durumliszt

Gőzös briós


A Rupáner konyha oldalon láttam meg EZT a dagasztás nélküli briós receptet, és azonnal beleszerettem. Gyorsan “személyre szabtam”, és annak ellenére, hogy sajnos nem lett olyan szép foszlós, mint az eredeti recept, az eredeti képek alapján, szerintem jól sikerült.

Hozzávalók:

A tetejére:

  • tojás a kenéshez
  • édesítő a szóráshoz

A liszteket kimérjük, hozzáadjuk az élesztőt, édesítőt, tojást. Villával kicsit elkeverjük, majd hozzáöntjük a tejet, elkezdjük összegyúrni, majd hozzáadjuk a kókuszolajat. Lágy, fényes, de jól gyúrható, formázható tészta lesz. Letakarva meleg helyen, kb. 30 percet pihentetjük. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 5 részre osztjuk. Ujjnyi vastagágúra sodorjuk (kb. 40-45 cm-esre), feltekerjük, mint egy csigát, a végeit “alágyűrjük”. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Egy edénybe (vagy egy másik tepsibe) vizet öntünk, betesszük a sütő aljára, bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra (gázsütőn én 5-ös fokozatra kapcsoltam) és betesszük a briósokat. 10 perc után kivesszük, lekenjük tojással, megszórjuk édesítővel, visszatesszük 5 percre, majd kivesszük a vizes edényt és készre sütjük a briósokat (kb. 15 perc alatt).

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 120 g ch és 1450 kcal.
5 db esetén, 1 db: 24 g ch és 290 kcal.
100 grammra kiszámolva: 27 g ch és 331 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Hétvégi zsemle


Szombat délután gondoltam, hogy sütök egy adag zsemlét, amiből fagyasztok is le egy-két darabot, és így megoldva a heti reggeli kérdés… Vasárnap és hétfő reggel volt ez a reggelim, ugyanis párom megette a többit : ) Szóval szerintem jól sikerült : ) (Csak normális nevet nem találtam hozzá, így lett hétvégi zsemle… végül is akkor készült.)

Hozzávalók:

  • 350 g (búza)liszt (nálam 200 g graham és 150 g durum – de lehet pl. teljkes kiőrlésű tönköly, Diawellness)
  • 50 g Szafi Fitt szénhidrát-csökkentő liszt
  • kb. 3,5 dl (langyos) víz
  • 1 csomag porélesztő (7 g)
  • só (kb. 1 tk)
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj

A tetejére:

magok ízlés szerint (nálam fekete szezámmag és lenmag)

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk (az olajat a végén gyúrtam bele, a vizet pedig lassan adagoltam), letakarva kb. 60-70 percet pihentetjük. Nyolc egyenlő részre osztjuk, formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 10-15 percet. Vízzel lespricceljük, megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gáz sütőben 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – 10 percig sütöttem, majd visszavettem a hőfokot 4-esre – kb. 180 fokra – és úgy sütöttem további 15 percig.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 225 g ch és 1400 kcal.
8 db zsemle esetén, 1 db: 28 g ch és 175 kcal.
100 gramm zsemle: 32 g ch és 200 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

zsemle

Teljes kiőrlésű buci

Ez a zsemle még az ünnepek alatt készült, amikor is kenyérféleség nélkül maradtunk… Én elvagyok nélküle, mert ugye van pl. zablepény, de párom valami “igazibbra” vágyott : ) Limara hamburgerzsemléje alapján készült, amit már korábban is megsütöttem, csak akkor más liszttel, és akkor kimondottan hamburgerezés céljára. (A korábbi recept ITT)

Hozzávalók:

  • 300 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 100 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt 
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • egy kevés édesítő
  • 2 dl tej
  • 100 g tejföl (vagy joghurt)
  • 1 tojás
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • tojás a kenéshez

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 50-60 percet pihentetjük. A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk (lehet több is, mert elég nagy zsemlék lettek így), zsemléket formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk, újra pihentetjük kb. 15 percet. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 272 g ch és 2250 kcal.
8 db zsemle esetén, 1 db: 34 g ch és 281 kcal.
100 gramm kész zsemle: 33 g ch és 272 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

buci

Hópihe-kalács

Amikor megláttam Limaránál ezt a narancsos-kardamomos hópehely receptet, akkor kis túlzással szinte azonnal nekiálltam a sütésnek. (Csak azért nem rögtön, azonnal, mert épp úton voltam… : ) ) Nagyon tetszettek az összetevők, szinte éreztem a kisült kalács illatát olvasás közben. A külalakja is nagyon megfogott, bár nekem ezt a formázást még gyakorolnom kell, mert egyáltalán nem lett szép szerintem, de az ízével viszont nagyon elégedett vagyok. (A teteje nem megégett, hanem fahéjas… : ) )

Hozzávalók:

Tetejére:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. (Nekem kb. 40-50 perc volt.) Öt egyenlő részre osztjuk, 10-12 cm-es köröket nyújtunk, késsel négy helyen bevágjuk, úgy hogy a közepe egyben maradjon, majd kicsit széthúzzuk a bevágott részeket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és minden cikk közepére ejtünk egy kis bemetszést, majd kb. 10 percig pihentetjük. Lekenjük olvasztott vajjal, megszórjuk az édesítő és fahéj keverékével és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 15-18 percig sütöttem.) A formázáshoz fázisfotók az eredeti receptben, Limaránál.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 130 g ch és 1600 kcal.
5 db esetén, 1 db: 26 g ch és 320 kcal.
100 grammra kiszámolva: 24 g ch és 300 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

kalács

Medvehagymás zsemle

Ha már itt a medvehagyma szezon, gondoltam belecsempészem valami péksütibe. Bár nálam, illetve mondhatom, hogy nálunk az egész családban a medvehagyma egy kényes pont, ugyanis tesómmal volt egy emlékezetes medvehagymás pogácsa próbálkozásunk, amit mi nagyon szeretnénk elfelejteni, de drága egyetlen édesapánknak időnként eszébe jut és késztetést érez rá, hogy megemlítse…. csak úgy viccből persze : ) Pedig annyira szép volt az a pogácsa, csak hát a mirelit medvehagyma és a szezámliszt párosításból egy keserű, ehetetlen valami lett : D Ezek után kicsit félve álltam neki, de szerencsére most semmi ilyesmi nem történt, hanem egy nagyon finom kis “tavaszias” zsemlém lett : )

Hozzávalók:

  • 60 g durumliszt
  • 60 g grahamliszt
  • 80 g Diawellness Zero6 liszt (vagy helyette pl. durum, tönköly, más ch csökkentett liszt)
  • 1 kk só
  • fél csomag porélesztő
  • kb. 1 dl langyos víz
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • 10 levél medvehagyma (kb. 20 g)

A liszteket elkeverjük a sóval, élesztővel, az apróra vágott medvehagymával, hozzáadjuk a vizet, elkezdjük összegyúrni, majd az olajat is hozzáadjuk és rugalmas tésztát gyúrunk. A medvehagyma próbált “kiszökni” belőle, de nem hagytam : ) Letakarva meleg helyen kb. 50-60 percet pihentetjük. Tetszőleges részre osztjuk a tésztát (én 4 részre osztottam), kialakítjuk a zsemleformát, sütőpapíros tepsire tesszük és letakarva újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel megspricceljük és előmelegített sütőben megsütjük, majd a sütőből kivéve újra megspricceljük.  Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) 20-25 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g, 4 db zsemle esetén 21 g ch/db, 100 gramm kész zsemle kb. 26 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150328_081150

Narancskrémes muffin

Az úgy volt, hogy muszáj volt megvennem a Sütimánia újságot, mert nagyon csábított az ajándék szilikon forma, és az azzal készült csoda kis minitortácskák az újság címlapján : ) Az újságban lévő “málnakrémes csokoládétortácska” adta az ötletet, ihletet ehhez a narancskrémes muffinhoz. Szerintem hagyományos muffin formában is működik, de nekem kellett egy ilyen : )

Hozzávalók a muffinhoz:

  • 1 tojás
  • 90 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 30 g durumliszt
  • 10 g holland kakaópor
  • csipetnyi só
  • fél csomag sütőpor
  • 150 g joghurt
  • kb. 0,5-0,7 dl víz
  • édesítő (nálam kb. 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • vanília aroma

Narancskrém:

A muffinhoz a hozzávalókat elkeverjük, formába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 20-25 percig sütöttem, 7 db muffin lett ebből az adagból. A krém hozzávalót elkeverjük és vízgőz felett, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, majd kihűtjük. (Ez lényegében ugyanaz, mint a korábbi citromkrém, csak most kisebb adag és narancslével.) A kihűlt muffinokat félbe vágjuk, és összetöltjük a krémmel.

Az egész adag ch tartalma kb. 90 g, 7 db muffin esetén 13 g ch/db. 100 gramm kész muffin kb. 20 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150320_162958

Tejfölös kifli

Általában zsemlét szoktam sütni, a kifli valamiért távol áll(t) tőlem, viszont az utóbbi napokban az egyik Facebook csoportban egyre több “Limara egyszerű tejfölös kifli” posztot láttam, és annyira szépek (mit szépek…. gyönyörűek) voltak, hogy kedvet kaptam hozzá : ) Főleg, hogy épp nem volt semmi kenyérféleségem itthon, így este (ööööö, nem tudom hány óra lehetett, de sok…) nekiálltam. Kicsit elbambultam és összekevertem a liszteket, már ami az arányt illeti, mert eredetileg a Zero6-ból tettem volna bele 100 grammot és 50-et a durumból, de így sikerült. A formázást még gyakorolni kell, viszont az állaga, íze, az brutálisan jó. Mit mondjak…. olyan “limarás”, még így is, hogy lecseréltem a lisztet. (és feleztem is az adagot) Az eredeti recept Limaránál ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 100 g durumliszt
  • 50 g Diawellness Zero6 liszt
  • “bő” fél csomag porélesztő (4 g)
  • 1 tk só
  • 60 g tejföl
  • 1 dl (langyos) víz (vagy tej)
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj

A liszteket elkeverjük a sóval, élesztővel, hozzáadjuk a vizet, tejfölt, olajat és rugalmas tésztát gyúrunk.
Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Én most kicsit elidőztem, így közel másfél órát hagytam pihenni, de szerintem érdemes ránézni olyan 60 perc környékén. A tésztát 4 vagy 5 egyenlő részre osztjuk (én 5 részre osztottam), négyzet alakúra nyújtjuk (kb. 15×15 cm-esre nyújtottam), és az egyik csücskénél kezdve feltekerjük, kialakítjuk a kifli formát. (Amit még nekem gyakorolni kell, de nem adom fel : ) Limaránál van videó a formázásról.) Sütőpapíros tepsire tesszük, és letakarva újra pihentetjük kb. 30 percet. A sütőt előmelegítjük, az aljára egy hőálló tálba vizet teszünk. Sütés előtt a kifliket megspricceljük vízzel (ez elhagyható, az eredeti recept nem írja), és előmelegített gőzös sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – kb. 18-20 percig sütöttem. Eredetileg 200 fokon
15 percig kell sütni, de mivel az én sütőm az eddigi tapasztalataim szerint “erősen süt”, így én alacsonyabb hőfokot választottam.)

Az egész adag ch tartalma kb. 140 g, 5 db kifli esetén 28 g ch/db. 100 gramm kész kifli kb. 36 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150301_132647

Melegszendvics zsemle

Az egész onnan indult, hogy volt egy kis maradék cottage cheese-em, egy nagy adag reszelt sajtom és némi sonkám… ebből akartam valami péksüti féleséget összehozni, de nem igazán volt meg, hogy milyen formája legyen. Mintha nem lenne mindegy… DE neeeem, nem mindegy : ) Elkezdtem keresgetni, nem tartott sokáig, mert pár kattintás után rátaláltam Limara melegszendvics zsemléjére… hogy ez mekkora találmány! : ) Nem kell hozzá más, csak egy jól bevált pizzatészta és ízlés szerinti töltelék. Ajánlom azoknak, akik hozzám hasonlóan, reggelente krónikus időhiányban szenvednek, és még egy reggeli szendvics elkészítése is komoly időveszteséget okoz… ezt este megsütöd, reggel megfogod, (ha gondolod telenyomatod ketchuppal : D ) és megeszed. Ennyi : )

Az eredeti recept Limaránál ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

Töltelék:
(ízlés szerint bármi : ) , nálam ez volt: )

  • kb. 60 g cottage cheese
  • csipetnyi só
  • metélőhagyma fűszer
  • sonka
  • reszelt sajt (kb. 25-30 g)

Tetejére:

  • reszelt sajt (kb. 30 g)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, (rugalmas tésztát kell kapni), letakarva, meleg helyen kb. 50-60 percig
pihentetjük. Négy egyenlő részre osztjuk, zsemlét formázunk, sütőpapíros tepsire tesszük és újra pihentetjük kb. 15 -20 percet. Félbe vágjuk (úgy, mint amikor a kész zsemlét vágjuk fel szendvicshez, de nem vágjuk át teljesen, a végét egybe hagyjuk). Kinyitjuk, kicsit kilapítjuk kézzel, majd az “alsó” részre pakoljuk az ízlés szerint tölteléket (nálam cottage cheese fűszerezve, rá a sonka, majd a reszelt sajt), ráhajtjuk a másik felét és összenyomkodjuk, kialakítjuk a zsemle formát. Újra pihentetjük kb. 15 percet. Vízzel megspricceljük, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – 20 percig sütöttem.)
Isteni finom, én nyomtak rá kb. két kiló ketchup-ot és úgy ettem…. miután lefotóztam…. : D Ha ketchuppal fényképezem, akor nem láttok mást, mint, egy hatalmas piros foltot : D

* Bármilyen kelt tésztához alkalmas lisztből elkészíthető, pl. csak durum, csak tönköly, csak Diawellness 50%-os liszt, Diawellness sütőliszt, stb., illetve ezek keveréke.

Az egész adag ch tatalma kb. 80 g, 4 db zsemle esetén 20 g ch/db. 100 gramm kész péksüti kb. 19 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150228_095052

Kecskefészek

Hétvégén anyuval elmentünk a piacra, és persze nem tudtunk elmenni a sajtos pult mellett…. : ) Juhtúrót szerettünk volna venni, de az nem volt, és az eladó hölgy ajánlotta, hogy kóstoljuk meg a kecskesajtot. Hát kóstoljuk : ) Nem olcsó, az tény, viszont finom, ezért úgy voltunk vele, hogy megengedjük magunknak, és sütünk belőle valami finomat: ) Eredetileg kis kifliket terveztem, de mire megkelt a tészta nem volt kedvem nyújtani, tekerni, stb., így jött az ötlet, hogy a “pudingos ökörszem” alapján fogom elkészíteni. És ha már kecske, meg fészek, akkor poénból rávágtam, hogy ez bizony kecskefészek lesz : ) Kecskesajt helyett el tudom képzelni túróval, krémsajttal, cottage cheese-zel is.

Hozzávalók:

Töltelék:

  • kb. 100-120 g kecskesajt (vagy helyette juhtúró, tehéntúró, krémsajt)
  • só, bors, fokhagyma, bazsalikom

Tetejére:

  • tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen kb. 60 percet pihentetjük. (Lágy tészta lesz.) Lisztezett felületre borítjuk, tetszőleges darabszámra osztjuk (én 10 darabra osztottam), gombócokat formázunk, majd a közepét az ujjunkkal benyomjuk, kialakítjuk a mélyedést, a “fészket”. A töltelékhez a kecskesajtot elkeverjük a fűszerekkel (adhatunk hozzá egy kevés tejfölt is, hogy lágyabb legyen), belekanalazzuk a mélyedésekbe és letakarva újra pihentetjük kb. 30 percet. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 25 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 110 g, 10 db esetén 11 g ch/db. 100 grammra kiszámolva: 21 g ch/100 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150222_083642

Csokis kalács

Vágytam valami kalácsféleségre, ezért elkezdtem keresgetni. Nem tartott sokáig, mert miután Limaránál rátaláltam erre a csokis kalácsra, rögtön tudtam, hogy ez az ami kell nekem : ) Végül a formázástól eltértem, így most egyszerűbb volt, de így is nagyon finom lett. (eredeti recept ITT)

 

Hozzávalók:

Töltelék:

Kenéshez:

Tetejére:

  • kókuszolaj
  • tej (kb. 1-2 ek)

A tésztához a hozzávalókat a kókuszolaj kivételével elkeverjük, elkezdjük összegyúrni, majd apránként beledolgozzuk az olajat is és rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) A töltelékhez a csokit apróra vágjuk, elkeverjük a kakaóporral, édesítővel, narancshéjjal. A megkelt tésztát kinyújtjuk (17×35 cm-esre nyújtottam), megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk a töltelékkel, és a rövidebbig oldalánál kezdve feltkerjük, formába tesszük (kb. 20 cm-es szilikon püspökkenyér formát használtam) és újra pihentetjük kb. 30 percet. Megkenjük egy kevés kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsügjütk. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem.) Amikor kivesszük megkenjük tejjel, hagyjuk kihűlni. Én kicsit korán vágtam fel, ezért lett ilyen érdekes alakja, na de kíváncsi voltam nagyon : )

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g, 100 gramm kész kalács kb. 29 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150208_150213

Kakaós briós

A múltkori fonott kalács óta folyamatosan vágyom valami finom kalácsféleségre : ) Szóba (vagyis akarom mondani, gondolatba….) jött többféle lehetőség, (túrós, lekváros, diós, mákos, stb.) végül egy sokadik, és egyben talán a legegyszerűbb, legnépszerűbb változatnál, a kakaós tölteléknél kötöttem ki…. Nem bántam meg, de azért nem vetettem el a lekváros-diós (majdnem zserbó ízvilágú) verziót sem… az is sorra kerül előbb-utóbb : ) Mint oly sokszor máskor, most is Limaránál kerestem és találtam meg a számomra legtetszetősebb receptet,  (eredeti recept ITT), ami némi átalakítás (és formázás leegyszerűsítés) után nálam így néz ki:

Hozzávalók:

Kenéshez:

Tetejére:

  • tojás

A liszteket kimérjük, elkeverjük, hozzáaduk a sót, élesztőt, majd a tejet, tojást, elkeverjük, majd az olajat lassan adagolva rugalmas tésztát gyúrunk. Meleg helyen, letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) Két részre osztjuk, kinyújtjuk (kb. 20×30 cm-esre), az egyik tésztát megkenjük olajjal, megszórjuk édesítős kakaóporral, rátesszük a másik kinyújtott lapot, kicsit összenyomkodjuk, majd pizza- vagy derelyevágóval (vagy késsel) csíkokra vágjuk. (Én öt részre osztottam.) A két végét megfoga “tekerünk rajta” egyet-kettőt, majd az egyik végétől kezdve bríós alakúra tekerjük. (fázisfotók Limaránál) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk, újra pihentetjük kb. 20-25 percet. Megkenjük tojással, (én megszórtam egy-két csipetnyi édesítővel is) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4 -es fokozaton (kb. 180 fok lehet) kb. 18-20 percig sütöttem.

***Lisztcsere: bármilyen kelt tészta készítéséhez alkalmas lisztből elkészíthető, pl. csak tk tönköly, csak durum, csak Diawelness 50%-os liszt, Diawellness Sütőliszt, illetve tönköly, durum, keverve (max 50%-ig) Diawellness Zero6 liszttel.

Az egész adag ch tartalm kb. 120 g, 5 db esetén 24 g ch/db. 100 gramm kész briós ch tartalma kb. 30 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150131_091757

Céklás szelet

Többször láttam már céklából készült sütiket, és mindig is csábított a gondolat, hogy kipróbáljam én is, de valamiért tartottam is tőle. Mert oké, szeretem a céklát, na de süteményként?? : ) Féltem, hogy majd érezni lehet benne a céklaízt, de egyáltalán nem. Amikor még félig kihűlt állapotában kóstoltam, úgy nagyon enyhén lehetett érezni, viszont nem volt egyáltalán kellemetlen, de amikor teljesen kihűlt, akkor szerintem senki meg nem mondta volna, hogy cékla van benne. Nem ez volt az utolsó ilyen próbálkozásom az biztos! : ) (És betartottam a szavam…: )  Készült azóta jó pár céklás recept, amiket ITT találtok.)

 

Hozzávalók:

  • 200 g cékla (nyersen, megpucolva)
  • 3 tojás
  • 140 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 50 g durumliszt
  • 15-20 g kakaópor
  • csipetnyi só
  • fél csomag sütőpor
  • édesítő ízlés szerint (nálam most 100 g xilit – vagy helyette kb. 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • 70 g tejföl
  • 1 dl víz
  • 50 g cukormentes tejcsoki (nálam Wawel)

A céklát apró kockára vágjuk, felöntjük vízzel és fedő alatt puhára főzzük. Amikor kihűlt, botmixerrel vagy aprítógéppel pürésítjük. A tojások sárgáját a xilittel habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, tejfölt, vizet, majd a sütőporral, sóval, kakaóval elkevert liszteket, és a céklát majd végül az apróra vágott csokit. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a céklás keverékbe. Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (20×30 cm-es tepsiben, 180 fokon kb. 25 percig sütöttem, de ez sütőfüggő.) Hogy mitől lett ilyen”cirmos” a teteje azt nem tudom megmondani, csak azt, hogy szerintem nagyon finom : )

Az egész adag ch tartalma kb. 200 g, 24 szelet esetén 8 g ch/szelet. 100 gramm kész süti ch tartalma 19 g. (Xilit helyett, ch mentes édesítővel összesen kb. 150 g ch lehet.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Céklás süti édesítőszerrel

 

Citromos kókuszos kocka

Eredetileg csak citromos sütinek indult, de aztán kezem ügyébe akadt a kókusz… és ők ketten szerintem jó kis párost alkotnak : ) Bár a végeredmény szerintem még így is inkább citromos, mint kókuszos, olyan “üdítően kókuszosnak” jellemezném : )

 

Hozzávalók a piskótához:

Kenéshez:

  • kb. 2 ek citromlé édesítővel elkeverve

Krém:

  • 400 g light krémsajt (kép ITT, de helyette jó krémes állagú túró is)
  • 200 g habtejszín
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 60-70 g xilit)
  • kb. 30-40 g kókuszreszelék (több is mehet bele ízlés szerint)
  • fél dl citromos víz (kb. felesben, de lehet csak citromlé is, ízlés szerint)
  • 1 púpozott tk étkezési zselatin

A tojásokat szétválasztás nélkül, az édesítővel habosra keverjük (kézi mixerrel magas fokozaton), hozzáadjuk a tejet, olajat, majd a sütőporos lisztkeveréket és a reszelt citromhéjat. Kb. 20×30 cm-es tepsibe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 18 percig sütöttem, de ez sütőfüggő) Amikor kivesszük a sütőből megkenjük citromlével. A krémhez a krémsajtot elkeverjük az édesítővel, kókuszreszelékkel (elég fakanál vagy kézi habverő). A citromos vízbe belekeverjük a zselatint, felmelegítjük (mikróztam pár másodpercig), és jól elkeverjük. (én úgy szoktam, hogy két- háromszor beteszem a mikróba pár másodpercre) Amikor kicsit kihűlt, akkor hozzáadjuk a krémsajthoz és alaposan
elkeverjük, majd beleforgatjuk az ízlés szerinti édesítővel kemény habbá vert tejszínt. A piskótára öntjük a krémet és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, majd megszórjuk kókuszreszelékkel.

Az egész adag ch tartalma kb. 200 g, 20 szeletre vágtam, így 10 g ch/db. 100 gramm kész süti ch tartalma kb. 18 g. (xilit helyett, ch mentes édesítővel elkészítve kb. 120-130 g ch-t tartalmaz az egész adag.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150125_085252

Spanyol briós

A napokban egy Facebook csoportban láttam egy spanyol briós receptet, ami nagyon megtetszett. Végül nem az a recept szerint készítettem, hanem Limara receptjét alakítottam át. (eredeti recept ITT)

 

Hozzávalók:

  • 350 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 150 g durumliszt
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • édesítő (nálam kb. 80-100 g xilit)
  • 1 csomag porélesztő
  • 100 g habtejszín (a tejszín és a víz keveréke helyett lehet kb. 2 dl tejet is használni)
  • 1 dl víz
  • citromhéj

Töltelék:

  • kb. 40-50 g vaj (lehet több is)

Tetejére:

  • olvasztott vaj, xilit a szóráshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk, letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) A tésztát 10 részre osztjuk, kigömbölyítjük, kb. 15-20 percig letakarva pihentetjük. Oválisra nyújtjuk, megkenjük puha vajjal, a hosszabbik oldalánál kezdve felterjük, pihentetjük, amíg a többi is elkészül, majd végül csiga alakban felterjük, a végét újjal lelapítjuk és a csiga alá hajtjuk. (Limaránál fázisfotók is vannak
a formázásról.) Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és újra pihentetjük kb. 30-40 percig, majd előmelegített sütőben (180 fokon) megsütjük. Amikor kivettem a sütőből, megkentem egy kevés olvasztott vajjal és megszórtam xilittel. Az eredeti receptben ez nem szerepel, de már más péksütinél is bejött ez a vajjal kenés, szóval gondoltam, hogy ennek sem fog ártani : )

A tönköly és a durumliszt helyett elkészíthető pl. Diawellness 50%-os lisztből is (úgy pont a fele lesz a ch tartalom), vagy Diawellness Zero6 liszt plusz tönköly, vagy durum keverékéből is.

Az egész adag ch tartalma kb. 380 g ch, 10 db briós esetén 38 g ch/db, 100 gramm kész briós kb. 43 g ch. (Xilit helyett ch és kalóriamentes édesítővel – például Diawellness négyszeres erejűvel –  is csökkenthető a szénhidrát-, illetve kalóriatartalom.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150124_084758

Gyökérkenyér DNK

Amikor megláttam ezt a receptet az Áfonya mámora blogon, biztos voltam benne, hogy el fogom készíteni. Korábban nem próbálkoztam még dagasztás nélküli kenyérrel, de ezentúl azt hiszem sokszor fogok ilyen kenyérfélét készíteni, mert szerintem nagyon finom és egyszerű az elkészítése. Családlátogatós hétvégén készült, így nem csak nekem volt szerencsém kóstolni…. mindenkinél osztatlan sikert aratott : )  (eredeti recept ITT) A lisztekkel variáltam egy kicsit, és a  formázás még nem lett tökéletes, mert hosszabb, mint széles, de ez semmit nem rontott az ízén : ) Köszönöm a receptet Edina. (Az a zöld valami tesóm által kreált avokádókrém : ) )

Hozzávalók:

  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyiszt
  • 100 g grahamliszt
  • 50 g durumliszt
  • fél csomag porélesztő
  • 1 kk só
  • 2 dl langyos víz

A vizet egy kelesztőtálba öntjük. A liszteket kimérjük, elkeverjük a sóval, élesztővel majd hozzáadjuk a vízhez és fakanállal elkeverjük. Lefedve 10 órán át pihentetjük szobahőmérsékleten. Lisztezett felületre borítjuk (alaposan alá kell lisztezni), majd kézzel téglalap alakúra nyomkodjuk (tetejére is szórtam lisztet), felterkerjük, majd többször megcsavarjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és 60 percig pihentetjük. A sütőt közben előmelegítjük, az aljára teszünk egy edényt meleg vízzel (én muffin formát használtam, mert ez fért be a tepsi alá : ) ). A kelesztési idő letelte után megspricceljük vízzel, megszórjuk egy kis liszttel és készre sütjük. (200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöttem.) Szerintem ugyanilyen jól működik ch csökkentett liszttel is, pl. Diawellness Zero6 keverve tönköly- vagy durumliszttel, vagy csak Diawellness 50%-os lisztből is elkészíthető.

Az egész adag ch tartalma kb. 170 g, közel 400 grammos kenyerem lett ebből a mennyiségből, így 100 gramm kész kenyér ch tartalma kb. 45 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150124_110055

Meggyes tejszínes kocka

Az eper után most egy csomag meggy került ki a fagyasztóból… : ) Szerintem nagyon finom lett, olyasmi a krém, mint valami meggyes krémes joghurt. Pedig nincs is benne joghurt : )

 

Hozzávalók a piskótához:

Krém:

A piskótához a tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán fehéredésig keverjük (jó pár perces művelet), rászitáljuk a lisztes-sütőporos keveréket és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Kikent, lisztezett vagy sütőpapírral bélelt formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 10-12 percig sütöttem, 19×19 cm-es formát használtam. Nem lett túl magas a piskóta, ha valaki magasabbat szeretne, akkor érdemes 3 tojásból csinálni (+ 25 g liszt és plusz 1 ek vízzel), vagy ezt a mennyiséget 18 cm-es kerek formában sütni. Nekem így is jó volt, mert ezeknél a sütiknél nekem inkább a krém a lényeg : ) A Diawellness liszt helyett lehet durumlisztet is vagy zabpehelylisztet is használni.

A krémhez a habetejszín kivételével a hozzávalókat összekeverjük és alacsony hőfokon, állandó kevergetés mellett összefőzzük. A habtejszínt felverjük az édesítővel, majd a kihűlt meggyes krémhez keverjük kézi habverővel, és ráöntjük a kihűlt piskótára, hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Az egész adag ch tartalma kb. 105 g, én 9 nagyobb szeletre vágtam, így 12 g ch/szelet. 100 grammra kiszámolva: 13 g ch/100 g kész süti.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150118_101743

Fonott kalács

Nem sok kalácsot sütöttem még, de most valamiért kedvet kaptam hozzá, és elkezdtem recepteket nézegetni. Végül most is Limaránál kötöttem ki, főleg, hogy találtam egy tk lisztes receptet nála, tehát nem is kellett nagyon alakítgatni. De persze én azért alakítottam rajta itt-ott, és fél adagot készítettem csak : ) (eredeti recept ITT) Finom lett szerintem : )

 

Hozzávalók:

Tetejére:

  • felvert tojás

A liszteket elkeverjük az élesztővel, édesítővel, citromhéjjal hozzáadjuk a tojás sárgáját, tejet, majd a
joghurtot, elkezdjük összegyúrni, majd a kókuszolajat is hozzáadva rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 40-50 perc). Három egyenlő részre osztjuk, rudakat sodrunk, (kb. 40-45 cm hosszúra), majd összefonjuk. Én maradtam a hagyományos hármas fonásnál, mert ez még megy : D Nekem a többi meghaladja azt a kevés kis sütési tudásomat is, ami van : ) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és (letakarva) újra pihentetjük kb. 20-25 percet. Megkenjük felvert tojással (én adtam hozzá egy kevés édesítőt is, de ez elhagyható) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) kb. 25-30 percig sütöttem.

*A Zero6 lisztkeverék helyett lehet felesben durum és tönkölyliszt (az eredeti recept szerint is ezek keverékéből készült), de elkészíthető pl. Diawellness 50%-os, vagy Diawellness Sütőlisztből is. Bármiből, ami kelt tésztához bevált.

Az egész adag ch tartalma kb. 135 g, 100 gramm kész kalács kb. 25 g ch-t tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150118_095221

Joghurtos zsemle

Ettem volna valami finom zsemlét, először arra gondoltam, hogy majd magamtól “kotyvasztok” egyet, de aztán eszembe jutott, hogy régen, még az életmódváltásom előtt többször megsütöttem TücsökBogár puha joghurtos zsemléit, és az páromnak is nagyon ízlett. Gyorsan előkerestem a receptet, és kicsit személyre szabva újra megsütöttem. Még mindig finom : ) (eredeti recept ITT)

Hozzávalók:

Tetejére:
(elhagyható)

  • kevés joghurt kb. 1 tk mézzel elkeverve

A liszteket, élesztőt, sót elkeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, majd annyi vizet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Meleg helyen kb. 50 percig pihentetjük. Tetszőleges darabszámra osztjuk a tésztát (én 6 részre osztottam, de aki nagyobb zsemlét szeretne az ossza 4-5 részre), formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és újra pihentetjük kb. 20-25 percet. A tetejét lekenjük a mézes joghurttal (én szórtam rá egy kis chia magot) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 20 percig sütöttem.) A joghurtos-mézes kenés elhagyható (eredeti recept szerint nem kell lekenni semmivel), én ezt az ötletet tesómtól “loptam”, ő szokta így sütni a zsemléket. Ettől értelemszerűen kap egy enyhe édeskés ízt, szóval, aki nem szereti, az hagyja el a mézet.
A lisztekről: Zero6 helyett elkészíthető csak durumlisztből is, vagy durumliszt helyett pl. tk tönköllyel keverve a Zero6-ot, vagy pl. csak Diawellness 50%-os lisztből, Diawellness Sütőlisztből, vagy más ch csökkentett lisztből.

Szénhidrát és kalória: (utóbbi csak nagyon nagy vonalakban)

Az egész adag kb.: 110 g ch és 1050 kcal.
6 db zsemle esetén, 1 db zsemle: 18 g ch és 175 kcal.
100 gramm kész zsemle: 26 g ch és 250 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141228_081709

Banános piskótagolyó

Arra az esetre, ha véletlen valamelyik karácsonyi (vagy nem karácsonyi) sütemény nem egészen úgy sikerül, ahogy tervezzük… : ) Bevallom, hogy eredetileg mást terveztünk, csak máshogy alakultak a dolgok. Semmi gond nem volt a tésztával, csak arra nem volt alkalmas, amire eredetileg szerettünk volna, ezért jött az ötlet, hogy összegyúrjuk egy kis banánnal, túróval és kész a banános piskótagolyó. Mellesleg tesóm közölte, hogy ez annyira finom, hogy csináljunk még egy adagot : )

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 150 g liszt (felesben durum és zabpehelyliszt)
  • fél csomag sütőpor
  • 30 g olvasztott kókuszolaj
  • kb. 1,2-1,5 dl tej
  • édesítő ízlés szerint (kb. 4-5 ek xilit)

Ezenkívül:

  • banán (nálunk kb. 150 g volt)
  • túró (kb. 100 g)
  • édesítő ízlés szerint
  • fahéj ízlés szerint
  • forgatáshoz kakaópor

A tészta hozzávalóit alaposan elkeverjük, előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 20-25 percig sütöttük, a forma ebben az esetben szinte mindegy.) Amikor kihűlt, összemorzsoljuk, hozzáadjuk a villával áttört banánt, túrót, ízlés szerint édesítjük, ízesítjük, golyókat formázunk, kakaóporba forgatjuk őket.

Az egész adag ch tartalma kb. 180 g, 30 golyó esetén kb. 6 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141220_131618

Csokikrémes szelet

Régi nagy kedvencem a “Roxa-féle tiramisu torta”, amit annak idején nagyon sokszor elkészítettem, nagyon sokféle ízvariációban. Az oldalon csak kettő változat van, mert akkoriban még nem “dokumentáltam” annyira : ) (receptek ITT és ITT) Ez a süti nagyon hasonlít rá, illetve a tészta egy az egyben ugyanaz, a krém viszont kicsit “átalakult” : )

Hozzávalók a tésztához:

  • 2 tojás
  • 50 g durumliszt
  • 50 g zabpehelyliszt
  • 1 p. tk sütőpor
  • 200 g joghurt
  • édesítő ízlés szerint (nálam 3 ek xilit)

A krémhez:

  • 100 g cukormentes tejcsoki (nálam Wawel)
  • 200 g light krémsajt (kép ITT)
  • édesítő ha szükséges
  • 1-2 ek lime vagy citromlé (elhagyható)

Kenéshez:

  • kevéske tej, édesítővel, lime vagy citromlével elkeverve

A liszteket és a sütőport elkeverjük, a tojásokat habosra keverjük az édesítővel, hozzáadjuk apránként a joghurtot, majd a lisztes keveréket. Egy 20×30-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. negyed óra alatt megsütjük. Három részre vágjuk, konyharuhával letakarjuk, amíg elkészítjük a krémet.

A csokit vízgőz felett vagy mikróban felolvasztjuk (én mikróztam 1-2 evőkanálnyi tejet adtam hozzá), amikor kicsit kihűl, összekeverjük a krémsajttal, ízlés szerint ízesítjük lime vagy citromlével, ha szükséges akkor édesítjük.

Az első lapot megkenjük az édesítős-citromos tejjel, eloszlatjuk rajta a krém egy részét, erre jön a következő lap, szintén lekenjük tejjel, rátesszük a krémet, majd végül a harmadik lapot, amit szintén megkenünk tejjel és befedjük a maradék krémmel. Hűtőbe tesszük, amíg megdermed a krém.

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g, ebből kb. 7-8 szelet vágható. 100 gramm kész süti ch tartalma kb: 19-20 g. A szénhidráttartalom csökkenthető, ha xilit helyett más, ch mentes édesítőt használunk, illetve szénhidrát csökkentett lisztet. (úgy rögtön “leugrik” kb. 50 g ch : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141221_123800

Karácsonyi csiga

Egy receptes újságban láttam egy karácsonyi fűszerrel ízesített csigát, és nagyon megtetszett, szinte éreztem az illatát, így kellett nekem is valami hasonlót készíteni : )

Hozzávalók:

Töltelék:

Kenéshez:

  • 2-3 ek tej, édesítő, fűszerek ízlés szerint

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 60 percig kelesztjük. Kinyújtjuk (én kb. 20×15 cm-esre nyújtottam), megkenjük az ízlés szerint édesített, ízesített krémsajttal, (akartam rátenni reszelt csokit is, de elfelejtettem…) feltekerjük, felszeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és újra pihentetjük kb. 20-30 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (én gázsütőben 4 és feles fokozaton kb. 25 percig sütöttem.) Kb. 10 perc után lekenjük a tejjel, és miután készre sültek újra lekenjük. Krémsajt helyett vajjal is “tölthetjük.” (abból kevesebb kell)

Az egész adag ch tartalma kb. 105 g, nekem 9 db csigám lett, így kb. 12 g ch/db. 100 grammra kiszámolva: 23 g ch/100 g kész csiga.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141213_082133

Vajas pogácsa

Ez a pogácsa az Örömsüti kezdeményezés alkalmából készült, hogy ne csak édesség legyen : ) Szerintem nagyon finom lett, biztos, hogy elkészítem máskor is, mert most úgy kellett visszafogni magam, hogy ne egyem meg : ) Limara vajas pogácsája alapján készítettem (eredeti recept ITT), bár kicsit változtattam az arányokon.

 

Hozzávalók:

  • 300 g durumliszt (bármilyen búzaliszt jó szerintem)
  • 120 g vaj
  • 1 tojás
  • 150 g tejföl
  • 1 tk só
  • fél csomag porélesztő (kb. 3-4 g)

Ezenkívül:

  • 15-20 g vaj a hajtogatáshoz
  • felvert tojás a tetejére

A lisztet elkeverjük az élesztővel, sóval, elmorzsoljuk a hideg vajjal, hozzáadjuk a tojást, tejfölt és összegyúrjuk. Ha szükséges, akkor adjunk hozzá még egy kevés lisztet gyúrás közben, mert viszonylag lágy tészta lesz. Letakarva kb. 30 percig pihentetjük. Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, a rövidebb szélénél kezdve feltekerjük, kicsit lelapítjuk, és félbehajtjuk. Újabb 30 percet pihentetjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk (itt nekem kellett még pluszt liszt a nyújtáshoz), késsel berácsozzuk, kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és kb. 20 percig pihentetjük. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 percig sütöttem.) Nekem ebből 65 db pogácsám lett (kb. 3 cm-es pogácsaszaggatóm van, tehát nem túl nagy).

Az egész adag ch tartalma kb. 250 g, 100 gramm pogácsa kb. 44 g ch. Persze lehet ezt jócskán csökkenteni, pl. Diawellness 50%-os lisztből elkészítve, csak 22 g ch/100 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141214_114625

Juhtúrós pogácsa

Korábban sosem ettem juhtúrót, hétvégén anyuéknál kóstoltam először…. Nagyon ízlett, annyira, hogy rögtön kellett keresni valami jó kis receptet hozzá : ) Limara juhtúrós pogácsáját választottam kiinduló pontnak. (eredeti recept ITT)

Hozzávalók:

Tetejére: tojás, reszelt sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és jó pár órára hűtőbe tesszük. (lehet egész éjszaka is) Kinyújtjuk, (én itt egyszerű hajtogattam és újra kinyújtottam) késsel berácsozzuk a tésztát, kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, és kb. 30 percig pihentetjük, majd lekenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon kb. 20 percig sütöttem, 35 db pogácsa lett ebből az adagból.)

