Hozzáadás a Kedvencekhez
Én össze szoktam gyűjteni a “maradék” tojásfehérjéket, beteszem egy műanyag dobozba, ráírom, hogy hány darab van benne és lefagyasztom. Aztán, ha úgy adódik, hogy van újabb fehérjém, akkor csak simán hozzáteszem a fagyasztottakhoz. Most 7 db gyűlt össze, és kedvet kaptam, hogy valamit készítsek belőle. Kutakodtam és végül erre az”ezüst kenyér” receptre esett a választás, főleg, hogy ehhez pont 7 db fehérje kellett. Így csak a lisztet, cukrot cseréltem le tulajdonképpen. Az eredeti recept a Mennyei Mignon blogon, ITT. (A fagyasztott tojásfehérjét felhasználás előtt jó pár órával ki kell venni, mert elég lassan enged ki.)
Hozzávalók:
- 7 db tojásfehérje
- édesítő (nálam kb. 40 g Diawellness 1:4 négyszeres erejű édesítő)
- 140 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam)
- csipetnyi szódabikarbóna
- 20 g vaj
- 20 g kókuszolaj (lehet csak kókuszolaj vagy csak vaj)
- ízlés szerint (cukormentes) aszalt gyümölcs (nálam kb. 5-6 szem aszalt sárgabarack, 10 g vörösáfonya, 3 szem datolya)
A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, az apróra vágott aszalt gyümölcsökkel (elbírt volna még többet is, illetve mehet még bele dió, mogyoró, csoki), tojásfehérjéket az édesítővel kemény habbá verjük, majd fakanállal beleforgatjuk óvatosan a lisztes keveréket, végül belecsorgatjuk az olvasztott, de már kihűlt vaj-kókuszolaj keveréket. Előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem, kb. 19×19 cm-es szögletes formát használtam) Persze meg lehet sütni püspökkenyér, vagy őzgerinc formában is, és akkor nem püspökszelet lesz, hanem püspökkenyér : )
Az egész süti ch tartalma kb. 110 g, én 9 nagy szeletre vágtam, így kb. 12 g ch/szelet.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
