rocknroll

Kókusztorta sütés nélkül


Már régen kinéztem magamnak ezt a sütés nélküli kókuszos darás szeletet a Troll a konyhámban blogon, el is mentettem magamnak, és aztán szépen el is felejtettem… Hétvégén viszont eszembe jutott, amikor is épp valami sütés nélküli desszertet terveztem. Az alap megvolt, kellett hozzá egy jó kis krém, így gyorsan előkerestem a receptet. Szerintem nagyon finom lett, és – hűtés után – szépen szeletelhető. Eredetileg kuglóf formában készült, tehát akár alap nélkül is elkészíthető.

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es formához)

A krémhez:

Az alap hozzávalóit aprítógépbe tesszük és alaposan összekeverjük, folpackkal bélelt formába nyomkodjuk, hűtőbe tesszük. A krémhez a hozzávalókat – a kókuszolaj kivételével – egy edénybe tesszük, alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve besűrítjük. (Az eredeti recept szerint darált kókuszreszelék kell, de én kihagytam ezt a lépést.) Hozzákeverjük a kókuszolajat, ha szükséges tovább édesítjük, ízesítjük. Ráöntjük az alapra és hűtőbe tesszük. A tetejét olvasztott csokival díszítjük. (A mintától természetesen el lehet tekinteni… : D csak én épp alkotó kedvemben, hangulatomban voltam : ) )

*Aszalt gyümölcs nélkül is elkészíthető a Pikk-pakk túrótorta alapján.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 90 g ch és 1720 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet: 11 g ch és 215 kcal.
100 grammra kiszámolva: 11 g ch és 215 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kókusztorta

Sütipecsétes keksz

Mindig is szerettem volna egy ilyen egyedi sütipecsétet, amivel kedvemre “írhatok” mindenfélét. Aztán a szerencse úgy hozta, hogy a Pillecukor blog Facebook oldalán (ahol “mellesleg” remek reform receptek találhatóak) hirdetett nyereményjátéknak én lettem a nyertese, aki megkapta ezt a sütipecsétet. Azt már akkor tudtam, hogy mit fogok belenyomkodni a kekszbe, már csak egy olyan recept kellett, amiben meg is marad a minta. Megnéztem egy-két ilyen receptet, aztán nekiálltam. Még azért lehetne rajta  finomítani, hogy még jobban megmaradjon a minta, na meg, hogy normálisabb szeleteket legyenek, de én így is örültem a végeredménynek. És elég vicces volt, ahogy párommal keresgettük, rakosgattuk a betűket… mert ugye sokkal egyszerűbb lett volna annyit beleírni pl. hogy BUÉK, vagy “keksz”, stb., szóval valami rövid, pár betűs szót…. de nekünk nem olyan kellett : )

Hozzávalók:

A hozzávalókat összegyúrjuk, annyit tejszínt adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta. Folpackba csomagolva hűtőbe tesszük kb. 15 percre. Kinyújtjuk, tetszőleges formával kiszúrjuk, vagy felszeleteljük, mintázzuk (vagy nem : ) ) és előmelegített sütőben megsütjük. Én kb. 15×20 cm-esre nyújtottam, és 16 szeletre vágtam. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 13-15 percig sütöttem. Ilyenkor még nagyon puhának tűnik, de ahogy hűl úgy “kekszesedik”.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 46 g ch és 865 kcal.
16 db esetén, 1 db: 3 g ch és 54 kcal.
100 grammra kiszámolva: 18 g ch és 339 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

keksz

Mandulás kávés keksz

Ez a keksz a szezámlisztes, fahéjas keksz alapján született, (recept ITT) csak most mandulaliszttel, egy is kávéval, illetve most kimaradt a Diawellness liszt. Na jó, bevallom, igazából az volt a cél, hogy “rock n roll” kekszem legyen, mert én annyira szépen elképzeltem, hogy majd hogy fogom beleírni, és majd milyen nagyon szép lesz, stb. stb. Hááát…. a képzeletemben szebb volt… : ) Nem baj, egyszer majdcsak találok egy ilyen sütipecsétet, a lényeg, hogy megpróbáltam és élveztem a próbálkozást : ) (egy másik kávés keksz recept korábbról ITT)

 

Hozzávlók:

Az kókuszolajat felolvasztjuk (én mikróztam), hozzákeverjük a kávét, a tojást, édesítőt, aromát, majd végül a lisztes keveréket. Összegyúrjuk, kinyújtjuk, tetszőleges formával kiszúrjuk, majd előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 10-12 percig sütöttem. (ilyenkor még puhának tűnik)

Az egész adag ch tartalma kb. 40 g, 100 gramm kész keksz ch tartalma kb. 28 g. (Kb. 18 darab jön ki belőle. Nekem 15 db plusz a “rajzos” próbálkozás : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141231_093814

Csokimámor muffin

Ez a csokis finomság már olyan régóta alakulgatott fejben, hogy mit hogyan, mennyit, és most végre teljesen összeállt a kép így nekiálltam. Mivel a New York-i sajttorta a legnagyobb kedvencem az oldalon található receptek közül, így a krémhez azt vettem kiindulási pontnak. Szerintem nagyon finom lett, igazi “csokimámor” : ) A narancsaroma elhagyható, de én nagyon szeretem ezt a narancsos-csokis ízvilágot.

Hozzávalók a tésztához:

Krémhez:

  • 200 g light krémsajt (ilyen)
  • 2-3 ek tej
  • édesítő (nálam 3 tk Diawellness 1:4)
  • 10 g csokipuding
  • 10 g kakaópor
  • csipetnyi só
  • 1 tojás
  • 30 g cukormentes tejcsoki 1-2 ek tejjel felolvasztva (Wawel-t használtam)
  • pár csepp narancsaroma

Tetejére:

  • cukormentes tejcsoki plusz kókuszolaj összeolvasztva

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, hűtőbe tesszük kb. 30 percre. Ilyenkor még “ragacsosnak” tűnhet a tészta, de hűtés után jó lesz. A krémhez a krémsajtot, tejet, édesítőt elkeverjük, hozzáadjuk a pudingport, kakaóport, sót, összekeverjük, majd a tojást is belekeverjük és végül az olvasztott csokit, aromát. A tésztát muffinformába nyomkodjuk (mini, kb. 4 cm-es szilikon formát használtam, 12 db lett ebből az adagból), beletöltjük a krémet és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 3 és feles fokozaton kb. 30 percig sütöttem) A csokit egy kevés kókuszolajjal mikróban felolvasztottam, majd a kihűlt kosárkák tetejére kentem.

Az egész adag kb. 95 g ch, 12 darab esetén 8 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141018_172707

Háztartási keksz

Az egész keksz sütés most abból indult, hogy már régóta kinéztem magamnak a Hard Rock Cafe-s szuvenír gitáromat, hogy az akár sütiszaggatónak is megállná a helyét : D Nem tehetek róla, de mindenben meglátom az ilyeneket : ) Nem akartam túl bonyolítani a dolgot, ezért egy egyszerű kekszet, egész pontosan a háztartási kekszet választottam. Daniella receptjét használtam, kisebb módosításokkal. (persze neki tökéletes, teljesen bolti kinézetű kekszei lettek, de hát nem véletlen kapta az “édesentökéletes” elnevezést a blogja : ) )

Hozzávalók:

A vajat az édesítővel kihabosítjuk (én csak kézi habverőt használtam, mert nekem valamiért mindig egy örök rejtély volt ez a “cukor-vaj” habosítás…), hozzáadjuk a tojást, és jól kikeverjük. Beleöntjük a  szódabikarbónával elkevert lisztet, reszelt citromhéjat, aromát és összegyúrjuk. Én kb. 15 percre hűtőbe tettem. Lisztezett felületen kinyújtjuk (lágy tészta, tehát kell hozzá liszt), négyzetekre vágjuk, megszurkáljuk villával, és előmelegített sütőben (180 -200 fok) aranybarnára sütjük. (kb. 10 perc volt nekem)

Darabszámot nem nagyon tudok mondani, mivel én egy kicsit elszórakoztam a gitár formával, de min.  25 db keksz biztos kijön ebből az adagból.

Az egész adag kb. 38 g ch és 700 kcal, 100 grammra kiszámolva: 23 g ch és 411 kcal/100 g keksz. (A kalória szinte ugyanaz, mint a bolti háztartási kekszé, na de ebben mégsincs fehér liszt és cukor : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1407699282439

Citromkrémes torta

Igaz, hogy ez nem egy 10 perc alatt összedobható torta, de megéri, mert nagyon finom. Nálunk az elején csak a Nirvana logós díszítési ötlet volt meg, ahhoz alakítottuk a torta íz és színvilágát. Persze a fondant díszítés nélkül is tökéletes, de ahogy az előbb is említettem, nekünk most pont ez volt a fő cél : )

Hozzávalók 1 lap piskótához:
(22 cm-es tortaforma)

A krémhez:

  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • 2 dl víz
  • édesítő (6-7 ek xilit)
  • 2 tk étkezési zselatin
  • 20 dkg krémsajt (Aldi-s, Lidl-s light vagy mascarpone)
  • 1 citrom leve és egy kevés reszelt citromhéj
  • kevés sárga ételfesték (ez természetesen elhagyható, csak mi a díszítés miatt akartuk egy kicsit fokozni a színt)

A csokimázhoz:

  • 10 dkg puha vaj
  • 10 dkg xilit
  • 3 ek kakaópor

Fondant díszítéshez:
(Daniella receptje alapján az Édesentökéletes blogról)

  • 25 gr cukormentes pillecukor (Spar-ban kapható, 400 Ft a 75 gr)
  • 60 gr por xilit (vagy eritrit)
  • 1 tk víz
  • ételfesték
  • vaj a tál kikenéséhez

Először a fondantot készítjük el, amennyiben fondantos díszítést szeretnénk : ) Egy mikrózható edényt kivajazunk, beletesszük a pillecukrot, hozzáadjuk az 1 tk vizet és mikróban összeolvasztjuk. Vigyázni kell vele, tapasztalat… nálunk az első adag kicsit megégett… : ) A második próbálkozás viszont sikerrel járt. A mikrót a legkisebb fokozatra állítottuk, és tényleg sűrűn, szinte 4-5 másodpercenként kivettük megnézni, hogy milyen az állaga. Nem lett teljesen folyós állagú, inkább olyan “habos”, de ezt már egy vajas szilikon lapáttal (vagy fakanállal) szépen el lehetett keverni. Ekkor hozzákeverjük az ételfestéket, és lassan elkezdjük hozzáadni a xilitet és közben folyamatosan kevergetjük, végül egy puha, jól formázható masszát kell kapni. Előfordulhat, hogy kell még hozzáadni valamennyi xilitet a gyúrásnál.
A piskótához tojásokat a xilittel fehéredésig keverjük,(magas fokozaton legalább 6-8 percig), rászitáljuk a lisztes keveréket és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformában megsütjük. (előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 13 perc).  Ugyanígy elkészítjük a második piskótát is.
A krémhez a pudingot a xilitet, az étkezési zselatint és vizes tejes keveréket alaposan elkeverjük, majd alacsony hőfokon elkezdjük főzni, miközben kézi habverővel folyamatosan kevergetjük. Majd, amikor már nem látjuk az apró zselatin szemcséket, akkor kicsit nagyobb hőfokon besűrítjük. Langyosra hűtjük (közben néha kevergtni kell), hozzáadjuk a citrom levét, héját, az ételfestéket és a krémsajtot, majd alaposan elkeverjük. A két lapot összetöltjük a krémmel és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a mázat.
A csokimázhoz a vajat elkezdjük felolvasztani, majd hozzákeverjük a kakaópor és xilit keverékét, kicsit összefőzzük, és ráöntjük a torta tetejére, újból hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém és a csokimáz. (dermedés után tettük rá a díszítést)

Az egész torta ch tartalma (a fondant nélkül!) kb. 225 gr. (A fondantnál tulajdonképpen csak a xilit ch-ját kell számolni, vagy ha eritrittel készítjük, akkor még azt se)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140629_171505

Pezsgőkrémes torta

Régóta agyaltam valami rock n roll-os sütin, de egészen eddig nem állt össze a kép. Annyi megvolt, hogy csokiból “rajzolok” egy rock n roll feliratot (mondjuk nem tudom hogy gondoltam, amikor ceruzával sem tudtam sosem rajzolni, nemhogy csokival…. : D ), na igen, de attól, hogy ezt ráteszem egy torta vagy süti tetejére az még nem lesz rock n roll… szóval tovább kellett gondolni a dolgot, hogy valamennyire az ízvilág is passzoljon. Így jött a pezsgős ötlet (mert ugye sört csak nem tehettem bele : D ). A pezsgő pedig már hozta magával az epret, csokit, kókuszt, tejszínt…. Kicsit kutakodtam a neten, hogy vajon miből is áll egy pezsgőkrém, aztán nagy izgatottan nekiálltam. (Persze tudom, hogy a pezsgő nem feltétlen számít fittnek, de úgy gondolom, hogy néha-néha (főleg ilyen minimális mennyiség) belefér az életmódváltásba ; )

Még annyi, nem mellékesen, hogy a piskóta nem lett teljesen tökéletes, (ez látszik is a képen), kicsit olyan morzsálódós, de mivel itt most inkább a krémen van a hangsúly (ami kegyetlen finom : ) ), ezért döntöttem úgy, hogy mégis megosztom. (és örömmel fogadok minden bevált fehér piskóta receptet : ) ) A piskótát én az alábbiak szerint készítettem, de tulajdonképpen bármilyen piskótára rá lehet tenni a krémet, itt nekem most az volt a célom, hogy a krémből megmaradó tojásfehérjét hasznosítsam.  (Kókuszlisztes piskóta pl. a zöldcitromos túrótortánál vagy a hópihe tortánál.)

