Imádom ezt a sütit, mind a kinézetét, mind pedig az ízét…. Még „előző életemben” elkészítettem az eredeti recept alapján is, nem egyszer, hát az valami hihetetlen finom…. Én konkrétan hasfájásig ettem magam belőle…. És ami igazi nagy elismerés volt, hogy életem párja, aki nem eszik meg semmilyen süteményt, csakis kizárólag a csokit, azt viszont tonna számra tudja tömni magába (és egy dekát nem hízik…. Szóval igazi máslista…. ), szóval ő is megállás nélkül kapkodta a kis sütinyalókákat, és nem győzte mondani, hogy ez mennyire jó.
Most gondoltam, hogy csinálok egy próbasütést, és kipróbálom, hogy vajon mennyire lehet egészségessé, diétássá varázsolni EZT a finomságot.
Én most első próbálkozásra (már, ami az átalakítást illeti) negyedeltem az adagot: (lényegében bármilyen kakaós piskóta jó hozzá)
Hozzávalóka tésztához:
- 1 db tojás
- 25 gr zabpehelyliszt (legközelebb DW liszttel csinálom, mert így egy kicsit tömör lett)
- 5 gr kakaópor
- édesítő (kb. 30 g cukornak megfelelő)
- Fél kiskanál szódabikarbóna
Ezenkívül:
- 25 g cukormentes étcsoki (vagy tejcoki) (pl. Wawel)
- Egy kis „lötyi” tej
- Édesítő (nálam folyékony)
- Rumaroma
- 25-30 gr light krémsajt (kép ITT)
Mázhoz:
- kb. 30 g cukormentes étcsoki/tejcsoki (Wawel)
- kb. fél teáskanál kókuszzsír vagy vaj (enélkül is jó)
- egy kis „lötyi” tej
Díszítéshez:
- kókuszreszelék
- darált dió
- mandula
- apróra vágott aszalt gyümölcs, stb.
A tészta száraz hozzávalóit elkeverjük, a tojást robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát egy kisebb formába töltjük, és megsütjük.
Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10 perc
A megsült süteményt sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. A csokit gőz fölött vagy mikróban megolvasztjuk, én mikróztam pár csepp tejjel.
A kihűlt tésztát egy keverőedénybe jól összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a rumaromát, a krémsajtot (vagy lekvárt) és az olvasztott csokoládét, és alaposan összegyúrjuk.
A masszát 1 órát hűtőszekrénybe téve pihentetjük. Majd a masszából diónyi méretű golyókat formázunk, beleszúrjuk a pálcikákat, és 1 órára ismét hűtőszekrénybe helyezzük.
A máz hozzávalóit mikrózható tálkába tesszük, és mikróban felolvasztjuk. (Nem szabad „magára hagyni”, mert gyorsan odaég, szóval figyelni kell, persze lehet gőz felett is olvasztani, az biztonságosabb, de nekem most ehhez nem volt kedvem )
A golyókat bevonjuk a mázzal, és tetszés szerint megszórjuk kókuszreszelékkel, mandulával, dióval, stb. Én úgy szoktam, hogy beleforgatom a golyókat a csokimasszába, aztán kiskanállal „helyre igazítom”. A kész golyókat hűtőben tároljuk.
Én most próbaképp egy-két golyót simán mascarpone-val vontam be, és megszórtam kókuszvirág cukorral. Szerintem szép is lett, és nagyon finom is.
Nekem ebből az adagból 13 db lett. Ch-t csak nagyjából számolgattam, szerintem nem vészes, kb. 4 gr/db.
(Azóta egy véletlen folytán készült citromos-mákos cake pop is, az is nagyon finom : ) recept ITT)
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkkonyha.info
