zsemle

Arany lenmaglisztes bagett


Arany lenmaglisztes, szénhidrátcsökkentett bagett

Új kedvencem lett… mégpedig ez az arany lenmaglisztes bagett, vagy zsemle, azt hiszem a forma mindegy, mert egyszerűen imádnivaló. Tojásmentes, tejmentes, gluténmentes, gyors, egyszerű, kívül ropogós, belül jó puha, lyukacsos kenyérféleség, pont úgy, ahogy Julika írja az eredeti receptben. Kell ennél több? : ) Kell… sokszor meg kell még sütnöm : )

Az eredeti recept Szafinál ITT. (Én lényegében semmit nem változtattam, csak annyit, hogy fehérborecet helyett almaecetet használtam.) Még több zsemle, kifli recept ITT.

Hozzávalók:

  • 150 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék (ezt használtam)
  • 50 g Szafi Reform arany lenmagliszt (ezt használtam)
  • 4 g só
  • 30 g almaecet
  • 45 g folyékony kókuszolaj
  • 230 g meleg víz (nem forró, csak jó meleg)

A száraz és a folyékony hozzávalókat külön edényben kimérjük, majd a két részt összeöntjük, összegyúrjuk. Pihentetjük 5 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk (eredeti recept szerint bambuszrost liszten, de nekem most nem volt, így Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeveréket használtam, de nagyon minimális kellett). Hat egyenlő részre osztjuk, formázzuk. (Zsemle esetén gombócokat formázunk és kb. 8 cm-esre lapítjuk, bagett esetén kb. 12 cm hosszúra formázzuk és kilapítjuk. Én éles késsel bevágtam a tetejüket.) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 40 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 75 g ch és 1025 kcal.
6 db esetén, 1 db: 12,5 g ch és 171 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Szafi Reform arany lenmaglisztes zsemle

Szafi Free vizes zsemle


Nekem valamiért ez a zsemle eddig kimaradt (ja tudom miért… mert annyira rákattantam a pihe-puha zsemlére, hogy nem is láttam mást : D ), viszont olyan sokszor láttam már Szafinál, illetve különböző csoportokban, hogy nagyon kíváncsi lettem, így nekem is muszáj volt elkészíteni. Azóta se értem, hogy miért vártam vele eddig, mert ez tényleg nagyon-nagyon finom. Ja, és nagyon egyszerű is. : )

Az eredeti recept Szafinál ITT található. Én dupla adaggal készítettem (és milyen jól tettem : ) ), így nekem 6 db zsemlém lett.

További zsemle/kifli/kenyér receptek ITT.

Hozzávalók:

A tetejére:

  • kb. 20 g hozzáadott cukortól mentes ketchup (vagy egy kevés vízzel elkevert sűrített paradicsom)
  • szezámmag (4-5 g)

Külön-külön kimérjük, elkeverjük a száraz és a folyékony hozzávalókat, majd a két részt összeöntjük, összegyúrjuk. Pihentetjük 5 percet, átgyúrjuk, majd 6 egyenlő részre osztjuk, kilapítjuk (én kb. 8 cm-esre lapítottam őket, sütés közben megnőnek). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük ketchuppal, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 40-45 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 180 g ch és 960 kcal.
6 db zsemle esetén, 1 db: 30 g ch és 160 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Gluténmentes, élesztőmentes vizes zsemle

Napi dobozok


Attól, hogy nincs róla fényképem, még igenis szoktam dobozolni : ) Általában vasárnap készítem el a következő 2-3 napra az ebédet, megsütöm a szendvicsnek való zsemléket – vagy valamilyen péksütit – (amiből a fagyasztóba is kerül egy-két darab), illetve eldobozolom a következő napi tízórait, uzsonnát. Szóval dobozolok én szorgosan, csak ritkán tudom így összehozni a fényképet. Na de most sikerült egy párszor, szóval lesz még ilyen bejegyzés : )

Reggeli:   Szafi Free zsemle (recept ITT), cottage cheese-zel, sonkával, zöldségekkel

Tízórai, uzsonna: Szafi Reform (régi nevén Szafi Fitt) palacsinta (recept ITT), Szafi Free kakaós zabpudinggal töltve

Ebéd: lazacos tészta (recept ITT)

A vacsora az nálam általában “rögtönzött”, vagy valamilyen palacsintaféleség, vagy “ebéd maradék” (például zöldségfasírt), stb. , szóval az azért nincs a képen.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Metélőhagymás zsemle


Nálam a Szafi Free ropogós kérgű, hajdinás lisztből készült zsemle (recept ITT) mindent visz, állagban, ízben, minden tekintetben abszolút kedvenc. Most viszont az történt, hogy kifogyott a lisztem, illetve a zsemle is a fagyasztóból, így össze kellett hozni valamit, ne maradjak zsemle nélkül a következő napokban : )

Hozzávalók:

A liszteket, sót, metélőhagymát elkeverjük, hozzáöntjük a víz és az ecet keverékét, összegyúrjuk, pihentetjük 10 percet. 6 egyenlő részre osztjuk, lisztezett felületen kb. 35 cm-es csíkokat sodrunk, lazán “összekötjük”, majd az egyik végét lentre, a másikat fentre középen benyomjuk. (Ááááááá, ennyire béna nem lehetek a fogalmazásban : ) Nem tudom leírni, az ilyen formázások megfogalmazása mindig is nehezen ment. Azért remélem valamennyire érthető : ) )
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – 20 percig sütöttem, majd visszavettem 4-esre – 180 fok – és további 20 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 169 g ch és 900 kcal.
6 db esetén, 1 db zsemle: 28 g ch és 150 kcal.
100 grammra kiszámolva: 33 g ch és 174 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Túrós buci


Sütöttem már többször túrós zsemlét, különböző lisztekből, most kipróbáltam Szafi Free Expressz lisztkeverékkel is. Nekem nagyon ízlett, frissen, melegen meg is ettem egyet csak úgy magában, mert annyira finom, jó állagú volt. Kívül ropogós, belül puha… : )

Hozzávalók:

Tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • szezámmag a szóráshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk, 5 percet pihentetjük. Tetszőleges darabszámra osztjuk (én 6 részre osztottam), formázzuk, (kilapítottam őket, mert sütés közben megnőnek), sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – 25 percig sütöttem, majd visszavettem a hőfokot 4-esre – kb. 180 fokra – és így sütöttem további 7-10 percet. (Lehet kevesebb részre is osztani a tésztát, akkor nagyobbak lesznek, (bár szerintem így se annyira kicsi), én ezt most tízóraira/uzsonnára szántam leginkább, ezért készítettem ekkorára.)

*Más lisztekkel készült túrós zsemlék ITT találhatók. (Van köztük zabpehelylisztes, kétféle mikrós, serpenyőben sült, kelt tésztás, stb.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 108 g ch és 790 kcal.
6 db esetén, 1 db: 18 g ch és 131 kcal.
100 gramm kész zsemle: 29,5 g ch és 216 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Szafi Free zsemle


Sokáig azt hittem, hogy a régi, ezerkétszázhuszonhárom éves gázsütőm az oka annak, hogy szinte soha nem lesz ropogós, “kérges” a zsemle, kifli, kenyér… de most, miután kipróbáltam Szafi ropogós kérgű házikenyér lisztkeverékét rájöttem, hogy nem a sütő tehet róla : ) (mármint ami engem illet)

Az alaprecept alapján készítettem, annyi változtatással, hogy feleztem az adagot, és 3 db zsemlét formáztam. (Jól ki lehet lapítani őket, mert hatalmasra nőnek sütés közben.)

Az eredeti recept VIDEÓVAl Szafinál ITT.

Hozzávalók:

  • 135 g Szafi Free ropogós kérgű házikenyér lisztkeverék (ilyen)
  • só (1,5 g)
  • 150 g langyos víz
  • 20 g frissen facsart citromlé

A lisztet, sót elkeverjük, hozzáadjuk a vizet, citromlevet, összegyúrjuk, kb. 5 percet pihentetjük. Formázzuk (kenyérnek, zsemlének, vagy kiflinek), lekenjük egy minimális kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsütjük. Én megszórtam lenmaggal is, de teljesen felesleges volt… : D (Gázsütőben 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – 20-23 percig sütöttem, majd visszavettem 4-esre – 180 fokra – és úgy sütöttem további kb. 5-6 percig.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 84 g ch és 450 kcal.
3 db esetén, 1 db: 28 g ch és 150 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

zsemle

Sárgarépás buci


Nagyon ízlett a korábbi sárgarépás kenyér (recept ITT), ezért gondoltam készítek valami hasonlót. Illetve hasonlót, de mégis szinte teljesen mást. Ez most nem élesztős tészta, hanem zabpehelyliszt és Szafi Reform gluténmentes rostkeverékből (régi nevén Szafi Fitt ch csökkentő liszt) készült. Nekem ez is nagyon ízlett.

Hozzávalók:

A száraz és a nedves részt külön-külön kimérjük, majd a két részt összeöntjük, kanállal összekeverjük, kb. 10 percet pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk (én bambuszrostliszt használtam), összegyúrjuk, három egyenlő részre osztjuk, formázzuk (én kb. 10×6 cm-es bucikat formáztam). Sütőpapíros tepsire tesszük, vízzel lespricceljük, megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – kb. 20 percig sütöttem, majd visszavettem a hőfokot kb. 180 fokra (4-esre) és úgy sütöttem további kb. 20-25 percig.

*Tojásfehérjepor helyett használható tápióka- vagy nyílgyökérliszt, de ennél a receptnél szerintem el is hagyható.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 66 g ch és 555 kcal.
3 db esetén, 1 db: 22 g ch és 185 kcal.
100 grammra kiszámolva: 21 g ch és 179 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

sárgarépás

Angol zsemle


Sütöttem már korábban is ilyen zsemlét (angol muffin néven ITT található), aminek nálunk nagyon nagy sikere volt. Gondoltam készítek egy hasonlót, belegyúrom a maradék cottage cheese-t is. Így is sikeres volt : )

(Azóta készült egy gluténmentes változat is, Szafi Free Expressz lisztből, aminek ITT található a receptje.)

Hozzávalók:

  • 300 g Diawellness 50%-os liszt (vagy helyette*)
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 100 g cottage cheese
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj (plusz egy kevés a sütéshez, kenéshez)
  • kb. 1,5 dl langyos víz

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (az olajat kanalanként adtam hozzá), letakarva kb. 50 percig pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk, kicsit átgyúrjuk, kézzel kilapogatjuk (én kb. 14×24 cm-esre lapítottam) és tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval, vagy pohárral köröket szaggatunk a tésztából. (Én egy kb. 9 cm átmérőjű poharat használtam, így 7 db korongom lett.) Letakarva újra pihentetjük kb. 15 percet. Egy kókuszolajjal vékonyan kikent, felforrósított teflonserpenyőbe tesszük a tésztakorongokat és alacsony hőfokon, fedő alatt, oldalanként kb. 7-8 perc alatt készre sütjük. Én sütés közben kb. kétszer-háromszor kókuszolajos szilikonecsettel körbesimogattam őket, illetve a serpenyőt is kenegettem. Elvileg sütőben is megsüthető, de szerintem ez pont a serpenyőben történő sütéstől lesz különleges.

*Diawellness 50%-os liszt helyett jó lehet pl. teljes kiőrlésű búza-/tönkölybúza-, durumliszttel, Diawellness Sütőliszttel, Diawellness Zero6 liszt keverve más liszttel, stb.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 110 g ch és 1400 kcal.
1 db zsemle: 16 g ch és 200 kcal.
100 gramm kész zsemle: 20 g ch és 261 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

zsemle

Hétvégi zsemle


Szombat délután gondoltam, hogy sütök egy adag zsemlét, amiből fagyasztok is le egy-két darabot, és így megoldva a heti reggeli kérdés… Vasárnap és hétfő reggel volt ez a reggelim, ugyanis párom megette a többit : ) Szóval szerintem jól sikerült : ) (Csak normális nevet nem találtam hozzá, így lett hétvégi zsemle… végül is akkor készült.)

Hozzávalók:

  • 350 g (búza)liszt (nálam 200 g graham és 150 g durum – de lehet pl. teljkes kiőrlésű tönköly, Diawellness)
  • 50 g Szafi Fitt szénhidrát-csökkentő liszt
  • kb. 3,5 dl (langyos) víz
  • 1 csomag porélesztő (7 g)
  • só (kb. 1 tk)
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj

A tetejére:

magok ízlés szerint (nálam fekete szezámmag és lenmag)

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk (az olajat a végén gyúrtam bele, a vizet pedig lassan adagoltam), letakarva kb. 60-70 percet pihentetjük. Nyolc egyenlő részre osztjuk, formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 10-15 percet. Vízzel lespricceljük, megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gáz sütőben 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – 10 percig sütöttem, majd visszavettem a hőfokot 4-esre – kb. 180 fokra – és úgy sütöttem további 15 percig.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 225 g ch és 1400 kcal.
8 db zsemle esetén, 1 db: 28 g ch és 175 kcal.
100 gramm zsemle: 32 g ch és 200 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

zsemle

Túrós zsemle

A múltkori sajtos zsemle után egy újabb gyöngyszemet próbáltam ki Nikk bolgjáról… Egy jó ideje szemeztem már ezzel a recepttel és biztos voltam benne, hogy nagyon finom lesz. Nem csalódtam ; ) Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 350 g Diawellness Sütőliszt (vagy helyette*)
  • 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 150 g túró (Penny-s**)
  • 1 csomag porélesztő
  • 1,5 tk só
  • 40 g olvasztott kókuszolaj
  • kb. 270 g víz

A hozzávalókat összegyúrjuk, letakarva kb. 60 percet pihentetjük. Formázzuk, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, majd újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel lespricceljük, (megszórjuk magokkal) és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25 perc.)

*Diawellness liszt helyett bármilyen kelt tésztához alkalmas liszttel jó lehet (pl. tk búza, tk tönköly, stb.), de úgy elbír egy kis búzasikért is, ahogy az eredeti recept szerint is.
**A túró Penny-s, kis dobozos túró volt, ami olyan félig krémes, félig rögös állagú.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 250 g ch 2000 kcal.
10 db zsemle esetén, 1 db: 25 g ch 200 kcal.
100 g kész zsemle: 29 g ch 210 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

túrós zsemle

Sajtos zsemle

Egy Facebook csoportban láttam ezt a receptet, nagyon sokan, nagyon sokszor elkészítették, így én is kedvet kaptam. Nem tudom, hogy miért vártam vele eddig, mert nagyon-nagyon finom. Főleg, frissen, melegen : ) Eredetileg sajtos stangli, de én végül zsemlének formáztam. Az eredeti recept a Mókuslekvár blogról származik (ezért is hívják sokan mókus-stanglinak : ) ), én viszont Nikk receptje alapján készítettem (teljes kiőrlésű liszt helyett Diawellness liszttel.)

Hozzávalók:

  • 225 g Diawellness 50%-os liszt (vagy helyette bármilyen kelt tésztához alkalmas liszt, pl tk búza, tk tönköly, durum)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 30 g olvasztott kókuszolaj
  • 75 g tej
  • kb. 90 g langyos víz
  • reszelt sajt (nálam kb. 50 g)

A tészta hozzávalóit (a sajt kivételével) összegyúrjuk, letakarva meleg helyen kb. 60 percet pihentetjük. Kézzel kilapogatjuk, megszórjuk a sajt felével, összehajtjuk, és 4 részre osztjuk. Formázzuk, sütőpapíros tepsire tesszük, letakarjuk és újra pihentetjük kb. 20 percet. Megszórjuk a maradék sajttal, megspricceljük vízzel és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 3 és feles fokozaton kb. 25 percig sütöttem. Az eredeti recept szerint 170 fokon kell sütni.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 80 g ch és 1220 kcal.
4 db esetén, 1 db: 20 g ch és 305 kcal.
100 grammra kiszámolva: 18 g ch és 263 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

zsemle

Zsemle

Sztori nincs, zsemle van : ) Illetve már az sincs, ugyanis ezt még hétvégén sütöttem, de amíg volt, addig finom volt : )

Hozzávalók:

A liszteket, sót, élesztőt, bambuszrostot összekeverjük, lassan adagolva hozzáadjuk a vizet (bambuszrost nélkül kevesebb is elég lehet), elkezdjük összegyúrni, végül hozzáadjuk az olajat is, rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva kb. 45 percet pihentetjük, majd zsemléket formázunk, újra pihentetjük (letakarva) kb. 20 percet. Vízzel megspricceljük és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 18-20 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 98 g ch és 920 kcal.
5 db esetén, 1 db zsemle: 20 g ch és 184 kcal.
100 gramm kész zsemle: 24 g ch és 226 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

IMG_20151003_123509

Angol muffin

Angol muffin, ami egyáltalán nem a klasszikus értelemben vett muffin, hanem inkább egy zsemleféleség. Ami ráadásul nem sütőben, hanem serpenyőben készül. Kelt tésztából. Azt mondják, hogy olyan, mint a “mekiben” kapható McMuffin. Nem tudom, nem kóstoltam soha a McMuffint, én csak azt tudom, hogy ilyen finom zsemlét, még életemben nem ettem : ) És, amire még Életem Párja is azt mondta, hogy “soha többet ne hozz kenyeret, ilyet akarok enni helyette” : ) (És komolyan gondolta, mert másnap, amikor mondtam neki, hogy hazafele jövet hozzon kenyeret, rémülten rám nézett és megkérdezte: “dddeee, akkor nem sütsz olyan zsemlét??” : D )

Két receptből gyúrtam össze az én változatomat, az egyik a “Nemvagyokmesterszakács” blogról származik (innen), a másik pedig az Apróséfről (innen).

Hozzávalók:
(4 db kb. 9-10 cm-es muffinhoz)

Ezenkívül:

  • leheletnyi nyílgyökérliszt a nyújtáshoz (vagy helyette bármilyen más liszt, eredeti recept szerint kukoricaliszt, mert ettől lesz ropogós)
  • kevés kókuszolaj a sütéshez, kenéshez

Töltelék (ízlés szerint bármi):

  • tükörtojás
  • sonka
  • sajt
  • zöldségek

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (az olajat kanalanként adtam hozzá), letakarva kb. 60-70 percig pihentetjük. (Az édesítő nem az élesztő miatt kell bele, hanem az íze miatt, de ez el is hagyható.) Lisztezett felületre borítjuk, kicsit átgyúrjuk, kézzel kilapogatjuk (kb. 1-2 cm vastagra) és tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval, vagy pohárral köröket szaggatunk a tésztából. (Én egy kb. 9 cm átmérőjű poharat használtam, így 4 db korongom lett.) Letakarva újra pihentetjük kb. 20 percet. Egy kókuszolajjal vékonyan kikent, felforrósított teflonserpenyőbe tesszük a tésztakorongokat és alacsony hőfokon, fedő alatt, oldalanként kb. 7-8 perc alatt készre sütjük. Én sütés közben kb. kétszer-háromszor kókuszolajos szilikonecsettel körbesimogattam őket, illetve a serpenyőt is kenegettem. Megmondom őszintén, hogy kicsit tartottam tőle, hogy mennyire fog átsülni serpenyőben, mivel azért elég vastag a tészta, de tökéletesen átsült. Számomra tényleg olyan hihetetlen kategória : ) A második adagot durum és Diawellness Zero6 liszt keverékéből sütöttem, úgy is nagyon jó lett.

Szénhidrát és kalória (csak a zsemle, töltelék nélkül):

Az egész adag: 85 g ch és 800 kcal.
1 db zsemle: 21 g ch és 200 kcal.
100 gramm kész zsemle: 34 g ch és 320 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150509_080047

Parker House zsemle

Ezt a nem hétköznapi elnevezésű és kinézetű zsemlét egyszer régen már elkészítettem, akkor is TücsökBogár receptje alapján, de akkor még szerintem fehér liszttel. A napokban valahogy eszembe jutott, hogy újra meg kellene sütni, mert nagyon finom volt. A nevét arról a bostoni szállodáról kapta, ahol először sütöttek ilyet. Szerintem nagyon-nagyon finom, jó állagú, olyasmi, mint egy kis kalács, vagy bukta, vagy nem is tudom, csak azt, hogy nagyon tetszik : )

Hozzávalók:

A kenéshez:

  • kb. 15-20 g vaj

A lisztet, élesztőt, sót, édesítőt elkeverjük. Hozzáadjuk a tojást, apránként a tejet, majd végül a kókuszolajat és rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva, meleg helyen kb. másfél óráig pihentetjük. Enyhén lisztezett felületen, 20×20 cm-es négyzetté nyújtjuk, majd 5×10 cm-es darabokra vágjuk. (Így 8 db lesz belőle.) Megkenjük az olvasztott vaj kb. felével és félbehajtjuk úgy, hogy az alsó részén egy kis rész kilógjon. Én a rövidebbik részénél kezdve hajtottam félbe, de ez ízlés dolga : ) Egymásra csúsztatva, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (az eredeti receptnél van erről fénykép is), és letakarva újra pihentetjük kb. 25-30 percet. Lekenjük a maradék vajjal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 6-os fokozaton – ez szerintem 200 fok – kb. 10-12 percig sütöttem. Az eredeti recept szerint 220 fokon kell sütni, de mivel az én sütőm nagyon süt, én csak 6-osig tekertem fel, nekem így tökéletes lett : )

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 140 g ch és 1190 kcal.
1 db zsemle: 17 g ch és 150 kcal.
100 gramm kész zsemle: 34 g ch és 292 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Parker House zsemle

Teljes kiőrlésű zsemle

Valamiért a teljes kiőrlésű búzaliszt sosem tartozott a kedvenceim közé, mert mindig éreztem rajta
valami fura mellékízt, ami nekem nem jött be. Nem is foglalkoztam vele, hiszen van egy csomó másfajta liszt, amiből egészséges finomságokat lehet sütni. Viszont valamelyik nap egy FB csoportban “belefutottam” egy beszélgetésbe, azon belül is egy hozzászólásba, Gyöngyitől, miszerint az aldis tk lisztnek nincs mellékíze….ezen felbuzdulva úgy voltam vele, hogy adok ennek a lisztnek egy újabb esélyt. És milyen jól tettem…. Köszi Gyöngyi :* : )

Hozzávalók:

  • 250 g teljes kiőrlésű búzaliszt (Aldi-ból “Aranykalász”)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • csipetnyi aszkorbinsav (elhagyható)
  • 1 csapott ek búzasikér ( ezt használtam, kb. 5 g, szerintem enélkül is jó)
  • kb. 1,5-1,7 dl langyos víz
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, letakarva kb. 60 percig pihentetjük. A megkelt tésztát 4-5 darabra vágjuk, formázzuk, sütőpapíros tepsire tesszük és újra pihentetjük. Közben előmelegítjük a sütőt 190 fokra, az aljára egy edény vizet teszünk. Kb. 15-20 perc pihentetés után vízzel lespricceljük a zsemléket és gőzös sütőben megsütjük. (kb. 20 perc)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. : 150 g ch és 940 kcal.
1 db zsemle (5 db esetén): 30 g ch és 188 kcal.
100 g kész zsemle: 36,5 g ch és 228 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150501_114335

Túrós zabzsemle

Élesztőmentes, túrós zabos zsemle, aminek a puha és laktató mivoltát az útifűmaghéj biztosítja : ) Van egy hasonló zsemle az oldalon (recept ITT), abban nincs útifűmaghéj, az is finom szerintem. Ebből és a mástésztás túrópogácsából (recept ITT) gyúrtam össze ezt a kissé lapos, de finom zabos zsemlét. Azért is készült ilyen kis adag, mert kísérletezés volt, nem nagyon tudtam, hogy mi fog kisülni belőle, de szerencsére sikeres volt a próbálkozás : )

Hozzávalók:
(2 db zsemléhez)

  • 1 tojás
  • 50 g zabpehelyliszt
  • 20 g zabkorpa
  • 100 g zsírszegény túró
  • egy nagy csipetnyi szódabikarbóna
  • só (szintén kb. egy nagy csipetnyi)
  • 10 g úfiűmaghéj
  • 0,5 dl víz

A hozzávalókat kézi habverővel vagy kanállal elkeverjük, 10-15 percet pihentetjük, megformázzuk és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) kb. 25-30 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 54 g ch és 410 kcal.

1 db zsemle: 27 g ch és 205 kcal.

