Édesburgonyás borsófehérjés vegán fasírt AirFryerben
Nagyon ízlett a múltkori AirFryerben sült édesburgonyás fasírt (recept ITT!), ezért gondoltam készítek egy újabb verziót, ezúttal tojásmentesen. Ehhez a Szafi Free húsmentes zabfasírt alapot plusz némi borsófehérje granulátumot hívtam segítségül. :) Mondtam már, hogy ez egy nagyon jó kis cucc? Vegánoknak tökéletes alternatíva darált hús helyett. Pont olyan az állaga, az ízesítésnek, fűszerezésnek pedig csak a képzelet szab határt.
Szafi blogján van többféle ilyen/ilyesmi fasírt recept is, azokból inspirálódva alkottam meg az enyémet.
Hozzávalók:
- 100 g (nyers) édesburgonya
- 20 g Szafi Free borsófehérje granulátum
- 40 g Szafi Free húsmentes zabfasírt alappor
- plusz ízlés szerint só, bors, füstölt pirospaprika
A borsófehérje granulátumot leöntjük 80 g forró vízzel, félretesszük.
A meghámozott édesburgonyát kockákra vágjuk és aprítógépben összeaprítjuk.
Mindent összekeverünk egy kanállal/villával, ízlés szerint tovább fűszerezzük. Hűtőbe tesszük kb. fél órára.
Korongokat formázunk (nekem 4 db kb. 8 cm-es fasírtom lett). Az AirFryer kosarát kifújjuk olajjal, beletesszük a fasírtokat, (azokat is lefújjuk olajjal) és 180 fokon kb. 18 perc alatt megsütjük. Félidőben egyszer átfordítjuk. (Nekem ennyi idő alatt, ekkora hőfokon tökéletes lett, de ahogy a hagyományos sütőknél, így az air fryereknél is ki kell tapasztalni.)
A maradék édesburgonyából készítettem a köretet: hasábokra vágtam, lefújtam olajjal és AirFryerben 200 fokon, 7-8 percig sütöttem.
Szénhidrát és kalória (a fújásnyi olaj nélkül):
- Az egész adag kb.: 41 g ch és 291 kcal.
- 4 db esetén, 1 db fasírt: 10 g ch és 73 kcal.
