Hozzáadás a Kedvencekhez

Régóta szerettem volna ilyesmi pitét készíteni, csak valahogy mindig elmaradt. Egészen idáig… mostantól viszont szerintem többször is készítek majd hasonlót, pl. hússal, paradicsommal, stb., mert egyszerű, viszonylag gyorsan előkészíthető, a többi pedig már a sütő dolga. Ja, és nem utolsósorban szerintem nagyon finom : )

Hozzávalók a tésztához:
(18 cm-es formához)

• 1 tojás
• 30 g lágy kókuszzsír
• 80 g Diawellness Sütőliszt (vagy helyette*)
• fél kk só
• 1-2 ek hideg víz, ha szükséges

Töltelék:

• 150 g mexikói zöldségkeverék
• 1 kicsi hagyma
• egy kevés kókuszolaj
• kb. 1 dl víz
• 2 tojás
• 200 g cottage cheese
• só, bors, fűszerek (nálam szerecsendió és majoranna)
• tetejére ízlés szerint reszelt sajt (én kb. 35-40 gramm füstölt sajtot tettem rá)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, sütőpapírral bélelt formába nyomkodjuk, úgy, hogy legyen egy kis pereme, és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket. A hagymát kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a mexikói zöldséget, felöntjük egy kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és fedő alatt megfőzzük. Egy kicsit hűlni hagyjuk, közben a tésztát elősütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 7-8 percig sütöttem.) A zöldséghez keverjük a cottage cheese-t, a tojásokat, ízlés szerint fűszerezzük, sózzuk, ha szükséges, majd ráöntjük a tésztára, tetejét megszórjuk reszelt sajttal és készre sütjük. (Én kb. 35 percig sütöttem.)

*Diawellness Sütőliszt helyett szerintem jó pl. zabpehelyliszttel, tk búzával, tk tönkölyliszttel, más
ch csökkentett liszttel, stb.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 70 g ch és 1260 kcal.
100 gramm kész pite: 12 g ch és 220 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info