zero6

Gőzös briós


A Rupáner konyha oldalon láttam meg EZT a dagasztás nélküli briós receptet, és azonnal beleszerettem. Gyorsan “személyre szabtam”, és annak ellenére, hogy sajnos nem lett olyan szép foszlós, mint az eredeti recept, az eredeti képek alapján, szerintem jól sikerült.

Hozzávalók:

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • édesítő a szóráshoz

A liszteket kimérjük, hozzáadjuk az élesztőt, édesítőt, tojást. Villával kicsit elkeverjük, majd hozzáöntjük a tejet, elkezdjük összegyúrni, majd hozzáadjuk a kókuszolajat. Lágy, fényes, de jól gyúrható, formázható tészta lesz. Letakarva meleg helyen, kb. 30 percet pihentetjük. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 5 részre osztjuk. Ujjnyi vastagágúra sodorjuk (kb. 40-45 cm-esre), feltekerjük, mint egy csigát, a végeit “alágyűrjük”. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Egy edénybe (vagy egy másik tepsibe) vizet öntünk, betesszük a sütő aljára, bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra (gázsütőn én 5-ös fokozatra kapcsoltam) és betesszük a briósokat. 10 perc után kivesszük, lekenjük tojással, megszórjuk édesítővel, visszatesszük 5 percre, majd kivesszük a vizes edényt és készre sütjük a briósokat (kb. 15 perc alatt).

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 120 g ch és 1450 kcal.
5 db esetén, 1 db: 24 g ch és 290 kcal.
100 grammra kiszámolva: 27 g ch és 331 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Zöldséges csirkés lepény


Nem tudom megmondani, hogy honnan jött az ötlet… de egyszer csak bevillant, hogy kell nekem egy ilyen zöldséges csirkés lepényféleség : ) Hidegen és melegen is finom szerintem.

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás
  • 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 50 g Diawellness Zero6 liszt (vagy helyette pl. durum, tk búzaliszt, stb. bármilyen kelt tésztához alkalmas liszt)
  • 1 tk porélesztő
  • só (fél tk)
  • kb. 70 g joghurt (vagy tejföl)
  • 1 ek folyékony kókuszolaj

A tetejére:

  • 200 g csirkemellfilé
  • 200 g mexikói zöldségkeverék
  • 1 kicsi hagyma
  • egy kevés kókuszolaj
  • só, fűszerek ízlés szerint (én ezt a csirkekirály fűszerkeveréket használtam)
  • 1 tojás
  • víz (kb.1-1,5 dl)
  • 200 g cottage cheese
  • reszelt sajt a tetejére (nálam kb. 80 g)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva meleg helyen kb. 60 percet pihentetjük. Közben elkészítjük a feltétet: az apróra vágott hagymát kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a befűszerezett húst, fehéredésig kevergetjük, majd hozzáöntjük a zöldségkeveréket, felöntjük vízzel és megfőzzük. Amikor kicsit kihűlt, hozzáadjuk a cottage cheese-t, tojást. A tésztát kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepisbe tesszük, ráöntjük a húsos zöldséges keveréket, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 25 percig sütöttem, 24×17 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 100 g ch és 1640 kcal.
4 nagy szeletre vágva, 1 szelet: 25 g ch és 410 kcal.
100 grammra kiszámolva: 11 g ch és 180 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Illatos kuglóf


A hétvégi családlátogatáskor készült ez az illatos, csokis, szilvás kuglóf, aminek nálunk akkora sikere volt, hogy Apukám (aki mellesleg inkább a krémes, vagy túrós süteményekért rajong) bejelentette, hogy ez annyira finom, hogy “kislányom, ilyet süthetsz máskor is…. mondjuk karácsonykor” : )

Hozzávalók:

  • 2 (nagyobb) tojás
  • 170 g teljes kiőrlésű búzaliszt (Aldi-ból)
  • 30 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam – vagy helyette is teljes kiőrésű búzaliszt)
  • 1 tk kekszfűszer (ezt használtam – vagy helyette például fahéj, gyömbér, őrölt szegfűszeg keveréke)
  • 1 púpozott tk sütőpor
  • édesítő (nálam 50 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 200 g joghurt
  • 4 ek folyékony kókuszolaj
  • 50 g (hozzáadott cukortól mentes) aszalt szilva (vagy bármilyen aszalt gyümölcs, akár vegyesen is)
  • 30 g étcsoki (nálam most “Heidi” 85%-os)

A tetejére:

A liszteket, fűszert, sütőport elkeverjük. A csokit és a szilvát apróra vágjuk. A tojásokat az édesítővel (kézi mixer magas fokozatán) habosra keverjük. Hozzáadjuk a kókuszolajat, joghurtot, elkeverjük, majd apránként belekeverjük a lisztes részt is, végül a csokit és a szilvát. Formába öntjük (előtte kikentem kókuszolajjal és liszteztem) és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 30-35 percig sütöttem. A forma kb. 16-17 cm átmérőjű és 10 cm magas.) A krémsajtot, édesítőt, aromát egy villával elkeverjük, majd eloszlatjuk a kuglóf tetején, megszórjuk kakaóbab törettel.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 112 g ch és 1650 kcal.
100 grammra kiszámolva: 17 g ch és 253 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kuglóf

Krémsajtos tekercs


Valamilyen krémsajtos péksütit szerettem volna készíteni, ezért nekiültem keresgetni, ihletet meríteni. Végül EZT a sajtos tekercs receptet választottam, csak vaj helyett krémsajttal készítettem (illetve lecseréltem a lisztet). Nekem a töltelék kicsit híg lett, így nem mertem nyersen felszeletelni, inkább egyben sütöttem meg. Szerintem így is nagyon jó lett.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

Tetejére:

  • tojás
  • szezámmag (kb. 10 g)
  • plusz mehet rá reszelt sajt is, én nem tettem rá

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva meleg helyen kb. 40 percet pihentetjük. A töltelékhez a sörélesztőpehely kivételével egy villával, vagy kis kézi habverővel összekeverjük és hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk a tésztát (én 35×25 cm-esre nyújtottam), megkenjük a töltelékkel, megszórjuk sörélesztőpehellyel és feltekerjük (a hosszabbik oldaltól kezdve tekertem). Lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal, és előmelegített sütőben megsütjük (sütőpapírral bélelt tepsin). (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem.)

*Bármilyen kelt tésztához alkalmas (búza)liszttel elkészíthető, például teljes kiőrlésű tönköly, durum, Diawellness 50-os liszt, Diawellness Sütőliszt, stb.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 103 g ch és 1590 kcal.
100 grammra kiszámolva: 18 g ch és 281 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

krémsajtos

Gesztenyés süti


Egyszerű gesztenyés süti…. mert erre vágytam : ) És mert volt egy csomag gesztenyém, amit már nagyon fel szerettem volna használni. Gesztenye helyett szerintem dióval, mogyoróval vagy akár gyümölccsel is finom lehet. Nekem nagyon ízlett.

Hozzávalók:

A tetejére:

A tésztához a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük, összekeverjük. (Nem kell gép, elég egy villa vagy kis kézi habverő.) Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejére szórjuk a felaprított gesztenyét és előmelegített sütőben megsütjük. Az utolsó pár percben lekenjük (felmelegített) lekvárral. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 25 percig sütöttem, kb. 22 percnél kentem rá a lekvárt, 24×17 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 115 g ch és 1310 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 9,5 g ch és 109 kcal.
100 grammra kiszámolva: 19,5 g ch és 222 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

gesztenyés

Túrós ökörszem


Van már a blogon két hasonló péksüti (a pudingos ökörszem ITT és a túróbomba ITT), most készült egy újabb változat, mivel az én “kistestvérem” erre vágyott, amikor legutóbb otthon jártam és közösen sütögettünk : ) Na jó, bevallom a közös sütés itt abban merült ki, hogy én hevesen mondtam, hogy szerintem mit hogy kellene csinálni, ő pedig szépen begyúrta, formázta, töltötte, stb. : )

Hozzávalók a tésztához:

A tetejére:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagolva), letakarva, meleg helyen kb. 60 percet pihentetjük. Nyolc egyenlő részre osztjuk, kigömbölyítjük majd újra pihentetjük kb. 10 percet. A túrót, joghurtot, édesítőt egy villával elkeverjük. Egy pohárral mélyedést nyomunk a gombócok közepébe, sütőpapíros tepsire tesszük és megtöltjük a túrós töltelékkel. Előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 120 g ch és 2145 kcal.
8 db esetén, 1 db: 15 g ch és 268 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

ökörszem

Almás pogácsa


Már nagyon régóta izgatja a fantáziámat, hogy milyen lehet egy pogácsa édesen… például almával, vagy akár túróval. Kutatakodtam, de igazából nem találtam semmi olyat, amit én elképzeltem. Találtam édes pogácsát, de az sütőporos volt, olyat már csináltam én is… (recept ITT). Engem viszont az izgatott, hogy például a káposztás pogácsához hasonlóan lehet-e mondjuk almás pogácsa… Jelentem: lehet : ) A kép az… hát az szörnyű, bár megmondom őszintén, hogy igazából sem voltak sokkal szebbek… viszont tényleg nagy sikere volt…. teszteltem vendégeken is : )

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 150 g teljes kiőrlésű búzaliszt (Aldi-ból)
  • 150 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam – vagy helyette is tk búzaliszt, vagy egyéb, kelt tésztához alkalmas liszt)
  • édesítő (nálam kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 30 g folyékony kókuszolaj
  • kb. 1,5 dl langyos tej
  • fél csomag porélesztő (kb. 4 g)
  • csipetnyi só

A hajtogatáshoz:

A tetejére kenéshez:

  • tojás

A száraz hozzávalókat elkeverjük, hozzáadjuk a tojást, a tejet, összegyúrjuk, majd végül beledolgozzuk a kókuszolajat is. Letakarva kb. 60-70 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (kb. 25×30 cm-esre), eloszlatjuk rajta az édesítővel, fahéjjal elkevert reszelt almát, a két hosszabbik oldalát behajtjuk középre, majd a két rövidebb oldalát is behajtjuk és még egyszer összehatjuk. Újra pihentetjük kb. 10-15 percet. Kinyújtjuk (ha szükséges, akkor kicsit lisztezzük), kiszaggatjuk, (a “lehulló” részeket újra összegyúrjuk, adunk hozzá egy kis lisztet, ha szükséges, nyújtjuk, szaggatjuk) sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 22 percig sütöttem. 63 db (mini, kb. 3 cm-es) pogácsám lett ebből az adagból.)

Megjegyzés: Én nem nyomkodtam ki az almát, de utólag azt mondom, hogy talán érdemes kinyomkodni, mert akkor könnyebb a tésztával dolgozni, és valószínű, hogy szebb is lesz a végeredmény.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 128 g ch és 1710 kcal.
63 db pogácsa esetén, 1 db pogácsa: 2 g ch és 27 kcal.
100 grammra kiszámolva: 21,5 g ch és 287 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

pogácsa

Csokis körtés süti


Volt egy pár darab szép érett körtém, és nagyon izgatta a fantáziámat, hogy valamilyen sütit készítsek belőle. Mániám ez a krémsajtos kenegetés, na meg valójában minden, ami krémsajtból készül : ), így most sem maradhatott el. Nincs benne csoki, az igaz, de mégis olyan csokis lett. Olyan csokis körtés : )

Hozzávalók:

A tetejére:

A liszteket, zabkorpát, sütőport, sót elkeverjük. A tojásokat az édesítővel (kézi mixer magas fokozatán) habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, joghurtot, aromát, alaposan összekeverjük, majd beleöntjük a lisztes keveréket. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejére tesszük a felszeletelt körtét és előmelegített sütőbe tesszük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – sütöttem, 24×17 cm-es tepsit használtam.) Közben kikeverjük a krém hozzávalóit (nem kell gép, csak egy kis kézi habverő vagy villa) és kb. 20 perc sütés után eloszlatjuk a süti tetején, majd visszatesszük még kb. 10 percre.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 108 g ch és 1105 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 9 g ch és 92 kcal.
100 gramm kész süti: 20,5 g ch és 209 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

körtés

Diós sajttorta


Családlátogatás alkalmával készült ez a diós sajttorta, aminek nálunk nagy sikere volt. Sajnos egyáltalán nem sikerült jó képet készíteni róla, bármennyire próbáltam, végül feladtam. Nem akartam húzni a családtagok idegeit azzal, hogy még nem lehet belőle enni, mert fényképezni kell : )

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es formához)

A krémhez:

Az alaphoz a hozzávalókat összegyúrjuk (nem baj, ha nem áll össze teljesen a tészta), sütőpapírral bélelt formába nyomkodjuk és hűtőbe tesszük. A krémhez a hozzávalókat kézi habverővel elkeverjük majd az alapra öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 40 percig sütöttem. Sütőből kivéve még lágynak tűnhet a közepe, de ahogy kihűl, úgy pont jó lesz : ) )

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 78 g ch és 1500 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet: kb. 10 g ch és 187 kcal.
100 gramm kész süti: 14,5 g ch és 282 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

sajttorta

Narancsos csokis sajttorta


A narancs és a csoki nálam nagyon nyerő páros, főleg ilyenkor az őszi-téli időszakban. A sajttorta… a sajttorta meg mindig, minden időszakban nagyon nyerő nálam : ) A krém készítése közben történt egy kis baki, így nem csak sajttortám lett, hanem finom csokis zabos golyók is készültek, aminek a receptje ITT található.

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es formához)

A krémhez:

Az alaphoz a mogyorót aprítógépben összeaprítjuk, hozzáadjuk a liszteket, édesítőt, (az előre behűtött) kókuszolajat és egyet-kettőt forgatunk rajta géppel, összegyúrjuk (nem kell, hogy teljesen összeálljon). Sütőpapírral bélelt formába nyomkodjuk, hűtőbe tesszük.
A tejet, édesítőt, sót, kakaóport egy edénybe tesszük, csomómentesre keverjük és felmelegítjük. Beletördeljük a csokit, és kevergetve felolvasztjuk (ezt már a tűzhelyről levéve). A krémsajtot, tojást, pudingport kézi habverővel elkeverjük, majd, amikor kicsit kihűlt a csokis rész, akkor azt is hozzákeverjük.
A tésztát lekenjük narancslekvárral, eloszlatjuk rajta az apróra vágott Édenszeletet, ráöntjük a krémet és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4 -es fokozaton – ez kb. 180 fok – 40-45 percig sütöttem. Egy éjszakára – vagy legalább jó pár órára – hűtőbe tesszük. (Sütőből kivéve még kicsit “rezgős”, és nyersnek tűnhet, de az úgy jó.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 70 g ch és 1500 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet: 9 g ch és 187 kcal.
100 grammra kiszámolva: 13 g ch és 285 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

sajttorta

Virslis pizzás kifli


Tudom, tudom nem túl szép dolog virslit enni, de én időnként, évente háromszor-négyszer megkívánom, és akkor engedek a csábításnak. Most is ez történt, így születtek meg ezek a virslis pizzás kiflik.

Hozzávalók a tésztához:

  • 100 g grahamliszt (vagy bármilyen búzaliszt)
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt (vagy bármilyen búzaliszt)
  • 1 tk só
  • fél csomag porélesztő
  • 100 g túró
  • kb. 1,2 dl langyos víz
  • 2 ek folyékony kókuszolaj

A töltelékhez:

  • kb. 60 g sűrített paradicsom (a konzerves, de lehet például cukormentes ketchup is)
  • csipetnyi édesítő
  • 1 tk Szafi Reform barbecue fűszerkeverék (vagy ízlés szerinti fűszerek, pl. oregánó, bazsalikom)
  • 4 db virsli
  • kb. 35 g sajt (elhagyható)

A tésztához elkeverjük a liszteket, élesztőt, sót, hozzáadjuk a túró, a vizet, összegyúrjuk, végül beledolgozzuk az olajat. Letakarva kb. 50 percet pihentetjük. Négy egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk (én 15×5 cm-esre nyújtottam), megkenjük az ízesített paradicsommal, rátesszük a virsli és kicsit összenyomjuk a széleit, a tetejére tesszük a sajtot. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és újra pihentetjük 15 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 85 g ch és 1560 kcal.
4 db kifli esetén, 1 db: 21 g ch és 390 kcal.
100 grammra kiszámolva: 15 g ch és 266 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

pizzás

Kókuszos kocka


Csak annyi volt biztos, hogy kókuszos sütire vágytam….Ez lett belőle : )

Hozzávalók:

A tetejére:

A liszteket, darát, kókuszreszeléket, sütőport elkeverjük. A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk a kókuszkrémet, majd a száraz keveréket és alaposan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fokon- kb. 30 percig sütöttem, 24×17 cm-es tepsit használtam.) Sütőből kivéve, fogpiszkálóval megszurkáljuk, majd lekenjük a az édesítővel, kókuszreszelékkel elkevert kókuszkrémmel és letakarjuk alufóliával.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 72 g ch és 1400 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 6 g ch és 116 kcal.
100 gramm kész süti: 16 g ch és 315 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kókuszos

Sós túrós lepény


Imádom a túrós sütiket, túrós ételeket, de soha életemben nem jutott volna eszembe, hogy sós – túrós – piskótaféleséget süssek : ) Soha. Egészen addig, amíg meg nem láttam egy receptes újságban egy ilyesmi sós túrós lepényt. (“Küldd el a recepted-Gyorsételek”, 2016/5.) Felcsigázott. És bevallom, hogy félve kezdtem bele, vagyis féltem, hogy vajon jó lesz-e a végeredmény…. de azt kell, hogy mondjam, hogy szerintem nagyon nagyon jó lett : )

Hozzávalók:

A tetejére:

  • 1 tojás
  • 250 g túró
  • 100 g krémsajt (kép ITT, vagy helyette is túró/tejföl/joghurt)
  • só, bors, metélőhagyma (vagy egyéb ízlés szerinti fűszer)
  • kb. 40 g diétának/életmódnak megfelelő sajt (nálam most simán trappista : ) )

A tészta hozzávalóit egy kis kézi habverővel elkeverjük, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. (Kb. olyan muffin tészta állagúnak kell lennie.) A túrós rész hozzávalóit (a sajt kivételével) szintén egy villával összekeverjük, majd a tésztára kanalazzuk. A tetejére tesszük/szórjuk a sajtot és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 30-35 percig sütöttem.)

* Diawellness Zero6 liszt helyett mehet pl. teljes kiőrlésű búza, teljes kiőrlésű tönkölybúza, durum, de lehet, hogy zabpehelyliszt is jó.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 90 g ch és 1660 kcal.
4 (nagy) szeletre vágva, 1 szelet: 22,5 g ch és 415 kcal.
100 grammra kiszámolva: 12 g ch és 225 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

túrós

 

Meggyes mákos süti


Meggyes mákos sütire vágytam, de először nem igazán állt össze a kép… Gondoltam péksütire is, sajttortára is, lepényféleségre, stb., aztán végül ilyen lett : ) Nekem nagyon ízlett, szerintem jól összepasszolnak az ízek.

Hozzávalók a tésztához:

A tetejére:

  • kb. 240 g meggy (nekem fagyasztott volt)
  • 1 dl meggylé (ami felengedés után maradt)
  • 15 g vaníliás pudingpor
  • édesítő ízlés szerint
  • 100 g light krémsajt (kép ITT)

Először a pudingot készítjük el: a krémsajt kivételével elkeverjük a hozzávalókat és összefőzzük. A tésztához az édesítő kivételével, a száraz összetevőket elkeverjük. A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, joghurtot végül a lisztes keveréket. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és a tetejére kanalazzuk a meggyes puding kb. kétharmadát és előmelegített sütőbe tesszük. A maradék meggyhez keverjük a krémsajtot és kb. 20 perc után a süti tetejére simítjuk és készre sütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 20 perc után tettem rá a krémsajtot, és további kb. 15 percig sütöttem. 23×17 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 120 g ch és 1390 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 10 g ch és 116 kcal.
100 grammra kiszámolva: 14,5 g ch és 177 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Meggyes mákos süti

Csokis mogyorós süti


A szekrényben lapuló mogyoró és csoki adta az ötletet ehhez a sütihez, csak először nagyon nem tudtam, hogy hogy is kellene úgy összehozni, hogy azért érezni is lehessen, hogy csokis is, mogyorós is, de mégse kerüljön bele túl sok egyikből sem, mivel azért mindkettő szépen emeli a kalóriatartalmat. Végül ezt a megoldást találtam ki, hogy nem a tésztába keverem, hanem a tetejére szórom mindkettőt. Persze lehet emelni a mennyiségen, de szerintem így is lehet érezni mindkettőt. Nekem nagyon ízlett.

Hozzávalók a tésztához:

A tetejére:

  • kb. 20 g cukormentes tejcsoki (nálam Wawel)
  • 1 dl tej
  • 10 g vaníliás pudingpor
  • édesítő ízlés szerint
  • pár csepp vanília aroma
  • 50 g light krémsajt (kép ITT)
  • kb. 30 g durvára darált (földi)mogyoró

Először elkészítjük a pudingot: A tejet, pudingport, édesítőt, aromát összefőzzük, hűlni hagyjuk. Amikor kihűl hozzákeverjük a krémsajtot. A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük (az édesítő felével). A tojások fehérjét az édesítő felével felverjük. A sárgájához adjuk az olajat, tejet, aromát, összekeverjük, majd beleöntjük a lisztes keveréket és (géppel) alaposan elkeverjük, majd kézi habverővel beleforgatjuk a felvert fehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, megszórjuk reszelt csokival, durvára darált mogyoróval és rákanalazzuk a pudingot. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 28-30 percig sütöttem. 23×17 cm-es tepsit használtam.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 110 g ch és 1780 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 9 g ch és 148 kcal.
100 gramm kész süti: 18 g ch és 287 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

mogyorós

Vattasüti


Amikor megláttam a Rupáner-konyha blogon ezt a vattasüti elnevezésű süteményt, azonnal beleszerettem. Tetszett a neve, a kinézete, az összetétele, szóval úgy minden, ezért megalkottam az én, “megreformált” változatomat. Azt nem mondom, hogy kalóriaszegény lenne, viszont bőven elég egy szelet belőle, mert igen tömény. Mármint a szó pozitív értelmében : ) (A kalóriát – és a szénhidrátot is – egyébként lehet csökkenteni, például Szafi Fitt vaníliás pudinggal, csak nekem most nem volt.) Az enyémnek persze nem lett olyan szép színe, ezt sejtettem is előre, de ettől függetlenül szerintem tényleg nagyon finom lett.

Hozzávalók:

A pudinghoz:

A tetejére:

A liszteket, zabkorpát, sütőport, vanília őrleményt, citromhéjat összekeverjük. A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, vizet és a lisztes keveréket. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 17 percig sütöttem, 24×15 cm-es tepsit használtam.)
A pudingport, édesítőt elkeverjük a tejjel és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük, majd ráöntjük a piskótára. (Elvileg elég szerintem 20 g pudingpor is, csak nekem véletlenül “megszaladt” : ) )
A vajat, kókuszreszeléket, édesítőt egy edénybe tesszük és – folyamatosan kevergetve – kicsit megpirítjuk, majd rászórjuk a sütemény tetejére.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 100 g ch és 2120 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 8 g ch és 176 kcal.
100 gramm kész süti: 15 g ch és 324 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

vattasüti

Kakaós-kávés szelet


Szeretem az ilyen egyszerű, “csak gyorsan összekavarom” sütiket, nekem pont megfelel például tízóraira. Nem tudtam eldönteni, hogy simán rumos kakaós legyen, vagy kávés, így lett rumos-kakaós-kávés : )

Hozzávalók:

A tojást, joghurtot, olajat, vizet (egy villával vagy kis kézi habverővel) összekeverjük. A liszteket, zabkorpát, sütőport, édesítőt szintén elkeverjük, majd a két részt összeöntjük. Elfelezzük a tésztát, az egyik feléhez keverjük a sót, kakaóport, rumaromát, a másik feléhez a kávét. Formába öntjük a kakaós tésztát, majd erre simítjuk a kávés részt és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 45-50 percig sütöttem, kb. 20 cm-es szilikon formát használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 80 g ch és 1010 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet: 10 g ch és 126 kcal.
100 gramm kész süti: 19 g ch és 243 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kávés

Boci szelet


Egy régi “klasszikus” egy kicsit megreformálva : ) Nem tudom honnan jött az ötlet, hogy ilyen boci szeletet süssek, de egyszer csak “bevillant”, aztán nekiültem recepteket nézegetni…. nagyjából megvolt, hogy hogy is néz ki, miből áll össze… és ahogy néztem szinte mindenhol ugyanazt a receptet találtam. Így hát nekiálltam a sajátomnak : )

Hozzávalók:

A túrós részhez:

Először elkészítjük a túrós részt: a hozzávalókat egy villával elkeverjük, hűtőbe tesszük. A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük (az édesítő felével). A tojások fehérjét az édesítő felével felverjük. A sárgájához adjuk az olajat, tejet, aromát, összekeverjük, majd beleöntjük a lisztes keveréket és (géppel) alaposan elkeverjük, majd kézi habverővel beleforgatjuk a felvert fehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetején eloszlatjuk a túrós keveréket. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 35-40 percig sütöttem. 23×17 cm-es tepsit használtam. Szerintem lehet nagyobb tepsibe is tenni, mert elég magas lett.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 115 g ch és 2050 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 9,5 g ch és 171 kcal.
100 gramm kész süti: 13 g ch és 232 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

boci

Barackos csokis süti


Volt pár darab szép sárgabarackom, ami nem hagyta nyugodni a fantáziámat…. : )  Ebben a melegben nem akartam túl sokat időzni az előkészületekkel, így csak előkaptam két keverőtálat, egy villát és csak “sitty-sutty” összekevertem a tésztát, ment rá a barack, majd végül a lekvár. Finom lett : )

Hozzávalók:

A tetejére:

  • 4 db sárgabarack felszeletelve (kb. 220 g)
  • 50 g cukormentes baracklekvár (ezt használtam)

Előveszünk két keverőtálat, az egyikbe tesszük a száraz hozzávalókat (lisztek, zabkorpa, kakaópor só, sütőpor, édesítő, elkeverjük, a másikba a nedves anyagokat (tojások, joghurt, kókuszolaj) azt is elkeverjük, majd a kettőt összeborítjuk és összekeverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott csokit. (Nem kell hozzá gép, fakanál, szilikonlapát, kézi habverő, ezek közül egy elég : ) ) Sütőpapírral bélelt, vagy kikent-lisztezett tepsibe simítjuk, a tetejére tesszük a barackot, és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 30 percig sütöttem, 20×30 cm-es tepsit használtam.) Sütőből kivéve megkenjük baracklekvárral.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 170 g ch és 1765 kcal.
12 (nagy) szeletre vágva, 1 szelet: 14 g ch és 147 kcal.
100 gramm kész süti: 19 g ch és 198 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

barackos

Citromos kráter


Jön a meleg, jöhetnek a finom, frissítő citromos sütik : ) A korábbi tiramisu kráter (recept ITT) alapján készítettem, az nekem nagyon tetszett, és szerintem ez is nagyon finom lett.

Hozzávalók a tésztához:

A krémhez:

  • fél csomag (20 g) vanília(vagy tejszín) ízű pudingpor
  • 2 dl folyadék (nálam 1,5 dl tej és fél dl citromlé)
  • édesítő ízlés szerint

A tetejére:

  • 150 g light krémsajt (kép ITT)
  • édesítő
  • vanília aroma, citromhéj

Előszítjük a pudingot: a hozzávalókat elkeverjük, összefőzzük. A liszteket elkeverjük a sütőporral, citromhéjjal. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük (kézi mixer magas fokozatán kb. 5- 6 percig), hozzáadjuk az olajat, tovább keverjük, majd végül felváltva beleöntjük a folyadékot és a lisztes keveréket, ezt már alacsony fokozaton. Sütőpapírral bélelt, vagy kókuszolajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe öntjük a masszát, rákanalazzuk a pudingot és előmelegített sütőben megsütjük. Az utolsó kb. 10-15 percben eloszlatjuk rajta az édesítővel, aromával, citromhéjjal elkevert krémsajtot. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok- kb. 23-25 perc után tettem rá a krémsajtot és így sütöttem további 15 percig. 18×27 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 105 g ch és 1770 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 9 g ch és 147 kcal.
100 gramm kész süti: 14 g ch és 232 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

citromos

Kókuszos muffin


Nagyon tetszett a múltkori a tiramisu muffin (recept ITT), most annak a mintájára készült egy kókuszos változat is. Ez is tetszik : ) Szerintem nagyon jó lett a tésztája, jó lett a tetején a krém, szóval elégedett vagyok vele : )

Hozzávalók:

A tetejére:

A száraz és nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük, összekeverjük. (Nem kell gép, elég egy villa vagy kanál.) Szilikonos muffin formába kanalazzuk. A krémsajtos rész hozzávalóit kikeverjük (most sem kell gép : ) ) és a muffintészta tetejére kanalazzuk.. Előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 3 és feles fokozaton – ez kb. 170-175 fok – kb. 28-30 percig sütöttem. 8 db normál méretű muffin lett ebből az adagból, de utólag már azt mondom, hogy célszerűbb 9 – vagy akár 10 – részre osztani… mert nekem egy-kettő egy kicsit “kinőtt” a formából.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 46 g ch és 1000 kcal.
8 db esetén, 1 db: 6 g ch és 125 kcal.
100 gramm kész muffin: 11 g ch és 241 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

muffin

Lekváros szelet


Testvéremmel sütöttük ezt a sütit, amit igen hosszas tanakodás előzött meg… : ) Annyi volt biztos, hogy ki kell próbálni a pirosribizli lekvárt… Nekem jött is az ötlet, hogy hogyan, mire ő leszavazott, hogy ne süssünk már ilyen “unalmas szelet sütit” : ))) Jó hosszasan elkalandoztunk, hogy ilyen torony, olyan piskótatekercs, stb., mire valahogy meggyőztem, hogy jó lesz ez az unalmas piskótaféleség is : ) Másnap viszont készült “torony” is, méghozzá palacsintából (recept ITT), mert én igazán jó testvér vagyok : )

Hozzávalók a tésztához:

A tetejére:

A liszteket, karobport elkeverjük a sütőporral. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük (kézi mixer magas fokozatán kb. 5- 6 percig), hozzáadjuk az olajat, tovább keverjük, majd végül felváltva beleöntjük a tejet és a lisztes keveréket, ezt már alacsony fokozaton. Sütőpapírral bélelt, vagy kókuszolajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe öntjük a masszát, rákanalazzuk a lekvárt és előmelegített sütőben megsütjük. Az utolsó kb. 10-15 percben eloszlatjuk rajta az édesítővel elkevert (puha) kókuszkrémet.  (180 fokon kb. 15 perc után tettem rá a kókuszkrémet és így sütöttem további 15 percig. A tepsi mérete kb. 17×27 cm.) Lekvárból mehet rá több is, csak én nem tudtam, hogy mennyire fog sütés közben, folyni, “terülni”, így nem mertem többet rátenni.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 105 g ch és 1750 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 9 g ch 146 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

lekváros

Palacsintatorony


Ez az ötlet a tesómtól származik, ő látott meg egy régi újságban egy epres palacsintatornyot, és rögtön “ráugrott”, hogy ezt süssük meg : ) Lényegében csak a lisztet és a cukrot cseréltük le, minden más maradt az eredeti recept szerint, illetve mi csak simán édesítőt túróval töltöttük. (Forrás: Kiskegyed Konyhája 2015/május.)

Hozzávalók:

A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, majd a sütőporral elkevert liszteket. Alaposan összekeverjük majd kb. fél órát pihentetjük. Kókuszolajjal kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük. Nekünk 23 db kb. 7-8 cm-es palacsinta lett ebből az adagból. Édesítős túróval töltöttük.

Szénhidrát és kalória:
(csak a palacsinta, töltelék nélkül)

Az egész adag kb. 85 g ch és 1200 kcal.
23 db esetén, 1 db: 3,5 g ch és 52 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

palacsintatorony

Sárgarépás kenyér

 


Nem tudom, hogy honnan jött az ötlet… kellett valamilyen kenyérféleség… és valahogy került bele egy kis sárgarépa is : ) És nálunk hihetetlen nagy sikere volt : ) Tényleg nagyon jó állagú, finom kenyér lett szerintem.

Hozzávalók:

  • 150 g reszelt sárgarépa (aprítógépet használtam)
  • 300 g grahamliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt (vagy helyette például durum liszt)
  • 1 csomag porélesztő
  • só (nálam 1 púpozott tk)
  • kb. 2 dl (langyos) víz
  • 2 ek folyékony kókuszolaj
  • a tetejére ízlés szerinti magok

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk (az olajat a végén gyúrtam bele), és letakarva meleg helyen kb. 60-70 percet pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk, formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarva újra pihentetjük kb. 10 percet. Vízzel megspricceljük, megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – sütöttem kb. 20 percet, majd visszavettem 4-esre – 180 fokra – és így sütöttem további 20-22 percet.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 215 g ch és 1700 kcal.
100 gramm kész kenyér: 31 g ch és 243 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kenyér

Epres torta


Megint kifogott rajtam a Red Velvet torta… ez ugyanis annak indult volna, ezért került bele céklapor, ezért került bele ecet, joghurt-víz keveréke…. Próbáltam mindent elkövetni, hogy az eredeti recepteknél írt kölcsönhatás nálam is létrejöjjön és vörös legyen a piskótám… de nem lett. Illetve, amikor kivettem a sütőből, akkor szinte ugráltam örömömben, hogy szép vörös színe van, aztán ahogy kihűlt szép barnás lett. De nem adom fel, már megvan a következő ötlet, hogy hogyan is készítem el, és csak azért is lesz nekem már végre egy vörösbársony tortám : ) Ebből pedig lett egy finom epres, pudingos tortám.

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es formához)

A krémhez:

A száraz összetevőket elkeverjük. (A céklapor helyett mehet bele kakaópor is szerintem, de el is hagyható.) A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk a joghurt és víz keverékét, az ecetet, olajat, elkeverjük, majd beleöntjük a száraz részt is. Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 35 percig sütöttem.)
A krémhez az apróra vágott epret (nekem fagyasztott volt, félig kiengedett állapotában használtam) egy edénybe tesszük, felmelegítjük, majd hozzáöntjük a kókusztejjel elkevert pudingport (édesítjük, ha szükséges) és összefőzzük. Amikor kicsit kihűlt hozzákeverjük a kókuszolajat. A piskóta tetejéről levágunk egy réteget (kb. 1/3-ad részét), összemorzsoljuk, összekeverjük az epres pudinggal és ráöntjük a piskótára, majd hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 85 g ch és 1210 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet: 10,5 g ch és 151 kcal.
100 gramm kész süti: 12 g ch és 176 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

epres

Meggyes cobbler


Pár napja egy kedves olvasóm megkérdezte, hogy nincs-e valami jó kis cobbler receptem… Bevallom, hogy nekem elsőre a morzsasüti ugrott be, de kicsit utánaolvasva kiderült, hogy nem egészen ugyanaz. Megnéztem egy-két receptet, hogy nagyjából milyen is, aztán nekiálltam. Megmondom őszintén, hogy folgamam nincs, hogy ilyennek kell-e lennie (a google-s cobbler képeket nézegetve kicsit gyanús a dolog : ) ), de mivel szerintem nagyon finom lett, ezért gondoltam megosztom. És azt hiszem vannak vele további terveim, mert nagyon tetszik : )

Hozzávalók:

A tésztához:

A (lecsepegtetett) meggyet megszórjuk tápiókakeményítővel/pudingporral, édesítővel, egy kisebb jénaiba tesszük. A tésztához a liszteket elkeverjük a szódabikarbónával, édesítővel, hozzáadjuk a lágy kókuszolajat, elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást, tejet és kézi habverővel simára keverjük. Rákanalzzuk a meggyre és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 25-30 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 108 g ch és 1140 kcal.
6 (nagy) szeletre vágva, 1 szelet: 18 g ch és 190 kcal.
100 g kész süti: 18 g ch és 190 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Almás süti


Az ötlet onnan jött, hogy nemrég párom anyukája készített egy ilyen kinézetű almáspitét, és nekem nagyon tetszett, olyan kis helyes volt, így muszáj volt nekem is összehozni valami hasonlót : )

Hozzávalók a tésztához:

A tetejére:

  • kb. 600 g reszelt alma
  • édesítő ízlés szerint
  • 1 tk almáspite fűszer (vagy fahéj)
  • 1 tk (kb. 5 g) vaníliás pudingpor

A tojást, túrót, kókuszolajat, joghurtot, édesítőt aprítógépbe tesszük és összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztes keveréket és keverünk rajta még egyet-kettőt, hogy összeálljon a tészta. Tepsibe nyomkodjuk és hűtőbe tesszük.
A reszelt almát, édesítőt, fűszert, pudingport összekeverjük és összefőzzük. Ráöntjük a tésztára és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton sütöttem – ez kb. 180 fok -, 25×17 cm-es tepsit használtam. Az időt elfelejtettem, de kb. 25-30 perc lehetett.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag 190 g ch és 1550 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 16 g ch és 129 kcal.
100 gramm süti: 22 g ch és 180 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

almás

Bolond süti

Az egyik olvasómtól, Csillától kaptam EZT az egyszerű, de szerintem annál érdekesebb receptet, azzal a kérdéssel, hogy milyen lehet liszt- és cukorcserével elkészítve. Nagyon felkeltette az érdeklődésemet, már a neve (bolond süti vagy válság torta) és története is tetszett, illetve az is fokozta a kíváncsiságomat, hogy még soha nem sütöttem ilyesmi sütit tojás nélkül. Eredetileg egy tepsiben vagy formában keverik össze egy fakanállal a hozzávalókat, és már megy is a sütőbe. Én itt azért kicsit módosítottam, és külön tálkákban kevertem el, így nekem egyszerűbbnek tűnt. És hogy milyen lett a végeredmény? Fogalmam nincs, hogy milyennek kell lennie (a videót csak később néztem meg, és elvileg hígabb tészta lenne, nekem elég sűrű volt), de szerintem nagyon jó állagú kis kakaós, kicsit brownie-s süti lett : )

Hozzávalók:

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük. (Nem elírás, tényleg nincs benne tojás.) Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – 25 percig sütöttem. 23×17 cm-es formát használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 110 g ch és 1440 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 9 g ch és 120 kcal.
100 gramm kész süti: 23 g ch és 302 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

bolond süti

Tiramisu kráter

Sütöttem már korábban is egy ilyesmi kráter sütit (recept ITT), most kicsit más hozzávalókból, más ízvilággal készült ez az újabb változat. És ha már tiramisu… akkor a tetejére nem tejföl került, hanem krémsajt. Nálunk nagy sikere volt : )

Hozzávalók a tésztához:

A krémhez:

A tetejére:

  • 200 g light krémsajt (kép ITT)
  • édesítő

A liszteket elkeverjük a sütőporral. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük (kézi mixer magas fokozatán kb. 5- 6 percig), hozzáadjuk az olajat, aromát, tovább keverjük, majd végül felváltva beleöntjük a kávét és a lisztes keveréket, ezt már alacsony fokozaton. Sütőpapírral bélelt, vagy kókuszolajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe öntjük a masszát, rákanalazzuk a pudingot és előmelegített sütőben megsütjük. Az utolsó kb. 10-15 percben eloszlatjuk rajta az édesítővel elkevert krémsajtot. (180 fokon kb. 23 perc után tettem rá a krémsajtot és így sütöttem további 15 percig. 20×30 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 130 g ch és 1880 kcal.
15 szeletre vágva, 1 szelet: 8,5 g ch 125 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

tiramisu kráter

Karamellás sajttorta

Többször készítettem már cukormentes sűrített tejből “hamis karamellt”, illetve abból sütit, de eddig mindig sűrítettem a krémet egy kis liszttel. Viszont nemrég az egyik Facebook csoportban olvastam, hogy bizonyos idő után, liszt nélkül is szépen besűrűsödik. Ki kellett próbálnom. Először másfajta süteményben gondolkodtam, de végül győzött a sajttorta : )

Hozzávalók az alaphoz:
(22 cm-es formához)

A krémhez:

A tetejére:

  • 100 g cukormentes sűrített tej
  • édesítő
  • kb. 25 g cukormentes étcsoki (nálam Wawel)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (vagy aprítógépben összekeverjük), kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt formába helyezzük és hűtőbe tesszük. A krémsajtot, pudingport, tojásokat, az édesítő felét összekeverjük, félretesszük. A (200 g) sűrített tejet a maradék édesítővel egy edénybe tesszük és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve besűrítjük. (Eltart egy jó pár… legalább 15 percig.) Kicsit kihűtjük (nem kell sokat várni vele, mert ilyenkor már nagyon sűrűsödik, kezd ragacsossá válni) és hozzákeverjük a krémsajthoz, majd ráöntjük az alapra és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 40 percig sütöttem.) A maradék sűrített tejet egy kevés édesítővel szintén sűrűre főzünk, majd amikor kicsit kihűlt a torta elsimítjuk a tetején, végül olvasztott csokival díszítjük.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 100 g ch és 1700 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 8 g ch és 141 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

karamellás sajttorta

Túrókrémes torta

Túrós, krémes sütire vágytam hétvégén, így összehoztam egy szerintem finom, könnyű kis túrókrémes tortát. : )

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es formához)

A kenéshez:
(elhagyható)

A krémhez:

  • 200 g túró
  • 150 g light krémsajt (kép ITT)
  • édesítő ízlés szerint
  • pár csepp vanília aroma
  • 0,5 dl tej
  • 1 tk (5 g) étkezési zselatin

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével, egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, aromát, szódabikarbónát, kicsit tovább keverjük, majd a lisztkeveréket, végül fakanállal vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 18-20 percig sütöttem, de ez sütőfüggő.) A sütőből kivéve rácsra borítjuk a formát és úgy hagyjuk kihűlni.

A túrót villával áttörjük (nekem most Penny-s volt, ami se nem túl rögös, se nem túl krémes állagú), hozzákeverjük a krémsajtot, édesítőt, aromát. A tejben elkeverjük a zselatin és felmelegítjük. (Én mikrózni szoktam: egy kis pohárban elkeverem, pár másodperc mikró, keverés, újra mikró, stb., amíg fel nem oldódik a zselatin.) A túrókrémből egy kis kanálnyit hozzáadunk a zselatinhoz, elkeverjük majd hozzáöntjük a többi túrós krémhez és alapasan elkeverjük. (Nem mindig szoktam ezt a “hőkiegyenlítést” alkalmazni, valamikor csak kevergetem egy kicsit a zselatinos keveréket, hogy hűljön. A lényeg, hogy ne legyen forró, amikor hozzáöntjük a hideg krémhez.) A piskótát megkenjük lekvárral majd ráöntjük a krémet és hűtő tesszük.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 42 g ch és 730 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet: 5 g ch és 91 kcal.
100 grammra kiszámolva: 7 g ch és 126 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Túrókrémes torta

Teljes kiőrlésű buci

Ez a zsemle még az ünnepek alatt készült, amikor is kenyérféleség nélkül maradtunk… Én elvagyok nélküle, mert ugye van pl. zablepény, de párom valami “igazibbra” vágyott : ) Limara hamburgerzsemléje alapján készült, amit már korábban is megsütöttem, csak akkor más liszttel, és akkor kimondottan hamburgerezés céljára. (A korábbi recept ITT)

Hozzávalók:

  • 300 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 100 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt 
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • egy kevés édesítő
  • 2 dl tej
  • 100 g tejföl (vagy joghurt)
  • 1 tojás
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • tojás a kenéshez

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 50-60 percet pihentetjük. A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk (lehet több is, mert elég nagy zsemlék lettek így), zsemléket formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk, újra pihentetjük kb. 15 percet. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 272 g ch és 2250 kcal.
8 db zsemle esetén, 1 db: 34 g ch és 281 kcal.
100 gramm kész zsemle: 33 g ch és 272 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

buci

Sütipecsétes keksz

Mindig is szerettem volna egy ilyen egyedi sütipecsétet, amivel kedvemre “írhatok” mindenfélét. Aztán a szerencse úgy hozta, hogy a Pillecukor blog Facebook oldalán (ahol “mellesleg” remek reform receptek találhatóak) hirdetett nyereményjátéknak én lettem a nyertese, aki megkapta ezt a sütipecsétet. Azt már akkor tudtam, hogy mit fogok belenyomkodni a kekszbe, már csak egy olyan recept kellett, amiben meg is marad a minta. Megnéztem egy-két ilyen receptet, aztán nekiálltam. Még azért lehetne rajta  finomítani, hogy még jobban megmaradjon a minta, na meg, hogy normálisabb szeleteket legyenek, de én így is örültem a végeredménynek. És elég vicces volt, ahogy párommal keresgettük, rakosgattuk a betűket… mert ugye sokkal egyszerűbb lett volna annyit beleírni pl. hogy BUÉK, vagy “keksz”, stb., szóval valami rövid, pár betűs szót…. de nekünk nem olyan kellett : )

Hozzávalók:

A hozzávalókat összegyúrjuk, annyit tejszínt adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta. Folpackba csomagolva hűtőbe tesszük kb. 15 percre. Kinyújtjuk, tetszőleges formával kiszúrjuk, vagy felszeleteljük, mintázzuk (vagy nem : ) ) és előmelegített sütőben megsütjük. Én kb. 15×20 cm-esre nyújtottam, és 16 szeletre vágtam. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 13-15 percig sütöttem. Ilyenkor még nagyon puhának tűnik, de ahogy hűl úgy “kekszesedik”.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 46 g ch és 865 kcal.
16 db esetén, 1 db: 3 g ch és 54 kcal.
100 grammra kiszámolva: 18 g ch és 339 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

keksz

Tiramisu süti

Szilveszterre készítettem ezt a sütit, mert valami krémes, tiramisu ízvilágú finomságra vágytam. Menet közben kicsi változott az eredeti elképzelés, és került bele csoki is, fehérjepor is… így, ami az összetételét illeti, nem az az igazi, klasszikus tiramisu, de az ízvilág szerintem nagyon passzol. Nekem nagyon-nagyon ízlett.

Hozzávalók a “piskótához”:
(19×19 cm-es formát használtam)

A kenéshez:
(ez elhagyható)

  • 20 g joghurt
  • édesítő, rumaroma ízlés szerint

A krémhez:

A liszteket, sütőport, kávét, vaníliát elkeverjük. A tojásokat az édesítővel kézi mixerrel habosra kevejük, hozzáadjuk az olajat, joghurtot, majd a isztes keveréket és alaposan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25-30 percig sütöttem.) Sütőből kivéve megkenjük édesítővel, rumaromával elkevert joghurttal, alufóliával letakarjuk. A krémhez a tejszínt a csokival meglosztjuk (én mikróztam), hozzáadjuk a fehérjeport, (édesítőt). Amikor kicsit kihűlt, elkeverjük (kanállal, villával) a krémsajttal, és a kávés piskótára öntjük. Hűtőbe tesszük legalább 12, de inkább 18-24 órára. (Én kb. 12 óra múlva szeleteltem, akkor még nem volt annyira jó állagú a krém.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 99 g ch és 1350 kcal.
9 (nagy) szeletre vágva, 1 szelet: 11 g ch és 150 kcal.
100 grammra kiszámolva: 15 g ch és 197 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Ha szeretnél egy 15 receptből álló karácsonyi receptgyűjteményt, akkor KATTINTS IDE a részletekért, tartalomjegyzékért. 

tiramisu

Hópihe-kalács

Amikor megláttam Limaránál ezt a narancsos-kardamomos hópehely receptet, akkor kis túlzással szinte azonnal nekiálltam a sütésnek. (Csak azért nem rögtön, azonnal, mert épp úton voltam… : ) ) Nagyon tetszettek az összetevők, szinte éreztem a kisült kalács illatát olvasás közben. A külalakja is nagyon megfogott, bár nekem ezt a formázást még gyakorolnom kell, mert egyáltalán nem lett szép szerintem, de az ízével viszont nagyon elégedett vagyok. (A teteje nem megégett, hanem fahéjas… : ) )

Hozzávalók:

Tetejére:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. (Nekem kb. 40-50 perc volt.) Öt egyenlő részre osztjuk, 10-12 cm-es köröket nyújtunk, késsel négy helyen bevágjuk, úgy hogy a közepe egyben maradjon, majd kicsit széthúzzuk a bevágott részeket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és minden cikk közepére ejtünk egy kis bemetszést, majd kb. 10 percig pihentetjük. Lekenjük olvasztott vajjal, megszórjuk az édesítő és fahéj keverékével és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 15-18 percig sütöttem.) A formázáshoz fázisfotók az eredeti receptben, Limaránál.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 130 g ch és 1600 kcal.
5 db esetén, 1 db: 26 g ch és 320 kcal.
100 grammra kiszámolva: 24 g ch és 300 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kalács

Fűszeres keksz

Ez az egész kekszsütés most onnan indult, hogy nekem nagyon nagyon nagy kedvencem ez a rizsfűszerkeverék, és mindenáron szerettem volna kipróbálni valamilyen főételféleségen kívül is. Annyira finom, olyasmi ízvilág, mint a vegeta, csak nem az a mű íz, hanem olyan igazi, természetes. Mint mondjuk egy tyúkhúsleves… : ) Szóval ezt a számomra nagyon finom ízt szerettem volna “beépíteni” valamibe, és így született meg az a fűszeres keksz.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 30 g olvasztott kókuszolaj
  • 70 g teljes kiőrlésű búzaliszt (Aldi-s)
  • 30 g Diawellness Zero6 liszt
  • egy csipetnyi szódabikarbóna
  • só (egy nagyobb csipetnyi)
  • 1 púpozott tk Szafi Fitt rizsfűszerkeverék (ezt használtam)
  • tetejére parmezán sajt (elhagyható)

A liszteket elkeverjük a sóval, szódabikarbónával, fűszerkeverékkel. A tojást, olvasztott kókuszolajat egy keverőtálba tesszük, kézi habverővel összekeverjük, majd beleöntjük a lisztes keveréket és összegyúrjuk. (Ha szükséges akkor adjunk hozzá egy kevés vizet, nekem nem kellett, szépen össze lehetett gyúrni.) Folpack vagy sütőpapír alatt kinyújtjuk, majd derelyevágóval felszeleteljük. (Kb. 22×15 cm-esre nyújtottam, először fébe- majd keresztbe 10 szeletre vágtam, így lett 20 db kb. 7×2 cm-es kekszem.) Sütőpapírral bélelelt tepsire rakosgatjuk, megszórjuk parmezán sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 13-15 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 48 g ch és 680 kcal.
20 db keksz esetén 1 db: 2,5 g ch és 34 kcal.
100 gramm kész keksz: 31 g ch és 440 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Ha szeretnél egy 15 receptből álló karácsonyi receptgyűjteményt, akkor KATTINTS
IDE
a részletekért, tartalomjegyzékért. 

keksz

Mini fánk

Kaptam egy elektromos fánksütőt, amit muszáj volt szinte rögtön, azonnal tesztelni : ) Fogalmam nem volt, hogy milyen tészta való hozzá, így megnéztem egy-két, több receptet, de végül teljesen elvesztem bennük, így nekiálltam a szokásos “lesz, ami lesz” alapon. Persze, nyilván nem olyan, mint egy olajban sült fánk (mert valljuk be, az igazi attól igazi, hogy olajban sült), de szerintem ez is nagyon finom lett. És vannak még még további terveim, pl. sajtos fánk… hmmmm…. : )

Hozzávalók:

Díszítéshez:

A tojásokat az édesítővel, kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat, tejet és tovább keverjük, majd végül beleöntjük a sütőporos, vaníliás lisztkeveréket. Egy kicsit állni hagyjuk (kb. 10-15 perc, amíg a sütő bemelegszik). Kókuszolajjal kikent, felforrósított fánksütőbe kanalazzuk a tésztát és megsütjük. Nekem ebből az adagból 21 db (ez 3 sütés) fánkom lett, kb. 6-7 percig sütöttem őket. Én fehércsokival, mogyorókrémmel, poreritrittel díszítettem, ízesítettem, miután rájöttem, hogy elfogyott a lekvárom : )

Szénhidrát és kalória:
(csak a fánk)

Az egész adag: 57 g ch és 935 kcal.
21 db fánk esetén, 1 db: kb. 3 g ch és 45 kcal.
100 gramm kész fánk: 19 g ch és 312 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Mini fánk

Kókuszkenyér

Sztori nincs, csak annyi, hogy kókuszos sütire vágytam, így kókuszos sütit sütöttem : ) Párom azt mondta rá, hogy olyan, mint amit a mamák sütnek… nála ez azt jelenti, hogy finom : )

Hozzávalók:

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön (kanállal/kézi habverővel) elkeverjük, majd a két részt összeöntjük. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok- 45 percig sütöttem, kb. 20 cm-es szilikon formát használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 72 g ch és 1130 kcal.
8 szeletre vágtam, így 1 szelet: 9 g ch és 141 kcal.
100 g kész süti: 14 g ch és 223 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

IMG_20151114_084054

Vaníliás muffin

Szeretem a vaníliás dolgokat, főleg a bourbon vaníliás dolgokat : ) Régebben használtam az “ötkeres” bourbon vaníliás cukrot, na de ez a lehetőség egy ideje már kilőve ugye. Viszont most beszereztem finom vanília őrleményt, és alig vártam, hogy kipróbáljam.

Hozzávalók:

A száraz és a nedves alapanyagokat külön-külön elkeverjük (kanállal, nem kell gép), majd a két részt összeöntjük, végül belekeverjük az apróra vágott aszalt gyömbért. (Ha más aszalt gyümölccsel készül, akkor mehet bele több is, de mivel a gyömbér elég intenzív, így én nem mertem kockáztatni : ) ) Muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 20 percig sütöttem. 6 db normál méretű muffin lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 54 g ch és 700 kcal.
1 db muffin: 9 g ch és 116 kcal.
100 gramm muffin: 18 g ch és 236 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Ha pedig már elkezdted a karácsonyi, ünnepi hangolódást, készülődést, receptgyűjtést, és érdekel 15 ünnepi recept, akkor KATT IDE a részletekért : )

20151108_095208

“Grízes” krémes

Ezt a sütit már jó ideje tervezgettem, időközben 2 másik variáció is eszembe jutott, szóval hamarosan sorra kerülnek azok is : )

Hozzávalók a piskótához:

A krémhez:

Tetejére:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével, egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel kicsit habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, aromát, szódabikarbónát, kicsit tovább keverjük, majd apránként beleöntjük a lisztkeveréket, végül fakanállal vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 12 percig sütöttem. 25×25 cm-es tepsit használtam.) Sütőből kivéve lehúzzuk róla a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a lekvár és a krémsajt kivételével elkeverjük a hozzávalókat és összefőzzük. Amikor kihűlt belekeverjük a krémsajtot és lekvárt. A piskótát három részre vágjuk és összetöltjük a krémmel, majd hűtőbe tesszük. szeletelés előtt megszórjuk por”cukorral”.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 70 g ch és 820 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet: 9 g ch és 102 kcal.
100 gramm kész süti: 14 g ch és 165 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

"Grízes" krémes

Banánkenyér

Általában az ilyen banános sütik úgy születnek, hogy van egy-két szomorkodó, felhasználásra váró banán a konyhapulton… Nálam viszont most nem így történt, én kimondottan sütikészítéshez vettem banánt, így nem volt idejük szomorkodni : )

Hozzávalók:

A száraz hozzávalókat összekeverjük. A banánt villával áttörjük, hozzáadjuk a tojást, olajat, tejet, elkeverjük, majd beleöntjük a lisztes keveréket. Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 35 percig sütöttem, 20 cm-es szilikon formát használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 78 g ch és 825 kcal.
8 szeletre vágtam, így 1 szelet kb.: 10 g ch és 103 kcal.
100 gramm kész süti: 21 g ch és 220 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Banánkenyér

Csokis tallér

Nagyon rákattantam a narancsos csokira, szeretem ezt a párost, ezért gondoltam, hogy belecsempészem egy kekszféleségbe. Nem lett az a hú de ropogós keksz, inkább omlósnak mondanám, de szerintem nagyon finom.

Hozzávalók:

A liszteket összekeverjük a szódabikarbónával. A tojást az édesítővel, kézi habverővel habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, aromát elkeverjük, majd beleöntjük a lisztes keveréket és az apróra vágott csokit és összegyúrjuk. Hűtőbe tesszük kb. 15 percre, majd kb. diónyi golyókat formázunk, kilapítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4 és feles fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 12 percig sütöttem, 10 db kb. 5-6 cm-es kekszem lett ebből az adagból. Sütőből kivéve még puhának tűnik.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. : 33 g ch és 640 kcal.
10 db keksz esetén, 1 db: 3,3 g ch és 64 kcal.
100 gramm kész keksz: 20 g ch és 397 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

IMG_20151017_105500

Diós csillag

Sztori nincs, diós csillag van : ) Ami persze lehet kerek is, vagy szögletes is, de egy biztos: a végeredmény egy finom, őszies hangulatú, ízvilágú süti lesz. Szerintem : )

Hozzávalók:

A liszteket, sütőport, fűszert elkeverjük. A tojásokat az édesítővel (kézi mixer magas fokozatán) habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, a joghurtot végül a lisztes keveréket és összekeverjük, majd végül az apróra vágott diót. Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 35 percig sütöttem, 16-18 cm-es szilikon formát használtam. Sütőből kivéve rácson hagytam kihűlni.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 70 g ch és 1310 kcal.
10-12 szelet esetén, 1 szelet kb.: 6-7 g ch és 110-130 kcal.
100 grammra kiszámolva: 15 g ch és 284 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

IMG_20151022_165505

Narancsos csokis muffin

Csak annyit tudtam, hogy kell egy muffin, mégpedig egy narancsos muffin, egy kis csokival felturbózva. (Mert az nagyon finom, nagyon jó páros szerintem.) Aztán valahogy elkalandoztam, és arra gondoltam, hogy mi lenne, ha egy piskótaféleséget sütnék meg muffin formában… kíváncsiságból rá is kerestem gugli barátomnál”, és gyorsan kiderült, hogy… szóval hogy nem én találtam fel a spanyol viaszt : D Ami persze nem baj, sőőőőt, örültem, hogy több ilyesmi receptet találtam, így bátran nekiálltam én is. (Ha nem találok, akkor is nekiállok, max. 1-2 napig agyalok rajta előtte … : ) )

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 40 g zabpehelyliszt (ezt használtam)
  • 40 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam)
  • 1 kk sütőpor
  • egy csipetnyi só
  • édesítő (nálam 30 g Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
  • 7 ek (70 g) víz
  • pár csepp narancs aroma
  • 20 g Wawel narancsos étcsoki (ezt használtam)

A liszteket a sütőporral elkeverjük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével, egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel, és vízzel (kézi mixer magas fokozatán) habosra keverjük, hozzáadjuk az aromát, tovább keverjük, majd beleöntjük a lisztkeveréket. Fakanállal vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét, és az apróra vágott csokit. Muffin formába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 18-20 percig sütöttem, 6 db normál méretű muffinom lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az agész adag: 38 g ch és 545 kcal.
6 db muffin esetén, 1 db: kb. 6-6,5 g ch és 91 kcal.
100 gramm kész muffin: 17 g ch és 240 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

20151017_082519

Zsemle

Sztori nincs, zsemle van : ) Illetve már az sincs, ugyanis ezt még hétvégén sütöttem, de amíg volt, addig finom volt : )

Hozzávalók:

A liszteket, sót, élesztőt, bambuszrostot összekeverjük, lassan adagolva hozzáadjuk a vizet (bambuszrost nélkül kevesebb is elég lehet), elkezdjük összegyúrni, végül hozzáadjuk az olajat is, rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva kb. 45 percet pihentetjük, majd zsemléket formázunk, újra pihentetjük (letakarva) kb. 20 percet. Vízzel megspricceljük és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 18-20 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 98 g ch és 920 kcal.
5 db esetén, 1 db zsemle: 20 g ch és 184 kcal.
100 gramm kész zsemle: 24 g ch és 226 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

IMG_20151003_123509

Márványos kávés szelet

Sztori nincs, kávés sütire vágytam, ilyen lett : ) Illetve annyi, hogy többször láttam már ilyesmi márványos sütit, és mindig jól megjegyeztem magamnak, hogy egyszer  én is sütök valami hasonlót. A márványozás nekem nem nagyon megy, nem lett annyira csíkos, mint ahogy képzeltem, de azért elfogyott így is : )

Hozzávalók:

A “krémhez”:

Előveszünk két keverőtálat, az egyikbe tesszük a száraz hozzávalókat (lisztek, zabkorpa, kakaópor, só, sütőpor, édesítő), elkeverjük, a másikba a nedves anyagokat (tojások, joghurt, kókuszolaj), azt is elkeverjük, majd a kettőt összeborítjuk és összekeverjük. (Nem kell hozzá gép, fakanál, szilikonlapát, kézi habverő.) Ha szükséges, hozzákeverünk egy kevés tejet. (Én adtam hozá kb. 3-4 evőkanálnyit.) Sütőpapírral bélelt, vagy kikent-lisztezett tepsibe simítjuk. A krém hozzávalóit (kanállal, vagy kézi habverővel) összekeverjük és a tészta tetejére kanalazzuk, villával márványosra keverjük. (De ha nem kerverjük, akkor is jó lesz : ) ) Előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 35-40 percig sütötem, 17×27 cm-es – sütőpapírral bélelt – tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 110 g ch és 1490 kcal.
12 szeletre vágtam, így 1 szelet: 9 g ch és 124 kcal.
100 g kész süti: 13 g ch és 175 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150926_131356

Fitt fügés

Az ötlet úgy jött, hogy pár nappal ezelőtt párom vett egy “fitt szilvás” péksütit (Aldi-ban, Lidl-ben kapható), és annyira jól nézett ki, és annyira kíváncsi voltam már rá, hogy meg kellett kóstolni. Nem mondom, hogy nem volt finom, de a “fitt”-től igen messzinek tűnt, szerintem nagyon lehet érezni rajta, hogy fehér lisztes és talán még cukros is. Persze sejtettem, hogy így van, elég csak az összetevőket elolvasni. Akkor eldöntöttem, hogy nekem kell ilyen, mégpedig fehér liszt és cukor nélkül. Viszont sajnos kb. 4-5 boltot végigjárva sem találtam nekem tetsző szilvát, így a felhasználásra váró pár darab fügét használtam töltelékként. Szerintem így is jó lett : )

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

Tetejére:

  • tojás
  • ízlés szerint zabpehely vagy magok

A töltelékhez a (megtisztított) fügét egy edénybe tesszük, hozzáadjuk az édesítőt és folyamatosan kevergetve összefőzzük, a végén belekeverjük a búzacsírát (vagy diót). A tészta hozzávalóiból összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen kb. 50-60 percet pihentetjük. Tetszőleges részre osztjuk a tésztát, kinyújtjuk, majd a tészta darabok egyik felére késsel, vagy derelyevágóval csíkokat vágunk. A másik felére halmozzuk a tölteléket, majd a ráhajtjuk a “rácsos” részt. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és kb. 15-20 percet pihentetjük. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk zabpehellyel (vagy magokkal) és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 20-25 percet sütöttem, 6 részre osztottam a tésztát, és kb. 13×16 cm-es téglalapot nyújtottam. Szerintem kijött volna belőle több is,mondjuk 8- 10 db, viszont akkor több töltelék kell.

* Diawellness Zero6 liszt helyett szerintem jó pl. teljes kiőrlésű búzaliszt, tönkölyliszt, durumliszt, más ch csökkentett liszt.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 185 g ch és 1700 kcal.
6 db esetén, 1 db: 31 g ch és 283 kcal.
(Csak a tészta, töltelék nélkül összesen kb. 135 g ch és 1430 kcal.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150926_095315

Csokis muffin

Megmondom őszintén, hogy az egész muffinsütés arra épült, hogy kipróbáljam a kardamom fűszert… nagyon kíváncsi voltam rá, hogy milyen, de sajnos még mindig nem derült ki, ugyanis szerintem keveset tettem bele, kb. fél kiskanálnyit, ugyanis azt olvastam róla, hogy elég erős fűszer. Így sajnos nem igazán érződik benne, de ettől függetlenül finom lett a muffin, a kardamommal pedig futok még egy kört : )

Hozzávalók:

Külön-külön elkeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a két részt összeöntjük, belekeverjük az apóra vágott csokit, muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 20 percig sütöttem, 7 db (normál méretű) muffin lett ebből az adagból.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag 85 g ch és 870 kcal.
7 db muffin esetén 1 db: 10,5 g ch és 109 kcal.
100 gramm kész muffin: 20 g ch és 209 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150829_105041

Vaníliakrémes szilvatorta

A hétvégi családlátogatáskor a tesóm úgy fogadott, hogy “süss valami nagyon krémes sütit, mert én most olyat ennék, nem kell pogácsa, nem kell pizza, semmi, hanem valami csupa krémes sütemény” : ) Én pedig jótestvér módjára teljesítettem a kívánságát. Na persze, azért befogtam kiskuktának : )

Hozzávalók az alaphoz:
(22 cm-es formához)

A krémhez:

  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • édesítő ízlés szerint
  • 4 dl tej
  • 1 csapott tk étkezési zselatin
  • 250 g krémsajt (kép ITT)
  • 170 g (magozott) szilva
  • 40-50 g olvasztott csoki (nálam Wawel)

A piskótához a tojásokat – szétválasztás nélkül – az édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, elkeverjük, majd felváltva a vizet és a lisztes-zabkorpás-sütőporos keveréket, formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 20-25 percig sütöttem.) Amikor kihűlt megkenjük olvasztott csokival, kirakjuk felezett szilvával. A krémhez elkeverjük a pudingport a tejjel, édesítővel, zselatinnal és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. Amikor kicsit kihűlt hozzákeverjük a krémsajtot és ráöntjük a tortalapra, majd hűtőbe tesszük, amíg megdermed a krém. Nekem nem lett tökéletes a krém, ugyanis kicsit elbeszélgettük az időt és puding teljesen megdermedt így nem lehetett szépen elkeverni, de szerencsére ez csak esztétikailag rontott a végeredményen : ) És a képpel sem vagyok elégedett, na de a nagy családi kavalkádban ennyire futotta : )

Szénhidrát és kalória:
(10-12 szeletre vágható)

Az egész adag kb.: 160 g ch és 1830 kcal.
100 gramm kész torta: 13 g ch és 150 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150822_093620

Fahéjas csokis szelet

Nem tudom, talán az elmúlt, hűvösebb napok miatt van, hogy a fahéjas keksz után megint egy inkább őszi-téli ízvilágú sütit kívántam meg…. mondjuk azóta újra tombol a kánikula, de mentségemre szóljon, hogy ezt még a borongós napokon sütöttem : )

Hozzávalók:

A liszteket, fahéjat, sütőport összekeverjük, a csokit apróra vágjuk. A tojást az édesítővel (kézi habverővel) kicsit habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, olajat, majd a lisztes keveréket, alaposan összekeverjük, végül beleforgatjuk az apróra vágott csokit is. Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 30-35 percig sütöttem, 20 cm-es szilikon püspökkenyér formát használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 70 g ch és 830 kcal.
11 szeletre vágtam, így 1 szelet: 6,5 g ch és 75 kcal.
100 gramm kész süti: 19 g ch és 223 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150801_095108

Tejbegrízes túrótorta

Anyuéknál töltöttem a hétvégét, és tesóm kérésére készült ez a torta. Egy újságban meglátott egy grízes krémes szeletet, és kitalálta, hogy nekünk az kell : ) Aztán tovább olvasva kiderült, hogy ahhoz bizony több lapot kellene sütni, amihez nekünk nem sok kedvünk volt az akkor még javából tomboló melegben, így leegyszerűsítettük a dolgot és máshogy oldottuk meg. Így lényegében teljesen más lett a égeredmény, de a lényeg, hogy finom lett : )

Hozzávalók az alaphoz:
(22 cm-es tortaformához)

A krémhez:

  • 2 dl tej (vagy szerintem jó víz is)
  • 25 g teljes kiőrlésű tönkölydara (vagy helyette szerintem jó zabkorpa is)
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • fahéj (1 kk)
  • egy fél citrom héja
  • 500 g túró

Tetejére:

Az alaphoz a hozzávalókat összekeverjük (kanállal vagy kis kézi habverővel, először külön-külön a száraz és nedves hozzávalókat, majd az egészet egybekeverve), formába öntjük (sűrű massza lett) és előmelegített sütőben megsütjük. (Én 180 fokon kb. 25 percig sütöttem.) A krémhez a tejet az édesítővel elkeverjük, felmelegítjük hozzáadjuk a tönkölydarát, fahéjat, citromhéjat és folyamatosan kevergetve összefőzzük. Amikor kicsit kihűlt, hozzákeverjük a túrót és eloszlatjuk a piskótán, majd hűtőbe tesszük egy éjszakára (vagy legalább egy pár órára).

Szénhidrát és kalória:
(10-12 szeletre vágható)

Az egész adag: 100 g ch és 1600 kcal.
100 gramm kész süti: 9,5 g ch és 155 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150725_100323

Barackos túrótorta

Vágytam valamilyen csupakrémes, nyárias sütire, így összehoztam a barackot és a túrót egy torta erejéig : ) Nekem nagyon ízlett.

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es formához)

A krémhez:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével, egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, aromát, kicsit tovább keverjük, majd a sütőporral elkevert liszteket, végül fakanállal vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. (Ha nagyon sűrű a tojássárgájás lisztes keverék, akkor pár evőkanál tojásfehérje habbal lazítunk rajta, mielőtt beleforgatjuk a többi habot.) Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 18-20 percig sütöttem, de ez sütőfüggő.) A sütőből kivéve rácsra borítjuk a formát és úgy hagyjuk kihűlni.
A krémhez a barackot aprítógépben pürésítjük, edénybe tesszük, hozzáadjuk a vizet, a zselatint, az édesítő kb. felét, elkeverjük és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. Langyosra hűtjük, hozzákeverjük a villával áttört túrót, az aromát, majd végül a maradék édesítővel kemény habbá vert tejszínt is beleforgatjuk. A piskótát kettévágjuk (ööö… nem úgy, mint én, hogy a képeken vettem észre, hogy mennyire nem sikerült eltalálni a közepét…. : ) ), és összetöltjük a krémmel. Én vártam vele egy ideig, amíg elkezdett már dermedni a krém, mert most is direkt ilyen rusztikusra akartam. De lehet rögtön tölteni is, akkor viszont értelemszerűen benne kell hagyni a formában és akkor szép szabályos lesz : )

Szénhidrát és kalória:
(8-10 szeletre vágható)

Az egész adag: 70 g ch és 1220 kcal.
100 gramm kész torta: 9 g ch és 163 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150718_183429

Csokikrémes muffin

Mániám a krémsajt, tudom, éppen ezért szeretem belecsempészni mindenféle krémbe, tésztába, édesbe, sósba, stb. Most épp egy muffin esett áldozatul…. finom lett. Szerintem : )

Hozzávalók:

Tetejére:

A muffin hozzávalóit kézi habverővel elkeverjük, formába kanalazzuk. A krém hozzávalóit összekeverjük és a eloszlatjuk a tészta tetején, majd előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 25 percig sütöttem, 8 db normál méretű muffin lett ebből az adagból.)

Széndhirát és kalória:

Az egész adag: 110 g ch és 1350 kcal.
8 db muffin esetén, 1 db muffin: 14 g ch 170 kcal.
100 gramm kész muffin: 21 g ch és 255 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150627_134417

Csokis meggyes szelet

Sok volt a meggyem… és vágytam valamilyen finom, krémes, csokis, pudingos sütire, mert már ezer éve nem ettem ilyesmit. Na nem sütit, meg nem krémes sütit, hanem pudingos krémes sütit nem ettem : )

Hozzávalók a piskótához:

A krémhez:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével, egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, szódabikarbónát, kicsit tovább keverjük, majd a lisztkeveréket, végül fakanállal vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 14-15 percig sütöttem, 20×30 cm-es tepsit használtam, amit kibéleltem sütőpapírral.) A sütőből kivéve lehúzzuk róla a sütőpapírt és félretesszük hűlni. A krémhez a tejet, pudingport, kakaóport, sót, zselatint, édesítőt, aromát elkeverjük, majd alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Tűzről levéve hozzáadjuk a csokit és olvadásig keverjük benne. Langyosra hűtjük, majd hozzáadjuk a krémsajtot, alaposan összekeverjük (kézi habverővel) végül belekeverjük a meggyet is. A kihűlt piskótát két részre vágjuk, és megtöltjük a krémmel, majd hűtőbe tesszük jó pár órára. (Nekem ehhez van egy pont méretben passzoló jénai tálam, abba szoktam tenni. Ha nincs megfelelő méretű forma, akkor kicsit várjunk, amíg elkezd dermedni a krém, és már nem folyós, és úgy töltsük össze a két lapot.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 75 g ch és 1130 kcal.
8 (nagy) szelet esetén: 9 g ch és 141 kcal/szelet.
100 gramm kész süti: 10 g ch és 151 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Csokis meggyes szelet

Kókuszos cukkinis sütemény

A múltkori kakaós cukkinis süti sikerén felbuzdulva (recept ITT), újra neki álltam egy cukkinis
süteménynek : ) Most viszont direkt – szánt szándékkal – kihagytam a kakaóport, kíváncsi voltam, hogy vajon így milyen lesz. És hogy milyen lett? Szerintem nagyon finom, és kóstolták mások is, nekik is ízlett : ) Félig kihűlt állapotában kicsit “kókuszos piskótás” fílingje van, pár órás hűtés után pedig olyan, mintha valamilyen túrós süti lenne.

Hozávalók:

  • 2 tojás (M-es)
  • 300 g cukkini (tisztán, héj nélkül)
  • 100 g zabpehelyliszt 
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam – vagy helyette szerintem mehet zabpehelyliszt)
  • 50 g tk tönkölydara (vagy zabkorpa)
  • 30 g kókuszreszelék
  • édesítő (nálam kb. 45-50 g Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
  • fél csomag sütőpor
  • 100 g Cocomas kókuszkrém (ezt használtam – vagy helyette joghurt)
  • fél citrom leve, héja
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1 dl víz

A cukkinit meghámozzuk, aprítógépben pürésítjük, vagy lereszeljük. A liszteket, darát (vagy zabkorpát), sütőport, kókuszreszeléket elkeverjük. A tojásokat – szétválasztás nélkül – az édesítővel, kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, a citrom levét, héját, a kókuszkrémet és kicsit tovább keverjük, majd a vizet és a lisztes keveréket is hozzáadjuk, végül belekeverjük a pépesített (vagy reszelt)cukkinit is. Sütőpapírral bélelt formába simítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 40 percig sütöttem, 20×30 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 130 g ch s 1740 kcal.
12 (nagy) szelet esetén, 1 szelet: 12 g ch és 145 kcal.
100 g kész süti: 16 g ch és 210 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Kókuszos cukkinis sütemény

Sárgabarackos süti

Kaptam finom sárgabarackot, ami persze rögtön beindította a fantáziámat, és kellett valami sütit
gyártani belőle : ) Szerintem finom lett, az érett baracktól olyan, mintha baracklekváros lenne… olyan
baracklekváros piskóta.

Hozzávalók:
(22 cm-es formához)

A hozzávalókat elkeverjük (csak kézi habverőt használtam), formába öntjük, (elég sűrű tészta volt, ha
szükséges, akkor egy-két evőkanál vízzel, tejjel lehet hígitani) a tetején eloszlatjuk a magozott,
felezett sárgabarackot és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 40 percig sütöttem)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 85 g ch és 925 kcal.
100 gramm kész süti: 15 g ch és 162 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150628_181701

Cukkinis süti

Egyszer régen próbálkoztam már cukkinis sütivel, egész pontosan a testvéremmel közösen követtük el azt a bizonyos merényletet…. ami annyira “jól” sikerült, hogy miután elzártuk a sütőt, azon agyaltunk, hogy vajon mit kezdjünk a tepsiben elterülő cukkinis valamivel… már arra is gondoltunk, hogy kidobjuk tepsivel együtt, úgy ahogy van, csak valahogy szabaduljunk meg tőle : ) Ezek után talán nem csoda, hogy sokáig nem is próbálkoztam hasonló sütivel. Viszont céklából már sütöttem (vagyis bocsánat, azt is pont ketten követtük el : ) ) nagyon finom, kicsit olyan brownie jellegű süteményt (recept ITT), ezért most vettem a bátorságot és az alapján nekiálltam egy cukkinis változatnak. Szerintem nagyon jó lett, egyáltalán nem érződik a cukkini, viszont nagyon finom szaftos lett tőle a süti.

Hozzávalók:

A liszteket, sütőport, kakaóport, sót elkeverjük. A cukkinit meghámozzuk, aprítógépben összeaprítjuk (vagy lereszeljük). A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék édesítővel felhabosítjuk (kézi mixer magas fokozatán, legalább 5-6 percig), hozzáadjuk az olajat, tejet, a cukkinit és a lisztes keveréket és alaposan összekeverjük, majd szilikonlapáttal, vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert fehérjét, előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem, 20×20 cm-es formát használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 90 g ch és 1210 kcal.
Én 9 nagyobb szeletre vágtam, így 1 szelet: 10 g ch és 135 kcal.
100 gramm kész süti: 16 g ch és 215 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150621_085103

Vaníliakrémes torta

Nem tudom, hogy miért, mitől, honnan, de időnként – kb. fél évente – rám jön, hogy iszonyatosan kívánok valamilyen nagyon könnyű, nagyon krémes, nagyon puha, nagyon-nagyon vaníliás sütit…. és a vanílián van a lényeg… öööö meg a krémen, meg a…. na jó, szóval így együtt kell az egész : ) Most is valami ilyesmi érzés tört rám, így muszáj volt összehozni egy vaníliás krémes sütit. Hú, nagyon finom : )

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es formához)

A krémhez:

Díszítéshez:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével, egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, félretesszük. A tojások sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, aromát, szódabikarbónát, kicsit tovább keverjük, majd a lisztkeveréket, végül fakanállal vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 18-20 percig sütöttem, de ez sütőfüggő.) A sütőből kivéve rácsra borítjuk a formát és úgy hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tojásokat, az édesítőt, tejet, kókuszolajat, aromát elkeverjük és vízgőz felett, kézi habverővel folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. (Én kicsit csaltam, mert meguntam a kevergetést, és alacsony hőfokon, gyorsan kevergetve főztem sűrűre. Vigyázni kell vele, nehogy rántotta legyen.) Amikor kihűlt a tojásos krém, hozzáadjuk a krémsajtot, ha szükséges édesítjük, ízestjük. Hozzákeverjük a konyaklisztet és a kihűlt piskótán eloszlatjuk a krémet, hűtőbe tesszük. A tetejét megszórjuk kakaóporral, az oldalát mandulával díszítjük.

*Konyakliszt helyett zselatin is használható, de most kicsit bizonytalan vagyok, hogy mennyi az annyi…. én kb. 1 teáskanálnyi étkezési zselatint kevernék 3-4 evőkanálnyi vízhez/tejhez (felmelegítve, elkeverve, hozzákeverni a krémsajthoz részhez). Nehéz így megmondani, mert el kell találni azt a mennyiséget, amikor még nem gumis, hanem krémes, viszont nem folyik, van tartása… Ezért szeretem a konyaklisztet, mert attól minden olyan finom, krémes állagú lesz. Tudom, hogy első ránézésre horrornak tűnik az ára, de szerintem nagyon megéri, nagyon-nagyon sokáig elég, és jól ki lehet használni.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: kb. 25 g ch és 850 kcal.
8-10 szeletre vágható, így szeletenként: 2,5-3 g ch és 70-85 kcal.
100 gramm kész torta: 5 g ch és 170 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Vaníliakrémes torta

Epres süti

Eredetileg valami finom vaníliakrémes sütit képzeltem el, csak a krémmel kapcsolatban nem volt meg a végleges elképzelés, viszont valamit kellett kezdeni a sok eperrel, így született meg ez az egyszerű (“két keverőtál – egy kanál stílusú” ) epres süti.

Hozzávalók:

Tetejére:

  • 180-200 g eper
  • kb. 2 ek citromlé 1 ek vízzel, vanília aromával elkeverve, édesítve
  • poreritrit a szóráshoz

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük majd a két részt összeöntjük és kézi habverővel, vagy kanállal összekeverjük. Tepsibe öntjük a masszát (elég sűrű, kanállal “kentem” szét), a tetejére tesszük a félbevágott epreket és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton -ez kb. 180 fok – 25 percig sütöttem, 23×17 cm-es tepsit használtam.) A sütőből kivéve fogpiszkálóval megszurkáljuk és szilikon ecsettel eloszlatjuk rajta a citromos, édesítős, vaníliás vizet, és lefedjük alufóliával. Amikor kihűlt a tetejét megszórjuk por”cukorral”.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 100 g ch és 1100 kcal.
12 szeletre vágtam, így 1 szelet: 8 g ch és 92 kcal.
100 gramm kész süti 15 g ch és 168 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150607_182853

Foltos szelet

Gyors, egyszerű, olyan tipikus “két keverőtál-egy kanál-és keverem-kavarom” finomság : ) Szerintem tovább tart leírni a receptet, mint összeállítani és betenni a sütőbe.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 70 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam)
  • 50 g zabpehelyliszt (ezt használtam)
  • 20 g zabkorpa (ezt használtam)
  • 1 tk sütőpor
  • édesítő (nálam kb. 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj (ezt használtam)
  • kb. 1,5 dl tej
  • egy kevés reszelt citromhéj
  • 1 púpozott tk (holland) kakaópor, és egy csipetnyi só a kakaós részhez

A liszteket, zabkorpát, sütőport, édesítőt, citromhéjat egy tálba tesszük. A tojást, kókuszolajat, tejet egy kézi habverővel vagy kanállal elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. A massza felét egy kb. 20 cm-es szilikon püspökkenyér formába öntjük. A maradék tésztához hozzákeverünk egy tk kakaóport, egy csipetnyi sót, és ráöntjük a “fehér” tésztára. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4 és feles fokozaton – ez kb. 190 fok- 35 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 65 g ch és 900 kcal.
10-11 szelet esetén, 1 szelet: 6-7 g ch, 80-90 kcal.
100 gramm kész süti: 18,5 g ch és 257 kcal.


A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

 

Foltos szelet

Mandulás keksz

Annyit tudtam, hogy valamilyen mandulás kekszet szeretnék sütni, ropogósat, finomat, olyan nagyon igazit : ) Elkezdtem nézelődni, nem célzottan mandulás kekszeket, hanem inkább a vajas keksz kategóriát böngésztem, amikor megtaláltam ezt a “tökéletes vajas keksz” elnevezésű receptet. Nagyon megtetszett, így erre esett a választás. A cukor-, liszt-, vaj-cserén túl, az adagot is csökkentettem, mint általában mindig, és belegyúrtam egy kis mandulát is. Szerintem nagyon finom lett, tényleg olyan igazi keksz! : )

Hozzávalók:
(10 db 6-7 cm-es kekszhez)

A lisztekett elkeverjük a sóval, szódabikarbónával. A lágy kókuszolajat az édesítővel kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a lisztes keveréket, az aromát, majd végül a szeletelt mandulát és összegyúrjuk. (Én aprítógépbe adagoltam először a kókuszolajat és az édesítőt, kevertem rajta egyet- kettőt, majd hozzáadtam az aromát, a lisztes keveréket, azzal is “megpörgettem” egy kicsit, aztán kiborítottam egy szilikon nyújtólapra és kézzel belegyúrtam a mandulát.) Hűtőbe tesszük kb. 15-20 percre, majd a tésztát tetszőleges darabszámra osztjuk, golyókat formázunk, kilapítjuk, a tetejét megszórjuk édesítővel (ez akár el is hagyható) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) 20 percig sütöttem. És ezzel szerintem kicsit túlértelmeztem az “aranybarnára sütjük” fogalmát, szóval szerintem elég neki pár perccel rövidebb sütési idő is, de az állaga, íze így is tökéletes lett. Miután kihűlt! Sokszor tapasztaltam már, hogy sütőből kivéve a keksz, még puhának tűnik, de ahogy hűl, úgy szépen “kekszesedik”. Viszont ennél a keksznél nem voltam biztos benne, hogy valóban jó lesz, ezért is sütöttem tovább, mert annyira lágynak, puhának tűnt, kis túlzással olyan volt, mint nyersen. Ezt csak azért írtam le, ha valaki kipróbálja és hasonló dolgot tapasztal, akkor ne süsse feketére, azzal a jelszóval, hogy még nyers : )

Az egész adag ch tartalma 53 g, 10 db keksz esetén 5,3 g ch/db, 100 gramm kész keksz 24,5 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150509_083502

Tejeskávé süti

Igen, igen, már megint “az a süti”, bocsánat, de nekem nagyon bejött : ) Szóval a görög citromos süti (recept ITT) és a forrócsoki-süti (recept ITT) után most itt a tejeskávé süti : ) Lényegében majdnem ugyanaz, illetve hasonló, de mégis más, és nekem nagyon-nagyon ízlik ez a változat is. És azt hiszem nincs több ötletem (egyelőre : ) ) ezzel a sütivel kapcsolatom, szóval egy ideig leállok, ígérem : ) (Egy másik, kicsit hasonló és szintén kedvenc kávés süti recept ITT)

Hozzávalók:

Az “öntethez”:

Tetejére:

Előveszünk két keverőtálat, az egyikbe tesszük a száraz hozzávalókat (lisztek, dara, só, sütőpor, édesítő – a kávét még nem kell hozzáadni!), elkeverjük, a másikba a nedves anyagokat (tojások, joghurt, kókuszolaj, aroma) azt is elkeverjük, majd a kettőt összeborítjuk és összekeverjük. (Nem kell hozzá gép, fakanál, szilikonlapát, kézi habverő, ezek közül egy elég : ) ) Sütőpapírral bélelt, vagy kikent-lisztezett tepsibe simítjuk a massza felét, a másik felébe belekeverjük a kávét majd ráöntjük a “fehér” tésztára, (kanállal “elegyengetjük”) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok lehet – kb. 20 percig sütöttem, 23×17 cm-es tepsit használtam.)
Amíg sül a süti elkészítjük az öntetet, ami lényegében egy vaníliás tejeskávé. A hozzávalókat elkeverjük
felmelegítjük, (én mikróztam, de persze lehet tűzhelyen is).A sütőből kivéve a sütit jó alaposan “megszurkáljuk” (én fogpiszkálóval végeztem el ezt a műveletet : ) ) és meglocsoljuk a tejeskávéval, alufóliával letakarjuk és hagyjuk kihűlni.

Az egész adag ch tartalma kb. 95 g, én 12 szeletre vágtam, így kb. 8 g ch/szelet, 100 gramm kész süti kb. 16 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150418_103841

Barna Bársony torta

Aki hallott már a híres, amerikai Red Velvet (Vörös Bársony) tortáról, annak szerintem rögtön leesik, hogy az én esetemben miről van szó… : D Igen, azt a tortát szerettem volna elkészíteni, (már nagyon-nagyon régóta készülök rá), csak a végeredmény nem egészen lett olyan, mint amit elképzeltem. Már, ami a színét illeti, minden mással nagyon elégedett vagyok, mert tényleg nagyon finom. Még életem párját is rá tudtam venni, hogy kóstolja meg, és neki is nagyon ízlett, ami nálam külön garancia arra, hogy valami tényleg jól sikerült, ugyanis ő egyáltalán nem rajong a sütikért, neki csak a csoki jöhet kilószámra : )

Na de visszatérve a tortához…. nagyon sok receptet megnéztem, magyar és külföldi oldalakon is, és tényleg sokat agyaltam rajta, hogy vajon, hogy is kezdjek neki. A forma megvolt, ezt is olyan rusztikusra álmodtam meg, mint az emeletes Bounty tortát, (recept ITT) ezzel a részével elégedett is vagyok : ) A színével nem vagyok teljesen kibékülve, bár nagy jó indulattal – főleg a belsejében – azért látszik némi vöröses árnyalat : ) Pedig tényleg mindent elkövettem, hogy vörös legyen, de így sikerült. Eredetileg – ha jól értelmeztem – céklalé és az író plusz a kakaópor kölcsönhatása színezi pirosra a tésztát, na meg némi ételfesték is besegít : ) Íróm nem volt, viszont ennek is utánaolvasgattam, hogy mivel lehet helyettesíteni. Elvileg tej plusz ecet keverékével. Én joghurtot használtam, de azért került bele egy kis ecet is, mert tényleg mindent el szerettem volna elkövetni, hogy szép vöröses, és mégse túl természetellenes színe legyen. Ezért került bele a cékla is, na meg azért, mert a céklás szelet (recept ITT) nagyon-nagyon ízlett nekem. Hú, azt hiszem már sokat szövegeltem itt, inkább jöjjön a vörös helyett barna bársony torta, ami tényleg nagyon finom szerintem.

Hozzávalók a tésztához:
(18 cm-es tortaformához)

  • 100 g cékla
  • 2 tojás
  • 60 g zabpehelyliszt
  • 60 g Diawellness Zero6 liszt
  • 30 g zabkorpa
  • 15 g holland kakaópor
  • fél csomag sütőpor
  • csipetnyi só
  • édesítő (nálam kb.20-25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • 100 g natúr joghurt
  • kb. fél dl víz
  • 1 kk almaecet (elhagyható)
  • 20 g cukormentes étcsoki apróra vágva (nálam Wawel)
  • egy bő evőkanálnyi piros ételfesték (elhagyható, vagy esetleg duplázva a mennyiséget lehet, hogy pirosabb lesz)
  • pár csepp rumaroma (elhagyható)

Krémhez:

A céklát megfőzzük, botmixerrel pürésítjük. (Én meghámoztam, felkockáztam és úgy főztem meg.) A liszteket, zabkorpát, kakaóport, sütőport, sót elkeverjük. A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán jól kihabosítjuk, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, ecetet, ételfestéket, aromát majd felváltva a vizet és a lisztes keveréket, ezt már alacsony fokozaton. Végül fakanállal, vagy szilikonlapáttal beleforgatjuk az apróra vágott csokit és a pürésített céklát. sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a masszát és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 30 percig sütöttem.) A formában hagyjuk kihűlni. A krémhez a habtejszínből kimérünk 30 grammot, belekeverjük az étkezési zselatint és felmelegítjük. (Én mikróztam, mindig csak pár másodpercekre szabad bent hagyni.
Szóval mikróz, kivesz, kever, visszatesz, mikróz, kivesz, kever, stb. amíg szépen elolvadnak a zselatin szemcsék. ) Kicsit hűlni hagyjuk. A krémsajtot elkeverjük kb. az édesítő felével, citromlével, citromhéjjal, vanília aromával ízesítjük. Amikor kicsit kihűlt a zselatinos tejszín, akkor hozzákeverjük a krémsajthoz, és félretesszük egy kis időre, amíg elkezd “dolgozni” a zselatin, és már nem folyik a krém.  A maradék 170 g habtejszínt felverjük a maradék édesítővel és beleforgatjuk a zselatinos krémsajtba. A tortát kettévágjuk (a jól bevált cérnamódszerrel vágtam most is, mint a Bounty tortánál) és összetöltjük a krémmel, hűtőbe tesszük. (El lehet készíteni úgy is, hogy ne ilyen “majdnem kifolyik a krém” kinézete legyen, akkor nem kell várni a zselatinos krémsajttal, hanem rögtön hozzákeverni a felvert tejszínt és a tortaformába hagyni az összetöltött lapokat.)  A tetejét reszelt csokival díszítjük.

Az egész torta ch tartalma kb. 110 g, 100 gramm torta kb. 12 g szénhidrátot tartalmaz. (8-10 szeletre vágható)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Barna Bársony torta

Görög citromos süti

Hogy mitől és mennyire görög, azt nem tudom. Hogy mitől citromos azt tudom. És azt is, hogy pofonegyszerű, nincs tojáshabosítás, óvatos keverés, stb. csak “sitty-sutty” össze kell keverni és már mehet is a sütőbe. A végeredmény pedig egy nagyon finom pihe-puha, “szaftos” kellemes kis süti. Nem is tudom, hogy miért vártam ilyen sokáig az elkészítésével??? : ) Ugyanis, már elég régen…. nagyon régen kinéztem magamnak ezt a finomságot. Stahl Judit receptje, a neten nem is találtam más variációt. Én viszont alakítottam rajta egy kicsit, a liszt- és cukorcserén túl, csökkentettem is az adagot, hogy passzoljon a tepsimhez : ) Illetve adtam hozzá egy kis zsiradékot is kókuszolaj formájában. (Eredetileg 300 g lisztféleség kell hozzá, egy 20×30 cm-es tepsihez, ha valaki ekkora adagot szeretne készíteni, akkor a 100 g zabpehelyliszt, 100 g Diawellness Zero6 liszt és 50 g tönkölydara, 50 g zabkorpa keverék az ideális szerintem, 3 tojással és valamennyivel több joghurttal.)  Hogy melyik az eredeti recept nem tudom, azt hiszem, hogy talán Stahl Judit egyik könyvében szerepel, én ezt a Nosalty-s receptet használtam kiindulópontként.

Hozzávalók:

A “sziruphoz”:

Előveszünk két keverőtálat, az egyikbe tesszük a száraz hozzávalókat (lisztek, korpák, só, szódabikarbóna, édesítő), elkeverjük, a másikba a nedves anyagokat (tojások, joghurt, kókuszolaj, citromhéj, citromlé), azt is elkeverjük, majd a kettőt összeborítjuk és összekeverjük. (Nem kell hozzá gép, fakanál, szilikonlapát, kézi habverő, ezek közül egy elég : ) ) Sütőpapírral bélelt, vagy kikent-lisztezett tepsibe simítjuk a masszát (elég sűrű volt) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 3 és feles fokozaton – ez kb. 170-175 fok lehet – kb. 25 percig sütöttem, 23×17 cm-es tepsit használtam.) Amíg sül a sütik elkészítjük a szirupot. A hozzávalókat elkeverjük, felmelegítjük. (én mikróztam, de persze lehet tűzhelyen is) A sütőből kivéve a sütit jó alaposan “megszurkáljuk” (én fogpiszkálóval végeztem el ezt
a műveletet : ) ) és meglocsoljuk a szirup felével, alufóliával letakarjuk és kb. 15 percig pihentetjük, majd a maradék szirupot is ráöntjük. Én újra letakartam alufóliával, és szépen magára hagytam egy éjszakára : ) Reggel pedig nagy izgatottan settenkedtem ki a konyhába, hogy vajon milyen lett a sütim….. röviden és tömören: mennyei! : )

Az egész adag ch tartalma kb. 100 g, én 12 szeletre vágtam, így kb. 8-8,5 g ch/szelet, 100 gramm kész süti kb. 17 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150404_124637

Medvehagymás zsemle

Ha már itt a medvehagyma szezon, gondoltam belecsempészem valami péksütibe. Bár nálam, illetve mondhatom, hogy nálunk az egész családban a medvehagyma egy kényes pont, ugyanis tesómmal volt egy emlékezetes medvehagymás pogácsa próbálkozásunk, amit mi nagyon szeretnénk elfelejteni, de drága egyetlen édesapánknak időnként eszébe jut és késztetést érez rá, hogy megemlítse…. csak úgy viccből persze : ) Pedig annyira szép volt az a pogácsa, csak hát a mirelit medvehagyma és a szezámliszt párosításból egy keserű, ehetetlen valami lett : D Ezek után kicsit félve álltam neki, de szerencsére most semmi ilyesmi nem történt, hanem egy nagyon finom kis “tavaszias” zsemlém lett : )

Hozzávalók:

  • 60 g durumliszt
  • 60 g grahamliszt
  • 80 g Diawellness Zero6 liszt (vagy helyette pl. durum, tönköly, más ch csökkentett liszt)
  • 1 kk só
  • fél csomag porélesztő
  • kb. 1 dl langyos víz
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • 10 levél medvehagyma (kb. 20 g)

A liszteket elkeverjük a sóval, élesztővel, az apróra vágott medvehagymával, hozzáadjuk a vizet, elkezdjük összegyúrni, majd az olajat is hozzáadjuk és rugalmas tésztát gyúrunk. A medvehagyma próbált “kiszökni” belőle, de nem hagytam : ) Letakarva meleg helyen kb. 50-60 percet pihentetjük. Tetszőleges részre osztjuk a tésztát (én 4 részre osztottam), kialakítjuk a zsemleformát, sütőpapíros tepsire tesszük és letakarva újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel megspricceljük és előmelegített sütőben megsütjük, majd a sütőből kivéve újra megspricceljük.  Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) 20-25 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g, 4 db zsemle esetén 21 g ch/db, 100 gramm kész zsemle kb. 26 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150328_081150

Répatorta szelet

Van már a blogon két répatorta is, az egyik simán répatorta, a másik pedig húsvétváró répatorta, így ez most répatorta szelet lett, ha már amúgy sem kerek, torta formája van : ) A répa íze nem érződik, viszont nagyon jó állagot ad a sütinek. Nekem nagyon ízlik, nem is tudom, hogy miért nem sütök ilyesmit sűrűbben? : )

 

Hozzávalók:

Tetejére:

  • 200 g krémsajt (kép ITT)
  • édesítő ízlés szerint
  • citromlé

A liszteket elkeverjük a sütőporral, fűszerekkel. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, joghurtot, majd a felváltva a vizet és a lisztes keveréket, végül az apróra vágott diót és a reszelt (nyers) sárgarépát is (ezt már csak fakanállal keverjük). A tésztát formába öntjük, illetve “terítjük”, mert elég sűrű volt, kanállal kell elsimítani, majd előmelegített sütőben megsütjük. Én 180 fokon kb. 30 percig sütöttem, a tepsi mérete kb. 17×28 cm. Amikor kihűlt, akkor a tetejére kenjük a citromlével, édesítővel ízesített krémsajtot, és szeletelés előtt hűtőbe tesszük egy kis időre.

Az egész adag ch tartalma kb. 145 g, én 15 szeletre vágtam, így kb. 10 g ch/szelet. 100 gramm kész süti kb. 14 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Répatorta szelet

Túrókrémes süti

Nagyon ízlett a múltkori “tuti túrós süti” (recept ITT), ezért gondoltam, hogy készítek valami hasonlót. Tényleg nagyon hasonló lett, a piskóta része szinte ugyanaz, a töltelék sem sokban tér el, és a kinézete is emlékeztet az ötlet adó sütire, de mégis más : ) Egyrészt, mert ennek nem a tetején van a túrókrém, hanem középen, (mint ahogy pl. a lusta rétesnél is), másrészt ebbe most került krémsajt és pudingpor is, és ezáltal krémesebb állagú lett. Nekem nagyon ízlik : )

Hozzávalók a tésztához:

Túrós részhez:

Először a túrós tölteléket készítjük el: nemes egyszerűséggel összekeverjük a hozzávalókat : ) (én egy villát használtam csak, amivel kicsit áttörtem a túrót keverés közben.) A liszteket elkeverjük a sütőporral. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük (kézi mixer magas fokozatán kb. 5- 6 percig), hozzáadjuk az olajat, aromát, tovább keverjük, majd végül felváltva beleöntjük a tejszínt vagy tejet és a lisztes keveréket, ezt már alacsony fokozaton. Sütőpapírral bélelt, vagy kókuszolajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe öntjük a massza felét, rákanalazzuk a túrós tölteléket, majd befedjük a maradék tésztával. Előmelegített sütőben készre sütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 30 percig sütöttem, kb. 23×17 cm-es tepsit használtam.)

Az egész adag ch tatalma kb. 105 g, én 12 szeletre vágtam, így 9 g ch/szelet. 100 gramm kész süti kb. 9 g
szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150315_115458

Erdei gyümölcsös csokis süti

Az erdei gyümölcsös túrótortából (recept ITT)  megmaradt, és a fagyasztóban lapuló fél doboznyi gyümölcsöm egyre jobban izgatta a fantáziámat, hogy valamit kezdeni kell vele, mert én nagyon szeretem ezeket a kis “erdei izé-bizéket” : ) Úgy nagyjából meg is volt, hogy mi lesz belőle, de mégsem volt teljes a kép, egészen addig, amíg meg nem láttam egy receptes újságban egy bizonyos “erdei gyümölcsös pite”nevezetű sütit. Onnantól kezdve már összeállt a dolog, én pedig nekiálltam a sütésnek, átalakításnak : ) (Forrás: Küldd el a recepted – Édességek különszám, 2015/2., Gattyán Jánosné receptje)

Hozzávalók:

Tetejére:

  • 150 g (mirelit) erdei gyümölcs (vagy ízlés szerint bármilyen más gyümölcs)

A csokit egy evőkanálnyi tejjel felolvasztjuk. (Én mikróztam, de lehet vízgőz felett is.) A tojásokat az édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a joghurtot, kókuszolajat majd az olvasztott csokit, aromát, végül apránként a sütőporos lisztes keveréket is, és ha szükséges, akkor lazítjuk a tésztát kb. 2-3 evőkanálnyi vízzel. Formába öntjük, (ha nem tapadásmentes, akkor kibéleljük sütőpapírral, vagy kikenjük kókuszolajjal, megszórjuk liszttel), a tetejére szórjuk a gyümölcsöt (felengedés nélkül, és kicsit szebben, mint, ahogy nekem sikerült, mert utólag vettem észre, hogy szinte egy szeletre koncentrálódott az összes : ) ) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – kb.25- 30 percig sütöttem, 23×17 cm-es tepsit használtam.)

Az egész adag ch tartalma kb. 125 g, én 12 szeletre vágtam, így kb. 10 g ch/szelet. 100 gramm kész süti kb. 19 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150314_094353

Tejfölös kifli

Általában zsemlét szoktam sütni, a kifli valamiért távol áll(t) tőlem, viszont az utóbbi napokban az egyik Facebook csoportban egyre több “Limara egyszerű tejfölös kifli” posztot láttam, és annyira szépek (mit szépek…. gyönyörűek) voltak, hogy kedvet kaptam hozzá : ) Főleg, hogy épp nem volt semmi kenyérféleségem itthon, így este (ööööö, nem tudom hány óra lehetett, de sok…) nekiálltam. Kicsit elbambultam és összekevertem a liszteket, már ami az arányt illeti, mert eredetileg a Zero6-ból tettem volna bele 100 grammot és 50-et a durumból, de így sikerült. A formázást még gyakorolni kell, viszont az állaga, íze, az brutálisan jó. Mit mondjak…. olyan “limarás”, még így is, hogy lecseréltem a lisztet. (és feleztem is az adagot) Az eredeti recept Limaránál ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 100 g durumliszt
  • 50 g Diawellness Zero6 liszt
  • “bő” fél csomag porélesztő (4 g)
  • 1 tk só
  • 60 g tejföl
  • 1 dl (langyos) víz (vagy tej)
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj

A liszteket elkeverjük a sóval, élesztővel, hozzáadjuk a vizet, tejfölt, olajat és rugalmas tésztát gyúrunk.
Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Én most kicsit elidőztem, így közel másfél órát hagytam pihenni, de szerintem érdemes ránézni olyan 60 perc környékén. A tésztát 4 vagy 5 egyenlő részre osztjuk (én 5 részre osztottam), négyzet alakúra nyújtjuk (kb. 15×15 cm-esre nyújtottam), és az egyik csücskénél kezdve feltekerjük, kialakítjuk a kifli formát. (Amit még nekem gyakorolni kell, de nem adom fel : ) Limaránál van videó a formázásról.) Sütőpapíros tepsire tesszük, és letakarva újra pihentetjük kb. 30 percet. A sütőt előmelegítjük, az aljára egy hőálló tálba vizet teszünk. Sütés előtt a kifliket megspricceljük vízzel (ez elhagyható, az eredeti recept nem írja), és előmelegített gőzös sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – kb. 18-20 percig sütöttem. Eredetileg 200 fokon
15 percig kell sütni, de mivel az én sütőm az eddigi tapasztalataim szerint “erősen süt”, így én alacsonyabb hőfokot választottam.)

Az egész adag ch tartalma kb. 140 g, 5 db kifli esetén 28 g ch/db. 100 gramm kész kifli kb. 36 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150301_132647

Tuti túrós süti

Egy jó ideje rákaptam az ilyesmi kevert sütikre, pedig korábban valamiért nem igazán rajongtam értük. A túrós sütikért viszont igen. A legutóbbi “lapos túrós süti” után, ami a lapossága ellenére nagyon finom volt (recept ITT), nem hagyott nyugodni a gondolat, hogy valami “piskótásabb” állagú, túrós kevert sütit süssek. Gyanítom, hogy sokaknak ez csípőből megy, nekem viszont kihívás : ) Amit szeretek. Szóval lázasan, kutattam, kerestem egy olyan receptet, amit én nagyon elképzeltem magamnak, de eddig még nem sikerült összehozni. Végül EZT a gyors túrós sütemény receptet alakítottam át, mert nagyon tetszett a kép, nagyjából ilyesmit képzeltem el. Bár nekem kicsit más lett a végeredmény, mert nem kevertem el teljesen a túrót, de a végeredmény így is tuti! : ) Így, ez egy tuti túrós süti : )

 Hozzávalók:

Túrós részhez:

Először a túrós tölteléket készítjük el: nemes egyszerűséggel összekeverjük a hozzávalókat : ) (én egy villát használtam csak, amivel kicsit áttörtem a túrót keverés közben.) A liszteket elkeverjük a sütőporral. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük (kézi mixer magas fokozatán kb. 5- 6 percig), hozzáadjuk az olajat, aromát, tovább keverjük, majd végül felváltva beleöntjük a tejet és a lisztes keveréket, ezt már alacsony fokozaton. Sütőpapírral bélelt, vagy kókuszolajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe öntjük a masszát, rákanalazzuk a túrós keveréket, majd evőkanállal vagy villával “márványosra” keverjük. Én nem kevertem el túlzottan, mert annyira jó állaga volt a tésztának, hogy nem akartam nagyon bolygatni a dolgokat : ) Előmelegített sütőben készre sütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 30 percig sütöttem, kb. 23×17 cm-es tepsit használtam.) Miután kihűlt a tetejére mehetne por állagú édesítő, de nekem most nem volt.

*Diawellness Zero6 liszt helyett jó pl. durum, vagy tönkölyliszt is.

Az egész adag ch tartalma kb. 90 g, 12 szeletre vágtam, így 7,5 g ch/szelet. 100 gramm kész süti kb. 10,5 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150301_133531

Melegszendvics zsemle

Az egész onnan indult, hogy volt egy kis maradék cottage cheese-em, egy nagy adag reszelt sajtom és némi sonkám… ebből akartam valami péksüti féleséget összehozni, de nem igazán volt meg, hogy milyen formája legyen. Mintha nem lenne mindegy… DE neeeem, nem mindegy : ) Elkezdtem keresgetni, nem tartott sokáig, mert pár kattintás után rátaláltam Limara melegszendvics zsemléjére… hogy ez mekkora találmány! : ) Nem kell hozzá más, csak egy jól bevált pizzatészta és ízlés szerinti töltelék. Ajánlom azoknak, akik hozzám hasonlóan, reggelente krónikus időhiányban szenvednek, és még egy reggeli szendvics elkészítése is komoly időveszteséget okoz… ezt este megsütöd, reggel megfogod, (ha gondolod telenyomatod ketchuppal : D ) és megeszed. Ennyi : )

Az eredeti recept Limaránál ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

Töltelék:
(ízlés szerint bármi : ) , nálam ez volt: )

  • kb. 60 g cottage cheese
  • csipetnyi só
  • metélőhagyma fűszer
  • sonka
  • reszelt sajt (kb. 25-30 g)

Tetejére:

  • reszelt sajt (kb. 30 g)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, (rugalmas tésztát kell kapni), letakarva, meleg helyen kb. 50-60 percig
pihentetjük. Négy egyenlő részre osztjuk, zsemlét formázunk, sütőpapíros tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 15 -20 percet. Félbe vágjuk (úgy, mint amikor a kész zsemlét vágjuk fel szendvicshez, de nem vágjuk át teljesen, a végét egybe hagyjuk). Kinyitjuk, kicsit kilapítjuk kézzel, majd az “alsó” részre pakoljuk az ízlés szerint tölteléket (nálam cottage cheese fűszerezve, rá a sonka, majd a reszelt sajt), ráhajtjuk a másik felét és összenyomkodjuk, kialakítjuk a zsemle formát. Újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel megspricceljük, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – 20 percig sütöttem.)
Isteni finom, én nyomtak rá kb. két kiló ketchup-ot és úgy ettem…. miután lefotóztam…. : D Ha ketchuppal fényképezem, akor nem láttok mást, mint, egy hatalmas piros foltot : D

* Bármilyen kelt tésztához alkalmas lisztből elkészíthető, pl. csak durum, csak tönköly, csak Diawellness 50%-os liszt, Diawellness sütőliszt, stb., illetve ezek keveréke.

Az egész adag ch tatalma kb. 80 g, 4 db zsemle esetén 20 g ch/db. 100 gramm kész péksüti kb. 19 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150228_095052

Kakaós csiga-kalács

Az áfonya mámora blogon láttam ezt a különleges kakaós csigát, nagyon megtetszett ez az érdekes formázási technika, így ki kellett próbálnom : ) Én csak fél adagot készítettem és a lisztekkel is variáltam, és nem is sikerült olyan szép kis formásra, de ettől függetlenül finom lett : ) Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

Töltelék:

Tetejére:

  • felvert tojás
    kb. 1 ek tej ízlés szerint édesítve

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen kb. 60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (én 35×18 cm-es nyújtottam), megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős kakaóporral, feltekerjük és kb. 2 cm-es szeletekre vágjuk, de úgy, hogy nem vágjuk át teljesen a tésztát, hanem a csigákat kicsit kifordítjuk. Egyet jobbra, egyet balra : ) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (még a szeletelés előtt) és újra pihentetjük kb. 40 percig. Lekenjük tojással, és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 20-25 pecig sütöttem. Amikor kivesszük a sütőből megkenjük édesítős tejjel.

Az egész adag ch tartalma kb. 80 g, én 13 részre vágtam, így 6 g ch/csiga. (nem túl nagyok, kb. fél tenyérnyi) 100 grammra kiszámolva kb. 20 g ch-t tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150221_074404

Kecskefészek

Hétvégén anyuval elmentünk a piacra, és persze nem tudtunk elmenni a sajtos pult mellett…. : ) Juhtúrót szerettünk volna venni, de az nem volt, és az eladó hölgy ajánlotta, hogy kóstoljuk meg a kecskesajtot. Hát kóstoljuk : ) Nem olcsó, az tény, viszont finom, ezért úgy voltunk vele, hogy megengedjük magunknak, és sütünk belőle valami finomat: ) Eredetileg kis kifliket terveztem, de mire megkelt a tészta nem volt kedvem nyújtani, tekerni, stb., így jött az ötlet, hogy a “pudingos ökörszem” alapján fogom elkészíteni. És ha már kecske, meg fészek, akkor poénból rávágtam, hogy ez bizony kecskefészek lesz : ) Kecskesajt helyett el tudom képzelni túróval, krémsajttal, cottage cheese-zel is.

Hozzávalók:

Töltelék:

  • kb. 100-120 g kecskesajt (vagy helyette juhtúró, tehéntúró, krémsajt)
  • só, bors, fokhagyma, bazsalikom

Tetejére:

  • tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen kb. 60 percet pihentetjük. (Lágy tészta lesz.) Lisztezett felületre borítjuk, tetszőleges darabszámra osztjuk (én 10 darabra osztottam), gombócokat formázunk, majd a közepét az ujjunkkal benyomjuk, kialakítjuk a mélyedést, a “fészket”. A töltelékhez a kecskesajtot elkeverjük a fűszerekkel (adhatunk hozzá egy kevés tejfölt is, hogy lágyabb legyen), belekanalazzuk a mélyedésekbe és letakarva újra pihentetjük kb. 30 percet. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 25 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 110 g, 10 db esetén 11 g ch/db. 100 grammra kiszámolva: 21 g ch/100 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150222_083642

Almás kocka

Egyszerű, finom kevert sütemény, ami az almától puha, olyan kicsit “szaftos” állagú, vagy nem is tudom, hogy fogalmazzam, de nekem nagyon tetszik : )

Hozzávalók:

Tetejére:

  • kb. 60 g tejföl
  • édesítő
  • kevés fahéj

Az almát lereszeljük, megszórjuk egy kevés édesítővel, fahéjjal, állni hagyjuk. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, tejet, majd a sütőporral elkevert liszteket, fűszereket, elkeverjük, végül beleforgatjuk a reszelt almát. (nem nyomkodtam ki a levét) Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát és előmelegített sütőben megsütjük, az utolsó kb. 10 percben megkenjük édesítős tejföllel és visszatesszük a sütőbe. 180 fokon kb. 20 percig sütöttem, rátettem a tejfölt és további kb. 8-10 percre visszatettem a sütőbe, 27×18 cm-es tepsit használtam.

Az egész adag ch tartalma kb. 165 g, én 15 szeletre vágtam, így 11 g ch/szelet. 100 gramm kész süti kb. 21 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150222_082716

Narancskrémes kocka

Teljesen véletlen jött az ötlet ehhez a sütihez…. párom egy ideje minden este ezerrel gyártja a frissen facsart narancslevet…. : ) Isteni finom, soha többet nem akarok bolti, műanyag narancslét inni. Egyik este, miközben épp gyártotta a finom nedűt, én ettem volna valami kis “lájtos gyors finomságot”, ezért gondoltam, hogy a maradék krémsajthoz adok egy kis édesítőt, egy kevés konyaklisztet, és lesz egy finom krémes pudingos desszertem. Igen, csak kicsit sikerült túl adagolnom a konyaklisztet…. ezért kellett valami plusz “nedves anyag”…. megöntöttem egy kis narancslével, és vártam, hogy mi történik…. valami eszméletlen finom krém lett belőle, annyira, hogy rögtön bekevertem még egy adagot másnapra uzsonnára : ) Szóval innen jött a narancskrémes ötlet. Viszont most nem konyaklisztet használtam (nem mertem, nem tudom pontosan, hogy mennyit kell adagolni, hogy jó állagú, vágható süti legyen), hanem zselatinnal oldottam meg. Így is finom lett : )

Hozzávalók a piskótához:

A krémhez:

Tetejére:

A liszteket, kakaóport, sót, sütőport elkeverjük. A tojást az édesítővel kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a tejet, olajat, majd a lisztes keveréket. Sütőpapírral bélelt, vagy kikent, lisztezett formába öntjük (én kb. 19×19 cm-es tepsit használtam), és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – 15-17 percig sütöttem.) A krémhez a narancsléhez adjuk a zselatin, elkeverjük, majd felmelegítjük. (én mikrózni szoktam, pár másodperc mikró, keverés, mikró, keverés, stb., amíg “elolvadnak” a zselatin szemcsék). A krémsajtot elkeverjük az édesítővel, majd amikor kicsit kihűlt a zselatinos narancslé, akkor hozzáadjuk a krémsajthoz és alaposan elkeverjük (kézi habverővel), majd a kihűlt kakaós piskótára öntjük és hűtőbe tesszük. A kakaós nassolót (vagy csokit) felolvasztjuk (szintén
mikróztam, de figyelni kell, nehogy megégjen), és a süti tetejét “berácsozzuk”.

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g, én 16 szeletre vágtam, ígykb. 5,5 g ch/szelet, 100 gramm kész süti kb. 13 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150213_071747

Csokis kalács

Vágytam valami kalácsféleségre, ezért elkezdtem keresgetni. Nem tartott sokáig, mert miután Limaránál rátaláltam erre a csokis kalácsra, rögtön tudtam, hogy ez az ami kell nekem : ) Végül a formázástól eltértem, így most egyszerűbb volt, de így is nagyon finom lett. (eredeti recept ITT)

 

Hozzávalók:

Töltelék:

Kenéshez:

Tetejére:

  • kókuszolaj
  • tej (kb. 1-2 ek)

A tésztához a hozzávalókat a kókuszolaj kivételével elkeverjük, elkezdjük összegyúrni, majd apránként beledolgozzuk az olajat is és rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) A töltelékhez a csokit apróra vágjuk, elkeverjük a kakaóporral, édesítővel, narancshéjjal. A megkelt tésztát kinyújtjuk (17×35 cm-esre nyújtottam), megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk a töltelékkel, és a rövidebbig oldalánál kezdve feltkerjük, formába tesszük (kb. 20 cm-es szilikon püspökkenyér formát használtam) és újra pihentetjük kb. 30 percet. Megkenjük egy kevés kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsügjütk. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem.) Amikor kivesszük megkenjük tejjel, hagyjuk kihűlni. Én kicsit korán vágtam fel, ezért lett ilyen érdekes alakja, na de kíváncsi voltam nagyon : )

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g, 100 gramm kész kalács kb. 29 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150208_150213

Vaníliás szelet

Volt egy felhasználásra váró ricottám, amiből egy gyors keverem-kavarom süti kerekedett : ) Ricotta helyett el tudom képzelni túróval is.

 

Hozzávalók:

Tetejére:

  • kb. 1 ek tej, édesítővel, vanília aromával elkeverve

A tojásokat az édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a ricottát, tejet, aromát,olajat, majd a sütőporral elkevert lisztes keveréket. Alaposan elkeverjük, formába öntjük (én kb. 23×17 cm-es tepsit használtam) és előmelegített sütőben megsütjük.Gázsütőben 4 és feles fokozaton összesen kb. 35 percig sütöttem. 25 percnél megkentem az édesítős tejjel és visszatettem még kb. 10 percre.

Az egész adag ch tartalma kb. 115 g, én 15 szeletre vágtam, így 7,5 g ch/szelet. 100 gramm kész süti ch tartalma kb. 19 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150201_161330

Kakaós briós

A múltkori fonott kalács óta folyamatosan vágyom valami finom kalácsféleségre : ) Szóba (vagyis akarom mondani, gondolatba….) jött többféle lehetőség, (túrós, lekváros, diós, mákos, stb.) végül egy sokadik, és egyben talán a legegyszerűbb, legnépszerűbb változatnál, a kakaós tölteléknél kötöttem ki…. Nem bántam meg, de azért nem vetettem el a lekváros-diós (majdnem zserbó ízvilágú) verziót sem… az is sorra kerül előbb-utóbb : ) Mint oly sokszor máskor, most is Limaránál kerestem és találtam meg a számomra legtetszetősebb receptet,  (eredeti recept ITT), ami némi átalakítás (és formázás leegyszerűsítés) után nálam így néz ki:

Hozzávalók:

Kenéshez:

Tetejére:

  • tojás

A liszteket kimérjük, elkeverjük, hozzáaduk a sót, élesztőt, majd a tejet, tojást, elkeverjük, majd az olajat lassan adagolva rugalmas tésztát gyúrunk. Meleg helyen, letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) Két részre osztjuk, kinyújtjuk (kb. 20×30 cm-esre), az egyik tésztát megkenjük olajjal, megszórjuk édesítős kakaóporral, rátesszük a másik kinyújtott lapot, kicsit összenyomkodjuk, majd pizza- vagy derelyevágóval (vagy késsel) csíkokra vágjuk. (Én öt részre osztottam.) A két végét megfoga “tekerünk rajta” egyet-kettőt, majd az egyik végétől kezdve bríós alakúra tekerjük. (fázisfotók Limaránál) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk, újra pihentetjük kb. 20-25 percet. Megkenjük tojással, (én megszórtam egy-két csipetnyi édesítővel is) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4 -es fokozaton (kb. 180 fok lehet) kb. 18-20 percig sütöttem.

***Lisztcsere: bármilyen kelt tészta készítéséhez alkalmas lisztből elkészíthető, pl. csak tk tönköly, csak durum, csak Diawelness 50%-os liszt, Diawellness Sütőliszt, illetve tönköly, durum, keverve (max 50%-ig) Diawellness Zero6 liszttel.

Az egész adag ch tartalm kb. 120 g, 5 db esetén 24 g ch/db. 100 gramm kész briós ch tartalma kb. 30 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150131_091757

Sütőtökös süti

Az egész onnan indult, hogy párom anyukájától kaptam egy adag sült tököt…. készen, frissen : ) Ettem is belőle és nagyon finom, édes volt, de mégsem fogyott el, így kellett valamit kezdeni vele…. és mi mást is kezdhettem volna, minthogy belesütöm valami sütibe???? : ) Szerintem nagyon finom, és igen, ebben lehet érezni a sütőtök ízét, aminek én kifejezetten örülök, hiszen ez volt a cél : )

 

Hozzávalók:

Tetejére:

  • 50-60 g natúr joghurt
  • kb. 1 ek citromlé
  • édesítő ízlés szerint

A liszteket, zabkorpát elkeverjük a sóval, sütőporral, szerecsendióval. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük (kézi mixerrel magas fokozaton), hozzáadjuk az olvasztott kókuszolajat, a tejet, a villával áttört sütőtökpürét, elkeverjük, majd a lisztes keveréket is beleöntjük. Előmelegített sütőben megsütjük. Kb. fél időben ráöntjük a joghurtos keveréket. (Gázsütőben 4 és feles fokozaton – ez kb. 190 fok – összesen kb. 30-35 percig sütöttem, kb. 17×23 cm-es tepsit használtam. Nekem elég sűrű volt a massza, kanállal egyengettem a tepsibe.)

*A Diawellness Zero6 lisztkeverék helyett mehet pl. durumliszt, Diawellness 50%-os liszt, vagy Diawellness sütőliszt. Zabpehelyliszt és zabkorpa keveréknél én 140 g zabpehelylisztet és 40 g zabkorpát kevernék, de ez csak tipp, én így csinálnám.

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g ch, én 15 szeletre vágtam, így kb. 8 g ch/szelet, 100 gramm kész süti ch tartalma kb. 20 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150118_103656

Fatörzs kifli

Nagyon megörültem, amikor megláttam ezt a fatörzs kiflit az Édesentökéletes blogon (eredeti recept ITT), ugyanis sulis éveimben (ööö… úgy röpke 200 évvel ezelőtt : ) ) nagy kedvencem volt. És amiért különösen kedves emlék nekem, az az, hogy mindig anyu hozta reggelire a boltból, és azóta is akárhányszor látok ilyen kiflit valahol, mindig ez jut róla eszembe <3 Szerintem nagyon finom lett, köszönet a receptért Daniellának. Nem nagyon változtattam rajta, lényegében csak a tej mennyiségén, mert nekem kevesebb is elég volt, illetve vaj helyett kókuszolajat használtam. (Illetve nem tudom, hogy ő milyen lisztből készítette, csak annyi van a receptben, hogy szénhidrát csökkentett liszt, én így oldottam meg : ) ) A kép sajnos elég rossz lett, mert kb. három percem volt munka előtt, a reggeli félhomályban, hogy lefényképezzem, aztán, amire eljutottam a recept írásig, addigra elfogyott a kifli…. Pedig tényleg szép volt, kifejezetten tetszett : )

Hozzávalók:

Plusz:

  • kb. 1 púpozott tk kakaópor
  • 10 g tej

Tetejére:

  • tojássárgája

A tésztához kimérjük a liszteket, hozzáadjuk az élesztőt, sót, édesítőt, a tojás sárgáját, olajat, majd lassan adagolva a tejet és összegyúrjuk. Nekem ennyi tej kellett hozzá, az eredeti recept szerint 150 g. A tésztát elfelezzük és az egyik részhez hozzágyúrjuk a kakaóport és a tejet. (Igen… ez a rész nem túl hálás feladat, legalábbis nekem, de megéri : ) ) A tésztákat kb. 50 percig letakarva, meleg helyen kelesztjük. Majd mindkettőt négyzet alakúra nyújtjuk, a világos tésztára rátesszük a kakaós tésztát és tovább nyújtjuk. Elfelezzük, majd egymásra tesszük (ellentétes oldallal, tehát a barna tésztára kerüljön a másik rész fehér tésztája), és nyújtjuk. Ezt még kétszer megismételjük, (lehet többször is, én háromszor feleztem), kör alakúra nyújtjuk, tetszőleges számú körcikkre vágjuk (én négy részre osztottam, és cikkenként is nyújtottam még rajtuk, hogy minél nagyobbak legyenek) és feltekerjük, mint egy kiflit, a tetejét késsel bevágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 40 percig. Lekenjük tojássárágájával és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20-25 percig sütöttem.) Először nagyon kis vékonykák voltak, de szépen megnőttek, szerintem pont akkora lett, mint a bolti változat.
A Zero6 helyett lehet durumlisztet is használni, illetve elkészíthető pl. csak Diawellness 50%-os lisztből is.

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g, 4 kifli esetén kb. 21 g ch/db, 100 gramm kész kifli ch tartalma kb. 24 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150112_073103

Jeges-narancsos süti

Teljesen véletlen bukkantam erre a sütire, amikor a Csakapuffin Facebook oldalán véletlen ez a recept lett belinkelve egy másik helyett. Néztem is, hogy ez valahogy nem az, mint ami a megosztott képen van, de megmondom őszintén, hogy ahogy elolvastam és megláttam a fagyasztott narancsot a hozzávalók listáján, már nem is érdekelt az a másik recept… : ) Biztos voltam benne, hogy el fogom készíteni, persze liszt és cukor cserével : ) (eredeti recept ITT)

Hozzávalók az alaphoz:

A narancsos réteghez:

Tetejére:

  • 30 g cukormentes tejcsoki (nálam Wawel)
  • 3-4 ek tej
  • 10 g kakaópor
  • 10 g kókuszolaj
  • édesítő ízlés szerint

A tojásokat habosra keverjük az édesítővel (kézi mixerrel, magas fokozaton), hozzáadjuk a tejet, olajat, elkeverjük, majd végül apránként a sütőporos lisztkeveréket is belekeverjük. Sütőpapírral bélelt, vagy alaposan kikent, lisztezett sütőformába öntjük a masszát és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – 20 percig sütöttem, 18×24 cm-es formát használtam.) A narancsos réteghez a vizet, édesítőt, lekvárt, mézet elkeverjük, felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt a tészta, levágunk belőle kb. 1/3-ad részt. Én ezt úgy csináltam, hogy lemértem a tésztát, és a tetejéből vágtam le az egyharmadát. (eredetileg a széleit kell körbevágni, de mivel elég magas lett a tészta, én a tetejéről “nyesegettem”) A levágott tésztát egy tálba morzsoljuk. Amikor kihűlt a szirup, belereszeljük a fagyott narancsot. Na ez a kihívás : ) Bár én nehezebb feladatnak gondoltam, de nem volt annyira vészes : ) Egy “sütőkesztyű”sokat segíthet : ) A narancsos szirupot ráöntjük a szétmorzsolt tésztára és elkeverjük, majd ezt a “masszát” elsimítjuk a maradék tésztán, hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a csoki bevonatot. Na most megmondom őszintén, hogy szerintem nem lett teljesen tökéletes a bevonat, már ami a külalakot illeti, mert ízre szerintem nagyon jó, csak nem dermedt meg úgy, ahogy elképzeltem. (de nem folyt le, tehát teljesen jól kezelhető, vágható így is, csak én máshogy képzeltem : ) ) Nekem mindig nagy fejtörést okoz az ilyesmi csokimáz, hogy finom is legyen, vágni is lehessen, ne repedjen, stb. Szóval, ahogy én csináltam: csokit összetördeltem, hozzáadtam 3 ek tejet, mikróztam (5-10 másodpercenként “ránéztem”), amikor a csoki kezdett olvadni, akkor elkevertem, hozzáadtam a kakaóport, kókuszolajat, egy kevés édesítőt, mikróztam, kevertem, majd ráöntöttem a sütire, és hűtőbe tettem egy éjszakára. Másnap pedig izgatottan felvágtam…. szerintem nagyon nagyon finom, nem is tudom mihez hasonlítani, pedig valamire nagyon emlékeztet. Tömény ízvilág, de mégsem nehéz, viszont még én is alig tudtam megenni egy szeletet, pedig tudjátok… nekem nem szokott gondot okozni a sütievés : )

Az egész adag ch tartalma kb. 150 g, én 15 szeletre vágtam, így 10 g ch/szelet. 100 gramm kész süti ch tartalma kb. 16 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Jeges narancsos szénhidrátcsökkentett zabos süti

Banános csokis szelet

Érdekes módon régebben nem nagyon rajongtam az ilyesmi kevert sütikért, egy ideje viszont egyre jobban szeretem őket. Most épp a konyhapulton várakozó, maradék banán adta az ihletet, illetve csak a kiindulási pontot, mert még korán volt, meg ünnepek után, meg minden, szóval nem nagyon jött az ihlet, ezért egy kávé társaságában elkezdtem recept után kutakodni. Nem kellett sok idő, ahogy megláttam ezt a receptet a Nosalty-n, rögtön tudtam, hogy pont jó alap lesz nekem az átalakításhoz : )

Hozzávalók:

A tojásokat az édesítővel habosra keverjük (kézi mixerrel legalább 5-6 percig), hozzáadjuk az olvasztott kókuszolajat, majd a villával áttört banánt, végül apránként a szódabikarbónával elkevert lisztes keveréket és ha szükséges akkor kb. fél dl tejjel hígítsuk egy kicsit a tésztát. (Még így is viszonylag sűrű volt a tészta, tehát nem kell túladagolni a tejet : ) Én ezt olyan “gumis” állagnak hívom, amikor nem folyik, hanem olyan, hogy rajta marad a mixeren : ) ) Végül hozzákeverjük az apróra vágott csokit is. (Mehet bele több csoki is, de nekem ennyi volt a megbontott csomagban és úgy döntöttem, hogy most elég lesz ennyi is, de elbírna többet is : ) ) Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 percig sütöttem, és kb. 19×19 cm-es formát használtam, de szerintem akár muffin formában is megsüthető.)

Szénhidrát és kalória (utóbbi csak nagyon nagy vonalakban számolva):
Az egész adag kb. 90 g ch és 1200 kcal.
Én 9 nagyobb szeletre vágtam, így 10 g ch és 133 kcal/szelet.
100 gramm kész süti ch tartalma kb.: 21 g ch és 285 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141227_140924

Joghurtos zsemle

Ettem volna valami finom zsemlét, először arra gondoltam, hogy majd magamtól “kotyvasztok” egyet, de aztán eszembe jutott, hogy régen, még az életmódváltásom előtt többször megsütöttem TücsökBogár puha joghurtos zsemléit, és az páromnak is nagyon ízlett. Gyorsan előkerestem a receptet, és kicsit személyre szabva újra megsütöttem. Még mindig finom : ) (eredeti recept ITT)

Hozzávalók:

Tetejére:
(elhagyható)

  • kevés joghurt kb. 1 tk mézzel elkeverve

A liszteket, élesztőt, sót elkeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, majd annyi vizet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Meleg helyen kb. 50 percig pihentetjük. Tetszőleges darabszámra osztjuk a tésztát (én 6 részre osztottam, de aki nagyobb zsemlét szeretne az ossza 4-5 részre), formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és újra pihentetjük kb. 20-25 percet. A tetejét lekenjük a mézes joghurttal (én szórtam rá egy kis chia magot) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 20 percig sütöttem.) A joghurtos-mézes kenés elhagyható (eredeti recept szerint nem kell lekenni semmivel), én ezt az ötletet tesómtól “loptam”, ő szokta így sütni a zsemléket. Ettől értelemszerűen kap egy enyhe édeskés ízt, szóval, aki nem szereti, az hagyja el a mézet.
A lisztekről: Zero6 helyett elkészíthető csak durumlisztből is, vagy durumliszt helyett pl. tk tönköllyel keverve a Zero6-ot, vagy pl. csak Diawellness 50%-os lisztből, Diawellness Sütőlisztből, vagy más ch csökkentett lisztből.

Szénhidrát és kalória: (utóbbi csak nagyon nagy vonalakban)

Az egész adag kb.: 110 g ch és 1050 kcal.
6 db zsemle esetén, 1 db zsemle: 18 g ch és 175 kcal.
100 gramm kész zsemle: 26 g ch és 250 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141228_081709

Kávés sajttorta

Tavaly decemberben azt hiszem megígértem, hogy nem sütök több sajttortát abban az évben már… de idén még nem sütöttem : D Egészen eddig bírtam nélküle…. : ) Tényleg függőséget okoz? Lehet, de én nem bánom : )

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es tortaformához)

(lényegében bármelyik sajttorta alap jó hozzá)

Krém:

A tészta hozzávalóit “összemorzsoljuk”, nem kell, hogy teljesen összeálljon, tortaformába nyomkodjuk, hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A krémsajtot, tejfölt, kávét, édesítőt elkeverjük (elég a kézi habverő, nem kell gép), hozzáadjuk a pudingport, keverjük, majd a tojást, szintén keverjük : ) Ráöntjük a tésztára, majd előmelegített sütőben (alacsony hőfokon) megsütjük. Én gázsütőben 3-as fokozaton kb. 35-40 percig sütöttem. Elvileg még “rezgősnek” kell lennie, amikor már megreped, akkor túlsült, de szerintem ez csak esztétikailag ront az egészen, az ízén egyáltalán nem : ) Én nyitott sütőben hagytam kihűlni. Szeletelésig érdemes pár órát várni vele, addigra éri el a végleges állagát. Szerintem nagyon finom, olyan igazi krémes, de mégis könnyű. Mint minden “lájtos” sajttorta, szerintem ez is imádnivaló : )

Szénhidrát és kalória:(a kalória most is csak nagyon nagy vonalakban számolva)

Az egész adag kb.: 30 g ch és 1100 kcal.
100 gramm kész sajttorta: 6 g ch és 230 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150103_094218

Pezsgőkrém torta

Egyszer már készítettem pezsgőkrémes tortát, ami nekem nagyon emlékezetes maradt. A piskóta ott sajnos nem lett tökéletes, viszont a krém szerintem hihetetlenül finom volt. (recept ITT) Szilveszter közeledtével gondoltam, itt az újabb alkalom egy pezsgőkrémes tortához : ) Az előzőnél a krém egy kicsit macerásnak tűnhet (de tényleg megéri, mert nagyon finom), most gondoltam, hogy leegyszerűsítem egy kicsit. Keresgettem recepteket, végül Száva blogján lévő barackos pezsgőtorta krémjét alakítottam át. (eredeti recept ITT)

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es formához)

Krém:

  • 2 tojás
  • 1 dl száraz pezsgő
  • édesítő (nálam kb. 15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • vanília aroma
  • fél dl tej
  • 10 g étkezési zselatin
  • 100 g habtejszín (plusz ehhez egy kevés édesítő ízlés szerint)

A piskótához a hozzávalókat összekeverjük (én csak kézi habverőt használtam), előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem.) A krémhez a tojásokat elkeverjük a pezsgővel, édesítővel, aromával és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. (Kis kézi habverővel kevergettem.) Amíg hűl felverjük a tejszínt, félretesszük. A tejbe belekeverjük a zselatint, felmelegítjük (mikróztam), kevergetjük, melegítjük, kevergetjük. Nem kell sokáig mikrózni, mindig csak pár másodperc. Kevergetve kicsit kihűtjük, majd hozzáadjuk a tojásos-pezsgős krémhez, és alaposan elkeverjük, végül óvatosan hozzákeverjük a tejszínt is, majd ráöntjük a kihűlt piskótára. Nem tudom mi van velem, de valami miatt nem sikerült normálisan felverni a tejszínt (pedig hűtve volt), így amikor összekevertem a tojásos krémmel, akkor elég híg lett, szinte folyt az egész, már majdnem le is mondtam róla, hogy ebből valami lesz, de aztán hűtőbe téve nagyon szépen megdermedt, viszonylag rövid idő alatt.

Az egész torta ch tartalma kb. 60 g, 100 gramm kész torta ch tartalma kb. 11 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141225_150002

Fehércsokis torta

A pár nappal ezelőtti házi készítésű fehér csoki recept kapcsán (recept ITT)  felmerült, hogy mennyire jó, mennyire nem jó, mennyire rossz a fruktóz…végül arra jutottam, hogy egyszer belefér egy fruktózzal édesített fehér csoki, mivel már nagyon régen szerettem volna egy ilyen tortát készíteni. Persze, aki talál más édesítővel édesített fehér csokit, az még jobb, de mi most az Aldi-ban kapható fruktózos csokit használtuk. Viszont most már én is tudom, hogy mit és hol kell keresni, köszönöm a infókat : )

Hozzávalók a piskótához:
(22 cm-es formához)

Krém:

  • 100 g cukormentes fehér csoki
  • 200 g krémsajt (kép ITT)
  • 200 g habtejszín
  • édesítő (nálunk kb. 30 g xilit)

A piskótához a tojásokat a xilittel, kézi mixer magas fokozatán fehéredésig keverjük (jó pár perces művelet), rászitáljuk a lisztet és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk, kikent, lisztezett vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 30 percig sütöttük, de ez sütőfüggő!)

A krémhez a csokit egy-két evőkanálnyi tejszínnel vízgőz felett felolvasztjuk. Amikor kicsit kihűl, összekeverjük a krémsajttal, majd az édesítővel kemény habbá vert tejszínnel. Ennél a lépésnél szerintem kicsit elrontottuk, ugyanis miközben tesóm verte a habot, én hirtelen felindulásból hozzáöntöttem a csokis-krémsajtot (de akkor már viszonylag kemény hab volt), és géppel kevertük össze. Legközelebb úgy csinálnám, hogy a felvert habot óvatosan összekeverném kézi habverővel a csokis krémsajttal, ahogy az ilyesmi sütiknél “szokás”, mint ahogy pl a kávékrém szeletnél is csináltuk. Így is jó lett, csak így elég sokat kellett hűteni, mire megszilárdult a krém, de megszilárdult : ) Megmondom őszintén, hogy először nem is akartam feltenni, mert azt hittem, hogy folyós marad a krém… nagy duzzogva tesómmal megettük majdnem a felét, (én a krém miatt duzzogtam, ő pedig azért, mert nem pont középen sikerült elvágnia a piskótát, és ilyenbe nagyon bele tud keseredni : ) ) visszatettük a hűtőbe, aztán pár óra múlva rácsodálkoztam, hogy mennyire szépen megdermedt rajta a krém. Viszont ha nem géppel, hanem óvatosan keverjük össze, akkor szerintem elég rövidebb hűtési idő is.

A kihűlt piskótát, félbevágjuk, majd a krém kb. harmadát elterítjük rajta, rátesszük a másik piskótalapot és bevonjuk a maradék krémmel és hűtőbe tesszük.

Az egész torta ch tartalma kb. 130 g. (xilittel számolva) 100 gramm kész torta ch tartalma kb. 17-18 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141220_123218

Kürtös kifli

Hencinél láttam meg ezt a kürtös kifli receptet (eredeti recept ITT), és nagyon nagyon megtetszett már a kinézete is, aztán ahogy elolvastam a receptet, az is. Limara receptje alapján készítette, (Limara receptje ITT), én pedig a megalkottam a saját verziómat. Szerintem nagyon nagyon jó állagú a tészta, és nagyon finom. Eredetileg töltelék nélkül készül, egy-kettő nálunk is üresen maradt, viszont egy-két darabba tettünk diót, datolyát, egy-két darabba pedig banánt tesóm ötlete alapján (amitől olyan lett, mintha valami nagyon finom banánkrém lenne benne) : ) Szerintem mindenhogy finom. (Még annyi, hogy maga a tészta nem túl édes, banánnal, datolyával pont jó szerintem, de anélkül vagy több édesítő kell bele, vagy ahogy Heni készítette, tekerés előtt megszórni fahéjas xilittel)

Gluténmentes kürtös kifli recept ITT.

Hozzávalók:

  • 200 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt
  • édesítő (nálam 2 ek xilit)
  • csipetnyi só
  • 1 tojás
  • 1 tojás sárgája
  • kb. 1,5 dl langyos tej
  • 20 g puha kókuszzsír (nem folyós)
  • 1 csomag porélesztő (7 grammos)

Tetejére:

  • olvasztott vaj
  • fahéj
  • xilit

Töltelék:
(ez elhagyható, de mi tettünk bele)

  • vegyesen durvára vágott dió és datolya vagy
  • banán

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 50 percig pihentetjük. Tetszőleges darabszámra osztjuk (nekünk 9 db lett), csíkokat nyújtunk, majd az egyik felére késsel vagy derelyevágóval csíkokat vágunk. A másik végére tesszük a ölteléket, és feltekerjük. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, és letakarva újra pihentetjük kb. 40-45 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (170 fokon kb. 17 perc alatt sült meg nálunk.) Amikor kivesszük, forrón megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk fahéjas xilittel. A formázáshoz a forrásként megjelölt oldalakon fázisfotókat is találtok.

Csak a tészta ch tartalmát számoltam most ki (ami összesen 165 g ch), mivel a töltelék az ízlés szerint variálható, illetve elhagyható. A ch tartalom is ízlés szerint variálható, elkészíthető pl. csak Diawellness 50%-os lisztből, vagy felesben
durum (vagy pl. tönköly) liszt és Zero6 keverékéből is.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141220_111909

Karácsonyi csiga

Egy receptes újságban láttam egy karácsonyi fűszerrel ízesített csigát, és nagyon megtetszett, szinte éreztem az illatát, így kellett nekem is valami hasonlót készíteni : )

Hozzávalók:

Töltelék:

Kenéshez:

  • 2-3 ek tej, édesítő, fűszerek ízlés szerint

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 60 percig kelesztjük. Kinyújtjuk (én kb. 20×15 cm-esre nyújtottam), megkenjük az ízlés szerint édesített, ízesített krémsajttal, (akartam rátenni reszelt csokit is, de elfelejtettem…) feltekerjük, felszeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és újra pihentetjük kb. 20-30 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (én gázsütőben 4 és feles fokozaton kb. 25 percig sütöttem.) Kb. 10 perc után lekenjük a tejjel, és miután készre sültek újra lekenjük. Krémsajt helyett vajjal is “tölthetjük.” (abból kevesebb kell)

Az egész adag ch tartalma kb. 105 g, nekem 9 db csigám lett, így kb. 12 g ch/db. 100 grammra kiszámolva: 23 g ch/100 g kész csiga.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141213_082133

Csokipudingos muffin

Nagyon ízlett a múltkori pudingkrémes muffin (recept ITT), ezért újra nekiálltam, csak most csokipudinggal készítettem és megspékeltem egy kis aszalt szilvával : ) Illetve az arányokon is változtattam itt-ott, szerintem így is finom lett.

Hozzávalók:

Ezenkívül:

Először a pudingot készítjük el. Én most az egyszerűbb megoldást választottam és főzés nélküli pudingot készítettem: 1 dl tejet összekevertem fél csomag (35 g) Diawellness csokis hideg pudingporral, hűtőbe tettem, amíg kikevertem a muffintésztát. (mikrós megoldás a pudinghoz ITT) A száraz és nedves anyagokat (a szilva kivételével) külön-külön kimérjük, elkeverjük, majd a két részt – hozzáadva az elkészített pudingot is – jól összekeverjük kézi habverővel. Muffinformába kanalazzuk, majd a tetejére szórjuk az apróra vágott aszalt szilvát. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 18-20 percig sütöttem. Nem kell túlsütni, olyan brownie-s állagúnak kell lennie.)

Az egész adag ch tartalma kb. 80 g, nekem 8 db normál méretű muffinom lett, így 10 g ch/db. 100 gramm kész muffin kb. 22 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141207_104227

Forralt boros süti

Ehhez a sütihez két “irányból” jött az ihlet…. először ahogy olvasgattam a cantuccini-ről (recept ITT), miszerint a kávé és kakaó mellett előszeretettel mártogatják borba is az olaszok ezt a finomságot… elképzeltem milyen lehet, de annyira nem vonzott a dolog, én maradtam a kávénál… viszont amikor bevásárlás közben megláttam a forralt bor fűszerkeveréket, akkor már beindult a fantáziám…. : ) A fűszerkeveréket gyorsan visszatettem a polcra, mivel legalább két kiló cukor van benne, de nem hagyott nyugodni a gondolat, hogy vajon “be lehet-e építeni” a forralt bort valamilyen sütibe…. nagy meglepetésemre, és egyben nagy megkönnyebbülésemre is, hamar kiderült, hogy bizony nem csak pörkölt, hanem sütemény is készülhet vörös borral. Ahogy olvasgattam, egy tradicionális német süteményről van szó, pechemre, mivel ez az egyetlen nyelv, amit képtelen voltam (vagyok) megtanulni…. Na de szerencsére találtam magyar oldalakon is recepteket, viszont mindegyikhez rengeteg vaj (vagy margarin) kellett, így megalkottam a saját forralt boros sütimet : ) Szerintem nagyon nagyon finom lett. És hogy érezni-e benne a bort? Ha tudod, hogy az van benne, akkor érzed… olyan kellemesen, finoman…. ha nem tudod, akkor pedig csak azt érzed, hogy valami finom zamatos sütit eszel és nem tudod, hogy mi a “titok” : ) (az alkohol tartalom miatt nem kell aggódni, mert sütés közben elpárolog)

Hozzávalók:

Tetejére:

  • 50 g krémsajt (vagy joghurt, tejföl)
  • 1 ek forralt bor
  • 10 g cukormentes étcsoki reszelve (nálam Wawel)

A forralt bort ízlés szerint elkészítjük, én fahéjjal,őrölt szegfűszeggel, gyömbérrel ízesítettem, (nem sajnálva a fűszereket, hogy megmaradjon sütés után is az aromája. Vagy cukormentes forraltbor fűszerkeverékkel is ízesíthető.) A tojásfehérjék kivételével alaposan elkeverjük a hozzávalókat , majd óvatosan hozzáadjuk a csipet sóval kemény habbá vert fehérjéket is. Előmelegített sütőben megsütjük. Félidőben megkenjük a krémsajttal, majd miután kivesszük a sütőből megszórjuk reszelt csokival.(kb. 20×20 cm-es tepsit használtam, gázsütőben 4-es fokozaton összesen kb. 30 percig sütöttem.) Zero6 helyett,szerintem jó zabpehelyliszt és zabkorpa fele-fele arányban, vagy pl. durum-, tönkölyliszt.

Az egész adag ch tartalma kb. 90 g, 9 nagyobb szeletre vágtam, így bk. 10 g ch/db. (100 gramm kész süti kb. 18 g ch-t tartalmaz. A kalóriát nem számoltam pontosan, de kb. 1200 körül lehet az egész adag.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141206_103124

Diós kekszgolyó

Régen nagy kedvencem volt a kekszgolyó, viszont arra nem emlékszem, hogy valaha is készítettem-e… általában családi, baráti összejöveteleknél úgy “elém tették” és én szépen eleszegettem : ) Most így az ünnepek közeledtével kedvet kaptam egy kis kekszes (diós, almás) finomsághoz, annál is inkább, mivel én nagyon szeretem az ilyen kis desszertgolyókat : )

Hozzávalók:

  • 80 g cukormentes darált keksz (nálam saját készítésű háztartási keksz, recept ITT, graham keksz recept ITT, de lehet akár bolti Gullon Fibre kekszből is)
  • 1 alma
  • 50 g darált dió (plusz egy kevés a forgatáshoz)
  • édesítő ízlés szerint (nálam Diawellness 1:4 ch mentes édesítő)
  • kb. fél dl tej

Az almát meghámozzuk, lereszeljük, édesítjük és megpároljuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, kis időre hűtőbe tesszük, formázzuk, darált dióba (vagy kakaóporba) forgatjuk.

Az egész adag ch tartalma kb. 20 g, 14 db kekszgolyó esetén 1,5 g ch/db. (100 grammra kiszámolva: kb. 9 g ch.) A háztartási kekszet most Diawellness Zero6 lisztből sütöttem, ezért lett ennyire minimális a ch tartalom. (így kb. 4,5 g ch/100 gramm keksz.)

A kalóriát most is csak nagy vonalakban számoltam, kb. 700 kcal az egész adag, 100 gramm kekszgolyó 300 kcal, 1 db kekszgolyó kb. 50 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141130_144049

Mini almás pite

Ez a kis mini almás pite már régóta alakulgatott gondolatban, most eljött az ideje a megvalósításnak : ) Persze meg lehet ezt sütni egy normál méretű almás pitének is (szerintem kb. 18 cm-es formához elegendő ez a mennyiség), de én néha szeretek így elbíbelődni, formázgatni, stb. Kikapcsol, szórakoztat : ) (Mint ahogy pl. a csokimámor muffin elkészítését is nagyon élveztem, és izgatottan vártam, hogy milyen lesz a végeredmény : ) jóóóó lett : ) recept ITT)

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás
  • 130 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam) (helyette szerintem bármilyen – nem mag – liszt jó)
  • 30 g olvasztott kókuszolaj
  • édesítő ízlés szerint (én kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítőt használtam)
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • pár csepp vanília aroma
  • kevés tejföl vagy joghurt (kb. 1 tk, amennyi szükséges, hogy jól formázható tészta legyen)

Töltelék:

  • 200 g reszelt alma (ez kb. 3 db)
  • fél citrom leve
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • fahéj ízlés szerint
  • kb. 50-60 g cukormentes darált keksz (elhagyható, vagy helyette mehet dió is, én saját készítésű háztartási kekszet használtam, recept ITT)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd muffinformába nyomkodjuk, (egy kevés tésztát hagytam a rácsoknak is) hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket. (mini, kb. 4 cm-es szilikon formát használtam, 9 db lett ebből az adagból) Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, meglocsoljuk citromlével, édesítjük, fűszerezzük ízlés szerint, hozzákeverjük a darált kekszet/diót. Megtöltjük a kosárkáka, a maradék tésztából rácsokat készítünk, amit a kosárkák tetejére helyezünk, majd előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25-30 percig sütöttem.
A háztartási kekszet most Diawellness Zero6 lisztből sütöttem, így 100 gramm kész keksz ch tartalma csak 4,5 g.

Szénhidrát és kalória:
Az egész adag: 41 g ch és 960 kalória.
1 db mini almáspite: 4,5 g ch és 106 kalória.
100 gramm kész süti: 10 g ch és 219 kalória.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141129_095032

Karácsonyi sajttorta

Imádom a sajttortát, számomra a világ egyik (ha nem “A”) legfinomabb sütije… A New York-i sajttorta az abszolút kedvenc (recept ITT), arról szerintem már többször áradoztam. Ezek alapján szerintem nem volt kérdés, hogy lesz-e valamilyen “karácsonyi hangulatú” sajttorta… naná! : ) Szerintem brutál finom lett, pedig annyira féltem, hogy ilyen felállásban (kevesebb krémsajttal és több tejszínnel) vajon jó lesz-e, de szerencsére eltaláltam az arányokat : ) Csak sajnos valamiért sehogy sem sikerült róla normális képet csinálni…. leginkább egy ananászos-sonkás pizzához hasonlít szerintem…. pedig élőben teljesen jól néz ki : )

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es tortaformához)

Krémhez:

Az alaphoz a hozzávalókat összegyúrjuk, tortaformába nyomkodjuk. Nem kell nyújtani (nem is nagyon lehet), csak kézzel belenyomkodni, úgy hogy legyen egy kis pereme is. Az almát meghámozzuk, “felkockázzuk”, megszórjuk egy kis édesítővel és elterítjük a diós alapon. (Nem kell bajlódni a mintával, mert amikor ráöntjük majd a krémet, akkor az egész átrendeződik, feljönnek a torta tetejére : ) ) Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A krémsajtot, habtejszínt elkeverjük az édesítővel (elég a kézi habverő, nem kell gép), hozzáadjuk a tojásokat, keverjük, majd a pudingport, fűszert és megint keverjük, ráöntjük az alapra és előmelegített sütőben megsütjük. Ilyenkor totál folyós a krém, de az így jó, nem kell izgulni – izgultam én már helyettetek, hogy vajon mi lesz ebből : ) – a végén jó lesz : ) Sokáig kell sütni, kb. 170 fokon 50-60 percig. Ilyenkor még “rezgős” a közepe, olyan, mintha nem sült volna át, de ahogy kihűl, szépen “összedermed”. (egy-két órát minimum várni kell a szeletelésig)

Az egész tota ch tartalma kb. 65 g, ami nem sok, viszont kalória van benne jócskán a tejszín és a dió miatt. Csak úgy nagyjából számoltam ki kíváncsiságból, kb. 1900-2000 kcal körül lehet. Kb. 10-12 szelet jön ki ebből az adagból, így kb. 7-8 g ch és 200-250 kcal/szelet. Viszont ez nem olyan, mint pl egy muffin, amiből kettőt-hármat bekapkod az ember, ebből bőven elég egy szelet is, annak ellenére, hogy nagyon finom : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Mikrós pizza

Megihletett Szafi tonhalas, illevte túrós pizzája : ) Csak már fáradt voltam, (és éhes : ) ) így nem volt kedvem  sütőt kapcsolni, ezért gondoltam, hogy bedobom a mikróba és majd meglátom, hogy mi történik… Az történt, hogy nagyon-nagyon jót ettem belőle : ) Persze nem ugyanaz, mintha igazi, kelt tésztás pizzát ennénk, de ettől függetlenül nagyon finom, és nem utolsó sorban egyszerű és gyors : ) (Szafi túrós pizza receptje ITT)

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 100 g zsírszegény túró
  • 20 g Diawellness Zero 6 liszt (ezt használtam) (szerintem működik bármilyen más – nem mag – liszttel is)
  • só, fűszerek ízlés szerint (én egy csipetnyi sót és 1 tk Szafi Reform fűszervaj fűszerkeveréket tettem bele)
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 3-4 ek tej
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj

Feltét:

  • ízlés szerint bármi : ) én kb. 3-4 evőkanálnyi paradicsomszószt, sonkát, sajtot tettem rá.

A tészta hozzávalóit összekeverjük, mikrózható dobozban kb. 5-6 percig mikrózzuk. Rátesszük a feltétet és újabb 5-6 perc mikrózás következik. (max fokozaton mikróztam, de ez függ a mikrótól is, tehát nem árt ránézni néha, hogy mennyire sült meg : ) )

Az egész adag kb. 8-10 g szénhidrátot tartalmaz (feltéttel együtt)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

DSC_0077

Gesztenyés sajttorta

Terveztem már egy ideje, hogy sütök valamilyen gesztenyés sütit, csak nem volt hozzá gesztenyém…. mégpedig azért nem, mert mindenfélét olvastam, hogy főtt krumplival “dúsítják”, stb. Majdnem le is mondtam róla, amikor teljesen véletlen rátaláltam egy cukormentes, viszonylag elfogadható árú gesztenyepürére. (“válogatott gesztenye, hozzáadott cukrot nem tartalmaz”ennyi volt ráírva, CBA-ban vettem, 430 Ft a  250 grammos kiszerelés, de kapható a Tesco-ban, Spar-ban is) Nagy lelkesen bedobtam a kosaramba, aztán itthon kb. két-három óráig pislogtam felette, hogy vajon mi is legyen vele : D Még jó, hogy gesztenyés sütit terveztem, ugye? : ) Valahogy eljutottam a New York-i sajttortáig, nekem még mindig az a legnagyobb kedvencem, és szerintem marad is, mert az egyszerűen felülmúlhatatlan, olyan igazi”námbörvan” : D (recept ITT) Most egy gesztenyés változattal próbálkoztam, szerintem ez is nagyon finom lett.

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es tortaformához)

  • 1 tojás
  • 90 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam) (vagy helyette*)
  • 20 g kakaópor
  • csipetnyi só
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • kb. 40 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 10 g Diawellness 1:4 négyszeres erejű, ch és kalória mentes édesítő)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1-2 ek tej (ha szükséges)

Krémhez:

  • 250 g cukormentes gesztenyepüré
  • 200 g light krémsajt (kép ITT)
  • kb. 80-100 g cukornak megfelelő édesítő (nálam kb. 25 g Diawellness 1:4 – ezt használtam)
  • 2-3 tk rumaroma
  • 1 tojás
  • 10 g tápiókakeményítő (vagy helyette vaníliás pudingpor)

Az alaphoz a hozzávalókat összegyúrjuk, tortaformába nyomkodjuk, hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A gesztenyét, krémsajtot, aromát, édesítőt elkeverjük, hozzáadjuk a tojást, keményítőt (vagy pudingport), ráöntjük a tésztára és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 35-40 percig sütöttem) Elvileg akkor jó, amikor még “rezeg”, tehát olyan, mintha még nem sült volna meg. Én kicsit túlsütöttem, ezért repedt meg, de szerencsére ez csak a látványon ront, az ízén nem : )

*Diawellness Zero6 liszt helyett jó pl. zabpehelyliszt, graham liszt, tk búzaliszt, más ch csökkentett liszt, stb, vagy lényegében akármelyik sajttorta alap.

Az egész torta ch tartalma kb. 107 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Almás túrós szelet

Az ötletet a lusta túrós rétes adta (recept ITT), valami hasonlót képzeltem el, csak most almával és dióval. Viszont a túrót sem akartam kihagyni, de most a tésztába kevertem bele, nem töltelékként használtam. Szerintem így olyasmi lett, mint a tejpite, csak túróval. Nekem nagyon ízlik, főleg egy kis mézzel a tetején : )

Hozzávalók:

  • 2 kicsi tojás (vagy 1 nagy)
  • 250 g túró (Aldis krémes állagút használtam)
  • 1,5 dl tej
  • 100 g zabpehelyliszt (ezt használtam)
  • 50 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam) (helyette mehet zabpehelyliszt is)
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 20-25 g Diawellness 1:4 négyszeres erejű, ch mentes édesítő)
  • reszelt és kockára vágott alma (én kb. 130 grammot tettem bele, de elbírt volna többet is)
  • apróra vágott dió (kb. 40-50 g)

A tojásokat az édesítővel kicsit habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, túrót, majd a szódabikarbónával elkevert liszteket. A massza felét egy kisebb formába terítjük (sűrű állagú, szinte úgy kell “kenni” kanállal), megszórjuk az almával (én az egyik almát lereszeltem, a másikat pedig apró kockákra vágtam), dióval, majd befedjük a maradék tésztával. Kicsit nehézkesnek tűnhet, amiért sűrű a massza, de szépen el lehet kenni kanállal. Előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton, kb. 30 percig sütöttem, kb. 17×23 cm-es formát használtam) Az almára lehet szórni ízlés szerinti fűszereket, pl. fahéj, szegfűszeg, mézeskalácsfűszer, stb., de én most  “natúr” ízre vágytam : )

Az egész adag ch tartalma kb. 110 g, én 12 szeletre vágtam, így kb. 9 g ch/szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141031_062317

Kávés szelet

Vágytam valami kávés, de nem krémes, hanem inkább pihe-puha kevert sütire. Kezdetben nagyon nem akart összeállni a kép, hogy mit mivel hogyan mennyit, sb. de azt hiszem megérte agyalni rajta, mert olyan lett, mint amire vágytam : )

Hozzávalók:

Tetejére:

  • 80 g tejföl (vagy helyette kicsivel kevesebb joghurt)
  • édesítő ízlés szerint
  • 1 tk instant kávé

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tejet kicsit felmelegítjük, belekverjük a kávét, vanília aromát. A sárgájához adjuk az édesítőt, kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a kávés tejet, kókuszolajat, majd a sütőporos lisztes keveréket, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Tepsibe öntjük, előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton, összesen kb. 30 percig sütöttem, kb. 17×23 cm-es formát használtam) Kb. 15 perc után a tetején elterítjük az édesítővel, kávéval elkevert tejfölt és további 15 percig sütjük.

Az egész adag ch tartalma kb. 84 g, 12 szeletre vágva kb. 7 g ch/szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141102_100423

Fahéjas keksz

Ennek a keksznek úgy álltam neki, hogy lesz, ami lesz, csak úgy kísérletezésnek szántam, aztán meglepően jó lett a végeredmény : ) Ropogós keksz, és napokig eláll, teszteltem.

Hozzávalók:

  • 1 nagy tojás
  • 30 g szezámmagliszt  (kókuszliszttel, mandulaliszttel is el tudom képzelni)
  • 30 g SZAFI FITT nyílgyökérliszt (ezt használtam)
  • 30 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam)
  • 30 g olvasztott kókuszolaj
  • csipetnyi sütőpor
  • 1 kk fahéj
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 15 g Diawellness 1:4 négyszeres erejű, ch mentes édesítő, ilyen)

A tojást elkevertjük az olajjal, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket és összegyúrjuk. Kinyújtjuk, (ha szükséges akkor egy kis lisztet szórjunk alá) kiszaggatjuk, előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 10 percig sütöttem)

Az egész adag ch tartalma kb. 30 g, nekem 26 db kekszem lett, így szinte 1 g ch/db : ) (100 gramm kész keksz kb. 20 g szénhidrátot tartalmaz.) A kalóriatartalma összesen kb. 630 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141026_161754

Diós muffin

Pár napja sütöttem egy hasonló diós muffint, csak akkor a muffin győzött… ugyanis kifelejtettem a sütőport és néztem, hogy vajon mi lehet a gond, miért nem növekszik… De én ugye nem hagyom magam, ezért újra nekiálltam, és most ééééén győztem! : ) Szerintem nagyon nagyon finom lett és a dió miatt nagyon laktató is.

Hozzávalók a diós részhez:

  • 50 g dióbél
  • édesítő (nálam 2 tk Diawellness 1:4 négyszeres erejű, ch mentes édesítő – ilyen)
  • 2 tk olvasztott kókuszolaj
  • pár csepp rumaroma

A muffinhoz:

  • 1 tojás
  • 50 g zabpehelyliszt (ezt használtam)
  • 50 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam)
  • 10 g kakaópor
  • 1 kk sütőpor
  • csipetnyi só
  • édesítő (nálam kb. 20 g Diawellness 1:4, négyszeres erejű, ch mentes édesítő – ilyen)
  • kb. 1,2-1,3 dl tej
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj

A diót, édesítőt, kókuszolajat, rumaromát aprítógépbe tesszük, és alaposan összekeverjük. (jó pár percig dolgoztattam a gépet, hogy kicsit olyan “tapadós” legyen a dió). A muffinhoz a hozzávalókat elkeverjük, majd a massza felét formába kanalazzuk, erre tesszük a diós részt, majd befedjük a maradék tésztával. Én kicsit elszámoltam magam és maradt a dióból, ezért gondoltam, hogy megszórom a muffin tetejét vele, és majd lesz, ami lesz : ) Szerintem nagyon jó lett. Bár figyelni kell, mert a végén megéghet a dió. Előmelegített sütőben (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig) megsütjük.

Az egész adag ch tartalma kb. 51 g, 6 db nagyméretű muffin esetén 8,5 g ch/db. ( a kalória úgy hirtelen ránézésre kb. 170 kcal lehet darabonként)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141026_133310

Sajtos legyező kenyér

Sok volt a sajtom, amit el kellett volna már használni, ezért elkezdtem valami csupasajtos receptek után kutakodni. Valahogy “belebotlottam” a Nosalty-n ebbe a tépkedős sajtos kenyérbe… (eredeti recept itt) Már a neve is lázba hozott, aztán ahogy gyorsan áttanulmányoztam a receptet, úgy kedvem lett volna rögtön nekiállni a sütésnek. Vagyis pontosabban a tépkedésnek és az evésnek. Ha ettetek már finomat…. húúú, ez valami brutálisan jó. Változtattam a recepten itt-ott, de örök hálám az eredeti recept szerzőjének. Ez megint egy olyan recept, amire azt mondom, hogy nagy kár, hogy nem nekem jutott eszembe : ) Olyan, mint a pogácsa, vagy mint a forró leveles tészta, vagy az olvasztott sajt (amit mindenki szeret, ugye? : ) ), vagy nem is tudom hogy írjam le…. szóval tényleg eszméletlen finom. (legközelebb tovább fokozom majd egy kis aszalt paradicsommal, sonkával, olíva bogyóval, más sajtokkal…. jjajjjj : ) ) Tényleg úgy kellett magam visszafogni, hogy legalább egy fénykép erejéig maradjon belőle valami…. : ) Próbálkoztam, de sehogy se sikerült normális képet készíteni róla, főleg, hogy ennyire gyorsan fogyott, így minden képen egyre kisebb és kisebb lett…. : ) Van édes változata is (sőt, talán az volt előbb, nem tudom), tutit, hogy kipróbálom azt is, mert nagyon tetszik. (citromos legyező – fázis fotókkal –  Jade konyhájából ITT)

Hozzávalók a tésztához:

  • 200 g liszt (nálam 50 g Diawellness Zero6 liszt, 80 g durumliszt, 80 g tk tönkölyliszt)
  • 1 kk só
  • 2+1 ek (olvasztott) kókuszolaj
  • 1/2 csomag porélesztő (kb. 3-4 g)
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 1 tojás
  • 70 g tej
  • 30 g reszelt sajt

Töltelék:

  • kb. 60-70 g reszelt sajt
  • 20 g olvasztott vaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, (az utolsó – harmadik – evőkanálnyi olajat a végén adtam hozzá, hogy szép fényes tészta legyen), kb. 60 percig letakarva pihentetjük. Kinyújtjuk (nekem 33×33 cm-esre sikerült), megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, kicsit lenyomkodjuk, majd négy egyenlő széles csíkra vágjuk. A vajas-sajtos tésztacsíkokat egymásra pakoljuk, és keresztbe hat egyenlő részre vágjuk. Vágott felükkel felfelé egy kisebb méretű szilikon kenyér formába pakoljuk (az enyém kb. 10×20 cm-es) a tésztalapokat (az utolsót sajtos felével “befele” fordítva), és újra pihentetjük kb. 25-30 percig. Előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem) Én ezt magában ettem, mint egy péksütit, de kenyérnek is megállja a helyét.

Az egész adag kb. 120 g ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141011_092752

Almás mogyorós szelet

Mit is mondjak… tesztelni kellett a másik sütőformát is : ) Na meg már régóta ki akartam próbálni a tönkölylisztet édesen is, mert eddig mindig csak pizzához, vagy más sós kelt tésztához használtam. Erre nagy pechemre pont most hagyott el az ihlet, és valamiért semmi épkézláb ötlet nem akart előbújni… szokott ilyen lenni, aztán meg hirtelen annyi ötlet kavarog a fejemben, hogy nem győzöm követni őket : D Szóval ez most ilyen egyszerű, almás-mogyorós “őszies” sütiféleség. (dióval jobb lett volna, de ahhoz diót kellett volna törni…. hhehh : ) )

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 90 g tk tönkölyliszt
  • 30 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam)
  • 20 g zabkorpa (ezt használtam)
  • 40 g mogyorópehely (ezt használtam) vagy helyette dió
  • 1 tk sütőpor
  • kb. 140 g reszelt alma (ez kb. 2 db kisebb alma)
  • édesítő (nálam kb. 30-40 g xilit, plusz 1 tk folyékony)
  • fahéj, gyömbér (nálam 1 kk fahéj és 1 késhegynyi gyömbér)
  • 175 g joghurt
  • 0,5 dl tej

Tetejére:

  • “csipetnyi” olvasztott vaj (elhagyható)

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A többi hozzávalót alaposan elkeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert habot. Nem törjük szét, de nem is kell rá annyira vigyázni, mint egy piskótánál. Előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 30 percig sütöttem, kb.17×23 cm-es formát használtam. iiiigen, a vadiúj sütőformám : ) ) Amikor kivettem a sütőből, még forrón megkentem egy kevés olvasztott vajjal.

Az egész adag ch tartalma kb. 125 g, én 16 szeletre vágtam, így 8 g ch/szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141011_094934

Szülinapi puncstorta

Jó ideje terveztem már, hogy megpróbálkozom összehozni egy puncstortát, ami legjobban hasonlít az “igazihoz”. (na de milyen is az igazi? : ) ) Régebben volt már ilyen próbálkozásom, de arról se kép, se feljegyzés, szóval újra kellett tervezni. Aztán pont kapóra jött a szülinapom, amire szerettem volna készíteni egy tortát. Érdekes, mert régen sosem rajongtam a tortákért, annyira nem, hogy születésnapom előtt mindig kijelentettem, hogy neeeem és neeem szeretnék tortát, hacsaknem pizza- vagy tésztatortáról van szó : ) (meg is kaptam mindkettőt, sőt talán még lasagne “tortám” is volt : ) ) Egy valamit viszont mindig szerettem gyerekkoromban: mindent, ami puncsos volt.  Puncstorta, puncsszelet, puncs jégkrém, puncsfagyi, puncsos mignon, szóval minden, ami puncsos : ) Így most ezt a kedves, nosztalgikus emléket felidézve, alkottam meg ezt a tortát és neveztem ki születésnapi puncstortának : ) Szerintem brutál finom lett, nekem teljesen visszaadja azt a régi, puncsos élményt. Egyébként így utólag már nagyon egyszerű a recept, és bárhogy lehet variálni. Röviden és tömören: süss egy két tojásos piskótát, majd süss egy kakaós piskótát, morzsold el, keverd össze lekvárral, narancslével, ízesítsd, terítsd el az alap piskótán, főzz egy puncspudingot, keverj bele egy kis tejszínt, majd a maradékkal vond be a torta tetejét… lényegében ennyi : )

Hozzávalók a piskótához:

(18 cm-es tortaformához)

Töltelék piskótához:

Plusz:

  • 30 g apróra vágott dió
  • 1 kisebb narancs leve (kb. 50-60 ml)
  • 2 ek eper (vagy sárgabarack) lekvár (kb. 20 g)
  • puncs- vagy rumaroma

Krémhez:

  • 20 g (fél csomag) puncs pudingpor
  • 2 dl tej
  • édesítő ízlés szerint
  • 1 púpozott tk étkezési zselatin
  • puncs- vagy rumaroma
  • 200 g habtejszín (fele a krémhez, fele a tetejére) plusz 1 ek xilit

A piskótához a tojásokat a xilittel (kézi mixerrel magas fokozaton) fehéredésig keverjük (legalább 6-8 perc), rászitáljuk a sütőporos-lisztes keveréket és kézi habverővel elkeverjük. (nem vigyáztam túlságosan a tojáshabra, mivel ennél a tortánál nem szükséges, hogy “légies” piskótánk legyen, de azért nem is törtem össze teljesen) Sütőpapírral bélelt tortaformában, előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 15-18 percig sütöttem)

A töltelékhez a hozzávalókat alaposan elkeverjük és egy mikrózható tálba, (mindegy a méret és a forma) kb. 6-7 percig mikrózzuk. Persze megsüthető sütőben is, de nekem most így egyszerűbb volt : ) Amikor kihűlt, összemorzsoljuk, hozzáadjuk a diót, a narancs levét, lekvárt, aromát (plusz ha szükséges, akkor tetszőleges édesítőt) és összegyúrjuk. A kihűlt zabpelyhes piskótán eloszlatjuk a masszát, majd elkészítjük a pudingos krémet.  A tejet, pudingport, zselatint, édesítőt, aromát elkeverjük, sűrűre főzzük. (alacsony hőfokon, kézi habverővel folyamatosan kevergetve), majd kihűtjük. A tejszínt felverjük a xilittel, a felét a kihűlt pudinghoz keverjük és ráöntjük a tortára. Hűtőbe tesszük, majd amikor kicsit már megdermed, akkor a maradék tejszínnel befedjük a tetejét. Újra hűtjük, hogy szépen összedermedjen és összeérjenek az ízek. A tetejére én apróra vágott diót szórtam.

Az egész torta ch tartalma kb. 100 g (ebből kb. 8-10 szelet jön ki) (Xilit helyett ch mentes édesítővel készítve lehet “faragni” a szénhidráttartalomból.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Aszalt paradicsomos magvas zsemle

Nagyon szeretem a paradicsomot, minden formájában. Az aszalt paradicsomot nem túl régóta ismerem, viszont azt is nagyon szeretem : ) Több minden készült már vele, pl. mini croissant, kenyér, gnocchi, pogácsa, grissini, focaccia, és az elmaradhatatlan pizza. Persze ezeket a recepteket enélkül is el lehet készíteni, ahogy ezt a zsemlét is, hiszen a paradicsom szinte csak “fűszerként” funkcionál, de szerintem mindenképp megér egy próbát, aki még nem kóstolta : ) (mert szerintem imádnivaló egy valami : ) )

Hozzávalók:

  • 100 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt
  • magvak ízlés szerint (nálam 1 tk chia mag, 1 tk lenmag, 1 tk szezámmag)
  • aszalt paradicsom (nem kell sok, mert elég intenzív az íze, én 3 darabot használtam, ami kg 15 gramm)
  • 1 kk só
  • fél csomag porélesztő (3-4 gramm)
  • 1 dl víz (amibe a paradicsomot áztattam)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj

Az aszalt paradicsomot leforrázzuk 1 dl vízzel, lefedjük és kb. 10 percig állni hagyjuk, majd apró darabokra vágjuk. A liszteket elkeverjük, hozzáadjuk a magokat, élesztőt, sót, a vizet, olajat, és az aszalt paradicsomot és rugalmas tésztát gyúrunk. Egy órán át pihentetjük. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, formázzuk és újra pihentetjük kb. 20-25 percet. Vízzel megspricceljük és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 20 percig sütöttem, és félidőben ismét megspricceltem vízzel.

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g, 4 darab zsemle eseténn kb. 21 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141004_144621

Márványkuglóf

Pár nappal ezelőtt elővettem a kuglóf formát, mondván, hogy “itt az idő egy jó kis kuglófhoz”. Sütöttem is zabpehelyliszt-zabkorpa keverékéből, volt benne csoki, aszalt sárgabarack, szóval igazán ígéretesnek indult…. Csak aztán máshogy alakult : ) Kezdődött azzal, hogy nem akart kijönni a formából… végül nagy nehezen kivarázsoltam belőle, erre atomjaira hullott szét : D Én pedig csak álltam felette és néztem…. Egyébként ízre nagyon finom volt, és annak ellenére, hogy a végén már majdnem kiskanállal kellett enni, annyira szétmorzsálódott, mégsem volt száraz. Nem tudom mit rontottam el, de abban biztos voltam, hogy hamarosan egy újabb kísérlet következik. Mert nehogymár a kuglóf győzzön! : )

Hozzávalók:

(kb. 16-17 cm-es kuglóf formához)

Ezenkívül:

  • 1 tk kakaópor, rumaroma
  • vanília aroma

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipetnyi sóval felverjük. A sárgájákat kiihabosítjuk az édesítővel (kézi mixerrel), hozzáadjuk a tejet, olajat, majd kanalanként a sütőporos lisztes keveréket és alaposan elkeverjük. A felvert tojásfehérjét óvatosan, (kézi habverővel vagy kanállal) belekeverjük lisztes masszába. Egy kisebb részt kiveszünk belőle (kb. 1/3 részét) és hozzákeverünk 1 tk kakaóport, pár csepp rumaromát. (a “fehér” részhez adtaam egy pár csepp narancs aromát) A fehér masszát beleöntjük a kuglóf formába (nekem ez nem szilikon, így alaposan kikentem, liszteztem, hogy ne ragadjon bele), majd erre jön a kakaós rész, amit kanállal vagy villával óvatosan “mintázunk” (kicsit elkeverjük) Előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 3 és feles fokozaton kb. 45-50 percig sütöttem)

Az egész adag kb. 90 g ch és 1350 kcal, 100 gramm kész kuglóf: 18 g ch és 274 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

További 15 ünnepi recept a FittKonyha magazinban. Részletek, tartalomjegyzék, rendelés ITT.

1412410847714

Virslis kifli

Mostanában egyre több pékségben kínálnak már – legalább látszatra – egészségesebb(nek tűnő) péksütit… az egyik ilyen a tönkölyös virslis vagy tönkölyös pizzás kifli. Kóstoltam már mindkettőt, de igazából egyiktől sem estem hanyatt. (még szerencse : D ) Éreztem valami furcsa mellékízt, talán margarin, vagy nem is tudom, de nem volt az igazi. viszont arra jó volt, hogy adjon egy ötletet…. szóval innen jött ez a tönkölyös virslis kifli. És itt nincs margarin íz…. szerintem imádnivaló : ) (főleg melegen, amikor még olvadt benne a sajt… )

 Hozzávalók:

  • 80 g tk tönkölyliszt (Tesco-ban szoktam venni “Szarvasi” liszt)
  • 50 g Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam)
  • 30 g grahamliszt (szintén Tesco-ból, saját márkás)
  • 1 tojás
  • 3 ek (olvasztott) kókuszolaj
  • 60 g tejföl
  • fél csomag porélesztő (3-4 g)
  • 1 tk búzasikér (elhagyható)
  • 1 csapott tk só

Ezenkívül:
virsli, sajt, kenéshez tojás, ízlés szerint szezám-, vagy egyéb mag

A liszteket kimérjük, elkeverjük a sóval, élesztővel, hozzáadjuk a tojást, tejfölt, majd kicsit “összemorzsoljuk”, kanalanként hozzáadjuk az olajat és rugalmas tésztát gyúrunk. Meleg helyen, letakarva kb. 1 órán át pihentetjük. Kinyújtjuk (40×20 cm-esre nyújtottam), majd egyenlő nagyságú téglalapokra osztjuk. (nekem kb. 20×10 cm-es tésztáim lettek) Mivel nekem csak egy csomag, 4 darabos virslim volt, így én négy részre osztottam a tésztát, de szerintem kijönne belőle még plusz 2-3 db is. Ha szeletelt sajtot használunk, akkor azt félbevágjuk és rátesszük a tésztacsíkra, majd erre jön a virsli, amit beletekerünk a tésztába. Kb. 30 percig újra pihentetjük, lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal, és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 20 percig sütöttem) Lehetne bele tenni mustárt, ketchup-ot is, akkor akár hot dog is lehetne : ) )

A lisztekről: nekem így ez az “összeállítás” nagyon ízlett, de szerintem ugyanilyen jó lehet csak tönkölylisztből, csak Diawellness 50%-os lisztből, csak durumból, vagy ezek keverékéből.

Az egész adag ch tartalma kb. 86 g, 4 db kifli esetén 22 g ch/db. (önmagában a tészta szénhidráttartalma kb. 76 g, )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141004_081643

Csokis csillag

Ettem volna valami kakaós-csokis finomságot, viszont most nem vágytam habos-krémes sütire, hanem valami olyanra, amit a reggeli kávéhoz, teához lehet eszegetni. Szerintem olyan lett : )

Hozzávalók:

A tojásfehérjék kivételével alaposan elkeverjük a hozzávalókat , majd óvatosan hozzáadjuk a csipet sóval kemény habbá vert fehérjéket is. Előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 25 percig sütöttem) Én egy kb. 16-18 cm-es csillag alakú szilikon formát használtam, de persze bármilyen formában megsüthető.

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g. (100 grammra kiszámolva 21 g ch/100 g)


A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Zabos csokis csillag

Duplán kakaós csiga

Számomra a kakaós (és minden egyéb más ízű) csiga egy örök rejtély… egyszerűen képtelen vagyok normál méretű csigákat gyártani…. oké, hogy általában kevés alapanyagból sütök, na de logikusan végiggondolva, szerintem kis mennyiségből is lehetne nagyobb csigákat gyártani, max. kevesebb lenne a darabszám. Valamiért nekem ez sosem jön össze. Most sem sikerült, pedig nagyon nyújtottam a tésztát… Ettől függetlenül jó lett, minimális ch tartalommal, duplán kakaósan (a tésztába és a töltelékbe is került kakaó).

Hozzávalók:

Töltelék:

  • kb. 10 g puha vaj
  • kakaópor
  • xilit

Tetejére:

  • 2 ek tej (plusz édesítő, vanília aroma ízlés szerint)
  • reszelt tejcsoki (ízlés szerint, én csak egy kockát használtam el)

A tésztához a száraz anyagokat elkeverjük, hozzáadjuk a tojást, tejet, édesítőt, és összegyúrjuk. Ilyenkor még nagyon ragacsos, de majd elmúlik, ha kitartóan gyúrjuk tovább : ) Hozzáadjuk az olajat és tovább gyúrjuk, amíg szépen összeáll a tésztánk. Letakarva, meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük. Vékonyra nyújtjuk, megkenjük vajjal, megszórjuk xilittel, kakaóporral és szorosan feltekerjük. Ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk majd újra pihentetjük kb. 20 percig. Megkenjük édesítős-vaníliás tejjel és előmelegített sütőben megsütjük. (nálam gázsütőben 4 és feles fokozaton kb. 20 perc volt) Félidőben újra megkenjük tejjel, majd, amikor kivesszük a sütőből akkor megint kenés következik, majd megszórjuk reszelt tejcsokival.

Az egész adag kb. 30 g ch, nekem 18 db csigám lett, így darabonként kb. 2 g ch. (mivel lett kisebb és nagyobb is, így nagyjából átlagoltam. )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140906_180945

Fahéjas-szilvás sajttorta

Ha egyetlenegy sütit kellene kedvencként kiválasztanom az oldalról, akkor az a New York-i sajttorta lenne. És hogy miért? Isteni finom szerintem, ebből még nekem is elég egy szelet (sőt még talán sok is) : ), annak idején nagyon készültem rá, sokat olvasgattam róla, nagyon élveztem az elkészítését, mert tele voltam izgalommal, hogy vajon mi lesz ebből, és mert az ihlet forrása is nagyon nagy élmény számomra. Szóval az a süti olyan igazi “Angis” azt hiszem : ) Most kicsit átalakítottam, az alap szinte teljesen más lett, a krém viszont majdnem ugyanaz, az ízesítés tér csak el. Szezonra szabtam : ) És imádtam ezt is : )

Hozzávalók az alaphoz:

A krémhez:

  • 400 g light krémsajt (Aldi, Lidl, Penny saját márkás termékei, kép ITT)
  • 100 g tejföl
  • édesítő (nálam most folyékony)
  • 20 g tápióka keményítő (vagy helyette pudingpor/étkezési keményítő)
  • 2 tojás
  • vanília aroma
  • fahéj
  • ízlés szerint szilva, fahéj, édesítő (nálam 3 közepes darab volt)

A szilvát apró darabokra vágjuk, megszórjuk édesítővel, fahéjjal, félretesszük. Az alaphoz összegyúrjuk a hozzávalókat,(a tejet lassan adagoljuk) és egy tortaforma aljába nyomkodjuk. (18 cm-es formát használtam, kibéleltem sütőpapírral) Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A krémsajtot, a tejfölt, ízlés szerint fahéjjal, vanília aromával és édesítővel elkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat majd a keményítőt (vagy pudingport), jól elkeverjük. A tésztára szórjuk a fahéjas szilvát, majd ráöntjük a krémet és előmelegített sütőben kb. 50-60 percig sütjük. (én gázsütőben 3-as és 4-es fokozat között sütöttem kb. 60 percig, ami kicsit soknak bizonyult, azért repedezett meg) Amikor kivesszük a sütőből akkor még kicsit “rezeg” a krém, de az úgy jó, majd a hűtőben szépen összedermed.

Az egész torta ch tartalma kb. 80 g. Minimum 8 szeletre vágható, de szerintem még így is nagyon “tömény” (a jó értelmében : ) ), még én is alig bírtam el egy szelettel, pedig nem szokott gondot jelenteni az evés : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1409998480664

Kenyér helyett

Gyors megoldás, ha elfogy a kenyér : ) Nem tudom ki hogy van vele, de bevallom, hogy én régen (még a “fehér lisztes korszakban”) sokszor úgy ettem ilyen szendvicsféle hideg ételt, hogy nem készítettem el a szendvicset, hanem szépen magam köré pakoltam a hozzávalókat (kenyér, sonka, sajt, paradicsom, paprika, majonéz, tejföl….) és úgy “körbe falatoztam” : ) Ezt csak azért írtam le, mert ez a kis kenyérpótló szerintem pont az ilyen étkezéshez való: ) Persze lehetne zsemlét is formázni belőle (hasonlóan, mint a villám zsemlénél), de én most direkt ilyen kis lapos korongokat akartam sütni.  Nekem nagyon ízlik, bánom, hogy nem nagyobb adagot készítettem. (a liszteket lehet variálni, pl. csak tönköly, diawellness 50%-os, durum, durum+ch csökkentett, stb. – kivéve a maglisztek, azokkal kapcsolatban nem tudom, hogy működne a dolog)

Hozzávalók:

  • 50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 50 g DW Zero 6 liszt
  • só (nálam 1 kk)
  • 1 tk porélesztő
  • 100 g zsírszegény túró
  • 1-2 ek víz (vagy tej, én vizet adtam hozzá)

A száraz hozzávalókat elkeverjük, hozzáadjuk a túrót, kicsit “összemorzsoljuk”, majd kevés vizet hozzáadva rugalmas tésztát gyúrunk. Én pihentettem kb. 10-15 percet, de csak azért, mert épp volt más dolgom is : ) Négy egyenlő részre osztjuk, kézzel kilapogatjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 percig sütöttem)

Az egész adag kb. 40 g ch és 450 kcal, 4 darab esetén 10 g ch és 113 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140831_172537

 

Sajtos stangli

Ezt a receptet Fitmaminál láttam pár napja, azzal a megjegyzéssel, hogy “annyira jó lett, hogy komolyan mondom árulni kellene”… én ezt “csak” annyival egészíteném ki, hogy ez annyira jó lett, hogy sokkot kaptam : D És valóban árulni kellene : ) Tényleg eszméletlen finom, tökéletes az állaga, szóval úgy minden a helyén van. Leszámítva, hogy nekem nem lett olyan szép, mint az övé, de egye-fene megbékéltem vele : ) Az eredeti recept itt (nekem nem volt már annyi ch csökkentett lisztem, ezért kevertem-kavartam). Köszi Betti, örök hálám ezért is : ) (mint, ahogy szezámlisztes pizzáért és a lenmaglisztes piskótáért is )

Hozzávalók:

  • 50 g tk tönkölyliszt
  • 50 g zabpehelyiszt
  • 50 g Diawellness Zero6 liszt
  • 20 g búzasikér
  • só (1 tk)
  • 100 g zsírszegény túró (krémes állagú túrót használtam)
  • fél csomag porélesztő
  • langyos tej (nekem kicsivel kevesebb, mint 1 dl kellett, de ez függ a túrótól, liszttől)
  • tetejére: tojás, reszelt sajt

A (tojás és a sajt kivételével) összegyúrjuk a hozzávalókat, a tejet lassan adagoljuk a megfelelő állag eléréshez. (lehet, hogy több kell, nekem kb. 0,8 dl elég volt) Egy órán át, letakarva pihentetjük. Az eredeti recept szerint kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk, én nem nyújtottam, hanem 6 egyenlő részre osztottam a tésztát, és egyenként nyújtottam, majd tekertem fel (a csücskétől kezdve). Kb. 20-30 percig újra pihentetjük. Megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (nekem gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 perc volt a sütési idő, aztán átkapcsoltam grill funkcióra, hogy kicsit megpiruljon a teteje.)

Az egész adag kb. 78 g ch és 760 kcal. 6 darab esetén: 13 g ch és 125 kcal/darab.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140816_175147

Körözöttes párna

Az Aldi újságban láttam, hogy az augusztus sztárja a körözöttes párna, és ez nagyon beindította a fantáziámat : ) Eredetileg kelt tésztát képzeltem el, de egy ideje észrevettem, hogy – talán a nagy meleg miatt, vagy nem tudom – de nem kívánom az élesztős tésztákat. Így maradt az élesztőmentes verzió.

Hozzávalók:

Töltelék:

  • körözött túró (túró, tejföl, paprika, hagyma, só, bors, őrölt kömény ezeket ízlés szerint összekeverjük)

A tésztához a hozzávalókat az olaj kivételével kicsit “összemorzsoljuk”, majd hozzáadva az olajat is összegyúrjuk. (ha szükséges, akkor kevés joghurtot még adjunk hozzá) Tetszőleges méretű darabokat a kezünkkel kilapítunk (persze lehetett volna nyújtani is, de nekem most így tetszett), megkenjük túróval (1-2 teáskanálnyi), félbehajtjuk, és lenyomkodjuk a széleit. Én hét részre osztottam, de utólag rájöttem, hogy több is kijött volna belőle, mivel a tészta sütés közben kicsit megdagad, így lehetett volna vékonyabbra nyújtani, vagy lapítani.  Előmelegített sütőben (gázon 4-es fokozaton) kb. 15 perc alatt megsütjük. A túróhoz nem írok receptet, mert ez tényleg ízlés dolga. Én 250 gr túróból készítettem körözöttet, amiből jócskán maradt még.

A lisztekkel itt is bátran lehet “játszani” ízlés szerint, szerintem bármilyen liszttel jó lehet, pl. durum, zabpehelyliszt, ch csökkentett liszt, stb. (Ez a “bármilyen” a maglisztekre nem vonatkozik : ) Persze, lehet, hogy azokkal is jó lehet, de azok nagyon máshogy viselkednek, ezért azt nem merem így próba nélkül kijelenteni, hogy azokkal is ugyanilyen lesz az eredmény.)

Szénhidrát és kalória: az egész adag kb. 73 gr ch és 725 kcal, 7 darab esetén 10,5 gr ch é 105 kcal/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkoyha.info

IMG_20140803_172230

Káposztás lepény

Érdekes, mert én igazából sosem szerettem a káposztát, vagy legalább is évekig azt hittem, hogy nem szeretem. Aztán valahogy egyszer megkívántam a káposztás pogácsát, és onnantól kezdve nem volt megállás…. Minden egyes alkalommal megállapítom, hogy nekem minimum dupla adag káposztával kell indítanom az egész sütést, ugyanis tisztítás, reszelés, aprítás közben elcsipegetem nyersen… aztán sózás után kóstolgatom, hogy vajon jó-e…. aztán pirítás, sózás-borsozás-édesítés közben megint csak kóstolgatni kell…. és a legveszélyesebb időzóna, amikor ki kell hűteni… ugyanis ilyenkor ellenőrizni kell, hogy megfelelő-e az ízkombináció, illetve, hogy kihűlt-e már…. : D

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

  • egy kis fej káposzta (megtisztítva, aprítva, szóval tisztán kb. 600 gr volt nekem)
  • só, bors, édesítő ízlés szerint
  • kb. 2 tk kókuszolaj
  • víz (ha szükséges)

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, hogy szép, sima felületű tésztánk legyen. Kb. egy órán át, lefedve kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A káposztát lereszeljük, sózzuk, kb. 15 percig állni hagyjuk. Itt szeretném megjegyezni, hogy örök hálám Gabriellának, aki az egyik káposztás receptnél felhívta a figyelmemet arra, hogy az aprítógép mennyire leegyszerűsíti ezt a “reszelési folyamatot”. : ) Hogy én mennyit szenvedtem mindig, mire lereszeltem a káposztát…. most meg…. csak egy gombnyomás (na jó, lehet, hogy kettő), és már kész is : )  A 15 perc után, elkezdjük a kókuszolajon pirítani a káposztát. (én nem szoktam kinyomkodni a levét) Sózzuk, borsozzuk, édesítjük. Szerintem ez abszolút ízlés kérdése, én folyamatosan szoktam kóstolgatni. Ha szükséges, akkor önthetünk alá egy-egy “kortynyi” vizet is. Kb. 15-20 perc folyamatos kevergetés után, félretesszük hűlni. A tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk, sütőpapírral kibélelt (20×30 cm-es) tepsibe tesszük az egyik tésztalapot, rátesszük a kihűlt káposztát, majd befedjük a másik tésztalappal. (kicsit összenyomkodtam) Felvert tojással megkenjük, villával megszurkáljuk, előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton)

A lisztekkel kapcsolatban: nyugodtan lehet őket variálni, amivel én el tudom képzelni pl. durum, tönköly, Diawellness 50%-os liszt, Kilófaló, önmagukban vagy keverve. Zabpehelylisztből én még nem csináltam kelt tésztát, de elvileg az is jó lehet.

Az egész adag ch tartalma kb. 140 gr. (xilittel számolva, 0 ch-s édesítővel ettől kevesebb) 12 szeletre vágtam így szeletenként kb. 12 gr ch-t tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140712_081005

Ricotta kráter

A fűszeres ricotta gombócból kimaradt ricottát szerettem volna elhasználni, így született meg ez a “kráteres” süti. Igazából szerintem bármilyen liszttel működik, nem muszáj a Zero6 bele. A  maglisztekkel kapcsolatban viszont nem vagyok biztos, nem tudom, hogy “tisztán” (tehát nem keverve más liszttel) hogy sikerülne, én általában keverni szoktam őket.

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 100 gr durumliszt
  • 50 gr Diawellness Zero6 liszt
  • 30 gr kókuszreszelék
  • 1 tk sütőpor
  • édesítő (nálam kb.30 gr xilit, plusz egy kevés folyékony)
  • 150 gr natúr joghurt
  • 1,5 dl víz
  • 100 gr ricotta
  • 2 ek (kb. 40 gr) cukormentes eperlekvár + édesítő, ha szükséges

A tojásokat a xilittel kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a joghurtot, majd apránként felváltva a vizet  és  a sütőporos kókuszos lisztkeveréket, (plusz édesítőt, ha szükséges) alaposan elkeverjük. A ricottát elkeverjük a lekvárral és az édesítővel. A tésztát egy 20×30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd a lekváros ricottát kiskanállal “beledobáljuk”a tésztába. Előmelegített sütőben megsütjük. (nálam gázsütőnél 4-es fokozaton kb. 30-35 perc.) Szerintem túróval is jó lehet, csak kicsit más ízű : )

Az egész süti ch tartlama kb. 95 gr, 24 szeletre vágtam, így kb. 4 gr ch szeletenként.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1404661833325

Pita

Régebben többször készítettünk gyrost, aztán valamiért feledésbe merült. Volt, hogy mirelit pitát vettünk, és volt, amikor én készítettem, akkor  még  fehér  lisztből. Örülök, hogy eszembe jutott újra és megpróbálkoztam vele, mert nagyon jól sikerült. Jól lehetett vágni, tölteni, számomra tökéletes : ) A liszteket szerintem nyugodtan lehet variálni, pl. teljes kiőrlésű tönköly, Diawellness 50%-os, más ch csökkentett liszt.

Hozzávalók:

  • 200 gr liszt (nálam 100 gr durumliszt, 70 gr Diawellness Zero6, 30 gr búzasikér – sikér helyett mehet liszt is)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 1 ek kókuszolaj (vagy olívaolaj)
  • langyos víz (kb. 130 ml)
  • kevés tej a kenéshez (elhagyható)

A hozzávalókból lágy, jól gyúrható, rugalmas tésztát gyúrunk. (A vizet én lassan adagoltam, az olajat a végén adtam hozzá.) Kb. 1 órán át kelesztjük, négy részre osztjuk, kicsit pihentetjük. Kinyújtjuk (kb. 10 cm-esre), 30 percig újra kelesztjük. Lekenjük egy kevés tejjel, és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. (a tejjel való kenés nem muszáj, elvileg nem szokták lekenni semmivel, én azért kentem le, mert a grissinit is úgy sütöttük, aminek nagyon tetszett az állaga, szóval gondoltam, hogy jót tesz ennek is egy kis tej : ) ) A töltelék bármi lehet, nekem most egyszerű pirított csirkemell, fűszeres joghurtos-tejfölös keverék, feta sajt, uborka, paradicsom, saláta… isteni finom : )

Az egész adag ch tartalma kb. 80 gr, én ebből 4 db pitát sütöttem, így 20 gr ch/pita.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140704_220920

Grissini

Régóta akartam már grissinit sütni, aztán amikor a tesómmal beszéltük, hogy milyen sós rágcsálnivalót kellene készíteni, akkor kiderült, hogy már ő is ki akarta próbálni, így a kérdés már nem volt kérdés, hogy mit süssünk : ) Annyira finom volt, hogy szinte azonnal el is fogyott : )

Hozzávalók:

  • 250 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt
  • 50 g búzasikér (helyette mehet ugyanennyi liszt)
  • 200 ml tej
  • 100 ml víz
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1 cs. ek só
  • 4 darab aszalt paradicsom (kb. 15 g, de enélkül is finom lehet)
  • kevés tej a kenéshez

Az aszalt paradicsomot forró vízbe pár percig beáztatjuk (mi aztán ezt a vizet adtuk a tésztához). Amikor megpuhultak, akkor apró kis darabokra vágjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, belegyúrjuk az aszalt paradicsomot is, és 1 órán át kelesztjük. A formázást mi úgy csináltuk, hogy kinyújtottuk a tésztát, és kb. 1 cm széles csíkokat vágtunk, amiket kicsit megsodortunk. (15 cm hosszú rudacskákat készítettünk) Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és kb. 20 percig letakarva pihentetjük. Megkenjük tejjel, és előmelegített sütőben (200 fokon) kb. 20 perc alatt megsütjük.
A receptet az Apróséfről választottuk (ott fehér liszttel készült), viszont a sütés végén vettük észre, hogy nem egészen jól értelmeztük, ugyanis a recept alapján csak 100 ml tej kellett volna a tésztába, a másik 100 ml-t a kenéshez kellett volna használni, de nekünk tökéletes volt így a tészta (a 200 ml tejjel és 100 ml vízzel), szóval ez most egy ilyen kellemes félreértelmezés volt : )

Az egész adag ch tartalma kb. 210 gr, nekünk 30 db grissinink lett, így 7 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140629_190008

Sós rágcsa

Sosem sütöttem ilyesmi “sósságot”, mivel mindig is inkább édesszájú voltam, de ha már itt a foci vb, és ha már évek óta úgy van, hogy nálunk én vagyok az aki nézi, akkor úgy voltam vele, hogy itt az ideje : ) Szerintem nagyon finom lett, és ahhoz képest, hogy sosem voltam ilyen sós rágcsás, alig tudtam abbahagyni : D

Hozzávalók:

  • 70 gr teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 50 gr Diawellness Zero6 liszt
  • 2 (bő) ek (folyékony) kókuszolaj (vagy helyette olívaolaj)
  • 50 gr krémsajt (Lidl-s vagy Aldi-s, vagy mascarpone)
  • 1 tk só
  • 1 csipet szódabikarbóna
  • 1 tojássárgája

Tetejére:

  • maradék tojásfehérje
  • magvak ízlés szerint

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, apró “galacsinokra” vágjuk (kb. 4-5 grammnyi darabokra), megsodorjuk, tepsibe rakosgatjuk, megkenjük a tojásfehérjével, megszórjuk magvakkal és előmelegített sütőben ropogósra sütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 15 perc)

Az egész adag szénhidráttartalma kb. 50 gr. (28 gr ch/100 gr)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140614_004421

Fetás párnák

Görögországban ettem olyan kis kifliket, amiben csak fetasajt volt a töltelék, és nagyon ízlett. Még a
receptet is megszereztem, de sajnos már nem emlékszem rá, régen volt. Erre a mostanira viszont emlékezni fogok, mert nagyon finom lett szerintem : ) Egy baja van… nemigen tudtam abbahagyni : )

Hozzávalók:

Töltelék:

  • fetasajt (én 13 dkg-t használtam el)
  • tejföl (kb. 10 dkg)

A kenéshez:

  • felvert tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a vizet lassan adagoltam, amennyit felvett a tészta), egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, (nekem 21 db, 10 cm átmérőjű lett) mindegyik közepére teszünk kb. 1 tk tejfölt és egy kis kupac fetasajtot, félbehajtjuk. Ha kézzel formázzuk, akkor a széleit villával összenyomkodjuk. Kb. 20
per cig újra pihentetjük, lekenjük felvert tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (nekem kb. 17-20 perc alatt sültek meg, gázsütőben 4-es fokozaton)

Szénhidrát és kalória az egész adagra:
116 gr ch 1695 kcal

Egy darabra:
5,5 gr ch 80 kcal

100 gr-ra kiszámolva:
22 gr ch 327 kcal

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1402153515829

Zsömi

Rég sütöttem már ilyen kenyérfélét, most valahogy megkívántam. Szerintem az egyik legfinomabb zsemlém lett. Tényleg. Ezért is érdemelte ki ezt a szép “zsömi” nevet : D (na meg azért, mert nem jutott eszembe más : )) )

Hozzávalók:

A száraz hozzávalókat elkeverjük, majd felváltva adagolva a vizet és a kókuszolajat, rugalmas tésztát gyúrunk. (kezdetben soknak tűnik a víz és az olaj, de kitartó gyúrással szép tésztánk lesz : ) ) Egy órán át kelesztjük. Hat részre osztjuk, formázzuk, újra pihentetjük kb. 20-30 percig. Vízzel megspricceljük,előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. (sütés közben én még kétszer megvizeztem, majd még egyszer, amikor kivettem a sütőből.)

Az egész adag ch tartalma kb. 90 gr, hat részre osztva 15 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1401580785779

Töltött pizza

Már régóta szerettem volna ilyen “emeletes”, töltött pizzát készíteni, mert ugye pizzából sosem elég : )

Hozzávalók:
(18 cm-es formához)

  • 80 gr tk tönkölyliszt
  • 70 gr Diawellness Zero6 liszt
  • 1 ek porélesztő (kb. 5-6 gr)
  • só (kb. 1 kk)
  • 1 ek sikér (kb. 10 gr, elhagyható)
  • 10 gr olvasztott kókuszolaj
  • langyos víz (nekem kicsivel kevesebb, mint 1 dl kellett)

Töltelék:

A liszteket, búzasikért, élesztőt, sót elkeverjük, “apránként” adagoljuk a vizet, majd végül a kókuszolajat, rugalmas tésztát gyúrunk, amit kb. 50-60 percen át letakarva kelesztünk. Két egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd az egyik gombócot újra megfelezzük. A nagyobbik tésztát kinyújtjuk (nagyobbra, mint a formánk, kb. 28-30 cm-esre), majd kibéleljük vele a tortaformát, úgy, hogy a forma oldalára is jusson a tésztából. Megpakoljuk a feltéttel, ugyanúgy, mintha hagyományos pizzát készítenénk, ráöntjük a felvert tojás felét. A másik két tésztát is kinyújtjuk(kb.20 cm-esre), majd az egyikkel “befedjük” a pizzát. Újabb feltét, tojás,újabb tészta, majd ráhajtjuk a lelógó tésztát. Én a visszahajtott részt megtöltöttem reszelt sajt és apróra vágott sonka keverékével. A tetejét megkenjük pizzaszósszal és megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegítet sütőben kb. 30-35 percig sütjük. (sütőfüggő!) Hát mit mondjak… alig bírtam kivárni, hogy fel lehessen vágni…. kegyetlen finom volt : )

A tészta ch tartalma kb. 57 gr. (plusz a feltét, én azokat most nem mértem le)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1401500984325

 

Kakaós körtés falatok

Még régebben készítettem egy almás tekercset, ami nagyon ízlett, most egy ahhoz hasonló körtés finomságot sütöttem, mert valami gyors, egyszerű és finom nasi kellett : )

Hozzávalók:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, (annyi joghurtot adagolva, hogy jól gyúrható masszát kapjunk), kinyújtjuk eloszlatjuk rajta a reszelt körtét (ehhez is adtam egy nagyon kevés édesítőt), feltekerjük és apró kis “csigákra” vágjuk. Előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Az egész adag ch tartalma kb. 70 gr, nekem 20 db kis falatkám lett (3,5 gr ch/db)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140513_204757

 

Vasárnapi kenyérke

Azért vasárnapi, mert vasárnap késő délután vettem észre, hogy nem lesz elég a kenyér…nem nekem, mert én már régóta nem élek ilyeneken : ), hanem páromnak…. és habár elmehettem volna boltba, de nem igazán volt hozzá kedvem, ezért inkább gyorsan sütöttem egyet. És, ha már nekiálltam a sütésnek, akkor természetes volt, hogy nem a fehér lisztet veszem le a polcról (főleg, hogy már egy ideje nem is tartunk itthon olyat egyáltalán… höhhhööö : D ).

Hozzávalók:

  • 15 dkg durumliszt
  • 5 dkg Diawellness Zero6 liszt (mehet az egész durumlisztből is, de én szerettem volna valamennyire csökkenteni a ch-t, mivel tudtam, hogy én is enni fogok belőle)
  • 1 cs porélesztő
  • 1 tk só
  • 1 dl langyos víz
  • 10 gr olvasztott kókuszzsír

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, egy órán át kelesztjük. Kialakítjuk a formát és (letakarva) újra pihentetjük kb. fél órát- (Én egy 20 cm hosszú szilikon, püspökkenyér formába tettem.) Vízzel “megspricceljük”, ízlés szerint megszórhatjuk magokkal, és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Sütés közben kétszer megspricceltem vízzel, és amikor kivettem a sütőből akkor is még egyszer.

305 grammos kenyérkém lett, összesen kb. 108 gr szénhidráttartalommal, azaz kb. 35 gr ch/100 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

A hozzávalókat megtaláljátok jó áron a Diétás-Ételek-Webshopban 

Egész májusban KEDVEZMÉNY jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal:

DÉWFITTKONYHA -5%

2014-04-27 21.12.47

 

Pizza gorgonzola

Ezen a hétvégén nálam a gorgonzoláé a főszerep : ) A gorgonzolás croissant után, ma gorgonzolás pizzát sütöttem. Mert milyen szombat a szombat pizza nélkül?? : )

Hozzávalók:

Feltét ízlés szerint : ) Nálam most, tejföl, só, metélőhagyma, sonka, gorgonzola, reszelt trappista sajt.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, megpakoljuk, megsütjük, és egy jó film mellett megesszük : )

Én nem sütőben sütőben sütöm, hanem van egy kerek, kb. 40 cm átmérőjű elektromos pizzasütőm, és abban szoktam sütni kb. 4 percig, majd pár percre beteszem a sütőbe grill funkción, hogy szépen megpiruljon a teteje.

A tészta ch tartalma kb. 70 gr, plusz a feltét.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-04-26 18.32.11

Sonkával “töltött” ricottás gnocchi bébispenóttal

Egyre jobban tetszik ez a házi tészta készítés : ) Volt már hasonló ricottás gnocchi az oldalon, ez most csak abban különbözik, hogy egy pár szelet apróra vágott sonkát is hozzágyúrtam.

Hozzávalók a gnocchihoz:

A bébispenótos szószhoz:

  • 100 gr bébispenót
  • 30 gr vaj
  • 1 tk durumliszt
  • 1 dl tej
  • fokhagyma
  • só, bors, szerecsendió

A sonka kivételével összegyúrjuk a tészta hozzávalóit. Kezdetben olyan lehetetlen feladatnak tűnik, olyan mintha nem akarna összeállni, de ha kitartóak vagyunk, akkor sikerül : ) (vizes kézzel gyúrva kicsit megkönnyíthetjük a folyamatot). Kb. 10 percig pihentetjük, kinyújtjuk, beterítjük a sonkával, feltekerjük, “összehajtogatjuk”, majd alaposan átgyúrjuk. 5-6 részre vágjuk,”kisodorjuk”, apró darabokra vágjuk, villával “mintázzuk”, forrásban lévő sós vízben kb. 3-4 perc alatt megfőzzük. Viszonylag apró darabokra vágtam, mert úgy voltam vele, hogy ha már bébispenót, akkor legyen hozzá “bébi gnocchi” : )

A szószhoz felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a megmosott spenótot, a fokhagymát, kicsit összefőzzük, amíg “összeesik” a spenót. Rászórjuk a lisztet, hozzáöntjük a tejet, fűszerezzük és összefőzzük. Ha nem felejtettem volna el parmezánsajtot venni, akkor azzal szórom meg, de így most sörélesztőpehely került rá : )

Csak a gnocchi ch-ját számoltam ki, az összesen kb. 75 gr. Én ezt az adagot három részre osztottam.

Alapanyagokat Szafinál, a Diétás Ételek Webshopban tudtok jó áron, egy helyről beszerezni.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1397344385370

Pupusas

Egy Facebook csoportban láttam meg ezt a receptet, és azonnal beleszerettem már a látvány és leírás alapján is. Minimális hozzávalókból, minimális idő alatt valami kegyetlen finom kis harapnivaló varázsolható. Egy kicsit utánaolvasgattam, hogy mi is az a pupusas… El Salvador nemzeti eledele, ami a quesadillas-hoz hasonlít, annyi különbséggel, hogy a tölteléket nem két tortilla közé tesszük, hanem belesütjük a tésztába. Mekkora ötlet : ) Azonkívül, hogy tényleg nagyon gyors, egyszerű és finom, még praktikus is, mivel akár kirándulásra, utazásra, munkahelyre, stb. is könnyedén vihetjük magunkkal, nem kell különösebben bajlódni a csomagolással, mivel ez nem folyik, nem kenődik, ez csak olyan “előkapom, megeszem” finomság. A másik nagy előnye, hogy a töltelék variáció és végtelen, bármivel megpakolhatjuk.  (csak úgy zárójelben megjegyzem, hogy én már agyalok az édes változatán is… : ) ) De most egyelőre jöjjön a sós verzió:  A recept, amiből kiindultam itt található Betti konyhájában: Pupusas – KeveremKavarom. Kicsit személyre szabtam, kisebb adagot készítettem így elsőre, illetve ch csökkentett lisztet is adtam hozzá.

Hozzávalók:

Töltelék:

  • tejföl (kb. 8 dkg)
  • sonka (8 szelet)
  • reszelt sajt (kb. 5-6 dkg)
  • só és fűszerek ízlés szerint (nálam oregánó-bazsalikom-kakukkfű trió)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket. A tejfölt ízlés szerint fűszerezzük, a sajtot lereszeljük. Eredetileg össze kellene keverni az egészet az apróra vágott sonkával, de én egész sonka szeleteket tettem bele, most valamiért így kényelmesebb volt : ) A tésztát 8 részre osztjuk (utólag már látom, hogy akár 10-re is lehetett volna), vékonyra nyújtjuk, a közepére teszünk kb. egy teáskanálnyi tejfölt, rá a szelet sonka, reszelt sajt, majd az alsó és felső részt végig “összecsípjük” és a tésztára hajtjuk. Egy teflon serpenyőt felforrósítunk – elvileg zsiradék nélkül is működik, de én az első két-három darabnál egy minimális kókuszszírt tettem alá – és kb. 2-2 perc alatt átsütjük mindkét oldalát.  inkább alacsony, mint magas hőfokon).

A tészta ch tartalma összesen kb. 70 g, plusz a töltelék.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Pizza újra és újra

Ígérem, hogy nem fogok minden egyes pizzát, amit sütök, megosztani, de ezt muszáj, mert tényleg annyira nagyon finom : ) Igazából nem is a recept a lényeg, csak az ötlet…. ami igazából nem is új, mert már nem először áradozok a szárított paradicsomról…. most pizzán is teszteltem…. így is kegyetlen : )

Pizzatészta:

  • 10 dkg tk tönkölyliszt
  • 10 dkg Diawellness Zero6
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 tk só
  • kb. 1.1-1.2 dl meleg víz
  • kb. 10-15 gr olvasztott kókuszolaj (vagy helyette 1 bő ek. olívaolaj)

Feltét:

  • pizzaszósz
  • kb. 3-4 db szárított paradicsom (forró vízben megpuhítva, apró darabokra vágva)
  • sonka
  • sajt
  • ruccola

Tészta összegyúr, egy órán át keleszt, kinyújt, feltéttel megpakol, sajttal megszór, megsüt, megesz : ) Ebből az adagból “óriás” pizzát szoktam sütni, kb. 37-38 cm átmérőjűt. Az összes ch tartalom kb. 85 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140411_233310

Húsvétváró répatorta

Répatorta van? : ) Igen, szerepelt már répatorta az oldalon, régebben többször sütöttem : ) A napokban eszembe jutott és nagyon belelkesedtem. Akkor annyira egyszerűnek tűnt, de aztán valamiért annyira nehezen állt össze a kép, hogy mit hogyan, mennyit, mivel, miért…. sejtettem, hogy viszonylag magas lesz a ch tartalma, ezért először ch csökkentett lisztben gondolkoztam. Viszont az előző répatortából kiindulva, szerintem ennek a süteménynek a “töménységét”, finomságát pont a zabpehelyliszt, búzacsíra, mogyoró (vagy dió) adja meg, ezért lemondtam a szénhidrátcsökkentésről. Arról nem beszélve, hogy tudtam, hogy így annyira tömény, hogy – még nekem is : ) – elég egy szelet belőle, de azért, hogy ellensúlyozzam egy kicsit a magasabb ch tartalmat, megpakoltam jócskán túróval. (egyébként pedig ezek jó ch-k, tehát nem kell félni tőlük : ) )

Hozzávalók 1 “piskóta”laphoz:
(18 cm-es tortaformához, két lapot kell sütni)

A krémhez:

  • 200 gr zsírszegén krémes túró (Aldi-s)
  • 100 gr krémsajt (Lidl-s Linessa)
  • 30 gr joghurt
  • pár csepp vanília aroma
  • pár csepp narancs aroma
  • édesítő (nekem 1 ek xilit, 1 ek folyékony édesítő)
  • 1 ek zselatin fix (nem étkezési, hanem fix : ) )

Tetejére:

  • 100 gr krémsajt
  • édesítő
  • szeletelt mandula

Alapanyagokat Szafinál, a Diétás Ételek Webshop-ban tudtok jó áron, egy helyről beszerezni.

A piskótához a tojást a xilittel robotgéppel habosra keverjük, hozzáadjuk a folyékony édesítőt, joghurtot, és tovább keverjük.  Apránként hozzáöntjük a “száraz” összetevőket, végül a reszelt sárgarépát. Sütőpapírral bélelt kapcsos formában, előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt megsütjük. Viszonylag sűrű tészta lesz, inkább “kenni” kell, mint önteni. Ezt az egész műveletsort még egyszer megismételjük, azaz megsütjük a második lapot : ) Ha valaki nem használ Diawellness lisztet, helyette mehet zabpehelyliszt is.

A krémhez a hozzávalókat (a xilit és a zselatin fix kivételével) alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a zselatin fixet és végül a xilitet. Amikor kihűltek a lapok összetöltjük a túrós krémmel.

A felső réteghez a krémsajtot elkeverjük az édesítővel, rákenjük a tortára, mandulával díszítjük.

A díszítéshez apróra vágtam egy aszalt sárgabarackot, aztán vizes kézzel összenyomkodtam. Késsel meghámoztam egy zöld citromot, ollóval vékony csíkokra vágtam, és “beleszúrtam” a barackba. (nem röhög, így sikerült : ) )

Az egész torta ch tartalma: kb. 95 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140406_024446

Magvas kocka

Mindig is tetszett ez a forma, de valamiért nem tudtam elképzelni a formázást, hogy valóban szépek legyenek, és ezért mindig elvetettem a gondolatot, hogy megpróbáljam kivitelezni. Tegnap viszont az egyik Facebook csoportban újra megláttam, hogy valaki nagyon szép kis kockákat sütött, és úgy voltam vele, hogy most már azért is találok valami megoldást : ) Első gondolat az volt, hogy egyszerűen kinyújtom, és késsel “felkockázom”, de féltem, hogy akkor összenyomom a széleit. Végül csak megjött az isteni szikra: van nekem egy kicsike kis műanyag tároló dobozom, aminek pont ideális mérete van, azzal szúrtam ki a formákat : )

Hozzávalók:

  • 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 10 dkg Diawellness Zero6 liszt
  • 3 dkg Diabestar géniusz lisztkeverék
  • 1 dkg lenmagliszt
  • 1 dkg szezámliszt
  • 1 ek sikér (kb. 10 gr)
  • 1 cs. porélesztő
  • 5 dkg joghurt
  • 3 dkg vaj (olvasztva)
  • 1 kk só
  • 1 dl langyos víz

A hozzávalókat összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, összehajtogatjuk, mint a pogácsát, és újra pihentetjük kb. fél órát. Kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagságúra és kiszaggatjuk, vagy késsel formára vágjuk. Újabb fél órás pihentetés következik, vízzel megspricceljük, megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
Az egész adag ch tartalma kb. 82 gr, és nekem ebből 7 kockám lett, (illetve 6 kocka, plusz egy kis kifli, amit a levágott darabkákból gyúrtam össze)

A Facebookon itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-03-29 21.31.35

Durum szélesmetélt

Készítettem már máskor is tésztát, mivel nagyon szeretem és az elkészítését is élvezem. Gondolom ez abból adódik, hogy tényleg nagyon tésztás vagyok : ) Ahogy készítettem jöttek az újabb és újabb ötletek, például legközelebb megpróbálkozom “színes” tésztával is, persze nem ételfestékkel fogom színezni, hanem például répával, spenóttal : )

Hozzávalók:

  • 10 dkg durumbúza dara
  • 5 dkg Diawellness Zero6 liszt
  • csipet só
  • langyos víz (kb. 0,7 dl)

A liszteket és a sót elkeverjük, apránként adagoljuk hozzá a vizet, amíg egy rugalmas tésztát kapunk. Nagyon vékonyra nyújtjuk és csíkokra vágjuk. Forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Nem kell sokáig, szinte azonnal feljönnek a víz tetejére. Az egész adag ch tartalma 73 gr, én ezt három részre osztottam.

Pirított csirkemell kockákkal és maradék pizzaszósszal tálaltam. A tetejére pedig sajt helyett
sörélesztőpelyhet szórtam, mert én ezt nagyon szeretem : )

A Facebookon itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1396182314932

 

Expressz sonkás csiga

Nagyon szeretem a péksütiket, sokszor sütök is, viszont eddig csak kelt tészta formájában tudtam elképzelni, viszont most nem volt már hangulatom este kivárni a kelesztési időt, ezért gondoltam, hogy megpróbálkozom egy élesztő nélküli tésztával. Kellemes csalódás lett az eredmény : ) Sütéssel együtt kb. fél óra alatt elkészült.

Hozzávalók:

  • 50 gr teljeskiőrlésű tönkölyliszt
  • 50 gr Diawellness Zero6 liszt
  • 1/2 tk só
  • 1 tk sütőpor
  • 10 gr olvasztott vaj
  • 2 evőkanál tejföl (kb. 6 dkg)

A kenéshez:

  • 10 gr olvasztott vaj

Töltelék:

  • sonka, sajt, túró, sörélesztőpehely, stb. ízlés szerint

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk, megkenjük kb. a vaj felével, rápakoljuk a tölteléket,
feltekerjük, feldaraboljuk, lekenjük a maradék vajjal, előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.
Nekem 7 tekercsem lett ebből az adagból, darabonként kb. 6 gr ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: Fittkonyha.info

IMG_20140320_210323

Pizzás tekercs

Sokszor szoktam ilyen kis tekercseket készíteni, nagyon szeretem őket. Sokszor szoktam pizzát is sütni, azt még jobban szeretem : ), most viszont ötvöztem a kettőt, így született meg ez a pizzás tekercs.

Hozzávalók:

  • 12 dkg diawellness zero6 liszt
  • 9 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 4 dkg durumliszt
  • 1 tojás
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 tk só
  • 40 gr kókuszzsír
  • 10 dkg natúr joghurt

Töltelék:

Tetejére:

  • tojás
  • szezámmag

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Két részre osztjuk, kinyújtjuk, 6 négyzetre vágjuk, megpakoljuk a töltelékkel, a “szélső” oldalait egy-egy mm-re behajtjuk, majd feltekerjük. Fél órát pihentetjük, megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Összesen kb. 110 gr ch-t tartalmaz, 12 részre osztva: 9 gr ch/db.

IMG_20140308_225437

Ricottás gnocchi

El akartam használni a ricottás párnából megmaradt ricottát, és mivel már régóta terveztem, hogy megpróbálkozom a gnocchival, itt volt a remek alkalom.

Hozzávalók:

  • 14 dkg ricotta
  • 10 dkg tk tönkölybúza liszt
  • 4 dkg Diawellness Zero6 liszt
  • 1 tojás
  • 1 csipet só
  • 1 ek sörélesztő pehely (elhagyható)

A hozzávalókat összegyúrjuk, 4-5 darabra osztjuk és”hurkákat” formázunk, feldaraboljuk, villával kicsit összenyomjuk. Forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Nem kell neki sok idő, kb. 1-2 perc. Amikor kivettem a vízből, meglocsoltam egy kevés kis olívaolajjal.

Az egész adag tészta kb. 78 gr ch-t tartalmaz, én ezt három részre osztottam.
Feltétnek tejfölös-fetás-csirkemellet tettem rá, és megszórtam sörélesztő pehellyel. (mert az olyan nagyon finom : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

DSC00036

Káposztás tekercs

Nagyon szeretem a káposztás pogácsát, már nagyon sokszor sütöttem. Egyszer úgy jártam, hogy olyan sok káposztát pakoltam a tésztára, hogy alig tudtam kinyújtani, kiszaggatni. Ezért most arra gondoltam, hogy ha tekercsként próbálkozom vele, akkor bátran pakolhatom a káposztát az intenzívebb íz érdekében….. azt hiszem megérte… Kegyetlen finom lett….  :  )

Hozzávalók a tésztához:

  • 12 dkg Diawellness Zero 6 liszt
  • 8 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 5 dkg durumliszt
  • 1 ek sikér (elhagyható)
  • 1 tojás
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 kk só
  • 40 gr kókuszzsír (olvasztva)
  • 10 dkg natúr joghurt

Káposztához:

  • 1 kisebb fej káposzta (lereszelve, kb. 40-45 dkg)
  • bors, só, édesítő ízlés szerint
  • kb. 1 tk kókuszzsír
  • egy kevés víz

Hajtogatáshoz:

  • kb. 1 tk kókuszzsír

Kenéshez:

  • tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük.A káposztát lereszeljük, besózzuk, 15 percig állni hagyjuk. Én nem nyomkodtam ki a levét. Teflon serpenyőben egy kevés kókuszzsíron (kb. egy teáskanálnyi), az édesítőt, borsot (plusz egy kevés kis vizet) hozzáadva, megpirítjuk, kb. 15 perc alatt.

Amikor a tészta megkelt, kinyújtjuk, lekenjük az olvasztott kókuszzsírral, majd összehajtogatjuk, és újra pihentetjük kb. fél órát. Aztán két részre osztjuk, és kb. 45×20 cm-esre nyújtjuk. Rápakoljuk a káposzta felét, szorosan feltekerjük, feldaraboljuk (nekem 2×13 tekercsem lett), újra kelesztjük kb. fél órát, lekenjük tojással, előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Összesen kb. 125 gr ch-t tartalmaz, 26 db tekercsnél 5 gr ch/db. (és tömény káposzta fíling… hhmmm…. :  )  )

IMG_20140301_023008

Tejszínes-mákos torta

Nem vagyok kimondott mákimádó, de néha megkívánom, és olyankor gyorsan össze kell dobni valamit. Most is valahogy így történt, viszont ez a torta annyira jól sikeredett szerintem, hogy azt hiszem többször fogok ilyesmivel próbálkozni.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):

Tésztához:

  • 2 tojás
  • 3 dkg durumliszt
  • 1 dkg Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam)
  • 1 ek folyékony édesítő
  • 1 ek citromlé
  • 1 tk sütőpor
  • vanília aroma

Krémhez:

  • 2 dl tej
  • 20 gr (fél csomag) tejszín ízű pudingpor
  • édesítő (nálam most pötty)
  • 1 citrom leve és héja
  • 1 tk étkezési zselatin
  • vanília aroma
  • 2 evőkanál mák
  • 1 evőkanál krémsajt

Tetejére:

  • 1 dl habtejszín

A tojásokat az édesítővel, citromlével, aromával fehéredésig keverjük (jó pár percig a legmagasabb fokozaton).
Rászitáljuk a sütőporral elkevert lisztes keveréket, majd óvatosan kézi habverővel összeforgatjuk. Kikent, lisztezett
formába öntjük és kb. 20 perc alatt megsütjük.
A krémhez a mák és a krémsajt kivételével, lassú tűzön, sűrűre főzzük a hozzávalókat. A végén belekeverjük a mákot,
majd amikor már egy kicsit kihűlt (nem kell túl sokat várni) hozzákeverjük a krémsajtot is. Ráöntjük a piskótára,
majd lehűtjük, hogy megdermedjen a krém. A végén beborítjuk a felvert tejszínhabbal és tetszőleges módon díszítjük.

Az egész tortában kb. 70 gr ch van.

IMG_20140225_201459

Magvas kiskiflik

Megmondom őszintén, hogy még magam is meglepődtem, hogy mennyire finom, puha lett ez a kis kifli. Eredetileg zsemlét terveztem, de aztán jött a vágy, hogy valami mást formázzak :  ) Neten kutakodva újabb formák után, ez lett a végeredmény.

Hozzávalók:

  • 15 dkg Diabestar géniusz lisztkeverék
  • 5 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
  • 3 dkg Diawellness Zero6 liszt
  • 2 dkg lenmagliszt
  • 1 ek sikér
  • 1 ek útifűmaghéj
  • 10 gr olvasztott kókuszzsír
  • 2 ek joghurt (kb. 4 dkg)
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • kb. 1,2 dl langyos víz

Tetejére:

  • tojás

A hozzávalókat összegyúrjuk (a vizet én apránként szoktam adagolni, attól függően, hogy mennyit vesz fel) egy órán át kelesztjük. Kialakítjuk a formát, újabb pihentetés (kb. fél óra). Tetejét tojással lekenjük, előmelegített sütőben megsütjük. (kb. 25 perc) A formázásnál a gombócokat egyenként kinyújtottam viszonylag vékonyra, a sarkat behajtottam, majd elkezdtem feltekerni.

Összesen 100 gr ch van benne, én 6 db kisebb kiflit formáztam belőle. Megjegyzésként még annyi, hogy ennek a Diabestar lisztnek szerintem van egy bizonyos “mellékíze”, ami nem biztos, hogy mindenkinek ízlik. Én szeretem nagyon, mindig a Herbaház jut róla eszembe :  )

IMG_20140223_203610

Mediterrán pizza

Általában paradicsomos pizzát szoktam sütni, de van olyan, amikor nincs kedvem pizzaszószt kotyvasztani, (mintha olyan nagy  valami lenne…) és van, amikor csak szimplán, egyszerűen tejfölös alapú pizzát ennék. Ma egy ilyen nap volt :  )

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt (most 10 dkg diawellness zero6, és 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt)
  •  1 cs. porélesztő
  • 1 ek. olívaolaj
  • 1-1,2 dl langyos víz
  • 1 tk só

 

A feltét most:

  • kb. 150 gr tejföl
  • fokhagyma, só, bors, fűszerek
  • sonka
  • sajt
  • feta
  • olívabogyó

Összegyúr, egy órán át keleszt, kinyújt, megpakol, megsüt, megesz : ))) A lisztekkel bátran lehet “játszani”, én már nagyon sok “keveréket” próbáltam, eddig mindegyik jól sikerült.

Ebben a felállásban kb. 10 gr ch/szelet.

IMG_20140222_224430

Croissant édesen és sósan

A héten ahogy pakolásztam a hűtőben, kezembe akadt a saját készítésű szilvalekvár, és valahogy beugrott egy emlékkép, hogy egyszer ettem egy tönkölyös-szilvalekváros péksütit, ami egyszerre volt édeskés és sós. Teljesen rákattantam, hogy nekem kell olyat sütnöm, de mivel nem voltam teljesen biztos, hogy milyen lesz, na meg ugye kell valami “sós péksüti” is, így ketté vettem a tésztát, és az egyik fele sonkás-sajtos lett, a másik pedig szilvalekváros.

Hozzávalók:

Hajtogatáshoz:

  • 2 dkg vaj (olvasztva)

Töltelék:

fele részhez:

  • sonka, sajt, tejföl, feta

másik fele:

  • szilvalekvár (cukormentes)
  • útifűmaghéj (elhagyható)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, hajtogatjuk (mint a pogácsát), a hajtások után is vajazzuk, kb. 20 percig pihentetjük. Újra nyújtjuk, kenjük, hajtogatjuk, pihentetjük.
Két részre osztjuk, kör alakúra nyújtjuk, 8 cikkre vágjuk. Megpakoljuk a “sós töltelékkel”, feltekerjük croissant formára, pihentetjük, tojással lekenjük, előmelegített sütőben, kb. 25 percig sütjük.

A tészta másik részét is kinyújtjuk, cikkezzük, egy-egy tk lekvárt teszünk rá, majd feltekerjük. Én tettem a lekvárba 2 tk útifűmaghéjat is, mert féltem, hogy híg lesz és kifolyik.

Darabonként kb. 8-9 gr szénhidrátot tartalmaz.

IMG_20140222_010713

Baguette – mindent bele alapon

Arra gondoltam, hogy mi lenne, ha megpróbálkoznék, egy amolyan “mindent bele” zsemlével, és mivel egy-két lisztem már igencsak fogytán volt, így pont kapóra jött az alkalom, hogy az utolsó grammokat is felhasználjam. Végül a zsemle forma helyett a bagettet (vagy kiflit?) választottam, mivel ezt még sosem próbáltam.

Hozzávalók:

  • 10 gr Diawellness zero6 liszt
  • 30 gr Diawellness -50%-os liszt
  • 20 gr lenmagliszt
  • 30 gr zabkorpa
  • 20 gr búzacsíra
  • 60 gr zabpehelyliszt
  • 60 gr teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 20 gr teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 1 púpozott evőkanál (kb. 15 gr) búzasikér
  • 2 evőkanál (kb. 15 gr) útifű maghéj
  • 1 evőkanál lenmag
  • 1 tk só (bő teáskanálnyi)
  • 1 csomag porélesztő
  • 1,5 dl meleg víz
  • 10 gr olvasztott kókuszzsír
  • 50 gr natúr joghurt
  • magvak a szóráshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük, (7 egyenlő részre osztjuk, illetve, ha nagyobb kifliket szeretnénk, akkor értelemszerűen kevesebb részre), formázzuk, vízzel lespricceljük, megszórjuk magvakkal (nekem most csak lenmagom volt itthon, illetve zabpelyhem, ami megfelelt erre a célra), újra kelesztjük, majd előmelegített sütőben megsütjük, (4-es fokozaton kb. 25 perc alatt) közben néha megspricceljük hideg vízzel.

Tudom, hogy a külalak hagy némi kivetnivalót maga után, de mentségemre szóljon, hogy ez az első ilyen formájú próbálkozásom. Valamiért mindig jobban szerettem a zsemlét, mint a kiflit, vagy bagettet, de most mégis ez utóbbira vágytam, így pár perces utánaolvasgatás után ezt sikerült összehoznom. Elvileg úgy kell formázni, hogy ovális alakúra”tapogatjuk” a tésztát, majd feltekerjük, mint egy tekercset. Na most mivel én igen bénácska vagyok az ilyen formázásokhoz, számomra nem volt egyértelmű, hogy melyik oldalról kezdjem a tekerést. Szóval próbáltam “innen is, onnan is”, ezért van az, hogy különböző méretű kiflihez hasonló valamik születtek.

Nekem 7 db lett ebből az adagból, ami kb. 22 kb ch-t jelent darabonként.

1391977351324

Zsemle alaprecept

Tücsökbogár graham lisztes zsömle receptjét szoktam csűrni-csavarni, mert szerintem egy igen jól eltalált recept . Bátran lehet próbálkozni a lisztekkel, kinek mi van otthon, mit szeret,
stb. Én már nagyon sok variációt próbáltam, eddig még egyik sem landolt a kukában.

Én általában az eredeti recept felét szoktam venni, azaz

  • 25 dkg liszt,
  • 1 csomag porélesztő
  • 1,5 dl meleg víz
  • 1,5 ek méz
  • 1 csapott tk só
  • 0,25 dl olívaolaj (2,5 evőkanálnyi) (vagy kókuszzsír)

Ebből 6 kisebb zsömlém lesz. Összegyúrjuk a hozzávalókat, kb. egy óráig kelesztjük, kialakítjuk a zsemle formákat, újabb pihentetés (kb. fél óra), majd olívaolajjal vagy tojással lekenjük és megsütjük.
Az utóbbi időben a mézet kihagyom belőle, úgy is működik a recept, viszont be kell látni, hogy nagyon finom a mézes verzió, főleg mert én mindig is szerettem az enyhén édeskés zsemléket.
Én általában teljes kiőrlésű tönköly lisztet és diawellness liszteket használok. De volt már, hogy rozsliszttel készítettem (keverve). Azért nem is írok arányokat, mert szerintem ez ízlés dolga.
A képen látható zsemlék diawellness zero6 liszt és teljes kiőrlésű tönköly liszt keverékéből készültek.

IMG_20130611_211130

Csavart rudacskák

Ez a recept Aleda konyhájából származik, régen megsütöttem az eredetit is, most ez egy “fittesített” változat.

Az eredeti receptet feleztem, a lisztet lecseréltem:

Tészta:

Töltelék: (nálam)

  • 3 dkg vaj (ebből maradt még a kenéshez is)
  • 2-3 szelet füstölt főtt tarja (vagy sonka) apró darabokra vágva
  • egy kevés feta sajt (ízlés szerint, de el is hagyható)
  • reszelt sajt
  • parmezán sajt
  • metélő hagyma fűszer
  • a pizzás rudacskákhoz egy kis pizza szósz (saját készítésű)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd duplájára kelesztjük, kb. 1 óra alatt. (én most kézzel gyúrtam, így elég lágy volt a tészta, kellett hozzá lisztet adnom. Ha géppel csináljuk, akkor lehet, hogy egyszerűbb dolgunk lesz.)
Amikor megkelt, kb. fél cm vastagra téglalap formára nyújtjuk, a felét megkenjük a vajjal, eloszlatjuk rajta a sonkát, sajtot, (tetszőleges tölteléket), a másik felét ráhajtjuk, majd pizzavágóval „felcsíkozzuk”, és megcsavarva sütőpapíros tepsire tesszük. Fél órát újra kelesztjük. Az eredeti recept szerint tojással kell megkenni, de mivel nekem maradt a kimért vajból, így azzal kentem meg, szerintem így is jó lett. Előmelegített sütőben (gázon nálam 4-es fokozat) kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Én most elfeleztem a megkelt a tésztát, és az egyik adag pizzás lett, ami abban merül ki, hogy tettem rá egy kevés pizzaszószt is.

Nem számoltam pontosan, de durván 115-120 gr CH van benne, és nekem ebből az adagból 23 db lett, szóval kb. 5 gr CH/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

20131207_185232

Csokitorta

Ki mondta, hogy nem létezik egészséges, fitt csokitorta??? Az alábbi recept egy csupacsoki, csupatorta csokitorta. Isteni finom.

Ez is „fittsütis Betti” receptje, sajnos a blog már megszűnt, ezért linket nem tudok adni, de mivel én annak idején lementettem jó pár receptjét, így az eredeti szöveget másolom ide:

“Amolyan igazi, tömény csokitorta (az egy szelettel is bőven megtelik az ember típusú), valódi csokoládékrémmel. Hogy hogyan lesz mégis diétás?
A cukrászatban a csokoládés tojáskrém, másnéven a Dobos-krém (mivel eredetileg a dobostortát töltik vele, mármint jobb helyeken) a legfinomabb, különleges, ritkán készített krémek közé tartozik. Ezt a krémet alakítottam át, és a puha, erőteljesen kakaós tésztalapok közé töltve ez adja meg a csokitorta jelleget.
A díszítést egy kicsit személyre szabtam: kis kézisúlyzó és súlytárcsa mintákat készítettem pár gramm étcsokiból (a receptben persze leírom, hogyan)ezzel díszítettem a torta tetejét.

Hozzávalók:

egy kisebb tortához (16-17 cm átmérő)

A tésztához:

  • 80 g zabpehelyliszt
  • 30 g natúr/csokis/vaníliás fehérjepor (vagy helyette ugyanennyi zabpehelyliszt)
  • 60-70 g cukornak megfelelő édesítő (nálam 15 tabletta porrá törve)
  • 10 g csokis pudingpor (ha lehet, diabetikus)
  • 10 g keserű kakaópor
  • 1,5 dl kefir
  • 1 tojás
  • csipet só
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • csipetnyi őrölt vanília / 1 tk. vaníliás xilit

A krémhez:

  • 3 tojás
  • 50 g magas kakaótartalmú étcsokoládé
  • 15 g keserű kakaópor
  • 20 g puha kókuszzsír / 40 g light margarin
  • csipetnyi őrölt vanília / 1 tk. vaníliás xilit
  • 50-70 g cukornak megfelelő édesítő ízlés szerint (nálam 15 tabletta porrá törve)

A díszítéshez:

  • amit szeretnénk, az oldalára apróra vágott mogyoró, vagy stiftelt mandula (kicsit megpirítva még szebb), vagy akár reszelt étcsoki, vagy a tetejére keserű kakaópor.

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit elkeverjük, alaposan hozzákeverjük a kefirt és a tojást is (ha túl tömör lenne, kevés tejjel vagy vízzel tudunk lazítani rajta). 15-17 cm átmérőjű, szilikonos sütőpapírral bélelt tortaformába tesszük. 170-180 fokon, 20-25 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A tortaformában hagyjuk teljesen kihűlni.

Most jön a valamivel nehezebb rész, a tojáskrém elkészítése:
Az édesítővel és vaníliával elkevert tojásokat gőz fölött folyamatos kevergetés mellett csípősre melegítjük (ez kb. 60 fokos hőmérsékletet jelent, amikor picit belenyúlva kellemetlenül forrónak érezzük.), és kihűlésig robotgéppel habosítjuk.

A margarint vagy kókuszzsírt kicsit kihabosítjuk.
A tojásos habot és a margarint / kókuszzsírt összedolgozzuk, elkeverjük a kakaóporral, majd az olvasztott csokoládét is hozzáadjuk, és jól elkeverjük.

A kihűlt tortalapot kettévágjuk, a közepébe krémet töltünk, a maradékkal a külsejét vonjuk be. Ízlés szerint díszítjük.
Az étcsoki figurákhoz a csokit megolvasztjuk (legegyszerűbb mikróban), és alufóliára mintákat rajzolunk belőle (én fogpiszkáló segítségével szoktam, de pici kanállal is lehet, vagy papír nyomózsákkal, vagy ilyesmi). Szobahőmérsékleten hagyjuk megdermedni, majd hűtőbe tesszük (egy gyorsabb megoldás:rögtön mehet a mélyhűtőbe pár percre, aztán már tehetjük is a tortára)

Minél tovább pihentetjük hűtőben a tortát felvágás előtt, annál jobb; de legalább 4-5 óra legyen mindenképpen.

Tápérték adatok – kókuszzsírral készítve:
Egy egész tortában (12 szelet):
Kcal:1329,85 Szénhidrát:100,67 g Fehérje:76,45 g Zsír:67,67 g

Egy szelet tortában:
Kcal:110,82 Szénhidrát:8,39 g Fehérje:6,37 g Zsír:5,64 g

Tápérték adatok – light margarinnal készítve:
Egy egész tortában (12 szelet):
Kcal:1227,45 Szénhidrát:100,67 g Fehérje:76,45 g Zsír:55,47 g

Egy szelet tortában:
Kcal:102,29 Szénhidrát:8,39 g Fehérje:6,37 g Zsír:4,62 g  ”

—————————————————————————————————————————————————–

Amit én változtattam rajta:

a 80 gr zabpehelyliszt és a 30 gr fehérjepor helyett:

  • 5 dkg zabpehelyliszt
  • 4 dkg DW -50%-os liszt
  • 2 dkg DW zero liszt

A kefir helyett joghurtot használtam, a krémnél pedig, 1 dkg vajat és 1 dkg kókuszzsírt, és csak 4 dkg étcsokit tettem bele, illetve a kakaóport kihagytam, mert nekem már így is elég csokis volt. A tetejére 1 dl felvert tejszínt, és reszelt étcsokit tettem.

Mivel nincs ilyen kicsi tortaformám, így én egy kisebb lábasban sütöttem, (16 cm) de mivel ilyet még nem csináltam korábban, nem tudtam, hogy mennyire fog kijönni a tészta, ezért az egész lábast kibéleltem sütőpapírral. Kijött szépen, azzal nem volt gond, de mivel a sütőpapír ugye nem tud szépen rásimulni az edény falára, így – gondolom ez az oka – nem lett túl magas, illetve nem lett szép egyenletes a széle. Szerencsére azért ketté lehetett vágni így is.  Legközelebb csak az aljára teszek sütőpapírt. Illetve…. veszek egy ilyen kicsi formát.

A krém sajnos nekem elsőre még nem lett tökéletes, ami a külalakot illeti, ezt még gyakorolni kell, viszont kegyetlen finom, ezért megpróbálkozom vele még újra.

Számításaim szerint kb. 85 gr CH lett az egész tortában, ami szeletenként kb. 7-8 gr ch. Nagyon finom, nagyon tömény, nagyon csokis.

1387009147941

Madártejszelet (puncsos)

Sokáig ódzkodtam az ilyen több lapos süteményektől, mert mindig olyan körülményesnek képzeltem, és valamiért képtelen voltam elhinni, hogy azokból a vékony lapokból valami élvezhető ízélmény varázsolható. Egészen addig, amíg nem próbáltam ezt a süteményt…. rögtön felkerült a kedvencek listájára, többször elkészítettem már, különböző ízekben. Készült csokis, karamellás és tejszínes kókuszos.

A recept a volt Jegeskávé oldalról származik, Roxától.

Tészta: (az eredeti és zárójelben, ahogy én csináltam)

  • 15 dkg zabpehelyliszt (nálam: 10 dkg zabpehelyliszt, 5 dkg DW Zero 6liszt)
  • 5 dkg durum liszt
  • 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (nálam: 5 dkg DW 50%-os liszt)
  • 3 dkg light margarin (nálam: 2 dkg vaj, 1 dkg kókuszolaj)
  • egy csipet só
  • 1 egész tojás
  • Folyékony édesítő
  • 1 dl langyos tej
  • Fél csomag (8 gr.) szalalkáli

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (előtte a szalalkálit „felfuttatjuk” a meleg tejben), 4 (nagyon vékony, kb. 2 mm-es) lapot nyújtunk belőle, majd egy tepsi hátulján, előmelegített sütőben, kb. 7-8 perc alatt megsütjük. (a tepsi hátulját vékonyan kikenjük vajjal, vagy olajjal)

Krém:

  • 2 tojásfehérjét porédesítővel (nálam: csipet sóval) habbá verünk, félretesszük.

Kimérünk:

  • 6 dl tejet
  • 2,5 dl vizet
  • édesítőt ízlés szerint (itt én folyékony édesítőt használtam, abból kb. 3 evőkanálnyi-t tettem bele)
  • 2 tojás sárgáját
  • 2 csomag puncsos pudingport

Ezt a pudingos keveréket kézi mixerrel habosra keverjük, majd egy edénybe öntjük, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
Még forrón belekeverjük a krémbe a felvert tojásfehérjét, majd megtöltjük a krémmel a lapokat.

Az egész sütiben kb. 200-205 gr CH van. A kalóriája (az eredeti recept szerint) kb. 1700 kcal.

Nekem 24 kocka lett, 20×30-as lapokat sütöttem.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

13912895733461

 

Madártejszelet (csokis)

Sokáig ódzkodtam az ilyen több lapos süteményektől, mert mindig olyan körülményesnek képzeltem, és valamiért képtelen voltam elhinni, hogy azokból a vékony lapokból valami élvezhető ízélmény varázsolható. Egészen addig, amíg nem próbáltam ezt a süteményt…. rögtön felkerült a kedvencek listájára, többször elkészítettem már, különböző ízekben.

A recept a volt Jegeskávé oldalról származik, Roxától.

Tészta (az eredeti és zárójelben, ahogy én csináltam):

  • 15 dkg zabpehelyliszt (nálam: 10 dkg zabpehelyliszt, 5 dkg DW Zero6 liszt)
  • 5 dkg durum liszt
  • 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (nálam: 5 dkg DW 50%-os liszt)
  • 3 dkg light margarin (nálam: 2 dkg vaj, 1 dkg kókuszolaj)
  • egy csipet só
  • 1 egész tojás
  • édesítő
  • 1 dl langyos tej
  • fél csomag (8 g) szalalkáli

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (előtte a szalalkálit „felfuttatjuk” a meleg tejben), 4 (nagyon vékony, kb. 2 mm-es) lapot nyújtunk belőle, majd egy tepsi hátulján, előmelegített sütőben, kb. 7-8 perc alatt megsütjük. (a tepsi hátulját vékonyan kikenjük vajjal, vagy olajjal,kb. 20×30-as tepsit használtam)

Krém:

  • 2 tojásfehérjét porédesítővel (nálam: csipet sóval) habbá verünk, félretesszük.

Kimérünk:

  • 6 dl tejet
  • 2,5 dl vizet
  • ízlés szerint édesítőt (én itt még folyékony édesítőt használtam, abból kb. 3 evőkanálnyit tettem bele)
  • 2 tojás sárgáját
  • 2 csomag vaníliás pudingport

Ezt a pudingos keveréket kézi mixerrel habosra keverjük, majd egy edénybe öntjük, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
Az eredeti recept szerint MÉG FORRÓN belekeverjük a krémbe a felvert tojásfehérjét, majd megtöltjük a krémmel a lapokat.
Én a krémből kivettem kb. 2-3 merőkanálnyi adagot, és adtam hozzá 2 dkg magas kakaótartalmú étcsokit, jól elkevertem. A tojásfehérje habot elharmadoltam, 1/3 ment a csokis krémhez, a többi a vaníliáshoz, végül megtöltöttem a lapokat.

Az egész sütiben kb. 200-205 gr CH van. A kalóriája (az eredeti recept szerint) kb. 1700 kcal.

Nekem 24 kocka lett, 20×30-as lapokat sütöttem.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Olívabogyós sajtos pogácsa

Ízletes kis pogácsák, alacsony szénhidrát tartalommal, pl. tízóraira, de akár uzsonnára is pont megfelelő egy pár darab belőle.

A „fittsütis” blog káposztás pogácsáját használtam alapnak. Az oldal, már sajnos megszűnt, ezért linkelni nem tudok.

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt (kinek mi tetszik, nálam most 18 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 7 dkg DW Zero 6 liszt, az eredeti receptben durum liszt szerepelt)
  • 40 gr kókuszzsír
  • 1 tojás
  • 1 csomag porélesztő
  • 75 ml sovány langyos tej
  • 1 tk só
  • 1 tk. sikér (elmaradhat)

Töltelék:

  • kb. 20-22 szem olívabogyó (nekem most töltött volt, a 22 szem kb. 6 dkg)
  • kb. 8-9 dkg reszelt sajt
  • 1 dkg olvasztott kókuszzsír, vagy vaj

A kenéshez:

  • villával felvert tojás

A liszteket (a sikérrel) elkeverjük, hozzáadjuk az élesztőt, sót, a tojást, tejet, kókuszzsírt, és jól összegyúrjuk. Meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük.

Vékonyra nyújtjuk, megkenjük az olvasztott kókuszzsír kb. felével, megszórjuk reszelt sajttal (én kb. 6 dkg-t tettem rá), majd „összehajtogatjuk”. (a két szélét behajtjuk, majd rá az „alját, tetejét”), kb. fél órát pihentetjük. Újra kinyújtjuk, megkenjük a maradék kókuszzsírral, és eloszlatjuk rajta az apróra vágott olívabogyót. Újból hajtogatjuk, és fél órát pihentetjük.

Kinyújtjuk, a tésztát késsel „berácsozzuk”, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket, letakarjuk, majd újra 30 perc pihenő. A tetejüket megkenjük felvert tojással, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és előmelegített sütőben (nálam gázsütőben 4-es fokozat) kb. 25 percig sütjük.

 

Nekem elég kicsi pogácsa szaggatóm van, nincs 3 cm az átmérője, szóval elég kicsi és elég sok pogácsám lett, egész pontosan 83 db. Nekem ez kicsit sok lett, főleg, hogy mellette mást is sütöttem, ezért egy adagot lefagyasztottam belőle, ami később nagyon jól jött, amikor nem volt időm, kedvem sütögetni.

Az egész tésztában kb. 140 gr CH van, így egy kis pogiban, kb. 1,7, de legyen durván 2 gr CH.

1388003080642

Sonkás-sajtos tekercs

Sonkás sajtos, póréhagymás tekercsek, kb. 7 gr ch/db

Az egész úgy kezdődött, hogy kaptam egy – számomra eddig ismeretlen- ch csökkentett – Zellei Tündi – lisztet, elkezdtem kutakodni, és akkor bukkantam rá erre a receptre.

Én ennek az adagnak a felét vettem, így lett 16 db tekercsem.

Ahogy én csináltam:

  • 20 dkg Zellei Tündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék süteményekhez (Zellei Tündi liszt)
  • 3 dkg Diawellnees Zero 6 liszt
  • 2 dkg lenmagliszt
  • fél ek (csapott) sikér (elhagyható)
  • 1,5 teáskanál só
  • 1 cs. porélesztő
  • 1,5 dl langyos víz-tej keverék
  • 2 dkg vaj, 1 dkg kókuszzsír

a tetejére

  • kevés tejföl és olívaolaj keveréke
  • lenmag

 

Töltelék:

  • sonka, sajt, (2 szelet trappista, 1 db kocka sajt feldarabolva) tejföl, (só, bors) póréhagyma,

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, meleg helyen kb. egy órán át kelesztjük.  Két részre osztjuk, kinyújtjuk, elterítjük rajta a tölteléket, feltekerjük, feldaraboljuk, majd újra pihentetjük, tetejét megkenjük a tejföllel elkevert olívaolajjal (vagy tojássárgájával) és kb. 180 fokon megsütjük.

1390089380331

A liszt, amit használtam: (számomra teljesen új, lehet, hogy másoknak ismerős. Nem feltétlen a legalacsonyabb ch-s liszt, de szerintem nem rossz, és jól lehet vele dolgozni. )

Összetevők:

tönköly fehérliszt, zabliszt, vitális glutén, szezámmagliszt, zabkorpa

Átlagos tápérték/100g:

Energia: 1655kj/398kcal

Fehérje: 29,4g

Szénhidrát: 47,6g

Zsír: 4,77g