szafi free útifűmentes liszt

Parmezános sós túrófánk

Ebéd-vacsora, Fánkok, , , , ,

Parmezános sós túrófánk

Ez a parmzános sós túrófánk valami eszméletlen jó! Kívül ropogós, belül puha, nem tudok betelni vele. Mondjuk eddig mindennel így voltam, amit ebből a lisztből próbáltam.

Eredetileg édes, én kihagytam az édesítőt, citromhéjat. Került bele oregánó, bazsalikom és 30 g reszelt parmezán sajt. 

Nálunk abszolút kedvenc lett, már többször elkészítettem. Plusz – az eredeti recept szerint – édesen is próbáltam, úgy is nagyon finom. Arról nem is készült még kép, mert annyira gyorsan elfogyott mindig : ) Ja, és még egy plusz pont neki: nem szívja magába az olajat.

Az eredeti recept ITT található.

Hozzávalók:

  • 120 g Szafi Free fehér kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
  • 12 g sütőpor
  • só (én kb. 5 grammot tettem bele)
  • fűszerek (én oregánót, bazsalikomot használtam)
  • 1 tojás
  • 80 g tejföl
  • 125 g túró
  • 30 g reszelt parmezán
  • plusz olaj a sütéshez

Elkészítés:

A nedves és és a száraz alapanyagokat külön-külön összekeverjük, majd a két részt egybeöntjük és villával/kanállal összekeverjük.

Lefedve pihentetjük, amíg felmelegszik az olaj.

Fagyis kanállal adagoljuk a tésztát az olajba és süssük meg.(A kanalat előtte mártsuk olajba, vagy fújjuk le. Ha nincs fagyis kanál, akkor egy sima is megteszi.) Oldalanként kb. 2-3 perc alatt sült meg.

Ebből az adagból 10 db nagyobb méretű fánk lesz.

Szénhidrát és kalória (a sütéshez használt olaj nélkül számolva):

  • Az egész adag kb. 103 g ch és 933 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

 

Gluténmentes (túró ízű) almafánk

Fánkok, , , , ,

Gluténmentes (túró ízű) almafánk

Ezt a gluténmentes almafánkot egyszerűen nem lehet nem szeretni! Nem akarok ezzel “haknizni”, de komolyan mondom, hogy – a citromhéj és a vanília aroma miatt – pont olyan, mint egy túrófánk. Szóval tényleg remek alternatíva azoknak, akik nem fogyaszthatnak tejet, de vágynak egy jó kis túrófánkra.

Ráadásul a kedvenc Szafi lisztkeverékemmel készült, amiből tényleg minden olyan, mint a hagyományos.  Viszont nincs benne kukoricaliszt, rizsliszt, hozzáadott cukor – és az ára az egyik legjobb, így ár-érték arányban számomra verhetetlen. Szóval nálunk hatalmas kedvenc lett!

Julika cukkini lepényét használtam alapként – ITT található az eredeti recept.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 125 g (levétől kinyomkodott) reszelt alma
  • vanília aroma (kb. 2 g)
  • 80 g Szafi Free fehér kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
  • 3 g sütőpor
  • csipetnyi só
  • édesítő (nálam kb. 5 g négyszeres erejű)
  • reszelt citromhéj (nem kell sajnálni :) )

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön összekeverjük. A két részt összeöntjük, villával/fakanállal elkeverjük.

Pihentetjük, amíg felmelegszik az olaj.

Felforrósított olajban – közepes hőfokon – evőkanálnyi adagokban kisütjük.

Nekem 7 db lett ebből az adagból, kb. 2-3 percig sütöttem oldalanként.

Szénhidrát és kalória (a sütéshez használt olaj nélkül számolva):

  • Az egész adag kb.: 77 g ch és 438 kcal.
  • 7 db estén, 1 db almafánk: 11 g ch és 63 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Gluténmentes csokis banánkenyér

Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, , , , ,

Gluténmentes csokis banánkenyér

Egyszerűen imádom ezt a Szafi Free útifűmentes fehér kenyér lisztkeveréket. Mindig lesem, hogy van-e valami új recept, mert tényleg minden brutál jó belőle. Most legutóbb egy padlizsános csokis szeletet néztem ki.

