szénhidrátszegény

Olívabogyós sajtos pogácsa

Ízletes kis pogácsák, alacsony szénhidrát tartalommal, pl. tízóraira, de akár uzsonnára is pont megfelelő egy pár darab belőle.

A „fittsütis” blog káposztás pogácsáját használtam alapnak. Az oldal, már sajnos megszűnt, ezért linkelni nem tudok.

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt (kinek mi tetszik, nálam most 18 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 7 dkg DW Zero 6 liszt, az eredeti receptben durum liszt szerepelt)
  • 40 gr kókuszzsír
  • 1 tojás
  • 1 csomag porélesztő
  • 75 ml sovány langyos tej
  • 1 tk só
  • 1 tk. sikér (elmaradhat)

Töltelék:

  • kb. 20-22 szem olívabogyó (nekem most töltött volt, a 22 szem kb. 6 dkg)
  • kb. 8-9 dkg reszelt sajt
  • 1 dkg olvasztott kókuszzsír, vagy vaj

A kenéshez:

  • villával felvert tojás

A liszteket (a sikérrel) elkeverjük, hozzáadjuk az élesztőt, sót, a tojást, tejet, kókuszzsírt, és jól összegyúrjuk. Meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük.

Vékonyra nyújtjuk, megkenjük az olvasztott kókuszzsír kb. felével, megszórjuk reszelt sajttal (én kb. 6 dkg-t tettem rá), majd „összehajtogatjuk”. (a két szélét behajtjuk, majd rá az „alját, tetejét”), kb. fél órát pihentetjük. Újra kinyújtjuk, megkenjük a maradék kókuszzsírral, és eloszlatjuk rajta az apróra vágott olívabogyót. Újból hajtogatjuk, és fél órát pihentetjük.

Kinyújtjuk, a tésztát késsel „berácsozzuk”, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket, letakarjuk, majd újra 30 perc pihenő. A tetejüket megkenjük felvert tojással, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és előmelegített sütőben (nálam gázsütőben 4-es fokozat) kb. 25 percig sütjük.

 

Nekem elég kicsi pogácsa szaggatóm van, nincs 3 cm az átmérője, szóval elég kicsi és elég sok pogácsám lett, egész pontosan 83 db. Nekem ez kicsit sok lett, főleg, hogy mellette mást is sütöttem, ezért egy adagot lefagyasztottam belőle, ami később nagyon jól jött, amikor nem volt időm, kedvem sütögetni.

Az egész tésztában kb. 140 gr CH van, így egy kis pogiban, kb. 1,7, de legyen durván 2 gr CH.

1388003080642