100 gramm kész zsemle: 22 g ch és 167 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150405_102402

Medvehagymás zsemle

Ha már itt a medvehagyma szezon, gondoltam belecsempészem valami péksütibe. Bár nálam, illetve mondhatom, hogy nálunk az egész családban a medvehagyma egy kényes pont, ugyanis tesómmal volt egy emlékezetes medvehagymás pogácsa próbálkozásunk, amit mi nagyon szeretnénk elfelejteni, de drága egyetlen édesapánknak időnként eszébe jut és késztetést érez rá, hogy megemlítse…. csak úgy viccből persze : ) Pedig annyira szép volt az a pogácsa, csak hát a mirelit medvehagyma és a szezámliszt párosításból egy keserű, ehetetlen valami lett : D Ezek után kicsit félve álltam neki, de szerencsére most semmi ilyesmi nem történt, hanem egy nagyon finom kis “tavaszias” zsemlém lett : )

Hozzávalók:

  • 60 g durumliszt
  • 60 g grahamliszt
  • 80 g Diawellness Zero6 liszt (vagy helyette pl. durum, tönköly, más ch csökkentett liszt)
  • 1 kk só
  • fél csomag porélesztő
  • kb. 1 dl langyos víz
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • 10 levél medvehagyma (kb. 20 g)

A liszteket elkeverjük a sóval, élesztővel, az apróra vágott medvehagymával, hozzáadjuk a vizet, elkezdjük összegyúrni, majd az olajat is hozzáadjuk és rugalmas tésztát gyúrunk. A medvehagyma próbált “kiszökni” belőle, de nem hagytam : ) Letakarva meleg helyen kb. 50-60 percet pihentetjük. Tetszőleges részre osztjuk a tésztát (én 4 részre osztottam), kialakítjuk a zsemleformát, sütőpapíros tepsire tesszük és letakarva újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel megspricceljük és előmelegített sütőben megsütjük, majd a sütőből kivéve újra megspricceljük.  Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) 20-25 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g, 4 db zsemle esetén 21 g ch/db, 100 gramm kész zsemle kb. 26 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150328_081150

Csíííz buci

Csíííz buci, mert cottage cheese van a tésztájában, és csíííz buci, mert amikor még frissen, melegében megkóstoltam, akkor csak ennyit tudtam mondani, reagálni, pislogni, mutogatni stb… hogy csííííz, ez nagyon finom : ) Tényleg nagyon pihe, puha, lágy, hú, nagyon jó szerintem.

Hozzávalók:
(4 darabhoz)

  • 150 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam – vagy helyette *)
  • 100 g cottage cheese (vagy helyette**)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 kk só
  • “bő” fél dl langyos víz (amennyit felvesz, kb. 0,5-0,6 dl)

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk (a vizet lassan adagoljuk), letakarva, meleg helyen kb. 60 percig pihentetjük. A tésztát tetszőleges részre osztjuk (én 4 részre osztottam), zsemlét formázunk, majd letakarva újra pihentetjük kb. 30 percet. Vízzel lepermetezzük (virágspriccelő tökéletes erre : ) ) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fokon – kb. 25-30 percig sütöttem. Félidőben, illetve a sütőből kivéve is lepermetezzük vízzel. (tehát összesen háromszor permetezünk : ) ) Nem lettek óriási, bolti méretű zsemlék, ahhoz 3 részre kellett volna csak osztani, de nekem így pont megfelel.

* Diawellness 50%-os liszt helyett szerintem jó pl. durum, tk tönköly, más ch csökkentett lisztkeverék.
Zabpehelyliszt esetén én tennék hozzá búzasikért (kb. 110 g zabpehelyliszt és 40 g sikér arányban).

** Cottage cheese helyett túróval is elkészíthető szerintem…. de nem érdemes : ) Na jó, viccet félretéve, szerintem azzal is 100%-osan működik, viszont a cottage cheese ad neki egy kellemesen “sajtos beütést”. Én most direkt nem a zsírszegény változatot használtam, szerintem így nagyon jó lett az állaga, íze, mindene. Zsírszegény cottage cheese esetén én adnék hozzá egy “csapott” evőkanálnyi olvasztott kókuszolajat.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. : 55 g ch és 620 kcal.
1 db zsemle: 14 g ch és 155 kcal.
100 gramm kész zsemle: 19 g ch és 217 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150314_081303

Melegszendvics zsemle

Az egész onnan indult, hogy volt egy kis maradék cottage cheese-em, egy nagy adag reszelt sajtom és némi sonkám… ebből akartam valami péksüti féleséget összehozni, de nem igazán volt meg, hogy milyen formája legyen. Mintha nem lenne mindegy… DE neeeem, nem mindegy : ) Elkezdtem keresgetni, nem tartott sokáig, mert pár kattintás után rátaláltam Limara melegszendvics zsemléjére… hogy ez mekkora találmány! : ) Nem kell hozzá más, csak egy jól bevált pizzatészta és ízlés szerinti töltelék. Ajánlom azoknak, akik hozzám hasonlóan, reggelente krónikus időhiányban szenvednek, és még egy reggeli szendvics elkészítése is komoly időveszteséget okoz… ezt este megsütöd, reggel megfogod, (ha gondolod telenyomatod ketchuppal : D ) és megeszed. Ennyi : )

Az eredeti recept Limaránál ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

Töltelék:
(ízlés szerint bármi : ) , nálam ez volt: )

  • kb. 60 g cottage cheese
  • csipetnyi só
  • metélőhagyma fűszer
  • sonka
  • reszelt sajt (kb. 25-30 g)

Tetejére:

  • reszelt sajt (kb. 30 g)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, (rugalmas tésztát kell kapni), letakarva, meleg helyen kb. 50-60 percig
pihentetjük. Négy egyenlő részre osztjuk, zsemlét formázunk, sütőpapíros tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 15 -20 percet. Félbe vágjuk (úgy, mint amikor a kész zsemlét vágjuk fel szendvicshez, de nem vágjuk át teljesen, a végét egybe hagyjuk). Kinyitjuk, kicsit kilapítjuk kézzel, majd az “alsó” részre pakoljuk az ízlés szerint tölteléket (nálam cottage cheese fűszerezve, rá a sonka, majd a reszelt sajt), ráhajtjuk a másik felét és összenyomkodjuk, kialakítjuk a zsemle formát. Újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel megspricceljük, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – 20 percig sütöttem.)
Isteni finom, én nyomtak rá kb. két kiló ketchup-ot és úgy ettem…. miután lefotóztam…. : D Ha ketchuppal fényképezem, akor nem láttok mást, mint, egy hatalmas piros foltot : D

* Bármilyen kelt tésztához alkalmas lisztből elkészíthető, pl. csak durum, csak tönköly, csak Diawellness 50%-os liszt, Diawellness sütőliszt, stb., illetve ezek keveréke.

Az egész adag ch tatalma kb. 80 g, 4 db zsemle esetén 20 g ch/db. 100 gramm kész péksüti kb. 19 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150228_095052

Joghurtos zsemle

Ettem volna valami finom zsemlét, először arra gondoltam, hogy majd magamtól “kotyvasztok” egyet, de aztán eszembe jutott, hogy régen, még az életmódváltásom előtt többször megsütöttem TücsökBogár puha joghurtos zsemléit, és az páromnak is nagyon ízlett. Gyorsan előkerestem a receptet, és kicsit személyre szabva újra megsütöttem. Még mindig finom : ) (eredeti recept ITT)

Hozzávalók:

Tetejére:
(elhagyható)

  • kevés joghurt kb. 1 tk mézzel elkeverve

A liszteket, élesztőt, sót elkeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, majd annyi vizet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Meleg helyen kb. 50 percig pihentetjük. Tetszőleges darabszámra osztjuk a tésztát (én 6 részre osztottam, de aki nagyobb zsemlét szeretne az ossza 4-5 részre), formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és újra pihentetjük kb. 20-25 percet. A tetejét lekenjük a mézes joghurttal (én szórtam rá egy kis chia magot) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 20 percig sütöttem.) A joghurtos-mézes kenés elhagyható (eredeti recept szerint nem kell lekenni semmivel), én ezt az ötletet tesómtól “loptam”, ő szokta így sütni a zsemléket. Ettől értelemszerűen kap egy enyhe édeskés ízt, szóval, aki nem szereti, az hagyja el a mézet.
A lisztekről: Zero6 helyett elkészíthető csak durumlisztből is, vagy durumliszt helyett pl. tk tönköllyel keverve a Zero6-ot, vagy pl. csak Diawellness 50%-os lisztből, Diawellness Sütőlisztből, vagy más ch csökkentett lisztből.

Szénhidrát és kalória: (utóbbi csak nagyon nagy vonalakban)

Az egész adag kb.: 110 g ch és 1050 kcal.
6 db zsemle esetén, 1 db zsemle: 18 g ch és 175 kcal.
100 gramm kész zsemle: 26 g ch és 250 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141228_081709