édes péksüti

Gluténmentes fatörzs kifli és egyéb finomságok


Gluténmentes fatörzs kifli

Sulis éveim egyik kedvenc péksütije volt a fatörzs kifli. Egyszer már elkészítettem házilag (recept ITT), ami szerintem nagyon finom lett, visszaadta a régi ízélményt. Most újra nekiálltam, és szerintem ez is nagyon finom lett.

Az alaptészta receptje Diánál ITT található. (Én most csak fél adagot készítettem, mivel előző napról is maradt fatörzs kiflim… a recept végén elmesélem azt is, hogy miért…. : ) ) Egyébként nagyon-nagyon jó állagú tészta, készült már belőle az eredeti felállás szerint lekváros rózsa is, lekváros kifli is.

Hozzávalók:

A kakaópor kivételével a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük. Mindkét részt megfelezzük, az egyikhez hozzaádjuk a kakaóport és összekeverjük a nedves anyagokkal. Tehát kell egy fehér és egy barna tészta : ) Külön-külön is ki lehet mérni a két tészta hozzávalóit, nekem most így egyszerűbbnek, gyorsabbnak tűnt.

Letakarva pihentetjük kb. 30 percet.

Lisztezett felületen mindkét tésztát négyzet alakúra nyújtjuk, a világos tésztára rátesszük a kakaós tésztát és tovább nyújtjuk. Elfelezzük, majd egymásra tesszük (ellentétes oldallal, tehát a barna tésztára kerüljön a másik rész fehér tésztája), és nyújtjuk. Ezt még kétszer-háromszor megismételjük.

Végül kör alakúra nyújtjuk (kb. 20-22 cm-esre), tetszőleges számú körcikkre vágjuk (én 4 részre osztottam, és cikkenként is nyújtottam még rajtuk, hogy minél nagyobbak legyenek) és feltekerjük, mint egy kiflit, a tetejét késsel bevágjuk.

Sütőpapíros tepsire tesszük, a tetejüket lefújjuk olajspray-vel, vagy lekenjük kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsütjük.

180 fokon kb. 40 percig sütöttem. (Ha tojással kenjük le, akkor még jobban hasonlít a bolti verzióra, mert akkor szép fényes lesz a teteje.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. : 106 g ch és 590 kcal.
4 db esetén, 1 db fatörzs kifli: 26,5 g ch és 148 kcal.

***************

És egy kis plusz…. amolyan háttér sztori : )

A fenti recept a második fatörzs kifli sütésem ebből a tésztából, ugyanis amikor előző este sütöttem, akkor nagyon fáradt voltam már, de gondoltam jó lesz egy kis kikapcsolódásnak egy jó kis sütés… : ) Jól is esett, meg is sütöttem, le is fotóztam, este be is toltam egy kiflit, frissen melegében, annyira finom volt… Aztán másnap nekiültem receptet írni… és akkor…. akkor esett le, hogy egy kicsit “mellényúltam”…. ugyanis a kenyér és péksüti liszt helyett Szafi Reform sütemény lisztkeveréket használtam….

Fura volt egy kicsit, hogy több liszt kellett a formázáshoz (mint korábban, amikor a lekváros rózsát, illetve a lekváros kiflit készítettem el ugyanez a recept alapján), de amúgy minden tökéletes volt : ) Szóval elvileg a sütemény liszttel is működik, csak úgy több liszt kell a formázáshoz, illetve szerintem az eredeti felállás szerint (tehát a péksüti liszttel) sokkal finomabb, jobb az állaga.

Ez a süteménylisztes változat:

Gluténmentes fatörzs kifli——————–

És még egy kis plusz : )

Korábban az eredeti recept alapján a lekváros rózsát is elkészítettem, és jelentem, isteni finom, nagyon-nagyon jó állagú lett a végeredmény. Az a tipikus, igazi kelt tészta feeling.

Lekváros rózsa:

(A formázás menetét megtaláljátok Diánál, az eredeti receptnél.)

Gluténmentes lekváros rózsa Szafi Free és Reform lisztekből

Lekváros kifli:


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Édes focaccia


Édes focaccia

Nagyon ízlett a múltkor focaccia (recept ITT), szerintem tényleg nagyon jó állagú a tésztája. Puha, levegős. Gondoltam kipróbálom édes változatban is. Szerintem így is nagyon jó lett, és sokféleképpen variálható, különböző gyümölcsökkel, aszalványokkal, stb. Én még egy kis lekvárt is tettem volna a tetejére, de épp kifogyott a készletem, így az most elmaradt, de tuti ki fogom próbálni úgy is.

Hozzávalók a tésztához:

  • 170 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
  • csipetnyi só
  • 3 g porélesztő
  • 10 g Szafi Free ötszörös erejű édesítő (ezt használtam)
  • csipetnyi fahéj
  • reszelt citromhéj
  • 15 g citomlé
  • 150 g langyos víz

A “feltét” nálam:

A száraz és a nedves hozzávalókat elkeverjük, a két részt összeöntjük, fakanállal összekeverjük. Letakarva pihentetjük kb. 30 percet. Közben összekeverjük az almát, epret a citromlével, fahéjjal és az édesítővel.

Lisztezett felületen átgyúrjuk (nem mértem, de kell egy jó pár gramm liszt hozzá, de mindig csak annyit adjunk hozzá, amennyit épp felvesz), majd kinyújtjuk, vagy kézzel “kilapogatjuk” kb. 24×17 cm-esre. (Én úgy csináltam, hogy sütőpapíron nyújtottam ki, és úgy tettem a tepsibe.) Rátesszük a feltétet, tenyerünkkel belenyomkodjuk egy kicsit a tésztába. Letakarjuk, és újra pihentetjük kb. 10 percet.

Lefújjuk EzCoat olaj spray-vel, és előmelegített sütőben megsütjük. (190-200 fokon kb. 30-35 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:
(Csak a tészta, és az is csak nagyon “saccperkábé”, mert a gyúráshoz használt lisztet nem mértem)

Az egész adag kb. 127 g ch és 602 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes édes focaccia Szafi Free lisztből

Gluténmentes kürtőskifli


Gluténmentes kürtőskifli

Készítettem már korábban is ilyesmi péksütit, többféle variációban, most kipróbáltam a kedvenc Szafi Free lisztemből is. Szerintem ez is nagyon jó lett. (A formázás, illetve a péksüti ötlete még mindig Limarától származik . A tésztát pedig most is Julika lángos receptjéről puskáztam, minimális módosítással. )

Korábbi kürtőskifli receptek ITT.

Hozzávalók a tésztához:

Gluténmentes tejmentes kürtős kifli

 

A kenéshez, szóráshoz:

A száraz és a nedves hozzávalókat kimérjük, a két részt összeöntjük, fakanállal vagy villával alaposan elkeverjük. Letakarva pihentetjük kb. 30 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 4 egyforma részre osztjuk. (Kellett alá plusz liszt, de mindig csak annyit adjunk hozzá, amennyit felvesz.) Kinyújtjuk (ovális alakúra, kb. 17×11 cm-esre). A tészta egyik felét késsel bevágjuk 4-5 helyen, a másik felét megszórjuk egy kis Szafi Free ötszörös erősségű édesítővel (nagyon jó ízt ad neki, de akár a fahéjas keverékkel is megszórhatjuk), feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Lefújjuk olajspray-vel , megszórjuk a “cukros” keverék felével, és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 35 percig sütöttem.) Sütőből kivéve újra lefújjuk olajsprayvel, és megszórjuk a maradék “cukros keverékkel”.

Szénhidrát és kalória:
(Csak az alaptészta, a lisztezést nem mértem, nem számoltam.)

Az egész adag: 112 g ch és 531 kcal.
4 db kifli esetén, 1 db kifli kb.: 28 g ch és 133 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes kürtőskiflik Szafi Free lisztből

Gluténmentes kakaós kiflik


Egyszerűen nem tudok betelni ezzel a tésztával… annyira jól kezelhető, annyira finom, és annyira sokféleképpen variálható. Abszolút kedvenc lett. Most épp ez a gluténmentes kakaós kifli készült, szerintem isteni finom.

Az eredeti recept Szafinál ITT található. (A töltelék arányait szintén Szafitól lestem, ha jól emlékszem EBBŐL a kakaós csiga receptből indultam ki.)

Korábbi kakaós kifli receptek ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A tetejére kenéshez:

  • kb. egy evőkanálnyi narancslé

A tésztához a lisztkeverék kivételével elkeverjük a hozzávalókat, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket és összegyúrjuk. Pihentetjük kb. 10 percet. Kinyújtjuk (én kb. 27 cm átmérőjű kört nyújtottam), 6 cikkre vágjuk. A töltelék hozzávalóit egy kanállal kikeverjük, mindegyik tésztadarabra teszünk egy-egy teáskanálnyit, kicsit elkenjük, majd feltekerjük. (Kicsit összenyomkodtam, hogy ne folyjon ki a töltelék.) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük narancslével és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 50-55 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 55 g ch és 560 kcal.
6 db kifli esetén, 1 db: 9 ch és 93 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Gluténmentes kakaós kifli

Paleo kürtös kifli


Eredetileg kürtös kalácsot terveztem, csak pont nem volt hozzá megfelelő papírgurigám, így maradt a jól bevált Limara féle kürtös kifli forma. Szerintem – illetve mások szerint is – tényleg nagyon jó lett : ) A tésztához Szafi kakaós csiga receptjét használtam, ami ITT található.

Két korábbi kürtös kifli recept: kelt tésztás változat ITT, gluténmentes, Szafi Free Expressz lisztből készült változat ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A tetejére:

A liszt kivételével összekeverjük a hozzávalókat, majd a lisztet is hozzáadjuk és összegyúrjuk. (Lágy tészta lesz, én csak jó alaposan összekevertem egy kanállal.) Pihentetjük 15 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 5 egyenlő részre osztjuk, és ovális alakúra nyújtjuk (kb. 11×18 cm-esre nyújtottam) Az egyik végén késsel vágásokat készítünk, megkenjük lekvárral, megszórjuk édesítővel, fahéjjal, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük kókuszolajjal, megszórjuk fahéjas eritrittel és előmelegített sütőben megsütjük. (175 fokon kb. 35 percig sütöttem.)

(A kimaradt 3 tojásfehérjéből pedig EZT a nagyon finom lisztmentes, kakaós-kókuszos muffint sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 80 g ch és 1050 kcal.
5 db esetén, 1 db: 16 g ch és 210 kcal.
100 grammra kiszámolva: 18,5 g ch és 244 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Kókuszos csiga


Nagyon ízlett a korábbi Szafi Free kakaós csiga (recept ITT), tényleg nagyon jó állagú, finom volt, ezért gondoltam, hogy csinálok egy hasonlót kókuszos töltelékkel is. Szerintem ez is nagyon jó lett. A tészta eredeti receptje ITT található Szafinál.

Hozzávalók a tésztához:

  • 150 g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék (ezt használtam)
  • 70 g poreritrit
  • csipetnyi só
  • pár csepp vanília aroma
  • 10 g almaecet
  • 140 g víz

A töltelék:

  • 50 g (folyékony állagú) kókuszkrém
  • 15 g Szafi Fitt Bounty krémalap (ezt használtam)
  • édesítő ízlés szerint

A kenéshez:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, pihentetjük 5 percig. (Először hígnak tűnik a tészta, én csak alaposan összekevertem egy kanállal, de pihentetés után jó lesz.) A töltelék hozzávalóit egy kanállal elkeverjük, állni hagyjuk, hogy besűrűsödjön. (Egyébként szerintem elbírna másfélszer ennyi tölteléket is, csak én nem tudtam, hogy mennyire lehet majd tekerni, ha nagyon megpakolom.)
Lisztezett felüleleten átgyúrjuk a tésztát (kb. 5 g liszten), kinyújtjuk (én kb. 22×22 cm-esre nyújtottam), lekenjük a kókuszos krémmel, feltekerjük, felszeleteljük (én 10 db-ra vágtam). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük lekvárral és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 3-as fokozaton – ez kb. 170 fok – 25 percig sütöttem, majd lekentem kókuszolajjal és így sütöttem tovább még 2-3 percig.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 110 g ch és 680 kcal.
9 db esetén, 1 db: 11 g ch és 68 kcal.
100 grammra kiszámolva: 29 g ch és 178 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Nagyon kakaós csiga


Kipróbáltam én is Szafi legújabb kakaós csiga receptjét… hhhúúúú, ez tényleg brutálisan finom : ) Nagyon puha, nagyon-nagyon kakaós, imádom. Na jó, ami a külalakját illeti, nem ér röhögni… Amúgy csiga kinézete volt ám, csak mivel baracklekvár helyett sötét szilvalekvárral kentem le, így eltűnt a szép csiga forma : )

Az eredeti recept ITT található.

Még több kakaós csiga recept ITT.

Hozzávalók a tésztához:

  • 150 g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék (ezt használtam)
  • 70 g poreritrit
  • csipetnyi só
  • egy kevés reszelt citromhéj (eredeti recept szerint 10 g)
  • 10 g almaecet
  • 140 g víz

A töltelék:

A kenéshez:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, pihentetjük 5 percig. (Először hígnak tűnik a tészta, én csak alaposan összekevertem egy kanállal, de pihentetés után jó lesz.) A töltelék hozzávalóit egy kanállal elkeverjük. (Eredetileg 35 g – 10-12%-os- holland kakaópor és 60 g víz szerepel a receptben, én viszont a 20-22%-os kakaóport használtam, ezért csökkentettem egy kicsit a mennyiségén.)
Lisztezett felüleleten átgyúrjuk a tésztát (kb. 5 g liszten), kinyújtjuk (én kb. 22×22 cm-esre nyújtottam), lekenjük a kakaós krémmel, feltekerjük, felszeleteljük (én 9 db-ra vágtam). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük lekvárral (nekem elég sűrű volt a lekvár, így kicsit megmelegítettem és adtam hozzá egy kevés vizet) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 3-as fokozaton – ez kb. 170 fok – 23 percig sütöttem, majd lekentem kókuszolajjal és így sütöttem tovább még 2-3 percig.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 115 g ch és 675 kcal.
9 db esetén, 1 db: 13 g ch és 75 kcal.
100 grammra kiszámolva: 25 g ch és 149 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Kakaós csiga gluténmentesen


Ez a kakaós csiga igazából véletlen “született”, ugyanis amikor a cottage cheese-es péksütit készítettem (recept ITT), előre felírtam magamnak, hogy miből mennyit tervezek kimérni, és az almaecetnél azt hittem, hogy elnéztem és véletlen többet adtam hozzá, így fogtam és félretettem a vizes, tojásos keveréket, hogy majd történik vele valami. Aztán rájöttem, hogy nem mértem el semmit, így begyúrtam egy szinte ugyanolyan tésztát, csak ezt most édesen, amiből aztán kakaós csiga készült.

Még több kakaós csiga recept ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelék:

A kenéshez:

  • kb. 20 g kókuszkrém

A tésztához külön-külön összekeverjük a folyékony és a száraz hozzávalókat, majd a két részt egybeöntjük és összegyúrjuk. Pihentetjük 5 percet, kinyújtjuk (én 25×25 cm-esre nyújtottam), lekenjük a kakaóporral, édesítővel elkevert kókuszkrémmel. Feltekerjük, felszeleteljük (én 10 darabra vágtam, kézzel kicsit kilapítottam őket), sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük kókuszkrémmel és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 30 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 155 g ch és 1040 kcal.
10 db esetén, 1 db csiga: 15,5 g ch és 104 kcal.
100 grammra kiszámolva: 32 g ch és 214 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

 

 

Gőzös briós


A Rupáner konyha oldalon láttam meg EZT a dagasztás nélküli briós receptet, és azonnal beleszerettem. Gyorsan “személyre szabtam”, és annak ellenére, hogy sajnos nem lett olyan szép foszlós, mint az eredeti recept, az eredeti képek alapján, szerintem jól sikerült.

Hozzávalók:

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • édesítő a szóráshoz

A liszteket kimérjük, hozzáadjuk az élesztőt, édesítőt, tojást. Villával kicsit elkeverjük, majd hozzáöntjük a tejet, elkezdjük összegyúrni, majd hozzáadjuk a kókuszolajat. Lágy, fényes, de jól gyúrható, formázható tészta lesz. Letakarva meleg helyen, kb. 30 percet pihentetjük. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 5 részre osztjuk. Ujjnyi vastagágúra sodorjuk (kb. 40-45 cm-esre), feltekerjük, mint egy csigát, a végeit “alágyűrjük”. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Egy edénybe (vagy egy másik tepsibe) vizet öntünk, betesszük a sütő aljára, bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra (gázsütőn én 5-ös fokozatra kapcsoltam) és betesszük a briósokat. 10 perc után kivesszük, lekenjük tojással, megszórjuk édesítővel, visszatesszük 5 percre, majd kivesszük a vizes edényt és készre sütjük a briósokat (kb. 15 perc alatt).

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 120 g ch és 1450 kcal.
5 db esetén, 1 db: 24 g ch és 290 kcal.
100 grammra kiszámolva: 27 g ch és 331 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Zserbó csiga


Az eredeti terv zserbó lett volna, csak nem lett volna elég a baracklekvár, így módosítani kellett az elképzelésen. De nem akartam lemondani a zserbó ízvilágról, ezért gondoltam, hogy elkészítem csiga formában. Szerintem kifejezetten jó lett : )

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • olvasztott csoki a díszítéshez

Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos tejbe, kicsit állni hagyjuk. (Nekem most nem “futott fel” túlságosan, de a végeredmény ettől függetlenül jó lett.) A liszthez adjuk az édesítőt, tojást, az élesztős tejet, elkezdjük összegyúrni, majd beledolgozzuk a kókuszolajat. Letakarva, meleg helyen kb. 50 percet pihentetjük. Kinyújtjuk (én kb. 26×35 cm-esre nyújtottam), lekenjük lekvárral, megszórjuk dióval, édesítővel. Feltekerjük, felszeleteljük, (nekem 12 db lett) sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, pihentetjük kb. 10 percet. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:
(csoki nélkül)

Az egész adag kb: 110 g ch és 1525 kcal.
12 db esetén, 1 db: 9 g ch és 117 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Kürtös kiflik


Kürtös kalácsra hajazó finom, illatos, fahéjas péksüti Szafi Free EXPRESSZ lisztből. Magában is nagyon finom például egy tea vagy kakaó mellé, de akár készíthető hozzá puding is. (Teszteltem : ) Egyik reggel készítettem mellé egy adag Szafi Fitt bourbon vaníliás pudingot.)

Korábbi kelt tésztás kürtös kifli recept ITT.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 170 g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék (ezt használtam)
  • 40 g poreritrit
  • 100 g langyon víz
  • 40 g (folyékony) kókuszkrém (vagy helyette is víz)
  • 15 g fehérborecet (vagy almaecet/frissen facsart citromlé)
  • reszelt citromhéj

A töltelékhez:

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • fahéjas eritrit a szóráshoz (vagy fahéjjal elkevert édesítő)

A tészta hozzávalóit egy kanállal összekeverjük (ilyenkor még nagyon híg, de pár perc és gyúrható lesz), pihentetjük kb. 10 percet, majd enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk. Négy egyenlő részre osztjuk, ovális alakúra nyújtjuk (kb. 11×17 cm-esre nyújtottam). Az egyik végén késsel vágásokat készítünk, megkenjük kókuszolajjal, megszórjuk édesítővel, fahéjjal, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük tojással, megszórjuk fahéjas eritrittel és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30-35 percig sütöttem.) Az ötletet Limara cukros fahéjas rúd receptje adta, ami ITT található.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 104 g ch és 760 kcal.
4 db esetén, 1 db: 26 g ch és 190 kcal.
100 grammra kiszámolva: 29 g ch és 209 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kürtös

Nutellás csavart


Nutellás csavart péksüti

Az egyik kedves olvasóm hívta fel a figyelmem ERRE a nutellás karácsonyfa sütire, ami nagyon megtetszett. Végül a formázást nem vállaltam be, elég szépen tudok bénázni az ilyeneknél, pedig igazából nem tűnik bonyolultnak : ) Így végül nekem ilyen nutellás csavart lett belőle. Szerintem finom lett, bár talán elbírt volna több nutellát, csak nem tudtam, hogy mennyire fog folyni sütés közben, de egyáltalán nem volt gond vele, szóval mehet bele több is akár.

