sós péksütemény

Gyors pizzás csavart (AirFryerben is)

Sós péksütemények, , , , , ,

Gyors pizzás csavart

Jó pár évvel ezelőtt Rupáner konyha blogon láttam egy ilyen kelesztés nélküli, gyors pizzás csavart receptet, amit el is készítettem – némileg átalakítva. Sajnos az eredeti receptet már nem találom, az én korábbi verzióm ITT olvasható.

Szerettem ezt a kiflit, de már nem használom azokat a liszteket, (amiből korábban készítettem), ezért gondoltam kipróbálom teljes kiőrlésű lisztből. Ahogy a nemrég készített gyors vajas ropogós kifli is, így ez is tömörebb, mint egy hosszasan kelesztett péksüti, tehát ne egy pihe-puha pizzás kiflire számítsatok. De szerintem ez pont így jó. Én legalábbis nagyon kedvelem az ilyen jellegű pékárukat is.

Mivel egy ideje airfryerrel kapcsolatban is próbálgatom a szárnyaim, így két darabot abban sütöttem.

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás
  • 180 g teljes kiőrlésű búzaliszt (Nagy Titkát használtam)
  • 3 g porélesztő
  • só (1 csapott tk)
  • 50 g olvasztott vaj (60%-os vajat használtam)
  • 50 g tejföl

Plusz:

  • ketchup (kb. 50 g)
  • reszelt sajt (kb. 50 g)

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • szezámmag a szóráshoz

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, két részre osztjuk, kinyújtjuk (kb. 20×20 cm-esre nyújtottam). 

Az egyik lapot megkenjük ketchuppal, megszórjuk reszelt sajttal. 

Rátesszük a másik tésztalapot, kézzel kicsit összenyomkodjuk, és tetszőleges méretű csíkokra vágjuk (nekem 7 db lett). 

Megtekerjük, lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. 

  • Sütőben 180 fokon kb. 22 percig sütöttem.
  • AirFryerben 170 fokon kb. 11 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória (a kenéshez használt tojás és a szóráshoz használt szezámmag nélkül számolva):

Az egész adag kb. 116 g ch és 1226 kcal.

7 db pizzás csavart esetén, 1 db: 16,5 g ch és 175 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Gluténmentes olívás croissant Szafi Free lisztből

Olívás croissant

Sós péksütemények, Zsemlék-kiflik-kenyerek, , , ,

Olívás croissant

Régóta érlelődött már bennem a gondolat, hogy meg kellene próbálni a bolti olívás stanglit házilag, Szafis alapanyagokból reprodukálni. Pár napja meg is történt a próbálkozás, és szerintem nagyon jól sikerült : ) Főleg frissen…. húúú szerintem nagyon finom. Én kóstolás címszóval 3 példányt “csipegettem el”… :D Önmagában is finom, de szendvicsalapnak is nagyon jó szerintem.

Két receptet gyúrtam össze, mégpedig ropogós hajdinás kenyér/zsemle és a Szafi Free vajízű leveles croissant receptjét.

Hozzávalók:

Olívás croissant Szafi Free gluténmentes kenyér lisztből

A lapok közé:

A tetejére kenéshez:

  • egy kevés olívaolaj

A tésztához a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön kimérjük, összekeverjük, pihentetjük kb. 10 percet.

Lisztezett felületen (én bambuszrost lisztet használtam) átgyúrjuk, három egyenlő részre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk kb. 30 cm-esre körlappá.

Az olívaolajat elkeverjük a bambuszrost liszttel, és a felét rákenjük az első lapra, majd megszórjuk olívabogyóval. Rátesszük a következő lapot, összenyomkodjuk, majd rákenjük a maradék olajat, és eloszlatjuk rajta a maradék olívabogyót. Befedjük a harmadik lappal, és kinyújtjuk kb. 40 cm-esre. Cikkekre vágjuk (én 8 darabra vágtam), és szorosan feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük olívaolajjal és előmelegített sütőben megsütjük.

180 fokon kb. 40 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 173 g ch és 1270 kcal.
8 db esetén, 1 db croissant: 22 g ch és 159 kcal.

Olíva bogyó helyett aszalt paradicsommal is isteni finom! 

