sós péksüti

Gluténmentes pizzás croissant

Kelt tészták, Sós péksütemények, , , , , ,

Gluténmentes pizzás croissant

Nekem jöhet bármi, ami pizzás és jöhet bármi, ami ebből a lisztből készült : ) Annyira nagyon jó tényleg, hogy nem tudok betelni vele. Eddig minden nagyon finom volt, amit készítettem belőle, és ez alól ez a pizzás croissant se kivétel : ) Köszönet a receptért Julikának.  Az eredeti recept ITT található Szafi blogján.

Még több pizzás péksüti recept ITT.

Hozzávalók a tésztához:

  • 300 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
  • 4 g só
  • 4 g porélesztő
  • 1 g szódabikarbóna
  • 20 g frissen facsart citromlé (én almaecettel készítettem)
  • 250 g langyos víz

Ezenkívül:

  • 20 g liszt a gyúráshoz és nyújtáshoz (nekem elég volt kb. 10 gramm is)
  • 2 g kókuszolaj a sütés előtti kenéshez

Töltelék hozzávalói:

  • 60 g sűrített paradicsom
  • édesítő ízlés szerint (az eredeti recept szerint 10 g eritrit)
  • 1 g só, plusz fűszerek ízlés szerint (az eredeti recept szerint 3 g Szafi Reform pizza fűszerkeverék)
  • 20 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék

A folyékony és a száraz hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük és fakanállal alaposan összekeverjük. Pihentetjük 20 percet. Közben elkészítjük a tölteléket: a hozzávalókat összekeverjük.

Lisztezett felületen átgyúrjuk, majd kb. 38 cm-esre kört gyújtunk belőle. (Kissé ragacsos a tészta, de lisztezve jól kezelhető.)
Lekenjük töltelékkel és 8 vagy 10 részre vágjuk. (Én 8 db-ra vágtam.) Szorosan feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és lekenjük olajjal. Újra pihentetjük 15 percet.

A pihentetési idő letelte utáná HIDEG sütőbe tesszük a tepsit, 180 fokra állítjuk a sütőt és 45-50 perc alatt készre sütjük. A sütési idő felénél újra lekenjük a tetejüket olajjal. Rácson hagyjuk kihűlni.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag összesen: 260 g ch és 1250 kcal.
8 db esetén, 1 db croissant: 32,5 g ch és 156 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes élesztős pizzás croissant Szafi Free lisztből

Zöldséges tekercs

Sós péksütemények, , , , ,

A korábbi “nagyon kakaós csiga” és a kókuszos csiga után megszületett a sós, zöldséges változat is…. Hát mit is mondjak… ezt is imádom : ) Annyira tökéletes ez a tészta, de tényleg.

Az eredeti recept ITT található, Szafinál.

Hozzávalók a tésztához:

  • 150 g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék (ezt használtam)
  • só (kb. 3 g)
  • 10 g almaecet
  • 140 g víz

A töltelék:

  • 150 g mexikói zöldségkeverék (mirelit)
  • kb. 20 g cukormentes ketchup
  • kb. 40 g reszelt sajt

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • szezámmag

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, pihentetjük 5 percig. (Először hígnak tűnik a tészta, én csak alaposan összekevertem egy kanállal, de pihentetés után jó lesz.) A zöldségkeveréket megfőzzük, (ha maradt rajta víz, akkor leöntjük), összekeverjük a ketchuppal.
A tésztát – lisztezett felületen – átgyúrjuk, kinyújtjuk (én kb. 25x25cm-esre nyújtottam), megszórjuk reszelt sajttal, eloszlatjuk rajta a zöldségkeveréket, feltekerjük, felszeleteljük (én 8 db-ra vágtam). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180fok – 27-30 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 120 g ch és 800 kcal.
8 db esetén, 1 db: 8 g ch és 100 kcal.
100 grammra kiszámolva: 28 g ch és 190 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Cottage cheese-es péksüti

Sós péksütemények, , , ,

Imádom az ilyen metélőhagymás, cottage cheese-es ételeket, péksütiket, van már több ilyesmi recept az oldalon. Most Szafi Free EXPRESSZ lisztből is készítettem egyet, és szerintem nagyon finom lett : )

Hozzávalók a tésztához:

A töltelék:

  • 1 tojás
  • 250 g cottage cheese
  • só, metélőhagyma
  • egy kevés kókuszolaj a kenéshez

A töltelék hozzávalóit egy villával elkeverjük. A tésztához összekeverjük a folyékony hozzávalókat, majd beleöntjük a lisztet és összegyúrjuk. Pihentetjük 5 percet, 6 egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk (én kb. 7×13 cm-esre nyújtottam), a közepébe kialakítunk egy mélyedést és belekanalazzuk a tölteléket, majd a széleit lekenjük kókuszolajjal. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 30 percig sütöttem.)

*Szafi Free liszt helyett készíthető más liszttel (élesztővel) is hasonló péksüti, például EZ a sajtos péksüti, vagy EZ a pizzás rúd, vagy EZ a virslis pizzás kifli recept alapján, de lényegében bármilyen sós kelt tésztából elkészíthető.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 160 g ch és 1170 kcal.
6 db esetén, 1 db: 26 g ch és 195 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info