muffin

Zabos karobos/kakaós muffin

2019-01-06Muffinok, kuglófokegyszerű, gluténmentes, muffin, tízórai, uzsonna, zabpehelyliszt

Zabos karobos/kakaós muffin

Muffint sütni elvileg nem nagy kunszt, ennek ellenére velem előfordult már (ajajjj, nem is egyszer… : ) ), hogy megjártam, és nem úgy alakult, ahogy elterveztem… Sokszor olvasom azt is, hogy a zabpehelyliszt egy olyan liszt, amivel simán lehet – egy az egyben – helyettesíteni egy hagyományos receptben a fehér lisztet… Nem akarok én ezzel vitába szállni, és elhiszem, hogy sok receptnél működik a csere, (bár az élesztős tésztáknál már kapásból megdől ez az állítás…), de volt már olyan is – kezdő életmódváltó koromban – hogy egy zabpehelylisztes kuglóf atomjaira esett szét sütés után, vagy épp olyan tömör és száraz volt, hogy vallatni lehetett volna vele : ) Na de nagyon elkanyarodtam… Szóval csak arra akartam kilyukadni, hogy ez a kis zabos muffin nagyon jól sikerült szerintem, könnyű, levegős lett a tésztája, egyáltalán nem morzsálódik, nem tömör. Ízlés szerint tovább turbózható például aszalványokkal, csoki darabokkal, magokkal, stb.

Még több muffin recept ITT.

Hozzávalók:

1 (L-es) tojás
50 g zabpehelyliszt
30 g karobpor (vagy kakaópor)
fél tk (3 g) sütőpor
csipetnyi só
édesítő ízlés szerint (nálam kb. 25 g négyszeres erejű édesítő)
150 g natúr joghurt
rum aroma
10 g folyékony kókuszolaj

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön (egy villával vagy kézi habverővel) elkeverjük, a két részt összeöntjük, csomómentesre keverjük. Szilikonos muffin formába adagoljuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 35-40 percig sütöttem. Én 6 részre osztottam, de lehet, hogy érdemesebb 7 darabot készíteni, mert így nagyon tele lett a forma és egy-kettő egy kicsit “kijött” sütés közben, de ez csak a külalakon rontott, mert amúgy ízre, állagra szerintem nagyon-nagyon jó lett!)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag összesen kb.: 48 g ch és 530 kcal
6 db esetén, 1 db muffin: 8 g ch és 88 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Kürtőskalács és mézeskalács ízű muffin

2018-02-26Muffinok, kuglófokalma, gluténmentes, muffin, szafi free hajdinás piskótaliszt, tojásmentes

Kürtőskalács muffin

Nemrég a testvérem mesélte, hogy milyen finom kürtőskalács muffint sütött, de gyorsan hozzátette azt is, hogy “sajnos nem neked való, mert tele van cukorral, vajjal, fehér liszttel” : D Na mondom, jól van, köszi, akkor majd én csinálok nekem valót : )

Hozzávalók:

130 g Szafi Free hajdinás piskóta lisztkeverék (ezt használtam)
csipetnyi só
édesítő (1 tk négyszeres erejű és 1 tk vaníliás eritrit)
reszelt citromhéj
nagy csipetnyi fahéj
10 g almaecet
vanília aroma
60 g reszelt alma
120 g víz

A tetejére:

EzCoat olajspray (ezt használtam)
vaníliás eritrit

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük és összekeverjük. (Nem kell gép, elég egy kanál/villa/kis habverő.) Szilikonos muffinformába adagoljuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 27-30 percig sütöttem.) Sütőből kivéve lefújjuk olajspray-vel és megszórjuk vaníliás eritrittel. (Nekem 6 db normál méretű muffin lett ebből az adagból. A formát teljesen megtöltöttem, mivel ez nem emelkedik meg annyira, mint egy hagyományos muffin.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 105 g ch és 486 kcal.
6 db muffin esetén, 1 db: 17,5 g ch és 81 kcal.

Mézeskalács ízű muffin

Fahéj helyett kekszfűszert (ilyet) tettem bele, és nem csak egy kis csipettel… (Illetve most citromlével készítettem.)

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Zserbó muffin

2017-10-31Muffinok, kuglófokdió, lekvár, muffin, ünnepek, zabpehelyliszt, zserbó

Zserbó muffin

Régóta terveztem már egy ilyesmi zserbó muffint, de vagy dióm nem volt, vagy lekvárom, vagy kedvem, vagy ihletem…. Jó, tudom, néha kicsit nagybajú vagyok : D Most viszont minden adott volt, így végre elkészült és szerintem nagyon nagyon finom lett. (A maradék dióból pedig brutál finom diós banángolyó készült : ) )

Hozzávalók a muffinhoz:

1 tojás
100 g darált dió
40 g zabpehelyliszt
1 tk sütőpor (4 g)
édesítő (nálam kb. 30 g négyszeres erejű édesítő)
1 dl tej
1 ek folyékony állagú kókuszolaj

A töltelékhez:

10 g darált dió
50 g cukormentes baracklekvár

A tetejére:

cukormentes ét- vagy tejcsoki (nekem Wawel tejcsokim volt)

A muffinhoz a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön (kis kézi habverővel vagy villával) elkeverjük, majd a két részt összeöntjük. A töltelék hozzávalóit összekeverjük. A tésztát (szilikonos) muffinformába kanalazzuk, mindegyik tetejére teszünk egy-egy teáskanálnyi tölteléket (ez majd sütés közben lesüllyed a muffinba), és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben kb. 170 fokon nekem 30 percig sült. Kicsit soknak találtam az időt, szóval figyelni kell.) A tetejét olvasztott csokival díszítjük. (Amiből én megbuktam nem egyszer, szóval nem is próbálkoztam, nekem pont jó volt ennyi csoki is rajta : D )

Szénhidrát és kalória:
(a csoki nélkül számolva)

Az egész adag: 60 g ch és 1140 kcal.
6 db muffin esetén, 1 db: 10 g ch és 190 kcal.
100 grammra kiszámolva: 17,5 g ch és 333 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Kakaós kókuszos muffin

2017-07-18Muffinok, kuglófokch csökkentett, gluténmentes, kókusz, kókusztejpor, muffin, paleo

A kürtös kifliből kimaradt tojásfehérje felhasználásához keresgettem ötleteket, így találtam rá erre a muffin receptre Stahl Judit oldalán. Kicsit alakítottam rajta (például eredetileg nincs benne kakaópor), és megmondom őszintén így kicsit tartottam is a végeredménytől, de felesleges volt, ugyanis nagyon-nagyon finom lett. Szóval a látszat ne tévesszen meg senkit…. elég kis csúnyácska lett a képen (bár élőben sem volt sokkal szebb : D ), de tényleg nagyon jó állagú és finom.

Hozzávalók:

3 tojásfehérje
30 g kókuszreszelék
30 g kókusztejpor
20 g holland kakaópor
csipetnyi só
édesítő (nálam kb. 30 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
30 g folyékony kókuszolaj

A só kivételével elkeverjük a száraz hozzávalókat. A tojások fehérjét a sóval lágy habbá verjük (én nem használtam gépet, kézzel küzdöttem meg vele : ) Nem kell, hogy kemény legyen, de azért legyen elég habos). Beleforgatjuk a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a kókuszolajat és elkeverjük. Muffin formába adagoljuk és előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon kb. 20 percig sütöttem, 4 db lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 20 g ch és 724 kcal.
4 db esetén, 1 db muffin: 5 g ch és 181 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Gluténmentes túrómuffin

2017-07-10Muffinok, kuglófok, Túrós süteményekch csökkentett, gluténmentes, muffin, szafi ch csökkentett paleo liszt, szafifitt, szafireform

Nem győzöm csodálni ezt a lisztet, tényleg mindent el lehet belőle készíteni. Eddig mindig “biztosra mentem” (Szafi receptjét használtam), de most kísérletező kedvemben voltam, na meg adott volt egy kis maradék túró, így gondoltam sütök egy túrómuffint, “lesz, ami lesz” alapon. Azt kell, hogy mondjam, hogy szerintem nagyon nagyon jó lett : )

Korábbi két (zabos) túrómuffin recept ITT és ITT.

Hozzávalók:

3 tojás
120 g túró
10 g folyékony kókuszolaj
20 g citromlé (bolti 100%-os vagy frissen facsart)
pár csepp vanília aroma
édesítő (nálam kb. 20 g négyszeres erejű édesítő)
60 g Szafi Reform (régi nevén Szafi Fitt) paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék (ezt használtam)

A liszt kivételével kézi habverővel elkeverjük a hozzávalókat, majd beleöntjük a lisztet is és alaposan összekeverjük. Muffin formába adagoljuk (nekem 6 db lett) és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon 25 percig sütöttem, majd nyitott sütőajtónál hagytam kihűlni)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 33 g ch és 630 kcal.
6 db esetén, 1 db muffin: 5,5 g ch és 105 kcal.
100 gramm kész muffin: 10,5 g ch és 203 kcal.

******************

Olajmentes változat

Volt egy újabb adag maradék túróm…. : ) Mindent ugyanúgy csináltam, ahogy első alkalommal, csak most 150 g túró került bele, és nem tettem bele kókuszolajat. A tetejére mirelit erdei gyümölcsöt szórtam. Szerintem ez még finomabb lett, mint az előző változat.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Céklás muffin

2017-03-13Muffinok, kuglófokcékla, gluténmentes, muffin, zabpehelyliszt

Ez a muffin is még a múltkori céklás napokon készült, amikor a tonhalas céklás tészta (recept ITT) és a céklás túrós szendvicskrém (recept ITT). Szerintem nagyon jó lett, nem lehet érezni a céklát egyáltalán.

Hozzávalók:

1 tojás
100 g főtt cékla (Lidl-ben vettem, főtten)
100 g zabpehelyliszt
10 g holland kakaópor
édesítő (nálam 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
csipetnyi só
1 tk sütőpor
1 ek folyékony kókuszolaj
90 g tejföl (vagy joghurt)
rumaroma

A száraz hozzávalókat elkeverjük. A főtt céklát aprítógépben összeaprítjuk, elkeverjük a tejföllel, olajjal, tojással, aromával majd a száraz résszel. Muffin formába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 25 percig sütöttem, majd nyitott sütőajtónál hagytam kihűlni. 6 db normál méretű muffin lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 80 g ch és 715 kcal.
6 db esetén, 1 db muffin: 13 g ch és 89 kcal.
100 grammra kiszámolva: 25 g ch és 225 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Mandulás muffinok

2016-12-23Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, Muffinok, kuglófokmandula, muffin, zabpehelyliszt

Testvéremtől kaptam szép karácsonyos muffin papírokat, amit szerettem volna felavatni, ezért kellett egy gyors muffint sütni : ) Szerintem finom lett, csak a külalakja nem lett az igazi, elég lett volna csak 7 részre osztani, akkor nagyobbak lettek volna, de persze azért így is elfogyott : )

Hozzávalók:

1 tojás
100 g őrölt mandula
50 g zabpehelyliszt
1 tk sütőpor
édesítő (nálam kb. 35 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
1 dl tej
1 ek folyékony kókuszolaj
pár csepp narancs- (vagy mandula) aroma

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön (kis kézi habverővel vagy villával) elkeverjük, majd a két részt összeöntjük. Muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 15-18 percig sütöttem, 8 db muffinom lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 45 g ch és 1016 kcal.
8 db esetén, 1 db: 5,5 g ch és 127 kcal.
100 gramm muffin: 16 g ch és 362 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Ha szeretnél egy 15 receptből álló karácsonyi receptgyűjteményt, akkor KATTINTS IDE a részletekért, tartalomjegyzékért.

Ferrero Rocher muffin

2016-12-08Muffinok, kuglófokcsoki, ferrero, ferrero rocher, krémsajt, mogyoró, muffin, teljes kiőrlésű búzaliszt

Már régóta terveztem, hogy a Bounty muffin “mintájára” (recept ITT) készítek egy “hamis” Ferrero Rocher golyóval töltött muffint is, és most végre eljutottam a megvalósításig : ) (A golyót a korábbi Ferrero Rocher alapján készítettem, csak most földimogyoróból és kisebb adagból.) Elégedett is vagyok a végeredménnyel, szerintem nagyon finom lett. Nem mondom, hogy túlzottan kalóriaszegény lett (a mogyoró miatt ugye), viszont tényleg elég egy belőle, mert – szintén a mogyoró miatt – nagyon eltelít. Ha valaki szeretné csökkenteni a kalóriát, akkor a muffin tésztáját lehet készíteni joghurttal is (én is azzal terveztem, csak elfelejtettem, hogy elfogyott…), illetve a darált mogyoró helyett lehet teljes kiőrlésű búzalisztet is használni.

Hozzávalók a golyókhoz:

40 g mogyoró (nekem most földi mogyoróm volt)
30 g cukormentes ét- vagy tejcsoki (én Wawel tejcsokit használtam, de talán étcsokival még “igazibb” lenne)
csipetnyi só
25 g light krémsajt (kép ITT)
pár csepp vanília vagy tejszínes mogyoró aroma
édesítő ha szükséges
a forgatáshoz kb. 10-15 g durvára aprított mogyoró

A muffinhoz:

1 tojás
60 g teljes kiőrlésű búzaliszt (Aldi-s)
30 g mogyoró
édesítő (nálam kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
1 tk sütőpor
1 ek folyékony kókuszolaj
150 g tejföl (vagy joghurt)

A golyókhoz a csokit megolvasztjuk, amikor kicsit kihűlt hozzákeverjük a krémsajtot, majd a darált mogyorót (aprítóban “daráltam” egész finomra), sót, aromát. Kis időre betesszük a fagyasztóba, majd 7 db golyót formázunk és megforgatjuk durvára tört mogyoróba. A muffinhoz, kézi habverővel vagy villával külön-külön elkeverjük a száraz és a nedves anyagokat, majd a két részt összeöntjük. Formába adagoljuk és mindegyikbe teszünk egy golyót. (Nem nyomtam bele, sütés közben szépen belesüllyedt.) Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem, 7 db normál méretű muffin lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 50 g ch és 1230 kcal.
7 db esetén, 1 db: 7 g ch és 176 kcal.
100 gramm muffin: 13,5 g ch és 337 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Fahéjas szilvalekváros muffin

2016-10-18Muffinok, kuglófokegyszerű, lekvár, muffin, teljes kiőrlésű búzaliszt, tízórai

Gyors, egyszerű muffin, őszre hangolva : ) Megmondom őszintén, hogy nem számítottam rá, hogy ennyire jó állagú lesz, ugyanis soha nem sütöttem még (vagy… nem emlékszem) kizárólag teljes kiőrlésű lisztből muffint, és ráadásul ezt is egyik este, fáradtan, csak úgy “gyorsan kell készíteni valami tízórait másnapra” hozzáállással sütöttem : ) Szerintem nagyon finom lett.

