szafireform

Gluténmentes fatörzs kifli és egyéb finomságok


Gluténmentes fatörzs kifli

Sulis éveim egyik kedvenc péksütije volt a fatörzs kifli. Egyszer már elkészítettem házilag (recept ITT), ami szerintem nagyon finom lett, visszaadta a régi ízélményt. Most újra nekiálltam, és szerintem ez is nagyon finom lett.

Az alaptészta receptje Diánál ITT található. (Én most csak fél adagot készítettem, mivel előző napról is maradt fatörzs kiflim… a recept végén elmesélem azt is, hogy miért…. : ) ) Egyébként nagyon-nagyon jó állagú tészta, készült már belőle az eredeti felállás szerint lekváros rózsa is, lekváros kifli is.

Hozzávalók:

A kakaópor kivételével a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük. Mindkét részt megfelezzük, az egyikhez hozzaádjuk a kakaóport és összekeverjük a nedves anyagokkal. Tehát kell egy fehér és egy barna tészta : ) Külön-külön is ki lehet mérni a két tészta hozzávalóit, nekem most így egyszerűbbnek, gyorsabbnak tűnt.

Letakarva pihentetjük kb. 30 percet.

Lisztezett felületen mindkét tésztát négyzet alakúra nyújtjuk, a világos tésztára rátesszük a kakaós tésztát és tovább nyújtjuk. Elfelezzük, majd egymásra tesszük (ellentétes oldallal, tehát a barna tésztára kerüljön a másik rész fehér tésztája), és nyújtjuk. Ezt még kétszer-háromszor megismételjük.

Végül kör alakúra nyújtjuk (kb. 20-22 cm-esre), tetszőleges számú körcikkre vágjuk (én 4 részre osztottam, és cikkenként is nyújtottam még rajtuk, hogy minél nagyobbak legyenek) és feltekerjük, mint egy kiflit, a tetejét késsel bevágjuk.

Sütőpapíros tepsire tesszük, a tetejüket lefújjuk olajspray-vel, vagy lekenjük kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsütjük.

180 fokon kb. 40 percig sütöttem. (Ha tojással kenjük le, akkor még jobban hasonlít a bolti verzióra, mert akkor szép fényes lesz a teteje.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. : 106 g ch és 590 kcal.
4 db esetén, 1 db fatörzs kifli: 26,5 g ch és 148 kcal.

***************

És egy kis plusz…. amolyan háttér sztori : )

A fenti recept a második fatörzs kifli sütésem ebből a tésztából, ugyanis amikor előző este sütöttem, akkor nagyon fáradt voltam már, de gondoltam jó lesz egy kis kikapcsolódásnak egy jó kis sütés… : ) Jól is esett, meg is sütöttem, le is fotóztam, este be is toltam egy kiflit, frissen melegében, annyira finom volt… Aztán másnap nekiültem receptet írni… és akkor…. akkor esett le, hogy egy kicsit “mellényúltam”…. ugyanis a kenyér és péksüti liszt helyett Szafi Reform sütemény lisztkeveréket használtam….

Fura volt egy kicsit, hogy több liszt kellett a formázáshoz (mint korábban, amikor a lekváros rózsát, illetve a lekváros kiflit készítettem el ugyanez a recept alapján), de amúgy minden tökéletes volt : ) Szóval elvileg a sütemény liszttel is működik, csak úgy több liszt kell a formázáshoz, illetve szerintem az eredeti felállás szerint (tehát a péksüti liszttel) sokkal finomabb, jobb az állaga.

Ez a süteménylisztes változat:

Gluténmentes fatörzs kifli——————–

És még egy kis plusz : )

Korábban az eredeti recept alapján a lekváros rózsát is elkészítettem, és jelentem, isteni finom, nagyon-nagyon jó állagú lett a végeredmény. Az a tipikus, igazi kelt tészta feeling.

Lekváros rózsa:

(A formázás menetét megtaláljátok Diánál, az eredeti receptnél.)

Gluténmentes lekváros rózsa Szafi Free és Reform lisztekből

Lekváros kifli:


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Pezsgőkrémes torta


Pezsgőkrémes torta

Van már egy-kettő pezsgőkrémes recept a blogon, és most kívánságra készült egy újabb. Igazából nem nagyon variáltam rajta, nekem a legelső ilyen tortám krémje nagyon emlékezetes volt, mert szerintem tényleg nagyon finom, így most is azt készítettem el. És most is nagyon finom lett : )

Az alap fél adag Szafi Reform étcsokis muffin (eredeti recept ITT), a krém pedig a korábbi pezsgőkrémes torta alapján készült.

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es formához)

Gluténmentes pezsgőkrémes torta Szafi Reform étcsokis muffin lisztkeverékből

A krémhez:

  • 3 tojás sárgája
  • 1 dl pezsgő
  • 200 g light krémsajt (kép ITT)
  • 100 g habtejszín
  • 1 csomag (20 g) expressz zselatin fix
  • édesítő ízlés szerint

Plusz:

Az alaphoz a tojásokat elkeverjük a kókuszolajjal és a vízzel (kézi habverővel és NEM kell felverni a tojásokat), hozzáadjuk az édesítős lisztkeveréket, alaposan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon 20 percig sütöttem.)

