tejszín

Fekete-erdő piskótatekercs zabpehelylisztből

Csupakrém sütemények, , ,

Fekete-erdő piskótatekercs zabpehelylisztből

A méltán népszerű Fekete-erdő torta egy kicsit leegyszerűsített változata. A forma más, az ízvilág szinte ugyanaz. 

Lényegében egy baromi egyszerű süti: kell egy jól bevált kakaós piskóta, egy adag meggylekvár vagy meggybefőtt, habtejszín és némi étcsoki a díszítéshez. Én zabpehelylisztes kakaós piskótát sütöttem, de akár – lisztmentesen – csak kakaóporból is készíthető, például EZ a recept alapján. 

Lekvár és friss meggy híján mirelit meggyből készítettem egy zselés cuccot, ami nekem tökéletesen bevált. De tényleg bárhogy lehet variálni, attól függően, hogy épp milyen alapanyag áll a rendelkezésünkre. 

Hozzávalók a piskótához:

Töltelék:

  • 130 g (mirelit) meggy
  • édesítő ízlés szerint (én kb. 10 g négyszeres erejűt használtam)
  • 0,5 dl víz
  • 8-10 g zselatin
  • 200 g habtejszín plusz édesítő

A tetejére:

  • poreritrit vagy felvert habtejszín
  • reszelt/apróra vágott étcsoki
  • pár szem meggy

Először készítsük el a meggyes tölteléket, hogy legyen ideje dermedni. 

A meggyet, vizet, édesítőt zselatint egy edényben összekeverjük és folyamatosan kevergetve összefőzzük. Kihűtjük. Ilyenkor még híg, de hűtőbe téve zselésedni fog. Nekem kicsit megszaladt a zselatin (kb. 10 grammot tettem bele), ha valaki kicsit hígabb, lekvárosabb állagot szeretne, akkor elég kevesebb is.

Piskóta elkészítése:

A piskótához a tojásokat az édesítővel szétválasztás nélkül kézi mixerrel kihabosítjuk (min. 8-10 percig), hozzáadjuk a vizet és elkeverjük (géppel). 

Rászitáljuk a szódabikarbónával, kakaóporral összekevert lisztet és kézi habverővel összekeverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, előmelegített sütőben, 180 fokon kb.12-15 perc alatt megsütjük. (Nagyméretű, 35×30 cm-es tepsit használtam, de nem kell, hogy teljesen kitöltse a tészta, de azért majdnem. : ) ) Én rögtön levettem róla a sütőpapírt és úgy tekertem fel, forrón.

A habtejszínt az édesítővel kemény habbá verjük.

A piskótalapot megkenjük tejszínnel, eloszlatjuk rajta a meggyes zselét és feltekerjük. 

Én úgy terveztem, hogy tejszínnel kenem meg a tetejét, csak kicsit elszámoltam magam és egy kicsit keveset hagytam ki, így nem lett szép “habos”, krémes a külseje, de ízre így is tökéletes. Tejszín helyett poreritrittel is megszórhatjuk.

A tetejét reszelt/apróra vágott csokidarabokkal és meggyel díszítjük. 

Szénhidrát és kalória (a díszítéshez használt csoki és meggy nélkül):

  • Az egész adag kb. 48 g ch és 1079 kcal.
  • 100 gramm kész süti: 10,5 g ch és 235 kcal.
  • (Kb. 14 szeletre vágható.)

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

 

Tiramisu torta

Csupakrém sütemények, Tortafélék, , , , ,

Ez egy örök kedvenc recept nálam, nagyon sokszor elkészítettem, különböző ízkombinációkban. Ez most az eredeti verzió, Roxa receptje alapján a volt Jegeskávé oldalról.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 5 dkg durumliszt
  • 5 dkg zabpehelyliszt
  • 2 csapott teáskanál sütőpor
  • 3 teáskanál instant kávé (kihagyható)
  • 2 tojás
  • 3 evőkanál porédesítő (a tojás felveréséhez kell, de én nem tettem most bele)
  • Folyékony édesítő (kb. másfél evőkanál)
  • 200 gr natúr joghurt (kefir is jó, én most azzal csináltam)

A krémhez:

  • 2 dl tej
  • 1,5 dl víz
  • 15 db édesítőtabletta
  • 1 csomag tiramisu ízű pudingpor
  • 8 dkg krémsajt (nekem Lidl-s Linessa, kép ITT)
  • Rumaroma
  • 1 csapot teáskanál instant kávé

Ecseteléshez:

  • Kávé (én kávé helyett rumaromás, édesítős tejjel kentem meg a lapokat)
  • Kakaópor a szóráshoz

Tetejére:

  • 1 dl tejszín

A liszteket, sütőport, a kávét összekeverjük, a tojásokat habosra keverjük az édesítővel, hozzáadjuk apránként a joghurtot, majd a lisztes keveréket.
Egy 20×30-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, és előmelegített sütőben, kb. negyed óra alatt megsütjük. (Nálam gázsütőnél 4-es fokozat.) Három részre vágjuk, konyharuhával letakarjuk, amíg elkészítjük a krémet.

A pudingot megfőzzük, kicsit kihűtjük, majd hozzákeverjük kézi habverővel a krémsajtot, rumaromát (és az instant kávét).

Összeállítjuk a tortát: Az első lapot megkenjük a kávéval vagy tejjel, elterítjük rajta a krém közel felét, megszórjuk kakaóporral, rátesszük a következő lapot, ecsetelés, krém, kakaópor, majd az utolsó lapot is rátesszük, ecseteljük. A krémet úgy kell elosztani, hogy a végén maradjon kb. 2 evőkanálnyi.
Felverjük az 1 dl tejszínt, hozzákeverjük a maradék krémet, és beborítjuk vele a tortát.

Nekem itt már nem volt erőm a tejszínhez, így az most kimaradt és krémmel kentem meg a torta tetejét, így is finom.

Összesen kb. 145-150 gr CH, és 1100 kcal van benne.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20131130_100027