Az egész adag ch tartalma kb. 190 g, 35 pogácsa esetén 5,5 g ch/db. (100 gramm kész pogácsa: 39 g ch)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141122_194232

Mézes puszedli

Nem tudom megmondani, hogy honnan jött az ötlet a puszedlihez, mivel különösebben soha nem rajongtam érte : ) Innentől kezdve nem is nagyon tudtam, hogy hogy készül, ezért elolvastam egy pár receptet aztán nekiálltam, hogy lesz, ami lesz, szerintem finom lett : )

Hozzávalók:

A mézet a kókuszolajjal összeolvasztjuk (mikróztam), majd a hozzávalókat összegyúrjuk, kis időre hűtőbe tesszük, majd formázzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 18 percig sütöttem, és 18 db lett ebből az adagból)

Az egész adag ch tartalma (xilittel) kb. 185 g ch, 18 db esetén kb. 10 g ch/db. 100 grammra kiszámolva: kb. 61 g ch/100 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141121_183322

Sütőtökös pogácsa

Ez a pogácsa is a hévégi családlátogatáskor készült, és szintén sütőtökös : ) Korábban sütöttünk már édesburgonyás (túrós) pogácsát (recept ITT), és onnan jött az ötlet, hogy ha azzal működött a dolog, akkor sütőtökkel is fog. Mi durum és tönkölylisztet használtunk, de ch csökkentett lisztből is elkészíthető. (pl. Diawellness 50%-os liszt, Diawellness Sütőliszt, )

Hozzávalók:

  • 150 g tk tönkölyliszt
  • 100 g durumliszt
  • só (1 teáskanálnyit tettünk bele, így olyan pont “se nem édes ne nem sós” lett, nekünk így ízlett)
  • 1/2 csomag porélesztő
  • 100 g sült sütőtök
  • 1 tojás
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • 2 ek tej

A hajtogatáshoz:

  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 50-70 g sült sütőtök

Tetejére:

  • felvert tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen kb. 60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott kókuszolajjal és eloszlatjuk rajta az 50-70 g sütőtökpürét, a két hosszabbik szélét felhajtjuk, majd a két rövidebb oldalánál újabb hajtást csinálunk, és újra pihentetjük kb. 20-30 percet. Kinyújtjuk, késsel “berácsozzuk”, kiszaggatjuk, újra pihentetjük kb. 20 percet. Megkenjük felvert tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 20-22 percig sütöttük)

Az egész adag ch tartalma kb. 200 g, 40 db pogácsánk lett, így 5 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141023_202556

Maci keksz

Pár napja kaptam egy nagyon kedves üzenetet, amiben többek között az is szerepelt, hogy egy bizonyos mandulát ölelő-macis kekszet szerintem el lehet-e készíteni “fitt verzióban”. (Az eredeti recept ITT.) Nagyon tetszett a recept, biztos voltam benne, hogy megpróbálkozom az átalakítással. Tesómnak fel is vetettem az ötletet, hogy majd, amikor megyek haza, akkor ezt feltétlen próbáljuk ki, erre kaptam tőle egy macis kekszfomát, így már minden adott volt a sütéshez : )

Hozzávalók:

  • 55 g durumliszt
  • 55 g zabpehelyliszt
  • 20 g tejszín vagy vanília ízű pudingpor
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 1 csapott tk só

Sziruphoz:

A száraz hozzávalókat kimérjük, összekeverjük. A szirup hozzávalóit is összekeverjük (mi egy kis időre betettük a mikróba és úgy kevertük össze), majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez és összegyúrjuk. (ha szükséges akkor adjunk hozzá még egy kis vizet) Kinyújtjuk, kiszaggatjuk és előmelegített sütőben megsütjük. A sütésnél követtük az eredeti recept leírást: 160 fokon 10 perc, majd 150 fokon további 10 perc. Ilyenkor még kicsit puhának tűnt, de aztán jó lett.
Mivel nekünk nem pont olyan sütiformánk volt, mint ami az eredeti receptben szerepel, így azt gondoltuk, hogy a mandulát nem tudjuk majd a maci “kezei” közé illeszteni, ezért azt nem is vettünk, viszont a készítés közben kiderült (na jó, nem én voltam ilyen okos, hanem tesóm ötlete volt : ) ), hogy egy kis segítséggel lehet orvosolni ezt a problémát, így legközelebb elkészítem mandulával is, mert annyira kis helyes úgy. (egy kis alma darabkával teszteltük, hogy mennyire kivitelezhető ez a megoldás : ) )
A hozzávalókkal kapcsolatban: szerintem bármilyen lisztből elkészíthető (kivéve a maglisztek, azoknál szerintem más arányok kellenek), én legközelebb valamilyen ch csökkentett lisztet fogok használni, a pudingpor helyett pedig tápióka keményítőt vagy nyílgyökérlisztet.

Az egész adag ch tartalma kb: 125 g, nekünk 16 db kekszünk lett, így kb. 8 g ch/db. (ch csökkentett liszttel, illetve ch mentes édesítővel kb. a felére csökkenthető)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1414317501639

Almás krémes

Egy receptes újságban láttam egy ilyesmi almás sütit, és gondoltam, hogy majd a családlátogatáskor tesómmal átalakítjuk. Így is történt, és mindenkinek nagyon ízlett, nekem személy szerint ez lett a kedvencem a hétvégi sütik közül : )

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 30 g durumliszt
  • 30 g zabpehelyliszt
  • 3 ek xilit
  • 1 tk sütőpor
  • felkarikázott alma (220 g volt)

Krémhez:

  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 3 dl tej
  • 2 tojás sárgája
  • édesítő ízlés szerint (nálunk kb. 12 db pötty édesítő)
  • 2 tojásfehérje kemény habbá verve

Tetejére:

  • 200 g habtejszín plusz édesítő (kb. 2 ek xilit)

A tojásokat szétválasztás nélkül a xilittel habosra keverjük (kézi mixerrel magas fokozaton), majd rászitáljuk a sütőporos lisztet és kézi habverővel, vagy fakanállal elkeverjük. (Annyira nem kell most félteni a habot, mivel nem kell, hogy nagyon “légies” legyen a piskóta, de azért ne törjük teljesen össze) Egy formát kibélelünk alufóliával, amit megkenünk vajjal vagy kókuszolajjal, (mi egy kb. 27×17 cm-es tepsit használtunk) rátesszük az almakarikákat és ráöntjük a masszát. Előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 20 percig sütöttük, de ez sütőfüggő!) Amikor megsült, óvatosan átfordítjuk, hogy az almakarikák legyenek felül, megszórjuk egy kevés fahéjas xilittel. A krémhez a pugingport, tejet, 2 tojás sárgáját, édesítőt alaposan elkeverjük, majd
összefőzzük, és még forrón belekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjéket, majd elterítjük az almás piskótán. (nem lesz túl magas krém) Amikor kihűl a krém, akkor jöhet a tetejére a felvert habtejszín, majd fahéjjal megszórjuk.

Az egész adag ch tartalma kb. 160 g, 12 szelet esetén 13 g ch/szelet. (Eritrittel vagy más ch mentes édesítővel a ch tartalom kb. 100 g.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141023_204406

Sajtos legyező kenyér

Sok volt a sajtom, amit el kellett volna már használni, ezért elkezdtem valami csupasajtos receptek után kutakodni. Valahogy “belebotlottam” a Nosalty-n ebbe a tépkedős sajtos kenyérbe… (eredeti recept itt) Már a neve is lázba hozott, aztán ahogy gyorsan áttanulmányoztam a receptet, úgy kedvem lett volna rögtön nekiállni a sütésnek. Vagyis pontosabban a tépkedésnek és az evésnek. Ha ettetek már finomat…. húúú, ez valami brutálisan jó. Változtattam a recepten itt-ott, de örök hálám az eredeti recept szerzőjének. Ez megint egy olyan recept, amire azt mondom, hogy nagy kár, hogy nem nekem jutott eszembe : ) Olyan, mint a pogácsa, vagy mint a forró leveles tészta, vagy az olvasztott sajt (amit mindenki szeret, ugye? : ) ), vagy nem is tudom hogy írjam le…. szóval tényleg eszméletlen finom. (legközelebb tovább fokozom majd egy kis aszalt paradicsommal, sonkával, olíva bogyóval, más sajtokkal…. jjajjjj : ) ) Tényleg úgy kellett magam visszafogni, hogy legalább egy fénykép erejéig maradjon belőle valami…. : ) Próbálkoztam, de sehogy se sikerült normális képet készíteni róla, főleg, hogy ennyire gyorsan fogyott, így minden képen egyre kisebb és kisebb lett…. : ) Van édes változata is (sőt, talán az volt előbb, nem tudom), tutit, hogy kipróbálom azt is, mert nagyon tetszik. (citromos legyező – fázis fotókkal –  Jade konyhájából ITT)

Hozzávalók a tésztához:

  • 200 g liszt (nálam 50 g Diawellness Zero6 liszt, 80 g durumliszt, 80 g tk tönkölyliszt)
  • 1 kk só
  • 2+1 ek (olvasztott) kókuszolaj
  • 1/2 csomag porélesztő (kb. 3-4 g)
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 1 tojás
  • 70 g tej
  • 30 g reszelt sajt

Töltelék:

  • kb. 60-70 g reszelt sajt
  • 20 g olvasztott vaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, (az utolsó – harmadik – evőkanálnyi olajat a végén adtam hozzá, hogy szép fényes tészta legyen), kb. 60 percig letakarva pihentetjük. Kinyújtjuk (nekem 33×33 cm-esre sikerült), megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, kicsit lenyomkodjuk, majd négy egyenlő széles csíkra vágjuk. A vajas-sajtos tésztacsíkokat egymásra pakoljuk, és keresztbe hat egyenlő részre vágjuk. Vágott felükkel felfelé egy kisebb méretű szilikon kenyér formába pakoljuk (az enyém kb. 10×20 cm-es) a tésztalapokat (az utolsót sajtos felével “befele” fordítva), és újra pihentetjük kb. 25-30 percig. Előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem) Én ezt magában ettem, mint egy péksütit, de kenyérnek is megállja a helyét.

Az egész adag kb. 120 g ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141011_092752

Gyömbéres mézes keksz

Az ötlet onnan jött, hogy valamelyik nap a CBA-ban járva felfedeztem egy kis kiszerelésű mézpótlót. Komoly 65 Ft volt, úgy voltam vele, hogy egy próbát megér. Szeretem a mézet, de sütéshez nem igazán szoktam használni. Például soha nem sütöttem mézeskalácsot, mézes krémest, mézes puszedlit… nem is tudok több mézes sütit felsorolni szerintem…. Főételhez viszont használtam már nem egyszer, szeretem a mézes-mustáros húst, vagy az ilyen enyhén édeskés, mézes-fűszeres csirkét, stb. (pikáns csirkés tészta recept ITT, kelet varázsa cannelloni recept ITT) Na de most valami sütiféleséget akartam készíteni, így némi kutakodás, olvasgatás után nekiálltam, hogy lesz, ami lesz : ) Egy finom kis omlós kekszféleség lett az eredmény, ami akár karácsonykor is jól jöhet majd : ) (Természetesen a mézpótló helyett lehet használni igazi mézet is.)

Hozzávalók:

  • 1 kicsi tojás sárgája
  • 25 g méz(pótló) (Diawellness mézpótló itt)
  • 20 g kókuszolaj
  • 100 g liszt (nálam most durum, de pl Diawellness 50%-os liszt is jó, más ch csökkentett liszt, és szerintem zabpehelyliszttel is jó lesz)
  • őrölt gyömbér (nálam 1 kk)
  • édesítő (nálam kb. 20 g xilit, plusz 1 tk folyékony – vagy kb. 10-15 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • egy fél citrom leve
  • fél kk szódabikarbóna
  • tej amennyit felvesz a tészta (nem sok, nekem 1 ek kellett)

Tetejére:

  • tojásfehérje
  • kókuszreszelék, mogyoró, dió ízlés szerint (elhagyható)

A mézet (mézpótlót) és a kókuszolajat egy kicsit felmelegítjük (én mikróztam). A száraz hozzávalókat elkeverjük, hozzáadjuk a tojás sárgáját, majd hozzáöntjük a mézes-olajos keveréket és összegyúrjuk. (ha szükséges adunk hozzá egy kevés tejet) Lágy tésztát kell kapni, kicsit ragadós, de majd jó lesz : ) Hűtőbe tesszük (kb. fél órára), majd lisztezett felületen (folpack alatt) kinyújtjuk, kiszaggatjuk, a tetejét megkenjük tojásfehérjével (megszórjuk kókusszal, vagy mogyoróval, vagy dióval) és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 11-12 percig sütöttem) Nekem 20 db kekszem lett ebből az adagból. Utólag kiderült, hogy párom is evett belőle, és nagyon ízlett neki, közölte is, hogy “ilyet süthetsz máskor is” : ) Szóval biztos lesz folytatás : )

Szénhidrát és kalória:
Az egész adag kb: 100 g ch és 700 kcal.
20 db keksz esetén: 5 g ch és 35 kcal/db.
100 gramm kész keksz: 61 g ch és 426 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Ha pedig szeretnél egy karácsonyi, szilveszteri recepteket tartalmazó pdf gyűjteményt, akkor KATTINTS IDE a tartalomjegyzékért, részletekért.

IMG_20141011_142639

Aszalt paradicsomos magvas zsemle

Nagyon szeretem a paradicsomot, minden formájában. Az aszalt paradicsomot nem túl régóta ismerem, viszont azt is nagyon szeretem : ) Több minden készült már vele, pl. mini croissant, kenyér, gnocchi, pogácsa, grissini, focaccia, és az elmaradhatatlan pizza. Persze ezeket a recepteket enélkül is el lehet készíteni, ahogy ezt a zsemlét is, hiszen a paradicsom szinte csak “fűszerként” funkcionál, de szerintem mindenképp megér egy próbát, aki még nem kóstolta : ) (mert szerintem imádnivaló egy valami : ) )

Hozzávalók:

  • 100 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt
  • magvak ízlés szerint (nálam 1 tk chia mag, 1 tk lenmag, 1 tk szezámmag)
  • aszalt paradicsom (nem kell sok, mert elég intenzív az íze, én 3 darabot használtam, ami kg 15 gramm)
  • 1 kk só
  • fél csomag porélesztő (3-4 gramm)
  • 1 dl víz (amibe a paradicsomot áztattam)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj

Az aszalt paradicsomot leforrázzuk 1 dl vízzel, lefedjük és kb. 10 percig állni hagyjuk, majd apró darabokra vágjuk. A liszteket elkeverjük, hozzáadjuk a magokat, élesztőt, sót, a vizet, olajat, és az aszalt paradicsomot és rugalmas tésztát gyúrunk. Egy órán át pihentetjük. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, formázzuk és újra pihentetjük kb. 20-25 percet. Vízzel megspricceljük és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 20 percig sütöttem, és félidőben ismét megspricceltem vízzel.

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g, 4 darab zsemle eseténn kb. 21 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141004_144621

Márványkuglóf

Pár nappal ezelőtt elővettem a kuglóf formát, mondván, hogy “itt az idő egy jó kis kuglófhoz”. Sütöttem is zabpehelyliszt-zabkorpa keverékéből, volt benne csoki, aszalt sárgabarack, szóval igazán ígéretesnek indult…. Csak aztán máshogy alakult : ) Kezdődött azzal, hogy nem akart kijönni a formából… végül nagy nehezen kivarázsoltam belőle, erre atomjaira hullott szét : D Én pedig csak álltam felette és néztem…. Egyébként ízre nagyon finom volt, és annak ellenére, hogy a végén már majdnem kiskanállal kellett enni, annyira szétmorzsálódott, mégsem volt száraz. Nem tudom mit rontottam el, de abban biztos voltam, hogy hamarosan egy újabb kísérlet következik. Mert nehogymár a kuglóf győzzön! : )

Hozzávalók:

(kb. 16-17 cm-es kuglóf formához)

Ezenkívül:

  • 1 tk kakaópor, rumaroma
  • vanília aroma

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipetnyi sóval felverjük. A sárgájákat kiihabosítjuk az édesítővel (kézi mixerrel), hozzáadjuk a tejet, olajat, majd kanalanként a sütőporos lisztes keveréket és alaposan elkeverjük. A felvert tojásfehérjét óvatosan, (kézi habverővel vagy kanállal) belekeverjük lisztes masszába. Egy kisebb részt kiveszünk belőle (kb. 1/3 részét) és hozzákeverünk 1 tk kakaóport, pár csepp rumaromát. (a “fehér” részhez adtaam egy pár csepp narancs aromát) A fehér masszát beleöntjük a kuglóf formába (nekem ez nem szilikon, így alaposan kikentem, liszteztem, hogy ne ragadjon bele), majd erre jön a kakaós rész, amit kanállal vagy villával óvatosan “mintázunk” (kicsit elkeverjük) Előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 3 és feles fokozaton kb. 45-50 percig sütöttem)

Az egész adag kb. 90 g ch és 1350 kcal, 100 gramm kész kuglóf: 18 g ch és 274 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

További 15 ünnepi recept a FittKonyha magazinban. Részletek, tartalomjegyzék, rendelés ITT.

1412410847714

Lusta rétes

Tudom, hogy létezik egy “klasszikus” lusta asszony rétese, amikor is talán lisztet kell a tepsi aljára szórni, arra jön a túró, majd valamilyen tejes-tojásos lötyi… de ez nem az a verzió: ) Ez a recept Roxától, a volt Jegeskávé oldalról származik, ami azóta már megszűnt, így közelebbi forrást nem tudok megadni, de szerintem sokan ismerték az oldalt, Roxát, és a tuti jó receptjeit : ) Én személy szerint általa, illetve az ott összejött kis csapat által ismerkedtem meg ezzel az életmóddal, alapanyagokkal, és igazából a konyha világába is akkor szerettem bele, amiért örök hálám nekik.
Ezt a lusta rétest annak idején nagyon sokszor elkészítettem, azt hiszem ez egyike azon recepteknek, amire azt mondom, hogy “nagy kár, hogy nem nekem jutott eszembe” : D (na de hogy is jutott volna eszembe, amikor akkoriban nekem kis túlzással már az is hatalmas sikerélmény volt, hogy fel tudtam törni egy tojást…. : D ) De nem is szaporítom tovább a szót, jöjjön a “Roxa-féle lusta rétes” : )

 

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 250 g túró
  • 200 g joghurt
  • 20 g zabkorpa
  • édesítő (nálam 20 g xilit, plusz 1 ek folyékony édesítő)
  • pár csepp citromaroma (elhagyható)
  • 1 kk reszelt citromhéj
  • mazsola (én nem rajongok érte, ezért nem tettem bele)

A “tésztához”:

  • 2 dl tej
  • 150 g joghurt
  • 1 tojás
  • édesítő ízlés szerint (nálam 30 g xilit, plusz 1 ek folyékony)
  • pár csepp vanília aroma
  • 140 g liszt***
  • 1 púpozott tk sütőpor

*** A lisztekről: én most 70 g Diawellness 50%-os lisztet és 70 g zabpehelylisztet használtam, de eredetileg 70-70 g durum és teljes kiőrlésű liszt szerepelt a receptben, régebben úgy készítettem én is.

Először a tölteléket készítjük el, ami annyi, hogy jól elkeverjük a hozzávalókat, majd félretesszük pihenni, amíg összeállítjuk a “tésztát”. A tejet, joghurtot, tojást, édesítőt, aromát kézi mixerrel elkeverjük, majd apránként hozzáadjuk a sütőporos lisztkeveréket is és jól elkeverjük. ( Egy kb. 20×30 cm-es tepsit vékonyan kikenünk kókuszolajjal, megszórjuk egy nagyon kevés zabpehellyel, majd beleöntjük a massza felét, rákanalazzuk a túrós tölteléket, kanállal óvatosan eloszlatjuk, majd ráöntjük a maradék tésztát, és azt is szétterítjük, hogy mindenhol befedje a túrót. Előmelegített sütőben megsütjük (viszonylag hosszú ideig kell sütni). Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 35-40 percig sütöttem. Ha pirulna a teteje, akkor takarjuk le alufóliával. A tetejét megszórhatjuk porédesítővel, de nekem most nem volt, így ez elmaradt. A szeleteléshez ki kell hűteni, akkor lesz jól vágható. (Még annyi, hogy az eredeti recept szerint a tetejét meg kellene/lehetne spriccelni egy kis olajjal, de nekem azóta sincs ilyen spriccelőm, így én enélkül készítettem régen is és most is.)