A pezsgőkrémhez a tojássárgájákat az édesítővel vízgőz felett “összefőzzük” (kézi habverővel folyamatosan kevergetjük), majd szintén kézi habverővel kihűlésig laza habbá verjük. Hozzáadjuk a pezsgőt, a krémsajtot, a zselatin fixet, (kézi habverővel) elkeverjük, majd végül az édesítővel felvert tejszínt is belekeverjük.

A kihűlt piskótát lekenjük lekvárral, ráöntjük a krémet és legalább 12 órára hűtőbe tesszük.

Szénhidrát és kalória: (a díszítés nélkül)

Az egész adag kb. 50 g ch és 1230 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet torta: 6 g ch és 154 kcal.
100 gramm torta: 7,5 g ch és 187 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes pezsgőkrémes torta

Fornettis csokis tekercs (utánzat)


Fornettis csokis tekercs (utánzat)

Kánikula ide vagy oda, tegnap este, amikor megláttam Diánál ezt a receptet, nem tudtam ellenállni és azonnal nekiálltam.  És milyen jól tettem. Ez valami brutál jó lett! Visszatérő vendég lesz nálam, ki fogom próbálni különböző ízekkel, töltelékekkel. Most csak annyit változtattam Dia receptjén, hogy csoki helyett egy rögtönzött karobos töltelékkel készítettem. (Mivel épp nem volt csokim.) Tényleg nagyon finom lett, nagyon jó állagú ez a tészta, másnap is nagyon puha.  Örök hálám a receptért! : )

Az eredeti recept Diánál, az Ötösfogatunk konyháján, ITT található.

Hozzávalók a tésztához:

Fornettis csokis tekercs utánzat gluténmentes Szafi lisztekbőlA töltelék hozzávalói:

Először elkészítjük a tölteléket: A hozzávalókat egy kanállal kikeverjük, pihentetjük, amíg elkészítjük a tésztát.

A tésztához a száraz és nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, a két részt összeöntjük, villával/fakanállal összekeverjük, pihentetjük 10 percig.

Lisztezett felületen átgyúrjuk a tésztát, kinyújtjuk (én kb. 38-40 cm-es kör alakúra nyújtottam), rákenjük a kakaós tölteléket, 16 cikkre vágjuk. Feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük tojással (vagy kókuszolajjal) és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25-30 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 150 g ch és 950 kcal.
16 db kifli esetén, 1 db: 9 g ch és 59 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes csokis kifli Szafi Free és Szafi Reform lisztekből

Citromos zabkása


Citromos zabkása

Imádom a kánikulát, és enni is imádok, de rá kellett jönnöm, hogy a kettő együtt nem nagyon megy : D Ez van. Így muszáj minél több “túlélő” ételt gyártanom, amit csak gyorsan “bekanalozok” és pár óráig elvagyok velük. Szóval a tiramisu ízvilágú zabkása után (recept ITT), itt egy citromos, Szafi Reform sütemény liszttel feltuningolt változat is. Nagyoooon finom!

Gluténmentes citromos zabkása Szafi Reform süteményliszttel

 

Hozzávalók:

  • 30 g zabpehely
  • 25 Szafi Reform paleo sütemény lisztkeverék (ezt használtam)
  • édesítő ízlés szerint
  • reszelt citromhéj
  • vanília aroma
  • 1,5-2 dl kókusztej

A  hozzávalókat elkeverjük és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. A tetejét kakaóbab törettel és mirelit erdei gyümölccsel szórtam meg. (Én 2 dl kókusztejjel készítettem, és mire ehető hőmérsékletre hűlt, addigra nekem így tökéletes volt az állaga, de ha valaki rögtön sűrűbbre szeretné, akkor érdemesebb először kevesebb tejet hozzáadni, és ha szükséges, akkor hígítani.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 32 g ch és 210 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Citromos gluténmentes zabkása

Tojásmentes gluténmentes palacsinta


Tojásmentes gluténmentes palacsinta

Kísérletező kedvemben voltam…  és az esélytelenek nyugalmával indultam, de komolyan mondom, ilyenkor sikerülnek legjobban a dolgok : ) Szerintem nagyon jó állagú, könnyen kezelhető palacsinta lett a végeredmény.

Még több palacsinta recept ITT.

Hozzávalók:
(3 db kb. 18 cm-es palacsintához)

  • 30 g Szafi Free palacsinta lisztkeverék (ezt használtam)
  • 20 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék (ezt használtam)
  • édesítő vagy só ízlés szerint
  • 200 g víz
  • kókuszolaj a sütéshez

A kókuszolaj kivételével a hozzávalókat elkeverjük, majd kókuszolajjal kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük. Alacsony hőfokon, lassan kell sütni. A széle szépen elválik majd a serpenyőtől, akkor lehet megfordítani. (Sütés közben sűrűsödött a tészta,  egy kevés vízzel hígítottam.)

Szénhidrát és kalória:
(A sütéshez használt olaj nélkül)

Az egész adag: 30 g ch és 165 kcal.
3 db palacsinta esetén, 1 db: 10 g ch és 55 kcal.

 

Tojásmentes palacsinta gluténmentes Szafi lisztekből


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Tojásmentes gluténmentes palacsinta Szafi lisztekből

Hamis túrógombóc és puncsgolyó


Hamis túrógombóc és puncsgolyó

Olyan nagyon sokszor láttam már ezt a receptet, (naná, hiszen az egyik kedvenc alapanyagom csomagolásán is rajta van ; ) ), de valamiért mégis mindig elmaradt az elkészítése. Csak tudnám, hogy miért…ez valami kegyetlen finom, nagyon-nagyon jó!!! Tök egyszerű, gyors (ja, és attól sem kell félni, hogy atomjaira hullik, ugyanis nem kell főzni sem, mármint úgy nem, ahogy a hagyományos túrógombócot szokás), és hihetetlen, de igaz, hogy ennyire “mindenmentesen” is totál visszaadja az igazi túrógombóc feeling-et. Imádom, na. : )

Még több sütés nélküli desszertgolyó recept ITT.

A recept egy az egyben ugyanaz, ami a Szafi Free zabdara csomagolásán, illetve Szafi blogján ITT is megtalálható.

Hamis túrógombóc

 

Hamis vegán túrógombóc

Hozzávalók:
(8 darabhoz)

  • 70 g Szafi Reform sütemény lisztkeverék (ezt használtam)
  • 80 g Szafi Free gluténmentes zabdara (ezt használtam)
  • édesítő ízlés szerint
  • csipetnyi só
  • reszelt citrom héj (kb. 1 citromé)
  • 20 g frissen facsart citromlé
  • késhegynyi vanília őrlemény vagy 3 kupak (5 g) vanília aroma
  • 160 g víz

A forgatáshoz:

A morzsa elkészítése:

A hozzávalókat elkeverjük és alacsony hőfokon megpirítjuk.

A gombóc elkészítése: 

A sütemény lisztkeverék kivételével összekeverjük a hozzávalókat, alacsony hőfokon összefőzzük. Belekeverjük a lisztet, kihűtjük. (Majd miután kihűlt, kézzel is átgyúrjuk.) Nedves kézzel golyókat formázunk és megforgatjuk a pirított morzsában (dióban, földi mandulában).

Ez a földimandula paníros, ez jobban hasonlít az igazira, ízben és kinézetre is:

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag (a forgatáshoz használt olaj és “morzsa”” nélkül): 73 g ch és 460 kcal.
1 db hamis túrógombóc (8 db esetén): 9 g ch és 57 kcal.

Hamis puncsgolyó

Hamis puncsgolyó

Amikor második alkalommal álltam neki ennek a kis hamis túrógombócnak, akkor “menet közben” jött az ötlet, hogy talán más ízben is finom lehet. És mi más lenne az a más íz…. ha nem a puncs! Imádom ezt az ízvilágot, és szerintem nagyon-nagyon jó lett ez a kis golyócska. (Ami nem is annyira kicsi ám : ) )

Az ötletadó recept szintén Szafi vegán túrógombóca, ami ITT található.

Hozzávalók:
(8 darabhoz)

  • 70 g Szafi Reform étcsokis muffin lisztkeverék (ezt használtam)
  • 80 g Szafi Free gluténmentes zabdara (ezt hasznátam)
  • édesítő ízlés szerint
  • csipetnyi só
  • 60 g (frissen facsart) narancslé
  • rum aroma (nem kell sajnálni : ) )
  • 60 g víz
  • 60 g Szafi Free piros bogyós (vagy kajszi) lekvár (ezt használtam)
  • (Szafi Reform) aranymazsola (kb. 2 tk, de el is hagyható)

A forgatáshoz:

A muffin lisztkeverék kivételével összekeverjük a hozzávalókat, alacsony hőfokon összefőzzük. Belekeverjük a muffin lisztet, kihűtjük. (Majd miután kihűlt, kézzel is átgyúrjuk.) Nedves kézzel golyókat formázunk és megforgatjuk a kása alapban.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag (a mazsola és a forgatáshoz használt kása alap nélkül, mert ezeket nem mértem): 90 g ch és 560 kcal.
1 db hamis puncsgolyó (8 db esetén): 11 g ch és 80 kcal.

Ja, és ha már puncsolunk, akkor puncstorta recept is van ám a blogon : ) Az egyik ITT található, a másik pedig ITT.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Hamis túrógombóc és puncsgolyó

Egyszerű túrós pogácsa


Azt kell mondanom, hogy nemigen létezik ennél egyszerűbb túrós pogácsa : ) És nemcsak egyszerű, hanem brutál finom is. Tényleg nagyon jó állagú. Egy baja van… valamiért gyorsan “párolog” : D

Az eredeti recept Szafinál ITT található. (Eredetileg cottage cheese-zel készül és reszelt sajt is van benne, én kicsit átalakítottam, de az alap lényegében ugyanaz.)

Egy másik egyszerű, gyors pogácsa recept ITT, még több pogácsa recept ITT.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 250 g túró
  • 100 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék (ezt használtam)
  • cukormentes ketchup vagy paradicsomszósz a kenéshez

A ketchup/paradicsomszósz kivételével összegyúrjuk a hozzávalókat, pihentetjük 5 percet, kinyújtjuk, kiszaggatjuk (én kb. 15×20 cm-esre nyújtottam, 25 db kb. 4 cm-es kis pogácsám lett ebből az adagból).

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejét lekenjük ketchuppal és előmelegített sütőben megsütjük. 200 fokon 20 percig sütöttem. (Én nem ketchuppal/paradicsomszósszal kentem le – mint ahogy az eredeti recept írja – , hanem egy kis maradék zabtöretes paradicsomlevessel – RECEPT ITT -, azért lett ilyen kis “bütykös”.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 60 g ch és 650 kcal.
25 db esetén, 1 db: 2,5 g ch és 26 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Egyszerű túrós pogácsa

Paradicsomos káposzta


Paradicsomos káposzta

Rikánt szoktam káposztát enni, pedig nagyon szeretem, csak valamiért mindig elmarad… Most viszont bevásárlás közben megakadt a szemem a káposztás ládán, na mondom, akkor gyerünk, csinálok káposztás tésztát… Igen ez volt az eredeti terv, illetve el is készült hozzá a káposzta, csak a tészta maradt el, megettem magában a káposztát : D A maradékből pedig paradicsomos káposztát készítettem. És mivel múltkor az olaszos paradicsomleveshez, illetve paradicsomos csirkéhez is tökéletes bevált a Szafi Reform bolognai por, gondoltam, hogy most se fogok mellélőni vele. Nem is lőttem, nagyon jó lett szerintem : )

Hozzávalók:

  • 500 g káposzta
  • víz
  • só, bors, egy kevés édesítő, szárított vöröshagyma (ezt használtam)
  • 140 g sűrített paradicsom (konzerv)
  • 10 g Szafi Reform bolognai és lasagne poralap (ezt használtam)

A csíkokra vágott káposztát felöntjük vízzel, sózzuk, hozzáadjuk a vöröshagymát és fedő alatt puhára főzzük. Amikor megpuhult (és elfőtt a víz), hozzáadjuk a bolognai porral, édesítővel elkevert sűrített paradicsomot és felöntjük vízzel. (Nem mértem, de kb. 2-3 dl vízzel öntöttem fel. Figyelni kell, hogy mennyire sűrűsödik.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 45 g ch és 280 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Paradicsomos csirke zabtörettel


Paradicsomos csirke zabtörettel

Nagyon ízlett a múltkori olaszos paradicsomleves (recept ITT), így gondoltam készítek most egy hasonló ízvilágú csirkés ételt. Én nagyon jót ettem belőle : )

Hozzávalók:

  • 100 g csirkemell
  • egy kisebb hagyma
  • 300 g mirelit mexikói zöldségkeverék
  • 50 g Szafi Free natúr zabtöret (mehet hozzá több is, csak nekem épp elfogyott)
  • 250 g passzírozott paradicsom
  • 20 g Szafi Reform bolognai por alap (ezt használtam)
  • só, bors, fűszerek (nálam oregánó, bazsalikom, chili), egy kicsi édesítő ízlés szerint
  • víz (2,5-3 dl)

Az apróra vágott hagymát egy-két evőkanálnyi vízen megpároljuk, hozzáadjuk az apró kockákra vágott csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük (kb. 1 dl) vízzel, hozzáadjuk a mexikói zöldségkeveréket. Fedő alatt pár percig főzzük, majd hozzáöntjük a bolognai porral elkevert paradicsomot, a zabtöretet, plusz adunk hozzá vizet és pár percig fedő alatt, majd fedő nélkül kevergetve összefőzzük, majd letakarva pihentetjük 10 percig. (Menet közben ízlés szerint fűszerezzük.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 84 g ch és 645 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Sportszelet-golyó


Sportszelet-golyó

Hirtelen felindulásból elkövetett sportszelet ízű golyó : ) Tényleg annyira egyszerű és annyira gyors. Ja, és szerintem nagyon finom. Nem is tudom, hogy miért nem nagyobb adaggal készítettem…

Még több sütés nélküli desszertgolyó recept ITT. Egy korábbi, kekszes sportszelet recept ITT.

Hozzávalók:

  • 50 g Szafi Reform étcsokis muffin lisztkeverék (ezt használtam)
  • 50 g kókuszkrém
  • édesítő ízlés szerint
  • rum aroma (nem kell sajnálni : ) )

A hozzávalókat összekeverjük, hűtőbe tesszük egy kis időre, majd golyókat formázunk belőle. Ennyi : ) És aztán megfogadjuk, hogy legközelebb nagyobb adaggal készítjük : )

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 17 g ch és 240 kcal.
5 db golyó esetén, 1 db: 3,5 g ch és 48 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

 

Pizzás csavart (gluténmentes)


Gluténmentes pizzás csavart

Egy újabb pizzás péksüti, mégpedig egy pizzás csavart. Egyszerűen nem tudok betelni ezzel a tésztával, annyira nagyon jó. (Jaaaa…. ugyanezt írtam az előző ilyen receptnél is, tudom…. : D Na de tényleg így van, nagyon-nagyon jó.) Nem vagyok a tojás ellen, de mégis kifejezetten tetszik, hogy nem kell bele tojás, és pikk-pakk összeállítható, nagyon jó állagú tészta. Nekem ez kicsit olyan, mintha leveles tészta lenne, tehát vékonyabb, mint egy kelt (vagy kelt tésztára hasonlító) tészta, és nagyon nagyon jó. Univerzális. (További receptek ebből a tésztából ITT.)

Az eredeti recept Szafinál ITT található. (Még több pizzás péksüti ITT található.)

Hozzávalók:

  • 100 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék (ezt használtam)
  • 2 g só
  • 20 g folyékony kókuszolaj
  • 15 g almaecet (vagy frissen facsart citromlé)
  • 140 g langyos víz

Töltelék:

Tetejére:

  • cukormentes ketchup (kb. 20 g)
  • szezámmag (kb. 3-5 g)

A lisztkeverék kivételével elkeverjük a hozzávalókat, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket és összegyúrjuk. Pihentetjük kb. 10 percet. Kinyújtjuk (én kb. 25×25 cm-esre nyújtottam), lekenjük ketchuppal, megszórjuk sörélesztőpehellyel, félbehajtjuk. Kézzel összenyomkodjuk óvatosan, csíkokra vágjuk, megtekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük ketchuppal, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 50-55 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 54 g ch és 540 kcal.

9 darab esetén, 1 db: 6 g ch és 60 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Arany lenmaglisztes bagett


Arany lenmaglisztes, szénhidrátcsökkentett bagett

Új kedvencem lett… mégpedig ez az arany lenmaglisztes bagett, vagy zsemle, azt hiszem a forma mindegy, mert egyszerűen imádnivaló. Tojásmentes, tejmentes, gluténmentes, gyors, egyszerű, kívül ropogós, belül jó puha, lyukacsos kenyérféleség, pont úgy, ahogy Julika írja az eredeti receptben. Kell ennél több? : ) Kell… sokszor meg kell még sütnöm : )

Az eredeti recept Szafinál ITT. (Én lényegében semmit nem változtattam, csak annyit, hogy fehérborecet helyett almaecetet használtam.) Még több zsemle, kifli recept ITT.

Hozzávalók:

  • 150 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék (ezt használtam)
  • 50 g Szafi Reform arany lenmagliszt (ezt használtam)
  • 4 g só
  • 30 g almaecet
  • 45 g folyékony kókuszolaj
  • 230 g meleg víz (nem forró, csak jó meleg)

A száraz és a folyékony hozzávalókat külön edényben kimérjük, majd a két részt összeöntjük, összegyúrjuk. Pihentetjük 5 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk (eredeti recept szerint bambuszrost liszten, de nekem most nem volt, így Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeveréket használtam, de nagyon minimális kellett). Hat egyenlő részre osztjuk, formázzuk. (Zsemle esetén gombócokat formázunk és kb. 8 cm-esre lapítjuk, bagett esetén kb. 12 cm hosszúra formázzuk és kilapítjuk. Én éles késsel bevágtam a tetejüket.) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 40 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 75 g ch és 1025 kcal.
6 db esetén, 1 db: 12,5 g ch és 171 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Szafi Reform arany lenmaglisztes zsemle

Gluténmentes lasagne tészta


Gluténmentes lasagne tészta

Az úgy volt, hogy már régóta tervben volt Szafi lisztjéből a lasagne tészta, de valamiért mindig elmaradt. És majdnem most is, ugyanis teljesen úgy emlékeztem, hogy a kenyér és péksütemény lisztből készült a tészta, amit Szafi blogján láttam. És már amikor nekiálltam, akkor derült ki, hogy az eredeti receptben a paleo galuska lisztkeverék szerepel, ami nekem épp nem volt kéznél. Így fogtam és szépen lecseréltem a kenyér és péksütemény lisztre, illetve a tojások mennyiségén változtattam: én csak 3 egész tojást használtam, mert ez is kitette grammra a receptben írt tojásmennyiséget.

Sajnos a fotó itt se túl jó, mert itt is rohanásban voltam, (ez egy ilyen hétvége volt : ) ), de ízre, állagra szerintem tökéletes volt. Ja, és jól is nézett ki, csak a fotó béna : D

Az eredeti recept ITT található és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 3 db (nagyobb) tojás (174 g)
  • 20 g víz
  • 150 g (plusz pár gramm a nyújtáshoz) Szafi Reform kenyér és péksüteményliszt (ezt használtam)
  • 3 g só

A lisztkeverék kivételével egy villával vagy kézi habverővel elkeverjük a hozzávalókat. Hozzáadjuk a lisztkeveréket, összekeverjük, pihentetjük 10 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, gombócokra osztjuk (attól függően, hogy mekkora és hány lapot szeretnénk), és kinyújtjuk. (Jó vékonyra.) Én 3 db kb. 24×17 cm-es lapot nyújtottam.

A tölteléket most nem írom le (egy korábbi receptben leírtam ITT), ízlés szerint készítsünk egy bolognait (nálam 500 g darált húsból, 500 g passzírozott paradicsom, fél csomag Szafi Reform bolognai szósz, víz, hagyma), besamel mártást (én kb. 40 g vajból, kb. 20-30 g zabpehelylisztből és 2-3 dl tejből készítettem, de ezt nem mértem pontosan.) És jöhet a rétegezés: (a tepsi aljára szoktam tenni kb. egy evőkanálnyi szószt), tésztalap, bolognai ragu, tészta lap, bolognai ragu, tészta, a tetejére is maradt egy kevés ragu, majd erre a besamel és reszelt sajt.

Szénhidrát és kalória:
(csak a tészta!)

Az egész adag összesen: 74 g ch és 705 kcal.
(6-8 szeletre vágható)


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Gluténmentes kakaós kiflik


Egyszerűen nem tudok betelni ezzel a tésztával… annyira jól kezelhető, annyira finom, és annyira sokféleképpen variálható. Abszolút kedvenc lett. Most épp ez a gluténmentes kakaós kifli készült, szerintem isteni finom.

Az eredeti recept Szafinál ITT található. (A töltelék arányait szintén Szafitól lestem, ha jól emlékszem EBBŐL a kakaós csiga receptből indultam ki.)

Korábbi kakaós kifli receptek ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A tetejére kenéshez:

  • kb. egy evőkanálnyi narancslé

A tésztához a lisztkeverék kivételével elkeverjük a hozzávalókat, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket és összegyúrjuk. Pihentetjük kb. 10 percet. Kinyújtjuk (én kb. 27 cm átmérőjű kört nyújtottam), 6 cikkre vágjuk. A töltelék hozzávalóit egy kanállal kikeverjük, mindegyik tésztadarabra teszünk egy-egy teáskanálnyit, kicsit elkenjük, majd feltekerjük. (Kicsit összenyomkodtam, hogy ne folyjon ki a töltelék.) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük narancslével és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 50-55 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 55 g ch és 560 kcal.
6 db kifli esetén, 1 db: 9 ch és 93 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Gluténmentes kakaós kifli

Mexikói zöldséges tekercsek gluténmentesen

Nagyon-nagyon ízlett a múltkori virslis falatka (recept ITT), így muszáj volt újra elkészíteni ezt a tésztát. Most mexikói zöldséggel töltöttem, és tekercsek lettek és… isteni finom lett szerintem. Egy nagyon kicsit változtattam Szafi receptjén: a 20 g kókuszolaj felét vízre cseréltem. Szerintem így is tökéletes. (Még több recept ebből a tésztából ITT.)

Szafi Free Expressz lisztkeverékből készült mexikói zöldséges tekercs recept ITT.

Kelt tésztából is elkészíthető, például EZ a csiga recept alapján. (A DW liszt lecserélhető bármilyen más búza(alapú) lisztre. Pl. durum, tk tönköly, tk búza)

Hozzávalók a tésztához:

  • 100 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék (ezt használtam)
  • 2 g só
  • 10 g folyékony kókuszolaj
  • 15 g almaecet (vagy frissen facsart citromlé)
  • 150 g langyos víz

Töltelék:

  • 100 g (mirelit) mexikói zöldségkeverék
  • 20 g cukormentes ketchup

A tetejére:

  • cukormentes ketchup (kb. 10 g)
  • szezámmag (kb. 3-5 g)

A zöldségkeveréket egy kevés vízben megfőzzük (ha marad rajta víz, akkor leöntjük), összekeverjük a ketchuppal.
A tésztához a lisztkeverék kivételével elkeverjük a hozzávalókat, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket és összegyúrjuk. Pihentetjük kb. 10 percet. Kinyújtjuk (én kb. 25×20 cm-esre nyújtottam), eloszlatjuk rajta a tölteléket. Feltekerjük (a hosszabbik oldalától kezdve), felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük ketchuppal, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 50-55 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 63 g ch és 510 kcal.
7 db esetén, 1 db: 9 g ch és 73 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Virslis (gluténmentes) party falatok


