Rock n roll muffin (pezsgőkrémes-kókuszos)
Gombhoz a kabátot…tipikus esete. :D Az egész úgy kezdődött, hogy szereztem tök jó rock ‘n’ roll muffin/torta díszeket. Az számomra is egyértelmű volt, hogy pl. a nagy kedvenceimet, azaz pizzát, tésztát nem dekorálhatok velük. :D Ehhez muffin kell.
Muffin, de abból sem akármilyen. Legyen benne valami rock n roll életérzés. Szabadság, hedonizmus, lázadás, de azért maradjon reform is. Némi agyalás után összeállt a kép, és szerintem nagyon klassz lett a végeredmény.
Mondjuk tudnám még fokozni egy-két “elemmel” … :D pl. a legnagyobb arccal, Lemmyvel, az örök szerelemmel Axl Rose-zal, az elvont, de imádnivaló Kurt-tel, a halhatatlan Freddie-vel…. A jelzők sorrendje tetszés szerint változtatható, és természetesen a felsorolás nem teljes. :) Na de nézzük a muffint most már.
Hozzávalók a muffinhoz:
- 1 tojás
- 50 g zabpehelyliszt
- 20 g kókuszreszelék
- 5 g sütőpor
- csipetnyi só
- édesítő (nálam 15 g négyszeres erejű)
- 50 g joghurt (2%-os)
- 30 g olvasztott vaj (helyettesíthető joghurttal)
- 25 g (hozzáadott cukortól mentes) fehércsoki (nálam Torras)
A tetejére:
- 200 g krémsajt
- 60 g poreritrit
- 2-3 ek pezsgő
- reszelt narancshéj
- fél (csapott) kiskanálnyi konjakliszt (ha valaki pezsgő nélkül készítené, akkor ez elhagyható)
A tojást szétválasztjuk, a fehérjét egy csipetnyi sóval habbá verjük.
A zabpehelylisztet, kókuszreszeléket, sütőport összekeverjük.
A tojássárgáját az édesítővel felhabosítjuk (géppel), hozzáadjuk a vajat, joghurtot, majd a lisztes keveréket, végül spatulával belekeverjük az apróra vágott csokit. (Tudom, ilyen kis adagnál nem egyszerű, de nem kell kétségbe esni, meg kell dönteni az edényt és kicsit habosítani, nem baj, ha nem annyira habos. :) )
Végül beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. (Most nem kell annyira óvatosnak lenni, kézi habverővel jó alaposan elkevertem.)
Szilikonos muffinformába kanalazzuk, és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon, kb. 20-23 perc.
Nekem ebből 4 db muffinom lett.
A krém hozzávalóit géppel kikeverjük, hűtőbe tesszük, majd csillagcsöves habzsákból a muffinokra nyomjuk. (Na ez nekem nem teljesen jött össze, alapból béna vagyok az ilyenekhez, most pedig a zacskó – igen ezzel próbálkoztam – is kiszakadt… kétszer is. :D Szóval inkább ezt a részt elengedtem.)
A krémből nekem maradt, de nem estem kétsége, mert önmagában is nagyon finom. Csak arra kell figyelni, hogy nehogy véletlenül reggel belekanalazzon az ember, mondjuk munka előtt. :D
Szénhidrát és kalória:
- Az egész adag (csak a muffin): 52 g ch és 660 kcal.
- A krém: 6 g ch és 520 kcal.
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
Az Instagramon pedig ITT tudsz követni