teljes kiőrlésű liszt

Linzer puzzle


Igazából csak szerettem volna kipróbálni ezt a kis puzzle kiszúró formát (azt még nem is mondtam, hogy évekkel ezelőtt, amikor még nem a sütögetés volt a hobbim, akkor mániákus puzzle játékos voltam… ja, de mondjuk nem is lényeg, csak hát igazából innen ez a puzzle mánia : ) ) Na és akkor most hol tartottam… Ja igen, szóval a forma. Na meg a linzer. Szerintem soha nem sütöttem “igazit”, egyrészt mert nem igazán rajongtam érte, másrészt mert nekem mindig olyan “mumus” volt a linzertészta készítése. Na de most az ünnepek közeledtével gondoltam, hogy egy linzertésztával fogom felavatni a puzzle formámat. Utánaolvasgattam, hogy mik is a “szabályok”, de valamiért leragadtam a liszt, zsiradék, “cukor” aránynál, és megmondom őszintén, hogy nem tudom, hogy eredetileg kell-e bele tojás(sárgája), (és most érzem magamon a profi cukrászok villámló tekintetét : D igen… a margarin miatt is, de most ez volt kéznél), de én most egy tojásmentes verziót alkottam. Szerintem (és mások szerint is) finom lett, így magában lekvár nélkül is, de lekvárral biztos még jobb lenne. Szóval, ha ezek után érdekel még valakit a recept, akkor íme : )

Hozzávalók:

A lisztet elkeverjük az édesítővel, belekockázzuk a hideg margarint/vajat, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. (Először nehézkesnek tűnik, de nekem végül szépen összeállt a tészta.) Folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük. (Én csak kb. fél órára tetteem be.) Kinyújtjuk (kb. 21×21 cm-esre nyújtottam), tetszőleges sütikiszúróval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben megsütjük. (160 fokon kb. 20 percig sütöttem. Ilyenkor még puhák, de ahogy hűlnek, úgy “kekszesednek” : ) )

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 90 g ch és 1045 kcal.
24 db esetén: 4 g ch és 44 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Lekváros krémes piskótatekercs


A piskótatekercs készítése nekem egy kicsit “mumus” (bár gondolom nem vagyok ezzel egyedül), mert jártam már úgy, hogy ugyanaz a recept alapján grammra pontosan kimérve egyszer jól sikerült, másodszor pedig nem egészen jól… Ezért most is sokáig halogattam ennek a sütinek az elkészítését, pedig már egy ideje “megálmodtam”, hogy mit is szeretnék. Szerencsére most minden a terv szerint alakult : ) (Egyébként a tökéletes reform/zabos piskótatekercs készítéséről Edinánál, az Áfonya mámora blogon olvashattok egy nagyon jó, részletes, profi leírást ITT.)

Hozzávalók a piskótához:

A töltelékhez:

  • hozzáadott cukortól mentes szilvalekvár (én kb. 50 g Diawellness lekvárt használtam)
  • 100 g light krémsajt (kép ITT)
  • édesítő ízlés szerint
  • fahéj ízlés szerint

A tojásokat az édesítővel szétválasztás nélkül kézi mixerrel kihabosítjuk (min. 8-10 percig), hozzáadjuk a vizet és elkeverjük (géppel). Kanalanként hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet és kézi habverővel összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk (kisebb méretű – 27×27 cm-es – gáztepsit használtam),előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 12 percig sütöttem.) Sütőből kivéve átfordítjuk egy másik sütőpapírral, lehúzzuk róla a papírt és feltekerjük (papírral együtt). Amikor kihűlt lekenjük lekvárral, majd az édesítővel, fahéjjal ízesített krémsajttal és feltekerjük.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 72 g ch és 685 kcal.
11 szeletre vágva, 1 szelet: 6,5 g ch és 62 kcal.
100 grammra kiszámolva: 23 g ch és 219 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info