Még több édes péksütemény recept ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A kenéshez:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb.50-60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (kb. 21×36 cm-esre nyújtottam), lekenjük mogyorókrémmel, majd a rövidebbig oldalától félbehajtjuk. Csíkokra vágjuk (én 8 darabra vágtam), megtekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, kb. 15-20 percet pihentetjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 20 percet sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 94 g ch és 1280 kcal.
8 db esetén, 1 db: 12 g ch és 160 kcal.
100 grammra kiszámolva: 24 g ch és 333 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

nutellás

Gluténmentes kakaós csiga


A legutóbbi túrós ökörszem után (recept ITT) biztos voltam benne, hogy más péksüteményt is fogok készíteni ebből a szuper jó lisztből. Pikk-pakk elkészül és szerintem nagyon finom, jó állagú kakaós csigák lettek. A tésztához a csomagoláson lévő alapreceptet használtam, annyi különbséggel, hogy a víz egy részét kókuszkrémre cseréltem.

Korábbi kakaós csiga receptek ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A tésztához a liszten kívül elkeverjük a hozzávalókat, majd beleöntjük a lisztet és összegyúrjuk. (Először lágynak tűnik, de jó lesz.) Pihentetjük kb. 5-10 percet. Kinyújtjuk kb. 15×30 cm-esre, lekenjük kakaóvajjal (kb. 1-2 grammnyit hagytam a tetejére), megszórjuk kakaóporral, édesítővel és a rövidebbik oldalától kezdve szorosan feltekerjük, majd felszeleteljük. (Nekem 6 db lett.) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és lekenjük a maradék kakaóvajjal. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 27-30 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 78 g ch és 594 kcal.
6 db csiga esetén, 1 db: 13 g ch és 99 kcal.
100 grammra kiszámolva: 30 g ch és 231 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kakaós

Túrós ökörszem gluténmentesen


Alig vártam, hogy kipróbáljam Szafi új, világos puha kenyér lisztkeverékét. Elsőre természetesen zsemlét sütöttem belőle, ami szerintem nagyon finom, jó állagú. Utána beindult a fantáziám, és már láttam magam előtt mindenféle édes és sós péksütiket : ) (Azóta például elkészült a kakaós csiga is… nagyon jó lett, majd hozom annak is a receptjét.)

A tésztához az alapreceptet használtam (fél adagot), ami ITT található Szafinál.

(Kelt tésztás túrós ökörszem recept ITT található, ahol több egyéb változatot is megjelöltem.)

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A kenéshez:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (lágy tészta lesz, nem kell megijedni, szépen összeáll majd), kb. 5-10 percet pihentetjük. Közben kikeverjük a túrós tölteléket: A hozzávalókat egy villával elkeverjük (ennyi : ) ). A tésztát átgyúrjuk, 3 egyenlő részre osztjuk. Kézzel kilapítjuk, kialakítunk egy kis mélyedést. Megtöltjük túróval, a tészta “kilógó” szélét lekenjük kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 105 g ch és 525 kcal.
3 db esetén, 1 db: 35 g ch és 175 kcal.
100 grammra kiszámolva: 29 g ch és 145 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

túrós

Túrós ökörszem


Van már a blogon két hasonló péksüti (a pudingos ökörszem ITT és a túróbomba ITT), most készült egy újabb változat, mivel az én “kistestvérem” erre vágyott, amikor legutóbb otthon jártam és közösen sütögettünk : ) Na jó, bevallom a közös sütés itt abban merült ki, hogy én hevesen mondtam, hogy szerintem mit hogy kellene csinálni, ő pedig szépen begyúrta, formázta, töltötte, stb. : )

Hozzávalók a tésztához:

A tetejére:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagolva), letakarva, meleg helyen kb. 60 percet pihentetjük. Nyolc egyenlő részre osztjuk, kigömbölyítjük majd újra pihentetjük kb. 10 percet. A túrót, joghurtot, édesítőt egy villával elkeverjük. Egy pohárral mélyedést nyomunk a gombócok közepébe, sütőpapíros tepsire tesszük és megtöltjük a túrós töltelékkel. Előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 120 g ch és 2145 kcal.
8 db esetén, 1 db: 15 g ch és 268 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

ökörszem

Kakaós kifli


Imádom ezt a Szafi Free kenyérlisztet, mert gyorsan, egyszerűen isteni finom zsemle (kifli vagy kenyér) készíthető belőle. Sütöttem már belőle kalácsot is (recept ITT), és azóta folyamatosan izgatta a fantáziámat, hogy kellene valamilyen édes, kakaós péksütit is készíteni belőle, illetve az is izgatta a fantáziámat, hogy vajon milyen állagú lesz, ha tojást, olajat is adok hozzá (eredetileg ezek nélkül is tökéletesen működik a lisztkeverék). Jelentem isteni finom kakaós kifli lett : )

Hozzávalók:

A töltelékhez:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 5 percet pihentetjük, majd három egyenlő részre osztjuk. Háromszög alakúra nyújtjuk (folpack alatt, kb. 16 cm szélesre, 20 cm hosszúra), lekenjük kókuszolajjal, megszórjuk kakaóporral, édesítővel, feltekerjük, a tetejét is lekenjük kókuszolajjal és kb. 10-15 percet pihentetjük. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – 25 percig sütöttem, majd visszavettem 4-esre – kb. 180 fokra – és így sütöttem további 5 percig.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 93 g ch és 750 kcal.
3 db kifli esetén, 1 db: 31 g ch és 250 kcal.
100 grammra kiszámolva: 33 g ch és 265 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

kifli

Fitt szilvás kifli


Volt már egy korábbi próbálkozásom is, hogy reprodukáljam a boltban kapható “fitt szilvás táskát”, csak az végül nem szilvával, nem is lekvárral, hanem fügével készült (recept ITT). Most a frissen beszerzett szilvalekvár adta az ötletet, hogy újra megpróbáljak valami hasonlót készíteni. Nem mondom, hogy teljesen olyan lett, mint a bolti, de szerintem finom, és nagy örömömre a magok is rajta maradtak : ) (Ehhez a “trükköt” Edinától, az Áfonya mámora blogról lestem el, mégpedig ERRŐL a sokmagvas graham kenyérről.)

Hozzávalók:

A töltelékhez:

A tetejére:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva meleg helyen kb. 40-50 percet pihentetjük. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 5 egyenlő részre osztjuk és oválisra nyújtjuk (kb. 13×9 cm-esre). A közepére tesszük a lekvárt, ráhajtjuk a tésztát és megsodorjuk. A lenmagot és a zabpelyhet egy tálcára szórjuk, a kifliket óvatosan folyó víz alá tartjuk, majd beleforgatjuk a magkeverékbe, majd megszórjuk fahéjas eritrittel. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 15 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 25-30 percig sütöttem.)

A lisztekkel kapcsolatban: zabpehelyliszt és sikér, tejsavópor keveréke helyett használható bármilyen kelt tésztához alkalmas liszt, például Diawellness 50%-os, teljes kiőrlésű búza, durum, stb.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 155 g ch és 1080 kcal.
5 db kifli esetén, 1 db: 31 g ch és 216 kcal.
100 grammra kiszámolva: 38 g ch és 266 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

szilvás

Cukkinis kakaós csiga


Fogalmam nincs, hogy mit keresgettem, amikor rátaláltam ERRE a cukkinis kakakós csiga receptre… de mindenesetre nagyon tetszett az a gondolat, hogy zsiradék hozzáadása nélkül lehet készíteni kelt tésztát…. Egy ideig tartogattam, halogattam, aztán végül nekiálltam. És hogy érezni-e rajta a cukkinit? Erre csak azt tudom mondani, hogy a “mindenre finnyás kicsipárom” úgy bedörgölt három darabot, hogy csak pislogtam nagyokat : ) Persze azóta sem árultam el, hogy cukkiniből készült a tészta…. : ) Ő pedig “csak” annyit mondott, hogy brutál jó ez a csiga, van még? : D

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás
  • 100 g reszelt cukkini (héj nélkül)
  • 200 g Diawellnes 50%-os liszt (vagy helyette bármlyen búzaliszt – pl. tk búza, tk tönköly, durum, Diawellness sütőliszt, stb.)
  • fél csomag porélesztő
  • édesítő (nálam kb. másfél ek Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • kb. 50-60 g tej

A töltelékhez:

A cukkinit meghámozzukk, lereszeljük (vagy aprítógépben pürésítjük). Hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk, kb. 35-40 percet pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk, kinyújtjuk (folpack alatt, kb. 24×15 cm-esre), lekenjük olajjal, megszórjuk kakaóporral, édesítővel, felterkerjük (a rövidebb oldalától kezdve), felszeletljük, kézzel kicsit kilapítjuk, sütőpapírral bélelt tespire tesszük, újra pihentetjük kb. 10 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb.22-25 percig sütöttem, 7 db csigám lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész ada: 77 g ch és 930 kcal.
7 db csiga esetén, 1 db: 11 g ch éps 133 kcal.
100 grammra kiszámolva: 20 g ch és 238 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

cukkinis

Fahéjas csiga gofri


Nem is tudom már, hogy mit keresgettem, amikor rátaláltam erre a gofrisütőben sült fahéjas csigára, és persze, hogy szerelem volt első látásra : ) Kicsit gondban voltam, mert nem tudtam, hogy mekkorának kell lennie a csigáknak, az eredeti receptnél szerintem nagyobbak és valahogy vastagabbnak is tűnnek, de ettől függetlenül elégedett vagyok vele, szerintem jó lett. A sütőt viszont kell egy kicsit takarítani utána a vaj miatt, de nem vészes.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelék:

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, letakarva kb. 50-60 percet pihentetjük. Kinyújtjuk, megkenjük édesítős, fahéjas vajjal, feltekerjük, felszeleteljük. (Én kb. 20×30 cm-esre nyújtottam, 8 darabra vágtam.) Kókuszolajjal kikent, felforrósított gofrisütőben kisütjük. Nekem hamar megsült, kb. 3-4 perc alatt. Frissen az igazi szerintem, másnap egy kis mikrózás jót tesz neki.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 56 g ch és 980 kcal.
8 db esetén, 1 db: 7 g ch és 122 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

gofri

Paleo kakaós kifli


Sztori nem nagyon van… talán csak annyi, hogy nekem nagyon bejött a múltkori paleo kenyérke (recept ITT), és gondoltam, hogy sütök valami hasonló tésztából egy édes péksütit is. És szerintem brutál finom, nagyon jó állagú lett : ) (A formázás még mindig nem megy, sőt szinte egyáltalán nem, szóval nem ér röhögni : D Fel nem tudom fogni, hogy miért nem tudom eltalálni, hogy merre kell tekerni….)

Hozzávalók:

A töltelékhez:

A kenéshez:

  • tojás

A tésztához a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összegyúrjuk. Kinyújtjuk (folpack alatt nyújtottam, bambuszrost liszttel enyhén megszórt felületen), kb. 24 cm-es körre, négy cikkre vágjuk, megkenjük olajjal, megszórjuk kakaóporral, édesítővel, feltekerjük, lekenjük tojással, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – 20 percig sütöttem, majd visszavettem a hőfokot 4-esre – 180 fokra – és további 10 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 26 g ch és 400 kcal.
4 db kifli esetén, 1 db: 6,5 g ch és 100 kcal.
100 gramm kész kifli: 11,5 g ch és 176 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Paleo kakaós kifli

Paleo kakaós csiga

A Farkasélet blogon láttam meg egy hasonló alapanyagokból készült kakaós csigát, ami nagyon megtetszett. Már csak azért is, mert a földi mandula liszt számomra még elég új alapanyag, viszont eddig jó tapasztalataim voltak vele, és mindenképpen szerettem volna további kísérleteket tenni vele, ahogy a Szafi szénhidrát-csökkentő lisztjével is, ami szintén szerepelt az eredeti receptben. Szóval igazán nekem való kis csigának tűnt, ezért neki is álltam : ) További kakaós csiga receptek ITT. (Van közte túró alapú, sütőtökös, lenmaglisztes, stb.)

Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

  • kb. 20 g lágy kókuszkrém
  • (holland) kakaópor (kb. 1 púpozott tk)
  • édesítő

A tetejére:

  • 20 g folyékony kókuszkrém egy kevés édesítővel elkeverve

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy kicsit pihentetjük. Kinyújtjuk (én kb. 16×22 cm-esre nyújtottam), lekenjük kókuszkrémmel, megszórjuk édesítős kakaóporral és óvatosan feltekerjük. (Kicsit töredezetett, de nem volt lehetetlen feltekerni : ) ) Felszeleteljük (nekem 12 db lett) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton (ez kb. 190 fok) összesen kb. 23-25 percig sütöttem, 17 perc után meglocsoltam az édesítős kókuszkrémmel és visszatettem a sütőbe. (Egy kis megjegyzés: szerintem határozottan jót tesz neki, ha fogyasztás előtt áll jó pár órát. Frissen is finom, de valamiért nekem jobbnak tűnt később.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 30 g ch és 815 kcal.
12 db (kicsi) csiga esetén, 1 db: 2,5 g ch és 68 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

paleo kakaós csiga

Csokis kifli

Hétvégén ahogy pakolásztam a konyhában, találtam egy Wawel csokit… és sütöttem hozzá egy kiflit : ) Amikor Párom megtudta, hogy csokit rejtenek a kisült kiflik, felcsillant a szeme és tesztelte is : )

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

Tetejére kenéshez:

  • tojás

A lisztet elkeverjük a konjac liszttel, élesztővel, édesítővel, hozzáadjuk a joghurtot, tojássárgáját, (lassan adagolva) a vizet, végül belegyúrjuk az olajat. Letakarva, meleg helyen kb. 50 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (én kb. 25 cm-es kört nyújtottam), négy cikkre vágjuk. Lekentjük kókuszolajjal, megszórjuk édesítőt kakaóporral és mindegyikre teszünk egy kocka csokit, majd feltekerjük. Újra pihentetjük kb. 15 percig, lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – 20 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 90 g ch és 1040 kcal.
4 db kifli esetén, 1 db: 22,5 g ch és 260 kcal.
100 grammra kiszámolva: 23 g ch és 268 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

csokis kifli

Sütőtökös fahéjas csiga

Az úgy volt, hogy a hétvégi családlátogatáskor Apukám újra sütőtökös gnocchit tervezett, így Anyum sütött egy tepsi tököt. Végül a gnocchi elmaradt, mert annyi minden mást csináltunk, viszont volt egy nagy adag kész, finom, mézédes sült sütőtök, ami nem hagyta nyugodni a fantáziámat. Felmerült a sütőtökös golyó ötlete, na de olyan már volt, kb. egy hónappal ezelőtt, és én valami újat akartam. Végül összeállt a kép, és nekiálltam. (Miközben két szempár (ugye testvérem, és Kitti?) folyamatosan figyelt, hogy most mi is lesz ebből??? : ) ) Na de sztorizást félretéve szerintem nagyon finom, másnap is puha kis csiguszok lettek. És hogy érezni-e a sütőtököt a tésztában? Szerintem erre az a legjobb válasz most is, hogy ha tudod, hogy az van benne, akkor egy kicsit érzed… ha viszont nem tudod, akkor eszedbe se jut, hogy valaha sütőtök közelében volt ez a csiga… : )

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

A lisztet elkeverjük az élesztővel, édesítővel. Hozzáadjuk a villával áttört sütőtököt, a tojás sárgáját, a vizet, végül az olajat és összegyúrjuk. Lágy, de jól formázható tésztának kell lenni. Kb. 10-15 percet pihentetjük. Lisztezett felületen kinyújtjuk (én kb. 22×17 cm-esre nyújtottam), megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős fahéjjal, feltekerjük, felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt (vagy szilikonos) tepsire rakosgatjuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 22-25 percig sütöttem, 11 db – kb. 4-5 cm-es – csigám lett ebből az adagból. Szeletelés után kézzel kicsit kilapítottam őket… ha már nem tudok rájönni a bolti méretű csiga sütésének a titkára, akkor gondoltam, így csalok egy kicsit…. : ) )

Diawellness liszt helyett szerintem jó pl. durummal, (tk) tönköly liszttel, más ch csökkentett liszttel, vagy akár zabpehelyliszttel is, viszont úgy élesztő helyett sütőpor vagy szódabikarbóna kell bele.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 46 g ch és 580 kcal.
11 db esetén, 1 db: 4 g ch és 53 kcal.
100 gramm kész csiga: 20 g ch és 256 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

fahéjas csiga

Hópihe-kalács

Amikor megláttam Limaránál ezt a narancsos-kardamomos hópehely receptet, akkor kis túlzással szinte azonnal nekiálltam a sütésnek. (Csak azért nem rögtön, azonnal, mert épp úton voltam… : ) ) Nagyon tetszettek az összetevők, szinte éreztem a kisült kalács illatát olvasás közben. A külalakja is nagyon megfogott, bár nekem ezt a formázást még gyakorolnom kell, mert egyáltalán nem lett szép szerintem, de az ízével viszont nagyon elégedett vagyok. (A teteje nem megégett, hanem fahéjas… : ) )

Hozzávalók:

Tetejére:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. (Nekem kb. 40-50 perc volt.) Öt egyenlő részre osztjuk, 10-12 cm-es köröket nyújtunk, késsel négy helyen bevágjuk, úgy hogy a közepe egyben maradjon, majd kicsit széthúzzuk a bevágott részeket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és minden cikk közepére ejtünk egy kis bemetszést, majd kb. 10 percig pihentetjük. Lekenjük olvasztott vajjal, megszórjuk az édesítő és fahéj keverékével és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 15-18 percig sütöttem.) A formázáshoz fázisfotók az eredeti receptben, Limaránál.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 130 g ch és 1600 kcal.
5 db esetén, 1 db: 26 g ch és 320 kcal.
100 grammra kiszámolva: 24 g ch és 300 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kalács

Fahéjas kifli

Az egyik kedves olvasóm előállt egy olyan kérdéssel, kéréssel, hogy vajon lehet-e házilag reprodukálni a Lipóti pékségben kapható DIA fahéjas croissant-t. Nem kóstoltam még ezt a péksütit, csak a szilvás változatot, amiről azt monda az eladó, hogy ugyanabból a tésztából készült, mint a fahéjas. Aztán megnéztem neten a hozzávalókat és kiderült, hogy nem teljesen ugyanaz a kettő, de azért elég hasonló. Feltűnt a szentjánoskenyérmagliszt az összetevők listájában, amiről némi utánaolvasás után kiderítettem, hogy állagjavítóként használják, és én ebben láttam a nagy “titkot”. Ilyen lisztem nincs, így konjac liszttel próbáltam hasonló hatást elérni több-kevesebb sikerrel. Azt nem mondom, hogy olyan lett, mint a bolti, sőt, talán egyáltalán nem olyan, viszont nagyon finom. Szerintem : )

Limara express croissant receptjét használtam kiindulási pontként, ezt alakítottam át. Legközelebb kipróbálom vajjal szerintem úgy még jobb lenne. (eredeti recept ITT)

Hozzávalók a tésztához:

Ezenkívül:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagolva hűtőbe tesszük kb. 40-50 percet. Három egyenlő részre osztjuk és kb. 20 cm-es körökre nyújtjuk. A hideg kókuszolajat (fagyasztóba tettem előtte) sajtreszelőn “lereszeljük”, két részre osztjuk. A felét eloszlatjuk az első tésztalapon, rátesszük a következő lapot, majd a maradék kókuszolajat, végül befedjük a harmadik lappal, és folpack vagy sütőpapír alatt kinyújtjuk (kb. 23-25 cm-esre). Négy cikkre vágjuk (a cikkeket még tovább nyújtottam) megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős fahéjjal, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és újra pihentetjük kb. 20 percet. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb 18-20 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. : 64 g ch és 1100 kcal.
4 db kifli esetén, 1 db: 16 g ch és 275 kcal.
100 gramm kész kifli: 19 g ch és 323 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

fahéjas kifli

Kókuszos korong

Nagyon kíváncsi voltam Szafi új lisztjére, így izgatottan álltam neki a sütésnek. Az ő alaptészta receptjét használtam, kicsit átalakítva. Elsőre feleztem az adagot, illetve a Cocomas és víz keveréke helyett Szafi Fitt kókuszkrémet használtam, így én nem tettem hozzá vizet, mivel ez a kókuszkrém nem annyira zsíros, mint a Cocomas. Na a lényeg a lényeg, hogy osztottam, szoroztam, hogy nagyjából ugyanannyi legyen a zsiradék (illetve a folyadék mennyisége) benne, mint az eredeti receptben, mert elsőre nem mertem kísérletezni. Hogy honnan jött a formázási ötlet, nem tudom, bár készítettem már máskor is ilyen formájú édes és sós péksütit is, és ahogy akkor is, most is az volt a legnehezebb dolog, hogy minek is nevezzem : ) Így lett kókuszos korong, ami szerintem nagyon finom lett : )

Szafi receptjét, videóval ITT találjátok. (bejgli, kakaós, diós csiga, stb. is készíthető az alapreceptből)

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

Tetejére:

A liszthez adjuk a kókuszkrémet és a kókuszolajat, majd összegyúrjuk. Négy egyenlő részre osztjuk,
kézzel kicsit kilapogatjuk, a közepén egy kis mélyedést formázunk. A krém hozzávalóit összekeverjük,
megtöltjük a tésztát és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez szerintem 190
fok lehet – kb. 20 percig sütöttem.) A tetejét olvasztott csokival díszítjuk.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 24 g ch és 540 kcal.
1 db süti: 6 g ch és 135 kcal.
100 gramm kész süti: 17 g ch és 372 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

IMG_20151017_170030

Fitt fügés

Az ötlet úgy jött, hogy pár nappal ezelőtt párom vett egy “fitt szilvás” péksütit (Aldi-ban, Lidl-ben kapható), és annyira jól nézett ki, és annyira kíváncsi voltam már rá, hogy meg kellett kóstolni. Nem mondom, hogy nem volt finom, de a “fitt”-től igen messzinek tűnt, szerintem nagyon lehet érezni rajta, hogy fehér lisztes és talán még cukros is. Persze sejtettem, hogy így van, elég csak az összetevőket elolvasni. Akkor eldöntöttem, hogy nekem kell ilyen, mégpedig fehér liszt és cukor nélkül. Viszont sajnos kb. 4-5 boltot végigjárva sem találtam nekem tetsző szilvát, így a felhasználásra váró pár darab fügét használtam töltelékként. Szerintem így is jó lett : )

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

Tetejére:

  • tojás
  • ízlés szerint zabpehely vagy magok

A töltelékhez a (megtisztított) fügét egy edénybe tesszük, hozzáadjuk az édesítőt és folyamatosan kevergetve összefőzzük, a végén belekeverjük a búzacsírát (vagy diót). A tészta hozzávalóiból összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen kb. 50-60 percet pihentetjük. Tetszőleges részre osztjuk a tésztát, kinyújtjuk, majd a tészta darabok egyik felére késsel, vagy derelyevágóval csíkokat vágunk. A másik felére halmozzuk a tölteléket, majd a ráhajtjuk a “rácsos” részt. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és kb. 15-20 percet pihentetjük. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk zabpehellyel (vagy magokkal) és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 20-25 percet sütöttem, 6 részre osztottam a tésztát, és kb. 13×16 cm-es téglalapot nyújtottam. Szerintem kijött volna belőle több is,mondjuk 8- 10 db, viszont akkor több töltelék kell.

* Diawellness Zero6 liszt helyett szerintem jó pl. teljes kiőrlésű búzaliszt, tönkölyliszt, durumliszt, más ch csökkentett liszt.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 185 g ch és 1700 kcal.
6 db esetén, 1 db: 31 g ch és 283 kcal.
(Csak a tészta, töltelék nélkül összesen kb. 135 g ch és 1430 kcal.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150926_095315

Gyors kakaós csiga

Az utóbbi pár napban többször “szembe jött velem” egy-egy túró alapú kakaós csiga recept, így beadtam a derekam, és én is nekiálltam : ) EZT a receptet használtam, ezt alakítottam át. Szerintem nagyon finom, nagyon puha, minden tökéletes, egyetlen bajom van vele…. mégpedig az, hogy még mindig csak MINI csigákat tudok sütni. Fel nem tudom fogni, hogy hogy lesz olyan szép nagy, mint a bolti… Ezek inkább ilyen kis falatkák lettek… na de van ennek jó oldala is (avagy fő a pozitív gondolkodás! : ) ), ebből nemcsak egyet, hanem jó párat meg lehet, sőőőőt, meg KELL enni : )

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A túrót, édesítőt aprítógépben (vagy kézzel, villával) összekeverjük, hozzáadjuk az olajat, majd az élesztővel elkevert lisztet és – ezt már kézzel összegyúrjuk – (ha szükséges adunk hozzá 2-3 ek vizet/tejet). Kinyújtjuk (kb. 22×22 cm-esre nyújtottam), megkenjük kókuszolajjal, megszórjuk kakaóporral, édesítővel, feltekerjük, majd felszeleteljük. (Nyújtásnál egy nagyon kicsit szakadt a tészta, de nem volt vészes, kézzel szépen helyre lehet hozni : ) ) Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 25 percig sütöttem. Ez jóval több, mint amit az eredeti recept ír, de én így láttam jónak : ))

* Diawellness 50%-os liszt helyett szerintem jó pl. durum, teljes kiőrlésű búza, tönkölybúza, más ch csökkentett liszt, vagy zabpehelyliszt is. (Zabpehelyliszt esetén élesztő helyett, sütőporral kell készíteni.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 40 g ch és 810 kcal.
14 db (mini, kb. 4 cm-es) csiga esetén, 1 db: 3 g ch és 58 kcal.
100 gramm kész csiga: 16 g ch és 330 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150905_122643

Kakaós kiskiflik

Ez a kakaós kifli is a múlt hétvégi kiruccanásra készült, és igen jól szerepelt : ) Három nap után is finom puha maradt.

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

Tetejére:

  • tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 40-50 percig pihentetjük. Két részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk kb. 28-30 cm-es körre, 8 cikkre vágjuk, megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős kakaóporral, feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és kb. 15 percet pihentetjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton -ez kb. 180 fok – 18-20 percig sütöttem.)

*Diawellness sütőliszt helyett jó lehet pl. Diawellness 50%-os liszt, tk tönköly, durum. tk búza, vagy Diawellness Zero6 liszt keverve más liszttel.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 140 g ch és 1000 kcal.
16 db kifli esetén, 1 db: 9 g ch és 62 kcal.
(100 grammra nem tudom, mert ugyan lemértem, de elfelejtettem lejegyzetelni, de kb. 40 dkg lett az
egész, így kb. 35 g ch és 250 kcal/100 gramm)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150711_190914

Kalács buci

Egy főzőműsorból jött a formázási ötlet ehhez a kis kalács bucihoz, bár az talán bukta volt, már csak épp a végét láttam, de annyira kis helyesek voltak, hogy muszáj volt nekem is készíteni valami hasonlót : ) Szerintem nagyon finom magában is, de akár lekvárral, vagy joghurttal is fogyasztható.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 300 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam, vagy helyette jó bármilyen búzaliszt, pl. durum, tönköly, más ch csökkentett, stb.)
  • édesítő (nálam 30 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 1 kk fahéj (elhagyható)
  • 1 csomag porélesztő (7 grammos)
  • 100 g natúr joghurt
  • kb. 0,5 dl langyos víz
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj

Tetejére:

  • tojás

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, letakarva 50-60 percig pihentetjük. Tetszőleges darabra osztjuk (én 12 részre vágtam), golyókat formázunk és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Nem kell túl szorosan egymás mellé, mert “összenőnek”. Letakarjuk és újra pihentetjük kb. 20 percet. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 25 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 165 g, 12 db esetén 14 g ch/db, 100 gramm kész buci 30 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150412_124644

Túróbomba

Vágytam valami finom túrós péksütire, csak nem igazán volt meg a forma, hogy milyen is legyen. Kifli, kalács, batyu…. végül bevillant a korábbi pudingos ökörszem (recept ITT), ami szerintem nagyon jópofa kis péksüti, így ez mellett döntöttem, csak most túrós töltelékkel.