Sokszor használtam már én is zöldségeket süteményekhez (például cukkinit, céklát, sárgarépát, sőt még babot is), de padlizsánt még nem. Spoiler: és most sem :D

Nem azért, mert tartok tőle, hiszen pontosan tudom, hogy mennyire jó állagot lehet elérni a zöldségekkel. Ráadásul úgy, hogy a kész süti szénhidráttartalma is kedvezőbb lesz, mint gyümölcsökkel készítve. Szóval rémesen egyszerű oka van a variálásnak: amikor kitaláltam, hogy márpedig én ezt megsütöm, akkor nem volt padlizsánom itthon. Volt viszont két szép banán. Így már el is hárult minden akadály. :) Nyilván így magasabb lett a ch tartalma, akinek nem fér bele, vagy nem szereti a banánt, készítheti padlizsánnal is, az eredeti recept szerint.

Ja, és majdnem elfelejtettem: szinte mindig viszek kóstolót minden sütésből a szüleimnek is. Most is így történt. Apukám a legnagyobb kritikusom, mármint az ő reakciójából látom legjobban, hogy az adott süti/étel hogy sikerült. Nemcsak azt szokta mondani, például hogy “húúú de finom”, hanem, hogy “felteheted a receptet” :D Na, ez most így leírva olyan szigorúan jön ki. Pedig nem erről van szó. Hanem poénból mindig megkérdezem, hogy mehet-e a recept. :)

Most biztos felmerül, hogy elfogult, stb. Valahol nyilván az. De látom a reakcióját, és higgyétek el, volt már nem egy olyan, amit inkább megtartottam magamnak. Annak ellenére, hogy ehető volt, de valahogy mégsem volt az igazi. Például volt egy lekváros bukta…. még nagyon az elején, sok-sok évvel ezelőtt. Nézte… nézte, megkóstolta, majd azt mondta hümmögve: “Jó… jó, egész jó ez a hókifli”…. :D Én meg álltam, néztem… “apaaaaa, ez lekváros bukta (lett volna, ha megkelt volna rendesen)” :D Nem is találtok  bukta receptet nálam… :D

Óóóó, de megint nagyon elkalandoztam. Szóval csak annyit akartam, hogy teljesen odáig volt, hogy mennyire finom. Pedig ő inkább a krémes sütiket szereti, és pont olyat is vittem, így először azt hittem, hogy arról beszél.

Na, de most már tényleg jöjjön a csokis banánkenyér recept!

Eredeti recept ITT.  Én fél adagot készítettem, és nem tepsiben, hanem kenyérformában sütöttem.

Zabpehelylisztes kakaós banánkenyér recept ITT.

Hozzávalók:

 

A hozzávalókat villával/fakanállal összekeverjük.

Szilikonos kenyérformába simítjuk (vizezett spatulával, mert sűrű) és előmelegített sütőben megsütjük. 21X7,5 cm-es (belső, alsó méret) formát használtam. Kicsivel kisebb is jó, akkor úgy magasabb lesz.

180 fokon kb. 30 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

  • Az egész adag kb.: 160 g ch és 1032 kcal.
  • 100 g csokis banánkenyér: 38 g ch és 244 kcal.
  • 10 szeletre vágva, 1 szelet: 16 g ch és 103 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Gluténmentes mogyorós hókifli

Édes aprósütemények, , , , , ,

Gluténmentes mogyorós hókifli

Ahogy például a (hagyományos) puszedli, úgy a mogyorós hókifli is abba a kategóriába tartozik nálam, amiért sosem rajongtam annyira. Mégis mindkettő felkerült a karácsonyi sütis listára, mert valami eszméletlen finomak.

Tényleg totál olyan, mint a hagyományos, szerintem senki nem mondja meg róla, hogy mentes. Tuti, mert teszteltem. :D Az volt a reakció, hogy ez olyan, amilyennek lennie kell, pont, mint amit a nagyik sütöttek.

Hozzávalók:

Plusz:

  • olvasztott csoki, durvára tört mogyoró a sütés utáni forgatáshoz

A száraz hozzávalókat összekeverjük, összemorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a vizet és összegyúrjuk.

Lefedjük és hűtőbe tesszük 30 percre.

