videós recept

Mogyoróvajas zabszelet sütés nélkül (videóval)

Sütés nélküli édességek, , , , ,

Mogyoróvajas zabszelet sütés nélkül

Az ötlet onnan jött, hogy volt egy felbontott mascarponém, amit már nagyon időszerű lett volna elhasználni. A hűtőben lapult még egy kis mogyoróvaj is, úgyhogy ezekhez az alapanyagokhoz kezdtem el receptötletek után kutatni.

Fontos szempont volt, hogy sütés nélküli legyen, mert jelenleg kétszázezer fok van – és meg is fogadtam, hogy ezentúl jó leszek, mert a pokolban valószínűleg még melegebb van… :D

A Street Kitchen oldalán bukkantam egy receptre, ami elsőre megtetszett. És bár gyakran „begolyózok” – vagyis nálam a hasonló receptek vége rendszerint desszertgolyó (ha nem hiszed, nézd meg ITT, hogy milyeneket készítettem eddig :) ) – ennél most pont a forma fogott meg. Olyan kis mutatós, pofás zabszeletek. Nem mellesleg brutál finom lett, egyetlen hibája van csak: hogy túl kis adagot készítettem belőle…

Az alaprecept ITT található. (Nálam végül csak a mogyoróvaj és a zabpehely maradt meg az eredeti hozzávalókból, mégis nagyon jó kiindulási alapnak bizonyult.)

Hozzávalók (4 darabhoz):

  • 50 g olvasztott mogyoróvaj (nálam Myprotein ropogós)
  • 50 g light mascarpone
  • 30 g zabpehely
  • édesítő és mogyoró aroma ízlés szerint (én kb. 10 csepp Myprotein Toffee ízű dropsot használtam ezek helyett)
  • csipetnyi só

 

Az elkészítése pofon egyszerű:

A hozzávalókat egy villával összekeverjük.

Sütőpapíron kb. 10×10 cm-es négyzetet formázunk belőle (én csak kézzel lapogattam) és hűtőbe tesszük. (Én kb. fél órát hagytam csak, de maradhat tovább.) 

Hűtőből kivéve 4 szeletre vágjuk és ízlés szerint díszítjük. Én kb. 10 g – Torras epres – olvasztott étcsokit, liofilizált málnát és durvára tört mogyorót használtam. 

Szerintem tényleg baromi jó lett. Nem is gondoltam volna, mennyit számít az, hogy nem golyó, hanem szelet lett belőle – de most totál rákattantam erre a formára. Szóval elképzelhető, hogy nálam a desszertgolyók egy időre parkolópályára kerülnek, és jönnek helyettük a hasonló, „szeletelt” finomságok. :D

Szénhidrát és kalória (a díszítéshez használt “cuccok” nélkül):

  • Az egész adag kb. 27 g ch és 530 kcal.
  • 4 db esetén, 1 db mogyoróvajas zabszelet kb.: 7 g ch és 133 kcal. 

 

@fittkonyha_angi A látszat csal 👀 Ez nem müzliszelet, hanem sütés nélküli mogyoróvajas zabszelet 🥜 Gyors, egyszerű, és brutál finom 😍 #fittkonyha #sütésnélküli #gyors #mogyoróvaj #recept ♬ eredeti hang – FittkonyhaAngi

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Parmezános sós túrófánk (videóval)

Ebéd-vacsora, Fánkok, , , , , ,

Parmezános sós túrófánk

Ez a parmzános sós túrófánk valami eszméletlen jó! Kívül ropogós, belül puha, nem tudok betelni vele. Mondjuk eddig mindennel így voltam, amit ebből a lisztből próbáltam.

Eredetileg édes, én kihagytam az édesítőt, citromhéjat. Került bele oregánó, bazsalikom és 30 g reszelt parmezán sajt. 

Nálunk abszolút kedvenc lett, már többször elkészítettem. Plusz – az eredeti recept szerint – édesen is próbáltam, úgy is nagyon finom. Arról nem is készült még kép, mert annyira gyorsan elfogyott mindig : ) Ja, és még egy plusz pont neki: nem szívja magába az olajat.

Az eredeti recept ITT található.

Hozzávalók:

  • 120 g Szafi Free fehér kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
  • 12 g sütőpor
  • só (én kb. 5 grammot tettem bele), bors
  • fűszerek (én oregánót, bazsalikomot használtam)
  • 1 tojás
  • 80 g tejföl
  • 125 g túró
  • 30 g reszelt parmezán
  • plusz olaj a sütéshez

Elkészítés:

A nedves és és a száraz alapanyagokat külön-külön összekeverjük, majd a két részt egybeöntjük és villával/kanállal összekeverjük.

Lefedve pihentetjük, amíg felmelegszik az olaj.

Fagyis kanállal adagoljuk a tésztát az olajba és süssük meg.(A kanalat előtte mártsuk olajba, vagy fújjuk le. Ha nincs fagyis kanál, akkor egy sima is megteszi.) Oldalanként kb. 2-3 perc alatt sült meg.

 

Ebből az adagból 10 db nagyobb méretű fánk lesz.

Szénhidrát és kalória (a sütéshez használt olaj nélkül számolva):

  • Az egész adag kb. 103 g ch és 933 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

 

Túrós-zabos pizza (videóval)

Pizzák, , , ,

Túrós-zabos pizza 

Több, mint 10 évvel ezelőtt készítettem már egy hasonló túró alapú pizza tésztát, csak akkor durumlisztből. Írtam is a receptben, hogy szerintem működik zabpehelyliszttel is, de bevallom, azóta sem próbáltam. Egészen mostanáig. 

Régóta nincs már itthon durumliszt, pedig szerettem, de nem is nagyon szoktam már látni azokban a boltokban, ahova járok, így valahogy elmaradt. Zabpehelyliszt viszont mindig van itthon, így eljött az idő a tesztelésre. Egy “kicsit” kellett rá várni, nem vitatom, de állítólag jó munkához idő kell :D  

Na de viccet félretéve, szerintem nagyon jó lett zabpehelyliszttel is. Nyilván nem olyan, mint egy hagyományos élesztős pizzatészta (a durumlisztes szerintem egy kicsit jobban közelít ahhoz), de remek alternatíva azoknak akik a zabpehelylisztet preferálják. Nekem hihettek, tudjátok mekkora pizza rajongó vagyok. Csak ne jusson eszetekbe Pista bá” esete a rossz pálinkával…. Miszerint: “Pista bá’, ivott már maga rossz pálinkát? Ittam hát. És milyen volt? Há’ jó… :D 

Na én ennyire azért nem vagyok elfogult, mert ettem már rossz pizzát (de most kérlek ne kérdezzétek meg, milyen volt…. :D ), például, amiket sok-sok évvel ezelőtt lehetett kapni kész pizzalapok (lehet még most is forgalomban vannak). Na jó, akkor nem volt – annyira – rossz, de utólag…. aaahhh, még most is érzem az fura illatot, és mellé elképzelem azt a szintén fura állagot… Ja meg ott van némelyik pékség pizzának árult valamije. Nekem az sem jön be például. De nem akarok ám senkit megbántani, hiszen nem vagyunk egyformák, más az ízlésünk. Ezeket csak azért írtam le, hogy tényleg nem vagyok teljesen elfogult, viszont nekem ez a túrós-zabos pizza teljesen kielégíti a pizza iránti vágyamat. :) 

És akkor jöjjön a recept!

Hozzávalók (egy kb. 23-25 cm átmérőjű pizzához):

  • 1 tojás 
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 60 g zsírszegény túró 
  • 1 csapott tk (kb. 3 g) sütőpor 
  • 1 tk só (5-6 g)
  • 10 g (olíva)olaj

Feltét nálam:

 

@fittkonyha_angi Méghozzá ❌élesztő nélkül❌, túróból és zabpehelylisztből. Nyilván nem olyan, mint egy hagyományos élesztős pizza tészta, de remek alternatíva azoknak akik a zabpehelylisztet preferálják. #fittkonyha #recept #pizza #zabpehelyliszt #zab ♬ eredeti hang – FittkonyhaAngi

 

A tészta hozzávalóit villával kicsit elkeverjük, majd összegyúrjuk és kb. 15 percre hűtőbe tesszük. 