Hozzávalók:

1 tojás
80 g teljes kiőrlésű búzaliszt (Aldi-ban vettem)
1 tk sütőpor
édesítő (nálam kb. 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
fahéj (kb. 1 tk)
150 g joghurt
1 ek folyékony kókuszolaj
kb. 25 g cukormentes szilvalekvár (ezt használtam)

A lekvár kivételével elkeverjük külön-külön a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a két részt összeöntjük, összekeverjük. (Nem kell gép, én csak egy kis kézi habverőt használtam.) Szilikonos muffinformába kanalazzuk a tésztát, a tetejére teszünk egy-egy kiskanálnyi lekvárt és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 25 percig sütöttem (majd nyitott sütőajtónál hagytam kihűlni), 6 db normál méretű muffin lett ebből az adagból.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 71 g ch és 560 kcal.
6 db muffin esetén, 1 db: 12 g ch és 93 kcal.
100 gramm kész muffin: 27 g ch és 211 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Paleo Bounty muffin

2016-09-10Muffinok, kuglófokBounty, ch csökkentett, gluténmentes, muffin, paleo, Szafi Bounty krém, Szafi muffinkeverék, szafifitt

Kis túlzással azt mondhatom, hogy kb. 2 perc alatt összeállítható ez a muffin, és már mehet is a sütőbe, hála Szafi étcsokoládés muffinkeverékének : ) Nagyon nagyon finom, jó állagú muffinok lettek. A csomagoláson lévő receptet használtam, csak feleztem az adagot.

Az ötletet a korábbi (zabos) Bounty muffin adta, az alapján is elkészíthető. (recept ITT)

Hozzávalók a muffinhoz:

2 (M-es) tojás
70 g Szafi Fitt diétás étcsokoládés muffinkeverék
10 g folyékony kókuszolaj
35 g víz
édesítő ízlés szerint (kb. 20-25 g cukornak megfelelő)

A golyókhoz:

20 g Szafi Fitt Bounty krémalap
20 g folyékony kókuszkrém
édesítő ízlés szerint

A kókuszgolyó hozzávalóit összekeverjük, majd golyókat formázunk belőle. A muffinhoz a tojásokat, vizet, olajat kis kézi habverővel elkeverjük, hozzáadjuk a lisztkeveréket és krémesre keverjük. Szilikonos muffinformába adagoljuk, a tetejére tesszük a golyókat és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 20 percig sütöttem, 4 db nagyméretű muffin lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 28 g ch és 532 kcal.
1 db muffin: 7 g ch és 133 kcal.
100 grammra kiszámolva: 13 g ch és 247 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Paleo Sacher muffin

2016-08-30Muffinok, kuglófokch csökkentett, gluténmentes, karobpor, kókuszkrém, lekvár, muffin, paleo, sacher, szafi puding, szafi süteményliszt, szafifitt

Készítettem már korábban is egy Sacher torta ihlette muffint (recept ITT), ami nekem nagyon nagyon ízlett, ezért most gondoltam, hogy megpróbálok egy hasonlót összehozni csak szinte teljesen más hozzávalókból. Szerintem ez is nagyon finom lett : )

Hozzávalók muffinhoz:

2 tojás
100 g Szafi Reform süteményliszt
20 g karobpor (vagy helyette holland kakaópor)
15 g Szafi Reform csokis pudingpor (elhagyható)
édesítő (nálam kb. 15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
csipetnyi só
50 g folyékony kókuszkrém
50 g víz
1 ek folyékony kókuszolaj

A tetejére:

kb. 30 g cukormentes kajszilekvár
kb. 35 g cukormentes étcsoki

A muffinhoz elkeverjük külön-külön a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a két részt összeöntjük. Formába kanalazzuk, a tetejére tesszük a lekvárt és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25 percig sütöttem. 6 db muffin lett ebből az adagból.) A tetejét bevonjuk olvasztott csokival. (Ennél most nem süllyedt le a lekvár, mint a korábbi változatnál, de így is nagyon jó volt.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 75 g ch és 840 kcal.
6 db esetén, 1 db muffin: 12,5 g ch és 140 kcal.
100 grammra kiszámolva: 20 g és 227 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Kókuszos muffin

2016-06-01Muffinok, kuglófokch csökkentett, diawellness, egyszerű, kókusz, krémsajt, muffin, zabpehelyliszt, zero6

Nagyon tetszett a múltkori a tiramisu muffin (recept ITT), most annak a mintájára készült egy kókuszos változat is. Ez is tetszik : ) Szerintem nagyon jó lett a tésztája, jó lett a tetején a krém, szóval elégedett vagyok vele : )

Hozzávalók:

1 tojás
40 g zabpehelyliszt
40 g Diawellness Zero6 liszt (vagy helyette pl. tk búza, durum)
20 g kókuszreszelék
1 csapott tk sütőpor
édesítő (nálam kb. 30 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
150 g natúr joghurt
1 ek folyékony kókuszolaj
pár csepp mandula (vagy vanília) aroma

A tetejére:

100 g light krémsajt (kép ITT)
1 kicsi tojás
édesítő (nálam kb. 1 tk Diawellness négyszeres erejű édesítő)
20 g kókuszreszelék
1 tk (kb. 5 g) tejszínes (vagy kókuszos) pudingpor
pár csepp mandula (vagy vanília) aroma

A száraz és nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük, összekeverjük. (Nem kell gép, elég egy villa vagy kanál.) Szilikonos muffin formába kanalazzuk. A krémsajtos rész hozzávalóit kikeverjük (most sem kell gép : ) ) és a muffintészta tetejére kanalazzuk.. Előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 3 és feles fokozaton – ez kb. 170-175 fok – kb. 28-30 percig sütöttem. 8 db normál méretű muffin lett ebből az adagból, de utólag már azt mondom, hogy célszerűbb 9 – vagy akár 10 – részre osztani… mert nekem egy-kettő egy kicsit “kinőtt” a formából.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 46 g ch és 1000 kcal.
8 db esetén, 1 db: 6 g ch és 125 kcal.
100 gramm kész muffin: 11 g ch és 241 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Bounty muffin

2016-05-23Muffinok, kuglófokBounty, egyszerű, gyors, kókusz, krémsajt, muffin, tízórai, uzsonna, zabkorpa, zabpehelyliszt

Egy receptes újságban láttam egy ilyesmi kókuszgolyós muffint, és annyira megtetszett, hogy muszáj volt gyorsan “átkonvertálni” : ) Eredetileg meggyes tészta volt, de ha már kókusz… akkor nekem rögtön a Bounty ugrott be, így egy ilyen ízvilágú muffin lett a végeredmény. (Még több Bounty ihlette recept ITT.) Maga a kókuszos massza nagyon jól formázható, akár külön kókuszgolyóként is elkészíthető.

Hozzávalók:

2 tojás
90 g zabpehelyliszt
45 g zabkorpa
édesítő (nálam kb. 50 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
1 tk sütőpor
25 g karobpor (vagy kakaópor)
csipetnyi só
2 ek olvasztott kókuszolaj
200 g joghurt

A kókuszgolyóhoz:

100 g krémsajt (kép ITT, de nekem most nem light volt)
40 g kókuszreszelék
édesítő ízlés szerint

A kókuszgolyó hozzávalóit összekeverjük, kicsit pihentetjük. A muffinhoz külön-külön elkeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a két részt összeöntjük, összekeverjük. (Nem kell gép, én csak egy villát használtam.) Szilikonos muffin formába kanalazzuk a tésztát, a kókuszos masszából golyókat formázunk majd mindegyik muffinba teszünk egy-egy golyót. (Nem kell belenyomni, ezek szépen lesüllyednek majd sütés közben. Én kicsit csalódott is voltam, amikor megláttam, de aztán nagyon tetszett, ahogy félbevágtam : ) ) Előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25 percig sütöttem, 10 db normál méretű muffin lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag 130 g ch és 1500 kcal.
10 db muffin esetén 1 db: 13 g ch és 150 kcal.
100 gramm kész muffin: 21 g ch és 246 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Tiramisu muffin

2016-05-17Muffinok, kuglófokegyszerű, kávé, krémsajt, muffin, tiramisu, zabkorpa, zabpehelyliszt

Imádom a kávés sütiket, imádom a krémes sütiket… és nagyon imádom a kávés krémes sütiket : ) Több korábbi receptből, ötletből (pl. a kávés csokis– és a boszi brownie muffinból, stb.) “gyúrtam össze” ezt a tiramisu ízvilágú muffint.

Hozzávalók:

1 (nagyobb) tojás
70 g zabpehelyliszt
30 g zabkorpa
édesítő (nálam kb. 30 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
1 csapott tk sütőpor
1 púpozott tk instant kávé
150 g joghurt
10 g olvasztott kókuszolaj
pár csepp rumaroma

A tetejére:

1 kicsi tojás
100 g light krémsajt (kép ITT)
édesítő (nálam kb. 1 tk Diawellness négyszeres erejű édesítő)
1 tk (kb. 5 g) vaníliás pudingpor

A szóráshoz:

kakaópor

A száraz és nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük, összekeverjük. (Nem kell gép, elég egy villa vagy kanál.) Szilikonos muffin formába kanalazzuk (úgy, hogy kb. csak a forma feléig legyen a tészta). A krémsajtos rész hozzávalóit kikeverjük (most sem kell gép : ) ) és a kakaós részre öntjük. Előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 3 és feles fokozaton – ez kb. 170-175 fok – kb. 23-25 percig sütöttem. 9 db normál méretű muffin lett ebből az adagból. Amikor kihűlt, megszórjuk kakaóporral.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 110 g ch és 810 kcal.
9 db muffin esetén, 1 db: 12 g ch és 90 kcal.
100 grammra kiszámolva: 25 g ch és 190 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Sacher muffin

2016-05-08Muffinok, kuglófokcsoki, egyszerű, muffin, sacher, zabkorpa, zabpehelyliszt

Múlt héten valahonnan jött az ötlet, hogy sütök egy Sacher muffint. Kerestem hozzá receptet, találtam is, meg is sütöttem… de megmondom őszintén, hogy valahogy nem volt az igazi. Elfogyott, nem arról van szó, de nekem egy kicsit tömör, fojtós volt… viszont nem hagyott nyugodni a gondolat, így újra nekiálltam. Most kihagytam az olvasztott csokit a tésztából és a lekvárt sem kevertem bele, hanem a tetejére kanalaztam. Így most nagyon finom lett szerintem : )

Hozzávalók:
(7 db-hoz)

1 tojás
60 g zabpehelyliszt
30 g zabkorpa
édesítő (nálam 30 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
15 g holland kakaópor
1 csapott tk sütőpor
csipetnyi só
150 g joghurt
10 g olvasztott kakaóvaj (vagy kókuszolaj)
kb. 40 g cukormentes sárgabarack lekvár (ezt használtam)

A tetejére:

kb. 20 g cukormentes sárgabarack lekvár
kb. 25-30 g olvasztott étcsoki (nálam Wawel)

A lekvár kivételével elkeverjük külön-külön a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a két részt összeöntjük, összekeverjük. (Nem kell gép, én csak egy villát használtam.) Muffinformába kanalazzuk a tésztát, a tetejére teszünk egy-egy kiskanálnyi lekvárt és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 20 percig sütöttem. Sütőből kivéve megkenjük lekvárral, majd amikor kihűlt megkenjük olvasztott csokival.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag 90 g ch és 810 kcal.
7 db muffin esetén 1 db: 13 g ch és 115 kcal.
100 gramm kész muffin: 23 g ch és 207 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Citromos muffin

2016-04-04Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, Muffinok, kuglófok, Túrós süteményekcitromos, egyszerű, gyors, muffin, tízórai, túró, uzsonna, zabkorpa, zabpehelyliszt

Nincs sztori… csak hirtelen felindulásból elkövetett muffin-sütés történt : )

Hozzávalók:

1 tojás
60 g zabpehelyliszt
20 g zabkorpa
édesítő (nálam kb. 40-45 g citromos eritirt és 15-20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
1 kk sütőpor
50 g túró (villával alaposan áttörve)
50 g joghurt
3-4 ek citromlé (kb. 20 g)
egy kevés reszelt citromhéj
1 ek olvasztott kókuszolaj

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük, elkeverjük (nem kell gép, elég egy kanál vagy villa). Szilikonos muffin formába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 25 percig sütöttem, 6 db muffinom lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. : 60 g ch és 540 kcal.
6 db muffin esetén, 1 db: 10 g ch és 90 kcal.
100 gramm kész muffin: 22 g ch és 193 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Paleo tejbegrízes muffin

2016-02-23Muffinok, kuglófokch csökkentett, gluténmentes, kókuszkrém, muffin, paleo, szafi süteményliszt, szafi tejbegríz, szafifitt

Van egy másik tejbegrízes muffin az oldalon, most egy ahhoz hasonlót készítettem, csak teljesen más alapanyagokból, illetve most kakaós lett a muffin tészta. A korábbi recept ITT található.

Hozzávalók:

2 tojás
100 g Szafi Fitt süteményliszt
15 g holland kakaópor
édesítő, ha szükséges
csipetnyi só
50 g kókuszkrém
50 g víz
1 ek olvasztott kókuszolaj

A töltelékhez:

1 dl folyadék (nálam 30 g kókuszkrém 70 g víz keveréke)
20 g Szafi Fitt tejbegríz
édesítő, ha szükséges

Először elkészítjük a tölteléket: a hozzávalókat egy pohárban összekeverjük, és állni hagyjuk. A muffinhoz elkeverjük külön-külön a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a két részt összeöntjük. Formába kanalazzuk kb. a felét, mindegyikre teszünk a tejbegrízből, majd befedjük a maradék tésztával. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok lehet – kb. 30 percig sütöttem. 6 db muffin lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 32 g ch és 680 kcal.
1 db muffin: 5 g ch és 113 kcal.
100 gramm kész muffin: 8,5 g ch és 185 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Kakaós muffin

2016-01-27Muffinok, kuglófokbambuszrost liszt, muffin, zabpehelyliszt

Kísérletező kedvemben voltam, és gondoltam kipróbálom, hogy hogy viselkedik a bambuszrost liszt egy muffin tésztában… szerintem nagyon jól : ) Igaz, hogy a teteje egy kicsit repedezett, – ugyanez volt a bambuszrostos zsemlénél is – de ez szerencsére most is csak a külalakon rontott.

Hozzávalók:

2 tojás
70 g zabpehelyliszt
30 g bambuszrost liszt (vagy helyette*)
10 g kakaópor
csipetnyi só
1 tk sütőpor
édesítő (nálam kb. 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
20 g olvasztott kókuszolaj
1,5 dl tej
pár csepp rumaroma

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük. (Nem használtam gépet, csak kis kézi habverőt.) Muffin formába adagoljuk és előmelegített sütőben megsütjük. ( A tészta elég híg volt, annyira, hogy azt hittem, hogy semmi jó nem fog kisülni belőle… ehhez képest nagyon is finom kis süti lett a végeredmény : ) 180 fokon kb. 25 percig sütöttem, 8 db muffin lett ebből az adagból.)

*Bambuszrost liszt nélküli, zabos kakaós muffin receptek: Kakaós chilis muffin, Csokis muffin.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 56 g ch és 712 kcal.
8 db esetén, 1 db: 7 g ch és 89 kcal.
100 gramm muffin: 15 g ch és 199 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Kókuszos túrómuffin

2015-12-21Muffinok, kuglófok, Túrós süteményekegyszerű, kókusz, muffin, túró

Nem nagyon tudok mit mondani róla, csak annyit, hogy gyors, egyszerű, lisztmentes, nagyon túrós, nagyon kókuszos, nagyon finom : )

Hozzávalók:

2 tojás
200 g túró (nekem rögös állagú volt)
1 ek olvasztott kókuszolaj
kb. 0,5 dl tej (vagy kókusztej/víz)
édesítő (nálam kb. 20 g négyszeres erejű édesítő)
50 g kókuszreszelék
1 csapott tk sütőpor

Tetejére:

olvasztott cukormentes ét- vagy tejcsoki

A tojásokat (szétválasztás nélkül) az édesítővel (géppel) habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, olajat, a villával áttört túrót, majd végül a sütőporral elkevert kókuszreszeléket. Szilikonos muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 30 percig sütöttem, 6 db normál méretű muffin lett ebből az adagból. A nyers tészta elég sűrű volt, kicsit olyan “darabos” is, szóval megmondom őszintén, hogy egyáltalán nem voltam biztos benne, hogy milyen lesz a végeredmény, de szerencsére kellemes csalódás volt : ) ) A tetejét olvasztott csokival díszítjük.

Szénhidrát és kalória:
(csak a muffin, csoki nélkül)

Az egész adag: 15 g ch és 770 kcal.
6 db muffin esetén, 1 db: 2,5 g ch és 128 kcal.
100 grammra kiszámolva: 4 g ch és 197 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Vaníliás muffin

2015-11-12Muffinok, kuglófokch csökkentett, diawellness, egyszerű, muffin, vanília, zabpehelyliszt, zero6

Szeretem a vaníliás dolgokat, főleg a bourbon vaníliás dolgokat : ) Régebben használtam az “ötkeres” bourbon vaníliás cukrot, na de ez a lehetőség egy ideje már kilőve ugye. Viszont most beszereztem finom vanília őrleményt, és alig vártam, hogy kipróbáljam.

Hozzávalók:

1 tojás
60 g zabpehelyliszt
40 g Diawellness Zero6 liszt
édesítő (nálam kb. 20-25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
1 kk sütőpor
1 csapott kk (bourbon) vanília őrlemény (vagy vaníliás “cukor”, aroma)
1 ek olvasztott kókuszolaj
150 g joghurt
egy kis darab cukormentes aszalt gyömbér vagy más aszalt gyümölcs (elhagyható)

A száraz és a nedves alapanyagokat külön-külön elkeverjük (kanállal, nem kell gép), majd a két részt összeöntjük, végül belekeverjük az apróra vágott aszalt gyömbért. (Ha más aszalt gyümölccsel készül, akkor mehet bele több is, de mivel a gyömbér elég intenzív, így én nem mertem kockáztatni : ) ) Muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 20 percig sütöttem. 6 db normál méretű muffin lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 54 g ch és 700 kcal.
1 db muffin: 9 g ch és 116 kcal.
100 gramm muffin: 18 g ch és 236 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Ha pedig már elkezdted a karácsonyi, ünnepi hangolódást, készülődést, receptgyűjtést, és érdekel 15 ünnepi recept, akkor KATT IDE a részletekért : )

Narancsos csokis muffin

2015-10-21Muffinok, kuglófokch csökkentett, csoki, diawelness, muffin, zabpehelyliszt, zero6

Csak annyit tudtam, hogy kell egy muffin, mégpedig egy narancsos muffin, egy kis csokival felturbózva. (Mert az nagyon finom, nagyon jó páros szerintem.) Aztán valahogy elkalandoztam, és arra gondoltam, hogy mi lenne, ha egy piskótaféleséget sütnék meg muffin formában… kíváncsiságból rá is kerestem gugli barátomnál”, és gyorsan kiderült, hogy… szóval hogy nem én találtam fel a spanyol viaszt : D Ami persze nem baj, sőőőőt, örültem, hogy több ilyesmi receptet találtam, így bátran nekiálltam én is. (Ha nem találok, akkor is nekiállok, max. 1-2 napig agyalok rajta előtte … : ) )

Hozzávalók:

2 tojás
40 g zabpehelyliszt (ezt használtam)
40 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam)
1 kk sütőpor
egy csipetnyi só
édesítő (nálam 30 g Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
7 ek (70 g) víz
pár csepp narancs aroma
20 g Wawel narancsos étcsoki (ezt használtam)

A liszteket a sütőporral elkeverjük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével, egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel, és vízzel (kézi mixer magas fokozatán) habosra keverjük, hozzáadjuk az aromát, tovább keverjük, majd beleöntjük a lisztkeveréket. Fakanállal vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét, és az apróra vágott csokit. Muffin formába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 18-20 percig sütöttem, 6 db normál méretű muffinom lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az agész adag: 38 g ch és 545 kcal.
6 db muffin esetén, 1 db: kb. 6-6,5 g ch és 91 kcal.
100 gramm kész muffin: 17 g ch és 240 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Répás muffin

2015-09-17Muffinok, kuglófokmuffin, sárgarépa, zabpehelyliszt

Itt ülök mióta, és azon agyalok, hogy mit is írjak ide… Végül arra jutottam, hogy nem írok semmit,
csak annyit, hogy nekem nagyon ízlett ez a kis őszies ízvilágú muffin : ) (És nem lehet rajta érezni a
sárgarépát, ahogy pl. a répatortánál sem : ) ).

Hozzávalók:

1 tojás
100 g répa (tisztán mérve)
100 g joghurt
100 g zabpehelyliszt
édesítő (nálam 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
fél tk sütőpor
1 csapott tk kekszfűszer (vagy fahéj)
1 ek olvasztott kókuszolaj
egy kevés reszelt citromhéj (elhagyható)

A lisztet elkeverjük a sütőporral, édesítővel, fűszerrel és a citromhéjjal. A répát aprítógépben összeaprítjuk (vagy lereszeljük), hozzáadjuk a tojást, joghurtot, olajat összekeverjük, majd végül a lisztes keveréket is beleöntjük. Muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 20-22 percig sütöttem. Nekem 7 db lett ebből, de kisebbek, mint egy normál muffin, így inkább szerintem 6 részre érdemes osztani. Még egy megjegyzés: ha nem aprítógéppel készítjük, akkor elképzelhető, hogy kell hozzá egy kis plusz folyadék (pl. víz, tej, joghurt). Nekem teljesen “megsemmisült” a répa, annyira összekevertem, viszont ha reszelve van benne, akkor lehet, hogy igényel egy kis folyadékot az összekeveréshez.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 85 g ch és 640 kcal.
7 db muffin esetén, 1 db: 12 g ch és 91 kcal.
100 gramm kész muffin: 26 g ch és 197 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Csokis muffin

2015-09-03Muffinok, kuglófokch csökkentett, csoki, diawellness, muffin, zabkorpa, zabpehelyliszt, zero6

Megmondom őszintén, hogy az egész muffinsütés arra épült, hogy kipróbáljam a kardamom fűszert… nagyon kíváncsi voltam rá, hogy milyen, de sajnos még mindig nem derült ki, ugyanis szerintem keveset tettem bele, kb. fél kiskanálnyit, ugyanis azt olvastam róla, hogy elég erős fűszer. Így sajnos nem igazán érződik benne, de ettől függetlenül finom lett a muffin, a kardamommal pedig futok még egy kört : )

Hozzávalók:

2 tojás
60 g zabpehelyliszt
30 g zabkorpa
30 g Diawellness Zero6 liszt
15 g kakaópor
csipetnyi só
1 tk sütőpor
édesítő (nálam kb. 15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
200 g joghurt
20 g cukormentes ét- (vagy tej-)csoki (nánlam Wawel)
kardamom vagy pl. fahéj, de el is hagyható

Külön-külön elkeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a két részt összeöntjük, belekeverjük az apóra vágott csokit, muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 20 percig sütöttem, 7 db (normál méretű) muffin lett ebből az adagból.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag 85 g ch és 870 kcal.
7 db muffin esetén 1 db: 10,5 g ch és 109 kcal.
100 gramm kész muffin: 20 g ch és 209 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Almás túrómuffin

2015-08-28Muffinok, kuglófokalma, muffin, túró, útifűmaghéj, zabpehelyliszt

Miközben a karfiolos bucit készítettem (recept ITT), már közben elképzeltem, hogy kell nekem valami hasonló édesben is, mégpedig almával, túróval : ) Ez nem az a tipikus muffin, hanem inkább olyasmi állagú, mint egy túrótorta. A kép pedig elég előnytelen lett, de most gyorsan kellett fényképeznem : )

Hozzávalók:

1 tojás
250 g túró (nekem rögös állagú volt)
150 g reszelt alma
50 g zabpehelyliszt
1 kk almáspite fűszerkeverék (vagy fahéj)
5 g útifűmaghéj
édesítő (nálam kb. 15-20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
fél kk szódabikarbóna

A hozzávalókat összekeverjük (kanállal vagy kis kézi habverővel), kb. 15 percet pihentetjük. Muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 35 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 65 g ch és 600 kcal.
8 db muffin esetén, 1 db: 8 g ch és 75 kcal.
(100 grammra sajnos nem tudom, mert elfelejtettem lemérni.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Mákos túrós muffin

2015-08-25Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, Muffinok, kuglófok, Túrós süteményekegyszerű, mák, muffin, túró, zabkorpa

Tetszett a múltkori túrós-mákos háromszög (recept ITT), annyira, hogy újra sütöttem egy hasonló ízvilágú, hasonló összetételű finomságot, viszont ez most nem szendvicssütőben, hanem sütőben, muffin formában készült : )

Hozzávalók:

1 tojás
150 g túró
édesítő (nálam 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
50 g zabkorpa
30 g darált mák
1 ek olvasztott kókuszolaj
1 kk sütőpor
egy kevés reszelt citromhéj
kb. 0,7 dl víz
tetejére szóráshoz: poreritrit

A hozzávalókat (egy kanállal, vagy kézi habverővel) összekeverjük, muffin formába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 40 percig sütöttem, 7 db normál méretű muffin lett ebből az adagból.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 40 g ch és 630 kcal.
7 db esetén, 1 db: 6 g ch és 90 kcal.
100 g kész muffin: 12 g ch és 170 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Zabkorpás muffin

2015-08-12Muffinok, kuglófokegyszerű, muffin, zabkorpa

Korábban mindig úgy használtam csak a zabkorpát sütikhez, muffinokhoz, hogy más liszttel, lisztekkel kevertem. És megmondom őszintén, hogy magamtól “nem mertem” volna csak és kizárólag zabkorpából sütni muffint, vagy bármi ilyesmi süteményt. Viszont valamelyik nap az “Életmód, fitness, egészség” oldalon szembe jött velem egy ilyen recept, és tudtam, hogy ki kell próbálnom, és nem bántam meg, nekem nagyon ízlik. Csak egy kicsit tértem el az eredeti leírástól, illetve én nem tettem bele csokikrémet. Majd legközelebb : ) Az eredeti recept ITT, és ezenkívül még nagyon sok, nagyon jó recept, cikk található az oldalon.

Hozzávalók:

2 tojás
130 g zabkorpa
édesítő (nálam kb. 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
1 tk sütőpor
150 g joghurt
1 ek olvasztott kókuszolaj
pár csepp vanília aroma

A tojásokat az édesítővel (kézi mixerrel) kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk az olajat, joghurtot, aromát,
elkeverjük, majd apránként a zabkorpa-sütőpor keveréket és hozzáöntjük és (ezt már alacsony fokozaton) összekeverjük. Muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4 és feles fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 18-20 percig sütöttem, 8 db normál méretű muffin lett ebből az
adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 95 g ch és 800 kcal.
8 db muffin esetén, 1 db: 12 g ch és 100 kcal.
100 gramm kész muffin: 26 g ch és 219 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Kakaós muffin lenmaglisztből

2015-07-24Muffinok, kuglófokch csökkentett, lenmagliszt, muffin, útifűmaghéj

Szeretek kísérletezgetni különböző, általam ritkábban használt alapanyagokkal, párosításokkal, hogy vajon mi sül ki majd belőle. Most is ilyen hangulatom volt, így született meg ez a muffin. Van már az oldalon egy másik lenmaglisztes kakaós muffin is (recept ITT), az is finom volt, ez is az szerintem. és ahogy az sem volt túl fotogén, ez sem az : ) (Zabpehelylisztes kakaós muffin recept ITT)

Hozzávalók:

2 tojás
60 g lenmagliszt (ezt használtam)
20 g holland kakaópor (ezt használtam)
csipetnyi só
1 csapott tk paleo kekszfűszer (ezt használtam)
csipetnyi szódabikarbóna
1 csapott ek (kb. 5 g) útifűmaghéj (ezt használtam)
édesítő (nálam kb. 30 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
100 g almapüré (kép ITT, vagy helyette pl. joghurt)
25 g olvasztott kókuszolaj (ezt használtam)
fél dl víz

A hozzávalókat összekeverjük (kanállal vagy kis kézi habverővel), muffinformába kanalazzuk (sűrű massza lesz) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4 és feles fokozaton – ez kb. 190 fok – 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 20 g ch és 660 kcal.
11 db (mini, 4 cm-es) muffin esetén 1 db: 1,8 g ch és 60 kcal.
100 gramm kész muffin: 6,5 g ch és 213 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Csokikrémes muffin

2015-07-18Muffinok, kuglófokch csökkentett, csoki, diawellness, krémsajt, muffin, zabkorpa, zabpehelyliszt, zero6

Mániám a krémsajt, tudom, éppen ezért szeretem belecsempészni mindenféle krémbe, tésztába, édesbe, sósba, stb. Most épp egy muffin esett áldozatul…. finom lett. Szerintem : )

Hozzávalók:

2 tojás
100 g zabpehelyliszt
70 g Diawellness Zero6 liszt
30 g zabkorpa
1 tk sütőpor
2 ek olvasztott kókuszolaj
édesítő (nálam kb. 30-35 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
1,5 dl tej

Tetejére:

80 g krémsajt (kép ITT)
30 g olvasztott cukormentes ét- vagy tejcsoki (nálam Wawel)
pár csepp rumaroma
édesítő ízlés szerint (nálam kb. 15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)

A muffin hozzávalóit kézi habverővel elkeverjük, formába kanalazzuk. A krém hozzávalóit összekeverjük és a eloszlatjuk a tészta tetején, majd előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25 percig sütöttem, 8 db normál méretű muffin lett ebből az adagból.)

Széndhirát és kalória:

Az egész adag: 110 g ch és 1350 kcal.
8 db muffin esetén, 1 db muffin: 14 g ch 170 kcal.
100 gramm kész muffin: 21 g ch és 255 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Almapürés muffin

2015-06-29Muffinok, kuglófokalma, egyszerű, muffin, zabpehelyliszt

Gyorsan ízibe ki kellett próbálni a frissen beszerzett almapürét, hát sütöttem egy muffint : ) Mégpedig egy olyan muffint, amibe csak zabpehelylisztet tettem. Ez – számomra – azért érdekes, mert eddig mindig kevertem más liszttel, vagy zabkorpával, ugyanis amikor egyszerű kipróbáltam csak zabpehelyliszttel, akkor az atomjaira esett szét…. nem volt száraz, ehető volt, de valami nem stimmelt vele. Ez a muffin viszont szerintem nagyon finom, jó állagú lett. Nem tudom, hogy az almapüré lehet-e az oka (de nem hiszem), de elégedett vagyok a végeredménnyel.

Hozzávalók:

2 tojás
130 g zabpehelyliszt
1 tk sütőpor
édesítő (nálam kb. 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
3 ek olvasztott kókuszolaj
100 g (+20 g a tetejére) almapüré (kép ITT, vagy helyette*)
0,5 dl tej
csipetnyi fahéj
csipetnyi só
pár csepp vanília aroma

A hozzávalókat elkeverjük, muffinformába kanalazzuk, mindegyik tetejére teszünk egy kevés kis almapürét (ez majd szépen lesüllyed a közepére) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 20-25 percig sütöttem, 8 db normál méretű muffin lett ebből az adagból.

*Az almapürét szerintem lehet helyettesíteni lekvárral is, de nem feltétlen kell bele ugyanannyi, mert ez a püré egy kicsit hígabb, mint egy lekvár. Én úgy csinálnám, hogy kb. 70 g lekvárhoz adnék 30 g vizet. Ez most is csak tipp, így nem próbáltam, de így csinálnám : ) Illetve szerintem otthon is el lehet készíteni egy ilyesmi pürét, almát lereszelni, összefőzni, és összeturmixolni.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 110 g ch és 930 kcal.
8 db muffin esetén, 1 db: 14 g ch és 116 kcal.
100 gramm kész muffin: 29 g ch és 247 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Epres túrómuffin

2015-06-12Muffinok, kuglófok, Túrós süteményekegyszerű, eper, gluténmentes, kókusz, muffin, túró, zabpehelyliszt

Epres túrómuffin

Nagyon nagyon ízlett az “Ötperces túrós süti” (recept ITT), valami hasonlót szerettem volna készíteni muffin formában. Most került bele eper is, és kevés rebarbara, bár ez utóbbit nem igazán lehet érezni. Nyilván több kellett volna bele, de még soha nem használtam, így nem igazán tudtam, hogy mennyire intenzív ízt ad egy sütinek. Nyersen szinte ijesztően savanykás, ezért nem mertem többet beletenni, na meg eléggé “fás” volt, és nehézkes volt a reszelése. Mindettől függetlenül elégedett vagyok a végeredménnyel, finom, könnyű, kis nyárias muffin lett szerintem.

Hozzávalók:

2 tojás
150 g túró
100 g joghurt
50 g zabpehelyliszt
1 ek (kb. 10 g) kókuszreszelék
1 tk sütőpor
édesítő ízlés szerint (nálam kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
rebarbara lereszelve (elhagyható, én kb. 20-30 grammot tettem bele)
eper apró darabokra vágva (50 g)
1 ek olvasztott kókuszolaj
vanília aroma

Tetejére:

1 ek joghurt (20 g)
1-2 ek citromlé
édesítő

A hozzávalókat kézi habverővel elkeverjük, muffin formába adagoljuk és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem. A sütőből kivéve eloszlatjuk a tetején a citromlével, édesítővel elkevert joghurtot. Nekem ebből 8 db normál méretű muffinom lett.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 52 g ch és 730 kcal.
1 db muffin: 6,5 g chés 91 kcal.
100 grammra kiszámolva: 11,5 g ch és 164 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Ördögmuffin

2015-06-09Egyéb, Muffinok, kuglófokmuffin, túró, útifűmaghéj, zabpehely, zabpehelyliszt

Két dolog miatt kapta ezt a “megtisztelő” nevet, először is, mert valami teljesen másnak indult a dolog, csak hamar rájöttem, hogy az úgy nem fog menni, és hirtelen semmi ötletem nem volt, hogy mit is kezdjek vele…. csak álltam felette és néztem, hogy vajon lesz-e ebből valami. Aztán elkezdtem hozzáadagolni egy-két dolgot, végül összeállt a kép, szóval nem tudott kifogni rajtam : ) És ördögi azért is, mivel jó sok chilit tettem bele, illetve a ketchup miatt kapott egy kis pirosas árnyalatot is. Szerintem nagyon finom lett, frissen is, és lehűtve is. (Az állaga nem olyan, mint egy hagyományos muffiné, tehát nem “piskótás”, hanem túrós, kicsit “nedves”, vagy nem is tudom, hogy mondjam. Finom. Főleg jó sok ketchuppal, én egy kicsit túl is adagoltam, ahogy látszik is a képen : ) )

Hozzávalók:

1 tojás
100 g túró
40 g olvasztott kókuszolaj
40 g apró szemű zabpehely
30 g zabpehelyliszt
csipetnyi szódabikarbóna
0,5 dl víz
30 g cukormentes ketchup
1 púpozott tk útifűmaghéj (lehet, hogy enélkül is jó)
só, bors, chili
4-5 szem mini mozzarella (kb. 25 g)

A mozzarella kivétel a hozzávalókat elkeverjük, kb. 10-15 percet pihentetjük (az útifűmaghéj miatt). Muffinformába kanalazzuk, félbevágott mozzarella sajtot nyomunk a közepükbe és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 30 percig sütöttem. 9 db mini (kb. 4 cm-es) muffinom lett ebből az adagból. (Szerintem elég bele kb. 20 g kókuszolaj is, csak mivel nekem másnak indult, és az volt az első, amit beletettem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 50 g ch és 875 kcal.
9 db esetén 1 db: 5,5 g ch és 97 kcal.
100 grammra kiszámolva: 17 g ch és 295 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Kakaóval töltött muffin

2015-05-19Muffinok, kuglófokmuffin, nyílgyökérliszt, szafi süteményliszt, szafifitt, útifűmaghéj

Nagyon izgatott voltam, hogy kipróbáljam Szafi süteménylisztjét, csak nem is tudtam eldönteni, hogy a sok, ezzel a liszttel készülő finomság közül melyiket válasszam. Mivel ez a liszt teljesen új, nemcsak nekem, hanem úgy összességében, így nem nagyon akartam elsőre magamtól variálni, inkább biztosra akartam menni : ) Aztán megláttam Szafi Facebook oldalán Tögyi Julika sörkiflihez hasonló paleo mini kiflijét, ami a sós sütőliszttel készült, (recept ITT), és nagyon megtetszett. Viszont akkor épp nem sósra vágytam, ezért egy hirtelen ötlettől vezérelve átalakítottam kakaós muffinná : ) (De a sörkifli is sorra kerül, mert nagyon guszta!) Lényegében csak a sós sütőlisztet cseréltem le az édesre, és kapott egy kis kakaós tölteléket, illetve én az egész tojást beletettem, nem csak a fehérjét. Szerintem nagyon jó kis muffin lett belőle, és nagyon jó ez a liszt : ) Nem elírás, a muffintésztában tényleg nincs édesítő, ugyanis az is van a lisztkeverékben.

Hozávalók:

1 tojás
100 g SZAFI FITT Paleo Süteményliszt (ezt használtam)
15 g útifűmaghéj (ezt használtam)
10 g nyílgyökérliszt (ezt használtam) (vagy tápiókaliszt)
5 g sütőpor
8 g almaecet
25 g kókuszolaj (ezt használtam)
kb. 140 g víz

Töltelék:

kakaópor (1-2 tk)
édesítő (nálam kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
tetejére poreritrit (ezt használtam)

A hozzávalókat összekeverjük, majd kézzel kicsit összegyúrjuk, kb. 10 percre hűtőbe tesszük. A tésztát tetszőleges darabszámra osztjuk, (én 8 részre osztottam) kézzel kilapogatjuk, a közepére tesszük a kakaós tölteléket és “összecsomagoljuk”, golyót formázunk, szilikon muffin forma mélyedéseibe tesszük őket. (De lehet csak simán tepsire is tenni.) Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Én gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 30 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 40 g ch és 465 kcal.
1 db muffin: 5 g ch és 58 kcal.
100 gramm kész muffin: 13 g ch és 155 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Lime-os csokis muffin

2015-05-13Muffinok, kuglófokcitromos, csoki, muffin, zabkorpa, zabpehelyiszt

Tesókám szülinapi citromos csokis sajttortája (recept ITT) ihlette ezt a muffint… akkor ugyanis sehol nem kaptam zöld citromot, most pedig csak úgy roskadozott tőle az Aldi…. : ) Muszáj volt vennem belőle : ) Akkor még nem tudtam, hogy mihez használom fel, csak annyi volt biztos, hogy csokival fogom párosítani. És ennek mi a legegyszerűbb, leggyorsabb módja? Hát a muffin : )

Hozzávalók:

1 tojás
70 g zabpehelyliszt
30 g zabkorpa
édesítő (nálam kb. 15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
1 tk sütőpor
50 g joghurt
kb. 0,5 dl lime (vagy citrom) lé (ehhez egy nagyobb darab lime vagy citrom szükséges)
1 ek olvasztott kókuszolaj
pár csepp citromaroma (elhagyható)
cukormentes ét- (vagy tej-) csoki (nálam Wawel)

A száraz és a nedves hozzávalókat kimérjük, majd az egészet (kézi habverővel) összekeverjük (az apróra vágott csokit a végén kevertem bele). Muffinformába töltjük és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 15 percig sütöttem, aztán elzártam és még bent hagytam kb. 5 percig. Nekem ebből az adagból 6 db normál méretű muffinom lett.

Az egész adag ch tartalma kb. 80 g, 6 db muffin esetén 13 g ch/db, 100 g kész muffin kb. 34,5 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Tejbegrízes muffin

2015-04-28Muffinok, kuglófokch csökkentett, diawellness, muffin, tönkölydara

Hogy honnan jött az ötlet? Nem is tudom…. talán onnan, hogy a görög citromos süti óta (recept ITT)
újra felfedeztem a teljes kiőrlésű tönkölydarát, ami szerintem nagyon finom, és teljesen “igazi” tejbegrízt lehet készíteni belőle. Annyira igazit, hogy az igazi kritikusnak mondható párom sem vette észre a “trükköt”, amikor megkóstolta : ) Szerintem zabkorpával is működőképes a recept, azzal is nagyon finom tejbe”gríz” készíthető, de ez egy kicsit más, máshogy finom : )

Hozzávalók a muffintésztához:

1 tojás
100 g Diawellness 50%-os liszt (vagy helyette szerintem jó lehet durum, tk tönköly, dw sütőliszt)
50 g teljes kiőrlésű tönkölydara (Dénes Natura) (vagy helyette zabkorpa)
1,5 dl tej
1 púpozott tk sütőpor
1 ek olvasztott kókuszolaj
édesítő (nálam kb. 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)

A tejbegrízhez:

1 dl tej
2 ek (kb. 20 g) teljes kiőrlésű tönkölydara (vagy helyette zabkorpa)
édesítő ízlés szerint (nálam kb. 7-10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)

Először a tejbegrízt készítjük el: a hozzávalókat elkeverjük, összefőzzük, félretesszük hűlni, addig besűrűsödik. A muffintészta hozzávalóit elkeverjük (először külön-külön a száraz és a nedves anyagokat, nem kell gép, elég egy kanál, vagy kézi habverő). A tészta kb. felét muffin formába kanalazzuk, erre jön a tejbegríz (kb. 1-1 púpozott tk), majd egy újabb réteg tészta, és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 18-20 percig sütöttem, 6 db normál méretű muffinom lett ebből az adagból.