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

Kenéshez:

  • tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 50-60 percet pihentetjük. A tésztából golyókat formázunk, (én 5 darabot készítettem), kilapítjuk, sütőpapíros tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 10-15 percet. Közben a töltelék hozzávalóit elkeverjük. A tésztakorongokat egy pohárral, vagy az ujjunkkal középen benyomjuk és kialakítunk egy kis mélyedést, amibe a tölteléket tesszük. Ehhez a mennyiségű tésztához ez a töltelék egy kicsit soknak bizonyult, már ha lehet ilyet mondani egy túrós töltelék esetén : ) , így szinte beterítette az egész tésztát, ami persze nem baj,csak így kicsit nehézkes volt lekenni tojással : ) Szóval megpakoljuk töltelékkel, lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) kb. 25 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 80 g, 5 db esetén 16 g ch/db, 100 gramm kész péksüti kb. 13 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150328_144008

Gyors zabos kakaós kalács

Eredetileg nem kalácsnak indult, hanem kakaós csigát szerettem volna sütni. Olyan szép, nagy, bolti méretű példányt, ami nekem még soha nem sikerült. Hát most sem jött össze a dolog : D Nem jöttem még rá, hogy mekkorára nyújtsam, honnan tekerjem, mekkorára vágjam, stb. Így, amikor feltekertem, és rájöttem, hogy ez bizony megint nem lesz bolti méretű, nagy duzzogások közepette úgy döntöttem, hogy nem szeletelem fel, hanem egészben sütöm meg, kalácsnak : )

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

Kenéshez:

  • 1-2 ek tej

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagoljuk), letakarva kb. 10 percet pihentetjük. Kinyújtjuk, megkenjük kókuszolajjal, megszórjuk kakaóporral, édesítővel, feltekerjük, lekenjük tejjel és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – kb. 20-25 percig sütöttem.) A sütőből kivéve újra lekenjük tejjel.

Az egész adag ch tartalma kb. 80 g, (kb. 8-10 szeletre vágható), 100 gramm kész kalács kb. 31 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150314_123636

Kakaós csiga-kalács

Az áfonya mámora blogon láttam ezt a különleges kakaós csigát, nagyon megtetszett ez az érdekes formázási technika, így ki kellett próbálnom : ) Én csak fél adagot készítettem és a lisztekkel is variáltam, és nem is sikerült olyan szép kis formásra, de ettől függetlenül finom lett : ) Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

Töltelék:

Tetejére:

  • felvert tojás
    kb. 1 ek tej ízlés szerint édesítve

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen kb. 60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (én 35×18 cm-es nyújtottam), megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős kakaóporral, feltekerjük és kb. 2 cm-es szeletekre vágjuk, de úgy, hogy nem vágjuk át teljesen a tésztát, hanem a csigákat kicsit kifordítjuk. Egyet jobbra, egyet balra : ) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (még a szeletelés előtt) és újra pihentetjük kb. 40 percig. Lekenjük tojással, és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 20-25 pecig sütöttem. Amikor kivesszük a sütőből megkenjük édesítős tejjel.

Az egész adag ch tartalma kb. 80 g, én 13 részre vágtam, így 6 g ch/csiga. (nem túl nagyok, kb. fél tenyérnyi) 100 grammra kiszámolva kb. 20 g ch-t tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150221_074404

Kakaós briós

A múltkori fonott kalács óta folyamatosan vágyom valami finom kalácsféleségre : ) Szóba (vagyis akarom mondani, gondolatba….) jött többféle lehetőség, (túrós, lekváros, diós, mákos, stb.) végül egy sokadik, és egyben talán a legegyszerűbb, legnépszerűbb változatnál, a kakaós tölteléknél kötöttem ki…. Nem bántam meg, de azért nem vetettem el a lekváros-diós (majdnem zserbó ízvilágú) verziót sem… az is sorra kerül előbb-utóbb : ) Mint oly sokszor máskor, most is Limaránál kerestem és találtam meg a számomra legtetszetősebb receptet,  (eredeti recept ITT), ami némi átalakítás (és formázás leegyszerűsítés) után nálam így néz ki:

Hozzávalók:

Kenéshez:

Tetejére:

  • tojás

A liszteket kimérjük, elkeverjük, hozzáaduk a sót, élesztőt, majd a tejet, tojást, elkeverjük, majd az olajat lassan adagolva rugalmas tésztát gyúrunk. Meleg helyen, letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) Két részre osztjuk, kinyújtjuk (kb. 20×30 cm-esre), az egyik tésztát megkenjük olajjal, megszórjuk édesítős kakaóporral, rátesszük a másik kinyújtott lapot, kicsit összenyomkodjuk, majd pizza- vagy derelyevágóval (vagy késsel) csíkokra vágjuk. (Én öt részre osztottam.) A két végét megfoga “tekerünk rajta” egyet-kettőt, majd az egyik végétől kezdve bríós alakúra tekerjük. (fázisfotók Limaránál) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk, újra pihentetjük kb. 20-25 percet. Megkenjük tojással, (én megszórtam egy-két csipetnyi édesítővel is) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4 -es fokozaton (kb. 180 fok lehet) kb. 18-20 percig sütöttem.

***Lisztcsere: bármilyen kelt tészta készítéséhez alkalmas lisztből elkészíthető, pl. csak tk tönköly, csak durum, csak Diawelness 50%-os liszt, Diawellness Sütőliszt, illetve tönköly, durum, keverve (max 50%-ig) Diawellness Zero6 liszttel.

Az egész adag ch tartalm kb. 120 g, 5 db esetén 24 g ch/db. 100 gramm kész briós ch tartalma kb. 30 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150131_091757

Spanyol briós

A napokban egy Facebook csoportban láttam egy spanyol briós receptet, ami nagyon megtetszett. Végül nem az a recept szerint készítettem, hanem Limara receptjét alakítottam át. (eredeti recept ITT)

 

Hozzávalók:

  • 350 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 150 g durumliszt
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • édesítő (nálam kb. 80-100 g xilit)
  • 1 csomag porélesztő
  • 100 g habtejszín (a tejszín és a víz keveréke helyett lehet kb. 2 dl tejet is használni)
  • 1 dl víz
  • citromhéj

Töltelék:

  • kb. 40-50 g vaj (lehet több is)

Tetejére:

  • olvasztott vaj, xilit a szóráshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk, letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) A tésztát 10 részre osztjuk, kigömbölyítjük, kb. 15-20 percig letakarva pihentetjük. Oválisra nyújtjuk, megkenjük puha vajjal, a hosszabbik oldalánál kezdve felterjük, pihentetjük, amíg a többi is elkészül, majd végül csiga alakban felterjük, a végét újjal lelapítjuk és a csiga alá hajtjuk. (Limaránál fázisfotók is vannak
a formázásról.) Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és újra pihentetjük kb. 30-40 percig, majd előmelegített sütőben (180 fokon) megsütjük. Amikor kivettem a sütőből, megkentem egy kevés olvasztott vajjal és megszórtam xilittel. Az eredeti receptben ez nem szerepel, de már más péksütinél is bejött ez a vajjal kenés, szóval gondoltam, hogy ennek sem fog ártani : )

A tönköly és a durumliszt helyett elkészíthető pl. Diawellness 50%-os lisztből is (úgy pont a fele lesz a ch tartalom), vagy Diawellness Zero6 liszt plusz tönköly, vagy durum keverékéből is.

Az egész adag ch tartalma kb. 380 g ch, 10 db briós esetén 38 g ch/db, 100 gramm kész briós kb. 43 g ch. (Xilit helyett ch és kalóriamentes édesítővel – például Diawellness négyszeres erejűvel –  is csökkenthető a szénhidrát-, illetve kalóriatartalom.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150124_084758

Fatörzs kifli

Nagyon megörültem, amikor megláttam ezt a fatörzs kiflit az Édesentökéletes blogon (eredeti recept ITT), ugyanis sulis éveimben (ööö… úgy röpke 200 évvel ezelőtt : ) ) nagy kedvencem volt. És amiért különösen kedves emlék nekem, az az, hogy mindig anyu hozta reggelire a boltból, és azóta is akárhányszor látok ilyen kiflit valahol, mindig ez jut róla eszembe <3 Szerintem nagyon finom lett, köszönet a receptért Daniellának. Nem nagyon változtattam rajta, lényegében csak a tej mennyiségén, mert nekem kevesebb is elég volt, illetve vaj helyett kókuszolajat használtam. (Illetve nem tudom, hogy ő milyen lisztből készítette, csak annyi van a receptben, hogy szénhidrát csökkentett liszt, én így oldottam meg : ) ) A kép sajnos elég rossz lett, mert kb. három percem volt munka előtt, a reggeli félhomályban, hogy lefényképezzem, aztán, amire eljutottam a recept írásig, addigra elfogyott a kifli…. Pedig tényleg szép volt, kifejezetten tetszett : )

Hozzávalók:

Plusz:

  • kb. 1 púpozott tk kakaópor
  • 10 g tej

Tetejére:

  • tojássárgája

A tésztához kimérjük a liszteket, hozzáadjuk az élesztőt, sót, édesítőt, a tojás sárgáját, olajat, majd lassan adagolva a tejet és összegyúrjuk. Nekem ennyi tej kellett hozzá, az eredeti recept szerint 150 g. A tésztát elfelezzük és az egyik részhez hozzágyúrjuk a kakaóport és a tejet. (Igen… ez a rész nem túl hálás feladat, legalábbis nekem, de megéri : ) ) A tésztákat kb. 50 percig letakarva, meleg helyen kelesztjük. Majd mindkettőt négyzet alakúra nyújtjuk, a világos tésztára rátesszük a kakaós tésztát és tovább nyújtjuk. Elfelezzük, majd egymásra tesszük (ellentétes oldallal, tehát a barna tésztára kerüljön a másik rész fehér tésztája), és nyújtjuk. Ezt még kétszer megismételjük, (lehet többször is, én háromszor feleztem), kör alakúra nyújtjuk, tetszőleges számú körcikkre vágjuk (én négy részre osztottam, és cikkenként is nyújtottam még rajtuk, hogy minél nagyobbak legyenek) és feltekerjük, mint egy kiflit, a tetejét késsel bevágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 40 percig. Lekenjük tojássárágájával és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20-25 percig sütöttem.) Először nagyon kis vékonykák voltak, de szépen megnőttek, szerintem pont akkora lett, mint a bolti változat.
A Zero6 helyett lehet durumlisztet is használni, illetve elkészíthető pl. csak Diawellness 50%-os lisztből is.