Lisztezet felületen kinyújtjuk, lekenjük ketchuppal/pizzaszósszal, megszórjuk reszelt sajttal, majd jöhet rá az apróra vágott sonka.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (érdemes már eleve a papíron nyújtani, így könnyebb a tepsire helyezni), és előmelegített sütőben megsütjük. 

200 fokon kb. 20 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória (csak a pizzatészta, feltét nélkül):

Az egész adag kb. 70 g ch és 647 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Sós karamellakrém hozzáadott cukor nélkül.

Sós karamellakrém hozzáadott cukor nélkül (videóval)

Krémek, kásák, pudingok, ,

Sós karamellakrém hozzáadott cukor nélkül

A múltkori vaníliás karamellás szelet készítése közben jött az ötlet, hogy ezt a hozzáadott cukortól mentes sűrített tejből készült karamellkrémet kipróbálom SÓS karamellakrémként is. És nem csak szimplán só hozzáadásával, hanem úgy, ahogy az eredeti készül, vajjal. Készítettem már igazit (cukorral), hát mit mondjak…. brutál finom. 

A karamell ugye pont egy olyan finomság, amit nehéz cukor nélkül elkészíteni, hiszen pont az adja az alapját. Nem magamtól vagyok ilyen okos-ügyes (sajnos) :D , hanem egy régi, nagyon régi kedvenc gasztrobloggeremtől – “fittsütis Bettitől” – lestem el ezt a trükköt. (Sajnos már nincs meg a blogja, így nem tudom forrásként megjelölni.) Eredetileg (barna rizs) liszttel kellett sűríteni, sokszor elkészítettem azt a verziót is. Most viszont a hagyományos elkészítési módot követve, vajat is adtam hozzá (a lisztet pedig kihagytam). 

És hogy milyen lett?

Szerintem tényleg nagyon-nagyon finom, jó állagú, tökéletes lehet palacsintatölteléknek, gofrihoz, kalács mellé, stb. vagy…. csak úgy magában : D Úgy mondjuk elég veszélyes, mert nehezen lehet abbahagyni, és nem épp egy kalóriaszegény nasi… Cserébe viszont nincs benne (hozzáadott)cukor, a ch tartalom a sűrített tejből származik. 

Természetesen az édessége/sóssága ízlés szerint variálható, alakítható.

Hozzávalók:

  • 1 doboz (340 g) hozzáadott cukortól mentes sűrített tej (Aldiból – a kávéknál van, kis kék dobozos, olyan, mint a habtejszín)
  • édesítő (nálam 15 g négyszeres erejű)
  • só ízlés szerint (nálam kb. fél csapott tk)
  • 50 g vaj

 

@fittkonyha_angi Gondoltad volna, hogy hozzáadott cukor nélkül is tudsz készíteni (sós) karamellakrémet? 🤎 #fittkonyha #recept #cukormentesrecept ♬ eredeti hang – FittkonyhaAngi

 

A sűrített tejet az édesítővel felforraljuk, visszavesszük a hőfokot, majd folyamatos(!) kevergetés mellett, viszonylag sokáig, 20-25 percig tovább főzzük. 

Kezdetben úgy tűnik, hogy nem történik/nem változik semmi, de a kitartó kevergetés, illetve melegítés meghozza az eredményt, és szépen elkezd sűrűsödni, egyre sötétebb színű, illetve karamell illatú, ízű lesz. 

Amikor kész, belekeverjük a sót, és hozzáadjuk a kockára vágott vajat, egy kicsit visszatesszük a tűzhelyre és alaposan összekeverjük.

