Hamis túrós kókuszos cukkinis sütemény
Készítettem már korábban is hasonló, kókuszos cukkinis süteményt, ami szerintem ízben, állagban olyasmi volt, mint egy túrós sütemény. Jó, nyilván nem ugyanolyan, de tényleg nagyon emlékeztetett rá. Most sütöttem egy hasonlót, más lisztekből, illetve most került erdei gyümölcs is a tetejére. Szerintem nagyon jó lett. Jó kis savanykás, kókuszos, és szerintem tényleg olyasmi, mintha túróból lenne.
Egy korábbi kókuszos cukkinis süti recept ITT. Még több cukkinis recept ITT.
Hozzávalók:
- 2 tojás
- 150 g cukkini (tisztán mérve)
- 20 g kókuszreszelék
- 60 g zabpehelyliszt
- 40 g Szafi Free vaníliás pudingpor (vagy helyette szerintem jó zabpehelyliszt is)
- édesítő ízlés szerint (nálam kb. 25-30 g négyszeres erejű édesítő)
- csipetnyi só
- 1 tk sütőpor
- 50 g kókuszkrém
- 50 g víz
- 10 g folyékony állagú kókuszolaj
- 1 ek citromlé
- egy kevés reszelt citromhéj
- vanília aroma
A tetejére:
- 100 g mirelit erdei gyümölcskeverék
A meghámozott cukkiniben aprítógében pürésítjük (vagy lereszeljük). A zabpehelylisztet, zabpudingot, sütőport, kókuszreszeléket elkeverjük. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét az édesítő felével és egy csipet sóval habbá verjük. A sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, a citrom levét, héját, aromát, a kókuszkrémet és kicsit tovább keverjük, majd a vizet, cukkinit és a lisztes keveréket. Kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejét megszórjuk erdei gyümölccsel és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 35 percig sütöttem, egy kisebb, kb. 14×22 cm-es tepsit használtam.)
Szénhidrát és kalória:
Az egész adag kb: 74 g ch és 930 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet: 9 g ch és 116 kcal.
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )
