Hozzáadás a Kedvencekhez
Nem tudok betelni ezzel a Szafi Reform liszttel, annyira jó, annyira finom és tényleg szinte minden elkészíthető belőle. Most a nudli került sorra, ami szerintem teljesen olyan, mint az “igazi”. Sőt… még jobb is : )
Az eredeti recept ITT található Szafinál.
Egy korábbi zabos túrónudli recept ITT, illetve a “Tészták” menüpont alatt is található többféle nudli, gnocchi.
Hozzávalók a nudlihoz:
- 120 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék (ezt használtam)
- só (kb. fél kk)
- 2 db M-es tojás
- 10 g frissen facsart citromlé
- 20 g folyékony állagú kókuszolaj
- 30 g víz
- + 5-10 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék lisztkeverék a gyúráshoz és nyújtáshoz
A szószhoz:
- 300 g mexikói zöldségkeverék
- 40 g Szafi Reform bolognai és lasagne por (ezt használtam)
- 2 dl víz
- további fűszerek ízlés szerint (én chilit tettem még bele)
A lisztkeverék kivételével elkeverjük a hozzávalókat, összegyúrjuk, pihentetjük 10 percet.
Lisztezett felületen átgyúrjuk, három egyenlő részre osztjuk, 40 cm-es rudakat sodrunk belőle, 1 cm-es darabokra vágjuk, majd lisztezett felületen átgörgetjük a tenyerünk alatt.
Forrásban lévő sós vízben (2 liter víz, 1 kk só) kifőzzük, majd leszűrjük, hideg vízbe tesszük egy-két percre. (Az eredeti recept szerint az újra forrástól számítva 4 percig kell főzni gyöngyöző vízben.)
A szószhoz a zöldségkeveréket 2 evőkanálnyi vízzel puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a vízzel elkevert bolognai port és pár perc alatt készre főzzük.
Szénhidrát és kalória:
A nudli összesen: 60 g ch és 710 kcal.
A szósz összesen: 66 g ch és 400 kcal.
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