Az egész adag ch tartalma kb. 136 g, 15 szeletre vágva 9 g ch/szelet. (A kalóriát csak nagyon nagyvonalakban számoltam, kb. 1280, szeletenként kb. 85 kcal.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittonyha.info

IMG_20141003_070039

Kakaós csiga Lórántnak

Hol is kezdjem…. röviden annyi, hogy életem párja egyáltalán nem rajong a házi készítésű sütikért, a „diétásokért” pedig főleg nem…. neki csak a csoki… az viszont jöhet minden mennyiségben.  (mindig mondja: „Milka csokit csinálj nekem, azt megeszem” : D ) Így az oldalon megosztott sütiket 99%-ban én eszem meg (általában ezért készül viszonylag kis adag mindenből), viszont a múltkori duplán kakaós csiga után pár nappal párom megjegyezte, hogy „jjjaaa, megkóstoltam azt a csigát…. egész jó….. süss nekem ilyet, de kókuszvirág cukorral és akkor megeszem mind”…  Tetszett az ötlet, annál is inkább, hogy nekem is nagy kedvencem a kókuszvirág cukor. A szénhidráttartalma közel azonos a cukoréval, (a kalória talán valamennyivel kevesebb), viszont a glikémiás indexe alacsonyabb (ha jól emlékszem 35), és az íze…. az valami eszméletlen : ) (köze nincs a kókuszhoz, inkább olyan karamell ízű…..és mellesleg a legfinomabb palacsintatöltelék : ) ) Persze bármilyen édesítővel el lehet készíteni, de úgy én több kakaóport tennék bele.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 100 g durumliszt (helyette Diawellness 50%-os liszt is jó)
  • 30 g lenmagliszt
  • 10 g kakaópor
  • 10 g búzasikér
  • csipetnyi só
  • fél csomag porélesztő (kb. 3-4 g)
  • 30 g olvasztott kókuszolaj
  • 70 g langyos tej
  • édesítő ízlés szerint (nálam 1 ek – kb. 10 g – kókuszvirág cukor)

Töltelék:

  • 20 g langyos vaj
  • 2 tk kakaópor
  • édesítő ízlés szerint (nálam 4-5 tk – kb. 25-30 g kókuszvirág cukor)

Kenéshez:

  • 30 g tej plusz édesítő (nálam 1 tk kókuszvirág cukor)

A tésztához elkeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a tojást, majd felváltva a tejet, olajat és összegyúrjuk. Lágy tészta lesz, de így jó : ) Letakarva kb. 60 percig pihentetjük. A töltelékhez kicsit megmelegítjük a vajat (én mikróztam, de csak puha legyen, ne folyós), hozzáadjuk a kakaóport, ízlés szerint édesítőt, elkeverjük. A tésztát kinyújtjuk (nekem 28×28 cm-esre sikerült), megkenjük a kakaós-vajas keverékkel, szorosan feltekerjük, tetszőleges méretű csigákra vágjuk (nekem 13 db lett), tepsipe rakosgatjuk, és újra pihentetjük kb. 20-25 percig. Lekenjük az édesítős tej kb. felével, és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 15 percig sütöttem) Amikor kivesszük a sütőből, újra megkenjük a maradék tejjel, ízlés szerint megszórjuk (por)édesítővel. (én most is kókuszvirágcukrot használtam)

Szénhidrát – ahogy én csináltam, kókuszvirág cukorral – kb.: 130 g (13 csiga esetén kb. 10 g ch/db)

Eritrittel, vagy más „szénhidrátmentes” édesítővel kb. 90 g ch (13 csiga esetén kb. 7 g ch/db)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140927_072155

Kapros túrós kosár

Ez a süti is a hétvégi tesós közös sütéskor készült. Eredetileg a túrós koszorút terveztük kaprosra, de aztán változott a terv, viszont ez a kapros-túrós balhé nem hagyott nyugodni, így születtek meg ez a kis kosarak : )

Hozzávalók a tésztához:

  • 200 g durumliszt
  • 40 g vaj
  • 1 tojás sárgája
  • édesítő (2 ek xilit)
  • 1/2 kk sütőpor
  • 50 g tej
  • 1 ek tejföl

A töltelékhez:

  • 250 g zsírszegény túró
  • 1 tojás
  • édesítő ízlés szerint (1 púpozott ek xilit)
  • csipetnyi só
  • kapor ízlés szerint (1 kk szárított kaprot tettünk bele)

Tetejére:

  • 50 g joghurt
  • 1 tojás
  • 1 tk xilit

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fél órára hűtőbe tesszük. A töltelék hozzávalóit elkeverjük. A tésztát tetszőleges darabszámra osztjuk, egyenként kicsit kinyútjuk, majd kibéleljük vele a formát. (vagy kinyútjuk és megfelelő méretű korongokat szaggatunk belőle) Megtöltjük töltelékkel, végül ráöntjük a joghurtos-tojásos  keveréket. Előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon 30 percig sütöttük)
Ami az arányokat illeti, kicsit elszámoltuk magunkat… ugyanis a töltelék elfogyott, a tésztából pedig maradt. 8 darab kosárkát készítettünk, de szerintem kijön belőle még plusz 3-4 db is, mert kb. ennyi tésztánk maradt, viszont a töltelék pont elég volt a 8 darab kosárkához. Ha 12 kosárkát szeretnénk, akkor a töltelékhez adjunk még kb. plusz 10 dkg túrót. Mi a maradék tésztát kisütöttük keksznek.

A szénhidrátot számolás így kicsit körülményesebb volt, szóval csak saccolni tudok:  15 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

IMG_20140921_155435

Pizzás kifli

Tesóm ötlete volt ez a pizzás kifli, én pedig nem ellenkeztem : )

Hozzávalók:

  • 300 g durumliszt
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 250 g zsírszegény túró
  • 120 g tej

Töltelék:

  • saját készítésű pizzaszósz vagy cukormentes ketchup, sonka, sajt, (nálunk tesóm kérésére csípős szalámis is készült )

Tetejére:

  • tojás
  • reszelt sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen 1 órán át pihentetjük. Három egyenlő részre vágjuk, és mindegyiket kör alakúra nyújtjuk (kb. 26 cm-esre) (a nyújtásnál kellett hozzá egy kis liszt, mert elég lágy a tészta) Nyolc cikkre vágjuk, vékonyan megkenjük pizzaszósszal, rátesszük a sonkát, sajtot, óvatosan feltekerjük. Lekenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 25 percig sütöttük)

A tészta ch tartalma összesen kb. 240 g, 24 kifli esetén 10 g ch/db. (plusz a töltelék, de ch szempontjából az nem jelentős)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140920_131148

Banánszem

A múltkori “tesós” kávékrém-szelet mintájára készült ez a banános süti. És habár nem sikerült pont úgy rakosgatni a banándarabkákat,  mint ahogy elterveztük, ettől függetlenül maradtunk az eredetileg kigondolt névnél : ) (Eredetileg úgy terveztük, hogy majd mindkét rétegen ugyanott lesznek a banán darabkák, amik majd a szeletelés után szépen “kukucskálnak” a krémből : ) )

Hozzávalók:

Krém:

  • 200 g habtejszín
  • 2 ek xilit (a tejszínhez, plusz folyékony édesítőt tettünk a
    krémhez)
  • 400 g krémsajt (Aldi, Lidl, Penny saját márkás termékei)
  • vaníliarúd kikapart belseje
  • 2 db banán (kb. 300 g héj nélkül)

A piskótához a tojásokat (szétválasztás nélkül) a xilittel fehéredésig keverjük kézi mixerrel (magas fokozaton min. 6-8 percig). A sütőporos lisztes fahéjas keveréket rászitáljuk a tojáshabra és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát (nagy gáztepsit használtunk, kb. 32×32 cm-es) és előmelegített sütőben megsütjük. (mi 180 fokon kb. 13 percig sütöttük). A krémhez a krémsajtot elkeverjük a vaníliával, a habtejszínt felverjük a xilittel majd hozzákeverjük a krémsajthoz, ízlés szerint édesítjük még, ha szükséges. A banánokat vízszintesen félbe vágjuk, majd kb ujjnyi vastagra felszeleteljük. A piskótát három egyenlő részre vágjuk, az első lapra sorakoztatjuk a banándarabkákat kettesével, majd jön egy adag krém. Először kitöltöttük krémmel a banánok közötti részeket, és aztán már szépen el lehetett simítani. Rátesszük a következő piskótalapot, arra a másik feldarabolt banánt, majd a krémet és végül befedjük a harmadik piskótalappal. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy “összedermedjen”.

Az egész torta ch tartalma kb. 130 g. (nem számoltuk,  de minimum 10 szelet kijön belőle, de inkább több)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1411232404820

Túrós koszorú

Régen tesómmal sokszor használtuk a koszorú formát, gyártottunk mindenfélét, csupacsoki, csupakrém, stb. Aztán valamiért feledésbe merült ez a forma, de most valahogy eszünkbe jutott és így abba készítettük el ezt a túrós kuglófszerűséget. Limaránál kerestünk egy kuglóf receptet és azt alakítottuk át. (az eredeti recept ITT)  Mi durum- zabpehelyliszt keverékéből készítettük, de megsüthető pl ch csökkentett lisztből is. (A sikér a zabpehelyliszt miatt került bele)

Hozzávalók (25 cm-es formához):

  • 200 g durumliszt
  • 70 g zabpehelyliszt
  • 30 g búzasikér
  • 1 csomag porélesztő
  • 50 g olvasztott vaj
  • 1 tojás
  • édesítő (nálunk 30 g xilit, plusz egy kevés folyékony)
  • kb. 110-120 g tej
  • fél citrom reszelt héja

Töltelék:

  • 250 g túró
  • 1,5 dl tej
  • 20 g vaníliás pudingpor
  • édesítő (nálunk folyékony)
  • 1 tojás
  • citromhéj

Tetejére:
xilites olvasztott vaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagoljuk), meleg helyen kb. egy órán át kelesztjük. A töltelékhez a pudingot összefőzzük a tejjel, édesítővel, kicsit kihűtjük, hozzákeverjük a túrót, citromhéjat, majd végül a tojást is. A tésztát kinyújtjuk (57×27 cm-esre nyújtottuk), eloszlatjuk rajta a tölteléket, feltekerjük és kuglóf vagy koszorú formába tesszük, újra pihentetjük fél órát, majd előmelegített sütőben (180 fokon) megsütjük. (kb.25-30 perc) A formában hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk és megkenjük xilites olvasztott vajjal.

Az egész adag ch tartalma kb. 280 g. Nem tudom pontosan megmondani, hogy hány szelet lett, mert gyorsan fogyott, de a forma alapján elvileg 20 szelet is kijön belőle, és így szeletenként kb. 14 g ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1411196185721

Forró almás táska

Nem én készítettem ezt a finomságot, tesóm volt az elkövető, tőle kaptam virtuálisan. Kár, hogy nincs itthon almám, mert most azonnal neki esnék : ) Ők is nekiestek annyira, hogy tesóm az utolsó két darabnál kapott észbe, hogy le kellene fényképezni, mert ez annyira finom (szóval ezért olyan “hiányos” az a tányér) : ) (Miután elfogyott, apu annyit mondott neki: gyúrj be még egy adagot…. : D ) Elvileg ez “mekis forró almástáska” lenne, de mivel nem szeretem “mekit” ezért maradt a forró almástáska elnevezés. Arról nem beszélve, hogy annyi műanyagot, ha akarnánk se tudnánk beletenni, mint ami a mekisben van : ) Az eredeti recept ITT  Csiperke blogján.

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

  • 2 nagyobb alma (megpucolva, összedarabolva kb. 300 g)
  • 1 ek citromlé
  • kevés citromhéj
  • 1 dl víz
  • 5 ek xilit 
  • 1 ek vaníliás pudingpor
  • fahéj ízlés szerint

Sütéshez:

A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat (a vizet lassan adagolva) és egy órára hűtőbe tesszük. A töltelékhez az almát meghámozzuk, felkockázzuk, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, az édesítőt, felöntjük a vízzel, feforraljuk, majd a kevés vízzel elkevert pudingport hozzáöntjük és besűrítjük, majd kihűtjük. A tésztát kinyújtjuk, 8 egyenlő téglalapra osztjuk, mindegyikre teszünk az almás töltelékből (kb. egy evőkanálnyit) az egyik felére, majd a másik felét felhajtjuk,a széleit “összesodorjuk”. Felforrósított kókuszolajban egy-két perc alatt aranybarnára sütjük. (sütés közben forgatjuk, hogy mindenhol átsüljön.) (Tesómnak maradt valamennyi ebből az almás szószból, ami elmondása szerint pont jó volt “köretként” az almás táskákhoz : ) )

A ch-t csak így “hirtelen ránézésre” számoltam, kb. 280 g (ch mentes édesítővel kevesebb), 8 részre osztva 35 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

20140907_141836

Pizza chilis babbal

Ahogy a múltkori tesós focaccia, úgy ez a pizza is “hirtelen felindulásból” készült. Tesóm evett volna pizzát, és volt egy “kondér chilis babunk” (sógi kicsit elszámolta magát a főzésnél : ) ), erre jött az ötlet, hogy akkor süssünk chilis babos pizzát : )

Hozzávalók:

  • 150 g durumliszt
  • 150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 csomag porélesztő
  • kb. 1,8-2 dl folyadék (víz és tej vegyesen)
  • 1 tk só
  • 2 ek kókuszolaj

Feltét:

  • nálunk most chilis bab volt tesóm kérésére, de persze ez bármi lehet : )

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagoljuk). Egy óránt át kelesztjük. Kinyújtjuk, megpakoljuk feltéttel és előmelegített sütőben megsütjük. Nagyméretű gáztepsiben, (kb. 32×32 cm-es) 220 fokon sütöttük kb. 25 percig.

A tészta ch tartalma kb. 205 g. (8 nagy szeletre vágtuk)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140823_091924

Kelt palacsinta

Az úgy volt, hogy kaptam egy gasztro újságot, ami az egyik napi lap melléklete szokott lenni. (Nem is értem, hogy miért kapom meg mindig az ilyeneket ismerősöktől… : ) ) Lefekvés előtt átlapozgattam, és megakadt a szemem ezen a kelt palacsintán, és meg is jegyeztem magamnak, hogy ezt majd átalakítom. De azt azért nem gondoltam, hogy már másnap reggel neki is ugrok : ) Az eredeti recept felét vettem, és lecseréltem a lisztet, cukrot.

Hozzávalók:

  • 60 g durumliszt
  • 20 g kókuszreszelék
  • 1 tojás
  • 75 g tej
  • 1 ek kókuszolaj
  • édesítő ízlés szerint (nálam 1 ek xilit, de így nem lett túl édes)
  • 1 tk porélesztő

A hozzávalókat elkeverjük (először külön a száraz és a folyékony részt), pihentetjük (én kb. 45 percet vártam), majd átkeverjük és felforrósított serpenyőben kisütjük. Jó sűrű lesz a tészta. Én olaj nélkül sütöttem, egy palacsintához kb. 2 evőkanálnyi tésztát tettem a felforrósított serpenyőbe, majd visszavettem a hőfokot. Figyelni kell, mert hamar megsül. (nekem legalább is gyorsan pirult) Nekem 6 db kb. 10 cm átmérőjű palacsintám lett. Finom, nekem kicsit olyan “fánkos” beütése van.

Szénhidrát és kalória:
Az egész adag kb. 60 g ch és 520 kcal, 6 db palacsinta esetén 10 g ch és 86 kcal, 100 gramm kész palacsinta
30 g ch és 265 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140829_064733

Sárgarépás túrópogácsa

Az ötlet onnan jött, hogy édesapánk egy főzés alkalmából felfedezte, hogy a sárgarépa nem csak levesben jó, hanem akár egy tésztás, ragus ételhez is nagyon passzol : ) Poénból mondta, hogy ezentúl mindenbe kell répát tenni. Tesómmal gondoltuk, hogy hát jó, akkor teszünk a túrópogácsába is, csak úgy meglepetésből : ) Meglepően finom lett.

Hozzávalók:

  • 150 g durumliszt
  • 150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 tojás
  • 250 g túró
  • 1 csomag porélesztő
  • só (kb. 2 cs. tk)
  • tej (kb.0,7-1 dl)
  • 3 ek kókuszolaj

Töltelék:

  • 300 g reszelt sárgarépa
  • kevés kókuszolaj
  • kevés édesítő
  • kevés olvasztott vaj (vagy kókuszolaj) a hajtogatáshoz

Tetejére:

  • felvert tojás
  • reszelt sajt

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk (a tejet lassan adagoljuk), és 60 percig letakarva pihentetjük. A répát lereszeljük, vagy aprítógépben összeaprítjuk, egy kevés kókuszolajon kicsit megpirítjuk, sózzuk, édesítjük (csak egy nagyon kevés xilitet tettünk hozzá), felöntjük egy kis vízzel és kicsit összefőzzük. A tésztát kinyújtjuk megkenjük olvasztott vajjal (összesen kb. 15 grammot használtunk el, tehát nem kell sok), elterítjük rajta a sárgarépa egy részét, két szélét felhajtjuk, azt is lekenjük vajjal, kevés répát teszünk rá, és félbehajtjuk. Újra pihentetjük kb. 20 percet. Kinyújtjuk és még egyszer megismételjük a hajtogatást (vaj, répa, hajtogat, pihentet : ) ). Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk, újra pihentetjük. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (180-190 fokon kb. 30 percig sütöttük)

Az egész adag ch tartalma kb. 255 g. Nekünk 58 db (4 cm átmérőjű) pogácsánk lett, így 4,5 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1408777590848

Gorgonzolás gömbök

Az ötlet onnan jött, hogy nekem annyira ízlett a “Fitmamis sajtos stangli“, hogy mondtam tesómnak, hogy ezt feltétlen ki kell próbálnia neki is. Erre ő: “majd sütünk együtt, amikor jössz”. Oké, süthetünk. Bármikor, bármennyit. Viszont ilyen családi összejöveteléknél jobban szeretem az olyan kis rágcsálnivalókat, amire úgy “rá lehet járni” és eszegetni egy-egy darabot. Na de nem akarom szaporítani a szót a történettel, a lényeg, hogy azt a tésztát alakítottuk kicsit tovább és némi tanakodás után eljutottunk a gorgonzoláig és gömbökig…. : ) Sütöttem már korábban is gorgonzolás péksütit, és az is nagyon emlékezetes volt. Ez is az lesz…. : ) Édesapánk csak ennyit mondott: “de kár, hogy az íze nem látszik a képen” : ) (aztán meg annyit, hogy ilyet kér máskor is, és holnap is sütünk ilyet, ha hoz hozzá alapanyagot?? : ) ) Tényleg nagyon finom volt, az állaga, a sajt benne, szóval úgy minden. Abszolút kedvenc lett mindenkinél.

Hozzávalók:

  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 100 g durumliszt
  • 100 g zabpehelyliszt
  • 40 g búzasikér
  • 250 g zsírszegény túró
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 púpozott tk só
  • kb. 1,5 dl langyos tej

Töltelék:

  • 150 g gorgonzola sajt

Tetejére:

  • felvert tojás, dekorsó (vagy magok)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a tejet lassan adagoljuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Letakarva 60 percig pihentetjük. 26 egyenlő részre osztjuk, kézzel kilapogatjuk, mindegyik tésztadarab közepébe teszünk egy kis darab gorgonzola sajtot, majd “összecsomagoljuk” és golyót formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk (nem kell szorosan, mert szépen “összenőnek”), kb. 30 percig újra pihentetjük. Lekenjük tojással, megszórjuk dekorsóval (vagy magokkal) és előmelegített sütőben megsütjük. (mi 190-200 fokon kb. 25 percig sütöttük)

Az egész adag ch tartalma kb. 240 g, 26 darab esetén 9 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1408817044969

Focaccia

Már nem terveztünk több sütögetést, amikor tesóm szombat este kapcsolgatta a tévét és az egyik csatornán focacciat sütöttek… Kérdő tekintettel rám nézett… és már indultunk is a konyhába! : )

Hozzávalók:
(a liszteket lehet variálni, akár ch csökkentett lisztből is készülhet, és a sikér helyett is mehet liszt)

Tetejére:
(ez ízlés szerint mehet)

  • 1 nagyobb paradicsom
  • 2 nagyobb gerezd fokhagyma
  • 6-8 szem kapribogyó
  • 3 db aszalt paradicsom
  • fűszerek (cayenne bors, fekete bors, oregánó,bazsalikom)
  • 2 ek kókuszolaj a “locsoláshoz”

A liszteket elkeverjük, hozzáadjuk a sót, porélesztőt, a vizet, olajat és összegyúrjuk. Egy órán át kelesztjük. Tepsibe nyomkodjuk a tésztát (20×30-as), rátesszük a feltétet, kicsit belenyomkodjuk, fűszerezzük, meglocsoljuk olajjal és előmelegített sütőben (200 fokon) megsütjük. (kb.20-25 perc) (Ha aszalt paradicsomot is teszünk rá, akkor azt előtte forró vízbe be kell áztatni. Mi ezt a vizet használtuk a tészta gyúrásához.)

