kelt tészta

Édes focaccia


Édes focaccia

Nagyon ízlett a múltkor focaccia (recept ITT), szerintem tényleg nagyon jó állagú a tésztája. Puha, levegős. Gondoltam kipróbálom édes változatban is. Szerintem így is nagyon jó lett, és sokféleképpen variálható, különböző gyümölcsökkel, aszalványokkal, stb. Én még egy kis lekvárt is tettem volna a tetejére, de épp kifogyott a készletem, így az most elmaradt, de tuti ki fogom próbálni úgy is.

Hozzávalók a tésztához:

  • 170 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
  • csipetnyi só
  • 3 g porélesztő
  • 10 g Szafi Free ötszörös erejű édesítő (ezt használtam)
  • csipetnyi fahéj
  • reszelt citromhéj
  • 15 g citomlé
  • 150 g langyos víz

A “feltét” nálam:

A száraz és a nedves hozzávalókat elkeverjük, a két részt összeöntjük, fakanállal összekeverjük. Letakarva pihentetjük kb. 30 percet. Közben összekeverjük az almát, epret a citromlével, fahéjjal és az édesítővel.

Lisztezett felületen átgyúrjuk (nem mértem, de kell egy jó pár gramm liszt hozzá, de mindig csak annyit adjunk hozzá, amennyit épp felvesz), majd kinyújtjuk, vagy kézzel “kilapogatjuk” kb. 24×17 cm-esre. (Én úgy csináltam, hogy sütőpapíron nyújtottam ki, és úgy tettem a tepsibe.) Rátesszük a feltétet, tenyerünkkel belenyomkodjuk egy kicsit a tésztába. Letakarjuk, és újra pihentetjük kb. 10 percet.

Lefújjuk EzCoat olaj spray-vel, és előmelegített sütőben megsütjük. (190-200 fokon kb. 30-35 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:
(Csak a tészta, és az is csak nagyon “saccperkábé”, mert a gyúráshoz használt lisztet nem mértem)

Az egész adag kb. 127 g ch és 602 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes édes focaccia Szafi Free lisztből

Vékony tésztás pizza


Vékony tésztás pizza

Pizzából sosem elég, van is egy jó pár recept már az oldalon (ITT). Ez viszont most nekem a nagybetűs PIZZA. Mondjuk érdekes, mert én szeretem a vastagabb tésztás pizzákat is, a közepes vastag tésztát is, (szóval kb. úgy vagyok vele, mint Gombós Artúr a csokival… : D ) de ez a vékony tésztás most annyira nagyon bejött, hogy nem tudok betelni vele. Imádom! Most ez a kedvencem.

Gluténmentes vékony tésztás pizza

Ez egyébként a szintén nagy kedvenc Szafi Free lisztes élesztős lángos tésztája, kisebb adagban. Az eredeti lángos recept Szafinál ITT található.

Én lényegében csak annyit változtattam, hogy kisebb adagot készítettem. Természetesen el lehet készíteni az egész adag lángos tésztából is, csak akkor nagyobbra kell nyújtani, el kell találni azt a méretet, aminél jó kis vékony tészta lesz a végeredmény.

A legfinomabb gluténmentes pizza Szafi Free lisztbőlHozzávalók:

  • 100 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
  • 2 g só
  • 2 g porélesztő
  • 10 g almaecet
  • 90 g langyos víz

A folyékony és a száraz hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük, fakanállal alaposan összekeverjük. Konyharuhával letakarjuk. 20 percet pihentetjük, majd kicsit lisztezzük (nekem kb. 5 g liszt kellett hozzá), kinyújtjuk kb. 22 cm-es körre, rátesszük a feltétet és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

Szénhidrát és kalória:
(csak a tészta)

Az egész adag: 78 g ch és 370 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Szafi Free vékony tésztás gluténmentes pizza

Gluténmentes pizzás croissant


Gluténmentes pizzás croissant

Nekem jöhet bármi, ami pizzás és jöhet bármi, ami ebből a lisztből készült : ) Annyira nagyon jó tényleg, hogy nem tudok betelni vele. Eddig minden nagyon finom volt, amit készítettem belőle, és ez alól ez a pizzás croissant se kivétel : ) Köszönet a receptért Julikának.  Az eredeti recept ITT található Szafi blogján.

Még több pizzás péksüti recept ITT.

Hozzávalók a tésztához:

  • 300 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
  • 4 g só
  • 4 g porélesztő
  • 1 g szódabikarbóna
  • 20 g frissen facsart citromlé (én almaecettel készítettem)
  • 250 g langyos víz

Ezenkívül:

  • 20 g liszt a gyúráshoz és nyújtáshoz (nekem elég volt kb. 10 gramm is)
  • 2 g kókuszolaj a sütés előtti kenéshez

Töltelék hozzávalói:

  • 60 g sűrített paradicsom
  • édesítő ízlés szerint (az eredeti recept szerint 10 g eritrit)
  • 1 g só, plusz fűszerek ízlés szerint (az eredeti recept szerint 3 g Szafi Reform pizza fűszerkeverék)
  • 20 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék

A folyékony és a száraz hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük és fakanállal alaposan összekeverjük. Pihentetjük 20 percet. Közben elkészítjük a tölteléket: a hozzávalókat összekeverjük.

Lisztezett felületen átgyúrjuk, majd kb. 38 cm-esre kört gyújtunk belőle. (Kissé ragacsos a tészta, de lisztezve jól kezelhető.)
Lekenjük töltelékkel és 8 vagy 10 részre vágjuk. (Én 8 db-ra vágtam.) Szorosan feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és lekenjük olajjal. Újra pihentetjük 15 percet.

A pihentetési idő letelte utáná HIDEG sütőbe tesszük a tepsit, 180 fokra állítjuk a sütőt és 45-50 perc alatt készre sütjük. A sütési idő felénél újra lekenjük a tetejüket olajjal. Rácson hagyjuk kihűlni.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag összesen: 260 g ch és 1250 kcal.
8 db esetén, 1 db croissant: 32,5 g ch és 156 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes élesztős pizzás croissant Szafi Free lisztből

Gőzös briós


A Rupáner konyha oldalon láttam meg EZT a dagasztás nélküli briós receptet, és azonnal beleszerettem. Gyorsan “személyre szabtam”, és annak ellenére, hogy sajnos nem lett olyan szép foszlós, mint az eredeti recept, az eredeti képek alapján, szerintem jól sikerült.

Hozzávalók:

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • édesítő a szóráshoz

A liszteket kimérjük, hozzáadjuk az élesztőt, édesítőt, tojást. Villával kicsit elkeverjük, majd hozzáöntjük a tejet, elkezdjük összegyúrni, majd hozzáadjuk a kókuszolajat. Lágy, fényes, de jól gyúrható, formázható tészta lesz. Letakarva meleg helyen, kb. 30 percet pihentetjük. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 5 részre osztjuk. Ujjnyi vastagágúra sodorjuk (kb. 40-45 cm-esre), feltekerjük, mint egy csigát, a végeit “alágyűrjük”. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Egy edénybe (vagy egy másik tepsibe) vizet öntünk, betesszük a sütő aljára, bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra (gázsütőn én 5-ös fokozatra kapcsoltam) és betesszük a briósokat. 10 perc után kivesszük, lekenjük tojással, megszórjuk édesítővel, visszatesszük 5 percre, majd kivesszük a vizes edényt és készre sütjük a briósokat (kb. 15 perc alatt).

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 120 g ch és 1450 kcal.
5 db esetén, 1 db: 24 g ch és 290 kcal.
100 grammra kiszámolva: 27 g ch és 331 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Zöldséges csirkés lepény


Nem tudom megmondani, hogy honnan jött az ötlet… de egyszer csak bevillant, hogy kell nekem egy ilyen zöldséges csirkés lepényféleség : ) Hidegen és melegen is finom szerintem.

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás
  • 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 50 g Diawellness Zero6 liszt (vagy helyette pl. durum, tk búzaliszt, stb. bármilyen kelt tésztához alkalmas liszt)
  • 1 tk porélesztő
  • só (fél tk)
  • kb. 70 g joghurt (vagy tejföl)
  • 1 ek folyékony kókuszolaj

A tetejére:

  • 200 g csirkemellfilé
  • 200 g mexikói zöldségkeverék
  • 1 kicsi hagyma
  • egy kevés kókuszolaj
  • só, fűszerek ízlés szerint (én ezt a csirkekirály fűszerkeveréket használtam)
  • 1 tojás
  • víz (kb.1-1,5 dl)
  • 200 g cottage cheese
  • reszelt sajt a tetejére (nálam kb. 80 g)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva meleg helyen kb. 60 percet pihentetjük. Közben elkészítjük a feltétet: az apróra vágott hagymát kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a befűszerezett húst, fehéredésig kevergetjük, majd hozzáöntjük a zöldségkeveréket, felöntjük vízzel és megfőzzük. Amikor kicsit kihűlt, hozzáadjuk a cottage cheese-t, tojást. A tésztát kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepisbe tesszük, ráöntjük a húsos zöldséges keveréket, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 25 percig sütöttem, 24×17 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 100 g ch és 1640 kcal.
4 nagy szeletre vágva, 1 szelet: 25 g ch és 410 kcal.
100 grammra kiszámolva: 11 g ch és 180 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Sós túrós csiga


Szilveszterre szerettem volna valamilyen sós, túrós harapnivalót, így született meg ez a csiga. Persze…máskor mindig az volt a gondom, hogy kis mini csigákat sikerült csak sütnöm, most meg elég szép nagyok lettek, így nem annyira “party falatok”, de hát ez az én formám : )

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás
  • 200 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam – vagy helyette bármilyen, kelt tésztához alkalmas liszt)
  • fél csomag porélesztő
  • só (fél tk)
  • 100 g tejföl
  • 2 folyékony kókuszolaj

A töltelék:

  • 100 g túró
  • 30 g tejföl (vagy joghurt)
  • 100 g sonka apróra vágva
  • só, bors, metélőhagyma ízlés szerint
  • 20 g (dijoni) mustár
  • 50 g reszelt sajt

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • reszelt sajt (kb. 30 g) a szóráshoz

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (az olajat a végén gyúrjuk bele), letakarva, meleg helyen kb. 50-60 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket: a sajt kivételével egy villával összekeverjük a hozzávalókat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A tésztát kinyújtjuk (én 30×20 cm-esre nyújtottam), elterítjük rajta a tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal, feltekerjük, felszeleteljük, (én kicsit kézzel kilapítottam őket), sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, pihentetjük kb. 15 percet. Lekenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 20-22 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 77 g ch és 1440 kcal.
14 db csiga esetén, 1 db: 5,5 g ch és 103 kcal.
100 grammra kiszámolva: 13 g ch és 240 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Zserbó csiga


Az eredeti terv zserbó lett volna, csak nem lett volna elég a baracklekvár, így módosítani kellett az elképzelésen. De nem akartam lemondani a zserbó ízvilágról, ezért gondoltam, hogy elkészítem csiga formában. Szerintem kifejezetten jó lett : )

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • olvasztott csoki a díszítéshez

Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos tejbe, kicsit állni hagyjuk. (Nekem most nem “futott fel” túlságosan, de a végeredmény ettől függetlenül jó lett.) A liszthez adjuk az édesítőt, tojást, az élesztős tejet, elkezdjük összegyúrni, majd beledolgozzuk a kókuszolajat. Letakarva, meleg helyen kb. 50 percet pihentetjük. Kinyújtjuk (én kb. 26×35 cm-esre nyújtottam), lekenjük lekvárral, megszórjuk dióval, édesítővel. Feltekerjük, felszeleteljük, (nekem 12 db lett) sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, pihentetjük kb. 10 percet. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:
(csoki nélkül)

Az egész adag kb: 110 g ch és 1525 kcal.
12 db esetén, 1 db: 9 g ch és 117 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Nutellás csavart


Nutellás csavart péksüti

Az egyik kedves olvasóm hívta fel a figyelmem ERRE a nutellás karácsonyfa sütire, ami nagyon megtetszett. Végül a formázást nem vállaltam be, elég szépen tudok bénázni az ilyeneknél, pedig igazából nem tűnik bonyolultnak : ) Így végül nekem ilyen nutellás csavart lett belőle. Szerintem finom lett, bár talán elbírt volna több nutellát, csak nem tudtam, hogy mennyire fog folyni sütés közben, de egyáltalán nem volt gond vele, szóval mehet bele több is akár.

Még több édes péksütemény recept ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A kenéshez:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb.50-60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (kb. 21×36 cm-esre nyújtottam), lekenjük mogyorókrémmel, majd a rövidebbig oldalától félbehajtjuk. Csíkokra vágjuk (én 8 darabra vágtam), megtekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, kb. 15-20 percet pihentetjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 20 percet sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 94 g ch és 1280 kcal.
8 db esetén, 1 db: 12 g ch és 160 kcal.
100 grammra kiszámolva: 24 g ch és 333 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

nutellás

Krémsajtos tekercs


Valamilyen krémsajtos péksütit szerettem volna készíteni, ezért nekiültem keresgetni, ihletet meríteni. Végül EZT a sajtos tekercs receptet választottam, csak vaj helyett krémsajttal készítettem (illetve lecseréltem a lisztet). Nekem a töltelék kicsit híg lett, így nem mertem nyersen felszeletelni, inkább egyben sütöttem meg. Szerintem így is nagyon jó lett.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

Tetejére:

  • tojás
  • szezámmag (kb. 10 g)
  • plusz mehet rá reszelt sajt is, én nem tettem rá

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva meleg helyen kb. 40 percet pihentetjük. A töltelékhez a sörélesztőpehely kivételével egy villával, vagy kis kézi habverővel összekeverjük és hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk a tésztát (én 35×25 cm-esre nyújtottam), megkenjük a töltelékkel, megszórjuk sörélesztőpehellyel és feltekerjük (a hosszabbik oldaltól kezdve tekertem). Lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal, és előmelegített sütőben megsütjük (sütőpapírral bélelt tepsin). (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem.)

*Bármilyen kelt tésztához alkalmas (búza)liszttel elkészíthető, például teljes kiőrlésű tönköly, durum, Diawellness 50-os liszt, Diawellness Sütőliszt, stb.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 103 g ch és 1590 kcal.
100 grammra kiszámolva: 18 g ch és 281 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

krémsajtos

Túrós ökörszem


Van már a blogon két hasonló péksüti (a pudingos ökörszem ITT és a túróbomba ITT), most készült egy újabb változat, mivel az én “kistestvérem” erre vágyott, amikor legutóbb otthon jártam és közösen sütögettünk : ) Na jó, bevallom a közös sütés itt abban merült ki, hogy én hevesen mondtam, hogy szerintem mit hogy kellene csinálni, ő pedig szépen begyúrta, formázta, töltötte, stb. : )

Hozzávalók a tésztához:

A tetejére:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagolva), letakarva, meleg helyen kb. 60 percet pihentetjük. Nyolc egyenlő részre osztjuk, kigömbölyítjük majd újra pihentetjük kb. 10 percet. A túrót, joghurtot, édesítőt egy villával elkeverjük. Egy pohárral mélyedést nyomunk a gombócok közepébe, sütőpapíros tepsire tesszük és megtöltjük a túrós töltelékkel. Előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 120 g ch és 2145 kcal.
8 db esetén, 1 db: 15 g ch és 268 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

ökörszem

Almás pogácsa


Már nagyon régóta izgatja a fantáziámat, hogy milyen lehet egy pogácsa édesen… például almával, vagy akár túróval. Kutatakodtam, de igazából nem találtam semmi olyat, amit én elképzeltem. Találtam édes pogácsát, de az sütőporos volt, olyat már csináltam én is… (recept ITT). Engem viszont az izgatott, hogy például a káposztás pogácsához hasonlóan lehet-e mondjuk almás pogácsa… Jelentem: lehet : ) A kép az… hát az szörnyű, bár megmondom őszintén, hogy igazából sem voltak sokkal szebbek… viszont tényleg nagy sikere volt…. teszteltem vendégeken is : )

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 150 g teljes kiőrlésű búzaliszt (Aldi-ból)
  • 150 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam – vagy helyette is tk búzaliszt, vagy egyéb, kelt tésztához alkalmas liszt)
  • édesítő (nálam kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 30 g folyékony kókuszolaj
  • kb. 1,5 dl langyos tej
  • fél csomag porélesztő (kb. 4 g)
  • csipetnyi só

A hajtogatáshoz:

A tetejére kenéshez:

  • tojás

A száraz hozzávalókat elkeverjük, hozzáadjuk a tojást, a tejet, összegyúrjuk, majd végül beledolgozzuk a kókuszolajat is. Letakarva kb. 60-70 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (kb. 25×30 cm-esre), eloszlatjuk rajta az édesítővel, fahéjjal elkevert reszelt almát, a két hosszabbik oldalát behajtjuk középre, majd a két rövidebb oldalát is behajtjuk és még egyszer összehatjuk. Újra pihentetjük kb. 10-15 percet. Kinyújtjuk (ha szükséges, akkor kicsit lisztezzük), kiszaggatjuk, (a “lehulló” részeket újra összegyúrjuk, adunk hozzá egy kis lisztet, ha szükséges, nyújtjuk, szaggatjuk) sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 22 percig sütöttem. 63 db (mini, kb. 3 cm-es) pogácsám lett ebből az adagból.)

Megjegyzés: Én nem nyomkodtam ki az almát, de utólag azt mondom, hogy talán érdemes kinyomkodni, mert akkor könnyebb a tésztával dolgozni, és valószínű, hogy szebb is lesz a végeredmény.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 128 g ch és 1710 kcal.
63 db pogácsa esetén, 1 db pogácsa: 2 g ch és 27 kcal.
100 grammra kiszámolva: 21,5 g ch és 287 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

pogácsa

Virslis pizzás kifli


Tudom, tudom nem túl szép dolog virslit enni, de én időnként, évente háromszor-négyszer megkívánom, és akkor engedek a csábításnak. Most is ez történt, így születtek meg ezek a virslis pizzás kiflik.

Hozzávalók a tésztához:

  • 100 g grahamliszt (vagy bármilyen búzaliszt)
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt (vagy bármilyen búzaliszt)
  • 1 tk só
  • fél csomag porélesztő
  • 100 g túró
  • kb. 1,2 dl langyos víz
  • 2 ek folyékony kókuszolaj

A töltelékhez:

  • kb. 60 g sűrített paradicsom (a konzerves, de lehet például cukormentes ketchup is)
  • csipetnyi édesítő
  • 1 tk Szafi Reform barbecue fűszerkeverék (vagy ízlés szerinti fűszerek, pl. oregánó, bazsalikom)
  • 4 db virsli
  • kb. 35 g sajt (elhagyható)

A tésztához elkeverjük a liszteket, élesztőt, sót, hozzáadjuk a túró, a vizet, összegyúrjuk, végül beledolgozzuk az olajat. Letakarva kb. 50 percet pihentetjük. Négy egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk (én 15×5 cm-esre nyújtottam), megkenjük az ízesített paradicsommal, rátesszük a virsli és kicsit összenyomjuk a széleit, a tetejére tesszük a sajtot. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és újra pihentetjük 15 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 85 g ch és 1560 kcal.
4 db kifli esetén, 1 db: 21 g ch és 390 kcal.
100 grammra kiszámolva: 15 g ch és 266 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

pizzás

Fitt szilvás kifli


Volt már egy korábbi próbálkozásom is, hogy reprodukáljam a boltban kapható “fitt szilvás táskát”, csak az végül nem szilvával, nem is lekvárral, hanem fügével készült (recept ITT). Most a frissen beszerzett szilvalekvár adta az ötletet, hogy újra megpróbáljak valami hasonlót készíteni. Nem mondom, hogy teljesen olyan lett, mint a bolti, de szerintem finom, és nagy örömömre a magok is rajta maradtak : ) (Ehhez a “trükköt” Edinától, az Áfonya mámora blogról lestem el, mégpedig ERRŐL a sokmagvas graham kenyérről.)

Hozzávalók:

A töltelékhez:

A tetejére:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva meleg helyen kb. 40-50 percet pihentetjük. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 5 egyenlő részre osztjuk és oválisra nyújtjuk (kb. 13×9 cm-esre). A közepére tesszük a lekvárt, ráhajtjuk a tésztát és megsodorjuk. A lenmagot és a zabpelyhet egy tálcára szórjuk, a kifliket óvatosan folyó víz alá tartjuk, majd beleforgatjuk a magkeverékbe, majd megszórjuk fahéjas eritrittel. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 15 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 25-30 percig sütöttem.)

A lisztekkel kapcsolatban: zabpehelyliszt és sikér, tejsavópor keveréke helyett használható bármilyen kelt tésztához alkalmas liszt, például Diawellness 50%-os, teljes kiőrlésű búza, durum, stb.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 155 g ch és 1080 kcal.
5 db kifli esetén, 1 db: 31 g ch és 216 kcal.
100 grammra kiszámolva: 38 g ch és 266 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

szilvás

Szilvás túrós lepény


Szilvás süteményeket keresgettem a neten… illetve nem kellett sokáig keresgetnem, mert szinte EZ volt az első recept, amit megnéztem, és azonnal beleszerettem. Eredetileg tejföl kerül a tetejére, én túróval készítettem, és szerintem nagyon finom lett : )

Hozzávalók a tésztához:

A tetejére:

  • 4 szem szilva felszeletelve (kb. 150 g)
  • 250 g túró
  • 1 tojás
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 35 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • egy kevés reszelt citromhéj
  • pár csepp vanília aroma

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 40 percig pihentetjük. Kinyújtjuk, tepsibe tesszük. Megszórjuk a szilvával, elterítjük rajta a túrós masszát (ezt csak egy villával össze kell keverni) és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 45 percig sütöttem, 25×17 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 80 g ch és 1175 kcal.
12 szeletre vágva 1 szelet: 6,5 g ch és 98 kcal.
100 gramm kész süti: 11,5 g ch és 168 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

szilvás

Gombás kifli


Gombás péksütit szerettem volna sütni, és Limaránál meg is találtam hozzá a nekem tetsző receptet, amit némi átalakítással el is készítettem. Az eredeti recept ITT található.

Hozzávalók a tésztához:

  • 270 g kelt tésztához alkalmas liszt* (nálam 165 g Diawellness 50%-os liszt és 105 g teljes kiőrlésű búzaliszt)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 10 g folyékony kókuszolaj
  • kb. 2 dl langyos víz

A töltelékhez:

  • kb. 240 g gomba (nekem konzerv volt)
  • egy kevés kókuszolaj
  • 1 púpozott tk csevapcsicsi fűszer (vagy helyette só, bors, ízlés szerinti egyéb fűszer)
  • kb. 100 g reszelt sajt (ebből kb. 20 g ment a tetejére)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 40-50 percet pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket: a (lecsepegtetett) gombát egy kevés kókuszolajon megpirítjuk, ízlés szerint fűszerezzük.
A tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk (én most bambuszrostlisztet használtam, de bármilyen jó), 5 egyenlő részre vágjuk, egyenként oválisra nyújtjuk (én kb. 20×10 cm-esre nyújtottam). A közepére tesszük a gombát, reszelt sajtot, a töltelékre hajtjuk a tésztát, majd megsodorjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel megspricceljük, megszórjuk a maradék sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 25-30 percig sütöttem.)

*Eredetileg az egészet Diawellness 50%-os lisztből terveztem, de nem volt elég, ezért kevertem teljes kiőrésű liszttel. De elkészíthető például csak tk lisztből, durumból, Kilófaló lisztből, stb.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 130 g ch és 1400 kcal.
5 db esetén, 1 db: 26 g ch és 280 kcal.
100 grammra kiszámolva: 19 g ch és 206 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

gombás

Cukkinis kakaós csiga


Fogalmam nincs, hogy mit keresgettem, amikor rátaláltam ERRE a cukkinis kakakós csiga receptre… de mindenesetre nagyon tetszett az a gondolat, hogy zsiradék hozzáadása nélkül lehet készíteni kelt tésztát…. Egy ideig tartogattam, halogattam, aztán végül nekiálltam. És hogy érezni-e rajta a cukkinit? Erre csak azt tudom mondani, hogy a “mindenre finnyás kicsipárom” úgy bedörgölt három darabot, hogy csak pislogtam nagyokat : ) Persze azóta sem árultam el, hogy cukkiniből készült a tészta…. : ) Ő pedig “csak” annyit mondott, hogy brutál jó ez a csiga, van még? : D

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás
  • 100 g reszelt cukkini (héj nélkül)
  • 200 g Diawellnes 50%-os liszt (vagy helyette bármlyen búzaliszt – pl. tk búza, tk tönköly, durum, Diawellness sütőliszt, stb.)
  • fél csomag porélesztő
  • édesítő (nálam kb. másfél ek Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • kb. 50-60 g tej

A töltelékhez:

A cukkinit meghámozzukk, lereszeljük (vagy aprítógépben pürésítjük). Hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk, kb. 35-40 percet pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk, kinyújtjuk (folpack alatt, kb. 24×15 cm-esre), lekenjük olajjal, megszórjuk kakaóporral, édesítővel, felterkerjük (a rövidebb oldalától kezdve), felszeletljük, kézzel kicsit kilapítjuk, sütőpapírral bélelt tespire tesszük, újra pihentetjük kb. 10 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb.22-25 percig sütöttem, 7 db csigám lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész ada: 77 g ch és 930 kcal.
7 db csiga esetén, 1 db: 11 g ch éps 133 kcal.
100 grammra kiszámolva: 20 g ch és 238 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

cukkinis

Fahéjas csiga gofri


Nem is tudom már, hogy mit keresgettem, amikor rátaláltam erre a gofrisütőben sült fahéjas csigára, és persze, hogy szerelem volt első látásra : ) Kicsit gondban voltam, mert nem tudtam, hogy mekkorának kell lennie a csigáknak, az eredeti receptnél szerintem nagyobbak és valahogy vastagabbnak is tűnnek, de ettől függetlenül elégedett vagyok vele, szerintem jó lett. A sütőt viszont kell egy kicsit takarítani utána a vaj miatt, de nem vészes.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelék:

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, letakarva kb. 50-60 percet pihentetjük. Kinyújtjuk, megkenjük édesítős, fahéjas vajjal, feltekerjük, felszeleteljük. (Én kb. 20×30 cm-esre nyújtottam, 8 darabra vágtam.) Kókuszolajjal kikent, felforrósított gofrisütőben kisütjük. Nekem hamar megsült, kb. 3-4 perc alatt. Frissen az igazi szerintem, másnap egy kis mikrózás jót tesz neki.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 56 g ch és 980 kcal.
8 db esetén, 1 db: 7 g ch és 122 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

gofri

Sárgarépás kenyér

 


Nem tudom, hogy honnan jött az ötlet… kellett valamilyen kenyérféleség… és valahogy került bele egy kis sárgarépa is : ) És nálunk hihetetlen nagy sikere volt : ) Tényleg nagyon jó állagú, finom kenyér lett szerintem.

Hozzávalók:

  • 150 g reszelt sárgarépa (aprítógépet használtam)
  • 300 g grahamliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt (vagy helyette például durum liszt)
  • 1 csomag porélesztő
  • só (nálam 1 púpozott tk)
  • kb. 2 dl (langyos) víz
  • 2 ek folyékony kókuszolaj
  • a tetejére ízlés szerinti magok

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk (az olajat a végén gyúrtam bele), és letakarva meleg helyen kb. 60-70 percet pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk, formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarva újra pihentetjük kb. 10 percet. Vízzel megspricceljük, megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – sütöttem kb. 20 percet, majd visszavettem 4-esre – 180 fokra – és így sütöttem további 20-22 percet.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 215 g ch és 1700 kcal.
100 gramm kész kenyér: 31 g ch és 243 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kenyér

Pizzás csigák


Csak annyit tudtam, hogy valami pizzás péksütit szeretnék… menet közben egy párszor átalakult…. volt pizzagolyó, pizza, pizzás kifli… végül csiga lett. Szerintem nagyon finom, könnyű tésztája lett, és végre viszonylag normális méretű csigákat sikerült gyártanom : )

Hozzávalók:

  • 200 g Diawellness 50%-os liszt (vagy helyette bármilyen kelt tésztához alkalmas liszt, pl. tk búza, tk tönköly, Diawellness Sütőliszt, stb.)
  • fél csomag porélesztő
  • só (nálam 1 tk)
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 1 dl víz (más lisztnél ez változhat)
  • 100 g cottage cheese (vagy túró)

Töltelék:

  • kb. 50 g cukormentes ketchup (nálam Aldi-s)
  • sonka (nálam kb. 30 g)
  • sajt (nálam kb. 70 g trappista)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a kókuszolajat a végén gyúrtam bele), rugalmas tésztát dagasztunk, letakarva kb. 60 percig pihentetjük. Enyhén lisztezett felületre borítjuk, kinyújtjuk (én kb. 18×37 cm-esre nyújtottam), megkenjük ketchuppal, rátesszük az apróra vágott sonkát, megszórjuk reszelt sajttal és (a rövidebbig oldalnál kezdve) feltekerjük. Felszeleteljük (én 6 darabra vágtam), sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, újra pihentetjük kb. 10-15 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 25-30 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 76 g ch és 1140 kcal.
6 db csiga esetén 1 db: 12,5 g ch és 190 kcal.
100 gramm kész csiga: 15 g ch és 222 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

pizzás

Angol zsemle


Sütöttem már korábban is ilyen zsemlét (angol muffin néven ITT található), aminek nálunk nagyon nagy sikere volt. Gondoltam készítek egy hasonlót, belegyúrom a maradék cottage cheese-t is. Így is sikeres volt : )

(Azóta készült egy gluténmentes változat is, Szafi Free Expressz lisztből, aminek ITT található a receptje.)

Hozzávalók:

  • 300 g Diawellness 50%-os liszt (vagy helyette*)
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 100 g cottage cheese
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj (plusz egy kevés a sütéshez, kenéshez)
  • kb. 1,5 dl langyos víz

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (az olajat kanalanként adtam hozzá), letakarva kb. 50 percig pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk, kicsit átgyúrjuk, kézzel kilapogatjuk (én kb. 14×24 cm-esre lapítottam) és tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval, vagy pohárral köröket szaggatunk a tésztából. (Én egy kb. 9 cm átmérőjű poharat használtam, így 7 db korongom lett.) Letakarva újra pihentetjük kb. 15 percet. Egy kókuszolajjal vékonyan kikent, felforrósított teflonserpenyőbe tesszük a tésztakorongokat és alacsony hőfokon, fedő alatt, oldalanként kb. 7-8 perc alatt készre sütjük. Én sütés közben kb. kétszer-háromszor kókuszolajos szilikonecsettel körbesimogattam őket, illetve a serpenyőt is kenegettem. Elvileg sütőben is megsüthető, de szerintem ez pont a serpenyőben történő sütéstől lesz különleges.

*Diawellness 50%-os liszt helyett jó lehet pl. teljes kiőrlésű búza-/tönkölybúza-, durumliszttel, Diawellness Sütőliszttel, Diawellness Zero6 liszt keverve más liszttel, stb.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 110 g ch és 1400 kcal.
1 db zsemle: 16 g ch és 200 kcal.
100 gramm kész zsemle: 20 g ch és 261 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

zsemle

Hétvégi zsemle


Szombat délután gondoltam, hogy sütök egy adag zsemlét, amiből fagyasztok is le egy-két darabot, és így megoldva a heti reggeli kérdés… Vasárnap és hétfő reggel volt ez a reggelim, ugyanis párom megette a többit : ) Szóval szerintem jól sikerült : ) (Csak normális nevet nem találtam hozzá, így lett hétvégi zsemle… végül is akkor készült.)

Hozzávalók:

  • 350 g (búza)liszt (nálam 200 g graham és 150 g durum – de lehet pl. teljkes kiőrlésű tönköly, Diawellness)
  • 50 g Szafi Fitt szénhidrát-csökkentő liszt
  • kb. 3,5 dl (langyos) víz
  • 1 csomag porélesztő (7 g)
  • só (kb. 1 tk)
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj

A tetejére:

magok ízlés szerint (nálam fekete szezámmag és lenmag)

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk (az olajat a végén gyúrtam bele, a vizet pedig lassan adagoltam), letakarva kb. 60-70 percet pihentetjük. Nyolc egyenlő részre osztjuk, formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 10-15 percet. Vízzel lespricceljük, megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gáz sütőben 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – 10 percig sütöttem, majd visszavettem a hőfokot 4-esre – kb. 180 fokra – és úgy sütöttem további 15 percig.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 225 g ch és 1400 kcal.
8 db zsemle esetén, 1 db: 28 g ch és 175 kcal.
100 gramm zsemle: 32 g ch és 200 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

zsemle

Szezámos zsemle

Nincs benne semmi extra, egyszerűen csak szerettem volna kipróbálni a szezámpelyhet zsemlében, mert többször láttam már ilyesmi recepteket. Gondoltam, hogy egyúttal le lesz tudva 4 napra a reggelim…. de párom “közbeszólt”, ugyanis annyira ízlett neki, hogy hármat megevett : ) Sőt, kérte, hogy máskor is süssek ilyet : )

Hozzávalók:

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, letakarva kb. 60 percig pihentetjük. Négy részre osztjuk, formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és újra pihentetjük (letakarva) kb. 15 percet. Vízzel megspricceljük, megszórjuk zabpehellyel vagy magokkal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 6-os fokozaton, ez kb. 200 fok – 18-20 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 75 g ch és 890 kcal.
4 db zsemle esetén, 1 db: 19 g ch és 223 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

zsemle

Duplán túrós csiga

Sztori nincs…. majdhogynem ötlet sem volt azonkívül, hogy valamilyen sós, fűszeres túrós péksütit szeretnék sütni. Amikor nekiálltam, akkor még valami más formát képzeltem el… de menet közben átalakult : ) A végeredmény viszont finom lett. Szerintem : )

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A tetejére:

  • tojás
  • reszelt sajt (kb. 35 g)

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, letakarva kb. 50-60 percig kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket: a hozzávalókat egy villával elkeverjük, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük. A tésztát kinyújtjuk (én kb. 38×25 cm-esre nyújtottam), eloszlatjuk rajta a tölteléket, feltekerjük, felszeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Lekenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 23-25 percig sütöttem, 21 db csigám lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 170 g ch és 1480 kcal.
21 db esetén, 1 db: 8 g ch és 70 kcal.
100 grammra kiszámolva: 24 g ch és 209 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

csiga

Csokis kifli

Hétvégén ahogy pakolásztam a konyhában, találtam egy Wawel csokit… és sütöttem hozzá egy kiflit : ) Amikor Párom megtudta, hogy csokit rejtenek a kisült kiflik, felcsillant a szeme és tesztelte is : )

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

Tetejére kenéshez:

  • tojás

A lisztet elkeverjük a konjac liszttel, élesztővel, édesítővel, hozzáadjuk a joghurtot, tojássárgáját, (lassan adagolva) a vizet, végül belegyúrjuk az olajat. Letakarva, meleg helyen kb. 50 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (én kb. 25 cm-es kört nyújtottam), négy cikkre vágjuk. Lekentjük kókuszolajjal, megszórjuk édesítőt kakaóporral és mindegyikre teszünk egy kocka csokit, majd feltekerjük. Újra pihentetjük kb. 15 percig, lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – 20 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 90 g ch és 1040 kcal.
4 db kifli esetén, 1 db: 22,5 g ch és 260 kcal.
100 grammra kiszámolva: 23 g ch és 268 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

csokis kifli

Túrós zsemle

A múltkori sajtos zsemle után egy újabb gyöngyszemet próbáltam ki Nikk bolgjáról… Egy jó ideje szemeztem már ezzel a recepttel és biztos voltam benne, hogy nagyon finom lesz. Nem csalódtam ; ) Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 350 g Diawellness Sütőliszt (vagy helyette*)
  • 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 150 g túró (Penny-s**)
  • 1 csomag porélesztő
  • 1,5 tk só
  • 40 g olvasztott kókuszolaj
  • kb. 270 g víz

A hozzávalókat összegyúrjuk, letakarva kb. 60 percet pihentetjük. Formázzuk, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, majd újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel lespricceljük, (megszórjuk magokkal) és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25 perc.)

*Diawellness liszt helyett bármilyen kelt tésztához alkalmas liszttel jó lehet (pl. tk búza, tk tönköly, stb.), de úgy elbír egy kis búzasikért is, ahogy az eredeti recept szerint is.
**A túró Penny-s, kis dobozos túró volt, ami olyan félig krémes, félig rögös állagú.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 250 g ch 2000 kcal.
10 db zsemle esetén, 1 db: 25 g ch 200 kcal.
100 g kész zsemle: 29 g ch 210 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

túrós zsemle

Sajtos zsemle

Egy Facebook csoportban láttam ezt a receptet, nagyon sokan, nagyon sokszor elkészítették, így én is kedvet kaptam. Nem tudom, hogy miért vártam vele eddig, mert nagyon-nagyon finom. Főleg, frissen, melegen : ) Eredetileg sajtos stangli, de én végül zsemlének formáztam. Az eredeti recept a Mókuslekvár blogról származik (ezért is hívják sokan mókus-stanglinak : ) ), én viszont Nikk receptje alapján készítettem (teljes kiőrlésű liszt helyett Diawellness liszttel.)

Hozzávalók:

  • 225 g Diawellness 50%-os liszt (vagy helyette bármilyen kelt tésztához alkalmas liszt, pl tk búza, tk tönköly, durum)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 30 g olvasztott kókuszolaj
  • 75 g tej
  • kb. 90 g langyos víz
  • reszelt sajt (nálam kb. 50 g)

A tészta hozzávalóit (a sajt kivételével) összegyúrjuk, letakarva meleg helyen kb. 60 percet pihentetjük. Kézzel kilapogatjuk, megszórjuk a sajt felével, összehajtjuk, és 4 részre osztjuk. Formázzuk, sütőpapíros tepsire tesszük, letakarjuk és újra pihentetjük kb. 20 percet. Megszórjuk a maradék sajttal, megspricceljük vízzel és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 3 és feles fokozaton kb. 25 percig sütöttem. Az eredeti recept szerint 170 fokon kell sütni.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 80 g ch és 1220 kcal.
4 db esetén, 1 db: 20 g ch és 305 kcal.
100 grammra kiszámolva: 18 g ch és 263 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

zsemle

Teljes kiőrlésű buci

Ez a zsemle még az ünnepek alatt készült, amikor is kenyérféleség nélkül maradtunk… Én elvagyok nélküle, mert ugye van pl. zablepény, de párom valami “igazibbra” vágyott : ) Limara hamburgerzsemléje alapján készült, amit már korábban is megsütöttem, csak akkor más liszttel, és akkor kimondottan hamburgerezés céljára. (A korábbi recept ITT)

Hozzávalók:

  • 300 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 100 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt 
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • egy kevés édesítő
  • 2 dl tej
  • 100 g tejföl (vagy joghurt)
  • 1 tojás
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • tojás a kenéshez

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 50-60 percet pihentetjük. A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk (lehet több is, mert elég nagy zsemlék lettek így), zsemléket formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk, újra pihentetjük kb. 15 percet. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 272 g ch és 2250 kcal.
8 db zsemle esetén, 1 db: 34 g ch és 281 kcal.
100 gramm kész zsemle: 33 g ch és 272 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

buci

Sütőtökös fahéjas csiga

Az úgy volt, hogy a hétvégi családlátogatáskor Apukám újra sütőtökös gnocchit tervezett, így Anyum sütött egy tepsi tököt. Végül a gnocchi elmaradt, mert annyi minden mást csináltunk, viszont volt egy nagy adag kész, finom, mézédes sült sütőtök, ami nem hagyta nyugodni a fantáziámat. Felmerült a sütőtökös golyó ötlete, na de olyan már volt, kb. egy hónappal ezelőtt, és én valami újat akartam. Végül összeállt a kép, és nekiálltam. (Miközben két szempár (ugye testvérem, és Kitti?) folyamatosan figyelt, hogy most mi is lesz ebből??? : ) ) Na de sztorizást félretéve szerintem nagyon finom, másnap is puha kis csiguszok lettek. És hogy érezni-e a sütőtököt a tésztában? Szerintem erre az a legjobb válasz most is, hogy ha tudod, hogy az van benne, akkor egy kicsit érzed… ha viszont nem tudod, akkor eszedbe se jut, hogy valaha sütőtök közelében volt ez a csiga… : )

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

A lisztet elkeverjük az élesztővel, édesítővel. Hozzáadjuk a villával áttört sütőtököt, a tojás sárgáját, a vizet, végül az olajat és összegyúrjuk. Lágy, de jól formázható tésztának kell lenni. Kb. 10-15 percet pihentetjük. Lisztezett felületen kinyújtjuk (én kb. 22×17 cm-esre nyújtottam), megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős fahéjjal, feltekerjük, felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt (vagy szilikonos) tepsire rakosgatjuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 22-25 percig sütöttem, 11 db – kb. 4-5 cm-es – csigám lett ebből az adagból. Szeletelés után kézzel kicsit kilapítottam őket… ha már nem tudok rájönni a bolti méretű csiga sütésének a titkára, akkor gondoltam, így csalok egy kicsit…. : ) )

Diawellness liszt helyett szerintem jó pl. durummal, (tk) tönköly liszttel, más ch csökkentett liszttel, vagy akár zabpehelyliszttel is, viszont úgy élesztő helyett sütőpor vagy szódabikarbóna kell bele.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 46 g ch és 580 kcal.
11 db esetén, 1 db: 4 g ch és 53 kcal.
100 gramm kész csiga: 20 g ch és 256 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

fahéjas csiga

Hópihe-kalács

Amikor megláttam Limaránál ezt a narancsos-kardamomos hópehely receptet, akkor kis túlzással szinte azonnal nekiálltam a sütésnek. (Csak azért nem rögtön, azonnal, mert épp úton voltam… : ) ) Nagyon tetszettek az összetevők, szinte éreztem a kisült kalács illatát olvasás közben. A külalakja is nagyon megfogott, bár nekem ezt a formázást még gyakorolnom kell, mert egyáltalán nem lett szép szerintem, de az ízével viszont nagyon elégedett vagyok. (A teteje nem megégett, hanem fahéjas… : ) )

Hozzávalók:

Tetejére:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. (Nekem kb. 40-50 perc volt.) Öt egyenlő részre osztjuk, 10-12 cm-es köröket nyújtunk, késsel négy helyen bevágjuk, úgy hogy a közepe egyben maradjon, majd kicsit széthúzzuk a bevágott részeket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és minden cikk közepére ejtünk egy kis bemetszést, majd kb. 10 percig pihentetjük. Lekenjük olvasztott vajjal, megszórjuk az édesítő és fahéj keverékével és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 15-18 percig sütöttem.) A formázáshoz fázisfotók az eredeti receptben, Limaránál.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 130 g ch és 1600 kcal.
5 db esetén, 1 db: 26 g ch és 320 kcal.
100 grammra kiszámolva: 24 g ch és 300 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kalács

Fahéjas kifli

Az egyik kedves olvasóm előállt egy olyan kérdéssel, kéréssel, hogy vajon lehet-e házilag reprodukálni a Lipóti pékségben kapható DIA fahéjas croissant-t. Nem kóstoltam még ezt a péksütit, csak a szilvás változatot, amiről azt monda az eladó, hogy ugyanabból a tésztából készült, mint a fahéjas. Aztán megnéztem neten a hozzávalókat és kiderült, hogy nem teljesen ugyanaz a kettő, de azért elég hasonló. Feltűnt a szentjánoskenyérmagliszt az összetevők listájában, amiről némi utánaolvasás után kiderítettem, hogy állagjavítóként használják, és én ebben láttam a nagy “titkot”. Ilyen lisztem nincs, így konjac liszttel próbáltam hasonló hatást elérni több-kevesebb sikerrel. Azt nem mondom, hogy olyan lett, mint a bolti, sőt, talán egyáltalán nem olyan, viszont nagyon finom. Szerintem : )

Limara express croissant receptjét használtam kiindulási pontként, ezt alakítottam át. Legközelebb kipróbálom vajjal szerintem úgy még jobb lenne. (eredeti recept ITT)

Hozzávalók a tésztához:

Ezenkívül:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagolva hűtőbe tesszük kb. 40-50 percet. Három egyenlő részre osztjuk és kb. 20 cm-es körökre nyújtjuk. A hideg kókuszolajat (fagyasztóba tettem előtte) sajtreszelőn “lereszeljük”, két részre osztjuk. A felét eloszlatjuk az első tésztalapon, rátesszük a következő lapot, majd a maradék kókuszolajat, végül befedjük a harmadik lappal, és folpack vagy sütőpapír alatt kinyújtjuk (kb. 23-25 cm-esre). Négy cikkre vágjuk (a cikkeket még tovább nyújtottam) megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős fahéjjal, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és újra pihentetjük kb. 20 percet. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb 18-20 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. : 64 g ch és 1100 kcal.
4 db kifli esetén, 1 db: 16 g ch és 275 kcal.
100 gramm kész kifli: 19 g ch és 323 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

fahéjas kifli

Pogácsa-kocka

Formáját tekintve talán nem az a tipikus pogácsa, de az íze, állaga szerintem megfelel a pogácsa kategóriának : ) Frissen melegében is finom volt, de sikerült tesztelnem egy-két nap után is, ugyanis nem fogyott el, szépen betettem egy zacsiba, és kimondottan finom, jó állagú maradt.

Hozzávalók:

A kenéshez:

  • kb. 50-70 g light krémsajt (kép ITT)
  • só ízlés szerint
  • egy kevés kb. 30-40 g reszelt sajt (többet is elbír)
  • tetejére: tojás, ízlés szerinti magok (nálam most csak lenmag)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. (kb. 50 percet pihentettem) Kinyújtjuk én kb. 20×30 cm-esre nyújtottam), megkenjük a sózott krémsajttal, megszórjuk reszelt sajttal, a két oldalát behajtjuk középre, majd újra félbe hajtjuk. Letakarva újra pihentetjük kb. 30 percet. Kinyújtjuk (20×20 cm-esre nyújtottam), pizzavágóval vagy késsel felszeleteljük (én 16 szeletre vágtam), lekenjük tojással, megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 17-20 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 75 g ch és 1200 kcal.
16 db esetén 1 db: 4,5 g ch és 75 kcal.
100 grammra kiszámolva: 19 g ch és 310 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

IMG_20151115_095141

Gyors zabos pizzás csavart

Egy újabb taggal bővült a “gyors zabos sorozat” : a zsemle, pizza, pita, stb. után most pizzás csavart készült. Nekem ez is tetszik : ) A többi gyors zabos recept ITT található.

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

  • 1 kis doboz sűrített paradicsom (70 grammos konzerv)
  • só, bors, olaszos fűszerkeverék, egy csipetnyi édesítő
  • ízlés szerinti reszelt sajt (nálam kb. 40 g light mozzarella)

Tetejére kenéshez:

  • tojás

A tésztáoz a zabpehelylisztet, búzasikért, élesztőt elkeverjük, hozzáadjuk a vizet, a kókuszolajat és összegyúrjuk. Letakarva kb. 15-20 percet pihentetjük. A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük (ízlés szerinti sózzuk, fűszerezzük). Én most nem a szokásos passzírozott paradicsomot használtam, hanem (Aranyfácán) sűrített paradicsomkonzervet. A tésztát kinyújtjuk (kb. 25×25 cm-esre), lekenjük a paradicsomszósszal, megszórjuk reszelt sajttal, és félbehajtjuk, majd késsel vagy pizzavágóval csíkokra vágjuk, megcsavarjuk, lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 18-20 percig sütöttem. 8 db lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 96 g ch és 945 kcal.
8 db esetén, 1 db: 12 g ch és 118 kcal.
100 grammra kiszámolva: 26 g ch és 260 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

20151108_095638

Diós bejgli

Én igazából soha nem rajongtam a bejgliért (máskülönben már lenne jó pár bejgli recept az oldalon…. : ) ), éppen ezért nem is terveztem, hogy sütnék valaha. Viszont hétvégén, amikor Anyuéknál voltam, felvetődött az ötlet, hogy süssünk egy bejglit, ha már úgy is ott az a sok finom, friss dió. Az Apróséfes diós bejgli receptre esett a választás, ezt alakítottuk át cukor- és fehérlisztmentesre. Egyetlen egy kis hiba csúszott be, mégpedig az, hogy nem volt diódarálónk, se aprítógépünk (ugyanis ez utóbbit valaki…. nem is tudom ki… pár hónapja tönkretette…. : D ) Így Apum vállalta a feladatot, hogy ő bizony simán “porrá zúzza” a diót…. Meg is tette, de nyilván nem olyan lett, mint a darált dió, hanem attól darabosabb állagú, így kicsit morzsálódott a szeletelésnél, de ettől függetlenül gyorsan elfogyott : )

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

Tetejére kenéshez:

  • 1 tojás sárgája
  • 1 tojás fehérje

A tésztához a száraz hozzávalókat elkeverjük, hozzáadjuk a tojás sárgáját, a lágy kókuszolajat és apránként a tejet, összegyúrjuk. Kb. 60 percet pihentetjük. (Én itt kicsit elnéztem a receptet, és nem hűtőben pihentettem, ezért utólag tettem hűtőbe egy kis időre.) Amíg a tészta pihen elkészítjük a tölteléket. A tejet, mézet, fűszereket, édesítőt felmelegítjük (én egy pohárban mikróztam), majd ráöntjük a darált dióra. A tésztát kinyújtjuk (kb. 19×26 cm-esre nyújtottam, szilikon lapon, folpack alatt), elterítjük rajta a tölteléket, és feltekerjük. (Az eredeti receptnél a tölteléket is nyújtani kell, de mivel nekünk most kicsit darabos volt a dió, így ez nem volt megoldható.) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, villával megszurkáljuk, lekenjük tojás sárgájával, hűvös helyen pihentetjük, amíg megszárad a sárgája. (Ez nekem kb. 30-40 perc volt.) Lekenjük tojásfehérjével és újra pihentetjük, szárítjuk, majd előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon kb. 25 percig sütöttem.) Amikor már nem forró, de még langyos, folpackba tekerjük, és másnap szeleteljük.  (Ez a mennyiség az eredeti recept fele, ebből egy kb. 430 grammos bejgli lett.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. : 82 g ch és 1860 kcal.
12 szelet esetén, 1 szelet: 7 g ch és 155 kcal.
100 gramm kész bejgli: 19 g ch és 432 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

 

Diós bejgli

Fűszeres túrós zabkifli

Megmondom őszintén, hogy ennél a kiflinél az volt az elsődleges cél, hogy kipróbáljam a tejsavóport,
amiről már többször olvastam, hogy jót tesz a kelt tészták állagának. Emlékeztem, hogy Szafinál láttam egy ilyesmi receptet, azt használtam kiindulási pontként. (Diétás zabpelyhes kelt tészta – eredeti recept ITT.) Az elején fogalmam nem volt még, hogy mit készítek belőle, mivel töltöm, milyenre formázom, de az utolsó pillanatban megjött az ihlet : ) Szerintem nagyon-nagyon finom lett, főleg frissen, melegen valami isteni jó.

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

  • kb. 80 g túró
  • só, fűszerek (nálam metélőhagyma)
  • pulykasonka (kb.40 g)
  • (light) sajt (kb. 40 g)

Tetejére:

A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük, hozzáadjuk a túrót, a vizet (amennyit felvesz) és az olajat, összegyúrjuk. Letakarva kb. 50-60 percet pihentetjük. Kör alakúra nyújtjuk (én kb. 30 cm-esre nyújtottam), 4 cikkre vágjuk. Mindegyikre teszünk egy szelet sajtot, sonkát, majd a befűszerezett túrót és feltekerjük. Újra pihentetjük kb. 15 percet, lekenjük tojással, megszórjuk lenmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 18-20 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 100 g ch és 960 kcal.
1 db kifli: 25 g ch és 240 kcal.
100 gramm kész kifli: 23 g ch és 218 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Fűszeres túrós zabkifli

Zsemle

Sztori nincs, zsemle van : ) Illetve már az sincs, ugyanis ezt még hétvégén sütöttem, de amíg volt, addig finom volt : )

Hozzávalók:

A liszteket, sót, élesztőt, bambuszrostot összekeverjük, lassan adagolva hozzáadjuk a vizet (bambuszrost nélkül kevesebb is elég lehet), elkezdjük összegyúrni, végül hozzáadjuk az olajat is, rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva kb. 45 percet pihentetjük, majd zsemléket formázunk, újra pihentetjük (letakarva) kb. 20 percet. Vízzel megspricceljük és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 18-20 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 98 g ch és 920 kcal.
5 db esetén, 1 db zsemle: 20 g ch és 184 kcal.
100 gramm kész zsemle: 24 g ch és 226 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

IMG_20151003_123509

Fitt fügés

Az ötlet úgy jött, hogy pár nappal ezelőtt párom vett egy “fitt szilvás” péksütit (Aldi-ban, Lidl-ben kapható), és annyira jól nézett ki, és annyira kíváncsi voltam már rá, hogy meg kellett kóstolni. Nem mondom, hogy nem volt finom, de a “fitt”-től igen messzinek tűnt, szerintem nagyon lehet érezni rajta, hogy fehér lisztes és talán még cukros is. Persze sejtettem, hogy így van, elég csak az összetevőket elolvasni. Akkor eldöntöttem, hogy nekem kell ilyen, mégpedig fehér liszt és cukor nélkül. Viszont sajnos kb. 4-5 boltot végigjárva sem találtam nekem tetsző szilvát, így a felhasználásra váró pár darab fügét használtam töltelékként. Szerintem így is jó lett : )

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

Tetejére:

  • tojás
  • ízlés szerint zabpehely vagy magok

A töltelékhez a (megtisztított) fügét egy edénybe tesszük, hozzáadjuk az édesítőt és folyamatosan kevergetve összefőzzük, a végén belekeverjük a búzacsírát (vagy diót). A tészta hozzávalóiból összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen kb. 50-60 percet pihentetjük. Tetszőleges részre osztjuk a tésztát, kinyújtjuk, majd a tészta darabok egyik felére késsel, vagy derelyevágóval csíkokat vágunk. A másik felére halmozzuk a tölteléket, majd a ráhajtjuk a “rácsos” részt. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és kb. 15-20 percet pihentetjük. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk zabpehellyel (vagy magokkal) és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 20-25 percet sütöttem, 6 részre osztottam a tésztát, és kb. 13×16 cm-es téglalapot nyújtottam. Szerintem kijött volna belőle több is,mondjuk 8- 10 db, viszont akkor több töltelék kell.

* Diawellness Zero6 liszt helyett szerintem jó pl. teljes kiőrlésű búzaliszt, tönkölyliszt, durumliszt, más ch csökkentett liszt.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 185 g ch és 1700 kcal.
6 db esetén, 1 db: 31 g ch és 283 kcal.
(Csak a tészta, töltelék nélkül összesen kb. 135 g ch és 1430 kcal.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150926_095315

Sajtos péksüti

Régebben sütöttem egy cottage cheese-s zsemlét, ami nagyon-nagyon ízlett (recept ITT). Nagyon jó állaga, íze volt szerintem. Most egy ahhoz hasonló összetételű péksütit gyártottam, ami – szerintem – szintén nagyon finom lett : )

Hozzávalók:

Töltelék:

  • 100 g cottage cheese
  • só, szárított metélőhagyma (vagy ízlés szerinti fűszer)
  • reszelt sajt (nálam kb. 20 g mozzarella)

A lisztet, sót, élesztőt elkeverjük, hozzáadjuk a cottage cheese-t, összemorzsoljuk, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta, végül belegyúrjuk a kókuszolajat is. Kb. 30-40 percet pihentetjük, majd három részre osztjuk, kézzel kilapogatjuk (kb. 10-12 cm-esre), a közepén kialakítunk egy mélyedést, belekanalazzuk a sózott, fűszerezett cottage cheese-t, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 20 percig sütöttem, plusz egy-két percet grilleztem, hogy szépen rápiruljon a sajt.)

* Diawellness sütőliszt helyett elkészíthető más ch csökkentett liszttel, durumliszttel, teljes kirőlésű tönköly-, teljes kiőrlésű búzaliszttel, stb.. Zabpehehelyliszttel is jó lehet, de akkor kell hozzá sikér, vagy sikér nélkül élesztő helyett sütőpor.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 60 g ch és 660 kcal.
3 db esetén, 1 db: 20 g ch és 220 kcal.
100 grammra kiszámolva: 19 g ch és 206 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150912_105437

Kenyér öregtésztával

Ijesztőnek tűnik első olvasatra, ugye? Nekem annak tűnt… nagyon sokáig. Annyira, hogy amikor először találkoztam az “öreg- vagy előtészta” elnevezéssel el sem olvastam, hogy mit is takar. Mindig valami bonyolult dolognak képzeltem el. Pedig NEM az, egyáltalán nem. Egyedül annyi a titka, hogy legalább egy fél nappal korábban kell kitalálni, hogy kenyeret (zsemlét, kiflit, stb.) szeretnél sütni : ) Aztán csak szépen összekevered az öregtészta hozzávalóit kb. 3 perc alatt, pihenteted jó pár órát, majd nekiállsz a tészta dagasztásnak, sütésnek pont úgy, mint máskor. Tényleg nincs benne semmi ördöngösség, cserébe viszont van/lesz egy nagy nagyon finom kenyered : )
Biztosra mentem, így rögtön Edinánál, “Az áfonya mámora” blogon kerestem rá az öregtésztára, és most sem csalódtam. Az ő receptjét, részletes leírását követve szuper finom kenyérkém lett : ) Más liszteket használtam, és kicsit változtattam az arányokon is, de az érdem az övé, és hálás köszönet ezért a receptért is.

Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók az öregtészthához:

  • 100 g teljes kiőrlésű búza liszt (nálam Aldi-s)
  • 1 csapott tk porélesztő
  • 1 dl langyos víz

A kenyértésztához:

  • 150 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam)
  • 1 csapott tk porélesztő
  • 1 csapott tk só
  • 1 tk ecet
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 0,5 dl langyos víz
  • öregtészta

Tetejére:

  • magok, zabpehely

Először az öregtésztát készítjük el: a hozzávalókat összekeverjük, lefedjük és egy éjszakára állni
hagyjuk. (Én kb. 12 órát hagytam pihenni.) Másnap a hozzávalókat összegyúrjuk, lefedve kb. 30 percet pihentetjük. Kicsit átgyúrjuk, formázzuk, formába tesszük és újra pihentetjük kb. 20 percet. Vízzel lespricceljük, megszórjuk magokkal, zabpehellyel és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 6-os fokozaton (ez szerintem 200 fok lehet) kb. 25 percig sütöttem, a sütő aljára egy edény vizet tettem, az utolsó pár percben visszavettem a hőfokot 4-esre .

Szénhidrát és kalória:

Az egész kenyér: 140 g ch és 905 kcal.
100 g kész kenyér: 37 g ch és 240 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150829_133503

Csíkos kalács

A hétvégén kirándultunk egy kicsit, és ez alkalomból sütöttem ezt a csíkos kalácsot, amolyan útravalónak. Illetve volt még egy apropója a kalács sütésnek: ki kellett próbálnom frissen beszerzett
“multicooker” sütőmet : ) Teszteltem már, pl. sütöttem benne csirkét, főztem benne ebédet, és most sütöttem benne kalácsot is, szóval ismerkedünk egymással : ) Olvastam róla jót, rosszat is, de egy biztos: a hatalmas kánikulában -ami az elmúlt napokban volt – szerintem nagyon praktikus, hogy nem árasztja magából a meleget, nem kell ott állni mellette, stb. Persze megsüthető ugyanúgy sütőben is, ahogy a többi kalács, kenyér stb.

Hozzávalók a “fehér” tésztához:

A kakaós tésztához:

Kenéshez:

  • tojás

A két rész hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk (bambuszrost nélkül valamennyivel kevesebb folyadék szükséges), letakarva duplájára kelesztjük. (Össze lehet gyúrni egyszerre is, és a feléhez hozzágyúrni a kakaóport, de nekem így most jobban tetszett.) A két részt egyenként kinyújtjuk, a fehér tésztára tesszük a barna tésztát (itt én még egy kicsit tovább nyújtottam), feltekerjük, és újra pihentetjük kb. 15-20 percet. Lekentjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. Ahogy fentebb is írtam, én most multicooker-ben sütöttem, ezért is lett ilyen alakja (feltekerés után, újra tekertem rajta egyet, hogy belepasszoljon a kör alakú sütőformába), de persze sütőben is megsüthető 180 fokon szerintem kb. 25-30 perc alatt.

*Diawellness Sütőliszt helyett bármilyen kelt tésztához alkalmas liszt jó, pl.: Diawellness 50%-os liszt, teljes kiőrlésű búza, teljes kiőrlésű tönkölybúza, durum, más ch csökkentett liszt, Diawellness Zero6 keverve, stb.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. : 165 g ch és 1370 kcal.
100 gramm kész kalács: 29 g ch és 240 kcal.
(Most nem számoltam, hogy hány darabra vágtam, de elég sok lett belőle, de legalább 20-25 db, ha nem több.)

A Facebok-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150815_063800

Zsemle bambuszrosttal

Pár napja egy Facebook csoportban láttam egy bambuszrosttal dúsított, gyönyörűséges teljes kiőrlésű zsemle receptet, ami nagyon felkeltette az érdeklődésemet. (Köszönöm az ötletet. : ) ) Szeretek új alapanyagokat kipróbálni, és mivel pont alapanyag beszerzés előtt álltam, naná, hogy kellett nekem is egy csomag bambuszrost. Érdekes kis anyag, olyan…. nem is tudom, szép hófehér, de nem igazán liszt állagú, hanem olyan vattára emlékeztető könnyű kis valami. A termékismertető alapján lazítja és javítja az aprósütemények és a péksütemények textúráját, meghosszabbítja eltarthatósági idejét, könnyebbé teszi a szeletelést, a pékáruk kérge pedig kifogástalan lesz. Egyedül az eltarthatóság idejével kapcsolatban nem tudok nyilatkozni, ugyanis ebben a nagy melegben jobbnak láttam, ha bedobálom a fagyasztóba, ami nem fogyott el, viszont az biztos, hogy nagyon-nagyon jó állaga és ropogós kérge lett a zsemlének. Máskor is sikerült már ropogós kenyérféleséget sütnöm, de többször jártam úgy, hogy sütőből kivéve ropogósnak tűnt, aztán mire kihűlt, addigra puha lett. Ez viszont most ropogós maradt. Szóval nálam ötösre vizsgázott ez a kis “földöntúlinak tűnő” alapanyag : )

Hozzávalók:

A száraz hozzávalókat (a lenmag kivételével) elkeverjük, – lassan adagolva – hozzáadjuk a vizet (ha nem használunk bambuszrostot, akkor valamennyivel kevesebb víz is elég), végül az olajat és rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva duplájára kelesztjük (kb. 40-50 perc.) A tésztát 4-5 részre osztjuk, formázzuk, és letakarva újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel lespricceljük, megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton -ez kb. 190 fok – 20 percig sütöttem. A sütési idő felénél újra megspricceltem vízzel.) Sütőből kivéve én rácsra tettem és úgy hagytam kihűlni.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 70 g ch és 770 kcal.
5 db zsemle esetén, 1 db: 14 g ch és 154 kcal.
100 gramm kész zsemle: 20 g ch és 2260 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150808_072650

Kifli

Terveztem, hogy sütök valamilyen kenyérféleséget, csak nem tudtam eldönteni, hogy milyen is legyen. Aztán megláttam Edinánál, az Áfonya mámora blogon azokat a csodaszép, tökéletes kifliket (recept ITT), és akkor úgy voltam vele, hogy tök mindegy, hogy miből, hogyan, stb., de nekem is kell olyan kifli. A tészta nálam szinte teljesen más, most a külalakra mentem, ami persze közel-messze nem lett olyan szép, mint az övé, (el nem tudom képzelni, hogy hogy lehet ilyen mérnöki pontossággal felvágni, feltekerni, formázni a tésztát : ) ), de ettől függetlenül tetszik az enyém is : ) És ami még fontosabb, hogy KicsiPárom is nagyon örült neki, és miközben ette, teleszájjal közölte, hogy kér még egyet, és hogy ez nagyon finom, nagyon szép, stb. Hát kell ennél több? <3

Hozzávalók:

Tetejére:

  • tojás
  • ízlés szerint magok (nálam chia mag, lenmag, zabpehely – egy-egy nagyobb csipetnyi)

A lisztet, élesztőt, sót, aszkorbinsavat, amarántot kimérjük, összekeverjük, hozzáadjuk a tejet, kicsit összegyúrjuk, majd az olajat is hozzáadva rugalmas tésztát gyúrunk. (Ahogy fentebb is írtam az aszkorbinsav és az amaránt elhagyható, anélkül is jó lesz, viszont nem tudom, hogy melyik, az is lehet, hogy így a kettő együtt eredményezte ezt a tökéletes, hihetetlenül finom állagot, ízt, mindent.) Letakarva kb. 50-60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (kb. 30×20 cm-esre) és 5 (vagy 6) db háromszöget vágunk belőle, majd feltekerjük. (Fázisfotók Edinánál ITT.) Szilikonos (vagy sütőpapírral bélelt) tepsire tesszük őket, letakarjuk és kb. 10-15 percet pihentetjük. Közben előmelegítjük a sütőt kb. 200-210 fokra, az aljára egy edény vizet teszünk. (Gázsütőben sütöttem, 6-os fokozaton.) Lekenjük tojással, megszórjuk a zabpelyhes-magos keverékkel és sütőbe tesszük. Kb. 15 perc után kivesszük a vizes edényt, visszavesszük a hőfokot kb. 180 fokra (nálam gázsütőben 4-es fokozatra) és kb. 10 percig még tovább sütjük, majd rácson hagyjuk kihűlni. (És aztán nagy boldogan eldicsekszünk Életünk Párjának, hogy micsoda csodafinom kiflit sütöttünk : ) )

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 170 g ch és 1360 kcal.
5 db kifli esetén, 1 db: 34 g ch és 271 kcal.
100 g kész kifli: 35 g ch és 277 kcal.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150801_190857

Sajtos pogácsa

Ez a kis sajtos pogi, még anyuéknál készült, ha jól számolom, akkor kb. két héttel ezelőtt… mert családlátogatáskor mindig kell valami sós, valami rágcsálnivaló, amire úgy “rá lehet járni” a nagy dumaparti közben : )

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 250 g Diawellness Sütőliszt (vagy helyette pl. Dw 50%-os liszt, tk tönköly, tk búza, durum, stb.)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 150 g joghurt
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj

A kenéshez, hajtogatáshoz:

  • 1 ek tahini (szezámpaszta, kb. 10-15 g, vagy helyette kókuszolaj/vaj)
  • 40-50 g reszelt füstölt sajt (vagy helyette pl. mozzarella)

Tetejére:

  • tojás
  • egy leheletnyi parmezánsajt (elhagyható)

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, letakarva kb. 40-50 percig kelesztjük. Lisztezett felületre
borítjuk, kinyújtjuk (kb. ujjnyi vastagra), megkenjük szezámpasztával (vagy kókuszolajjal/olvasztott
vajjal), megszórjuk reszelt sajttal, “összehajtogatjuk (két szélet felhajtjuk középre, majd a másik
oldaltól kezdve újra két hajtást csinálunk), és újra pihentetjük kb. 20 percet. Újra kinyújtjuk, késsel
“berácsozzuk”, kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, kb. 15 percet pihentetjük. Lekenjük
felvert tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 15-20 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 150 g ch és 1430 kcal.
1 db pogácsa (30 db, kb 4 cm-es db esetén): 5 g ch és 48 kcal.
100 gramm kész pogácsa: 30 g ch és 290 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150725_095113

Melegszendvics

Bocsi, talán már unjátok, én viszont nagyon élvezem (jófej vagyok, mi? : D ) ezt a szendvicssütős témát : ) És tudom, hogy az utolsó, cottage cheese-tojás-liszt keverékesre azt mondtam, hogy az a tuti, a legjobb és tényleg olyan, mint az igazi, és ez így is van, (recept ITT), de ez… ez még attól is igazibb…. ha másért nem, hát azért, mert ez nem tojásalapú, hanem élesztős tésztából készül így még jobban olyan, mintha a kenyérből készült társa. Tudom, hogy kelt tésztából nem illik ilyen kis adagot készíteni, de mivel – mint sokszor máskor, most is – csak kísérleteztem, így nem tudtam, hogy vajon milyen lesz, jó lesz-e, stb. így nem akartam nagy adagot készíteni elsőre. Majd legközelebb : )

Hozzávalók:
(4 db háromszöghöz)

  • 80 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam – vagy helyette*)
  • 1 csapott kk porélesztő
  • fél kk só
  • 50 g (langyos) víz
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj

Töltelék nálam:

  • 2 szelet (kb. 15-20 g sonka)
  • 20 g (füstölt) sajt
  • 10 g tejföl

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 25 percet pihentetjük. Négy egyenlő részre osztjuk, egyenként akkorára nyújtjuk, mint a szendvicssütő mélyedése. (nekem kb. 12×12 cm) Felforrósított, kókuszolajjal vékonyan kikent szendvicssütőbe teszünk egy-egy tésztalapot, ráhalmozzuk a tölteléket, majd befedjük a másik két tésztalappal és összesütjük. (nekem kb. 10 perc alatt sült meg)

*Diawellness 50%-os liszt helyett jó bármilyen, kelt tésztához alkalmas liszt (pl. tk tönköly, tk búza, durum, más ch csökkentett liszt, de akár zabpehelylisztből is el tudom képzelni -búzasikérrel – a gyors zabos zsemle recept alapján)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 30 g ch és 460 kcal.
1 db háromszög: 7,5 g ch és 58 kcal.
100 grammra kiszámolva: 19 g ch és 300 kcal.
(Csak a tészta töltelék nélkül kb. 28 g ch és 350 kcal)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150726_193237

Kakaós kiskiflik

Ez a kakaós kifli is a múlt hétvégi kiruccanásra készült, és igen jól szerepelt : ) Három nap után is finom puha maradt.

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

Tetejére:

  • tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 40-50 percig pihentetjük. Két részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk kb. 28-30 cm-es körre, 8 cikkre vágjuk, megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős kakaóporral, feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és kb. 15 percet pihentetjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton -ez kb. 180 fok – 18-20 percig sütöttem.)

*Diawellness sütőliszt helyett jó lehet pl. Diawellness 50%-os liszt, tk tönköly, durum. tk búza, vagy Diawellness Zero6 liszt keverve más liszttel.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 140 g ch és 1000 kcal.
16 db kifli esetén, 1 db: 9 g ch és 62 kcal.
(100 grammra nem tudom, mert ugyan lemértem, de elfelejtettem lejegyzetelni, de kb. 40 dkg lett az
egész, így kb. 35 g ch és 250 kcal/100 gramm)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150711_190914

Pizzás csiga

Valamilyen pizzás kelt tésztás finomságra vágytam, ez lett belőle : ) Nem egy látványos valami, de ettől függetlenül szerintem nagyon finom.

Hozzávalók a tésztához:

  • 250 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • kb. 1,5 dl langyos víz
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj

Töltelék:

  • kb. 30 g cukormentes ketchup (vagy saját készítésű pizzaszósz)
  • 60-70 g sonka
  • 60-70 g sajt

Tetejére kenéshez:

Rugalmas tésztát gyúrunk a hozzávalókból és kb. 50-60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (kb. 30×20 cm-esre nyújtottam), megkenjük cukormentes ketchuppal, rátesszük a sonka szeleteket, a sajtot, feltekerjük és felszeleteljük, lekenjük kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsütjük. Én 12 darabra vágtam és szilikionos muffinformába tettem (ezért lett ilyen kicsit furcsa alakja), de lehet sütőpapíros tepsire is. Gázsütőben 6-os fokozaton (ez szerintem kb. 200-210 fok) kb. 15 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 90 g ch és 1400 kcal.
12 db csiga esetén 1 db: 7,5 g ch és 116 kcal.
100 grammra kiszámolva: 20 g ch és 311 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150613_080556

Kiskenyér

Nem tudom ki hogy van vele, de én régen nagyon szerettem a tigris kenyeret. Nem ettem már ezer éve, és már szinte el is felejtettem, volna… ha párom nem állított volna haza egy ilyen kenyérrel… annyira jó illata van szerintem, annyira jellegzetes. Gyorsan jött az ötlet, hogy biztos lehet ilyet készíteni otthon is, ezért gugli barátom segítségével elkezdtem keresgetni, és Limaránál meg is találtam a “titkot”, vagyis azt a mázat, amit a kenyérre kell kenni, és amitől elvileg tigris lesz (bármilyen kenyér). Nem egészen lett tökéletes, szerintem, ha nem mondom, hogy tigris kenyér akart volna lenni, akkor senkinek eszébe nem jut, hogy ez az lenne…. Nem tökéletes, már, ami a tigris mivoltát illeti, viszont nagyon finom kis kenyérke lett, és miután negyedik nap is szinte ugyanolyan finom, puha volt, mint első nap ezért úgy gondoltam, hogy mégis megosztom.

Hozzávalók:

  • 200 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam) (vagy helyett pl. durum, tk tönköly, tk búza – a folyadék mennyisége változhat)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 kk só
  • csipetnyi aszkorbinsav (elhagyható)
  • kb. 1,2 dl langyos víz
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj

A kenéshez:

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 40 perc) A tésztát rúd alakúra formázzuk és formába tesszük (kb. 20 cm-es szilikon kenyérformát használtam), majd újra pihentetjük 15 percet. Közben összekeverjük a vizet, rizslisztet, élesztőt, majd a pihentetés után késsel bevágjuk a tésztát és lekenjük a mázzal. (Én végül csak a felét használtam el ennek a mennyiségnek, lehet, hogy rámehetett volna az egész….) Előmelegített gőzös sütőben megsütjük. (Gázsütőben 6 és feles fokozaton – ez szerintem 210 fok lehet – kb. 25 percig sütöttem. Amikor bekapcsoltam a sütőt egy edény vizet tettem az aljára.) (A krém a nudligolyó-tésztasaliból kimaradt “tojáskrém“. )

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.75 g ch és 800 kcal.
100 gramm kész kenyér: 24 g ch és 250 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Kiskenyér

Mediterrán kalácskenyér

Nagyon ízlett a múltkori sokmagos formakenyér (recept ITT), ezért gondoltam sütök valami hasonlót. Aztán a végeredmény szinte teljesen más lett : ) Annyira, hogy talán ez nem is kenyér, hanem inkább egy sós kalácsféleség. Szendvicsnek is jó, de én nagyon jót ettem belőle magában is, mert nagyon finom : ) Viszont ha előre tudom, hogy ez így önmagában is ilyen finom, akkor valamennyivel több tölteléket használok, de amikor elkezdtem, akkor még kenyérnek szántam.

Hozzávalók:

Töltelék:

  • 1 ek olívaolaj
  • 2-3 szem aszalt paradicsom
  • 5-6 szem olívabogyó

Tetejére kenéshez:

  • kb. 1 ek olívaolaj

A hozzávalókat összegyúrjuk, (elég lágy tészta), letakarva kb. 60-70 percet pihentetjük. (Az édesítő elhagyható, nem az élesztő miatt kell, hanem, hogy enyhén édeskés legyen.) Lisztezett felületre borítjuk, kicsit átgyúrjuk, majd kézzel kilapogatjuk, megkenjük olívaolajjal, megszórjuk az apróra vágott aszalt paradicsommal, olívabogyóval, feltekerjük és formába tesszük. (Én egy kb. 20 cm-es szilikon kenyérformát használtam.) Kb. 10-15 percet pihentetjük, a tetejét lekenjük olívaolajjal és előmelegített, gőzös sütőben (egy vízzel teli edényt kell a sütő aljára tenni) megsütjük. Gázsütőben 6 -os fokozaton (sajnos nem tudom mennyi, talán 200-210 fok lehet) kb. 30 percig sütöttem. A sütőből kivéve újra lekentem olívaolajjal.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 160 g ch és 1450 kcal.
100 gramm kész kenyér: 30,5 g ch és 275 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Mediterrán kalácskenyér

Focaccia újra

Van már az oldalon egy focaccia recept (ITT), és most ahogy visszanéztem, akkor tűnt fel, hogy szinte ugyanez a tészta, mint ez a mostani, csak más lisztből készült, illetve más a feltét. Pedig nem is puskáztam, na de hát egy ilyen alaprecepten nem igazán van mit variálni : ) Viszont annyira nagyon finom lett ez a mostani is, hogy végül úgy döntöttem, hogy megosztom ezt a változatot is : ) Bár lehet, hogy ez nem is kimondottan focaccia, ugyanis – amennyire én tudom – azt max. csak olíva olajjal kenik, locsolják meg, ezen viszont van egy kevés krémsajt is. Viszont nem is pizza, mert vastagabb a tésztája, és nincs rajta sajt (csak egy leheletnyi parmezán). Szóval igazából nem is tudom, hogy mi ez, csak azt, hogy valami eszméletlen finom! : )

Hozzávalók:

  • 250 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam) (vagy helyette pl durum, tk tönköly, tk búza)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 1,5 dl langyos víz

A tetejére:

  • 100 g light krémsajt (kép ITT)
  • só, fokhagyma, bazsalikom
  • koktélparadicsom (kb. 100 g)
  • pár szem olívabogyó
  • parmezán sajt (elhagyható)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 50-60 percet pihentetjük. (Kelesztés előtt olajos kézzel “körbe simogattam”) Kézzel kilapogatjuk (kb. 20×30 cm-esre), kb. 10 percig pihentetjük. Megkenjük a sóval, fokhagymával ízesített krémsajttal, belenyomkodjuk a félbevágott paradicsomokat, olívabogyókat, megszórjuk bazsalikommal és egy kevés parmezánnal majd előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 20 percig sütöttem.)

Az egész adag ch tartalma kb. 140 g, 6 szeletre vágtam, így 23 g ch/szelet, 100 gramm kész focaccia kb. 25 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Focaccia újra

Sokmagos formakenyér

Ezer köszönet és örök hálám ezért a csodálatos kenyérért Edinának, Az áfonya mámora blog szerzőjének. Már magába a látványába beleszerettem, annyira szemet gyönyörködtető volt, azzal a sok maggal, azzal a tökéletes formával…. meseszép tényleg. Egyértelmű volt, hogy elkészítem. Először még arra gondoltam, hogy zsemléket formázok belőle, de végül maradtam a kenyérnél, aminek utólag nagyon örülök. Nem csak szép, hanem eszméletlen finom is, párom is nagy örömmel ette, biztos, hogy máskor is el fogom készíteni.
A recepten én szinte csak annyit változtattam, hogy a graham és tönkölylisztet lecseréltem Diawellnesslisztre, mert most erre vágytam, illetve került bele egy evőkanálnyi puffasztott amaránt is, mert ezt már több helyen olvastam, hogy jót tesz a kenyérféleségeknek.

Az eredeti, és sok más nagyon jó recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 250 g Diawellness Sütőliszt (vagy helyette pl. durum/tk tönköly/tk búzaliszt – a folyadék mennyisége változhat)
  • fél csomag porélesztő
  • 50 g joghurt
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 125 ml langyos víz
  • 1 csapott tk só
  • 1 ek puffasztott amaránt (elhagyható)
  • 20 g magkeverék (nálam lenmag, chia mag és fekete szezámmag vegyesen)
  • 20 g (Dénes natura) müzlialap (zabpehely-,zabkorpa, lenmagpehely, árpa-, búza-, rozs és
    szezámmagpehely)
  • plusz magok és zabpehely a szóráshoz (nálam összesen k. 25-30 g)

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, kb. 40 percet pihentetjük, majd rúd alakot formázunk belőle és újra pihentetjük kb. 10 percet. Közben a szóráshoz szükséges magokat egy tálcára szórjuk. A tésztát óvatosan felemelve langyos folyó víz alá tartjuk, hogy mindenhol vizes legyen, majd óvatosan belehempergetjük a magkeverékbe, formába tesszük és 25 percet újra pihentetjük. (Én egy kb. 18-20 cm-es szilikon formát használtam. Ha nem szilikon, akkor ki kell bélelni sütőpapírral.) Közben előmelegítjük a sütőt, és a pihentetési idő után gőzös sütőben megsütjük.
Az eredeti recept szerint 230 fokra kell előmelegíteni, de mivel nekem olyan gázsütőm van, amihez sehol nem találok leírást, ami a fokokat illeti, (ugyanis a használati útmutatóban az ugyan benne van, hogy hogy süssem a húst, mikor sózzam meg stb….. a hőfokokról viszont egy szó sem esik) így én 6 és feles fokozatra állítottam, és az aljára tettem egy vízzel teli edényt. Nekem kb. 25-30 perc alatt sült meg.

Az egész adag ch tartalma kb. 165 g, 100 g kész kenyér 34 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150516_192826

Angol muffin

Angol muffin, ami egyáltalán nem a klasszikus értelemben vett muffin, hanem inkább egy zsemleféleség. Ami ráadásul nem sütőben, hanem serpenyőben készül. Kelt tésztából. Azt mondják, hogy olyan, mint a “mekiben” kapható McMuffin. Nem tudom, nem kóstoltam soha a McMuffint, én csak azt tudom, hogy ilyen finom zsemlét, még életemben nem ettem : ) És, amire még Életem Párja is azt mondta, hogy “soha többet ne hozz kenyeret, ilyet akarok enni helyette” : ) (És komolyan gondolta, mert másnap, amikor mondtam neki, hogy hazafele jövet hozzon kenyeret, rémülten rám nézett és megkérdezte: “dddeee, akkor nem sütsz olyan zsemlét??” : D )

Két receptből gyúrtam össze az én változatomat, az egyik a “Nemvagyokmesterszakács” blogról származik (innen), a másik pedig az Apróséfről (innen).

Hozzávalók:
(4 db kb. 9-10 cm-es muffinhoz)

Ezenkívül:

  • leheletnyi nyílgyökérliszt a nyújtáshoz (vagy helyette bármilyen más liszt, eredeti recept szerint kukoricaliszt, mert ettől lesz ropogós)
  • kevés kókuszolaj a sütéshez, kenéshez

Töltelék (ízlés szerint bármi):

  • tükörtojás
  • sonka
  • sajt
  • zöldségek

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (az olajat kanalanként adtam hozzá), letakarva kb. 60-70 percig pihentetjük. (Az édesítő nem az élesztő miatt kell bele, hanem az íze miatt, de ez el is hagyható.) Lisztezett felületre borítjuk, kicsit átgyúrjuk, kézzel kilapogatjuk (kb. 1-2 cm vastagra) és tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval, vagy pohárral köröket szaggatunk a tésztából. (Én egy kb. 9 cm átmérőjű poharat használtam, így 4 db korongom lett.) Letakarva újra pihentetjük kb. 20 percet. Egy kókuszolajjal vékonyan kikent, felforrósított teflonserpenyőbe tesszük a tésztakorongokat és alacsony hőfokon, fedő alatt, oldalanként kb. 7-8 perc alatt készre sütjük. Én sütés közben kb. kétszer-háromszor kókuszolajos szilikonecsettel körbesimogattam őket, illetve a serpenyőt is kenegettem. Megmondom őszintén, hogy kicsit tartottam tőle, hogy mennyire fog átsülni serpenyőben, mivel azért elég vastag a tészta, de tökéletesen átsült. Számomra tényleg olyan hihetetlen kategória : ) A második adagot durum és Diawellness Zero6 liszt keverékéből sütöttem, úgy is nagyon jó lett.

Szénhidrát és kalória (csak a zsemle, töltelék nélkül):

Az egész adag: 85 g ch és 800 kcal.
1 db zsemle: 21 g ch és 200 kcal.
100 gramm kész zsemle: 34 g ch és 320 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150509_080047

Parker House zsemle

Ezt a nem hétköznapi elnevezésű és kinézetű zsemlét egyszer régen már elkészítettem, akkor is TücsökBogár receptje alapján, de akkor még szerintem fehér liszttel. A napokban valahogy eszembe jutott, hogy újra meg kellene sütni, mert nagyon finom volt. A nevét arról a bostoni szállodáról kapta, ahol először sütöttek ilyet. Szerintem nagyon-nagyon finom, jó állagú, olyasmi, mint egy kis kalács, vagy bukta, vagy nem is tudom, csak azt, hogy nagyon tetszik : )

Hozzávalók:

A kenéshez:

  • kb. 15-20 g vaj

A lisztet, élesztőt, sót, édesítőt elkeverjük. Hozzáadjuk a tojást, apránként a tejet, majd végül a kókuszolajat és rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva, meleg helyen kb. másfél óráig pihentetjük. Enyhén lisztezett felületen, 20×20 cm-es négyzetté nyújtjuk, majd 5×10 cm-es darabokra vágjuk. (Így 8 db lesz belőle.) Megkenjük az olvasztott vaj kb. felével és félbehajtjuk úgy, hogy az alsó részén egy kis rész kilógjon. Én a rövidebbik részénél kezdve hajtottam félbe, de ez ízlés dolga : ) Egymásra csúsztatva, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (az eredeti receptnél van erről fénykép is), és letakarva újra pihentetjük kb. 25-30 percet. Lekenjük a maradék vajjal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 6-os fokozaton – ez szerintem 200 fok – kb. 10-12 percig sütöttem. Az eredeti recept szerint 220 fokon kell sütni, de mivel az én sütőm nagyon süt, én csak 6-osig tekertem fel, nekem így tökéletes lett : )

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 140 g ch és 1190 kcal.
1 db zsemle: 17 g ch és 150 kcal.
100 gramm kész zsemle: 34 g ch és 292 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Parker House zsemle

Teljes kiőrlésű zsemle

Valamiért a teljes kiőrlésű búzaliszt sosem tartozott a kedvenceim közé, mert mindig éreztem rajta
valami fura mellékízt, ami nekem nem jött be. Nem is foglalkoztam vele, hiszen van egy csomó másfajta liszt, amiből egészséges finomságokat lehet sütni. Viszont valamelyik nap egy FB csoportban “belefutottam” egy beszélgetésbe, azon belül is egy hozzászólásba, Gyöngyitől, miszerint az aldis tk lisztnek nincs mellékíze….ezen felbuzdulva úgy voltam vele, hogy adok ennek a lisztnek egy újabb esélyt. És milyen jól tettem…. Köszi Gyöngyi :* : )

Hozzávalók:

  • 250 g teljes kiőrlésű búzaliszt (Aldi-ból “Aranykalász”)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • csipetnyi aszkorbinsav (elhagyható)
  • 1 csapott ek búzasikér ( ezt használtam, kb. 5 g, szerintem enélkül is jó)
  • kb. 1,5-1,7 dl langyos víz
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, letakarva kb. 60 percig pihentetjük. A megkelt tésztát 4-5 darabra vágjuk, formázzuk, sütőpapíros tepsire tesszük és újra pihentetjük. Közben előmelegítjük a sütőt 190 fokra, az aljára egy edény vizet teszünk. Kb. 15-20 perc pihentetés után vízzel lespricceljük a zsemléket és gőzös sütőben megsütjük. (kb. 20 perc)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. : 150 g ch és 940 kcal.
1 db zsemle (5 db esetén): 30 g ch és 188 kcal.
100 g kész zsemle: 36,5 g ch és 228 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150501_114335

Sajtos mini csigák

Sztori nem nagyon van, van viszont egy sajtos csiga, aminél a tölteléket ízlés szerint lehet variálni,
fokozni, elvenni belőle, hozzátenni, stb. : )

Hozzávalók:

  • 200 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 kk só
  • 100 g joghurt
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 0,5 dl langyos víz

Töltelék:

  • 20 g puha vaj
  • kb. 50 g reszelt (füstölt) sajt
  • 8-10 szem paprikával töltött olívabogyó
  • fűszerek ízlés szerint (nálam bazsalikom és egy kevés zöld chili jalapeno)

Tetejére:

  • felvert tojás
  • kevés reszelt sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva meleg helyen kb. 50-60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk, ha szükséges, akkor egy kevés lisztet szórjunk alá (én kb. 35×20 cm-esre nyújtottam) megkenjük a sóval elkevert puha vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, és az apróra vágott olívabogyóval, ízlés szerinti fűszerekkel, feltekerjük, felszeleteljük, (óvatosan kell, mert kicsit puha a tészta) sütőpapíros  tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 15 percet. Lekenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 20 percig sütöttem, 23 db mini csigám lett ebből az adagból.)

Az egész adag ch tartalma kb. 125 g, 23 db esetén 5,5 g ch/db. 100 gramm kész csiga kb. 33 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150425_075235

Korpás zsemle

Zsemlére vágytam… sütöttem… egy kis korpával dúsítva : )

Hozzávalók:

  • 300 g Diabestar Prémium sütőkeverék (ezt használtam, vagy helyette*)
  • 25 g zabkorpa
  • 25 g tönkölykorpa (vagy helyette is zabkorpa)
  • 1 tk só
  • 1 csomag porélesztő (7 g)
  • 1 tojás
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 100 g tejföl
  • kb. 130 g langyos víz

Tetejére:

  • felvert tojás
  • ízlés szerint magok

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, (a vizet lassan adagolva), letakarva meleg helyen kb. 50-60 percet pihentetjük. Formázzuk, újra pihentetjük kb. 20 percet, lekenjük tojással, megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 20 percig sütöttem, 6 db zsemlém lett. Kisebbek, mint a bolti méretű zsemlék, én így szeretem, de persze lehet kevesebb részre is osztani a tésztát ízlés szerint : )

* Diabestar liszt helyett bármilyen kelt tésztához alkalmas liszt jó, pl. durum, tönköly, Diawellness 50%-os liszt, Diawellness Sütőliszt, Diawellness Zero6 liszt más liszttel keverve, stb.

Az egész adag ch tartalma kb. 170 g, 6 db zsemle esetén 28 g ch/db, 100 g zsemle 28 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150411_075927

Kalács buci

Egy főzőműsorból jött a formázási ötlet ehhez a kis kalács bucihoz, bár az talán bukta volt, már csak épp a végét láttam, de annyira kis helyesek voltak, hogy muszáj volt nekem is készíteni valami hasonlót : ) Szerintem nagyon finom magában is, de akár lekvárral, vagy joghurttal is fogyasztható.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 300 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam, vagy helyette jó bármilyen búzaliszt, pl. durum, tönköly, más ch csökkentett, stb.)
  • édesítő (nálam 30 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 1 kk fahéj (elhagyható)
  • 1 csomag porélesztő (7 grammos)
  • 100 g natúr joghurt
  • kb. 0,5 dl langyos víz
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj

Tetejére:

  • tojás

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, letakarva 50-60 percig pihentetjük. Tetszőleges darabra osztjuk (én 12 részre vágtam), golyókat formázunk és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Nem kell túl szorosan egymás mellé, mert “összenőnek”. Letakarjuk és újra pihentetjük kb. 20 percet. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 25 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 165 g, 12 db esetén 14 g ch/db, 100 gramm kész buci 30 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150412_124644

Káposztás lepényke

Régóta terveztem, hogy megpróbálkozom a káposztás lángossal, viszont az ilyesmi bő olajban sütést nem nagyon szeretem, ezért elkezdtem keresgetni, hogy vajon sütőben milyen lehet. Végül két receptből gyúrtam össze egy harmadikat, és bár szerintem egyáltalán nem lett olyan, mint egy olajban sült változat, viszont mindenkinek nagyon ízlett. Miután mindenki megállapította, hogy nem lángos, de nagyon jó : ) A sütési technikát a Heti Menü blogról lestem el (recept ITT), ahol egyébként teljesen úgy néz ki, mint egy olajban sült lángos, szóval lehet, hogy valamit én rontottam el ezen a téren : ), a tésztához pedig Limara káposztás lángosát alakítottam át (eredeti recept ITT).

Hozzávalók:

  • 350 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam, vagy helyette jó bármilyen kelt tésztához alkalmas liszt)
  • 1 tk só
  • 1 csomag porélesztő
  • langyos víz (kb. 2-2,2 dl)

Ezenkívül:

  • 350 g reszelt káposzta
  • só, bors, édesítő
  • 1 ek kókuszolaj

A káposztát lereszeljük, sózzuk, állni hagyjuk. Kinyomkodtam a levét, mert elvileg így kell, de aztán párolás közben én ráöntöttem, mert úgy láttam jónak : ) Szóval a káposztát a kókuszolajon megpároljuk, folyamatosan kevergetve, sózzuk, borsozzuk, édesítjük. Ezt tényleg ízlés szerint, én személy szerint úgy szeretem, ha elég borsos és mellette enyhén édeskés is. Szóval kóstolgatni kell. Kóstolgatni!, nem megenni, mint ahogy én szoktam : ) A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd a kihűlt káposztát is beledolgozzuk, letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Olajos kézzel tetszőleges méretű gombócokat formázunk, majd kézzel kilapítjuk, széthúzzuk, mint a lángost. (Mintha tudnám, hogy azt
hogy kell… : D De szerencsére ott volt Anyu, aki folyamatosan mondta, hogy hogy kell, illetve kézzel mutogatta : ) ) Sütőpapíros tepsire tesszük, és újra pihentetjük 10-15 percet. Közben a sütőt előmelegítjük, egy vízzel teli edényt teszünk az aljára, majd megsütjük a lepénykéket. 180 fokon kb. 25-30 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 140 g, én 6 db (kb. 10-12 cm-es) korongokat formáztam, így darabonként 23 g ch- t, 100 grammonként pedig 21 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150322_110527

Medvehagymás zsemle

Ha már itt a medvehagyma szezon, gondoltam belecsempészem valami péksütibe. Bár nálam, illetve mondhatom, hogy nálunk az egész családban a medvehagyma egy kényes pont, ugyanis tesómmal volt egy emlékezetes medvehagymás pogácsa próbálkozásunk, amit mi nagyon szeretnénk elfelejteni, de drága egyetlen édesapánknak időnként eszébe jut és késztetést érez rá, hogy megemlítse…. csak úgy viccből persze : ) Pedig annyira szép volt az a pogácsa, csak hát a mirelit medvehagyma és a szezámliszt párosításból egy keserű, ehetetlen valami lett : D Ezek után kicsit félve álltam neki, de szerencsére most semmi ilyesmi nem történt, hanem egy nagyon finom kis “tavaszias” zsemlém lett : )

Hozzávalók:

  • 60 g durumliszt
  • 60 g grahamliszt
  • 80 g Diawellness Zero6 liszt (vagy helyette pl. durum, tönköly, más ch csökkentett liszt)
  • 1 kk só
  • fél csomag porélesztő
  • kb. 1 dl langyos víz
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • 10 levél medvehagyma (kb. 20 g)

A liszteket elkeverjük a sóval, élesztővel, az apróra vágott medvehagymával, hozzáadjuk a vizet, elkezdjük összegyúrni, majd az olajat is hozzáadjuk és rugalmas tésztát gyúrunk. A medvehagyma próbált “kiszökni” belőle, de nem hagytam : ) Letakarva meleg helyen kb. 50-60 percet pihentetjük. Tetszőleges részre osztjuk a tésztát (én 4 részre osztottam), kialakítjuk a zsemleformát, sütőpapíros tepsire tesszük és letakarva újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel megspricceljük és előmelegített sütőben megsütjük, majd a sütőből kivéve újra megspricceljük.  Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) 20-25 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g, 4 db zsemle esetén 21 g ch/db, 100 gramm kész zsemle kb. 26 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150328_081150

Túróbomba

Vágytam valami finom túrós péksütire, csak nem igazán volt meg a forma, hogy milyen is legyen. Kifli, kalács, batyu…. végül bevillant a korábbi pudingos ökörszem (recept ITT), ami szerintem nagyon jópofa kis péksüti, így ez mellett döntöttem, csak most túrós töltelékkel.

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

Kenéshez:

  • tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 50-60 percet pihentetjük. A tésztából golyókat formázunk, (én 5 darabot készítettem), kilapítjuk, sütőpapíros tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 10-15 percet. Közben a töltelék hozzávalóit elkeverjük. A tésztakorongokat egy pohárral, vagy az ujjunkkal középen benyomjuk és kialakítunk egy kis mélyedést, amibe a tölteléket tesszük. Ehhez a mennyiségű tésztához ez a töltelék egy kicsit soknak bizonyult, már ha lehet ilyet mondani egy túrós töltelék esetén : ) , így szinte beterítette az egész tésztát, ami persze nem baj,csak így kicsit nehézkes volt lekenni tojással : ) Szóval megpakoljuk töltelékkel, lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) kb. 25 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 80 g, 5 db esetén 16 g ch/db, 100 gramm kész péksüti kb. 13 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150328_144008

Lepénykenyér

Az úgy volt, hogy nagyon vágytam valami tortilla féleségre…. olyan jó kis fűszeres hússal, zöldséggel megpakolt, vékony, kis tésztaszerű valamire, ami gyorsan megvan, és akár főétkezésnek is megfelel. Először arra gondoltam, hogy tortillát sütök, de aztán jött a gondolat, hogy vajon milyen lehet egy hasonló lepényke élesztővel…. kerestem, kutattam, és közben bevillant, hogy nemrég Edinánál, az Áfonya mámora blogon láttam egy ilyesmi paramétereknek megfelelő lepényt… nem is kerestem tovább, megtaláltam, ami kellett! : ) Átalakítottam, és jóval (nagyon jóval : ) ) kisebb adagot készítettem, és igazából azt sem tudom, hogy ilyennek kell-e lennie, csak azt tudom, hogy nagyon finom lett és nagyon jót ettem belőle : ) És még annyi, hogy tuti biztos, hogy egy ráérősebb napomon legyártok egy jó nagy adagot belőle, és szépen feltankolom vele a fagyasztót : )  Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 100 g Diawellness 50%-os liszt (vagy helyette, bármilyen, kelt tésztához alkalmas liszt)
  • 1 kk porélesztő
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 50 g cottage cheese (vagy helyette lehet túró, tejföl, joghurt)
  • 1 tk só
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj (plusz egy kevés a sütéshez)
  • kevés langyos víz, kb. 3-4 evőkanálnyi, amennyit felvesz a tészta

Töltelék, ahogy én készítettem:

  • 300 g csirkemell
  • só, fűszerek a húshoz (nálam SZAFI FITT csirkekirály fűszerkeverék)
  • kevés kókuszolaj a sütéshez
  • 150 g cottage cheese (vagy helyette tejföl, túró)
  • 2 tojás
  • só, bors, metélőhagyma (vagy egyéb, ízlés szerinti fűszer)
  • plusz saláta, paradicsom, sajt, stb. ízlés szerint : )

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket. (Ez persze lehet bármi, pl. pirított csirkemell, fűszeres, joghurtos öntettel, stb., de nálam most pont az volt a cél, hogy ne kelljen külön öntetet készíteni, hanem helyette valami “sűrű”, szaftos töltelékkel tudjam megpakolni a kész lepényeket.) A csirkemellet csíkokra, vagy “kockára” vágjuk, sózzuk, fűszerezzük, felforrósított kókuszolajon megpirítjuk. A tojásokat, a cottage cheese-t, metélőhagymát elkeverjük és ráöntjük a csirkére, kevergetve “összesütjük”, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A tésztát két részre osztjuk, vékonyra nyújtjuk (kb. 20 cm-es átmérőjű köröket nyújtottam). Egy serpenyőt vékonyan kikenünk kókuszolajjal, felforrósítjuk, beletesszük a kinyújtott tésztát és közepes hőfokon – fedő alatt – aranybarnára sütjük, átfordítjuk, megkenjük kókuszolajjal és fedő alatt a másik oldalát is megsütjük.  Megtöltjük, feltekerjük vagy félbehajtjuk és megesszük : ) Nálam abszolút kedvenc lett. Annyira, hogy már látom magam előtt a
különböző ízkombinációkat…. paradicsom, chili, olívabogyó, fetasajt, stb. stb. : )

A tészta ch tartalma összesen kb. 38 g, darabonként 19 g. 100 gramm kész lepény kb. 23 g szénhidrátot tartalmaz.  Töltelékkel megpakolva pedig egy adag kb. 40 g fehérjét tartalmaz. Szerintem elég jó : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150315_103534

Csíííz buci

Csíííz buci, mert cottage cheese van a tésztájában, és csíííz buci, mert amikor még frissen, melegében megkóstoltam, akkor csak ennyit tudtam mondani, reagálni, pislogni, mutogatni stb… hogy csííííz, ez nagyon finom : ) Tényleg nagyon pihe, puha, lágy, hú, nagyon jó szerintem.

Hozzávalók:
(4 darabhoz)

  • 150 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam – vagy helyette *)
  • 100 g cottage cheese (vagy helyette**)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 kk só
  • “bő” fél dl langyos víz (amennyit felvesz, kb. 0,5-0,6 dl)

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk (a vizet lassan adagoljuk), letakarva, meleg helyen kb. 60 percig pihentetjük. A tésztát tetszőleges részre osztjuk (én 4 részre osztottam), zsemlét formázunk, majd letakarva újra pihentetjük kb. 30 percet. Vízzel lepermetezzük (virágspriccelő tökéletes erre : ) ) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fokon – kb. 25-30 percig sütöttem. Félidőben, illetve a sütőből kivéve is lepermetezzük vízzel. (tehát összesen háromszor permetezünk : ) ) Nem lettek óriási, bolti méretű zsemlék, ahhoz 3 részre kellett volna csak osztani, de nekem így pont megfelel.

* Diawellness 50%-os liszt helyett szerintem jó pl. durum, tk tönköly, más ch csökkentett lisztkeverék.
Zabpehelyliszt esetén én tennék hozzá búzasikért (kb. 110 g zabpehelyliszt és 40 g sikér arányban).

** Cottage cheese helyett túróval is elkészíthető szerintem…. de nem érdemes : ) Na jó, viccet félretéve, szerintem azzal is 100%-osan működik, viszont a cottage cheese ad neki egy kellemesen “sajtos beütést”. Én most direkt nem a zsírszegény változatot használtam, szerintem így nagyon jó lett az állaga, íze, mindene. Zsírszegény cottage cheese esetén én adnék hozzá egy “csapott” evőkanálnyi olvasztott kókuszolajat.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. : 55 g ch és 620 kcal.
1 db zsemle: 14 g ch és 155 kcal.
100 gramm kész zsemle: 19 g ch és 217 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150314_081303

Tejfölös kifli

Általában zsemlét szoktam sütni, a kifli valamiért távol áll(t) tőlem, viszont az utóbbi napokban az egyik Facebook csoportban egyre több “Limara egyszerű tejfölös kifli” posztot láttam, és annyira szépek (mit szépek…. gyönyörűek) voltak, hogy kedvet kaptam hozzá : ) Főleg, hogy épp nem volt semmi kenyérféleségem itthon, így este (ööööö, nem tudom hány óra lehetett, de sok…) nekiálltam. Kicsit elbambultam és összekevertem a liszteket, már ami az arányt illeti, mert eredetileg a Zero6-ból tettem volna bele 100 grammot és 50-et a durumból, de így sikerült. A formázást még gyakorolni kell, viszont az állaga, íze, az brutálisan jó. Mit mondjak…. olyan “limarás”, még így is, hogy lecseréltem a lisztet. (és feleztem is az adagot) Az eredeti recept Limaránál ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 100 g durumliszt
  • 50 g Diawellness Zero6 liszt
  • “bő” fél csomag porélesztő (4 g)
  • 1 tk só
  • 60 g tejföl
  • 1 dl (langyos) víz (vagy tej)
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj

A liszteket elkeverjük a sóval, élesztővel, hozzáadjuk a vizet, tejfölt, olajat és rugalmas tésztát gyúrunk.
Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Én most kicsit elidőztem, így közel másfél órát hagytam pihenni, de szerintem érdemes ránézni olyan 60 perc környékén. A tésztát 4 vagy 5 egyenlő részre osztjuk (én 5 részre osztottam), négyzet alakúra nyújtjuk (kb. 15×15 cm-esre nyújtottam), és az egyik csücskénél kezdve feltekerjük, kialakítjuk a kifli formát. (Amit még nekem gyakorolni kell, de nem adom fel : ) Limaránál van videó a formázásról.) Sütőpapíros tepsire tesszük, és letakarva újra pihentetjük kb. 30 percet. A sütőt előmelegítjük, az aljára egy hőálló tálba vizet teszünk. Sütés előtt a kifliket megspricceljük vízzel (ez elhagyható, az eredeti recept nem írja), és előmelegített gőzös sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – kb. 18-20 percig sütöttem. Eredetileg 200 fokon
15 percig kell sütni, de mivel az én sütőm az eddigi tapasztalataim szerint “erősen süt”, így én alacsonyabb hőfokot választottam.)

Az egész adag ch tartalma kb. 140 g, 5 db kifli esetén 28 g ch/db. 100 gramm kész kifli kb. 36 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150301_132647

Melegszendvics zsemle

Az egész onnan indult, hogy volt egy kis maradék cottage cheese-em, egy nagy adag reszelt sajtom és némi sonkám… ebből akartam valami péksüti féleséget összehozni, de nem igazán volt meg, hogy milyen formája legyen. Mintha nem lenne mindegy… DE neeeem, nem mindegy : ) Elkezdtem keresgetni, nem tartott sokáig, mert pár kattintás után rátaláltam Limara melegszendvics zsemléjére… hogy ez mekkora találmány! : ) Nem kell hozzá más, csak egy jól bevált pizzatészta és ízlés szerinti töltelék. Ajánlom azoknak, akik hozzám hasonlóan, reggelente krónikus időhiányban szenvednek, és még egy reggeli szendvics elkészítése is komoly időveszteséget okoz… ezt este megsütöd, reggel megfogod, (ha gondolod telenyomatod ketchuppal : D ) és megeszed. Ennyi : )

Az eredeti recept Limaránál ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

Töltelék:
(ízlés szerint bármi : ) , nálam ez volt: )

  • kb. 60 g cottage cheese
  • csipetnyi só
  • metélőhagyma fűszer
  • sonka
  • reszelt sajt (kb. 25-30 g)

Tetejére:

  • reszelt sajt (kb. 30 g)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, (rugalmas tésztát kell kapni), letakarva, meleg helyen kb. 50-60 percig
pihentetjük. Négy egyenlő részre osztjuk, zsemlét formázunk, sütőpapíros tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 15 -20 percet. Félbe vágjuk (úgy, mint amikor a kész zsemlét vágjuk fel szendvicshez, de nem vágjuk át teljesen, a végét egybe hagyjuk). Kinyitjuk, kicsit kilapítjuk kézzel, majd az “alsó” részre pakoljuk az ízlés szerint tölteléket (nálam cottage cheese fűszerezve, rá a sonka, majd a reszelt sajt), ráhajtjuk a másik felét és összenyomkodjuk, kialakítjuk a zsemle formát. Újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel megspricceljük, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – 20 percig sütöttem.)
Isteni finom, én nyomtak rá kb. két kiló ketchup-ot és úgy ettem…. miután lefotóztam…. : D Ha ketchuppal fényképezem, akor nem láttok mást, mint, egy hatalmas piros foltot : D

* Bármilyen kelt tésztához alkalmas lisztből elkészíthető, pl. csak durum, csak tönköly, csak Diawellness 50%-os liszt, Diawellness sütőliszt, stb., illetve ezek keveréke.

Az egész adag ch tatalma kb. 80 g, 4 db zsemle esetén 20 g ch/db. 100 gramm kész péksüti kb. 19 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150228_095052

Kakaós csiga-kalács

Az áfonya mámora blogon láttam ezt a különleges kakaós csigát, nagyon megtetszett ez az érdekes formázási technika, így ki kellett próbálnom : ) Én csak fél adagot készítettem és a lisztekkel is variáltam, és nem is sikerült olyan szép kis formásra, de ettől függetlenül finom lett : ) Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

Töltelék:

Tetejére:

  • felvert tojás
    kb. 1 ek tej ízlés szerint édesítve

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen kb. 60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (én 35×18 cm-es nyújtottam), megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős kakaóporral, feltekerjük és kb. 2 cm-es szeletekre vágjuk, de úgy, hogy nem vágjuk át teljesen a tésztát, hanem a csigákat kicsit kifordítjuk. Egyet jobbra, egyet balra : ) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (még a szeletelés előtt) és újra pihentetjük kb. 40 percig. Lekenjük tojással, és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 20-25 pecig sütöttem. Amikor kivesszük a sütőből megkenjük édesítős tejjel.

Az egész adag ch tartalma kb. 80 g, én 13 részre vágtam, így 6 g ch/csiga. (nem túl nagyok, kb. fél tenyérnyi) 100 grammra kiszámolva kb. 20 g ch-t tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150221_074404

Kókuszos habcsók kalács

Igazából egy kókuszos brióst terveztem, csak amíg kelt a tésztám, eszembe jutott, hogy régebben láttam egy kókuszos habcsók kalácsot TücsökBogárnál, ami nagyon izgatta a fantáziámat, így menet közben változtattam az elképzelésemen… gyorsan előkerestem a receptet, és végül az alapján készítettem el. (eredeti recept ITT)

Hozzávalók:

Töltelék:

Tetejére kenéshez:

  • tojás sárgája

A lisztet elkeverjük az élesztővel, édesítővel, hozzáadjuk a tojás sárgáját, a kókusztejet, elkezdjük összegyúrni, majd végül beledolgozzuk a kókuszolajat is. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) A tojásfehérjéket az édesítővel kemény habbá verjük, majd kézi habverővel beleforgatjuk a kókuszreszeléket. A tésztát kinyújtjuk (kb. 45×20 cm-esre nyújtottam), eloszlatjuk rajta a kókuszos tölteléket és a hosszabbik oldalától kezdve feltekerjük, koszorút formázunk belőle, sütőpapíros tepsire tesszük, majd éles késsel 6-8 helyen bevágjuk. Újra pihentetjük kb. 30-40 percet, lekenjük tojássárgájával és előmelegíett sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – 25-30 percig sütöttem.)

***Diawellness liszt helyett elkészíthető pl. durum, tönköly, más ch csökkentett liszttel is.

Az egész adag ch tartalma kb. 90 g, 100 gramm kész kalács kb. 19 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150214_074950

Gyors zabos pizza

Ezer éve nem ettem pizzát, most viszont valahonnan bevillant az ananászos pizza képe, és csak azt láttam magam előtt…. most, azonnal, gyorsan kell nekem : ) Így megszületett a “gyors zabos sorozat” egy újabb egyede, a gyors zabos pizza : ) (gyors zabos zsemle recept ITT, gyors zabos péksüti recept ITT)

Hozzávalók:

  • 120 g zabpehelyliszt
  • 50 g búzasikér (ennél a receptnél a zabpehelyliszt miatt ez nem hagyható el, és nem is igen cserélhető másra)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 kk só
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 100-110 g langyos víz

Feltét nálam:

  • kb. 100 g passzírozott paradicsom (plusz só, bors, leheletnyi édesítő)
  • sonka (kb. 50-60 g apróra vágva)
  • reszelt sajt (kb. 80 g)
  • ananász (igazi, nem konzerv, kb. 100 g)

A lisztet elkeverjük a sikérrel, sóval, élesztővel, majd lassan hozzáadjuk a vizet, amennyit felvesz, végül a
kókuszolajat és összegyúrjuk. Kb. 15-20 percet, letakarva, meleg helyen pihentetjük. (Szokás szerint, amíg elpakolunk, illetve előkészítjük a feltétnek valót : ) )
(Sokat kutakodtam cukormentes ananász konzerv után, sokáig sikertelenül, viszont pár napja egy CBA üzletben találtam, és nem csak ananászt, hanem ananász-kókusz, illetve vegyes trópusi gyümölcs konzervet is. Ha esetleg valakit érdekel a dolog, akkor kis lapos kékes konzerv dobozt kell keresni, kb. 300 Ft értékben : ) Tettem fel róla képet is, az “Alapanyagok” menüpontban megtalálható, cukormentes ananászkonzerv név alatt fut : ) , illetve egy ideje INNEN is rendelhető.

Na szóval a feltét…Paradicsomszósz sóz, borsoz, fűszerez ízlés szerint, sonka apróra vág, sajt lereszel, ananász felkockáz. Amikor ezzel megvagyunk a tésztát kinyújtjuk (én kb. 32 cm-esre nyújtottam, de lehetett volna még nagyobbra is), megpakoljuk a feltéttel és megsütjük. Sütési időt, hőfokot sajnos nem nagyon tudok mondani, mert én most is “hot pan”-ben sütöttem, ebben 4-es fokozaton, 4 perc, aztán plusz pár perc a sütőben grillfunkción, amíg kicsit megpirul a sajt. Elvileg sütőben sütve max hőfokon is elég neki 4-5 perc, egyszer egy ilyen infót kaptam. Én már évek óta ezzel a kis konyhai “szerkezettel” sütöm a pizzát, mert nagyon gyorsan elkészül, és mert nagyon jó ropogós lesz a pizza alja, szóval én így szeretem : ) És jóóóó sok ketchuppal (a mai napig nem értem, hogy az olaszok, mit nem értenek ezen, hogy a pizzát ketchuppal “kell” enni….. : ) én biztos, ami biztos, jól “megpakoltam” a frissen beszerzett stevia-s ketchupommal….. imádom : ) )

Az egész adag ch tartalma (így ezzel a feltéttel, ahogy én készítettem) kb. 110 g, 100 gramm kész pizza kb. 21 g szénhidrátot tartalmaz. (Csak a tészta ch tartalma kb. 90 g.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150214_151907

Csokis kalács

Vágytam valami kalácsféleségre, ezért elkezdtem keresgetni. Nem tartott sokáig, mert miután Limaránál rátaláltam erre a csokis kalácsra, rögtön tudtam, hogy ez az ami kell nekem : ) Végül a formázástól eltértem, így most egyszerűbb volt, de így is nagyon finom lett. (eredeti recept ITT)

 

Hozzávalók:

Töltelék:

Kenéshez:

Tetejére:

  • kókuszolaj
  • tej (kb. 1-2 ek)

A tésztához a hozzávalókat a kókuszolaj kivételével elkeverjük, elkezdjük összegyúrni, majd apránként beledolgozzuk az olajat is és rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) A töltelékhez a csokit apróra vágjuk, elkeverjük a kakaóporral, édesítővel, narancshéjjal. A megkelt tésztát kinyújtjuk (17×35 cm-esre nyújtottam), megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk a töltelékkel, és a rövidebbig oldalánál kezdve feltkerjük, formába tesszük (kb. 20 cm-es szilikon püspökkenyér formát használtam) és újra pihentetjük kb. 30 percet. Megkenjük egy kevés kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsügjütk. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem.) Amikor kivesszük megkenjük tejjel, hagyjuk kihűlni. Én kicsit korán vágtam fel, ezért lett ilyen érdekes alakja, na de kíváncsi voltam nagyon : )

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g, 100 gramm kész kalács kb. 29 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150208_150213

Kakaós briós

A múltkori fonott kalács óta folyamatosan vágyom valami finom kalácsféleségre : ) Szóba (vagyis akarom mondani, gondolatba….) jött többféle lehetőség, (túrós, lekváros, diós, mákos, stb.) végül egy sokadik, és egyben talán a legegyszerűbb, legnépszerűbb változatnál, a kakaós tölteléknél kötöttem ki…. Nem bántam meg, de azért nem vetettem el a lekváros-diós (majdnem zserbó ízvilágú) verziót sem… az is sorra kerül előbb-utóbb : ) Mint oly sokszor máskor, most is Limaránál kerestem és találtam meg a számomra legtetszetősebb receptet,  (eredeti recept ITT), ami némi átalakítás (és formázás leegyszerűsítés) után nálam így néz ki:

Hozzávalók:

Kenéshez:

Tetejére:

  • tojás

A liszteket kimérjük, elkeverjük, hozzáaduk a sót, élesztőt, majd a tejet, tojást, elkeverjük, majd az olajat lassan adagolva rugalmas tésztát gyúrunk. Meleg helyen, letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) Két részre osztjuk, kinyújtjuk (kb. 20×30 cm-esre), az egyik tésztát megkenjük olajjal, megszórjuk édesítős kakaóporral, rátesszük a másik kinyújtott lapot, kicsit összenyomkodjuk, majd pizza- vagy derelyevágóval (vagy késsel) csíkokra vágjuk. (Én öt részre osztottam.) A két végét megfoga “tekerünk rajta” egyet-kettőt, majd az egyik végétől kezdve bríós alakúra tekerjük. (fázisfotók Limaránál) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk, újra pihentetjük kb. 20-25 percet. Megkenjük tojással, (én megszórtam egy-két csipetnyi édesítővel is) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4 -es fokozaton (kb. 180 fok lehet) kb. 18-20 percig sütöttem.

***Lisztcsere: bármilyen kelt tészta készítéséhez alkalmas lisztből elkészíthető, pl. csak tk tönköly, csak durum, csak Diawelness 50%-os liszt, Diawellness Sütőliszt, illetve tönköly, durum, keverve (max 50%-ig) Diawellness Zero6 liszttel.

Az egész adag ch tartalm kb. 120 g, 5 db esetén 24 g ch/db. 100 gramm kész briós ch tartalma kb. 30 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150131_091757

Spanyol briós

A napokban egy Facebook csoportban láttam egy spanyol briós receptet, ami nagyon megtetszett. Végül nem az a recept szerint készítettem, hanem Limara receptjét alakítottam át. (eredeti recept ITT)

 

Hozzávalók:

  • 350 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 150 g durumliszt
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • édesítő (nálam kb. 80-100 g xilit)
  • 1 csomag porélesztő
  • 100 g habtejszín (a tejszín és a víz keveréke helyett lehet kb. 2 dl tejet is használni)
  • 1 dl víz
  • citromhéj

Töltelék:

  • kb. 40-50 g vaj (lehet több is)

Tetejére:

  • olvasztott vaj, xilit a szóráshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk, letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) A tésztát 10 részre osztjuk, kigömbölyítjük, kb. 15-20 percig letakarva pihentetjük. Oválisra nyújtjuk, megkenjük puha vajjal, a hosszabbik oldalánál kezdve felterjük, pihentetjük, amíg a többi is elkészül, majd végül csiga alakban felterjük, a végét újjal lelapítjuk és a csiga alá hajtjuk. (Limaránál fázisfotók is vannak
a formázásról.) Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és újra pihentetjük kb. 30-40 percig, majd előmelegített sütőben (180 fokon) megsütjük. Amikor kivettem a sütőből, megkentem egy kevés olvasztott vajjal és megszórtam xilittel. Az eredeti receptben ez nem szerepel, de már más péksütinél is bejött ez a vajjal kenés, szóval gondoltam, hogy ennek sem fog ártani : )

A tönköly és a durumliszt helyett elkészíthető pl. Diawellness 50%-os lisztből is (úgy pont a fele lesz a ch tartalom), vagy Diawellness Zero6 liszt plusz tönköly, vagy durum keverékéből is.

Az egész adag ch tartalma kb. 380 g ch, 10 db briós esetén 38 g ch/db, 100 gramm kész briós kb. 43 g ch. (Xilit helyett ch és kalóriamentes édesítővel – például Diawellness négyszeres erejűvel –  is csökkenthető a szénhidrát-, illetve kalóriatartalom.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150124_084758

Puha perec

Az egész perec-project onnan indult, hogy pár nappal ezelőtt párommal- hazafelé jövet – beugrottunk a pékségbe kenyérért… és a kenyér mellé ő kért egy szép nagy perecet. Na már most, én soha nem rajongtam a perecért, de ez most valamiért annyira csábító volt, hogy muszáj volt egy fél falatnyi kóstolót ennem nekem is… ott azonnal eldöntöttem, hogy hétvégén perecet fogok sütni : ) Na persze kellett hozzá egy tuti recept is…. Limaránál (hol máshol??? : ) ) találtam meg a nekem legszimpatikusabbat, és persze most sem csalódtam, sőt… én valamiért olyan izgatott voltam, hogy milyen lesz, hogy a sütőből kivéve azonnal kóstolni akartam…. kóstoltam is, egy-két égési sérülés után sikerült egy-egy falatot vágni belőle, és nagy örömömre párom – aki ugye a legnagyobb kritikusom – heves kézmozdulatokkal jelezte (mivel a szája tele volt forró pereccel : D ), hogy ő bizony kér még, mert nagyon finom : ) Szóval kedvenc lett ez is : ) (eredeti recept Limaránál, fázisfotókkal ITT, én az eredeti receptet harmadoltam, így 7 db, kb. tenyérnyi perecem lett)

 

Hozzávalók:

Vízfürdőhöz:
(elhagyható***)

  • víz
  • fél csomag (25 g) szódabikarbóna

Tetejére:

  • só (kb. 1 tk)
  • liszt (kb. 1 tk)
  • víz (kb. 2 tk)

A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a sót, élesztőt, édesítőt, elkeverjük, hozzáöntjük a vizet, tejet, “összemorzsoljuk”, majd az olajat is hozzáadva rugalmas tésztát gyúrunk. (Nekem nagyon jó állagú tésztám lett, alig tudtam abbahagyni a gyúrást : ) ) Letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50 perc) Tetszőleges részre osztjuk a tésztát (amennyi perecet szeretnénk), kilapogatjuk, majd, mint a bagettet, megformázzuk, kb. 20 cm hosszú rudakat sodrunk, félretesszük. Amikor kész az összes, akkor újra sodorjuk őket, most kb. 40-50 cm hosszúra, úgy, hogy a szélei legyenek vékonyabbak. Formázzuk, letakarva pihentetjük, amíg elkészül a vízfürdő. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát, kicsit visszavesszük a hőfokot. A megformázott pereceket kb. 50-60 másodpercig főzzük. (félidőben átfordítva) sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 12-15 percig sütöttem. Közben elkeverjük a sót, lisztet, vizet, és az utolsó pár percben a perecekre csepegtetjük (majd pár percig továbbsütjük).

**Diawellness Sütőliszt helyett bármilyen kelt tésztához alkalmas liszttel elkészíthető (pl. Diawellness 50-os liszt, durumliszt, tk tönkölyliszt, Diawellness Zero6 liszt keverve pl durummal, tönköllyel)

***A vízfürdő elhagyható (ahogy az eredeti recept is írja), ebben az esetben a formázott pereceket újra kelesztjük, majd felvert tojással lekenjük és megsütjük. De szerintem megéri “bajlódni” egy kicsit, mert nagyon finom ettől a pár másodperces fürdőtől…. mellesleg olyan “ropis” íze lesz… (ahogy a hot-dog kiflinek is, így nálam egyértelmű volt a “fürdetés” : ) )

Az egész adag ch tartalma kb. 125 g, 7 db perec esetén kb. 18 g ch/db, 100 gramm kész perec kb. 33 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150117_074700

Fatörzs kifli

Nagyon megörültem, amikor megláttam ezt a fatörzs kiflit az Édesentökéletes blogon (eredeti recept ITT), ugyanis sulis éveimben (ööö… úgy röpke 200 évvel ezelőtt : ) ) nagy kedvencem volt. És amiért különösen kedves emlék nekem, az az, hogy mindig anyu hozta reggelire a boltból, és azóta is akárhányszor látok ilyen kiflit valahol, mindig ez jut róla eszembe <3 Szerintem nagyon finom lett, köszönet a receptért Daniellának. Nem nagyon változtattam rajta, lényegében csak a tej mennyiségén, mert nekem kevesebb is elég volt, illetve vaj helyett kókuszolajat használtam. (Illetve nem tudom, hogy ő milyen lisztből készítette, csak annyi van a receptben, hogy szénhidrát csökkentett liszt, én így oldottam meg : ) ) A kép sajnos elég rossz lett, mert kb. három percem volt munka előtt, a reggeli félhomályban, hogy lefényképezzem, aztán, amire eljutottam a recept írásig, addigra elfogyott a kifli…. Pedig tényleg szép volt, kifejezetten tetszett : )

Hozzávalók:

Plusz:

  • kb. 1 púpozott tk kakaópor
  • 10 g tej

Tetejére:

  • tojássárgája

A tésztához kimérjük a liszteket, hozzáadjuk az élesztőt, sót, édesítőt, a tojás sárgáját, olajat, majd lassan adagolva a tejet és összegyúrjuk. Nekem ennyi tej kellett hozzá, az eredeti recept szerint 150 g. A tésztát elfelezzük és az egyik részhez hozzágyúrjuk a kakaóport és a tejet. (Igen… ez a rész nem túl hálás feladat, legalábbis nekem, de megéri : ) ) A tésztákat kb. 50 percig letakarva, meleg helyen kelesztjük. Majd mindkettőt négyzet alakúra nyújtjuk, a világos tésztára rátesszük a kakaós tésztát és tovább nyújtjuk. Elfelezzük, majd egymásra tesszük (ellentétes oldallal, tehát a barna tésztára kerüljön a másik rész fehér tésztája), és nyújtjuk. Ezt még kétszer megismételjük, (lehet többször is, én háromszor feleztem), kör alakúra nyújtjuk, tetszőleges számú körcikkre vágjuk (én négy részre osztottam, és cikkenként is nyújtottam még rajtuk, hogy minél nagyobbak legyenek) és feltekerjük, mint egy kiflit, a tetejét késsel bevágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 40 percig. Lekenjük tojássárágájával és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20-25 percig sütöttem.) Először nagyon kis vékonykák voltak, de szépen megnőttek, szerintem pont akkora lett, mint a bolti változat.
A Zero6 helyett lehet durumlisztet is használni, illetve elkészíthető pl. csak Diawellness 50%-os lisztből is.

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g, 4 kifli esetén kb. 21 g ch/db, 100 gramm kész kifli ch tartalma kb. 24 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150112_073103

Lala kifli

Ezt a péksütit régebben többször elkészítettem még az eredeti fehér lisztes változatban, igazi nagy kedvenc nálunk. Ahogy nézegettem nagyon sok oldalon megjelent ez a recept, de én annak idején Aleda konyhájában találtam rá, (eredeti recept ITT) és nekem a Lala kifliről mindig ő jut eszembe, még így is, hogy nem ismerem se személyesen, se virtuálisan, “csak” a receptjei által. Viszont nem egy isteni péksütit köszönhetek neki, még az életmódváltásom előtti időszakban. Illetve egy recept elkészült már “fitt változatban” is, a csavart rudacskák. (recept ITT) Egyébként ez a Lala kifli tészta nagyon jó édes töltelékkel is, régebben volt, hogy a felét sós, másik felét pedig édes töltelékkel töltöttem (pl csokival…. hmmmm : ) ).

 

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 350 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam) (vagy helyette pl tk búza/tönkölybúza, durum)
  • 100 g joghurt
  • 7 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. fél dl tej
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 p. tk só

Kenéshez:

  • olvasztott vaj (kb. 2 x 10-15 g)
  • reszelt sajt (kb. 2 x 30-40 g)

Tetejére:

  • tojás
  • reszelt sajt

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, letakarva, meleg helyen kb. 50-60 percig kelesztjük. Négy részre osztjuk, majd egyenként kör alakúra nyújtjuk. (kb. 22-25 cm-esre) Az alsó tésztát megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, ráhelyezzük a másik kör alakúra nyújtott tésztát, összenyomkodjuk. (én még nyújtottam is rajta egy kicsit, mert minél vékonyabb, annál jobb) 12 cikkre vágjuk, feltekerjük, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, újra pihentetjük kb. 20-25 percet. (A másik két adag tésztával ugyanez az eljárás, így összesen 24 db kiflink lesz.) Én mielőtt feltekertem újra megkentem egy kevés vajjal, és megszórtam egy kis reszelt sajttal, de ez a lépés elhagyható. Az eredeti recept szerint több vaj kellene a kenéshez (illetve sóval kellene habosra keverni a vajat, de én mindig ezt az olvasztott megoldást választottam, nekem ez egyszerűbb, és kevesebb vaj is
elég. Persze, minél vajasabb-sajtosabb, annál finomabb, így ezt mindenki döntse el, hogy kinek mennyi fér bele : ) Még annyi, hogy én nem tettem hozzá plusz sót a kenésnél, nekem így ízlik, de ez ízlés dolga.) Pihentetés után lekenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – kb. 190 fok – 18-20 percig sütöttem.)

Az egész adag ch tartalma kb. 130 g, 24 db kifli esetén kb. 5,5 g ch/db, 100 gramm kész kifli ch tartalma kb. 19 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141231_140258

Joghurtos zsemle

Ettem volna valami finom zsemlét, először arra gondoltam, hogy majd magamtól “kotyvasztok” egyet, de aztán eszembe jutott, hogy régen, még az életmódváltásom előtt többször megsütöttem TücsökBogár puha joghurtos zsemléit, és az páromnak is nagyon ízlett. Gyorsan előkerestem a receptet, és kicsit személyre szabva újra megsütöttem. Még mindig finom : ) (eredeti recept ITT)

Hozzávalók:

Tetejére:
(elhagyható)

  • kevés joghurt kb. 1 tk mézzel elkeverve

A liszteket, élesztőt, sót elkeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, majd annyi vizet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Meleg helyen kb. 50 percig pihentetjük. Tetszőleges darabszámra osztjuk a tésztát (én 6 részre osztottam, de aki nagyobb zsemlét szeretne az ossza 4-5 részre), formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és újra pihentetjük kb. 20-25 percet. A tetejét lekenjük a mézes joghurttal (én szórtam rá egy kis chia magot) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 20 percig sütöttem.) A joghurtos-mézes kenés elhagyható (eredeti recept szerint nem kell lekenni semmivel), én ezt az ötletet tesómtól “loptam”, ő szokta így sütni a zsemléket. Ettől értelemszerűen kap egy enyhe édeskés ízt, szóval, aki nem szereti, az hagyja el a mézet.
A lisztekről: Zero6 helyett elkészíthető csak durumlisztből is, vagy durumliszt helyett pl. tk tönköllyel keverve a Zero6-ot, vagy pl. csak Diawellness 50%-os lisztből, Diawellness Sütőlisztből, vagy más ch csökkentett lisztből.

Szénhidrát és kalória: (utóbbi csak nagyon nagy vonalakban)

Az egész adag kb.: 110 g ch és 1050 kcal.
6 db zsemle esetén, 1 db zsemle: 18 g ch és 175 kcal.
100 gramm kész zsemle: 26 g ch és 250 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141228_081709

Pudingos almás táska

Ettem volna valamilyen almás finomságot, de nem igazán volt ötletem, ezért keresgettem egy kicsit. Amikor megláttam a Zamat és illat blogon azt a gyönyörű almás táskát, rögtön tudtam, hogy megtaláltam amit kerestem : ) (eredeti recept ITT)  Nekem sajnos nem lett annyira szép, de azért megbékéltem vele, és nagy örömömre még párom is jót evett belőle : ) (tudjátok… amiből ő eszik, ráadásul jót eszik az biztos jó : ) )

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

  • reszelt alma (nálam kb. 130 g)
  • fél csomag Diawellness hideg puding (vagy helyette főzős pudingpor)
  • fél dl tej (főzős pudingpor esetén kb. másfél-két dl tej)
  • édesítő ha szükséges (főzős pudingnál szükséges : ) )

Tetejére:

  • olvasztott vaj (vagy tojás)

A tésztához a száraz anyagokat elkeverjük, lassan hozzáöntjük a vizet, majd az olajat és összegyúrjuk. (Nekem ennyi víz kellett hozzá, de ez lehet kicsivel több-kevesebb.) Letakarva meleg helyen kb. 45 percig pihentetjük. A töltelékhez a hideg pudingot elkeverjük a tejjel, az almát lereszeljük és összekeverjük a pudinggal. (Az eredeti recept szerint az almát megpároljuk, ahhoz adjuk a kevés vízzel elkevert pudingport és összefőzzük. Szerintem ehhez az adaghoz elég egy fél csomag pudingpor kb. másfél-két dl tejjel felfőzve.) A megkelt tésztát hat egyenlő részre vágjuk, kinyújtjuk (kb. 15×10 cm-esre), egyik oldalát derelyevágóval vagy késsel felcsíkozzuk, középre tesszük a pudingos almás tölteléket, (kb. 2 teáskanálnyit), majd az érintetlen oldalt ráhajtjuk a töltelékre, kicsit lenyomkodjuk a széleit, majd ráhajtjuk a csíkozott részt is. (Az eredeti receptnél van kép a formázásról, vagy a kürtös kifli is hasonló formázással készült. Recept ITT.) Újra pihentetjük kb. 25 percig, majd előmelegített sütőben megsütjük, (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20-25 pecig sütöttem), majd kivéve a sütőből olvasztott vajjal lekenjük. Vaj helyett tojással is le lehet kenni (sütés előtt).

Az egész adag ch tartalma kb. 200 g, 6 db esetén kb. 33 g ch/db. 100 gramm kész péksüti ch tartalma kb. 29 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141226_144734

Kürtös kifli

Hencinél láttam meg ezt a kürtös kifli receptet (eredeti recept ITT), és nagyon nagyon megtetszett már a kinézete is, aztán ahogy elolvastam a receptet, az is. Limara receptje alapján készítette, (Limara receptje ITT), én pedig a megalkottam a saját verziómat. Szerintem nagyon nagyon jó állagú a tészta, és nagyon finom. Eredetileg töltelék nélkül készül, egy-kettő nálunk is üresen maradt, viszont egy-két darabba tettünk diót, datolyát, egy-két darabba pedig banánt tesóm ötlete alapján (amitől olyan lett, mintha valami nagyon finom banánkrém lenne benne) : ) Szerintem mindenhogy finom. (Még annyi, hogy maga a tészta nem túl édes, banánnal, datolyával pont jó szerintem, de anélkül vagy több édesítő kell bele, vagy ahogy Heni készítette, tekerés előtt megszórni fahéjas xilittel)

Gluténmentes kürtös kifli recept ITT.

Hozzávalók:

  • 200 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt
  • édesítő (nálam 2 ek xilit)
  • csipetnyi só
  • 1 tojás
  • 1 tojás sárgája
  • kb. 1,5 dl langyos tej
  • 20 g puha kókuszzsír (nem folyós)
  • 1 csomag porélesztő (7 grammos)

Tetejére:

  • olvasztott vaj
  • fahéj
  • xilit

Töltelék:
(ez elhagyható, de mi tettünk bele)

  • vegyesen durvára vágott dió és datolya vagy
  • banán

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 50 percig pihentetjük. Tetszőleges darabszámra osztjuk (nekünk 9 db lett), csíkokat nyújtunk, majd az egyik felére késsel vagy derelyevágóval csíkokat vágunk. A másik végére tesszük a ölteléket, és feltekerjük. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, és letakarva újra pihentetjük kb. 40-45 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (170 fokon kb. 17 perc alatt sült meg nálunk.) Amikor kivesszük, forrón megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk fahéjas xilittel. A formázáshoz a forrásként megjelölt oldalakon fázisfotókat is találtok.

Csak a tészta ch tartalmát számoltam most ki (ami összesen 165 g ch), mivel a töltelék az ízlés szerint variálható, illetve elhagyható. A ch tartalom is ízlés szerint variálható, elkészíthető pl. csak Diawellness 50%-os lisztből, vagy felesben
durum (vagy pl. tönköly) liszt és Zero6 keverékéből is.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141220_111909

Karácsonyi csiga

Egy receptes újságban láttam egy karácsonyi fűszerrel ízesített csigát, és nagyon megtetszett, szinte éreztem az illatát, így kellett nekem is valami hasonlót készíteni : )

Hozzávalók:

Töltelék:

Kenéshez:

  • 2-3 ek tej, édesítő, fűszerek ízlés szerint

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 60 percig kelesztjük. Kinyújtjuk (én kb. 20×15 cm-esre nyújtottam), megkenjük az ízlés szerint édesített, ízesített krémsajttal, (akartam rátenni reszelt csokit is, de elfelejtettem…) feltekerjük, felszeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és újra pihentetjük kb. 20-30 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (én gázsütőben 4 és feles fokozaton kb. 25 percig sütöttem.) Kb. 10 perc után lekenjük a tejjel, és miután készre sültek újra lekenjük. Krémsajt helyett vajjal is “tölthetjük.” (abból kevesebb kell)

Az egész adag ch tartalma kb. 105 g, nekem 9 db csigám lett, így kb. 12 g ch/db. 100 grammra kiszámolva: 23 g ch/100 g kész csiga.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141213_082133

Vajas pogácsa

Ez a pogácsa az Örömsüti kezdeményezés alkalmából készült, hogy ne csak édesség legyen : ) Szerintem nagyon finom lett, biztos, hogy elkészítem máskor is, mert most úgy kellett visszafogni magam, hogy ne egyem meg : ) Limara vajas pogácsája alapján készítettem (eredeti recept ITT), bár kicsit változtattam az arányokon.

 

Hozzávalók:

  • 300 g durumliszt (bármilyen búzaliszt jó szerintem)
  • 120 g vaj
  • 1 tojás
  • 150 g tejföl
  • 1 tk só
  • fél csomag porélesztő (kb. 3-4 g)

Ezenkívül:

  • 15-20 g vaj a hajtogatáshoz
  • felvert tojás a tetejére

A lisztet elkeverjük az élesztővel, sóval, elmorzsoljuk a hideg vajjal, hozzáadjuk a tojást, tejfölt és összegyúrjuk. Ha szükséges, akkor adjunk hozzá még egy kevés lisztet gyúrás közben, mert viszonylag lágy tészta lesz. Letakarva kb. 30 percig pihentetjük. Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, a rövidebb szélénél kezdve feltekerjük, kicsit lelapítjuk, és félbehajtjuk. Újabb 30 percet pihentetjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk (itt nekem kellett még pluszt liszt a nyújtáshoz), késsel berácsozzuk, kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és kb. 20 percig pihentetjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 percig sütöttem.) Nekem ebből 65 db pogácsám lett (kb. 3 cm-es pogácsaszaggatóm van, tehát nem túl nagy).

Az egész adag ch tartalma kb. 250 g, 100 gramm pogácsa kb. 44 g ch. Persze lehet ezt jócskán csökkenteni, pl. Diawellness 50%-os lisztből elkészítve, csak 22 g ch/100 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141214_114625

Juhtúrós pogácsa

Korábban sosem ettem juhtúrót, hétvégén anyuéknál kóstoltam először…. Nagyon ízlett, annyira, hogy rögtön kellett keresni valami jó kis receptet hozzá : ) Limara juhtúrós pogácsáját választottam kiinduló pontnak. (eredeti recept ITT)

Hozzávalók:

Tetejére: tojás, reszelt sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és jó pár órára hűtőbe tesszük. (lehet egész éjszaka is) Kinyújtjuk, (én itt egyszerű hajtogattam és újra kinyújtottam) késsel berácsozzuk a tésztát, kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, és kb. 30 percig pihentetjük, majd lekenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon kb. 20 percig sütöttem, 35 db pogácsa lett ebből az adagból.)

Az egész adag ch tartalma kb. 190 g, 35 pogácsa esetén 5,5 g ch/db. (100 gramm kész pogácsa: 39 g ch)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141122_194232

Ökörszem

Egy receptes újságot lapozgatva láttam meg ezt a péksütit, és habár ismerős volt, szerintem ettem már ilyet régebben, valamiért mégis kimaradt, nem jutott eszembe, hogy megsüssem. Ami nagy hiba volt, mert nagyon nagyon finom, szerintem tökéletes édes reggeli : ) Eredetileg túrós töltelékkel készül, de én most valamiért nem vágytam ilyenre, hanem inkább valami krémes pudingos változatot képzeltem el. Ahogy rákerestem neten, Limaránál meg is találtam a nekem való, könnyedén átalakítható receptet.  Több helyen eltértem a receptől, de a formázásnál, kelesztési, sütési időnél az ő leírását követtem. (Limara receptje ITT)

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 200 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam) (szerintem bármilyen más liszttel működik, kivéve maglisztek, zabpehelyliszt)
  • fél csomag porélesztő
  • édesítő (nálam 1 ek Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 100 g zsírszegény natúr joghurt

Töltelék:

  • fél csomag (35 g) Diawellness főzés nélküli vaníliás pudingpor (ezt használtam)
  • 1 dl tej
  • VAGY fél csomag (20 g) főzős pudingpor 2 dl tejjel, édesítővel sűrűre főzve
  • 5 tk cukormentes (eper)lekvár (nálam saját készítésű)

Tetejére:

  • felvert tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át pihentetjük. Öt egyenlő részre osztjuk, tenyérnyi korongokat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és újra pihentetjük kb. 20-25 percig. Közben elkészítjük a tölteléket: a pudingport és a tejet kézi habverővel elkeverjük, hűtőbe tesszük. (főzős pudingpor esetén megfőzzük a pudingot) A korongok közepét egy pohárral lenyomjuk, megtöltjük a pudinggal, lekvárral és kb. 15 percig pihentetjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton (kb. 190 fokon) kb. 18-20 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g, 5 darab esetén 24 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141115_131039

Diós kuglóf

A keksz, a muffin és főként a kuglóf nekem igazi őszi-téli finomság. Főleg, ha diós, és mézes sütemény fűszeres : ) Imádom ezt az időszakot, szeretem, amikor reggel kinézek az ablakon és ködös, deres a táj és közben eszem-iszom a finomabbnál finomabb fahéjas, “téli fűszeres” sütit, kakaót, kávét, teát. : )

Hozzávalók:

Töltelék:

  • kb. 50-60 g darált dió
  • édesítő ízlés szerint
  • olvasztott vaj (kb. 15-20 g)
  • mézes sütemény fűszerkeverék (1 kk) (vagy fahéj)

Tetejére:

  • olvasztott vaj édesítővel elkeverve
  • egy-két tk darált dió

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagoljuk), és letakarva meleg helyen kb. 60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (kb. 38×20 cm-es téglalap alakúra), megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk a diós keverékkel, szorosan feltekerjük, kuglófformába tesszük. (kisméretű formám van, kb. 17 cm átmérőjű, és 9-10 cm magas, amit kókuszolajjal kikentem, kiliszteztem) Újra pihentetjük kb. 40 percig, majd előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben kb. 30 percig sütöttem 4-es fokozaton, 20 perc után letakartam alufóliával és úgy sütöttem tovább 10 percig. A formában hagytam kihűlni, majd megkentem egy kevés édesítős olvasztott vajjal (ezt a trükköt Limaránál olvastam) és megszórtam egy kis darált dióval.

****A lisztekről: a magliszteken, és a zabpehelyliszten kívül szerintem bármilyen lisztből, lisztkeverékből jó lehet. Zabpehelyliszttel is működhet, de ahhoz én adnék valamennyi sikért, vagy keverném magas sikértartalmú liszttel. Én most csak azért kevertem a két ch csökkentett lisztet, mert mindkettő fogyóban van, és így tudtam összehozni  a kívánt mennyiséget : )

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g. (sajnos elfelejtettem lemérni, így nem tudok 100 grammra ch-t mondani, de szerintem legalább 10-12 szelet kijön belőle, de inkább több )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141101_154612

Sütőtökös pogácsa

Ez a pogácsa is a hévégi családlátogatáskor készült, és szintén sütőtökös : ) Korábban sütöttünk már édesburgonyás (túrós) pogácsát (recept ITT), és onnan jött az ötlet, hogy ha azzal működött a dolog, akkor sütőtökkel is fog. Mi durum és tönkölylisztet használtunk, de ch csökkentett lisztből is elkészíthető. (pl. Diawellness 50%-os liszt, Diawellness Sütőliszt, )

Hozzávalók:

  • 150 g tk tönkölyliszt
  • 100 g durumliszt
  • só (1 teáskanálnyit tettünk bele, így olyan pont “se nem édes ne nem sós” lett, nekünk így ízlett)
  • 1/2 csomag porélesztő
  • 100 g sült sütőtök
  • 1 tojás
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • 2 ek tej

A hajtogatáshoz:

  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 50-70 g sült sütőtök

Tetejére:

  • felvert tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen kb. 60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott kókuszolajjal és eloszlatjuk rajta az 50-70 g sütőtökpürét, a két hosszabbik szélét felhajtjuk, majd a két rövidebb oldalánál újabb hajtást csinálunk, és újra pihentetjük kb. 20-30 percet. Kinyújtjuk, késsel “berácsozzuk”, kiszaggatjuk, újra pihentetjük kb. 20 percet. Megkenjük felvert tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 20-22 percig sütöttük)

Az egész adag ch tartalma kb. 200 g, 40 db pogácsánk lett, így 5 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141023_202556

Sajtos legyező kenyér

Sok volt a sajtom, amit el kellett volna már használni, ezért elkezdtem valami csupasajtos receptek után kutakodni. Valahogy “belebotlottam” a Nosalty-n ebbe a tépkedős sajtos kenyérbe… (eredeti recept itt) Már a neve is lázba hozott, aztán ahogy gyorsan áttanulmányoztam a receptet, úgy kedvem lett volna rögtön nekiállni a sütésnek. Vagyis pontosabban a tépkedésnek és az evésnek. Ha ettetek már finomat…. húúú, ez valami brutálisan jó. Változtattam a recepten itt-ott, de örök hálám az eredeti recept szerzőjének. Ez megint egy olyan recept, amire azt mondom, hogy nagy kár, hogy nem nekem jutott eszembe : ) Olyan, mint a pogácsa, vagy mint a forró leveles tészta, vagy az olvasztott sajt (amit mindenki szeret, ugye? : ) ), vagy nem is tudom hogy írjam le…. szóval tényleg eszméletlen finom. (legközelebb tovább fokozom majd egy kis aszalt paradicsommal, sonkával, olíva bogyóval, más sajtokkal…. jjajjjj : ) ) Tényleg úgy kellett magam visszafogni, hogy legalább egy fénykép erejéig maradjon belőle valami…. : ) Próbálkoztam, de sehogy se sikerült normális képet készíteni róla, főleg, hogy ennyire gyorsan fogyott, így minden képen egyre kisebb és kisebb lett…. : ) Van édes változata is (sőt, talán az volt előbb, nem tudom), tutit, hogy kipróbálom azt is, mert nagyon tetszik. (citromos legyező – fázis fotókkal –  Jade konyhájából ITT)

Hozzávalók a tésztához:

  • 200 g liszt (nálam 50 g Diawellness Zero6 liszt, 80 g durumliszt, 80 g tk tönkölyliszt)
  • 1 kk só
  • 2+1 ek (olvasztott) kókuszolaj
  • 1/2 csomag porélesztő (kb. 3-4 g)
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 1 tojás
  • 70 g tej
  • 30 g reszelt sajt

Töltelék:

  • kb. 60-70 g reszelt sajt
  • 20 g olvasztott vaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, (az utolsó – harmadik – evőkanálnyi olajat a végén adtam hozzá, hogy szép fényes tészta legyen), kb. 60 percig letakarva pihentetjük. Kinyújtjuk (nekem 33×33 cm-esre sikerült), megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, kicsit lenyomkodjuk, majd négy egyenlő széles csíkra vágjuk. A vajas-sajtos tésztacsíkokat egymásra pakoljuk, és keresztbe hat egyenlő részre vágjuk. Vágott felükkel felfelé egy kisebb méretű szilikon kenyér formába pakoljuk (az enyém kb. 10×20 cm-es) a tésztalapokat (az utolsót sajtos felével “befele” fordítva), és újra pihentetjük kb. 25-30 percig. Előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem) Én ezt magában ettem, mint egy péksütit, de kenyérnek is megállja a helyét.

Az egész adag kb. 120 g ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141011_092752

Kakaós csiga Lórántnak

Hol is kezdjem…. röviden annyi, hogy életem párja egyáltalán nem rajong a házi készítésű sütikért, a „diétásokért” pedig főleg nem…. neki csak a csoki… az viszont jöhet minden mennyiségben.  (mindig mondja: „Milka csokit csinálj nekem, azt megeszem” : D ) Így az oldalon megosztott sütiket 99%-ban én eszem meg (általában ezért készül viszonylag kis adag mindenből), viszont a múltkori duplán kakaós csiga után pár nappal párom megjegyezte, hogy „jjjaaa, megkóstoltam azt a csigát…. egész jó….. süss nekem ilyet, de kókuszvirág cukorral és akkor megeszem mind”…  Tetszett az ötlet, annál is inkább, hogy nekem is nagy kedvencem a kókuszvirág cukor. A szénhidráttartalma közel azonos a cukoréval, (a kalória talán valamennyivel kevesebb), viszont a glikémiás indexe alacsonyabb (ha jól emlékszem 35), és az íze…. az valami eszméletlen : ) (köze nincs a kókuszhoz, inkább olyan karamell ízű…..és mellesleg a legfinomabb palacsintatöltelék : ) ) Persze bármilyen édesítővel el lehet készíteni, de úgy én több kakaóport tennék bele.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 100 g durumliszt (helyette Diawellness 50%-os liszt is jó)
  • 30 g lenmagliszt
  • 10 g kakaópor
  • 10 g búzasikér
  • csipetnyi só
  • fél csomag porélesztő (kb. 3-4 g)
  • 30 g olvasztott kókuszolaj
  • 70 g langyos tej
  • édesítő ízlés szerint (nálam 1 ek – kb. 10 g – kókuszvirág cukor)

Töltelék:

  • 20 g langyos vaj
  • 2 tk kakaópor
  • édesítő ízlés szerint (nálam 4-5 tk – kb. 25-30 g kókuszvirág cukor)

Kenéshez:

  • 30 g tej plusz édesítő (nálam 1 tk kókuszvirág cukor)

A tésztához elkeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a tojást, majd felváltva a tejet, olajat és összegyúrjuk. Lágy tészta lesz, de így jó : ) Letakarva kb. 60 percig pihentetjük. A töltelékhez kicsit megmelegítjük a vajat (én mikróztam, de csak puha legyen, ne folyós), hozzáadjuk a kakaóport, ízlés szerint édesítőt, elkeverjük. A tésztát kinyújtjuk (nekem 28×28 cm-esre sikerült), megkenjük a kakaós-vajas keverékkel, szorosan feltekerjük, tetszőleges méretű csigákra vágjuk (nekem 13 db lett), tepsipe rakosgatjuk, és újra pihentetjük kb. 20-25 percig. Lekenjük az édesítős tej kb. felével, és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 15 percig sütöttem) Amikor kivesszük a sütőből, újra megkenjük a maradék tejjel, ízlés szerint megszórjuk (por)édesítővel. (én most is kókuszvirágcukrot használtam)

Szénhidrát – ahogy én csináltam, kókuszvirág cukorral – kb.: 130 g (13 csiga esetén kb. 10 g ch/db)

Eritrittel, vagy más „szénhidrátmentes” édesítővel kb. 90 g ch (13 csiga esetén kb. 7 g ch/db)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140927_072155

Pizzás kifli

Tesóm ötlete volt ez a pizzás kifli, én pedig nem ellenkeztem : )

Hozzávalók:

  • 300 g durumliszt
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 250 g zsírszegény túró
  • 120 g tej

Töltelék:

  • saját készítésű pizzaszósz vagy cukormentes ketchup, sonka, sajt, (nálunk tesóm kérésére csípős szalámis is készült )

Tetejére:

  • tojás
  • reszelt sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen 1 órán át pihentetjük. Három egyenlő részre vágjuk, és mindegyiket kör alakúra nyújtjuk (kb. 26 cm-esre) (a nyújtásnál kellett hozzá egy kis liszt, mert elég lágy a tészta) Nyolc cikkre vágjuk, vékonyan megkenjük pizzaszósszal, rátesszük a sonkát, sajtot, óvatosan feltekerjük. Lekenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 25 percig sütöttük)

A tészta ch tartalma összesen kb. 240 g, 24 kifli esetén 10 g ch/db. (plusz a töltelék, de ch szempontjából az nem jelentős)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140920_131148

Túrós koszorú

Régen tesómmal sokszor használtuk a koszorú formát, gyártottunk mindenfélét, csupacsoki, csupakrém, stb. Aztán valamiért feledésbe merült ez a forma, de most valahogy eszünkbe jutott és így abba készítettük el ezt a túrós kuglófszerűséget. Limaránál kerestünk egy kuglóf receptet és azt alakítottuk át. (az eredeti recept ITT)  Mi durum- zabpehelyliszt keverékéből készítettük, de megsüthető pl ch csökkentett lisztből is. (A sikér a zabpehelyliszt miatt került bele)

Hozzávalók (25 cm-es formához):

  • 200 g durumliszt
  • 70 g zabpehelyliszt
  • 30 g búzasikér
  • 1 csomag porélesztő
  • 50 g olvasztott vaj
  • 1 tojás
  • édesítő (nálunk 30 g xilit, plusz egy kevés folyékony)
  • kb. 110-120 g tej
  • fél citrom reszelt héja

Töltelék:

  • 250 g túró
  • 1,5 dl tej
  • 20 g vaníliás pudingpor
  • édesítő (nálunk folyékony)
  • 1 tojás
  • citromhéj

Tetejére:
xilites olvasztott vaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagoljuk), meleg helyen kb. egy órán át kelesztjük. A töltelékhez a pudingot összefőzzük a tejjel, édesítővel, kicsit kihűtjük, hozzákeverjük a túrót, citromhéjat, majd végül a tojást is. A tésztát kinyújtjuk (57×27 cm-esre nyújtottuk), eloszlatjuk rajta a tölteléket, feltekerjük és kuglóf vagy koszorú formába tesszük, újra pihentetjük fél órát, majd előmelegített sütőben (180 fokon) megsütjük. (kb.25-30 perc) A formában hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk és megkenjük xilites olvasztott vajjal.

Az egész adag ch tartalma kb. 280 g. Nem tudom pontosan megmondani, hogy hány szelet lett, mert gyorsan fogyott, de a forma alapján elvileg 20 szelet is kijön belőle, és így szeletenként kb. 14 g ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1411196185721

Mozzarellás-sonkás rombusz

Agyaltam egy ideig, hogy milyen bevezetőt írjak ehhez a recepthez…. közben pedig azon is, hogy egyáltalán olvassa ezeket valaki??? : ) Szerintem nem, mert – magamból kiindulva – krónikus időhiányban szenvedve csak gyorsan “átfutjuk” a recepteket és pár másodperc alatt felmérjük, eldöntjük, hogy kell vagy nem kell. Viszont ez most annyira, de annyira finom lett (szerintem), hogy muszáj egy-két szót írnom róla. Először is fogalmam nem volt, hogy mi lesz belőle, annyit láttam magam előtt, hogy valami túrós kelt tésztát szeretnék, minimális szénhidráttartalommal (nem mintha félnék a ch-tól, de most ehhez volt kedvem), viszont valamiért most nem vágytam pizzára, inkább valami tömény sonkás-sajtos pihe-puha péksütire. Amikor kész lett, alig tudtam kivárni, hogy ehető hőmérsékletű legyen…. főleg, hogy már az illata is valami mennyei volt. Kb. olyan, mint amikor régen…. régesrégen, beléptél egy pékségbe, tele-tele finomabbnál finomabb illatokkal, csábítóbbnál-csábítóbb péksütikkel, és hirtelen azt sem tudtad, hogy édeset vagy sósat ennél…és habár ma már egyáltalán nem kisért meg ez az érzés (pedig – párom “miatt” – nap, mint nap járok pékségbe) ez a péksütiszerűség ezt az érzést adta vissza…. “némi” gramm ch (és kalória) különbséggel : ) Szóval röviden és tömören: issssstennniiiii lett! : )

Hozzávalók:

Töltelék:

  • kb. 50-60 g túró
  • 10-15 g olvasztott vaj
  • 5 szelet sonka
  • pizza mozzarella sajt (kb 50-60 g)

Tetejére:

  • felvet tojás
  • szezámmag
  • pizza mozzarella (kb. 20 g)

A liszteket elkeverjük a sóval, élesztővel, hozzáadjuk a túrót, kevés vizet, elkezdjük összegyúrni, majd az olajat is hozzáadva sima felületű, rugalmas tésztát gyúrunk. (kitartónak kell lennünk, mert kezdetben még ragad) Letakarva kb. 70-80 percig pihentetjük. Öt egyenlő részre vágjuk, egyenként kinyújtjuk kb. 20×15 cm- es négyzet alakúra, megkenjük olvasztott vajjal, egy kevés sós túróval, teszünk rá egy sonka szeletet, reszelt mozzarellával megszórjuk, majd a négy sarkát középre hajtjuk, összecsípjük. Sütőpapírral bélelt vagy szilikonos tepsibe rakosgatjuk, letakarva újabb 20 percet pihentetjük. Lekenjük tojással, megszórjuk reszelt mozzarellával, szezámmaggal és előmelegített sütőben készre sütjük. (gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 23-25 percig sütöttem)

Szénhidrát és kalória:
Az egész adag 35 g ch és 950 kcal.
5 darab esetén: 7 g ch és 190 kcal/db
100 grammra kiszámolva: 9,5 g ch és 250 kcal/100 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140913_102708

Sonkás sajtos croissant

Szerettem volna sütni valami finom sonkás-sajtos péksütit, és hála Limara express croissant receptjének, sikerült is : ) Ezt már régebben is elkészítettem, de akkor még az eredeti recept szerint fehér liszttel és több vajjal, most viszont személyre szabtam.

Hozzávalók:

Kenéshez, tetejére:

  • hideg vaj (én kb. 30 grammot használtam)
  • tojás (tetejére)
  • szezámmag

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk (kb. 25×25 cm-esre) és a vaj egy részét ráreszeljük (előtte fagyasztóba tettem), két szélét felhajtjuk, oda is megy reszelt vaj, majd újra hajtunk egyet, oda is reszelünk a vajból (úgy hajtogatjuk, mint a pogácsát), kör alakúra nyújtjuk.. Tetszőleges részre osztjuk attól függően, hogy hány darab, illetve mekkora kifliket szeretnénk. Én most négy nagyot készítettem. Formázás előtt még mindegyiket kinyújtottam egy kicsit, hogy minél vékonyabb legyen. Minden egyes darabra vajat reszelünk, rátesszük ízlés szerint a tölteléket (én egy sonkaszeletet, reszelt sajtot és metélőhagymát tettem bele), feltekerjük. Letakarva kb. 20 percet pihentetjük. Megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben készre sütjük. Sajt is mehet a tetejére, de nekem ez csak most jutott eszembe, miközben írom a receptet : ) Nekem gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 perc volt de ez sütőfüggő. A vajat én úgy “osztottam be”, hogy kb. 15 g ment a hajtogatáshoz és ugyanennyi a formázáshoz. Persze lehet beletenni jóval többet is  kb. 70-80 grammot), mert minél több a vaj, annál finomabb, de én azért valamennyire igyekezetem spórolni a kalóriával, és szerintem így is nagyon finom lett.

Az egész adag kb. 120 g ch és 1200 kcal, 4 darab nagyméretű croissant esetén 30 g ch és 300 kcal. (A kalóriánál a tölteléket nem számoltam bele, mivel ez elég változó lehet, a szénhidrát szempontjából viszont nem jelentős.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Sonkás sajtos zabos kifli

Pizza chilis babbal

Ahogy a múltkori tesós focaccia, úgy ez a pizza is “hirtelen felindulásból” készült. Tesóm evett volna pizzát, és volt egy “kondér chilis babunk” (sógi kicsit elszámolta magát a főzésnél : ) ), erre jött az ötlet, hogy akkor süssünk chilis babos pizzát : )

Hozzávalók:

  • 150 g durumliszt
  • 150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 csomag porélesztő
  • kb. 1,8-2 dl folyadék (víz és tej vegyesen)
  • 1 tk só
  • 2 ek kókuszolaj

Feltét:

  • nálunk most chilis bab volt tesóm kérésére, de persze ez bármi lehet : )

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagoljuk). Egy óránt át kelesztjük. Kinyújtjuk, megpakoljuk feltéttel és előmelegített sütőben megsütjük. Nagyméretű gáztepsiben, (kb. 32×32 cm-es) 220 fokon sütöttük kb. 25 percig.

A tészta ch tartalma kb. 205 g. (8 nagy szeletre vágtuk)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140823_091924

Sárgarépás túrópogácsa

Az ötlet onnan jött, hogy édesapánk egy főzés alkalmából felfedezte, hogy a sárgarépa nem csak levesben jó, hanem akár egy tésztás, ragus ételhez is nagyon passzol : ) Poénból mondta, hogy ezentúl mindenbe kell répát tenni. Tesómmal gondoltuk, hogy hát jó, akkor teszünk a túrópogácsába is, csak úgy meglepetésből : ) Meglepően finom lett.

Hozzávalók:

  • 150 g durumliszt
  • 150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 tojás
  • 250 g túró
  • 1 csomag porélesztő
  • só (kb. 2 cs. tk)
  • tej (kb.0,7-1 dl)
  • 3 ek kókuszolaj

Töltelék:

  • 300 g reszelt sárgarépa
  • kevés kókuszolaj
  • kevés édesítő
  • kevés olvasztott vaj (vagy kókuszolaj) a hajtogatáshoz

Tetejére:

  • felvert tojás
  • reszelt sajt

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk (a tejet lassan adagoljuk), és 60 percig letakarva pihentetjük. A répát lereszeljük, vagy aprítógépben összeaprítjuk, egy kevés kókuszolajon kicsit megpirítjuk, sózzuk, édesítjük (csak egy nagyon kevés xilitet tettünk hozzá), felöntjük egy kis vízzel és kicsit összefőzzük. A tésztát kinyújtjuk megkenjük olvasztott vajjal (összesen kb. 15 grammot használtunk el, tehát nem kell sok), elterítjük rajta a sárgarépa egy részét, két szélét felhajtjuk, azt is lekenjük vajjal, kevés répát teszünk rá, és félbehajtjuk. Újra pihentetjük kb. 20 percet. Kinyújtjuk és még egyszer megismételjük a hajtogatást (vaj, répa, hajtogat, pihentet : ) ). Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk, újra pihentetjük. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (180-190 fokon kb. 30 percig sütöttük)

Az egész adag ch tartalma kb. 255 g. Nekünk 58 db (4 cm átmérőjű) pogácsánk lett, így 4,5 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1408777590848

Gorgonzolás gömbök

Az ötlet onnan jött, hogy nekem annyira ízlett a “Fitmamis sajtos stangli“, hogy mondtam tesómnak, hogy ezt feltétlen ki kell próbálnia neki is. Erre ő: “majd sütünk együtt, amikor jössz”. Oké, süthetünk. Bármikor, bármennyit. Viszont ilyen családi összejöveteléknél jobban szeretem az olyan kis rágcsálnivalókat, amire úgy “rá lehet járni” és eszegetni egy-egy darabot. Na de nem akarom szaporítani a szót a történettel, a lényeg, hogy azt a tésztát alakítottuk kicsit tovább és némi tanakodás után eljutottunk a gorgonzoláig és gömbökig…. : ) Sütöttem már korábban is gorgonzolás péksütit, és az is nagyon emlékezetes volt. Ez is az lesz…. : ) Édesapánk csak ennyit mondott: “de kár, hogy az íze nem látszik a képen” : ) (aztán meg annyit, hogy ilyet kér máskor is, és holnap is sütünk ilyet, ha hoz hozzá alapanyagot?? : ) ) Tényleg nagyon finom volt, az állaga, a sajt benne, szóval úgy minden. Abszolút kedvenc lett mindenkinél.

Hozzávalók:

  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 100 g durumliszt
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 40 g búzasikér
  • 250 g zsírszegény túró
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 púpozott tk só
  • kb. 1,5 dl langyos tej

Töltelék:

  • 150 g gorgonzola sajt

Tetejére:

  • felvert tojás, dekorsó (vagy magok)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a tejet lassan adagoljuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Letakarva 60 percig pihentetjük. 26 egyenlő részre osztjuk, kézzel kilapogatjuk, mindegyik tésztadarab közepébe teszünk egy kis darab gorgonzola sajtot, majd “összecsomagoljuk” és golyót formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk (nem kell szorosan, mert szépen “összenőnek”), kb. 30 percig újra pihentetjük. Lekenjük tojással, megszórjuk dekorsóval (vagy magokkal) és előmelegített sütőben megsütjük. (mi 190-200 fokon kb. 25 percig sütöttük)

Az egész adag ch tartalma kb. 240 g, 26 darab esetén 9 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1408817044969

Focaccia

Már nem terveztünk több sütögetést, amikor tesóm szombat este kapcsolgatta a tévét és az egyik csatornán focacciat sütöttek… Kérdő tekintettel rám nézett… és már indultunk is a konyhába! : )

Hozzávalók:
(a liszteket lehet variálni, akár ch csökkentett lisztből is készülhet, és a sikér helyett is mehet liszt)

Tetejére:
(ez ízlés szerint mehet)

  • 1 nagyobb paradicsom
  • 2 nagyobb gerezd fokhagyma
  • 6-8 szem kapribogyó
  • 3 db aszalt paradicsom
  • fűszerek (cayenne bors, fekete bors, oregánó,bazsalikom)
  • 2 ek kókuszolaj a “locsoláshoz”

A liszteket elkeverjük, hozzáadjuk a sót, porélesztőt, a vizet, olajat és összegyúrjuk. Egy órán át kelesztjük. Tepsibe nyomkodjuk a tésztát (20×30-as), rátesszük a feltétet, kicsit belenyomkodjuk, fűszerezzük, meglocsoljuk olajjal és előmelegített sütőben (200 fokon) megsütjük. (kb.20-25 perc) (Ha aszalt paradicsomot is teszünk rá, akkor azt előtte forró vízbe be kell áztatni. Mi ezt a vizet használtuk a tészta gyúrásához.)

A tészta ch tartalma kb. 160 gr, a feltét kb. 20 gr, így összesen 180 gr. Ebből 6 nagy szelet lesz, így 30 gr ch szeletenként. Ch csökkentett liszttel akár a felére is csökkenthető a szénhidráttartalom, de nekünk az most nem volt. A magliszteken kívül szerintem bármilyen liszttel elkészíthető.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140727_000400

Hot dog

Ezt a hot dogot régebben nagyon sokszor megsütöttem, nagyon szeretjük. Akkor még az eredeti recept szerint, fehér lisztből. Azóta egyszer elkészítettem ch csökkentett liszt és tönkölyliszt keverékéből, már nem emlékszem pontosan az arányokra, és képem sincs róla. Ezt a verziót tesóm sütötte, durum és tönkölyliszt keverékéből, de akár ch csökkentett lisztből is el lehet készíteni. Az eredeti recept TücsökBogár-tól származik, nála fázisfotókat is találtok.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt (felesben durum és teljes kiőrlésű tönköly)
  • kb. 2,5 dl meleg víz
  • 1 csomag porélesztő
  • 10 dkg olvasztott kókuszolaj (vagy vaj)
  • 2 tk só
  • virsli

Ezenkívül:

  • 2 l víz
  • 1 csomag szódabikarbóna
  • 1 db tojássárga a lekenéshez

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, csíkokra vágjuk és a virslik köré tekerjük. (részben fedjék egymást a “csíkok) Szódabikarbónás vízben kb. két percig főzzük. Lekenjük a felvert tojással és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Az egész adag ch tartalma kb.350 gr, 14 hotdog lett ebből a mennyiségből, így 25 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

hotdog2

Pita

Régebben többször készítettünk gyrost, aztán valamiért feledésbe merült. Volt, hogy mirelit pitát vettünk, és volt, amikor én készítettem, akkor  még  fehér  lisztből. Örülök, hogy eszembe jutott újra és megpróbálkoztam vele, mert nagyon jól sikerült. Jól lehetett vágni, tölteni, számomra tökéletes : ) A liszteket szerintem nyugodtan lehet variálni, pl. teljes kiőrlésű tönköly, Diawellness 50%-os, más ch csökkentett liszt.

Hozzávalók:

  • 200 gr liszt (nálam 100 gr durumliszt, 70 gr Diawellness Zero6, 30 gr búzasikér – sikér helyett mehet liszt is)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 1 ek kókuszolaj (vagy olívaolaj)
  • langyos víz (kb. 130 ml)
  • kevés tej a kenéshez (elhagyható)

A hozzávalókból lágy, jól gyúrható, rugalmas tésztát gyúrunk. (A vizet én lassan adagoltam, az olajat a végén adtam hozzá.) Kb. 1 órán át kelesztjük, négy részre osztjuk, kicsit pihentetjük. Kinyújtjuk (kb. 10 cm-esre), 30 percig újra kelesztjük. Lekenjük egy kevés tejjel, és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. (a tejjel való kenés nem muszáj, elvileg nem szokták lekenni semmivel, én azért kentem le, mert a grissinit is úgy sütöttük, aminek nagyon tetszett az állaga, szóval gondoltam, hogy jót tesz ennek is egy kis tej : ) ) A töltelék bármi lehet, nekem most egyszerű pirított csirkemell, fűszeres joghurtos-tejfölös keverék, feta sajt, uborka, paradicsom, saláta… isteni finom : )

Az egész adag ch tartalma kb. 80 gr, én ebből 4 db pitát sütöttem, így 20 gr ch/pita.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140704_220920

Grissini

Régóta akartam már grissinit sütni, aztán amikor a tesómmal beszéltük, hogy milyen sós rágcsálnivalót kellene készíteni, akkor kiderült, hogy már ő is ki akarta próbálni, így a kérdés már nem volt kérdés, hogy mit süssünk : ) Annyira finom volt, hogy szinte azonnal el is fogyott : )

Hozzávalók:

  • 250 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt
  • 50 g búzasikér (helyette mehet ugyanennyi liszt)
  • 200 ml tej
  • 100 ml víz
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1 cs. ek só
  • 4 darab aszalt paradicsom (kb. 15 g, de enélkül is finom lehet)
  • kevés tej a kenéshez

Az aszalt paradicsomot forró vízbe pár percig beáztatjuk (mi aztán ezt a vizet adtuk a tésztához). Amikor megpuhultak, akkor apró kis darabokra vágjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, belegyúrjuk az aszalt paradicsomot is, és 1 órán át kelesztjük. A formázást mi úgy csináltuk, hogy kinyújtottuk a tésztát, és kb. 1 cm széles csíkokat vágtunk, amiket kicsit megsodortunk. (15 cm hosszú rudacskákat készítettünk) Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és kb. 20 percig letakarva pihentetjük. Megkenjük tejjel, és előmelegített sütőben (200 fokon) kb. 20 perc alatt megsütjük.
A receptet az Apróséfről választottuk (ott fehér liszttel készült), viszont a sütés végén vettük észre, hogy nem egészen jól értelmeztük, ugyanis a recept alapján csak 100 ml tej kellett volna a tésztába, a másik 100 ml-t a kenéshez kellett volna használni, de nekünk tökéletes volt így a tészta (a 200 ml tejjel és 100 ml vízzel), szóval ez most egy ilyen kellemes félreértelmezés volt : )

Az egész adag ch tartalma kb. 210 gr, nekünk 30 db grissinink lett, így 7 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140629_190008

Hokkaido kalács

Ezt a receptet még az életmódváltásom előtt kinéztem magamnak, de valamiért mindig halogattam, valamiért sosem álltam neki. Talán az egyik ok az volt, hogy sose volt itthon tejpor… hogy miért nem vettem, arra nem tudok mit mondani : ) Viszont most a kirándulás előtt gondolkoztam, hogy mit lehetne sütni, amit magammal tudok vinni, arra az esetre, ha véletlen rám tör az éhség és nincs a közelben semmi nekem való finomság. Eszembe jutott ez a kalács. És most már volt tejporom. Kókusztejporom : ) (Helyette használható sima tejpor is.) Nekem nagyon ízlett, biztos, hogy máskor is el fogom készíteni, főleg, hogy még két nap után is isteni jó volt az állaga is. Az eredeti recept, amiből kiindultam TücsökBogár Konyhájából származik, én ennek az adagnak a felét vettem.

Hozzávalók:

  • 25 dkg Diawellness 50%-os liszt
  • 5 dkg durumliszt (az egészet dw lisztből terveztem, de sajnos elfogyott)
  • 2 dkg kókusztejpor (vagy sima tejpor)
  • 1 cs. porélesztő (7 gr instant)
  • 4 dkg xilit
  • 1 csipet só
  • 1 tojás
  • 1 dl habtejszín
  • kb. 0,6-0,8 dl tej (itt eltértem a recepttől, mert féltem, hogy nem tudom majd annyi folyadékkal
  • összegyúrni, így én kevesebbet tettem bele)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet csak lassan adtam hozzá, amennyit felvett a tészta), meleg helyen, letakarva, egy órán át kelesztjük. Átgyúrjuk, négy egyenlő részre osztjuk, újra pihentetjük kb. 15-20 percig. A forma szélességének megfelelően kinyújtjuk a cipókat, (én egy kb. 20×10 cm-es szilikon formát használtam) majd szorosan feltekerjük és egymás mellé helyezzük. Újabb pihentetés (itt én csak kb. fél órát vártam, a másfél óra helyett, így nem is lett olyan szép magas, mint az eredeti receptben), lekenjük tejjel, és előmelegített sütőben megsütjük, amíg megpirul a teteje. (nálam gázsütősben 4-es fokozaton kb. 25 perc) Magában is nagyon finom volt, de még indulás előtt – reggelire – teszteltem egy kis saját készítésű eperlekvárral is…. kifejezetten jó volt : )

Szénhidráttartalom:
Az egész kalács ch tartalma kb. 155 gr. Én 15 szeletre vágtam, így szeletenként kb. 10 gr ch.
100 gr-ra kiszámítva kb. 29 gr ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140607_184056

Fetás párnák

Görögországban ettem olyan kis kifliket, amiben csak fetasajt volt a töltelék, és nagyon ízlett. Még a
receptet is megszereztem, de sajnos már nem emlékszem rá, régen volt. Erre a mostanira viszont emlékezni fogok, mert nagyon finom lett szerintem : ) Egy baja van… nemigen tudtam abbahagyni : )

Hozzávalók:

Töltelék:

  • fetasajt (én 13 dkg-t használtam el)
  • tejföl (kb. 10 dkg)

A kenéshez:

  • felvert tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a vizet lassan adagoltam, amennyit felvett a tészta), egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, (nekem 21 db, 10 cm átmérőjű lett) mindegyik közepére teszünk kb. 1 tk tejfölt és egy kis kupac fetasajtot, félbehajtjuk. Ha kézzel formázzuk, akkor a széleit villával összenyomkodjuk. Kb. 20
per cig újra pihentetjük, lekenjük felvert tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (nekem kb. 17-20 perc alatt sültek meg, gázsütőben 4-es fokozaton)

Szénhidrát és kalória az egész adagra:
116 gr ch 1695 kcal

Egy darabra:
5,5 gr ch 80 kcal

100 gr-ra kiszámolva:
22 gr ch 327 kcal

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1402153515829

Töltött pizza

Már régóta szerettem volna ilyen “emeletes”, töltött pizzát készíteni, mert ugye pizzából sosem elég : )

Hozzávalók:
(18 cm-es formához)

  • 80 gr tk tönkölyliszt
  • 70 gr Diawellness Zero6 liszt
  • 1 ek porélesztő (kb. 5-6 gr)
  • só (kb. 1 kk)
  • 1 ek sikér (kb. 10 gr, elhagyható)
  • 10 gr olvasztott kókuszolaj
  • langyos víz (nekem kicsivel kevesebb, mint 1 dl kellett)

Töltelék:

A liszteket, búzasikért, élesztőt, sót elkeverjük, “apránként” adagoljuk a vizet, majd végül a kókuszolajat, rugalmas tésztát gyúrunk, amit kb. 50-60 percen át letakarva kelesztünk. Két egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd az egyik gombócot újra megfelezzük. A nagyobbik tésztát kinyújtjuk (nagyobbra, mint a formánk, kb. 28-30 cm-esre), majd kibéleljük vele a tortaformát, úgy, hogy a forma oldalára is jusson a tésztából. Megpakoljuk a feltéttel, ugyanúgy, mintha hagyományos pizzát készítenénk, ráöntjük a felvert tojás felét. A másik két tésztát is kinyújtjuk(kb.20 cm-esre), majd az egyikkel “befedjük” a pizzát. Újabb feltét, tojás,újabb tészta, majd ráhajtjuk a lelógó tésztát. Én a visszahajtott részt megtöltöttem reszelt sajt és apróra vágott sonka keverékével. A tetejét megkenjük pizzaszósszal és megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegítet sütőben kb. 30-35 percig sütjük. (sütőfüggő!) Hát mit mondjak… alig bírtam kivárni, hogy fel lehessen vágni…. kegyetlen finom volt : )

A tészta ch tartalma kb. 57 gr. (plusz a feltét, én azokat most nem mértem le)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1401500984325

 

Tripla pizza

Egy főzőműsorban láttam ezt a fajta formázást, és azonnal beleszerettem. Nem mintha nem lenne mindegy, hogy milyen a formája, viszont így kapásból háromféle pizzám lett : ) És ráadásul nagyon minimális szénhidráttal.

Hozzávalók:

Feltét:

  • ízlé szerint : ) (nálam ezek voltak: pizza1: pizzaszósz, apróra vágott sonka, olívabogyó, kevés reszelt sajt. Pizza2: pizzaszósz, sonka, főtt tojás, kukorica – kb. 30 gr – , reszelt sajt. Pizza3: fokhagymás tejfölös alap – kb. 3-4 tk tejföl bőven elég – paprikás szalámi, főtt tojás, kukorica, reszelt sajt)

A lisztekeket, búzasikért, élesztőt, sót elkeverjük, “apránként” adagoljuk a vizet, majd végül a kókuszolajat, rugalmas tésztát gyúrunk, (először úgy tűnik, mintha sok lenne az olaj, de ha kitartóan gyúrjuk, akkor szép sima tésztánk lesz :  ) )amit kb. 50-60 percen át letakarva kelesztünk.  A tésztát három részre vágjuk, és négyszög alakra nyújtjuk (vagy ahogy tetszik, én kb. 30×15 cm-esre nyújtottam). Megpakoljuk tetszőleges feltéttel, megsütjük, megesszük : ) Most próbaképp egyet én is sütőben sütöttem (nem a szokásos elektromos 4 perces pizzasütőben), előmelegített sütőben, majdnem max. fokozaton kb. 10 perc kellett neki, plusz pár perc grillezés. Ez nagyon sütőfüggő, nekem így jó volt, de ezt ki kell tapasztalni.

A 3 (azaz három : ) ) pizzatészta összes szénhidráttartalma kb. 57 gr. Ezt három részre osztva, pizzánkén  kb. 19 gr ch-t tartalmaz a tészta, plusz a feltét. A feltét durván 15 gr ch/pizza, így összesen, kerekítve, mindennel együtt kb. 35 gr ch/pizza. Pizzánként 5 szeletre vágtam, ami 7 gr ch-t jelent szeletenként. Azt hiszem már kicsit túl bonyolítottam itt a dolgokat…. : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1400883271659

 

Édesburgonyás túrós pogácsa

A mostani családlátogatás és tesós-sütés első alkotása ez a pogácsa : ) Nem igazán volt ötlet, hogy milyen sós aprósüteményt süssünk…. aztán bevásárlás közben “szembejött” velünk az édesburgonya : )

Hozzávalók:

A megtisztított, apró kockára vágott édesburgonyát puhára főzzük. (nem kell neki sok idő) Kihűtjük, összetörjük, hozzáadjuk a tojást, túrót, majd a sóval és élesztővel elkevert lisztet, összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. (Viszonylag lágy tésztát kapunk, amihez majd szükség lesz további liszthez a nyújtásnál.) Lisztezett felületen kinyújtjuk, megszórjuk apróra vágott bazsalikom levéllel, összehajtogatjuk, 20 percet pihentetjük. Ezt még kétszer megismételjük. Kinyújtjuk, rácsozzuk, kiszaggatjuk, újabb 20 perc pihenő. Tetejét tojással lekenjük, előmelegített sütőben megsütjük. Az összes ch tartalom (a lisztezést is beleszámolva) kb. 310 gr, 60 db pogácsára leosztva kb. 5 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140516_175028

 

Gorgonzolás croissant

Nagyon szeretem a sajtokat…. sőt még annál is jobban : ) Annyira, hogy szerintem nekem nagyobb kísértést jelent, mint akármilyen csoki… el sem merem képzelni, hogy mennyit tudnék megenni belőle, ha nem fognám vissza magam… most engedtem a csábításnak, mivel nem tudtam abbahagyni a “kóstolgatást” : ) Azt hiszem ez lett a legfinomabb kelt tésztám, az egyik legfinomabb sajttal : )

Hozzávalók:

  • 200 gr Diawellness 50%-os liszt
  • 1 cs porélesztő
  • 1 tk só
  • 2 ek joghurt (kb. 40 gr)
  • 1 ek olívaolaj
  • víz (nekem kevesebb, mint 1 dl kellett, kb. 0,8 dl)

Hajtogatáshoz:

  • 25 gr kéksajt (gorgonzola)

Töltelék:

  • kb. 50-60 gr kéksajt
  • tejföl (plusz kevés só ízlés szerint)
  • sonka

Tetejére:

  • felvert tojás
  • szezámmag

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a vizet “apránként” adagoljuk hozzá, attól függően, hogy mennyit vesz fel a tészta. Meleg helyen egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, elterítjük rajta a 25 gr gorgonzolát, “összehajtogatjuk”, fél órát pihentetjük. Két részre vágjuk a tésztát, kinyújtjuk, háromszögekre vágjuk, (2×8 db-ra) megtöltjük (kb. 1 tk tejföl, sonka, kéksajt), feltekerjük, kb. fél órát pihentetjük. Megkenjük tojással, szezámmaggal megszórjuk, előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.
Az egész adag ch tartalma kb. 75 gr, 16 részre osztva: 4,5 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-04-25 22.39.12

Pizza újra és újra

Ígérem, hogy nem fogok minden egyes pizzát, amit sütök, megosztani, de ezt muszáj, mert tényleg annyira nagyon finom : ) Igazából nem is a recept a lényeg, csak az ötlet…. ami igazából nem is új, mert már nem először áradozok a szárított paradicsomról…. most pizzán is teszteltem…. így is kegyetlen : )

Pizzatészta:

  • 10 dkg tk tönkölyliszt
  • 10 dkg Diawellness Zero6
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 tk só
  • kb. 1.1-1.2 dl meleg víz
  • kb. 10-15 gr olvasztott kókuszolaj (vagy helyette 1 bő ek. olívaolaj)

Feltét:

  • pizzaszósz
  • kb. 3-4 db szárított paradicsom (forró vízben megpuhítva, apró darabokra vágva)
  • sonka
  • sajt
  • ruccola

Tészta összegyúr, egy órán át keleszt, kinyújt, feltéttel megpakol, sajttal megszór, megsüt, megesz : ) Ebből az adagból “óriás” pizzát szoktam sütni, kb. 37-38 cm átmérőjűt. Az összes ch tartalom kb. 85 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140411_233310

