tészta

Paradicsomszószban főtt tészta


Paradicsomszószban főtt tészta

Habár nem nagy kunszt egy adag tésztát kifőzni, plusz “rittyenteni” mellé egy – ez esetben paradicsomos – szószt, én most ezt a végtelen egyszerű konyhai műveletet is továbbegyszerűsítettem. : ) Vagyis nem én, mert nem saját ötlet, évekkel ezelőtt láttam valahol neten, és annak idején nagyon sokszor készítettem is így paradicsomos tésztát.

Egy ideje foglalkoztatott a gondolat, hogy vajon Szafi tésztával hogyan működik ez a módszer. Nos, jelentem, nagyon is működik, (jól eltalált arányokkal : ) ) ugyanis szerintem brutál finom lett.

A lényeg, hogy főzés előtt, ízlés szerint ki kell keverni egy jó kis finom paradicsomszószt, felforralni, majd – víz helyett – ebben kifőzni a tésztát. Így nincs tésztaszűrés (nem mintha annyira bonyolult feladat lenne, tudom, de akkor is na… egy lépést spóroltunk a rohanós napokon : ) ), nincs plusz egy edény. Na de túl sok a szöveg… ennyi idő alatt már réges-régen elkészül a tészta. : )

Paradicsomszószban főtt Szafi Reform gluténmentes fusilli tészta

 

Még több egyszerű tésztaétel recept ITT.

Még több tésztás recept ITT.

Hozzávalók:

Elkészítés:

A paradicsompürét elkeverjük a vízzel, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, édesítjük. Felforraljuk, beleöntjük a tésztát és – folyamatosan kevergetve – 2-3 perc alatt készre főzzük. Nekem ennyi idő elég volt (gázon, magas fokozaton, de a főzési idő tűzhelytől függ), meg kell kóstolni a tésztát, amikor úgy érezzük, hogy “még egy kis idő kell neki”, akkor elzárhatjuk, mert puhulni fog, ahogy hűl.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 30 g ch és 240 kcal.

És hogy mennyibe kerül?

Kiszámoltam most is kíváncsiságból : ) Összesen kb. 320 Ft (2019. 01. 20-i Tesco és Diétás Termékek Webshop árakkal számolva), plusz a fűszerezés, illetve az a kis parmezán és olívabogyó, amit tálaláshoz használtam. Ezeket nem mértem, de mindennel együtt – szerintem – max. 400 Ft lehet ez az adag.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Tésztaételek egyszerűen gyorsan


Tésztaételek egyszerűen gyorsan

Aki régóta követ, tudja, hogy mennyire imádom a tésztát. Annyira, hogy szerintem simán leélném az életem tésztán (és pizzán) : ) Kivéve a grízes tésztát, mert azzal konkrétan ki lehet kergetni a világból… nem tudom megmondani, hogy miért, de ez van. Szerintem örököltem apukámtól, mert ő aztán tényleg “mindenevő”, nem válogatós, főleg, ha hagyományos ételekről van szó, de a grízes tészta neki is nagy “mumus” : D Na de elkalandoztam egy kicsit, most nem ez a lényeg… Hanem az, hogy arra gondoltam, hogy ebben a posztban összegyűjtöm (és folyamatosan frissítem) az egyszerű tésztaételeket, amiket készítek.

Van már a blogon egy tésztás kategória (ITT), ott inkább olyan receptek vannak, ahol a tészta is házi készítésű, de ide most azokat az egyszerű tésztás ételeket, ötleteket gyűjtöm össze, amikhez elég szinte pár perc. Pl. száraz tészta kifőz, tonhal konzerv ráborít, stb. : ) Tehát ötleteket, illetve olyanokat is, amiknél nem mértem, nem számoltam pontosan, csak úgy “saccperkábé” alapon készültek.

Én egy ideje már csak Szafi tésztáit fogyasztom, mert szerintem nagyon-nagyon finomak, de természetesen bármilyen ízlés/diéta szerinti tésztával elkészíthetőek. Ha engem kérdeztek, akkor szerintem a Reform tészták jobban hasonlítanak a hagyományoshoz, de nekem a Free tészták is nagyon ízlenek.

Tésztasaláta

Szafi Free gluténmentes orsó tészta (ilyen),  plusz egy kis hozzáadott cukortól mentes ketchup (Aldi-ból), sok-sok koktélparadicsom és friss metélőhagyma). Isteni!

Tésztasaláta Szafi Free gluténmentes tésztából

 

Káposztás tészta

Szafi Free ötszörös erősségű édesítővel készítettem, és jó sok borssal, mert úgy szeretem.  (Szafi Free gluténmentes fodros kockával ettem.)

Gluténmentes káposztás tészta

 

Paradicsomos tészta

Paradicsomos fusilli tészta. (A szósz: 1 kicsi hagyma, pár darab aszalt paradicsom, pár szem olívabogyó, 500 g passzírozott paradicsom, 20 g Szafi Reform bolognai por, egy kevés víz, chili)

 

 

Tarhonya sárgarépával

Kamu tarhonyás “hús” Szafi Free tarhonyával, hús helyett sárgarépával.  (Ugyanúgy készül, mint a húsos változat, csak hús helyett répával. Én Szafi Reform kacsafűszert és a nagy kedvenc füstölt paprikát használtam fűszerezéshez. Illetve a tarhonyát külön főztem meg.) Nagyon jó állagú, finom a tarhonya, olyan, mint a hagyományos.

Sárgarépás gluténmentes Szafi Free tarhonya

 

Diós-olívabogyós tésztasaláta

Hhhmmm, de finom volt! (Egy kevés kis light majonéz, paradicsom, paprika, lilahagyma, olívabogyó és dió).

 

Diós-olívabogyós gluténmentes tésztasaláta Szafi Free tésztával

 

Tonhalas tészta

Az egyik leggyorsabb ebéd: tonhalas-gombás-olívabogyós tészta, mellé egy nagy adag rukkola. (Szafi Reform szénhidrátcsökkentett tésztából készítettem.)

 

Tonhalas tészta Szafi Reform szénhidrátcsökkentett tésztával

Azt mondják, a változatosság gyönyörködtet… ezért ma spagettit főztem (fusilli helyett) a gombás-olívabogyós-tonhalhoz : )

 

Tonhalas Szafi Reform szénhidrátcsökkentett gluténmentes spagetti

 

Tonhalas Szafi Reform szénhidrátcsökkentett gluténmentes spagetti

Ketchup-os sajtos tészta

Nem tehetek róla…de imádom, na : )  Ketcup-os-sajtos tészta zöldségekkel. Szerintem 5 perc alatt készült el…

Ketchupos-sajtos szénhidrát-csökkentett Szafi Reform tészta

Tonhalas tészta újra

A változatosság kedvéért… egy kis tonhalas Szafi Reform tészta… Nem tudom megunni!

Szénhidrátcsökkentett gluténmentes tonhalas Szafi Reform tészta

És újra… Szafi Reform fusilli, paradicsomos tonhal, olívabogyó, paprika, pirított fenyőmag.

Bolognai spagetti

A bolognai-t sem tudom megunni… Ez ugyan egy kicsit időigényesebb, mint ráborítani egy tonhal konzervet a kifőtt tésztára : ), de ez is nagyon gyorsan elkészíthető. (Itt találtok kétféle receptet hozzá, ahogy én szoktam készíteni.)

Bolognai Szafi Reform szénhidrátcsökkentett tésztával

És amikor nincs spagetti…. akkor jó a szélesmetélt is : )

Gluténmentes, szénhidrátcsökkentett bolognai Szafi Reform szélesmetélttel

 

Szafi Reform magyaros paprikás szószos tészta

Szafi Reform paprikás szószos tészta

 

Aztaaaa, hogy ez mennyire finom!!!! És szerintem ezennel megszületett a világ leggyorsabban elkészíthető ebédje. De komolyan, amíg az egyik kezemmel kevertem a tűzhelyen az új Szafi Reform magyaros paprikás szószt, a másikkal öntöttem a tésztát a vízbe, egy-két kavarás, szűrés és már kész is. Eszméletlen finom.

A csomagoláson lévő, húsmentes változatot készítettem, és csak 100 g tésztát főztem hozzá.

Hozzávalók:

  • 20 g Szafi Reform magyaros krémes paprikás szósz alappor (ezt használtam)
  • 150 g (növényi) tejszín
  • 2 g (1 kiskanál) citromlé

Összekeverjük a hozzávalókat és folyamatosan kevergetve besűrítjük.

Gluténmentes tészta Szafi Reform magyaros paprikás szósszal

 

Tonhalas tészta:

Tonhalas Szafi Reform gluténmentes tészta

Pár perces ebédem: Szafi Reform spagetti kifőz, lazac/tonhal konzerv ráborít, fotó után összekever, egy “kis” ketchuppal meglocsol, plusz saláta a zacskóból arcba betol : D Ennyi.  : ) Imádás!

Szénhidrát-csökkentett Szafi Reform spagetti

Tésztasaláta Szafi Free proteines fasírttal

A fasírt receptje ITT található Szafinál.

Tésztasaláta Szafi Free proteines fasírttal

Paradicsomszószban főtt Szafi Reform tészta:

A receptet ITT találjátok.

Paradicsomlében főtt Szafi Reform szénhidrátcsökkentett gluténmentes tészta

Kínai zöldséges tésztasaláta

Pofonegyszerű az elkészítése: a pontos leírást ITT találjátok. 

Kínai zöldséges tésztasaláta Szafi Reform szénhidrátcsökkentett tésztával


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes nudli/gnocchi/tészta


Gluténmentes nudli/gnocchi/tészta

Imádok mindent, ami tészta, ami nudli, gnocchi, vagy mindegy hogy nevezzük : ) Van is jó pár házi készítésű tésztaféleség az oldalon (ITT), és most bővült egy újabb recepttel a gyűjtemény. Azt már régóta tudom, hogy burgonya nélkül is lehet tökéletes állagú nudlit, gnocchit készíteni (pl. ricottával, túróval), de hogy ennyire “mindenmentesen” is elkészíthető, az még engem is meglepett : )

Szerintem tényleg nagyon-nagyon finom, jó állagú lett. Kipróbáltam tésztának is, szerintem úgy is jó, csak annál tényleg nagyon figyelni kell, mert pár másodperc alatt kész (tehát túlfőhet). Szóval inkább nudlinak, gnocchinak jó ez a tészta.

Gluténmentes tojásmentes nudli

És még egy plusz pont: ebből a tésztából nagyon finom, pikk-pakk elkészíthető tortillát is lehet készíteni. Bizony…. ITT a bizonyíték : )

Na, de jöjjön a nudli recept, ami egyébként pofon egyszerű: Ahány gramm Szafi Free fánk liszt, annyi gramm víz, plusz só, illetve egy kevés almaecet vagy citromlé.

