Vaníliakrémes torta

FavoriteLoadingHozzáadás a Kedvencekhez
Vaníliakrémes torta
5 | 7 értékelés

Nem tudom, hogy miért, mitől, honnan, de időnként – kb. fél évente – rám jön, hogy iszonyatosan kívánok valamilyen nagyon könnyű, nagyon krémes, nagyon puha, nagyon-nagyon vaníliás sütit…. és a vanílián van a lényeg… öööö meg a krémen, meg a…. na jó, szóval így együtt kell az egész : ) Most is valami ilyesmi érzés tört rám, így muszáj volt összehozni egy vaníliás krémes sütit. Hú, nagyon finom : )

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es formához)

A krémhez:

Díszítéshez:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével, egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, aromát, szódabikarbónát, kicsit tovább keverjük, majd a lisztkeveréket, végül fakanállal vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 18-20 percig sütöttem, de ez sütőfüggő.) A sütőből kivéve rácsra borítjuk a formát és úgy hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tojásokat, az édesítőt, tejet, kókuszolajat, aromát elkeverjük és vízgőz felett, kézi habverővel folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. (Én kicsit csaltam, mert meguntam a kevergetést, és alacsony hőfokon, gyorsan kevergetve főztem sűrűre. Vigyázni kell vele, nehogy rántotta legyen.) Amikor kihűlt a tojásos krém, hozzáadjuk a krémsajtot, ha szükséges édesítjük, ízestjük. Hozzákeverjük a konyaklisztet és a kihűlt piskótán eloszlatjuk a krémet, hűtőbe tesszük. A tetejét megszórjuk kakaóporral, az oldalát mandulával díszítjük.

*Konyakliszt helyett zselatin is használható, de most kicsit bizonytalan vagyok, hogy mennyi az annyi…. én kb. 1 teáskanálnyi étkezési zselatint kevernék 3-4 evőkanálnyi vízhez/tejhez (felmelegítve, elkeverve, hozzákeverni a krémsajthoz részhez). Nehéz így megmondani, mert el kell találni azt a mennyiséget, amikor még nem gumis, hanem krémes, viszont nem folyik, van tartása… Ezért szeretem a konyaklisztet, mert attól minden olyan finom, krémes állagú lesz. Tudom, hogy első ránézésre horrornak tűnik az ára, de szerintem nagyon megéri, nagyon-nagyon sokáig elég, és jól ki lehet használni.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: kb. 25 g ch és 850 kcal.
8-10 szeletre vágható, így szeletenként: 2,5-3 g ch és 70-85 kcal.
100 gramm kész torta: 5 g ch és 170 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150620_184710

Hozzászólások

Az email címed csak te láthatod Required fields are marked *

Ellenőrzőkód: *