Hozzáadás a Kedvencekhez
Gyors vajas ropogós kifli (AirFryerben is)
Még jó pár évvel ezelőtt találtam egy gyors, kelesztés nélküli kifli receptet a neten, amit el is készítettem, és nagyon szerettem. A kelesztés hiánya, és a teljes kiőrlésű búzaliszt miatt is tömörebb, mint egy hosszasan kelesztett kifli, de szerintem nagyon jó. Én legalábbis nagyon szeretem az ilyesmi, “nehéz” kifliket. Főleg, hogy kívül jó ropogós, belül kellemesen vajas, így nálam igazi telitalálat.
És mivel nagyon kedvelem az enyhén édeskés, de amúgy sós pékárukat (mint például a boltokban kapható olívás stanglit, vagy az retró, édeskés hamburger zsemlét), ezért tettem bele egy csipetnyi édesítőt is. Azontúl, hogy egy – számomra – nagyon kellemes plusz ízt adott, azt vettem észre, hogy elveszi/elnyomja a sokak által nem annyira preferált “teljes kiőrlésű ízt”.
Legközelebb kipróbálom olívabogyóval/aszalt paradicsommal dúsítva is, szerintem úgy sem fog csalódást okozni. :)
Hozzávalók (4 db kiflihez):
- 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt (én Nagyi Titka lisztet használtam)
- fél tk só (3-4 g)
- 3 g porélesztő
- csipetnyi aszkorbinsav (elhagyható, de jobb állagú lesz az aszkorbinsavtól)
- csipetnyi (kb. 1 g) négyszeres erejű édesítő (elhagyható, nem az élesztő miatt kell, de szerintem nagyon jó plusz ízt ad)
- 140 g langyos tej
- 25 g olvasztott vaj
A kenéshez:
- 5 g olvasztott vaj
A tetejére:
- tojás a kenéshez
- szezámmag
A hozzávalókat összegyúrjuk, pihentetjük 10-12 percet.
Kinyújtjuk (kb. 29-30 cm átmérőjű) körre, 4 cikkre vágjuk. Kicsit még nyújtunk rajtuk.
Lekenjük vajjal, majd szorosan feltekerjük.
A tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal.
Sütés:
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon 30 percig sütöttem.)
- AirFryerben is kipróbáltam: 170 fokon 20 percig sütöttem.
Szénhidrát és kalória (a kenéshez használt tojás és a tetején lévő szezámmag nélkül, mert ezeket nem mértem):
- Az egész adag: 127 g ch és 975 kcal.
- 4 db kifli esetén, 1 db kifli: 32 g ch és 244 kcal.
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
Az Instagramon pedig ITT tudsz követni
)