Vodkás spagetti
Hatalmas meglepetés és öröm volt, amikor kibontottam drága Diám karácsonyi ajándékát, és megláttam a Gastrock című gyönyörűséges szakácskönyvet. A szó szoros értelmében percekig csak pislogtam és tátott szájjal néztem, hogy “anyááááááám, ilyen vaaaaan????” Bevallom, soha nem hallottam erről a könyvről korábban. Iszonyatosan tetszik, egyetlen egy baj van vele… Mégpedig az, hogy ez miért nem nekem jutott eszembe? :D
A következő “sokk” akkor ért, amikor a tartalomjegyzéket böngészve megláttam a vodkás spagettit, ráadásul pont a Guns N’ Roses fejezet alatt. Úgy kétezer évvel ezelőtt Olaszországban ettem vodkás spagettit, és minden túlzás nélkül mondom, hogy életem egyik legfinomabb tésztás étele volt. A Guns N’ Roses meg ugye életem nagy “szerelme”…. :D
De itt még nem ért végett a sokk-sorozat :D, mert aztán kibontottam a következő ajándékot is…. Ami egy gyönyörű, egyedi készítésű paradicsomos “téééttttás” tányért rejtett. Szóval nem is volt kérdés, hogy mi fog először elkészülni a szakácskönyvből, és persze az is egyértelmű volt, hogy miben fogom tálalni.
Természetesen a vodkát ki lehet(ne) hagyni, de nem érdemes. Higgyétek el, ettem én már nagyon-nagyon sokféle paradicsomos tésztát, ami kivétel nélkül mind nagyon finom volt. (Mondjuk milyen lenne egy paradicsomos étel? :D ) De ez a kis minimális alkohol valami kegyetlen jó pikantériát ad az ételnek szerintem. Úgy is mondhatnám, hogy pont annyira kell bele, mint ahogy Slash a Guns-ba. És akkor nem is kell ezt tovább ragozni, azt hiszem, ezzel mindent elmondtam. :D
Szóval jöjjön a recept, ahogy én készítettem:
Hozzávalók a szószhoz:
- 1 kicsi hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 10-20 g vaj
- 400-500 g paradicsomszósz (én Szafi Free fűszeres paradicsomszószt használtam, így nem is kellett már nagyon pluszban fűszerezni, de azért ment bele egy kevés só, bors, oregánó, bazsalikom, csipetnyi édesítő)
- 100 g főzőtejszín
- 30 ml vodka (vagy pálinka, whisky :D)
Az apróra vágott vöröshagymát az olvasztott vajon megdinszteljük. Hozzáöntjük a paradicsomszószt, sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint, belenyomjuk a fokhagymát, pár percig főzzük. Beleöntjük a tejszínt, vodkát és forrásig kevergetjük.
Eredetileg húsgolyóval készül, én répafasírtot készítettem hozzá. Szafi Reform spagettivel tálaltam.
Az eredeti fasírt recept Szafinál ITT, és ahogy én csináltam:
Hozzávalók:
- 150 g Szafi Free lángos lisztkeverék (ezt használtam)
- só, fűszerek ízlés szerint (én most Szafi Reform kolbász fűszerkeveréket használtam)
- 14 g almaecet
- 80 g víz
- 140 g reszelt sárgarépa
- kókuszolaj a sütéshez
A száraz és a nedves hozzávalókat kimérjük. A lisztes részhez adjuk a sárgarépát (én aprítógéppel aprítottam), majd ráöntjük a folyadékot és összegyúrjuk. Pihentetjük kb. 10 percet. Kis golyókat formázunk és felforrósított (kókusz)olajban kisütjük.
Aldis sajtgolyóval is isteni:
