pezsgőkrém

Rock n roll muffin (pezsgőkrémes-kókuszos)

Muffinok, kuglófok, , , , ,
Rock n roll muffin (pezsgőkrémes-kókuszos)

Gombhoz a kabátot…tipikus esete. :D Az egész úgy kezdődött, hogy szereztem tök jó rock ‘n’ roll muffin/torta díszeket. Az számomra is egyértelmű volt, hogy pl. a nagy kedvenceimet, azaz pizzát, tésztát nem dekorálhatok velük. :D Ehhez muffin kell.

Muffin, de abból sem akármilyen. Legyen benne valami rock n roll életérzés. Szabadság, hedonizmus, lázadás, de azért maradjon reform is. Némi agyalás után összeállt a kép, és szerintem nagyon klassz lett a végeredmény.

Mondjuk tudnám még fokozni egy-két “elemmel” … :D pl. a legnagyobb arccal, Lemmyvel, az örök szerelemmel Axl Rose-zal, az elvont, de imádnivaló Kurt-tel, a halhatatlan Freddie-vel…. A jelzők sorrendje tetszés szerint változtatható, és természetesen a felsorolás nem teljes. :) Na de nézzük a muffint most már.

Hozzávalók a muffinhoz:

 

A tetejére:

  • 200 g krémsajt
  • 60 g poreritrit
  • 2-3 ek pezsgő
  • reszelt narancshéj
  • fél (csapott) kiskanálnyi konjakliszt (ha valaki pezsgő nélkül készítené, akkor ez elhagyható)

A tojást szétválasztjuk, a fehérjét egy csipetnyi sóval habbá verjük. 

A zabpehelylisztet, kókuszreszeléket, sütőport összekeverjük. 

A tojássárgáját az édesítővel felhabosítjuk (géppel), hozzáadjuk a vajat, joghurtot, majd a lisztes keveréket, végül spatulával belekeverjük az apróra vágott csokit. (Tudom, ilyen kis adagnál nem egyszerű, de nem kell kétségbe esni, meg kell dönteni az edényt és kicsit habosítani, nem baj, ha nem annyira habos. :) )

Végül beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. (Most nem kell annyira óvatosnak lenni, kézi habverővel jó alaposan elkevertem.)

Szilikonos muffinformába kanalazzuk, és előmelegített sütőben megsütjük.  180 fokon, kb. 20-23 perc.

Nekem ebből 4 db muffinom lett. 

A krém hozzávalóit géppel kikeverjük, hűtőbe tesszük, majd csillagcsöves habzsákból a muffinokra nyomjuk. (Na ez nekem nem teljesen jött össze, alapból béna vagyok az ilyenekhez, most pedig a zacskó – igen ezzel próbálkoztam – is kiszakadt… kétszer is. :D Szóval inkább ezt a részt elengedtem.)

A krémből nekem maradt, de nem estem kétsége, mert önmagában is nagyon finom. Csak arra kell figyelni, hogy nehogy véletlenül reggel belekanalazzon az ember, mondjuk munka előtt. :D

Szénhidrát és kalória:

  • Az egész adag (csak a muffin): 52 g ch és 660 kcal.
  • A krém: 6 g ch és 520 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Sütés nélküli pezsgős sajttorta

Csupakrém sütemények, Sütés nélküli édességek, Tortafélék, , , , , , , ,
Sütés nélküli pezsgős sajttorta

Imádom a sajttortákat, és nagy kedvencem a pezsgőkrém is. Na de ugye pezsgőkrémes desszerteket azért nem minden nap/héten készít az ember. :) Most viszont pont “kapóra jött” a szilveszter, így készült egy ünnepi pezsgős sajttorta :D

Nem az a klasszikus pezsgőkrém, mert nem főzött-tojásos krém, hanem egyszerűen csak azzal kevertem ki az alapport. Természetesen a folyadékok összetételének aránya ízlés szerint változtatható.

A krémhez Julika sütés nélküli vegán “túrós” gyümölcsös receptjét használtam kiindulópontként. (ITT található a recept.)

Hozzávalók az alaphoz (18 cm-es formához):

 

A krémhez:

Az alap hozzávalóit összekeverjük, sütőpapírral bélelt tortaformába nyomkodjuk, hűtőbe tesszük.