Lisztezett felületen átgyúrjuk, 20 db egyenlő részre osztjuk. (Vagy két db 36 cm-es rudat sodrunk, és felvágjuk 10-10 darabra.)

A kis tésztadarabokat kb. 10 cm hosszúra sodorjuk, meghajlítjuk kifli formára és sütőpapírral fedett tepsire rakosgatjuk.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre, ezután kikapcsoljuk a sütőt és 20 percig bent hagyjuk a kifliket. 

Rácson kihűtjük, majd olvasztott csokiba mártogatjuk, vagy megszórjuk poreritrittel. 

Szénhidrát és kalória (a díszítéshez használt hozzávalók nélkül):

  • Az egész adag kb. 102 g ch és 773 kcal.
  • 20 db hókifli esetén, 1 db: 5 g ch és 39 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Mogyorós puszedli

Édes aprósütemények, , , , , , , ,

Mogyorós puszedli

Tudom, sokszor mondom, hogy “soha nem voltam különösebben oda” ezért vagy azért a süteményért, és némileg vicces is, hogy ennek ellenére tele az oldal ilyen-olyan sütikkel. :) 

De tény, hogy vannak olyan desszertek, amiknek a hagyományos verzióját tényleg nem igazán kedveltem. Viszont, amikor láttam ezeknek a reform változatát, akkor kedvet kaptam hozzájuk. Vagy épp anyukám készítette el valamelyiket, én pedig kétpofára ettem. :D Ilyen például a linzer, az isler, a bejgli is, és igen a puszedli is ebbe a kategóriába tartozik.

Ez a recept viszont annyira megtetszett, hogy muszáj volt tesztelni. És milyen jól tettem. Ez valami mennyei. Erről szerintem senki nem mondja meg, hogy mentes. (Mégpedig gluténmentes, tejmentes, tojásmentes és hozzáadott (fehér)cukortól mentes is. De el lehet készíteni teljesen cukormentesen is.)

Az illatokról pedig már ne is beszéljünk… Csodás illatfelhő járta át a konyhát, totális karácsonyi zsongás lett rajtam úrrá. :)

Próbáljátok ki, szerintem gasztroajándéknak is tökéletes. 

Az eredeti receptet ITT találjátok.

Amiket változtattam:

  • feleztem az adagot
  • a Nick’s mézhelyettesítő, rostszirup helyett datolyaszirupot használtam
  • citromhéj helyett narancshéjat tettem bele
  • darált mandula helyett pedig török mogyoróval készítettem.
De mutatom a pontos leírást, ahogy én készítettem:

Hozzávalók:

A száraz hozzávalókat összekeverjük a reszelt narancshéjjal. Beleöntjük a vizet és a datolyaszirupot, kanállal összekeverjük.

Eredetileg fagyi kanállal kellene formázni, de én nekiestem kézzel :D Igen, és az utolsó golyónál jöttem rá, hogy miért kell a fagyis kanál… A forma miatt, mert ugye azzal lesz olyan szép kis puszedli formája. 

Mondjuk szerintem így kézzel formázva is tökéletes lett. Valamennyivel kerekebb és nincs akkora “talpa”. De kit érdekel, amikor bekapod egy falatra, annyira finom? :D 

Szóval 10 részre osztjuk a tésztát, és megformázzuk a puszedliket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Előmelegített sütőben – 180 fokon – 15 percig sütjük.

A kihűlt puszedliket megforgatjuk olvasztott csokiban. A tetejét negyedelt dióval vagy durvára tört törökmogyoróval díszítjük. 

Szénhidrát és kalória:

(A bevonáshoz használt csokiréteg nélkül számolva):

  • Az egész adag kb. 125 g ch és 830 kcal.
  • 10 db mogyorós puszedli esetén, 1 db: 12,5 g ch és 83 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Gluténmentes mákos bejgli

Kalácsok, , , , , , ,

Gluténmentes mákos bejgli

Annyira imádom ezt az új Szafi Free útifűmentes fehér kenyér lisztet, hogy nem győzöm tesztelni az ezzel készült recepteket. :) Tényleg semmi, de semmi mellékíze nincs a belőle készült ételeknek. A kenyér például gyönyörű hófehér. Kinézetre, állagra pont olyan, mint az igazi.

