tészta

Tésztaételek egyszerűen gyorsan


Tésztaételek egyszerűen gyorsan

Aki régóta követ, tudja, hogy mennyire imádom a tésztát. Annyira, hogy szerintem simán leélném az életem tésztán (és pizzán) : ) Kivéve a grízes tésztát, mert azzal konkrétan ki lehet kergetni a világból… nem tudom megmondani, hogy miért, de ez van. Szerintem örököltem apukámtól, mert ő aztán tényleg “mindenevő”, nem válogatós, főleg, ha hagyományos ételekről van szó, de a grízes tészta neki is nagy “mumus” : D Na de elkalandoztam egy kicsit, most nem ez a lényeg… Hanem az, hogy arra gondoltam, hogy ebben a posztban összegyűjtöm (és folyamatosan frissítem) az egyszerű tésztaételeket, amiket készítek.

Van már a blogon egy tésztás kategória (ITT), ott inkább olyan receptek vannak, ahol a tészta is házi készítésű, de ide most azokat az egyszerű tésztás ételeket, ötleteket gyűjtöm össze, amikhez elég szinte pár perc. Pl. száraz tészta kifőz, tonhal konzerv ráborít, stb. : ) Tehát ötleteket, illetve olyanokat is, amiknél nem mértem, nem számoltam pontosan, csak úgy “saccperkábé” alapon készültek.

Én egy ideje már csak Szafi tésztáit fogyasztom, mert szerintem nagyon-nagyon finomak, de természetesen bármilyen ízlés/diéta szerinti tésztával elkészíthetőek. Ha engem kérdeztek, akkor szerintem a Reform tészták jobban hasonlítanak a hagyományoshoz, de nekem a Free tészták is nagyon ízlenek.

Tésztasaláta

Szafi Free gluténmentes orsó tészta (ilyen),  plusz egy kis hozzáadott cukortól mentes ketchup (Aldi-ból), sok-sok koktélparadicsom és friss metélőhagyma). Isteni!

Tésztasaláta Szafi Free gluténmentes tésztából

 

Káposztás tészta

Szafi Free ötszörös erősségű édesítővel készítettem, és jó sok borssal, mert úgy szeretem.  (Szafi Free gluténmentes fodros kockával ettem.)

Gluténmentes káposztás tészta

 

Paradicsomos tészta

Paradicsomos fusilli tészta. (A szósz: 1 kicsi hagyma, pár darab aszalt paradicsom, pár szem olívabogyó, 500 g passzírozott paradicsom, 20 g Szafi Reform bolognai por, egy kevés víz, chili)

 

 

Tarhonya sárgarépával

Kamu tarhonyás “hús” Szafi Free tarhonyával, hús helyett sárgarépával.  (Ugyanúgy készül, mint a húsos változat, csak hús helyett répával. Én Szafi Reform kacsafűszert és a nagy kedvenc füstölt paprikát használtam fűszerezéshez. Illetve a tarhonyát külön főztem meg.) Nagyon jó állagú, finom a tarhonya, olyan, mint a hagyományos.

Sárgarépás gluténmentes Szafi Free tarhonya

 

Diós-olívabogyós tésztasaláta

Hhhmmm, de finom volt! (Egy kevés kis light majonéz, paradicsom, paprika, lilahagyma, olívabogyó és dió).

 

Diós-olívabogyós gluténmentes tésztasaláta Szafi Free tésztával

 

Tonhalas tészta

Az egyik leggyorsabb ebéd: tonhalas-gombás-olívabogyós tészta, mellé egy nagy adag rukkola. (Szafi Reform szénhidrátcsökkentett tésztából készítettem.)

 

Tonhalas tészta Szafi Reform szénhidrátcsökkentett tésztával

Azt mondják, a változatosság gyönyörködtet… ezért ma spagettit főztem (fusilli helyett) a gombás-olívabogyós-tonhalhoz : )

 

Tonhalas Szafi Reform szénhidrátcsökkentett gluténmentes spagetti

 

Tonhalas Szafi Reform szénhidrátcsökkentett gluténmentes spagetti

Ketchup-os sajtos tészta

Nem tehetek róla…de imádom, na : )  Ketcup-os-sajtos tészta zöldségekkel. Szerintem 5 perc alatt készült el…

Ketchupos-sajtos szénhidrát-csökkentett Szafi Reform tészta

Tonhalas tészta újra

A változatosság kedvéért… egy kis tonhalas Szafi Reform tészta… Nem tudom megunni!

Szénhidrátcsökkentett gluténmentes tonhalas Szafi Reform tészta

Bolognai spagetti

A bolognai-t sem tudom megunni… Ez ugyan egy kicsit időigényesebb, mint ráborítani egy tonhal konzervet a kifőtt tésztára : ), de ez is nagyon gyorsan elkészíthető. (Itt találtok kétféle receptet hozzá, ahogy én szoktam készíteni.)

Bolognai Szafi Reform szénhidrátcsökkentett tésztával

És amikor nincs spagetti…. akkor jó a szélesmetélt is : )

Gluténmentes, szénhidrátcsökkentett bolognai Szafi Reform szélesmetélttel


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes nudli/gnocchi/tészta


Gluténmentes nudli/gnocchi/tészta

Imádok mindent, ami tészta, ami nudli, gnocchi, vagy mindegy hogy nevezzük : ) Van is jó pár házi készítésű tésztaféleség az oldalon (ITT), és most bővült egy újabb recepttel a gyűjtemény. Azt már régóta tudom, hogy burgonya nélkül is lehet tökéletes állagú nudlit, gnocchit készíteni (pl. ricottával, túróval), de hogy ennyire “mindenmentesen” is elkészíthető, az még engem is meglepett : )

Szerintem tényleg nagyon-nagyon finom, jó állagú lett. Kipróbáltam tésztának is, szerintem úgy is jó, csak annál tényleg nagyon figyelni kell, mert pár másodperc alatt kész (tehát túlfőhet). Szóval inkább nudlinak, gnocchinak jó ez a tészta.

Gluténmentes tojásmentes nudli

És még egy plusz pont: ebből a tésztából nagyon finom, pikk-pakk elkészíthető tortillát is lehet készíteni. Bizony…. ITT a bizonyíték : )

Na, de jöjjön a nudli recept, ami egyébként pofon egyszerű: Ahány gramm Szafi Free fánk liszt, annyi gramm víz, plusz só, illetve egy kevés almaecet vagy citromlé.

Hozzávalók:

  • 100 g Szafi Free fánk lisztkeverék (ezt használtam)
  • 100 g víz
  • kb. 1 tk almaecet

A hozzávalókat összegyúrjuk, pár percet pihentetjük. Átgyúrjuk, majd a tésztából rudakat sodrunk, felszeleteljük, kicsit “meggörgetjük” és forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Egy-két perc alatt kész. (A tésztát tésztanyomóval készítettem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 67 g ch és 334 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes nudli, tészta, gnocchi Szafi Free fánk lisztkeverékből

Kínai édes savanyú csirke


Nekem régen hatalmas kedvencem volt az Uncle Bens kínai édes-savanyú szósz, mert mindig is imádtam a gyümölcs-hús párost, főleg, ha ananászról van szó. Sokszor hús nélkül toltam befele, mert a szósz volt a lényeg : ) Nem ettem már ezer éve, így nagyon-nagyon megörültem ennek az új por alapnak. Aki szereti ezt az ízvilágot, az feltétlen próbálja ki, mert ez úgy tökéletes ahogy van. Nagyon-nagyon finom!

Az eredeti recept ITT, illetve a poralap csomagolásán található. Az 4 adagra szól, én elsőre csak fél adagot csináltam, ami nagy hiba volt, mert ezt nem felezni, hanem minimum duplázni kell : )

Hozzávalók (2 adaghoz):

A kockára vágott csirkemellet egy evőkanál olajon fehéredésig kevergetjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a kockára vágott paprikát és ananászt és kb. 10 percig főzzük.

Az alapport kikeverjük a vízzel, ananászlével, sűrített paradicsommal, ráöntjük a húsra, elkeverjük és kb. 5 perc alatt készre főzzük.

Tudom, hogy leginkább rizzsel szokták tálalni, de én annyira nem rajongok érte, a tésztáért viszont annál inkább, így készítettem hozzá egy gyors nudlit. Ami mellesleg nagyon-nagyon finom lett, annyira, hogy ezentúl csak így fogom készíteni. Na jóóóó, biztos kipróbálok majd még száz másik tészta/nudli receptet is, de tényleg nagyon-nagyon bejött, szerintem totál olyan, mint az igazi. Egyébként pedig a gluténmentes tortilla tésztájából készítettem… Szafi Free fánk lisztkeverékből. Mondtam már, hogy imádom ezeket a liszteket? : ) Ennyi finomságot…. húúú.

Na, de jöjjön a nudli recept, ami egyébként pofon egyszerű. Ahány gramm fánk liszt, annyi gramm víz, plusz só, illetve egy kevés almaecet vagy citromlé.

Én most így készítettem:

A hozzávalókat összegyúrjuk, pár percet pihentetjük. Átgyúrjuk, majd a tésztából rudakat sodrunk, felszeleteljük, kicsit “meggörgetjük” és forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Egy-két perc alatt kész.

Szénhidrát és kalória:

Nem nagyon számolgattam most (éhes voltam na : D ), de összesen úgy kb. 30 g ch és 500 kcal az édes-savanyú csirke, a nudli pedig összesen kb. 67 g ch és 335 kcal.

Hús és ananász nélkül is nagyon finom, tök jó lecsós feelingje van, ami nekem bejött nokedlihez is, lángoshoz is és kenyér mellé mártogatóshoz is : )


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Kínai édes-savanyú csirkemell Szafi Reform poralappal

Sárgarépás mangós tészta


Sárgarépás mangós tészta

Az ötlet Szafitól van, egész pontosan a mángoldos nokedlije ihletett meg. Annyira megkívántam egy jó kis, gyors, egyszerű zöldséges tésztát, hogy gyorsan felmértem a terepet, hogy mit találok a hűtőben, és végül ez a sárgarépás tészta lett a végeredmény : ) Erős idegzetűeknek ajánlom csak, mert talán kicsit bizarrnak tűnik a répa és a mangó párosítás (főleg tésztával), de én mindig is imádtam az ilyen gyümölcsös ételeket. : ) Még több tészta recept ITT.

A tésztához én a jól bevált, tojásmentes, Szafi Free nokedli lisztből készült házi tésztát használtam. (Eredeti recept ITT.) Persze bármilyen tésztával elkészíthető, de esküszöm, hogy tovább tart kifőzni egy bolti tésztát, mint ezt elkészíteni.

Hozzávalók a tésztához:

A “feltéthez”:

  • 1 nagyobb sárgarépa (kb. 100-120 g)
  • só, bors,
  • mangó ízlés szerint
  • olajspray vagy kókuszolaj (én most EZ Coat olajspray-t használtam)
  • 1-2 ek víz

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 5 percig pihentetjük. Én tésztakészítőt használtam (ILYET), nagyon jó kis “kütyü”, pikk-pakk megvan a tészta. Beletettem a tésztát, majd forrásba lévő sós vízbe “nyomtam” és megfőztem. (Szafinál van róla videó is – ITT– , tényleg annyira egyszerű, mint amilyennek látszik : ) ) Szinte pillanatok alatt kész, 1-2 perc volt nekem. Persze tésztakészítő nélkül is elkészíthető: Kinyújtjuk, feldaraboljuk majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük.

A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük, olajspray-vel kifújt vagy kókuszolajjal kikent serpenyőben kicsit megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá egy-két evőkanál vizet és folyamatosan kevergetve megpároljuk. (Én kicsit “roppanósra” hagytam, tehát nem lett teljesen puha, de ez ízlés dolga.) Összekeverjük a tésztával, és ízlés szerint adunk hozzá friss mangó szeleteket. Plusz én még ruccolát is tettem hozzá, mert nagyon szeretem.

Nem nagyon számolgattam most, főleg, hogy függ, hogy mennyi sárgarépát, mangót teszünk hozzá. A tészta összesen 45 g ch és 228 kcal.(Én nem bírtam egyszerre megenni.)


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Sárgarépás mangós tészta

Gluténmentes lasagne tészta


Gluténmentes lasagne tészta

Az úgy volt, hogy már régóta tervben volt Szafi lisztjéből a lasagne tészta, de valamiért mindig elmaradt. És majdnem most is, ugyanis teljesen úgy emlékeztem, hogy a kenyér és péksütemény lisztből készült a tészta, amit Szafi blogján láttam. És már amikor nekiálltam, akkor derült ki, hogy az eredeti receptben a paleo galuska lisztkeverék szerepel, ami nekem épp nem volt kéznél. Így fogtam és szépen lecseréltem a kenyér és péksütemény lisztre, illetve a tojások mennyiségén változtattam: én csak 3 egész tojást használtam, mert ez is kitette grammra a receptben írt tojásmennyiséget.

Sajnos a fotó itt se túl jó, mert itt is rohanásban voltam, (ez egy ilyen hétvége volt : ) ), de ízre, állagra szerintem tökéletes volt. Ja, és jól is nézett ki, csak a fotó béna : D

Az eredeti recept ITT található és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 3 db (nagyobb) tojás (174 g)
  • 20 g víz
  • 150 g (plusz pár gramm a nyújtáshoz) Szafi Reform kenyér és péksüteményliszt (ezt használtam)
  • 3 g só

A lisztkeverék kivételével egy villával vagy kézi habverővel elkeverjük a hozzávalókat. Hozzáadjuk a lisztkeveréket, összekeverjük, pihentetjük 10 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, gombócokra osztjuk (attól függően, hogy mekkora és hány lapot szeretnénk), és kinyújtjuk. (Jó vékonyra.) Én 3 db kb. 24×17 cm-es lapot nyújtottam.

A tölteléket most nem írom le (egy korábbi receptben leírtam ITT), ízlés szerint készítsünk egy bolognait (nálam 500 g darált húsból, 500 g passzírozott paradicsom, fél csomag Szafi Reform bolognai szósz, víz, hagyma), besamel mártást (én kb. 40 g vajból, kb. 20-30 g zabpehelylisztből és 2-3 dl tejből készítettem, de ezt nem mértem pontosan.) És jöhet a rétegezés: (a tepsi aljára szoktam tenni kb. egy evőkanálnyi szószt), tésztalap, bolognai ragu, tészta lap, bolognai ragu, tészta, a tetejére is maradt egy kevés ragu, majd erre a besamel és reszelt sajt.

Szénhidrát és kalória:
(csak a tészta!)

Az egész adag összesen: 74 g ch és 705 kcal.
(6-8 szeletre vágható)


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Zöldséges nudli


Nem tudok betelni ezzel a Szafi Reform liszttel, annyira jó, annyira finom és tényleg szinte minden elkészíthető belőle. Most a nudli került sorra, ami szerintem teljesen olyan, mint az “igazi”. Sőt… még jobb is : )

Az eredeti recept ITT található Szafinál.

Egy korábbi zabos túrónudli recept ITT, illetve a “Tészták” menüpont alatt is található többféle nudli, gnocchi.

Hozzávalók a nudlihoz:

  • 120 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék (ezt használtam)
  • só (kb. fél kk)
  • 2 db M-es tojás
  • 10 g frissen facsart citromlé
  • 20 g folyékony állagú kókuszolaj
  • 30 g víz
  • + 5-10 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék lisztkeverék a gyúráshoz és nyújtáshoz

A szószhoz:

  • 300 g mexikói zöldségkeverék
  • 40 g Szafi Reform bolognai és lasagne por (ezt használtam)
  • 2 dl víz
  • további fűszerek ízlés szerint (én chilit tettem még bele)

A lisztkeverék kivételével elkeverjük a hozzávalókat, összegyúrjuk, pihentetjük 10 percet.
Lisztezett felületen átgyúrjuk, három egyenlő részre osztjuk, 40 cm-es rudakat sodrunk belőle, 1 cm-es darabokra vágjuk, majd lisztezett felületen átgörgetjük a tenyerünk alatt.
Forrásban lévő sós vízben (2 liter víz, 1 kk só) kifőzzük, majd leszűrjük, hideg vízbe tesszük egy-két percre. (Az eredeti recept szerint az újra forrástól számítva 4 percig kell főzni gyöngyöző vízben.)

A szószhoz a zöldségkeveréket 2 evőkanálnyi vízzel puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a vízzel elkevert bolognai port és pár perc alatt készre főzzük.

Szénhidrát és kalória:

A nudli összesen: 60 g ch és 710 kcal.
A szósz összesen: 66 g ch és 400 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Sárgarépás gnocchi sajtszósszal


Nagy kedvencem a gnocchi, mint, ahogy minden tésztás étel. Az ötletet EZ a recept adta, csak édesburgonya helyett sárgarépával készítettem, mert…. mert azt is imádom : ) A sajtszósz pedig csak úgy jött…. volt két tojás sárgája, fel kellett használni : )

Még több gnocchi recept ITT.

Hozzávalók a gnocchihoz:

A sajtszószhoz:

  • 2 tojássárgája
  • 50 g tejföl
  • 80 g reszelt sajt
  • só, bors, szerecsendió, metélőhagyma
  • kb. 1 dl víz

A megtisztított sárgarépát karikára vágjuk, puhára főzzük. Krumplinyomóval összetörjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sót, vizet és összegyúrjuk. Hengereket sodrunk belőle, felszeleteljük, villával összenyomjuk, majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük.

A sajtszószhoz a sajt kivételével, kézi habverővel elkeverjük a hozzávalókat, majd alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. Végül belekeverjük a reszelt sajtot.

Szénhidrát és kalória:

A gnocchi összesen 80 g ch és 405 kcal.
A szósz összesen 1-2 g ch és 430 kcal.
2 adagra osztva, 1 adag: 41 kcal és 418 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Napi dobozok


Attól, hogy nincs róla fényképem, még igenis szoktam dobozolni : ) Általában vasárnap készítem el a következő 2-3 napra az ebédet, megsütöm a szendvicsnek való zsemléket – vagy valamilyen péksütit – (amiből a fagyasztóba is kerül egy-két darab), illetve eldobozolom a következő napi tízórait, uzsonnát. Szóval dobozolok én szorgosan, csak ritkán tudom így összehozni a fényképet. Na de most sikerült egy párszor, szóval lesz még ilyen bejegyzés : )

Reggeli:   Szafi Free zsemle (recept ITT), cottage cheese-zel, sonkával, zöldségekkel

Tízórai, uzsonna: Szafi Reform (régi nevén Szafi Fitt) palacsinta (recept ITT), Szafi Free kakaós zabpudinggal töltve

Ebéd: lazacos tészta (recept ITT)

A vacsora az nálam általában “rögtönzött”, vagy valamilyen palacsintaféleség, vagy “ebéd maradék” (például zöldségfasírt), stb. , szóval az azért nincs a képen.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Lazacos tészta


Régebben talán egyszer vagy kétszer készítettem lazacos ételt, aztán nagyon sokáig feledésbe merült. Valamelyik nap viszont eszembe jutott bevásárlás közben, és bedobtam egy dobozzal a kosárba, hogy majd valami lesz belőle. Előtte körbenéztem a neten egy kicsit, hogy hogyan is álljak neki, de komolyan mondom, hogy tovább tartott az egész kutakodás, mint amennyi idő alatt elkészült : ) Tényleg nagyon gyorsan megvan, még így is, hogy nem bolti tésztát főztem hozzá, hanem saját készítésűt (mégpedig a jól bevált kedvenc tésztámat, Szafi receptje alapján).

Hozzávalók:

  • 125 g lazacfilé (mirelit, Aldi-ból)
  • 50 g kókuszkrém (vagy összesen kb. 100 g tejszín, és akkor nem kell a víz)
  • 50 g víz
  • citromlé ízlés szerint
  • só, bors, fokhagymagranulátum, metélőhagyma
  • 1 púpozott evőkanál sörélesztőpehely (vagy parmezán sajt)

A tésztához:

  • 140 g Szafi Free nokedli lisztkeverék (ezt használtam)
  • só (1-2 g)
  • 80 g víz

A kiengedett lazacfilét apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A kókuszkrémet, vizet, citromlevet egy edénybe tesszük, felforraljuk, beleszórjuk a sörélesztőpelyhet, sózzuk, fűszerezzük majd beletesszük a lazacot és pár perc alatt összefőzzük.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 5 percig pihentetjük. Én tésztakészítőt használtam (ILYET), nagyon jó kis “kütyü”, pikk-pakk megvan a tészta. Beletettem a tésztát és forrásba lévő sós vízbe “nyomtam” és megfőztem. (Szafinál van róla videó is – ITT – , tényleg annyira egyszerű, mint amilyennek látszik : ) ) Szinte pillanatok alatt kész, 1-2 perc volt nekem. Persze tésztakészítő nélkül is elkészíthető: Kinyújtjuk, feldaraboljuk majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Majd beleforgatjuk a lazacos szószba. Tálaláskor még megszórtam friss metélőhagymával és sörélesztőpehellyel.

Szénhidrát és kalória:
(én 2 adagra osztottam)

A “szósz”: 240 kcal és gyakorlatilag ch mentes.
A tészta: 91 g ch és 457 kcal.
Összesen: 91 g ch és 697 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Mangós csirke


Nagyon-nagyon régóta terveztem egy ilyesmi mangós csirkét… csak vagy mangóm nem volt, vagy volt mangóm és kedvem/ihletem nem volt mellé : D Most viszont minden adott volt : ) A tésztához most is Szafi receptjét használtam, de persze bármilyen tésztával elkészíthető.

Hozzávalók:

  • 300 g csirkemell filé
  • 150 g kókuszkrém (vagy helyette szerintem jó tejszín is)
  • só, bors, chili, kurkuma, gyömbér
  • kb. 150 g mangó (“tisztán”, héj nélkül mérve)
  • “bő” fél dl víz
  • egy kevés citromlé
  • egy kevés kókuszolaj

A tésztához:

  • 140 g Szafi Free nokedli lisztkeverék (ilyen)
  • só (3-4 g)
  • 80 g víz

A csirkemellet apróra vágjuk, sózzuk, fűszerezzük. Egy kevés kókuszolajon megforgatjuk, fehéredésig kevergetjük, hozzáadjuk a reszelt gyömbért,  felöntjük kókuszkrémmel, vízzel, citromlével, ízlés szerint fűszerezzük és készre főzzük.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 5 percig pihentetjük. Én tésztakészítőt használtam (ILYET), nagyon jó kis “kütyü”, pikk-pakk megvan a tészta. Beletettem a tésztát és forrásba lévő sós vízbe “nyomtam” és megfőztem. (Szafinál van róla videó is, tényleg annyira egyszerű, mint amilyennek látszik : ) ) Szinte pillanatok alatt kész, 1-2 perc volt nekem. Persze tésztakészítő nélkül is elkészíthető: Kinyújtjuk, feldaraboljuk majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük.