A tészta ch tartalma kb. 160 gr, a feltét kb. 20 gr, így összesen 180 gr. Ebből 6 nagy szelet lesz, így 30 gr ch szeletenként. Ch csökkentett liszttel akár a felére is csökkenthető a szénhidráttartalom, de nekünk az most nem volt. A magliszteken kívül szerintem bármilyen liszttel elkészíthető.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140727_000400

Sajtos miújság

Ez csak félig tesós sütés, ugyanis én nagyon vágytam valami sós, sajtos rágcsálni valóra, tesóm pedig fintorogva közölte, hogy ő egyáltalán nem enne most ilyesmit, így nem is nagyon aktivizálta magát az elkészítésben. Ehhez képest, amikor kisült az első adag, akkor folyamatosan csak annyit hallottam a szobájából, hogy “hhhmmmm, van még?” : ) Tényleg finom lett, csak igazából nem tudtuk eldönteni, hogy minek is nevezzük, ugyanis nem egy kimondott sajtos rúd, nem sajtos stangli, nem is ropi… viszont ropog is, de puha is, és sajtos is…. némi tanakodás után tesóm rávágta, hogy ez egy olyan “sajtos miújság” : )

Hozzávalók:

A tetejére:

  • felvert tojás
  • reszelt sajt (kb. 50-60 gr)

A “száraz” hozzávalókat elkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, tejfölt és elkezdjük összegyúrni. A kókuszolajat apránként adagoljuk, és rugalmas tésztát gyúrunk. Kb. Kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal, előmelegített sütőben (200 fokon) kb. 20 perc alatt megsütjük. Nekünk két tepsi lett ebből az adagból (60 db), és mire kisült a második adag, addigra az első eltűnt… : ) (És aztán a második tepsi is hasonló sorsra jutott… )

Az egész adag kb. 175 gr ch, 60 darabra osztva, 3 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140726_192010

Szedres sajttorta

Nagyon ízlett a múltkori New York-i sajttorta, már akkor tudtam, hogy lesz még újabb próbálkozás is. Annál is inkább, mivel tesóm, amikor meglátta, rögtön rávágta, hogy gyorsan dobjak be neki egy szeletet a fagyasztóba : ) Megbeszéltük, hogy a következő közös sütés alkalmából együtt is sütünk egy hasonlót. Közben egy nagyon kedves ismerősömtől, Beától (a Micsodanők “anyjától” : ) ) kaptam egy sajttorta receptet, ahogy ő készíti. Ez a recept alapján készült a krém, amiért köszönet és örök hála : )

Hozzávalók a tésztához:
(22 cm-es formához)

Krém:

  • 500 g ricotta
  • 300 g joghurt
  • 2 tojás
  • édesítő (3 ek xilit, 2 ek folyékony)
  • egy fél vanília rúd kikapart belseje (vagy helyette vanília aroma)
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • csipet szódabikarbóna
  • 125 g szeder

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fél órára hűtőbe tesszük. A krémhez elkeverjük a ricotát, joghurtot, édesítőt (alacsony fokozaton, vagy csak kézi habverővel), egyenként hozzákeverjük a tojásokat, és végül a pudingport, szódabikarbónát. A tésztát egy kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk, rászórjuk a szedret, ráöntjük a krémet, és előmelegített sütőben megsütjük. Először nagyon híg a krém, de szépen megsül, csak viszonylag sokáig kell sütni. Mi alacsony hőfokon kezdtük (160 fokon), de úgy még 40 perc után is nagyon folyós volt, ezért felvettük 190-200 fokra és úgy sült még kb. 20 percig. Na most ebből kiindulva szerintem 180 fokon kb. 40 perc elég neki : ) Először úgy tűnik, mintha nem sült volna át, mert még “rezgős”, de az úgy jó. Amikor már megreped (nekünk is megrepedt), akkor már biztos jó. (Szóval elvileg ez előtt kellene kivenni) Miután kihűlt, egy éjszakára hűtőbe kell tenni. Kicsit macerásnak tűnik, de igazából nem az, és megéri a hosszú sütési idő és a várakozás, mert isteni finom.

Szénhidrát és kalória: (először kicsit megijedtem, de ha azt nézem, hogy minimum 12 – viszonylag nagy – szeletre lehet vágni, akkor egyáltalán nem vészes szerintem, illetve ha xilit helyett ch és kalória mentes édesítőt használunk, akkor valamennyivel kevesebb)

Az egész torta: kb. 180 g ch és 2000 kcal, ha 12 szeletre vágjuk akkor 15 g ch és 165 kcal szeletenként.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1406368947379

Hot dog

Ezt a hot dogot régebben nagyon sokszor megsütöttem, nagyon szeretjük. Akkor még az eredeti recept szerint, fehér lisztből. Azóta egyszer elkészítettem ch csökkentett liszt és tönkölyliszt keverékéből, már nem emlékszem pontosan az arányokra, és képem sincs róla. Ezt a verziót tesóm sütötte, durum és tönkölyliszt keverékéből, de akár ch csökkentett lisztből is el lehet készíteni. Az eredeti recept TücsökBogár-tól származik, nála fázisfotókat is találtok.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt (felesben durum és teljes kiőrlésű tönköly)
  • kb. 2,5 dl meleg víz
  • 1 csomag porélesztő
  • 10 dkg olvasztott kókuszolaj (vagy vaj)
  • 2 tk só
  • virsli

Ezenkívül:

  • 2 l víz
  • 1 csomag szódabikarbóna
  • 1 db tojássárga a lekenéshez

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, csíkokra vágjuk és a virslik köré tekerjük. (részben fedjék egymást a “csíkok) Szódabikarbónás vízben kb. két percig főzzük. Lekenjük a felvert tojással és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Az egész adag ch tartalma kb.350 gr, 14 hotdog lett ebből a mennyiségből, így 25 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

hotdog2

Vörös lencse sült csirkecombbal

Sosem voltam egy nagy főzelék evő, viszont Újév napján mindig degeszre eszem magam párom anyukájának a lencsefőzelékéből. Magamnak viszont sosem készítettem, éppen ezért lövésem nem volt, hogy vajon, hogyan és miből készül… na jó, a lencsében azért biztos voltam : ) Keresgettem a neten, de azt hiszem, hogy az ilyen “mindenki számára egyértelmű ételek” receptjeinél van a legtöbb változat. És akkor a kis kezdő szakács találja ki, hogy vajon melyik az alap, az igazi… : ) Ezzel csak azt akartam mondani, hogy ne kövezzetek meg, ha köze nincs az igazi (vörös)lencse főzeléknek ahhoz, amit én készítettem : ) Nekem ízlik nagyon, csak kár, hogy a szép színe nem maradt meg.

Hozzávalók:

  • 250 gr vörös lencse
  • víz
  • fokhagyma
  • só, bors, fűszerek
  • kb. 100 gr joghurt
  • 1 tk liszt (durumlisztet használtam)
  • ecet
  • édesítő

A lencsét felöntjük vízzel, (nem kell beáztatni) és fedő alatt elkezdjük főzni. Én menet közben adagoltam hozzá a fokhagymát, fűszereket, sót, borsot, édesítőt. Babérlevelet is tetem volna bele, de miután ötször “átlapoztam” a fűszeres dobozkámat, feladtam a keresést… nem tudom hova tűnt (lehet, hogy elfogyott??? : ) ) Ha elfogy víz, akkor öntsünk még hozzá, és főzzük puhára a lencsét. A joghurthoz hozzáadjuk a lisztet, ecetet, elkeverjük, és hozzáöntjük a lencséhez, és pár perc alatt besűrítjük. Én folyamatosan kóstolgattam, és úgy adagoltam hozzá még az ecetet, édesítőt, sót, stb. Szóval ízlés szerint : ) A csomagolás szerint a vörös lencse ch értéke 22 gr/100 gr, viszont ahogy olvasgattam több helyen is 55 gr körüli ch-t írnak, szóval ez itt nekem most nem teljesen tiszta. De az biztos, hogy rengeteg jó tulajdonsága van, pl a magas fehérje tartalom.

A csirkecombhoz szerintem nem kell írni receptet : ) Én annyit csináltam, hogy alaposan befűszereztem (narancsos csirkefűszerrel, mert ez nekem nagyon ízlik), majd sütőzacskóba csomagolva megsütöttem. Tettem a zacsiba egy maréknyi zöldbabot is, csak úgy kíváncsiságból, de már nagyon bánom, hogy nem tettem bele sokkal-sokkal többet, mert szerintem kegyetlen finom lett. A sült krumpli elmehet a fenébe mellette : D (sosem rajongtam érte különösebben, de ezek után már esélye nincs nálam : ) )

Az egész adag lencsefőzelék ch tartalma kb. 65 gr. (7,5 gr ch/100 gr főzelék) (A csomagolás szerinti ch értékkel számolva.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1405801626482

Káposztás lepény

Érdekes, mert én igazából sosem szerettem a káposztát, vagy legalább is évekig azt hittem, hogy nem szeretem. Aztán valahogy egyszer megkívántam a káposztás pogácsát, és onnantól kezdve nem volt megállás…. Minden egyes alkalommal megállapítom, hogy nekem minimum dupla adag káposztával kell indítanom az egész sütést, ugyanis tisztítás, reszelés, aprítás közben elcsipegetem nyersen… aztán sózás után kóstolgatom, hogy vajon jó-e…. aztán pirítás, sózás-borsozás-édesítés közben megint csak kóstolgatni kell…. és a legveszélyesebb időzóna, amikor ki kell hűteni… ugyanis ilyenkor ellenőrizni kell, hogy megfelelő-e az ízkombináció, illetve, hogy kihűlt-e már…. : D

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

  • egy kis fej káposzta (megtisztítva, aprítva, szóval tisztán kb. 600 gr volt nekem)
  • só, bors, édesítő ízlés szerint
  • kb. 2 tk kókuszolaj
  • víz (ha szükséges)

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, hogy szép, sima felületű tésztánk legyen. Kb. egy órán át, lefedve kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A káposztát lereszeljük, sózzuk, kb. 15 percig állni hagyjuk. Itt szeretném megjegyezni, hogy örök hálám Gabriellának, aki az egyik káposztás receptnél felhívta a figyelmemet arra, hogy az aprítógép mennyire leegyszerűsíti ezt a “reszelési folyamatot”. : ) Hogy én mennyit szenvedtem mindig, mire lereszeltem a káposztát…. most meg…. csak egy gombnyomás (na jó, lehet, hogy kettő), és már kész is : )  A 15 perc után, elkezdjük a kókuszolajon pirítani a káposztát. (én nem szoktam kinyomkodni a levét) Sózzuk, borsozzuk, édesítjük. Szerintem ez abszolút ízlés kérdése, én folyamatosan szoktam kóstolgatni. Ha szükséges, akkor önthetünk alá egy-egy “kortynyi” vizet is. Kb. 15-20 perc folyamatos kevergetés után, félretesszük hűlni. A tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk, sütőpapírral kibélelt (20×30 cm-es) tepsibe tesszük az egyik tésztalapot, rátesszük a kihűlt káposztát, majd befedjük a másik tésztalappal. (kicsit összenyomkodtam) Felvert tojással megkenjük, villával megszurkáljuk, előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton)

A lisztekkel kapcsolatban: nyugodtan lehet őket variálni, amivel én el tudom képzelni pl. durum, tönköly, Diawellness 50%-os liszt, Kilófaló, önmagukban vagy keverve. Zabpehelylisztből én még nem csináltam kelt tésztát, de elvileg az is jó lehet.

Az egész adag ch tartalma kb. 140 gr. (xilittel számolva, 0 ch-s édesítővel ettől kevesebb) 12 szeletre vágtam így szeletenként kb. 12 gr ch-t tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140712_081005

Ricotta kráter

A fűszeres ricotta gombócból kimaradt ricottát szerettem volna elhasználni, így született meg ez a “kráteres” süti. Igazából szerintem bármilyen liszttel működik, nem muszáj a Zero6 bele. A  maglisztekkel kapcsolatban viszont nem vagyok biztos, nem tudom, hogy “tisztán” (tehát nem keverve más liszttel) hogy sikerülne, én általában keverni szoktam őket.

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 100 gr durumliszt
  • 50 gr Diawellness Zero6 liszt
  • 30 gr kókuszreszelék
  • 1 tk sütőpor
  • édesítő (nálam kb.30 gr xilit, plusz egy kevés folyékony)
  • 150 gr natúr joghurt
  • 1,5 dl víz
  • 100 gr ricotta
  • 2 ek (kb. 40 gr) cukormentes eperlekvár + édesítő, ha szükséges

A tojásokat a xilittel kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a joghurtot, majd apránként felváltva a vizet  és  a sütőporos kókuszos lisztkeveréket, (plusz édesítőt, ha szükséges) alaposan elkeverjük. A ricottát elkeverjük a lekvárral és az édesítővel. A tésztát egy 20×30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd a lekváros ricottát kiskanállal “beledobáljuk”a tésztába. Előmelegített sütőben megsütjük. (nálam gázsütőnél 4-es fokozaton kb. 30-35 perc.) Szerintem túróval is jó lehet, csak kicsit más ízű : )

Az egész süti ch tartlama kb. 95 gr, 24 szeletre vágtam, így kb. 4 gr ch szeletenként.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1404661833325

Pita

Régebben többször készítettünk gyrost, aztán valamiért feledésbe merült. Volt, hogy mirelit pitát vettünk, és volt, amikor én készítettem, akkor  még  fehér  lisztből. Örülök, hogy eszembe jutott újra és megpróbálkoztam vele, mert nagyon jól sikerült. Jól lehetett vágni, tölteni, számomra tökéletes : ) A liszteket szerintem nyugodtan lehet variálni, pl. teljes kiőrlésű tönköly, Diawellness 50%-os, más ch csökkentett liszt.

Hozzávalók:

  • 200 gr liszt (nálam 100 gr durumliszt, 70 gr Diawellness Zero6, 30 gr búzasikér – sikér helyett mehet liszt is)
  • fél csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 1 ek kókuszolaj (vagy olívaolaj)
  • langyos víz (kb. 130 ml)
  • kevés tej a kenéshez (elhagyható)

A hozzávalókból lágy, jól gyúrható, rugalmas tésztát gyúrunk. (A vizet én lassan adagoltam, az olajat a végén adtam hozzá.) Kb. 1 órán át kelesztjük, négy részre osztjuk, kicsit pihentetjük. Kinyújtjuk (kb. 10 cm-esre), 30 percig újra kelesztjük. Lekenjük egy kevés tejjel, és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. (a tejjel való kenés nem muszáj, elvileg nem szokták lekenni semmivel, én azért kentem le, mert a grissinit is úgy sütöttük, aminek nagyon tetszett az állaga, szóval gondoltam, hogy jót tesz ennek is egy kis tej : ) ) A töltelék bármi lehet, nekem most egyszerű pirított csirkemell, fűszeres joghurtos-tejfölös keverék, feta sajt, uborka, paradicsom, saláta… isteni finom : )

Az egész adag ch tartalma kb. 80 gr, én ebből 4 db pitát sütöttem, így 20 gr ch/pita.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140704_220920

Grissini

Régóta akartam már grissinit sütni, aztán amikor a tesómmal beszéltük, hogy milyen sós rágcsálnivalót kellene készíteni, akkor kiderült, hogy már ő is ki akarta próbálni, így a kérdés már nem volt kérdés, hogy mit süssünk : ) Annyira finom volt, hogy szinte azonnal el is fogyott : )

Hozzávalók:

  • 250 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt
  • 50 g búzasikér (helyette mehet ugyanennyi liszt)
  • 200 ml tej
  • 100 ml víz
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1 cs. ek só
  • 4 darab aszalt paradicsom (kb. 15 g, de enélkül is finom lehet)
  • kevés tej a kenéshez

Az aszalt paradicsomot forró vízbe pár percig beáztatjuk (mi aztán ezt a vizet adtuk a tésztához). Amikor megpuhultak, akkor apró kis darabokra vágjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, belegyúrjuk az aszalt paradicsomot is, és 1 órán át kelesztjük. A formázást mi úgy csináltuk, hogy kinyújtottuk a tésztát, és kb. 1 cm széles csíkokat vágtunk, amiket kicsit megsodortunk. (15 cm hosszú rudacskákat készítettünk) Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és kb. 20 percig letakarva pihentetjük. Megkenjük tejjel, és előmelegített sütőben (200 fokon) kb. 20 perc alatt megsütjük.
A receptet az Apróséfről választottuk (ott fehér liszttel készült), viszont a sütés végén vettük észre, hogy nem egészen jól értelmeztük, ugyanis a recept alapján csak 100 ml tej kellett volna a tésztába, a másik 100 ml-t a kenéshez kellett volna használni, de nekünk tökéletes volt így a tészta (a 200 ml tejjel és 100 ml vízzel), szóval ez most egy ilyen kellemes félreértelmezés volt : )

Az egész adag ch tartalma kb. 210 gr, nekünk 30 db grissinink lett, így 7 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140629_190008

Citromkrémes torta

Igaz, hogy ez nem egy 10 perc alatt összedobható torta, de megéri, mert nagyon finom. Nálunk az elején csak a Nirvana logós díszítési ötlet volt meg, ahhoz alakítottuk a torta íz és színvilágát. Persze a fondant díszítés nélkül is tökéletes, de ahogy az előbb is említettem, nekünk most pont ez volt a fő cél : )

Hozzávalók 1 lap piskótához:
(22 cm-es tortaforma)

A krémhez:

  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • 2 dl víz
  • édesítő (6-7 ek xilit)
  • 2 tk étkezési zselatin
  • 20 dkg krémsajt (Aldi-s, Lidl-s light vagy mascarpone)
  • 1 citrom leve és egy kevés reszelt citromhéj
  • kevés sárga ételfesték (ez természetesen elhagyható, csak mi a díszítés miatt akartuk egy kicsit fokozni a színt)

A csokimázhoz:

  • 10 dkg puha vaj
  • 10 dkg xilit
  • 3 ek kakaópor

Fondant díszítéshez:
(Daniella receptje alapján az Édesentökéletes blogról)

  • 25 gr cukormentes pillecukor (Spar-ban kapható, 400 Ft a 75 gr)
  • 60 gr por xilit (vagy eritrit)
  • 1 tk víz
  • ételfesték
  • vaj a tál kikenéséhez

Először a fondantot készítjük el, amennyiben fondantos díszítést szeretnénk : ) Egy mikrózható edényt kivajazunk, beletesszük a pillecukrot, hozzáadjuk az 1 tk vizet és mikróban összeolvasztjuk. Vigyázni kell vele, tapasztalat… nálunk az első adag kicsit megégett… : ) A második próbálkozás viszont sikerrel járt. A mikrót a legkisebb fokozatra állítottuk, és tényleg sűrűn, szinte 4-5 másodpercenként kivettük megnézni, hogy milyen az állaga. Nem lett teljesen folyós állagú, inkább olyan “habos”, de ezt már egy vajas szilikon lapáttal (vagy fakanállal) szépen el lehetett keverni. Ekkor hozzákeverjük az ételfestéket, és lassan elkezdjük hozzáadni a xilitet és közben folyamatosan kevergetjük, végül egy puha, jól formázható masszát kell kapni. Előfordulhat, hogy kell még hozzáadni valamennyi xilitet a gyúrásnál.
A piskótához tojásokat a xilittel fehéredésig keverjük,(magas fokozaton legalább 6-8 percig), rászitáljuk a lisztes keveréket és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformában megsütjük. (előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 13 perc).  Ugyanígy elkészítjük a második piskótát is.
A krémhez a pudingot a xilitet, az étkezési zselatint és vizes tejes keveréket alaposan elkeverjük, majd alacsony hőfokon elkezdjük főzni, miközben kézi habverővel folyamatosan kevergetjük. Majd, amikor már nem látjuk az apró zselatin szemcséket, akkor kicsit nagyobb hőfokon besűrítjük. Langyosra hűtjük (közben néha kevergtni kell), hozzáadjuk a citrom levét, héját, az ételfestéket és a krémsajtot, majd alaposan elkeverjük. A két lapot összetöltjük a krémmel és hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a mázat.
A csokimázhoz a vajat elkezdjük felolvasztani, majd hozzákeverjük a kakaópor és xilit keverékét, kicsit összefőzzük, és ráöntjük a torta tetejére, újból hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém és a csokimáz. (dermedés után tettük rá a díszítést)

Az egész torta ch tartalma (a fondant nélkül!) kb. 225 gr. (A fondantnál tulajdonképpen csak a xilit ch-ját kell számolni, vagy ha eritrittel készítjük, akkor még azt se)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140629_171505

Tepsis túrós palacsinta eperrel

Sosem csináltam még ilyen tepsis palacsintát, (ezt se én készítettem, hanem a tesóm : ) ), de nagyon tetszik, ki fogom próbálni. És akkor majd számolok szénhidrátot is, most így ez alapján nem tudom megmondani : )

Hozzávalók:

  • 2 bögre durumliszt
  • 2,5 bögre tej
  • 1 db tojás
  • 1/2 kg túró
  • 10 evőkanál xilit
  • (+ 2 evőkanál folyékony édesítő)
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • eper

Az eper kivételével a hozzávalókat elkeverjük, tepsibe öntjük, beleszórjuk az epret és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük. (tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

20140608_184424

Hokkaido kalács

Ezt a receptet még az életmódváltásom előtt kinéztem magamnak, de valamiért mindig halogattam, valamiért sosem álltam neki. Talán az egyik ok az volt, hogy sose volt itthon tejpor… hogy miért nem vettem, arra nem tudok mit mondani : ) Viszont most a kirándulás előtt gondolkoztam, hogy mit lehetne sütni, amit magammal tudok vinni, arra az esetre, ha véletlen rám tör az éhség és nincs a közelben semmi nekem való finomság. Eszembe jutott ez a kalács. És most már volt tejporom. Kókusztejporom : ) (Helyette használható sima tejpor is.) Nekem nagyon ízlett, biztos, hogy máskor is el fogom készíteni, főleg, hogy még két nap után is isteni jó volt az állaga is. Az eredeti recept, amiből kiindultam TücsökBogár Konyhájából származik, én ennek az adagnak a felét vettem.