Habár nem vagyok egy nagy bejgli fan, de épp sütögetni akartam valamelyik nap, és erre az egyik új receptre esett a választásom. Na meg úgyis “kopogtat” már a karácsony, szóval jól esett egy kicsit hangolódni is. :)

Most sem okozott csalódást ez a lisztkeverék, isteni finom lett a végeredmény.

Szóval aki még keresi a tökéletes gluténmentes mákos bejgli receptet, próbálja ki ezt a verziót.

Az eredeti recept ITT található. (Diós töltelékkel is.)

Töltelék hozzávalói:

A hozzávalókat összekeverjük.

Tészta hozzávalói:

Plusz:

 

A száraz hozzávalókat összekeverjük, elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a növényi tejet és összegyúrjuk.

Lefedve pihentetjük, amíg kihűl a töltelék.

Lisztezett felületen átgyúrjuk a tésztát, és egy 22×22 cm-es lapot nyújtunk. Elsimítjuk rajta a tölteléket, a két oldalsó szélét ráhajtjuk és lazán feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük a tojáshelyettesítő máz felével. 30 percre betesszük az 50 fokra melegített, kikapcsolt sütőbe.

Ha letelt a pihentetési idő, kivesszük a tepsit és feltekerjük a hőfokot 180 fokra. 

Amikor elérte a hőfokot, újból lekenjük a mázzal, néhány helyen villával megszúrjuk a tetejét és betesszük a sütőbe. Kb. 30-35 perc alatt megsütjük.

Megjegyzés:

Ahogy az eredeti receptben is szerepel: sütés közben az utolsó hajtásnál (oldalt) kicsit kirepedt. Viszont Julika által írt módszerrel ez tökéletesen orvosolható: Sütőből kivéve – tehát még forrón – szorosan tekerjük konyharuhába 10 percre. Így szépen összetapad a tészta, mintha mi sem történt volna. :) 

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Szafi Free gluténmentes fehér kenyér

Zsemlék-kiflik-kenyerek, , ,

Szafi Free gluténmentes fehér kenyér

Gluténmentes fehér kenyér az új Szafi Free útifűmentes lisztkeverékből,  aminek totál olyan az állaga, illata, íze, színe, mint a hagyományos fehérlisztes kenyérnek. Kívül ropog, belül puha. Szerintem tökéletes. Gyorsan hozzáteszem, hogy semmi gond nincs az útifűmaghéjjal, sőt számos jótékony hatása van, viszont vannak, akik kis mennyiségben sem tolerálják és emésztési gondokat okoz nekik. Nekem nincs vele problémám, egyszerűen csak szerettem volna kipróbálni ezt a terméket is. Felkerült a kedvencek listájára, mert eddig, amit készítettem belőle, mind nagyon finom, a hagyományosra szinte megtévesztésig hasonlító lett. Semmi mellékíz, tökéletes állag, illat. Imádom. :)

A kenyér az alaprecept alapján készült, ami a csomagoláson található, illetve a Szafi blogon is olvasható (ITT). A lisztkeverékről ITT olvashattok bővebben.

Hozzávalók: 

 

 

A száraz alapanyagokat összekeverjük, majd hozzáöntjük a vizet, olajat,  agavét, és fakanállal/villával összekeverjük (vagy kézi robotgép spirálszárával csomómentesre dolgozzuk). 

Egy 21,5 x 11 cm-es kenyérsütőformát kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük a tésztát (nokedli állagú lesz, de így jó, nem kell bele plusz liszt!), és vizes spatulával elsimítjuk.

Lefedjük folpackkal (ne érjen hozzá a tészta) és 20 percre 50 fokra melegített – kikapcsolt – sütőbe tesszük. 

20 perc után kivesszük a formát és feltekerjük a sütőt 200 fokra. (Amíg melegszik a sütő, addig a kenyértészta lefedve legyen a konyhapulton.)

Amikor felmelegedett a sütő, lekenjük olajjal (vagy lefújjuk olajspray-vel) és sütőbe tesszük.

200 fokon – alsó-felső programon – 60 percig sütjük. Amikor kész, kivesszük a formából és rácson hagyjuk kihűlni. 

Pontos tápértéket a bejegyzés elején linkelt eredeti receptnél találtok.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Gluténmentes fehér kenyér Szafi Free lisztből