Szénhidrát és kalória:

A “szósz”: 25 g ch és 770 kcal.
A tészta: 91 g ch és 457 kcal.
Összesen: 116 g ch és 1227 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Kínai zöldséges csirkés tészta


Már egy ideje lapult a fagyasztómban ez a kínai zöldségkeverék, rendeltem kínai fűszerkeveréket is, és nagyjából meg is volt a kép, hogy mit is szeretnék, de valahogy nem volt teljes a dolog. Megnéztem jó pár receptet, illetve próbáltam felidézni a kb. kétezer évvel ezelőtt egyszer-kétszer elfogyasztott kínai ételekről az emlékeimet, aztán végül neki álltam, hogy lesz, ami lesz : ) Eredetileg úgy terveztem, hogy szójaszósz nélkül készítem, na de ha már kínai tészta… Az Aldi-ban vettem, és habár van benne egy minimális cukor, úgy voltam vele, hogy néha-néha ennyi belefér. A tésztához én Szafi receptjét használtam (másfeles adagot), de persze készíthető bolti tésztából is.

Hozzávalók:

  • 300 g csirkemell filé
  • só, chili, 1 tk kínai ötfűszer keverék (ezt használtam)
  • egy kicsi hagyma
  • egy kevés kókuszolaj
  • 450 g kínai zöldségkeverék (mirelit, Lidl-ből)
  • szójaszósz (kb. 2-3 ek, Aldiból)
  • 2 tk méz (elhagyható)

A tésztához:

  • 210 g Szafi Free nokedli lisztkeverék (ezt használtam)
  • só (3-4 g)
  • 120 g víz

A csirkemellet apróra vágjuk, sózzuk, fűszerezzük. Egy kevés kókuszolajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a húst és fehéredésig kevergetjük, meglocsoljuk 1 ek szójaszósszal. Beleöntjük a zöldségkeveréket, adunk hozzá még egy-két evőkanálnyi szójaszószt, megszórjuk chilivel ízlés szerint és kevergetve készre főzzük. Nekem úgy tűnt, hogy hiányzik belőle valami íz, ezért adtam hozzá 2 teáskanálnyi mézet.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 5 percig pihentetjük.
Én tésztakészítőt használtam (ILYET), nagyon jó kis “kütyü”, pikk-pakk megvan a tészta. Beletettem a tésztát és forrásba lévő sós vízbe “nyomtam” és megfőztem. (Szafinál van róla videó is, tényleg annyira egyszerű, mint amilyennek látszik : ) ) Szinte pillanatok alatt kész, 1-2 perc volt nekem. Persze tésztakészítő nélkül is elkészíthető: Kinyújtjuk, feldaraboljuk majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük.
Én az első adagnál kipróbáltam, hogy serpenyőben megpirítom a kifőtt tésztát egy kevés kókuszolajon, szójaszósszal meglocsolva. Szerintem nagyon jó lett, de nekem pirítás nélkül is ízlett.

Szénhidrát és kalória:

A “szósz”: 36 g ch és 630 kcal.
A tészta: 136 g ch és 685 kcal.
Összesen: 172 g ch és 1315 kcal.
(3-4 adagra osztható)


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Lasagne gluténmentesen


Lasagne…. örök kedvenc, ahogy az összes többi olasz tésztaétel is. Azt hiszem menthetetlen vagyok ezen a téren : ) Volt idő, amikor minden vasárnap lasagne-t készítettem, mindig más és más töltelékkel. Szerettem variálni, és szerencsére mindegyik jól sikerült, na de mégiscsak a bolognai lasagne az igazi : ) A tésztához Szafi receptjét használtam, másfélszeres adaggal.

Hozzávalók a szószhoz:

  • 250 g darált hús
  • egy kicsi hagyma
  • egy kevés kókuszolaj
  • 250 g passzírozott paradicsom (ilyen)
  • 25 g Szafi Reform bolognai és lasagne alap (ezt használtam – enélkül is elkészíthető, például EZ a recept alapján)
  • kb. 0,2-0,3 dl víz

A besamelhez:

A tésztához:
(*vagy helyette)

  • 210 g Szafi Free nokedli lisztkeverék (ezt használtam)
  • 2 g só
  • 120 g langyos víz

A tetejére:

  • reszelt sajt (nálam kb. 60 g)

Az apróra vágott hagymát kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig kevergetjük. Hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, majd a vízzel elkevert alapport és pár perc alatt készre főzzük. (Ízlés szerint tovább fűszerezzük, ha szükséges.)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, pihentetjük 5 percig. Három egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk (akkorára, mint amekkora a forma, amiben sütjük, én kb. 22×14 cm-es jénai tálban sütöttem, de lehetett volna nagyobbra is nyújtani a tésztát, csak akkor szerintem valamennyivel több töltelék kell.)

Egy edényben alacsony hőfokon felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, kézi habverővel alaposan elkeverjük, (én ilyenkor le szoktam venni a tűzről, úgy keverem el) felöntjük apránként a tejjel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval, és összefőzzük.

A szószból egy keveset elterítünk a jénai alján, majd lerakunk egy tésztalapot, erre jön a bolognai szósz, majd a következő lap, újra szósz, majd a harmadik lap. A tetejére hagyunk egy kevés ragut, leönjük a besamel mártással, megszórjuk reszelt sajttal, letakarjuk alufóliával és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem, majd levettem a fóliát és úgy sütöttem további 10-15 percig.)