Hozzávalók:
(18 cm-es tortaformához)

Csokis-epres réteghez:

  • 30 gr cukormentes tejcsoki (nálam Wawel)
  • 1 ek tej
  • 10 dkg eper

Pezsgőkrémhez:

Tojásfehérjéket kicsit felverjük, hozzáadjuk az édesítőt, és kemény habbá verjük.Hozzáöntjük a kókuszolajat, és a pezsgőt. A sütőporos lisztet rászitáljuk, kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Beleöntjük a (sütőpapíros) formába és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.A formában hagyjuk kihűlni. A csokit a tejjel felolvasztjuk (én mikróztam), és a kihűlt piskótára kenjük. Belenyomkodjuk az epreket.

A pezsgőkrémhez a tojássárgájákat az édesítővel vízgőz felett “összefőzzük” (folyamatosan kevergetjük), majd kézi mixerrel kihűlésig laza habbá verjük, majd hozzákeverjük a pezsgőt. A tejszínt az édesítővel kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojásos habot, a krémsajtot, összeforgatjuk, és végül hozzákeverjük a zselatin fixet, alaposan elkeverjük. Ráöntjük a tortára, hűtőbe tesszük. A díszítéshez kb. 20 gr étcsokit felolvasztottam és azzal “rajzoltam”… több-kevesebb sikerrel : )

Az egész torta ch tartalma kb. 35 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-05-04 00.29.16

Paradise city pizza

Tudom, egyszer már megígértem, hogy nem osztok meg minden egyes pizzát, amit sütök, de ezzel úgy voltam, hogy muszáj : ) Főleg, ha már ezt a megtisztelő nevet kapta… : ) (ebbe most nem mennék bele, mert nem a témához tartozik, csak annyi, hogy nagy kedvencem ez a szám, ahogy a pizza is, a paradicsom is, szóval “csípőből jött” az asszociáció : ) )

Hozzávalók:

  • 13 dkg Diawellness 50%-os liszt
  • 7 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1/2 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 10 gr olvasztott kókuszolaj (vagy helyette 1 ek olívaolaj)
  • 1 tk feta fűszerkeverék (oregánó, balazsalikom, kakukkfű)
  • 2 db (kb. 10 gr) aszalt paradicsom
  • kb. 1-1,2 dl forró víz

Feltét:

  • pizzaszósz (most konzerv paradicsomot használtam)
  • aszalt paradicsom (én csak 10 gr-ot tettem rá, mivel elég intenzív az íze)
  • reszelt sajt
  • pár szelet paradicsom

Az aszalt paradicsomot leöntjük forró vízzel (kb. 1 dl-vel, aztán majd ugyanez a víz megy a tésztához),  kicsit állni hagyjuk, hogy megpuhuljon, majd apró darabokra vágjuk. (Ha nem kerül bele aszalt paradicsom, akkor ne legyen forró a víz, csak langyos.) A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (belegyúrjuk az aszalt paradicsomot is). Egy órán át, letakarva kelesztjük. Közben elkészítjük a pizzaszószt. A tésztát kinyújtjuk, megpakoljuk, megsütjük : ) Ebből a mennyiségből én egy nagy, kb. 40 cm átmérőjű pizzát szoktam készíteni. Sütési időt nem nagyon tudok mondani, mert nem sütőben szoktam sütni, hanem egy “hot pan” sütőben (azt hiszem így hívják : ) ), abban elég neki 4 perc, aztán mehet egy kicsit a sütőbe a grill alá, hogy szépen megpiruljon a sajt rajta. (Sütőben sütve szerintem magas hőfokon kb. 8-10 perc lehet, de ez persze sütőfüggő.) A pizzaszósz  természetesen sok egy ekkora pizzára, én befőttes üvegbe szoktam önteni, és a hűtőben eláll kb. egy hétig, így sokszor vagy a következő hétvégi pizzára kerül, vagy hét közben elhasználom valami tésztás ételhez.

Ch tartalom: a tészta kb. 95 gr, plusz a feltét. (a pizzaszósz kb. 40 gr ch, de ez legalább négy pizzára elegendő)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

1399140759819