Hozzáadás a Kedvencekhez
Általában zsemlét szoktam sütni, a kifli valamiért távol áll(t) tőlem, viszont az utóbbi napokban az egyik Facebook csoportban egyre több “Limara egyszerű tejfölös kifli” posztot láttam, és annyira szépek (mit szépek…. gyönyörűek) voltak, hogy kedvet kaptam hozzá : ) Főleg, hogy épp nem volt semmi kenyérféleségem itthon, így este (ööööö, nem tudom hány óra lehetett, de sok…) nekiálltam. Kicsit elbambultam és összekevertem a liszteket, már ami az arányt illeti, mert eredetileg a Zero6-ból tettem volna bele 100 grammot és 50-et a durumból, de így sikerült. A formázást még gyakorolni kell, viszont az állaga, íze, az brutálisan jó. Mit mondjak…. olyan “limarás”, még így is, hogy lecseréltem a lisztet. (és feleztem is az adagot) Az eredeti recept Limaránál ITT, és ahogy én csináltam:
Hozzávalók:
- 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 100 g durumliszt
- 50 g Diawellness Zero6 liszt
- “bő” fél csomag porélesztő (4 g)
- 1 tk só
- 60 g tejföl
- 1 dl (langyos) víz (vagy tej)
- 2 ek olvasztott kókuszolaj
A liszteket elkeverjük a sóval, élesztővel, hozzáadjuk a vizet, tejfölt, olajat és rugalmas tésztát gyúrunk.
Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Én most kicsit elidőztem, így közel másfél órát hagytam pihenni, de szerintem érdemes ránézni olyan 60 perc környékén. A tésztát 4 vagy 5 egyenlő részre osztjuk (én 5 részre osztottam), négyzet alakúra nyújtjuk (kb. 15×15 cm-esre nyújtottam), és az egyik csücskénél kezdve feltekerjük, kialakítjuk a kifli formát. (Amit még nekem gyakorolni kell, de nem adom fel : ) Limaránál van videó a formázásról.) Sütőpapíros tepsire tesszük, és letakarva újra pihentetjük kb. 30 percet. A sütőt előmelegítjük, az aljára egy hőálló tálba vizet teszünk. Sütés előtt a kifliket megspricceljük vízzel (ez elhagyható, az eredeti recept nem írja), és előmelegített gőzös sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – kb. 18-20 percig sütöttem. Eredetileg 200 fokon
15 percig kell sütni, de mivel az én sütőm az eddigi tapasztalataim szerint “erősen süt”, így én alacsonyabb hőfokot választottam.)
Az egész adag ch tartalma kb. 140 g, 5 db kifli esetén 28 g ch/db. 100 gramm kész kifli kb. 36 g szénhidrátot tartalmaz.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
