sonka

Sonkás-sajtos tekercs

Sonkás sajtos, póréhagymás tekercsek, kb. 7 gr ch/db

Az egész úgy kezdődött, hogy kaptam egy – számomra eddig ismeretlen- ch csökkentett – Zellei Tündi – lisztet, elkezdtem kutakodni, és akkor bukkantam rá erre a receptre.

Én ennek az adagnak a felét vettem, így lett 16 db tekercsem.

Ahogy én csináltam:

  • 20 dkg Zellei Tündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez (Zellei Tündi liszt)
  • 3 dkg Diawellnees Zero 6 liszt
  • 2 dkg lenmagliszt
  • fél ek (csapott) sikér (elhagyható)
  • 1,5 teáskanál só
  • 1 cs. porélesztő
  • 1,5 dl langyos víz-tej keverék
  • 2 dkg vaj, 1 dkg kókuszzsír

a tetejére

  • kevés tejföl és olívaolaj keveréke
  • lenmag

 

Töltelék:

  • sonka, sajt, (2 szelet trappista, 1 db kocka sajt feldarabolva) tejföl, (só, bors) póréhagyma,

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, meleg helyen kb. egy órán át kelesztjük.  Két részre osztjuk, kinyújtjuk, elterítjük rajta a tölteléket, feltekerjük, feldaraboljuk, majd újra pihentetjük, tetejét megkenjük a tejföllel elkevert olívaolajjal (vagy tojássárgájával) és kb. 180 fokon megsütjük.

1390089380331

A liszt, amit használtam: (számomra teljesen új, lehet, hogy másoknak ismerős. Nem feltétlen a legalacsonyabb ch-s liszt, de szerintem nem rossz, és jól lehet vele dolgozni. )

Összetevők:

tönköly fehérliszt, zabliszt, vitális glutén, szezámmagliszt, zabkorpa

Átlagos tápérték/100g:

Energia: 1655kj/398kcal

Fehérje: 29,4g

Szénhidrát: 47,6g

Zsír: 4,77g