100 g habtejszínt édesítővel (én ehhez 10 g négyszeres erejűt használtam) habbá verünk.

A túróhelyettesítő porhoz adjuk a a maradék tejszínt, a pezsgőt, tejet, aromát, édesítőt, narancshéjat és összekeverjük, majd a végén beleforgatjuk a felvert tejszínt.

Ráöntjük az alapra és hűtőbe tesszük, amíg szépen megdermed és szeletelhető lesz.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 88 g ch és 2865 kcal.

100 gramm kész süti kb. 9,8 g ch és 320 kcal.

(8-10 szeletre vágható)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Pezsgős kókuszgolyók

Pezsgős kókuszgolyó

Bonbonok-desszertgolyók, Sütés nélküli édességek, , , , ,
Pezsgős kókuszgolyó

Az hiszem az ünnepi finomságok sorából nem hiányozhat a kókuszgolyó. Rengetegféle variáció lehetséges, ezt most egy kis pezsgővel tettem izgalmassá, de szerintem nagyon finom lehet például narancslével vagy kókusztejjel is.

Hozzávalók:

Forgatáshoz:

  • 15-20 g kókuszreszelék

A tojást, édesítőt, pezsgőt összekeverjük, majd pár perc alatt alacsony hőfokon, kis kézi habverővel folyamatosan kevergetve összefőzzük. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, kihűtjük, majd belekeverjük a krémsajtot, hűtőbe tesszük egy kis időre. A masszából (vizes kézzel) golyókat formázunk és megforgatjuk őket kókuszreszelékben.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 15 g ch és 915 kcal.
1 db golyó: 1 g ch és 61 kcal.
100 gramm golyó: 4,5 g ch és 277 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Pezsgős kókuszgolyó

Pezsgőkrémes torta Szafi Reform gluténmentes lisztből

Pezsgőkrémes torta

Csupakrém sütemények, Tortafélék, , ,

Pezsgőkrémes torta

Van már egy-kettő pezsgőkrémes recept a blogon, és most kívánságra készült egy újabb. Igazából nem nagyon variáltam rajta, nekem a legelső ilyen tortám krémje nagyon emlékezetes volt, mert szerintem tényleg nagyon finom, így most is azt készítettem el. És most is nagyon finom lett : )

Az alap fél adag Szafi Reform étcsokis muffin (eredeti recept ITT), a krém pedig a korábbi pezsgőkrémes torta alapján készült.

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es formához)

Gluténmentes pezsgőkrémes torta Szafi Reform étcsokis muffin lisztkeverékből

A krémhez:

  • 3 tojás sárgája
  • 1 dl pezsgő
  • 200 g light krémsajt (kép ITT)
  • 100 g habtejszín
  • 1 csomag (20 g) expressz zselatin fix
  • édesítő ízlés szerint

Plusz:

Az alaphoz a tojásokat elkeverjük a kókuszolajjal és a vízzel (kézi habverővel és NEM kell felverni a tojásokat), hozzáadjuk az édesítős lisztkeveréket, alaposan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon 20 percig sütöttem.)

A pezsgőkrémhez a tojássárgájákat az édesítővel vízgőz felett “összefőzzük” (kézi habverővel folyamatosan kevergetjük), majd szintén kézi habverővel kihűlésig laza habbá verjük. Hozzáadjuk a pezsgőt, a krémsajtot, a zselatin fixet, (kézi habverővel) elkeverjük, majd végül az édesítővel felvert tejszínt is belekeverjük.

A kihűlt piskótát lekenjük lekvárral, ráöntjük a krémet és legalább 12 órára hűtőbe tesszük.