Hozzávalók:

  • 100 g Szafi Free fánk lisztkeverék (ezt használtam)
  • 100 g víz
  • kb. 1 tk almaecet

A hozzávalókat összegyúrjuk, pár percet pihentetjük. Átgyúrjuk, majd a tésztából rudakat sodrunk, felszeleteljük, kicsit “meggörgetjük” és forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Egy-két perc alatt kész. (A tésztát tésztanyomóval készítettem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 67 g ch és 334 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes nudli, tészta, gnocchi Szafi Free fánk lisztkeverékből

Kínai édes savanyú csirke


Nekem régen hatalmas kedvencem volt az Uncle Bens kínai édes-savanyú szósz, mert mindig is imádtam a gyümölcs-hús párost, főleg, ha ananászról van szó. Sokszor hús nélkül toltam befele, mert a szósz volt a lényeg : ) Nem ettem már ezer éve, így nagyon-nagyon megörültem ennek az új por alapnak. Aki szereti ezt az ízvilágot, az feltétlen próbálja ki, mert ez úgy tökéletes ahogy van. Nagyon-nagyon finom!

Az eredeti recept ITT, illetve a poralap csomagolásán található. Az 4 adagra szól, én elsőre csak fél adagot csináltam, ami nagy hiba volt, mert ezt nem felezni, hanem minimum duplázni kell : )

Hozzávalók (2 adaghoz):

A kockára vágott csirkemellet egy evőkanál olajon fehéredésig kevergetjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a kockára vágott paprikát és ananászt és kb. 10 percig főzzük.

Az alapport kikeverjük a vízzel, ananászlével, sűrített paradicsommal, ráöntjük a húsra, elkeverjük és kb. 5 perc alatt készre főzzük.

Tudom, hogy leginkább rizzsel szokták tálalni, de én annyira nem rajongok érte, a tésztáért viszont annál inkább, így készítettem hozzá egy gyors nudlit. Ami mellesleg nagyon-nagyon finom lett, annyira, hogy ezentúl csak így fogom készíteni. Na jóóóó, biztos kipróbálok majd még száz másik tészta/nudli receptet is, de tényleg nagyon-nagyon bejött, szerintem totál olyan, mint az igazi. Egyébként pedig a gluténmentes tortilla tésztájából készítettem… Szafi Free fánk lisztkeverékből. Mondtam már, hogy imádom ezeket a liszteket? : ) Ennyi finomságot…. húúú.

Na, de jöjjön a nudli recept, ami egyébként pofon egyszerű. Ahány gramm fánk liszt, annyi gramm víz, plusz só, illetve egy kevés almaecet vagy citromlé.

Én most így készítettem:

A hozzávalókat összegyúrjuk, pár percet pihentetjük. Átgyúrjuk, majd a tésztából rudakat sodrunk, felszeleteljük, kicsit “meggörgetjük” és forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Egy-két perc alatt kész.

Szénhidrát és kalória:

Nem nagyon számolgattam most (éhes voltam na : D ), de összesen úgy kb. 30 g ch és 500 kcal az édes-savanyú csirke, a nudli pedig összesen kb. 67 g ch és 335 kcal.

Hús és ananász nélkül is nagyon finom, tök jó lecsós feelingje van, ami nekem bejött nokedlihez is, lángoshoz is és kenyér mellé mártogatóshoz is : )

 

Kínai édes-savanyú csirke Szafi Reform alapporral


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Kínai édes-savanyú csirkemell Szafi Reform poralappal

Sárgarépás mangós tészta


Sárgarépás mangós tészta

Az ötlet Szafitól van, egész pontosan a mángoldos nokedlije ihletett meg. Annyira megkívántam egy jó kis, gyors, egyszerű zöldséges tésztát, hogy gyorsan felmértem a terepet, hogy mit találok a hűtőben, és végül ez a sárgarépás tészta lett a végeredmény : ) Erős idegzetűeknek ajánlom csak, mert talán kicsit bizarrnak tűnik a répa és a mangó párosítás (főleg tésztával), de én mindig is imádtam az ilyen gyümölcsös ételeket. : ) Még több tészta recept ITT.

A tésztához én a jól bevált, tojásmentes, Szafi Free nokedli lisztből készült házi tésztát használtam. (Eredeti recept ITT.) Persze bármilyen tésztával elkészíthető, de esküszöm, hogy tovább tart kifőzni egy bolti tésztát, mint ezt elkészíteni.

Hozzávalók a tésztához:

A “feltéthez”:

  • 1 nagyobb sárgarépa (kb. 100-120 g)
  • só, bors,
  • mangó ízlés szerint
  • olajspray vagy kókuszolaj (én most EZ Coat olajspray-t használtam)
  • 1-2 ek víz

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 5 percig pihentetjük. Én tésztakészítőt használtam (ILYET), nagyon jó kis “kütyü”, pikk-pakk megvan a tészta. Beletettem a tésztát, majd forrásba lévő sós vízbe “nyomtam” és megfőztem. (Szafinál van róla videó is – ITT– , tényleg annyira egyszerű, mint amilyennek látszik : ) ) Szinte pillanatok alatt kész, 1-2 perc volt nekem. Persze tésztakészítő nélkül is elkészíthető: Kinyújtjuk, feldaraboljuk majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük.

A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük, olajspray-vel kifújt vagy kókuszolajjal kikent serpenyőben kicsit megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá egy-két evőkanál vizet és folyamatosan kevergetve megpároljuk. (Én kicsit “roppanósra” hagytam, tehát nem lett teljesen puha, de ez ízlés dolga.) Összekeverjük a tésztával, és ízlés szerint adunk hozzá friss mangó szeleteket. Plusz én még ruccolát is tettem hozzá, mert nagyon szeretem.

Nem nagyon számolgattam most, főleg, hogy függ, hogy mennyi sárgarépát, mangót teszünk hozzá. A tészta összesen 45 g ch és 228 kcal.(Én nem bírtam egyszerre megenni.)


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Sárgarépás mangós tészta

Gluténmentes lasagne tészta


Gluténmentes lasagne tészta

Az úgy volt, hogy már régóta tervben volt Szafi lisztjéből a lasagne tészta, de valamiért mindig elmaradt. És majdnem most is, ugyanis teljesen úgy emlékeztem, hogy a kenyér és péksütemény lisztből készült a tészta, amit Szafi blogján láttam. És már amikor nekiálltam, akkor derült ki, hogy az eredeti receptben a paleo galuska lisztkeverék szerepel, ami nekem épp nem volt kéznél. Így fogtam és szépen lecseréltem a kenyér és péksütemény lisztre, illetve a tojások mennyiségén változtattam: én csak 3 egész tojást használtam, mert ez is kitette grammra a receptben írt tojásmennyiséget.

Sajnos a fotó itt se túl jó, mert itt is rohanásban voltam, (ez egy ilyen hétvége volt : ) ), de ízre, állagra szerintem tökéletes volt. Ja, és jól is nézett ki, csak a fotó béna : D

Az eredeti recept ITT található és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 3 db (nagyobb) tojás (174 g)
  • 20 g víz
  • 150 g (plusz pár gramm a nyújtáshoz) Szafi Reform kenyér és péksüteményliszt (ezt használtam)
  • 3 g só

A lisztkeverék kivételével egy villával vagy kézi habverővel elkeverjük a hozzávalókat. Hozzáadjuk a lisztkeveréket, összekeverjük, pihentetjük 10 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, gombócokra osztjuk (attól függően, hogy mekkora és hány lapot szeretnénk), és kinyújtjuk. (Jó vékonyra.) Én 3 db kb. 24×17 cm-es lapot nyújtottam.

A tölteléket most nem írom le (egy korábbi receptben leírtam ITT), ízlés szerint készítsünk egy bolognait (nálam 500 g darált húsból, 500 g passzírozott paradicsom, fél csomag Szafi Reform bolognai szósz, víz, hagyma), besamel mártást (én kb. 40 g vajból, kb. 20-30 g zabpehelylisztből és 2-3 dl tejből készítettem, de ezt nem mértem pontosan.) És jöhet a rétegezés: (a tepsi aljára szoktam tenni kb. egy evőkanálnyi szószt), tésztalap, bolognai ragu, tészta lap, bolognai ragu, tészta, a tetejére is maradt egy kevés ragu, majd erre a besamel és reszelt sajt.

Szénhidrát és kalória:
(csak a tészta!)

Az egész adag összesen: 74 g ch és 705 kcal.
(6-8 szeletre vágható)


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Zöldséges nudli


Nem tudok betelni ezzel a Szafi Reform liszttel, annyira jó, annyira finom és tényleg szinte minden elkészíthető belőle. Most a nudli került sorra, ami szerintem teljesen olyan, mint az “igazi”. Sőt… még jobb is : )

Az eredeti recept ITT található Szafinál.

Egy korábbi zabos túrónudli recept ITT, illetve a “Tészták” menüpont alatt is található többféle nudli, gnocchi.

Hozzávalók a nudlihoz:

  • 120 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék (ezt használtam)
  • só (kb. fél kk)
  • 2 db M-es tojás
  • 10 g frissen facsart citromlé
  • 20 g folyékony állagú kókuszolaj
  • 30 g víz
  • + 5-10 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék lisztkeverék a gyúráshoz és nyújtáshoz

A szószhoz:

  • 300 g mexikói zöldségkeverék
  • 40 g Szafi Reform bolognai és lasagne por (ezt használtam)
  • 2 dl víz
  • további fűszerek ízlés szerint (én chilit tettem még bele)

A lisztkeverék kivételével elkeverjük a hozzávalókat, összegyúrjuk, pihentetjük 10 percet.
Lisztezett felületen átgyúrjuk, három egyenlő részre osztjuk, 40 cm-es rudakat sodrunk belőle, 1 cm-es darabokra vágjuk, majd lisztezett felületen átgörgetjük a tenyerünk alatt.
Forrásban lévő sós vízben (2 liter víz, 1 kk só) kifőzzük, majd leszűrjük, hideg vízbe tesszük egy-két percre. (Az eredeti recept szerint az újra forrástól számítva 4 percig kell főzni gyöngyöző vízben.)

A szószhoz a zöldségkeveréket 2 evőkanálnyi vízzel puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a vízzel elkevert bolognai port és pár perc alatt készre főzzük.

Szénhidrát és kalória:

A nudli összesen: 60 g ch és 710 kcal.
A szósz összesen: 66 g ch és 400 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Sárgarépás gnocchi sajtszósszal


Nagy kedvencem a gnocchi, mint, ahogy minden tésztás étel. Az ötletet EZ a recept adta, csak édesburgonya helyett sárgarépával készítettem, mert…. mert azt is imádom : ) A sajtszósz pedig csak úgy jött…. volt két tojás sárgája, fel kellett használni : )

Még több gnocchi recept ITT.

Hozzávalók a gnocchihoz:

A sajtszószhoz:

  • 2 tojássárgája
  • 50 g tejföl
  • 80 g reszelt sajt
  • só, bors, szerecsendió, metélőhagyma
  • kb. 1 dl víz

A megtisztított sárgarépát karikára vágjuk, puhára főzzük. Krumplinyomóval összetörjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sót, vizet és összegyúrjuk. Hengereket sodrunk belőle, felszeleteljük, villával összenyomjuk, majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük.

A sajtszószhoz a sajt kivételével, kézi habverővel elkeverjük a hozzávalókat, majd alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. Végül belekeverjük a reszelt sajtot.

Szénhidrát és kalória:

A gnocchi összesen 80 g ch és 405 kcal.
A szósz összesen 1-2 g ch és 430 kcal.
2 adagra osztva, 1 adag: 41 kcal és 418 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Napi dobozok


Attól, hogy nincs róla fényképem, még igenis szoktam dobozolni : ) Általában vasárnap készítem el a következő 2-3 napra az ebédet, megsütöm a szendvicsnek való zsemléket – vagy valamilyen péksütit – (amiből a fagyasztóba is kerül egy-két darab), illetve eldobozolom a következő napi tízórait, uzsonnát. Szóval dobozolok én szorgosan, csak ritkán tudom így összehozni a fényképet. Na de most sikerült egy párszor, szóval lesz még ilyen bejegyzés : )

Reggeli:   Szafi Free zsemle (recept ITT), cottage cheese-zel, sonkával, zöldségekkel

Tízórai, uzsonna: Szafi Reform (régi nevén Szafi Fitt) palacsinta (recept ITT), Szafi Free kakaós zabpudinggal töltve

Ebéd: lazacos tészta (recept ITT)

A vacsora az nálam általában “rögtönzött”, vagy valamilyen palacsintaféleség, vagy “ebéd maradék” (például zöldségfasírt), stb. , szóval az azért nincs a képen.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Lazacos tészta


Régebben talán egyszer vagy kétszer készítettem lazacos ételt, aztán nagyon sokáig feledésbe merült. Valamelyik nap viszont eszembe jutott bevásárlás közben, és bedobtam egy dobozzal a kosárba, hogy majd valami lesz belőle. Előtte körbenéztem a neten egy kicsit, hogy hogyan is álljak neki, de komolyan mondom, hogy tovább tartott az egész kutakodás, mint amennyi idő alatt elkészült : ) Tényleg nagyon gyorsan megvan, még így is, hogy nem bolti tésztát főztem hozzá, hanem saját készítésűt (mégpedig a jól bevált kedvenc tésztámat, Szafi receptje alapján).

Hozzávalók:

  • 125 g lazacfilé (mirelit, Aldi-ból)
  • 50 g kókuszkrém (vagy összesen kb. 100 g tejszín, és akkor nem kell a víz)
  • 50 g víz
  • citromlé ízlés szerint
  • só, bors, fokhagymagranulátum, metélőhagyma
  • 1 púpozott evőkanál sörélesztőpehely (vagy parmezán sajt)

A tésztához:

  • 140 g Szafi Free nokedli lisztkeverék (ezt használtam)
  • só (1-2 g)
  • 80 g víz

A kiengedett lazacfilét apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A kókuszkrémet, vizet, citromlevet egy edénybe tesszük, felforraljuk, beleszórjuk a sörélesztőpelyhet, sózzuk, fűszerezzük majd beletesszük a lazacot és pár perc alatt összefőzzük.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 5 percig pihentetjük. Én tésztakészítőt használtam (ILYET), nagyon jó kis “kütyü”, pikk-pakk megvan a tészta. Beletettem a tésztát és forrásba lévő sós vízbe “nyomtam” és megfőztem. (Szafinál van róla videó is – ITT – , tényleg annyira egyszerű, mint amilyennek látszik : ) ) Szinte pillanatok alatt kész, 1-2 perc volt nekem. Persze tésztakészítő nélkül is elkészíthető: Kinyújtjuk, feldaraboljuk majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Majd beleforgatjuk a lazacos szószba. Tálaláskor még megszórtam friss metélőhagymával és sörélesztőpehellyel.

Szénhidrát és kalória:
(én 2 adagra osztottam)

A “szósz”: 240 kcal és gyakorlatilag ch mentes.
A tészta: 91 g ch és 457 kcal.
Összesen: 91 g ch és 697 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Mangós csirke


Nagyon-nagyon régóta terveztem egy ilyesmi mangós csirkét… csak vagy mangóm nem volt, vagy volt mangóm és kedvem/ihletem nem volt mellé : D Most viszont minden adott volt : ) A tésztához most is Szafi receptjét használtam, de persze bármilyen tésztával elkészíthető.

Hozzávalók:

  • 300 g csirkemell filé
  • 150 g kókuszkrém (vagy helyette szerintem jó tejszín is)
  • só, bors, chili, kurkuma, gyömbér
  • kb. 150 g mangó (“tisztán”, héj nélkül mérve)
  • “bő” fél dl víz
  • egy kevés citromlé
  • egy kevés kókuszolaj

A tésztához:

  • 140 g Szafi Free nokedli lisztkeverék (ilyen)
  • só (3-4 g)
  • 80 g víz

A csirkemellet apróra vágjuk, sózzuk, fűszerezzük. Egy kevés kókuszolajon megforgatjuk, fehéredésig kevergetjük, hozzáadjuk a reszelt gyömbért,  felöntjük kókuszkrémmel, vízzel, citromlével, ízlés szerint fűszerezzük és készre főzzük.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 5 percig pihentetjük. Én tésztakészítőt használtam (ILYET), nagyon jó kis “kütyü”, pikk-pakk megvan a tészta. Beletettem a tésztát és forrásba lévő sós vízbe “nyomtam” és megfőztem. (Szafinál van róla videó is, tényleg annyira egyszerű, mint amilyennek látszik : ) ) Szinte pillanatok alatt kész, 1-2 perc volt nekem. Persze tésztakészítő nélkül is elkészíthető: Kinyújtjuk, feldaraboljuk majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük.

Szénhidrát és kalória:

A “szósz”: 25 g ch és 770 kcal.
A tészta: 91 g ch és 457 kcal.
Összesen: 116 g ch és 1227 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Kínai zöldséges csirkés tészta


Már egy ideje lapult a fagyasztómban ez a kínai zöldségkeverék, rendeltem kínai fűszerkeveréket is, és nagyjából meg is volt a kép, hogy mit is szeretnék, de valahogy nem volt teljes a dolog. Megnéztem jó pár receptet, illetve próbáltam felidézni a kb. kétezer évvel ezelőtt egyszer-kétszer elfogyasztott kínai ételekről az emlékeimet, aztán végül neki álltam, hogy lesz, ami lesz : ) Eredetileg úgy terveztem, hogy szójaszósz nélkül készítem, na de ha már kínai tészta… Az Aldi-ban vettem, és habár van benne egy minimális cukor, úgy voltam vele, hogy néha-néha ennyi belefér. A tésztához én Szafi receptjét használtam (másfeles adagot), de persze készíthető bolti tésztából is.

Hozzávalók:

  • 300 g csirkemell filé
  • só, chili, 1 tk kínai ötfűszer keverék (ezt használtam)
  • egy kicsi hagyma
  • egy kevés kókuszolaj
  • 450 g kínai zöldségkeverék (mirelit, Lidl-ből)
  • szójaszósz (kb. 2-3 ek, Aldiból)
  • 2 tk méz (elhagyható)

A tésztához:

  • 210 g Szafi Free nokedli lisztkeverék (ezt használtam)
  • só (3-4 g)
  • 120 g víz

A csirkemellet apróra vágjuk, sózzuk, fűszerezzük. Egy kevés kókuszolajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a húst és fehéredésig kevergetjük, meglocsoljuk 1 ek szójaszósszal. Beleöntjük a zöldségkeveréket, adunk hozzá még egy-két evőkanálnyi szójaszószt, megszórjuk chilivel ízlés szerint és kevergetve készre főzzük. Nekem úgy tűnt, hogy hiányzik belőle valami íz, ezért adtam hozzá 2 teáskanálnyi mézet.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 5 percig pihentetjük.
Én tésztakészítőt használtam (ILYET), nagyon jó kis “kütyü”, pikk-pakk megvan a tészta. Beletettem a tésztát és forrásba lévő sós vízbe “nyomtam” és megfőztem. (Szafinál van róla videó is, tényleg annyira egyszerű, mint amilyennek látszik : ) ) Szinte pillanatok alatt kész, 1-2 perc volt nekem. Persze tésztakészítő nélkül is elkészíthető: Kinyújtjuk, feldaraboljuk majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük.
Én az első adagnál kipróbáltam, hogy serpenyőben megpirítom a kifőtt tésztát egy kevés kókuszolajon, szójaszósszal meglocsolva. Szerintem nagyon jó lett, de nekem pirítás nélkül is ízlett.

Szénhidrát és kalória:

A “szósz”: 36 g ch és 630 kcal.
A tészta: 136 g ch és 685 kcal.
Összesen: 172 g ch és 1315 kcal.
(3-4 adagra osztható)


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Lasagne gluténmentesen


Lasagne…. örök kedvenc, ahogy az összes többi olasz tésztaétel is. Azt hiszem menthetetlen vagyok ezen a téren : ) Volt idő, amikor minden vasárnap lasagne-t készítettem, mindig más és más töltelékkel. Szerettem variálni, és szerencsére mindegyik jól sikerült, na de mégiscsak a bolognai lasagne az igazi : ) A tésztához Szafi receptjét használtam, másfélszeres adaggal.

Hozzávalók a szószhoz:

  • 250 g darált hús
  • egy kicsi hagyma
  • egy kevés kókuszolaj
  • 250 g passzírozott paradicsom (ilyen)
  • 25 g Szafi Reform bolognai és lasagne alap (ezt használtam – enélkül is elkészíthető, például EZ a recept alapján)
  • kb. 0,2-0,3 dl víz

A besamelhez:

A tésztához:
(*vagy helyette)

  • 210 g Szafi Free nokedli lisztkeverék (ezt használtam)
  • 2 g só
  • 120 g langyos víz

A tetejére:

  • reszelt sajt (nálam kb. 60 g)

Az apróra vágott hagymát kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig kevergetjük. Hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, majd a vízzel elkevert alapport és pár perc alatt készre főzzük. (Ízlés szerint tovább fűszerezzük, ha szükséges.)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, pihentetjük 5 percig. Három egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk (akkorára, mint amekkora a forma, amiben sütjük, én kb. 22×14 cm-es jénai tálban sütöttem, de lehetett volna nagyobbra is nyújtani a tésztát, csak akkor szerintem valamennyivel több töltelék kell.)

Egy edényben alacsony hőfokon felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, kézi habverővel alaposan elkeverjük, (én ilyenkor le szoktam venni a tűzről, úgy keverem el) felöntjük apránként a tejjel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval, és összefőzzük.

A szószból egy keveset elterítünk a jénai alján, majd lerakunk egy tésztalapot, erre jön a bolognai szósz, majd a következő lap, újra szósz, majd a harmadik lap. A tetejére hagyunk egy kevés ragut, leönjük a besamel mártással, megszórjuk reszelt sajttal, letakarjuk alufóliával és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem, majd levettem a fóliát és úgy sütöttem további 10-15 percig.)

*A házi tészta helyett készíthető boltival is (nekem a Penny-ben kapható durum lasagne lap vált be a legjobban), vagy például EZ a korábbi recept alapján (bármilyen búzaliszttel).

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 208 g ch és 1900 kcal.
4 (nagy) szeletre vágva, 1 szelet: 52 g ch és 475 kcal.
100 gramm kész lasagne: 20,5 g ch és 188 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Céklás tonhalas tészta


Nem tudom megmondani, hogy honnan jött a gondolat, hogy a cékla és a tonhal jó páros lehet, de kíváncsiságból rákerestem és sok ilyen receptet találtam. Először még arra gondoltam, hogy simán céklás tonhalas salátát készítek, de aztán aztán eszembe jutott, hogy azért csak kellene hozzá egy kis tészta is…. (és végül EZ a recept teljesen meggyőzött) : ) Hú, szerintem nagyon-nagyon finom. A tésztához én Szafi receptjét használtam, de persze bármilyen tésztával (vagy akár anélkül is) elkészíthető.

Hozzávalók:

  • 200 g főtt cékla (nekem most készen vett főtt céklám volt, Lidl-ből. 500 grammos kiszerelés 220 Ft, a zöldséges pulton kell keresni : ) )
  • 1 tonhal konzerv (sós lében, kb. 120 g – ezt használtam)
  • cukormentes majonéz (kb. 30 g)
  • só, bors, metélőhagyma

A tésztához:

  • 140 g Szafi Free nokedli lisztkeverék (ezt használtam)
  • só (1-2 g)
  • 80 g víz

A főtt céklát lereszeljük, hozzákeverjük a lecsepegtetett tonhalat, a majonézt, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, összekeverjük, hűtőbe tesszük. (Szerintem elbírt volna egy kis citromlevet, de nekem épp egy csepp sem volt itthon…) A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 5 percig pihentetjük.
Én tésztakészítőt használtam (ILYET), nagyon jó kis “kütyü”, pikk-pakk megvan a tészta. Beletettem a tésztát, majd forrásba lévő sós vízbe “nyomtam” és megfőztem. (Szafinál van róla videó is – ITT– , tényleg annyira egyszerű, mint amilyennek látszik : ) ) Szinte pillanatok alatt kész, 1-2 perc volt nekem. Persze tésztakészítő nélkül is elkészíthető: Kinyújtjuk, feldaraboljuk majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük.

Szénhidrát és kalória:

A “szósz”: 15 g ch és 235 kcal.
A tészta: 91 g ch és 457 kcal.
Összesen: 106 g ch és 692 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Tonhalas paradicsomos tészta


Szeretem a tésztát, szeretem a halat (bajai lévén ez nem is kérdés : ) ) és imádom a paradicsomos ételeket is. Szóval ez a gyorsan elkészíthető tonhalas tészta nálam nagyon nagy kedvenc lett. Természetesen bármilyen – életmódnak megfelelő – tésztával elkészíthető, én most Szafi receptjét készítettem el (kicsit lecsökkentve az adagot).

Hozzávalók a szószhoz:

  • 1 kicsi hagyma
  • 1 ek folyékony kókuszolaj
  • egy doboz tonhalkonzerv (sós lében, 140 g)
  • egy doboz hámozott paradicsom konzerv (400 g)
  • só, bors, oregánó (1 tk), bazsalikom (1 tk), őrölt chili

A tésztához:

Az apróra vágott hagymát az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a lecsepegtetett tonhalat, a paradicsomot (ezt a levével együtt), sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és összeforraljuk.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, pihentetjük 5 percig. Kinyújtjuk (én kb. 35×25 cm-esre nyújtottam), feldaraboljuk majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük. (Tésztagéppel is elkészíthető, az eredeti recept szerint is azzal készült.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 86 g ch és 660 kcal.
2 részre osztva, 1 adag: 43 g ch és 330 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Cottage nokedli


A legnagyobb gondom megint az volt, hogy minek is nevezzem…. mert talán nem az az igazi nokedli, de nem is nudli, nem is tészta, de valahogy mégis mindegyik. A lényeg, hogy szerintem nagyon jó állagú, könnyű kis tésztaféleség lett belőle és én nagyon jót ettem belőle : )

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 100 g cottage cheese (vagy szerintem túró is jó)
  • kb. 70 g Diawellness 50%-os liszt (vagy pl. tk tönköly, Diawellness sütőliszt, zabpehelyliszt)
  • só, fokhagymagranulátum

A feltét nálam:

  • kb. 50 g cottage cheese
  • 2 szelet sonka apróra vágva
  • egy kevés reszelt sajt (light mozarella)
  • metélőhagyma

A hozzávalókat villával vagy kanállal összekeverjük, kicsit pihentetjük, majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük. (Ahogy feljönnek a víz tetejére, már kész is.) Én egy teáskanállal szaggattam a vízbe, kézzel kicsit gömbölyítettem.

Szénhidrát és kalória:
(csak a “nokedli”)

Az egész adag kb. 27 g ch és 420 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

nokedli

Bolognai kétféleképpen

Bolognait mindenki tud főzni…. vagy mégsem? : ) Évekig nagyon egyszerű dolgom volt, ugyanis mindig tasakos szószt készítettem. És nem tagadom, nagyon-nagyon szerettem azt az ízt, állagot, egyszerűséget, szóval mindent. Aztán egyszer – évekkel ezelőtt – “gondoltam egy nagyot”, és úgy döntöttem, hogy megpróbálkozom egy saját bolognai szósszal, mindenféle tasak nélkül. És…. igen, ültem és néztem egy darabig, hogy vajon hogy is kezdjek hozzá, és nekiálltam. Amikor kész lett, izgatottan vártam párom reakcióját… ő pedig csak ette, ette, ahogy előtte mindig. Kérdezem tőle: nnnnaaa milyen??? Erre ő csodálkozva: milyen? finom…. olyan, mint mindig. Mondom, az nagyon jó, nagyon örülök. Erre ő valami ilyesmit mondott csodálkozva: “most miért? Tasakból én is tudok ilyet főzni”. Akkor esett le, hogy előtte nem mondtam neki, hogy ez most saját, és NEM nem tasakos : ) Nem mondom, hogy ez a tökéletes, ez az eredeti, az igazi bolognai szósz, de  mi így szeretjük. Ez most páromnak készült igazából, nekem bulgur lesz a menü, és ő azt nem szereti. Vagy legalábbis még azt hiszi, hogy nem szereti : )

Hozzávalók:

  • egy kicsi hagyma
  • kb. 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 300 g darált hús
  • 300 g passzírozott paradicsom (kép ITT)
  • egy kevés víz (kb. 1 dl)
  • só, bors, oregánó, bazsalikom
  • fokhagyma (egy nagyobb gerezd)
  • egy leheletnyi édesítő

Az apróra vágott hagymát kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig kevergetjük. Felöntjük egy kevés vízzel, majd fedő alatt puhára főzzük. Amikor elfőtt a víz, hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, a zúzott fokhagymát, ízlés szerint fűszerezzük, (édesítjük) és folyamatosan kevergetve pár perc alatt készre főzzük. Ízlés szerinti (diétának”, életmódnak megfelelő) tésztával, reszelt sajttal tálaljuk. Mi szoktunk hozzákeverni egy kevés tejfölt a raguhoz, szerintem attól még finomabb lesz, de ez már ízlés dolga : )  Ahogy a hús is…. sokszor készítem pulykából, úgy is finom, de nekem valahogy sertés húsból az igazi. Így most is azt használtam, csökkentett zsírtartalmút.

Szénhidrát és kalória:
(csak a ragu)

Az egész adag kb.: 20 g ch és 600 kcal.
100 gramm ragu: 4 g ch és 125 kcal.

********************

Szafi Reform bolognai

Amióta megjelent Szafi bolognai alappora, azóta mindig azzal készítem a bolognait, mert nagyon szeretem az ízét. Én úgy szoktam, hogy hagyma megdinsztel, majd 500 g húshoz, 500 g passzírozott paradicsomot és fél csomag (azaz 40 g) Szafi Reform bolognai és lasagne poralapot adok (amit előtte egy kevés vízzel kikeverek).

2018. 06. 30.

Nagyon vártam már a tésztákat is, az első a Szafi Reform spagetti tészta volt, amit kipróbáltam. Szerintem nagyon finom, jó állagú, teljesen olyan, mint a “hagyományos.

Bolognai Szafi Reform gluténmentes paleo spagettivel

Bolognai szénhidrátcsökkentett Szafi Reform szélesmetélttel:

Gluténmentes, szénhidrátcsökkentett bolognai Szafi Reform szélesmetélttel

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

 

Bolognai

Paleo nudli

Megmondom őszintén, hogy valami teljesen másnak indult ez az egész, csak menet közben derült ki, hogy nem elég a sütőlisztem, és közben a kedvem is elment az eredeti ötlettől, így improvizálni kellett : )
Szóval ez egy ilyen véletlen született nudli, ami szerintem nagyon jól sikerült. A külalakja nem az igazi, de nekem nagyon ízlik, és nagyon laktató is. (Egyéb nudli receptek: zabpehelylisztes túrónudli ITT, ricottás nudli ITT.)

Hozzávalók:

A tojásokat az olajjal elkeverjük, hozzáadjuk a sütőlisztet, majd lassan adagolva annyi nyílgyökérlisztet adunk hozzá, hogy egy jól gyúrható tészta legyen. Vékony rudakat sodrunk, felszeleteljük és forrásban lévő sós vízben megfőzzük. (Nem kell sok idő, nekem szinte fél perc alatt megfőtt. Ahogy feljöttek a víz tetejére, megkóstoltam és már szűrtem is le.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 75 g ch és 550 kcal.
100 gramm kész nudli: 32 g ch és 235 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150801_102225

Nudligolyó

Meggyőződésem, hogy Apukám készíti a világ legfinomabb ricottás nudliját. Szoktam is neki mondani, hogy “apukám, ez olyan jó, hogy az olaszok sírva könyörögnének a receptért” : D Nekem nem kellett könyörögni érte, hiszen nagyon sokszor együtt készítjük, így volt alkalmam “ellesni” : ) Jóval kisebb adagot készítettem, és most a formázással is variáltam egy kicsit, ugyanis tudtam, hogy tésztasalátához fogom felhasználni, mini mozzarellával, koktélparadicsommal, így gondoltam, hogy akkor a tészta is legyen golyó formájú. Persze nem muszáj így formázni, lehet “hagyományosan” is. (tésztából “hurkákat” sodorni, majd éles késsel felszeletelni) Szerintem nagyon jó állagú, finom tésztaféleség lesz belőle, sokkal jobb, mint a krumplis változata. Éééééééés, akár édesen, túróval is elkészíthető ; ) (Túrónudli recept ITT)

Hozzávalók a nudlihoz:

  • 100 g ricotta
  • 1 tojás
  • kb. 90 g Diawellness 50%-os liszt (vagy helyette pl. zabpehely-, durum-, tönköly-, más ch csökkentett liszt)

A feltéthez:

  • kb. 200 g csirkemell (plusz só, fűszerek – nálam SZAFI FITT csirkekirály fűszerkeverék)
  • kókuszolaj a sütéshez
  • 150 g ricotta
  • 2 db főtt tojás
  • só, bors, bazsalikom (vagy egyéb ízlés szerinti fűszer)
  • mustár (kb. 2 tk)
  • pár csepp citromlé
  • 3-4 ek víz
  • koktélparadicsom
  • mini mozzarella
  • olívabogyó

A nudlihoz a tojást, ricottát villával elkeverjük, sózzuk, majd hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk. Lágy, de formázható tésztának kell lennie. (Én 90 g lisztet adtam hozzá, plusz kb. 10 grammot a formázásnál) Kb. 15 percet pihentetjük, majd apró darabokat “lecsípve” golyókat formázunk, és forrásban lévő sós vízben kifőzzük. (Beledobjuk a vízbe és amikor feljönnek a víz tetejére – egy-két perc – már kész is.)

A csirkemelllet felkockázzuk, sózzuk, fűszerezzük, kókuszolajon megpíritjuk. A ricottát, főtt tojásokat aprítógépben összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, mustárral, citromlével ízesítjük. (Kóstolgatni kell.) Hozzáadjuk a vizet, hogy kicsit folyósabb, keverhetőbb szószt kapjunk. Végül összekeverjük a kifőtt nudlival, csirkemellel, paradicsommal, mozzarellával, olívabogyóval, hűtőbe tesszük. (Nekem ehhez a nudli mennyiséghez ez a szósz sok volt, a maradékot kenyérrel ettem szendvicskrémként.)

Szénhidrát és kalória (csak a nudlira vonatkozóan):

Az egész adag kb. 40 g ch és 600 kcal.
100 gramm kész nudli: 15 g ch és 226 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150606_192028

Szénhidrátmentes tészta Szafitól és Juliannától

Én nem igazán vagyok kibékülve a bolti szénhidrátcsökkentett tésztákkal, mert nekem valamiért nem adják vissza azt az igazi, azt a jajjdenagyonszeretem tészta-fílinget, ezért inkább úgy vagyok vele, hogy inkább eszem ritkábban és kevesebbet, de maradok a durum tésztánál, esetleg a teljes kiőrlésű változatnál, és akkor megmarad számomra az élvezeti értéke : ) Ezek után talán nem csoda, hogy kicsit (ööö… vagy inkább nagyon is : ) ) kételkedtem abban, hogy vajon ez a tészta, mennyire tészta…. Ültem is rajta jó pár napig, mígnem egy szombat este hirtelen felindulásból nekiálltam azzal, hogy lesz, ami lesz, nekem ezt muszáj kipróbálni : ) Megmondom őszintén, hogy az utolsó pillanatig úgy voltam vele, hogy ez biztos valami gumis állagú tésztautánzat, ami persze lehet jó, nem ezt vitatom, csak nekem nem fogja visszaadni majd azt a sokszor emlegetett tészta-fílinget. Na már most ezek a kétségek az első falat után azonnal szertefoszlottak, ugyanis ez valami brutálisan finom, jó állagú, nem hittem el, hogy ez tényleg ennyire egyszerű és tényleg ennyire igazinak tűnik. Ezt az egészet csak azért írtam le, hogy ha esetleg más is van így, mint én, hogy látta már a receptet, de még agyal rajta, hogy vajon milyen lehet, az ne várakozzon tovább, nem fog csalódni : )
Én annyit változtattam az eredeti recepthez képest, hogy nem kókusztej helyett tejjel készítettem, és adtam hozzá egy minimális kókuszolajat. (Abból kiindulva, hogy a kókusztej valamennyivel zsírosabb, mint a sima tej.)

Az eredeti recept Szafinál, videóval ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

A tojást, tejet, olajat, sót összeturmixoljuk, majd ráöntjük az útifűmaghéjra, gyors mozdulatokkal – villával – összekeverjük, és sütőpapíros tepsibe öntjük. Gyorsan kell cselekedni, mert az útfiűmaghéj nagyon dolgozik és gyorsan megduzzad : ) Előmelegített sütőben 160 fokon 10 percig sütjük. Lehúzzuk a sütőpapírról, feltekerjük, mint egy palacsintát és csíkokra vágjuk. Tetszés szerinti, édes vagy sós feltéttel tálaljuk.

Szénhidrátról itt nem nagyon kell beszélni, csak a hozzáadott tej miatt érdekes, de én most eltekintettem ettől : ) Az eredeti receptnél további lehetőségek is vannak, pl. tojásmentesen is működik, kicsit más arányokkal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150329_092757

Paradicsomos ruccolás tészta

Jó pár évvel ezelőtt Olaszországban ettem egy ilyesmi ruccolás paradicsomos tésztát, ami nagyon ízlett, így igazán emlékezetes maradt. Olyan tipikus egyszerű, de nagyszerű kategória, és nem utolsó sorban gyorsan elkészíthető. Miközben fő a tészta, addig pont elkészíthető a szósz is, így max. 15-20 perc az egész mutatvány : )

Hozzávalók:
(2 adaghoz)

Ezenkívül:

  • ízlés szerinti tészta (nálam aldis bio tk durumból 100 g)
  • ízlés szerinti reszelt sajt (nálam most füstölt, de lehet mozzarella, parmezán, stb.)

A hagymát felkockázzuk, kókuszolajon “megfonnyasztjuk”, hozzáadjuk az apróra vágott aszalt paradicsomot, majd a hámozott paradicsomot (nekem egész volt, így a fakanállal szétnyomkodtam). sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a fokhagymát és egy kevés édesítőt és összefőzzük. Főtt tésztával tálaljuk, megszórjuk ruccolával, ízlés szerinti reszelt sajttal.

Az egész adag ch tartalma kb. 90 g, két adagra osztva 45 g ch/adag.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150329_082413

Lecsós csirke tésztával

Ebédötlet erős idegzetűeknek : ) Nem tehetek róla, de nálam vannak bizonyos ízek, ételek, amiket nagyon szeretek. Külön-külön, és együtt is, függetlenül, hogy azok összepasszolnak vagy nem. Na jó, a paradicsom és a csoki páros kivétel, az nálam sem nyerő : D, pedig mindkettőt nagyon szeretem. Viszont a lecsó, csirke és a tészta trió számomra simán összefér. Milyen jókat ettem belőle : ) Lényegében egy lecsót kell készíteni (nálam csakis a tojásos változat jöhet szóba), tésztát kifőzni és csirkemell darabkákat pirítani, majd az egészet jól összekeverni és megenni. (azt már csak félve merem elárulni, hogy én még szórtam rá egy adag reszelt sajtot is… : ) )

Hozzávalók ahogy én csináltam:

  • kb. 250 g csirkemell
  • 2 nagyobb paradicsom
  • paprika (kb. 100 g)
  • egy kisebb vöröshagyma
  • só, bors, leheletnyi édesítő (a paradicsom miatt szoktam bele tenni, de tényleg csak nagyon keveset)
  • kókuszolaj
  • 1 tojás
  • kb. 50 g fetasajt
  • durum (vagy teljes kiőrlésű, vagy ch csökkentett) tészta (kb. 40-50 g adagonként, szárazon mérve)

A csirkemellet apró kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kókuszolajon serpenyőben megpirítjuk, félretesszük. A lecsós alaphoz kókuszolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, paprikát, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük és puhára főzzük. Hozzákeverünk egy tojást és “besűrítjük” vele. Belemorzsoljuk a fetasajtot, hozzákeverjük a csirkét. Főtt tésztával tálaljuk. (Tészta nélkül is finom.)

Szénhidrátot nem számoltam pontosan, mint más ilyen ételeknél is, inkább csak a tészta mennyiségére figyeltem.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150208_111136

Sajtos tejfölös rakott tészta

Az úgy volt, hogy maradt egy adag reszelt sajtom, amit el kellett már használni. Pont kapóra jött, mivel amúgy is ettem volna valami nagyon sajtos…. mondjuk tésztát : ) Viszont nem volt kedvem tésztát főzni, mintha az olyan nagy dolog lenne, de most nekem mégis annak tűnt. Így jött az ötlet, hogy bedobom a sütőbe : )

Hozzávalók:

  • 160 g durumtészta (nekem fusili volt)
  • 200 g tejföl
  • 1 tojás
  • kb. 1,5 dl víz
  • reszelt sajt (nálam kb. 60 g)
  • 10 g liszt (nálam durum)
  • kókuszolaj a forma kikenéséhez

A hozzávalókat összekeverjük, kókuszolajjal vékonyan kikent jénai tálba öntjük, lefedjük alufóliával és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 30-35 percig sütöttem, az utolsó 10 percben levettem az alufóliát és a tetejére is szórtam pluszban reszelt sajtot. Úgy kell eloszlatni, hogy mindenhol elfedje a tejfölös szósz a tésztát, különben nem puhul meg.

Az egész adag ch tartalma kb. 135 g, én ezt 3 részre osztottam, így 45 g ch/adag. 100 gramm kész étel ch tartalma kb. 22 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150101_150627

Sütőben sült sárgarépás fasírtgolyó sárgarépás tésztával

Én mondtam, hogy nagy kedvenc lett ez a sütőben sült fasírt… Az almás, majd a paradicsomos változat után, most sárgarépával készítettem. A fasírtot is, és a tésztaszószt is.

Hozzávalók a fasírtgolyókhoz:

  • 250 g darált hús
  • 1 tojás
  • 100 g reszelt sárgarépa
  • fűszerek ízlés szerint (nálam chilis-fokhagymás fűszerkeverék)
  • 35 g zabkorpa

 

Tésztaszószhoz:

  •  2 kisebb gerezd fokhagyma
  • kókuszolaj
  • 100 g reszelt sárgarépa
  • 200 g light krémsajt (kép ITT)
  • fűszerek ízlés szerint (szintén a chilis-fokhagymás)
  • 1 tk ecet
  • 1-2 tk mustár

A fasírthoz a hozzávalókat elkeverjük, 15-20 percre hűtőbe tesszük. Golyókat formázunk és sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Én igyekeztem minél kisebb golyókat formázni, hogy inkább több legyen, így nekem ebből az adagból 35 db kis fasírtgolyóm lett. Amíg sül, addig elkészítjük a tésztaszószt. Kókuszolajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a reszelt sárgarépát, egy kevés vizet és fedő alatt puhára főzzük.(ilyenkor még maradt alatta egy kis víz, ha nem marad, akkor pótoljuk, hogy könnyebben keverhető legyen, ne legyen túl sűrű a krémsajttal) Hozzáadjuk a krémsajtot, ecettel, mustárral, fűszerekkel ízesítjük és összefőzzük. Főtt (durum, tönköly, ch csökkentett, stb.) tésztával tálaljuk.

Az egész adag (tészta nélkül) kb. 50 g ch, én ezt három adagra osztottam. (a fasírtgolyókat menet közben kicsit “kóstolgattam”, így azok gyorsan fogytak : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141215_073418

 

Olaszos fasírtgolyó paradicsomos spagettivel

Nagyon ízlett a múltkori sütőben sült fasírt (recept ITT), ezért gondoltam, hogy újra elkészítem. Viszont köretként most valami másra vágytam….eszembe jutott, hogy Bogcsinál (a Bogcsi Art Konyha oldalon) láttam egy sütőben sült paradicsomos húsgombóc receptet, amihez spagetti tészta volt az ajánlott “köret”. Abszolút nekem való ebéd : ) Itt-ott módosítottam rajta, kicsit személyre szabtam. (eredeti recept ITT)
Hozzávalók a fasírtgolyóhoz:

A paradicsomszószhoz:

  • 1 kisebb hagyma
  • kevés kókuszolaj
  • 500 g passzírozott paradicsom
  • fűszerek ízlés szerint (só, bors, oregánó, bazsalikom és egy kevéske édesítő)
  • kb. 50 g light krémsajt (kép ITT)

Ezenkívül:

  • spagetti spagetti spagetti : )

A fasírthoz a hozzávlókat elkeverjük, 15-20 percre hűtőbe tesszük. Golyókat formázunk és sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Én igyekeztem minél kisebb golyókat formázni, hogy inkább több legyen, így nekem ebből az adagból 27 db kis fasírtgolyóm lett. Amíg sül, addig elkészítjük a paradicsomszószt. Hagymát felaprítjuk, kókuszolajon megfuttatjuk, felöntjük paradicsommal, fűszerezzük, összefőzzük, majd belekeverjük a krémsajtot. A fasírtgolyókat belekeverjük a szószba és főtt (durum, tönköly, ch csökkentett, stb.) spagetti tésztával tálaljuk. Szénhidrátot ilyenkor csak a tésztánál szoktam számolni.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141207_105849

Hamis vadas

Eredetileg úgy terveztem, hogy a megint paradicsomos csirkés tésztát fogok készíteni (recept ITT) és dobozolni, (mert én azt nagyon, de nagyon szeretem, és szinte “pár perc” alatt elkészül : ) ), aztán, ahogy páromnak készítettem a brassóit, főzés közben valahogy bevillant a vadas… (hogy honnan, azt nem tudom megmondani : D ) Nagyjából képben voltam, hogy miből is tevődik össze ez a mártás, így tudtam, hogy a legfontosabb hozzávalók pont kéznél vannak. Mint általában a többi ilyesmi ebéd recept, ez is csak egy ötlet, amit ízlés szerint lehet variálni. És hogy miért hamis? Több oka van… pl. életemben talán egyszer próbálkoztam (nem tasakos) vadas mártással, amire párom annyit mondott miközben lapátolta befele: “hhmm…. ez nagyon finom, de nem vadas” : ) Továbbá, amennyire én tudom, főzés után kellene összeturmixolni a sárgarépás szószt, úgy hogy előtte “kihalásszuk” a húst… na most nekem ehhez a lépéshez semmi kedvem nem volt, ezért gondoltam, hogy főzés előtt fogom valamennyire összeaprítani a répát. Na szóval ezért mondom, hogy hamis, viszont szerintem nagyon finom.

Hozzávalók:
(3 adaghoz)

  • csirkemell (nálam kb. 300 g)
  • sárgarépa (3 darab, kb. 200 g)
  • egy kicsi vöröshagyma
  • kókuszolaj
  • fűszerek (babérlevél, só, bors)
  • 1 tk ecet
  • pár csepp folyékony édesítő
  • kb. 150 g tejföl
  • 1 csapott tk liszt (nálam durum)
  • mustár (1-2 tk)
  • tészta (15-20 dkg szárazon mérve)

A répát megtisztítjuk, aprítógépbe összeaprítjuk. A hagymát apróra vágjuk, kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk az apró kockára vágott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, majd amikor kifehéredik hozzáadjuk a sárgarépát, kicsit kavargatjuk és felöntjük vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet. Fedő alatt puhára főzzük. A tejfölt elkeverjük a mustárral, liszttel és besűrítjük a csirkés-répás valamit : ) Belekeverjük az ecetet és ízlés szerint egy nagyon kevés édesítőt. Főtt (durum, tönköly, ch csökkentett, házi készítésű, illetve tetszés szerinti) tésztával tálaljuk. (A fehér lisztes tészta nem tetszés szerinti  : ) )

Az ilyen ebédeknél nem szoktam különösebben szénhidrátot számolni, egyedül a tészta mennyiségére figyelek.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Ha szeretnél egy 15 ünnepi receptet tartalmazó karácsonyi (pdf) magazint, akkor KATTINTS IDE a részletekér. 

IMG_20141012_134254

Paradicsomos csirkés tészta

Szeretem a paradicsomot és szeretem a tésztát, ez már nem újdonság szerintem, sokszor  kifejtettem : ) Egy gyors és finom ebéd ötlet azoknak, akik szintén szeretik ezeket az összetevőket : )

Hozzávalók:
(3 adaghoz)

  • csirkemell apró kockákra vágva (300-400 gramm)
  • 1 kicsi hagyma
  • kevés kókuszolaj
  • víz
  • 1 doboz (500 g) passzírozott paradicsom
  • só, bors, fűszerek (oregánó, bazsalikom, chili, fokhagymasó, balzsamecet, kevés édesítő)
  • 3-4 szem aszalt paradicsom
  • tészta, (durum- vagy ch csökkentett, vagy saját készítésű) (szénhidrát csökkentett tészták: ITT)

A hagymát felkockázzuk, kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, felöntjük egy kevés vízzel, fedő alatt puhára főzzük. Felöntjük a paradicsommal, fűszerezzük, és felforraljuk. A tésztát kifőzzük, összekeverjük a paradicsomos csirkével és megesszük : ) (én adtam hozzá még egy kevés tejfölt, nekem ez a gyagyám, plusz reszelt sajtot)

Saját készítésű tészták pl: durum szélesmetélt, Kilófaló szélesmetélt házi lasagne tészta, házi cannelloni.

A szénhidrát ebben az esetben igazából csak a tészta miatt számít, én kb. 50-60 gramm (szárazon mérve) tésztát szoktam egy adagnak ebédként megenni. (és nekem mindig van még valami desszert is utána : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141005_170333

Mozzarellás pulykafasírt ricottás gnocchival

Az ötletet Andrea nagysikerű mozzarellás-sárgarépás csirkéje adta, amit kicsit tovább fejlesztettünk a családdal, illetve főztünk hozzá egy jó kis ricottás gnocchit. Isteni finom lett. Ez jó nagy adag, sok hozzávalóval, de nyugodtan lehet elvenni belőle, hozzátenni, stb., igazából csak egy ötletként írom le. (na és hogy meglegyen nekem is : ) )

Hozzávalók a pulykafasírthoz:

  • 4 db sárgarépa reszelve
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 db vöröshagyma
  • bazsalikom, chili, só, gyömbér, szerecsendió
  • 1 kg pulyka darálthús
  • 3 tojás
  • só, bors, pirospaprika
  • két kisebb szelet rozskenyér

A répát, fokhagymát, vöröshagymát, fűszereket olívaolaj és vaj keverékén megpároljuk, kihűtjük. Elkeverjük 1 kg pulyka darálthússal, 3 tojással, sóval, borssal, pirospaprikával, két kisebb szelet rozskenyérrel. (Enélkül is működik, mivel az ötletadó receptben nem volt kenyér) A húsos masszának a felét elterítjük egy tepsiben (tetszőleges méretű csíkot formázva, úgy mintha stefánia szeletet készítenénk), ráteszünk két csomag mini mozzarella sajtot, majd befedjük a maradék húsos masszával, majd megsütjük. Félidőben meglocsoltuk egy kis balzsamecettel, majd az utolsó pár percben rátettünk még egy csomag mozzarella sajtot (szeletelve).

A ricottás gnocchihoz:

  • 750 g ricotta (3 doboz)
  • 750 g durumliszt
  • 5 tojás

Ezekeből tésztát gyúrunk, majd “hurkákat” sodrunk és apróra vágjuk, nudli méretűre), villával “mintázzuk”. Forrásban lévő sós vízben megfőzzük.

A szószhoz:

  • fokhagyma (5-6 gerezd)
  • chilipaprika
  • 2 vöröshagyma
  • só, fűszerek
  • 200 g reszelt répa
  • 500 ml főzőtejszín
  • 150 g gorgonzola
  • 100 feketeerdő sonka apróra vágva
  • 1 tömlős sajt (vagy helyette light krémsajt)

A hagymákat, chilit, a répát olívaolaj és vaj keverékén megpároljuk, felöntjük tejszínnel, sózzuk, fűszerezzük, összefőzzük, hozzáadjuk a gorgonzolát, sonkát és a tőmlős sajtot.

Nem egy két perc alatt összedobható ebéd, az biztos, de nagyon finom : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1411898883798

Csirkés-zöldbabos rakott tészta

A zöldbab és a csirke páros nekem nagyon bejött, ezért most újra “elővettem”. Főztem hozzá tésztát is, és sütőben összesütöttem. Egy bibi volt vele, hogy kevés volt hozzá a besamel így nem lehetett olyan szépen szeletelni, mint ahogy terveztem.  Ettől függetlenül szerintem nagyon finom. Legközelebb több besamellel készíteném, vagy tennék hozzá egy tojást, vagy besamel helyett tejföl-tojás keverékével önteném nyakon : )

Hozzávalók:

  • 400 g csirkemell (felkockázva) – plusz narancsos csirkefűszer
  • 250 g zöldbab (nekem most mirelit volt, sárgahüvelyű)
  • 1 ek kókuszolaj
  • metélőhagyma fűszer, tárkony
  • fokhagyma
  • víz
  • kb. 50 g tejföl
  • 160 g durum penne tészta

Besamel:

  • 25 g vaj
  • 1 tk durumliszt (vagy bármilyen más, sűrítésre alkalmas liszt)
  • 1 dl langyos tej
  • só, bors, szerecsendió

A kókuszolajat felforrósítjuk, beleszórjuk a metélőhagymát, majd hozzáadjuk a fűszeres csirkét és a zöldbabot. Kicsit kavargatjuk, majd felöntjük vízzl, sózzuk, borsozzuk, tetszőlegesen ízesítjük, fedő alatt puhára főzzük. Hozzákeverünk kb. 50 g tejfölt. A tésztát kifőzzük majd hozzákeverjük a babos-csirkés raguhoz. Jénai tálba öntjük, leöntjük besamelmártással, sajtot reszelünk rá és előmelegített sütőben összesütjük. (kb. 15 perc)

Az egész adag kb. 140 g ch, négy részreo osztva 35 g ch/adag.

A Facebook-on it tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140907_111402

Eperlekváros derelye

A tésztákat nagyon szeretem, viszont az ilyen édes változatokért sosem rajongtam, mint például a diós, mákos, grízes stb. Igazából most onnan jött az ötlet, hogy szereztem egy derelye készítőt, és nekem azonnal ki kellett próbálni, és így rögtön az eperlekvárt is tesztelhettem : )

Hozzávalók:

Ezenkívül:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kinyújtjuk, köröket szaggatunk, ráteszünk kb. egy teáskanálnyi lekvárt, majd félbehajtjuk és összenyomkodjuk. (A derelyekészítő ezt elvégzi helyettünk : ) viszont egy kis lisztet kell rá tenni, hogy ne ragadjon bele ) Forrásban lévő vízben kifőzzük. A kókuszzsírt felolvasztjuk belekeverjük a búzacsírát és kicsit megpirítjuk. Ráöntjük a kifőtt derelyére, megszórjuk xilittel. Búzacsíra helyett szerintem zabkorpával is jó lehet, de én szeretem a pörkölt búzacsírát, olyasmi íze, illata van, mint a diónak.

Korábban sosem készítettem ilyesmi házi tésztát zabpehelylisztből, de kíváncsi voltam már, hogy milyen. Nem rossz, de nekem volt egy kis mellékíze, így legközelebb keverném a lisztet, vagy az egészet Diawellness 50%-osból csinálnám. Én most ezt a Naturganik Zabpehelylisztet használtam, lehet hogy ez miatt volt kicsit erősebb zab íze. Korábban a Dénes Natura zabpehelylisztet használtam (igaz tésztához így még nem próbáltam) annál én nem éreztem ennyire erősen. Ízlés dolga, viszont az előbbinek alacsonyabb a ch értéke : )

Összesen kb. 100 gr ch-t tartalmaz, 9 db derelyém lett (10 cm-es formát használtam), így 11 gr ch/db. Most kiszámoltam 100-gra nézve is: 29 gr ch/100 gr kész étel. És a kalóriát is : ) Összesen kb. 625 kcal, (darabonként 70 kcal), 100 gr-ra nézve kb. 178 kcal/100 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1402026302655

Makrélás tészta

Szeretem a halat, és szeretem a tésztát, így szeretem a halas tésztát is : ) Igazából ez nem is recept, csak egy ötlet egy gyors ebédhez. Amíg megfő a tészta, addig elkészül a szósz is. Sőt az még talán hamarabb is kész : ) Én most saját készítésű tésztát főztem, így valamivel több idő kellett, de még így is hamar össze lehet dobni.

Hozzávalók:

  • 150 gr Szoó Judit lisztkeverékalap
  • 1 kk só
  • 1 tojás
  • víz (kb. 3-4 evőkanálnyi)
  • 1 vagy 2 makréla konzerv (nekem most paradicsomos volt)
  • passzírott paradicsom
  • kókuszzsír
  • hagyma
  • fűszerek

Ez ugyanaz a tészta recept, mint a múltkori pikáns csirkés ebédnél. A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, kicsit pihentetjük, majd nagyon vékonyra nyújtjuk, csíkokra vágjuk és forrásban lévő sós vízben pár perc alatt kifőzzük. A szószhoz a hagymát a zsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a makrélát, felöntjük a paradicsommal, fűszerezzük (én egy kevés édesítőt is szoktam bele tenni) és összefőzzük. Én ezt három részre osztottam. A tészta ch tartalma 85 gr, plusz a szósz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140601_140814

Pikáns csirkés tészta

Szeretem a tésztát, ez már szerintem nem újdonság : ) Nemrég az egyik kedvenc Facebook csoportomban láttam egy receptet Beától, egy mézes almás pulykatekercset…. annyira guszta volt, és mivel mindig is szerettem az ilyesmi gyümölcs-hús-édes-sós ételeket, így jött az ötlet, hogy egy ilyesmi ízvilágú ebédet készítsek, amit majd jól bedobozolok a következő egy-két napra : )

Hozzávalók a tésztához:

A csirkés szószhoz:

  • 20-30 dkg csirkemell apróra vágva
  • fűszerek (nálam narancsos csirkefűszer)
  • 1 alma (meghámozva, felkockázva)
  • 1 ek méz
  • póréhagyma (felkarikázva)
  • kevés vaj
  • tejföl (kb. 80-100 gr)
  • 1 tk liszt
  • szójaszósz (kb. 1 ek)
  • mustár (kb. 1 ek)

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, kicsit pihentetjük. Egy kevés vajat megolvasztunk, rátesszük a hagymát, majd a befűszerezett csirkemellet, az apróra vágott almát, és az 1 ek mézet. Kicsit megpirítjuk, majd felöntjük egy kis vízzel, hozzáadjuk a szójaszószt és puhára főzzük. A tejföllel elkeverjük a mustárt, az 1 tk lisztet, majd hozzáadjuk a csirkéhez, és összefőzzük. A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk, csíkokra vágjuk és forrásban lévő vízben pár perc alatt kifőzzük. (Amikor kivettem a vízből tettem rá egy nagyon kis csipetnyi vajat)

Az egész adag ch tartalma kb. 130 gr, én három részre osztottam, így kb 43-45 gr ch/adag. (A tészta ch tartalma magában 85 gr.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140525_002850

 

Kelet varázsa cannelloni

Nem hiszem, hogy  “keleten” sok cannellonit esznek, és szerintem az olaszok sem töltik ezt a kis tésztácskát “keleties” cuccokkal,  én viszont – itt “kettejük közt” – megtettem : ) Igazából csak a cannelloni és a gorgonzola volt a biztos, a többi csak úgy menet közben alakult : )  (csak azt tudnám, hogy honnan jönnek nekem ezek a “csodás” elnevezések… : ) )

Hozzávalók a tésztához:

Ami nálam bevált arány: 10 dkg lisztenként kb. 0,5 dl víz, plusz egy tojás. (de akár tojás nélkül is elkészíthető, úgy is próbáltam már) Most így csináltam: 15 dkg durumliszt, kb. 0,7-0,8 dl víz, 1 tojás. A vizet lassan szoktam adagolni, attól függően, hogy mennyit vesz fel a tészta.

Töltelék:

  • 20 dkg csirkemell
  • kókuszzsír
  • 1 tk méz
  • hagyma (nekem most metélőhagyma)
  • víz (plusz én tettem bele rizstejet is)
  • szójaszósz (kb. 1 ek)
  • só, bors, egyéb fűszerek ízlés szerint
  • kókuszkrém (nekem Cocomas, 50 gr)
  • rizstej (50 gr kb.)
  • 1 tk nyílgyökérpor (vagy helyette étkezési keményítő, vagy liszt)
  • gorgonzola sajt (nekem kb. 50-60 gr volt)

Besamel:

  • kb. 25 gr vaj
  • 1 tk durumliszt
  • kb. 1 dl rizstej (vagy “sima” tej)

A csirkemelett apró darabokra vágtam, sóztam, hozzáadtam a mézet és “összekevertem”, hogy mindenhova jusson. Kókuszzsírt felmelegítettem, rá a hagyma, csirkemell darabkák, fehéredésig kavargattam, felöntöttem egy kis vízzel és rizstejjel, fűszereztem, hozzáadtam a szójaszószt, és fedő alatt puhára főztem. Hozzáadtam a kókuszkrém-rizstej keveréket (amibe előzőleg belekevertem a nyílgyökérport) és besűrítettem.  A végén a gorgonzola kb. felét is belemorzsoltam, és olvadásig kevertem.

A tésztát kinyújtottam, igyekeztem olyan szélesre nyújtani, mint amekkora tepsiben sütöttem, majd elkezdtem pakolni rá a tölteléket,(csirke,plusz a maradék sajt) pont úgy, mint a paradicsomos cannelloninál…. tekertem rajta kettőt, és késsel elvágtam. Újabb töltés, tekerés, vágás, tepsibe pakolás : ) Sajnos nem jól osztottam be a tölteléket, így a végére maradt valamennyi, ezt a tészta tekercsek tetejére kanalaztam.

A besamelhez a vajat alacsony lángon felolvasztottam, hozzáadtam a lisztet és elkevertem.  (ilyenkor leveszem a tűzről, és kicsi kézi habverővel keverem csomómentesre) Hozzáöntöm a tejet, visszateszem a tűzre és összefőzöm. Ráöntöm a tésztatekercsekre, (fontos, hogy mindenhova jusson)  lefedem alufóliával és előmelegített sütőben megsütöm. (Kb. 20-25 perc szokott nálam lenni, és kb. félidőben leveszem a fóliát és úgy sütöm tovább.)

A tészta ch tartalma, kb. 105 gr, plusz a többi, kb. 30 gr, így összesen 135 gr körül van. Nekem 7 tekercsem lett, így darabonként kb. 20 gr ch. Igazából több részre szerettem volna osztani a tésztát, de így sikerült : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1398555794943

Sonkával “töltött” ricottás gnocchi bébispenóttal

Egyre jobban tetszik ez a házi tészta készítés : ) Volt már hasonló ricottás gnocchi az oldalon, ez most csak abban különbözik, hogy egy pár szelet apróra vágott sonkát is hozzágyúrtam.

Hozzávalók a gnocchihoz:

A bébispenótos szószhoz:

  • 100 gr bébispenót
  • 30 gr vaj
  • 1 tk durumliszt
  • 1 dl tej
  • fokhagyma
  • só, bors, szerecsendió

A sonka kivételével összegyúrjuk a tészta hozzávalóit. Kezdetben olyan lehetetlen feladatnak tűnik, olyan mintha nem akarna összeállni, de ha kitartóak vagyunk, akkor sikerül : ) (vizes kézzel gyúrva kicsit megkönnyíthetjük a folyamatot). Kb. 10 percig pihentetjük, kinyújtjuk, beterítjük a sonkával, feltekerjük, “összehajtogatjuk”, majd alaposan átgyúrjuk. 5-6 részre vágjuk,”kisodorjuk”, apró darabokra vágjuk, villával “mintázzuk”, forrásban lévő sós vízben kb. 3-4 perc alatt megfőzzük. Viszonylag apró darabokra vágtam, mert úgy voltam vele, hogy ha már bébispenót, akkor legyen hozzá “bébi gnocchi” : )

A szószhoz felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a megmosott spenótot, a fokhagymát, kicsit összefőzzük, amíg “összeesik” a spenót. Rászórjuk a lisztet, hozzáöntjük a tejet, fűszerezzük és összefőzzük. Ha nem felejtettem volna el parmezánsajtot venni, akkor azzal szórom meg, de így most sörélesztőpehely került rá : )

Csak a gnocchi ch-ját számoltam ki, az összesen kb. 75 gr. Én ezt az adagot három részre osztottam.

Alapanyagokat Szafinál, a Diétás Ételek Webshopban tudtok jó áron, egy helyről beszerezni.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1397344385370

Cannelloni házilag

Már többször kifejtettem, hogy mennyire szeretem a tésztát, ezért most nem is ragoznám tovább : ) Csak annyi, hogy a cannelloni különösen kedvencem, de eddig csak a bolti változatát próbáltam. Ma viszont valahonnan jött az isteni szikra, hogy én bizony készítek egy saját cannelloni-t : ) Külalakra ugyan nem lett tökéletes, de az íze kárpótol ezért : )

Hozzávalók a tésztához:

  • 10 dkg durumliszt
  • 1 ek durum dara (kb. 20 gr, vagy helyette ennyi durumliszt)
  • 1 tojás
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 csipet só
  • kb. 3 ek víz

Töltelék:

  • csirkemell (kb.20-25 dkg)
  • paradicsomszósz
  • fetasajt
  • sörélesztőpehely

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk (a vizet kanalankánt adagoltam, hogy lássam mennyit vesz fel a tészta), 15 percet letakarva pihentetjük. Kinyújtjuk (én kb.50×7 cm-es téglalap formára nyújtottam), az aljára (keskenyebb részére) pakoljuk a tölteléket, feltekerjük, majd a tekerés mentén elvágjuk a tésztát. Addig ismételjük ezt, amíg elfogy a tészta. Nekem 7 db “tekercsem” lett.

Egy jénai aljára tettem egy kicsit a paradicsomos-csirkés raguból, majd erre pakoltam a feltekert tésztákat. Eredetileg besamelt terveztem a tetejére, de mivel maradt a töltelékből, így azt tettem rá pár kanál tejföllel elkeverve. Megszórtam egy kevés reszelt sajttal, végül kb. 30 perc alatt megsütöttem.

Most csak a tészta ch tartalmát számoltam, ami kb. 85 gr. (7 részre osztva 12 gr, plusz a töltelék)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1396751328414

Durum szélesmetélt

Készítettem már máskor is tésztát, mivel nagyon szeretem és az elkészítését is élvezem. Gondolom ez abból adódik, hogy tényleg nagyon tésztás vagyok : ) Ahogy készítettem jöttek az újabb és újabb ötletek, például legközelebb megpróbálkozom “színes” tésztával is, persze nem ételfestékkel fogom színezni, hanem például répával, spenóttal : )

Hozzávalók:

  • 10 dkg durumbúza dara
  • 5 dkg Diawellness Zero6 liszt
  • csipet só
  • langyos víz (kb. 0,7 dl)

A liszteket és a sót elkeverjük, apránként adagoljuk hozzá a vizet, amíg egy rugalmas tésztát kapunk. Nagyon vékonyra nyújtjuk és csíkokra vágjuk. Forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Nem kell sokáig, szinte azonnal feljönnek a víz tetejére. Az egész adag ch tartalma 73 gr, én ezt három részre osztottam.