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g, 4 kifli esetén kb. 21 g ch/db, 100 gramm kész kifli ch tartalma kb. 24 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150112_073103

Pudingos almás táska

Ettem volna valamilyen almás finomságot, de nem igazán volt ötletem, ezért keresgettem egy kicsit. Amikor megláttam a Zamat és illat blogon azt a gyönyörű almás táskát, rögtön tudtam, hogy megtaláltam amit kerestem : ) (eredeti recept ITT)  Nekem sajnos nem lett annyira szép, de azért megbékéltem vele, és nagy örömömre még párom is jót evett belőle : ) (tudjátok… amiből ő eszik, ráadásul jót eszik az biztos jó : ) )

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

  • reszelt alma (nálam kb. 130 g)
  • fél csomag Diawellness hideg puding (vagy helyette főzős pudingpor)
  • fél dl tej (főzős pudingpor esetén kb. másfél-két dl tej)
  • édesítő ha szükséges (főzős pudingnál szükséges : ) )

Tetejére:

  • olvasztott vaj (vagy tojás)

A tésztához a száraz anyagokat elkeverjük, lassan hozzáöntjük a vizet, majd az olajat és összegyúrjuk. (Nekem ennyi víz kellett hozzá, de ez lehet kicsivel több-kevesebb.) Letakarva meleg helyen kb. 45 percig pihentetjük. A töltelékhez a hideg pudingot elkeverjük a tejjel, az almát lereszeljük és összekeverjük a pudinggal. (Az eredeti recept szerint az almát megpároljuk, ahhoz adjuk a kevés vízzel elkevert pudingport és összefőzzük. Szerintem ehhez az adaghoz elég egy fél csomag pudingpor kb. másfél-két dl tejjel felfőzve.) A megkelt tésztát hat egyenlő részre vágjuk, kinyújtjuk (kb. 15×10 cm-esre), egyik oldalát derelyevágóval vagy késsel felcsíkozzuk, középre tesszük a pudingos almás tölteléket, (kb. 2 teáskanálnyit), majd az érintetlen oldalt ráhajtjuk a töltelékre, kicsit lenyomkodjuk a széleit, majd ráhajtjuk a csíkozott részt is. (Az eredeti receptnél van kép a formázásról, vagy a kürtös kifli is hasonló formázással készült. Recept ITT.) Újra pihentetjük kb. 25 percig, majd előmelegített sütőben megsütjük, (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20-25 pecig sütöttem), majd kivéve a sütőből olvasztott vajjal lekenjük. Vaj helyett tojással is le lehet kenni (sütés előtt).

Az egész adag ch tartalma kb. 200 g, 6 db esetén kb. 33 g ch/db. 100 gramm kész péksüti ch tartalma kb. 29 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141226_144734

Kürtös kifli

Hencinél láttam meg ezt a kürtös kifli receptet (eredeti recept ITT), és nagyon nagyon megtetszett már a kinézete is, aztán ahogy elolvastam a receptet, az is. Limara receptje alapján készítette, (Limara receptje ITT), én pedig a megalkottam a saját verziómat. Szerintem nagyon nagyon jó állagú a tészta, és nagyon finom. Eredetileg töltelék nélkül készül, egy-kettő nálunk is üresen maradt, viszont egy-két darabba tettünk diót, datolyát, egy-két darabba pedig banánt tesóm ötlete alapján (amitől olyan lett, mintha valami nagyon finom banánkrém lenne benne) : ) Szerintem mindenhogy finom. (Még annyi, hogy maga a tészta nem túl édes, banánnal, datolyával pont jó szerintem, de anélkül vagy több édesítő kell bele, vagy ahogy Heni készítette, tekerés előtt megszórni fahéjas xilittel)

Gluténmentes kürtös kifli recept ITT.

Hozzávalók:

  • 200 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt
  • édesítő (nálam 2 ek xilit)
  • csipetnyi só
  • 1 tojás
  • 1 tojás sárgája
  • kb. 1,5 dl langyos tej
  • 20 g puha kókuszzsír (nem folyós)
  • 1 csomag porélesztő (7 grammos)

Tetejére:

  • olvasztott vaj
  • fahéj
  • xilit

Töltelék:
(ez elhagyható, de mi tettünk bele)

  • vegyesen durvára vágott dió és datolya vagy
  • banán

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 50 percig pihentetjük. Tetszőleges darabszámra osztjuk (nekünk 9 db lett), csíkokat nyújtunk, majd az egyik felére késsel vagy derelyevágóval csíkokat vágunk. A másik végére tesszük a ölteléket, és feltekerjük. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, és letakarva újra pihentetjük kb. 40-45 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (170 fokon kb. 17 perc alatt sült meg nálunk.) Amikor kivesszük, forrón megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk fahéjas xilittel. A formázáshoz a forrásként megjelölt oldalakon fázisfotókat is találtok.

Csak a tészta ch tartalmát számoltam most ki (ami összesen 165 g ch), mivel a töltelék az ízlés szerint variálható, illetve elhagyható. A ch tartalom is ízlés szerint variálható, elkészíthető pl. csak Diawellness 50%-os lisztből, vagy felesben
durum (vagy pl. tönköly) liszt és Zero6 keverékéből is.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141220_111909

Karácsonyi csiga

Egy receptes újságban láttam egy karácsonyi fűszerrel ízesített csigát, és nagyon megtetszett, szinte éreztem az illatát, így kellett nekem is valami hasonlót készíteni : )

Hozzávalók:

Töltelék:

Kenéshez:

  • 2-3 ek tej, édesítő, fűszerek ízlés szerint

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 60 percig kelesztjük. Kinyújtjuk (én kb. 20×15 cm-esre nyújtottam), megkenjük az ízlés szerint édesített, ízesített krémsajttal, (akartam rátenni reszelt csokit is, de elfelejtettem…) feltekerjük, felszeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és újra pihentetjük kb. 20-30 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (én gázsütőben 4 és feles fokozaton kb. 25 percig sütöttem.) Kb. 10 perc után lekenjük a tejjel, és miután készre sültek újra lekenjük. Krémsajt helyett vajjal is “tölthetjük.” (abból kevesebb kell)

Az egész adag ch tartalma kb. 105 g, nekem 9 db csigám lett, így kb. 12 g ch/db. 100 grammra kiszámolva: 23 g ch/100 g kész csiga.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141213_082133

Ökörszem

Egy receptes újságot lapozgatva láttam meg ezt a péksütit, és habár ismerős volt, szerintem ettem már ilyet régebben, valamiért mégis kimaradt, nem jutott eszembe, hogy megsüssem. Ami nagy hiba volt, mert nagyon nagyon finom, szerintem tökéletes édes reggeli : ) Eredetileg túrós töltelékkel készül, de én most valamiért nem vágytam ilyenre, hanem inkább valami krémes pudingos változatot képzeltem el. Ahogy rákerestem neten, Limaránál meg is találtam a nekem való, könnyedén átalakítható receptet.  Több helyen eltértem a receptől, de a formázásnál, kelesztési, sütési időnél az ő leírását követtem. (Limara receptje ITT)

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 200 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam) (szerintem bármilyen más liszttel működik, kivéve maglisztek, zabpehelyliszt)
  • fél csomag porélesztő
  • édesítő (nálam 1 ek Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 100 g zsírszegény natúr joghurt

Töltelék:

  • fél csomag (35 g) Diawellness főzés nélküli vaníliás pudingpor (ezt használtam)
  • 1 dl tej
  • VAGY fél csomag (20 g) főzős pudingpor 2 dl tejjel, édesítővel sűrűre főzve
  • 5 tk cukormentes (eper)lekvár (nálam saját készítésű)

Tetejére:

  • felvert tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át pihentetjük. Öt egyenlő részre osztjuk, tenyérnyi korongokat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és újra pihentetjük kb. 20-25 percig. Közben elkészítjük a tölteléket: a pudingport és a tejet kézi habverővel elkeverjük, hűtőbe tesszük. (főzős pudingpor esetén megfőzzük a pudingot) A korongok közepét egy pohárral lenyomjuk, megtöltjük a pudinggal, lekvárral és kb. 15 percig pihentetjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton (kb. 190 fokon) kb. 18-20 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g, 5 darab esetén 24 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141115_131039

Kakaós csiga Lórántnak

Hol is kezdjem…. röviden annyi, hogy életem párja egyáltalán nem rajong a házi készítésű sütikért, a „diétásokért” pedig főleg nem…. neki csak a csoki… az viszont jöhet minden mennyiségben.  (mindig mondja: „Milka csokit csinálj nekem, azt megeszem” : D ) Így az oldalon megosztott sütiket 99%-ban én eszem meg (általában ezért készül viszonylag kis adag mindenből), viszont a múltkori duplán kakaós csiga után pár nappal párom megjegyezte, hogy „jjjaaa, megkóstoltam azt a csigát…. egész jó….. süss nekem ilyet, de kókuszvirág cukorral és akkor megeszem mind”…  Tetszett az ötlet, annál is inkább, hogy nekem is nagy kedvencem a kókuszvirág cukor. A szénhidráttartalma közel azonos a cukoréval, (a kalória talán valamennyivel kevesebb), viszont a glikémiás indexe alacsonyabb (ha jól emlékszem 35), és az íze…. az valami eszméletlen : ) (köze nincs a kókuszhoz, inkább olyan karamell ízű…..és mellesleg a legfinomabb palacsintatöltelék : ) ) Persze bármilyen édesítővel el lehet készíteni, de úgy én több kakaóport tennék bele.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 100 g durumliszt (helyette Diawellness 50%-os liszt is jó)
  • 30 g lenmagliszt
  • 10 g kakaópor
  • 10 g búzasikér
  • csipetnyi só
  • fél csomag porélesztő (kb. 3-4 g)
  • 30 g olvasztott kókuszolaj
  • 70 g langyos tej
  • édesítő ízlés szerint (nálam 1 ek – kb. 10 g – kókuszvirág cukor)

Töltelék:

  • 20 g langyos vaj
  • 2 tk kakaópor
  • édesítő ízlés szerint (nálam 4-5 tk – kb. 25-30 g kókuszvirág cukor)

Kenéshez:

  • 30 g tej plusz édesítő (nálam 1 tk kókuszvirág cukor)