Az egész adag ch tartalma kb. 95 g, 6 db muffin esetén 16 g ch/db. 100 gramm kész muffin kb. 22 g
szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Nutellás muffin

2015-04-19Muffinok, kuglófokch csökkentett, diawellness, egyszerű, muffin

Muszáj volt tesztelni a frissen beszerzett Diawellness mogyorókrémet, ezért gondoltam összedobok valami egyszerű kis muffint, amibe belecsempészek egy kis “nutellát” : )

Hozzávalók:

1 tojás
100 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam)
édesítő (nálam kb. 20 g Diawellness 1:4, négyszeres erejű, ch- és kcal mentes édesítő – ezt használtam)
1 kk sütőpor
1 dl tej
1 ek olvasztott kókuszolaj
pár csepp vanília aroma

Töltelék:

5 kiskanálnyi cukormentes – Diawellness – “nutella”, kb. 30 g (ezt használtam, de készülhet “házi nutellával” is)

A hozzávalókat elkeverjük (nem kell gép,elég egy kanál, vagy kézi habverő) muffinformába kanalazzuk a masszát (nekem 5 db normál méretű muffin lett ebből az adagból), a tetejére teszünk egy-egy kisakánlnyi “nutellát”, és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 15-18 percig sütöttem, majd elzártam a sütőt bent hagytam a muffinokat. (Na jah…. közben pedig a sütő ajtó előtt toporogtam, hogy mikor hűl már ki, mert meg kell kóstolni : D ) Szerintem nagyon finom, a mogyorókrém totál olyan, mint az “igazi”, már amennyire emlékszem még rá….: )

Az egész adag ch tartalma kb. 70 g, 5 db muffin esetén 14 g ch/db, 100 gramm muffin 27 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Protein muffin

2015-04-17Muffinok, kuglófok, Túrós süteményekch csökkentett, fehérje, mandulaliszt, muffin, túró, útifűmaghéj

A múltkori “mástésztás túrópogácsa” (recept ITT) adta az ötletet ehhez a fehérjedús muffinhoz. Én mondtam már akkor is, hogy vannak további terveim vele…. : ) (Azt pedig csak halkan, duzzogva jegyzem meg, hogy bezzeg ennek inkább van pogácsa kinézete, mint a túrópoginak, és ez véletlen sem nőtt akkorára, mint, ahogy elképzeltem…. ez az én formám : ) )

Hozzávalók:

1 tojás
100 g túró
30 g mandulaliszt (vagy kókuszliszt, vagy szerintem bármilyen liszttel működik)
20 g fehérjepor (nálam Biotech USA Iso Whey Zero vaníliás ízű)
csipetnyi szódabikarbóna
5 g útifűmaghéj
édesítő ízlés szerint (nálam kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
30 g natúr joghurt
0,5 dl víz

A hozzávalókat egy kanállal vagy kézi habverővel összekeverjük, kb. 10-15 percet pihentetjük (Ezalatt besűrűsödik a massza.) Muffin formába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) kb. 25 percig sütöttem, 8 db kisméretű muffinom lett ebből az adagból. (Kb. 4 cm-es szilikon formát használtam.)

Az egész adag ch tartalma… hát az elég minimális : ) összesen 8 g, 8 db mini muffin esetén 1 g ch/db, 100 gramm kész muffin 3,5 g szénhidrátot tartalmaz. A fehérje tartalma viszont jóval magasabb, összesen 50 g, 1 db muffin 6 g, 100 gramm kész muffin 22 g fehérjét tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Mástésztás túrópogácsa

2015-04-08Muffinok, kuglófok, Pogácsákegyszerű, gyors, muffin, pogácsa, túró, útifűmaghéj, zabpehelyliszt

Mástésztás először is, mert a MásTészta oldalról van a recept (ajánlom mindenkinek az oldalt, aki még nem ismeri, igazi kincsesbánya : ) ). Aztán “mástészta”, ami a hozzávalókat, az elkészítés módját, és a kinézetét illeti (elég érdekesen néznek az enyémek: D az eredeti receptnél viszont teljesen pogácsa kinézetük van, szóval szerintem nagyon megtöltöttem a formát, de sebaj, így nem csak finom, hanem vicces is lett : ) ) szóval … más… tényleg nagyon más mint a hagyományos értelemben vett pogácsa. Viszont ez nem jelenti azt, hogy nincs olyan jó. Sőőőt, szerintem “totál-brutál-nagyon finom -nagyon könnyű-kellmég-kellmég”kategrória : ) Biztos, hogy máskor is el fogom készíteni, sőt vannak vele további terveim is, de most egyelőre jöjjön ez a finom kis pogácsa-utánzat : ) Én csak annyit változtattam az eredeti recepthez képest, hogy két tojásfehérje helyett egy egész tojást használtam.

Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

1 tojás
50 g zabpehelyliszt
fél tk szódabkarbóna
150 g zsírszegény túró
50 g natúr joghurt
0,5 dl víz
10 g útifűmaghéj
só
50 g reszelt sajt a tetejére

A sajt kivételével az összes hozzávalót aprító/turmix gépbe tesszük és összekeverjük, majd pihentetjük kb. 10-15 percet. Szilikon muffinformába kanalazzuk, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem. Meg kell várni amíg szinte teljesen kihűl, akkor szépen kiijön a formából (és így nem égetjük le a szánkat kóstolás közben : D )

Az egész adag ch tartalma kb. 45 g, nekem 9 db kisméretű (kb. 4 cm-es) “pogácsám” lett, így 5 g ch/db. 100 gramm kész pogácsa/muffin kb. 13 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Eperkrémes muffin

2015-04-05Muffinok, kuglófokch csökkentett, diawellness, eper, muffin, puding

A narancskrémes muffin után (recept ITT) egy epres változat : ) Mert még mindig sok az eprem a fagyasztóban…. : )

Hozzávalók:

1 tojás
120 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam)
1 kk sütőpor
édesítő (nálam kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő –ezt használtam)
kb. 120 g tej
1 ek olvasztott kókuszolaj
vanília aroma (kb. 1 kk)

Krém:

200 g fagyasztott eper levével együtt
1 dl tej
fél csomag (20 g) vaníliás (vagy epres, tejszínes) pudingpor
édesítő ízlés szerint (nálam kb. 15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
1 kk étkezési zselatin (elhagyható, szerintem enélkül is jó)

A muffinhoz a hozzávalókat elkeverjük (géppel vagy kézzel, én kézi habverővel kevertem), formába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 20 percig sütöttem, 6 db nagyobb muffinom lett ebből az adagból.) Amíg hűlnek a muffinok, elkészítjük a krémet. Az epret a levével együtt egy edénybe tesszük, a tejet, pudingport, édesítőt, zselatin elkeverjük, ráöntjük az eperre és alacsony hőfokon összefőzzük.
Friss eper esetén kb. 1,5 dl tej kell hozzá, a lényeg, hogy egy viszonylag sűrű pudingkrém legyen. A kihűlt
muffinokat félbevágjuk, és összetöltjük a krémmel. És most mondja meg nekem valaki, hogy miért van az, hogy amikor szép nagy muffinokat szeretnék, akkor éppen hogy csak kibújnak a formából, amikor pedig jobb lenne, ha kicsit laposak maradnának, akkor úgy nőnek, mintha fizetnének érte??? : ) Na szóval, én most úgy jártam, hogy nagyon nagyra nőttek, annyira, hogy hiába “nyomkodtam”, nem akartak saját lábon állni, így kénytelen voltam egy vékony réteget levágni az aljukból. Ezt akár meg is lehet enni, de nekem ugye ez a heppem, hogy mindent fel kell használni, ha másért nem, csak azért, hogy ne csússzon el a ch számolás. Szóval a levágott kis “talpakat” összemorzsoltam és belekevertem a pudingos krémbe. Így benne van az utolsó morzsa is, és a kis lelkem is megnyugodhat : )

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g, 6 db muffin esetén 14 g ch/db, 100 gramm kész muffin kb. 17 g szénhidrátot tartalmaz. (ezek nagyobbak a hagyományos muffinnál, egy db közel 10 dkg : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittonyha.info

Sonkás sajtos tojásmuffin

2015-03-29Ebéd-vacsora, Muffinok, kuglófokebéd, egyszerű, gyors, kedvenc, muffin, vacsora, zabpehelyliszt

Nem nagyon tudom megmondani, hogy honnan jött az ötlet, ugyanis eredetileg kakaós-kókuszos muffint terveztem : D Csak valamiért nem állt össze a kép, aztán valahogy eszembe jutott a hűtőben lapuló füstölt sajt, és…. már pakoltam is ki a többi hozzávalót : ) Szerintem nagyon nagyon finom, melegen, hidegen egyaránt. Olyan kicsit tojásrántotta fílingje van, de mégis más, tehát nem tömény tojásízű. Az biztos, hogy nálam kedvenc lett, ez nekem jöhet reggelire, tízóraira, ebédre, uzsonnára és vacsorára is : )

Hozzávalók:

2 tojás
200 g light cottage cheese (helyette szerintem jó túró is)
sonka apróra vágva (kb. 30-40 g, de lehet több is)
40 g reszelt füstölt sajt
1 kk só
csipetnyi szódabikarbóna
40 g zabpehelyliszt
metélőhagyma (vagy bármilyen, ízlés szerinti fűszer)
plusz egy kevés reszelt sajt a tetejére

A hozzávalókat nemes egyszerűséggel egy kanállal elkeverjük, muffin formába kanalazzuk, tetejét megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem, 10 db kisméretű (kb. 4 cm-es) muffinom lett ebből az adagból.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 30 g ch és 640 kcal.
1 db muffin: 3 g ch és 64 kcal.
100 gramm kész muffin: 8,5 g ch és 180 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Narancskrémes muffin

2015-03-28Muffinok, kuglófokdurumliszt, muffin, narancs, tönkölyliszt

Az úgy volt, hogy muszáj volt megvennem a Sütimánia újságot, mert nagyon csábított az ajándék szilikon forma, és az azzal készült csoda kis minitortácskák az újság címlapján : ) Az újságban lévő “málnakrémes csokoládétortácska” adta az ötletet, ihletet ehhez a narancskrémes muffinhoz. Szerintem hagyományos muffin formában is működik, de nekem kellett egy ilyen : )

Hozzávalók a muffinhoz:

1 tojás
90 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
30 g durumliszt
10 g holland kakaópor
csipetnyi só
fél csomag sütőpor
150 g joghurt
kb. 0,5-0,7 dl víz
édesítő (nálam kb. 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
2 ek olvasztott kókuszolaj
vanília aroma

Narancskrém:

1 tojás
25 g kókuszolaj
édesítő (nálam 15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
kb. 0,5 dl frissen facsart narancslé (de lehet citrom is)
pár csepp narancsaroma (elhagyható)

A muffinhoz a hozzávalókat elkeverjük, formába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 20-25 percig sütöttem, 7 db muffin lett ebből az adagból. A krém hozzávalót elkeverjük és vízgőz felett, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, majd kihűtjük. (Ez lényegében ugyanaz, mint a korábbi citromkrém, csak most kisebb adag és narancslével.) A kihűlt muffinokat félbe vágjuk, és összetöltjük a krémmel.

Az egész adag ch tartalma kb. 90 g, 7 db muffin esetén 13 g ch/db. 100 gramm kész muffin kb. 20 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Lenmaglisztes kakaós muffin

2015-02-28Muffinok, kuglófokch csökkentett, lenmagliszt, muffin, nyílgyökérliszt

A korábbi citromos kókuszos muffin “mintájára” készült ez a kakaós muffin, amit fotogénnek nem neveznék, viszont finomnak igen : )

Hozzávalók:

2 tojás
30 g lenmagliszt
30 g SZAFI FITT nyílgyökérliszt
20 g kakaópor
csipetnyi só
1 kk sütőpor
édesítő (nálam kb. 20-25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő,)
1 ek olvasztott kókuszolaj
1 dl tej
1 tk almaecet

A hozzávalókat alaposan elkeverjük (én most csak kézi habverőt használtam), muffinformába töltjük a masszát(híg tésztát kapunk) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 20-23 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 40g, 12 db (mini, kb. 4 cm-es) muffin esetén kb. 3,5 g ch /db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Kakaós chilis muffin

2015-02-24Muffinok, kuglófokegyszerű, gyors, muffin, zabkorpa, zabpehelyliszt

Egyszerű kakaós muffinnak indult, és lényegében az is lett, csak megbolondítottam egy kis chilivel. Persze ez elhagyható, de ad neki egy kis plusz ízt, viszont aki nem tudja, hogy chili van benne, az nem veszi észre : ) (Korábban tesómmal készítettünk egy chilis csokis süteményt, annál erőteljesebb volt a chili íz. Recept ITT )

Chilivel vagy anélkül, szerintem nagyon finom, puha, jó állagú muffin a végeredmény : )

Hozzávalók:

1 tojás
60 g zabpehelyliszt
30 g zabkorpa
15 g holland kakaópor
1 púpozott tk sütőpor
150 g (görög) joghurt
2 ek olvasztott kókuszolaj
csipetnyi só
édesítő (nálam kb. 20-25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
kb. 0,5 dl víz
kb. fél kiskanál őrölt chili (elhagyható)

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük majd a két részt összeöntjük. Muffin formába kanalazzuk a masszát és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 18-20 percig sütöttem, 6 db normál méretű süti lett ebből az adagból.

Az egész adag ch tartalma kb. 75 g, 6 db muffin esetén 12 g ch/db. 100 gramm kész muffin kb. 22 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Lekváros muffin

2015-02-14Muffinok, kuglófokdió, lekvár, lekváros, lekváros muffin, muffin, tönkölyliszt

Lekváros muffin, de nem töltelékként, hanem a tésztába sütve került bele lekvár. Szerintem finom kis reggeli vagy tízórai lett belőle : )

Hozzávalók:

1 tojás
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 tk kakaópor
40 g olvasztott kókuszolaj
30 g cukormentes sárgabarack lekvár
1 tk sütőpor
édesítő ízlés szerint (nálam kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
1 dl tej
20 g dió apróra vágva

A dió kivételével elkeverjük a hozzávalókat, muffin formába kanalazzuk a masszát, megszórjuk apróra vágott dióval és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 percig sütöttem, 7 db normál méretű muffinom lett.

az egész adag ch tartalma kb. 85 g, 7 db esetén 12 g ch/db, 100 gramm kész muffin kb. 27 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Kókusz muffin

2015-02-04Muffinok, kuglófokkókusz, muffin, puding, zabkorpa, zabpehelyliszt

Van már a blogon két hasonló pudingos muffin recept (a pudingkrémes muffin és a csokipudingos muffin), gondoltam, hogy készítek egy harmadik, most kókuszos változatot is. Szerintem ez már túlmegy a ” szimplán kókuszos” kategórián, azért is lett inkább “kókusz muffin” : ) A tetején lévő kókuszos díszítés pedig a hamis bounty alapján készült.

Hozzávalók:

1 tojás
80 g zabpehelyliszt
30 g zabkorpa
1 púpozott tk sütőpor
3 ek olvasztott kókuszolaj
édesítő (nálam kb. 15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
0,5 dl tej

A pudinghoz:

1,5 dl tej
10 g kókuszos pudingpor (én Haas “hólabda” ízűt használtam, de van “ötkeres” is, de sima tejszínes is jó)
20 g kókuszreszelék
édesítő ízlés szerint (nálam kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)

Tetejére:

1 dl tej
40-50 g kókuszreszelék
1 ek zabkorpa (kb. 10-12 g)
édesítő ízlés szerint (nálam kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
1 ek olvasztott kókuszolaj

Először elkészítjük a pudingot (ez is belemegy majd a muffin tésztájába). A tejet, édesítőt, pudingport elkeverjük, és sűrűre főzzük (én most mikróztam), majd belekeverjük a kókuszreszeléket. Amíg hűl összeállítjuk a muffintésztát. A tojást az édesítővel kézi mixerrel habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, olajat, a kész pudingot, majd a lisztes sütőporos keveréket. Muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 percig sütöttem, 7 db normál méretű muffinom lett ebből az adagból.) A kókuszos krémhez a hozzávalókat elkeverjük és sűrűre főzzük, majd a muffinok tetejére kanalazzuk.

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g, 7 db muffin esetén kb. 17 g ch/db, 100 gramm kész muffin 25 g ch-t tartalmaz. (A tetején lévő kókuszkrém nélkül kb. 100 g ch, darabonként 14 g ch, 100 gramm kész muffin 28 g ch.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Kávés csokis muffin

2015-01-09Muffinok, kuglófokcsoki, egyszerű, kávé, kedvenc, muffin, zabkorpa, zabpehelyliszt

Rákattantam a kávés sütikre, most épp muffin készült ezzel az ízvilággal, ami szerintem nagyon nagyon finom lett. Nagyon tetszik az állaga, íze, mindene.

Hozzávalók:

1 tojás
70 g zabpehelyliszt
30 g zabkorpa
1 púpozott tk sütőpor
1 púpozott tk instant kávé
50 g joghurt
0,5 dl tej
1 ek olvasztott kókuszolaj
csipetnyi só
édesítő (nálam kb. 15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
cukormentes tejcsoki (nálam Wawel, 15 g)

A száraz és a nedves hozzávalókat kimérjük, majd az egészet (kézi habverővel) összekeverjük (az apróra vágott csokit a végén kevertem bele). Muffinformába töltjük és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 15 percig sütöttem, aztán elzártam és még bent hagytam kb. 5 percig. Nekem 6 db normál méretű muffinom lett ebből az adagból.

Szénhidrát és kalória:
(a kcal most is csak nagyon nagy vonalakban)
Az egész adag kb.: 80 g ch és 620 kcal.
6 db muffin esetén: 13 g ch és 103 kcal/db.
100 gramm kész muffin: 32 g ch éss 250 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Mandulás muffin

2014-12-25Muffinok, kuglófokch csökkentett, mandulaliszt, muffin, nyílgyökérliszt

Ehhez a muffinhoz az ötletet Szafi “paleo mézeskalács muffin”-ja adta (eredeti recept ITT), azt alakítottam át egy kicsit. Mivel kevesebb tojást használtam és valamivel több, illetve más arányú száraz anyagot, így tettem hozzá egy kevés tejet is, ami miatt így ebben a formában már nem paleo, ha esetleg valakinél ez lenne a cél.

Hozzávalók:

2 tojás
40 g mandulaliszt (ezt használtam)
40 g SZAFI FITT nyílgyökérliszt (ezt használtam)
2 ek olvasztott kókuszolaj
édesítő ízlés szerint (nálam kb. 20-25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
fél dl tej
1 kk mézeskalács vagy keksz fűszer (ezt használtam)
1 kk szódabikarbóna
1 kk citromlé vagy almaecet

A mandulalisztet és nyílgyökérlisztet kimérjük, elkeverjük. Az összes többi hozzávalót jól kihabosítjuk (a szódabikarbónát is ehhez a keverékhez adjuk), majd hozzáadjuk a lisztes keveréket is és elkeverjük. Szilikonos muffin formába öntjük a masszát és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 15 percig sütöttem, de lehet, hogy másnál több idő kell neki, mivel már többször kiderült, hogy az én sütőm nagyon süt : ) )

Az egész adag ch tartalma kb. 40 g, nekem 9 db kisméretű (kb. 4 cm-es) muffinom lett, így 4,5 g ch/db. (100 gramm kész muffin kb. 23 g ch.)
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Csokipudingos muffin

2014-12-11Muffinok, kuglófokaszalt szilva, ch csökkentett, diawellness, muffin, puding, zabpehelyliszt, zero6

Nagyon ízlett a múltkori pudingkrémes muffin (recept ITT), ezért újra nekiálltam, csak most csokipudinggal készítettem és megspékeltem egy kis aszalt szilvával : ) Illetve az arányokon is változtattam itt-ott, szerintem így is finom lett.

Hozzávalók:

1 tojás
50 g zabpehelyliszt
50 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam)
10 g holland kakaópor
csipetnyi só
1 tk sütőpor
édesítő (nálam kb. 15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
5 ek olvasztott kókuszolaj
kb. 70 g tej
cukormentes aszalt szilva (nálam 4 szem, kb. 20 g)
rumaroma (elhagyható)

Ezenkívül:

kb. 120-130 g kész csokipuding, nálam 1 dl tej, fél csomag (35 g) Diawellness csokis hideg pudingpor (de lehet főzős is)

Először a pudingot készítjük el. Én most az egyszerűbb megoldást választottam és főzés nélküli pudingot készítettem: 1 dl tejet összekevertem fél csomag (35 g) Diawellness csokis hideg pudingporral, hűtőbe tettem, amíg kikevertem a muffintésztát. (mikrós megoldás a pudinghoz ITT) A száraz és nedves anyagokat (a szilva kivételével) külön-külön kimérjük, elkeverjük, majd a két részt – hozzáadva az elkészített pudingot is – jól összekeverjük kézi habverővel. Muffinformába kanalazzuk, majd a tetejére szórjuk az apróra vágott aszalt szilvát. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 18-20 percig sütöttem. Nem kell túlsütni, olyan brownie-s állagúnak kell lennie.)

Az egész adag ch tartalma kb. 80 g, nekem 8 db normál méretű muffinom lett, így 10 g ch/db. 100 gramm kész muffin kb. 22 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Goji bogyós muffin

2014-11-23Muffinok, kuglófokch csökkentett, diawellness, goji, muffin

Már régóta izgatta a fantáziámat, hogy milyen lehet ez a bizonyos goji bogyó… röviden és tömören: isteni finom valami : ) Olyasmi, mint a mazsola (pedig én azt nem is szeretem különösebben) és a sütőtök keresztezése egy kis piros bogyóban : )

Hozzávalók:

1 tojás
100 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam)
1 tk sütőpor
50-60 g cukornak megfelelő édesítő (nálunk 50-60 g xilit)
3 ek olvasztott kókuszolaj
1 dl tej
fél citrom leve
vanília aroma
20 g goji bogyó (forró vízbe áztatva, majd leszűrve)

A hozzávalókat (kézi habverővel) elkeverjük (először külön a nedves és száraz összetevőket), muffin formába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 18-20 perc, 6 db normál méretű muffin lett ebből az adagból)

Az egész adag ch tartalma kb. 90 g, 6 db muffin esetén 15 g ch/db. (Xilit nélkül, ch mentes édesítővel kb. 65-70 g, darabonként 10-11 ch.)

A Facebookon itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Csokis mákos muffin

2014-11-14Muffinok, kuglófokcsoki, mák, muffin, zabpehelyliszt

Mostanában ismét megkívántam a mákos sütiket, talán a közelgő ünnepek miatt. A múlt heti mese mákos szelet nekem nagyon nagyon ízlett (recept ITT) és szerintem ez a mákos muffin is nagyon finom : )

Hozzávalók:

1 tojás
60 g zabpehelyliszt
50 g darált mák
1 tk sütőpor
kb.50-60 g cukornak megfelelő édesítő (nálam kb. 15 g Diawellness 1:4)
1 dl tej
1 ek olvasztott kókuszolaj
2 ek narancslé (helyette mehet tej is, mert igazából nem lehetett benne érezni)
pár csepp narancs vagy vanília aroma (elhagyható)
30 g cukormentes tejcsoki (nálam Wawel)

A tojást, olajat, tejet, narancslét elkeverjük, hozzáadjuk a lisztes mákos sütőporos keveréket, majd végül az apróra vágott csokit. Muffinformába kanalazzuk, előmelegített sütőben megsütjük. Én gázsütőben 4 és feles fokozaton sütöttem (ez kb. 190 fok) kb. 15 percig. Nekem ennyi sütési idő elég volt, nem szabad túlsütni, mert akkor kiszárad. (Legalábbis én már jártam így zabpehelylisztes muffinnal) 7 db normál méretű muffinom lett.

Az egész adag ch tartalma kb. 75 g, 7 db muffin esetén 11 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Boszi brownie muffin

2014-11-11Muffinok, kuglófokch csökkentett, csoki, diawellness, kedvenc, krémsajt, muffin, sajttorta

Hogy mitől boszi ez az alul brownie, felül sajttorta muffin? : ) Az úgy volt, hogy épp egy krémsajtos brownie szeletet tanulmányoztam egy receptes újságban (“Küldd el a recepted” 2014/6.), agyaltam, hogy hogyan is lehetne átalakítani, személyre szabni, amikor is jött egy Facebook üzenet az én különleges, már-már boszi képességekkel megáldott Moncsimtól…. küldött egy képet… egy “alul brownie-felül sajttorta” szeletről, azzal a szöveggel, hogy gondolatébresztés gyanánt…(A Carbonara blogról származik a kép, akkor még csak kép volt recept nélkül) Ledermedve néztem magam elé, hogy vajon honnan tudja, hogy pont egy ilyen sütin agyalok??? : ) Igazából erre nincs válasz, vagyis van, annyi, hogy biztos, hogy boszi : ) Már nem az első ilyesmi megnyilvánulása. Az egésznek még az az érdekessége, hogy ő “csak” virtuális barát, még(!) soha nem találkoztunk, mégis néha olyan érzésem van, hogy többet tud rólam, mint én saját magam. Az üzenete előtt még kétségeim voltak, hogy vajon belekezdjek-e ebbe a sütibe, hiszen még sosem sütöttem brownie-t, és a leírások alapján elég macerásnak tűnt, (ez csak addig van így, amíg nem próbálja meg az ember, aztán rájön, hogy egyáltalán nem bonyolult dolog : ) ), de amikor észhez tértem a döbbenetből, akkor azt mondtam, hogy most már csak azért is megsütöm és “boszi brownie” lesz a neve : )

Hozzávalók csokis részhez:

1 tojás
60 g cukormentes Wawel tejcsoki (ezt használtam)
30 g kókuszolaj
édesítő (én 1 púpozott tk Diawellness 1:4 négyszeres erejű édesítőt tettem bele)
30 g Diawellness sütőliszt (ezt használtam)
1 tk kakaópor
csipetnyi só
csipetnyó szódabikarbóna

A krémsajtos részhez:

1 kicsi tojás
100 g light krémsajt (kép ITT)
édesítő (nálam 1 tk Diawellness 1:4)
1 tk vaníliás pudingpor

A kókuszolajat és a csokit felolvasztjuk (lehet vízgőz felett is, én mikróztam), amikor már nem forró, hozzáadjuk a tojást, édesítőt. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, kakaóporral, csipetnyi sóval és ezt a keveréket a csokis részhez adjuk, alaposan összekeverjük. (nem kell hozzá gép, elég a kézi habverő) Muffinformába kanalazzuk (úgy, hogy kb. csak a forma feléig legyen a tészta). A krémsajtos rész hozzávalóit kikeverjük és a kakaós részre öntjük. Előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 3-as fokozaton kb. 25 percig sütöttem. Elég lett volna pár perccel kevesebb idő is szerintem, mert így megrepedezett a teteje. Nekem ebből az adagból 5 db normál méretű muffinom lett.

