édes péksüti

Kókuszos csiga


Nagyon ízlett a korábbi Szafi Free kakaós csiga (recept ITT), tényleg nagyon jó állagú, finom volt, ezért gondoltam, hogy csinálok egy hasonlót kókuszos töltelékkel is. Szerintem ez is nagyon jó lett. A tészta eredeti receptje ITT található Szafinál.

Hozzávalók a tésztához:

  • 150 g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék (ezt használtam)
  • 70 g poreritrit
  • csipetnyi só
  • pár csepp vanília aroma
  • 10 g almaecet
  • 140 g víz

A töltelék:

  • 50 g (folyékony állagú) kókuszkrém
  • 15 g Szafi Fitt Bounty krémalap (ezt használtam)
  • édesítő ízlés szerint

A kenéshez:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, pihentetjük 5 percig. (Először hígnak tűnik a tészta, én csak alaposan összekevertem egy kanállal, de pihentetés után jó lesz.) A töltelék hozzávalóit egy kanállal elkeverjük, állni hagyjuk, hogy besűrűsödjön. (Egyébként szerintem elbírna másfélszer ennyi tölteléket is, csak én nem tudtam, hogy mennyire lehet majd tekerni, ha nagyon megpakolom.)
Lisztezett felüleleten átgyúrjuk a tésztát (kb. 5 g liszten), kinyújtjuk (én kb. 22×22 cm-esre nyújtottam), lekenjük a kókuszos krémmel, feltekerjük, felszeleteljük (én 10 db-ra vágtam). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük lekvárral és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 3-as fokozaton – ez kb. 170 fok – 25 percig sütöttem, majd lekentem kókuszolajjal és így sütöttem tovább még 2-3 percig.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 110 g ch és 680 kcal.
9 db esetén, 1 db: 11 g ch és 68 kcal.
100 grammra kiszámolva: 29 g ch és 178 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Nagyon kakaós csiga


Kipróbáltam én is Szafi legújabb kakaós csiga receptjét… hhhúúúú, ez tényleg brutálisan finom : ) Nagyon puha, nagyon-nagyon kakaós, imádom. Na jó, ami a külalakját illeti, nem ér röhögni… Amúgy csiga kinézete volt ám, csak mivel baracklekvár helyett sötét szilvalekvárral kentem le, így eltűnt a szép csiga forma : )

Az eredeti recept ITT található.

Még több kakaós csiga recept ITT.

Hozzávalók a tésztához:

  • 150 g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék (ezt használtam)
  • 70 g poreritrit
  • csipetnyi só
  • egy kevés reszelt citromhéj (eredeti recept szerint 10 g)
  • 10 g almaecet
  • 140 g víz

A töltelék:

A kenéshez:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, pihentetjük 5 percig. (Először hígnak tűnik a tészta, én csak alaposan összekevertem egy kanállal, de pihentetés után jó lesz.) A töltelék hozzávalóit egy kanállal elkeverjük. (Eredetileg 35 g – 10-12%-os- holland kakaópor és 60 g víz szerepel a receptben, én viszont a 20-22%-os kakaóport használtam, ezért csökkentettem egy kicsit a mennyiségén.)
Lisztezett felüleleten átgyúrjuk a tésztát (kb. 5 g liszten), kinyújtjuk (én kb. 22×22 cm-esre nyújtottam), lekenjük a kakaós krémmel, feltekerjük, felszeleteljük (én 9 db-ra vágtam). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük lekvárral (nekem elég sűrű volt a lekvár, így kicsit megmelegítettem és adtam hozzá egy kevés vizet) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 3-as fokozaton – ez kb. 170 fok – 23 percig sütöttem, majd lekentem kókuszolajjal és így sütöttem tovább még 2-3 percig.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 115 g ch és 675 kcal.
9 db esetén, 1 db: 13 g ch és 75 kcal.
100 grammra kiszámolva: 25 g ch és 149 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Kakaós csiga gluténmentesen


Ez a kakaós csiga igazából véletlen “született”, ugyanis amikor a cottage cheese-es péksütit készítettem (recept ITT), előre felírtam magamnak, hogy miből mennyit tervezek kimérni, és az almaecetnél azt hittem, hogy elnéztem és véletlen többet adtam hozzá, így fogtam és félretettem a vizes, tojásos keveréket, hogy majd történik vele valami. Aztán rájöttem, hogy nem mértem el semmit, így begyúrtam egy szinte ugyanolyan tésztát, csak ezt most édesen, amiből aztán kakaós csiga készült.

Még több kakaós csiga recept ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelék:

A kenéshez:

  • kb. 20 g kókuszkrém

A tésztához külön-külön összekeverjük a folyékony és a száraz hozzávalókat, majd a két részt egybeöntjük és összegyúrjuk. Pihentetjük 5 percet, kinyújtjuk (én 25×25 cm-esre nyújtottam), lekenjük a kakaóporral, édesítővel elkevert kókuszkrémmel. Feltekerjük, felszeleteljük (én 10 darabra vágtam, kézzel kicsit kilapítottam őket), sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük kókuszkrémmel és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 30 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 155 g ch és 1040 kcal.
10 db esetén, 1 db csiga: 15,5 g ch és 104 kcal.
100 grammra kiszámolva: 32 g ch és 214 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

 

 

Gőzös briós


A Rupáner konyha oldalon láttam meg EZT a dagasztás nélküli briós receptet, és azonnal beleszerettem. Gyorsan “személyre szabtam”, és annak ellenére, hogy sajnos nem lett olyan szép foszlós, mint az eredeti recept, az eredeti képek alapján, szerintem jól sikerült.

Hozzávalók:

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • édesítő a szóráshoz

A liszteket kimérjük, hozzáadjuk az élesztőt, édesítőt, tojást. Villával kicsit elkeverjük, majd hozzáöntjük a tejet, elkezdjük összegyúrni, majd hozzáadjuk a kókuszolajat. Lágy, fényes, de jól gyúrható, formázható tészta lesz. Letakarva meleg helyen, kb. 30 percet pihentetjük. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 5 részre osztjuk. Ujjnyi vastagágúra sodorjuk (kb. 40-45 cm-esre), feltekerjük, mint egy csigát, a végeit “alágyűrjük”. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Egy edénybe (vagy egy másik tepsibe) vizet öntünk, betesszük a sütő aljára, bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra (gázsütőn én 5-ös fokozatra kapcsoltam) és betesszük a briósokat. 10 perc után kivesszük, lekenjük tojással, megszórjuk édesítővel, visszatesszük 5 percre, majd kivesszük a vizes edényt és készre sütjük a briósokat (kb. 15 perc alatt).

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 120 g ch és 1450 kcal.
5 db esetén, 1 db: 24 g ch és 290 kcal.
100 grammra kiszámolva: 27 g ch és 331 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Zserbó csiga


Az eredeti terv zserbó lett volna, csak nem lett volna elég a baracklekvár, így módosítani kellett az elképzelésen. De nem akartam lemondani a zserbó ízvilágról, ezért gondoltam, hogy elkészítem csiga formában. Szerintem kifejezetten jó lett : )

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • olvasztott csoki a díszítéshez

Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos tejbe, kicsit állni hagyjuk. (Nekem most nem “futott fel” túlságosan, de a végeredmény ettől függetlenül jó lett.) A liszthez adjuk az édesítőt, tojást, az élesztős tejet, elkezdjük összegyúrni, majd beledolgozzuk a kókuszolajat. Letakarva, meleg helyen kb. 50 percet pihentetjük. Kinyújtjuk (én kb. 26×35 cm-esre nyújtottam), lekenjük lekvárral, megszórjuk dióval, édesítővel. Feltekerjük, felszeleteljük, (nekem 12 db lett) sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, pihentetjük kb. 10 percet. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:
(csoki nélkül)

Az egész adag kb: 110 g ch és 1525 kcal.
12 db esetén, 1 db: 9 g ch és 117 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Kürtös kiflik


Kürtös kalácsra hajazó finom, illatos, fahéjas péksüti Szafi Free EXPRESSZ lisztből. Magában is nagyon finom például egy tea vagy kakaó mellé, de akár készíthető hozzá puding is. (Teszteltem : ) Egyik reggel készítettem mellé egy adag Szafi Fitt bourbon vaníliás pudingot.)

Korábbi kelt tésztás kürtös kifli recept ITT.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 170 g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék (ezt használtam)
  • 40 g poreritrit
  • 100 g langyon víz
  • 40 g (folyékony) kókuszkrém (vagy helyette is víz)
  • 15 g fehérborecet (vagy almaecet/frissen facsart citromlé)
  • reszelt citromhéj

A töltelékhez:

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • fahéjas eritrit a szóráshoz (vagy fahéjjal elkevert édesítő)

A tészta hozzávalóit egy kanállal összekeverjük (ilyenkor még nagyon híg, de pár perc és gyúrható lesz), pihentetjük kb. 10 percet, majd enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk. Négy egyenlő részre osztjuk, ovális alakúra nyújtjuk (kb. 11×17 cm-esre nyújtottam). Az egyik végén késsel vágásokat készítünk, megkenjük kókuszolajjal, megszórjuk édesítővel, fahéjjal, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük tojással, megszórjuk fahéjas eritrittel és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30-35 percig sütöttem.) Az ötletet Limara cukros fahéjas rúd receptje adta, ami ITT található.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 104 g ch és 760 kcal.
4 db esetén, 1 db: 26 g ch és 190 kcal.
100 grammra kiszámolva: 29 g ch és 209 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kürtös

Nutellás csavart


Az egyik kedves olvasóm hívta fel a figyelmem ERRE a nutellás karácsonyfa sütire, ami nagyon megtetszett. Végül a formázást nem vállaltam be, elég szépen tudok bénázni az ilyeneknél, pedig igazából nem tűnik bonyolultnak : ) Szerintem finom lett, bár talán elbírt volna több nutellát, csak nem tudtam, hogy mennyire fog folyni sütés közben, de egyáltalán nem volt gond vele, szóval mehet bele több is akár.

Hozzávalók a tésztához:

A kenéshez:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb.50-60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (kb. 21×36 cm-esre nyújtottam), lekenjük mogyorókrémmel, majd a rövidebbig oldalától félbehajtjuk. Csíkokra vágjuk (én 8 darabra vágtam), megtekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, kb. 15-20 percet pihentetjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 20 percet sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 94 g ch és 1280 kcal.
8 db esetén, 1 db: 12 g ch és 160 kcal.
100 grammra kiszámolva: 24 g ch és 333 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

nutellás

Gluténmentes kakaós csiga


A legutóbbi túrós ökörszem után (recept ITT) biztos voltam benne, hogy más péksüteményt is fogok készíteni ebből a szuper jó lisztből. Pikk-pakk elkészül és szerintem nagyon finom, jó állagú kakaós csigák lettek. A tésztához a csomagoláson lévő alapreceptet használtam, annyi különbséggel, hogy a víz egy részét kókuszkrémre cseréltem.

Korábbi kakaós csiga receptek ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A tésztához a liszten kívül elkeverjük a hozzávalókat, majd beleöntjük a lisztet és összegyúrjuk. (Először lágynak tűnik, de jó lesz.) Pihentetjük kb. 5-10 percet. Kinyújtjuk kb. 15×30 cm-esre, lekenjük kakaóvajjal (kb. 1-2 grammnyit hagytam a tetejére), megszórjuk kakaóporral, édesítővel és a rövidebbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük, majd felszeleteljük. (Nekem 6 db lett.) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és lekenjük a maradék kakaóvajjal. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 27-30 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 78 g ch és 594 kcal.
6 db csiga esetén, 1 db: 13 g ch és 99 kcal.
100 grammra kiszámolva: 30 g ch és 231 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kakaós

Túrós ökörszem gluténmentesen


Alig vártam, hogy kipróbáljam Szafi új, világos puha kenyér lisztkeverékét. Elsőre természetesen zsemlét sütöttem belőle, ami szerintem nagyon finom, jó állagú. Utána beindult a fantáziám, és már láttam magam előtt mindenféle édes és sós péksütiket : ) (Azóta például elkészült a kakaós csiga is… nagyon jó lett, majd hozom annak is a receptjét.)

A tésztához az alapreceptet használtam (fél adagot), ami ITT található Szafinál.

(Kelt tésztás túrós ökörszem recept ITT található, ahol több egyéb változatot is megjelöltem.)