Aszalt paradicsomos croissant

Az egész úgy kezdődött, hogy sokan voltak a gyógyszertárban, ezért gondoltam “megyek egy kört” és szétnézek a két üzlettel arrébb lévő bioboltban. Imádok nézelődni az ilyen üzletekben, mindig találok valami újat, ami felvillanyoz, amit ki kell próbálni. Most is így jártam, amikor megpillantottam a kis csomagot “napon szárított paradicsom” felirattal. Csak annyi volt bennem, hogy kell nekem!! : ) Megvettem,  aztán széles vigyorral átsétáltam a gyógyszertárba, ami addigra teljesen üres volt. Hát nem megérte?? : )

Hozzávalók a tésztához:

Hajtogatáshoz:

  • 10 gr olvasztott vaj
  • 1 púpozott tk feta fűszerkeverék (bazsalikom-oregánó-kakukkfű keveréke)
  • 15 gr szárított paradicsom

Töltelék:

Tetejére:

  • felvert tojás
  • szezámmag

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át meleg helyen kelesztjük. Közben a szárított paradicsomot forró vízbe “beáztatjuk” kb. 5 percig, lecsepegtetjük, apró darabokra vágjuk. Amikor megkelt a tészta, kinyújtjuk, megkenjük a vajjal, megszórjuk a fűszerkeverékkel, az apróra vágott aszalt paradicsommal és összehajtogatjuk, mint a pogácsa tésztát. Újra pihentetjük kb. 30 percig. Két részre osztjuk, kör alakúra nyújtjuk (kb. 30 cm átmérőjűre), 8 cikkre vágjuk, ha szükséges tovább nyújtjuk a kis háromszögeket. Megkenjük pizzaszósszal, megszórjuk aszalt paradicsommal, reszelt sajttal, feltekerjük, újra pihentetjük. Megkenjük tojással, szezámmaggal megszórjuk, és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Az egész adag ch tartalma kb. 90 gr ch, 16 részre osztva darabonként 6 gr ch (felfelé kerekítve : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140404_233756

Magvas kocka

Mindig is tetszett ez a forma, de valamiért nem tudtam elképzelni a formázást, hogy valóban szépek legyenek, és ezért mindig elvetettem a gondolatot, hogy megpróbáljam kivitelezni. Tegnap viszont az egyik Facebook csoportban újra megláttam, hogy valaki nagyon szép kis kockákat sütött, és úgy voltam vele, hogy most már azért is találok valami megoldást : ) Első gondolat az volt, hogy egyszerűen kinyújtom, és késsel “felkockázom”, de féltem, hogy akkor összenyomom a széleit. Végül csak megjött az isteni szikra: van nekem egy kicsike kis műanyag tároló dobozom, aminek pont ideális mérete van, azzal szúrtam ki a formákat : )

Hozzávalók:

  • 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 10 dkg Diawellness Zero6 liszt
  • 3 dkg Diabestar géniusz lisztkeverék
  • 1 dkg lenmagliszt
  • 1 dkg szezámliszt
  • 1 ek sikér (kb. 10 gr)
  • 1 cs. porélesztő
  • 5 dkg joghurt
  • 3 dkg vaj (olvasztva)
  • 1 kk só
  • 1 dl langyos víz

A hozzávalókat összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, összehajtogatjuk, mint a pogácsát, és újra pihentetjük kb. fél órát. Kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagságúra és kiszaggatjuk, vagy késsel formára vágjuk. Újabb fél órás pihentetés következik, vízzel megspricceljük, megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
Az egész adag ch tartalma kb. 82 gr, és nekem ebből 7 kockám lett, (illetve 6 kocka, plusz egy kis kifli, amit a levágott darabkákból gyúrtam össze)

A Facebookon itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-03-29 21.31.35

Pizzás tekercs

Sokszor szoktam ilyen kis tekercseket készíteni, nagyon szeretem őket. Sokszor szoktam pizzát is sütni, azt még jobban szeretem : ), most viszont ötvöztem a kettőt, így született meg ez a pizzás tekercs.

Hozzávalók:

  • 12 dkg diawellness zero6 liszt
  • 9 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 4 dkg durumliszt
  • 1 tojás
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 tk só
  • 40 gr kókuszzsír
  • 10 dkg natúr joghurt

Töltelék:

Tetejére:

  • tojás
  • szezámmag

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Két részre osztjuk, kinyújtjuk, 6 négyzetre vágjuk, megpakoljuk a töltelékkel, a “szélső” oldalait egy-egy mm-re behajtjuk, majd feltekerjük. Fél órát pihentetjük, megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Összesen kb. 110 gr ch-t tartalmaz, 12 részre osztva: 9 gr ch/db.

IMG_20140308_225437

Ricottás-virslis párnák

Duplán ricottás, mivel a tésztájába és a töltelékébe is került jócskán ebből a nagyszerű alapanyagból : ) Szerintem nagyon jó kis tészta lett belőle, jól hagyta magát nyújtani (egy szem liszt nem kellett a nyújtáshoz) azt hiszem máskor is előveszem ezt az összeállítást, akár édes péksütinél is.

Hozzávalók a tésztához:

  • 20 dkg Diawellness 50%-os liszt
  • 20 dkg ricotta
  • 1 tk só
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 tojás
  • 3 dkg kókuszzsír (olvasztva)
  • víz (amennyit felvesz a tészta, nem sok, kb. 0,2 dl)

Töltelék:

  • 15 dkg ricotta
  • 5 gr sörélesztő pehely (elhagyható, de nagyon finom ízt ad az egésznek)
  • só (kb. 1 kk.)
  • metélőhagyma (kb. 2 tk)
  • virsli

Tetejére:

  • tojás
  • szezámmag
  • sörélesztőpehely (elhagyható, vagy helyette sajt)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket: a hozzávalókat alaposan összekeverjük, a virslit karikákra vágjuk. (Én kb. másfél db virslit használtam fel : ) )

A tésztát három egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk kb. 40×15 cm-es csíkokra. Tehát inkább hosszúra, mint szélesre. Felvágjuk 8 részre, majd a kis csíkokat félbehajtjuk, és kicsit kinyújtjuk. Egy-egy teáskanálnyi ricottát teszünk rá, arra a virsli karikát, félbe hajtjuk, kicsit “összenyomjuk”, villával “összeragasztjuk” a széleit. Újra pihentetjük kb. 20-30 percet, megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal, sörélesztőpehellyel, majd előmelegített sütőben (gázon 4-es fokozaton) kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Az egész adag kb. 100 gr ch-t tartalmaz, 24 részre osztva: 5 gr ch/db.

IMG_20140302_003002

Káposztás tekercs

Nagyon szeretem a káposztás pogácsát, már nagyon sokszor sütöttem. Egyszer úgy jártam, hogy olyan sok káposztát pakoltam a tésztára, hogy alig tudtam kinyújtani, kiszaggatni. Ezért most arra gondoltam, hogy ha tekercsként próbálkozom vele, akkor bátran pakolhatom a káposztát az intenzívebb íz érdekében….. azt hiszem megérte… Kegyetlen finom lett….  :  )

Hozzávalók a tésztához:

  • 12 dkg Diawellness Zero 6 liszt
  • 8 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 5 dkg durumliszt
  • 1 ek sikér (elhagyható)
  • 1 tojás
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 kk só
  • 40 gr kókuszzsír (olvasztva)
  • 10 dkg natúr joghurt

Káposztához:

  • 1 kisebb fej káposzta (lereszelve, kb. 40-45 dkg)
  • bors, só, édesítő ízlés szerint
  • kb. 1 tk kókuszzsír
  • egy kevés víz

Hajtogatáshoz:

  • kb. 1 tk kókuszzsír

Kenéshez:

  • tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük.A káposztát lereszeljük, besózzuk, 15 percig állni hagyjuk. Én nem nyomkodtam ki a levét. Teflon serpenyőben egy kevés kókuszzsíron (kb. egy teáskanálnyi), az édesítőt, borsot (plusz egy kevés kis vizet) hozzáadva, megpirítjuk, kb. 15 perc alatt.

Amikor a tészta megkelt, kinyújtjuk, lekenjük az olvasztott kókuszzsírral, majd összehajtogatjuk, és újra pihentetjük kb. fél órát. Aztán két részre osztjuk, és kb. 45×20 cm-esre nyújtjuk. Rápakoljuk a káposzta felét, szorosan feltekerjük, feldaraboljuk (nekem 2×13 tekercsem lett), újra kelesztjük kb. fél órát, lekenjük tojással, előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Összesen kb. 125 gr ch-t tartalmaz, 26 db tekercsnél 5 gr ch/db. (és tömény káposzta fíling… hhmmm…. :  )  )

IMG_20140301_023008

Magvas kiskiflik

Megmondom őszintén, hogy még magam is meglepődtem, hogy mennyire finom, puha lett ez a kis kifli. Eredetileg zsemlét terveztem, de aztán jött a vágy, hogy valami mást formázzak :  ) Neten kutakodva újabb formák után, ez lett a végeredmény.

Hozzávalók:

  • 15 dkg Diabestar géniusz lisztkeverék
  • 5 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
  • 3 dkg Diawellness Zero6 liszt
  • 2 dkg lenmagliszt
  • 1 ek sikér
  • 1 ek útifűmaghéj
  • 10 gr olvasztott kókuszzsír
  • 2 ek joghurt (kb. 4 dkg)
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • kb. 1,2 dl langyos víz

Tetejére:

  • tojás

A hozzávalókat összegyúrjuk (a vizet én apránként szoktam adagolni, attól függően, hogy mennyit vesz fel) egy órán át kelesztjük. Kialakítjuk a formát, újabb pihentetés (kb. fél óra). Tetejét tojással lekenjük, előmelegített sütőben megsütjük. (kb. 25 perc) A formázásnál a gombócokat egyenként kinyújtottam viszonylag vékonyra, a sarkat behajtottam, majd elkezdtem feltekerni.

Összesen 100 gr ch van benne, én 6 db kisebb kiflit formáztam belőle. Megjegyzésként még annyi, hogy ennek a Diabestar lisztnek szerintem van egy bizonyos “mellékíze”, ami nem biztos, hogy mindenkinek ízlik. Én szeretem nagyon, mindig a Herbaház jut róla eszembe :  )

IMG_20140223_203610

Croissant édesen és sósan

A héten ahogy pakolásztam a hűtőben, kezembe akadt a saját készítésű szilvalekvár, és valahogy beugrott egy emlékkép, hogy egyszer ettem egy tönkölyös-szilvalekváros péksütit, ami egyszerre volt édeskés és sós. Teljesen rákattantam, hogy nekem kell olyat sütnöm, de mivel nem voltam teljesen biztos, hogy milyen lesz, na meg ugye kell valami “sós péksüti” is, így ketté vettem a tésztát, és az egyik fele sonkás-sajtos lett, a másik pedig szilvalekváros.

Hozzávalók:

Hajtogatáshoz:

  • 2 dkg vaj (olvasztva)

Töltelék:

fele részhez:

  • sonka, sajt, tejföl, feta

másik fele:

  • szilvalekvár (cukormentes)
  • útifűmaghéj (elhagyható)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, hajtogatjuk (mint a pogácsát), a hajtások után is vajazzuk, kb. 20 percig pihentetjük. Újra nyújtjuk, kenjük, hajtogatjuk, pihentetjük.
Két részre osztjuk, kör alakúra nyújtjuk, 8 cikkre vágjuk. Megpakoljuk a “sós töltelékkel”, feltekerjük croissant formára, pihentetjük, tojással lekenjük, előmelegített sütőben, kb. 25 percig sütjük.

A tészta másik részét is kinyújtjuk, cikkezzük, egy-egy tk lekvárt teszünk rá, majd feltekerjük. Én tettem a lekvárba 2 tk útifűmaghéjat is, mert féltem, hogy híg lesz és kifolyik.

Darabonként kb. 8-9 gr szénhidrátot tartalmaz.

IMG_20140222_010713

Mediterrán tekercsek

Mindig is szerettem az ilyen kis tekercseket, kifliket, szóval az ilyen csupa kelttésztás harapnivalókat. És mivel a mediterrán konyha, és életérzés sincs ellenemre, így nem is kérdés, hogy miért pont ez az íz-kombináció jutott eszembe…

Hozzávalók:

  • 23 dkg Zellei Tündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez
  • 2 dkg Diabestar géniusz lisztkeverék
  • fél ek sikér (elhagyható)
  • 1 teáskanál só
  • 1 cs. porélesztő
  • 1,5 dl langyos víz-tej keverék
  • 3 dkg vaj

Tetejére:

  • olvasztott vaj

Töltelék:

  • kevés vaj
  • fetasajt(kb.2-3 dkg)
  • olívabogyó (10 szem)

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, meleg helyen kb. egy órán át kelesztjük. Két részre osztjuk, kinyújtjuk, elterítjük rajta a tölteléket, (fetasajt elmorzsol, olívabogyó apróra vág),  feltekerjük, feldaraboljuk, majd újra pihentetjük, tetejét megkenjük vajjal (vagy tojással) és kb. 180 fokon megsütjük. (20-25 perc, gázon 4-es fokozat)

A Diabestar lisztből azért használtam csak ilyen minimális mennyiséget, mert még csak most ismerkedem vele, és nem tudtam, hogy hogy “reagál”. Legközelebb már merném nagyobb arányban is használni. A feta sajt mennyiségét is emelném. Most azért nem tettem bele többet, mert nem tudtam, hogy mennyire tudom majd feltekerni, szeletelni, stb., de mivel simán ment minden, így legközelebb biztos, hogy jobban megpakolom. Ch tartalma kb. 7g/db.

IMG_20140215_211125

Pizza

…. az örök kedvenc… bárhol, bármikor, bármennyit… nem is tudom, létezik ember, aki nem szereti a pizzát??? kizárt….

Nekem van egy – számomra – jól bevált (tészta)receptem, évek óta ez alapján sütöm. (ebből az adagból egy óriás, kb. 40 cm átmérőjű pizza lesz)

Hozzávalók:

-20 dkg liszt (most 15 dkg Diawellness 50%-os liszt, és 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt)
– 1 cs. porélesztő
– 1 ek. olívaolaj
– 1-1,2 dl langyos víz
– 1 tk só

Összegyúr, egy órán át keleszt, kinyújt, megpakol, megsüt, megesz :  ))) A lisztekkel bátran lehet “játszani”, én már nagyon sok “keveréket” próbáltam, eddig mindegyik jól sikerült. Meg lehetne sütni csak diawellness lisztből, de én nagyon szeretem a tönkölyliszt ízét, így muszáj volt egy kicsit belecsempészni.

Feltétként most csak saját készítésű pizzaszósszal kentem meg, rá “morzsoltam” kb. 5 dkg mozzarella sajtot, és beterítettem kb. 10 dkg reszelt trappista sajttal. Amikor megsült, megszórtam egy marék ruccolával.

IMG_20140214_235747

Sokmagvas zsemle

Többször nézegettem már a Diabestar liszteket, de valamiért sosem vettem, egészen mostanáig. Többfajta lisztje létezik, én a “Géniusz kenyér lisztkeverék”-et választottam, mivel igen alacsony a ch tartalma (17,95/100gr), és mert szeretem a sok magvas pékárukat. Bár bevallom, meglepődtem, hogy ennyi sok magvacska van benne, ami persze nem baj, sőőőőt.

Hozzávalók:

  • 25 dkg Diabestar Géniusz kenyér lisztkeverék
  • 1 csomag porélesztő
  • 1,5 dl víz
  • 1 evőkanál olívaolaj (vagy olvasztott kókuszzsír)
  • a kenéshez: tojás
  • (só nem kell bele, mert van a lisztkeverékben)

A hozzávalókat összegyúrjuk, egy órán át meleg helyen kelesztjük, hat egyenlő részre vágjuk, formázzuk, újra pihentetjük kb. fél órát, a tetejét felvert tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. (én gázsütőben 4-es fokozaton sütöttem.)

A zsemle darabonként 8 gr ch-t tartalmaz. Igaz, nem lettek túl nagyok, értelemszerűen lehet kevesebb részre is osztani a tésztát, még úgy is igen kedvező lesz a ch tartalma. IMG_20140212_214217

Baguette – mindent bele alapon

Arra gondoltam, hogy mi lenne, ha megpróbálkoznék, egy amolyan “mindent bele” zsemlével, és mivel egy-két lisztem már igencsak fogytán volt, így pont kapóra jött az alkalom, hogy az utolsó grammokat is felhasználjam. Végül a zsemle forma helyett a bagettet (vagy kiflit?) választottam, mivel ezt még sosem próbáltam.

Hozzávalók:

  • 10 gr Diawellness zero6 liszt
  • 30 gr Diawellness -50%-os liszt
  • 20 gr lenmagliszt
  • 30 gr zabkorpa
  • 20 gr búzacsíra
  • 60 gr zabpehelyliszt
  • 60 gr teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 20 gr teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 1 púpozott evőkanál (kb. 15 gr) búzasikér
  • 2 evőkanál (kb. 15 gr) útifű maghéj
  • 1 evőkanál lenmag
  • 1 tk só (bő teáskanálnyi)
  • 1 csomag porélesztő
  • 1,5 dl meleg víz
  • 10 gr olvasztott kókuszzsír
  • 50 gr natúr joghurt
  • magvak a szóráshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük, (7 egyenlő részre osztjuk, illetve, ha nagyobb kifliket szeretnénk, akkor értelemszerűen kevesebb részre), formázzuk, vízzel lespricceljük, megszórjuk magvakkal (nekem most csak lenmagom volt itthon, illetve zabpelyhem, ami megfelelt erre a célra), újra kelesztjük, majd előmelegített sütőben megsütjük, (4-es fokozaton kb. 25 perc alatt) közben néha megspricceljük hideg vízzel.

Tudom, hogy a külalak hagy némi kivetnivalót maga után, de mentségemre szóljon, hogy ez az első ilyen formájú próbálkozásom. Valamiért mindig jobban szerettem a zsemlét, mint a kiflit, vagy bagettet, de most mégis ez utóbbira vágytam, így pár perces utánaolvasgatás után ezt sikerült összehoznom. Elvileg úgy kell formázni, hogy ovális alakúra”tapogatjuk” a tésztát, majd feltekerjük, mint egy tekercset. Na most mivel én igen bénácska vagyok az ilyen formázásokhoz, számomra nem volt egyértelmű, hogy melyik oldalról kezdjem a tekerést. Szóval próbáltam “innen is, onnan is”, ezért van az, hogy különböző méretű kiflihez hasonló valamik születtek.

Nekem 7 db lett ebből az adagból, ami kb. 22 kb ch-t jelent darabonként.

1391977351324

Zsemle alaprecept

Tücsökbogár graham lisztes zsömle receptjét szoktam csűrni-csavarni, mert szerintem egy igen jól eltalált recept . Bátran lehet próbálkozni a lisztekkel, kinek mi van otthon, mit szeret,
stb. Én már nagyon sok variációt próbáltam, eddig még egyik sem landolt a kukában.

Én általában az eredeti recept felét szoktam venni, azaz

  • 25 dkg liszt,
  • 1 csomag porélesztő
  • 1,5 dl meleg víz
  • 1,5 ek méz
  • 1 csapott tk só
  • 0,25 dl olívaolaj (2,5 evőkanálnyi) (vagy kókuszzsír)

Ebből 6 kisebb zsömlém lesz. Összegyúrjuk a hozzávalókat, kb. egy óráig kelesztjük, kialakítjuk a zsemle formákat, újabb pihentetés (kb. fél óra), majd olívaolajjal vagy tojással lekenjük és megsütjük.
Az utóbbi időben a mézet kihagyom belőle, úgy is működik a recept, viszont be kell látni, hogy nagyon finom a mézes verzió, főleg mert én mindig is szerettem az enyhén édeskés zsemléket.
Én általában teljes kiőrlésű tönköly lisztet és diawellness liszteket használok. De volt már, hogy rozsliszttel készítettem (keverve). Azért nem is írok arányokat, mert szerintem ez ízlés dolga.
A képen látható zsemlék diawellness zero6 liszt és teljes kiőrlésű tönköly liszt keverékéből készültek.

IMG_20130611_211130

Káposztás pogácsa

Sosem voltam pogácsa rajongó, de ezt egyszerűen nem lehet abbahagyni. Többször megsütöttem már, nagyon szeretem. Annyira, hogy egyszer megettem a vendégnek szánt adagot is, mire megérkeztek…

Ez a recept is a volt “fittsütis blogról” származik, ami azóta sajnos megszűnt. (****Azóta újra elérhetőek a receptek ITT)

Hozzávalók:

  • egy kis fej káposzta
  • 1 kk őrölt bors, édesítő, só
  • 15 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
  • 10 dkg Dia-wellness Zero 6 liszt (az eredeti receptben 25 dkg durumliszt szerepelt)
  • 40 gr kókuszzsír
  • 1 tojás
  • 1 cs. porélesztő
  • 75 ml tej
  • 1 tk só

A káposztát lereszeljük, besózzuk, 15 percig állni hagyjuk. Én nem nyomkodtam ki a levét.
Teflon serpenyőben egy kevés kókuszzsíron (kb. egy teáskanálnyi), az édesítőt, borsot hozzáadva, megpirítjuk, kb. 15 perc alatt.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. egy óráig kelesztjük. (Én a kókuszzsírt olvasztva tettem bele, az eredeti recept szerint elmorzsoljuk a liszttel. Továbbá az eredeti recept szerint a kihűlt káposztát is a tésztához gyúrjuk, de nekem jobban tetszett, ha a hajtogatásnál adagoltam hozzá.)
Kinyújtjuk kb. 1 cm vastagságúra, a káposzta egyharmadát eloszlatjuk rajta, majd összehajtogatjuk, 20 percet pihentetjük. Ezt még kétszer megismételjük.
Az utolsó hajtogatás után kb. 2 cm vastagra nyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, kiszaggatjuk, újabb pihentetés következik, majd a tetejét lekenjük tojással és előmelegített sütőben (én gázsütőben 4-es fokozaton sütöttem) 25-30 percig sütjük.

Ha az eredeti recept szerint sütjük (durumliszttel), akkor 221 g CH, és 1555 kcal van benne. Kb. 50 db pogácsa lesz, tehát darabonként nem lesz sok a ch még durumliszttel sem. Diawellness és tönkölyliszttel a ch értéke kb. 160 gr, ami pogácsánként kb. 3 gr ch-t jelent.

IMG_20131018_225428

Csavart rudacskák

Ez a recept Aleda konyhájából származik, régen megsütöttem az eredetit is, most ez egy “fittesített” változat.

Az eredeti receptet feleztem, a lisztet lecseréltem:

Tészta:

Töltelék: (nálam)

  • 3 dkg vaj (ebből maradt még a kenéshez is)
  • 2-3 szelet füstölt főtt tarja (vagy sonka) apró darabokra vágva
  • egy kevés feta sajt (ízlés szerint, de el is hagyható)
  • reszelt sajt
  • parmezán sajt
  • metélő hagyma fűszer
  • a pizzás rudacskákhoz egy kis pizza szósz (saját készítésű)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd duplájára kelesztjük, kb. 1 óra alatt. (én most kézzel gyúrtam, így elég lágy volt a tészta, kellett hozzá lisztet adnom. Ha géppel csináljuk, akkor lehet, hogy egyszerűbb dolgunk lesz.)
Amikor megkelt, kb. fél cm vastagra téglalap formára nyújtjuk, a felét megkenjük a vajjal, eloszlatjuk rajta a sonkát, sajtot, (tetszőleges tölteléket), a másik felét ráhajtjuk, majd pizzavágóval „felcsíkozzuk”, és megcsavarva sütőpapíros tepsire tesszük. Fél órát újra kelesztjük. Az eredeti recept szerint tojással kell megkenni, de mivel nekem maradt a kimért vajból, így azzal kentem meg, szerintem így is jó lett. Előmelegített sütőben (gázon nálam 4-es fokozat) kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Én most elfeleztem a megkelt a tésztát, és az egyik adag pizzás lett, ami abban merül ki, hogy tettem rá egy kevés pizzaszószt is.

Nem számoltam pontosan, de durván 115-120 gr CH van benne, és nekem ebből az adagból 23 db lett, szóval kb. 5 gr CH/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

20131207_185232

Sonkás-sajtos tekercs

Sonkás sajtos, póréhagymás tekercsek, kb. 7 gr ch/db

Az egész úgy kezdődött, hogy kaptam egy – számomra eddig ismeretlen- ch csökkentett – Zellei Tündi – lisztet, elkezdtem kutakodni, és akkor bukkantam rá erre a receptre.

Én ennek az adagnak a felét vettem, így lett 16 db tekercsem.

Ahogy én csináltam:

  • 20 dkg Zellei Tündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez (Zellei Tündi liszt)
  • 3 dkg Diawellnees Zero 6 liszt
  • 2 dkg lenmagliszt
  • fél ek (csapott) sikér (elhagyható)
  • 1,5 teáskanál só
  • 1 cs. porélesztő
  • 1,5 dl langyos víz-tej keverék
  • 2 dkg vaj, 1 dkg kókuszzsír

a tetejére

  • kevés tejföl és olívaolaj keveréke
  • lenmag

 

Töltelék:

  • sonka, sajt, (2 szelet trappista, 1 db kocka sajt feldarabolva) tejföl, (só, bors) póréhagyma,

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, meleg helyen kb. egy órán át kelesztjük.  Két részre osztjuk, kinyújtjuk, elterítjük rajta a tölteléket, feltekerjük, feldaraboljuk, majd újra pihentetjük, tetejét megkenjük a tejföllel elkevert olívaolajjal (vagy tojássárgájával) és kb. 180 fokon megsütjük.

1390089380331

A liszt, amit használtam: (számomra teljesen új, lehet, hogy másoknak ismerős. Nem feltétlen a legalacsonyabb ch-s liszt, de szerintem nem rossz, és jól lehet vele dolgozni. )

Összetevők:

tönköly fehérliszt, zabliszt, vitális glutén, szezámmagliszt, zabkorpa

Átlagos tápérték/100g:

Energia: 1655kj/398kcal

Fehérje: 29,4g

Szénhidrát: 47,6g

Zsír: 4,77g