kedvenc

Hamis túrógombóc és puncsgolyó


Hamis túrógombóc és puncsgolyó

Olyan nagyon sokszor láttam már ezt a receptet, (naná, hiszen az egyik kedvenc alapanyagom csomagolásán is rajta van ; ) ), de valamiért mégis mindig elmaradt az elkészítése. Csak tudnám, hogy miért…ez valami kegyetlen finom, nagyon-nagyon jó!!! Tök egyszerű, gyors (ja, és attól sem kell félni, hogy atomjaira hullik, ugyanis nem kell főzni sem, mármint úgy nem, ahogy a hagyományos túrógombócot szokás), és hihetetlen, de igaz, hogy ennyire “mindenmentesen” is totál visszaadja az igazi túrógombóc feeling-et. Imádom, na. : )

Még több sütés nélküli desszertgolyó recept ITT.

A recept egy az egyben ugyanaz, ami a Szafi Free zabdara csomagolásán, illetve Szafi blogján ITT is megtalálható.

Hamis túrógombóc

 

Hamis vegán túrógombóc

Hozzávalók:
(8 darabhoz)

  • 70 g Szafi Reform sütemény lisztkeverék (ezt használtam)
  • 80 g Szafi Free gluténmentes zabdara (ezt használtam)
  • édesítő ízlés szerint
  • csipetnyi só
  • reszelt citrom héj (kb. 1 citromé)
  • 20 g frissen facsart citromlé
  • késhegynyi vanília őrlemény vagy 3 kupak (5 g) vanília aroma
  • 160 g víz

A forgatáshoz:

A morzsa elkészítése:

A hozzávalókat elkeverjük és alacsony hőfokon megpirítjuk.

A gombóc elkészítése: 

A sütemény lisztkeverék kivételével összekeverjük a hozzávalókat, alacsony hőfokon összefőzzük. Belekeverjük a lisztet, kihűtjük. (Majd miután kihűlt, kézzel is átgyúrjuk.) Nedves kézzel golyókat formázunk és megforgatjuk a pirított morzsában (dióban, földi mandulában).

Ez a földimandula paníros, ez jobban hasonlít az igazira, ízben és kinézetre is:

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag (a forgatáshoz használt olaj és “morzsa”” nélkül): 73 g ch és 460 kcal.
1 db hamis túrógombóc (8 db esetén): 9 g ch és 57 kcal.

Hamis puncsgolyó

Hamis puncsgolyó

Amikor második alkalommal álltam neki ennek a kis hamis túrógombócnak, akkor “menet közben” jött az ötlet, hogy talán más ízben is finom lehet. És mi más lenne az a más íz…. ha nem a puncs! Imádom ezt az ízvilágot, és szerintem nagyon-nagyon jó lett ez a kis golyócska. (Ami nem is annyira kicsi ám : ) )

Az ötletadó recept szintén Szafi vegán túrógombóca, ami ITT található.

Hozzávalók:
(8 darabhoz)

  • 70 g Szafi Reform étcsokis muffin lisztkeverék (ezt használtam)
  • 80 g Szafi Free gluténmentes zabdara (ezt hasznátam)
  • édesítő ízlés szerint
  • csipetnyi só
  • 60 g (frissen facsart) narancslé
  • rum aroma (nem kell sajnálni : ) )
  • 60 g víz
  • 60 g Szafi Free piros bogyós (vagy kajszi) lekvár (ezt használtam)
  • (Szafi Reform) aranymazsola (kb. 2 tk, de el is hagyható)

A forgatáshoz:

A muffin lisztkeverék kivételével összekeverjük a hozzávalókat, alacsony hőfokon összefőzzük. Belekeverjük a muffin lisztet, kihűtjük. (Majd miután kihűlt, kézzel is átgyúrjuk.) Nedves kézzel golyókat formázunk és megforgatjuk a kása alapban.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag (a mazsola és a forgatáshoz használt kása alap nélkül, mert ezeket nem mértem): 90 g ch és 560 kcal.
1 db hamis puncsgolyó (8 db esetén): 11 g ch és 80 kcal.

Ja, és ha már puncsolunk, akkor puncstorta recept is van ám a blogon : ) Az egyik ITT található, a másik pedig ITT.

 

Gluténmentes puncsgolyó Szafi Free és Szafi Reform alapanyagokból

Gluténmentes puncsgolyó Szafi Free alapanyagokból


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Hamis túrógombóc és puncsgolyó

Narancsos csokis sajttorta


A narancs és a csoki nálam nagyon nyerő páros, főleg ilyenkor az őszi-téli időszakban. A sajttorta… a sajttorta meg mindig, minden időszakban nagyon nyerő nálam : ) A krém készítése közben történt egy kis baki, így nem csak sajttortám lett, hanem finom csokis zabos golyók is készültek, aminek a receptje ITT található.

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es formához)

A krémhez:

Az alaphoz a mogyorót aprítógépben összeaprítjuk, hozzáadjuk a liszteket, édesítőt, (az előre behűtött) kókuszolajat és egyet-kettőt forgatunk rajta géppel, összegyúrjuk (nem kell, hogy teljesen összeálljon). Sütőpapírral bélelt formába nyomkodjuk, hűtőbe tesszük.
A tejet, édesítőt, sót, kakaóport egy edénybe tesszük, csomómentesre keverjük és felmelegítjük. Beletördeljük a csokit, és kevergetve felolvasztjuk (ezt már a tűzhelyről levéve). A krémsajtot, tojást, pudingport kézi habverővel elkeverjük, majd, amikor kicsit kihűlt a csokis rész, akkor azt is hozzákeverjük.
A tésztát lekenjük narancslekvárral, eloszlatjuk rajta az apróra vágott Édenszeletet, ráöntjük a krémet és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4 -es fokozaton – ez kb. 180 fok – 40-45 percig sütöttem. Egy éjszakára – vagy legalább jó pár órára – hűtőbe tesszük. (Sütőből kivéve még kicsit “rezgős”, és nyersnek tűnhet, de az úgy jó.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 70 g ch és 1500 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet: 9 g ch és 187 kcal.
100 grammra kiszámolva: 13 g ch és 285 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

sajttorta

Mikrós buci

Szendvicset ettem volna, és habár volt kenyerem, de valahogy nem kívántam a nagy melegben, így gondoltam megpróbálok összehozni valamilyen gyors mikrós zsemlefélét. A mini mikrós túrótorta (recept ITT) alapján készítettem, csak ebbe került liszt is, ha már zsemléről van szó : ) Szerintem nagyon finom lett, én nagyon jót ettem belőle.

Hozzávalók:
(1 darabhoz)

  • 1 tojás
  • 100 g cottage cheese (vagy túró)
  • 20 g zabpehelyliszt
  • egy csipetnyi szódabikarbóna (tényleg kis csipetnyi)
  • só (nagy csipetnyi)
  • 1 tk olvasztott kókuszolaj

A hozzávalókat elkeverjük és 750-800 watton kb. 7-8 percig mikrózzuk. (Én egy kb. 10 cm-es kerek műanyagdobozt használtam, összekevertem benne és már ment is a mikróba. Kb. két percenként megnéztem, hogy milyen az állaga.) A mikróból kivéve rácsra borítjuk és pár percig hűlni hagyjuk.
Próbáltam túróval is, úgy is finom volt, de szerintem cottage cheese-zel finomabb. Állagra természetesen nem olyan, mint egy igazi zsemle, egy kicsit talán a zablepényre emlékeztet, de mégsem egészen olyan, valamennyire azért “zsemlés fílingje” van, nekem nagyon ízlik.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 16 g ch és 290 kcal.
100 grammra kiszámolva: 14 g ch és 260 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

 

Mikrós buci

Vaníliakrémes torta

Nem tudom, hogy miért, mitől, honnan, de időnként – kb. fél évente – rám jön, hogy iszonyatosan kívánok valamilyen nagyon könnyű, nagyon krémes, nagyon puha, nagyon-nagyon vaníliás sütit…. és a vanílián van a lényeg… öööö meg a krémen, meg a…. na jó, szóval így együtt kell az egész : ) Most is valami ilyesmi érzés tört rám, így muszáj volt összehozni egy vaníliás krémes sütit. Hú, nagyon finom : )

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es formához)

A krémhez:

Díszítéshez:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével, egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, aromát, szódabikarbónát, kicsit tovább keverjük, majd a lisztkeveréket, végül fakanállal vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 18-20 percig sütöttem, de ez sütőfüggő.) A sütőből kivéve rácsra borítjuk a formát és úgy hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tojásokat, az édesítőt, tejet, kókuszolajat, aromát elkeverjük és vízgőz felett, kézi habverővel folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. (Én kicsit csaltam, mert meguntam a kevergetést, és alacsony hőfokon, gyorsan kevergetve főztem sűrűre. Vigyázni kell vele, nehogy rántotta legyen.) Amikor kihűlt a tojásos krém, hozzáadjuk a krémsajtot, ha szükséges édesítjük, ízestjük. Hozzákeverjük a konyaklisztet és a kihűlt piskótán eloszlatjuk a krémet, hűtőbe tesszük. A tetejét megszórjuk kakaóporral, az oldalát mandulával díszítjük.

*Konyakliszt helyett zselatin is használható, de most kicsit bizonytalan vagyok, hogy mennyi az annyi…. én kb. 1 teáskanálnyi étkezési zselatint kevernék 3-4 evőkanálnyi vízhez/tejhez (felmelegítve, elkeverve, hozzákeverni a krémsajthoz részhez). Nehéz így megmondani, mert el kell találni azt a mennyiséget, amikor még nem gumis, hanem krémes, viszont nem folyik, van tartása… Ezért szeretem a konyaklisztet, mert attól minden olyan finom, krémes állagú lesz. Tudom, hogy első ránézésre horrornak tűnik az ára, de szerintem nagyon megéri, nagyon-nagyon sokáig elég, és jól ki lehet használni.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: kb. 25 g ch és 850 kcal.
8-10 szeletre vágható, így szeletenként: 2,5-3 g ch és 70-85 kcal.
100 gramm kész torta: 5 g ch és 170 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Vaníliakrémes torta

Csokis cseresznyés sajttorta

Aki régebb óta követi az oldalt, az tudja, hogy nagy sajttorta-rajongó vagyok. És azt is, hogy minden egyes sajttorta receptnél elmondom, hogy a New York-i sajttorta (recept ITT) a világ leg-legeslegfinomabb sütije. Ez így is van, ezt az állítást még mindig fenntartom. A New York-i a világ legfinomabb sütije, ez a cseresznyés csokis pedig maga a Mennyország. Röviden, tömören, egy szóval. Ennyi : )

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es formához)

A krémhez:

  • 1 dl tej
  • 30 g cukormentes étcsoki (nálam Wawel)
  • 10 g holland kakaópor
  • csipetnyi só
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 25-30 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 1 csapott tk Diawellness Sütőliszt (szerintem ez akár el is hagyható)
  • 1 tojás
  • 200 g light krémsajt (kép ITT)
  • 10-12 szem magozott cseresznye (kb.100 g)

A tészta hozzávalóit aprítógépbe tesszük, összekeverjük, majd kézzel kicsit összegyúrjuk. (Nem kell, hogy teljesen összeálljon a tészta.) Sütőpapírral bélelt formába nyomkodjuk, hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A tejet, édesítőt, sót, kakaóport egy edénybe tesszük, csomómentesre keverjük és felmelegítjük. Beletördeljük a csokit, és kevergetve felolvasztjuk (ezt már a tűzhelyről levéve). A krémsajtot, tojást, lisztet kézi habverővel elkeverjük, majd, amikor kicsit kihűlt a csokis rész, akkor azt is hozzákeverjük. A tésztán eloszlatjuk a kimagozott, felezett cseresznyét, majd ráöntjük a krémet (ami ilyenkor még eléggé híg, folyós, de majd jó lesz) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4 -es fokozaton – ez kb. 180 fok – 40-50 percig sütöttem. Egy éjszakára – vagy legalább jó pár órára – hűtőbe tesszük. (Sütőből kivéve még kicsit “rezgős”, és nyersnek tűnhet, de az úgy jó. Nem könnyű eltalálni ezt a pillanatot, nekem “túlsült”, azért vannak rajta azok a repedések, de szerencsére ez csak a külalakon ront, az íze így is mennyei : ) )

*Diawellness Sütőliszt helyett szerintem jó pl. graham liszt, zabpehelyliszt, teljes kiőrlésű búza/tönkölyliszt, stb. Vagy bármelyik sajttorta alappal elkészíthető.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 90 g ch és 1240 kcal.
100 gramm kész sajttorta:15,5 g ch és 213 kcal.
8-10 szeletre vágható, így kb. 9-11 g ch és 125-155 kcal/szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

 

Csokis cseresznyés sajttorta

“Keksz”golyó lenmaglisztből

Régebben láttam egy-két maglisztes desszertgolyó receptet, de most még véletlen sem találtam meg őket… Az utolsó ilyesmi maglisztes, sütés nélküli recept, amire emlékszem, és ahonnan a lenmaglisztes ötlet jött az a Fitti Konyhán lévő paleo kókusztekercs. Kicsit alakítottam rajta, (abban van mazsola is) és nem is tekercs lett belőle, de majd eljön annak is az ideje : ) Szerintem teljesen olyan, mint egy kekszgolyó, csak éppen keksz nélkül : )

Hozzávalók:

  • 50 g lenmagliszt
  • 20 g kókuszliszt (helyette szerintem jó kókuszreszelék vagy szintén lenmagliszt)
  • 15-20 g holland kakaópor
  • csipetnyi só
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 20 g olvasztott Szafi Reform prémium extra szűz VCO kókuszolaj (ezt használtam, de sima kókuszolajjal is jó, csak ez ad neki egy plusz kókuszos, édeskés ízt)
  • víz (kb. 70-80 g)
  • pár csepp rumaroma (elhagyható)
  • kókuszreszelék a forgatáshoz (kb. 10 g elég volt)

A hozzávalókat elkeverjük, (a vizet lassan adagolva), összegyúrjuk, majd golyókat formázunk és kókuszreszelékbe forgatjuk őket. (Egyébként lehet ezt még fokozni, pl. víz helyett kókuszkrémmel összeállítani a masszát, meggyet, epret belegyúrni, stb. Csak nekem ez már későn jutott eszembe.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 10 g ch és 450 kcal.
10 db golyó esetén, 1 db golyó: 1 g ch és 45 kcal.
100 gramm kész golyó: 5 g ch és 225 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

"Keksz"golyó lenmaglisztből

Ötperces túrós süti


Ötperces túrós süti

Ettem már sok túrós sütit, ettem már sok finom túrós sütit, nagyon finom túrós sütit, sőt volt olyan is, amit egyenesen kineveztem tuti túrós sütinek (recept ITT), de ez… ez mindent visz! : ) Ha az tuti túrós süti, akkor ez a legtutibb! : ) Olyan, mintha krémes, pudingos lenne, vagy nem is tudom megfogalmazni, hogy milyen. Hihetetlenül finom, na : ) És nem utolsósorban kb. 5 perc szükséges az összekeveréshez, a többi már a sütő dolga.

Az eredeti recept, amit átalakítottam (és utólag azt mondom, hogy SAJNOS feleztem az adagot) a Rupáner konyha blogon ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 250 g zsírszegény túró (nekem most Lidl-s – olyan “félig rögös” állagú – volt)
  • 30 g olvasztott kókuszolaj
  • 200 g joghurt (nekem kb. felesben volt joghurt és tejföl, mert elfogyott a joghurtom….)
  • édesítő (nálam kb. 20-25 g négyszeres erejű édesítő)
  • fél csomag sütőpor
  • 70 g (Szafi Reform gluténmentes) zabpehelyliszt 

 

Ötperces túrós süti Szafi Reform gluténmentes zabpehelylisztből

 

Tetejére:

A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, alaposan elkeverjük (villával, kanállal, kézi habverővel, stb.), egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát és 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük. (Nekem kb. 30-35 percig sült, kb. 20×20 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 65 g ch és 1190 kcal.
9 nagyobb szelet esetén, 1 szelet: 7 g ch és 132 kcal.
100 gramm kész süti: 10,5 g ch és 192 kcal.

