Hozzáadás a Kedvencekhez
Sokáig úgy gondoltam a trüffelkrémre, mint valami földönkívüli, elérhetetlen valamire…. nem tudom megmondani, hogy miért volt így, de így volt. Pedig – szerintem – semmi bonyodalom nincs benne : ) Na jó… én azért megnéztem nem egy, nem kettő receptet…. és bizony sok kérdés felmerült bennem, hogy akkor most hogy is van ez??? : ) Ahogy olvasgattam, elvileg ahány gramm tejszín, annyi gramm étcsoki kell hozzá, viszont láttam más arányokkal is (kevesebb csokival), így – bár féltem, hogy milyen lesz a végeredmény : ) – nekiálltam., hogy lesz, ami lesz. Eredetileg étcsoki kellene hozzá, de nekem nem volt elegendő mennyiség, így tejcsokival pótoltam.
Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es tortaformához)
- 2 tojás
- 120 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam) (vagy helyette* )
- 15 g holland kakaópor
- csipetnyi só
- 1 tk sütőpor
- édesítő ízlés szerint (nálam kb. 15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
- 1,5 dl tej
- 2 ek olvasztott kókuszolaj
Krémhez:
- 100 g habtejszín
- 60 g cukormentes csoki (nálam 30 g tej- és 30 g étcsoki – nálam Wawel, mert szerintem ez a legfinomabb)
A krémet én előző nap este készítettem el, mert ahogy olvasgattam a sok-sok receptet, szinte mindenhol azt írták, hogy érdemes legalább 10 órán át hűteni felhasználás előtt. A tejszínt felmelegítjük (én mikróztam), hozzáadjuk az apróra tördelt csokit és olvadásig keverjük. Amikor kicsit kihűlt, hűtőbe tesszük. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját az édesítővel kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a tejet, kókuszolajat és a kakaóval, sütőporral, csipetnyi sóval elkevert lisztet, elkeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérje habot. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4 és feles fokozaton – ez kb. 190 fok – 25-30 percig sütöttem.) A csokis tejszínes krémet kézi mixerrel habosra keverjük (alacsony fokozaton!), majd a kihűlt piskótára kenjük, hűtőbe tesszük.
* Diawellness 50%-os liszt helyett szerintem bármilyen – nem mag – liszt jó lehet. Ha valaki zabpehelyliszttel szeretné elkészíteni, akkor a csokis csillag receptje szerint készítse el. Nekem az nagyon nagyon ízlett, az egyik kedvencem. (Recept ITT. A csoki kihagyható a tésztából.)
Az egész adag ch tartalma kb. 65 g, (kb. 10-12 szeletre vágható), 100 gramm torta ch tartalma kb. 14 g.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