Régen nagyon szerettem az ilyesmi kis virslis péksütiket. Aztán szépen lassan, egyre jobban leszoktam róluk. Egyrészt, mert ez a fránya virsli annyira “megosztó”, nehéz viszonylag jót találni, másrészt azért, mert valahogy egy házilag készített változat sem adta vissza igazán azt a régi… olyan “bemész a pékségbe és elájulsz” érzést. Na, egészen addig nem, amíg nem próbáltam ki Szafi virslis party falatka receptjét. Komolyan mondom, olyan, mint az “igazi”… vagy hogy is mondjam…. attól sokkal jobb : ) Olyan, mintha valami leveles tésztából lenne. Tényleg nagyon jó, nálam abszolút kedvenc lett ez a tészta. Azóta készült már belőle mexikói zöldséges tekercs is, és vannak még további terveim is vele : ) (Na, de nincs ezen mit csodálkozni… ebből a lisztből mindent el lehet készíteni. Tényleg mindent. Imádom.) Még több recept ebből a tésztából ITT.

Az eredeti recept Szafinál ITT található.

Hozzávalók:

  • 100 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék (ezt használtam)
  • 2 g só
  • 20 g folyékony kókuszolaj
  • 15 g almaecet (vagy frissen facsart citromlé)
  • 140 g langyos víz
  • 7 db (Kométa mentes) virsli

Tetejére:

  • cukormentes ketchup (kb. 20 g)
  • szezámmag (kb. 3-5 g)

A lisztkeverék kivételével elkeverjük a hozzávalókat, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket és összegyúrjuk. Pihentetjük kb. 10 percet. Kinyújtjuk (én kb. 24×24 cm-esre nyújtottam), 14 részre vágjuk, majd a tésztacsíkokat rátekerjük a félbevágott virslikre. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük ketchuppal, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 55 percig sütöttem. A sütési idő a tészta vastagságától változhat.)

Szénhidrát és kalória:
(Csak a tészta, virsli, ketchup, szezámmag nélkül számolva)

Az egész adag: 48 g ch és 486 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Gluténmentes boci szelet


Valami túrós sütire vágytam, és eszembe jutott a Boci szelet (recept ITT), amit még régebben készítettem. Gondoltam most elkészítem a gluténmentes változatát is, miből másból, mint a kedvenc lisztemből : ) Komolyan mondom, nem győzöm csodálni, hogy mennyire jó ez a liszt. Tényleg mindenre alkalmas, minden tökéletes lesz belőle. Annyira szép, jó állagú piskóta lett, hogy a nem győztem csodálni, meg nyomkodni : D És nem kell hozzá kézi mixer, tényleg csak két tál, és egy kézi habverő. Nincs bajom nekem a gépekkel, mixerekkel, sőt időnként kifejezetten szeretek “elbíbelődni” egy-egy sütivel, viszont pont annyira szeretem az ilyen pikk-pakk egyszerű recepteket is.

A piskótához Szafi szénhidrát-csökkentett paleo muffin receptjét használtam, ami ITT található.

Hozzávalók a tésztához:

A tetejére:

  • 1 tojás
  • 250 g túró
  • édesítő ízlés szerint

A túrót, tojást, édesítőt villával elkeverjük. A piskótához külön-külön kimérjük a száraz és a nedves hozzávalókat (kézi habverővel elkeverjük, nem kell habosítani), majd a két részt összeöntjük és csomómentesre keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejére kanalazzuk a túrót és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon 35 percig sütöttem, 24×17 cm-es tepsit használtam.)

*Szafi Reform paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék helyett elkészíthető zabos változatban is EZ a recept alapján.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 62 g ch és 1200 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 5 g ch és 100 kcal.
100 gramm kész süti: 9 g ch és 177 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Gluténmentes boci szelet

Kókuszos krémes szelet


Kókuszos krémes szelet

Ezt a kókuszos krémes szeletet még 23-án kezdtem el, aztán jött ugye ez a hülye nyavalya, ami ágynak döntött másnapra, így kicsit hosszadalmas volt, mire elkészült… Na de jó munkához idő kell… : D Két nap múlva már meg tudtam kóstolni, mostanra pedig a recept is meglett : D Egyébként gyorsan megvan, bár igaz, hogy eléggé kis adag, amolyan egyszemélyes kis süti.

Hozzávalók a piskótához: (bármilyen jól bevált kókuszos piskóta jó)

A töltelékhez:

A lisztet, kókuszreszeléket, szódabikarbónát elkeverjük. A két tojás fehérjét, egy tojás sárgáját az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük. Beleöntjük a lisztes keveréket és alacsony fokozaton összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (160 fokon kb. 10 percig sütöttem, kb. 24×17 cm-es tepsit használtam. Nem baj, ha nem tölti ki teljesen a krém, a lényeg, hogy egyenletesen legyen “elterítve”. Nem lesz túl nagy süti, ez olyan egy személyes, próba : D )
A krém hozzávalóit egy edényben, kézi habverővel csomómentesre keverjük, majd alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. A kihűlt piskótát 3 részre osztjuk (a hosszabbik oldalára merőlegesen felszeleteljük…. jjjjaaajjjj de mennyire bénán tudom elmagyarázni az ilyesmit, de remélem érthető : D ), és megtöltjük a kicsit kihűlt krémmel, majd hűtőbe tesszük.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 10 g ch és 300 kcal.
5 szeletre vágva, 1 szelet: 2 g ch és 60 kcal.
100 gramm kész süti: 4 g ch és 125 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Kókuszos krémes szelet

