tesó

Csokis szilvás süti


Hétvégén tesómmal sütöttük ezt a szilvás sütit, amit én eredetileg krém nélkül terveztem, csak amikor kivettük a sütőből, tesóm megkérdezte, hogy “és milyen krém lesz rajta”? Nézek rá… milyen krém lenne? Ezen nem lesz krém. Erre ő: neeeem-leeeesz-krééééém??? Végül ő győzött (vagy én engedtem : ) ), és került rá egy kis csokipuding. Tényleg jót tett neki, nagyon finom lett : )

Hozzávalók:
(18 cm-es formához)

Tetejére:

A hozzávalókat elkeverjük (először külön a nedves és száraz anyagokat), sütőpapírral bélelt formába öntjük, a tetejére tesszük a kimagozott, félbevágott (előzőleg egy kevés édesítővel, fahéjjal megszórt) szilvát és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25-30 percig sütöttem. Kézi habverővel kevertem össze, de lehet géppel is.) A pudingport elkeverjük a tejjel, fahéjjal és összefőzzük, majd a kihűlt tortára öntjük.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 110 g ch és 840 kcal.
8-10 szelet esetén, 1 szelet: 11-14 g ch és 84-105 kcal.
100 gramm kész süti: 18 g ch és 140 kcal.


A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150927_091015

Fehércsokis torta

A pár nappal ezelőtti házi készítésű fehér csoki recept kapcsán (recept ITT)  felmerült, hogy mennyire jó, mennyire nem jó, mennyire rossz a fruktóz…végül arra jutottam, hogy egyszer belefér egy fruktózzal édesített fehér csoki, mivel már nagyon régen szerettem volna egy ilyen tortát készíteni. Persze, aki talál más édesítővel édesített fehér csokit, az még jobb, de mi most az Aldi-ban kapható fruktózos csokit használtuk. Viszont most már én is tudom, hogy mit és hol kell keresni, köszönöm a infókat : )

Hozzávalók a piskótához:
(22 cm-es formához)

Krém:

  • 100 g cukormentes fehér csoki
  • 200 g krémsajt (kép ITT)
  • 200 g habtejszín
  • édesítő (nálunk kb. 30 g xilit)

A piskótához a tojásokat a xilittel, kézi mixer magas fokozatán fehéredésig keverjük (jó pár perces művelet), rászitáljuk a lisztet és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk, kikent, lisztezett vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 30 percig sütöttük, de ez sütőfüggő!)

A krémhez a csokit egy-két evőkanálnyi tejszínnel vízgőz felett felolvasztjuk. Amikor kicsit kihűl, összekeverjük a krémsajttal, majd az édesítővel kemény habbá vert tejszínnel. Ennél a lépésnél szerintem kicsit elrontottuk, ugyanis miközben tesóm verte a habot, én hirtelen felindulásból hozzáöntöttem a csokis-krémsajtot (de akkor már viszonylag kemény hab volt), és géppel kevertük össze. Legközelebb úgy csinálnám, hogy a felvert habot óvatosan összekeverném kézi habverővel a csokis krémsajttal, ahogy az ilyesmi sütiknél “szokás”, mint ahogy pl a kávékrém szeletnél is csináltuk. Így is jó lett, csak így elég sokat kellett hűteni, mire megszilárdult a krém, de megszilárdult : ) Megmondom őszintén, hogy először nem is akartam feltenni, mert azt hittem, hogy folyós marad a krém… nagy duzzogva tesómmal megettük majdnem a felét, (én a krém miatt duzzogtam, ő pedig azért, mert nem pont középen sikerült elvágnia a piskótát, és ilyenbe nagyon bele tud keseredni : ) ) visszatettük a hűtőbe, aztán pár óra múlva rácsodálkoztam, hogy mennyire szépen megdermedt rajta a krém. Viszont ha nem géppel, hanem óvatosan keverjük össze, akkor szerintem elég rövidebb hűtési idő is.

A kihűlt piskótát, félbevágjuk, majd a krém kb. harmadát elterítjük rajta, rátesszük a másik piskótalapot és bevonjuk a maradék krémmel és hűtőbe tesszük.

Az egész torta ch tartalma kb. 130 g. (xilittel számolva) 100 gramm kész torta ch tartalma kb. 17-18 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141220_123218

Képviselőfánk

Már többször gondoltam, hogy megpróbálkozom a képviselőfánkkal, de valamiért nem mertem nekiállni. De mivel most tesómmal közösen sütöttünk,így nem volt annyira “félelmetes” : ) Megnéztünk egy-két receptet, végül Juditka konyhájára esett a választás. (eredeti recept ITT) A krémnél viszont eltértünk a klasszikus képviselőfánktól, mert ez egyszerűbbnek tűnt. Szerintem nagyon finom lett, mindenkinek nagyon ízlett : )
Hozzávalók:

Töltelék:

  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • édesítő ízlés szerint
  • 80 g light krémsajt (kép ITT)
  • 150-200 g habtejszín

A vizet, vajat, sót, xilitet felforraljuk, hozzáöntjük a lisztet és addig keverjük amíg a massza teljesen összeáll. Kicsit hűlni hagyjuk, majd egyenként belekeverjük a tojásokat (jó alaposan el kell keverni). Eredetileg csillagcsöves nyomózsákból kellene kis halmokat nyomni, de nekem valamiért ez a nyomózsákos dolog soha nem ment, ezért rábíztam a dolgot tesómra… Egy fél fánk össze is jött, csak aztán szétszakadt a nyomózsákunk… : ) Így végül kanállal halmoztunk kis kupacokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Így nem lett olyan szép és magas, de az ízén nem rontott : ) (18 – kisebb – db lett) Ne tegyük túl közel egymáshoz, mert valamennyire megnőnek. Előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon 30 percig sütöttük.) Amíg hűlnek a fánkok, elkészítjük a krémet. A pudingot, édesítőt összekeverjük a tejjel és sűrűre főzzük. Amikor már langyos, belekeverjük a krémsajtot. A kihűlt fánkok tetejét levágjuk, megtöltjük a vaníliás krémmel, majd erre jön az édesítővel kemény habbá vert tejszín, és végül a “kalap” : )

Az egész adag szénhidráttartalma kb. 180 g ch, 18 db fánk esetén kb. 10 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141122_115612

Narancsos tejszínes torta

Annak idején tesómmal közös “szülöttünk” volt a “kókuszálom epervelővel torta” (recept ITT), ami mindenkinek nagyon ízlett. Az a torta ihlette később a a mézdinnyés sütés nélküli szeletet, (recept ITT) és most ezt a narancsos tejszínes tortát is. (Van még egy hasonló narancsos torta az oldalon, még régebbről, recept ITT)

Hozzávalók a piskótához:
(kb.22 cm-es tortaformához)

  • 2 tojás
  • 40 g Diawellness Sütőliszt (ilyen)
  • 1 tk sütőpor
  • 1 ek xilit
  • 1 ek folyékony édesítő

Narancsos réteghez:

  • 2-3 db narancs (megpucolva, darabolva 250 g volt)
  • 5 tk űtifűmaghéj
  • édesítő ízlés szerint (nálunk kb. 30-40 g xilit)

Krémhez:

  • 1 csomag tejszín ízű pudingpor
  • 3,5 dl tej
  • 1 tk étkezési zselatin
  • édesítő ízlés szerint (nálunk kb. 10-12 pötty édesítő)
  • pár csepp narancs aroma (vérnarancs arománk volt, azét lett kicsit rózsaszín a krém)

Ezenkívül:

  • 250 g habtejszín (ebből 4-5 evőkanálnyi megy majd a krémbe)
  • édesítő (kb. 30-40 g xilit)

A piskótához a tojásokat szétválasztás nélkül a xilittel (plusz a folyékony édesítővel) habosra keverjük (kézi mixerrel, magas fokozaton), majd rászitáljuk a sütőporos lisztet és kézi habverővel összekeverjük. Előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon kb. 12-13 percig, de ez sütőfüggő, tűpróbával ellenőrizzük) A narancsokat megpucoljuk, (amennyire lehet “szabadítsuk meg” a fehér rétegtől is), botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük az útifűmaghéjat, édesítőt, és a piskótára öntjük, majd kis időre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. A krémhez a hozzávalókat elkeverjük, alacsony hőfokon (folyamatosan kevergetve, hogy a zselatin elolvadjon) sűrűre főzzük, kihűtjük. A habtejszínt felverjük az édesítővel, majd kb. 4-5 evőkanálnyit a kihűlt pudinghoz keverünk, és elterítjük a tortán, a maradék habtejszínnel pedig bevonjuk a torta tetejét, ismét hűtjük.

Az egész torta ch tartalma kb. 145 g, 12 szeletre vágva 12 g ch/szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141025_090122

Sütőtökös muffin

A sütőtökös keksz és pogácsa után sütőtökös muffin is készült a hétvégi családlátogatáskor : )

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 150 g Diawellness Sütőliszt 
  • 1 tk sütőpor
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 80 g sült sütőtök
  • édesítő (nálunk kb. 30 g xilit, plusz 2 ek folyékony)
  • 1 dl tej
  • csipetnyi só és ízlés szerinti fűszerek (nálunk szerecsendió és gyömbér)

A tojásokat, tejet, kókuszolajat elkeverjük, hozzáadjuk a sütőtökpürét (mi csak villával összenyomkodtuk), majd a lisztes-fűszeres-sütőporos keveréket és összekeverjük. Muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon kb. 20-25 perc) Amikor kivettük a sütőből, akkor csorgattunk rá egy kevés mézet, mert tesóm erre vágyott : )

Az egész adag ch tartalma kb. 110 g, 12 db muffin lett, így 9 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141024_140038

Sütőtökös pogácsa

Ez a pogácsa is a hévégi családlátogatáskor készült, és szintén sütőtökös : ) Korábban sütöttünk már édesburgonyás (túrós) pogácsát (recept ITT), és onnan jött az ötlet, hogy ha azzal működött a dolog, akkor sütőtökkel is fog. Mi durum és tönkölylisztet használtunk, de ch csökkentett lisztből is elkészíthető. (pl. Diawellness 50%-os liszt, Diawellness Sütőliszt, )

Hozzávalók:

  • 150 g tk tönkölyliszt
  • 100 g durumliszt
  • só (1 teáskanálnyit tettünk bele, így olyan pont “se nem édes ne nem sós” lett, nekünk így ízlett)
  • 1/2 csomag porélesztő
  • 100 g sült sütőtök
  • 1 tojás
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • 2 ek tej

A hajtogatáshoz:

  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 50-70 g sült sütőtök

Tetejére:

  • felvert tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen kb. 60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott kókuszolajjal és eloszlatjuk rajta az 50-70 g sütőtökpürét, a két hosszabbik szélét felhajtjuk, majd a két rövidebb oldalánál újabb hajtást csinálunk, és újra pihentetjük kb. 20-30 percet. Kinyújtjuk, késsel “berácsozzuk”, kiszaggatjuk, újra pihentetjük kb. 20 percet. Megkenjük felvert tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 20-22 percig sütöttük)

Az egész adag ch tartalma kb. 200 g, 40 db pogácsánk lett, így 5 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141023_202556

Maci keksz

Pár napja kaptam egy nagyon kedves üzenetet, amiben többek között az is szerepelt, hogy egy bizonyos mandulát ölelő-macis kekszet szerintem el lehet-e készíteni “fitt verzióban”. (Az eredeti recept ITT.) Nagyon tetszett a recept, biztos voltam benne, hogy megpróbálkozom az átalakítással. Tesómnak fel is vetettem az ötletet, hogy majd, amikor megyek haza, akkor ezt feltétlen próbáljuk ki, erre kaptam tőle egy macis kekszfomát, így már minden adott volt a sütéshez : )

Hozzávalók:

  • 55 g durumliszt
  • 55 g zabpehelyliszt
  • 20 g tejszín vagy vanília ízű pudingpor
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 1 csapott tk só

Sziruphoz:

A száraz hozzávalókat kimérjük, összekeverjük. A szirup hozzávalóit is összekeverjük (mi egy kis időre betettük a mikróba és úgy kevertük össze), majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez és összegyúrjuk. (ha szükséges akkor adjunk hozzá még egy kis vizet) Kinyújtjuk, kiszaggatjuk és előmelegített sütőben megsütjük. A sütésnél követtük az eredeti recept leírást: 160 fokon 10 perc, majd 150 fokon további 10 perc. Ilyenkor még kicsit puhának tűnt, de aztán jó lett.
Mivel nekünk nem pont olyan sütiformánk volt, mint ami az eredeti receptben szerepel, így azt gondoltuk, hogy a mandulát nem tudjuk majd a maci “kezei” közé illeszteni, ezért azt nem is vettünk, viszont a készítés közben kiderült (na jó, nem én voltam ilyen okos, hanem tesóm ötlete volt : ) ), hogy egy kis segítséggel lehet orvosolni ezt a problémát, így legközelebb elkészítem mandulával is, mert annyira kis helyes úgy. (egy kis alma darabkával teszteltük, hogy mennyire kivitelezhető ez a megoldás : ) )
A hozzávalókkal kapcsolatban: szerintem bármilyen lisztből elkészíthető (kivéve a maglisztek, azoknál szerintem más arányok kellenek), én legközelebb valamilyen ch csökkentett lisztet fogok használni, a pudingpor helyett pedig tápióka keményítőt vagy nyílgyökérlisztet.

Az egész adag ch tartalma kb: 125 g, nekünk 16 db kekszünk lett, így kb. 8 g ch/db. (ch csökkentett liszttel, illetve ch mentes édesítővel kb. a felére csökkenthető)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1414317501639

Almás krémes

Egy receptes újságban láttam egy ilyesmi almás sütit, és gondoltam, hogy majd a családlátogatáskor tesómmal átalakítjuk. Így is történt, és mindenkinek nagyon ízlett, nekem személy szerint ez lett a kedvencem a hétvégi sütik közül : )

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 30 g durumliszt
  • 30 g zabpehelyliszt
  • 3 ek xilit
  • 1 tk sütőpor
  • felkarikázott alma (220 g volt)

Krémhez:

  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 3 dl tej
  • 2 tojás sárgája
  • édesítő ízlés szerint (nálunk kb. 12 db pötty édesítő)
  • 2 tojásfehérje kemény habbá verve

Tetejére:

  • 200 g habtejszín plusz édesítő (kb. 2 ek xilit)

A tojásokat szétválasztás nélkül a xilittel habosra keverjük (kézi mixerrel magas fokozaton), majd rászitáljuk a sütőporos lisztet és kézi habverővel, vagy fakanállal elkeverjük. (Annyira nem kell most félteni a habot, mivel nem kell, hogy nagyon “légies” legyen a piskóta, de azért ne törjük teljesen össze) Egy formát kibélelünk alufóliával, amit megkenünk vajjal vagy kókuszolajjal, (mi egy kb. 27×17 cm-es tepsit használtunk) rátesszük az almakarikákat és ráöntjük a masszát. Előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 20 percig sütöttük, de ez sütőfüggő!) Amikor megsült, óvatosan átfordítjuk, hogy az almakarikák legyenek felül, megszórjuk egy kevés fahéjas xilittel. A krémhez a pugingport, tejet, 2 tojás sárgáját, édesítőt alaposan elkeverjük, majd
összefőzzük, és még forrón belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjéket, majd elterítjük az almás piskótán. (nem lesz túl magas krém) Amikor kihűl a krém, akkor jöhet a tetejére a felvert habtejszín, majd fahéjjal megszórjuk.

Az egész adag ch tartalma kb. 160 g, 12 szelet esetén 13 g ch/szelet. (Eritrittel vagy más ch mentes édesítővel a ch tartalom kb. 100 g.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141023_204406

Sütőtökös keksz

Ha már úgy is itt a sütőtök- és szerintem a keksz-szezon is, és a már ilyen jó kis sütési kellékeket kaptam, így nem kellett sokat agyalni, hogy mivel is indítsuk az újabb tesós közös sütést. (mert valahogy tesztelni kellett ezt a sütikiszúrót : ) )

Hozzávalók:

  • 1 kicsi tojás
  • 100 g tk tönkölyliszt
  • 100 g zabpehelyliszt (ch csökkentett liszttel  is jó)
  • sütőtökpüré kb, 70 g
  • 1/2 kk sütőpor
  • édesítő (kb. 40 g xilit, plusz egy ek folyékony édesítő, vagy helyettük kb. 15-20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • 30 g cukormentes tejcsoki reszelve (Wawel)
  • fél citrom leve
  • fűszerek (frissen reszelt szerecsendió és gyömbér)

A hozzávalókat összegyúrjuk,  fél órára hűtőbe tesszük.  Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, előmelegített sütőben megsütjük.  (200 fokon 16 percig sütöttük)

Az egész adag kb. 170 g ch, nekünk 40 db kekszünk lett, így kb. 4 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141023_201501

Kapros túrós kosár

Ez a süti is a hétvégi tesós közös sütéskor készült. Eredetileg a túrós koszorút terveztük kaprosra, de aztán változott a terv, viszont ez a kapros-túrós balhé nem hagyott nyugodni, így születtek meg ez a kis kosarak : )

Hozzávalók a tésztához:

  • 200 g durumliszt
  • 40 g vaj
  • 1 tojás sárgája
  • édesítő (2 ek xilit)
  • 1/2 kk sütőpor
  • 50 g tej
  • 1 ek tejföl

A töltelékhez:

  • 250 g zsírszegény túró
  • 1 tojás
  • édesítő ízlés szerint (1 púpozott ek xilit)
  • csipetnyi só
  • kapor ízlés szerint (1 kk szárított kaprot tettünk bele)

Tetejére:

  • 50 g joghurt
  • 1 tojás
  • 1 tk xilit

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fél órára hűtőbe tesszük. A töltelék hozzávalóit elkeverjük. A tésztát tetszőleges darabszámra osztjuk, egyenként kicsit kinyútjuk, majd kibéleljük vele a formát. (vagy kinyútjuk és megfelelő méretű korongokat szaggatunk belőle) Megtöltjük töltelékkel, végül ráöntjük a joghurtos-tojásos  keveréket. Előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon 30 percig sütöttük)
Ami az arányokat illeti, kicsit elszámoltuk magunkat… ugyanis a töltelék elfogyott, a tésztából pedig maradt. 8 darab kosárkát készítettünk, de szerintem kijön belőle még plusz 3-4 db is, mert kb. ennyi tésztánk maradt, viszont a töltelék pont elég volt a 8 darab kosárkához. Ha 12 kosárkát szeretnénk, akkor a töltelékhez adjunk még kb. plusz 10 dkg túrót. Mi a maradék tésztát kisütöttük keksznek.

A szénhidrátot számolás így kicsit körülményesebb volt, szóval csak saccolni tudok:  15 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

IMG_20140921_155435

Pizzás kifli

Tesóm ötlete volt ez a pizzás kifli, én pedig nem ellenkeztem : )

Hozzávalók:

  • 300 g durumliszt
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 250 g zsírszegény túró
  • 120 g tej

Töltelék:

  • saját készítésű pizzaszósz vagy cukormentes ketchup, sonka, sajt, (nálunk tesóm kérésére csípős szalámis is készült )

Tetejére:

  • tojás
  • reszelt sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen 1 órán át pihentetjük. Három egyenlő részre vágjuk, és mindegyiket kör alakúra nyújtjuk (kb. 26 cm-esre) (a nyújtásnál kellett hozzá egy kis liszt, mert elég lágy a tészta) Nyolc cikkre vágjuk, vékonyan megkenjük pizzaszósszal, rátesszük a sonkát, sajtot, óvatosan feltekerjük. Lekenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 25 percig sütöttük)

A tészta ch tartalma összesen kb. 240 g, 24 kifli esetén 10 g ch/db. (plusz a töltelék, de ch szempontjából az nem jelentős)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140920_131148

Banánszem

A múltkori “tesós” kávékrém-szelet mintájára készült ez a banános süti. És habár nem sikerült pont úgy rakosgatni a banándarabkákat,  mint ahogy elterveztük, ettől függetlenül maradtunk az eredetileg kigondolt névnél : ) (Eredetileg úgy terveztük, hogy majd mindkét rétegen ugyanott lesznek a banán darabkák, amik majd a szeletelés után szépen “kukucskálnak” a krémből : ) )

Hozzávalók:

Krém:

  • 200 g habtejszín
  • 2 ek xilit (a tejszínhez, plusz folyékony édesítőt tettünk a
    krémhez)
  • 400 g krémsajt (Aldi, Lidl, Penny saját márkás termékei)
  • vaníliarúd kikapart belseje
  • 2 db banán (kb. 300 g héj nélkül)

A piskótához a tojásokat (szétválasztás nélkül) a xilittel fehéredésig keverjük kézi mixerrel (magas fokozaton min. 6-8 percig). A sütőporos lisztes fahéjas keveréket rászitáljuk a tojáshabra és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát (nagy gáztepsit használtunk, kb. 32×32 cm-es) és előmelegített sütőben megsütjük. (mi 180 fokon kb. 13 percig sütöttük). A krémhez a krémsajtot elkeverjük a vaníliával, a habtejszínt felverjük a xilittel majd hozzákeverjük a krémsajthoz, ízlés szerint édesítjük még, ha szükséges. A banánokat vízszintesen félbe vágjuk, majd kb ujjnyi vastagra felszeleteljük. A piskótát három egyenlő részre vágjuk, az első lapra sorakoztatjuk a banándarabkákat kettesével, majd jön egy adag krém. Először kitöltöttük krémmel a banánok közötti részeket, és aztán már szépen el lehetett simítani. Rátesszük a következő piskótalapot, arra a másik feldarabolt banánt, majd a krémet és végül befedjük a harmadik piskótalappal. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy “összedermedjen”.

Az egész torta ch tartalma kb. 130 g. (nem számoltuk,  de minimum 10 szelet kijön belőle, de inkább több)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1411232404820

Túrós koszorú

Régen tesómmal sokszor használtuk a koszorú formát, gyártottunk mindenfélét, csupacsoki, csupakrém, stb. Aztán valamiért feledésbe merült ez a forma, de most valahogy eszünkbe jutott és így abba készítettük el ezt a túrós kuglófszerűséget. Limaránál kerestünk egy kuglóf receptet és azt alakítottuk át. (az eredeti recept ITT)  Mi durum- zabpehelyliszt keverékéből készítettük, de megsüthető pl ch csökkentett lisztből is. (A sikér a zabpehelyliszt miatt került bele)

Hozzávalók (25 cm-es formához):

  • 200 g durumliszt
  • 70 g zabpehelyliszt
  • 30 g búzasikér
  • 1 csomag porélesztő
  • 50 g olvasztott vaj
  • 1 tojás
  • édesítő (nálunk 30 g xilit, plusz egy kevés folyékony)
  • kb. 110-120 g tej
  • fél citrom reszelt héja

Töltelék:

  • 250 g túró
  • 1,5 dl tej
  • 20 g vaníliás pudingpor
  • édesítő (nálunk folyékony)
  • 1 tojás
  • citromhéj

Tetejére:
xilites olvasztott vaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagoljuk), meleg helyen kb. egy órán át kelesztjük. A töltelékhez a pudingot összefőzzük a tejjel, édesítővel, kicsit kihűtjük, hozzákeverjük a túrót, citromhéjat, majd végül a tojást is. A tésztát kinyújtjuk (57×27 cm-esre nyújtottuk), eloszlatjuk rajta a tölteléket, feltekerjük és kuglóf vagy koszorú formába tesszük, újra pihentetjük fél órát, majd előmelegített sütőben (180 fokon) megsütjük. (kb.25-30 perc) A formában hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk és megkenjük xilites olvasztott vajjal.

Az egész adag ch tartalma kb. 280 g. Nem tudom pontosan megmondani, hogy hány szelet lett, mert gyorsan fogyott, de a forma alapján elvileg 20 szelet is kijön belőle, és így szeletenként kb. 14 g ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1411196185721

Forró almás táska

Nem én készítettem ezt a finomságot, tesóm volt az elkövető, tőle kaptam virtuálisan. Kár, hogy nincs itthon almám, mert most azonnal neki esnék : ) Ők is nekiestek annyira, hogy tesóm az utolsó két darabnál kapott észbe, hogy le kellene fényképezni, mert ez annyira finom (szóval ezért olyan “hiányos” az a tányér) : ) (Miután elfogyott, apu annyit mondott neki: gyúrj be még egy adagot…. : D ) Elvileg ez “mekis forró almástáska” lenne, de mivel nem szeretem “mekit” ezért maradt a forró almástáska elnevezés. Arról nem beszélve, hogy annyi műanyagot, ha akarnánk se tudnánk beletenni, mint ami a mekisben van : ) Az eredeti recept ITT  Csiperke blogján.

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

  • 2 nagyobb alma (megpucolva, összedarabolva kb. 300 g)
  • 1 ek citromlé
  • kevés citromhéj
  • 1 dl víz
  • 5 ek xilit 
  • 1 ek vaníliás pudingpor
  • fahéj ízlés szerint

Sütéshez:

A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat (a vizet lassan adagolva) és egy órára hűtőbe tesszük. A töltelékhez az almát meghámozzuk, felkockázzuk, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, az édesítőt, felöntjük a vízzel, feforraljuk, majd a kevés vízzel elkevert pudingport hozzáöntjük és besűrítjük, majd kihűtjük. A tésztát kinyújtjuk, 8 egyenlő téglalapra osztjuk, mindegyikre teszünk az almás töltelékből (kb. egy evőkanálnyit) az egyik felére, majd a másik felét felhajtjuk,a széleit “összesodorjuk”. Felforrósított kókuszolajban egy-két perc alatt aranybarnára sütjük. (sütés közben forgatjuk, hogy mindenhol átsüljön.) (Tesómnak maradt valamennyi ebből az almás szószból, ami elmondása szerint pont jó volt “köretként” az almás táskákhoz : ) )

A ch-t csak így “hirtelen ránézésre” számoltam, kb. 280 g (ch mentes édesítővel kevesebb), 8 részre osztva 35 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

20140907_141836

Pizza chilis babbal

Ahogy a múltkori tesós focaccia, úgy ez a pizza is “hirtelen felindulásból” készült. Tesóm evett volna pizzát, és volt egy “kondér chilis babunk” (sógi kicsit elszámolta magát a főzésnél : ) ), erre jött az ötlet, hogy akkor süssünk chilis babos pizzát : )

Hozzávalók:

  • 150 g durumliszt
  • 150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 csomag porélesztő
  • kb. 1,8-2 dl folyadék (víz és tej vegyesen)
  • 1 tk só
  • 2 ek kókuszolaj

Feltét:

  • nálunk most chilis bab volt tesóm kérésére, de persze ez bármi lehet : )

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagoljuk). Egy óránt át kelesztjük. Kinyújtjuk, megpakoljuk feltéttel és előmelegített sütőben megsütjük. Nagyméretű gáztepsiben, (kb. 32×32 cm-es) 220 fokon sütöttük kb. 25 percig.

A tészta ch tartalma kb. 205 g. (8 nagy szeletre vágtuk)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140823_091924

Kókuszos kakaós szelet

Ez a süti is a hétvégi közös sütéskor készült, és elég hosszú volt az út, mire megszületett : ) Az egész úgy indult, hogy hólabda sütit készítünk, de túl macerásnak találtuk. Aztán eljutottunk a muffinig, de az valamiért nekem nem tetszett. Végül ez lett belőle : )

Hozzávalók:

Kókuszos rész:

  • 60 g kókuszreszelék
  • 50 g joghurt
  • 1 tojás
  • édesítő

A tojásokat az édesítővel kicsit felverjük, majd felváltva adagoljuk hozzá a tejet, kókuszolajat és a lisztes keveréket, illetve a rumaromát is belekeverjük. (Nagyon sűrű massza lett, a végén nem géppel, hanem fakanállal kevertük.) A kókuszos részhez kanállal elkeverjük a hozzávalókat. A tészta kb. felét elterítjük egy tepsiben (kb. 18×28 cm), majd rá “morzsoljuk” kókuszos réteget, és végül beterítjük a tészta másik felével. Mivel tényleg nagyon sűrű volt a tészta, így a második rétegnél adtunk hozzá két-három evőkanálnyi vizet, hogy jobban el lehessen simítani. Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük. (190 fokon sütöttük)

Az egész süti ch tartalma kb. 110 g, mi 20 szeletre vágtuk.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140824_163043

Sárgarépás túrópogácsa

Az ötlet onnan jött, hogy édesapánk egy főzés alkalmából felfedezte, hogy a sárgarépa nem csak levesben jó, hanem akár egy tésztás, ragus ételhez is nagyon passzol : ) Poénból mondta, hogy ezentúl mindenbe kell répát tenni. Tesómmal gondoltuk, hogy hát jó, akkor teszünk a túrópogácsába is, csak úgy meglepetésből : ) Meglepően finom lett.

Hozzávalók:

  • 150 g durumliszt
  • 150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 tojás
  • 250 g túró
  • 1 csomag porélesztő
  • só (kb. 2 cs. tk)
  • tej (kb.0,7-1 dl)
  • 3 ek kókuszolaj

Töltelék:

  • 300 g reszelt sárgarépa
  • kevés kókuszolaj
  • kevés édesítő
  • kevés olvasztott vaj (vagy kókuszolaj) a hajtogatáshoz

Tetejére:

  • felvert tojás
  • reszelt sajt

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk (a tejet lassan adagoljuk), és 60 percig letakarva pihentetjük. A répát lereszeljük, vagy aprítógépben összeaprítjuk, egy kevés kókuszolajon kicsit megpirítjuk, sózzuk, édesítjük (csak egy nagyon kevés xilitet tettünk hozzá), felöntjük egy kis vízzel és kicsit összefőzzük. A tésztát kinyújtjuk megkenjük olvasztott vajjal (összesen kb. 15 grammot használtunk el, tehát nem kell sok), elterítjük rajta a sárgarépa egy részét, két szélét felhajtjuk, azt is lekenjük vajjal, kevés répát teszünk rá, és félbehajtjuk. Újra pihentetjük kb. 20 percet. Kinyújtjuk és még egyszer megismételjük a hajtogatást (vaj, répa, hajtogat, pihentet : ) ). Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk, újra pihentetjük. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (180-190 fokon kb. 30 percig sütöttük)

Az egész adag ch tartalma kb. 255 g. Nekünk 58 db (4 cm átmérőjű) pogácsánk lett, így 4,5 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1408777590848

Kávékrém-szelet

Egy ideje terveztem már valami kávékrémes sütit, amit a mostani “tesós sütés” alkalmával meg is valósítottunk közösen. Igazából csak egy piskótát kell sütni, a krémet pedig sütés-főzés nélkül csak összekeverni, így viszonylag gyorsan és egyszerűen – szerintem legalább is : ) – egy finom és mutatós süteményt “varázsolhatunk”.  Nálunk mindenkinek nagyon ízlett. Olyan igazi “csupakrém” süti, de mégis könnyű. Szeretem : )

Hozzávalók a piskótához:

Krém:

  • 400 g (2 doboz) krémsajt (Aldi, Lidl, Penny, kép ITT)
  • 200 g habtejszín
  • kb. 4 ek xilit (vagy más édesítő ízlés szerint)
  • 3-4 tk instant kávé
  • vanília rúd kikapart belseje vagy pár csepp vanília aroma

A piskótához a tojásokat (szétválasztás nélkül) a xilittel fehéredésig keverjük kézi mixerrel (magas fokozaton min. 6-8 percig). A sütőporos lisztes kakaós keveréket rászitáljuk a tojáshabra és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát (nagy gáztepsit használtunk, kb. 32×32 cm-es) és előmelegített sütőben megsütjük. (mi 180 fokon kb. 13 percig sütöttük). A krémhez a krémsajtot elkeverjük az instant kávéval, vaníliával, a habtejszínt felverjük a xilittel majd hozzákeverjük a kávés krémhez. A piskótát három egyenlő részre vágjuk és összetöltjük a krémmel, majd körbe is bevonjuk vele. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy “összedermedjen”.

Az egész torta ch tartalma kb. 110 g (de ha xilit helyett eritrittel, vagy más “ch mentes” édesítővel készítjük, akkor csak 50 g ch. )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

 

Gorgonzolás gömbök

Az ötlet onnan jött, hogy nekem annyira ízlett a “Fitmamis sajtos stangli“, hogy mondtam tesómnak, hogy ezt feltétlen ki kell próbálnia neki is. Erre ő: “majd sütünk együtt, amikor jössz”. Oké, süthetünk. Bármikor, bármennyit. Viszont ilyen családi összejöveteléknél jobban szeretem az olyan kis rágcsálnivalókat, amire úgy “rá lehet járni” és eszegetni egy-egy darabot. Na de nem akarom szaporítani a szót a történettel, a lényeg, hogy azt a tésztát alakítottuk kicsit tovább és némi tanakodás után eljutottunk a gorgonzoláig és gömbökig…. : ) Sütöttem már korábban is gorgonzolás péksütit, és az is nagyon emlékezetes volt. Ez is az lesz…. : ) Édesapánk csak ennyit mondott: “de kár, hogy az íze nem látszik a képen” : ) (aztán meg annyit, hogy ilyet kér máskor is, és holnap is sütünk ilyet, ha hoz hozzá alapanyagot?? : ) ) Tényleg nagyon finom volt, az állaga, a sajt benne, szóval úgy minden. Abszolút kedvenc lett mindenkinél.

Hozzávalók:

  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 100 g durumliszt
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 40 g búzasikér
  • 250 g zsírszegény túró
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 púpozott tk só
  • kb. 1,5 dl langyos tej

Töltelék:

  • 150 g gorgonzola sajt

Tetejére:

  • felvert tojás, dekorsó (vagy magok)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a tejet lassan adagoljuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Letakarva 60 percig pihentetjük. 26 egyenlő részre osztjuk, kézzel kilapogatjuk, mindegyik tésztadarab közepébe teszünk egy kis darab gorgonzola sajtot, majd “összecsomagoljuk” és golyót formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk (nem kell szorosan, mert szépen “összenőnek”), kb. 30 percig újra pihentetjük. Lekenjük tojással, megszórjuk dekorsóval (vagy magokkal) és előmelegített sütőben megsütjük. (mi 190-200 fokon kb. 25 percig sütöttük)

Az egész adag ch tartalma kb. 240 g, 26 darab esetén 9 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1408817044969

Focaccia

Már nem terveztünk több sütögetést, amikor tesóm szombat este kapcsolgatta a tévét és az egyik csatornán focacciat sütöttek… Kérdő tekintettel rám nézett… és már indultunk is a konyhába! : )

Hozzávalók:
(a liszteket lehet variálni, akár ch csökkentett lisztből is készülhet, és a sikér helyett is mehet liszt)

Tetejére:
(ez ízlés szerint mehet)

  • 1 nagyobb paradicsom
  • 2 nagyobb gerezd fokhagyma
  • 6-8 szem kapribogyó
  • 3 db aszalt paradicsom
  • fűszerek (cayenne bors, fekete bors, oregánó,bazsalikom)
  • 2 ek kókuszolaj a “locsoláshoz”

A liszteket elkeverjük, hozzáadjuk a sót, porélesztőt, a vizet, olajat és összegyúrjuk. Egy órán át kelesztjük. Tepsibe nyomkodjuk a tésztát (20×30-as), rátesszük a feltétet, kicsit belenyomkodjuk, fűszerezzük, meglocsoljuk olajjal és előmelegített sütőben (200 fokon) megsütjük. (kb.20-25 perc) (Ha aszalt paradicsomot is teszünk rá, akkor azt előtte forró vízbe be kell áztatni. Mi ezt a vizet használtuk a tészta gyúrásához.)

A tészta ch tartalma kb. 160 gr, a feltét kb. 20 gr, így összesen 180 gr. Ebből 6 nagy szelet lesz, így 30 gr ch szeletenként. Ch csökkentett liszttel akár a felére is csökkenthető a szénhidráttartalom, de nekünk az most nem volt. A magliszteken kívül szerintem bármilyen liszttel elkészíthető.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140727_000400

Ringlószilvás lepény

Hirtelen felindulásból készült ez a süti, ugyanis volt egy vödör ringlószilvánk, amivel sürgősen kellett valamit kezdeni : )

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 40 gr lenmagliszt
  • 30 gr zabpehelyliszt
  • 30 gr kakaópor
  • 1 kk fahéj
  • 1 tk sütőpor
  • édesítő (4 ek xilit, plusz egy kevés folyékony)
  • 1 ek kókuszolaj
  • 5 -6 ek joghurt
  • ringló (nekünk kb. 300 gr)

A tojásokat az édesítővel kicsit kihabosítjuk, majd felváltva hozzákeverjük a sütőporos lisztes keveréket és a joghurtot, olajat. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a (20×30 cm-es) és a tetejére szórjuk a feldarabolt ringlót. (Viszonylag sűrű massza lesz.) Előmelegített sütőben (190 fokon) kb. 20-25 percig sütjük. Ezt a süteményt nem kellene hűtőben tárolni, de az utolsó pár szeletet hűtőbe tettük, nekem úgy még  finomabb volt. De lehet, hogy ez csak az én furcsa ízlésem : )

Az egész adag ch tartalma kb. 110 gr, kalória kb. 960 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140726_134834

Egzotikus kosárka

Ennek a sütinek elég kalandos volt az elkészítése, pedig alapjáraton nincs benne semmi nehézség. Mi eredetileg mákos kosárkát terveztünk, amit meg is sütöttünk, de finom szólva is az ehetetlen kategóriába lehetne sorolni… : ) Nem mákot, hanem máklisztet használtunk, és ez miatt nagyon száraz és kemény lett, ami még a krémmel akár jó is lehetett volna, de ennek az íze is rossz volt. Másfél napig ugrattuk egymást a családdal azzal, hogy “egy mákos kosárkát valaki?” : ) Szóval igazából jól elszórakoztunk rajta, na meg vártuk, hogy hátha majd a krémtől változik valami és meg lehet enni. Végül feladtuk, és úgy voltunk vele, hogy legalább a krémet kikanalazzuk belőle, mert az nagyon finom lett. Aztán tesómnak jött az ötlet, hogy csináljunk hozzá egy kókuszos zabpelyhes sütés nélküli kosárkát és kanalazzuk át a krémet. Szóval így született meg az egzotikus kosárka, aminek hatalmas sikere lett : ) Legközelebb pedig megpróbálom mákliszt helyett mákkal elkészíteni az eredeti verziót.

Hozzávalók a kosárkákhoz:
(8 db normál méretű muffin formához)

Krém:

  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • édesítő
  • 200 ml habtejszín (plusz édesítő, ha szükséges)
  • 1 mangó

A kosárkákhoz a hozzávalókat aprítógépben vagy turmixgépben összeaprítjuk, annyi kókuszolajat adunk hozzá, hogy egy jól formázható massza legyen. Kis időre hűtőbe tesszük. (ilyenkor még a zabpehely “dolgozik”, ezért, ha szükséges hűtés után még adjunk hozzá kókuszolajat vagy kókuszkrémet) Nekünk most nem Cocomas volt, hanem az a fajta kókuszkrém, amelyik olyasmi állagú, mint kókuszzsír “dermedt” állapotában, ezért egy kevés tejjel mikróban felmelegítettük, hogy könnyebben lehessen turmixolni. A masszát 8 egyenlő részre osztjuk és belenyomkodjuk a muffinformába. (normál méretű szilikon formát használtunk, most nem a minit : ) ) Újra hűtés.
A krémhez megfőzzük a pudingot, majd amikor már langyosra hűlt, akkor belekevervjük a felvert habtejszínt. A kosárkák aljára teszünk pár darab kockára vágott mangót, belekanalazzuk a krémet és a tetejére is teszünk mangót. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy kicsit szilárduljon a krém.

Az egész adag ch tartalma kb. 200 gr (de ebből csak a mangó 50 gr). 8 kosárkára osztva 25 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140727_125810

Sajtos miújság

Ez csak félig tesós sütés, ugyanis én nagyon vágytam valami sós, sajtos rágcsálni valóra, tesóm pedig fintorogva közölte, hogy ő egyáltalán nem enne most ilyesmit, így nem is nagyon aktivizálta magát az elkészítésben. Ehhez képest, amikor kisült az első adag, akkor folyamatosan csak annyit hallottam a szobájából, hogy “hhhmmmm, van még?” : ) Tényleg finom lett, csak igazából nem tudtuk eldönteni, hogy minek is nevezzük, ugyanis nem egy kimondott sajtos rúd, nem sajtos stangli, nem is ropi… viszont ropog is, de puha is, és sajtos is…. némi tanakodás után tesóm rávágta, hogy ez egy olyan “sajtos miújság” : )

Hozzávalók:

A tetejére:

  • felvert tojás
  • reszelt sajt (kb. 50-60 gr)

A “száraz” hozzávalókat elkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, tejfölt és elkezdjük összegyúrni. A kókuszolajat apránként adagoljuk, és rugalmas tésztát gyúrunk. Kb. Kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal, előmelegített sütőben (200 fokon) kb. 20 perc alatt megsütjük. Nekünk két tepsi lett ebből az adagból (60 db), és mire kisült a második adag, addigra az első eltűnt… : ) (És aztán a második tepsi is hasonló sorsra jutott… )

Az egész adag kb. 175 gr ch, 60 darabra osztva, 3 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140726_192010

Szedres sajttorta

Nagyon ízlett a múltkori New York-i sajttorta, már akkor tudtam, hogy lesz még újabb próbálkozás is. Annál is inkább, mivel tesóm, amikor meglátta, rögtön rávágta, hogy gyorsan dobjak be neki egy szeletet a fagyasztóba : ) Megbeszéltük, hogy a következő közös sütés alkalmából együtt is sütünk egy hasonlót. Közben egy nagyon kedves ismerősömtől, Beától (a Micsodanők “anyjától” : ) ) kaptam egy sajttorta receptet, ahogy ő készíti. Ez a recept alapján készült a krém, amiért köszönet és örök hála : )

Hozzávalók a tésztához:
(22 cm-es formához)

Krém:

  • 500 g ricotta
  • 300 g joghurt
  • 2 tojás
  • édesítő (3 ek xilit, 2 ek folyékony)
  • egy fél vanília rúd kikapart belseje (vagy helyette vanília aroma)
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • csipet szódabikarbóna
  • 125 g szeder

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fél órára hűtőbe tesszük. A krémhez elkeverjük a ricotát, joghurtot, édesítőt (alacsony fokozaton, vagy csak kézi habverővel), egyenként hozzákeverjük a tojásokat, és végül a pudingport, szódabikarbónát. A tésztát egy kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk, rászórjuk a szedret, ráöntjük a krémet, és előmelegített sütőben megsütjük. Először nagyon híg a krém, de szépen megsül, csak viszonylag sokáig kell sütni. Mi alacsony hőfokon kezdtük (160 fokon), de úgy még 40 perc után is nagyon folyós volt, ezért felvettük 190-200 fokra és úgy sült még kb. 20 percig. Na most ebből kiindulva szerintem 180 fokon kb. 40 perc elég neki : ) Először úgy tűnik, mintha nem sült volna át, mert még “rezgős”, de az úgy jó. Amikor már megreped (nekünk is megrepedt), akkor már biztos jó. (Szóval elvileg ez előtt kellene kivenni) Miután kihűlt, egy éjszakára hűtőbe kell tenni. Kicsit macerásnak tűnik, de igazából nem az, és megéri a hosszú sütési idő és a várakozás, mert isteni finom.

Szénhidrát és kalória: (először kicsit megijedtem, de ha azt nézem, hogy minimum 12 – viszonylag nagy – szeletre lehet vágni, akkor egyáltalán nem vészes szerintem, illetve ha xilit helyett ch és kalória mentes édesítőt használunk, akkor valamennyivel kevesebb)

Az egész torta: kb. 180 g ch és 2000 kcal, ha 12 szeletre vágjuk akkor 15 g ch és 165 kcal szeletenként.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1406368947379

Hot dog

Ezt a hot dogot régebben nagyon sokszor megsütöttem, nagyon szeretjük. Akkor még az eredeti recept szerint, fehér lisztből. Azóta egyszer elkészítettem ch csökkentett liszt és tönkölyliszt keverékéből, már nem emlékszem pontosan az arányokra, és képem sincs róla. Ezt a verziót tesóm sütötte, durum és tönkölyliszt keverékéből, de akár ch csökkentett lisztből is el lehet készíteni. Az eredeti recept TücsökBogár-tól származik, nála fázisfotókat is találtok.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt (felesben durum és teljes kiőrlésű tönköly)
  • kb. 2,5 dl meleg víz
  • 1 csomag porélesztő
  • 10 dkg olvasztott kókuszolaj (vagy vaj)
  • 2 tk só
  • virsli

Ezenkívül:

  • 2 l víz
  • 1 csomag szódabikarbóna
  • 1 db tojássárga a lekenéshez

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, csíkokra vágjuk és a virslik köré tekerjük. (részben fedjék egymást a “csíkok) Szódabikarbónás vízben kb. két percig főzzük. Lekenjük a felvert tojással és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Az egész adag ch tartalma kb.350 gr, 14 hotdog lett ebből a mennyiségből, így 25 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

hotdog2

Grissini

Régóta akartam már grissinit sütni, aztán amikor a tesómmal beszéltük, hogy milyen sós rágcsálnivalót kellene készíteni, akkor kiderült, hogy már ő is ki akarta próbálni, így a kérdés már nem volt kérdés, hogy mit süssünk : ) Annyira finom volt, hogy szinte azonnal el is fogyott : )

Hozzávalók:

  • 250 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt
  • 50 g búzasikér (helyette mehet ugyanennyi liszt)
  • 200 ml tej
  • 100 ml víz
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1 cs. ek só
  • 4 darab aszalt paradicsom (kb. 15 g, de enélkül is finom lehet)
  • kevés tej a kenéshez

Az aszalt paradicsomot forró vízbe pár percig beáztatjuk (mi aztán ezt a vizet adtuk a tésztához). Amikor megpuhultak, akkor apró kis darabokra vágjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, belegyúrjuk az aszalt paradicsomot is, és 1 órán át kelesztjük. A formázást mi úgy csináltuk, hogy kinyújtottuk a tésztát, és kb. 1 cm széles csíkokat vágtunk, amiket kicsit megsodortunk. (15 cm hosszú rudacskákat készítettünk) Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és kb. 20 percig letakarva pihentetjük. Megkenjük tejjel, és előmelegített sütőben (200 fokon) kb. 20 perc alatt megsütjük.
A receptet az Apróséfről választottuk (ott fehér liszttel készült), viszont a sütés végén vettük észre, hogy nem egészen jól értelmeztük, ugyanis a recept alapján csak 100 ml tej kellett volna a tésztába, a másik 100 ml-t a kenéshez kellett volna használni, de nekünk tökéletes volt így a tészta (a 200 ml tejjel és 100 ml vízzel), szóval ez most egy ilyen kellemes félreértelmezés volt : )

Az egész adag ch tartalma kb. 210 gr, nekünk 30 db grissinink lett, így 7 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140629_190008

Mézdinnyés túrós zabpehelyszelet

Bevásárlás során láttuk meg tesómmal a mézdinnyét, és olyan kis guszta volt, hogy bedobtuk a kosárba, mondván, hogy majd valamihez felhasználjuk. Végül egy sütés nélküli finomság készült belőle, aminek az alapjához a krémsajtos zabpehelycsillag tésztáját tripláztuk, a krém egy túrós-tejszínes keverék, a “zselé” pedig a kókuszálom torta tetején lévő epervelőn alapszik, csak most mézdinnyével : )

Hozzávalók az alaphoz:

  • 30 dkg zabpehely
  • 6 dkg kókuszreszelék
  • 3 bő evőkanálnyi kókuszolaj (olvasztott)
  • édesítő ízlés szerint (kb. 9 ek xilit)
  • egy fél citrom leve
  • kb. 1,5 dl tej

A túrós részhez:

  • 50 dkg túró (nekünk Aldi-s krémes túrónk volt)
  • 1 kis doboz habtejszín (200 gr)
  • édesítő (nálunk Mardo Sweet 4 you)
  • egy fél citrom leve
  • vanília aroma
  • 0,5 dl víz
  • 1 ek étkezési zselatin

A mézdinnyés “zseléhez”:

  • 1 db mézdinnye (40 dkg volt héj nélkül)
  • édesítő ízlés szerint
  • 7 tk útifűmaghéj

Az alaphoz a hozzávalókat aprítógépbe tesszük és alaposan összekeverjük, hogy egy jól gyúrható masszát kapjunk. (A tejet lassan adagoljuk, attól függően, hogy mennyit vesz fel.) Egy 30×20 cm-es tepsibe nyomkodjuk, hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A túrót elkeverjük az édesítővel, citromlével, aromával. A habtejszínt felverjük, majd hozzákeverjük a túróhoz. A vizet felmelegítjük (mi mikróztuk), hozzáadjuk a zselatint, és jó pár percig kevergetjük, hozzáöntjük a túrós-tejszínes krémhez és alaposan elkeverjük. A zabpelyhes alapra simítjuk a krémet, hűtőbe tesszük, hogy dermedjen. A mézdinnyét botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk az édesítőt és az útifű maghéjat, elkeverjük, majd ráöntjük a süti tetejére és újra hűtőbe tesszük.

Az egész tepsi süti ch tartalma kb. 320 gr. (így lehet, hogy kicsit soknak tűnik, viszont ez csupa jó szénhidrát, szóval én nem bánom, hogy nem az a nagyon ch csökkentett sütemény : ) ) 24 kockára vágtuk, így kb. 13,5 gr ch/szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140629_193652

Citromkrémes torta

Igaz, hogy ez nem egy 10 perc alatt összedobható torta, de megéri, mert nagyon finom. Nálunk az elején csak a Nirvana logós díszítési ötlet volt meg, ahhoz alakítottuk a torta íz és színvilágát. Persze a fondant díszítés nélkül is tökéletes, de ahogy az előbb is említettem, nekünk most pont ez volt a fő cél : )

Hozzávalók 1 lap piskótához:
(22 cm-es tortaforma)

A krémhez:

  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • 2 dl víz
  • édesítő (6-7 ek xilit)
  • 2 tk étkezési zselatin
  • 20 dkg krémsajt (Aldi-s, Lidl-s light vagy mascarpone)
  • 1 citrom leve és egy kevés reszelt citromhéj
  • kevés sárga ételfesték (ez természetesen elhagyható, csak mi a díszítés miatt akartuk egy kicsit fokozni a színt)

A csokimázhoz:

  • 10 dkg puha vaj
  • 10 dkg xilit
  • 3 ek kakaópor

Fondant díszítéshez:
(Daniella receptje alapján az Édesentökéletes blogról)

  • 25 gr cukormentes pillecukor (Spar-ban kapható, 400 Ft a 75 gr)
  • 60 gr por xilit (vagy eritrit)
  • 1 tk víz
  • ételfesték
  • vaj a tál kikenéséhez

Először a fondantot készítjük el, amennyiben fondantos díszítést szeretnénk : ) Egy mikrózható edényt kivajazunk, beletesszük a pillecukrot, hozzáadjuk az 1 tk vizet és mikróban összeolvasztjuk. Vigyázni kell vele, tapasztalat… nálunk az első adag kicsit megégett… : ) A második próbálkozás viszont sikerrel járt. A mikrót a legkisebb fokozatra állítottuk, és tényleg sűrűn, szinte 4-5 másodpercenként kivettük megnézni, hogy milyen az állaga. Nem lett teljesen folyós állagú, inkább olyan “habos”, de ezt már egy vajas szilikon lapáttal (vagy fakanállal) szépen el lehetett keverni. Ekkor hozzákeverjük az ételfestéket, és lassan elkezdjük hozzáadni a xilitet és közben folyamatosan kevergetjük, végül egy puha, jól formázható masszát kell kapni. Előfordulhat, hogy kell még hozzáadni valamennyi xilitet a gyúrásnál.
A piskótához tojásokat a xilittel fehéredésig keverjük,(magas fokozaton legalább 6-8 percig), rászitáljuk a lisztes keveréket és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformában megsütjük. (előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 13 perc).  Ugyanígy elkészítjük a második piskótát is.
A krémhez a pudingot a xilitet, az étkezési zselatint és vizes tejes keveréket alaposan elkeverjük, majd alacsony hőfokon elkezdjük főzni, miközben kézi habverővel folyamatosan kevergetjük. Majd, amikor már nem látjuk az apró zselatin szemcséket, akkor kicsit nagyobb hőfokon besűrítjük. Langyosra hűtjük (közben néha kevergtni kell), hozzáadjuk a citrom levét, héját, az ételfestéket és a krémsajtot, majd alaposan elkeverjük. A két lapot összetöltjük a krémmel és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a mázat.
A csokimázhoz a vajat elkezdjük felolvasztani, majd hozzákeverjük a kakaópor és xilit keverékét, kicsit összefőzzük, és ráöntjük a torta tetejére, újból hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém és a csokimáz. (dermedés után tettük rá a díszítést)

Az egész torta ch tartalma (a fondant nélkül!) kb. 225 gr. (A fondantnál tulajdonképpen csak a xilit ch-ját kell számolni, vagy ha eritrittel készítjük, akkor még azt se)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140629_171505

Pudingos zabpehelytorta

Tesóm sütötte ezt az egyszerű, de nagyszerű zabpehelytortát : ) Nekem nagyon tetszik, főleg azért, mert jól variálható. Az alapra bármilyen más krémet tehetünk, például túróból, joghurtból készültet, illetve különböző ízű pudingokkal mindig más és más tortánk lesz : )

Az alap (22 cm-es tortaformához): 1/2 liter tej, 20 evőkanál (aprószemű) zabpehely, 20 pöty édesítő, 2 evőkanál zabkorpa. Ezt felforralni, amikor kihűlt belekeverni egy tojást , és 200 fokon 20 percig sütni. (az alap egy kicsit “ragacsos” állagú marad, de nem nyers  )

A krém: 1 doboz (500 gr) cukormentes sűrített tejet, egy csomag tejszínes pudingporral, édesítővel összefőzni. Persze lehet rendes tejet is használni, de abból valamennyivel kevesebb kell, hogy sűrű puding legyen. (Cukormentes sűrített tejet Aldiban, Lidl-ben lehet kapni. Penny-ben is láttam már, de az nem zsírszegény.)

Lényegében ennyi : ) Ch értéket most nem tudok mondani, mivel nem én készítettem, de én is ki fogom próbálni, mert nagyon tetszik.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

zptorta

Tortilla kétszer

Valamelyik nap tesómnál láttam, hogy tortillát evett és kedvet kaptam hozzá én is.  Így most rögtön két recept is jön, az egyik, ahogy ő csinálta, a másik, ahogy én : ) Az eredeti recept az Apróséfről származik, tesóm azt felezte, én pedig osztottam tovább : )

Teljes kiőrlésű tönkölylisztes változat:
(4 db-hoz)

  • 130 gr tk tönkölyliszt
  • 1 kevés só
  • 87 ml forró víz
  • 2 gr sütőpor
  • 5,4 ml olívaolaj (ez kb egy fél evőkanálnyi)

Ch csökkentett változat:
(2 db-hoz)

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, négy részre vágjuk, vékonyra  nyújtjuk, felforrósított teflonserpenyőben pár másodperc alatt megsütjük. (amikor elkezd hólyagosodni, akkor kell megfordítani.) Nem kell sokáig sütni, mert akkor törni fog.

Szerintem nem nagyon lehet megkülönböztetni, hogy melyik-melyik : ) A felső a tönkölylisztes, az alsó kettő a ch csökkentett liszttel készült.

Szénhidráttartalom:
Tönkölylisztes tortilla: kb. 21 gr ch/db
Ch csökkentett tortilla: kb. 10 gr ch/db

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1403119284161

Tepsis túrós palacsinta eperrel

Sosem csináltam még ilyen tepsis palacsintát, (ezt se én készítettem, hanem a tesóm : ) ), de nagyon tetszik, ki fogom próbálni. És akkor majd számolok szénhidrátot is, most így ez alapján nem tudom megmondani : )

Hozzávalók:

  • 2 bögre durumliszt
  • 2,5 bögre tej
  • 1 db tojás
  • 1/2 kg túró
  • 10 evőkanál xilit
  • (+ 2 evőkanál folyékony édesítő)
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • eper

Az eper kivételével a hozzávalókat elkeverjük, tepsibe öntjük, beleszórjuk az epret és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük. (tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

20140608_184424

Epres-túrós torta mákpiskótával

Ezt a tortát tesóm sütötte, nekem csak a kép és a recept jutott belőle : )

Piskóta:

(22 cm-es formához)

Krém:

  • 500 g túró
  • 5 ek joghurt
  • 6 evőkanál xilit
  • 2 púpus evőkanál étkezési zselatin (0,5 dl vízben feloldva)
  • 6 db eper

Epervelő:

Tetejére:

A piskótához a tojásokat a xilittel kézi mixerrel magas fokozaton jól kihabosítjuk (legalább 8 percig), majd szintén géppel hozzákeverjük a lisztet és a kókuszolajat. Sütőpapírral bélelt vagy kikent formába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.(kb. 20 perc)

Az epervelőhöz az epret összeturmixoljuk, hozzáadjuk a xilitet és az útifűmaghéjat.

A túrót elkeverjük a joghurttal, édesítővel. A zselatint feloldjuk a fél dl vízben (vagy tűzhelynél, vagy mikróban felmelegítjük a vizet és alaposan elkeverjük benne a zselatint, hogy elolvadjon) Hozzákeverjük a túróhoz, majd az epervelőt és az eperdarabokat is hozzáadjuk és alaposan elkeverjük.Ráöntjük a piskótára, hűtőbe tesszük. Amikor megdermedt, rátesszük a felvert tejszínhabot, és a tetejét megszórjuk aszalt áfonyával.

Szénhidrátot itt csak nagyon nagyvonalakban tudok mondani, mivel nem én sütöttem. Nagyjából kb. 85-90 gr
lehet benne, de ez most tényleg csak saccolva : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

epresszelet

Kókuszálom epervelővel

Nagyon kókuszos, nagyon epres, nagyon tesós, nagyon túrós torta nagyon kevés szénhidráttartalommal : )

Hozzávalók:
(22 cm-es tortaformához)

  • 3 tojás
  • 35 g kókuszliszt
  • 1 tk sütőpor
  • édesítő (2 ek xilit, 1 ek folyékony)

Krém:

  • 250 g túró
  • 200 g habtejszín
  • 10 g Cocomas kókuszkrém
  • 0,5 dl víz
  • édesítő (2-3 ek xilit)
  • 1 p. ek étkezési zselatin
  • kókuszreszelék (kb. 30 gr)

Tetejére:

A tojásokat az édesítővel fehéredésig keverjük (kézi mixerrel, magas fokozaton kb. 8-10 percig), kézi habverővel óvatosan hozzáforgatjuk a sütőporos lisztet.  Előmelegített sütőben (180 fokon) kb. 18-20 perc alatt megsütjük. (sütőpapírral bélelt vagy “kikent” formában) A túrót villával áttörjük, a tejszínt felverjük a xilittel. A kókuszkrémet elkeverjük a vízzel,  felmelegítjük, hozzáadjuk a zselatint és olvadásig keverjük. A tejszínt és a túrót elkeverjük majd hozzáadjuk a zselatinos kókusztejet és alaposan elkeverjük. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém. Az epervelőhöz az epret összeturmixoljuk, belekeverjük a többi alapanyagot, a dermedt túró tetejére öntjük és újra hűtőbe tesszük. Az egész torta ch tartalma kb. 65 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

10357969_616752428421585_255688634_n

Édesburgonyás túrós pogácsa

A mostani családlátogatás és tesós-sütés első alkotása ez a pogácsa : ) Nem igazán volt ötlet, hogy milyen sós aprósüteményt süssünk…. aztán bevásárlás közben “szembejött” velünk az édesburgonya : )

Hozzávalók:

A megtisztított, apró kockára vágott édesburgonyát puhára főzzük. (nem kell neki sok idő) Kihűtjük, összetörjük, hozzáadjuk a tojást, túrót, majd a sóval és élesztővel elkevert lisztet, összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. (Viszonylag lágy tésztát kapunk, amihez majd szükség lesz további liszthez a nyújtásnál.) Lisztezett felületen kinyújtjuk, megszórjuk apróra vágott bazsalikom levéllel, összehajtogatjuk, 20 percet pihentetjük. Ezt még kétszer megismételjük. Kinyújtjuk, rácsozzuk, kiszaggatjuk, újabb 20 perc pihenő. Tetejét tojással lekenjük, előmelegített sütőben megsütjük. Az összes ch tartalom (a lisztezést is beleszámolva) kb. 310 gr, 60 db pogácsára leosztva kb. 5 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140516_175028

 

Hópihe torta

Tesómmal szerettünk volna valami szép és finom hófehér tortát készíteni, aminek még sütés közben a Hófehérke nevet találtuk ki, de amikor megkóstoltuk valahogy arra jutottunk, hogy a hópihe jobban illik neki, mert olyan kis “pihepuhafinomság” : ) Annyira finom volt, hogy már tervezek valami hasonlót, aminél még a piskóta is fehér(ebb) lesz talán : )

Hozzávalók a piskótához:

(1 laphoz, kb. 22 cm-es formához)

  • 2 tojás
  • 1 ek xilit
  • 1 ek folyékony édesítő
  • 25 gr kókuszliszt
  • 1 tk sütőpor

Krémhez:

  • 1 csomag tejszínes pudingpor
  • 3 dl tej
  • édesítő ízlés szerint (nekünk 15 db pötty)
  • 30 gr kókuszreszelék

Ezenkívül:

  • 250 gr habtejszín (ebből a krémbe is kerül és a tetejére is)
  • kókuszreszelék a szóráshoz

A piskótához a tojásokat a xilittel kihabosítjuk (legalább 8 percig), hozzáadjuk a folyékony édesítőt (vagy helyette 1 ek vizet) és géppel (alacsonyabb fokozaton) hozzákeverjük a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tortaformában, előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük. (180 fokon) Közben bekeverjük a következő adagot ugyanígy és megsütjük a második lapot is. A krémhez a pudingot elkeverjük a tejjel, hozzáadjuk az édesítőt és összefőzzük. Hozzákeverjük a kókuszreszeléket és hűlni hagyjuk. Közben felverjük a habtejszínt, majd 8 evőkanálnyit (robotgéppel) hozzákeverünk a kihűlt krémhez. A puding nagyon besűrűsödik, szinte “darabos” lett, olyan, mint a túró, de a tejszíntől pont jó lesz : ) Összetöltjük a két lapot (itt már nem is tettük vissza a formába, mert a krémnek már volt elég “tartása”), a maradék tejszínnel megkenjük a tetejét és megszórjuk kókuszreszelékkel, kicsit hűtőbe tesszük, hogy a hab is megkeményedjen.

Az egész torta ch tartalma kb. 90 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-04-20 21.46.20

Chilis csokis szelet

Régebben a Milkának volt egy chilis csokija, amit a tesóm nagyon szeretett. Valamiért megszűnt, legalább is mi már jó ideje nem láttunk sehol, na meg egyébként sem lenne már aktuális a dolog az a rengeteg cukor miatt : ) Ezért a húsvéti családlátogatás alkalmából megpróbálkoztunk egy hasonló ízvilágú süteménnyel.

Hozzávalók a piskótához:

1 laphoz:

A krémhez:

  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 6 dl tej
  • édesítő (pöttyöt használtunk, kb. 20 db-ot)
  • 3 tk kakaópor
  • 20 gr cukormentes tejcsoki
  • 1 tk kókuszzsír
  • őrölt chili ízlés szerint (mi kb. 2 késhegynyit tettünk bele)

Tetejére:

  • 50 gr habtejszín
  • 50 gr cukormentes tejcsoki

A piskótához a tojásokat xilittel jól kihabosítjuk (magas fokozaton legalább 8 percig), hozzáadjuk a folyékony édesítőt és kézi habverővel beleforgatjuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztes keveréket. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, (mi egy kb. 18×28-as tepsit használtunk) és előmelegített sütőben (180 fokon) megsütjük. Kb. 15 perc alatt. Megsütjük a következő lapot is ugyanígy : ) Egy nagyobb tepsiben akár egyben is megsüthető és a végén (függőlegesen) megfelezhető és akkor nem kell kétszer kevergetni a tésztát : )
A krémhez a pudingport és a tejet elkeverjük, hozzáadjuk az édesítőt, összefőzzük. Belekeverjük a csokit, kakaóport és az ízlés szerinti chiliport, majd végül a kókuszzsírt. A két lapot összetöltjük a krémmel és hűtőbe tesszük. A csokimázhoz a tejszínt felmelegítjük (mi mikróztuk), beletördeljük a csokit, elkeverjük, ráöntjük a süti tetejére és újra hűtőbe tesszük. Mi díszítésként megszórtuk egy kis chili pehellyel, ami azért adott neki még egy extra erőt, szóval csak óvatosan : )
Az egész süti ch tartalma kb. 182 gr, mi 16 szeletre vágtuk, így darabonként kb. 11,5 gr ch-t tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-04-20 10.44.35

Almás zabphelyhes muffin

Egy gyors “tesós muffin” : ) A mákliszt helyett mehet bele darált mák is.

Hozzávalók:

  • 40 g durumliszt
  • 40 g mákliszt (vagy mák)
  • 60 g zabpehely
  • 2 g sütőpor
  • Csipet himalája só
  • 1 alma reszelve
  • 1 ek xilit, 1 ek folyékony édesítő
  • 40 g kókuszolaj
  • 1 tojás
  • 0.5 tk fahéj
  • kb. 6 ek tej

A tej kivételével alaposan összekeverjük a hozzávalókat, majd a tejet kanalanként adjuk hozzá (attól függően, hogy mennyit “vesz fel” a tészta). Nem folyós, híg, hanem inkább sűrű masszának kell lenni. Muffinformába kanalazzunk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 30 perc)

 

Túrótorta tesótól

Ezt a tortát én is csak így virtuálisan tudtam “megízlelni”, ugyanis nem én sütöttem, hanem a tesókám : )

Hozzávalók a tésztához:

  • 15 dkg durumliszt
  • 10 dkg kókuszolaj
  • 1 tojás
  • 2 ek kakaó
  • 2 ek xilit
  • szódabikarbóna
  • fél dl tej

Túrókrémhez:

  • 1/2 kg túró
  • 2 ek xilit 2 ek folyékony édesítő
  • 3 tojás
  • 3 ek zabkorpa
  • 1 citrom héja és leve

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 30 percig hűtőben pihentetjük.  Tortaformába simítjuk, úgy, hogy a forma széleire is jusson a tésztából. A krémhez a tojások fehérjén kívül a többi hozzávalót összekeverjük, a fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan belekeverjük a túrós masszába, ráöntjük a tésztára és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. (kb. 25-30 perc)

Az egész torta ch tartalma kb. 150 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

20140412_192906

Gombtorta

A hétvégi “tesós sütés” alkalmával a gombkeksz után jött a gombtorta : )

Hozzávalók 1 lap piskótához:

  • 2 tojás
  • 15 gr durumliszt
  • 15 gr zabpehelyliszt
  • 10 gr kakaópor
  • 1 tk sütőpor
  • 1 evőkanál folyékony édesítő

A tojásokat az édesítővel fehéredésig keverjük, rászitáljuk a lisztes keveréket és kézi habverővel összeforgatjuk.
Kb. 20 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformában megsütjük. Ezt a műveletsort még kétszer megismételjük, hogy három lapunk legyen : )

A krémhez:

  • 1 db alma
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 6 dl tej
  • 2 dl víz
  • 1 púpozott evőkanál étkezési zselatin
  • édesítő
  • 4 dkg búzacsíra
  • fahéj

Tetejére:

  • kb. 1 evőkanál kakaópor
  • 1 tk kókuszzsír
  • 1-2 evőkanál víz
  • édesítő (xilit)

Oldalára:

Az almát lereszeljük és egy kevés vízzel összefőzzük. A pudingport a tejjel, vízzel, édesítővel, fahéjjal és a zselatinnal
elkeverjük, hozzáöntjük az almához és alacsony hőfokon összefőzzük. A búzacsírát teflonserpenyőben szárazon megpirítjuk majd hozzákeverjük a pudingos krémhez. Kicsit hűlni hagyjuk, majd összetöltjük a tortát. Egy kevés krémet hagyunk az oldalára is. Hűtőbe tesszük, amíg megdermed a krém.
A csokimázhoz a hozzávalókat elkeverjük, mikróban kicsit felmelegítjük, majd a torta tetejére öntjük. Végül a maradék pudingos krémet elkenjük a torta oldalán és “felragasztjuk” a kekszeket.
Szénhidrátot csak úgy nagy vonalakban számoltunk, szeletenként kb. 20 gr körül, ami lehet, hogy nem kevés, viszont a szelet se mondható kicsinek : )

DSC00062

Gombkeksz

Hétvégi családlátogatás alkalmával természetesen megint sütögettünk is : ) Igazából valami jó kis kekszet akartunk sütni, olyan babapiskótaszerűséget, amivel majd körbepakoljuk a tortát kívülről. Végül ráakadtunk erre a gombformájú kekszre, amit aztán saját ízlésünk szerint alakítgattunk.

Hozzávalók a kakaós kekszhez:

  • 8 dkg zabpehelyliszt
  • 8 dkg durumliszt
  • 2 dkg kakaópor
  • fahéj
  • 1 tojás
  • kb. 1-2 evőkanál tej
  • édesítő
  • 6 dkg vaj

A vaníliáshoz:

  • 9 dkg zabpehelyliszt
  • 9 dkg durumliszt
  • reszelt citromhéj
  • 1 tojás
  • kb. 1-2 evőkanál tej
  • édesítő
  • 6 dkg vaj

A tésztákhoz összegyúrjuk a hozzávalókat, kicsit pihentetjük. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, előmelegített sütőben 8-9 perc alatt megsütjük. A formázáshoz egy kb. 5 cm átmérőjű poharat, a belső körhöz egy ásványvizes kupakot a “gomblyukakhoz” pedig szívószálat használtunk : )
Egybe is össze lehet gyúrni a tésztát, és utólag hozzáadni a feléhez a kakaóport, de mivel mi ketten voltunk, így ezt a megoldást választottuk : )
Összesen 56 db keksz lett ebből az adagból, 4 gr ch/db.

DSC00058

Jénais kenyér

Bevallom, hogy én még sosem sütöttem kenyeret, zsemlét, kiflit viszont annál többször, de ez nagyon tetszik. Tesókám sütötte és volt olyan kedves, hogy elküldte a receptet és képeket (bezzeg kóstolót nem küldött…. :  D ) Ő aggódott, hogy lapos, meg nem kenyér formája van, nekem meg pont az tetszik benne.

Hozzávalók:

  • 450 g liszt (teljes kiőrlésű tönkölyliszt és durum keverve, de ízlés szerint variálható, akár ch csökkentett liszttel is)
  • 1 csomag porélesztő
  • 300 ml tej
  • 30 g kókuszolaj
  • 1 csapott tk só

Összegyúr, kétszeresére keleszt. Átgyúr, aztán kivajazott kilisztezett jénaiba tesz. Két helyen bevagdos, majd újabb fél óráig keleszt. Vízzel leken a tészta és a jénai tál teteje is. 200 fokon 20 percet fedővel, majd anélkül süt. :  ) (aztán türelmesen vár, felvág, megken, megpakol, megesz : D  )

jénaisk.

Banános zabpehely falatok

Délután felhívott a tesóm, széles vigyorral (nem láttam, csak hallottam), hogy ő bizony most kekszet süt. Azért lepődtem meg egy kicsit, mert én is pont azon agyaltam, hogy kellene valami jó kis kekszet sütni. Mondtam is neki, hogy látszik, hogy van “némi közünk” egymáshoz. (Azóta az én kekszem is elkészült, plusz egy ehhez hasonló, banános-zabos is : ) )

Hozzávalók:

  • 20 dkg zabpehely
  • 10 dkg zabpehelyliszt
  • 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
  • 2 evőkanál zabkorpa
  • 34 édeske tabi
  • 1 banán
  • 1 tojás
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 15 dkg zsiradék ( fele fele arányban vaj, kókuszolaj)
  • 1 kávéskanál vanília aroma
  • 1/2 kávéskanál himalája só

A száraz hozzávalókat elkeverjük. A banánt villával összetörjük, hozzáadjuk az olvasztott zsiradékot, a tojást, édesítőt, majd hozzáöntjük a száraz részhez, és összegyúrjuk. Negyedórára hűtőbe tesszük, golyókat formázunk, tenyerünkkel kilapítjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 15 percig sütjük.

35 db lett belőle, darabonként kb. 8 gr szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

zabkeksz1

fittkonyhakedvezmeny02

Karamellás almás torta

Amikor családlátogatásra megyek anyuékhoz, akkor mindig nagy sütés-főzést rendezünk, és tesómmal általában sütünk valami jó kis sütit. Eddig mindig csupacukor-csupaliszt tortákat, süteményeket készítettünk, (ilyenkor – havonta egy hétvégére – én is kicsit feladtam a cukor- és lisztmentes elveimből, már legalább is, ami a közös sütést illeti), most viszont “készültem” és vittem egy zabpehelylisztet, hogy majd abból sütünk valamit. Tesómnak tetszett az ötlet, annyira, hogy bevásárolt még jó pár egészséges alapanyagot. Amikor felvágtuk a tortát és megkóstolta, csak annyit mondott, hogy “hhhmmmm…. ez nagyon finom, nem is lehet érezni, hogy “diétás”, sőt még talán jobb is, mint egy cukros-fehérlisztes süti”.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 3 db tojás
  • 11 dkg zabpehelyliszt
  • 11 dkg durumliszt
  • 3 dkg kakaópor
  • fél csomag sütőpor
  • édesítő (mi 5 evőkanál folyékony édesítőt tettünk bele)
  • 330 gr görög joghurt
  • kevés víz a tészta lazításához (mi kb. 5-6 evőkanálnyit tettünk bele)

Krém:

  • 3 db alma
  • csipet fahéj
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 3 dl tej
  • 1 dl víz
  • édesítő
  • 1 púpozott teáskanál zselatin
  • 1 teáskanál útifűmaghéj (elhagyható)

Karamell: (a jól bevált recept az egykori “fittsütis blog”-ról)

  • 250 ml cukormentes, zsírszegény sűrített tej
  • 2-3 teáskanál zabpehelyliszt
  • édesítő (pötty vagy por alapú)

A tészta hozzávalóit elkeverjük, (kikent) tortaformába öntjük és 200 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. (23 cm-es tortaformát használtunk)

A krémhez az almákat megpucoljuk, kettőt apró kockákra vágunk, egyet lereszelünk, megszórjuk fahéjjal, esetleg egy kevés édesítőt is adhatunk hozzá, aláöntünk egy kis vizet és pár percre betesszük a mikróba. Természetesen lehet főzni is, de mi már feltettük a pudingot főni, így a mikrós megoldást választottuk. A pudingot elkészítjük, hozzákeverjük az almát (az útifűmaghéjat, majd alaposan elkeverjük) és tortára simítjuk a krémet. Az útifűmaghéj elhagyható, mi igazából azért tettük bele, mert kicsit hígnak tűnt a puding, de szerintem enélkül is jó lesz.

A karamellhez a sűrített tejet az édesítővel felforraljuk, majd amikor felforrt takarékra vesszük és kb. 15-20 percig folyamatosan kevergetjük. Hozzáadjuk a zabpehelylisztet és besűrítjük, majd ráöntjük a torta tetejére. (kicsit hagytuk hűlni a krémet, mielőtt belekezdtünk a karamell készítésébe) Búzacsírát sajnos elfelejtettünk venni, ha lett volna akkor azzal szórtuk volna meg a tetejét.

20140209_094627