Aszalt paradicsomos-olívabogyós zsúrkenyér
Imádom az aszalt paradicsomot és az olívabogyót, bármilyen ételbe, pékáruba kerülnek, azonnal feldobják az ízeket. Ennél a kenyérnél sincs ez másként. Az olajban eltett, fűszeres aszalt paradicsom nekem különösen nagy kedvencem, így nem volt kérdés, hogy azzal fogom tovább turbózni Julika új zsúrkenyerét. Az olívabogyó szintén nem maradhatott ki, hiszen tökéletesen passzol hozzá. Így egy nagyon finom mediterrán ízvilágú aszalt paradicsomos-olívás zsúrkenyér lett a végeredmény.
Az alaprecept ITT található. (Én féladagot készítettem, így csak egy darab kenyerem lett.)
Hozzávalók:
- 87 g Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék
- 38 g Szafi Free köles alapú palacsinta lisztkeverék
- 3 g só
- 3 g (Szafi Reform) sütőpor
- 5 g citromlé
- 165 g langyos víz
- ízlés szerint – apróra vágott – aszalt paradicsom (nálam fűszeres olajban eltett, imádom :) ) és olívabogyó vegyesen (összesen kb. 20-30 g)
Plusz:
- kb. 2 g bambuszrostliszt a gyúráshoz
- 1 g olaj a kenéshez (én az aszalt paradicsom olaját használtam)
A száraz és nedves alapanyagokat külön-külön kimérjük, elkeverjük. (A vízhez adtam az aszalt paradicsomot és az olívabogyót.) A két részt összeöntjük és fakanállal összekeverjük. Letakarva pihentetjük kb. 10 percet.
Lisztezett felületet átgyúrjuk, és 25 cm hosszú rudat formázunk belőle. A tetejét pár helyen éles késsel bevágjuk, lekenjük olajjal.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben megsütjük. Én 190 fokon 50 percig sütöttem, mert csak utólag vettem észre, hogy az eredeti recept szerint először 210 fokon légkeveréssel 5 percig kell sütni. (És utána ugyanúgy, ahogy én, 190 fokon, alsó-felső programon még 50 percig.)
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
Az Instagramon pedig ITT tudsz követni