Gluténmentes pizzás csavart


Gluténmentes pizzás csavart recept

Még 23-án este sütöttem ezeket a pizzás csavart rudakat, akkor még nem tudtam, hogy mennyire jól fog jönni másnap… Ugyanis ágynak döntött valami vírus, semmit nem bírtam enni, csak ebből rágcsáltam el három darabot a nap folyamán… Szóval nem kellett túlgondolni a karácsonyi menüt : D Na de mostanra már szerencsére jól vagyok, így bepótolom a konyhai lemaradásomat : ) A tészta a korábbi sajtos rúd alapján készült, egy kis csavarral… a szó szoros értelmében : )

Egy másik, gyorsan elkészíthető pizzás csavart recept ITT. Egyéb, pizzás péksütemény receptek ITT.

Hozzávalók:

  • 2 db M-es tojás
  • 15 g almaecet (vagy helyette frissen facsart citromlé)
  • 30 g folyékony állagú kókuszolaj
  • 40 g víz
  • 100 g túró
  • 100 g (plusz 5-10 g a nyújtáshoz) Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék (ilyen)
  • só (kb. 5 g)

Töltelékhez:

  • kb. 50 g cukormentes ketchup
  • reszelt sajt (kb. 40 g)

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • szezámmag a szóráshoz (1 tk – kb. 5 g)

A tojásokat, almaecetet, kókuszolajat, vizet, sót, kézi habverővel összekeverjük, hozzáadjuk a túrót majd a lisztet és összegyúrjuk. Pihentetjük 10 percet, majd lisztezett felületen átgyúrjuk, kinyújtjuk (én kb. 27x27cm-esre nyújtottam). A tészta felét lekenjük ketchuppal, megszórjuk reszelt sajttal, majd ráhajtjuk a tészta másik felét. Kézzel kicsit összenyomkodjuk, majd csíkokra vágjuk. Megtekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal, és előmelegített sütőben megsütjük. (Kb. 180 fokon 45-50 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 58 g ch és 1035 kcal.
9 db esetén, 1 db: 6,5 g ch és 115 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Gluténmentes pizzás csavart Szafi Reform paleo kenyér és péksütemény lisztből

Gluténmentes bejgli


Megmondom őszintén, hogy én megvagyok bejgli nélkül, na de ha már karácsony, akkor nem maradhatott ki : ) Főleg, hogy Anyukám megjegyezte, hogy nem is sütöttünk “szafis bejglit”, milyen dolog ez : ) Nagyon finom lett, és nagyon egyszerű elkészíteni.

Az eredeti recept Szafinál ITT található.

Egy korábbi – élesztős – bejgli recept ITT.

Hozzávalók a tésztához:
(2 rúd bejglihez)

Diós töltelék hozzávalói:
(1 rúd bejglihez)

  • 85 g darált dió
  • édesítő (az eredeti recept szerint 60 g Szafi Reform eritrit, én kb. 20 g negyedannyival készítettem)
  • reszelt citromhéj
  • fél M-es tojásfehérje (15 g)
  • plusz 30 g mazsola az eredeti recept szerint, de én ezt kihagytam

Sütés előtti kenéshez:

  • 1 tojás sárgája

Először elkészítjük a tölteléket: a hozzávalókat összekeverjük.
A tésztához külön-külön kimérjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd összeöntjük, összegyúrjuk, pihentetjük 10 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, két egyenlő részre osztjuk. Kinyújtjuk (az eredeti recept szerint 23×18 cm-esre, de én kicsit nagyobbra nyújtottam, kb. 27×20 cm-esre). A hosszabbik oldalát magunk felé fordítjuk, elterítjük rajta a tölteléket (a két szélétől másfél-másfél centi, a felső szélén pedig 3 cm-es hely maradjon szabadon), az oldalsó széleket ráhajtjuk, majd felterkejük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük tojássárgájával, szívószállal megszúrkáljuk, előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon, alsó-felső programon 45 perc.)
Én a másikat kókuszos töltelékkel készítettem, de sajnos az nem lett az igazi, így azt inkább nem osztom meg. Nagyon finom, langyosan még szépen szeletelhető is, de ahogy kihűl, úgy sajnos kipotyog a töltelék nagy része. Szóval ezt inkább magamban tartom : ) Az eredeti receptnél viszont van mákos töltelék is a másik rúdhoz.

Szénhidrát és kalória:

A tészta összesen (2 rúd): 106 g ch és 1210 kcal.
1 rúd bejgli, diós töltelékkel: 65 g ch és 1285 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info