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A kenéshez:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (lágy tészta lesz, nem kell megijedni, szépen összeáll majd), kb. 5-10 percet pihentetjük. Közben kikeverjük a túrós tölteléket: A hozzávalókat egy villával elkeverjük (ennyi : ) ). A tésztát átgyúrjuk, 3 egyenlő részre osztjuk. Kézzel kilapítjuk, kialakítunk egy kis mélyedést. Megtöltjük túróval, a tészta “kilógó” szélét lekenjük kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 105 g ch és 525 kcal.
3 db esetén, 1 db: 35 g ch és 175 kcal.
100 grammra kiszámolva: 29 g ch és 145 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

túrós

Túrós ökörszem


Van már a blogon két hasonló péksüti (a pudingos ökörszem ITT és a túróbomba ITT), most készült egy újabb változat, mivel az én “kistestvérem” erre vágyott, amikor legutóbb otthon jártam és közösen sütögettünk : ) Na jó, bevallom a közös sütés itt abban merült ki, hogy én hevesen mondtam, hogy szerintem mit hogy kellene csinálni, ő pedig szépen begyúrta, formázta, töltötte, stb. : )

Hozzávalók a tésztához:

A tetejére:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagolva), letakarva, meleg helyen kb. 60 percet pihentetjük. Nyolc egyenlő részre osztjuk, kigömbölyítjük majd újra pihentetjük kb. 10 percet. A túrót, joghurtot, édesítőt egy villával elkeverjük. Egy pohárral mélyedést nyomunk a gombócok közepébe, sütőpapíros tepsire tesszük és megtöltjük a túrós töltelékkel. Előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 120 g ch és 2145 kcal.
8 db esetén, 1 db: 15 g ch és 268 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

ökörszem

Kakaós kifli


Imádom ezt a Szafi Free kenyérlisztet, mert gyorsan, egyszerűen isteni finom zsemle (kifli vagy kenyér) készíthető belőle. Sütöttem már belőle kalácsot is (recept ITT), és azóta folyamatosan izgatta a fantáziámat, hogy kellene valamilyen édes, kakaós péksütit is készíteni belőle, illetve az is izgatta a fantáziámat, hogy vajon milyen állagú lesz, ha tojást, olajat is adok hozzá (eredetileg ezek nélkül is tökéletesen működik a lisztkeverék). Jelentem isteni finom kakaós kifli lett : )

Hozzávalók:

A töltelékhez:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 5 percet pihentetjük, majd három egyenlő részre osztjuk. Háromszög alakúra nyújtjuk (folpack alatt, kb. 16 cm szélesre, 20 cm hosszúra), lekenjük kókuszolajjal, megszórjuk kakaóporral, édesítővel, feltekerjük, a tetejét is lekenjük kókuszolajjal és kb. 10-15 percet pihentetjük. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – 25 percig sütöttem, majd visszavettem 4-esre – kb. 180 fokra – és így sütöttem további 5 percig.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 93 g ch és 750 kcal.
3 db kifli esetén, 1 db: 31 g ch és 250 kcal.
100 grammra kiszámolva: 33 g ch és 265 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kifli

Fitt szilvás kifli


Volt már egy korábbi próbálkozásom is, hogy reprodukáljam a boltban kapható “fitt szilvás táskát”, csak az végül nem szilvával, nem is lekvárral, hanem fügével készült (recept ITT). Most a frissen beszerzett szilvalekvár adta az ötletet, hogy újra megpróbáljak valami hasonlót készíteni. Nem mondom, hogy teljesen olyan lett, mint a bolti, de szerintem finom, és nagy örömömre a magok is rajta maradtak : ) (Ehhez a “trükköt” Edinától, az Áfonya mámora blogról lestem el, mégpedig ERRŐL a sokmagvas graham kenyérről.)

Hozzávalók:

A töltelékhez:

A tetejére:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva meleg helyen kb. 40-50 percet pihentetjük. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 5 egyenlő részre osztjuk és oválisra nyújtjuk (kb. 13×9 cm-esre). A közepére tesszük a lekvárt, ráhajtjuk a tésztát és megsodorjuk. A lenmagot és a zabpelyhet egy tálcára szórjuk, a kifliket óvatosan folyó víz alá tartjuk, majd beleforgatjuk a magkeverékbe, majd megszórjuk fahéjas eritrittel. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 15 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 25-30 percig sütöttem.)

A lisztekkel kapcsolatban: zabpehelyliszt és sikér, tejsavópor keveréke helyett használható bármilyen kelt tésztához alkalmas liszt, például Diawellness 50%-os, teljes kiőrlésű búza, durum, stb.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 155 g ch és 1080 kcal.
5 db kifli esetén, 1 db: 31 g ch és 216 kcal.
100 grammra kiszámolva: 38 g ch és 266 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

szilvás

Cukkinis kakaós csiga


Fogalmam nincs, hogy mit keresgettem, amikor rátaláltam ERRE a cukkinis kakakós csiga receptre… de mindenesetre nagyon tetszett az a gondolat, hogy zsiradék hozzáadása nélkül lehet készíteni kelt tésztát…. Egy ideig tartogattam, halogattam, aztán végül nekiálltam. És hogy érezni-e rajta a cukkinit? Erre csak azt tudom mondani, hogy a “mindenre finnyás kicsipárom” úgy bedörgölt három darabot, hogy csak pislogtam nagyokat : ) Persze azóta sem árultam el, hogy cukkiniből készült a tészta…. : ) Ő pedig “csak” annyit mondott, hogy brutál jó ez a csiga, van még? : D

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás
  • 100 g reszelt cukkini (héj nélkül)
  • 200 g Diawellnes 50%-os liszt (vagy helyette bármlyen búzaliszt – pl. tk búza, tk tönköly, durum, Diawellness sütőliszt, stb.)
  • fél csomag porélesztő
  • édesítő (nálam kb. másfél ek Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • kb. 50-60 g tej

A töltelékhez:

A cukkinit meghámozzukk, lereszeljük (vagy aprítógépben pürésítjük). Hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk, kb. 35-40 percet pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk, kinyújtjuk (folpack alatt, kb. 24×15 cm-esre), lekenjük olajjal, megszórjuk kakaóporral, édesítővel, felterkerjük (a rövidebb oldalától kezdve), felszeletljük, kézzel kicsit kilapítjuk, sütőpapírral bélelt tespire tesszük, újra pihentetjük kb. 10 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb.22-25 percig sütöttem, 7 db csigám lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész ada: 77 g ch és 930 kcal.
7 db csiga esetén, 1 db: 11 g ch éps 133 kcal.
100 grammra kiszámolva: 20 g ch és 238 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

cukkinis

Fahéjas csiga gofri


Nem is tudom már, hogy mit keresgettem, amikor rátaláltam erre a gofrisütőben sült fahéjas csigára, és persze, hogy szerelem volt első látásra : ) Kicsit gondban voltam, mert nem tudtam, hogy mekkorának kell lennie a csigáknak, az eredeti receptnél szerintem nagyobbak és valahogy vastagabbnak is tűnnek, de ettől függetlenül elégedett vagyok vele, szerintem jó lett. A sütőt viszont kell egy kicsit takarítani utána a vaj miatt, de nem vészes.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelék:

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, letakarva kb. 50-60 percet pihentetjük. Kinyújtjuk, megkenjük édesítős, fahéjas vajjal, feltekerjük, felszeleteljük. (Én kb. 20×30 cm-esre nyújtottam, 8 darabra vágtam.) Kókuszolajjal kikent, felforrósított gofrisütőben kisütjük. Nekem hamar megsült, kb. 3-4 perc alatt. Frissen az igazi szerintem, másnap egy kis mikrózás jót tesz neki.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 56 g ch és 980 kcal.
8 db esetén, 1 db: 7 g ch és 122 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

gofri

Paleo kakaós kifli


Sztori nem nagyon van… talán csak annyi, hogy nekem nagyon bejött a múltkori paleo kenyérke (recept ITT), és gondoltam, hogy sütök valami hasonló tésztából egy édes péksütit is. És szerintem brutál finom, nagyon jó állagú lett : ) (A formázás még mindig nem megy, sőt szinte egyáltalán nem, szóval nem ér röhögni : D Fel nem tudom fogni, hogy miért nem tudom eltalálni, hogy merre kell tekerni….)

Hozzávalók:

A töltelékhez:

A kenéshez:

  • tojás

A tésztához a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összegyúrjuk. Kinyújtjuk (folpack alatt nyújtottam, bambuszrost liszttel enyhén megszórt felületen), kb. 24 cm-es körre, négy cikkre vágjuk, megkenjük olajjal, megszórjuk kakaóporral, édesítővel, feltekerjük, lekenjük tojással, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – 20 percig sütöttem, majd visszavettem a hőfokot 4-esre – 180 fokra – és további 10 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 26 g ch és 400 kcal.
4 db kifli esetén, 1 db: 6,5 g ch és 100 kcal.
100 gramm kész kifli: 11,5 g ch és 176 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kakaós

Paleo kakaós csiga

A Farkasélet blogon láttam meg egy hasonló alapanyagokból készült kakaós csigát, ami nagyon megtetszett. Már csak azért is, mert a földi mandula liszt számomra még elég új alapanyag, viszont eddig jó tapasztalataim voltak vele, és mindenképpen szerettem volna további kísérleteket tenni vele, ahogy a Szafi szénhidrát-csökkentő lisztjével is, ami szintén szerepelt az eredeti receptben. Szóval igazán nekem való kis csigának tűnt, ezért neki is álltam : ) További kakaós csiga receptek ITT. (Van közte túró alapú, sütőtökös, lenmaglisztes, stb.)

Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

  • kb. 20 g lágy kókuszkrém
  • (holland) kakaópor (kb. 1 púpozott tk)
  • édesítő

A tetejére:

  • 20 g folyékony kókuszkrém egy kevés édesítővel elkeverve

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy kicsit pihentetjük. Kinyújtjuk (én kb. 16×22 cm-esre nyújtottam), lekenjük kókuszkrémmel, megszórjuk édesítős kakaóporral és óvatosan feltekerjük. (Kicsit töredezetett, de nem volt lehetetlen feltekerni : ) ) Felszeleteljük (nekem 12 db lett) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton (ez kb. 190 fok) összesen kb. 23-25 percig sütöttem, 17 perc után meglocsoltam az édesítős kókuszkrémmel és visszatettem a sütőbe. (Egy kis megjegyzés: szerintem határozottan jót tesz neki, ha fogyasztás előtt áll jó pár órát. Frissen is finom, de valamiért nekem jobbnak tűnt később.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 30 g ch és 815 kcal.
12 db (kicsi) csiga esetén, 1 db: 2,5 g ch és 68 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

paleo kakaós csiga

Csokis kifli

Hétvégén ahogy pakolásztam a konyhában, találtam egy Wawel csokit… és sütöttem hozzá egy kiflit : ) Amikor Párom megtudta, hogy csokit rejtenek a kisült kiflik, felcsillant a szeme és tesztelte is : )

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

Tetejére kenéshez:

  • tojás

A lisztet elkeverjük a konjac liszttel, élesztővel, édesítővel, hozzáadjuk a joghurtot, tojássárgáját, (lassan adagolva) a vizet, végül belegyúrjuk az olajat. Letakarva, meleg helyen kb. 50 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (én kb. 25 cm-es kört nyújtottam), négy cikkre vágjuk. Lekentjük kókuszolajjal, megszórjuk édesítőt kakaóporral és mindegyikre teszünk egy kocka csokit, majd feltekerjük. Újra pihentetjük kb. 15 percig, lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – 20 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 90 g ch és 1040 kcal.
4 db kifli esetén, 1 db: 22,5 g ch és 260 kcal.
100 grammra kiszámolva: 23 g ch és 268 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

csokis kifli

Sütőtökös fahéjas csiga

Az úgy volt, hogy a hétvégi családlátogatáskor Apukám újra sütőtökös gnocchit tervezett, így Anyum sütött egy tepsi tököt. Végül a gnocchi elmaradt, mert annyi minden mást csináltunk, viszont volt egy nagy adag kész, finom, mézédes sült sütőtök, ami nem hagyta nyugodni a fantáziámat. Felmerült a sütőtökös golyó ötlete, na de olyan már volt, kb. egy hónappal ezelőtt, és én valami újat akartam. Végül összeállt a kép, és nekiálltam. (Miközben két szempár (ugye testvérem, és Kitti?) folyamatosan figyelt, hogy most mi is lesz ebből??? : ) ) Na de sztorizást félretéve szerintem nagyon finom, másnap is puha kis csiguszok lettek. És hogy érezni-e a sütőtököt a tésztában? Szerintem erre az a legjobb válasz most is, hogy ha tudod, hogy az van benne, akkor egy kicsit érzed… ha viszont nem tudod, akkor eszedbe se jut, hogy valaha sütőtök közelében volt ez a csiga… : )

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

A lisztet elkeverjük az élesztővel, édesítővel. Hozzáadjuk a villával áttört sütőtököt, a tojás sárgáját, a vizet, végül az olajat és összegyúrjuk. Lágy, de jól formázható tésztának kell lenni. Kb. 10-15 percet pihentetjük. Lisztezett felületen kinyújtjuk (én kb. 22×17 cm-esre nyújtottam), megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős fahéjjal, feltekerjük, felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt (vagy szilikonos) tepsire rakosgatjuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 22-25 percig sütöttem, 11 db – kb. 4-5 cm-es – csigám lett ebből az adagból. Szeletelés után kézzel kicsit kilapítottam őket… ha már nem tudok rájönni a bolti méretű csiga sütésének a titkára, akkor gondoltam, így csalok egy kicsit…. : ) )

Diawellness liszt helyett szerintem jó pl. durummal, (tk) tönköly liszttel, más ch csökkentett liszttel, vagy akár zabpehelyliszttel is, viszont úgy élesztő helyett sütőpor vagy szódabikarbóna kell bele.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 46 g ch és 580 kcal.
11 db esetén, 1 db: 4 g ch és 53 kcal.
100 gramm kész csiga: 20 g ch és 256 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

fahéjas csiga

Hópihe-kalács

Amikor megláttam Limaránál ezt a narancsos-kardamomos hópehely receptet, akkor kis túlzással szinte azonnal nekiálltam a sütésnek. (Csak azért nem rögtön, azonnal, mert épp úton voltam… : ) ) Nagyon tetszettek az összetevők, szinte éreztem a kisült kalács illatát olvasás közben. A külalakja is nagyon megfogott, bár nekem ezt a formázást még gyakorolnom kell, mert egyáltalán nem lett szép szerintem, de az ízével viszont nagyon elégedett vagyok. (A teteje nem megégett, hanem fahéjas… : ) )

Hozzávalók:

Tetejére:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. (Nekem kb. 40-50 perc volt.) Öt egyenlő részre osztjuk, 10-12 cm-es köröket nyújtunk, késsel négy helyen bevágjuk, úgy hogy a közepe egyben maradjon, majd kicsit széthúzzuk a bevágott részeket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és minden cikk közepére ejtünk egy kis bemetszést, majd kb. 10 percig pihentetjük. Lekenjük olvasztott vajjal, megszórjuk az édesítő és fahéj keverékével és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 15-18 percig sütöttem.) A formázáshoz fázisfotók az eredeti receptben, Limaránál.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 130 g ch és 1600 kcal.
5 db esetén, 1 db: 26 g ch és 320 kcal.
100 grammra kiszámolva: 24 g ch és 300 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kalács

Fahéjas kifli

Az egyik kedves olvasóm előállt egy olyan kérdéssel, kéréssel, hogy vajon lehet-e házilag reprodukálni a Lipóti pékségben kapható DIA fahéjas croissant-t. Nem kóstoltam még ezt a péksütit, csak a szilvás változatot, amiről azt monda az eladó, hogy ugyanabból a tésztából készült, mint a fahéjas. Aztán megnéztem neten a hozzávalókat és kiderült, hogy nem teljesen ugyanaz a kettő, de azért elég hasonló. Feltűnt a szentjánoskenyérmagliszt az összetevők listájában, amiről némi utánaolvasás után kiderítettem, hogy állagjavítóként használják, és én ebben láttam a nagy “titkot”. Ilyen lisztem nincs, így konjac liszttel próbáltam hasonló hatást elérni több-kevesebb sikerrel. Azt nem mondom, hogy olyan lett, mint a bolti, sőt, talán egyáltalán nem olyan, viszont nagyon finom. Szerintem : )

Limara express croissant receptjét használtam kiindulási pontként, ezt alakítottam át. Legközelebb kipróbálom vajjal szerintem úgy még jobb lenne. (eredeti recept ITT)

Hozzávalók a tésztához:

Ezenkívül:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagolva hűtőbe tesszük kb. 40-50 percet. Három egyenlő részre osztjuk és kb. 20 cm-es körökre nyújtjuk. A hideg kókuszolajat (fagyasztóba tettem előtte) sajtreszelőn “lereszeljük”, két részre osztjuk. A felét eloszlatjuk az első tésztalapon, rátesszük a következő lapot, majd a maradék kókuszolajat, végül befedjük a harmadik lappal, és folpack vagy sütőpapír alatt kinyújtjuk (kb. 23-25 cm-esre). Négy cikkre vágjuk (a cikkeket még tovább nyújtottam) megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős fahéjjal, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és újra pihentetjük kb. 20 percet. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb 18-20 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. : 64 g ch és 1100 kcal.
4 db kifli esetén, 1 db: 16 g ch és 275 kcal.
100 gramm kész kifli: 19 g ch és 323 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

fahéjas kifli