Hozzáadás a Kedvencekhez
Teljesen spontán, hirtelen jött az ötlet ehhez a kekszhez. Az történt, hogy épp sütöttem (meglepő, ugye? : ) ), és nyúltam a kis “kincses dobozkámhoz”, ami a különböző alapanyagokat rejti, és megakadt a szemem a tiramisu pudingporon. Bevillant, hogy régebben több helyen láttam, sőt annak idején sütöttem én is pudingporos kekszet. A hűtőmben pedig lapult egy doboz krémsajt, így elég gyorsan összeállt a kép : ) Bár az első gondolat az volt, hogy megsütöm a kekszeket, és utána krémsajttal “összeragasztom” őket, mint az Oreo falatkáknál (recept ITT), de elvetettem az ötletet, így egyszerűbbnek láttam : )
Hozzávalók a kekszhez:
- 1 tojás
- 50 g olvasztott kókuszolaj
- 100 g Diawellness 50%-os liszt (szerintem bármilyen – nem mag – liszttel jó)
- 1 csomag (40 g) tiramisu ízű pudingpor
- csipetnyi szódabikarbóna
- édesítő (nálam kb. 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
Krémhez:
- kb. 100 g light krémsajt (kép ITT)
- édesítő ízlés szerint (nálam kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
- 1 csapott tk instant kávé
- rumaroma (kb. 1 tk)
Tetejére:
- kakaópor
A tojást és az olvasztott kókuszolajat elkeverjük az édesítővel, majd apránként hozzáadjuk a szódabikarbónával, pudingporral elkevert lisztet, és összegyúrjuk, kb. 10 percre hűtőbe tesszük. (Ha szükséges akkor adjunk hozzá egy kevés vizet, tejet, nekem nem kellett.) Addig elkészítjük a krémet, amihez csak össze kell keverni a hozzávalókat, ízlés szerint édesíteni, ízesíteni. A tésztát tetszőleges részre osztjuk, golyókat formázunk, majd kicsit kilapítjuk és kialakítjuk a kis “medret” a krémhez. A kéz melegétől elkezdhet repedezni a tészta, akkor kicsit tegyük vissza a hűtőbe pár percre. (én így csináltam : ) ) A krémet a mélyedésekbe kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4 és feles fokozaton (kb. 190 fok) kb. 25 percig sütöttem. Amikor kihűl, megszórjuk kakaóporral a tetejét.
Az egész adag ch tartalma kb. 75 g, nekem ebből 7 db (kb. 6-7 cm-es) kekszem lett, így 11 g ch/db. 100 gramm kész keksz kb. 24 g szénhidrátot tartalmaz.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
