palacsinta

Napi dobozok


Attól, hogy nincs róla fényképem, még igenis szoktam dobozolni : ) Általában vasárnap készítem el a következő 2-3 napra az ebédet, megsütöm a szendvicsnek való zsemléket – vagy valamilyen péksütit – (amiből a fagyasztóba is kerül egy-két darab), illetve eldobozolom a következő napi tízórait, uzsonnát. Szóval dobozolok én szorgosan, csak ritkán tudom így összehozni a fényképet. Na de most sikerült egy párszor, szóval lesz még ilyen bejegyzés : )

Reggeli:   Szafi Free zsemle (recept ITT), cottage cheese-zel, sonkával, zöldségekkel

Tízórai, uzsonna: Szafi Reform (régi nevén Szafi Fitt) palacsinta (recept ITT), Szafi Free kakaós zabpudinggal töltve

Ebéd: lazacos tészta (recept ITT)

A vacsora az nálam általában “rögtönzött”, vagy valamilyen palacsintaféleség, vagy “ebéd maradék” (például zöldségfasírt), stb. , szóval az azért nincs a képen.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Szafi Fitt palacsinta


Ha azt mondom, hogy olyan, mint az “igazi”, mint a hagyományos…. akkor az nem igaz. Mert ez sokkal-sokkal finomabb, sokkal-sokkal könnyebb, de mégis igazi palacsinta. És tényleg nincs semmilyen mellékíze, nincs kókuszíze, ízre, állagra, kinézetre tényleg megtévesztésig hasonlít a hagyományosra. (Csak még finomabb : ) )
A csomagoláson lévő alapreceptet használtam, szerintem ezt nem nagyon kell, nem nagyon lehet tovább ragozni, fokozni, tényleg tökéletes : )

Hozzávalók:
(5 darabhoz)

  • 2 tojás
  • 170 g langyos víz
  • 8 g folyékony kókuszolaj (plusz egy kevés a sütéshez)
  • csipetnyi só
  • 75 g Szafi Fitt gluténmentes palacsinta lisztkeverék (ilyen)

Kézi habverővel elkeverjük a folyékony hozzávalókat, a csipetnyi sót, majd hozzáadjuk a lisztkeveréket és alaposan kikeverjük. Pihentetjük 15 percet. Kókuszolajjal kikent, felforrósított serpenyőben – közepes lángon – kisütjük a palacsintákat. (Amikor a széle barnulni kell, akkor kell megfordítani.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag 36 g ch és 415 kcal.
1 db palacsinta: 7 g ch és 83 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Lisztmentes palacsinta


A Salátagyár oldalon láttam meg EZT a lisztmentes palacsinta receptet, amit el is mentettem magamnak, hogy majd jól megsütöm : ) Eredetileg édesen készült, de én pont valami sósra vágytam, így sósan készítettem el, metélőhagymával fűszerezve.

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 60 g light krémsajt (kép ITT)
  • só, metélőhagyma
  • kókuszolaj a sütéshez

A tojásokat, krémsajtot, sót, metélőhagymát kézi habverővel elkeverjük, majd egy kókuszolajjal kikent, felforrósított (tapadásmentes) serpenyőben kisütjük a palacsintákat. Nekem ebből az adagból 3 db kb. 15 cm-es palacsintám lett.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 3 g ch és 300 kcal.
3 db palacsinta esetén, 1 db: 1 g ch és 100 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

palacsinta

Cukkinis “lángos”


Volt egy kis maradék cukkinim…. adtam hozzá egy tojást, egy kis Szafi Free palacsinta lisztkeveréket és kisütöttem. Aztán megpakoltam fokhagymás tejföllel, sajttal, és tiszta “lángos-fíling” volt : ) Egyszerű, gyors, nagyon finom. Ebből lisztből – a csomagoláson lévő recept szerint – tojásmentesen, csak víz hozzáadásával készíthető palacsinta vagy tortilla (brutál finom mindkettő), de mivel én most kísérleteztem, így adtam hozzá egy tojást is, biztos, ami biztos : )

Hozzávalók:
(2 db kb. 13-15 cm-es lángoshoz)

A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást, a sót, borsot, fokhagyma granulátumot, lisztet és (egy kanállal vagy villával) elkeverjük. Egy serpenyőben felforrósítunk egy kevés kókuszolajat, beleöntjük a cukkinis massza felét és közepes hőfokon kisütjük. (Kb. 2-3 perc alatt kész. Én sütés közben többször átfordítottam és olajos ecsettel kenegettem.) Nem mondom, hogy totál olyan, mint egy lángos, de mivel én fokhagymás tejföllel, sajttal ettem, így nagyon-nagyon arra emlékeztetett.

*Szafi Free liszt helyett készíthető zabpehellyel is EZ a recept alapján, vagy zabpehelyliszttel EZ a recept alapján. Természetesen más állagú, más tápértékű lesz, de mindegyik nagyon finom. Szerintem : )

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 30 g ch és 320 kcal.
1 db: 15 g ch és 160 kcal.
100 grammra kiszámolva: 16 g ch és 173 kcal


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

cukkinis

Palacsintatorony


Ez az ötlet a tesómtól származik, ő látott meg egy régi újságban egy epres palacsintatornyot, és rögtön “ráugrott”, hogy ezt süssük meg : ) Lényegében csak a lisztet és a cukrot cseréltük le, minden más maradt az eredeti recept szerint, illetve mi csak simán édesítőt túróval töltöttük. (Forrás: Kiskegyed Konyhája 2015/május.)

Hozzávalók:

A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, majd a sütőporral elkevert liszteket. Alaposan összekeverjük majd kb. fél órát pihentetjük. Kókuszolajjal kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük. Nekünk 23 db kb. 7-8 cm-es palacsinta lett ebből az adagból. Édesítős túróval töltöttük.

Szénhidrát és kalória:
(csak a palacsinta, töltelék nélkül)

Az egész adag kb. 85 g ch és 1200 kcal.
23 db esetén, 1 db: 3,5 g ch és 52 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

palacsintatorony

Palacsinta Szafi Fitt lisztből

Volt még egy kis maradék lisztkeverékem, ami pont kapóra jött, hogy kipróbáljam ezt a “legfinomabb paleo palacsintát”. Tényleg nagyon finom : ) Az eredeti recept Szafinál ITT. (Én lényegében ugyanúgy csináltam, csak annyit változtattam, hogy egy minimális mennyiséggel több lisztet használtam, ugyanis ennyi volt és el akartam használni.)

Hozzávalók:

A hozzávalókat összekeverjük (kis kézi habverővel), kb. 10 percet pihentetjük. Kókuszolajjal kikent, felforrósított serpenyőben (közepes hőfokon) kisütjük. Hosszabb ideig sül, mint egy hagyományos palacsinta, nekem oldalanként kb. 4-4 perc volt. 5 db kb. 15 cm-es palacsintám lett.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 10 g ch és 450 kcal.
5 db esetén, 1 db: 2 g ch és 90 kcal.
100 grammra kiszámolva: 5 g ch és 236 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

palacsinta

Hajdinalisztes palacsinta

Első találkozásom a hajdinaliszttel… nekem tetszik, szóval biztos fogok még vele próbálkozni, kísérletezni : ) Mivel egyáltalán nem tudtam, hogy hogyan viselkedik ez a liszt, így kerestem egy kis segítséget: ezt a hajdinapalacsinta receptet használtam kiinduló pontként.

Hozzávalók:

A hozzávalókat kézi habverővel elkeverjük (én kb. fél órát pihentettem), majd kókuszolajjaj kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük. Nekem ebből 4 db kb. 16-18 cm-es palacsintám lett. Én Szafi Bounty krémmel töltöttem: 40 g krémport elkevertem 50 g kókuszkrém és 50 g víz keverékével.

Szénhidrát és kalória:
(csak a palacsinta)

Az egész adag: 42 g ch és 404 kcal.
4 db esetén, 1 db: 10,5 g ch és 101 kcal.
100 grammra kiszámolva: 20,5 g ch és 197 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

palacsinta

Myprotein palacsinta

Az a megtiszteltetés ért, hogy a Myprotein felajánlott egy terméktesztelési lehetőséget, amit én persze nagy örömmel el is fogadtam, és amit itt is köszönök. Az öröm pedig csak fokozódott, amikor megtudtam, hogy én választhatom ki a termékeket.. szinte már láttam a lelki szemeim előtt, ahogy locsolom a palacsintára, zabkására, stb. azokat a helyes kis cukormentes szirupokat, amiket már több blogon, több receptben is láttam : ) Azonnal le is csaptam egy karamell és egy juharszirup ízesítésűre. Aztán amikor megérkezett a csomag, már bontottam is, és kóstoltam is… Korábban soha nem kóstoltam ilyesmi cukormentes “szirupokat”, így máshoz nem tudok viszonyítani, csak azt tudom mondani, hogy a karamell az bizony karamell ízű, nagyon jó szerintem. A juharszirup ízű is nagyon finom, de mivel soha nem kóstoltam az igazi juharszirupot, így nem tudom mihez hasonlítani. Kicsit olyasmi, mint a méz. Szóval nagyon tuti mindkettő szerintem : ) Kaptam mogyoróvajat is… de erről majd később. Ehhez egyelőre csak olyan “receptem” van, hogy “fogj egy tetszőleges méretű kanalat, nyisd ki a dobozt, és kanalazd…” : ) Jujj, eszméletlen finom szerintem. Nem édes, nem sós, hanem “egyszerűen” mogyoró ízű. Töményen. Vannak vele terveim, de most jöjjön a palacsinta próba : ) Könnyű dolgom volt, mert kész palacsinta mixet használtam, amihez csak vizet (vagy tejet) kell adni, és már mehet is a serpenyőbe. Nem törik, nem szakad, nem ragad le.

Hozzávalók:
(1 db kb. 15 cm-es palacsintához)

Töltelék nálam:

Tetejére:

A palacsintaport és a vizet összekeverjük (én csak egy bögrét és kanalat használtam), kókuszolajjal kikent felforrósított serpenyőben kisütjük. (Alacsony hőfokon nekem kb. 3 perc alatt sült meg.) Még melegen feltekertem, közben elkevertem a tölteléket, megtöltöttem, jól meglocsoltam sziruppal.

Szénhidrát és kalória:
Csak a palacsinta kb. 3 g ch és 96 kcal.
Töltelékkel és a sütéshez használt kókuszolajjal kb. : 5 g ch és 200 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Ha szeretnél egy 15 receptből álló karácsonyi receptgyűjteményt, akkor KATTINTS IDE a részletekért, tartalomjegyzékért. 

myprotein palacsinta

Banános túrómorzsa

Ha akarnám, sem tudnám tagadni, hogy ez a recept egy félresikerült (?) próbálkozás eredménye… és mélyen hallgatnék róla nagyokat, sőt annál is nagyobbakat, ha… ha nem lenne ennyire nagyon finom, és ennyire nagyon egyszerű : ) Eredetileg a – szerintem mindenki által ismert – banánpalacsintát szerettem volna elkészíteni, egy kis túróval kiegészítve, de nem igazán jött össze, nem nagyon akart átfordulni, és mivel késő is volt, fáradt is voltam, így fogtam és szépen “összetördeltem”, és kineveztem morzsának. (A császármorzsa elnevezést azért nem mertem bevállalni…. : D ) Aztán alig vártam, hogy másnap (tízóraira/uzsonnára) belapátoljam : )

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 1 nagyobb banán (nekem 120 g volt héj nélkül)
  • 100 g túró
  • édesítő, ha szükséges (én nem tettem bele)
  • kb. fél ek kókuszolaj a sütéshez
  • tetejére fahéjas poreritrit

A banánt villával áttörjük, hozzáadjuk a túrót, tojást, alaposan összekeverjük. A kókuszolajat serpenyőben felforrósítjuk, beleöntjük a massza felét és (fedő alatt, alacsony-közepes hőfokon) pár (kb. 5-6) percig sütjük, majd amikor az alja megbarnult, fakanállal összetördeljük, összekeverjük és barnulásig sütjük. A tészta másik felét ugyanígy kisütjük. (Persze lehet egyszerre is, de nekem ehhez kicsi a serpenyőm, én így két részletben sütöttem.) Fahéjas por”cukorral” tálaljuk.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag:30 g ch és 400 kcal.
100 grammra kiszámolva: 15 g ch és 200 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150904_191210_1

Barackos túrópali

Van egy túrópali recept az oldalon, ami nekem nagyon nagyon ízlett. Ez most lényegében ugyanaz,
lisztcserével és egy kis barackkal felturbózva.

Hozzávalók:
(4 db kb. 10-12 cm-es palacsintához)

A kókuszolaj kivételével a hozzávalókat aprítógépben összekeverjük, majd egy kevés kókuszolajon kisütjük. (Sűrű massza lesz, kanállal kell elsimítani a serpenyőben.)

*Diawellness 50%-os liszt helyett jó lehet pl. zabpehelyliszt, durumliszt, Diawellness Sütőliszt, más
ch csökkentett liszt, tk tönkölyliszt, tk búzaliszt.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 35 g ch és 510 kcal.
1 db palacsinta: 9 g ch és 64 kcal.
100 gramm kész palacsinta: 13,5 g ch és 196 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150719_145610

Paleo wrap

Teljesen hirtelen jött az ötlet, ihlet ehhez a… na ez volt a legnagyobb kihívás ebben az egészben, hogy mi is ez, minek is nevezzem : ) Már rég megettem, de még mindig nem volt neve. “Nyílgyökérlisztes-útifűmaghéjas-hamis tortillának” mégsem nevezhettem, így maradt a paleo wrap. Nem ezt az étrendet követem, de ennek ellenére előszeretettel használok egy-két paleo alapanyagot. Na de a lényeg, hogy – a pihentetési időt leszámítva – pár perc alatt kész, és nagyon finom, jó állagú, puha kis palacsintaféleségről van szó, amit ízlés szerint tölthetünk bármivel. (Hasonló állagú, ízű, puha “wrap” készíthető a palacsinta szendvics tésztájából is, zabpehelylisztből, vagy ch csökkentett lisztből. Recept ITT)

Hozzávalók:
(2 db kb. 16-18 cm-es “palacsintához”)

Töltelék (ízlés szerint bármi : ) :

A hozzávalókat (a kókuszolaj kivételével) összekeverjük (először külön-külön a száraz és nedves anyagokat), kb. 15-20 percig pihentetjük, majd kókuszolajjal kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük, mint a palacsintát. (közepes lángos sütöttem, fedővel lefedtem, kb. 2-3 perc kell neki oldalanként)
Amíg pihen a tészta elkészítjük a tölteléknek valót : ) A csirkemellet vékony csíkokra, vagy “kockára” vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és egy kevés kókuszolajon megpirítjuk, majd megpakoljuk vele a kisült “palacsintákat” és jól megesszük : )

A két db palacsinta összesen kb. 20 g ch-t tartalmaz, így darabonként 10 g ch. 100 gramm palacsinta 19 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150418_183819

Palacsinta szendvics

Mit tud csinálni az ember lánya, amikor enne egy jó kis szendvicset, de épp nincs semmilyen neki való kenyérféleség otthon? : ) Igen, első gondolat a zablepény (recept ITT), de miután szinte egész héten az volt a reggelije, így már nem igazán csábítja a gondolat, annak ellenére, hogy tényleg nagyon finom, de most valami más kell. Hát valami ilyesmi zajlott le bennem, aztán szerencsémre eszembe jutott a serpenyős gyümölcslepény (recept ITT), amit nem volt nehéz “átkonvertálni” sós változatra : )

Hozzávalók:

(1 adaghoz)

  • 1 tojás
  • 30 g zabpehelyliszt (de lehet akár ch csökkentett liszt is, pl. Diawellness 50%-os, vagy durum, tk tönköly, stb.)
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 20 g tejföl (vagy joghurt)
  • 1-2 ek víz
  • kókuszolaj a sütéshez

Ezenkívül ízlés szerint bármi, amivel “tölteni” szeretnénk, nálam így nézett ki:

  • apróra vágott medvehagyma (2-3 levél)
  • apróra vágott sonka (2-3 szelet)
  • reszelt sajt

A palacsinta hozzávalóit (a kókuszolaj kivételével) elkeverjük, a “töltelék” hozzávalóit felaprítjuk. Kókuszolajjal kikent, felforrósított serpenyőbe tesszük a tölteléket, kicsit “megpirítjuk”, majd ráöntjük a palacsintatésztát és fedő alatt, alacsony hőfokon megsütjük, majd átfordítjuk megszórjuk reszelt sajttal újra lefedjük,és készre sütjük, majd feltekerjük és megesszük : ) Én tekerés előtt nyakon öntöttem egy adag cukormentes ketchuppal is, és nagyon jót ettem belőle : ) Igazából megsüthető lenne önmagában a palacsinta is, és sütés után is lehet tölteni, tekerni, de szerintem így finomabb, ha előtte “megpirítjuk” és belesütjük a tölteléknek valót. Legközelebb kipróbálom gombával, csirkemellel is : )

Az egész adag ch tartalma kb. 25 g és 300-350 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150329_183309

Tönkölypalacsinta

Hétvégén a “tökjó kosárkámból” maradt egy kis sütőtökös krém, és habár megehettem volna magában is, de inkább sütöttem hozzá egy kis adag palacsintát : ) Szeretem a teljes kiőrlésű tönkölylisztet, de eddig valamiért csak sós ételekhez tudtam elképzelni, így általában valami péksütit készítettem belőle. Na de majd mostantól ez változni fog : )

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 80 g tk tönkölyliszt
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 0,5 dl tej
  • 1 dl víz
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • kevés folyékony édesítő

A nedves hozzávalókat elkeverjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónás lisztes keveréket is. 15-20 pecig pihentetjük, majd kókuszolajjal kikent serpenyőben kisütjük. (én adtam hozzá kb. 3-4 ek vizet, mert eléggé besűrűsödött)

Szénhidrát és kalória: az egész adag kb. 54 g ch és 450 kcal, 7 palacsinta esetén 8 g ch és 64 kcal/db, 100 grammra kiszámolva 22 g ch és 185 kcal/100 g. (pluszt a töltelék)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140927_184555

Kelt palacsinta

Az úgy volt, hogy kaptam egy gasztro újságot, ami az egyik napi lap melléklete szokott lenni. (Nem is értem, hogy miért kapom meg mindig az ilyeneket ismerősöktől… : ) ) Lefekvés előtt átlapozgattam, és megakadt a szemem ezen a kelt palacsintán, és meg is jegyeztem magamnak, hogy ezt majd átalakítom. De azt azért nem gondoltam, hogy már másnap reggel neki is ugrok : ) Az eredeti recept felét vettem, és lecseréltem a lisztet, cukrot.

Hozzávalók:

  • 60 g durumliszt
  • 20 g kókuszreszelék
  • 1 tojás
  • 75 g tej
  • 1 ek kókuszolaj
  • édesítő ízlés szerint (nálam 1 ek xilit, de így nem lett túl édes)
  • 1 tk porélesztő

A hozzávalókat elkeverjük (először külön a száraz és a folyékony részt), pihentetjük (én kb. 45 percet vártam), majd átkeverjük és felforrósított serpenyőben kisütjük. Jó sűrű lesz a tészta. Én olaj nélkül sütöttem, egy palacsintához kb. 2 evőkanálnyi tésztát tettem a felforrósított serpenyőbe, majd visszavettem a hőfokot. Figyelni kell, mert hamar megsül. (nekem legalább is gyorsan pirult) Nekem 6 db kb. 10 cm átmérőjű palacsintám lett. Finom, nekem kicsit olyan “fánkos” beütése van.

Szénhidrát és kalória:
Az egész adag kb. 60 g ch és 520 kcal, 6 db palacsinta esetén 10 g ch és 86 kcal, 100 gramm kész palacsinta
30 g ch és 265 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140829_064733

Cukkini palacsinta

Volt egy kis cukkinim, és abból szerettem volna valamit készíteni. Először valami édesben gondolkoztam, el is jutottam a palacsintáig, viszont hirtelen lemondtam az édesről és sósan készítettem el.  Bevallom, hogy eredetileg vékony palacsintákat terveztem sütni, de aztán így sikerült : ) Így végül nem tekertem, csak megpakoltam töltelékkel és egyszerűen félbehajtottam.

