péksütemény

Paleo kürtös kifli

2017-07-13Édes péksüteményekch csökkentett, édes péksüti, gluténmentes, kürtös, paleo, péksütemény, péksüti, szafi ch csökkentett paleo liszt, szafifitt, szafireform

Eredetileg kürtös kalácsot terveztem, csak pont nem volt hozzá megfelelő papírgurigám, így maradt a jól bevált Limara féle kürtös kifli forma. Szerintem – illetve mások szerint is – tényleg nagyon jó lett : ) A tésztához Szafi kakaós csiga receptjét használtam, ami ITT található.

Két korábbi kürtös kifli recept: kelt tésztás változat ITT, gluténmentes, Szafi Free Expressz lisztből készült változat ITT.

Hozzávalók a tésztához:

150 g Szafi Reform gluténmentes ch csökkentett kenyér és péksütemény lisztkeverék (ilyen)
édesítő (nálam 20 g fahéjas eritrit és 1 tk Szafi Reform négyszeres erejű édesítő)
egy csipetnyi só
reszelt citromhéj (kb. 10 g)
10 g frissen facsart citromlé
vanília aroma (vagy bourbon vanília őrlemény)
1 db M-es tojás
3 db M-es tojássárgája
30 g folyékony kókuszolaj
110 g szoba-hőmérsékletű víz
kb. +6 g Szafi Reform gluténmentes ch csökkentett kenyér és péksütemény lisztkeverék a gyúráshoz és nyújtáshoz

A töltelékhez:

30 g cukormentes narancs (vagy barack) lekvár (ezt használtam)
édesítő (nálam kb. 20 g fahéjas eritrit és 1 kiskanál Szafi Reform négyszeres erejű édesítő)
fahéj

A tetejére:

kókuszolaj a kenéshez
fahéjas eritrit a szóráshoz

A liszt kivételével összekeverjük a hozzávalókat, majd a lisztet is hozzáadjuk és összegyúrjuk. (Lágy tészta lesz, én csak jó alaposan összekevertem egy kanállal.) Pihentetjük 15 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 5 egyenlő részre osztjuk, és ovális alakúra nyújtjuk (kb. 11×18 cm-esre nyújtottam) Az egyik végén késsel vágásokat készítünk, megkenjük lekvárral, megszórjuk édesítővel, fahéjjal, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük kókuszolajjal, megszórjuk fahéjas eritrittel és előmelegített sütőben megsütjük. (175 fokon kb. 35 percig sütöttem.)

(A kimaradt 3 tojásfehérjéből pedig EZT a nagyon finom lisztmentes, kakaós-kókuszos muffint sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 80 g ch és 1050 kcal.
5 db esetén, 1 db: 16 g ch és 210 kcal.
100 grammra kiszámolva: 18,5 g ch és 244 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Zöldséges tekercs

2017-05-05Sós péksüteményekgluténmentes, péksütemény, péksüti, sós péksüti, szafi expressz liszt, szafifree

A korábbi “nagyon kakaós csiga” és a kókuszos csiga után megszületett a sós, zöldséges változat is…. Hát mit is mondjak… ezt is imádom : ) Annyira tökéletes ez a tészta, de tényleg.

Az eredeti recept ITT található, Szafinál.

Hozzávalók a tésztához:

150 g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék (ezt használtam)
só (kb. 3 g)
10 g almaecet
140 g víz

A töltelék:

150 g mexikói zöldségkeverék (mirelit)
kb. 20 g cukormentes ketchup
kb. 40 g reszelt sajt

A tetejére:

tojás a kenéshez
szezámmag

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, pihentetjük 5 percig. (Először hígnak tűnik a tészta, én csak alaposan összekevertem egy kanállal, de pihentetés után jó lesz.) A zöldségkeveréket megfőzzük, (ha maradt rajta víz, akkor leöntjük), összekeverjük a ketchuppal.
A tésztát – lisztezett felületen – átgyúrjuk, kinyújtjuk (én kb. 25x25cm-esre nyújtottam), megszórjuk reszelt sajttal, eloszlatjuk rajta a zöldségkeveréket, feltekerjük, felszeleteljük (én 8 db-ra vágtam). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180fok – 27-30 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 120 g ch és 800 kcal.
8 db esetén, 1 db: 8 g ch és 100 kcal.
100 grammra kiszámolva: 28 g ch és 190 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Kókuszos csiga

2017-04-28Édes péksüteményekédes péksüti, gluténmentes, kókusz, péksütemény, péksüti, Szafi Bounty krém, szafi expressz liszt, szafifitt, szafifree

Nagyon ízlett a korábbi Szafi Free kakaós csiga (recept ITT), tényleg nagyon jó állagú, finom volt, ezért gondoltam, hogy csinálok egy hasonlót kókuszos töltelékkel is. Szerintem ez is nagyon jó lett. A tészta eredeti receptje ITT található Szafinál.

Hozzávalók a tésztához:

150 g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék (ezt használtam)
70 g poreritrit
csipetnyi só
pár csepp vanília aroma
10 g almaecet
140 g víz

A töltelék:

50 g (folyékony állagú) kókuszkrém
15 g Szafi Fitt Bounty krémalap (ezt használtam)
édesítő ízlés szerint

A kenéshez:

25 g híg cukormentes lekvár (nálam most kajszi lekvár)
minimális kókuszolaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, pihentetjük 5 percig. (Először hígnak tűnik a tészta, én csak alaposan összekevertem egy kanállal, de pihentetés után jó lesz.) A töltelék hozzávalóit egy kanállal elkeverjük, állni hagyjuk, hogy besűrűsödjön. (Egyébként szerintem elbírna másfélszer ennyi tölteléket is, csak én nem tudtam, hogy mennyire lehet majd tekerni, ha nagyon megpakolom.)
Lisztezett felüleleten átgyúrjuk a tésztát (kb. 5 g liszten), kinyújtjuk (én kb. 22×22 cm-esre nyújtottam), lekenjük a kókuszos krémmel, feltekerjük, felszeleteljük (én 10 db-ra vágtam). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük lekvárral és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 3-as fokozaton – ez kb. 170 fok – 25 percig sütöttem, majd lekentem kókuszolajjal és így sütöttem tovább még 2-3 percig.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 110 g ch és 680 kcal.
9 db esetén, 1 db: 11 g ch és 68 kcal.
100 grammra kiszámolva: 29 g ch és 178 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info