Anyukám ipari mennyiségben süti : )

Ötperces túrós süti zabpehelylisztből

Ötperces túrós süti szederrel:

Ötperces szedres túrós süti zabpehelylisztből


A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

 

Ötperces túrós süti

Sokmagos formakenyér

Ezer köszönet és örök hálám ezért a csodálatos kenyérért Edinának, Az áfonya mámora blog szerzőjének. Már magába a látványába beleszerettem, annyira szemet gyönyörködtető volt, azzal a sok maggal, azzal a tökéletes formával…. meseszép tényleg. Egyértelmű volt, hogy elkészítem. Először még arra gondoltam, hogy zsemléket formázok belőle, de végül maradtam a kenyérnél, aminek utólag nagyon örülök. Nem csak szép, hanem eszméletlen finom is, párom is nagy örömmel ette, biztos, hogy máskor is el fogom készíteni.
A recepten én szinte csak annyit változtattam, hogy a graham és tönkölylisztet lecseréltem Diawellnesslisztre, mert most erre vágytam, illetve került bele egy evőkanálnyi puffasztott amaránt is, mert ezt már több helyen olvastam, hogy jót tesz a kenyérféleségeknek.

Az eredeti, és sok más nagyon jó recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 250 g Diawellness Sütőliszt (vagy helyette pl. durum/tk tönköly/tk búzaliszt – a folyadék mennyisége változhat)
  • fél csomag porélesztő
  • 50 g joghurt
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 125 ml langyos víz
  • 1 csapott tk só
  • 1 ek puffasztott amaránt (elhagyható)
  • 20 g magkeverék (nálam lenmag, chia mag és fekete szezámmag vegyesen)
  • 20 g (Dénes natura) müzlialap (zabpehely-,zabkorpa, lenmagpehely, árpa-, búza-, rozs és
    szezámmagpehely)
  • plusz magok és zabpehely a szóráshoz (nálam összesen k. 25-30 g)

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, kb. 40 percet pihentetjük, majd rúd alakot formázunk belőle és újra pihentetjük kb. 10 percet. Közben a szóráshoz szükséges magokat egy tálcára szórjuk. A tésztát óvatosan felemelve langyos folyó víz alá tartjuk, hogy mindenhol vizes legyen, majd óvatosan belehempergetjük a magkeverékbe, formába tesszük és 25 percet újra pihentetjük. (Én egy kb. 18-20 cm-es szilikon formát használtam. Ha nem szilikon, akkor ki kell bélelni sütőpapírral.) Közben előmelegítjük a sütőt, és a pihentetési idő után gőzös sütőben megsütjük.
Az eredeti recept szerint 230 fokra kell előmelegíteni, de mivel nekem olyan gázsütőm van, amihez sehol nem találok leírást, ami a fokokat illeti, (ugyanis a használati útmutatóban az ugyan benne van, hogy hogy süssem a húst, mikor sózzam meg stb….. a hőfokokról viszont egy szó sem esik) így én 6 és feles fokozatra állítottam, és az aljára tettem egy vízzel teli edényt. Nekem kb. 25-30 perc alatt sült meg.

Az egész adag ch tartalma kb. 165 g, 100 g kész kenyér 34 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150516_192826

Angol muffin

Angol muffin, ami egyáltalán nem a klasszikus értelemben vett muffin, hanem inkább egy zsemleféleség. Ami ráadásul nem sütőben, hanem serpenyőben készül. Kelt tésztából. Azt mondják, hogy olyan, mint a “mekiben” kapható McMuffin. Nem tudom, nem kóstoltam soha a McMuffint, én csak azt tudom, hogy ilyen finom zsemlét, még életemben nem ettem : ) És, amire még Életem Párja is azt mondta, hogy “soha többet ne hozz kenyeret, ilyet akarok enni helyette” : ) (És komolyan gondolta, mert másnap, amikor mondtam neki, hogy hazafele jövet hozzon kenyeret, rémülten rám nézett és megkérdezte: “dddeee, akkor nem sütsz olyan zsemlét??” : D )

Két receptből gyúrtam össze az én változatomat, az egyik a “Nemvagyokmesterszakács” blogról származik (innen), a másik pedig az Apróséfről (innen).

Hozzávalók:
(4 db kb. 9-10 cm-es muffinhoz)

Ezenkívül:

  • leheletnyi nyílgyökérliszt a nyújtáshoz (vagy helyette bármilyen más liszt, eredeti recept szerint kukoricaliszt, mert ettől lesz ropogós)
  • kevés kókuszolaj a sütéshez, kenéshez

Töltelék (ízlés szerint bármi):

  • tükörtojás
  • sonka
  • sajt
  • zöldségek

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (az olajat kanalanként adtam hozzá), letakarva kb. 60-70 percig pihentetjük. (Az édesítő nem az élesztő miatt kell bele, hanem az íze miatt, de ez el is hagyható.) Lisztezett felületre borítjuk, kicsit átgyúrjuk, kézzel kilapogatjuk (kb. 1-2 cm vastagra) és tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval, vagy pohárral köröket szaggatunk a tésztából. (Én egy kb. 9 cm átmérőjű poharat használtam, így 4 db korongom lett.) Letakarva újra pihentetjük kb. 20 percet. Egy kókuszolajjal vékonyan kikent, felforrósított teflonserpenyőbe tesszük a tésztakorongokat és alacsony hőfokon, fedő alatt, oldalanként kb. 7-8 perc alatt készre sütjük. Én sütés közben kb. kétszer-háromszor kókuszolajos szilikonecsettel körbesimogattam őket, illetve a serpenyőt is kenegettem. Megmondom őszintén, hogy kicsit tartottam tőle, hogy mennyire fog átsülni serpenyőben, mivel azért elég vastag a tészta, de tökéletesen átsült. Számomra tényleg olyan hihetetlen kategória : ) A második adagot durum és Diawellness Zero6 liszt keverékéből sütöttem, úgy is nagyon jó lett.

Szénhidrát és kalória (csak a zsemle, töltelék nélkül):

Az egész adag: 85 g ch és 800 kcal.
1 db zsemle: 21 g ch és 200 kcal.
100 gramm kész zsemle: 34 g ch és 320 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150509_080047

Serpenyős pizza

Az úgy volt, hogy nagyon ettem volna pizzát, gyorsan, azonnal : ) Eszembe jutott a gyors zabos pizza (recept ITT), ami tényleg gyors, és finom is, de valahogy nem volt hozzá kedvem. Meg amúgy is régóta izgatta már a fantáziámat, hogy vajon milyen lehet, vagy egyáltalán lehet-e serpenyőben pizzát sütni.  Van egy serpenyős pizza néven futó recept a neten, több helyen láttam már, de az tojással (plusz tejföllel, majonézzel) készül, szóval inkább olyan vastagabb palacsintaféleség lehet. Ami persze nem lehet rossz, nem erről van szó, de én most nem ilyenre vágytam, de azért majd valamikor azt is elkészítem ám, mert kíváncsi vagyok : ) Nagyjából megvolt a kép, hogy mi is az, amit szeretnék, és úgy voltam vele, hogy lesz, ami lesz én ezt most kipróbálom : ) Szerintem nagyon jó lett, viszont ehhez is kellett  legalább annyi idő, mint a gyors zabos pizzához, mivel viszonylag sokáig kellett sütni, hogy átsüljön a teteje is. De így is kb. 30 perc alatt elkészül, és nem feltétlen kell folyamatosan mellette állni sütés közben, mert sül az magától is : ) (Másik, szintén túróalapú pizza recept ITT)

Hozzávalók:
(1 db kb. 16-18 cm-es pizzához)

  • 50 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam – vagy helyette*)
  • 1 kk porélesztő
  • 50 g zsírszegény túró
  • csipetnyi só
  • langyos víz (kb. 2-3 evőkanálnyi)

Feltét nálam:

  • 50 g passzírozott paradicsom (kép ITT)
  • só, bors, bazsalikom, leheletnyi édesítő
  • sonka
  • reszelt sajt (kb. 30 g)

A lisztet elkeverjük a sóval, élesztővel, hozzáadjuk a túrót, majd annyi vizet, hogy összeálljon a tészta, összegyúrjuk, meleg helyen letakarva pihentetjük, amíg előkészítjük a feltétet. (kb. 10 perc) A tésztát vagy kinyújtjuk, vagy kézzel kilapogatjuk és tapadásmentes serpenyőbe tesszük. (Nem kentem ki és nem forrósítottam fel, a hideg serpenyőbe nyomkodtam a tésztát kézzel.) Rátesszük az ízlés szerinti feltétet és fedő alatt, alacsony hőfokon (takaréklángon), fedő alatt megsütjük. Ez viszonylag hosszadalmas, én 15 percig sütöttem. Addigra szépen elolvad a sajt, az alja “kérges”, ropogós lett.

*Diawellness 50%-os liszt helyett szerintem működik pl. tönkölylisztel, durummal, más ch csökkentett liszttel, és talán zabpehelyliszttel is jó lehet.

Az egész adag, ezzel a feltéttel számolva összesen kb. 20 g ch és 380 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150502_141829 (1)

Túrónudli

Túrónudli zabpehelylisztből

Volt a hűtőmben egy félig-meddig “halálra ítélt” felbontott túró, és volt a fejemben egy régóta dédelgetett gondolat, hogy túróból készítsek nudlit, méghozzá édeset. Ricottával tökéletesen működik a dolog, ezt már “AzzzApu” többször bebizonyította a családnak, és én is készítettem már a tőle ellesett recept alapján ricottás gnocchit, nudlit, de eddig mindig csak sós változatban. (Ricottás nudli receptek ITT) Most eljött az idő egy édes, és ricotta helyett túróval készült nudlihoz. Szerintem isteni finom lett : )

Tojásmentes túrónudli recept ITT található.

Hozzávalók:

Forgatáshoz:

A tojást villával kicsit felverjük, hozzáadjuk a túrót, áttörjük, majd belekeverjük az édesítőt és lassan hozzáadagoljuk a lisztet, összegyúrjuk. Nekem 70 g liszt kellett, de ez függ a tojás méretétől, vagy túró állagától is. (Nekem most Lidl-s volt, ami szerintem olyan félig rögös, félig krémes állagú.) A tésztának olyannak kell lennie, hogy lehessen formázni, de azért nem olyan, mint egy gyúrt házi tészta. Tehát inkább túrós, mint lisztes. Ha ez a leírás alapján ezt valaki megérti…. : ) A lényeg, hogy kb. 60-70 g liszt elég kell, hogy legyen, nem kell hozzá több. A tésztából nudlikat formázunk és forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Nagyon gyorsan elkészül, 1-2 perc elég neki. Amikor feljön a víz tetejére, akkor már elvileg jó.
A búzacsírát elkeverjük a fahéjjal és száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk, (ettől olyan jó diós
illata, íze lesz a búzacsírának), majd beleforgatjuk a nudlit, a tetejét megszórjuk porédesítővel. Ha lett volna sárgabarack lekvárom, akkor azzal is megpakoltam volna, úgy akár már tiszta “zserbó-fílingje” is lehetne : )
Zabpehelyliszt helyett, szerintem bármilyen liszttel működik. A magliszteket kivéve, lehet, hogy azokkal is jó, de azok ugye valamennyire máshogy működnek.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 55 g ch és 510 kcal.
100 gramm kész nudli: 20 g ch és 188 kcal.
(A darabszámtól most eltekintettem : ) )


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )
Túrónudli zabpehelylisztből

Olaszos csirkés bulgur

Nem terveztem, hogy felteszem a receptet, már csak azért sem, mert pont nemrég került fel egy hasonló, a paradicsomos húsgolyó bulgurral (recept ITT), de aztán arra gondoltam, hogy hátha jól jön valakinek ötletként, aki szereti az olaszos ételeket. És aki szereti a gyorsan, egyszerűen elkészíthető ételeket : )

Hozzávalók:

  • 3-400 g csirkemell filé
  • egy kicsi hagyma
  • kókuszolaj
  • 500 g passzírozott paradicsom (kép ITT)
  • só, bors, egy leheletnyi édesítő, fűszerek (nálam oregánó, bazsalikom, fokhagymasó)
  • víz
  • 150 g bulgur

A hagymát felkockázzuk, egy kevés kókuszolajon “megfonnyasztjuk”, hozzáadjuk az apró darabokra vágott húst, sózzuk, fűszerezzük, felöntjük egy kevés vízzel, pár percig fedő alatt főzzük, majd hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, édesítőt, beleöntjük a bulgurt, és fedő alatt puhára főzzük. Ha szükséges, akkor pótoljuk a vizet. Nem figyeltem most az időt, de kb. 10-15 perc, aztán lefedve hagytam.

Csak a bulgur szénhidráttartalmát vettem figyelembe, azzal számolva kb. 100-105 g ch az egész adag, én három részre osztottam.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Olaszos csirkés bulgur

Tejeskávé süti

Igen, igen, már megint “az a süti”, bocsánat, de nekem nagyon bejött : ) Szóval a görög citromos süti (recept ITT) és a forrócsoki-süti (recept ITT) után most itt a tejeskávé süti : ) Lényegében majdnem ugyanaz, illetve hasonló, de mégis más, és nekem nagyon-nagyon ízlik ez a változat is. És azt hiszem nincs több ötletem (egyelőre : ) ) ezzel a sütivel kapcsolatom, szóval egy ideig leállok, ígérem : ) (Egy másik, kicsit hasonló és szintén kedvenc kávés süti recept ITT)

Hozzávalók:

Az “öntethez”:

Tetejére:

Előveszünk két keverőtálat, az egyikbe tesszük a száraz hozzávalókat (lisztek, dara, só, sütőpor, édesítő – a kávét még nem kell hozzáadni!), elkeverjük, a másikba a nedves anyagokat (tojások, joghurt, kókuszolaj, aroma) azt is elkeverjük, majd a kettőt összeborítjuk és összekeverjük. (Nem kell hozzá gép, fakanál, szilikonlapát, kézi habverő, ezek közül egy elég : ) ) Sütőpapírral bélelt, vagy kikent-lisztezett tepsibe simítjuk a massza felét, a másik felébe belekeverjük a kávét majd ráöntjük a “fehér” tésztára, (kanállal “elegyengetjük”) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok lehet – kb. 20 percig sütöttem, 23×17 cm-es tepsit használtam.)
Amíg sül a süti elkészítjük az öntetet, ami lényegében egy vaníliás tejeskávé. A hozzávalókat elkeverjük
felmelegítjük, (én mikróztam, de persze lehet tűzhelyen is).A sütőből kivéve a sütit jó alaposan “megszurkáljuk” (én fogpiszkálóval végeztem el ezt a műveletet : ) ) és meglocsoljuk a tejeskávéval, alufóliával letakarjuk és hagyjuk kihűlni.

Az egész adag ch tartalma kb. 95 g, én 12 szeletre vágtam, így kb. 8 g ch/szelet, 100 gramm kész süti kb. 16 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150418_103841

Barna Bársony torta

Aki hallott már a híres, amerikai Red Velvet (Vörös Bársony) tortáról, annak szerintem rögtön leesik, hogy az én esetemben miről van szó… : D Igen, azt a tortát szerettem volna elkészíteni, (már nagyon-nagyon régóta készülök rá), csak a végeredmény nem egészen lett olyan, mint amit elképzeltem. Már, ami a színét illeti, minden mással nagyon elégedett vagyok, mert tényleg nagyon finom. Még életem párját is rá tudtam venni, hogy kóstolja meg, és neki is nagyon ízlett, ami nálam külön garancia arra, hogy valami tényleg jól sikerült, ugyanis ő egyáltalán nem rajong a sütikért, neki csak a csoki jöhet kilószámra : )

Na de visszatérve a tortához…. nagyon sok receptet megnéztem, magyar és külföldi oldalakon is, és tényleg sokat agyaltam rajta, hogy vajon, hogy is kezdjek neki. A forma megvolt, ezt is olyan rusztikusra álmodtam meg, mint az emeletes Bounty tortát, (recept ITT) ezzel a részével elégedett is vagyok : ) A színével nem vagyok teljesen kibékülve, bár nagy jó indulattal – főleg a belsejében – azért látszik némi vöröses árnyalat : ) Pedig tényleg mindent elkövettem, hogy vörös legyen, de így sikerült. Eredetileg – ha jól értelmeztem – céklalé és az író plusz a kakaópor kölcsönhatása színezi pirosra a tésztát, na meg némi ételfesték is besegít : ) Íróm nem volt, viszont ennek is utánaolvasgattam, hogy mivel lehet helyettesíteni. Elvileg tej plusz ecet keverékével. Én joghurtot használtam, de azért került bele egy kis ecet is, mert tényleg mindent el szerettem volna elkövetni, hogy szép vöröses, és mégse túl természetellenes színe legyen. Ezért került bele a cékla is, na meg azért, mert a céklás szelet (recept ITT) nagyon-nagyon ízlett nekem. Hú, azt hiszem már sokat szövegeltem itt, inkább jöjjön a vörös helyett barna bársony torta, ami tényleg nagyon finom szerintem.