*A házi tészta helyett készíthető boltival is (nekem a Penny-ben kapható durum lasagne lap vált be a legjobban), vagy például EZ a korábbi recept alapján (bármilyen búzaliszttel).

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 208 g ch és 1900 kcal.
4 (nagy) szeletre vágva, 1 szelet: 52 g ch és 475 kcal.
100 gramm kész lasagne: 20,5 g ch és 188 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Céklás tonhalas tészta


Nem tudom megmondani, hogy honnan jött a gondolat, hogy a cékla és a tonhal jó páros lehet, de kíváncsiságból rákerestem és sok ilyen receptet találtam. Először még arra gondoltam, hogy simán céklás tonhalas salátát készítek, de aztán aztán eszembe jutott, hogy azért csak kellene hozzá egy kis tészta is…. (és végül EZ a recept teljesen meggyőzött) : ) Hú, szerintem nagyon-nagyon finom. A tésztához én Szafi receptjét használtam, de persze bármilyen tésztával (vagy akár anélkül is) elkészíthető.

Hozzávalók:

  • 200 g főtt cékla (nekem most készen vett főtt céklám volt, Lidl-ből. 500 grammos kiszerelés 220 Ft, a zöldséges pulton kell keresni : ) )
  • 1 tonhal konzerv (sós lében, kb. 120 g – ezt használtam)
  • cukormentes majonéz (kb. 30 g)
  • só, bors, metélőhagyma

A tésztához:

  • 140 g Szafi Free nokedli lisztkeverék (ezt használtam)
  • só (1-2 g)
  • 80 g víz

A főtt céklát lereszeljük, hozzákeverjük a lecsepegtetett tonhalat, a majonézt, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, összekeverjük, hűtőbe tesszük. (Szerintem elbírt volna egy kis citromlevet, de nekem épp egy csepp sem volt itthon…) A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 5 percig pihentetjük.
Én tésztakészítőt használtam (ILYET), nagyon jó kis “kütyü”, pikk-pakk megvan a tészta. Beletettem a tésztát, majd forrásba lévő sós vízbe “nyomtam” és megfőztem. (Szafinál van róla videó is – ITT– , tényleg annyira egyszerű, mint amilyennek látszik : ) ) Szinte pillanatok alatt kész, 1-2 perc volt nekem. Persze tésztakészítő nélkül is elkészíthető: Kinyújtjuk, feldaraboljuk majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük.

Szénhidrát és kalória:

A “szósz”: 15 g ch és 235 kcal.
A tészta: 91 g ch és 457 kcal.
Összesen: 106 g ch és 692 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Tonhalas paradicsomos tészta


Szeretem a tésztát, szeretem a halat (bajai lévén ez nem is kérdés : ) ) és imádom a paradicsomos ételeket is. Szóval ez a gyorsan elkészíthető tonhalas tészta nálam nagyon nagy kedvenc lett. Természetesen bármilyen – életmódnak megfelelő – tésztával elkészíthető, én most Szafi receptjét készítettem el (kicsit lecsökkentve az adagot).

Hozzávalók a szószhoz:

  • 1 kicsi hagyma
  • 1 ek folyékony kókuszolaj
  • egy doboz tonhalkonzerv (sós lében, 140 g)
  • egy doboz hámozott paradicsom konzerv (400 g)
  • só, bors, oregánó (1 tk), bazsalikom (1 tk), őrölt chili

A tésztához:

Az apróra vágott hagymát az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a lecsepegtetett tonhalat, a paradicsomot (ezt a levével együtt), sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és összeforraljuk.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, pihentetjük 5 percig. Kinyújtjuk (én kb. 35×25 cm-esre nyújtottam), feldaraboljuk majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük. (Tésztagéppel is elkészíthető, az eredeti recept szerint is azzal készült.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 86 g ch és 660 kcal.
2 részre osztva, 1 adag: 43 g ch és 330 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Cottage nokedli


A legnagyobb gondom megint az volt, hogy minek is nevezzem…. mert talán nem az az igazi nokedli, de nem is nudli, nem is tészta, de valahogy mégis mindegyik. A lényeg, hogy szerintem nagyon jó állagú, könnyű kis tésztaféleség lett belőle és én nagyon jót ettem belőle : )

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 100 g cottage cheese (vagy szerintem túró is jó)
  • kb. 70 g Diawellness 50%-os liszt (vagy pl. tk tönköly, Diawellness sütőliszt, zabpehelyliszt)
  • só, fokhagymagranulátum

A feltét nálam:

  • kb. 50 g cottage cheese
  • 2 szelet sonka apróra vágva
  • egy kevés reszelt sajt (light mozarella)
  • metélőhagyma

A hozzávalókat villával vagy kanállal összekeverjük, kicsit pihentetjük, majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük. (Ahogy feljönnek a víz tetejére, már kész is.) Én egy teáskanállal szaggattam a vízbe, kézzel kicsit gömbölyítettem.

Szénhidrát és kalória:
(csak a “nokedli”)

Az egész adag kb. 27 g ch és 420 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

nokedli

Bolognai kétféleképpen

Bolognait mindenki tud főzni…. vagy mégsem? : ) Évekig nagyon egyszerű dolgom volt, ugyanis mindig tasakos szószt készítettem. És nem tagadom, nagyon-nagyon szerettem azt az ízt, állagot, egyszerűséget, szóval mindent. Aztán egyszer – évekkel ezelőtt – “gondoltam egy nagyot”, és úgy döntöttem, hogy megpróbálkozom egy saját bolognai szósszal, mindenféle tasak nélkül. És…. igen, ültem és néztem egy darabig, hogy vajon hogy is kezdjek hozzá, és nekiálltam. Amikor kész lett, izgatottan vártam párom reakcióját… ő pedig csak ette, ette, ahogy előtte mindig. Kérdezem tőle: nnnnaaa milyen??? Erre ő csodálkozva: milyen? finom…. olyan, mint mindig. Mondom, az nagyon jó, nagyon örülök. Erre ő valami ilyesmit mondott csodálkozva: “most miért? Tasakból én is tudok ilyet főzni”. Akkor esett le, hogy előtte nem mondtam neki, hogy ez most saját, és NEM nem tasakos : ) Nem mondom, hogy ez a tökéletes, ez az eredeti, az igazi bolognai szósz, de  mi így szeretjük. Ez most páromnak készült igazából, nekem bulgur lesz a menü, és ő azt nem szereti. Vagy legalábbis még azt hiszi, hogy nem szereti : )

Hozzávalók:

  • egy kicsi hagyma
  • kb. 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 300 g darált hús
  • 300 g passzírozott paradicsom (kép ITT)
  • egy kevés víz (kb. 1 dl)
  • só, bors, oregánó, bazsalikom
  • fokhagyma (egy nagyobb gerezd)
  • egy leheletnyi édesítő

Az apróra vágott hagymát kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig kevergetjük. Felöntjük egy kevés vízzel, majd fedő alatt puhára főzzük. Amikor elfőtt a víz, hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint fűszerezzük, (édesítjük) és folyamatosan kevergetve pár perc alatt készre főzzük. Ízlés szerinti (diétának”, életmódnak megfelelő) tésztával, reszelt sajttal tálaljuk. Mi szoktunk hozzákeverni egy kevés tejfölt a raguhoz, szerintem attól még finomabb lesz, de ez már ízlés dolga : )  Ahogy a hús is…. sokszor készítem pulykából, úgy is finom, de nekem valahogy sertés húsból az igazi. Így most is azt használtam, csökkentett zsírtartalmút.

Szénhidrát és kalória:
(csak a ragu)

Az egész adag kb.: 20 g ch és 600 kcal.
100 gramm ragu: 4 g ch és 125 kcal.

********************

Szafi Reform bolognai

Amióta megjelent Szafi bolognai alappora, azóta mindig azzal készítem a bolognait, mert nagyon szeretem az ízét. Én úgy szoktam, hogy hagyma megdinsztel, majd 500 g húshoz, 500 g passzírozott paradicsomot és fél csomag (azaz 40 g) Szafi Reform bolognai és lasagne poralapot adok (amit előtte egy kevés vízzel kikeverek).

2018. 06. 30.

Nagyon vártam már a tésztákat is, az első a Szafi Reform spagetti tészta volt, amit kipróbáltam. Szerintem nagyon finom, jó állagú, teljesen olyan, mint a “hagyományos.

Bolognai Szafi Reform gluténmentes paleo spagettivel

Bolognai szénhidrátcsökkentett Szafi Reform szélesmetélttel:

Gluténmentes, szénhidrátcsökkentett bolognai Szafi Reform szélesmetélttel

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

 

Bolognai

Paleo nudli

Megmondom őszintén, hogy valami teljesen másnak indult ez az egész, csak menet közben derült ki, hogy nem elég a sütőlisztem, és közben a kedvem is elment az eredeti ötlettől, így improvizálni kellett : )
Szóval ez egy ilyen véletlen született nudli, ami szerintem nagyon jól sikerült. A külalakja nem az igazi, de nekem nagyon ízlik, és nagyon laktató is. (Egyéb nudli receptek: zabpehelylisztes túrónudli ITT, ricottás nudli ITT.)

Hozzávalók:

A tojásokat az olajjal elkeverjük, hozzáadjuk a sütőlisztet, majd lassan adagolva annyi nyílgyökérlisztet adunk hozzá, hogy egy jól gyúrható tészta legyen. Vékony rudakat sodrunk, felszeleteljük és forrásban lévő sós vízben megfőzzük. (Nem kell sok idő, nekem szinte fél perc alatt megfőtt. Ahogy feljöttek a víz tetejére, megkóstoltam és már szűrtem is le.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 75 g ch és 550 kcal.
100 gramm kész nudli: 32 g ch és 235 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150801_102225

Nudligolyó

Meggyőződésem, hogy Apukám készíti a világ legfinomabb ricottás nudliját. Szoktam is neki mondani, hogy “apukám, ez olyan jó, hogy az olaszok sírva könyörögnének a receptért” : D Nekem nem kellett könyörögni érte, hiszen nagyon sokszor együtt készítjük, így volt alkalmam “ellesni” : ) Jóval kisebb adagot készítettem, és most a formázással is variáltam egy kicsit, ugyanis tudtam, hogy tésztasalátához fogom felhasználni, mini mozzarellával, koktélparadicsommal, így gondoltam, hogy akkor a tészta is legyen golyó formájú. Persze nem muszáj így formázni, lehet “hagyományosan” is. (tésztából “hurkákat” sodorni, majd éles késsel felszeletelni) Szerintem nagyon jó állagú, finom tésztaféleség lesz belőle, sokkal jobb, mint a krumplis változata. Éééééééés, akár édesen, túróval is elkészíthető ; ) (Túrónudli recept ITT)

Hozzávalók a nudlihoz:

  • 100 g ricotta
  • 1 tojás
  • kb. 90 g Diawellness 50%-os liszt (vagy helyette pl. zabpehely-, durum-, tönköly-, más ch csökkentett liszt)

A feltéthez:

  • kb. 200 g csirkemell (plusz só, fűszerek – nálam SZAFI FITT csirkekirály fűszerkeverék)
  • kókuszolaj a sütéshez
  • 150 g ricotta
  • 2 db főtt tojás
  • só, bors, bazsalikom (vagy egyéb ízlés szerinti fűszer)
  • mustár (kb. 2 tk)
  • pár csepp citromlé
  • 3-4 ek víz
  • koktélparadicsom
  • mini mozzarella
  • olívabogyó

A nudlihoz a tojást, ricottát villával elkeverjük, sózzuk, majd hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk. Lágy, de formázható tésztának kell lennie. (Én 90 g lisztet adtam hozzá, plusz kb. 10 grammot a formázásnál) Kb. 15 percet pihentetjük, majd apró darabokat “lecsípve” golyókat formázunk, és forrásban lévő sós vízben kifőzzük. (Beledobjuk a vízbe és amikor feljönnek a víz tetejére – egy-két perc – már kész is.)

A csirkemelllet felkockázzuk, sózzuk, fűszerezzük, kókuszolajon megpíritjuk. A ricottát, főtt tojásokat aprítógépben összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, mustárral, citromlével ízesítjük. (Kóstolgatni kell.) Hozzáadjuk a vizet, hogy kicsit folyósabb, keverhetőbb szószt kapjunk. Végül összekeverjük a kifőtt nudlival, csirkemellel, paradicsommal, mozzarellával, olívabogyóval, hűtőbe tesszük. (Nekem ehhez a nudli mennyiséghez ez a szósz sok volt, a maradékot kenyérrel ettem szendvicskrémként.)

Szénhidrát és kalória (csak a nudlira vonatkozóan):

Az egész adag kb. 40 g ch és 600 kcal.
100 gramm kész nudli: 15 g ch és 226 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150606_192028

Szénhidrátmentes tészta Szafitól és Juliannától

Én nem igazán vagyok kibékülve a bolti szénhidrátcsökkentett tésztákkal, mert nekem valamiért nem adják vissza azt az igazi, azt a jajjdenagyonszeretem tészta-fílinget, ezért inkább úgy vagyok vele, hogy inkább eszem ritkábban és kevesebbet, de maradok a durum tésztánál, esetleg a teljes kiőrlésű változatnál, és akkor megmarad számomra az élvezeti értéke : ) Ezek után talán nem csoda, hogy kicsit (ööö… vagy inkább nagyon is : ) ) kételkedtem abban, hogy vajon ez a tészta, mennyire tészta…. Ültem is rajta jó pár napig, mígnem egy szombat este hirtelen felindulásból nekiálltam azzal, hogy lesz, ami lesz, nekem ezt muszáj kipróbálni : ) Megmondom őszintén, hogy az utolsó pillanatig úgy voltam vele, hogy ez biztos valami gumis állagú tésztautánzat, ami persze lehet jó, nem ezt vitatom, csak nekem nem fogja visszaadni majd azt a sokszor emlegetett tészta-fílinget. Na már most ezek a kétségek az első falat után azonnal szertefoszlottak, ugyanis ez valami brutálisan finom, jó állagú, nem hittem el, hogy ez tényleg ennyire egyszerű és tényleg ennyire igazinak tűnik. Ezt az egészet csak azért írtam le, hogy ha esetleg más is van így, mint én, hogy látta már a receptet, de még agyal rajta, hogy vajon milyen lehet, az ne várakozzon tovább, nem fog csalódni : )
Én annyit változtattam az eredeti recepthez képest, hogy nem kókusztej helyett tejjel készítettem, és adtam hozzá egy minimális kókuszolajat. (Abból kiindulva, hogy a kókusztej valamennyivel zsírosabb, mint a sima tej.)

Az eredeti recept Szafinál, videóval ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

A tojást, tejet, olajat, sót összeturmixoljuk, majd ráöntjük az útifűmaghéjra, gyors mozdulatokkal – villával – összekeverjük, és sütőpapíros tepsibe öntjük. Gyorsan kell cselekedni, mert az útfiűmaghéj nagyon dolgozik és gyorsan megduzzad : ) Előmelegített sütőben 160 fokon 10 percig sütjük. Lehúzzuk a sütőpapírról, feltekerjük, mint egy palacsintát és csíkokra vágjuk. Tetszés szerinti, édes vagy sós feltéttel tálaljuk.

Szénhidrátról itt nem nagyon kell beszélni, csak a hozzáadott tej miatt érdekes, de én most eltekintettem ettől : ) Az eredeti receptnél további lehetőségek is vannak, pl. tojásmentesen is működik, kicsit más arányokkal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150329_092757

Paradicsomos ruccolás tészta

Jó pár évvel ezelőtt Olaszországban ettem egy ilyesmi ruccolás paradicsomos tésztát, ami nagyon ízlett, így igazán emlékezetes maradt. Olyan tipikus egyszerű, de nagyszerű kategória, és nem utolsó sorban gyorsan elkészíthető. Miközben fő a tészta, addig pont elkészíthető a szósz is, így max. 15-20 perc az egész mutatvány : )

Hozzávalók:
(2 adaghoz)

Ezenkívül:

  • ízlés szerinti tészta (nálam aldis bio tk durumból 100 g)
  • ízlés szerinti reszelt sajt (nálam most füstölt, de lehet mozzarella, parmezán, stb.)

A hagymát felkockázzuk, kókuszolajon “megfonnyasztjuk”, hozzáadjuk az apróra vágott aszalt paradicsomot, majd a hámozott paradicsomot (nekem egész volt, így a fakanállal szétnyomkodtam). sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a fokhagymát és egy kevés édesítőt és összefőzzük. Főtt tésztával tálaljuk, megszórjuk ruccolával, ízlés szerinti reszelt sajttal.

Az egész adag ch tartalma kb. 90 g, két adagra osztva 45 g ch/adag.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150329_082413