Hozzávalók:

  • 25 dkg Diawellness 50%-os liszt
  • 5 dkg durumliszt (az egészet dw lisztből terveztem, de sajnos elfogyott)
  • 2 dkg kókusztejpor (vagy sima tejpor)
  • 1 cs. porélesztő (7 gr instant)
  • 4 dkg xilit
  • 1 csipet só
  • 1 tojás
  • 1 dl habtejszín
  • kb. 0,6-0,8 dl tej (itt eltértem a recepttől, mert féltem, hogy nem tudom majd annyi folyadékkal
  • összegyúrni, így én kevesebbet tettem bele)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet csak lassan adtam hozzá, amennyit felvett a tészta), meleg helyen, letakarva, egy órán át kelesztjük. Átgyúrjuk, négy egyenlő részre osztjuk, újra pihentetjük kb. 15-20 percig. A forma szélességének megfelelően kinyújtjuk a cipókat, (én egy kb. 20×10 cm-es szilikon formát használtam) majd szorosan feltekerjük és egymás mellé helyezzük. Újabb pihentetés (itt én csak kb. fél órát vártam, a másfél óra helyett, így nem is lett olyan szép magas, mint az eredeti receptben), lekenjük tejjel, és előmelegített sütőben megsütjük, amíg megpirul a teteje. (nálam gázsütősben 4-es fokozaton kb. 25 perc) Magában is nagyon finom volt, de még indulás előtt – reggelire – teszteltem egy kis saját készítésű eperlekvárral is…. kifejezetten jó volt : )

Szénhidráttartalom:
Az egész kalács ch tartalma kb. 155 gr. Én 15 szeletre vágtam, így szeletenként kb. 10 gr ch.
100 gr-ra kiszámítva kb. 29 gr ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140607_184056

Fetás párnák

Görögországban ettem olyan kis kifliket, amiben csak fetasajt volt a töltelék, és nagyon ízlett. Még a
receptet is megszereztem, de sajnos már nem emlékszem rá, régen volt. Erre a mostanira viszont emlékezni fogok, mert nagyon finom lett szerintem : ) Egy baja van… nemigen tudtam abbahagyni : )

Hozzávalók:

Töltelék:

  • fetasajt (én 13 dkg-t használtam el)
  • tejföl (kb. 10 dkg)

A kenéshez:

  • felvert tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a vizet lassan adagoltam, amennyit felvett a tészta), egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, (nekem 21 db, 10 cm átmérőjű lett) mindegyik közepére teszünk kb. 1 tk tejfölt és egy kis kupac fetasajtot, félbehajtjuk. Ha kézzel formázzuk, akkor a széleit villával összenyomkodjuk. Kb. 20
per cig újra pihentetjük, lekenjük felvert tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (nekem kb. 17-20 perc alatt sültek meg, gázsütőben 4-es fokozaton)

Szénhidrát és kalória az egész adagra:
116 gr ch 1695 kcal

Egy darabra:
5,5 gr ch 80 kcal

100 gr-ra kiszámolva:
22 gr ch 327 kcal

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1402153515829

Zsömi

Rég sütöttem már ilyen kenyérfélét, most valahogy megkívántam. Szerintem az egyik legfinomabb zsemlém lett. Tényleg. Ezért is érdemelte ki ezt a szép “zsömi” nevet : D (na meg azért, mert nem jutott eszembe más : )) )

Hozzávalók:

A száraz hozzávalókat elkeverjük, majd felváltva adagolva a vizet és a kókuszolajat, rugalmas tésztát gyúrunk. (kezdetben soknak tűnik a víz és az olaj, de kitartó gyúrással szép tésztánk lesz : ) ) Egy órán át kelesztjük. Hat részre osztjuk, formázzuk, újra pihentetjük kb. 20-30 percig. Vízzel megspricceljük,előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. (sütés közben én még kétszer megvizeztem, majd még egyszer, amikor kivettem a sütőből.)

Az egész adag ch tartalma kb. 90 gr, hat részre osztva 15 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1401580785779

Édesburgonyás túrós pogácsa

A mostani családlátogatás és tesós-sütés első alkotása ez a pogácsa : ) Nem igazán volt ötlet, hogy milyen sós aprósüteményt süssünk…. aztán bevásárlás közben “szembejött” velünk az édesburgonya : )

Hozzávalók:

A megtisztított, apró kockára vágott édesburgonyát puhára főzzük. (nem kell neki sok idő) Kihűtjük, összetörjük, hozzáadjuk a tojást, túrót, majd a sóval és élesztővel elkevert lisztet, összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. (Viszonylag lágy tésztát kapunk, amihez majd szükség lesz további liszthez a nyújtásnál.) Lisztezett felületen kinyújtjuk, megszórjuk apróra vágott bazsalikom levéllel, összehajtogatjuk, 20 percet pihentetjük. Ezt még kétszer megismételjük. Kinyújtjuk, rácsozzuk, kiszaggatjuk, újabb 20 perc pihenő. Tetejét tojással lekenjük, előmelegített sütőben megsütjük. Az összes ch tartalom (a lisztezést is beleszámolva) kb. 310 gr, 60 db pogácsára leosztva kb. 5 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140516_175028

 

Expressz pizza

Nem gondoltam volna, hogy egyszer élesztő nélkül, tojás és túró hozzáadásával fogok pizzát sütni…. Én, mint nagy pizza rajongó, mindig kicsit sértve éreztem magam, amikor ilyesmi recepteket láttam. Viszont a múltkori újításom után kedvet kaptam, hogy kicsit eltérjek az évek óta megszokott pizzatésztától, és ezen a téren is próbálkozzak egy-két újítással. Nem bántam meg : ) Nagyon finom pizzám lett, és mivel élesztőmentes így jóval gyorsabban össze lehet dobni.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 100 g durumliszt (vagy helyette pl. Diawellness 50%-os vagy sütőliszt, de szerintem zabpehelyliszt is jó)
  • 60-70 g zsírszegény túró
  • 1 tk sütőpor
  • 1 tk só
  • 10 gr olvasztott kókuszolaj

Feltét:

  • szokás szerint: bármi :  ) (nálam pizzaszósz, sonka, fetasajt, almakockák, reszelt sajt)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 15 percre hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk, megpakoljuk, megsütjük : ) (nyújtásnál kicsit alá kell lisztezni) Igaz, hogy ebből most nem a szokásos 40 cm átmérőjű pizza lett, hanem kb. 30 cm, viszont nagyon finom volt, szerintem senki meg nem mondaná, hogy nem “igazi”, élesztős pizzatészta.

A tészta ch tartalma kb. 75 g, plusz a feltét, ami kb. 10 g. Összesen 85 g, 8 részre osztva kb. 10.5 g ch/szelet.

Egy kis kiegészítés a sütéshez: én mindig elektromos pizzasütőben szoktam sütni, abban elég neki 4-5 perc, plusz utána még bedobom a sütőbe a grill alá pár percig. Egy kedves olvasótól, Brigittától viszont megtudtam, hogy ugyanennyi idő elég a sütőben is max hőfokon.  Köszönet érte : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1399758581863

Túrós pogácsa

Anyósváró pogácsának is nevezhetném, ugyanis párom anyukáját vártuk vendégségbe, amikor ezt sütöttem : ) És mivel tudom, hogy az édességért különösebben nem rajong, ezért is gondolkodtam valami egyszerű sós finomságban.

Hozzávalók:

  • 20 dkg durumliszt
  • 10 dkg túró
  • 1 tojás
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 20 gr olvasztott kókuszolaj
  • 4 dkg tejföl

Tetejére:

  • felvert tojás
  • reszelt sajt (én kb. 20-25 gr-ot használtam el)

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, egy óránt át kelesztjük. Kinyújtuk, “hajtogatjuk”, fél órát pihentetjük. Nyújtás, hajtogatás, pihentetés még kétszer, összesen háromszor : ) Én minden hajtogatásnál megszórtam egy-egy evőkanálnyi sörélesztőpehellyel, de csak azért, mert szeretem : ) Kinyújtjuk a tésztát, “rácsozzuk”, kiszaggatjuk, újra fél órát pihentetjük. Felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk, előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Az egész adag ch tartalma kb. 160 gr, nekem 65 db pogácsám lett, így darabonként kb. 2,5 gr ch. (kicsik lettek, kb. 3 cm átmérőjűek. Még annyi, hogy legközelebb vastagabbra hagynám a tésztát, mint pl. a káposztás pogácsánál.).

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Alapanyagokat pedig itt tudsz jó áron, egy helyről, kényelmesen beszerezni:

Diétás Ételek Webshop

1399132482411

Mogyorós csillag

Ez a süti hirtelen felindulásból készült akkor, amikor azt hittem, hogy a zserbótorta a kukában végzi… Bántott a dolog, ezért muszáj volt összedobni valamit gyorsan, hogy megnyugodjon a lelkem : ) Megnyugodott… : )

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 70 gr durumliszt
  • 30 gr zabpehelyliszt
  • 40 gr mogyorópehely (daráltl mogyoró)
  • 1 púpozott tk sütőpor
  • 150 gr joghurt
  • édesítő (nekem 2 ek Mardo Sweet 4 you – négyszeres erejű édesítő)
  • vanília aroma (elhagyható)

Tetejére:

  • 70 gr tej
  • 1 ek (10 gr) vaníliás pudingpor
  • édesítő

Alapanyagok, egy helyről, jó áron Szafinál, a Diétás Ételek Webshopban.

A liszteket elkeverjük a mogyoróval, sütőporral. A tojásokat az édesítővel – kézi habverővel – kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a joghurtot, (aromát), majd kanalanként a lisztes keveréket. Alaposan elkeverjük, előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük. (én egy 16-18 cm átmérőjű szilikon csillag formát használtam) A krémhez a tejet elkeverjük a pudingporral, édesítővel, összefőzzük, ráöntjük a “piskótánkra”. Hűtőbe tesszük, majd amikor kihűlt a tetejét megszórjuk mogyoróval. Az egész süti kb. 98-100 gr ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni:  fittkonyha.info

IMG_20140501_193131

Lenmaglisztes lepényke

Nálam nagy kedvenc a zablepény, sokszor az a reggelim. Egyszerű, gyors és finom. Ez a lenmaglisztes lepényke szerintem pont hasonló paraméterekkel bír, így ez is felkerült a kedvencek listájára : ) Ahhoz képest, hogy eredetileg pizzás csigát terveztem, de nem volt kedvem sütőt kapcsolni, ezért gondoltam inkább készítek valami pupusas-hoz hasonló serpenyős szendvicset, de rájöttem, hogy töltögetni, formázni sincs kedvem, így jött az ötlet, hogy megpróbálkozom valami tortillához hasonlító kis lepénykével, amit aztán azzal töltök, amivel szeretnék : ) Nekem nagyon ízlett.

Hozzávalók:

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, öt részre osztjuk (vagy amennyire szeretnénk), nagyon vékonyra nyújtjuk és felforrósított teflonserpenyőben,  fedő alatt egy-két perc alatt megsütjük. (Ekkor már visszavettem takaréklángra.) Én az elsőnél tettem a serpenyőbe egy nagyon kevés kókuszzsírt, de aztán rájöttem, hogy nem kell, anélkül is jó.  Sőt, talán jobb is : ) Rögtön lefedtem alufóliával, hogy puhák maradjanak. Így másnap is alkalmas volt a feltekerésre vagy félbehajtásra : ) Az egész adag ch tartalma kb. 58 gr, öt részre osztva 11,5 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Alapanyagok egy helyen, jó áron Szafinál a Diétás Ételek Webshopban

IMG_20140428_205332

Vasárnapi kenyérke

Azért vasárnapi, mert vasárnap késő délután vettem észre, hogy nem lesz elég a kenyér…nem nekem, mert én már régóta nem élek ilyeneken : ), hanem páromnak…. és habár elmehettem volna boltba, de nem igazán volt hozzá kedvem, ezért inkább gyorsan sütöttem egyet. És, ha már nekiálltam a sütésnek, akkor természetes volt, hogy nem a fehér lisztet veszem le a polcról (főleg, hogy már egy ideje nem is tartunk itthon olyat egyáltalán… höhhhööö : D ).

Hozzávalók:

  • 15 dkg durumliszt
  • 5 dkg Diawellness Zero6 liszt (mehet az egész durumlisztből is, de én szerettem volna valamennyire csökkenteni a ch-t, mivel tudtam, hogy én is enni fogok belőle)
  • 1 cs porélesztő
  • 1 tk só
  • 1 dl langyos víz
  • 10 gr olvasztott kókuszzsír

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, egy órán át kelesztjük. Kialakítjuk a formát és (letakarva) újra pihentetjük kb. fél órát- (Én egy 20 cm hosszú szilikon, püspökkenyér formába tettem.) Vízzel “megspricceljük”, ízlés szerint megszórhatjuk magokkal, és előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Sütés közben kétszer megspricceltem vízzel, és amikor kivettem a sütőből akkor is még egyszer.

305 grammos kenyérkém lett, összesen kb. 108 gr szénhidráttartalommal, azaz kb. 35 gr ch/100 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

A hozzávalókat megtaláljátok jó áron a Diétás-Ételek-Webshopban 

Egész májusban KEDVEZMÉNY jár a blogra látogatóknak az alábbi kuponkóddal:

DÉWFITTKONYHA -5%

2014-04-27 21.12.47

 

Kelet varázsa cannelloni

Nem hiszem, hogy  “keleten” sok cannellonit esznek, és szerintem az olaszok sem töltik ezt a kis tésztácskát “keleties” cuccokkal,  én viszont – itt “kettejük közt” – megtettem : ) Igazából csak a cannelloni és a gorgonzola volt a biztos, a többi csak úgy menet közben alakult : )  (csak azt tudnám, hogy honnan jönnek nekem ezek a “csodás” elnevezések… : ) )

Hozzávalók a tésztához:

Ami nálam bevált arány: 10 dkg lisztenként kb. 0,5 dl víz, plusz egy tojás. (de akár tojás nélkül is elkészíthető, úgy is próbáltam már) Most így csináltam: 15 dkg durumliszt, kb. 0,7-0,8 dl víz, 1 tojás. A vizet lassan szoktam adagolni, attól függően, hogy mennyit vesz fel a tészta.

Töltelék:

  • 20 dkg csirkemell
  • kókuszzsír
  • 1 tk méz
  • hagyma (nekem most metélőhagyma)
  • víz (plusz én tettem bele rizstejet is)
  • szójaszósz (kb. 1 ek)
  • só, bors, egyéb fűszerek ízlés szerint
  • kókuszkrém (nekem Cocomas, 50 gr)
  • rizstej (50 gr kb.)
  • 1 tk nyílgyökérpor (vagy helyette étkezési keményítő, vagy liszt)
  • gorgonzola sajt (nekem kb. 50-60 gr volt)

Besamel:

  • kb. 25 gr vaj
  • 1 tk durumliszt
  • kb. 1 dl rizstej (vagy “sima” tej)

A csirkemelett apró darabokra vágtam, sóztam, hozzáadtam a mézet és “összekevertem”, hogy mindenhova jusson. Kókuszzsírt felmelegítettem, rá a hagyma, csirkemell darabkák, fehéredésig kavargattam, felöntöttem egy kis vízzel és rizstejjel, fűszereztem, hozzáadtam a szójaszószt, és fedő alatt puhára főztem. Hozzáadtam a kókuszkrém-rizstej keveréket (amibe előzőleg belekevertem a nyílgyökérport) és besűrítettem.  A végén a gorgonzola kb. felét is belemorzsoltam, és olvadásig kevertem.

A tésztát kinyújtottam, igyekeztem olyan szélesre nyújtani, mint amekkora tepsiben sütöttem, majd elkezdtem pakolni rá a tölteléket,(csirke,plusz a maradék sajt) pont úgy, mint a paradicsomos cannelloninál…. tekertem rajta kettőt, és késsel elvágtam. Újabb töltés, tekerés, vágás, tepsibe pakolás : ) Sajnos nem jól osztottam be a tölteléket, így a végére maradt valamennyi, ezt a tészta tekercsek tetejére kanalaztam.

A besamelhez a vajat alacsony lángon felolvasztottam, hozzáadtam a lisztet és elkevertem.  (ilyenkor leveszem a tűzről, és kicsi kézi habverővel keverem csomómentesre) Hozzáöntöm a tejet, visszateszem a tűzre és összefőzöm. Ráöntöm a tésztatekercsekre, (fontos, hogy mindenhova jusson)  lefedem alufóliával és előmelegített sütőben megsütöm. (Kb. 20-25 perc szokott nálam lenni, és kb. félidőben leveszem a fóliát és úgy sütöm tovább.)

A tészta ch tartalma, kb. 105 gr, plusz a többi, kb. 30 gr, így összesen 135 gr körül van. Nekem 7 tekercsem lett, így darabonként kb. 20 gr ch. Igazából több részre szerettem volna osztani a tésztát, de így sikerült : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1398555794943

Útravaló

Azért kapta ezt a nevet, mert akkor készítettem, amikor családlátogatásra készültem és nem akartam a “hosszú úton” éhen maradni : ) A hosszú alatt kb. 150 km-t értek, ami nekem hosszúnak tűnik étel nélkül : ) Hasonlít a múltkori pupusasra, de ezt most sütőben sütöttem. (szerintem nyugodtan lehet ugyanúgy serpenyőben ezt is)

Hozzávalók:

  • 10 dkg durumliszt
  • 5 dkg tk tönkölyliszt
  • 2 dkg olvasztott kókuszzsír
  • 1 tk só
  • 1 tk sütőpor
  • kevés tej (kicsivel több, mint fél dl, kb. 0,7 dl)

Töltelék:

  • bármi a hűtőből : ) (pl. tejföl, sonka, szalámi, sajt, pizzaszósz, májkrém, stb.)