Hozzávalók a tésztához:
(18 cm-es tortaformához)

  • 100 g cékla
  • 2 tojás
  • 60 g zabpehelyliszt
  • 60 g Diawellness Zero6 liszt
  • 30 g zabkorpa
  • 15 g holland kakaópor
  • fél csomag sütőpor
  • csipetnyi só
  • édesítő (nálam kb.20-25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • 100 g natúr joghurt
  • kb. fél dl víz
  • 1 kk almaecet (elhagyható)
  • 20 g cukormentes étcsoki apróra vágva (nálam Wawel)
  • egy bő evőkanálnyi piros ételfesték (elhagyható, vagy esetleg duplázva a mennyiséget lehet, hogy pirosabb lesz)
  • pár csepp rumaroma (elhagyható)

Krémhez:

A céklát megfőzzük, botmixerrel pürésítjük. (Én meghámoztam, felkockáztam és úgy főztem meg.) A liszteket, zabkorpát, kakaóport, sütőport, sót elkeverjük. A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán jól kihabosítjuk, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, ecetet, ételfestéket, aromát majd felváltva a vizet és a lisztes keveréket, ezt már alacsony fokozaton. Végül fakanállal, vagy szilikonlapáttal beleforgatjuk az apróra vágott csokit és a pürésített céklát. sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a masszát és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 30 percig sütöttem.) A formában hagyjuk kihűlni. A krémhez a habtejszínből kimérünk 30 grammot, belekeverjük az étkezési zselatint és felmelegítjük. (Én mikróztam, mindig csak pár másodpercekre szabad bent hagyni.
Szóval mikróz, kivesz, kever, visszatesz, mikróz, kivesz, kever, stb. amíg szépen elolvadnak a zselatin szemcsék. ) Kicsit hűlni hagyjuk. A krémsajtot elkeverjük kb. az édesítő felével, citromlével, citromhéjjal, vanília aromával ízesítjük. Amikor kicsit kihűlt a zselatinos tejszín, akkor hozzákeverjük a krémsajthoz, és félretesszük egy kis időre, amíg elkezd “dolgozni” a zselatin, és már nem folyik a krém.  A maradék 170 g habtejszínt felverjük a maradék édesítővel és beleforgatjuk a zselatinos krémsajtba. A tortát kettévágjuk (a jól bevált cérnamódszerrel vágtam most is, mint a Bounty tortánál) és összetöltjük a krémmel, hűtőbe tesszük. (El lehet készíteni úgy is, hogy ne ilyen “majdnem kifolyik a krém” kinézete legyen, akkor nem kell várni a zselatinos krémsajttal, hanem rögtön hozzákeverni a felvert tejszínt és a tortaformába hagyni az összetöltött lapokat.)  A tetejét reszelt csokival díszítjük.

Az egész torta ch tartalma kb. 110 g, 100 gramm torta kb. 12 g szénhidrátot tartalmaz. (8-10 szeletre vágható)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Barna Bársony torta

Palacsinta szendvics

Mit tud csinálni az ember lánya, amikor enne egy jó kis szendvicset, de épp nincs semmilyen neki való kenyérféleség otthon? : ) Igen, első gondolat a zablepény (recept ITT), de miután szinte egész héten az volt a reggelije, így már nem igazán csábítja a gondolat, annak ellenére, hogy tényleg nagyon finom, de most valami más kell. Hát valami ilyesmi zajlott le bennem, aztán szerencsémre eszembe jutott a serpenyős gyümölcslepény (recept ITT), amit nem volt nehéz “átkonvertálni” sós változatra : )

Hozzávalók:

(1 adaghoz)

Ezenkívül ízlés szerint bármi, amivel “tölteni” szeretnénk, nálam így nézett ki:

  • apróra vágott medvehagyma (2-3 levél)
  • apróra vágott sonka (2-3 szelet)
  • reszelt sajt

A palacsinta hozzávalóit (a kókuszolaj kivételével) elkeverjük, a “töltelék” hozzávalóit felaprítjuk. Kókuszolajjal kikent, felforrósított serpenyőbe tesszük a tölteléket, kicsit “megpirítjuk”, majd ráöntjük a palacsintatésztát és fedő alatt, alacsony hőfokon megsütjük, majd átfordítjuk megszórjuk reszelt sajttal újra lefedjük,és készre sütjük, majd feltekerjük és megesszük : ) Én tekerés előtt nyakon öntöttem egy adag cukormentes ketchuppal is, és nagyon jót ettem belőle : ) Igazából megsüthető lenne önmagában a palacsinta is, és sütés után is lehet tölteni, tekerni, de szerintem így finomabb, ha előtte “megpirítjuk” és belesütjük a tölteléknek valót. Legközelebb kipróbálom gombával, csirkemellel is : )

Az egész adag ch tartalma kb. 25 g és 300-350 kcal.

*********

2018. 11. 17. Zöldborsós zabpehelylisztes sós palacsinta

Húúú, de finom, már majdnem el is feledkeztem róla…. A tészta ugyanaz, mint korábban, a “töltelék” pedig 50 g (mirelit) zöldborsó, só, bors és egy kis füstölt paprika. (Isteni szerintem!)

Sós palacsinta zabpehelylisztből

 

Sós palacsinta zabpehelylisztből


A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Palacsinta szendvics

Sonkás sajtos tojásmuffin

Nem nagyon tudom megmondani, hogy honnan jött az ötlet, ugyanis eredetileg kakaós-kókuszos muffint terveztem : D Csak valamiért nem állt össze a kép, aztán valahogy eszembe jutott a hűtőben lapuló füstölt sajt, és…. már pakoltam is ki a többi hozzávalót : ) Szerintem nagyon nagyon finom, melegen, hidegen egyaránt. Olyan kicsit tojásrántotta fílingje van, de mégis más, tehát nem tömény tojásízű. Az biztos, hogy nálam kedvenc lett, ez nekem jöhet reggelire, tízóraira, ebédre, uzsonnára és vacsorára is : )

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 200 g light cottage cheese (helyette szerintem jó túró is)
  • sonka apróra vágva (kb. 30-40 g, de lehet több is)
  • 40 g reszelt füstölt sajt
  • 1 kk só
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 40 g zabpehelyliszt
  • metélőhagyma (vagy bármilyen, ízlés szerinti fűszer)
  • plusz egy kevés reszelt sajt a tetejére

A hozzávalókat nemes egyszerűséggel egy kanállal elkeverjük, muffin formába kanalazzuk, tetejét megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem, 10 db kisméretű (kb. 4 cm-es) muffinom lett ebből az adagból.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 30 g ch és 640 kcal.
1 db muffin: 3 g ch és 64 kcal.
100 gramm kész muffin: 8,5 g ch és 180 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Sonkás sajtos tojásmuffin

Gumibogyó krémtorta

Két hónappal ezelőtt, anyuéknál készült az első felvonása ennek a tortának, akkor csak áfonyával a tetején, és aminek akkora sikere volt, hogy egy hónapig “rágták a fülem”, hogy ugye ilyet csinálsz majd legközelebb is??? : ) Akkor nem került fel a recept, mert nem lett tökéletes a krém, illetve a zselatin, már ami a kinézetét illeti, nem lehetett szépen szeletelni, mivel a krémnek nem volt elég tartása, a zselatin pedig kicsit vastagabbra sikeredett…. Annyira, hogy apukám (még kóstolás előtt) viccesen megkérdezte, hogy “azon a tortán talán átmentek tankkal, kislányom?” : ) Igen, fura humora van : ) Na már most ehhez képest, ahogy az előbb is írtam, egy hónapig azt hallottam, hogy ugye lesz majd olyan torta megint?? : ) A tésztáján nem változtattam semmit, a krémnél is csak annyit, hogy került bele egy kis zselatin is, illetve a tetején lévő gyümölcszselé vastagságát is csökkentettem egy kicsit. (Illetve most nem volt áfonyánk, hanem helyette az erdei gyümölcs mixből igyekeztem kiválogatni a bogyókat… : ), de persze bármilyen gyümölccsel készülhet.) Ez alkalommal könnyebb volt már a szeletelés, bár a képen nem igazán szépek, (akkor milyen volt az előző, ugye? : ) ), de tényleg nagyon finom, ezért döntöttem úgy, hogy mégis felteszem. Bár gyanítom, hogy lesz még folytatás, mivel a tesóm közölte, hogy születésnapjára ilyet kér, csak emeleteset…. : )

Hozzávalók a tésztához:
(22 cm-es tortaformához)

A krémhez:

Tetejére:

  • 150 g (mirelit) erdei gyümölcs (igyekeztem kiválogatni belőle a “bogyókat” : ) )
  • 1 dl víz
  • 1 púpozott tk étkezési zselatin (kb. 5 g)
  • édesítő (nálam kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)

A lisztet, zabkorpát, kakaóport, sót elkeverjük. A tojásokat az édesítővel kihabosítjuk (kézi mixer magas fokozatán kb. 4-5 percig), hozzáadjuk az olajat, tejfölt, tovább keverjük, majd a vizet és a lisztes keveréket is beleöntjük felváltva, a vizet lassan adagolva. Végül beleforgatjuk az apróra vágott csokit. Előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 20-25 percig sütöttem.
A krémhez a habtejszínből kimérünk 30 grammot, hozzáadunk két evőkanálnyi hideg vizet majd belekeverjük a zselatint és felmelegítjük. Én mikróztam, pár másodpercre betettem, kivettem, kevertem, kevertem, majd újra mikró, kivesz, kever, stb. : ) Amíg el nem olvadnak a zselatin szemek. A krémsajtot elkeverjük az édesítő felével, majd, amikor kicsit kihűlt a zselatinos tejszín, akkor azt is hozzákeverjük. A maradék 170 g tejszínt felverjük a maradék édesítővel és beleforgatjuk a krémsajtba. Itt kicsit felhígult a krém, de hűtés után jó lesz : ) Hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul a krém. A zseléhez a vízhez keverjük a zselatin, édesítőt, majd ráöntjk a gyümölcsre és alacsony hőfokon, kevergetve felmelegítjük. Kicsit hűlni hagyjuk, és amikor már a tejszínes krém megdermed, ráöntjük a gyümölcsös részt és újra hűtőbe tesszük legalább egy éjszakára.

Az egész adag ch tartalma kb. 135 g, 100 gramm torta kb. 13 g szénhidrátot tartalmaz. (kb. 10-12 szeletre vágható)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Gumibogyó krémtorta

Hamis Ferrero Rocher

A Ferrero Rocher (is) azok a csokik közé tartozik, amit régen, ha elkezdtem enni, szinte képtelen voltam abbahagyni. (Na de van olyan, aki meg tud állni egy után??? : ) ) Nem tudom megmondani, hogy mikor ettem utoljára, igazából nem is hiányzott. Ezek után pedig már nem is fog. : ) Persze, nem állíthatom, hogy ugyanaz, mint a bolti, (ezért is kapta a “hamis” jelzőt), de ez csak az állag miatt van, mivel ez nem az a “roppanós” fajta, viszont az ízvilág szerintem abszolút stimmel. Azt pedig már csak úgy mellékesen jegyzem meg, hogy a hűtést leszámítva max. 15 perc az elkészítése, de ha azt is beleszámoljuk, akkor fél óra, amiben benne van az elpakolás is : )

Hozzávalók:

  • 70 g törökmogyoró
  • 50 g cukormentes csoki (ízlés szerint ét- vagy tejcsoki, én Diawellness kakaós nassolót használtam)
  • 1 ek tej
  • édesítő (szintén ízlés szerint, mivel ez függ a csoki édességétől, én kb. 1 tk Diawellness négyszeres erejű édesítőt használtam)
  • csipetnyi só
  • 50 g light krémsajt (kép ITT)
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • tejszínes mogyoró aroma (elhagyható, vagy helyette lehet vanília is)

Forgatáshoz:

A törökmogyorót aprítógépben összeaprítjuk. (egész finomra “daráltam”) A csokit felolvasztjuk egy evőkanálnyi tejjel, (mikróztam, pár másodperc elég neki, de figyelni kell, nehogy megégjen), hozzákeverjük a krémsajtot, majd a finomra őrölt mogyorót, aromát, sót, kókuszolajat és ízlés szerint édesítjük, ha szükséges. Kb. 10-15 percre hűtőbe tesszük, majd golyókat formázunk (én 11 db, kb. bolti méretű golyót formáztam) és mogyorópehelybe forgatjuk őket. És aztán nagy pislogások közepette megesszük (na nem mindet!) és sajnáljuk magunkat, amiért a bolti, “kitudjamivanbenne” Ferrero Rocher helyett nekünk “ez jutott” : D

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 35 g ch és 990 kcal.
1 db kb. 3 g ch és 90 kcal.
100 gramm kész golyó kb. 17 g ch és 480 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Ferrero Rocher ízű golyó

Melegszendvics zsemle

Az egész onnan indult, hogy volt egy kis maradék cottage cheese-em, egy nagy adag reszelt sajtom és némi sonkám… ebből akartam valami péksüti féleséget összehozni, de nem igazán volt meg, hogy milyen formája legyen. Mintha nem lenne mindegy… DE neeeem, nem mindegy : ) Elkezdtem keresgetni, nem tartott sokáig, mert pár kattintás után rátaláltam Limara melegszendvics zsemléjére… hogy ez mekkora találmány! : ) Nem kell hozzá más, csak egy jól bevált pizzatészta és ízlés szerinti töltelék. Ajánlom azoknak, akik hozzám hasonlóan, reggelente krónikus időhiányban szenvednek, és még egy reggeli szendvics elkészítése is komoly időveszteséget okoz… ezt este megsütöd, reggel megfogod, (ha gondolod telenyomatod ketchuppal : D ) és megeszed. Ennyi : )

Az eredeti recept Limaránál ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

Töltelék:
(ízlés szerint bármi : ) , nálam ez volt: )

  • kb. 60 g cottage cheese
  • csipetnyi só
  • metélőhagyma fűszer
  • sonka
  • reszelt sajt (kb. 25-30 g)

Tetejére:

  • reszelt sajt (kb. 30 g)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, (rugalmas tésztát kell kapni), letakarva, meleg helyen kb. 50-60 percig
pihentetjük. Négy egyenlő részre osztjuk, zsemlét formázunk, sütőpapíros tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 15 -20 percet. Félbe vágjuk (úgy, mint amikor a kész zsemlét vágjuk fel szendvicshez, de nem vágjuk át teljesen, a végét egybe hagyjuk). Kinyitjuk, kicsit kilapítjuk kézzel, majd az “alsó” részre pakoljuk az ízlés szerint tölteléket (nálam cottage cheese fűszerezve, rá a sonka, majd a reszelt sajt), ráhajtjuk a másik felét és összenyomkodjuk, kialakítjuk a zsemle formát. Újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel megspricceljük, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – 20 percig sütöttem.)
Isteni finom, én nyomtak rá kb. két kiló ketchup-ot és úgy ettem…. miután lefotóztam…. : D Ha ketchuppal fényképezem, akor nem láttok mást, mint, egy hatalmas piros foltot : D

* Bármilyen kelt tésztához alkalmas lisztből elkészíthető, pl. csak durum, csak tönköly, csak Diawellness 50%-os liszt, Diawellness sütőliszt, stb., illetve ezek keveréke.

Az egész adag ch tatalma kb. 80 g, 4 db zsemle esetén 20 g ch/db. 100 gramm kész péksüti kb. 19 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150228_095052

Mogyorós csokis keksz

Ropogós, csokis, mogyorós, nagyon finom, bőven elég egy darab is, annyira eltelít…. mi az? : ) Ez a mogyorós csokis keksz : ) Én valahogy így képzelem el az “amerikai kekszeket”, vagy ha úgy tetszik csokis cookie-t : )

Hozzávalók:

A mogyorót aprítógépbe tesszük és “durvára vágjuk”, (csak egy-két “tekerés”, nem kell nagyon apróra darálni), majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és szintén géppel összekeverjük, majd kézzel összegyúrjuk, (ha szükséges, akkor adjunk hozzá egy kevés tejet, de elvileg nem kell) hűtőbe tesszük kb. 10-15 percre. Golyókat formázunk, kilapítjuk, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben megsütjük.  (Gázsütőben 4 és feles fokozaton – kb. 190 fok lehet – 15-17 percig sütöttem. 12 db, 6-7 cm átmérőjű kekszem lett ebből az adagból.)