Szénhidrát és kalória: (a díszítés nélkül)

Az egész adag kb. 50 g ch és 1230 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet torta: 6 g ch és 154 kcal.
100 gramm torta: 7,5 g ch és 187 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes pezsgőkrémes torta

Ünnepi fullextrás torta

Ünnepi fullextrás torta

Csupakrém sütemények, Tortafélék, , , , , , , ,

Azt nem mondom, hogy pikk-pakk, “sepercalatt” elkészíthető ez a torta, azt viszont ki merem jelenteni, hogy nagyon-nagyon finom : ) Legalábbis, ami engem illet, nekem nagyon-nagyon ízlik. “Tömény íz-de mégis könnyű süti-fíling”, olyan, amiből ennél még, még, mert annyira finom, de nem bírsz : ) Nem az a fajta süti amit naponta süt, eszik az ember, ez tényleg inkább alkalomra való szerintem, én névnapomra készítettem.

Hozzávalók a “piskótához”: (természetesen bármilyen jól bevált piskótával elkészíthető, ennél a krém a lényeg)
(18 cm-es formához)

Krém:

  • 2 tojás
  • 1 nagy citrom leve
  • 30 g olvasztott kókuszolaj
  • édesítő (nálam kb. 20 g négyszeres erejű édesítő)
  • 0,5 dl száraz pezsgő (vagy helyette is citrom-, narancslé, tej, stb.)
  • 200 g light krémsajt (kép ITT)
  • 75 g cukormentes (kókuszos) fehér csoki (Torras)

Tetejére:

A lisztet, zabkorpát, sót, sütőport elkeverjük. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük (kézi mixerrel, magas fokozaton legalább 5-6 percig), majd hozzáadjuk a kókuszolajat, végül a tejet és a lisztes keveréket. (ezt már alacsony fokozaton) Sütőpapírral bélelt, vagy kókuszolajjal kikent, lisztezett formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30-35 percig sütöttem)

A krémhez a tojásokat a citrom levét, a kókuszolajat, édesítőt, pezsgőt egy edényben elkeverjük, majd gőz felett sűrűre főzzük. (Úgy, mint a citromkrémnél – recept ITT.) A csokit vízgőz felett felolvasztjuk, amikor kicsit kihűlt, hozzáadjuk a krémsajtot, majd a citromos-pezsgős krémet, és kézi habverővel alaposan elkeverjük, hűtőbe tesszük. A piskótát félbevágjuk, és amikor már nem folyós a krém, akkor összetöltjük vele a két lapot. (Kb. 2/3 rész megy a két lap közé és 1/3 a tetejére.) Hűtőbe tesszük egy éjszakára. (Én kicsit elhamarkodtam a dolgot, és még elég folyós volt a krém, amikor összetöltöttem a lapokat, ezért néz ki úgy, mintha folyna a krém, de nem folyik, teljesen jól lehet szeletelni egy éjszakás hűtés után  : ) )

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 110 g ch és 1900 kcal.
100 gramm kész torta: 14 g ch és 240 g.
(kb. 8-10 szeletre vágható, így 1 szelet kb. 11-14 g ch és 190-235 kcal.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150530_110757

Pezsgőkrém torta

Tortafélék, , , , , , ,

Egyszer már készítettem pezsgőkrémes tortát, ami nekem nagyon emlékezetes maradt. A piskóta ott sajnos nem lett tökéletes, viszont a krém szerintem hihetetlenül finom volt. (recept ITT) Szilveszter közeledtével gondoltam, itt az újabb alkalom egy pezsgőkrémes tortához : ) Az előzőnél a krém egy kicsit macerásnak tűnhet (de tényleg megéri, mert nagyon finom), most gondoltam, hogy leegyszerűsítem egy kicsit. Keresgettem recepteket, végül Száva blogján lévő barackos pezsgőtorta krémjét alakítottam át. (eredeti recept ITT)

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es formához)

Krém:

  • 2 tojás
  • 1 dl száraz pezsgő
  • édesítő (nálam kb. 15 g négyszeres erejű édesítő)
  • vanília aroma
  • fél dl tej
  • 10 g étkezési zselatin
  • 100 g habtejszín (plusz ehhez egy kevés édesítő ízlés szerint)