Nem túl nagy adag, a képen látható kis üvegnyi, plusz egy kb. bő, púpos evőkanálnyi lett. Összesen szerintem 1-1,3 dl lehet.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb:  34 g ch és 826 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Sajtos túrós zabkorong (videóval)

Kekszek, , , , , , , , ,

Sajtos túrós zabkorong recept

Egyszerű, gyors, sajtos túrós zabkorong. Nem is tudom mikor sütöttem utoljára ilyesmi kekszféleséget, főleg sósat, de most valahogy jött az ihlet, ötlet, így gyorsan összedobtam egyet. Szerintem nagyon finom lett, frissen is és pár nap után is nagyon ízlett. (A kép minőségéért bocsiiiii, de este tudtam csak fényképezni.)

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 150 g túró
  • 75 g (apró szemű) zabpehely
  • 30 g reszelt sajt
  • 1 ek folyékony kókuszolaj
  • só (5 g), bors (nem kell sajnálni : ) )
  • csipetnyi szódabikarbóna

A tetejére:

A hozzávalókat egy villával elkeverjük, formázzuk (golyó, majd kézzel kilapít kb. 6 cm-esre). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejét megszórjuk magokkal (kicsit belenyomkodtam) és előmelegített sütőben megsütjük. (Kb. 180 fokon 20 percig sütöttem, amíg az aljuk/szélük pirulni kezdett.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 50 g ch és 740 kcal.
10 db esetén, 1 db: 5 g ch és 74 kcal.
100 grammra kiszámolva: 20 g ch és 301 kcal.

…..

Sok év után újra megsütöttem: Trappista helyett parmezánnal készült, kapott egy adag bazsalikomot is, a tetejére pedig most nem került mag.

Gluténmentes sajtos-túrós zabkeksz

 

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Sajtos túrós zabkorong zabpehelyből

Kókuszos túrógolyó (videóval)

Bonbonok-desszertgolyók, Sütés nélküli édességek, , , , , , ,

Tudom, tudom, van már legalább kétmillió ilyesmi kókuszos túrógolyó recept a neten, de mivel nálam maradékfelhasználás címén valamit kezdeni kellett a túróval, így gyorsan összedobtam egy ilyen kis gyors nasit : )

Hozzávalók:

A csoki kivételével a hozzávalókat egy villával összekeverjük, golyókat formázunk (nekem 10 db lett), majd olvasztott csokiba mártjuk őket és hűtőbe tesszük egy kis időre. (Vagy fagyasztóba kb. 5 percre.)

Kókuszos túrógolyó

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 20 g ch és 530 kcal.
10 db golyó esetén, 1 db: 2 g ch és 53 kcal.

 

 

Kókuszgolyó túróból

 

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Túrós háromszög

Túrós háromszög (videóval)

Egyéb, Szendvicssütős receptek, , , , ,

Végre beszereztem egy új szendvics sütőt, miután a régi elromlott. Rögtön teszteltem is, kipróbáltam Szafi paleo lekváros háromszög receptjét, ami nagyon ízlett, és rögtön beindult a fantáziám, hogy vajon miket lehet még ezzel a sütővel sütögetni. Valami túrós palacsintaféleségre vágytam, és eszembe jutott a túrós zabfalat (recept ITT). Ez lényegében egy az egyben ugyanaz a recept, csak annyi különbséggel, hogy tej helyett vizet használtam, és nem serpenyőben, hanem szendvics sütőben sütöttem. Finom lett, főleg egy kis cukormentes mogyorókrémmel megijesztve : )

Hozzávalók:
(4 db háromszöghöz)

A hozzávalókat összekeverjük, kiolajozott, felforrósított szendvicssütőbe kanalazzuk a masszát és megsütjük. Nekem kb. 7-8 perc alatt sült meg.