Az egész adag ch tartalma kb. 95 g, 12 db keksz esetén 8 g ch/db, 100 gramm kész keksz kb. 29 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

 

Gyökérkenyér DNK

Amikor megláttam ezt a receptet az Áfonya mámora blogon, biztos voltam benne, hogy el fogom készíteni. Korábban nem próbálkoztam még dagasztás nélküli kenyérrel, de ezentúl azt hiszem sokszor fogok ilyen kenyérfélét készíteni, mert szerintem nagyon finom és egyszerű az elkészítése. Családlátogatós hétvégén készült, így nem csak nekem volt szerencsém kóstolni…. mindenkinél osztatlan sikert aratott : )  (eredeti recept ITT) A lisztekkel variáltam egy kicsit, és a  formázás még nem lett tökéletes, mert hosszabb, mint széles, de ez semmit nem rontott az ízén : ) Köszönöm a receptet Edina. (Az a zöld valami tesóm által kreált avokádókrém : ) )

Hozzávalók:

  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyiszt
  • 100 g grahamliszt
  • 50 g durumliszt
  • fél csomag porélesztő
  • 1 kk só
  • 2 dl langyos víz

A vizet egy kelesztőtálba öntjük. A liszteket kimérjük, elkeverjük a sóval, élesztővel majd hozzáadjuk a vízhez és fakanállal elkeverjük. Lefedve 10 órán át pihentetjük szobahőmérsékleten. Lisztezett felületre borítjuk (alaposan alá kell lisztezni), majd kézzel téglalap alakúra nyomkodjuk (tetejére is szórtam lisztet), felterkerjük, majd többször megcsavarjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és 60 percig pihentetjük. A sütőt közben előmelegítjük, az aljára teszünk egy edényt meleg vízzel (én muffin formát használtam, mert ez fért be a tepsi alá : ) ). A kelesztési idő letelte után megspricceljük vízzel, megszórjuk egy kis liszttel és készre sütjük. (200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöttem.) Szerintem ugyanilyen jól működik ch csökkentett liszttel is, pl. Diawellness Zero6 keverve tönköly- vagy durumliszttel, vagy csak Diawellness 50%-os lisztből is elkészíthető.

Az egész adag ch tartalma kb. 170 g, közel 400 grammos kenyerem lett ebből a mennyiségből, így 100 gramm kész kenyér ch tartalma kb. 45 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150124_110055

Puha perec

Az egész perec-project onnan indult, hogy pár nappal ezelőtt párommal- hazafelé jövet – beugrottunk a pékségbe kenyérért… és a kenyér mellé ő kért egy szép nagy perecet. Na már most, én soha nem rajongtam a perecért, de ez most valamiért annyira csábító volt, hogy muszáj volt egy fél falatnyi kóstolót ennem nekem is… ott azonnal eldöntöttem, hogy hétvégén perecet fogok sütni : ) Na persze kellett hozzá egy tuti recept is…. Limaránál (hol máshol??? : ) ) találtam meg a nekem legszimpatikusabbat, és persze most sem csalódtam, sőt… én valamiért olyan izgatott voltam, hogy milyen lesz, hogy a sütőből kivéve azonnal kóstolni akartam…. kóstoltam is, egy-két égési sérülés után sikerült egy-egy falatot vágni belőle, és nagy örömömre párom – aki ugye a legnagyobb kritikusom – heves kézmozdulatokkal jelezte (mivel a szája tele volt forró pereccel : D ), hogy ő bizony kér még, mert nagyon finom : ) Szóval kedvenc lett ez is : ) (eredeti recept Limaránál, fázisfotókkal ITT, én az eredeti receptet harmadoltam, így 7 db, kb. tenyérnyi perecem lett)

 

Hozzávalók:

Vízfürdőhöz:
(elhagyható***)

  • víz
  • fél csomag (25 g) szódabikarbóna

Tetejére:

  • só (kb. 1 tk)
  • liszt (kb. 1 tk)
  • víz (kb. 2 tk)

A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a sót, élesztőt, édesítőt, elkeverjük, hozzáöntjük a vizet, tejet, “összemorzsoljuk”, majd az olajat is hozzáadva rugalmas tésztát gyúrunk. (Nekem nagyon jó állagú tésztám lett, alig tudtam abbahagyni a gyúrást : ) ) Letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50 perc) Tetszőleges részre osztjuk a tésztát (amennyi perecet szeretnénk), kilapogatjuk, majd, mint a bagettet, megformázzuk, kb. 20 cm hosszú rudakat sodrunk, félretesszük. Amikor kész az összes, akkor újra sodorjuk őket, most kb. 40-50 cm hosszúra, úgy, hogy a szélei legyenek vékonyabbak. Formázzuk, letakarva pihentetjük, amíg elkészül a vízfürdő. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát, kicsit visszavesszük a hőfokot. A megformázott pereceket kb. 50-60 másodpercig főzzük. (félidőben átfordítva) sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 12-15 percig sütöttem. Közben elkeverjük a sót, lisztet, vizet, és az utolsó pár percben a perecekre csepegtetjük (majd pár percig továbbsütjük).

**Diawellness Sütőliszt helyett bármilyen kelt tésztához alkalmas liszttel elkészíthető (pl. Diawellness 50-os liszt, durumliszt, tk tönkölyliszt, Diawellness Zero6 liszt keverve pl durummal, tönköllyel)

***A vízfürdő elhagyható (ahogy az eredeti recept is írja), ebben az esetben a formázott pereceket újra kelesztjük, majd felvert tojással lekenjük és megsütjük. De szerintem megéri “bajlódni” egy kicsit, mert nagyon finom ettől a pár másodperces fürdőtől…. mellesleg olyan “ropis” íze lesz… (ahogy a hot-dog kiflinek is, így nálam egyértelmű volt a “fürdetés” : ) )

Az egész adag ch tartalma kb. 125 g, 7 db perec esetén kb. 18 g ch/db, 100 gramm kész perec kb. 33 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150117_074700

Jeges-narancsos süti

Teljesen véletlen bukkantam erre a sütire, amikor a Csakapuffin Facebook oldalán véletlen ez a recept lett belinkelve egy másik helyett. Néztem is, hogy ez valahogy nem az, mint ami a megosztott képen van, de megmondom őszintén, hogy ahogy elolvastam és megláttam a fagyasztott narancsot a hozzávalók listáján, már nem is érdekelt az a másik recept… : ) Biztos voltam benne, hogy el fogom készíteni, persze liszt és cukor cserével : ) (eredeti recept ITT)

Hozzávalók az alaphoz:

A narancsos réteghez:

Tetejére:

  • 30 g cukormentes tejcsoki (nálam Wawel)
  • 3-4 ek tej
  • 10 g kakaópor
  • 10 g kókuszolaj
  • édesítő ízlés szerint

A tojásokat habosra keverjük az édesítővel (kézi mixerrel, magas fokozaton), hozzáadjuk a tejet, olajat, elkeverjük, majd végül apránként a sütőporos lisztkeveréket is belekeverjük. Sütőpapírral bélelt, vagy alaposan kikent, lisztezett sütőformába öntjük a masszát és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – 20 percig sütöttem, 18×24 cm-es formát használtam.) A narancsos réteghez a vizet, édesítőt, lekvárt, mézet elkeverjük, felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt a tészta, levágunk belőle kb. 1/3-ad részt. Én ezt úgy csináltam, hogy lemértem a tésztát, és a tetejéből vágtam le az egyharmadát. (eredetileg a széleit kell körbevágni, de mivel elég magas lett a tészta, én a tetejéről “nyesegettem”) A levágott tésztát egy tálba morzsoljuk. Amikor kihűlt a szirup, belereszeljük a fagyott narancsot. Na ez a kihívás : ) Bár én nehezebb feladatnak gondoltam, de nem volt annyira vészes : ) Egy “sütőkesztyű”sokat segíthet : ) A narancsos szirupot ráöntjük a szétmorzsolt tésztára és elkeverjük, majd ezt a “masszát” elsimítjuk a maradék tésztán, hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a csoki bevonatot. Na most megmondom őszintén, hogy szerintem nem lett teljesen tökéletes a bevonat, már ami a külalakot illeti, mert ízre szerintem nagyon jó, csak nem dermedt meg úgy, ahogy elképzeltem. (de nem folyt le, tehát teljesen jól kezelhető, vágható így is, csak én máshogy képzeltem : ) ) Nekem mindig nagy fejtörést okoz az ilyesmi csokimáz, hogy finom is legyen, vágni is lehessen, ne repedjen, stb. Szóval, ahogy én csináltam: csokit összetördeltem, hozzáadtam 3 ek tejet, mikróztam (5-10 másodpercenként “ránéztem”), amikor a csoki kezdett olvadni, akkor elkevertem, hozzáadtam a kakaóport, kókuszolajat, egy kevés édesítőt, mikróztam, kevertem, majd ráöntöttem a sütire, és hűtőbe tettem egy éjszakára. Másnap pedig izgatottan felvágtam…. szerintem nagyon nagyon finom, nem is tudom mihez hasonlítani, pedig valamire nagyon emlékeztet. Tömény ízvilág, de mégsem nehéz, viszont még én is alig tudtam megenni egy szeletet, pedig tudjátok… nekem nem szokott gondot okozni a sütievés : )

Az egész adag ch tartalma kb. 150 g, én 15 szeletre vágtam, így 10 g ch/szelet. 100 gramm kész süti ch tartalma kb. 16 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Jeges narancsos szénhidrátcsökkentett zabos süti

Kávés csokis muffin

Rákattantam a kávés sütikre, most épp muffin készült ezzel az ízvilággal, ami szerintem nagyon nagyon finom lett. Nagyon tetszik az állaga, íze, mindene.

Hozzávalók:

A száraz és a nedves hozzávalókat kimérjük, majd az egészet (kézi habverővel) összekeverjük (az apróra vágott csokit a végén kevertem bele). Muffinformába töltjük és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 15 percig sütöttem, aztán elzártam és még bent hagytam kb. 5 percig. Nekem 6 db normál méretű muffinom lett ebből az adagból.

Szénhidrát és kalória:
(a kcal most is csak nagyon nagy vonalakban)
Az egész adag kb.: 80 g ch és 620 kcal.
6 db muffin esetén: 13 g ch és 103 kcal/db.
100 gramm kész muffin: 32 g ch éss 250 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Zabos kávés muffin

Zabkoch

Néha (vagy inkább sokszor? : ) ) az ilyen egyszerűnek mondott sütiken, ételeken “csúszok el”… és ilyenkor mindig eszembe jut apukám, aki a konyhai ténykedésem kezdetén, amikor is nagy örömmel meséltem, hogy húúú ilyen lasagne-t sütöttem, meg olyan rakott tésztát, miután végighallgatott, megkérdezte: mondd, kislányom, olyat, hogy egyszerű borsófőzelék és fasírt, olyat nem tudsz csinálni?? Jogos volt a kérdés, mert az ilyen egyszerű ételeknél tényleg mindig annyit agyalok, hogy hogy is kell, olvasgatok, felhívom anyut, stb. Ciki, nem ciki, ez van : ) Na most valahogy így jártam ezzel az egyszerűnek kikiáltott zabfelfújttal is. Ami valójában tényleg egyszerű, csak nekem második nekifutásra sikerült csak összehozni : ) Első alkalommal is ehető volt, csak akkor egy “épp, hogy nem folyik és vágható sült tejbezabi” lett belőle. És habár megmondom őszintén, nem tudom, hogy ilyennek kell-e lennie, de annyi biztos, hogy most szépen lehetett szeletelni (miután kihűlt), és nagyon finom volt (házi cukormentes) eperlekvárral : )

Hozzávalók:

A tejben elkeverjük a zabkorpát, édesítőt és összefőzzük. Belekeverjük a vajat, a tojások sárgáját, majd, amikor kicsit kihűlt akkor beleforgatjuk a – csipet sóval – kemény habbá vert tojásfehérjét. Egy kisebb tepsibe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 35 percig sütöttem, a forma mérete, amit használtam kb. 19×19 cm.

Az egész adag ch tartalma kb. 70 g, 9 szeletre vágtam így kb. 8 g ch/szelet. (100 gramm kész süti ch tartalma kb. 17 g.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141231_081701

Juhtúrós pogácsa

Korábban sosem ettem juhtúrót, hétvégén anyuéknál kóstoltam először…. Nagyon ízlett, annyira, hogy rögtön kellett keresni valami jó kis receptet hozzá : ) Limara juhtúrós pogácsáját választottam kiinduló pontnak. (eredeti recept ITT)

Hozzávalók:

Tetejére: tojás, reszelt sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és jó pár órára hűtőbe tesszük. (lehet egész éjszaka is) Kinyújtjuk, (én itt egyszerű hajtogattam és újra kinyújtottam) késsel berácsozzuk a tésztát, kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, és kb. 30 percig pihentetjük, majd lekenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon kb. 20 percig sütöttem, 35 db pogácsa lett ebből az adagból.)

Az egész adag ch tartalma kb. 190 g, 35 pogácsa esetén 5,5 g ch/db. (100 gramm kész pogácsa: 39 g ch)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141122_194232

Hagymakrémleves

Sajnos én egyáltalán nem vagyok egy nagy “leveses”, nem tudom miért alakult így. Úgy vagyok a levesekkel, hogy amikor “elém teszik készen melegen”, akkor nagyon jót tudok enni belőle, viszont magamtól nem jut eszembe, hogy levest főzzek. Ez viszont mostantól változni fog azt  hiszem, ugyanis ez a leves annyira, de annyira finom, hogy minden nap megenném : ) És hogy honnan jött az ötlet? Az egyik Facebook csoportban láttam, Katalin tett fel egy hagymakrémleves receptet, amibe első látásra beleszerettem : )  Variáltam rajta elég sokat, de örök hálám az ötletért, mert ez valami eszméletlen finom. A tojássárgájás ötletet pedig Szafinál láttam (recept ITT).

Hozzávalók:

  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • kevés vaj  (kb. 20 g) vagy kókuszolaj
  • fűszerek ízlés szerint (nálam 3 tk SZAFI FITT fűszervaj fűszerkeverék – ezt használtam)
  • 2 tk zabpehelyliszt
  • víz (kb. 6-8 dl)
  • só, fehérbors
  • 100 g tejföl
  • 1 tojás sárgája
  • pirított zsemlekocka
  • reszelt sajt

Az apróra vágott hagymát vaján megpároljuk, fűszerezzük, hozáadjuk a lisztet, elkeverjük, felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk. felforraljuk. Botmixerrel pürésítjük (ez a lépés elhagyható) majd hozzáadjuk a tojássárgájával elkevert tejfölt. Amikor kész, forrón belekeverjük a reszelt sajtot. Pirított zsemlekockával és reszelt sajttal tálaljuk. ( forró serpenyőben átforgattam a kenyér darabkákat, végén egy kis olívaolajjal meglocsoltam.)

Szénhidrátot nem számoltam, de úgy “hirtelen ránézésre” kb. 40 g lehet, plusz a zsemlekocka.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141116_115853

Boszi brownie muffin

Hogy mitől boszi ez az alul brownie, felül sajttorta muffin? : ) Az úgy volt, hogy épp egy krémsajtos brownie szeletet tanulmányoztam egy receptes újságban (“Küldd el a recepted” 2014/6.), agyaltam, hogy hogyan is lehetne átalakítani, személyre szabni, amikor is jött egy Facebook üzenet az én különleges, már-már boszi képességekkel megáldott Moncsimtól…. küldött egy képet… egy “alul brownie-felül sajttorta” szeletről, azzal a szöveggel, hogy gondolatébresztés gyanánt…(A Carbonara blogról származik a kép, akkor még csak kép volt recept nélkül) Ledermedve néztem magam elé, hogy vajon honnan tudja, hogy pont egy ilyen sütin agyalok??? : ) Igazából erre nincs válasz, vagyis van, annyi, hogy biztos, hogy boszi : ) Már nem az első ilyesmi megnyilvánulása. Az egésznek még az az érdekessége, hogy ő “csak” virtuális barát, még(!) soha nem találkoztunk, mégis néha olyan érzésem van, hogy többet tud rólam, mint én saját magam. Az üzenete előtt még kétségeim voltak, hogy vajon belekezdjek-e ebbe a sütibe, hiszen még sosem sütöttem brownie-t, és a leírások alapján elég macerásnak tűnt, (ez csak addig van így, amíg nem próbálja meg az ember, aztán rájön, hogy egyáltalán nem bonyolult dolog : ) ), de amikor észhez tértem a döbbenetből, akkor azt mondtam, hogy most már csak azért is megsütöm és “boszi brownie” lesz a neve : )

Hozzávalók csokis részhez:

A krémsajtos részhez:

  • 1 kicsi tojás
  • 100 g light krémsajt (kép ITT)
  • édesítő (nálam 1 tk Diawellness 1:4)
  • 1 tk vaníliás pudingpor

A kókuszolajat és a csokit felolvasztjuk (lehet vízgőz felett is, én mikróztam), amikor már nem forró, hozzáadjuk a tojást, édesítőt. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, kakaóporral, csipetnyi sóval és ezt a keveréket a csokis részhez adjuk, alaposan összekeverjük. (nem kell hozzá gép, elég a kézi habverő) Muffinformába kanalazzuk (úgy, hogy kb. csak a forma feléig legyen a tészta). A krémsajtos rész hozzávalóit kikeverjük és a kakaós részre öntjük. Előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 3-as fokozaton kb. 25 percig sütöttem. Elég lett volna pár perccel kevesebb idő is szerintem, mert így megrepedezett a teteje. Nekem ebből az adagból 5 db normál méretű muffinom lett.

Az egész adag ch tartalma (ez szinte nevetségesen kevés) 30 g, 5 db muffin esetén 6 g ch/db. Kalória viszont “akad benne”, így hirtelen ránézésre durván 1000 kcal lehet az egész, így 1 db muffin kb. 200 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141109_133001

Mese mákos

Én úgy tudom, hogy a “mese almás” azért kapta ezt a szép nevet, mert annak idején a nagyik sütötték ezt az almás pitét az unokáknak, amikor látogatóba mentek. Az én mamám is sütött almás pitét… de többször sütött ilyesmi kevert mákos sütit is, ami valamiért nekem sokkal emlékezetesebb maradt….így nekem ez a mese : )

Hozzávalók:

Tetejére:

  • 1 ek joghurt (kb. 20-25 g)
  • 1 tk méz/mézpótló (k. 10-15 g)
  • 2 ek citromlé (igazi, nem üveges : ) )
  • késhegynyi szegfűszeg (vagy fahéj, mézeskalácsfűszer, gyömbér, stb.)

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A zabpehelylisztet, zabkorpát, mákot, sütőport összekeverjük. A tojás sárgájákat az édesítővel elkeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, tejet, aromát majd a lisztes-mákos keveréket, végül a felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk. Tepsibe öntjük a masszát és előmelegített sütőben megsütjük. A tetejére szánt “sziruphoz” a hozzávalókat elkeverjük, (én pár másodpercre betettem a mikróba), majd a forró süti tetejére öntjük és pár percre visszatesszük a sütőbe. (én gázsütőben 4 és feles fokozaton sütöttem, kb. 17×23 cm-es tepsit használtam és kb. 17 perc sütés után tettem rá a szirupot, visszavettem a hőfokot 3-asra és további 5 percig sütöttem.) Ez a szirupos öntet nem saját találmány, egy receptes újságban láttam egy narancsos mandulás sütinél, (bár ott vízzel volt, nem joghurttal) de nagyon tetszik, máskor is alkalmazni fogom, mert nagyon jól ki lehet hozni az ízeket és iszonyat jó állagot ad a sütinek szerintem. A mák-liszt aránnyal lehet játszani, nekem így kellemesen, az én ízlésemnek megfelelően lett mákos, de mehet bele több mák is, (és annyival kevesebb zabpehelyliszt), kinek hogy tetszik. Nekem így mesés. : )

Az egész adag ch tartalma kb. 110 g, én 12 szeletre vágtam, így 9 g ch/szelet. (A kalóriatartalma kb. 1200 kcal, de ennél nem számoltam ki pontosan.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Zabos mákos szelet

Gyors zabos zsemle

Kenyér(féleség) nélkül maradtam, így gondoltam összedobok valami gyors, egyszerű, “nem-kelesztem-órákig” zsemlét : ) Ritkán készítem el kétszer ugyanazt, de csak azért, mert mindig valami újat akarok, mert abban van az izgalom, de ez a zsemle biztos máskor is előkerül, mert nagyon tetszik : ) (élesztőmentes, szintén gyorsan elkészíthető, túró alapú zsemle recept ITT)

Hozzávalók:

Tetejére:

  • kb. 1 tk tejföl

A hozzávalókat összegyúrjuk és kb. 10 percig pihentetjük. (én ilyenkor szoktam elpakolni magam körül : D ) A tésztát három egyenlő részre osztjuk, formázzuk, tejföllel lekenjük, és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem) Hogy honnan jött az ötlet ehhez a tejfölös kenéshez, azt ne kérdezze senki, mert nem tudom megmondani : ) Csak annyit tudok, hogy – szerintem – nagyon nagyon jó állagú és  finom lett.

Az egész adag ch tartalma kb. 70 g, 3 zsemle esetén 23 g ch/db. (100 grammra kiszámolva 33 g ch/100 g)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141101_185155

Kávés szelet

Vágytam valami kávés, de nem krémes, hanem inkább pihe-puha kevert sütire. Kezdetben nagyon nem akart összeállni a kép, hogy mit mivel hogyan mennyit, sb. de azt hiszem megérte agyalni rajta, mert olyan lett, mint amire vágytam : )

Hozzávalók:

Tetejére:

  • 80 g tejföl (vagy helyette kicsivel kevesebb joghurt)
  • édesítő ízlés szerint
  • 1 tk instant kávé

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tejet kicsit felmelegítjük, belekverjük a kávét, vanília aromát. A sárgájához adjuk az édesítőt, kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a kávés tejet, kókuszolajat, majd a sütőporos lisztes keveréket, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Tepsibe öntjük, előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton, összesen kb. 30 percig sütöttem, kb. 17×23 cm-es formát használtam) Kb. 15 perc után a tetején elterítjük az édesítővel, kávéval elkevert tejfölt és további 15 percig sütjük.

Az egész adag ch tartalma kb. 84 g, 12 szeletre vágva kb. 7 g ch/szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141102_100423

Szülinapi puncstorta

Jó ideje terveztem már, hogy megpróbálkozom összehozni egy puncstortát, ami legjobban hasonlít az “igazihoz”. (na de milyen is az igazi? : ) ) Régebben volt már ilyen próbálkozásom, de arról se kép, se feljegyzés, szóval újra kellett tervezni. Aztán pont kapóra jött a szülinapom, amire szerettem volna készíteni egy tortát. Érdekes, mert régen sosem rajongtam a tortákért, annyira nem, hogy születésnapom előtt mindig kijelentettem, hogy neeeem és neeem szeretnék tortát, hacsaknem pizza- vagy tésztatortáról van szó : ) (meg is kaptam mindkettőt, sőt talán még lasagne “tortám” is volt : ) ) Egy valamit viszont mindig szerettem gyerekkoromban: mindent, ami puncsos volt.  Puncstorta, puncsszelet, puncs jégkrém, puncsfagyi, puncsos mignon, szóval minden, ami puncsos : ) Így most ezt a kedves, nosztalgikus emléket felidézve, alkottam meg ezt a tortát és neveztem ki születésnapi puncstortának : ) Szerintem brutál finom lett, nekem teljesen visszaadja azt a régi, puncsos élményt. Egyébként így utólag már nagyon egyszerű a recept, és bárhogy lehet variálni. Röviden és tömören: süss egy két tojásos piskótát, majd süss egy kakaós piskótát, morzsold el, keverd össze lekvárral, narancslével, ízesítsd, terítsd el az alap piskótán, főzz egy puncspudingot, keverj bele egy kis tejszínt, majd a maradékkal vond be a torta tetejét… lényegében ennyi : )

Hozzávalók a piskótához:

(18 cm-es tortaformához)

Töltelék piskótához:

Plusz:

  • 30 g apróra vágott dió
  • 1 kisebb narancs leve (kb. 50-60 ml)
  • 2 ek eper (vagy sárgabarack) lekvár (kb. 20 g)
  • puncs- vagy rumaroma

Krémhez:

  • 20 g (fél csomag) puncs pudingpor
  • 2 dl tej
  • édesítő ízlés szerint
  • 1 púpozott tk étkezési zselatin
  • puncs- vagy rumaroma
  • 200 g habtejszín (fele a krémhez, fele a tetejére) plusz 1 ek xilit

A piskótához a tojásokat a xilittel (kézi mixerrel magas fokozaton) fehéredésig keverjük (legalább 6-8 perc), rászitáljuk a sütőporos-lisztes keveréket és kézi habverővel elkeverjük. (nem vigyáztam túlságosan a tojáshabra, mivel ennél a tortánál nem szükséges, hogy “légies” piskótánk legyen, de azért nem is törtem össze teljesen) Sütőpapírral bélelt tortaformában, előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 15-18 percig sütöttem)

A töltelékhez a hozzávalókat alaposan elkeverjük és egy mikrózható tálba, (mindegy a méret és a forma) kb. 6-7 percig mikrózzuk. Persze megsüthető sütőben is, de nekem most így egyszerűbb volt : ) Amikor kihűlt, összemorzsoljuk, hozzáadjuk a diót, a narancs levét, lekvárt, aromát (plusz ha szükséges, akkor tetszőleges édesítőt) és összegyúrjuk. A kihűlt zabpelyhes piskótán eloszlatjuk a masszát, majd elkészítjük a pudingos krémet.  A tejet, pudingport, zselatint, édesítőt, aromát elkeverjük, sűrűre főzzük. (alacsony hőfokon, kézi habverővel folyamatosan kevergetve), majd kihűtjük. A tejszínt felverjük a xilittel, a felét a kihűlt pudinghoz keverjük és ráöntjük a tortára. Hűtőbe tesszük, majd amikor kicsit már megdermed, akkor a maradék tejszínnel befedjük a tetejét. Újra hűtjük, hogy szépen összedermedjen és összeérjenek az ízek. A tetejére én apróra vágott diót szórtam.

Az egész torta ch tartalma kb. 100 g (ebből kb. 8-10 szelet jön ki) (Xilit helyett ch mentes édesítővel készítve lehet “faragni” a szénhidráttartalomból.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Mozzarellás-sonkás rombusz

Agyaltam egy ideig, hogy milyen bevezetőt írjak ehhez a recepthez…. közben pedig azon is, hogy egyáltalán olvassa ezeket valaki??? : ) Szerintem nem, mert – magamból kiindulva – krónikus időhiányban szenvedve csak gyorsan “átfutjuk” a recepteket és pár másodperc alatt felmérjük, eldöntjük, hogy kell vagy nem kell. Viszont ez most annyira, de annyira finom lett (szerintem), hogy muszáj egy-két szót írnom róla. Először is fogalmam nem volt, hogy mi lesz belőle, annyit láttam magam előtt, hogy valami túrós kelt tésztát szeretnék, minimális szénhidráttartalommal (nem mintha félnék a ch-tól, de most ehhez volt kedvem), viszont valamiért most nem vágytam pizzára, inkább valami tömény sonkás-sajtos pihe-puha péksütire. Amikor kész lett, alig tudtam kivárni, hogy ehető hőmérsékletű legyen…. főleg, hogy már az illata is valami mennyei volt. Kb. olyan, mint amikor régen…. régesrégen, beléptél egy pékségbe, tele-tele finomabbnál finomabb illatokkal, csábítóbbnál-csábítóbb péksütikkel, és hirtelen azt sem tudtad, hogy édeset vagy sósat ennél…és habár ma már egyáltalán nem kisért meg ez az érzés (pedig – párom “miatt” – nap, mint nap járok pékségbe) ez a péksütiszerűség ezt az érzést adta vissza…. “némi” gramm ch (és kalória) különbséggel : ) Szóval röviden és tömören: issssstennniiiii lett! : )

Hozzávalók:

Töltelék:

  • kb. 50-60 g túró
  • 10-15 g olvasztott vaj
  • 5 szelet sonka
  • pizza mozzarella sajt (kb 50-60 g)

Tetejére:

  • felvet tojás
  • szezámmag
  • pizza mozzarella (kb. 20 g)

A liszteket elkeverjük a sóval, élesztővel, hozzáadjuk a túrót, kevés vizet, elkezdjük összegyúrni, majd az olajat is hozzáadva sima felületű, rugalmas tésztát gyúrunk. (kitartónak kell lennünk, mert kezdetben még ragad) Letakarva kb. 70-80 percig pihentetjük. Öt egyenlő részre vágjuk, egyenként kinyújtjuk kb. 20×15 cm- es négyzet alakúra, megkenjük olvasztott vajjal, egy kevés sós túróval, teszünk rá egy sonka szeletet, reszelt mozzarellával megszórjuk, majd a négy sarkát középre hajtjuk, összecsípjük. Sütőpapírral bélelt vagy szilikonos tepsibe rakosgatjuk, letakarva újabb 20 percet pihentetjük. Lekenjük tojással, megszórjuk reszelt mozzarellával, szezámmaggal és előmelegített sütőben készre sütjük. (gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 23-25 percig sütöttem)

Szénhidrát és kalória:
Az egész adag 35 g ch és 950 kcal.
5 darab esetén: 7 g ch és 190 kcal/db
100 grammra kiszámolva: 9,5 g ch és 250 kcal/100 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140913_102708

Fahéjas-szilvás sajttorta

Ha egyetlenegy sütit kellene kedvencként kiválasztanom az oldalról, akkor az a New York-i sajttorta lenne. És hogy miért? Isteni finom szerintem, ebből még nekem is elég egy szelet (sőt még talán sok is) : ), annak idején nagyon készültem rá, sokat olvasgattam róla, nagyon élveztem az elkészítését, mert tele voltam izgalommal, hogy vajon mi lesz ebből, és mert az ihlet forrása is nagyon nagy élmény számomra. Szóval az a süti olyan igazi “Angis” azt hiszem : ) Most kicsit átalakítottam, az alap szinte teljesen más lett, a krém viszont majdnem ugyanaz, az ízesítés tér csak el. Szezonra szabtam : ) És imádtam ezt is : )

Hozzávalók az alaphoz:

A krémhez:

  • 400 g light krémsajt (Aldi, Lidl, Penny saját márkás termékei, kép ITT)
  • 100 g tejföl
  • édesítő (nálam most folyékony)
  • 20 g tápióka keményítő (vagy helyette pudingpor/étkezési keményítő)
  • 2 tojás
  • vanília aroma
  • fahéj
  • ízlés szerint szilva, fahéj, édesítő (nálam 3 közepes darab volt)

A szilvát apró darabokra vágjuk, megszórjuk édesítővel, fahéjjal, félretesszük. Az alaphoz összegyúrjuk a hozzávalókat,(a tejet lassan adagoljuk) és egy tortaforma aljába nyomkodjuk. (18 cm-es formát használtam, kibéleltem sütőpapírral) Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A krémsajtot, a tejfölt, ízlés szerint fahéjjal, vanília aromával és édesítővel elkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat majd a keményítőt (vagy pudingport), jól elkeverjük. A tésztára szórjuk a fahéjas szilvát, majd ráöntjük a krémet és előmelegített sütőben kb. 50-60 percig sütjük. (én gázsütőben 3-as és 4-es fokozat között sütöttem kb. 60 percig, ami kicsit soknak bizonyult, azért repedezett meg) Amikor kivesszük a sütőből akkor még kicsit “rezeg” a krém, de az úgy jó, majd a hűtőben szépen összedermed.

Az egész torta ch tartalma kb. 80 g. Minimum 8 szeletre vágható, de szerintem még így is nagyon “tömény” (a jó értelmében : ) ), még én is alig bírtam el egy szelettel, pedig nem szokott gondot jelenteni az evés : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1409998480664

Gorgonzolás gömbök

Az ötlet onnan jött, hogy nekem annyira ízlett a “Fitmamis sajtos stangli“, hogy mondtam tesómnak, hogy ezt feltétlen ki kell próbálnia neki is. Erre ő: “majd sütünk együtt, amikor jössz”. Oké, süthetünk. Bármikor, bármennyit. Viszont ilyen családi összejöveteléknél jobban szeretem az olyan kis rágcsálnivalókat, amire úgy “rá lehet járni” és eszegetni egy-egy darabot. Na de nem akarom szaporítani a szót a történettel, a lényeg, hogy azt a tésztát alakítottuk kicsit tovább és némi tanakodás után eljutottunk a gorgonzoláig és gömbökig…. : ) Sütöttem már korábban is gorgonzolás péksütit, és az is nagyon emlékezetes volt. Ez is az lesz…. : ) Édesapánk csak ennyit mondott: “de kár, hogy az íze nem látszik a képen” : ) (aztán meg annyit, hogy ilyet kér máskor is, és holnap is sütünk ilyet, ha hoz hozzá alapanyagot?? : ) ) Tényleg nagyon finom volt, az állaga, a sajt benne, szóval úgy minden. Abszolút kedvenc lett mindenkinél.

Hozzávalók:

  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 100 g durumliszt
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 40 g búzasikér
  • 250 g zsírszegény túró
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 púpozott tk só
  • kb. 1,5 dl langyos tej

Töltelék:

  • 150 g gorgonzola sajt

Tetejére:

  • felvert tojás, dekorsó (vagy magok)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a tejet lassan adagoljuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Letakarva 60 percig pihentetjük. 26 egyenlő részre osztjuk, kézzel kilapogatjuk, mindegyik tésztadarab közepébe teszünk egy kis darab gorgonzola sajtot, majd “összecsomagoljuk” és golyót formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk (nem kell szorosan, mert szépen “összenőnek”), kb. 30 percig újra pihentetjük. Lekenjük tojással, megszórjuk dekorsóval (vagy magokkal) és előmelegített sütőben megsütjük. (mi 190-200 fokon kb. 25 percig sütöttük)

Az egész adag ch tartalma kb. 240 g, 26 darab esetén 9 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1408817044969

Mandulás kosárka

Nem tehetek róla, de valamiért nagyon tetszik ez a kosárka forma. Pláne így sütés nélkül : ) Pedig már az utolsó Snickers kosárkánál gondoltam, hogy megígérem, hogy egy időre leállok ezekkel, de valamiért sejtettem, hogy úgysem tudom betartani az ígéretet : ) Szóval inkább most sem ígérek ilyesmit, csak annyit, hogy ez a kosárka totál hozza a marcipán fílinget : )

Hozzávalók a kosárkákhoz:

Töltelék:

  • 200 g light krémsajt (Aldi, Lidl, Penny, kép ITT)
  • 1 ek mandulaliszt (kb. 10 g)
  • édesítő ízlés szerint
  • mandula aroma

A kosárka hozzávalóit késes aprítóba tesszük és alaposan összekeverjük. Hűtőbe tesszük. A muffinformát “kibéleljük” sütőpapír csíkokkal (így könnyen ki tudjuk majd emelni a kész kosárkát a formából), majd a masszát 8 részre osztjuk (mini muffin formát használtam!! normál forma esetén csak 4 db lesz ebből az adagból szerintem), belenyomkodjuk a formába és újra hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük a krémet, ami roppant bonyolult : ) A hozzávalókat elkeverjük, majd megtöltjük a kosárkákat és újabb hűtés következik.

Az egész adag kb. 70 g ch, 8 kosárka esetén kb. 9 g ch/db. (bevallom, én többre számítottam : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140817_114258

Sajtos stangli

Ezt a receptet Fitmaminál láttam pár napja, azzal a megjegyzéssel, hogy “annyira jó lett, hogy komolyan mondom árulni kellene”… én ezt “csak” annyival egészíteném ki, hogy ez annyira jó lett, hogy sokkot kaptam : D És valóban árulni kellene : ) Tényleg eszméletlen finom, tökéletes az állaga, szóval úgy minden a helyén van. Leszámítva, hogy nekem nem lett olyan szép, mint az övé, de egye-fene megbékéltem vele : ) Az eredeti recept itt (nekem nem volt már annyi ch csökkentett lisztem, ezért kevertem-kavartam). Köszi Betti, örök hálám ezért is : ) (mint, ahogy szezámlisztes pizzáért és a lenmaglisztes piskótáért is )

Hozzávalók:

  • 50 g tk tönkölyliszt
  • 50 g zabpehelyiszt
  • 50 g Diawellness Zero6 liszt
  • 20 g búzasikér
  • só (1 tk)
  • 100 g zsírszegény túró (krémes állagú túrót használtam)
  • fél csomag porélesztő
  • langyos tej (nekem kicsivel kevesebb, mint 1 dl kellett, de ez függ a túrótól, liszttől)
  • tetejére: tojás, reszelt sajt

A (tojás és a sajt kivételével) összegyúrjuk a hozzávalókat, a tejet lassan adagoljuk a megfelelő állag eléréshez. (lehet, hogy több kell, nekem kb. 0,8 dl elég volt) Egy órán át, letakarva pihentetjük. Az eredeti recept szerint kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk, én nem nyújtottam, hanem 6 egyenlő részre osztottam a tésztát, és egyenként nyújtottam, majd tekertem fel (a csücskétől kezdve). Kb. 20-30 percig újra pihentetjük. Megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (nekem gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 perc volt a sütési idő, aztán átkapcsoltam grill funkcióra, hogy kicsit megpiruljon a teteje.)

Az egész adag kb. 78 g ch és 760 kcal. 6 darab esetén: 13 g ch és 125 kcal/darab.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140816_175147

Tiramisu golyó

Pár perc alatt összedobható desszertgolyó azoknak, akik szeretik a tiramisut, illetve az ízvilágát : ) (hasonló receptek: tiramisu kosárka (sütés nélkül), tiramisu tekercs, tiramisu torta, kókuszgolyó, müzligolyó ) Én elég kis adagot készítettem, mert igazából a maradék krémsajtot szerettem volna elhasználni. Lehet ezt duplázni, triplázni, stb. lényegében x mennyiségű zabpehelyhez ugyanannyi krémsajtot kell adni, plusz a többi hozzávalót ízlés szerint adagolni.

Hozzávalók:

  • 50 g zabpehely
  • 50-60 g krémsajt (Aldi, Lidl, Penny, kép ITT) (helyettesíthető Hideg Nyalat natúr sajtkrémmel)
  • instant kávé (1 csapott tk)
  • pár csepp rumaroma
  • édesítő ízlés szerint
  • forgatáshoz: kakaópor (plusz por édesítő, de enélkül is jó)

A hozzávalókat aprítógépbe vagy turmixgépbe összeturmixoljuk, golyókat formázunk és meghempergetjük (édesítős) kakaóporban. Nekem 11 kicsi golyó lett ebből az adagból.

Kalória és szénhidrát:
Az egész adag: kb. 45 g ch és 245 kcal.
1 db golyó: 4 g ch és 22 kcal.
100 g-ban: 38 g ch és 200 kcal.

*********

Hideg Nyalat natúr sajtkrémmel is elkészítettem:

Gluténmentes tiramisu ízű zabgolyó

Tiramisu ízű gluténmentes zabgolyók

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Szedres sajttorta

Nagyon ízlett a múltkori New York-i sajttorta, már akkor tudtam, hogy lesz még újabb próbálkozás is. Annál is inkább, mivel tesóm, amikor meglátta, rögtön rávágta, hogy gyorsan dobjak be neki egy szeletet a fagyasztóba : ) Megbeszéltük, hogy a következő közös sütés alkalmából együtt is sütünk egy hasonlót. Közben egy nagyon kedves ismerősömtől, Beától (a Micsodanők “anyjától” : ) ) kaptam egy sajttorta receptet, ahogy ő készíti. Ez a recept alapján készült a krém, amiért köszönet és örök hála : )

Hozzávalók a tésztához:
(22 cm-es formához)

Krém:

  • 500 g ricotta
  • 300 g joghurt
  • 2 tojás
  • édesítő (3 ek xilit, 2 ek folyékony)
  • egy fél vanília rúd kikapart belseje (vagy helyette vanília aroma)
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • csipet szódabikarbóna
  • 125 g szeder

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fél órára hűtőbe tesszük. A krémhez elkeverjük a ricotát, joghurtot, édesítőt (alacsony fokozaton, vagy csak kézi habverővel), egyenként hozzákeverjük a tojásokat, és végül a pudingport, szódabikarbónát. A tésztát egy kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk, rászórjuk a szedret, ráöntjük a krémet, és előmelegített sütőben megsütjük. Először nagyon híg a krém, de szépen megsül, csak viszonylag sokáig kell sütni. Mi alacsony hőfokon kezdtük (160 fokon), de úgy még 40 perc után is nagyon folyós volt, ezért felvettük 190-200 fokra és úgy sült még kb. 20 percig. Na most ebből kiindulva szerintem 180 fokon kb. 40 perc elég neki : ) Először úgy tűnik, mintha nem sült volna át, mert még “rezgős”, de az úgy jó. Amikor már megreped (nekünk is megrepedt), akkor már biztos jó. (Szóval elvileg ez előtt kellene kivenni) Miután kihűlt, egy éjszakára hűtőbe kell tenni. Kicsit macerásnak tűnik, de igazából nem az, és megéri a hosszú sütési idő és a várakozás, mert isteni finom.

Szénhidrát és kalória: (először kicsit megijedtem, de ha azt nézem, hogy minimum 12 – viszonylag nagy – szeletre lehet vágni, akkor egyáltalán nem vészes szerintem, illetve ha xilit helyett ch és kalória mentes édesítőt használunk, akkor valamennyivel kevesebb)

Az egész torta: kb. 180 g ch és 2000 kcal, ha 12 szeletre vágjuk akkor 15 g ch és 165 kcal szeletenként.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1406368947379

Zöldbab és csirke

A vöröslencsés csirkés ebédnél nagyon ízlett a sült zöldbab, csábított is nagyon, hogy bedobjak mindent egy sütőzacsskóba, de végül mégis a főzés mellett döntöttem. Nem bántam meg. Szerintem nagyon-nagyon finom lett.

Hozzávalók:

  • kb. 50 dkg zöldbab (sárgahüvelyű)
  • kb. 50 dkg csirkemell kockára vágva
  • kókuszolaj
  • fűszerek (nálam narancsos csirke fűszer, só, fehérbors, tárkony)
  • víz
  • kb. 10 dkg tejföl
  • 2 tk durumliszt (de lehet zabpehelyliszt, teljes kirőlésű liszt, stb.)
  • 1 ek mustár

A felforrósított olajon megpirítjuk a csirkemellet, hozzáadjuk a feldarabolt zöldbabot, felöntjük vízzel, és fedő alatt puhára főzzük. Sózzuk, fűszerezzük A lisztet elkeverjük a tejföllel, mustárral és besűrítjük a csirkés-zöldbabos…. cucccot : ) Reszelt mozzarella sajttal tálaljuk. Szerintem isteni finom lett . (nem  győztem “lapátolni” : D )

Az egész adag ch tartalma kb. 45 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140720_195017

Fekete-erdő kosárka

Szeretek elbíbelődni a sütés nélküli sütikkel… még akkor is, ha totális felfordulást csinálok magam körül a konyhában : ) De legalább nem kell sütőt kapcsolni ebben a melegben!!! : ) Nem tudom, hogy mennyire felel meg ez a kis kosárka az igazi fekete-erdő kategóriának, mivel ahogy elnéztem ez is ahány ház, annyi szokás de az ízvilág az biztos passzol : )

Hozzávalók a kosárkákhoz:

Töltelék:

  • 150 g meggy (magozva)
  • 200 g light krémsajt (kép ITT)
  • édesítő ízlés szerint
  • pár csepp csokis meggy aroma (elhagyható)

Tetejére:

  • reszelt cukormentes tejcsoki (Wawel)
  • meggy

A kosárka hozzávalóit aprítógépbe tesszük, és alaposan összekeverjük. Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a “tölteléket”. A kimagozott meggyet, krémsajtot, édesítőt (aromát) összeturmixoljuk, hűtőbe tesszük, amíg megformázzuk a kosárkákat : ) A masszából kis darabokat “lecsípünk”, kilapítjuk, és belenyomkodjuk a muffinsütő mélyedésébe. (Mindegyik mélyedésbe tettem egy-egy vékony sütőpapír csíkot, ugyanúgy, mint a barackos kókusztoronynál, hogy könnyen ki tudjam emelni majd a sütit) Nekem 11 db mini kosárkám lett (4 cm- es muffinformát használtam). A kosárkákat megtöltjük a meggyes-krémsajtos töltelékkel, és hűtőbe tesszük. Kicsit híg marad, lehetett volna bele tenni zselatint, de nekem nem volt kedvem : ) Úgy voltam vele, hogy mivel kosár formában van, így nem baj, ha kicsit folyós marad a krém. (***** egy kis frissítés: másnapra tökéletes állagú lett a krém, zselatin nélkül is : ) ***** )

Az egész adag ch tartalma akb. 150 g, 11 kosárkám lett, így kb. 14 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Sütés nélküli Fekete erdő ízű kosárka

Barackos kókusztorony

Eredetileg ananásszal vagy mangóval terveztem ezt a sütit, de nem kaptam hozzá szép gyümölcsöt, így maradt a barack. A mangóhoz és/vagy ananászhoz pedig van egy másik ötlet, szóval nem adtam fel : ) Az alaphoz a krémsajtos zabpehelycsillagnál és a mézdinnyés túrós zabpehelyszeletnél jól bevált “tésztát” használtam fel kisebb módosítással. A kókuszolaj és a tej helyett kókuszkrémet tettem bele, így is tökéletesen összeállt. (Kókuszos alap helyett akár kakaós is lehet, például a tiramisu kosárka tésztáját felhasználva.)

Hozzávalók a “tésztához”:

  • 100 g aprószemű zabpehely
  • 20 g kókuszreszelék
  • 50 g Cocomas kókuszkrém (szerintem joghurttal is jó)
  • édesítő ízlés szerint (1 ek xilit plusz folyékony)
  • egy fél lime (vagy citrom) leve
  • ha szükséges akkor tehetünk hozzá egy-két evőkanál vizet, vagy pluszban kókuszkrémet

A túrós réteghez:

  • 150 g túró (nekem Aldi-s krémes állagú volt)
  • 20 g kókuszreszelék
  • 10 g kókuszkrém
  • édesítő ízlés szerint

A barack “zseléhez”:

  • 4 db kisebb sárgabarack (nekem 120 gr volt)
  • 1 tk útifűmaghéj
  • édesítő ha szükséges

A “tészta” hozzávalóit turmixgéppel vagy késes aprítóval addig keverjük, amíg egy jól gyúrható masszát kapunk. (Egy kicsit magára hagytam, kb. annyira időre amíg megszárítottam a hajam : ) ) A masszából apró darabokat tépkedünk és muffinforma aljába nyomkodjuk. (nekem kicsi mufinformám van, 4 cm-es átmérővel) 10 darab kis “tornyom” lett, így értelemszerűen 20 kis korongot kellett formázni : ) 10 maradt a forma alján, 10 pedig a töltelékek tetejére került. A túrós réteghez alaposan elkeverjük a hozzávalókat, mindegyik kis korongra teszünk belőle. A sárgabarackot pürésítjük (aprítógéppel vagy turmixszal), hozzákeverjük az útifűmaghéjat és ízlés szerint az édesítőt. Ezt a túrós rétegre kanalazzunk, majd végül befedjük a megmaradt korongokkal. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Szerintem barackból mehetett volna több is, és akkor magasabb lett volna, és  jobban elválna a két réteg.

Egy tipp: én úgy csináltam, hogy minden mélyedésbe belehajtottam egy vékony csík sütőpapírt, úgy hogy a két vége kilógjon, azért, hogy ezzel könnyen ki lehessen emelni a kész süteményt. Nem magamtól vagyok ilyen okos, valahol régebben láttam egy muffin receptnél ezt a megoldást : ) Szerintem nagyon jó ötlet.

Az egész adag ch tartalma kb. 120 gr, 10 “toronnyal” számolva 12 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140717_061643

New York-i sajttorta

New York-i sajttorta recept

Az ötlet a Hard Rock Cafe-s élményemből ered, ez az egyik legendás desszert az étlapon. Ott nem kóstoltam, mivel amerikai a sütemény, így szinte biztos, hogy egy szeletben minimum 2 kg cukor van : ) Így készítettem magamnak, és brutálisan finom lett szerintem. Ahogy kutakodtam, hogy mitől is New York-i a New York-i sajttorta, több receptet is elolvastam, elég változó arányokat láttam, két dolog volt biztos: a krémsajt és a kekszes alap. Így utólag már azt mondom, hogy tényleg egyszerűen elkészíthető, de én azért agyaltam rajta egy jó ideig, hogy mit és hogyan : ) Gondolkoztam, hogy veszek valamilyen cukormentes kekszet, de nem találtam olyat, ami tetszett volna, mindnek nagyon magas volt a szénhidráttartalma és volt bennük fehér liszt is. Na meg igazából a legnagyobb gondom az volt, hogy nem tudtam elképzelni, hogy ha darált kekszből készítem az alapot, akkor az hogy nem ég meg ilyen hosszú sütési idő alatt. Ezért úgy döntöttem, hogy a saját kekszmorzsa receptem alapján készítem el az alapot (csak a tejet kifelejtettem, de így is jó volt), és nem sütöm meg külön morzsának, hanem együtt a krémmel.

Hozzávalók az alaphoz:
(vagy helyette*)

A krém:

  • 400 g light krémsajt (Aldi, Lidl, Penny saját márkásai vagy mascarpone, kép ITT)
  • 100 g tejföl
  • édesítő (én kb. 40 g xilitet tettem bele, plusz még egy kevés folyékony édesítőt, de készíthető kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítővel is)
  • 20 g vaníliás pudingpor
  • 2 tojás
  • reszelt citromhéj

Az alaphoz összegyúrjuk a hozzávalókat, és egy tortaforma aljába nyomkodjuk. (18 cm-es formát használtam, kibéleltem sütőpapírral) Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A krémsajtot, a tejfölt, a citromhéjat és az édesítőt elkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat majd a pudingport. Ráöntjük a kekszes alapra és előmelegített sütőben kb. 50-60 percig sütjük. (én gázsütőben 3-as és 4-es fokozat között sütöttem) Ilyenkor még “rezeg” a krém, de az úgy jó : ) Egy éjszakára hűtőbe kell tenni. (A tetejére egy darab cukormentes karamellt felolvasztottam egy kevés tejjel)

*Alapként bármelyik sajttorta alap jó hozzá. Sajttorták ITT.  (Vagy lehet kb. 15 dkg cukormentes darált keksz plusz annyi vaj vagy kókuszolaj, hogy összeálljon a massza.)

Az egész torta ch tartalma kb. 95 g. (Ch mentes édesítővel kb. 70 g.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

New York-i sajttorta diétásan

Grissini

Régóta akartam már grissinit sütni, aztán amikor a tesómmal beszéltük, hogy milyen sós rágcsálnivalót kellene készíteni, akkor kiderült, hogy már ő is ki akarta próbálni, így a kérdés már nem volt kérdés, hogy mit süssünk : ) Annyira finom volt, hogy szinte azonnal el is fogyott : )

Hozzávalók:

  • 250 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt
  • 50 g búzasikér (helyette mehet ugyanennyi liszt)
  • 200 ml tej
  • 100 ml víz
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1 cs. ek só
  • 4 darab aszalt paradicsom (kb. 15 g, de enélkül is finom lehet)
  • kevés tej a kenéshez

Az aszalt paradicsomot forró vízbe pár percig beáztatjuk (mi aztán ezt a vizet adtuk a tésztához). Amikor megpuhultak, akkor apró kis darabokra vágjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, belegyúrjuk az aszalt paradicsomot is, és 1 órán át kelesztjük. A formázást mi úgy csináltuk, hogy kinyújtottuk a tésztát, és kb. 1 cm széles csíkokat vágtunk, amiket kicsit megsodortunk. (15 cm hosszú rudacskákat készítettünk) Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és kb. 20 percig letakarva pihentetjük. Megkenjük tejjel, és előmelegített sütőben (200 fokon) kb. 20 perc alatt megsütjük.
A receptet az Apróséfről választottuk (ott fehér liszttel készült), viszont a sütés végén vettük észre, hogy nem egészen jól értelmeztük, ugyanis a recept alapján csak 100 ml tej kellett volna a tésztába, a másik 100 ml-t a kenéshez kellett volna használni, de nekünk tökéletes volt így a tészta (a 200 ml tejjel és 100 ml vízzel), szóval ez most egy ilyen kellemes félreértelmezés volt : )

Az egész adag ch tartalma kb. 210 gr, nekünk 30 db grissinink lett, így 7 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140629_190008

Citromkrémes torta

Igaz, hogy ez nem egy 10 perc alatt összedobható torta, de megéri, mert nagyon finom. Nálunk az elején csak a Nirvana logós díszítési ötlet volt meg, ahhoz alakítottuk a torta íz és színvilágát. Persze a fondant díszítés nélkül is tökéletes, de ahogy az előbb is említettem, nekünk most pont ez volt a fő cél : )

Hozzávalók 1 lap piskótához:
(22 cm-es tortaforma)

A krémhez:

  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • 2 dl víz
  • édesítő (6-7 ek xilit)
  • 2 tk étkezési zselatin
  • 20 dkg krémsajt (Aldi-s, Lidl-s light vagy mascarpone)
  • 1 citrom leve és egy kevés reszelt citromhéj
  • kevés sárga ételfesték (ez természetesen elhagyható, csak mi a díszítés miatt akartuk egy kicsit fokozni a színt)

A csokimázhoz:

  • 10 dkg puha vaj
  • 10 dkg xilit
  • 3 ek kakaópor

Fondant díszítéshez:
(Daniella receptje alapján az Édesentökéletes blogról)

  • 25 gr cukormentes pillecukor (Spar-ban kapható, 400 Ft a 75 gr)
  • 60 gr por xilit (vagy eritrit)
  • 1 tk víz
  • ételfesték
  • vaj a tál kikenéséhez

Először a fondantot készítjük el, amennyiben fondantos díszítést szeretnénk : ) Egy mikrózható edényt kivajazunk, beletesszük a pillecukrot, hozzáadjuk az 1 tk vizet és mikróban összeolvasztjuk. Vigyázni kell vele, tapasztalat… nálunk az első adag kicsit megégett… : ) A második próbálkozás viszont sikerrel járt. A mikrót a legkisebb fokozatra állítottuk, és tényleg sűrűn, szinte 4-5 másodpercenként kivettük megnézni, hogy milyen az állaga. Nem lett teljesen folyós állagú, inkább olyan “habos”, de ezt már egy vajas szilikon lapáttal (vagy fakanállal) szépen el lehetett keverni. Ekkor hozzákeverjük az ételfestéket, és lassan elkezdjük hozzáadni a xilitet és közben folyamatosan kevergetjük, végül egy puha, jól formázható masszát kell kapni. Előfordulhat, hogy kell még hozzáadni valamennyi xilitet a gyúrásnál.
A piskótához tojásokat a xilittel fehéredésig keverjük,(magas fokozaton legalább 6-8 percig), rászitáljuk a lisztes keveréket és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformában megsütjük. (előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 13 perc).  Ugyanígy elkészítjük a második piskótát is.
A krémhez a pudingot a xilitet, az étkezési zselatint és vizes tejes keveréket alaposan elkeverjük, majd alacsony hőfokon elkezdjük főzni, miközben kézi habverővel folyamatosan kevergetjük. Majd, amikor már nem látjuk az apró zselatin szemcséket, akkor kicsit nagyobb hőfokon besűrítjük. Langyosra hűtjük (közben néha kevergtni kell), hozzáadjuk a citrom levét, héját, az ételfestéket és a krémsajtot, majd alaposan elkeverjük. A két lapot összetöltjük a krémmel és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a mázat.
A csokimázhoz a vajat elkezdjük felolvasztani, majd hozzákeverjük a kakaópor és xilit keverékét, kicsit összefőzzük, és ráöntjük a torta tetejére, újból hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém és a csokimáz. (dermedés után tettük rá a díszítést)

Az egész torta ch tartalma (a fondant nélkül!) kb. 225 gr. (A fondantnál tulajdonképpen csak a xilit ch-ját kell számolni, vagy ha eritrittel készítjük, akkor még azt se)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140629_171505

Zsömi

Rég sütöttem már ilyen kenyérfélét, most valahogy megkívántam. Szerintem az egyik legfinomabb zsemlém lett. Tényleg. Ezért is érdemelte ki ezt a szép “zsömi” nevet : D (na meg azért, mert nem jutott eszembe más : )) )

Hozzávalók:

A száraz hozzávalókat elkeverjük, majd felváltva adagolva a vizet és a kókuszolajat, rugalmas tésztát gyúrunk. (kezdetben soknak tűnik a víz és az olaj, de kitartó gyúrással szép tésztánk lesz : ) ) Egy órán át kelesztjük. Hat részre osztjuk, formázzuk, újra pihentetjük kb. 20-30 percig. Vízzel megspricceljük,előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. (sütés közben én még kétszer megvizeztem, majd még egyszer, amikor kivettem a sütőből.)

Az egész adag ch tartalma kb. 90 gr, hat részre osztva 15 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1401580785779

Pezsgőkrémes torta

Régóta agyaltam valami rock n roll-os sütin, de egészen eddig nem állt össze a kép. Annyi megvolt, hogy csokiból “rajzolok” egy rock n roll feliratot (mondjuk nem tudom hogy gondoltam, amikor ceruzával sem tudtam sosem rajzolni, nemhogy csokival…. : D ), na igen, de attól, hogy ezt ráteszem egy torta vagy süti tetejére az még nem lesz rock n roll… szóval tovább kellett gondolni a dolgot, hogy valamennyire az ízvilág is passzoljon. Így jött a pezsgős ötlet (mert ugye sört csak nem tehettem bele : D ). A pezsgő pedig már hozta magával az epret, csokit, kókuszt, tejszínt…. Kicsit kutakodtam a neten, hogy vajon miből is áll egy pezsgőkrém, aztán nagy izgatottan nekiálltam. (Persze tudom, hogy a pezsgő nem feltétlen számít fittnek, de úgy gondolom, hogy néha-néha (főleg ilyen minimális mennyiség) belefér az életmódváltásba ; )

Még annyi, nem mellékesen, hogy a piskóta nem lett teljesen tökéletes, (ez látszik is a képen), kicsit olyan morzsálódós, de mivel itt most inkább a krémen van a hangsúly (ami kegyetlen finom : ) ), ezért döntöttem úgy, hogy mégis megosztom. (és örömmel fogadok minden bevált fehér piskóta receptet : ) ) A piskótát én az alábbiak szerint készítettem, de tulajdonképpen bármilyen piskótára rá lehet tenni a krémet, itt nekem most az volt a célom, hogy a krémből megmaradó tojásfehérjét hasznosítsam.  (Kókuszlisztes piskóta pl. a zöldcitromos túrótortánál vagy a hópihe tortánál.)

Hozzávalók:
(18 cm-es tortaformához)

Csokis-epres réteghez:

  • 30 gr cukormentes tejcsoki (nálam Wawel)
  • 1 ek tej
  • 10 dkg eper

Pezsgőkrémhez:

Tojásfehérjéket kicsit felverjük, hozzáadjuk az édesítőt, és kemény habbá verjük.Hozzáöntjük a kókuszolajat, és a pezsgőt. A sütőporos lisztet rászitáljuk, kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Beleöntjük a (sütőpapíros) formába és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.A formában hagyjuk kihűlni. A csokit a tejjel felolvasztjuk (én mikróztam), és a kihűlt piskótára kenjük. Belenyomkodjuk az epreket.

A pezsgőkrémhez a tojássárgájákat az édesítővel vízgőz felett “összefőzzük” (folyamatosan kevergetjük), majd kézi mixerrel kihűlésig laza habbá verjük, majd hozzákeverjük a pezsgőt. A tejszínt az édesítővel kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojásos habot, a krémsajtot, összeforgatjuk, és végül hozzákeverjük a zselatin fixet, alaposan elkeverjük. Ráöntjük a tortára, hűtőbe tesszük. A díszítéshez kb. 20 gr étcsokit felolvasztottam és azzal “rajzoltam”… több-kevesebb sikerrel : )

Az egész torta ch tartalma kb. 35 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-05-04 00.29.16

Paradise city pizza

Tudom, egyszer már megígértem, hogy nem osztok meg minden egyes pizzát, amit sütök, de ezzel úgy voltam, hogy muszáj : ) Főleg, ha már ezt a megtisztelő nevet kapta… : ) (ebbe most nem mennék bele, mert nem a témához tartozik, csak annyi, hogy nagy kedvencem ez a szám, ahogy a pizza is, a paradicsom is, szóval “csípőből jött” az asszociáció : ) )

Hozzávalók:

  • 13 dkg Diawellness 50%-os liszt
  • 7 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1/2 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 10 gr olvasztott kókuszolaj (vagy helyette 1 ek olívaolaj)
  • 1 tk feta fűszerkeverék (oregánó, balazsalikom, kakukkfű)
  • 2 db (kb. 10 gr) aszalt paradicsom
  • kb. 1-1,2 dl forró víz

Feltét:

  • pizzaszósz (most konzerv paradicsomot használtam)
  • aszalt paradicsom (én csak 10 gr-ot tettem rá, mivel elég intenzív az íze)
  • reszelt sajt
  • pár szelet paradicsom

Az aszalt paradicsomot leöntjük forró vízzel (kb. 1 dl-vel, aztán majd ugyanez a víz megy a tésztához),  kicsit állni hagyjuk, hogy megpuhuljon, majd apró darabokra vágjuk. (Ha nem kerül bele aszalt paradicsom, akkor ne legyen forró a víz, csak langyos.) A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (belegyúrjuk az aszalt paradicsomot is). Egy órán át, letakarva kelesztjük. Közben elkészítjük a pizzaszószt. A tésztát kinyújtjuk, megpakoljuk, megsütjük : ) Ebből a mennyiségből én egy nagy, kb. 40 cm átmérőjű pizzát szoktam készíteni. Sütési időt nem nagyon tudok mondani, mert nem sütőben szoktam sütni, hanem egy “hot pan” sütőben (azt hiszem így hívják : ) ), abban elég neki 4 perc, aztán mehet egy kicsit a sütőbe a grill alá, hogy szépen megpiruljon a sajt rajta. (Sütőben sütve szerintem magas hőfokon kb. 8-10 perc lehet, de ez persze sütőfüggő.) A pizzaszósz  természetesen sok egy ekkora pizzára, én befőttes üvegbe szoktam önteni, és a hűtőben eláll kb. egy hétig, így sokszor vagy a következő hétvégi pizzára kerül, vagy hét közben elhasználom valami tésztás ételhez.

Ch tartalom: a tészta kb. 95 gr, plusz a feltét. (a pizzaszósz kb. 40 gr ch, de ez legalább négy pizzára elegendő)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

1399140759819

Gorgonzolás croissant

Nagyon szeretem a sajtokat…. sőt még annál is jobban : ) Annyira, hogy szerintem nekem nagyobb kísértést jelent, mint akármilyen csoki… el sem merem képzelni, hogy mennyit tudnék megenni belőle, ha nem fognám vissza magam… most engedtem a csábításnak, mivel nem tudtam abbahagyni a “kóstolgatást” : ) Azt hiszem ez lett a legfinomabb kelt tésztám, az egyik legfinomabb sajttal : )

Hozzávalók:

  • 200 gr Diawellness 50%-os liszt
  • 1 cs porélesztő
  • 1 tk só
  • 2 ek joghurt (kb. 40 gr)
  • 1 ek olívaolaj
  • víz (nekem kevesebb, mint 1 dl kellett, kb. 0,8 dl)

Hajtogatáshoz:

  • 25 gr kéksajt (gorgonzola)

Töltelék:

  • kb. 50-60 gr kéksajt
  • tejföl (plusz kevés só ízlés szerint)
  • sonka

Tetejére:

  • felvert tojás
  • szezámmag

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a vizet “apránként” adagoljuk hozzá, attól függően, hogy mennyit vesz fel a tészta. Meleg helyen egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, elterítjük rajta a 25 gr gorgonzolát, “összehajtogatjuk”, fél órát pihentetjük. Két részre vágjuk a tésztát, kinyújtjuk, háromszögekre vágjuk, (2×8 db-ra) megtöltjük (kb. 1 tk tejföl, sonka, kéksajt), feltekerjük, kb. fél órát pihentetjük. Megkenjük tojással, szezámmaggal megszórjuk, előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.
Az egész adag ch tartalma kb. 75 gr, 16 részre osztva: 4,5 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-04-25 22.39.12

Nyers kókuszos-csokis szelet

Régóta ki akartam próbálni a gyümölcslapot, de valamiért mindig halogattam. Viszont, amikor Szafinál megláttam a “nyers kókuszos csokoládé sütemény kockát“, akkor eldöntöttem, hogy nekem kell ilyen!! : ) (a másik hatalmas kedvencem az “élő zserbó“, ami annyira jól néz ki, hogy már szinte hihetetlen : ) ) Elsőre csak egy kicsi, 2 szeletes gyümölcslapot rendeltem, és mivel nem tudtam dönteni, hogy milyen tölteléket készítsek hozzá, így arra jutottam, hogy megfelezek egy lapot, ami által egy csomagból kétféle sütit tudok varázsolni : ) Az első választás végül a fent említett, kókuszos-csokis szeletre jutott, némi személyre szabást követően : )

Hozzávalók:

Az avokádót, banánt meghámozzuk, összedaraboljuk, botmixerrel, aprítógéppel vagy turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a kókuszzsírt, édesítőt, kakaóport, útifű maghéjat és alaposan elkeverjük. Hűtőbe tesszük a masszát, hogy egy kicsit dermedjen. A gyümölcslapot elfelezzük, majd rákenjük a banános krémet, befedjük a másik lappal, és a tetejét is megkenjük “csokis” krémmel, lehűtjük, végül megszórjuk kókuszreszelékkel. Bevallom töredelmesen, hogy itt most nem számoltam ch-t…. : ) Azért nem, mert ez most tényleg annyira full természetes, tele vitaminnal, hogy feleslegesnek tartottam : ) Annyit tudok, hogy 1 ilyen kókuszos lap ch tartalma 17 gr, tehát egyáltalán nem vészes. : )  Viszont ezek a nyers  sütik annyira tömények, hogy bőven elég (még nekem is : ) ) egy szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Itt pedig minden alapanyagot megtalálsz, egy helyen, a legjobb áron : ) 

IMG_20140412_002856

Aszalt paradicsomos croissant

Az egész úgy kezdődött, hogy sokan voltak a gyógyszertárban, ezért gondoltam “megyek egy kört” és szétnézek a két üzlettel arrébb lévő bioboltban. Imádok nézelődni az ilyen üzletekben, mindig találok valami újat, ami felvillanyoz, amit ki kell próbálni. Most is így jártam, amikor megpillantottam a kis csomagot “napon szárított paradicsom” felirattal. Csak annyi volt bennem, hogy kell nekem!! : ) Megvettem,  aztán széles vigyorral átsétáltam a gyógyszertárba, ami addigra teljesen üres volt. Hát nem megérte?? : )

Hozzávalók a tésztához:

Hajtogatáshoz:

  • 10 gr olvasztott vaj
  • 1 púpozott tk feta fűszerkeverék (bazsalikom-oregánó-kakukkfű keveréke)
  • 15 gr szárított paradicsom

Töltelék:

Tetejére:

  • felvert tojás
  • szezámmag

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át meleg helyen kelesztjük. Közben a szárított paradicsomot forró vízbe “beáztatjuk” kb. 5 percig, lecsepegtetjük, apró darabokra vágjuk. Amikor megkelt a tészta, kinyújtjuk, megkenjük a vajjal, megszórjuk a fűszerkeverékkel, az apróra vágott aszalt paradicsommal és összehajtogatjuk, mint a pogácsa tésztát. Újra pihentetjük kb. 30 percig. Két részre osztjuk, kör alakúra nyújtjuk (kb. 30 cm átmérőjűre), 8 cikkre vágjuk, ha szükséges tovább nyújtjuk a kis háromszögeket. Megkenjük pizzaszósszal, megszórjuk aszalt paradicsommal, reszelt sajttal, feltekerjük, újra pihentetjük. Megkenjük tojással, szezámmaggal megszórjuk, és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Az egész adag ch tartalma kb. 90 gr ch, 16 részre osztva darabonként 6 gr ch (felfelé kerekítve : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140404_233756

Tutti frutti szelet

A napokban vettem kókuszlisztet, mert már nagyon izgatta a fantáziámat, hogy vajon milyen lehet. Nem csalódtam benne, nagyon finom, nagyon jó : ) Első próbálkozásom a zöldcitromos túrótorta volt, akkor is megállta a helyét és most is, szóval felveszem a kedvencek listájára : )

Hozzávalók a piskótához:
(kb. 17×23-as tepsihez)

Krém:

Tetejére:

  • kb. 70-80 gr light krémsajt (kép ITT)  (vagy masacarpone)
  • a pudingos krémből kb. egy evőkanálnyi
  • fél ek xilit

Díszítéshez:

  • gyümölcsönként kb. 10-20 ml gyümölcslé
  • 1 tk étkezési zselatin
  • xilit

Az alapanyagokat, Szafinál a Diétás Ételek Webshopban tudjátok jó áron, egy helyről beszerezni : )

A piskótához a tojásokat a xilittel fehéredésig keverjük (legalább 6-8 percig magas fokozaton), hozzáadjuk a vizet, majd apránként a lisztet és alaposan elkeverjük (robotgéppel). Sütőpapírral bélelt tepsiben, kb. 15 perc alatt megsütjük (gázsütőben 3-as fokozaton, előmelegítve).

Amíg hűl a tészta, elkészítjük a krémet. A vaj kivételével a hozzávalókat kézi habverővel alaposan elkeverjük, majd alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a szobahőmérsékletű vajat. A kihűlt piskótát elfelezzük, és összetöltjük a pudingos krémmel, hűtőbe tesszük. A krémsajtot elkeverjük a maradék pudinggal, xilittel, majd a süti tetejére kenjük.

A díszítésnek szánt zselatin kockákat én a sütés előtt készítettem el: egy fél citrom levéhez adtam egy teáskanálnyi étkezési zselatint, elkevertem, mikróban kicsit melegítettem, kevertem, melegítettem, kevertem : ) Szilikon formába öntöttem, hűtőbe tettem. Ugyanezt megcsináltam egy zöldcitrommal, egy naranccsal, és egy kevés kiengedett fagyasztott eper levével. Végül kockákra vágtam és a süti tetejére szórtam.

Az egész süti ch tartalma kb. 75 gr, én 12 szeletre vágtam, így szeletenként kb. 6,5 gr ch.

A Facebookon itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1395607495934

Cake pop

Imádom ezt a sütit, mind a kinézetét, mind pedig az ízét…. Még „előző életemben” elkészítettem az eredeti recept alapján is, nem egyszer, hát az valami hihetetlen finom…. Én konkrétan hasfájásig ettem magam belőle…. És ami igazi nagy elismerés volt, hogy életem párja, aki nem eszik meg semmilyen süteményt, csakis kizárólag a csokit, azt viszont tonna számra tudja tömni magába (és egy dekát nem hízik…. Szóval igazi máslista…. ), szóval ő is megállás nélkül kapkodta a kis sütinyalókákat, és nem győzte mondani, hogy ez mennyire jó.
Most gondoltam, hogy csinálok egy próbasütést, és kipróbálom, hogy vajon mennyire lehet egészségessé, diétássá varázsolni EZT a finomságot.

Én most első próbálkozásra (már, ami az átalakítást illeti) negyedeltem az adagot: (lényegében bármilyen kakaós piskóta jó hozzá)

Hozzávalóka tésztához:

  • 1 db tojás
  • 25 gr zabpehelyliszt (legközelebb DW liszttel csinálom, mert így egy kicsit tömör lett)
  • 5 gr kakaópor
  • Fél kiskanál szódabikarbóna

Ezenkívül:

  • 25 g cukormentes étcsoki (vagy tejcoki) (pl. Wawel)
  • Egy kis „lötyi” tej
  • Édesítő (nálam folyékony)
  • Rumaroma
  • 25-30 gr light krémsajt (kép ITT)

Mázhoz:

  • kb. 30 g cukormentes étcsoki/tejcsoki (Wawel)
  • kb. fél teáskanál kókuszzsír vagy vaj (enélkül is jó)
  • egy kis „lötyi” tej

Díszítéshez:

  • kókuszreszelék
  • darált dió
  • mandula
  • apróra vágott aszalt gyümölcs, stb.

A tészta száraz hozzávalóit elkeverjük, a tojást robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát egy kisebb formába töltjük, és megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10 perc

A megsült süteményt sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. A csokit gőz fölött vagy mikróban megolvasztjuk, én mikróztam pár csepp tejjel.
A kihűlt tésztát egy keverőedénybe jól összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a rumaromát, a krémsajtot (vagy lekvárt) és az olvasztott csokoládét, és alaposan összegyúrjuk.
A masszát 1 órát hűtőszekrénybe téve pihentetjük. Majd a masszából diónyi méretű golyókat formázunk, beleszúrjuk a pálcikákat, és 1 órára ismét hűtőszekrénybe helyezzük.

A máz hozzávalóit mikrózható tálkába tesszük, és mikróban felolvasztjuk. (Nem szabad „magára hagyni”, mert gyorsan odaég, szóval figyelni kell, persze lehet gőz felett is olvasztani, az biztonságosabb, de nekem most ehhez nem volt kedvem )

A golyókat bevonjuk a mázzal, és tetszés szerint megszórjuk kókuszreszelékkel, mandulával, dióval, stb. Én úgy szoktam, hogy beleforgatom a golyókat a csokimasszába, aztán kiskanállal „helyre igazítom”. A kész golyókat hűtőben tároljuk.

Én most próbaképp egy-két golyót simán mascarpone-val vontam be, és megszórtam kókuszvirág cukorral. Szerintem szép is lett, és nagyon finom is.

Nekem ebből az adagból 13 db lett. Ch-t csak nagyjából számolgattam, szerintem nem vészes, kb. 4 gr/db.

(Azóta egy véletlen folytán készült citromos-mákos cake pop is, az is nagyon finom : ) recept ITT)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkkonyha.info

20131228_223818

Hamburger

Igazi hamburger fíling mindenféle bűntudat nélkül. Nagyon finom, nagyon laktató, egyszóval (vagyis kettővel) naaagyon hamburger!!! Vagyis inkább “fittburger”.

A zsemlét Limara receptje alapján sütöttem, mert ez tavaly szilveszterkor már bevált, az eredeti verzióban, gondoltam, most lájtos változatban is kipróbálom… hát mit mondjak… degeszre ettem magam.

Én az eredeti recept harmadát vettem, és a fehér lisztet DW 50%-os lisztre cseréltem. Szerintem működik más ch csökkentett liszttel is, illetve DW zero és egyéb liszt keverékével is.

Ja, és be kell vallanom, hogy egy nagy „szentségtörést” is elkövettem…. Az eredeti recept 1 tojást ír 60 dkg liszthez…. Én most életemben először megfeleztem egy tojást…  (ugyanis páromnak is sütöttem hamburger zsömlét, de neki fehér lisztből, tehát kétszer 20 dkg liszthez adtam egy-egy fél tojást…. )

Nekem a 20 dkg lisztből, 3 db nagy bucim lett, 25 gr CH/db, (plusz a cuccok, amiket belepakolunk), ami lehet, hogy egy kicsit soknak tűnik, de ha azt nézem, hogy még én is csak kétszeri nekifutásra bírtam megenni, akkor nem olyan vészes.

Hozzávalók a zsemléhez:

  • 200 g Diawellness 50%-os liszt
  • 1 kicsi tojás (vagy ahogy én csináltam…. egy fél tojás)
  • kb.0,5 dl tej
  • 30 g joghurt
  • fél csomag porélesztő
  • másfél ek olívaolaj (vagy kókuszolaj)
  • 1 kk só
  • egy kevés édesítő (én ezt az enyhén édeskés íz miatt tettem bele, nem az élesztő miatt)

KFC saláta

Tavaly karácsonyra megcsináltam az egész menüt, nagyon finom volt. A káposztasaláta viszont nagyon emlékezetes maradt, így újra elkészítettem a hamburgerhez.

A fenti linken található az eredeti recept, és itt ahogy én csináltam:

A mézes-mustáros szósz:

  • 70-80 g light majonéz
  • 70 g tejföl
  • édesítő (vagy helyette méz, nekem sajnos épp nem volt)
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál citromlé

A káposztasalátához:

  • 1 kisebb fej saláta a torzsája nélkül finomra gyalulva (nekem kb. 50 dkg lett a végeredmény)
  • 1 kisebb fej lilahagyma
  • mézes mustáros szósz (a fentiekben írt mennyiség)
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • édesítő ízlés szerint
  • egy evőkanál olívaolaj

A házi BigMac szósz:

Ahogy én csináltam:

  • 3 ek. Light majonéz
  • 1 ek mustár
  • 2 tk. ketchup
  • Egy fél apróra vágott lilahagyma
  • 1 kis gerezd fokhagyma reszelve
  • Egy-két csepp folyékony édesítő
  • 1 kiskanál pirospaprika
  • Kb. fél evőkanálnyi apróra vágott csemege uborka
  • Fél evőkanál a csemege ubi levéből
  • Utólag egy-két csepp ecet, ha szükséges

Ezeket jól összekeverjük és kész.

A húspogácsa:

Én 50 dkg sertés darált húsból sütöttem 6 húspogácsát. Természetesen az „igazi” hamburgerhez marha húsból készül a húspogácsa, de nekem most ez volt itthon. A húshoz nem tettem se tojást, se zsemlemorzsát, csak sót, borsot (kb. egy-egy bő kiskanálnyit, egy csepp ketchupot, mustárt, egy kb. két csepp worchestere szószt). 6 korongot lapítottam, és kevés kókuszzsíron megsütöttem.

A hamburgerhez tettem még egy csomó zöldséget, paradicsomot, uborkát, salátát, retket, ízlés szerint.

Kicsit körülményesnek, meg hosszadalmasnak tűnik így leírva, de nem olyan vészes és szerintem nagyon megéri, mert tényleg nagyon finom.

(a képen a Coca-cola nem igazi ám, csak az amerikai-, illetve a hamburger-fíling miatt került oda, valójában egy persely…. ebből a szempontból szerencsés vagyok, mert az életemből egy-két évet kivéve sosem ittam ezeket a cukros üdítőket… viszont a dizájn mindig is tetszett.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

20131231_193419

 

Tészta házilag ch csökkentett üzemmódban

Szerintem rajtam kívül sok “diétázó” álma (vagy tényleg csak az enyém????), hogy reggeltől estig tésztát ehet mindenféle bűntudat és plusz kilók nélkül. Lehet kapni már bolti ch csökkentett tésztát is, én is kóstoltam, de nekem nem jött be. Valahogy nem volt meg az az igazi “tészta fílnigje”.

Én mindig azt mondom, hogy nálam nagyobb tészta rajongó nemigen van a föld hátán,  mert én büszkén kijelenthetem, hogy engem még az echte olaszok is “megszóltak”, amikor hús helyett inkább tésztát kértem, hogy “de nem lehet mindig tésztát enni!!” Én pedig azóta is azon gondolkozom, hogy ha Olaszországban nem lehet mindig tésztát enni, akkor vajon hol lehet???

Szóval én tényleg képes vagyok bármikor, bármennyi, bármilyen tésztát elpusztítani. A pizza és a lasagne igazi nagy kedvencek, ezért ezekből több verzió is megtalálható az oldalon. De most jöjjön a saját kezűleg gyúrt, ch csökkentett tészta, amiből bármilyen forma készíthető, én – fanatikus lévén – értelemszerűen lasagnet készítettem belőle.

 

Hozzávalók:

  • 11 dkg ch csökkentett liszt (Zellei Tündi lisztjét használtam most)
  • 2 ek. durumbúzadara (elhagyható, vagy liszttel helyettesíthető)
  • 1 db nagyobb tojás
  • csipet só
  • 1 bő evőkanálnyi olívaolaj (vagy víz, én olajat tettem hozzá)

A hozzávalókat összegyúrjuk, 15 percet letakarva pihentetjük, majd tetszőleges tésztaformára “szabjuk”.
A lasagne tésztához két részre vettem a tésztát, és nagyon vékonyra nyújtottam, 12 db bolti lasagne tészta méretű lapom lett. A végén feldaraboltam a lapot, és egyenként nyújtottam tovább, mert úgy könnyebben ment.
Összességében kb. fele annyi ch lett benne, mint a bolti változatban. (kb. 22 dkg tészta lett, összesen kb. 70 gr. ch) Fele annyi ch, és legalább kétszer olyan finom, mint a bolti.

IMG_20140119_162615

 

Raffaello

Nagyon gyorsan, egyszerűen elkészíthető kis nasi.  Reggelinek is kitűnő, de nálam sokszor előfordul ebéd utáni desszertként is. Szeretem, mert finom, gyors, laktató, olyan igazi egyszerű, de nagyszerű kategória. (A recept a fittsütis blogról származik, ami azóta az eredeti formájában megszűnt, viszont újra elérhetőek a receptek és egyéb érdekes cikkek, stb. ITT) Jól lehet variálni, készült már ugyanez a “minta” alapján pl csokis-mogyorós golyó is.  (Sütés-főzés nélküli kókuszgolyó recept ITT)

Hozzávalók:

  • 35 gr zabkorpa
  • 2 dl tej
  • 15 dkg zsírszegény túró
  • édesítő (ennél a receptnél én általában “pötty”-öt használok, kb. 15 db-ot)
  • pár csepp vanília és pár csepp mandula aroma
  • csipet só
  • 1 evőkanál kókuszreszelék
  • +Kb. 15 gr kókuszreszelék a forgatáshoz

 

A hozzávalókat sűrűre főzzük (tulajdonképpen egy kókuszos tejbezabiról van szó), majd amikor teljesen kihűlt, hozzákeverjük a villával áttört túrót. Alaposan elkeverjük, majd nedves kézzel golyókat formálunk, amiket kókuszreszelékbe forgatunk. A közepébe tehetünk mandulát, mogyorót. Pár óráig hűtjük. (Krémes túró esetén kicsit sűrűbbre főzzük a “tejbezabit”, tehát vagy valamennyivel több zabkorpa, vagy kicsivel kevesebb tej kell.)

Én ezt általában este szoktam összefőzni, éjszakára megy a hűtőbe, majd reggel formázom.  Összesen kb. 40 gr ch-t tartalmaz, és kb. 18-20 db golyó lesz belőle.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Hamis Raffaello diétás