem recept ITT található, ahol több egyéb változatot is megjelöltem.)

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A kenéshez:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (lágy tészta lesz, nem kell megijedni, szépen összeáll majd), kb. 5-10 percet pihentetjük. Közben kikeverjük a túrós tölteléket: A hozzávalókat egy villával elkeverjük (ennyi : ) ). A tésztát átgyúrjuk, 3 egyenlő részre osztjuk. Kézzel kilapítjuk, kialakítunk egy kis mélyedést. Megtöltjük túróval, a tészta “kilógó” szélét lekenjük kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 105 g ch és 525 kcal.
3 db esetén, 1 db: 35 g ch és 175 kcal.
100 grammra kiszámolva: 29 g ch és 145 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

túrós

Túrós ökörszem


Van már a blogon két hasonló péksüti (a pudingos ökörszem ITT és a túróbomba ITT), most készült egy újabb változat, mivel az én “kistestvérem” erre vágyott, amikor legutóbb otthon jártam és közösen sütögettünk : ) Na jó, bevallom a közös sütés itt abban merült ki, hogy én hevesen mondtam, hogy szerintem mit hogy kellene csinálni, ő pedig szépen begyúrta, formázta, töltötte, stb. : )

Hozzávalók a tésztához:

A tetejére:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagolva), letakarva, meleg helyen kb. 60 percet pihentetjük. Nyolc egyenlő részre osztjuk, kigömbölyítjük majd újra pihentetjük kb. 10 percet. A túrót, joghurtot, édesítőt egy villával elkeverjük. Egy pohárral mélyedést nyomunk a gombócok közepébe, sütőpapíros tepsire tesszük és megtöltjük a túrós töltelékkel. Előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 120 g ch és 2145 kcal.
8 db esetén, 1 db: 15 g ch és 268 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

ökörszem

Ökörszem

Egy receptes újságot lapozgatva láttam meg ezt a péksütit, és habár ismerős volt, szerintem ettem már ilyet régebben, valamiért mégis kimaradt, nem jutott eszembe, hogy megsüssem. Ami nagy hiba volt, mert nagyon nagyon finom, szerintem tökéletes édes reggeli : ) Eredetileg túrós töltelékkel készül, de én most valamiért nem vágytam ilyenre, hanem inkább valami krémes pudingos változatot képzeltem el. Ahogy rákerestem neten, Limaránál meg is találtam a nekem való, könnyedén átalakítható receptet.  Több helyen eltértem a receptől, de a formázásnál, kelesztési, sütési időnél az ő leírását követtem. (Limara receptje ITT)

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 200 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam) (szerintem bármilyen más liszttel működik, kivéve maglisztek, zabpehelyliszt)
  • fél csomag porélesztő
  • édesítő (nálam 1 ek Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 100 g zsírszegény natúr joghurt

Töltelék:

  • fél csomag (35 g) Diawellness főzés nélküli vaníliás pudingpor (ezt használtam)
  • 1 dl tej
  • VAGY fél csomag (20 g) főzős pudingpor 2 dl tejjel, édesítővel sűrűre főzve
  • 5 tk cukormentes (eper)lekvár (nálam saját készítésű)

Tetejére:

  • felvert tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át pihentetjük. Öt egyenlő részre osztjuk, tenyérnyi korongokat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és újra pihentetjük kb. 20-25 percig. Közben elkészítjük a tölteléket: a pudingport és a tejet kézi habverővel elkeverjük, hűtőbe tesszük. (főzős pudingpor esetén megfőzzük a pudingot) A korongok közepét egy pohárral lenyomjuk, megtöltjük a pudinggal, lekvárral és kb. 15 percig pihentetjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton (kb. 190 fokon) kb. 18-20 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g, 5 darab esetén 24 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141115_131039