puding

Paleo piskótatekercs


Tudom, tudom, minden egyes ilyen receptnél elmondom, hogy ez a liszt maga a csoda, de tényleg így van, tényleg nem tudok betelni vele : ) Minden elkészíthető belőle. Nálam most például piskótatekercs készült, aminek nagy sikere volt.

Az eredeti recept Szafinál ITT található.

Hozzávalók a piskótához:

A töltelékhez:

  • 35 g Szafi Reform narancsos-vaníliás krémtúró ízű pudingpor (ilyen)
  • 1 tk (5 g) holland kakaópor
  • édesítő ízlés szerint
  • 120 g kókusztej (én 40 g kókuszkrém és 80 g víz keverékét használtam)
  • 60 g cukormentes narancslekvár a kenéshez (ezt használtam)

A tojások fehérjét az édesítő felével és a csipetnyi sóval felverjük. A sárgájához adjuk a maradék édesítőt, kicsit felhabosítjuk (géppel), majd hozzáadjuk az olajat és tovább keverjük. Hozzáadjuk a hab kb. 1/3 részét és ezt is eldolgozzuk (szintén géppel), majd újabb adag hab, és krémesre keverjük (alacsony fokozaton), majd belekeverjük a lisztet is. Végül a maradék tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk (kézi habverővel vagy szilikon lapáttal) Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. (20×30 cm-es tepsit használtam, 175 fokon 20 percig sütöttem.) Sütőből kivéve tiszta konyharuhára borítjuk, lehúzzuk a sütőpapírt és feltekerjük.

Amíg hűl elkészítjük a krémet:
A puding hozzávalóit kézi habverővel csomómentesre keverjük és összefőzzük. A kihűlt piskótát lekenjük lekvárral, eloszlatjuk rajta a kicsit kihűlt pudingot, feltekerjük, hűtőbe tesszük.

Szénhidárt és kalória:

Az egész adag: 45 g ch és 775 kcal.
15 szeletre vágva, 1 szelet: 3 g ch és 52 kcal.
100 gramm piskótatekercs: 10 g ch és 176 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Fűszeres krátersüti


Valamilyen téli fűszeres, kicsit ünnepi hangulatú, ízvilágú sütit szerettem volna, és bár az elején nehezen állt össze a kép, végül megszületett a terv és szerintem nagyon finom lett a végeredmény. Olyan mézeskalácsra emlékeztető süti lett.

Hozzávalók a tésztához:

A pudingos részhez:

  • 1 dl 100%-os narancslé
  • 10 g vaníliás pudingpor
  • édesítő ízlés szerint
  • 50 g light krémsajt (kép ITT)

A tetejére:

  • 150 g light krémsajt
  • édesítő ízlés szerint
  • pár csepp vanília aroma
  • egy evőkanálnyi a pudingkrémből

Először elkészítjük a pudingot: a narancslében elkeverjük a pudingport, édesítőt, összefőzzük (én mikróztam), majd amikor kicsit kihűlt belekeverjük az 50 g krémsajtot. A tésztához az édesítő kivételével elkeverjük a száraz hozzávalókat. A tojások fehérjét az édesítő felével habosra verjük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel felhabosítjuk (kézi mixer magas fokozatán), hozzáadjuk az olajat, joghurtot és beleöntjük a lisztes keveréket, majd kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, rákanalazzuk a pudingot (egy evőkanálnyit meghagyunk belőle). Előmelegített sütőbe tesszük. Közben a krémsajtot kis kézi habverővel elkeverjük az édesítővel, aromával és a maradék egy evőkanálnyi pudinggal és kb. 20 perc sütés után eloszlatjuk a süti tetején és készre sütjük további 15 perc alatt. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – sütöttem, 24×17 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 148 g ch és 1280 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 12 g ch és 106 kcal.
100 gramm kész süti: 21 g ch és 185 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info fűszeres

Csokis zabos golyó


Megmondom őszintén, hogy ez a sütés nélküli zabos golyó teljesen véletlen “született”. Na jó, nem véletlen, hanem egy kis baki folytán… Csokis sajttortát sütöttem, csak valahogy elbambultam a krém készítése közben és belefőztem a pudingport, amit csak utólag akartam volna belekeverni… Álltam felette egy darabig, hogy megegyem így, ahogy van, vagy…. és akkor jött a mentő ötlet: elő a zabpelyhet és gyúrjunk belőle golyót : )
(Egyébként a sajttorta is elkészült és…. hát nagyon nagyon finom lett, majd hozom annak is a receptjét : )

Hozzávalók:

A tejet, pudingport, édesítőt, kakaóport, sót egy edényben, kézi habverővel elkeverjük, alacsony hőfokon összefőzzük. Tűzről levéve hozzáadjuk a csokit és olvadásig keverjük. Amikor kicsit kihűlt hozzákeverjük a zabpelyhet, hűtőbe tesszük egy kis időre, majd golyókat formázunk belőle. Nekem 10 db lett ebből az adagból.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 50 g ch és 430 kcal.
10 db golyó esetén, 1 db: 5 g ch és 43 kcal.
100 grammra kiszámolva: 28 g ch és 238 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

golyó

Almás kráteres süti


Bocsi, lehet, hogy már unalmas, de én valamiért még mindig nagyon szeretem az ilyesmi “kráteres”, krémsajtos sütiket : ) Készült már többféle, például citromos, meggyes-mákos, zabos, stb., és most már van almás is.

Hozzávalók a krémhez:

  • 100 g reszelt alma
  • 1 dl tej
  • 10 g tejszínes (vagy vaníliás) pudingpor (vagy helyette szerintem jó kb. 20 g zabkorpa)
  • édesítő ízlés szerint
  • egy csipetnyi fahéj

A tésztához:

A tetejére:

  • 100 g light krémsajt (kép ITT)
  • édesítő ízlés szerint
  • vanília aroma

A krém hozzávalóit kézi habverővel elkeverjük, összefőzzük. A tésztához száraz hozzávalókat elkeverjük. A tojásokat az édesítővel (kézi mixer magas fokozatán) habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, tejföl, majd belekeverjük a száraz részt. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejére kanalazzuk az almás pudingot és előmelegített sütőbe tesszük. Az utolsó kb. 10 percben eloszlatjuk a tetején az édesítővel, aromával elkevert krémsajtot és készre sütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 20 percig sütöttem, majd további 6-8 percig a krémsajttal a tetején, 24×17 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 160 g ch és 900 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 13 g ch és 75 kcal.
100 grammra kiszámolva: 24 g ch és 132 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

almás

Meggyes mákos süti


Meggyes mákos sütire vágytam, de először nem igazán állt össze a kép… Gondoltam péksütire is, sajttortára is, lepényféleségre, stb., aztán végül ilyen lett : ) Nekem nagyon ízlett, szerintem jól összepasszolnak az ízek.

Hozzávalók a tésztához:

A tetejére:

  • kb. 240 g meggy (nekem fagyasztott volt)
  • 1 dl meggylé (ami felengedés után maradt)
  • 15 g vaníliás pudingpor
  • édesítő ízlés szerint
  • 100 g light krémsajt (kép ITT)

Először a pudingot készítjük el: a krémsajt kivételével elkeverjük a hozzávalókat és összefőzzük. A tésztához az édesítő kivételével, a száraz összetevőket elkeverjük. A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, joghurtot végül a lisztes keveréket. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és a tetejére kanalazzuk a meggyes puding kb. kétharmadát és előmelegített sütőbe tesszük. A maradék meggyhez keverjük a krémsajtot és kb. 20 perc után a süti tetejére simítjuk és készre sütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 20 perc után tettem rá a krémsajtot, és további kb. 15 percig sütöttem. 23×17 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 120 g ch és 1390 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 10 g ch és 116 kcal.
100 grammra kiszámolva: 14,5 g ch és 177 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Meggyes mákos süti

Csokis mogyorós süti


A szekrényben lapuló mogyoró és csoki adta az ötletet ehhez a sütihez, csak először nagyon nem tudtam, hogy hogy is kellene úgy összehozni, hogy azért érezni is lehessen, hogy csokis is, mogyorós is, de mégse kerüljön bele túl sok egyikből sem, mivel azért mindkettő szépen emeli a kalóriatartalmat. Végül ezt a megoldást találtam ki, hogy nem a tésztába keverem, hanem a tetejére szórom mindkettőt. Persze lehet emelni a mennyiségen, de szerintem így is lehet érezni mindkettőt. Nekem nagyon ízlett.

Hozzávalók a tésztához:

A tetejére:

  • kb. 20 g cukormentes tejcsoki (nálam Wawel)
  • 1 dl tej
  • 10 g vaníliás pudingpor
  • édesítő ízlés szerint
  • pár csepp vanília aroma
  • 50 g light krémsajt (kép ITT)
  • kb. 30 g durvára darált (földi)mogyoró

Először elkészítjük a pudingot: A tejet, pudingport, édesítőt, aromát összefőzzük, hűlni hagyjuk. Amikor kihűl hozzákeverjük a krémsajtot. A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük (az édesítő felével). A tojások fehérjét az édesítő felével felverjük. A sárgájához adjuk az olajat, tejet, aromát, összekeverjük, majd beleöntjük a lisztes keveréket és (géppel) alaposan elkeverjük, majd kézi habverővel beleforgatjuk a felvert fehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, megszórjuk reszelt csokival, durvára darált mogyoróval és rákanalazzuk a pudingot. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 28-30 percig sütöttem. 23×17 cm-es tepsit használtam.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 110 g ch és 1780 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 9 g ch és 148 kcal.
100 gramm kész süti: 18 g ch és 287 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

mogyorós

Vattasüti


Amikor megláttam a Rupáner-konyha blogon ezt a vattasüti elnevezésű süteményt, azonnal beleszerettem. Tetszett a neve, a kinézete, az összetétele, szóval úgy minden, ezért megalkottam az én, “megreformált” változatomat. Azt nem mondom, hogy kalóriaszegény lenne, viszont bőven elég egy szelet belőle, mert igen tömény. Mármint a szó pozitív értelmében : ) (A kalóriát – és a szénhidrátot is – egyébként lehet csökkenteni, például Szafi Fitt vaníliás pudinggal, csak nekem most nem volt.) Az enyémnek persze nem lett olyan szép színe, ezt sejtettem is előre, de ettől függetlenül szerintem tényleg nagyon finom lett.

Hozzávalók:

A pudinghoz:

A tetejére:

A liszteket, zabkorpát, sütőport, vanília őrleményt, citromhéjat összekeverjük. A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, vizet és a lisztes keveréket. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 17 percig sütöttem, 24×15 cm-es tepsit használtam.)
A pudingport, édesítőt elkeverjük a tejjel és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük, majd ráöntjük a piskótára. (Elvileg elég szerintem 20 g pudingpor is, csak nekem véletlenül “megszaladt” : ) )
A vajat, kókuszreszeléket, édesítőt egy edénybe tesszük és – folyamatosan kevergetve – kicsit megpirítjuk, majd rászórjuk a sütemény tetejére.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 100 g ch és 2120 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 8 g ch és 176 kcal.
100 gramm kész süti: 15 g ch és 324 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

vattasüti

Citromos kráter


Jön a meleg, jöhetnek a finom, frissítő citromos sütik : ) A korábbi tiramisu kráter (recept ITT) alapján készítettem, az nekem nagyon tetszett, és szerintem ez is nagyon finom lett.

Hozzávalók a tésztához:

A krémhez:

  • fél csomag (20 g) vanília(vagy tejszín) ízű pudingpor
  • 2 dl folyadék (nálam 1,5 dl tej és fél dl citromlé)
  • édesítő ízlés szerint

A tetejére:

  • 150 g light krémsajt (kép ITT)
  • édesítő
  • vanília aroma, citromhéj

Előszítjük a pudingot: a hozzávalókat elkeverjük, összefőzzük. A liszteket elkeverjük a sütőporral, citromhéjjal. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük (kézi mixer magas fokozatán kb. 5- 6 percig), hozzáadjuk az olajat, tovább keverjük, majd végül felváltva beleöntjük a folyadékot és a lisztes keveréket, ezt már alacsony fokozaton. Sütőpapírral bélelt, vagy kókuszolajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe öntjük a masszát, rákanalazzuk a pudingot és előmelegített sütőben megsütjük. Az utolsó kb. 10-15 percben eloszlatjuk rajta az édesítővel, aromával, citromhéjjal elkevert krémsajtot. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok- kb. 23-25 perc után tettem rá a krémsajtot és így sütöttem további 15 percig. 18×27 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 105 g ch és 1770 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 9 g ch és 147 kcal.
100 gramm kész süti: 14 g ch és 232 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

citromos

Paleo pudingos süti


Eredetileg kráter sütinek indult, és egészen addig, amíg fel nem vágtam, abban a hitben voltam, hogy tényleg az is… és nagyon örültem is neki : ) Csak, ahogy szeleteltem, akkor esett le, hogy ugye az eredeti kráter sütinek a tetejét még meg kell locsolni egy kis tejföllel… én ezt a lépést szépen elfelejtettem. Így is nagyon finom lett szerintem, de azért dobott volna egyet rajta, ha meglocsolom például egy kis kókuszkrémmel a sütés utolsó pár percében. Majd legközelebb : ) Egy korábbi kráter süti recept ITT és egy hasonló, tiramisu ízvilágú recept ITT.

Hozzávalók a piskótához:

A pudinghoz:

A tojásokat az édesítővel (kézi mixer magas fokozatán) habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, tejet, majd a kakaóporral, sóval elkevert lisztet (ezt már alacsony fokozaton kevertem bele). Sütőpapírral bélelt formába öntjük (25×17 cm-es tepsit használtam). A puding hozzávalóit elkeverjük, összefőzzük. (Ezt valahogy úgy kell megoldani, hogy nagyjából egyszerre legyen kész a puding és a bekevert tészta is, mert mindkettő sűrűsödik. Én úgy csináltam, hogy először elkevertem a puding hozzávalóit, majd amikor a tészta már a tepsiben volt, akkor a pudingot betettem a mikróba egy kis időre.) A pudingot kanállal eloszlatjuk a piskótán és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 25 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 43 g cg és 590 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 3,5 g ch és 49 kcal.
100 gramm kész süti: 11 g ch és 147 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

süti

Pudingos mákos


Nem mondom, hogy különösebben mákos vagyok, inkább úgy vagyok vele, hogy időnként eszembe jut és akkor nagyon szeretem és mindenféle mákos finomságok eszembe jutnak, aztán egy ideig újra feledésbe merül… Most eszembe jutott : ) És ezzel együtt eszembe jutott a korábbi mese-mákos süti is (recept ITT), ami nekem nagyon-nagyon ízlett. Valami hasonlót szerettem volna egy kis vaníliás krémmel felturbózva. (És plusz egy tipp így utólag… érdemes megkenni egy kis baracklekvárral is a piskótát mielőtt rákerül a krém… Nekem ez már sajnos csak utólag jutott eszembe, így kíváncsiságból a tetejére kentem és megkóstoltam… isteni : ) )

Hozzávalók a piskótához:

A kenéshez:
(elhagyható)

  • 1 ek citromlé

A krémhez:

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük és összekeverjük. (Nem kell gép, elég egy villa, vagy kanál, vagy kis kézi habverő.) Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük.
A krémhez (a krémsajt kivételével) egy edényben elkeverjük a hozzávalókat és alacsony hőfokon összefőzzük. Amikor kihűlt, (kézi habverővel) hozzákeverjük a krémsajtot és a mákos alapra öntjük, hűtőbe tesszük.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 90 g ch és 1310 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 7,5 g ch és 109 kcal.
100 gramm süti: 13,5 g ch és 198 kcal.

 


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

 

Pudingos korong


Ezt a tésztát szintén a Farkasélet blogról “lestem”, szinte ugyanaz, mint a korábbi szénhidrátmentes kenyérlángos (recept ITT), csak ez most édesen és pudinggal töltve : ) Az eredeti recept ITT található, én csak egy minimálisat változtattam rajta (pl. került bele kókuszkrém, és feleztem az adagot).

Hasonló receptek, más alapanyagokból: kelt tésztás pudingos ökörszem ITT, Szafi Fitt nyújtható édes lisztkeverékből készült kókuszos korong ITT, túró alapú kakaós csiga (aminek a tésztája szerintem alkalmas ehhez a formához is) ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A liszteket, édesítőt, sütőport összekeverjük. A túrót villával alaposan áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a kókuszkrémet elkeverjük majd beleöntjük a lisztes keveréket és annyi vizet, hogy összeálljon a tészta. Öt egyenlő részre osztjuk, kézzel kicsit kilapogatjuk, a közepén egy kis mélyedést formázunk. A krém hozzávalóit kanállal összekeverjük, megtöltjük a tésztát és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Szénhidrátot ennél a receptnél nem számoltam, mivel gyakorlatilag ch mentes.
Kalória: Az egész adag 380 kcal, 5 db esetén 76 kcal/db, 100 grammra kiszámolva: 158 kcal/100g.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

 

Tiramisu kráter

Sütöttem már korábban is egy ilyesmi kráter sütit (recept ITT), most kicsit más hozzávalókból, más ízvilággal készült ez az újabb változat. És ha már tiramisu… akkor a tetejére nem tejföl került, hanem krémsajt. Nálunk nagy sikere volt : )

Hozzávalók a tésztához:

A krémhez:

A tetejére:

  • 200 g light krémsajt (kép ITT)
  • édesítő

A liszteket elkeverjük a sütőporral. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük (kézi mixer magas fokozatán kb. 5- 6 percig), hozzáadjuk az olajat, aromát, tovább keverjük, majd végül felváltva beleöntjük a kávét és a lisztes keveréket, ezt már alacsony fokozaton. Sütőpapírral bélelt, vagy kókuszolajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe öntjük a masszát, rákanalazzuk a pudingot és előmelegített sütőben megsütjük. Az utolsó kb. 10-15 percben eloszlatjuk rajta az édesítővel elkevert krémsajtot. (180 fokon kb. 23 perc után tettem rá a krémsajtot és így sütöttem további 15 percig. 20×30 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 130 g ch és 1880 kcal.
15 szeletre vágva, 1 szelet: 8,5 g ch 125 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

tiramisu kráter

Pudingos desszert

Mindig is nagyon szerettem a puding-krémsajt kombinációt (nem véletlen van több ilyen krémmel töltött recept is az oldalon : ) ), ezért gondoltam kipróbálom Szafi új, vaníliás pudingját is egy kis krémsajttal megbolondítva, pohárdesszertként. Szerintem nagyon nagyon finom.

Hozzávalók:

  • 35 g Szafi Fitt vaníliás pudingpor
  • egy fél narancs leve (kb. 0,5 dl)
  • 3-4 ek forró víz (vagy helyette is lehet narancslé)
  • 80 g light krémsajt (kép ITT)
  • tetejére egy kevés olvasztott narancsos Wawel csoki

A hozzávalókat összekeverjük, hűtőbe tesszük, majd a tetejét olvasztott csokival díszítjük. (Én nem főztem meg a pudingot, de akár meg is főzhető előtte, csak ilyen kis mennyiségnél szerintem egy kicsit macerás a dolog. )

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 15 g ch és 160 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

pudingos desszert

Négylapos túrós

Szerettem volna valamilyen “soklapos” süteményt sütni, ami krémes is, túrós is, kicsit ünnepi is. Megnéztem egy-két mézes krémes receptet, hogy nagyjából hogy is készül a tésztája, aztán nekiálltam a sajátomnak. Szerintem finom lett.

Hozzávalók a tésztához:

A krémhez:

  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 5 dl tej
  • 1 tk étkezési zselatin
  • édesítő ízlés szerint
  • 250 g túró
  • 50 g durvára vágott dió

A tojást, kókuszolajat, vizet (vagy tejet) egy edényben elkeverjük és vízgőz felett kevergetve összefőzzük. (A folyadékból elég először kb. 1 dl, és ha szükséges akkor hozzáadni a többit a gyúrásnál.) A lisztet, édesítőt, kakaóport, sót, szódabikarbónát elkeverjük, ráöntjük a tojásos keveréket és összegyúrjuk. Négy egyenlő részre osztjuk, sütőpapír alatt kinyújtjuk (vékonyra). (Én kb. 28×18 cm-esre nyújtottam, ekkora a tepsi, amibe rétegeztem a süteményt.) Egy tepsi alját (hátlapját, szóval nem a belsejét : ) ) kikenjük kókuszolajjal, rátesszük a tésztalapot és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 10 percig sütöttem.) Ugyanígy kisütjük a többi lapot is. (Én sütőpapírra tettem a kisült lapokat, és konyharuhával letakartam.) Eredetileg tejjel terveztem a lapokat, de már benne voltam a sütésben, amikor rájötem, hogy nincs tej… így vízzel készült, szerintem így is jó lett. A krémhez viszont már szereztem tejet : )

A krémhez a pudingot, zselatint, édesítőt elkeverjük a tejjel és összefőzzük. Langyosra hűtjük, majd belekeverjük a villával áttört túrót, végül a diót, majd összetöltjük a lapokat, és legalább egy éjszakára (de inkább egy napra) hűtőbe tesszük, hogy megpuhuljanak a lapok.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 235 g ch és 2470 kcal.
21 szeletre vágva, 1 szelet: 11 g ch és 117 kcal.
100 gramm kész süti: 20 g ch és 209 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

túrós

Csokis barackos torta

Nem tudom megmondani, hogy honnan jött az ötlet ehhez a sütihez… talán a brutálisan finom sárgabarack lekvár tehet róla… vagy a csokipuding…. vagy ketten együtt : D Mindenesetre nagyon finom lett. Olyan Sacher-tortás. Szerintem : )

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es tortaformához)

A tetejére:

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön kimérjük, kanállal összekeverjük, majd a két részt összeöntjük. Formába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 20 percig sütöttem. Rácsra borítottam a formát, és úgy hagytam kihűlni.) Amíg hűl a “piskóta”, elkészítjük a krémet: A pudingport, tejet összekeverjük, alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. (Halkan megsúgom, hogy mikróban is működik, kb. 40-60 másodperc alatt kész : ) ) A kihűlt “piskótáról” eltávolítjuk a sütőpapírt, átfordítjuk, lekenjük lekvárral, majd ráöntjük az elkészített csokipudingot, és pár órára hűtőbe tesszük. Szeletelés előtt apróra vágott aszalt sárgabarackkal díszítjük.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 100 g ch és 815 kcal.
8-10 szeletre vágva, 1 szelet: 10-12 g ch és 81-102 kcal.
100 gramm kész süti: 22 g ch és 181 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

20151107_132813

Céklatorta

A céklás szelet óta (recept ITT) tudom, hogy a cékla egy nagyon jó alapanyag sütikhez. Még azoknak is, akik nem szeretik a céklát, ugyanis egyáltalán nem lehet érezni a végeredményen. Ez a süti már egy ideje alakulgatott fejben, hogy mit és hogyan, stb. míg végül összeállt a kép és nekiálltam. Önmagában, krém nélkül is finom (dupla adagból készítve), eredetileg én is úgy terveztem, csak nem volt elég lisztem, így nem lett elég magas, harapható, ezért került rá krém. Olyan, mintha valami csupa csokis sütemény lenne, csak éppen csoki nélkül, céklával : ) Nekem nagyon-nagyon ízlik.

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es tortaformához)

A krémhez:

  • 35 g Szafi Reform csokipuding
  • 150 g folyadék (nálam 100 g kókusztej és 50 g víz keveréke)
  • édesítő ízlés szerint

Tetejére:

  • goji bogyó (persze enélkül is jó, de szerintem nagyon jól összepasszol ízben is, színben is)

A piskótához a hozzávalókat (kézi habverővel) összekeverjük, előmelegített sütőben megsütjük.(Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem, majd rácsra borítottam a formát és úgy hagytam kihűlni.) A krém hozzávalóit elkeverjük, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, majd a kihűlt piskótára öntjük, hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk goji bogyóval.

A céklát én most úgy főztem meg, hogy megpucoltam, aprítógéppel összeaprítottam. Felöntöttem egy kevés vízzel és fedő alatt, néha megkeverve kb. 15-20 percig főztem. Több céklát főztem, mint amennyit ehhez a sütihez felhasználtam, de direkt lemértem “előtte-utána”, és nekem szinte grammra pontosan ugyanannyi lett a nyers és a főtt cékla súlya.
A pudinghoz én most Lidl-s kókusztejet használtam (kép ITT), ezt hígítottam egy kis vízzel, de persze lehet csak kókusztejjel (vagy bármilyen tejjel) is készíteni.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 28 g ch és 565 kcal.
100 grammra kiszámolva: 8 g ch és 161 kcal.
(Csak a piskóta krém nélkül kb. 24 g ch és 305 kcal.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Céklatorta

Csokis szilvás süti


Hétvégén tesómmal sütöttük ezt a szilvás sütit, amit én eredetileg krém nélkül terveztem, csak amikor kivettük a sütőből, tesóm megkérdezte, hogy “és milyen krém lesz rajta”? Nézek rá… milyen krém lenne? Ezen nem lesz krém. Erre ő: neeeem-leeeesz-krééééém??? Végül ő győzött (vagy én engedtem : ) ), és került rá egy kis csokipuding. Tényleg jót tett neki, nagyon finom lett : )

Hozzávalók:
(18 cm-es formához)

Tetejére:

A hozzávalókat elkeverjük (először külön a nedves és száraz anyagokat), sütőpapírral bélelt formába öntjük, a tetejére tesszük a kimagozott, félbevágott (előzőleg egy kevés édesítővel, fahéjjal megszórt) szilvát és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25-30 percig sütöttem. Kézi habverővel kevertem össze, de lehet géppel is.) A pudingport elkeverjük a tejjel, fahéjjal és összefőzzük, majd a kihűlt tortára öntjük.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 110 g ch és 840 kcal.
8-10 szelet esetén, 1 szelet: 11-14 g ch és 84-105 kcal.
100 gramm kész süti: 18 g ch és 140 kcal.


A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150927_091015

Vaníliás körtetorta

Megint elkapott a vanília-mánia, így született meg ez a vaníliás körtetorta : ) A vaníliakrémes tortát
(recept ITT) és az Almás krémes sütit (recept ITT) hoztam össze, és elégedett vagyok a végeredménnyel : )

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es formához)

A krémez:

Tetejére:

  • mandula (kb. 10-15 g)

A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, vékonyan kikenjük kókuszolajjal. A körtét meghámozzuk, felszeleteljük és a formába tesszük.A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével, egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, szódabikarbónát, kicsit tovább keverjük, majd a lisztkeveréket, végül fakanállal vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. (Én most úgy csináltam, hogy egy kevés tojásfehérje habbal fellazítottam és aztán forgattam bele óvatosan a maradék habot) Ráöntjük a körte szeletekre és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 18-20 percig sütöttem, de ez sütőfüggő.) A sütőből kivéve rácsra borítjuk a formát és úgy hagyjuk kihűlni. Lehúzzuk róla a sütőpapírt, óvatosan átfordítjuk. A pudingport elkeverjük a tejjel és eloszlatjuk a piskótán, hűtőbe tesszük. (**Diawellness puding helyett sima, főzős pudingpor is jó. Én fél csomag pudingport főznék sűrűre kb. 2 dl tejjel, édesítővel, de  pudingpor nélkül is készíthető finom vaníliás krém pl. úgy, mint a vaníliakrémes tortánál.) A tetejét mandulával díszítjük.

* Diawellness 50%-os liszt helyett szerintem használható pl. zabpehelyliszt, más ch csökkentett liszt, durumliszt, tk tönköly-, tk búzaliszt is.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 58 g ch és 685 kcal.
8-10 szeletre vágható, így 1 szelet kb: 8-10 g ch és 68-85 kcal.
100 g kész torta kb: 14 g ch és 175 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150919_181713

Vaníliakrémes szilvatorta

A hétvégi családlátogatáskor a tesóm úgy fogadott, hogy “süss valami nagyon krémes sütit, mert én most olyat ennék, nem kell pogácsa, nem kell pizza, semmi, hanem valami csupa krémes sütemény” : ) Én pedig jótestvér módjára teljesítettem a kívánságát. Na persze, azért befogtam kiskuktának : )

Hozzávalók az alaphoz:
(22 cm-es formához)

A krémhez:

  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • édesítő ízlés szerint
  • 4 dl tej
  • 1 csapott tk étkezési zselatin
  • 250 g krémsajt (kép ITT)
  • 170 g (magozott) szilva
  • 40-50 g olvasztott csoki (nálam Wawel)

A piskótához a tojásokat – szétválasztás nélkül – az édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, elkeverjük, majd felváltva a vizet és a lisztes-zabkorpás-sütőporos keveréket, formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 20-25 percig sütöttem.) Amikor kihűlt megkenjük olvasztott csokival, kirakjuk felezett szilvával. A krémhez elkeverjük a pudingport a tejjel, édesítővel, zselatinnal és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. Amikor kicsit kihűlt hozzákeverjük a krémsajtot és ráöntjük a tortalapra, majd hűtőbe tesszük, amíg megdermed a krém. Nekem nem lett tökéletes a krém, ugyanis kicsit elbeszélgettük az időt és puding teljesen megdermedt így nem lehetett szépen elkeverni, de szerencsére ez csak esztétikailag rontott a végeredményen : ) És a képpel sem vagyok elégedett, na de a nagy családi kavalkádban ennyire futotta : )

Szénhidrát és kalória:
(10-12 szeletre vágható)

Az egész adag kb.: 160 g ch és 1830 kcal.
100 gramm kész torta: 13 g ch és 150 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150822_093620

Csokis meggyes szelet

Sok volt a meggyem… és vágytam valamilyen finom, krémes, csokis, pudingos sütire, mert már ezer éve nem ettem ilyesmit. Na nem sütit, meg nem krémes sütit, hanem pudingos krémes sütit nem ettem : )

Hozzávalók a piskótához:

A krémhez:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével, egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, szódabikarbónát, kicsit tovább keverjük, majd a lisztkeveréket, végül fakanállal vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 14-15 percig sütöttem, 20×30 cm-es tepsit használtam, amit kibéleltem sütőpapírral.) A sütőből kivéve lehúzzuk róla a sütőpapírt és félretesszük hűlni. A krémhez a tejet, pudingport, kakaóport, sót, zselatint, édesítőt, aromát elkeverjük, majd alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Tűzről levéve hozzáadjuk a csokit és olvadásig keverjük benne. Langyosra hűtjük, majd hozzáadjuk a krémsajtot, alaposan összekeverjük (kézi habverővel) végül belekeverjük a meggyet is. A kihűlt piskótát két részre vágjuk, és megtöltjük a krémmel, majd hűtőbe tesszük jó pár órára. (Nekem ehhez van egy pont méretben passzoló jénai tálam, abba szoktam tenni. Ha nincs megfelelő méretű forma, akkor kicsit várjunk, amíg elkezd dermedni a krém, és már nem folyós, és úgy töltsük össze a két lapot.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 75 g ch és 1130 kcal.
8 (nagy) szelet esetén: 9 g ch és 141 kcal/szelet.
100 gramm kész süti: 10 g ch és 151 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Csokis meggyes szelet

Kinder Bueno falatok

Ehhez a desszerthez az ötletet az “Anyukám csemegéje” diós finomság adta (recept ITT), az alap ugyanaz, csak dió helyett törökmogyoróval, illetve féladagból. Az elején még nem nagyon tudtam, hogy mi lesz majd belőle, menet közben alakult ki a végső kép, viszont akkor jöttem rá, hogy ehhez így kevés ez a mennyiség, és ezért torta szeletek helyett inkább ilyen össze-vissza kis falatokra vágtam. 18 cm-es tortaformát használtam, de ekkora mennyiségnél szinte mindegy a forma, mert nem tölti ki, lehet akár műanyag dobozba is tenni, viszont duplázva a mennyiséget akár egy kisebb torta is kerekedhet belőle : ) Méghozzá egy sütés nélküli kinder bueno torta : )

Hozzávalók az alaphoz:

Krém:

Ezenkívül:

A mogyorót aprítógépben apró darabokra vágjuk, száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk. A tojást, kókuszolajat, édesítőt elkeverjük és vízgőz felett (!) összefőzzük (folyamatosan kevergetve), majd hozzáadjuk a kakaóport, sót, aromát és a mogyorót jól elkeverjük. Egy tetszőleges formát kibélelünk folpackkal, beleöntjük a masszát (kanállal elsimítjuk) és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
A krémhez a krémsajt kivételével a hozzávalókat elkeverjük, összefőzzük, majd amikor kihűlt belekeverjük a krémsajtot. Amikor megdermed a mogyorós alap, megkenjük mogyorókrémmel, eloszlatjuk rajta a pudingos krémet és ismét hűtőbe tesszük, majd a tetejét olvasztott csokival díszítjük.
Az egész adag ch tartalma kb. 50 g, 100 grammra kiszámolva 12 g ch-t tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150516_122536

Karamellkrémes torta

Teljesen belezúgtam ezekbe az “emeletes” “csupakrémes” tortákba, de ígérem leállok most már velük : ) Egy ideig…. : ) Ehhez a tortához úgy jött az ötlet, hogy eszembe jutott, hogy van a hűtőben egy cukormentes sűrített tej, amit még valamikor ezer éve vettem, de nem használtam fel. Egy pillanat alatt összeállt a kép… főzök egy “hamis” karamellkrémet (amit a volt fittsütis blogról tanultam még pár éve), megtuningolom egy kis krémsajttal, és mindezt betöltöm egy enyhén kávés piskótaféleségbe : ) Utólag azt mondom, hogy nagyon jó döntés volt, mert isteni lett szerintem : )

Hozzávalók:
(18 cm-es formához)

Krémhez:
(itt több variáció is lehetséges**)

A liszteket, zabkorpát, sót, sütőport, kávét elkeverjük. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük  (kézi mixerrel, magas fokozaton legalább 5-6 percig), majd hozzáadjuk a joghurtot, kókuszolajat, tovább keverjük, végül a lisztes keveréket is beleöntjük. (ezt már alacsony fokozaton) Sütőpapírral bélelt, vagy kókuszolajjal kikent, lisztezett formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4- es fokozaton – ez kb. 180 fok – 25-30 percig sütöttem)

A krémhez a sűrített tejet az édesítővel – folyamatosan kevergetve – alacsony hőfokon felforraljuk, majd tűzről levéve hozzáadunk egy csipet sót és hozzáöntjük a kevés vízzel elkevert pudingport és összefőzzük, kicsit kihűtjük, majd kézi habverővel belekeverjük a krémsajtot.

A kihűlt piskótát félbevágjuk (a jól bevált “cérna-módszerrel”, mert ez nekem még mindig nagyon tetszik
: ) Körbe kell tekerni a tésztán, megkötni, majd meghúzni, és a cérna gyönyörűen kettévágja a piskótát), majd összetöltjük a tortát. Kb. 2/3 rész megy a két lap közé, és 1/3 rész a tetejére, majd hűtőbe tesszük jó pár órára. Tetejét megszórjuk cukormentes reszelt csokival.

*Diawellness Zero6 liszt helyett jó más ch csökkentett liszt is, vagy durum, vagy felesben zabkorpa és zabpehelyliszt.

**A krémet sima tejjel is el lehet készíteni, egy viszonylag sűrű pudingot kell főzni. Illetve sűrített tejjel úgy is el lehet készíteni, hogy pudingpor helyett liszttel sűrítjük, pl. kb. 2-3 tk zabpehelyliszttel. (Ez a sűrített tejes “hamis karamell”, ahogy fentebb is írtam nem saját találmány, a volt fittsütis blogról származik, ami azóta megszűnt, és eredetileg nem pudingpor, hanem barna rizsliszt volt a receptben, én azzal is próbáltam már, úgy is nagyon jó.)

Az egész torta ch tartalma kb. 110 g, 100 g kész torta kb. 17 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150509_091524

Kókuszos meggytorta

Nem tudom, hogy miért, de már megint úgy jártam, hogy nekiálltam kókuszos sütit sütni, erre kiderül, hogy alig van kókuszreszelékem…. : ) Mivel tudtam, hogy kókusztejet is használok majd hozzá, így annyira nem ijedtem meg, és azért sikerült egy kevés kókuszreszeléket is összekaparnom : ) Szerintem így pont kellemesen kókuszos, ami jól passzol a meggy ízéhez.

Hozzávalók a piskótához:

  • 2 tojás
  • 130 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam)
  • 30 g zabkorpa
  • csipetnyi só
  • fél csomag sütőpor
  • édesítő (nálam kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő –ezt használtam)
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • 150 g light kókusztej (kép ITT, vagy helyette*)
  • (plusz egy tetszőleges színű cérna : D )

A krémhez:

  • 150 g meggy (fagyasztott volt, kiengedtem, lecsepegtettem)
  • 250 g light kókusztej (kép ITT, vagy helyette*)
  • édesítő (nálam kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
  • 20 g tejszínes pudingpor
  • 1 tk étkezési zselatin (kb. 5 g)
  • 15-20 g kókuszreszelék

A lisztet, zabkorpát, sót, sütőport elkeverjük. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük (kézi mixerrel, magas fokozaton legalább 5-6 percig), majd hozzáadjuk a kókusztejet, kókuszolajat, végül a lisztes keveréket. (ezt már alacsony fokozaton) Sütőpapírral bélelt, vagy kókuszolajjal kikent, lisztezett formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem, 18 cm-es formát használtam.)
A krémhez a hozzávalókat egy edénybe tesszük, elkeverjük és alacsony hőfokon, kézi habverővel folyamatosan kevergetve összefőzzük. A piskótát félbevágjuk (a jól bevált “cérna-módszerrel”, mert ez nekem nagyon tetszik : ) Körbe kell tekerni a tésztán, megkötni, majd meghúzni, és a cérna gyönyörűen kettévágja a piskótát), majd, amikor kicsit kihűlt és már nem folyós a krém, akkor összetöltjük a tortát. Kb. 2/3 rész megy a két lap közé, és 1/3 rész a tetejére, majd hűtőbe tesszük jó pár órára. (Én direkt így akartam a krémet, hogy  kicsit úgy nézzen ki, mintha kifolyna, de persze lehet “hagyományosan” is összetölteni a két lapot : ) Akkor maradhat a formában töltés után.)

*A kókusztej helyett lehet Cocomas + víz felesben, vagy szerintem tejföl, joghurt, tej is jó. Ezekkel értelemszerűen nem lesz túlzottan kókuszos, akkor több kókuszreszelék kell a krémbe.

Az egész torta ch tartalma kb. 95 g, 100 g kész torta kb. 12 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150502_115719

Angyaltorta

Amikor megláttam ezt az Angyalok eledele tortát, rögtön beleszerettem és biztos voltam benne, hogy kipróbálom. Már csak azért is, mert régóta keresek valami nagyon jó kis, tojásfehérjéből készülő piskóta receptet. Na meg tetszett a neve, a kinézete, szóval úgy minden. Csak akkor még nem tudtam, hogy harmadik nekifutásra fog összejönni : ) Na nem a piskóta, mert az az elsőnél is szuper volt, azon nem is változtattam. A krémmel gyűlt meg a bajom, ugyanis én mindenáron úgy szerettem volna, hogy a kimaradó sárgájából készítek valami főzött krémet, de nem pudingpor, hanem liszt hozzáadásával, plusz egy kis tejszín, krémsajt. El is készítettem, minden jónak tűnt, elég sűrű is volt, de valamiért mégsem lett az igazi az állaga, bár két nap hűtés után már elég jól lehetett szeletelni : ) Akkor úgy voltam vele, hogy tudom a titkot és elkészítem újra, csak teszek bele egy kis zselatint és akkor minden tökéletes lesz. Ahhaa…. annyira lett tökéletes, hogy második alkalommal még a formából sem tudtam kivarázsolni, annyira híg lett a krém, ezért fogtam és beleborítottam egy dobozba és kiskanállal ettem : D Egyébként a krém nagyon nagyon finom volt mindkét alkalommal, csak hát valamiért nem sikerült eltalálni a megfelelő állagot. Na de mivel a piskóta tényleg nagyon nagyon jól sikerült mindkét alkalommal, ezért újra nekiálltam, de lemondtam a lisztes főzött krémről és maradtam a pudingnál. Ezzel a krémmel is finom szerintem, csak ez kicsit más, viszont ezt lehet szeletelni : ) Igazából nem feltétlen kell ilyen krémet készíteni hozzá, lehet joghurt (ahogy az eredeti receptnél is), tejszín, krémsajt, stb., ugyanis ennél a tortánál szerintem a piskóta a lényeg, ami akár magában is nagyon finom. Én biztos, hogy el fogom készíteni máskor is – csak a piskóta részét – úgyis van egy jó pár tojásfehérjém a fagyasztóban : ) Akkor viszont nagyobb adagot készítek, most nagyon lecsökkentettem az adagot, az eredeti receptnek én a negyedét vettem. Na de elég a duma : ), az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es formához)

Krém:

  • 3 db tojássárgája
  • 100 g habtejszín
  • 100 g víz (vagy tej)
  • 20 g vaníliás pudingpor
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 15-20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 1 csapott tk étkezési zselatin

Tetejére:

A lisztet, pudingport, sütőport elkeverjük. A tojásfehérjéket egy csipet sóval elkezdjük felverni majd apránként hozzáadjuk az édesítőt és fényes kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cirtomlét, aromát és tovább keverjük (itt még a géppel). Rászitáljuk a lisztes keveréket és fakanállal, szilikonlapáttal vagy kis kézi habverővel beleforgatjuk a tojáshabba. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok -14-15 percig sütöttem.) A sütőből kivéve, még forrón egy rácsra “fejre állítjuk” és így hagyjuk kihűlni. Az édesítővel kapcsolatban annyi, hogy eredetileg kevesebb cukor kell bele, ami az édességét illeti (ehhez a mennyiséghez kb. 60 g), de mivel úgy gondoltam, hogy ennél kell a “cukor” súlya a piskótához, ezért tettem bele ennyit, és mivel ez az édesítő tényleg négyszer olyan édes, így elég édes lett, de nekem így ízlett. Xilit vagy eritrit esetén szerintem elég a tojásokhoz szintén 30 g, plusz 30 g a liszthez keverve.

A krémhez a hozzávalókat habosra keverjük (kézi mixerrel, vagy turmixgéppel is lehet) és alacsony hőfokon folyamatosan kevergetve összefőzzük. A kihűlt piskótára öntjük. Amikor kihűlt, a tetején eloszlatjuk a felvert habtejszínt.

Az egész adag ch tartalma kb. 35 g, 8-10 szeletre vágható. 100 gramm kész torta kb. 9 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150411_140336

Eperkrémes muffin

A narancskrémes muffin után (recept ITT) egy epres változat : ) Mert még mindig sok az eprem a fagyasztóban…. : )

Hozzávalók:

Krém:

  • 200 g fagyasztott eper levével együtt
  • 1 dl tej
  • fél csomag (20 g) vaníliás (vagy epres, tejszínes) pudingpor
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 1 kk étkezési zselatin (elhagyható, szerintem enélkül is jó)

A muffinhoz a hozzávalókat elkeverjük (géppel vagy kézzel, én kézi habverővel kevertem), formába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 20 percig sütöttem, 6 db nagyobb muffinom lett ebből az adagból.) Amíg hűlnek a muffinok, elkészítjük a krémet. Az epret a levével együtt egy edénybe tesszük, a tejet, pudingport, édesítőt, zselatin elkeverjük, ráöntjük az eperre és alacsony hőfokon összefőzzük.
Friss eper esetén kb. 1,5 dl tej kell hozzá, a lényeg, hogy egy viszonylag sűrű pudingkrém legyen. A kihűlt
muffinokat félbevágjuk, és összetöltjük a krémmel. És most mondja meg nekem valaki, hogy miért van az, hogy amikor szép nagy muffinokat szeretnék, akkor éppen hogy csak kibújnak a formából, amikor pedig jobb lenne, ha kicsit laposak maradnának, akkor úgy nőnek, mintha fizetnének érte??? : ) Na szóval, én most úgy jártam, hogy nagyon nagyra nőttek, annyira, hogy hiába “nyomkodtam”, nem akartak saját lábon állni, így kénytelen voltam egy vékony réteget levágni az aljukból. Ezt akár meg is lehet enni, de nekem ugye ez a heppem, hogy mindent fel kell használni, ha másért nem, csak azért, hogy ne csússzon el a ch számolás. Szóval a levágott kis “talpakat” összemorzsoltam és belekevertem a pudingos krémbe. Így benne van az utolsó morzsa is, és a kis lelkem is megnyugodhat : )

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g, 6 db muffin esetén 14 g ch/db, 100 gramm kész muffin kb. 17 g szénhidrátot tartalmaz. (ezek nagyobbak a hagyományos muffinnál, egy db közel 10 dkg : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittonyha.info

IMG_20150404_112155

Kókusz muffin

Van már a blogon két hasonló pudingos muffin recept (a pudingkrémes muffin és a csokipudingos muffin), gondoltam, hogy készítek egy harmadik, most kókuszos változatot is. Szerintem ez már túlmegy a ” szimplán kókuszos” kategórián, azért is lett inkább “kókusz muffin” : ) A tetején lévő kókuszos díszítés pedig a hamis bounty alapján készült.

 

Hozzávalók:

A pudinghoz:

  • 1,5 dl tej
  • 10 g kókuszos pudingpor (én Haas “hólabda” ízűt használtam, de van “ötkeres” is, de sima tejszínes is jó)
  • 20 g kókuszreszelék
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)

Tetejére:

Először elkészítjük a pudingot (ez is belemegy majd a muffin tésztájába). A tejet, édesítőt, pudingport elkeverjük, és sűrűre főzzük (én most mikróztam), majd belekeverjük a kókuszreszeléket. Amíg hűl összeállítjuk a muffintésztát. A tojást az édesítővel kézi mixerrel habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, olajat, a kész pudingot, majd a lisztes sütőporos keveréket. Muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 percig sütöttem, 7 db normál méretű muffinom lett ebből az adagból.) A kókuszos krémhez a hozzávalókat elkeverjük és sűrűre főzzük, majd a muffinok tetejére kanalazzuk.

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g, 7 db muffin esetén kb. 17 g ch/db, 100 gramm kész muffin 25 g ch-t tartalmaz. (A tetején lévő kókuszkrém nélkül kb. 100 g ch, darabonként 14 g ch, 100 gramm kész muffin 28 g ch.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150131_095230

Meggyes tejszínes kocka

Az eper után most egy csomag meggy került ki a fagyasztóból… : ) Szerintem nagyon finom lett, olyasmi a krém, mint valami meggyes krémes joghurt. Pedig nincs is benne joghurt : )

 

Hozzávalók a piskótához:

Krém:

A piskótához a tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán fehéredésig keverjük (jó pár perces művelet), rászitáljuk a lisztes-sütőporos keveréket és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Kikent, lisztezett vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 10-12 percig sütöttem, 19×19 cm-es formát használtam. Nem lett túl magas a piskóta, ha valaki magasabbat szeretne, akkor érdemes 3 tojásból csinálni (+ 25 g liszt és plusz 1 ek vízzel), vagy ezt a mennyiséget 18 cm-es kerek formában sütni. Nekem így is jó volt, mert ezeknél a sütiknél nekem inkább a krém a lényeg : ) A Diawellness liszt helyett lehet durumlisztet is vagy zabpehelylisztet is használni.

A krémhez a habetejszín kivételével a hozzávalókat összekeverjük és alacsony hőfokon, állandó kevergetés mellett összefőzzük. A habtejszínt felverjük az édesítővel, majd a kihűlt meggyes krémhez keverjük kézi habverővel, és ráöntjük a kihűlt piskótára, hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Az egész adag ch tartalma kb. 105 g, én 9 nagyobb szeletre vágtam, így 12 g ch/szelet. 100 grammra kiszámolva: 13 g ch/100 g kész süti.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150118_101743

Pudingos almás táska

Ettem volna valamilyen almás finomságot, de nem igazán volt ötletem, ezért keresgettem egy kicsit. Amikor megláttam a Zamat és illat blogon azt a gyönyörű almás táskát, rögtön tudtam, hogy megtaláltam amit kerestem : ) (eredeti recept ITT)  Nekem sajnos nem lett annyira szép, de azért megbékéltem vele, és nagy örömömre még párom is jót evett belőle : ) (tudjátok… amiből ő eszik, ráadásul jót eszik az biztos jó : ) )

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

  • reszelt alma (nálam kb. 130 g)
  • fél csomag Diawellness hideg puding (vagy helyette főzős pudingpor)
  • fél dl tej (főzős pudingpor esetén kb. másfél-két dl tej)
  • édesítő ha szükséges (főzős pudingnál szükséges : ) )

Tetejére:

  • olvasztott vaj (vagy tojás)

A tésztához a száraz anyagokat elkeverjük, lassan hozzáöntjük a vizet, majd az olajat és összegyúrjuk. (Nekem ennyi víz kellett hozzá, de ez lehet kicsivel több-kevesebb.) Letakarva meleg helyen kb. 45 percig pihentetjük. A töltelékhez a hideg pudingot elkeverjük a tejjel, az almát lereszeljük és összekeverjük a pudinggal. (Az eredeti recept szerint az almát megpároljuk, ahhoz adjuk a kevés vízzel elkevert pudingport és összefőzzük. Szerintem ehhez az adaghoz elég egy fél csomag pudingpor kb. másfél-két dl tejjel felfőzve.) A megkelt tésztát hat egyenlő részre vágjuk, kinyújtjuk (kb. 15×10 cm-esre), egyik oldalát derelyevágóval vagy késsel felcsíkozzuk, középre tesszük a pudingos almás tölteléket, (kb. 2 teáskanálnyit), majd az érintetlen oldalt ráhajtjuk a töltelékre, kicsit lenyomkodjuk a széleit, majd ráhajtjuk a csíkozott részt is. (Az eredeti receptnél van kép a formázásról, vagy a kürtös kifli is hasonló formázással készült. Recept ITT.) Újra pihentetjük kb. 25 percig, majd előmelegített sütőben megsütjük, (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20-25 pecig sütöttem), majd kivéve a sütőből olvasztott vajjal lekenjük. Vaj helyett tojással is le lehet kenni (sütés előtt).

Az egész adag ch tartalma kb. 200 g, 6 db esetén kb. 33 g ch/db. 100 gramm kész péksüti ch tartalma kb. 29 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141226_144734

Csokipudingos muffin

Nagyon ízlett a múltkori pudingkrémes muffin (recept ITT), ezért újra nekiálltam, csak most csokipudinggal készítettem és megspékeltem egy kis aszalt szilvával : ) Illetve az arányokon is változtattam itt-ott, szerintem így is finom lett.

Hozzávalók:

Ezenkívül:

Először a pudingot készítjük el. Én most az egyszerűbb megoldást választottam és főzés nélküli pudingot készítettem: 1 dl tejet összekevertem fél csomag (35 g) Diawellness csokis hideg pudingporral, hűtőbe tettem, amíg kikevertem a muffintésztát. (mikrós megoldás a pudinghoz ITT) A száraz és nedves anyagokat (a szilva kivételével) külön-külön kimérjük, elkeverjük, majd a két részt – hozzáadva az elkészített pudingot is – jól összekeverjük kézi habverővel. Muffinformába kanalazzuk, majd a tetejére szórjuk az apróra vágott aszalt szilvát. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 18-20 percig sütöttem. Nem kell túlsütni, olyan brownie-s állagúnak kell lennie.)

Az egész adag ch tartalma kb. 80 g, nekem 8 db normál méretű muffinom lett, így 10 g ch/db. 100 gramm kész muffin kb. 22 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141207_104227

Képviselőfánk

Már többször gondoltam, hogy megpróbálkozom a képviselőfánkkal, de valamiért nem mertem nekiállni. De mivel most tesómmal közösen sütöttünk,így nem volt annyira “félelmetes” : ) Megnéztünk egy-két receptet, végül Juditka konyhájára esett a választás. (eredeti recept ITT) A krémnél viszont eltértünk a klasszikus képviselőfánktól, mert ez egyszerűbbnek tűnt. Szerintem nagyon finom lett, mindenkinek nagyon ízlett : )
Hozzávalók:

Töltelék:

  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • édesítő ízlés szerint
  • 80 g light krémsajt (kép ITT)
  • 150-200 g habtejszín

A vizet, vajat, sót, xilitet felforraljuk, hozzáöntjük a lisztet és addig keverjük amíg a massza teljesen összeáll. Kicsit hűlni hagyjuk, majd egyenként belekeverjük a tojásokat (jó alaposan el kell keverni). Eredetileg csillagcsöves nyomózsákból kellene kis halmokat nyomni, de nekem valamiért ez a nyomózsákos dolog soha nem ment, ezért rábíztam a dolgot tesómra… Egy fél fánk össze is jött, csak aztán szétszakadt a nyomózsákunk… : ) Így végül kanállal halmoztunk kis kupacokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Így nem lett olyan szép és magas, de az ízén nem rontott : ) (18 – kisebb – db lett) Ne tegyük túl közel egymáshoz, mert valamennyire megnőnek. Előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon 30 percig sütöttük.) Amíg hűlnek a fánkok, elkészítjük a krémet. A pudingot, édesítőt összekeverjük a tejjel és sűrűre főzzük. Amikor már langyos, belekeverjük a krémsajtot. A kihűlt fánkok tetejét levágjuk, megtöltjük a vaníliás krémmel, majd erre jön az édesítővel kemény habbá vert tejszín, és végül a “kalap” : )

Az egész adag szénhidráttartalma kb. 180 g ch, 18 db fánk esetén kb. 10 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141122_115612

Pudingos meggyes pite

Eszembe jutott, hogy van még egy pár csomag meggyem a fagyasztóban… Kivettem egy adagot, hogy majd valami kisül belőle. Ez lett a végeredmény : )

Hozzávalók a tésztához:
(18 cm-es tortaformához)

  • 1 tojás
  • 80 g Diawellness Sütőliszt (vagy bármilyen más, nem magliszt) (ezt használtam)
  • 20 g kakaópor
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • csipetnyi só
  • kb. 40 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 10 g Diawellness 1:4)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • kevés tej (kb. 1-2 evőkanálnyi, ha szükséges)

Krémhez:

  • 200 g meggy (fagyasztott, levével együtt)
  • 1,5 dl tej
  • 20 g (puncs ízű) pudingpor
  • édesítő ízlés szerint (nálam 1 ek Diawellness 1:4)

Az alaphoz a a tojást elkeverjük az olvasztott kókuszolajjal, majd hozzáadjuk a szódabikarbónával, édesítővel, kakaóporral elkevert lisztet. Összegyúrjuk, tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy legyen kis pereme, hűtőbe tesszük. A pudingport elkeverjük a tejjel, hozzáadjuk a meggyhez és összefőzzük. Ráöntjük a tésztára és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 95 g, 100 grammra kiszámolva 20 g ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141115_091002

Ökörszem

Egy receptes újságot lapozgatva láttam meg ezt a péksütit, és habár ismerős volt, szerintem ettem már ilyet régebben, valamiért mégis kimaradt, nem jutott eszembe, hogy megsüssem. Ami nagy hiba volt, mert nagyon nagyon finom, szerintem tökéletes édes reggeli : ) Eredetileg túrós töltelékkel készül, de én most valamiért nem vágytam ilyenre, hanem inkább valami krémes pudingos változatot képzeltem el. Ahogy rákerestem neten, Limaránál meg is találtam a nekem való, könnyedén átalakítható receptet.  Több helyen eltértem a receptől, de a formázásnál, kelesztési, sütési időnél az ő leírását követtem. (Limara receptje ITT)

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 200 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam) (szerintem bármilyen más liszttel működik, kivéve maglisztek, zabpehelyliszt)
  • fél csomag porélesztő
  • édesítő (nálam 1 ek Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 100 g zsírszegény natúr joghurt

Töltelék:

  • fél csomag (35 g) Diawellness főzés nélküli vaníliás pudingpor (ezt használtam)
  • 1 dl tej
  • VAGY fél csomag (20 g) főzős pudingpor 2 dl tejjel, édesítővel sűrűre főzve
  • 5 tk cukormentes (eper)lekvár (nálam saját készítésű)

Tetejére:

  • felvert tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át pihentetjük. Öt egyenlő részre osztjuk, tenyérnyi korongokat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és újra pihentetjük kb. 20-25 percig. Közben elkészítjük a tölteléket: a pudingport és a tejet kézi habverővel elkeverjük, hűtőbe tesszük. (főzős pudingpor esetén megfőzzük a pudingot) A korongok közepét egy pohárral lenyomjuk, megtöltjük a pudinggal, lekvárral és kb. 15 percig pihentetjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton (kb. 190 fokon) kb. 18-20 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g, 5 darab esetén 24 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141115_131039

Pudingkrémes muffin

A hét elején a Konyhalál blogon láttam meg ezt a pudingos muffin receptet (eredeti recept ITT), és egész nap azon járt az agyam, hogy ezt meg kell sütnöm “fitt verzióban” : ) Nem hagyott nyugodni a dolog, így még aznap este neki is álltam. Nagyon nagyon finom szerintem, el is kellett dugnom őket, hogy nehogy frissen melegében megegyem : )

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 90 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam)
  • 1 tk sütőpor
  • édesítő (nálam 2 ek Diawellness 1:4, négyszeres erejű édesítő, ezt használtam)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1/2 dl tej
  • egy fél citrom leve

Ezenkívül:

  • 10 g vaníliás pudingpor
  • 1 dl tej
  • édesítő (nálam 5-6 pötty édesítő)

A pudinggal kapcsolatban több megoldás lehetséges, a lényeg, hogy szükségünk lesz kb. 110-130 g kész pudingra. Vagy főzünk egy egész adag pudingot és abból kimérjük a szükséges mennyiséget, vagy kész bolti cukormentes pudingot használunk (van ilyen?? : ) ), vagy szerintem pl. Diawellness főzés nélküli pudinggal is jó lehet. Én a mikrós megoldást választottam, ezt már próbáltam korábban is, teljesen jól működik, ez tűnt nekem most a leggyorsabb és a legegyszerűbb megoldásnak. Ehhez csak összekeverjük a pudingot, tejet, édesítőt és bedobjuk a mikróba. Mivel kis mennyiségről van szó, nekem szinte 1-2 perc alatt kész lett. (max fokozaton)

A muffinhoz a tojások sárgáját elkeverjük az édesítővel, kókuszolajjal, tejjel, citromlével, hozzáadjuk a pudingot, majd a sütőporos lisztet is. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a pudingos masszába. Muffinformába kanalazzuk, és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4es fokozaton kb. 15 percig sütöttem, 9 db nagyméretű muffinom lett)

Az egész adag ch tartalma kb. 63 g, 9 db muffin esetén 7 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlkakozni: fittkonyha.info

IMG_20141029_063140

Narancsos tejszínes torta

Annak idején tesómmal közös “szülöttünk” volt a “kókuszálom epervelővel torta” (recept ITT), ami mindenkinek nagyon ízlett. Az a torta ihlette később a a mézdinnyés sütés nélküli szeletet, (recept ITT) és most ezt a narancsos tejszínes tortát is. (Van még egy hasonló narancsos torta az oldalon, még régebbről, recept ITT)

Hozzávalók a piskótához:
(kb.22 cm-es tortaformához)

  • 2 tojás
  • 40 g Diawellness Sütőliszt (ilyen)
  • 1 tk sütőpor
  • 1 ek xilit
  • 1 ek folyékony édesítő

Narancsos réteghez:

  • 2-3 db narancs (megpucolva, darabolva 250 g volt)
  • 5 tk űtifűmaghéj
  • édesítő ízlés szerint (nálunk kb. 30-40 g xilit)

Krémhez:

  • 1 csomag tejszín ízű pudingpor
  • 3,5 dl tej
  • 1 tk étkezési zselatin
  • édesítő ízlés szerint (nálunk kb. 10-12 pötty édesítő)
  • pár csepp narancs aroma (vérnarancs arománk volt, azét lett kicsit rózsaszín a krém)

Ezenkívül:

  • 250 g habtejszín (ebből 4-5 evőkanálnyi megy majd a krémbe)
  • édesítő (kb. 30-40 g xilit)

A piskótához a tojásokat szétválasztás nélkül a xilittel (plusz a folyékony édesítővel) habosra keverjük (kézi mixerrel, magas fokozaton), majd rászitáljuk a sütőporos lisztet és kézi habverővel összekeverjük. Előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon kb. 12-13 percig, de ez sütőfüggő, tűpróbával ellenőrizzük) A narancsokat megpucoljuk, (amennyire lehet “szabadítsuk meg” a fehér rétegtől is), botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük az útifűmaghéjat, édesítőt, és a piskótára öntjük, majd kis időre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. A krémhez a hozzávalókat elkeverjük, alacsony hőfokon (folyamatosan kevergetve, hogy a zselatin elolvadjon) sűrűre főzzük, kihűtjük. A habtejszínt felverjük az édesítővel, majd kb. 4-5 evőkanálnyit a kihűlt pudinghoz keverünk, és elterítjük a tortán, a maradék habtejszínnel pedig bevonjuk a torta tetejét, ismét hűtjük.

Az egész torta ch tartalma kb. 145 g, 12 szeletre vágva 12 g ch/szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141025_090122

Almás krémes

Egy receptes újságban láttam egy ilyesmi almás sütit, és gondoltam, hogy majd a családlátogatáskor tesómmal átalakítjuk. Így is történt, és mindenkinek nagyon ízlett, nekem személy szerint ez lett a kedvencem a hétvégi sütik közül : )

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 30 g durumliszt
  • 30 g zabpehelyliszt
  • 3 ek xilit
  • 1 tk sütőpor
  • felkarikázott alma (220 g volt)

Krémhez:

  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 3 dl tej
  • 2 tojás sárgája
  • édesítő ízlés szerint (nálunk kb. 12 db pötty édesítő)
  • 2 tojásfehérje kemény habbá verve

Tetejére:

  • 200 g habtejszín plusz édesítő (kb. 2 ek xilit)

A tojásokat szétválasztás nélkül a xilittel habosra keverjük (kézi mixerrel magas fokozaton), majd rászitáljuk a sütőporos lisztet és kézi habverővel, vagy fakanállal elkeverjük. (Annyira nem kell most félteni a habot, mivel nem kell, hogy nagyon “légies” legyen a piskóta, de azért ne törjük teljesen össze) Egy formát kibélelünk alufóliával, amit megkenünk vajjal vagy kókuszolajjal, (mi egy kb. 27×17 cm-es tepsit használtunk) rátesszük az almakarikákat és ráöntjük a masszát. Előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 20 percig sütöttük, de ez sütőfüggő!) Amikor megsült, óvatosan átfordítjuk, hogy az almakarikák legyenek felül, megszórjuk egy kevés fahéjas xilittel. A krémhez a pugingport, tejet, 2 tojás sárgáját, édesítőt alaposan elkeverjük, majd
összefőzzük, és még forrón belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjéket, majd elterítjük az almás piskótán. (nem lesz túl magas krém) Amikor kihűl a krém, akkor jöhet a tetejére a felvert habtejszín, majd fahéjjal megszórjuk.

Az egész adag ch tartalma kb. 160 g, 12 szelet esetén 13 g ch/szelet. (Eritrittel vagy más ch mentes édesítővel a ch tartalom kb. 100 g.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141023_204406

Karamellkrémes almatorta

Már egy ideje tervezgettem ezt az almást sütit, de nem volt teljes az összkép. Aztán eszembe jutott a hűtőben várakozó sűrített tej, amiből nagyon finom karamellkrémet lehet készíteni. (nem saját találmány, még a fittsütis blogról származik az ötlet, ami azóta megszűnt, viszont új formában újra elérhetőek a receptek, és sok-sok érdekes cikk ITT). Persze nem olyan, mint az igazi karamell, de hajaz rá nagyon. Van már hasonló süti az oldalon, pl. a karamellás körtés szelet, vagy a karamellás almatorta, de ez most más. És isteni finom : )

Hozzávalók a tésztához:

(18 cm-es tortaformához)

  • 100 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam)
  • 1 tojás sárgája
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • édesítő (nálam 1 ek Diawellness négyszeres erejű, ch mentes édesítő, ilyen)
  • 20 g kókuszolaj
  • 4-5 ek tej

Krémhez:

  • 300 g cukormentes, zsírszegény sűrített tej (Aldi, Lidl, Penny-ben kapható) (sima tejjel is jó, de úgy
    kicsivel több pudingport tennék hozzá, hogy sűrű legyen)
  • 20 g karamell ízű pudingpor 2-3 ek vízzel elkeverve (Tesco-s, mert a DrOetker-ben van valami “szirup”, ami nekem
    nem tetszett : ) )
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 10 pötty)
  • csipetnyi só

Ezenkívül:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet apránként adagolva, amennyit felvesz a tészta), 18 cm-es tortaformába nyomkodjuk, úgy hogy legyen egy kis “pereme” is. Az almát vékony cikkekre vágjuk a tésztára rakosgatjuk, (én megszórtam egy kevés kókuszvirág cukorral, mert a nevével ellentétben, ez nem kókuszízű,hanem inkább karamelles beütése van, ami kifejezetten passzolt ehhez a sütihez), majd hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A sűrített tejet az édesítővel alacsony hőfokon felforraljuk, folyamatosan kevergetjük, majd tűzről levéve hozzáadunk egy csipet sót majd a kevés vízzel elkevert pudingport hozzáöntjük és összefőzzük. Ráöntjük a tésztára, és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 percig sütöttem) A tojásfehérjét felverjük egy csipet sóval és kb. egy evőkanálnyi porédesítővel (én 2 tojásfehérjét használtam, egyet, ami a tésztából kimaradt és volt egy várakozó fehérjém a hűtőben) rátesszük a torta tetejére és a hőfokot visszavéve “kiszárítjuk”.
(2 és feles fokozatra vettem vissza és kb. 20 percig hagytam bent sütőben, amíg megbarnult) Én először szépen elsimítottam a torta tetején, majd egy szilikon lapáttal összecsíkoztam, mondván, hogy majd az úgy milyen szép lesz…. szerintem jobb lett volna simán : )

Az egész torta ch tartalma kb. 110 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1413752364743

 

Kráter süti

Szerintem én még soha nem ettem kráter szeletet, (arra emlékeznék….) éppen ezért nem is tudom, hogy honnan jött az ötlet, hogy ilyet készítsek. Talán onnan, hogy egyszer sütöttem egy hasonló sütit, csak ott nem pudingot, hanem ricottát “dobáltam” a piskótára (recept ITT). Az is finom volt, de teljesen más, hiába ugyanaz az “eljárás”. Ez annyira finom krémes, lágy, pihe-puha süti, hogy nem tudok betelni vele : )

Hozzávalók a tésztához:

  • 2 nagy (vagy 3 kicsi) tojás
  • 70 g zabpehelyliszt (ezt használtam)
  • 30 g lenmagliszt (ezt használtam)
  • 20 g (holland) kakaópor
  • 1 tk sütőpor
  • édesítő (nálam kb. 40 g xilit,  plusz 1-2 tk folyékony)
  • 1 csipetnyi só (plusz 1 csipetnyi a tojás fehérjékhez)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1 dl tej

Pudinghoz:

  • 20 g vaníliás pudingpor
  • 2 dl tej
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 7-8 pötty)

Tetejére:

  • 100 g tejföl
  • édesítő (kb. 1 tk folyékony)
  • pár csepp vanília aroma

Először elkészítjük a pudingot. (én nem szoktam külön a tejet felmelegíteni, stb. egyszerűen összekeverem a tejet, pudingport, édesítőt és folyamatosan kézi habverővel kevergetve sűrűre főzöm) A tésztához a tojás fehérjét egy csipetnyi sóval felverjük, félretesszük. A sárgáját elkeverjük az édesítővel, folyamatosan keverve hozzáadjuk a tejet, olajat, majd a “száraz hozzávalókat” is belekeverjük. Beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét, majd a masszát egy tepsibe öntjük (én 19×19 cm-es formát használtam) A kihűlt pudingot belekanalazzuk a masszába és előmelegített sütőben (gázsütőben 4-es fokozaton) kb. 20-25 percig sütjük, majd a tetején elterítjük az édesítős-vaníliás tejfölt és visszatesszük a sütőbe még további 10-15 percre. (ettől a tejfölös rétegtől tűnik olyan “fátyolosnak”, homályosnak, amibe a szemem is belefájdult : ), viszont brutál finom : ) )

Az egész adag ch tartalma kb. 110 g, 9 szeletre vágtam, így 12 g ch/szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141011_180210

Vaníliás kocka

Régebben többször készítettem ilyesmi “kocka sütit”, szeretem őket, mégis egy ideje valamiért elmaradt. Ehhez a sütihez a csokis kocka adta az ihletet, csak most valami finom krémes vaníliás finomságra vágytam. Szerintem nagyon finom lett. (Valamiért sajnos nem sikerült róla olyan képet készíteni, ami visszaadná a  krém szép sárga színét.)

Hozzávalók a piskótához:

  • 2 nagy tojás (vagy 3 kicsi)
  • 30 g zabpehelyliszt
  • 15 g kakaópor
  • 30 g xilit
  • 1 tk sütőpor
  • csipetnyi só

Krémhez:

  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 2,5 dl tej
  • 1 narancs leve (kb. fél dl)
  • édesítő (nálam 8-10 pötty)
  • 1 tk étkezési zselatin
  • pár csepp narancs aroma (elhagyható)
  • 150 g light krémsajt (Aldi, Lidl. Penny saját márkás termékei, kép ITT)

A tojásokat a xilittel kézi mixerrel, magas fokozaton fehéredésig keverjük, rászitáljuk a sütőporral, kakaóval, csipetnyi sóval elkevert lisztet és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben (kb. 20×30-as), előmelegített sütőben megsütjük. (nálam gázsütőben, 4-es fokozaton kb. 12-13 perc alatt sült meg).

A krémhez a pudingport elkeverjük a tejjel, narancslével, zselatinnal, édesítővel, és alacsony hőfokon sűrűre főzzük. Én úgy szoktam, hogy kezdetben takaréklángon kevergetem kézi habverővel jó pár percig (hogy olvadjon a zselatin), aztán kicsit feljebb veszem a hőfokot és besűrítem. Langyosra hűtjük, majd hozzákeverjük a krémsajtot. A piskótát kettévágjuk (függőlegesen) és összetöltjük a krémmel. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy szépen megdermedjen.

Az egész  süti ch tartalma kb. 90 gr. (én 12 kockára vágtam, így kb. 7,5 gr ch/db)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141008_065756

Szülinapi puncstorta

Jó ideje terveztem már, hogy megpróbálkozom összehozni egy puncstortát, ami legjobban hasonlít az “igazihoz”. (na de milyen is az igazi? : ) ) Régebben volt már ilyen próbálkozásom, de arról se kép, se feljegyzés, szóval újra kellett tervezni. Aztán pont kapóra jött a szülinapom, amire szerettem volna készíteni egy tortát. Érdekes, mert régen sosem rajongtam a tortákért, annyira nem, hogy születésnapom előtt mindig kijelentettem, hogy neeeem és neeem szeretnék tortát, hacsaknem pizza- vagy tésztatortáról van szó : ) (meg is kaptam mindkettőt, sőt talán még lasagne “tortám” is volt : ) ) Egy valamit viszont mindig szerettem gyerekkoromban: mindent, ami puncsos volt.  Puncstorta, puncsszelet, puncs jégkrém, puncsfagyi, puncsos mignon, szóval minden, ami puncsos : ) Így most ezt a kedves, nosztalgikus emléket felidézve, alkottam meg ezt a tortát és neveztem ki születésnapi puncstortának : ) Szerintem brutál finom lett, nekem teljesen visszaadja azt a régi, puncsos élményt. Egyébként így utólag már nagyon egyszerű a recept, és bárhogy lehet variálni. Röviden és tömören: süss egy két tojásos piskótát, majd süss egy kakaós piskótát, morzsold el, keverd össze lekvárral, narancslével, ízesítsd, terítsd el az alap piskótán, főzz egy puncspudingot, keverj bele egy kis tejszínt, majd a maradékkal vond be a torta tetejét… lényegében ennyi : )

Hozzávalók a piskótához:

(18 cm-es tortaformához)

Töltelék piskótához:

Plusz:

  • 30 g apróra vágott dió
  • 1 kisebb narancs leve (kb. 50-60 ml)
  • 2 ek eper (vagy sárgabarack) lekvár (kb. 20 g)
  • puncs- vagy rumaroma

Krémhez:

  • 20 g (fél csomag) puncs pudingpor
  • 2 dl tej
  • édesítő ízlés szerint
  • 1 púpozott tk étkezési zselatin
  • puncs- vagy rumaroma
  • 200 g habtejszín (fele a krémhez, fele a tetejére) plusz 1 ek xilit

A piskótához a tojásokat a xilittel (kézi mixerrel magas fokozaton) fehéredésig keverjük (legalább 6-8 perc), rászitáljuk a sütőporos-lisztes keveréket és kézi habverővel elkeverjük. (nem vigyáztam túlságosan a tojáshabra, mivel ennél a tortánál nem szükséges, hogy “légies” piskótánk legyen, de azért nem is törtem össze teljesen) Sütőpapírral bélelt tortaformában, előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 15-18 percig sütöttem)

A töltelékhez a hozzávalókat alaposan elkeverjük és egy mikrózható tálba, (mindegy a méret és a forma) kb. 6-7 percig mikrózzuk. Persze megsüthető sütőben is, de nekem most így egyszerűbb volt : ) Amikor kihűlt, összemorzsoljuk, hozzáadjuk a diót, a narancs levét, lekvárt, aromát (plusz ha szükséges, akkor tetszőleges édesítőt) és összegyúrjuk. A kihűlt zabpelyhes piskótán eloszlatjuk a masszát, majd elkészítjük a pudingos krémet.  A tejet, pudingport, zselatint, édesítőt, aromát elkeverjük, sűrűre főzzük. (alacsony hőfokon, kézi habverővel folyamatosan kevergetve), majd kihűtjük. A tejszínt felverjük a xilittel, a felét a kihűlt pudinghoz keverjük és ráöntjük a tortára. Hűtőbe tesszük, majd amikor kicsit már megdermed, akkor a maradék tejszínnel befedjük a tetejét. Újra hűtjük, hogy szépen összedermedjen és összeérjenek az ízek. A tetejére én apróra vágott diót szórtam.

Az egész torta ch tartalma kb. 100 g (ebből kb. 8-10 szelet jön ki) (Xilit helyett ch mentes édesítővel készítve lehet “faragni” a szénhidráttartalomból.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Krémes mákos pite

Nem is tudom megmondani, hogy honnan jött ez az ötlet… gondolkoztam, hogy mit kellene sütni, aztán egyszer csak összeállt a kép : )

Hozzávalók a tésztához:
(18 cm-es tortaformához)

Krém:

  • 3 dl tej
  • 20 g (vaníliás) pudingpor
  • 20 g darált mák
  • édesítő (“pötty” édesítőt használtam, kb. 10-12 darabot)
  • 50 g krémsajt (Aldi, Lidl, Penny saját márkás termékei, kép ITT)
  • 1 tojás
  • pár csepp vanília és narancs aroma (elhagyható)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, tortaformába nyomkodjuk, úgy hogy legyen egy kis pereme is, majd hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A tejet elkeverjük a pudingporral, aromákkal, édesítővel és összefőzzük. A végén belekeverjük a mákot, majd miután langyosra hűlt, hozzáadjuk a krémsajtot és a tojást, alaposan elkeverjük. Ráöntjük a tésztára és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 3 és feles fokozaton kb. 30 percig sütöttem, majd lekapcsoltam a sütőt, és nyitott sütőajtónál hagytam kihűlni. Ilyenkor még elég hígnak tűnik a krém, de meg fog dermedni. Először megijedtem egy kicsit, hogy folyós marad, de másnapra nekem szépen lehetett szeletelni és finom krémes volt. (De ehhez ki kellett várni az időt. Ha viszont kb. fél dl tejjel kevesebbet adunk hozzá, akkor szerintem gyorsabban fel lehet vágni : ) )

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140923_064449

Mandulás almás torta

Az egész süti Szafi csokikrémes kávés tortájából indult, ami brutálisan szép, olyan igazi “Szafis” : ) Eredetileg én is valami kávés ízvilágban gondolkodtam, de aztán változott a terv. (de nem mondtam le róla teljesen jön majd az is : ) ) Kisebb módosításokkal és személyre szabva, az ő torta alapját használtam fel ehhez a sütihez, a krém pedig úgy adta magát a “mi van itthon” elv alapján : )

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):

  • 50 g mandulaliszt
  • 50 g túró
  • 1 tojás
  • 1 kk szódabikarbóna
  • édesítő (por állagú édesítő estén kell hozzá 1-2 evőkanálnyi víz)

Krém:

  • 2 db alma (pucolva, reszelve kb. 200 g)
  • 2,5 dl tej
  • 20 g vaníliás pudingpor
  • 10 g mandulaliszt
  • 1 tk étkezési zselatin
  • fél citrom leve
  • édesítő ízlés szerint (én pöttyöt használtam)

A tészta hozzávalóit turmix- vagy aprítógépben összekeverjük, 18 cm-es tortaformába simítjuk (nagyon sűrű massza lesz, kanállal kell belesimítani a formába), előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. (200 fokon)

A krémhez az almákat meghámozzuk, lereszeljük, és a citromlével, édesítővel kicsit megpároljuk. A pudingport, zselatint, mandulalisztet elkeverjük a tejjel és hozzáöntjük az almához. Alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Ráöntjük a kihűlt tortalapra, majd, amikor kicsit kihűlt, hűtőbe tesszük jó pár órára, amíg megdermed a krém. A tetejére én – mandula hiányában – mogyorópelyhet szórtam.

Az egész torta ch tartalma kb. 65 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittonyha.info

IMG_20140817_191507

Egzotikus kosárka

Ennek a sütinek elég kalandos volt az elkészítése, pedig alapjáraton nincs benne semmi nehézség. Mi eredetileg mákos kosárkát terveztünk, amit meg is sütöttünk, de finom szólva is az ehetetlen kategóriába lehetne sorolni… : ) Nem mákot, hanem máklisztet használtunk, és ez miatt nagyon száraz és kemény lett, ami még a krémmel akár jó is lehetett volna, de ennek az íze is rossz volt. Másfél napig ugrattuk egymást a családdal azzal, hogy “egy mákos kosárkát valaki?” : ) Szóval igazából jól elszórakoztunk rajta, na meg vártuk, hogy hátha majd a krémtől változik valami és meg lehet enni. Végül feladtuk, és úgy voltunk vele, hogy legalább a krémet kikanalazzuk belőle, mert az nagyon finom lett. Aztán tesómnak jött az ötlet, hogy csináljunk hozzá egy kókuszos zabpelyhes sütés nélküli kosárkát és kanalazzuk át a krémet. Szóval így született meg az egzotikus kosárka, aminek hatalmas sikere lett : ) Legközelebb pedig megpróbálom mákliszt helyett mákkal elkészíteni az eredeti verziót.

Hozzávalók a kosárkákhoz:
(8 db normál méretű muffin formához)

Krém:

  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • édesítő
  • 200 ml habtejszín (plusz édesítő, ha szükséges)
  • 1 mangó

A kosárkákhoz a hozzávalókat aprítógépben vagy turmixgépben összeaprítjuk, annyi kókuszolajat adunk hozzá, hogy egy jól formázható massza legyen. Kis időre hűtőbe tesszük. (ilyenkor még a zabpehely “dolgozik”, ezért, ha szükséges hűtés után még adjunk hozzá kókuszolajat vagy kókuszkrémet) Nekünk most nem Cocomas volt, hanem az a fajta kókuszkrém, amelyik olyasmi állagú, mint kókuszzsír “dermedt” állapotában, ezért egy kevés tejjel mikróban felmelegítettük, hogy könnyebben lehessen turmixolni. A masszát 8 egyenlő részre osztjuk és belenyomkodjuk a muffinformába. (normál méretű szilikon formát használtunk, most nem a minit : ) ) Újra hűtés.
A krémhez megfőzzük a pudingot, majd amikor már langyosra hűlt, akkor belekevervjük a felvert habtejszínt. A kosárkák aljára teszünk pár darab kockára vágott mangót, belekanalazzuk a krémet és a tetejére is teszünk mangót. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy kicsit szilárduljon a krém.

Az egész adag ch tartalma kb. 200 gr (de ebből csak a mangó 50 gr). 8 kosárkára osztva 25 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140727_125810

Gyümölcsös krémtúró torta

Használtam már többször lenmaglisztet, de eddig mindig csak sós péksütikhez. El nem tudtam képzelni, hogy akár piskótát is lehet belőle sütni, pedig több ilyen receptet is láttam már. Már nagyon izgatta a fantáziámat, így pont “kapóra jött” Fitmami mikrós kókuszos tejszelet receptje, így egyik este hirtelen felindulásból kipróbáltam. Kellemes csalódás volt, ami a lenmaglisztet illeti : ) Nagyon finom, puha piskóta lett belőle, köszönet a receptért. Csak a piskótát készítettem el, mivel épp volt a hűtőben egy megdermedni nem nagyon akaró gyümölcsös túrókrémem (nem volt elég zselatinom hozzá), így másnap azzal ettem a piskótát, pohárkrém formájában. Tetszett a kombináció, ezért gondoltam összehozom a kettőt : ) A piskóta ugyanaz a recept szerint készült, csak most sütőben sütöttem.

Hozzávalók (18 cm-es formához):

Túrós krém:

  • 1,5 dl tej
  • 15 gr vanílás pudingpor (kb. 1 púpozott ek)
  • 1 púpozott tk étkezési zselatin
  • édesítő (pöttyöt használtam)
  • 250 gr túró (nekem a krémes fajta volt)
  • gyümölcs ízlés szerint (én 60-70 gr nektarint, ugyanennyi mangót, és egy kicsi sárgabarackot tettem bele)
  • a tetejére kókuszchipset szórtam

A nedves hozzávalókat kézi mixerrel alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a szárazakat is. (én ezt most géppel kevertem hozzá, de amikor csak kézi habverőt használtam, akkor magasabb lett a tészta.) Sütőpapírral bélelt formába töltjük a masszát (elég sűrű), és előmelegített sütőben kb. 12-13 perc alatt megsütjük.(gázsütőben 4-es fokozaton sütöttem)
A krémhez a tejet, a pudingport, zselatint, édesítőt elkeverjük, és alacsony hőfokon összefőzzük. (Kézi habverővel szoktam kevergetni, “habosítani” közben.) Amikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a túrót és a kockára vágott gyümölcsöt, ráöntjük a kihűlt piskótára, hűtőbe tesszük. Ezt a krémet el tudom képzelni például egy kisebb püspökkenyér formába öntve, piskóta nélkül is. Nálam volt egy ilyen próbálkozás, csak,ahogy fentebb is írtam, menet közben derült ki, hogy nincs elég zselatinom, így nem lett szépen szeletelhető, viszont finom volt, olyasmi, mint régen a krémtúró.

Az egész torta ch tartalma gyümölcsök nélkül kb. 40 gr, plusz nálam 20 gr ch volt a gyümölcs, így ebben a felállásban összesen 60 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1406178041826

Citromkrémes torta

Igaz, hogy ez nem egy 10 perc alatt összedobható torta, de megéri, mert nagyon finom. Nálunk az elején csak a Nirvana logós díszítési ötlet volt meg, ahhoz alakítottuk a torta íz és színvilágát. Persze a fondant díszítés nélkül is tökéletes, de ahogy az előbb is említettem, nekünk most pont ez volt a fő cél : )

Hozzávalók 1 lap piskótához:
(22 cm-es tortaforma)

A krémhez:

  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • 2 dl víz
  • édesítő (6-7 ek xilit)
  • 2 tk étkezési zselatin
  • 20 dkg krémsajt (Aldi-s, Lidl-s light vagy mascarpone)
  • 1 citrom leve és egy kevés reszelt citromhéj
  • kevés sárga ételfesték (ez természetesen elhagyható, csak mi a díszítés miatt akartuk egy kicsit fokozni a színt)

A csokimázhoz:

  • 10 dkg puha vaj
  • 10 dkg xilit
  • 3 ek kakaópor

Fondant díszítéshez:
(Daniella receptje alapján az Édesentökéletes blogról)

  • 25 gr cukormentes pillecukor (Spar-ban kapható, 400 Ft a 75 gr)
  • 60 gr por xilit (vagy eritrit)
  • 1 tk víz
  • ételfesték
  • vaj a tál kikenéséhez

Először a fondantot készítjük el, amennyiben fondantos díszítést szeretnénk : ) Egy mikrózható edényt kivajazunk, beletesszük a pillecukrot, hozzáadjuk az 1 tk vizet és mikróban összeolvasztjuk. Vigyázni kell vele, tapasztalat… nálunk az első adag kicsit megégett… : ) A második próbálkozás viszont sikerrel járt. A mikrót a legkisebb fokozatra állítottuk, és tényleg sűrűn, szinte 4-5 másodpercenként kivettük megnézni, hogy milyen az állaga. Nem lett teljesen folyós állagú, inkább olyan “habos”, de ezt már egy vajas szilikon lapáttal (vagy fakanállal) szépen el lehetett keverni. Ekkor hozzákeverjük az ételfestéket, és lassan elkezdjük hozzáadni a xilitet és közben folyamatosan kevergetjük, végül egy puha, jól formázható masszát kell kapni. Előfordulhat, hogy kell még hozzáadni valamennyi xilitet a gyúrásnál.
A piskótához tojásokat a xilittel fehéredésig keverjük,(magas fokozaton legalább 6-8 percig), rászitáljuk a lisztes keveréket és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformában megsütjük. (előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 13 perc).  Ugyanígy elkészítjük a második piskótát is.
A krémhez a pudingot a xilitet, az étkezési zselatint és vizes tejes keveréket alaposan elkeverjük, majd alacsony hőfokon elkezdjük főzni, miközben kézi habverővel folyamatosan kevergetjük. Majd, amikor már nem látjuk az apró zselatin szemcséket, akkor kicsit nagyobb hőfokon besűrítjük. Langyosra hűtjük (közben néha kevergtni kell), hozzáadjuk a citrom levét, héját, az ételfestéket és a krémsajtot, majd alaposan elkeverjük. A két lapot összetöltjük a krémmel és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a mázat.
A csokimázhoz a vajat elkezdjük felolvasztani, majd hozzákeverjük a kakaópor és xilit keverékét, kicsit összefőzzük, és ráöntjük a torta tetejére, újból hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém és a csokimáz. (dermedés után tettük rá a díszítést)

Az egész torta ch tartalma (a fondant nélkül!) kb. 225 gr. (A fondantnál tulajdonképpen csak a xilit ch-ját kell számolni, vagy ha eritrittel készítjük, akkor még azt se)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140629_171505

Pudingos zabpehelytorta

Tesóm sütötte ezt az egyszerű, de nagyszerű zabpehelytortát : ) Nekem nagyon tetszik, főleg azért, mert jól variálható. Az alapra bármilyen más krémet tehetünk, például túróból, joghurtból készültet, illetve különböző ízű pudingokkal mindig más és más tortánk lesz : )

Az alap (22 cm-es tortaformához): 1/2 liter tej, 20 evőkanál (aprószemű) zabpehely, 20 pöty édesítő, 2 evőkanál zabkorpa. Ezt felforralni, amikor kihűlt belekeverni egy tojást , és 200 fokon 20 percig sütni. (az alap egy kicsit “ragacsos” állagú marad, de nem nyers  )

A krém: 1 doboz (500 gr) cukormentes sűrített tejet, egy csomag tejszínes pudingporral, édesítővel összefőzni. Persze lehet rendes tejet is használni, de abból valamennyivel kevesebb kell, hogy sűrű puding legyen. (Cukormentes sűrített tejet Aldiban, Lidl-ben lehet kapni. Penny-ben is láttam már, de az nem zsírszegény.)

Lényegében ennyi : ) Ch értéket most nem tudok mondani, mivel nem én készítettem, de én is ki fogom próbálni, mert nagyon tetszik.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

zptorta

Csokis kocka

Vágytam valami nagyon krémesre, nagyon csokisra, így született meg ez a csokis kocka.  Igaz, a képen nem igazán látszik, hogy csokis lenne a krém, pedig az! : )

Hozzávalók a piskótához:

A krémhez:

  • 1 csomag tejszín ízű pudingpor (vagy vanília)
  • 2,5 dl tej
  • 1 dl víz
  • édesítő (én pöttyöt használtam)
  • 1 tk étkezési zselatin
  • 10 dkg krémsajt (Aldi-s, Lidl-s light vagy mascarpone)
  • kb. 30 gr (7 kocka) cukormentes csoki (én 5 kocka tejcsokit és 2 kocka étcsokit használtam, Wawel-t)

A tojásokat a xilittel kézi mixerrel, magas fokozaton fehéredésig keverjük, rászitáljuk a sütőporos kakaós lisztes keveréket és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben (20×30-as), előmelegített sütőben megsütjük. (nálam gázsütőben, 4-es fokozaton kb. 13 perc alatt sült meg).

A krémhez a pudingport elkeverjük a tejjel, vízzel, zselatinnal, édesítővel, és alacsony hőfokon sűrűre főzzük. Én úgy szoktam, hogy kezdetben takaréklángon kevergetem kézi habverővel jó pár percig (hogy olvadjon a zselatin), aztán kicsit feljebb veszem a hőfokot és besűrítem. Forrón hozzáadjuk a csokit, és elkeverjük. (Igazából meg lehetett volna oldani simán csokipudinggal is, de így finomabb : ) ) Langyosra hűtjük, majd hozzákeverjük a krémsajtot. A piskótát kettévágjuk és összetöltjük a krémmel. Hűtőbe tesszük, hogy szépen megdermedjen.

Az egész  süti ch tartalma kb. 85 gr. (én 12 kockára vágtam, így kb. 7 gr ch/db)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140626_060904

Pudingos zabpehelyszelet

Ez a süti is a “fittsütis” blog Bettijétől származik, talán ez volt az első recept, amit annak idején kipróbáltam a blogjáról. Nagyon sokszor elkészítettem mindenféle ízvariációban. Szeretem, mert finom, gyors és sütés nélküli . Ott citromos-kakaós szelet néven szerepelt, de mivel annyiféle lehetőség van, hogy én átkereszteltem : )  (A blog egy időre megszűnt, de azóta újra elérhető lett. Az eredeti recept ITT található.)

Hozzávalók:

  • 125 gr zabpehely
  • 15 gr kakaópor (vagy, ahogy az eredeti recept is írta 100 gr zabpehely, 30 gr fehérjepor)
  • 1 citrom leve és héja
  • 1 tk fahéj
  • csipet só
  • édesítő
  • 3-4 ek joghurt (eredeti szerint kefír)

A krém ahogy én csináltam:

  • 1 csomag Diawellness vaníliás pudingpor
  • 1,5 dl tej és víz keveréke
  • (az eredeti receptben a krém főzős pudinggal készült, régebben úgy csináltam én is: 2 dl tej, 1 citrom leve, 2
  • púpozott ek tejszínes pudingpor, édesítő, vanília aroma, ezt sűrűre főzzük)

Tetejére:

  • kakaópor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, annyi joghurtot adunk hozzá, hogy jól gyúrható, puhább masszát kapjunk. (eredetileg teflonserpenyőben szárazon meg kell pirítani a zabpelyhet, de én ezt a lépést kihagytam) Három részre osztjuk a tésztát és folpack alatt kinyújtjuk (kb. 10×18 cm-esre) A hideg pudingport kikeverjük a folyadékkal majd összetöltjük a lapokat. A tetejére is kenünk egy keveset, végül megszórjuk kakaóporral. (Az eredeti recept szerint 5-6 percig sütni kell a lapokat mielőtt összetöltjük a pudinggal. Először én is sütöttem, aztán áttértem erre az egyszerűbb megoldásra. ) Nem lett annyira szép, mert siettem is, illetve szerintem a főzött pudinggal jobb a tartása. Ettől függetlenül perszer nagyon finom : )

Az egész süti ch tartalma (Diawellness pudinggal készítve) kb. 107 gr. (főzős pudinggal készítve kb. 130 gr)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140619_063718

Expressz mákos-vaníliás nasi

Gyors, sütés nélküli, de nem mikrós : ) Max. 15 percet vett igénybe az elkészítés. Nem egy csoda süti, ami a látványt illeti, de a rohanós hétköznapokra pont jó szerintem. (Tovább tart leírni, mint összedobni : ) )

Hozzávalók:

(18 cm-es formához)

  • 80 gr zabpehely
  • 30 gr mákliszt (vagy darált mák)
  • édesítő (1 ek xilit, 1 ek folyékony)
  • fél citrom leve
  • vanília aroma
  • 2-3 ek joghurt (kb. 70-80 gr)

Krém:

Az alaphoz a hozzávalókat összegyúrjuk, tortaformába nyomkodjuk. (a joghurtot apránként adagoljuk, amennyit  felvesz a “tészta”). A pudingport kézi habverővel elkeverjük, elterítjük a mákos alapon, kicsit hűtőbe tesszük. Ennyi : ) Igazából ez a süti úgy született, hogy ki akartam próbálni a Diawellness hideg pudingport, és mivel úgy magában sosem rajongtam a pudingért, ezért gondoltam, hogy készítek neki egy alapot, hogy legyen már valami pofája : )
Az egész süti ch tartalma kb.95 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140518_210049

 

Piskótatekercs epres krémmel

Egy ideje tervezem, hogy piskótatekercset készítek, de kicsit tartottam, hogy vajon sikerül-e, lehet-e tekerni, stb. Végül mégis nekiugrottam…. sikerült : )

Hozzávalók:

Töltelék:

  • 1 cs. epres pudingpor
  • 3,5 dl tej
  • 1 tk étkezési zselatin
  • édesítő (nekem kb. 13-15 pötty)
  • eper (nekem 80 gr)

Bevonat:

A tojásokat a xilittel szétválsztás nélkül kézi mixerrel kihabosítjuk (min. 8-10 percig). Rászitáljuk a sütőporos lisztet és kézi habverővel összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben (kisebb méretű gáztepsi, kb. 26×26 cm),előmelegített sütőben kb.10-12 perc alatt megsütjük. Még forrón, a sütőpapírral együtt feltekerjük, hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a krémet. Az eper kivételével a hozzávalókat elkeverjük, alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Kicsit hűlni hagyjuk. Az epret apró kockákra vágjuk, a kihűlt piskótát megkenjük a pudinggal, megszórjuk eperrel és feltekerjük. A csokit a tejjel felolvasztjuk (én mikróztam), hozzákeverjük a kókuszzsírt és szép fényesre keverjük, bevonjuk vele a piskótatekercset, hűtőbe tesszük.

Az egész süti ch tartalma kb. 80 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-05-12 06.39.10

Mogyorós csillag

Ez a süti hirtelen felindulásból készült akkor, amikor azt hittem, hogy a zserbótorta a kukában végzi… Bántott a dolog, ezért muszáj volt összedobni valamit gyorsan, hogy megnyugodjon a lelkem : ) Megnyugodott… : )

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 70 gr durumliszt
  • 30 gr zabpehelyliszt
  • 40 gr mogyorópehely (daráltl mogyoró)
  • 1 púpozott tk sütőpor
  • 150 gr joghurt
  • édesítő (nekem 2 ek Mardo Sweet 4 you – négyszeres erejű édesítő)
  • vanília aroma (elhagyható)

Tetejére:

  • 70 gr tej
  • 1 ek (10 gr) vaníliás pudingpor
  • édesítő

Alapanyagok, egy helyről, jó áron Szafinál, a Diétás Ételek Webshopban.

A liszteket elkeverjük a mogyoróval, sütőporral. A tojásokat az édesítővel – kézi habverővel – kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a joghurtot, (aromát), majd kanalanként a lisztes keveréket. Alaposan elkeverjük, előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük. (én egy 16-18 cm átmérőjű szilikon csillag formát használtam) A krémhez a tejet elkeverjük a pudingporral, édesítővel, összefőzzük, ráöntjük a “piskótánkra”. Hűtőbe tesszük, majd amikor kihűlt a tetejét megszórjuk mogyoróval. Az egész süti kb. 98-100 gr ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni:  fittkonyha.info

IMG_20140501_193131

Hópihe torta

Tesómmal szerettünk volna valami szép és finom hófehér tortát készíteni, aminek még sütés közben a Hófehérke nevet találtuk ki, de amikor megkóstoltuk valahogy arra jutottunk, hogy a hópihe jobban illik neki, mert olyan kis “pihepuhafinomság” : ) Annyira finom volt, hogy már tervezek valami hasonlót, aminél még a piskóta is fehér(ebb) lesz talán : )

Hozzávalók a piskótához:

(1 laphoz, kb. 22 cm-es formához)

  • 2 tojás
  • 1 ek xilit
  • 1 ek folyékony édesítő
  • 25 gr kókuszliszt
  • 1 tk sütőpor

Krémhez:

  • 1 csomag tejszínes pudingpor
  • 3 dl tej
  • édesítő ízlés szerint (nekünk 15 db pötty)
  • 30 gr kókuszreszelék

Ezenkívül:

  • 250 gr habtejszín (ebből a krémbe is kerül és a tetejére is)
  • kókuszreszelék a szóráshoz

A piskótához a tojásokat a xilittel kihabosítjuk (legalább 8 percig), hozzáadjuk a folyékony édesítőt (vagy helyette 1 ek vizet) és géppel (alacsonyabb fokozaton) hozzákeverjük a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tortaformában, előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük. (180 fokon) Közben bekeverjük a következő adagot ugyanígy és megsütjük a második lapot is. A krémhez a pudingot elkeverjük a tejjel, hozzáadjuk az édesítőt és összefőzzük. Hozzákeverjük a kókuszreszeléket és hűlni hagyjuk. Közben felverjük a habtejszínt, majd 8 evőkanálnyit (robotgéppel) hozzákeverünk a kihűlt krémhez. A puding nagyon besűrűsödik, szinte “darabos” lett, olyan, mint a túró, de a tejszíntől pont jó lesz : ) Összetöltjük a két lapot (itt már nem is tettük vissza a formába, mert a krémnek már volt elég “tartása”), a maradék tejszínnel megkenjük a tetejét és megszórjuk kókuszreszelékkel, kicsit hűtőbe tesszük, hogy a hab is megkeményedjen.

Az egész torta ch tartalma kb. 90 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-04-20 21.46.20

Chilis csokis szelet

Régebben a Milkának volt egy chilis csokija, amit a tesóm nagyon szeretett. Valamiért megszűnt, legalább is mi már jó ideje nem láttunk sehol, na meg egyébként sem lenne már aktuális a dolog az a rengeteg cukor miatt : ) Ezért a húsvéti családlátogatás alkalmából megpróbálkoztunk egy hasonló ízvilágú süteménnyel.

Hozzávalók a piskótához:

1 laphoz:

A krémhez:

  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 6 dl tej
  • édesítő (pöttyöt használtunk, kb. 20 db-ot)
  • 3 tk kakaópor
  • 20 gr cukormentes tejcsoki
  • 1 tk kókuszzsír
  • őrölt chili ízlés szerint (mi kb. 2 késhegynyit tettünk bele)

Tetejére:

  • 50 gr habtejszín
  • 50 gr cukormentes tejcsoki

A piskótához a tojásokat xilittel jól kihabosítjuk (magas fokozaton legalább 8 percig), hozzáadjuk a folyékony édesítőt és kézi habverővel beleforgatjuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztes keveréket. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, (mi egy kb. 18×28-as tepsit használtunk) és előmelegített sütőben (180 fokon) megsütjük. Kb. 15 perc alatt. Megsütjük a következő lapot is ugyanígy : ) Egy nagyobb tepsiben akár egyben is megsüthető és a végén (függőlegesen) megfelezhető és akkor nem kell kétszer kevergetni a tésztát : )
A krémhez a pudingport és a tejet elkeverjük, hozzáadjuk az édesítőt, összefőzzük. Belekeverjük a csokit, kakaóport és az ízlés szerinti chiliport, majd végül a kókuszzsírt. A két lapot összetöltjük a krémmel és hűtőbe tesszük. A csokimázhoz a tejszínt felmelegítjük (mi mikróztuk), beletördeljük a csokit, elkeverjük, ráöntjük a süti tetejére és újra hűtőbe tesszük. Mi díszítésként megszórtuk egy kis chili pehellyel, ami azért adott neki még egy extra erőt, szóval csak óvatosan : )
Az egész süti ch tartalma kb. 182 gr, mi 16 szeletre vágtuk, így darabonként kb. 11,5 gr ch-t tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-04-20 10.44.35

Kivis-vaníliás szelet

Szerettem volna valami szép élénk színű, olyan tavasz-színű süteményt sütni, azért esett a választás a kivire : ) Eredetileg úgy terveztem, hogy a vaníliás puding ad majd neki egy sárgás színt, de sütés közben megakadt a szemem a vaníliás zabpudingon, amit már jó ideje csak rakosgatok, ezért hirtelen felindulásból az mellett döntöttem, aminek viszont nem lett olyan szép színe, mint ahogy elképzeltem. Zabpuding helyett természetesen “sima” pudinggal is elkészíthető.

Hozzávalók:

Krém:

  • 2 dl tej
  • 20 gr vaníliás zabpudingpor (vagy “sima” pudingpor)
  • 2 tk Mardo Sweet 4 you édesítő (vagy helyette más édesítő, de akkor több kell bele)

Tetejére:

  • 1 db kivi
  • 1 tk útifűmaghéj
  • édesítő ízlés szerint (én nem sokat tettem bele, hogy megmaradjon inkább a kivi savanykás íze)

Hozzávalókat Szafinál, a Diétás Ételek Webshopban tudtok jó áron, egy helyről beszerezni.

A tojásokat az édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, és a sütőporral elkevert liszteket, robotgéppel alaposan elkeverjük. Egy kb. 20×30-as, sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. Sűrű massza lesz, szinte kenni kell, nem önteni. Előmelegített sütőben kb. 12-13 perc alatt megsütjük.
Amíg hűl a piskóta, elkésztítjük a krémet: a pudingot és az édesítőt elkeverjük a tejjel, sűrűre főzzük.
A kivit meghámozzuk, botmixerrel pürésítjük, édesítjük, hozzákeverjük az útifűmaghéjat.
A piskótát három egyenlő részre osztjuk, összetöltjük a krémet. A felső lapra nem kell puding, oda megy a kivis réteg: )
Az egész süti ch tartalma: kb. 54 gr. (nekem 9 szeletre vágva, 6 gr ch/db.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-04-09 06.42.45

Szilva-kocka

Sütöttem már hasonló sütit meggy, körte és tutti-frutti ízben is, most elkészült a szilvás változat is.  (Ürítem a fagyasztószekrényt : ) )

Hozzávalók a piskótához:
(kb. 20×26 cm-es tepsihez)

A krémhez:

  • 20 dkg szilva
  • 2 dl tej
  • 0,5 dl víz
  • 20 gr vaníliás pudingpor
  • 1 ek étkezési zselatin (kb. 10 gr)
  • édesítő ízlés szerint

A karamellhez:

  • 250 gr cukormentes, csökkentett zsírtartalmú sűrített tej
  • 3 púpozott teáskanál barna rizsliszt (vagy zabpehelyliszt)
  • csipet só
  • édesítő (pöttyöt használtam)

A piskótához a tojásokat a xilittel fehéredésig keverjük (legalább 6-8 percig magas fokozaton), hozzáadjuk a vizet, majd apránként a lisztet és alaposan elkeverjük (robotgéppel). Sütőpapírral bélelet tepsiben, kb. 15  perc alatt megsütjük (gázsütőben 3-as fokozaton, előmelegítve). Amíg hűl, elkészítjük a krémet. A szilvát botmixerrel pürésítjük, egy edénybe tesszük. A pudingot elkeverjük a tejjel, vízzel, zselatinnal, édesítővel és ráöntjük a szilvára és alacsony hőfokon lassan összefőzzük. Ilyenkor még viszonylag hígnak tűnik, de majd a hűtőben megdermed. A piskótát két részre vágjuk és összetöltjük a pudingos krémmel, hűtőbe tesszük.