A tésztához elkeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a tojást, majd felváltva a tejet, olajat és összegyúrjuk. Lágy tészta lesz, de így jó : ) Letakarva kb. 60 percig pihentetjük. A töltelékhez kicsit megmelegítjük a vajat (én mikróztam, de csak puha legyen, ne folyós), hozzáadjuk a kakaóport, ízlés szerint édesítőt, elkeverjük. A tésztát kinyújtjuk (nekem 28×28 cm-esre sikerült), megkenjük a kakaós-vajas keverékkel, szorosan feltekerjük, tetszőleges méretű csigákra vágjuk (nekem 13 db lett), tepsipe rakosgatjuk, és újra pihentetjük kb. 20-25 percig. Lekenjük az édesítős tej kb. felével, és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 15 percig sütöttem) Amikor kivesszük a sütőből, újra megkenjük a maradék tejjel, ízlés szerint megszórjuk (por)édesítővel. (én most is kókuszvirágcukrot használtam)

Szénhidrát – ahogy én csináltam, kókuszvirág cukorral – kb.: 130 g (13 csiga esetén kb. 10 g ch/db)

Eritrittel, vagy más „szénhidrátmentes” édesítővel kb. 90 g ch (13 csiga esetén kb. 7 g ch/db)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140927_072155

Almás batyu

Már egy jó ideje él a fejemben egy sütiféleség, már ami a formázást illeti, most azt próbáltam megvalósítani, de ez végül nem az lett, mint amit elképzeltem : ) Utólag már rájöttem, hogy ahhoz nem egy élesztős tészta kell, hanem valami más. Ettől függetlenül szerintem nagyon finom lett, egyedül a formáját képzeltem máshogy, de majd legközelebb megvalósítom, addig úgyse adom fel. A tésztát nem kell órákat kelesztgetni, csak épp annyi időt hagytam pihenni, amíg elkészítettem a tölteléket, ami szinte pár perc alatt megvan, ezért viszonylag gyorsan összedobható. A tésztához az ötletet a “kenyér helyett” receptem adta, némi kis módosítással.

Hozzávalók:

Töltelék:

  • kb. 100 g reszelt alma
  • édesítő (nálam 1 ek folyékony)
  • fahéj
  • 3-4 ek víz
  • 1 tk pudingpor (én karamell ízűt használtam)
  • 1 ek mogyorópehely

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a vizet a végén adjuk hozzá, amennyit felvesz a tészta), letakarva pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket. Az almát lereszeljük, édesítjük, megszórjuk ízlés szerint fahéjjal, hozzáadunk 3-4 ek vizet, belekeverjük a pudingport és 2-3 percre bedobjuk a mikróba, jól összekeverjük, majd a végén a mogyorót is hozzáadjuk. A tésztát 5 egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk, elterítünk rajta kb. 1 ek tölteléket és “összecsomagoljuk”, (mintha golyót formáznánk) és óvatosan kicsit kilapogatjuk. (vigyázni kell nehogy kiszakadjon a tészta) Előmelegített sütőben készre sütjük. (gázsütőben 4 és feles fokozaton kb. 25 percig sütöttem.) Nem kentem le semmivel, így kicsit “sápadt” lett : )

Az egész adag ch tartalma kb. 75 g, 5 darab esetén 15 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140917_064520

Duplán kakaós csiga

Számomra a kakaós (és minden egyéb más ízű) csiga egy örök rejtély… egyszerűen képtelen vagyok normál méretű csigákat gyártani…. oké, hogy általában kevés alapanyagból sütök, na de logikusan végiggondolva, szerintem kis mennyiségből is lehetne nagyobb csigákat gyártani, max. kevesebb lenne a darabszám. Valamiért nekem ez sosem jön össze. Most sem sikerült, pedig nagyon nyújtottam a tésztát… Ettől függetlenül jó lett, minimális ch tartalommal, duplán kakaósan (a tésztába és a töltelékbe is került kakaó).

Hozzávalók:

Töltelék:

  • kb. 10 g puha vaj
  • kakaópor
  • xilit

Tetejére:

  • 2 ek tej (plusz édesítő, vanília aroma ízlés szerint)
  • reszelt tejcsoki (ízlés szerint, én csak egy kockát használtam el)

A tésztához a száraz anyagokat elkeverjük, hozzáadjuk a tojást, tejet, édesítőt, és összegyúrjuk. Ilyenkor még nagyon ragacsos, de majd elmúlik, ha kitartóan gyúrjuk tovább : ) Hozzáadjuk az olajat és tovább gyúrjuk, amíg szépen összeáll a tésztánk. Letakarva, meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük. Vékonyra nyújtjuk, megkenjük vajjal, megszórjuk xilittel, kakaóporral és szorosan feltekerjük. Ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk majd újra pihentetjük kb. 20 percig. Megkenjük édesítős-vaníliás tejjel és előmelegített sütőben megsütjük. (nálam gázsütőben 4 és feles fokozaton kb. 20 perc volt) Félidőben újra megkenjük tejjel, majd, amikor kivesszük a sütőből akkor megint kenés következik, majd megszórjuk reszelt tejcsokival.

Az egész adag kb. 30 g ch, nekem 18 db csigám lett, így darabonként kb. 2 g ch. (mivel lett kisebb és nagyobb is, így nagyjából átlagoltam. )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140906_180945

Csiga-kalács

Még az “előző életemben” egyszer sütöttem “csíkos” kakaós kalácsot (nem is tudom már, hogy mi a pontos neve), illetve tesóm tudott nagyon tuti, hatalmas ilyen kalácsot sütni. Most valahonnan eszembe jutott, de nem akartam egybe kalácsként sütni, így egy kisméretű muffinformába pakoltam a csigákat, és abban sütöttem, mert bevallom arra számítottam, hogy majd szépen “belenőnek”, de nem tették : ) Nőttek, de nem annyira, ahogy elképzeltem. Mondjuk nem is kelesztgettem túlságosan, tehát nem az a klasszikus kalács lett belőle, de nem is kakaós csiga, hanem valahogy a kettő együtt és nekem nagyon ízlik. : )

Hozzávalók:

A kakaópor és tojásfehérje kivételével összegyúrjuk a hozzávalókat (annyi joghurtot adagolva, hogy rugalmas tésztát kapjunk), két részre osztjuk és az egyik részhez hozzágyúrjuk a kakaóport. Számomra ez a leghálátlanabb feladat : ) Én itt adtam hozzá egy nagyon kevés joghurtot, (kb. 1 teáskanálnyit), hogy jobban bele lehessen gyúrni. Letakarva kb. 10 percig pihentetjük a tésztákat. Mindkettőt vékonyra nyújtjuk (kb. 25×25 cm-esre, jó vékony legyen), majd a fehér tésztára rátesszük a kakaós tésztát, és a hosszabbik oldalánál szorosan feltekerjük. Felszeleteljük és újra pihentetjük kb. 10 percet, lekenjük tojásfehérjével és előmelegített sütőben kb. 13-15 perc alatt megsütjük (gázon 4 és feles fokozaton sütöttem)

Az egész adag ch tartalma kb. 50 g, én 10 darabra vágtam, így 5 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140813_055039

Mini túrós batyu

Szeretem a kelt tésztát, de valamiért édesen nem nagyon szoktam készíteni. Nem is tudom, hogy van-e egyáltalán ilyen recept az oldalon… most már lesz : )

Hozzávalók:

  • 250 gr Diawellness 50%-os liszt
  • 1 tk kókusztejpor (vagy sima tejpor, de el is hagyható)
  • 1 cs porélesztő
  • 1 tojás
  • tej (kicsivel kevesebb, mint 1 dl kellett nekem)
  • édesítő (nálam kb.20 gr xilit, plusz folyékony)
  • 20 gr olvasztott vaj

Töltelék:

  • 250 gr túró
  • 1 tojás
  • édesítő

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, kb. 5×5-ös négyzetekre vágjuk és mindegyikre teszünk a töltelékből egy kis kupacot. A négy sarkát “összecsípjük”, kicsit megtekerjük, hogy ne nyíljon szét. 20 percig újra pihentetjük, lekenjük tojással és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.
Megmondom őszintén, hogy nekem volt egy pár darab, ami szépen szétnyílt sütés közben, így legközelebb más formát választanék neki. De persze ez csak az én bénázásom eredménye : )

Az egész adag szénhidráttarlma kb. 110 gr, nekem 36 db mini batyum lett, így 3 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1401035449786

 

Croissant édesen és sósan

A héten ahogy pakolásztam a hűtőben, kezembe akadt a saját készítésű szilvalekvár, és valahogy beugrott egy emlékkép, hogy egyszer ettem egy tönkölyös-szilvalekváros péksütit, ami egyszerre volt édeskés és sós. Teljesen rákattantam, hogy nekem kell olyat sütnöm, de mivel nem voltam teljesen biztos, hogy milyen lesz, na meg ugye kell valami “sós péksüti” is, így ketté vettem a tésztát, és az egyik fele sonkás-sajtos lett, a másik pedig szilvalekváros.

Hozzávalók:

Hajtogatáshoz:

  • 2 dkg vaj (olvasztva)

Töltelék:

fele részhez:

  • sonka, sajt, tejföl, feta

másik fele:

  • szilvalekvár (cukormentes)
  • útifűmaghéj (elhagyható)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, hajtogatjuk (mint a pogácsát), a hajtások után is vajazzuk, kb. 20 percig pihentetjük. Újra nyújtjuk, kenjük, hajtogatjuk, pihentetjük.
Két részre osztjuk, kör alakúra nyújtjuk, 8 cikkre vágjuk. Megpakoljuk a “sós töltelékkel”, feltekerjük croissant formára, pihentetjük, tojással lekenjük, előmelegített sütőben, kb. 25 percig sütjük.

A tészta másik részét is kinyújtjuk, cikkezzük, egy-egy tk lekvárt teszünk rá, majd feltekerjük. Én tettem a lekvárba 2 tk útifűmaghéjat is, mert féltem, hogy híg lesz és kifolyik.

Darabonként kb. 8-9 gr szénhidrátot tartalmaz.

IMG_20140222_010713