pupusas

Gluténmentes pupusas

Egyéb, Sós péksütemények, , , ,

Egy időben nagy sláger volt nálam ez a pupusas, mert gyors, egyszerű és mert imádom az ilyen sült szendvicsféleségeket. Van már két recept, most megszületett a gluténmentes változat is.

Két korábbi pupusas recept ITT és ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelék nálam:

  • tejföl (kb. 40 g)
  • csipetnyi só
  • 4 szelet sonka
  • reszelt sajt (kb. 40 g)
  • egy kevés kókuszolaj a kenegetéshez

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, pihentetjük 10 percet. Négy egyenlő részre vágjuk, kinyújtjuk (én 15×15 cm-es nyújtottam, a közepére tesszük a (sózott) tejföl, a sonkát, reszelt sajtot, a széleit “összecsípjük”, majd kicsit kilapítjuk. (Nem tudom normálisan leírni, de tök egyszerű : ) Neten vannak képek a formázáshoz.) Felforrósított, minimális kókuszolajjal kikent teflon serpenyőben, alacsony hőfokon, fedő alatt kisütjük. Sütés közben időnként lekentem kókuszolajjal, de nem kell sok, csak amennyi az ecseten marad. Oldalanként kb. 5-6 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 79 g ch és 660 kcal.
4 db esetén, 1 db: 20 g ch és 165 kcal.
100 grammra kiszámolva: 22 g ch és 185 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Szendvics serpenyőben

Palacsinták-lepényfélék, Sós péksütemények, , , , ,

Szeretem az ilyesmi serpenyőben készülő szendvics-, lepényféleségeket. Ehhez a mostanihoz a múltkori cottage cheese-es pupusas (recept ITT) adta az ötletet, mivel akkor felmerült a kérdés, hogy Szafi liszttel működik-e. Ki kellett próbálnom : ) Szerintem finom lett ez is. (Egy korábbi serpenyős szendvics recept ITT.)

Hozzávalók:

A töltelék nálam:

  • 1 szelet sonka, 1 szelet light mozarella

A tojást, cottage cheese-t elkevejük, sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a lisztes keveréket, összegyúrjuk. Letakarva kb. 10 percet pihentetjük. Lisztezett felületen kinyújtjuk (bambuszrost lisztet használtam) kb. 15 cm-es körre, rátesszük a tölteléket, félbehajtjuk. Kókuszolajjal kikent, felforrósított serpenyőbe tesszük és alacsony hőfokon, fedő alatt megsütjük. Nekem kb. 15 perc alatt sült meg, közben többször átfordítottam és olajos ecsettel kenegettem.

Szénhidrát és kalória:
(csak a tészta)

Az egész adag 10 g ch és 180 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

szendvics

Cottage pupusas

Sós péksütemények, , , , ,

Egy időben nagyon rá voltam kattanva a pupusas-ra (recept ITT), mert gyors, egyszerű, nagyon finom, és mert imádom az ilyesmi serpenyős ételeket : ) Aztán szépen megfeledkeztem róla… viszont hétvégén egy éhes pillanatomban valahogy beugrott… és gondoltam, hogy kicsit variálok rajta, teszek a tésztába cottage cheese-t, stb. Szerintem nagyon nagyon jó lett : )

Gluténmentes pupusas recept ITT.

Hozzávalók:

  • 100 g Diawellness 50%-os liszt (vagy helyette pl. durum, teljes kiőrlésű búza/tönkölybúza)
  • 50 g cottage cheese (vagy túró)
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • só (egy nagy csipetnyi)
  • kb. 0,5 dl víz
  • 1 ek folyékony kókuszolaj (plusz egy kevés a sütéshez)

A kétféle töltelék nálam:

  • kb. 10 g cukormentes ketchup (Aldi-s), 2 szelet sonka, kb. 20 g sajt
  • kb. 40 g cottage cheese, só, 20 g sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, négy részre osztjuk, lisztezett felületen kinyújtjuk. (Én kb. 13 cm-es köröket nyújtottam.) A közepére halmozzuk a tölteléket, félbehajtjuk, a széleit “összecsípjük”, majd kicsit kilapítjuk. (Nem tudom leírni, de tök egyszerű : ) Neten vannak képek a formázáshoz.) Felforrósított, kókuszolajjal kikent teflon serpenyőben, alacsony hőfokon, fedő alatt kisütjük. A szintén serpenyőben készíthető angol muffinhoz, angol zsemléhez hasonlóan, ezt is kenegettem kókuszolajjal sütés közben. Oldalanként kb. 5-6 percig sütöttem. A cottage cheese-es töltelék nekem a végén egy kicsit kifolyt, de nem volt vészes, de a ketchupos jobb választás szerintem.

Szénhidrát és kalória:
(csak a tészta, töltelék nélkül)

Az egész adag: 36 g ch és 472 kcal.
4 db esetén, 1 db: 9 g ch és 118 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

pupusas

Pupusas

Egyéb, Palacsinták-lepényfélék, Sós péksütemények, , , , , ,

Egy Facebook csoportban láttam meg ezt a receptet, és azonnal beleszerettem már a látvány és leírás alapján is. Minimális hozzávalókból, minimális idő alatt valami kegyetlen finom kis harapnivaló varázsolható. Egy kicsit utánaolvasgattam, hogy mi is az a pupusas… El Salvador nemzeti eledele, ami a quesadillas-hoz hasonlít, annyi különbséggel, hogy a tölteléket nem két tortilla közé tesszük, hanem belesütjük a tésztába. Mekkora ötlet : ) Azonkívül, hogy tényleg nagyon gyors, egyszerű és finom, még praktikus is, mivel akár kirándulásra, utazásra, munkahelyre, stb. is könnyedén vihetjük magunkkal, nem kell különösebben bajlódni a csomagolással, mivel ez nem folyik, nem kenődik, ez csak olyan “előkapom, megeszem” finomság. A másik nagy előnye, hogy a töltelék variáció és végtelen, bármivel megpakolhatjuk.  (csak úgy zárójelben megjegyzem, hogy én már agyalok az édes változatán is… : ) ) De most egyelőre jöjjön a sós verzió:  A recept, amiből kiindultam itt található Betti konyhájában: Pupusas – KeveremKavarom. Kicsit személyre szabtam, kisebb adagot készítettem így elsőre, illetve ch csökkentett lisztet is adtam hozzá.

Hozzávalók:

Töltelék:

  • tejföl (kb. 8 dkg)
  • sonka (8 szelet)
  • reszelt sajt (kb. 5-6 dkg)
  • só és fűszerek ízlés szerint (nálam oregánó-bazsalikom-kakukkfű trió)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket. A tejfölt ízlés szerint fűszerezzük, a sajtot lereszeljük. Eredetileg össze kellene keverni az egészet az apróra vágott sonkával, de én egész sonka szeleteket tettem bele, most valamiért így kényelmesebb volt : ) A tésztát 8 részre osztjuk (utólag már látom, hogy akár 10-re is lehetett volna), vékonyra nyújtjuk, a közepére teszünk kb. egy teáskanálnyi tejfölt, rá a szelet sonka, reszelt sajt, majd az alsó és felső részt végig “összecsípjük” és a tésztára hajtjuk. Egy teflon serpenyőt felforrósítunk – elvileg zsiradék nélkül is működik, de én az első két-három darabnál egy minimális kókuszszírt tettem alá – és kb. 2-2 perc alatt átsütjük mindkét oldalát.  inkább alacsony, mint magas hőfokon).

A tészta ch tartalma összesen kb. 70 g, plusz a töltelék.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )