Olívás croissant
Régóta érlelődött már bennem a gondolat, hogy meg kellene próbálni a bolti olívás stanglit házilag, Szafis alapanyagokból reprodukálni. Pár napja meg is történt a próbálkozás, és szerintem nagyon jól sikerült : ) Főleg frissen…. húúú szerintem nagyon finom. Én kóstolás címszóval 3 példányt “csipegettem el”… :D Önmagában is finom, de szendvicsalapnak is nagyon jó szerintem.
Két receptet gyúrtam össze, mégpedig ropogós hajdinás kenyér/zsemle és a Szafi Free vajízű leveles croissant receptjét.
Hozzávalók:
- 270 g Szafi Free ropogós kérgű hajdinás kenyér lisztkeverék
- só (én kb. 7-8 grammot tettem bele)
- édesítő (nálam kb. 3-4 g négyszeres erejű édesítő) (elhagyható, de emlékeim szerint az bolti verzió is enyhén édeskés és én szeretem az ilyesmi péksütiket)
- 40 g almaecet (vagy frissen facsart citromlé)
- 300 g víz
- 10 g olívaolaj
A lapok közé:
- 30 g olívaolaj
- 5 g bambuszrost liszt
- kb. 20 g olívabogyó apróra vágva
A tetejére kenéshez:
- egy kevés olívaolaj
A tésztához a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön kimérjük, összekeverjük, pihentetjük kb. 10 percet.
Lisztezett felületen (én bambuszrost lisztet használtam) átgyúrjuk, három egyenlő részre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk kb. 30 cm-esre körlappá.
Az olívaolajat elkeverjük a bambuszrost liszttel, és a felét rákenjük az első lapra, majd megszórjuk olívabogyóval. Rátesszük a következő lapot, összenyomkodjuk, majd rákenjük a maradék olajat, és eloszlatjuk rajta a maradék olívabogyót. Befedjük a harmadik lappal, és kinyújtjuk kb. 40 cm-esre. Cikkekre vágjuk (én 8 darabra vágtam), és szorosan feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük olívaolajjal és előmelegített sütőben megsütjük.
180 fokon kb. 40 percig sütöttem.
Szénhidrát és kalória:
Az egész adag kb.: 173 g ch és 1270 kcal.
8 db esetén, 1 db croissant: 22 g ch és 159 kcal.
Olíva bogyó helyett aszalt paradicsommal is isteni finom!
Köszi az ötletet Dia! :)
Amúgy meg mindegy, hogy olívabogyóval vagy aszalt paradicsommal készül (most mindkettő került bele, biztos, ami biztos ), így is-úgy is bele tudok fulladni Főleg frissen, melegében. :)
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )
