Gluténmentes, vegán tiramisu
Megmondom őszintén, hogy én nagyon mascarpone/krémsajt mániás vagyok, így nehezen tudtam elképzelni, hogy anélkül milyen lehet a tiramisu… Viszont annyi sok guszta tiramisu fényképet láttam, amit Szafi vegán tiramisuja alapján készült, hogy muszáj volt nekem is kipróbálni. Hát…. ha ettetek már finomat… ez valami kegyetlen jó : ) Tényleg totál tiramisu “fílingje” van, nálam abszolút kedvenc lett.
Szafi receptjét használtam (ami ITT található), kisebb módosítással. Annyit változtattam, hogy nem a receptben szereplő piskótából készítettem, hanem a piskóta lisztkeverék csomagolásán lévő recept alapján sütöttem meg. (Így került bele nekem alma is.) Illetve elsőre csak fél adagot készítettem, mert nem volt elég kókusztejem, de ne hallgassatok rám, indítsátok a normál adaggal szerintem : )
Hozzávalók a piskótához:
(ez az eredeti recept fele)
- 125 g Szafi Free világos piskóta lisztkeverék (ezt használtam)
- kb. 40 g cukornak megfelelő édesítő (én 10 g négyszeres erejű édesítőt használtam)
- 15 g almaecet
- 50 g reszelt alma (vagy lekvár)
- 100 g víz
A krémhez:
(szintén az eredeti recept fele)
- 50 g Szafi Free vaníliás zabpuding (ezt használtam)
- 4 dl kókusztej
- 40-45 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 10 g negyedannyi, plusz 2 tk Szafi Reform vaníliás eritrit)
Az összeállításhoz:
- kb. 1,5 dl ízlés szerint édesített kávé, plusz pár csepp rum aroma
- holland kakaópor (és egy kevés vaníliás eritrit) a szóráshoz
A piskótához a lisztkeverék kivételével kézi habverővel elkeverjük a hozzávalókat, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket is és alaposan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (én egy 21×14 cm-es tepsit használtam) és előmelegített sütőben megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.
A krémhez a hozzávalókat alaposan elkeverjük, majd alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük.
A kihűlt piskótát tetszőleges méretű darabokra vágjuk (én 24 db kb. 3×3 cm-esre vágtam), egy kicsit áztatjuk a kávéban, majd rétegezzük a pudinggal. A rétegek közé és a tetejére kakaóport (és édesítőt) szórunk. Hűtőbe tesszük egy éjszakára.
Szénhidrát és kalória:
Az egész adag: 144 g ch és 730 kcal.
***********
Nem tudom megunni…. : ) (Most Szafi Free karobos lisztkeverékből készítettem a piskótát, EZ a recept alapján.
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info