Pirított csirkemell kockákkal és maradék pizzaszósszal tálaltam. A tetejére pedig sajt helyett
sörélesztőpelyhet szórtam, mert én ezt nagyon szeretem : )

A Facebookon itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1396182314932

 

Ricottás gnocchi

El akartam használni a ricottás párnából megmaradt ricottát, és mivel már régóta terveztem, hogy megpróbálkozom a gnocchival, itt volt a remek alkalom.

Hozzávalók:

  • 14 dkg ricotta
  • 10 dkg tk tönkölybúza liszt
  • 4 dkg Diawellness Zero6 liszt
  • 1 tojás
  • 1 csipet só
  • 1 ek sörélesztő pehely (elhagyható)

A hozzávalókat összegyúrjuk, 4-5 darabra osztjuk és”hurkákat” formázunk, feldaraboljuk, villával kicsit összenyomjuk. Forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Nem kell neki sok idő, kb. 1-2 perc. Amikor kivettem a vízből, meglocsoltam egy kevés kis olívaolajjal.

Az egész adag tészta kb. 78 gr ch-t tartalmaz, én ezt három részre osztottam.
Feltétnek tejfölös-fetás-csirkemellet tettem rá, és megszórtam sörélesztő pehellyel. (mert az olyan nagyon finom : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

DSC00036

Szélesmetélt

A múltkori lasagne tészta után, gondoltam, most megpróbálkozom a szélesmetélttel. Ezúttal viszont tojás nélkül gyúrtam össze a tésztát. A formázás még talán nem tökéletes, de az íze, állaga nekem tetszik.

Hozzávalók:

  • 10 dkg liszt (én 7 dkg Zellei Tündi lisztet, és 3 dkg durum lisztet használtam)
  • kb. 0,5 dl langyos víz
  • csipet só

A lisztet kimértem, elkevertem egy csipet sóval, majd szépen apránként elkezdtem adagolni a vizet, amíg össze nem állt. Kicsit pihentettem, kinyújtottam, négyzetekre vágtam, majd még ezeket is tovább nyújtottam, minél vékonyabb legyen, végül szépen “felcsíkoztam”. Forrásban lévő sós vízben megfőztem. Szinte elég csak beledobni, pár pillanat és már kész is.

Az egész tésztában kb. 55 gr ch van ezekkel a lisztekkel elkészítve. Elsőre három adagra akartam osztani, de úgy kicsit kevéskének találtam, így maradtam a két adagnál.

Hozzákevertem a hétvégéről megmaradt pizzaszószt, “rácsipkedtem” egy kevés mozzarella sajtot és megszórtam ruccolával.

IMG_20140218_202856

 

Kelkáposztás lasagne fetával

Nálam, ha lasagne, akkor nincs határ. Rengetegfélét készítettem már, sajnos nincs mindegyik fotózva, dokumentálva, de igyekszem minél többet összeszedni.

Hozzávalók:

A kelkáposztás réteghez:

  • 1 fej kelkáposzta (összedarabolva kb. 40 dkg)
  • 1 dl tejszín
  • fűszerek: só, bors, kömény
  • 1 tk liszt
  • fokhagyma
  • medvehagyma (kb. 15 gr)
  • metélőhagyma
  • 3-4 dkg fetasajt

A paradicsomos réteghez:

  • 10 dkg passzírozott paradicsom
  • 1 db paradicsom
  • só,bors, oregánó, bazsalikom, édesítő

 

  • 8 lap lasagne (durum)

Besamelhez:

  • 4 dkg light margarin (itt még ezt használtam, ma már vajjal vagy kókuszzsírral készítem)
  • 1 dkg liszt (mindegy, hogy milyen, ki mit használ sűrítéshez)
  • 1 dl langyos tej
  • só, bors, szerecsendió

A kelkáposztát csíkokra vágtam, megfőztem, hozzáadtam a tejszínt, (benne az 1 tk liszttel), a fűszereket, hagymákat.

A paradicsomos részhez a paradicsomot összedaraboltam és “összerottyantottam” a passzírozott
paradicsommal, fűszerekkel.

A besamelhez a margarint alacsony hőfokon felolvasztom, a tűzről levéve hozzákeverem a lisztet,
beleöntöm a tejet, fűszerezem, majd visszatéve a tűzre besürítem.

Rétegezés:

Egy margarinnal vékonyan kikent tepsibe leteszek négy lap lasagnet, ráterítem a kelkáposztát, megszórom a feta sajttal, ráteszem a következő 4 lapot, a paradicsomszószt, majd erre öntöm a besamelt.
Alufóliával lefedem, és előmelegített sütőben (gázon 4-es fokozaton) kb. 20-25 percig sütöm, amíg a tészta megpuhul. Az utolsó néhány percben leveszem az alufóliát és úgy sütöm tovább.

Ez már elég régi recept, akkor még kalóriaszámlálás alapján sütöttem, főztem, így ezt az értéket tudom megadni.
Az egész tepsi kb. 1110 kcal van, én ezt 6 szeletre szoktam vágni, így kb. 190 kcal/egy szelet.

IMG_20120506_195815

Paradicsomos csirkés lasagne

Lasagne, nálam örök kedvenc, nem tudom megunni. A lehetséges változatok száma végtelen, most ez egy viszonylag alap verziónak számít, paradicsom és csirke.

Hozzávalók:

  • 20 dkg csirkemell felkockázva
  • 1 kisebb fej hagyma (esetleg póréhagyma, ezzel is finom)
  • Kb. 2 teáskanálnyi kókuszzsír (vagy vaj, olívaolaj)
  • Kb. 5-6 kisebb paradicsom
  • 500 gr. passzírozott paradicsom
  • Kevés folyékony édesítő
  • Só, bors, oregánó, bazsalikom
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • Balzsamecet
  • Chili
  • Kb. 3 teáskanálnyi mascarpone (vagy akármilyen tömlős sajt, de ez el is hagyható)
  • 10-12 szem olívabogyó apróra vágva
  • 8 lap durum lasagne tészta (nekem 135 gr volt)

Besamelhez:

  • 2 dkg kókuszzsír (vagy 3 dkg vaj)
  • Kb. 1 dkg liszt (én teljes kiőrlésű tönköly lisztet használtam)
  • 1 dl langyos tej
  • Só, bors, szerecsendió

A kókuszzsírt/vajat, esetleg margarint, egy edényben alacsony hőfokon felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, alaposan elkeverjük, én ilyenkor le szoktam venni a tűzről, úgy keverem el, felöntjük apránként a tejjel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval, és szépen sűrűre főzzük.
Tetejére:

  • reszelt sajt (elhagyható)

A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, a hagymát felaprítjuk, a kókuszzsírt felolvasztjuk, rádobjuk a hagymát, csirkemellet, kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, zúzott fokhagymát, chilit, fűszereket, és jól összefőzzük. Hozzáöntjük a passzírozott paradicsomot, a kevés folyékony édesítőt, balzsamecetet (kb. 1 evőkanálnyit), jól összefőzzük. Hozzákeverjük a mascarponet, vagy tömlős sajtot, és végül belekeverjük a felaprított olívabogyót.

Egy tepsit lehelet vékonyan kikenünk kókuszzsírral, tényleg nem kell sok, szerintem el is lehetne hagyni, nálam csak megszokás. A szószból kb. egy evőkanálnyit elterítünk a tepsi alján, majd lerakunk 4 lasagne lapot. (én 20×30-as tepsiben szoktam sütni), elterítjük rajta a szószt (kb. egy merőkanálnyit hagytam a tetejére is), majd jön az újabb 4 lasagne lap. A tetejére elsimítjuk a maradék szószt, illetve a besamel mártást.
Nekem most nem volt kedvem sajtot reszelni, így sajt szeletekkel borítottam be a tetejét. Egyébként sajt nélkül is finom szerintem, sokszor sütöttem már úgy is.

Alufóliával letakarjuk a tepsit, és előmelegített sütőben (nálam gázsütőben 4-es fokozat) kb. 20-30 percig sütjük. Kb. 15 perc elteltével szoktam megnézni, hogy megpuhult-e a tészta, és ha igen, akkor leveszem a fóliát, és úgy sütöm tovább. A tésztát nem kell előre megfőzni, az a titka, hogy minden egyes négyzetmilliméterét befedje a szósz, és akkor szépen megpuhul.

Ch tekintetében, összesen 155-160 gr ch van az egész tepsiben. Én ezt 6 kockára szoktam vágni, így kb. 26 gr ch/adag. Mondjuk én simán bevágok két kockát is egy ebédre.

20131229_005345

Tészta házilag ch csökkentett üzemmódban

Szerintem rajtam kívül sok “diétázó” álma (vagy tényleg csak az enyém????), hogy reggeltől estig tésztát ehet mindenféle bűntudat és plusz kilók nélkül. Lehet kapni már bolti ch csökkentett tésztát is, én is kóstoltam, de nekem nem jött be. Valahogy nem volt meg az az igazi “tészta fílnigje”.

Én mindig azt mondom, hogy nálam nagyobb tészta rajongó nemigen van a föld hátán,  mert én büszkén kijelenthetem, hogy engem még az echte olaszok is “megszóltak”, amikor hús helyett inkább tésztát kértem, hogy “de nem lehet mindig tésztát enni!!” Én pedig azóta is azon gondolkozom, hogy ha Olaszországban nem lehet mindig tésztát enni, akkor vajon hol lehet???

Szóval én tényleg képes vagyok bármikor, bármennyi, bármilyen tésztát elpusztítani. A pizza és a lasagne igazi nagy kedvencek, ezért ezekből több verzió is megtalálható az oldalon. De most jöjjön a saját kezűleg gyúrt, ch csökkentett tészta, amiből bármilyen forma készíthető, én – fanatikus lévén – értelemszerűen lasagnet készítettem belőle.

 

Hozzávalók:

  • 11 dkg ch csökkentett liszt (Zellei Tündi lisztjét használtam most)
  • 2 ek. durumbúzadara (elhagyható, vagy liszttel helyettesíthető)
  • 1 db nagyobb tojás
  • csipet só
  • 1 bő evőkanálnyi olívaolaj (vagy víz, én olajat tettem hozzá)

A hozzávalókat összegyúrjuk, 15 percet letakarva pihentetjük, majd tetszőleges tésztaformára “szabjuk”.
A lasagne tésztához két részre vettem a tésztát, és nagyon vékonyra nyújtottam, 12 db bolti lasagne tészta méretű lapom lett. A végén feldaraboltam a lapot, és egyenként nyújtottam tovább, mert úgy könnyebben ment.
Összességében kb. fele annyi ch lett benne, mint a bolti változatban. (kb. 22 dkg tészta lett, összesen kb. 70 gr. ch) Fele annyi ch, és legalább kétszer olyan finom, mint a bolti.

IMG_20140119_162615