Hozzáadás a Kedvencekhez
Pár napja egy Facebook csoportban láttam egy bambuszrosttal dúsított, gyönyörűséges teljes kiőrlésű zsemle receptet, ami nagyon felkeltette az érdeklődésemet. (Köszönöm az ötletet. : ) ) Szeretek új alapanyagokat kipróbálni, és mivel pont alapanyag beszerzés előtt álltam, naná, hogy kellett nekem is egy csomag bambuszrost. Érdekes kis anyag, olyan…. nem is tudom, szép hófehér, de nem igazán liszt állagú, hanem olyan vattára emlékeztető könnyű kis valami. A termékismertető alapján lazítja és javítja az aprósütemények és a péksütemények textúráját, meghosszabbítja eltarthatósági idejét, könnyebbé teszi a szeletelést, a pékáruk kérge pedig kifogástalan lesz. Egyedül az eltarthatóság idejével kapcsolatban nem tudok nyilatkozni, ugyanis ebben a nagy melegben jobbnak láttam, ha bedobálom a fagyasztóba, ami nem fogyott el, viszont az biztos, hogy nagyon-nagyon jó állaga és ropogós kérge lett a zsemlének. Máskor is sikerült már ropogós kenyérféleséget sütnöm, de többször jártam úgy, hogy sütőből kivéve ropogósnak tűnt, aztán mire kihűlt, addigra puha lett. Ez viszont most ropogós maradt. Szóval nálam ötösre vizsgázott ez a kis “földöntúlinak tűnő” alapanyag : )
Hozzávalók:
- 200 g Diawellness 50%-os liszt
- fél csomag porélesztő
- 1 csapott tk só
- 2 ek (kb. 10 g) bambuszrost (elhagyható)
- kb. 1,5 dl (langyos víz)
- 1 ek olvasztott kókuszolaj
- tetejére lenmag
A száraz hozzávalókat (a lenmag kivételével) elkeverjük, – lassan adagolva – hozzáadjuk a vizet (ha nem használunk bambuszrostot, akkor valamennyivel kevesebb víz is elég), végül az olajat és rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva duplájára kelesztjük (kb. 40-50 perc.) A tésztát 4-5 részre osztjuk, formázzuk, és letakarva újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel lespricceljük, megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton -ez kb. 190 fok – 20 percig sütöttem. A sütési idő felénél újra megspricceltem vízzel.) Sütőből kivéve én rácsra tettem és úgy hagytam kihűlni.
Szénhidrát és kalória:
Az egész adag: 70 g ch és 770 kcal.
5 db zsemle esetén, 1 db: 14 g ch és 154 kcal.
100 gramm kész zsemle: 20 g ch és 2260 kcal.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