Köszi az ötletet Dia! :)

Amúgy meg mindegy, hogy olívabogyóval vagy aszalt paradicsommal készül (most mindkettő került bele, biztos, ami biztos  ), így is-úgy is bele tudok fulladni  Főleg frissen, melegében. :)

Gluténmentes aszalt paradicsomos olívás croissant Szafi Free lisztből

Gluténmentes aszalt paradicsomos olívás croissant Szafi Free lisztből

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Olívás croissant Szafi Free gluténmentes lisztből

Gluténmentes káposztás tészta Szafi Free fánk lisztből

Káposztás lángos (gluténmentes)

Egyéb, Palacsinták-lepényfélék, Sós péksütemények, , , , , , , , , , , ,

Káposztás lángos (gluténmentes)

Megmondom őszintén, hogy fogalmam nincs, hogy ilyen-e az igazi káposztás lángos… Nekem az volt a cél és a lényeg, hogy elhasználjam a káposztás tésztából megmaradt káposztát valami olyan ételhez, amiben nagyon jól érződik a káposzta íze, mert én nagyon-nagyon szeretem. (És most, ha még egyszer leírom a káposzta szót, akkor lőjjetek le : D ) Eredetileg pogácsát terveztem, de már kicsit késő volt, amikor nekiálltam, így nem volt kedvem annyit gyúrni, nyújtani, szaggatni, sütőt melegíteni stb. Na szóval, így jött a lángos ötlet. Farkas Szilvi fánklisztes lángos receptjét használtam (eredeti recept ITT), megspékelve egy adag káposztával… Hát… szerintem brutál finom lett! Na de nem is szaporítom tovább a szót, tényleg nem tudom, hogy ilyen-e az igazi, de mindenesetre tényleg szívből ajánlom azoknak, akikre nem lehet káposztát bízni… : D

Hozzávalók:

  • 150 g Szafi Free fánk lisztkeverék (ezt használtam)
  • 160 g meleg víz (nem forró, de a langyosnál melegebb)
  • 5 g alamaecet (vagy frissen facsart citromlé)
  • egy nagyobb csipetnyi élesztő (de elvileg enélkül is jó)
  • só, bors ízlés szerint
  • 100-150 g párolt káposzta (én 150 grammot tettem bele)
  • kókuszolaj a sütéshez

A káposzta kivételével külön-külön elkeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a két részt összeöntjük.

Hozzáadjuk a párolt káposztát, összegyúrjuk, pihentetjük kb. 20-30 percet.

Enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, 4 egyenlő  részre osztjuk, kézzel “kilapogatjuk” (kb. 12-14 cm-esre), majd felforrósított kókuszolajban kisütjük.

Szénhidrát és kalória:
(csak a lángos, a sütéshez használt olaj nélkül)

Az egész adag: 105 g ch és 540 kcal.
4 db káposztás lángos esetén, 1 db: 26  g ch és 135 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes káposztás lángos Szafi Free fánk lisztkeverékből

Gluténmentes pizzás csiga

Sós péksütemények, , , , ,

Nagyon nagyon nagy kedvenc lett a múltkori paleo csíkos kalács (recept ITT). Tényleg olyan, mint az igazi… vagyis nem… attól sokkal jobb : ) Na de mivel “egy kicsit” pizza mániás vagyok, így nem is volt kérdés, hogy készül egy pizzás változat is : ) Szerintem nagyon nagyon jó lett ez is.

Még több pizzás péksüti recept ITT.

Az alap kalácsrecept Szafinál ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

A töltelékhez, kenéshez:

  • cukormentes ketchup (kb. 70-80 g a töltelékhez, plusz kb. 20 g a sütés előtti kenéshez)
  • reszelt sajt (kb. 60 g)
  • szezámmag (1 tk – kb. 5 g – a szóráshoz)

Külön-külön kimérjük, elkeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a két részt (villával vagy kanállal) összekeverjük. Pihentetjük kb. 10 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, kinyújtjuk (én kb. 27×20 cm-esre nyújtottam). Lekenjük ketchuppal, megszórjuk reszelt sajttal, feltekerjük, felszeleteljük (12 szeletre vágtam). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (én kézzel kicsit kilapítottam őket), lekenjük ketchuppal, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 30-40 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 108 g ch és 1330 kcal.
12 pizzás csiga esetén, 1 db: 9 g ch és 110 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info