A karamellhez a sűrített tejet az édesítővel felforraljuk, visszavesszük a gázt, majd folyamatos kevergetés mellett, viszonylag sokáig, 20-25 percig tovább főzzük. Levesszük a tűzről hozzáadjuk a csipet sót, majd apránként a rizslisztet, elkeverjük, visszatesszük a tűzre és besűrítjük. A süti tetejére öntjük, újra hűtjük.

Az egész süti ch tartalma kb. 97 gr, (köszönet a szilvának : )))) ), 12 szeletre vágtam, ami szeletenként 8 gr ch-t jelent.

A Facebookon itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-03-30 21.55.20

Tutti frutti szelet

A napokban vettem kókuszlisztet, mert már nagyon izgatta a fantáziámat, hogy vajon milyen lehet. Nem csalódtam benne, nagyon finom, nagyon jó : ) Első próbálkozásom a zöldcitromos túrótorta volt, akkor is megállta a helyét és most is, szóval felveszem a kedvencek listájára : )

Hozzávalók a piskótához:
(kb. 17×23-as tepsihez)

Krém:

Tetejére:

  • kb. 70-80 gr light krémsajt (kép ITT)  (vagy masacarpone)
  • a pudingos krémből kb. egy evőkanálnyi
  • fél ek xilit

Díszítéshez:

  • gyümölcsönként kb. 10-20 ml gyümölcslé
  • 1 tk étkezési zselatin
  • xilit

Az alapanyagokat, Szafinál a Diétás Ételek Webshopban tudjátok jó áron, egy helyről beszerezni : )

A piskótához a tojásokat a xilittel fehéredésig keverjük (legalább 6-8 percig magas fokozaton), hozzáadjuk a vizet, majd apránként a lisztet és alaposan elkeverjük (robotgéppel). Sütőpapírral bélelt tepsiben, kb. 15 perc alatt megsütjük (gázsütőben 3-as fokozaton, előmelegítve).

Amíg hűl a tészta, elkészítjük a krémet. A vaj kivételével a hozzávalókat kézi habverővel alaposan elkeverjük, majd alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a szobahőmérsékletű vajat. A kihűlt piskótát elfelezzük, és összetöltjük a pudingos krémmel, hűtőbe tesszük. A krémsajtot elkeverjük a maradék pudinggal, xilittel, majd a süti tetejére kenjük.

A díszítésnek szánt zselatin kockákat én a sütés előtt készítettem el: egy fél citrom levéhez adtam egy teáskanálnyi étkezési zselatint, elkevertem, mikróban kicsit melegítettem, kevertem, melegítettem, kevertem : ) Szilikon formába öntöttem, hűtőbe tettem. Ugyanezt megcsináltam egy zöldcitrommal, egy naranccsal, és egy kevés kiengedett fagyasztott eper levével. Végül kockákra vágtam és a süti tetejére szórtam.

Az egész süti ch tartalma kb. 75 gr, én 12 szeletre vágtam, így szeletenként kb. 6,5 gr ch.

A Facebookon itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1395607495934

Gombtorta

A hétvégi “tesós sütés” alkalmával a gombkeksz után jött a gombtorta : )

Hozzávalók 1 lap piskótához:

  • 2 tojás
  • 15 gr durumliszt
  • 15 gr zabpehelyliszt
  • 10 gr kakaópor
  • 1 tk sütőpor
  • 1 evőkanál folyékony édesítő

A tojásokat az édesítővel fehéredésig keverjük, rászitáljuk a lisztes keveréket és kézi habverővel összeforgatjuk.
Kb. 20 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformában megsütjük. Ezt a műveletsort még kétszer megismételjük, hogy három lapunk legyen : )

A krémhez:

  • 1 db alma
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 6 dl tej
  • 2 dl víz
  • 1 púpozott evőkanál étkezési zselatin
  • édesítő
  • 4 dkg búzacsíra
  • fahéj

Tetejére:

  • kb. 1 evőkanál kakaópor
  • 1 tk kókuszzsír
  • 1-2 evőkanál víz
  • édesítő (xilit)

Oldalára:

Az almát lereszeljük és egy kevés vízzel összefőzzük. A pudingport a tejjel, vízzel, édesítővel, fahéjjal és a zselatinnal
elkeverjük, hozzáöntjük az almához és alacsony hőfokon összefőzzük. A búzacsírát teflonserpenyőben szárazon megpirítjuk majd hozzákeverjük a pudingos krémhez. Kicsit hűlni hagyjuk, majd összetöltjük a tortát. Egy kevés krémet hagyunk az oldalára is. Hűtőbe tesszük, amíg megdermed a krém.
A csokimázhoz a hozzávalókat elkeverjük, mikróban kicsit felmelegítjük, majd a torta tetejére öntjük. Végül a maradék pudingos krémet elkenjük a torta oldalán és “felragasztjuk” a kekszeket.
Szénhidrátot csak úgy nagy vonalakban számoltunk, szeletenként kb. 20 gr körül, ami lehet, hogy nem kevés, viszont a szelet se mondható kicsinek : )

DSC00062

Kinder Bueno torta

Azt azért gyorsan az elején leszögezném, hogy ez nem az a “klasszikus kinder bueno torta”, ami kering a neten, de mivel az ihlette, és elég sok a hasonlóság, ezért bátorkodtam ezt a nevet adni neki : )

Hozzávalók a tésztához:
(18 cm-es formához)

A hamis nutellához:

  • 2,5 dkg zsiradék (kb. feles arányban vaj és kókuszolaj keveréke mikróban felolvasztva)
  • 5 dkg mogyorópehely
  • 1 tk kakaópor
  • kb. 1 ek tej
  • édesítő ízlés szerint (xilitet használtam)
  • pár csepp vanília- vagy tejszínes mogyoró aroma

A krémhez:

  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 3 dl tej
  • 1,5 dl víz
  • 1 tojássárgája
  • 1 csapott ek étkezési zselatin
  • 3 dkg vaj
  • édesítő ízlés szerint
  • vanília aroma
  • 1 tk kakaópor

Tetejére:

A piskótához az egész tojásokat és a tojásfehérjét az édesítővel fehéredésig keverjük kézi mixerrel (kb. 6-8 perc), rászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, óvatosan összeforgatjuk. Kikent, lisztezett tortaformába öntjük, előmelegített sütőben megsütjük. (kb. 20-25 perc alatt, de ez sütő függő….) A formában hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a hamis nutellát és a pudingos krémet.

A mogyorót elkeverjük a kakaóporral, a kókuszzsírt (és/vagy vajat) felolvasztjuk, hozzáadjuk az édesítőt, aromát és alaposan összekeverjük, majd egy kicsit botmixerrel is segítünk rajta. A végén hozzákeverjük az egy evőkanányi tejet, hogy kenhetőbb állagú legyen. (A hamis nutella helyett használhatunk, “igazi”, cukormentes mogyorókrémet is.)

A krémhez a vaj és a kakaópor kivételével elkeverjük a hozzávalókat, majd alacsony hőfokon összefőzzük. Kihűtjük, hozzákeverjük a vajat. Elfelezzük a krémet és az egyik feléhez hozzákeverjük a kakaóport.

A kihűlt piskótát két részre vágjuk, megkenjük a mogyorókrémmel. (ha időközben megdermedne, akkor egy pár pillanatra be kell tenni a mikróba) Ezután elkezdjük rápakolni a két krémet, (a krémet nem kell előtte lehűteni) felváltva egy-egy evőkanállal, hogy olyan “márványos” legyen. Rátesszük a másik piskótalapot, lehűtjük, végül elterítjük rajta a felvert tejszínhabot, és megszórjuk kakaóporral.

Az egész torta ch tartalma kb. 90-95 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140303_192312

Narancs-szellő torta

Azért kapta ezt a furcsa nevet, mert nem “töményen” narancsos, csak olyan, mintha bejárta volna egy kis narancsos szellő : ) Legalább is nekem ez jutott róla eszembe, amikor megkóstoltam : )

Hozzávalók a tésztához:
(18 cm-es formához)

Krém:

  • 2 db alma (reszelve nekem 15 dkg volt)
  • 1 narancs leve
  • pár csepp vanília és narancsaroma
  • 2 dl tej
  • 20 gr tejszínízű pudingpor
  • édesítő ízlés szerint
  • 1 púpozott evőkanál étkezési zselatin
  • 5-6 dkg krémsajt (nekem ennyi volt most)

Tetejére:

A piskótához a tojásokat az édesítővel fehéredésig keverjük kézi mixerrel (kb. 6-8 perc), rászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, óvatosan összeforgatjuk. Kikent, lisztezett tortaformába öntjük, előmelegített sütőben megsütjük. (kb. 20 perc alatt, de ez sütő függő….) A formában hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a krémet.
Az almát lereszeljük, hozzáadjuk a narancs levét, az aromát, édesítő, és alacsony hőfokon egy kicsit összefőzzük. A pudingot és a zselatint elkeverjük a tejjel, hozzáöntjük az almához. Sűrűre fözzük (alacsony hőfokon). Kicsit hűlni hagyjuk, majd hozzákeverjük kézi habverővel a krémsajtot. (a krém állaga függ az alma illetve narancs méretétől, ezért, ha véletlen hígnak tűnne, akkor útifűmaghéjjal lehet rajta segíteni : ) )

A piskótát ketté vágjuk, megtöltjük a krémmel, hűtőbe tesszük egy kicsit, majd a tetején, oldalán eloszlatjuk a felvert tejszínt. A tetejét mogyorópehellyel szórtam meg.

Összesen kb. 90 gr ch-t tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140301_153351

Tejszínes-mákos torta

Nem vagyok kimondott mákimádó, de néha megkívánom, és olyankor gyorsan össze kell dobni valamit. Most is valahogy így történt, viszont ez a torta annyira jól sikeredett szerintem, hogy azt hiszem többször fogok ilyesmivel próbálkozni.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):

Tésztához:

  • 2 tojás
  • 3 dkg durumliszt
  • 1 dkg Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam)
  • 1 ek folyékony édesítő
  • 1 ek citromlé
  • 1 tk sütőpor
  • vanília aroma

Krémhez:

  • 2 dl tej
  • 20 gr (fél csomag) tejszín ízű pudingpor
  • édesítő (nálam most pötty)
  • 1 citrom leve és héja
  • 1 tk étkezési zselatin
  • vanília aroma
  • 2 evőkanál mák
  • 1 evőkanál krémsajt

Tetejére:

  • 1 dl habtejszín

A tojásokat az édesítővel, citromlével, aromával fehéredésig keverjük (jó pár percig a legmagasabb fokozaton).
Rászitáljuk a sütőporral elkevert lisztes keveréket, majd óvatosan kézi habverővel összeforgatjuk. Kikent, lisztezett
formába öntjük és kb. 20 perc alatt megsütjük.
A krémhez a mák és a krémsajt kivételével, lassú tűzön, sűrűre főzzük a hozzávalókat. A végén belekeverjük a mákot,
majd amikor már egy kicsit kihűlt (nem kell túl sokat várni) hozzákeverjük a krémsajtot is. Ráöntjük a piskótára,
majd lehűtjük, hogy megdermedjen a krém. A végén beborítjuk a felvert tejszínhabbal és tetszőleges módon díszítjük.

Az egész tortában kb. 70 gr ch van.

IMG_20140225_201459

Kókuszos epertorta

Ahhoz képest, hogy nemrég azt állítottam, hogy a kis “kocka” sütiket szeretem jobban, azt hiszem most kezdek rákapni a torta készítésre. Még van, mint gyakorolni, de pont ez a jó benne. Az újonnan beszerzett formát ezzel a kókuszos epertortával avattam fel.

Tésztához:

  • 3 db tojás
  • 6 dkg diawellness 50%-os liszt
  • édesítő (2 ek xilit, 1 ek folyékony édesítő)
  • 1 tk sütőpor
  • vanília aroma

Az epres réteghez:

  • 15 dkg eper
  • kb. 4 tk útifűmaghéj
  • 4 tk xilit
  • 1 ek kókuszreszelék

A pudingos réteghez:

  • 1 dl tej
  • édesítő (pötty)
  • 1 ek hólabda pudingpor (Haas márkájú, tejszínes-kókuszos ízű)
  • 1 kk étkezési zselatin
  • 1 ek krémsajt

Tetejére:

  • 1 dl habtejszín
  • díszítéshez ételfesték

A piskótához a tojásokat az édesítővel fehéredésig keverjük kézi mixerrel (kb. 6-8 perc), rászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, óvatosan összeforgatjuk. Kikent, lisztezett tortaformába öntjük (18 cm-es formát használtam), előmelegített sütőben megsütjük. (kb. 20 perc alatt, de ez sütő függő….)

Az epret villával szétnyomkodjuk, hozzákeverjük a az édesítőt, útifűmaghéjat, és a kókuszreszeléket, majd amikor a piskótánk kihűlt, kettévágjuk, és rákenjük az epres réteget.

A pudingos részhez a pudingot, édesítőt, zselatin elkeverjük, összefőzzük, hozzákeverjük a krémsajtot, és az epres rétegre öntjük. Rátesszük a felső piskótalapot, és hűtőbe tesszük.

Végül felvert habtejszínnel beborítjuk, tetejét kókusszal megszórjuk.

Az egész torta ch tartalma kb. 60 gr.

IMG_20140223_204140

Meggyes vaníliás szelet

Szeretem az ilyen kis “kocka” sütiket, engem valamiért ezek mindig jobban csábítottak, mint a tortaforma.  Eredetileg külön terveztem a meggyes és a pudingos réteget, de egy hirtelen ötlettől vezérelve (na meg némi fáradtság is közrejátszott már) egyesítettem őket. Ez miatt nem látszik, hogy vaníliás lenne, viszont olyan kellemesen érezni rajta.

Tészta:

  • 2 db tojás
  • 4 dkg diawellness 50%-os liszt
  • 1 kk sütőpor
  • 1 ek xilit
  • 1 ek folyékony édesítő

Krém:

  • 25 dkg meggy (fagyasztott, felengedve, nem csepegtettem le)
  • 2 dl tej
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • édesítő (nálam pötty)
  • 1 csapott ek étkezési zselatin (kb. 5-6 gr)

Tetejére:

  • kb. 7-8 dkg krémsajt
  • pár csepp folyékony édesítő

A tésztához a tojásokat az édesítőkkel felverjük (kb. 6-7 percig, legmagasabb fokozaton), majd rászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. Óvatosan összeforgatjuk, megsütjük.(kb. 22×27 cm-es szilikonformát használtam). Kicsit hűlni hagyjuk, majd függőlegesen kettévágjuk a lapot.

A krémhez a meggyet az édesítővel és a zselatinnal kicsit összefőzzük, alacsony hőfokon, hogy a zselatin szépen lassan olvadjon. Közben a pudingport elkeverjük a tejjel, majd amikor a meggyünk már kezd forrni, hozzáöntjük, sűrűre főzzük. Elterítjük a tésztán, rátesszük a másik lapot, hűtőbe tesszük. A krémsajtot elkeverjük az édesítővel, majd amikor a sütink kicsit már megdermedt, rákenjük a tetejére. Újabb hűtés, majd jöhet a várva várt szeletelés :  )

Az egész süti ch tartalma kb. 95 gr, én 15 szeletre vágtam.

IMG_20140222_123349

Karamellás körtés szelet

Velem gyakran előfordul, hogy “bevillannak” bizonyos íz-kombinációk, és ilyenkor szinte azonnal körvonalazódik egy-egy recept elképzelés. Ez a süti is valahogy így született.

Tészta:

  • 10 dkg diawellness 50%-os liszt
  • 2 dkg kakaópor
  • csipet szódabikarbóna
  • csipet só
  • 1 tojás
  • 175 gr natúr joghurt
  • kevés tej a tészta lazításához
  • édesítő ízlés szerint (én folyékonyat használtam)

Krém:

  • 1 nagyobb körte
  • 1 csomag vaníliás puding
  • 3 dl tej, fél dl víz
  • 1 csapott teáskanál étkezési zselatin
  • édesítő ízlés szerint
  • kevés víz a körtéhez

Karamellhez:

  • 250 ml cukormentes, csökkentett zsírtartalmú sűrített tej
  • 3 teáskanál barna rizsliszt
  • csipet só
  • édesítő (pöttyöt használtam)

Díszítéshez:

  • aprított mandula

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit elkeverjük, majd egy szilikon formába vagy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. (Én egy kb. 22×27 cm szilikon tepsit használtam) Elég sűrű masszát kapunk, tehát inkább “elkenni” lehet, mint önteni. Előmelegített sütőben, (gázsütőben 4-es fokozat), kb. 20-25 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

A krémhez kimérjük a tejet és a vizet, elkeverjük a pudingporral, a zselatinnal, édesítővel.
A körtét meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, majd egy edénybe tesszük, öntünk hozzá egy kevés vizet és elkezdjük főzni. Amikor kicsit kezd puhulni, (én kicsit “roppanósra” hagytam) akkor hozzáöntjük a pudingos-tejes keveréket és sűrűre főzzük.

A tésztalapot kettévágjuk és összetöltjük a pudinggal. Én egy jénai tálat szoktam használni az ilyen sütikhez, (kb. 16×25 cm) azt pont kitölti ez a méretű tészta.