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk (a tejet kanalanként adagoljuk, attól függően, hogy mennyit “vesz fel” a tészta”), kicsit pihentetjük, 8 egyenlő részre vágjuk (lehet többre is, akkor kisebb adagok lesznek), kinyújtjuk kör alakúra, tetszés szerinti töltelékkel megpakoljuk, félbehajtjuk, a széleit “felhajtogatjuk”, előmelegített sütőben megsütjük (kb. 20 perc alatt). Én a tetejét olvasztott vajjal kentem meg, azért lett ilyen kis fakó… legközelebb felvet tojással kenném, úgy szebb lenne : )

A tészta ch tartalma összesen kb. 102 gr, 8 részre ostzva kb. 13 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-04-18 22.11.33

Túrópali

Zabpehelylisztes túrós palacsinta

Szeretem a palacsintát, de az elkészítése valamiért sosem tartozott az erősségeim közé… most viszont mégis arra adtam a fejem, hogy megpróbálkozom vele, már csak azért is, hogy elhasználjam a maradék túrót… Meglepően jól sikerült a próbálkozásom : )

További palacsinta receptek ITT.

Hozzávalók:

A tojást az édesítővel, citromlével és a túróval robotgéppel elkeverjük, (“krémes állagú” túrót használtam) hozzáadjuk a vizet, a sütőporos lisztkeveréket, kb. egy órát pihentetjük. Újra átkeverjük, majd felforrósított teflonserpenyőben (közepes lángon) kisütjük. Én mindegyik alá tettem egy kevés kis kókuszzsírt. Nekem ebből az adagból 9 db, “pufi” (kb. 10 cm átmérőjű) palacsintám lett. Az egész adag ch tartalm kb. 40 gr, darabonként 4,5 gr. Cukormentes (saját készítésű) szilvalekvárral ettem. Jól esett : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Tüzes pogácsa

A húsvéti családlátogatás első napja egy kicsit “tüzesre” sikerült, akkor készült a chilis csokis szelet és ez a chilis pogácsa : ) A tészta a már jól bevált káposztás pogácsa recept alapján készült, (egy kicsi módosítással) csak most káposzta helyett chili és aszalt paradicsom került bele.

Hozzávalók:

  • 250 gr durumliszt
  • 40 gr olvasztott kókuszzsír
  • 1 tojás
  • 1 cs. porélesztő
  • 100 gr tejföl
  • kb. 2 ek tej
  • 1 tk só

Hajtogatáshoz:

  • 30 gr olvasztott kókuszzsír
  • 7-8 db aszalt paradicsom (kb. 30-40 gr)
  • chilipehely ízlés szerint

Tetejére:

  • felvert tojás
  • parmezán sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet csak a végén adjuk hozzá, amennyi szükséges), egy órán át kelesztjük. Az aszalt paradicsomot forró vízbe tesszük és állni hagyjuk, hogy megpuhuljon, majd apró darabokra vágjuk. Kinyújtjuk a tésztát, megkenjük kókuszzsírral, megszórjuk paradicsommal, chilipehellyel, összehajtogatjuk (a hajtásokat is lekenjük egy kicsit) és fél órát pihentetjük. Ezt még kétszer megismételjük. (Tehát a kenéshez, szóráshoz való alapanyagokat kb. három részre osztjuk : ) ) Végül kinyújtjuk, tetejét késsel berácsozzuk, kiszaggatjuk, újra pihentetjük, tetejüket felvert tojással megkenjük, előmelegített sütőben készre sütjük.

Az egész adag ch tartalma kb. 200 gr, nekünk ebből 38 db pogácsánk lett, így a darabonkénti ch tartalom 5 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140419_205126

Chilis csokis szelet

Régebben a Milkának volt egy chilis csokija, amit a tesóm nagyon szeretett. Valamiért megszűnt, legalább is mi már jó ideje nem láttunk sehol, na meg egyébként sem lenne már aktuális a dolog az a rengeteg cukor miatt : ) Ezért a húsvéti családlátogatás alkalmából megpróbálkoztunk egy hasonló ízvilágú süteménnyel.

Hozzávalók a piskótához:

1 laphoz:

A krémhez:

  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 6 dl tej
  • édesítő (pöttyöt használtunk, kb. 20 db-ot)
  • 3 tk kakaópor
  • 20 gr cukormentes tejcsoki
  • 1 tk kókuszzsír
  • őrölt chili ízlés szerint (mi kb. 2 késhegynyit tettünk bele)

Tetejére:

  • 50 gr habtejszín
  • 50 gr cukormentes tejcsoki

A piskótához a tojásokat xilittel jól kihabosítjuk (magas fokozaton legalább 8 percig), hozzáadjuk a folyékony édesítőt és kézi habverővel beleforgatjuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztes keveréket. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, (mi egy kb. 18×28-as tepsit használtunk) és előmelegített sütőben (180 fokon) megsütjük. Kb. 15 perc alatt. Megsütjük a következő lapot is ugyanígy : ) Egy nagyobb tepsiben akár egyben is megsüthető és a végén (függőlegesen) megfelezhető és akkor nem kell kétszer kevergetni a tésztát : )
A krémhez a pudingport és a tejet elkeverjük, hozzáadjuk az édesítőt, összefőzzük. Belekeverjük a csokit, kakaóport és az ízlés szerinti chiliport, majd végül a kókuszzsírt. A két lapot összetöltjük a krémmel és hűtőbe tesszük. A csokimázhoz a tejszínt felmelegítjük (mi mikróztuk), beletördeljük a csokit, elkeverjük, ráöntjük a süti tetejére és újra hűtőbe tesszük. Mi díszítésként megszórtuk egy kis chili pehellyel, ami azért adott neki még egy extra erőt, szóval csak óvatosan : )
Az egész süti ch tartalma kb. 182 gr, mi 16 szeletre vágtuk, így darabonként kb. 11,5 gr ch-t tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-04-20 10.44.35

Almás zabphelyhes muffin

Egy gyors “tesós muffin” : ) A mákliszt helyett mehet bele darált mák is.

Hozzávalók:

  • 40 g durumliszt
  • 40 g mákliszt (vagy mák)
  • 60 g zabpehely
  • 2 g sütőpor
  • Csipet himalája só
  • 1 alma reszelve
  • 1 ek xilit, 1 ek folyékony édesítő
  • 40 g kókuszolaj
  • 1 tojás
  • 0.5 tk fahéj
  • kb. 6 ek tej

A tej kivételével alaposan összekeverjük a hozzávalókat, majd a tejet kanalanként adjuk hozzá (attól függően, hogy mennyit “vesz fel” a tészta). Nem folyós, híg, hanem inkább sűrű masszának kell lenni. Muffinformába kanalazzunk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 30 perc)

 

Ricotta gnocchi aszalt paradicsommal

Nálunk a családban egy jó ideje már szinte hagyomány lett a gnocchi (és egyéb olasz tésztaételek) készítése. Sajnos én csak havonta egyszer, egy hétvége erejéig tudom élvezni ezt a kényeztetést, akkor viszont a szó szoros értelémben akár reggelire is képes vagyok ilyeneket enni : ) Egy időben még a szüleim mindig megkérdezték pár nappal az érkezésem előtt, hogy mit főzzenek, mivel készüljenek, mit szeretnék enni…  Miután én mindig visszakérdeztem, hogy “úgy értitek, hogy a paradicsomos gnocchi-n kívül? hát bármit, amit ti enni szeretnétek”, egy ideje már meg sem kérdezik, mert egyértelmű…. : ) Persze mindig van mellé más is a három nap alatt, de a gnocchi az a csúcs… főleg, hogy ezt mindig együtt készítjük el. Ami általában úgy néz ki, hogy anyu megfőzi a krumplit (miután apukám kikiabál a szobából a konyhába, hogy “aaanya, feltetted a krumplit főzni??”), aztán apu összegyúrja a tésztát, tesóm feldarabolja, én pedig villával “mintázom”. Közben apu már kész az utánozhatatlan paradicsomszósszal, és mi szépen adogatjuk neki az egy-egy tálcányi gnocchit, hogy főzze meg, keverje a szószhoz : ) Imádom ezt az egész fílinget! Nem mondom, hogy ez most a fent emlegetett recept lesz (mert otthon ez a gnocchi ricotta helyett krumplival készül), de azért ez sem rossz…. sőőőőt : )

Hozzávalók a gnocchi-hoz:

  • 12 dkg ricotta (ennyi maradt : ))
  • 8 dkg durumliszt
  • 1 tojás
  • csipet só
  • aszalt paradicsom (1-2 darab)

Szószhoz:

  • maradék pizzaszósz
  • olívabogyó
  • aszalt paradicsom (1-2 darab)
  • ruccola

Az aszalt paradicsomot kb. 5 percig forró vízbe áztatjuk, hogy megpuhuljon, majd apró darabokra vágjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (belegyúrjuk a paradicsomot is), kis”hurkákat” sodrunk,és feldaraboljuk. Villával összenyomhatjuk, én most nem tettem. Ez egy kicsit lágyabb tészta lesz, ezért kicsit alálisztezve lisztes kézzel dolgozzunk vele. Forrásban lévő sós vízben 2-3 perc alatt megfőzzük.

Összekeverjük a paradicsomszósszal, apróra vágott olívabogyóval, aszalt paradicsommal, ruccolovál és mosolyogva megesszük : )

Én itt csak a gnocchi ch tartalmát számoltam ki, ami kb. 66 gr. Én ezt két adagra osztottam.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1397413194923

Túrótorta tesótól

Ezt a tortát én is csak így virtuálisan tudtam “megízlelni”, ugyanis nem én sütöttem, hanem a tesókám : )

Hozzávalók a tésztához:

  • 15 dkg durumliszt
  • 10 dkg kókuszolaj
  • 1 tojás
  • 2 ek kakaó
  • 2 ek xilit
  • szódabikarbóna
  • fél dl tej

Túrókrémhez:

  • 1/2 kg túró
  • 2 ek xilit 2 ek folyékony édesítő
  • 3 tojás
  • 3 ek zabkorpa
  • 1 citrom héja és leve

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 30 percig hűtőben pihentetjük.  Tortaformába simítjuk, úgy, hogy a forma széleire is jusson a tésztából. A krémhez a tojások fehérjén kívül a többi hozzávalót összekeverjük, a fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan belekeverjük a túrós masszába, ráöntjük a tésztára és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. (kb. 25-30 perc)

Az egész torta ch tartalma kb. 150 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

20140412_192906

Sonkával “töltött” ricottás gnocchi bébispenóttal

Egyre jobban tetszik ez a házi tészta készítés : ) Volt már hasonló ricottás gnocchi az oldalon, ez most csak abban különbözik, hogy egy pár szelet apróra vágott sonkát is hozzágyúrtam.

Hozzávalók a gnocchihoz:

A bébispenótos szószhoz:

  • 100 gr bébispenót
  • 30 gr vaj
  • 1 tk durumliszt
  • 1 dl tej
  • fokhagyma
  • só, bors, szerecsendió

A sonka kivételével összegyúrjuk a tészta hozzávalóit. Kezdetben olyan lehetetlen feladatnak tűnik, olyan mintha nem akarna összeállni, de ha kitartóak vagyunk, akkor sikerül : ) (vizes kézzel gyúrva kicsit megkönnyíthetjük a folyamatot). Kb. 10 percig pihentetjük, kinyújtjuk, beterítjük a sonkával, feltekerjük, “összehajtogatjuk”, majd alaposan átgyúrjuk. 5-6 részre vágjuk,”kisodorjuk”, apró darabokra vágjuk, villával “mintázzuk”, forrásban lévő sós vízben kb. 3-4 perc alatt megfőzzük. Viszonylag apró darabokra vágtam, mert úgy voltam vele, hogy ha már bébispenót, akkor legyen hozzá “bébi gnocchi” : )

A szószhoz felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a megmosott spenótot, a fokhagymát, kicsit összefőzzük, amíg “összeesik” a spenót. Rászórjuk a lisztet, hozzáöntjük a tejet, fűszerezzük és összefőzzük. Ha nem felejtettem volna el parmezánsajtot venni, akkor azzal szórom meg, de így most sörélesztőpehely került rá : )

Csak a gnocchi ch-ját számoltam ki, az összesen kb. 75 gr. Én ezt az adagot három részre osztottam.

Alapanyagokat Szafinál, a Diétás Ételek Webshopban tudtok jó áron, egy helyről beszerezni.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1397344385370

Cannelloni házilag

Már többször kifejtettem, hogy mennyire szeretem a tésztát, ezért most nem is ragoznám tovább : ) Csak annyi, hogy a cannelloni különösen kedvencem, de eddig csak a bolti változatát próbáltam. Ma viszont valahonnan jött az isteni szikra, hogy én bizony készítek egy saját cannelloni-t : ) Külalakra ugyan nem lett tökéletes, de az íze kárpótol ezért : )

Hozzávalók a tésztához:

  • 10 dkg durumliszt
  • 1 ek durum dara (kb. 20 gr, vagy helyette ennyi durumliszt)
  • 1 tojás
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 csipet só
  • kb. 3 ek víz

Töltelék:

  • csirkemell (kb.20-25 dkg)
  • paradicsomszósz
  • fetasajt
  • sörélesztőpehely

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk (a vizet kanalankánt adagoltam, hogy lássam mennyit vesz fel a tészta), 15 percet letakarva pihentetjük. Kinyújtjuk (én kb.50×7 cm-es téglalap formára nyújtottam), az aljára (keskenyebb részére) pakoljuk a tölteléket, feltekerjük, majd a tekerés mentén elvágjuk a tésztát. Addig ismételjük ezt, amíg elfogy a tészta. Nekem 7 db “tekercsem” lett.

Egy jénai aljára tettem egy kicsit a paradicsomos-csirkés raguból, majd erre pakoltam a feltekert tésztákat. Eredetileg besamelt terveztem a tetejére, de mivel maradt a töltelékből, így azt tettem rá pár kanál tejföllel elkeverve. Megszórtam egy kevés reszelt sajttal, végül kb. 30 perc alatt megsütöttem.

Most csak a tészta ch tartalmát számoltam, ami kb. 85 gr. (7 részre osztva 12 gr, plusz a töltelék)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1396751328414

Durum szélesmetélt

Készítettem már máskor is tésztát, mivel nagyon szeretem és az elkészítését is élvezem. Gondolom ez abból adódik, hogy tényleg nagyon tésztás vagyok : ) Ahogy készítettem jöttek az újabb és újabb ötletek, például legközelebb megpróbálkozom “színes” tésztával is, persze nem ételfestékkel fogom színezni, hanem például répával, spenóttal : )

Hozzávalók:

  • 10 dkg durumbúza dara
  • 5 dkg Diawellness Zero6 liszt
  • csipet só
  • langyos víz (kb. 0,7 dl)

A liszteket és a sót elkeverjük, apránként adagoljuk hozzá a vizet, amíg egy rugalmas tésztát kapunk. Nagyon vékonyra nyújtjuk és csíkokra vágjuk. Forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Nem kell sokáig, szinte azonnal feljönnek a víz tetejére. Az egész adag ch tartalma 73 gr, én ezt három részre osztottam.

Pirított csirkemell kockákkal és maradék pizzaszósszal tálaltam. A tetejére pedig sajt helyett
sörélesztőpelyhet szórtam, mert én ezt nagyon szeretem : )

A Facebookon itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1396182314932

 

Kávékrémes muffin

Régebben sokszor sütöttem muffint, de egy jó ideje valamiért hanyagoltam. Pedig ez pont az a fajta sütemény, ami villámgyorsan megvan, és aminél szinte bármit összekever az ember, valami biztos kisül belőle.

Hozzávalók:

  • 5 dkg durumliszt
  • 3 dkg szezámliszt
  • édesítő (xilit plusz folyékony)
  • 1 tk instant kávé
  • 1 tk sütőpor
  • 1 tojás
  • 1 dl tej
  • pár csepp vanília aroma

Töltelék:

  • kb.5-6 dkg krémsajt (kép ITT)
  • 1 tk instant kávé
  • édesítő

Az alapanyagokat, Szafinál a Diétás Ételek Webshopban lehet egy helyről jó áron beszerezni.

Külön-külön elkeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd az egészet összeforgatjuk. Én most csak kézi habverőt használtam. A töltelék hozzávalóit is elkeverjük. Muffinformába kanalazzuk, kb. egy evőkanál tészta, 1 tk krémsajt, újra tészta. Előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Melegen még folyós volt benne a krém, másnapra viszont sajnos beszívta a tészta, de ettől függetlenül szerintem nagyon finom volt.

Az egész adag 45 gr ch-t tartalmaz, nekem 12 db-om lett. Nekem kicsi muffin formám van (kb.4-5 cm), a nagynál 5-6 darab jön ki belőle.

A Facebookon itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140305_210529

Gombtorta

A hétvégi “tesós sütés” alkalmával a gombkeksz után jött a gombtorta : )

Hozzávalók 1 lap piskótához:

  • 2 tojás
  • 15 gr durumliszt
  • 15 gr zabpehelyliszt
  • 10 gr kakaópor
  • 1 tk sütőpor
  • 1 evőkanál folyékony édesítő

A tojásokat az édesítővel fehéredésig keverjük, rászitáljuk a lisztes keveréket és kézi habverővel összeforgatjuk.
Kb. 20 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformában megsütjük. Ezt a műveletsort még kétszer megismételjük, hogy három lapunk legyen : )

A krémhez:

  • 1 db alma
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 6 dl tej
  • 2 dl víz
  • 1 púpozott evőkanál étkezési zselatin
  • édesítő
  • 4 dkg búzacsíra
  • fahéj

Tetejére:

  • kb. 1 evőkanál kakaópor
  • 1 tk kókuszzsír
  • 1-2 evőkanál víz
  • édesítő (xilit)

Oldalára:

Az almát lereszeljük és egy kevés vízzel összefőzzük. A pudingport a tejjel, vízzel, édesítővel, fahéjjal és a zselatinnal
elkeverjük, hozzáöntjük az almához és alacsony hőfokon összefőzzük. A búzacsírát teflonserpenyőben szárazon megpirítjuk majd hozzákeverjük a pudingos krémhez. Kicsit hűlni hagyjuk, majd összetöltjük a tortát. Egy kevés krémet hagyunk az oldalára is. Hűtőbe tesszük, amíg megdermed a krém.
A csokimázhoz a hozzávalókat elkeverjük, mikróban kicsit felmelegítjük, majd a torta tetejére öntjük. Végül a maradék pudingos krémet elkenjük a torta oldalán és “felragasztjuk” a kekszeket.
Szénhidrátot csak úgy nagy vonalakban számoltunk, szeletenként kb. 20 gr körül, ami lehet, hogy nem kevés, viszont a szelet se mondható kicsinek : )

DSC00062

Gombkeksz

Hétvégi családlátogatás alkalmával természetesen megint sütögettünk is : ) Igazából valami jó kis kekszet akartunk sütni, olyan babapiskótaszerűséget, amivel majd körbepakoljuk a tortát kívülről. Végül ráakadtunk erre a gombformájú kekszre, amit aztán saját ízlésünk szerint alakítgattunk.

Hozzávalók a kakaós kekszhez:

  • 8 dkg zabpehelyliszt
  • 8 dkg durumliszt
  • 2 dkg kakaópor
  • fahéj
  • 1 tojás
  • kb. 1-2 evőkanál tej
  • édesítő
  • 6 dkg vaj

A vaníliáshoz:

  • 9 dkg zabpehelyliszt
  • 9 dkg durumliszt
  • reszelt citromhéj
  • 1 tojás
  • kb. 1-2 evőkanál tej
  • édesítő
  • 6 dkg vaj

A tésztákhoz összegyúrjuk a hozzávalókat, kicsit pihentetjük. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, előmelegített sütőben 8-9 perc alatt megsütjük. A formázáshoz egy kb. 5 cm átmérőjű poharat, a belső körhöz egy ásványvizes kupakot a “gomblyukakhoz” pedig szívószálat használtunk : )
Egybe is össze lehet gyúrni a tésztát, és utólag hozzáadni a feléhez a kakaóport, de mivel mi ketten voltunk, így ezt a megoldást választottuk : )
Összesen 56 db keksz lett ebből az adagból, 4 gr ch/db.

DSC00058

Pizzás tekercs

Sokszor szoktam ilyen kis tekercseket készíteni, nagyon szeretem őket. Sokszor szoktam pizzát is sütni, azt még jobban szeretem : ), most viszont ötvöztem a kettőt, így született meg ez a pizzás tekercs.

Hozzávalók:

  • 12 dkg diawellness zero6 liszt
  • 9 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 4 dkg durumliszt
  • 1 tojás
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 tk só
  • 40 gr kókuszzsír
  • 10 dkg natúr joghurt

Töltelék:

Tetejére:

  • tojás
  • szezámmag

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Két részre osztjuk, kinyújtjuk, 6 négyzetre vágjuk, megpakoljuk a töltelékkel, a “szélső” oldalait egy-egy mm-re behajtjuk, majd feltekerjük. Fél órát pihentetjük, megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Összesen kb. 110 gr ch-t tartalmaz, 12 részre osztva: 9 gr ch/db.