Az egész adag ch tartalma (ez szinte nevetségesen kevés) 30 g, 5 db muffin esetén 6 g ch/db. Kalória viszont “akad benne”, így hirtelen ránézésre durván 1000 kcal lehet az egész, így 1 db muffin kb. 200 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Pudingkrémes muffin

2014-10-31Muffinok, kuglófokch csökkentett, diawellness, muffin, puding

A hét elején a Konyhalál blogon láttam meg ezt a pudingos muffin receptet (eredeti recept ITT), és egész nap azon járt az agyam, hogy ezt meg kell sütnöm “fitt verzióban” : ) Nem hagyott nyugodni a dolog, így még aznap este neki is álltam. Nagyon nagyon finom szerintem, el is kellett dugnom őket, hogy nehogy frissen melegében megegyem : )

Hozzávalók:

2 tojás
90 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam)
1 tk sütőpor
édesítő (nálam 2 ek Diawellness 1:4, négyszeres erejű édesítő, ezt használtam)
3 ek olvasztott kókuszolaj
1/2 dl tej
egy fél citrom leve

Ezenkívül:

10 g vaníliás pudingpor
1 dl tej
édesítő (nálam 5-6 pötty édesítő)

A pudinggal kapcsolatban több megoldás lehetséges, a lényeg, hogy szükségünk lesz kb. 110-130 g kész pudingra. Vagy főzünk egy egész adag pudingot és abból kimérjük a szükséges mennyiséget, vagy kész bolti cukormentes pudingot használunk (van ilyen?? : ) ), vagy szerintem pl. Diawellness főzés nélküli pudinggal is jó lehet. Én a mikrós megoldást választottam, ezt már próbáltam korábban is, teljesen jól működik, ez tűnt nekem most a leggyorsabb és a legegyszerűbb megoldásnak. Ehhez csak összekeverjük a pudingot, tejet, édesítőt és bedobjuk a mikróba. Mivel kis mennyiségről van szó, nekem szinte 1-2 perc alatt kész lett. (max fokozaton)

A muffinhoz a tojások sárgáját elkeverjük az édesítővel, kókuszolajjal, tejjel, citromlével, hozzáadjuk a pudingot, majd a sütőporos lisztet is. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük és beleforgatjuk a pudingos masszába. Muffinformába kanalazzuk, és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4es fokozaton kb. 15 percig sütöttem, 9 db nagyméretű muffinom lett)

Az egész adag ch tartalma kb. 63 g, 9 db muffin esetén 7 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlkakozni: fittkonyha.info

Diós muffin

2014-10-30Muffinok, kuglófokch csökkentett, diawellness, dió, muffin, zabpehelyliszt, zero6

Pár napja sütöttem egy hasonló diós muffint, csak akkor a muffin győzött… ugyanis kifelejtettem a sütőport és néztem, hogy vajon mi lehet a gond, miért nem növekszik… De én ugye nem hagyom magam, ezért újra nekiálltam, és most ééééén győztem! : ) Szerintem nagyon nagyon finom lett és a dió miatt nagyon laktató is.

Hozzávalók a diós részhez:

50 g dióbél
édesítő (nálam 2 tk Diawellness 1:4 négyszeres erejű, ch mentes édesítő – ilyen)
2 tk olvasztott kókuszolaj
pár csepp rumaroma

A muffinhoz:

1 tojás
50 g zabpehelyliszt (ezt használtam)
50 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam)
10 g kakaópor
1 kk sütőpor
csipetnyi só
édesítő (nálam kb. 20 g Diawellness 1:4, négyszeres erejű, ch mentes édesítő – ilyen)
kb. 1,2-1,3 dl tej
2 ek olvasztott kókuszolaj

A diót, édesítőt, kókuszolajat, rumaromát aprítógépbe tesszük, és alaposan összekeverjük. (jó pár percig dolgoztattam a gépet, hogy kicsit olyan “tapadós” legyen a dió). A muffinhoz a hozzávalókat elkeverjük, majd a massza felét formába kanalazzuk, erre tesszük a diós részt, majd befedjük a maradék tésztával. Én kicsit elszámoltam magam és maradt a dióból, ezért gondoltam, hogy megszórom a muffin tetejét vele, és majd lesz, ami lesz : ) Szerintem nagyon jó lett. Bár figyelni kell, mert a végén megéghet a dió. Előmelegített sütőben (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig) megsütjük.

Az egész adag ch tartalma kb. 51 g, 6 db nagyméretű muffin esetén 8,5 g ch/db. ( a kalória úgy hirtelen ránézésre kb. 170 kcal lehet darabonként)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Sütőtökös muffin

2014-10-28Muffinok, kuglófokch csökkentett, diawellness, egyszerű, muffin, sütőtök, tesó

A sütőtökös keksz és pogácsa után sütőtökös muffin is készült a hétvégi családlátogatáskor : )

Hozzávalók:

2 tojás
150 g Diawellness Sütőliszt
1 tk sütőpor
2 ek olvasztott kókuszolaj
kb. 80 g sült sütőtök
édesítő (nálunk kb. 30 g xilit, plusz 2 ek folyékony)
1 dl tej
csipetnyi só és ízlés szerinti fűszerek (nálunk szerecsendió és gyömbér)

A tojásokat, tejet, kókuszolajat elkeverjük, hozzáadjuk a sütőtökpürét (mi csak villával összenyomkodtuk), majd a lisztes-fűszeres-sütőporos keveréket és összekeverjük. Muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon kb. 20-25 perc) Amikor kivettük a sütőből, akkor csorgattunk rá egy kevés mézet, mert tesóm erre vágyott : )

Az egész adag ch tartalma kb. 110 g, 12 db muffin lett, így 9 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Túrógombóc muffin

2014-10-23Muffinok, kuglófok, Túrós süteményekch csökkentett, diawellness, muffin, túró

Az ötletet a múltkori kókuszos túrógombóc torta adta, (amit Lillánál, a Megfőzlek gasztroblogon láttam), csak most gondoltam, hogy megfordítom a dolgokat, és alulra kerül a tészta, fentre pedig a gombóc : ) Illetve most nem kókuszos lett, hanem vaníliás-kakaós az ízvilága. Nem teljesen olyan lett a külalakja, mint ahogy elképzeltem, na de azért megbarátkoztam vele : ) Kicsit nehéz volt a formázás, (de nem lehetetlen), szerintem azért, mert nagyon krémes volt a túró, viszont a végeredmény nagyon finom lett.

Hozzávalók a gombóchoz:

150 g túró
1 tojás sárgája
édesítő (nálam 1 p. ek Diawellness 1:4 négyszeres erejű édesítő)
10 g vanília pudingpor
15-20 g zabkorpa

A tésztához:

1 tojás
1 tojásfehérje (ami a gombócból kimarad)
édesítő (nálam 1 p. ek Diawellness 1:4 négyszeres erejű édesítő)
90 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam)
10 g kakaópor
csipetnyi só
fél kk szódabikarbóna
1 dl tej
1 ek olvasztott kókuszolaj

A gombóc hozzávalóit összekeverjük, hűtőbe tesszük. A muffinhoz elkeverjük a hozzávalókat, muffinformába kanalazzuk. (mini muffin formát használtam, így 12 db lett) A túróból golyókat formázunk és a kakaós massza tetejére “ültetjük” őket. Előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4 és feles fokozaton kb. 15-17 percig sütöttem)

Az egész adag ch tartalma kb. 65 g, 12 muffin esetén 5,5 g ch/db. (Kalória kb. 840 kcal, 70 kcal/db)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Csokimámor muffin

2014-10-19Muffinok, kuglófokch csökkentett, csoki, diawellness, krémsajt, muffin, rocknroll, sajttorta

Ez a csokis finomság már olyan régóta alakulgatott fejben, hogy mit hogyan, mennyit, és most végre teljesen összeállt a kép így nekiálltam. Mivel a New York-i sajttorta a legnagyobb kedvencem az oldalon található receptek közül, így a krémhez azt vettem kiindulási pontnak. Szerintem nagyon finom lett, igazi “csokimámor” : ) A narancsaroma elhagyható, de én nagyon szeretem ezt a narancsos-csokis ízvilágot.

Hozzávalók a tésztához:

130 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam) (vagy szerintem bármilyen búzaliszt jó lehet)
1 tojás sárgája
30 g kókuszolaj
50 g tej
édesítő ízlés szerint (nálam 2 tk Diawellness 1:4 négyszeres erejű édesítő)
csipetnyi szódabikarbóna
pár csepp narancsaroma

Krémhez:

200 g light krémsajt (ilyen)
2-3 ek tej
édesítő (nálam 3 tk Diawellness 1:4)
10 g csokipuding
10 g kakaópor
csipetnyi só
1 tojás
30 g cukormentes tejcsoki 1-2 ek tejjel felolvasztva (Wawel-t használtam)
pár csepp narancsaroma

Tetejére:

cukormentes tejcsoki plusz kókuszolaj összeolvasztva

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, hűtőbe tesszük kb. 30 percre. Ilyenkor még “ragacsosnak” tűnhet a tészta, de hűtés után jó lesz. A krémhez a krémsajtot, tejet, édesítőt elkeverjük, hozzáadjuk a pudingport, kakaóport, sót, összekeverjük, majd a tojást is belekeverjük és végül az olvasztott csokit, aromát. A tésztát muffinformába nyomkodjuk (mini, kb. 4 cm-es szilikon formát használtam, 12 db lett ebből az adagból), beletöltjük a krémet és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 3 és feles fokozaton kb. 30 percig sütöttem) A csokit egy kevés kókuszolajjal mikróban felolvasztottam, majd a kihűlt kosárkák tetejére kentem.

Az egész adag kb. 95 g ch, 12 darab esetén 8 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Fűszeres muffin

2014-10-17Muffinok, kuglófokch csökkentett, diawellness, egyszerű, gyors, muffin

Ezt a muffint igazából azért sütöttem, mert valamivel gyorsan tesztelni kellett a Diawellness Sütőlisztet : ) Ezt a fajtát korábban még nem használtam, de ezentúl fogom, mert már így elsőre is nagyon tetszett. De hogy ne legyen olyan kis egyszerű muffin, feldobtam egy pár “őszi-téli” fűszerrel, ha már úgy is közelegnek az ünnepek.

Hozzávalók:

1 tojás
100 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam)
1 kk sütőpor
1 dl tej
2 ek olvasztott kókuszolaj
édesítő (én kb. 20 g Diawellness 1:4, négyszeres erejű, ch mentes édesítőt használtam, ezt)
fűszerek ízlés szerint (szerecsendió, gyömbér, őrölt szegfűszeg, fahéj,
csipetnyi só, pár csepp narancsaroma)

A hozzávalókat elkeverjük, muffinformába kanalazzuk a masszát (nekem 9 db muffin lett ebből) és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 18-20 percig sütöttem, mini – kb. 4 cm-es – muffinformát használtam)

Az egész adag kb. 56 g ch és 680 kcal, 9 muffin esetén 6 g ch és 75 kcal/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Sajtos túrómuffin

2014-10-13Ebéd-vacsora, Egyéb, Muffinok, kuglófokegyszerű, muffin, tápiókakeményítő, túró

A maradék túró és sajt felhasználása volt a cél ennél a sajtos túrómuffinnál, ami szerintem nagyon nagyon finom lett. El tudom képzelni akár köretnek is pl. sült csirkehús mellé, de így magában is isteni finom. És mellesleg gyors és egyszerű is : )

Hozzávalók:

1 tojás
180 g túró
100 g tejföl
60 g reszelt sajt
20 g tápióka keményítő (étkezési keményítővel is jó szerintem, illetve zabkorpával is el tudom képzelni)
fél tk só
csipetnyi szódabikarbóna

A túrót, tejfölt elkeverjük, sózzuk, hozzákeverjük a tojást, a tápióka keményítőt, szódabikarbónát, majd végül a reszelt sajtot is és jól elkeverjük. Muffinformába kanalazzuk a masszát (12 db kisméretű muffinom lett) és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25-30 percig sütöttem) A sütőben hagytam kihűlni. Ilyenkor még lágynak tűnik (és nnnnaaagyon forró…. tudom, mert meg kellett kóstolni…. : ) viszont így melegen isteni finom szerintem), de később “összedermed”.

Az egész adag kb. 30 g ch és 650 kcal, 12 db mini muffin esetén 2,5 g ch és 54 kcal/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Mogyorós muffin

2014-09-30Muffinok, kuglófokbúzacsíra, mogyoró, muffin, zabkorpa, zabpehelyliszt

A muffin mindig jó, de én az őszi-téli időszakban még jobban szeretem őket. Főleg az ilyen őszies ízvilágúakat.

Hozzávalók:

1 tojás
40 g zabkorpa
40 g zabpehelyliszt
40 g búzacsíra
40 g mogyorópehely
1 tk sütőpor
fahéj ( nálam kb. fél kiskanál)
csipetnyi só
édesítő (nálam 30 g xilit, plusz folyékony)
1 dl tej
1 ek olvasztott kókuszolaj
1 közepes narancs kifacsart leve

A hozzávalókat elkeverjük, előmelegített sütőben megsütjük. Most nem a mini formát, hanem a normál méretű sütőt használtam, így ebből az adagból 9 db muffinom lett. (mivel ez a formám nem szilikon, így kókuszolajjal kikentem és megszórtam egy kevés liszttel is) A tetejére “körtepudingot” tettem: egy puha körtét villával összenyomkodtam, kicsit édesítettem és hozzákevertem egy fél teáskanálnyi konyaklisztet.