Hozzávalók:
(3 db vastag palacsintához)

  • 1 tojás
  • 40 g zabpehelyliszt
  • 20 g zabkorpa
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • víz (kb.0,5 dl)
  • só, fűszerek (én metélőhagymát tettem bele)
  • kb. 250 g reszelt cukkini

A cukkinit lereszeljük, sózzuk, kicsit állni hagyjuk. A többi hozzávalót elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukkinit is, és egy kicsit pihentetjük a tésztát. (nem nyomkodtam ki a levét) Felforrósított serpenyőben (csak az első alá tettem egy kevés kókuszolajat), alacsony hőfokon, fedő alatt kisütjük.  Én tejföllel, sonkával és sajttal töltöttem.

Az egész adag kb. 50 g ch és 330 kalória, így 3 db esetén 17 g ch és 110 kcal palacsintánként (plusz a töltelék)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1408529701051

Mikrós palacsinta

Teljesen véletlen született ez a recept, siettem és csak gyorsan összekutyultam valamit, hogy lesz, ami lesz. Palacsinta lett : )

Hozzávalók:

A hozzávalókat elkeverjük (nem kell gép, csak kézi habverővel), mikrózható dobozba öntjük és 1-2 percig mikrózzuk. 10×10-es műanyag dobozt használtam, 2 db vastag palacsinta lett ebből az adagból. Édesítővel elkevert túróval töltöttem meg.

Kb. 12 g ch-t tartalmaz az egész adag, így ha két palacsintát készítünk belőle, akkor 6 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140815_055441

Party palacsinta

Mindig is tetszettek a palacsintatornyok, olyan kis helyesek szerintem : ) Hét közben jött az ötlet, hogy kellene készíteni mini tornyokat, de mivel sejtettem, hogy nem egy két perces mutatvány lesz, így vártam vele péntekig. Addig agyaltam, hogy hogyan is lesz olyan kis tornyom, mint, amilyet megálmodtam. Hát sehogy : ) Úgy gondoltam, hogy majd szépen látszódnak a rétegek (a palacsinta és a krém), de végül olyan muffin kinézete lett az egésznek.  Szóval nem így képzeltem, de így is tetszik : ) Olyan kis “party falatkák” : )

Hozzávalók a palacsintához:

  • 2 tojás
  • 50 g zabpehelyliszt
  • 50 g zabkorpa
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • édesítő ízlés szerint (nekem 20 g xilit, plusz egy kevés folyékony)
  • kb. 130 g joghurt
  • 1 tk olvasztott kókuszolaj (a tésztába, plusz egy kevés a sütéshez)
  • 3-4 ek víz (a pihentetés után)

Töltelék:

  • 150 g light krémsajt (Aldi, Lidl, Penny, vagy mascarpone kép ITT)
  • 200 g eper
  • 2 tk étkezési zselatin
  • édesítő

A tojásokat az édesítővel egy kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a joghurtot, kókuszolajat, majd a szódabikarbónás lisztkeveréket és alaposan elkeverjük. Kb. egy órára hűtőbe tesszük. Ezután 3-4 evőkanál vízzel kicsit felhígítjuk, mert a hűtőben besűrűsödik. Nem kell, hogy nagyon híg legyen. Kisütjük a palacsintákat (serpenyőtől függően, ha kell, akkor teszünk alá egy kevés kókuszolajat) Akkora palacsintát kell sütni, amekkora a muffin formánk. Én ezen agyaltam egy darabig, hogy hogy is csináljam, mire nagy büszkén, hogy mennyire okos vagyok, hogy megtaláltam a megoldást, fogtam egy papírtörlő gurigát, (nekem pont akkora a muffin formám) feldaraboltam, alufóliával befedtem, serpenyőbe pakoltam őket és abba kanalaztam a palacsinta tésztát : ) Nagyon elégedett voltam magammal, de aztán kipróbáltam a “forma” nélkül is, és úgy is sikerült megfelelő méretűre sütni a palacsintákat, mivel elég sűrű a tészta, így nem terül szét. Én kb. egy-egy teáskanálnyi tésztát használtam palacsintánként. Miután megvannak a palacsinták (nekem 42 db lett), elkészítjük a tölteléket. Az epret (nekem fagyasztott volt), az édesítőt és a zselatint elkeverjük (egy kevés levet is hagytam alatta) és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a krémsajtot. Jöhet a töltés: muffin forma aljára egy palacsinta, krém, palacsinta, krém és még egy palacsinta : ) Előtte érdemes egy-egy sütőpapír csíkot beletenni a formába, hogy majd dermedés után azzal emeljük ki.  Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Szénhidrát és kalória:
Az egész adag kb. 115 gr ch és 915 kcal. 14 db “tornyom” lett, így kb. 8 gr ch és 65 kcal/db.
(Csak a palacsinta tészta kb. 90 gr ch és 650 kcal)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1406977542980