IMG_20140308_225437

Káposztás tekercs

Nagyon szeretem a káposztás pogácsát, már nagyon sokszor sütöttem. Egyszer úgy jártam, hogy olyan sok káposztát pakoltam a tésztára, hogy alig tudtam kinyújtani, kiszaggatni. Ezért most arra gondoltam, hogy ha tekercsként próbálkozom vele, akkor bátran pakolhatom a káposztát az intenzívebb íz érdekében….. azt hiszem megérte… Kegyetlen finom lett….  :  )

Hozzávalók a tésztához:

  • 12 dkg Diawellness Zero 6 liszt
  • 8 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 5 dkg durumliszt
  • 1 ek sikér (elhagyható)
  • 1 tojás
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 kk só
  • 40 gr kókuszzsír (olvasztva)
  • 10 dkg natúr joghurt

Káposztához:

  • 1 kisebb fej káposzta (lereszelve, kb. 40-45 dkg)
  • bors, só, édesítő ízlés szerint
  • kb. 1 tk kókuszzsír
  • egy kevés víz

Hajtogatáshoz:

  • kb. 1 tk kókuszzsír

Kenéshez:

  • tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük.A káposztát lereszeljük, besózzuk, 15 percig állni hagyjuk. Én nem nyomkodtam ki a levét. Teflon serpenyőben egy kevés kókuszzsíron (kb. egy teáskanálnyi), az édesítőt, borsot (plusz egy kevés kis vizet) hozzáadva, megpirítjuk, kb. 15 perc alatt.

Amikor a tészta megkelt, kinyújtjuk, lekenjük az olvasztott kókuszzsírral, majd összehajtogatjuk, és újra pihentetjük kb. fél órát. Aztán két részre osztjuk, és kb. 45×20 cm-esre nyújtjuk. Rápakoljuk a káposzta felét, szorosan feltekerjük, feldaraboljuk (nekem 2×13 tekercsem lett), újra kelesztjük kb. fél órát, lekenjük tojással, előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Összesen kb. 125 gr ch-t tartalmaz, 26 db tekercsnél 5 gr ch/db. (és tömény káposzta fíling… hhmmm…. :  )  )

IMG_20140301_023008

Tejszínes-mákos torta

Nem vagyok kimondott mákimádó, de néha megkívánom, és olyankor gyorsan össze kell dobni valamit. Most is valahogy így történt, viszont ez a torta annyira jól sikeredett szerintem, hogy azt hiszem többször fogok ilyesmivel próbálkozni.

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):

Tésztához:

  • 2 tojás
  • 3 dkg durumliszt
  • 1 dkg Diawellness Zero6 liszt (ezt használtam)
  • 1 ek folyékony édesítő
  • 1 ek citromlé
  • 1 tk sütőpor
  • vanília aroma

Krémhez:

  • 2 dl tej
  • 20 gr (fél csomag) tejszín ízű pudingpor
  • édesítő (nálam most pötty)
  • 1 citrom leve és héja
  • 1 tk étkezési zselatin
  • vanília aroma
  • 2 evőkanál mák
  • 1 evőkanál krémsajt

Tetejére:

  • 1 dl habtejszín

A tojásokat az édesítővel, citromlével, aromával fehéredésig keverjük (jó pár percig a legmagasabb fokozaton).
Rászitáljuk a sütőporral elkevert lisztes keveréket, majd óvatosan kézi habverővel összeforgatjuk. Kikent, lisztezett
formába öntjük és kb. 20 perc alatt megsütjük.
A krémhez a mák és a krémsajt kivételével, lassú tűzön, sűrűre főzzük a hozzávalókat. A végén belekeverjük a mákot,
majd amikor már egy kicsit kihűlt (nem kell túl sokat várni) hozzákeverjük a krémsajtot is. Ráöntjük a piskótára,
majd lehűtjük, hogy megdermedjen a krém. A végén beborítjuk a felvert tejszínhabbal és tetszőleges módon díszítjük.

Az egész tortában kb. 70 gr ch van.

IMG_20140225_201459

Jénais kenyér

Bevallom, hogy én még sosem sütöttem kenyeret, zsemlét, kiflit viszont annál többször, de ez nagyon tetszik. Tesókám sütötte és volt olyan kedves, hogy elküldte a receptet és képeket (bezzeg kóstolót nem küldött…. :  D ) Ő aggódott, hogy lapos, meg nem kenyér formája van, nekem meg pont az tetszik benne.

Hozzávalók:

  • 450 g liszt (teljes kiőrlésű tönkölyliszt és durum keverve, de ízlés szerint variálható, akár ch csökkentett liszttel is)
  • 1 csomag porélesztő
  • 300 ml tej
  • 30 g kókuszolaj
  • 1 csapott tk só

Összegyúr, kétszeresére keleszt. Átgyúr, aztán kivajazott kilisztezett jénaiba tesz. Két helyen bevagdos, majd újabb fél óráig keleszt. Vízzel leken a tészta és a jénai tál teteje is. 200 fokon 20 percet fedővel, majd anélkül süt. :  ) (aztán türelmesen vár, felvág, megken, megpakol, megesz : D  )

jénaisk.

Szélesmetélt

A múltkori lasagne tészta után, gondoltam, most megpróbálkozom a szélesmetélttel. Ezúttal viszont tojás nélkül gyúrtam össze a tésztát. A formázás még talán nem tökéletes, de az íze, állaga nekem tetszik.

Hozzávalók:

  • 10 dkg liszt (én 7 dkg Zellei Tündi lisztet, és 3 dkg durum lisztet használtam)
  • kb. 0,5 dl langyos víz
  • csipet só

A lisztet kimértem, elkevertem egy csipet sóval, majd szépen apránként elkezdtem adagolni a vizet, amíg össze nem állt. Kicsit pihentettem, kinyújtottam, négyzetekre vágtam, majd még ezeket is tovább nyújtottam, minél vékonyabb legyen, végül szépen “felcsíkoztam”. Forrásban lévő sós vízben megfőztem. Szinte elég csak beledobni, pár pillanat és már kész is.

Az egész tésztában kb. 55 gr ch van ezekkel a lisztekkel elkészítve. Elsőre három adagra akartam osztani, de úgy kicsit kevéskének találtam, így maradtam a két adagnál.

Hozzákevertem a hétvégéről megmaradt pizzaszószt, “rácsipkedtem” egy kevés mozzarella sajtot és megszórtam ruccolával.

IMG_20140218_202856

 

Vaníliás szelet

Amikor ezt a sütit készítettem, akkor valami nagyon krémes, nagyon vaníliás édességre vágytam. Így szépen “előkaptam” a jól bevált “Roxa tiramisu torta” receptet, és nemes egyszerűséggel lecseréltem a pudingport, illetve kihagytam a kávét.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 5 dkg durumliszt
  • 5 dkg zabpehelyliszt
  • 2 csapott teáskanál sütőpor
  • 2 tojás
  • 3 evőkanál porédesítő (a tojás felveréséhez kell, de én nem tettem most bele)
  • Folyékony édesítő (kb. másfél evőkanál)
  • 200 gr natúr joghurt (vagy kefír)

A krémhez:

  • 2 dl tej
  • 1,5 dl víz
  • 15 db édesítőtabletta
  • 1 csomag vanília ízű pudingpor
  • 8 dkg krémsajt (nekem Lidl-s Linessa)
  • vanília aroma

Ecseteléshez:

  • kevés tej édesítővel, vanília aromával elkeverve

Tetejére:

  • 1 dl tejszín
  • kakaópor

A liszteket és a sütőport elkeverjük, a tojásokat habosra keverjük az édesítővel, hozzáadjuk apránként a joghurtot, majd a lisztes keveréket.  Egy 20×30-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, és előmelegített sütőben, kb. negyed óra alatt megsütjük. (Nálam gázsütőnél 4-es fokozat.) Három részre vágjuk, konyharuhával letakarjuk, amíg elkészítjük a krémet.

A pudingot megfőzzük, kicsit kihűtjük, majd hozzákeverjük kézi habverővel a krémsajtot, aromát.

Összeállítjuk a tortát: Az első lapot megkenjük tejjel, elterítjük rajta a krém közel felét, rátesszük a következő lapot, ecsetelés, krém, majd az utolsó lapot is rátesszük, ecseteljük. A krémet úgy kell elosztani, hogy a végén maradjon kb. 2 evőkanálnyi.
Felverjük az 1 dl tejszínt, hozzákeverjük a maradék krémet, és beborítjuk vele a tortát, a tetejét megszórjuk kakaóporral. Pár órára hűtőbe tesszük.

Összesen kb. 145-150 gr CH, és 1100 kcal van benne.

IMG_20131207_141842

Karamellás almás torta

Amikor családlátogatásra megyek anyuékhoz, akkor mindig nagy sütés-főzést rendezünk, és tesómmal általában sütünk valami jó kis sütit. Eddig mindig csupacukor-csupaliszt tortákat, süteményeket készítettünk, (ilyenkor – havonta egy hétvégére – én is kicsit feladtam a cukor- és lisztmentes elveimből, már legalább is, ami a közös sütést illeti), most viszont “készültem” és vittem egy zabpehelylisztet, hogy majd abból sütünk valamit. Tesómnak tetszett az ötlet, annyira, hogy bevásárolt még jó pár egészséges alapanyagot. Amikor felvágtuk a tortát és megkóstolta, csak annyit mondott, hogy “hhhmmmm…. ez nagyon finom, nem is lehet érezni, hogy “diétás”, sőt még talán jobb is, mint egy cukros-fehérlisztes süti”.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 3 db tojás
  • 11 dkg zabpehelyliszt
  • 11 dkg durumliszt
  • 3 dkg kakaópor
  • fél csomag sütőpor
  • édesítő (mi 5 evőkanál folyékony édesítőt tettünk bele)
  • 330 gr görög joghurt
  • kevés víz a tészta lazításához (mi kb. 5-6 evőkanálnyit tettünk bele)

Krém:

  • 3 db alma
  • csipet fahéj
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 3 dl tej
  • 1 dl víz
  • édesítő
  • 1 púpozott teáskanál zselatin
  • 1 teáskanál útifűmaghéj (elhagyható)

Karamell: (a jól bevált recept az egykori “fittsütis blog”-ról)

  • 250 ml cukormentes, zsírszegény sűrített tej
  • 2-3 teáskanál zabpehelyliszt
  • édesítő (pötty vagy por alapú)

A tészta hozzávalóit elkeverjük, (kikent) tortaformába öntjük és 200 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. (23 cm-es tortaformát használtunk)

A krémhez az almákat megpucoljuk, kettőt apró kockákra vágunk, egyet lereszelünk, megszórjuk fahéjjal, esetleg egy kevés édesítőt is adhatunk hozzá, aláöntünk egy kis vizet és pár percre betesszük a mikróba. Természetesen lehet főzni is, de mi már feltettük a pudingot főni, így a mikrós megoldást választottuk. A pudingot elkészítjük, hozzákeverjük az almát (az útifűmaghéjat, majd alaposan elkeverjük) és tortára simítjuk a krémet. Az útifűmaghéj elhagyható, mi igazából azért tettük bele, mert kicsit hígnak tűnt a puding, de szerintem enélkül is jó lesz.

A karamellhez a sűrített tejet az édesítővel felforraljuk, majd amikor felforrt takarékra vesszük és kb. 15-20 percig folyamatosan kevergetjük. Hozzáadjuk a zabpehelylisztet és besűrítjük, majd ráöntjük a torta tetejére. (kicsit hagytuk hűlni a krémet, mielőtt belekezdtünk a karamell készítésébe) Búzacsírát sajnos elfelejtettünk venni, ha lett volna akkor azzal szórtuk volna meg a tetejét.

20140209_094627

Kakaós linzer diós-mascarpone krémmel

Nálam nem egyszer előfordul, hogy rákattanok egy-egy sütire, és akkor azt “csűröm-csavarom” és többféle ízkombinációt is kipróbálok belőle. Ez a linzer is egy ilyen kis kedvenc, ami most krémsajtos tölteléket kapott a lekváros után.

Hozzávalók:

  • 10 dkg Diawellness 50%-os liszt
  • 2 dkg kakaópor
  • 5 dkg zabpehelyliszt
  • 5 dkg durumbúza liszt
  • 3 dkg zabkorpa
  • Csipet só
  • Fél zacskó szalalkáli
  • 1 dl tej
  • 1 tojás sárgája
  • 2 dkg vaj
  • 3 dkg kókuszzsír
  • rumaroma
  • édesítő, kb. egy evőkanál

Töltelék:

  • kb. 12 dkg krémsajt (én a Lidl-s Linessa márkájút használom)
  • 4-5 szem dió
  • vanília, narancs aroma
  • édesítő

A liszteket, a csipet sót összekeverjük. A tejet felmelegítjük egy magas falú edényben (én mikróztam egy magas pohárban), beletesszük a szalalkálit. (nem lesz kellemes illata, és futni is fog, de a kész süteményen nem lehet érezni majd) Beleöntjük a szalalkális tejet a lisztkeverékbe, majd hozzáadjuk a tojás sárgáját, a zsiradékot, a rumaromát, édesítőt, és összegyúrjuk. Először úgy tűnik, mintha lágy lenne a tészta, de nekem aztán mindig szépen összeáll. Kb. 20 percre betesszük a hűtőbe.

Elfelezzük a tésztát, folpack alatt kinyújtjuk kb. 3 mm vastagra, kiszaggatjuk, megkenjük tojásfehérjével, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt megsütjük. Az eredeti recept 220 fokot ír, én gázon 4-5 fokozaton sütöttem.

A töltelékhez a diót ledaráljuk, vagy nagyon apró darabokra vágjuk és elkeverjük a krémsajttal, aromákkal, édesítővel.

Összesen kb. 130-140 gr CH között van a tésztában, (plusz a töltelék ch-ja) és kb. 70 darab (tehát összeragasztva 35 ) lett belőle.

20131207_215720

Karácsonyi linzer

A korábbi linzer receptet egy kicsit átalakítva született meg ez az új, ch csökkentett változat. Szeretem ezt a kis sütit, nekem mindig olyan igazi karácsonyi hangulatot varázsol a konyhába.

Hozzávalók:

  • 12 dkg Diawellness 50%-os liszt
  • 5 dkg zabpehelyliszt
  • 5 dkg durumbúza liszt
  • 3 dkg zabkorpa
  • Csipet só.
  • Fél zacskó szalalkáli
  • 1 dl tej
  • 1 tojás sárgája
  • 2 dkg vaj
  • 3 dkg kókuszzsír
  • vanília aroma
  • édesítő, kb. egy evőkanál

A liszteket, a csipet sót összekeverjük. A tejet felmelegítjük egy magas falú edényben (én mikróztam egy magas pohárban), beletesszük a szalalkálit. (nem lesz kellemes illata, és futni is fog, de a kész süteményen nem lehet érezni majd) Beleöntjük a szalalkális tejet a lisztkeverékbe, majd hozzáadjuk a tojás sárgáját, a zsiradékot, a vanília aromát, édesítőt, és összegyúrjuk. Először úgy tűnik, mintha lágy lenne a tészta, de nekem aztán mindig szépen összeáll. Kb. 20 percre betesszük a hűtőbe. 

Elfelezzük a tésztát, folpack alatt kinyújtjuk kb. 3 mm vastagra, kiszaggatjuk, megkenjük tojásfehérjével, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt megsütjük. Az eredeti recept 220 fokot ír, én gázon 4-5 fokozaton sütöttem.  Én saját készítésű alma és szilvalekvárral töltöttem meg őket, de készült már diós-mascarpone krémmel töltött is.

Összesen kb. 130-140 gr CH között van a tésztában, (plusz a lekvár, vagy egyéb töltelék ch-ja) és kb. 70 darab (tehát összeragasztva 35 ) lett belőle.

IMG_20131201_002942

Linzer

Valamiért sosem rajongtam az igazi linzerért, szerintem életemben kb. egy fél darabot ettem meg összesen, egészen addig, amíg ki nem próbáltam ezt a receptet. Többször elkészítettem már, ez itt most a legelső, az eredeti recept alapján készült, azóta próbáltam már kakaós tésztával és ch csökkentett liszttel is. Az eredeti recept a volt Jegeskávé oldalról származik.

Hozzávalók:

  • 11 dkg zabpehelyliszt
  • 11 dkg durumbúza liszt
  • 3 dkg zabkorpa
  • Csipet só.
  • Fél zacskó szalalkáli
  • 1 dl tej
  • 1 tojás sárgája
  • 5 dkg light margarin
  • Vanília aroma
  • Édesítő, kb. egy evőkanál

A liszteket, a csipet sót összekeverjük. A tejet felmelegítjük egy magas falú edényben (én mikróztam egy magas pohárban), beletesszük a szalalkálit. (nem lesz kellemes illata, és futni is fog, de a kész süteményen nem lehet érezni majd) Beleöntjük a szalalkális tejet a lisztkeverékbe, majd hozzáadjuk a tojás sárgáját, a zsiradékot, a vanília aromát, édesítőt, és összegyúrjuk. Először úgy tűnik, mintha lágy lenne a tészta, de nekem aztán mindig szépen összeáll. Kb. 20 percre betesszük a hűtőbe. 

Elfelezzük a tésztát, folpack alatt kinyújtjuk kb. 3 mm vastagra, kiszaggatjuk, megkenjük tojásfehérjével, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt megsütjük. Az eredeti recept 220 fokot ír, én gázon 4-5 fokozaton sütöttem. Diétás eper és sárgabarack lekvárral töltöttem meg őket.

A tésztában összesen kb. 1000 kcal van, plusz a lekvár, amivel töltjük. Kb. 60-66 db lesz belőle.

Ez itt szintén ez a recept alapján készült, kb. 2-3 dkg lisztet lecseréltem kakaóporra.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Tiramisu torta

Ez egy örök kedvenc recept nálam, nagyon sokszor elkészítettem, különböző ízkombinációkban. Ez most az eredeti verzió, Roxa receptje alapján a volt Jegeskávé oldalról.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 5 dkg durumliszt
  • 5 dkg zabpehelyliszt
  • 2 csapott teáskanál sütőpor
  • 3 teáskanál instant kávé (kihagyható)
  • 2 tojás
  • 3 evőkanál porédesítő (a tojás felveréséhez kell, de én nem tettem most bele)
  • Folyékony édesítő (kb. másfél evőkanál)
  • 200 gr natur joghurt (kefir is jó, én most azzal csináltam)

A krémhez:

  • 2 dl tej
  • 1,5 dl víz
  • 15 db édesítőtabletta
  • 1 csomag tiramisu ízű pudingpor
  • 8 dkg krémsajt (nekem Lidl-s Linessa, kép ITT)
  • Rumaroma
  • 1 csapot teáskanál instant kávé

Ecseteléshez:

  • Kávé (én kávé helyett rumaromás, édesítős tejjel kentem meg a lapokat)
  • Kakaópor a szóráshoz

Tetejére:

  • 1 dl tejszín

A liszteket, sütőport, a kávét összekeverjük, a tojásokat habosra keverjük az édesítővel, hozzáadjuk apránként a joghurtot, majd a lisztes keveréket.
Egy 20×30-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, és előmelegített sütőben, kb. negyed óra alatt megsütjük. (Nálam gázsütőnél 4-es fokozat.) Három részre vágjuk, konyharuhával letakarjuk, amíg elkészítjük a krémet.

A pudingot megfőzzük, kicsit kihűtjük, majd hozzákeverjük kézi habverővel a krémsajtot, rumaromát (és az instant kávét).

Összeállítjuk a tortát: Az első lapot megkenjük a kávéval vagy tejjel, elterítjük rajta a krém közel felét, megszórjuk kakaóporral, rátesszük a következő lapot, ecsetelés, krém, kakaópor, majd az utolsó lapot is rátesszük, ecseteljük. A krémet úgy kell elosztani, hogy a végén maradjon kb. 2 evőkanálnyi.
Felverjük az 1 dl tejszínt, hozzákeverjük a maradék krémet, és beborítjuk vele a tortát.

Nekem itt már nem volt erőm a tejszínhez, így az most kimaradt és krémmel kentem meg a torta tetejét, így is finom.

Összesen kb. 145-150 gr CH, és 1100 kcal van benne.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20131130_100027