Az egész adag ch tartalma kb. 95 g, 9 darab muffin esetén kb. 10 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Sajtos kenyérmuffin

2014-09-29Muffinok, kuglófokmuffin, nyílgyökérliszt, zabpehelyiszt

Nem is tudom már, hogy mit nézegettem a Nosalty-n, amikor szembe találtam magam ezzel a “Brazil sajtos kenyérfalattal“… azonnal beleszerettem, és azonnal neki is álltam. Fél adagot sütöttem elsőre (amit most már bánok), és módosítottam is a recepten (eredetileg zabpehelyliszt nélkül és tápióka lisztből készült), de nem csalódtam….nagyon-nagyon finom…. kívül ropogós, belül olyan krémesen sajtos…. tényleg olyan, mint a…. mint a “sajtos kenyér”. (az milyen???? : ) ) Sajnos közel nem lett olyan szép kis formás, mint, ami az eredeti, de nem baj, a lényeg, hogy nagyon finom. : )

Hozzávalók:

1 tojás
50 g SZAFI FITT nyílgyökérliszt **
35 g zabpehelyliszt
csipetnyi szódabikarbóna
3 ek (olvasztott) kókuszolaj
75 g tej
40 g reszelt sajt
fél tk só

A tojást, tejet, kókuszolajat kézi mixerrel kicsi kihabosítjuk, hozzáadjuk a szódabikarbónás lisztkeveréket, alaposan elkeverjük, majd végül a reszelt sajtot is hozzákeverjük. (ezt már csak kanállal kevertem el) Muffinformába töltjük a masszát (palacsintaszerű tésztát kell kapnunk), és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 15-17 percig sütöttem) Én most a normál méretű muffinsütőt használtam és így 6 db lett ebből a mennyiségből. Így alapból is iszonyat finom szerintem, de lehetne még tovább fokozni fűszerekkel, sonkával, aszalt paradicsommal, más sajttal, stb. Húúú…. : )

(**Az eredeti receptnél a hozzászólások alapján tápióka- illetve nyílgyökérliszt helyett más lisztekkel is működik. Viszont szerintem úgy más lesz az állaga.)

Az egész adag ch tartalma kb. 70 g, 6 db muffin esetén 12 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Citromos kókuszos muffin

2014-09-19Muffinok, kuglófokkókusz, muffin, nyílgyökérliszt

Úgy álltam neki ennek a sütésnek, hogy ki akartam próbálni a nyílgyökérlisztet. Ki is néztem magamnak Szafi light paleo fehér kenyér receptjét, azzal, hogy majd személyre szabom, mivel elég hiányos volt hozzá az alapanyag készletem : ) Aztán valamiért meggondoltam magam és valami édeset akartam készíteni, viszont maradtam a kenyér receptnél alapként…. szóval ebből a kenyérből lett ez a muffin : ) (de sorra kerül a kenyér is előbb-utóbb az biztos, mert az nekem nagyon tetszik )

Hozzávalók:

2 tojás
1 dl tej
1 tk almaecet
40 g kókuszliszt
20 g SZAFI FITT nyílgyökérliszt
1 kk sütőpor
édesítő (kb. 2 ek xilit)
reszelt citromhéj
2 tk kókuszolaj
50 g túró

A hozzávalókat alaposan elkeverjük, előmelegített sütőben megsütjük. (nagyon hígnak tűnik a tészta, de jó lesz : ) ) Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 20 percig sütöttem és mini (kb. 4 cm-es) szilikon muffin formát használtam.

Az egész adag ch tartalma kb. 45 g, nekem ebből 11 db mini muffinom lett, így 4 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Fügés muffin

2014-09-03Muffinok, kuglófoklenmagliszt, muffin, zabpehelyliszt

Érik a füge, és nekem rögtön beindultak a kis fogaskerekek, hogy vajon milyen finomságot lehetne belőle készíteni. Valami muffinban gondolkoztam, és eszembe jutott, hogy egyszer sütöttem egy almás muffint, ami olyan finom, “szaftos” lett a reszelt almától. Gondoltam fügével is működik majd a dolog. Szerintem olyan az íze, mintha valami tömény csokis muffin lenne : ) A kinézete meg… háááát valamiért sosem sikerült olyan szép, igazi muffint sütnöm, szóval ez ilyen “ronda, de finom” : )

Hozzávalók:

1 tojás
40 g lenmagliszt
30 g zabpehelyliszt
20 g kakaópor
1 tk sütőpor
1 tk kókuszolaj
1 dl tej
édesítő (“negyedannyi”- négyszeres erejű édesítőt használtam)
4 db füge (kb. 150 g volt héj nélkül)

Először elkeverjük a nedves hozzávalókat (a fügét is), majd hozzáadjuk az egymással elkevert száraz részt is. (késes aprítót használtam) Muffinformába kanalazzuk a masszát és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 perc volt)

Az egész adag ch tartalma kb. 70 g, 12 db muffinom lett, így 6 g ch/db. (kisméretű, 4 cm átmérőjű muffinformát használtam)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Sajttorta muffin

2014-07-13Muffinok, kuglófokch csökkentett, krémsajt, muffin, sajttorta

Nagyon ízlett a múlt hétvégi sajttorta, ezért arra gondoltam, hogy készítek valami hasonló, gyorsabb finomságot, ezért választottam a muffin formát és elhagytam a kekszes alapot. De mivel nem sajttorta a sajttorta keksz nélkül, így azért csempésztem bele egy keveset : ) (utólag azt mondom, hogy több is mehetett volna bele)

Hozzávalók:

200 gr krémsajt (Lidl, Aldi, Penny)
150 gr túró
50 gr joghurt
1 tojás
fél citrom leve
vanília aromma (elhagyható)
10 gr vaníliás pudingpor
édesítő ízlés szerint (nálam xilit és egy kevés folyékony)
1 csipetnyi szódabikarbóna
valamilyen cukor- és fehérliszt mentes keksz

A túrót, krémsajtot, joghurtot, édesítőt, citromlevet elkeverjük, hozzáadjuk a tojást, a pudingport, a szódabikarbónát és alaposan összekeverjük, végül belekeverjük az összetördelt kekszet. Én csak 3 db-ot tettem bele, mehet bele több is. (Aldiban vettem Gullon DietNature a neve) Előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton sütöttem) Meg kell várni, amíg teljesen kihűl, sőt legjobb ha hűtőben tölti az éjszakát : )

Az egész adag ch tartalma kb. 55 gr. Én 16 részre osztottam (mini muffinformám van!, kb 4 cm-es), de inkább kevesebbre kellet volna, mert így volt, amelyik kicsit laposabb lett. Még annyit muszáj elmondani, hogy sajnos egy kicsit nehezen jött ki a formából, így nem teljesen olyan lett a külalakja, mint ahogy elképzeltem, de szerencsére ez az ízén nem érződik : ) (A fenti képen lévőket fagyasztóba tettem egy éjszakára, azok azért szebbek szerintem.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Mákos muffin

2014-06-20Muffinok, kuglófokch csökkentett, diawellness, mák, mákliszt, muffin

Nagyon minimális ch tartalommal rendelkező mákos muffin.

Hozzávalók:

1 tojás
60 gr Diawellness 50%-os liszt
40 gr mákliszt (darált mákkal is működik, de úgy egy kicsivel kevesebb víz szükséges)
1 kk sütőpor
150 gr natúr joghurt
édesítő ízlés szerint
fél citrom leve
1 dl víz
vaníliaaroma
1 ek kókuszolaj

A hozzávalókat alaposan összekeverjük, pár percig állni hagyjuk, muffin formába töltjük, majd előmelegített sütőben (nálam gázsütőben 4-es fokozaton) kb. 30-35 percig sütjük. (Ezt nekem jóval tovább kellett sütni, mint az eddigi muffinokat.) 13 db mini muffinom lett. (kisméretű szilikon formám van, kb. 4 cm-es muffinok lesznek belőle)

Az egész adag ch tartalma összesen kb. 30 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Foltos muffin

2014-05-21Muffinok, kuglófokch csökkentett, diawellness, mandulaliszt, muffin, tízórai

Egy muffin mindig jól jön, amikor nincs túl sok időnk a sütésre : ) És végre a mandulalisztet is felbontottam, és felavattam. Igaz, viszonylag minimális mennyiséget tettem csak bele, de ez még csak az első próbálkozásom volt vele : )

Hozzávalók:

1 tojás
60 gr Diawellness 50%-os liszt
30 gr mandulaliszt
1 tk sütőpor
édesítő ízlés szerint (nekem 1 ek xilit, plusz folyékony)
1,5 dl tej
1 kk kakaópor

A tojást a xilittel kicsit habosra kevertem, hozzáadtam a tejet és a folyékony édesítőt, majd apránként a sütőporos lisztkeveréket. Kb. a harmadát kivettem egy másik tálba és kevertem hozzá 1 kk kakaóport, majd felváltva adagoltam a muffinformába, hogy kicsit foltos legyen. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütöttem. Mehet bele valamilyen aroma is, pl. vanília, én most nem tettem bele.

Az egész adag ch tartalma kb. 42 gr, 12 db mini muffinom lett, így kb. 3,5 gr ch/db.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Szedres túrós muffin

2014-05-12Muffinok, kuglófokmuffin, szeder, zabkorpa, zabpehelyliszt

A pár nappal ezelőtti joghurtos szedres szelet után, egy újabb szedres finomság, most muffin formában túrós töltelékkel.

Hozzávalók:

1 tojás
150 gr natúr joghurt
60 gr zabpehelyliszt
40 gr zabkorpa
1 tk sütőpor
édesítő (nálam 1 ek xilit, 1 ek folyékony)
kevés víz (kb. 0,2 dl)

Túrós töltelék:

kb. 13 dkg túró
kb. 13 dkg szeder(eredetileg fagyasztott volt, de már felengedett állapotában használtam)
édesítő

A tojást, az édesítőt és a a joghurtot elkeverjük, hozzáadjuk a sütőporos lisztkeveréket, és a vizet. Kicsit állni hagyjuk (kicsit duzzadjon a zabkorpa), amíg elkészítjük a tölteléket. A szedret botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük a túrót, édesítőt. Muffin formába kanalazzuk a tészta egy részét, rá a túrós tölteléket, majd befedjük a maradék tésztával, előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni (én egész éjszakán át ott hagytam), hogy a töltelék “visszaszilárduljon”.
Az egész adag ch tartalma kb. 100 gr, nekem 12 db (kisméretű) muffinom lett, így kb. 8 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Almás zabphelyhes muffin

2014-04-19Muffinok, kuglófokalma, durumliszt, mák, mákliszt, muffin, tesó, zabpehely

Egy gyors “tesós muffin” : ) A mákliszt helyett mehet bele darált mák is.

Hozzávalók:

40 g durumliszt
40 g mákliszt (vagy mák)
60 g zabpehely
2 g sütőpor
Csipet himalája só
1 alma reszelve
1 ek xilit, 1 ek folyékony édesítő
40 g kókuszolaj
1 tojás
0.5 tk fahéj
kb. 6 ek tej

A tej kivételével alaposan összekeverjük a hozzávalókat, majd a tejet kanalanként adjuk hozzá (attól függően, hogy mennyit “vesz fel” a tészta). Nem folyós, híg, hanem inkább sűrű masszának kell lenni. Muffinformába kanalazzunk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 30 perc)

Boldogság muffin

2014-04-11Muffinok, kuglófokch csökkentett, csoki, diawellness, kókuszliszt, mogyoró, muffin

Nemrég készítettem egy aszalt barackos mikrós kalácskát, aminek annyira tetszett az állaga, íze, hogy már akkor tudtam, hogy lesz folytatása, és legközelebb sütőben is készítek valami hasonlót. Ez lett belőle : ) Szerintem nagyon finom, és darabonként kevesebb, mint 4 gr szénhidrátot tartalmaz, szóval tiszta boldogság : )

Hozzávalók:

1 tojás
30 gr kókuszliszt
30 gr Diawellness 50%-os liszt
20 gr mogyorópehely (darált mogyoró)
1 tk sütőpor
25 gr cukormentes tejcsoki
édesítő (nálam 1 ek Mardo Sweet 4 you) (másfajta édesítőből több kell)
1,5 dl tej

A csoki kivételével alaposan elkeverjük a hozzávalókat, végül hozzáadjuk az apró kis darabokra vágott csokit is. Muffinformába kanalazzuk, és előmelegített sütőben, kb. 18-20 perc alatt megsütjük. A tetejére szórtam egy kevés kókuszvirágcukrot, hogy teljes legyen a boldogság : )
Az egész adag ch tartalma kb. 34 gr (kétszer is átszámoltam, annyira meglepődtem : ) ), nekem 10 db kisméretű muffinom lett.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Kávékrémes muffin

2014-03-21Muffinok, kuglófokch csökkentett, durumliszt, gyors, kávé, muffin, szezámmagliszt

Régebben sokszor sütöttem muffint, de egy jó ideje valamiért hanyagoltam. Pedig ez pont az a fajta sütemény, ami villámgyorsan megvan, és aminél szinte bármit összekever az ember, valami biztos kisül belőle.

Hozzávalók:

5 dkg durumliszt
3 dkg szezámliszt
édesítő (xilit plusz folyékony)
1 tk instant kávé
1 tk sütőpor
1 tojás
1 dl tej
pár csepp vanília aroma

Töltelék:

kb.5-6 dkg krémsajt (kép ITT)
1 tk instant kávé
édesítő

Az alapanyagokat, Szafinál a Diétás Ételek Webshopban lehet egy helyről jó áron beszerezni.

Külön-külön elkeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd az egészet összeforgatjuk. Én most csak kézi habverőt használtam. A töltelék hozzávalóit is elkeverjük. Muffinformába kanalazzuk, kb. egy evőkanál tészta, 1 tk krémsajt, újra tészta. Előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Melegen még folyós volt benne a krém, másnapra viszont sajnos beszívta a tészta, de ettől függetlenül szerintem nagyon finom volt.

Az egész adag 45 gr ch-t tartalmaz, nekem 12 db-om lett. Nekem kicsi muffin formám van (kb.4-5 cm), a nagynál 5-6 darab jön ki belőle.

A Facebookon itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Almáspite muffin

2014-03-10Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, Muffinok, kuglófokalma, ch csökkentett, gyors, muffin, szezámmagliszt, zabkorpa, zabpehelyliszt

Azért kapta ezt a nevet, mert amikor megkóstoltam teljesen olyan íze volt, mint annak az almás pitének, amit a nagymamák szoktak sütni.

Hozzávalók:

30 gr szezámmagliszt
30 gr zabkorpa
30 gr zabpehelyliszt
1 tk sütőpor
1 tk fahéj
1 tojás
1 dl tej
10 gr olvasztott kókuszolaj
édesítő
1 alma

Az egészet összekeverjük, a végén belereszeljük az almát, muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

Az egész adag ch tartalma 60 gr, nekem 12 db mini muffinom lett. (4-5 cm-es átmérőjű formában sütöttem.)

A Facebookon itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info