A karamellhez a sűrített tejet az édesítővel felforraljuk, visszavesszük a gázt, majd folyamatos kevergetés mellett, viszonylag sokáig, 20-25 percig tovább főzzük. Kóstolgatással tudjuk megállapítani, hogy jó-e, mivel nem lesz túl sötét. Levesszük a tűzről hozzáadjuk a csipet sót, majd apránként a rizslisztet, elkeverjük, visszatesszük a tűzre és besűrítjük. A süti tetejére öntjük, majd megszórjuk
aprított mandulával.

Az egészben összesen: kb. 145 gr ch van.

kk

Vaníliás szelet

Amikor ezt a sütit készítettem, akkor valami nagyon krémes, nagyon vaníliás édességre vágytam. Így szépen “előkaptam” a jól bevált “Roxa tiramisu torta” receptet, és nemes egyszerűséggel lecseréltem a pudingport, illetve kihagytam a kávét.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 5 dkg durumliszt
  • 5 dkg zabpehelyliszt
  • 2 csapott teáskanál sütőpor
  • 2 tojás
  • 3 evőkanál porédesítő (a tojás felveréséhez kell, de én nem tettem most bele)
  • Folyékony édesítő (kb. másfél evőkanál)
  • 200 gr natúr joghurt (vagy kefír)

A krémhez:

  • 2 dl tej
  • 1,5 dl víz
  • 15 db édesítőtabletta
  • 1 csomag vanília ízű pudingpor
  • 8 dkg krémsajt (nekem Lidl-s Linessa)
  • vanília aroma

Ecseteléshez:

  • kevés tej édesítővel, vanília aromával elkeverve

Tetejére:

  • 1 dl tejszín
  • kakaópor

A liszteket és a sütőport elkeverjük, a tojásokat habosra keverjük az édesítővel, hozzáadjuk apránként a joghurtot, majd a lisztes keveréket.  Egy 20×30-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, és előmelegített sütőben, kb. negyed óra alatt megsütjük. (Nálam gázsütőnél 4-es fokozat.) Három részre vágjuk, konyharuhával letakarjuk, amíg elkészítjük a krémet.

A pudingot megfőzzük, kicsit kihűtjük, majd hozzákeverjük kézi habverővel a krémsajtot, aromát.

Összeállítjuk a tortát: Az első lapot megkenjük tejjel, elterítjük rajta a krém közel felét, rátesszük a következő lapot, ecsetelés, krém, majd az utolsó lapot is rátesszük, ecseteljük. A krémet úgy kell elosztani, hogy a végén maradjon kb. 2 evőkanálnyi.
Felverjük az 1 dl tejszínt, hozzákeverjük a maradék krémet, és beborítjuk vele a tortát, a tetejét megszórjuk kakaóporral. Pár órára hűtőbe tesszük.

Összesen kb. 145-150 gr CH, és 1100 kcal van benne.

IMG_20131207_141842

Karamellás almás torta

Amikor családlátogatásra megyek anyuékhoz, akkor mindig nagy sütés-főzést rendezünk, és tesómmal általában sütünk valami jó kis sütit. Eddig mindig csupacukor-csupaliszt tortákat, süteményeket készítettünk, (ilyenkor – havonta egy hétvégére – én is kicsit feladtam a cukor- és lisztmentes elveimből, már legalább is, ami a közös sütést illeti), most viszont “készültem” és vittem egy zabpehelylisztet, hogy majd abból sütünk valamit. Tesómnak tetszett az ötlet, annyira, hogy bevásárolt még jó pár egészséges alapanyagot. Amikor felvágtuk a tortát és megkóstolta, csak annyit mondott, hogy “hhhmmmm…. ez nagyon finom, nem is lehet érezni, hogy “diétás”, sőt még talán jobb is, mint egy cukros-fehérlisztes süti”.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 3 db tojás
  • 11 dkg zabpehelyliszt
  • 11 dkg durumliszt
  • 3 dkg kakaópor
  • fél csomag sütőpor
  • édesítő (mi 5 evőkanál folyékony édesítőt tettünk bele)
  • 330 gr görög joghurt
  • kevés víz a tészta lazításához (mi kb. 5-6 evőkanálnyit tettünk bele)

Krém:

  • 3 db alma
  • csipet fahéj
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 3 dl tej
  • 1 dl víz
  • édesítő
  • 1 púpozott teáskanál zselatin
  • 1 teáskanál útifűmaghéj (elhagyható)

Karamell: (a jól bevált recept az egykori “fittsütis blog”-ról)

  • 250 ml cukormentes, zsírszegény sűrített tej
  • 2-3 teáskanál zabpehelyliszt
  • édesítő (pötty vagy por alapú)

A tészta hozzávalóit elkeverjük, (kikent) tortaformába öntjük és 200 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. (23 cm-es tortaformát használtunk)

A krémhez az almákat megpucoljuk, kettőt apró kockákra vágunk, egyet lereszelünk, megszórjuk fahéjjal, esetleg egy kevés édesítőt is adhatunk hozzá, aláöntünk egy kis vizet és pár percre betesszük a mikróba. Természetesen lehet főzni is, de mi már feltettük a pudingot főni, így a mikrós megoldást választottuk. A pudingot elkészítjük, hozzákeverjük az almát (az útifűmaghéjat, majd alaposan elkeverjük) és tortára simítjuk a krémet. Az útifűmaghéj elhagyható, mi igazából azért tettük bele, mert kicsit hígnak tűnt a puding, de szerintem enélkül is jó lesz.

A karamellhez a sűrített tejet az édesítővel felforraljuk, majd amikor felforrt takarékra vesszük és kb. 15-20 percig folyamatosan kevergetjük. Hozzáadjuk a zabpehelylisztet és besűrítjük, majd ráöntjük a torta tetejére. (kicsit hagytuk hűlni a krémet, mielőtt belekezdtünk a karamell készítésébe) Búzacsírát sajnos elfelejtettünk venni, ha lett volna akkor azzal szórtuk volna meg a tetejét.

20140209_094627

Tiramisu torta

Ez egy örök kedvenc recept nálam, nagyon sokszor elkészítettem, különböző ízkombinációkban. Ez most az eredeti verzió, Roxa receptje alapján a volt Jegeskávé oldalról.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 5 dkg durumliszt
  • 5 dkg zabpehelyliszt
  • 2 csapott teáskanál sütőpor
  • 3 teáskanál instant kávé (kihagyható)
  • 2 tojás
  • 3 evőkanál porédesítő (a tojás felveréséhez kell, de én nem tettem most bele)
  • Folyékony édesítő (kb. másfél evőkanál)
  • 200 gr natur joghurt (kefir is jó, én most azzal csináltam)

A krémhez:

  • 2 dl tej
  • 1,5 dl víz
  • 15 db édesítőtabletta
  • 1 csomag tiramisu ízű pudingpor
  • 8 dkg krémsajt (nekem Lidl-s Linessa, kép ITT)
  • Rumaroma
  • 1 csapot teáskanál instant kávé

Ecseteléshez:

  • Kávé (én kávé helyett rumaromás, édesítős tejjel kentem meg a lapokat)
  • Kakaópor a szóráshoz

Tetejére:

  • 1 dl tejszín

A liszteket, sütőport, a kávét összekeverjük, a tojásokat habosra keverjük az édesítővel, hozzáadjuk apránként a joghurtot, majd a lisztes keveréket.
Egy 20×30-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, és előmelegített sütőben, kb. negyed óra alatt megsütjük. (Nálam gázsütőnél 4-es fokozat.) Három részre vágjuk, konyharuhával letakarjuk, amíg elkészítjük a krémet.

A pudingot megfőzzük, kicsit kihűtjük, majd hozzákeverjük kézi habverővel a krémsajtot, rumaromát (és az instant kávét).

Összeállítjuk a tortát: Az első lapot megkenjük a kávéval vagy tejjel, elterítjük rajta a krém közel felét, megszórjuk kakaóporral, rátesszük a következő lapot, ecsetelés, krém, kakaópor, majd az utolsó lapot is rátesszük, ecseteljük. A krémet úgy kell elosztani, hogy a végén maradjon kb. 2 evőkanálnyi.
Felverjük az 1 dl tejszínt, hozzákeverjük a maradék krémet, és beborítjuk vele a tortát.

Nekem itt már nem volt erőm a tejszínhez, így az most kimaradt és krémmel kentem meg a torta tetejét, így is finom.

Összesen kb. 145-150 gr CH, és 1100 kcal van benne.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20131130_100027

 

Karamellás tejszínes szelet

Nagyon tetszik nekem ez a madártejszelet összeállítás, ezért ennél a receptnél is ebből indultam ki. Több receptből „gyúrtam össze” ezt a sütit, szerintem megérte.

A tészta: Madártejszelet tésztája Roxától a Jegeskávé-ról (sajnos az oldal megszűnt)

Krém: szintén Roxától

Karamell: „fittsütis Bettitől” (sajnos ez az oldal is megszűnt)

Tészta:

  • 25 dkg liszt (nálam most 15 dkg zabpehelyliszt, 10 dkg Zellei Tünde ch csökkentett liszt)  (az eredeti recept szerint: 15 dkg zabpehelyliszt, 5 dkg durum liszt, 5 dkg teljes kiőrlésű liszt. Többször sütöttem már ezt a tésztát különböző lisztekkel, eddig mindegyik jól sikerült, szóval bátran lehet cserélgetni)
  • 2 dkg vaj, 1 dkg kókuszzsír (eredeti recept szerint 3 dkg margarin)
  • egy csipet só
  • 1 egész tojás
  • folyékony édesítő
  • 1 dl langyos tej
  • fél csomag (8 gr.) szalalkáli

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (előtte a szalalkálit „felfuttatjuk” a meleg tejben, magas pohárban). A tésztát négy részre osztjuk, majd nagyon vékony, kb. 2 mm-es lapokat nyújtunk belőle, majd egy tepsi hátulján, előmelegített sütőben, kb. 7-8 perc alatt megsütjük. Előtte villával megszurkáljuk, hogy ne puklisodjanak a lapok. (a tepsi hátulját vékonyan kikenjük vajjal, vagy kókuszzsírral. én 20×30 tepsit használtam, és gázsütőbben 4-es fokozaton sütöttem.) A megsült lapokat konyharuhával letakarjuk.

Krém:

  • 2 csomag tejszínes pudingpor
  • 4 csapot teáskanál étkezési zselatin
  • 8 dl folyadék (nálam 5 dl tej, 3 dl víz)
  •  édesítő ízlés szerint

 

  •  2 dl habtejszín

A pudingport és a zselatint a folyadék egy részével elkevertem, majd hozzáadva a többi folyadékot, édesítőt, alacsony lángon sűrűre főztem. Lassan kell főzni, hogy a zselatinnak legyen ideje elolvadni. Amíg hűlt, felvertem a tejszínhabot, majd hozzákevertem a pudinghoz. (várjuk meg, amíg szinte teljesen kihűl, különben elfolyik a tejszín….)

A krém kb. egyharmadát kimertem egy másik tálkába, és adtam hozzá két teáskanál kókuszvirág cukrot. Ez a lépés el is hagyható, de nekem nagyon bejön a kókuszvirág cukor íze, ezért próbálom – óvatosan – becsempészni a receptekbe. Helyette lehet pl. kakaóport is hozzákeverni, úgy is finom lesz.

Összetöltöttem a lapokat (a kókuszvirágos/kakaós krémet tettem középre, azaz a második lapra ) Az utolsó lapra nem tettem krémet, oda jön a karamell:

Karamell:

  • 250 ml cukormentes, zsírszegény sűrített tej (Aldiban üveges, Lidl-ben dobozos, Sparban „Maresi” márkás szintén üveges formában beszerezhető)
  • édesítő ízlés szerint (nálam 18 „pötty”)
  • csipet só
  • kb. 6 teáskanál (barna)rizsliszt

A sűrített tejet az édesítővel felforraljuk, amint felforrt, takarékra vesszük a lángot, és folyamatos kevergetés mellett tovább főzzük. Hosszadalmas folyamat, kb. 20-25 perc. Mivel halvány barnánál sötétebb nem lesz, így kóstolgatással ellenőrizzük, hogy karamellizálódott-e már. Amikor már megfelelő, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a csipet sót, majd kanalanként a rizslisztet, Visszatesszük a tűzre, és besűrítjük, majd a süti tetejére öntjük. Sietni kell, mert egyre ragacsosabb lesz.

Én a tetejére szórtam egy kevés kókuszvirág cukrot, és kb. egy evőkanálnyi szárazon megpirított búzacsírát. (búzacsíra helyett mehet dió vagy mogyoró, de akár el is hagyható.)

Ch-t csak nagyon nagyon felületesen számoltam, de úgy is elég soknak bizonyult, összesen kb. 280-290 gr, szeletenként kb. tizenpár gr CH.

IMG_20140125_232516

Madártejszelet (puncsos)

Sokáig ódzkodtam az ilyen több lapos süteményektől, mert mindig olyan körülményesnek képzeltem, és valamiért képtelen voltam elhinni, hogy azokból a vékony lapokból valami élvezhető ízélmény varázsolható. Egészen addig, amíg nem próbáltam ezt a süteményt…. rögtön felkerült a kedvencek listájára, többször elkészítettem már, különböző ízekben. Készült csokis, karamellás és tejszínes kókuszos.

A recept a volt Jegeskávé oldalról származik, Roxától.

Tészta: (az eredeti és zárójelben, ahogy én csináltam)

  • 15 dkg zabpehelyliszt (nálam: 10 dkg zabpehelyliszt, 5 dkg DW Zero 6liszt)
  • 5 dkg durum liszt
  • 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (nálam: 5 dkg DW 50%-os liszt)
  • 3 dkg light margarin (nálam: 2 dkg vaj, 1 dkg kókuszolaj)
  • egy csipet só
  • 1 egész tojás
  • Folyékony édesítő
  • 1 dl langyos tej
  • Fél csomag (8 gr.) szalalkáli

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (előtte a szalalkálit „felfuttatjuk” a meleg tejben), 4 (nagyon vékony, kb. 2 mm-es) lapot nyújtunk belőle, majd egy tepsi hátulján, előmelegített sütőben, kb. 7-8 perc alatt megsütjük. (a tepsi hátulját vékonyan kikenjük vajjal, vagy olajjal)

Krém:

  • 2 tojásfehérjét porédesítővel (nálam: csipet sóval) habbá verünk, félretesszük.

Kimérünk:

  • 6 dl tejet
  • 2,5 dl vizet
  • édesítőt ízlés szerint (itt én folyékony édesítőt használtam, abból kb. 3 evőkanálnyi-t tettem bele)
  • 2 tojás sárgáját
  • 2 csomag puncsos pudingport

Ezt a pudingos keveréket kézi mixerrel habosra keverjük, majd egy edénybe öntjük, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
Még forrón belekeverjük a krémbe a felvert tojásfehérjét, majd megtöltjük a krémmel a lapokat.

Az egész sütiben kb. 200-205 gr CH van. A kalóriája (az eredeti recept szerint) kb. 1700 kcal.

Nekem 24 kocka lett, 20×30-as lapokat sütöttem.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

13912895733461

 

Madártejszelet (csokis)

Sokáig ódzkodtam az ilyen több lapos süteményektől, mert mindig olyan körülményesnek képzeltem, és valamiért képtelen voltam elhinni, hogy azokból a vékony lapokból valami élvezhető ízélmény varázsolható. Egészen addig, amíg nem próbáltam ezt a süteményt…. rögtön felkerült a kedvencek listájára, többször elkészítettem már, különböző ízekben.

A recept a volt Jegeskávé oldalról származik, Roxától.

Tészta (az eredeti és zárójelben, ahogy én csináltam):

  • 15 dkg zabpehelyliszt (nálam: 10 dkg zabpehelyliszt, 5 dkg DW Zero6 liszt)
  • 5 dkg durum liszt
  • 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (nálam: 5 dkg DW 50%-os liszt)
  • 3 dkg light margarin (nálam: 2 dkg vaj, 1 dkg kókuszolaj)
  • egy csipet só
  • 1 egész tojás
  • édesítő
  • 1 dl langyos tej
  • fél csomag (8 g) szalalkáli

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (előtte a szalalkálit „felfuttatjuk” a meleg tejben), 4 (nagyon vékony, kb. 2 mm-es) lapot nyújtunk belőle, majd egy tepsi hátulján, előmelegített sütőben, kb. 7-8 perc alatt megsütjük. (a tepsi hátulját vékonyan kikenjük vajjal, vagy olajjal,kb. 20×30-as tepsit használtam)

Krém:

  • 2 tojásfehérjét porédesítővel (nálam: csipet sóval) habbá verünk, félretesszük.

Kimérünk:

  • 6 dl tejet
  • 2,5 dl vizet
  • ízlés szerint édesítőt (én itt még folyékony édesítőt használtam, abból kb. 3 evőkanálnyit tettem bele)
  • 2 tojás sárgáját
  • 2 csomag vaníliás pudingport

Ezt a pudingos keveréket kézi mixerrel habosra keverjük, majd egy edénybe öntjük, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
Az eredeti recept szerint MÉG FORRÓN belekeverjük a krémbe a felvert tojásfehérjét, majd megtöltjük a krémmel a lapokat.
Én a krémből kivettem kb. 2-3 merőkanálnyi adagot, és adtam hozzá 2 dkg magas kakaótartalmú étcsokit, jól elkevertem. A tojásfehérje habot elharmadoltam, 1/3 ment a csokis krémhez, a többi a vaníliáshoz, végül megtöltöttem a lapokat.

Az egész sütiben kb. 200-205 gr CH van. A kalóriája (az eredeti recept szerint) kb. 1700 kcal.

Nekem 24 kocka lett, 20×30-as lapokat sütöttem.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info