@fittkonyha_angi Tudtad, hogy van élet a „két kenyérszelet, megtölt, összesüt” szendvicssütős recepteken túl? 😉 Ez a túrós–zabos háromszög bizonyítja: elég pár alapanyag, egy kanál és a szendvicssütő, és már sül is valami egészen más. Egy gyors, egyszerű, édes túrós-zabos finomság, ami tökéletes reggelire, tízóraira, vagy bármikor, amikor belefér az étrendedbe. #fittkonyha #fittkonyharecept #zabpehely #szendvicssütős #recept ♬ eredeti hang – FittkonyhaAngi

 

 

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 35 g ch és 320 kcal.
1 db háromszög: 9 g ch és 80 kcal.
100 grammra kiszámolva: 20 g ch és 188 kcal.

———

Annyit változtattam, hogy adtam hozzá egy tk Szafi Free smoothie fehérjét:

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Túrós háromszög

Zablepény (videóval)

Palacsinták-lepényfélék, , , , , , , ,

Szerintem sokan ismerik már ezt a receptet, de gondoltam felteszem, mert hátha van olyan, aki még nem találkozott vele. Nem is emlékszem, hogy hogy bukkantam rá még annak idején, de az biztos, hogy nagyon sokszor ez a reggelim, mert gyors, egyszerű, akár előre is elkészíthető, és persze nagyon finom : ) Igazából már azt sem tudom, hogy hol láttam, annyi biztos, hogy több blogon is megtalálható, nagyjából mindegyiken ugyanazokkal az arányokkal.

Hozzávalók:

  • kb. fél bögre (apró szemű) zabpehely (én 5-6 dkg-t szoktam kimérni)
  • annyi tej vagy víz, hogy ellepje (kb. 0,5 dl)
  • só
  • 1 db tojás
  • kókuszolaj

A zabpelyhet felöntjük a tejjel vagy vízzel, kb. fél órát állni hagyjuk.

Hozzákeverjük a tojást és a sót, és kevés kókuszzsíron kisütjük.

(Érdemes fedő alatt sütni,  – alacsony hőfokon – mert úgy elvileg könnyebb megfordítani, bár nekem fedő nélkül is sikerült, csak annak idején így olvastam én is, ezért általában fedő alatt sütöm.)

Én ebből az adagból általában két nagyobb lepénykét sütök, amit aztán félbehajtok, vagy 4 db kisebbet, amit csak úgy megpakolok, mint egy kenyér szeletet. Lehet tovább turbózni fűszerekkel, parmezánsajttal, stb. Sőt állítólag só helyett édesítővel is finom, én úgy még nem próbáltam. (*******Azóta már igen…. recept itt. )

Szénhidrát és kalória:

  • Az egész adag (vízzel készítve) kb. 30 g ch és 260 kcal.

 

@fittkonyha_angi A ́ számomra tökéletes napindító (De vacsorára is kiváló.) Sokáig eltelít, egyszerű elkészíteni, a töltelék/feltét pedig ezerféleképpen variálható. ? #fittkonyha #zablepény #zabpehely #receptektőlem ♬ eredeti hang – FittkonyhaAngi

———-

Frissítés: 

Évek óta már csak egy nagyobb lepényt sütök ebből az adagból. Illetve az elkészítésen is módosítottam már: ha gyorsan kell, akkor mindent összekeverek, és csak annyit pihentetem, amíg melegszik a serpenyő. 

2018. 08. 06.

Ezer éve nem ettem, de most nagyon megkívántam és nagyon jól esett : ) Annyit változtattam csak, hogy került bele 1 tk sörélesztőpehely is, illetve egy jó ideje már ezt az adagot egy lepényként sütöm meg. (Össze lehet keverni előző este is – sokszor így csináltam – és reggel már csak sütni kell.)

Gluténmentes zablepény

 

Zablepény „egy kicsit” más formában…. Megsütöttem, összetépkedtem, adtam hozzá egy kis sajtot, cukormentes majonézt, sok zöldséget, aztán jól megettem. : )

Gluténmentes zablepény zöldségekkel

 

Zablepény Szafi Reform gluténmentes zabpehelyből

A Facebookon itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Zablepény