Chia pudingos szezámpalacsinta

Izgatta már a fantáziámat a chia mag, ezért ki kellett próbálnom. “Superfood”-ként írnak róla a rengeteg jótékony hatása miatt, és emellett még jó “kötőanyag” is. Elsőre egy egyszerű “pudinggal” próbálkoztam, amihez aztán sütöttem egy gyors “nulla ch-s” palacsintát , ami tulajdonképpen ugyanaz, mint a szezámos wrap, csak só helyett édesítővel és fahéjjal.

Hozzávalók:

A hozzávalókat csak össze kell turmixolni, hűtőbe tenni és megvárni míg a chia mag magába szív némi nedvességet és ezáltal”bezselésíti” a banánpépet.

A palacsintához:

  • 1 tojás
  • 20 gr szezámmagliszt
  • 2 ek víz
  • 2 tk kókuszolaj
  • édesítő
  • fahéj
  • csipetnyi szódabikarbóna (enélkül is jó)
  • plusz egy kevés kókuszolaj a sütéshez

A hozzávalókat alaposan elkeverjük, és felforrósított olajon kisütjük, mint a palacsintát. Én két darabot sütöttem ebből a mennyiségből.

A szénhidráttartalom lényegében csak a banán súlyától függ.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1405658657642

Serpenyős gyümölcslepény

Nem is tudom minek nevezzem ezt, olyasmi, mint a palacsinta, de mégsem. Egy adagos, gyors, egyszerű megoldás, ha valami finomság kell. Én eddig kétféle gyümölccsel teszteltem, almával és szilával, mindkettő finom. (A szilvától olyan, mintha lekváros lenne… hmmm : ) )

Hozzávalók (1 db-hoz):

  • 1 tojás
  • 20 gr (1 púpozott ek) Diawellness 50%-os liszt (szerintem bármilyen – nem mag – liszt jó lehet)
  • csipet szódabikarbóna
  • édesítő ízlés szerint
  • 20 gr (1 púpozott ek) joghurt
  • 1-2 ek víz
  • gyümölcs ízlés szerint
  • “csipetnyi” vaj a sütéshez

A gyümölcs és a vaj kivételével a hozzávalókat alaposan elkeverjük. A vajat felolvasztjuk a serpenyőben, beletesszük a gyümölcsöt egy kis időre, majd ráöntjük a masszát és alacsony hőfokon megsütjük mindkét oldalát. Nem kell sok idő neki, nekem hamar megsült. A tetejét még melegen megszórtam fahéjas xilittel, szerintem isteni finom. Egy darab dundi kis lepényt sütöttem ebből a mennyiségből.

Szénhidrát és kalória: kb. 10 gr ch, és 220 kalória.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1404934604175

Tepsis túrós palacsinta eperrel

Sosem csináltam még ilyen tepsis palacsintát, (ezt se én készítettem, hanem a tesóm : ) ), de nagyon tetszik, ki fogom próbálni. És akkor majd számolok szénhidrátot is, most így ez alapján nem tudom megmondani : )

Hozzávalók:

  • 2 bögre durumliszt
  • 2,5 bögre tej
  • 1 db tojás
  • 1/2 kg túró
  • 10 evőkanál xilit
  • (+ 2 evőkanál folyékony édesítő)
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • eper

Az eper kivételével a hozzávalókat elkeverjük, tepsibe öntjük, beleszórjuk az epret és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük. (tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

20140608_184424