Sárgabarackos sajttorta sütés nélkül
Nem tudom megunni a sütés nélküli – főleg krémsajtos – desszerteket, mert amellett, hogy nagyon finomak, az elkészítésük is roppant egyszerű és gyors. (Csak a hűtési – várakozási – idő “necces” :) )
Most egy sárgabarackos pudingos sajttorta készült, ropogós kekszes alappal, ami tökéletes választás egy forró nyári napon, ha valami édességre vágyunk, de akár baráti összejöveteleken is megállja a helyét.
A recept ismerős lehet, hiszen az utóbbi időben készítettem már többször is hasonló sütés nélküli tortát különböző gyümölcsökből (például áfonyából, eperből, stb.), de pont ez miatt is szeretem nagyon az ilyen süteményeket, mert nagyon jól lehet variálni szezonnak, ízlésnek megfelelően.
Hozzávalók az alaphoz (18 cm-es tortaformához):
- 133 g hozzáadott cukortól mentes darált keksz (nálam Gullon fibre keksz)
- 70 g olvasztott vaj
Krém:
- 200 g light krémsajt
- 200 g sárgabarack apróra vágva (mag nélkül mért súly)
- 1,5 dl tej
- 15 g vaníliás pudingpor
- 10 g zselatin
- vanília aroma ízlés szerint
- édesítő ízlés szerint (én kb. 25-30 g négyszeres erejű édesítőt használtam)
- csipetnyi só
- reszelt citromhéj
Az alap hozzávalóit összekeverjük, sütőpapírral bélelt tortaformába nyomkodjuk.
A krém hozzávalóit a krémsajt kivételével egy edénybe tesszük, kézi habverővel összekeverjük. (A barackot tegyük bele utoljára, úgy könnyebb elkeverni a pudingport és a zselatint.)
Alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük.
Kicsit kihűtjük, majd – szintén kézi habverővel – hozzákeverjük a krémsajtot.
Az alapra öntjük és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen és szeletelhető legyen. (Én egy éjszakát pihentettem.)
Tálalás előtt megszórjuk kakaóporral.
Szénhidrát és kalória:
- Az egész adag kb.: 131 g ch és 1045 kcal.
- (8-10 szeletre vágható.)
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
Az Instagramon pedig ITT tudsz követni
