szafi világos kenyérliszt

Joghurtos Szafi Free zsemle


Régóta terveztem már, hogy kipróbálom ezt a Szafi Free joghurtos zsömlét, most eljött az ideje. Illetve eredetileg bagett, de én megbuktam formázásból : ) Na jóóóó, nem, csak soha nem volt az erősségem, így általában maradok a zsömle formánál. Szerintem nagyon finom lett, valamelyik nap például ebédre ettem tonhalas fasírttal. (recept ITT)

Az eredeti recept Szafinál ITT található.

Hozzávalók:

A kenéshez:

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön kimérjük, majd a két részt összeöntjük, összegyúrjuk. Pihentetjük 5 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 6 egyenlő részre osztjuk. Formázzuk (éles késsel bevághatjuk a tetejüket), sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon, alsó-felső programon 50 perc. Rácson hagyjuk kihűlni.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 164 g ch és 900 kcal.
1 db zsemle: 27 g ch és 150 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Mustáros sonkás kifli

 


Szerettem volna valamilyen sós péksütit készíteni, amit reggel csak előkapok és már ehetem is egy adag zöldség kíséretében. Na nem mintha egy szendvics elkészítése olyan sok időbe telne, de most én erre vágytam : )

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás
  • 250 g Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék (ezt használtam) (vagy helyette*)
  • só (kb. 4-5 g)
  • 230 g langyos víz
  • 20 g almaecet

A töltelék:

  • dijoni mustár (kb. 25-30 g)
  • 5 szelet sonka (kb. 60 g)
  • reszelt sajt (kb. 60-70 g)

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • szezámmag a szóráshoz

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (először lágynak tűnik, de jó lesz), pihentetjük 5 percet. Öt egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk (én 12 cm széles és 18 cm hosszú háromszögeket nyújtottam), lekenjük mustárral, rátesszük a sonkát, reszelt sajtot és feltekerjük. (A végeit összenyomkodtam, különben kifolyhat a sajt.) Lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem.)

*Szafi Free liszt helyett készíthető például teljes kiőrlésű liszttel, zabpehelyliszttel is, de természetesen akkor más recept alapján (és élesztővel). Például ez a gombás kifli, vagy ez a sonkás sajtos croissant alapján.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 155 g ch és 1300 kcal.
5 db esetén, 1 db kifli: 31 g ch és 260 kcal.
100 grammra kiszámolva: 25 g ch és 209 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Gluténmentes túrópogácsa


Valahonnan bevillant, hogy nekem túrópogácsa kell, és gondoltam megpróbálom Szafi Free lisztből elkészíteni. Szerintem nagyon jó lett. Főleg frissen, húúú, alig bírtam megállni, hogy ne egyem meg mindet : ) Kívül kicsit “kérges”, belül puha, tényleg nagyon jó.

Korábbi (élesztős) túrópogácsa recept ITT, gyors, élesztőmentes túrópogácsa ITT, és még több pogácsa recept ITT.

Hozzávalók:

  • 1 (kicsi) tojás
  • 125 g Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
  • 1 kk só
  • 15 g fehérborecet (vagy almaecet/frissen facsart citromlé)
  • 10 g folyékony kókuszolaj
  • 100 g túró
  • 30 g langyos víz

A tetejére:

  • tojás a kenéshez

A hozzávalókat összegyúrjuk, 5 percet pihentetjük. Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk (én 16×16 cm-esre nyújtottam), a tetejét késsel berácsozzuk, kiszaggatjuk (nekem 36 db mini, kb. 3 cm-es pogácsám lett). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejüket lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 35 percig sütöttem, majd felvettem a hőfokot 6-osra – kb. 200 fok – és így sütöttem még 5 percig. Így kívül kicsit ropogós lett, szerintem nagyon jó, de ha valaki puhábbra szeretné, akkor szerintem elég neki a 35 perc 180 fokon.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 80 g ch és 685 kcal.
36 db esetén, 1 db: 2 g ch és 19 kcal.
100 gramm pogácsa: 35 g ch és 299 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

túrópogácsa

Szafi Free világos zsemle


Nagyon szeretem a Szafi Free liszteket, mert egyszerű, könnyű velük dolgozni, semmilyen “extra” alapanyag nem kell hozzá és természetesen nagyon finom is a végeredmény. Sütöttem már ebből a lisztből túrós ökörszemet (recept ITT) kakaós csigát is (recept ITT), de igazából a zsemle volt az első, csak a másik két recept került fel korábban.

A csomagoláson lévő receptet használtam, ami ITT található Szafinál. (videóval)

Hozzávalók:

  • 250 g Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
  • kb. 3 g  só
  • 20 g 6%-os fehérborecet (vagy 30 g frissen facsart citromlé)
  • 280 g langyos víz
  • egy kevés kókuszolaj a kenéshez

Elkeverjük a vizet, almaecetet, sót majd hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk. 10 percig pihentetjük, majd enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, 6 egyenlő részre osztjuk, formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 30 percig sütöttem, majd újra lekentem kókuszolajjal és 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – további 8-10 percig sütöttem.)
(A kép egy kicsit csalóka, mert világosabb volt, bár engem sosem zavart, ha egy zsemle, kenyér, stb. sötétebb színű : ) )

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 153 g ch és 810 kcal.
6 db zsemle esetén, 1 db: 25 g ch és 135 kcal.
100 gramm kész zsemle: 34 g ch és 182 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

zsemle

Gluténmentes kakaós csiga


A legutóbbi túrós ökörszem után (recept ITT) biztos voltam benne, hogy más péksüteményt is fogok készíteni ebből a szuper jó lisztből. Pikk-pakk elkészül és szerintem nagyon finom, jó állagú kakaós csigák lettek. A tésztához a csomagoláson lévő alapreceptet használtam, annyi különbséggel, hogy a víz egy részét kókuszkrémre cseréltem.

Korábbi kakaós csiga receptek ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A tésztához a liszten kívül elkeverjük a hozzávalókat, majd beleöntjük a lisztet és összegyúrjuk. (Először lágynak tűnik, de jó lesz.) Pihentetjük kb. 5-10 percet. Kinyújtjuk kb. 15×30 cm-esre, lekenjük kakaóvajjal (kb. 1-2 grammnyit hagytam a tetejére), megszórjuk kakaóporral, édesítővel és a rövidebbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük, majd felszeleteljük. (Nekem 6 db lett.) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és lekenjük a maradék kakaóvajjal. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 27-30 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 78 g ch és 594 kcal.
6 db csiga esetén, 1 db: 13 g ch és 99 kcal.
100 grammra kiszámolva: 30 g ch és 231 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kakaós

Túrós ökörszem gluténmentesen


Alig vártam, hogy kipróbáljam Szafi új, világos puha kenyér lisztkeverékét. Elsőre természetesen zsemlét sütöttem belőle, ami szerintem nagyon finom, jó állagú. Utána beindult a fantáziám, és már láttam magam előtt mindenféle édes és sós péksütiket : ) (Azóta például elkészült a kakaós csiga is… nagyon jó lett, majd hozom annak is a receptjét.)

A tésztához az alapreceptet használtam (fél adagot), ami ITT található Szafinál.

(Kelt tésztás túrós ökörszem recept ITT található, ahol több egyéb változatot is megjelöltem.)

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A kenéshez:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (lágy tészta lesz, nem kell megijedni, szépen összeáll majd), kb. 5-10 percet pihentetjük. Közben kikeverjük a túrós tölteléket: A hozzávalókat egy villával elkeverjük (ennyi : ) ). A tésztát átgyúrjuk, 3 egyenlő részre osztjuk. Kézzel kilapítjuk, kialakítunk egy kis mélyedést. Megtöltjük túróval, a tészta “kilógó” szélét lekenjük kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 105 g ch és 525 kcal.
3 db esetén, 1 db: 35 g ch és 175 kcal.
100 grammra kiszámolva: 29 g ch és 145 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

túrós