A piskótához a hozzávalókat összekeverjük (én csak kézi habverőt használtam), előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem.) A krémhez a tojásokat elkeverjük a pezsgővel, édesítővel, aromával és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. (Kis kézi habverővel kevergettem.) Amíg hűl felverjük a tejszínt, félretesszük. A tejbe belekeverjük a zselatint, felmelegítjük (mikróztam), kevergetjük, melegítjük, kevergetjük. Nem kell sokáig mikrózni, mindig csak pár másodperc. Kevergetve kicsit kihűtjük, majd hozzáadjuk a tojásos-pezsgős krémhez, és alaposan elkeverjük, végül óvatosan hozzákeverjük a tejszínt is, majd ráöntjük a kihűlt piskótára. Nem tudom mi van velem, de valami miatt nem sikerült normálisan felverni a tejszínt (pedig hűtve volt), így amikor összekevertem a tojásos krémmel, akkor elég híg lett, szinte folyt az egész, már majdnem le is mondtam róla, hogy ebből valami lesz, de aztán hűtőbe téve nagyon szépen megdermedt, viszonylag rövid idő alatt.

Az egész torta ch tartalma kb. 60 g, 100 gramm kész torta ch tartalma kb. 11 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141225_150002

Pezsgőkrémes torta

Csupakrém sütemények, Tortafélék, , , , , , ,

Régóta agyaltam valami rock n roll-os sütin, de egészen eddig nem állt össze a kép. Annyi megvolt, hogy csokiból “rajzolok” egy rock n roll feliratot (mondjuk nem tudom hogy gondoltam, amikor ceruzával sem tudtam sosem rajzolni, nemhogy csokival…. : D ), na igen, de attól, hogy ezt ráteszem egy torta vagy süti tetejére az még nem lesz rock n roll… szóval tovább kellett gondolni a dolgot, hogy valamennyire az ízvilág is passzoljon. Így jött a pezsgős ötlet (mert ugye sört csak nem tehettem bele : D ). A pezsgő pedig már hozta magával az epret, csokit, kókuszt, tejszínt…. Kicsit kutakodtam a neten, hogy vajon miből is áll egy pezsgőkrém, aztán nagy izgatottan nekiálltam. (Persze tudom, hogy a pezsgő nem feltétlen számít fittnek, de úgy gondolom, hogy néha-néha (főleg ilyen minimális mennyiség) belefér az életmódváltásba ; )

Még annyi, nem mellékesen, hogy a piskóta nem lett teljesen tökéletes, (ez látszik is a képen), kicsit olyan morzsálódós, de mivel itt most inkább a krémen van a hangsúly (ami kegyetlen finom : ) ), ezért döntöttem úgy, hogy mégis megosztom. (és örömmel fogadok minden bevált fehér piskóta receptet : ) ) A piskótát én az alábbiak szerint készítettem, de tulajdonképpen bármilyen piskótára rá lehet tenni a krémet, itt nekem most az volt a célom, hogy a krémből megmaradó tojásfehérjét hasznosítsam.  (Kókuszlisztes piskóta pl. a zöldcitromos túrótortánál vagy a hópihe tortánál.)

Hozzávalók:
(18 cm-es tortaformához)

Csokis-epres réteghez:

  • 30 gr cukormentes tejcsoki (nálam Wawel)
  • 1 ek tej
  • 10 dkg eper

Pezsgőkrémhez:

Tojásfehérjéket kicsit felverjük, hozzáadjuk az édesítőt, és kemény habbá verjük.Hozzáöntjük a kókuszolajat, és a pezsgőt. A sütőporos lisztet rászitáljuk, kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Beleöntjük a (sütőpapíros) formába és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.A formában hagyjuk kihűlni. A csokit a tejjel felolvasztjuk (én mikróztam), és a kihűlt piskótára kenjük. Belenyomkodjuk az epreket.

A pezsgőkrémhez a tojássárgájákat az édesítővel vízgőz felett “összefőzzük” (folyamatosan kevergetjük), majd kézi mixerrel kihűlésig laza habbá verjük, majd hozzákeverjük a pezsgőt. A tejszínt az édesítővel kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojásos habot, a krémsajtot, összeforgatjuk, és végül hozzákeverjük a zselatin fixet, alaposan elkeverjük. Ráöntjük a tortára, hűtőbe tesszük. A díszítéshez kb. 20 gr étcsokit felolvasztottam és azzal “rajzoltam”… több-kevesebb sikerrel : )

Az egész torta ch tartalma kb. 35 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-05-04 00.29.16