tönkölyliszt

Karamellás sajttorta

Többször készítettem már cukormentes sűrített tejből “hamis karamellt”, illetve abból sütit, de eddig mindig sűrítettem a krémet egy kis liszttel. Viszont nemrég az egyik Facebook csoportban olvastam, hogy bizonyos idő után, liszt nélkül is szépen besűrűsödik. Ki kellett próbálnom. Először másfajta süteményben gondolkodtam, de végül győzött a sajttorta : )

Hozzávalók az alaphoz:
(22 cm-es formához)

A krémhez:

A tetejére:

  • 100 g cukormentes sűrített tej
  • édesítő
  • kb. 25 g cukormentes étcsoki (nálam Wawel)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (vagy aprítógépben összekeverjük), kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt formába helyezzük és hűtőbe tesszük. A krémsajtot, pudingport, tojásokat, az édesítő felét összekeverjük, félretesszük. A (200 g) sűrített tejet a maradék édesítővel egy edénybe tesszük és alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve besűrítjük. (Eltart egy jó pár… legalább 15 percig.) Kicsit kihűtjük (nem kell sokat várni vele, mert ilyenkor már nagyon sűrűsödik, kezd ragacsossá válni) és hozzákeverjük a krémsajthoz, majd ráöntjük az alapra és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 40 percig sütöttem.) A maradék sűrített tejet egy kevés édesítővel szintén sűrűre főzünk, majd amikor kicsit kihűlt a torta elsimítjuk a tetején, végül olvasztott csokival díszítjük.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 100 g ch és 1700 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 8 g ch és 141 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

karamellás sajttorta

Narancskrémes muffin

Az úgy volt, hogy muszáj volt megvennem a Sütimánia újságot, mert nagyon csábított az ajándék szilikon forma, és az azzal készült csoda kis minitortácskák az újság címlapján : ) Az újságban lévő “málnakrémes csokoládétortácska” adta az ötletet, ihletet ehhez a narancskrémes muffinhoz. Szerintem hagyományos muffin formában is működik, de nekem kellett egy ilyen : )

Hozzávalók a muffinhoz:

  • 1 tojás
  • 90 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 30 g durumliszt
  • 10 g holland kakaópor
  • csipetnyi só
  • fél csomag sütőpor
  • 150 g joghurt
  • kb. 0,5-0,7 dl víz
  • édesítő (nálam kb. 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • vanília aroma

Narancskrém:

A muffinhoz a hozzávalókat elkeverjük, formába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 20-25 percig sütöttem, 7 db muffin lett ebből az adagból. A krém hozzávalót elkeverjük és vízgőz felett, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, majd kihűtjük. (Ez lényegében ugyanaz, mint a korábbi citromkrém, csak most kisebb adag és narancslével.) A kihűlt muffinokat félbe vágjuk, és összetöltjük a krémmel.

Az egész adag ch tartalma kb. 90 g, 7 db muffin esetén 13 g ch/db. 100 gramm kész muffin kb. 20 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150320_162958

Tejfölös kifli

Általában zsemlét szoktam sütni, a kifli valamiért távol áll(t) tőlem, viszont az utóbbi napokban az egyik Facebook csoportban egyre több “Limara egyszerű tejfölös kifli” posztot láttam, és annyira szépek (mit szépek…. gyönyörűek) voltak, hogy kedvet kaptam hozzá : ) Főleg, hogy épp nem volt semmi kenyérféleségem itthon, így este (ööööö, nem tudom hány óra lehetett, de sok…) nekiálltam. Kicsit elbambultam és összekevertem a liszteket, már ami az arányt illeti, mert eredetileg a Zero6-ból tettem volna bele 100 grammot és 50-et a durumból, de így sikerült. A formázást még gyakorolni kell, viszont az állaga, íze, az brutálisan jó. Mit mondjak…. olyan “limarás”, még így is, hogy lecseréltem a lisztet. (és feleztem is az adagot) Az eredeti recept Limaránál ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 100 g durumliszt
  • 50 g Diawellness Zero6 liszt
  • “bő” fél csomag porélesztő (4 g)
  • 1 tk só
  • 60 g tejföl
  • 1 dl (langyos) víz (vagy tej)
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj

A liszteket elkeverjük a sóval, élesztővel, hozzáadjuk a vizet, tejfölt, olajat és rugalmas tésztát gyúrunk.
Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Én most kicsit elidőztem, így közel másfél órát hagytam pihenni, de szerintem érdemes ránézni olyan 60 perc környékén. A tésztát 4 vagy 5 egyenlő részre osztjuk (én 5 részre osztottam), négyzet alakúra nyújtjuk (kb. 15×15 cm-esre nyújtottam), és az egyik csücskénél kezdve feltekerjük, kialakítjuk a kifli formát. (Amit még nekem gyakorolni kell, de nem adom fel : ) Limaránál van videó a formázásról.) Sütőpapíros tepsire tesszük, és letakarva újra pihentetjük kb. 30 percet. A sütőt előmelegítjük, az aljára egy hőálló tálba vizet teszünk. Sütés előtt a kifliket megspricceljük vízzel (ez elhagyható, az eredeti recept nem írja), és előmelegített gőzös sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – kb. 18-20 percig sütöttem. Eredetileg 200 fokon
15 percig kell sütni, de mivel az én sütőm az eddigi tapasztalataim szerint “erősen süt”, így én alacsonyabb hőfokot választottam.)

Az egész adag ch tartalma kb. 140 g, 5 db kifli esetén 28 g ch/db. 100 gramm kész kifli kb. 36 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150301_132647

Almás kocka

Egyszerű, finom kevert sütemény, ami az almától puha, olyan kicsit “szaftos” állagú, vagy nem is tudom, hogy fogalmazzam, de nekem nagyon tetszik : )

Hozzávalók:

Tetejére:

  • kb. 60 g tejföl
  • édesítő
  • kevés fahéj

Az almát lereszeljük, megszórjuk egy kevés édesítővel, fahéjjal, állni hagyjuk. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, tejet, majd a sütőporral elkevert liszteket, fűszereket, elkeverjük, végül beleforgatjuk a reszelt almát. (nem nyomkodtam ki a levét) Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát és előmelegített sütőben megsütjük, az utolsó kb. 10 percben megkenjük édesítős tejföllel és visszatesszük a sütőbe. 180 fokon kb. 20 percig sütöttem, rátettem a tejfölt és további kb. 8-10 percre visszatettem a sütőbe, 27×18 cm-es tepsit használtam.

Az egész adag ch tartalma kb. 165 g, én 15 szeletre vágtam, így 11 g ch/szelet. 100 gramm kész süti kb. 21 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150222_082716

Narancsos keksz

Gyorsan, egyszerűen elkészíthető keksz, amit kedvünkre ízesíthetünk. Én most a frissen beszerzett őrölt narancshéjat szerettem volna kipróbálni, (bioboltból van) ezért narancsos lett, de ízlés szerint lehet citromos, fahéjas, kávés, vaníliás, stb., kinek mi tetszik : )

Hozzávalók:

A tojást és az olvasztott kókuszolajat elkeverjük az édesítővel, majd apránként hozzáadjuk a szódabikarbónával, fűszerekkel elkevert liszteket, és összegyúrjuk. Nekem nem kellett hozzá se plusz folyadék, se plusz liszt, pont jó volt az állaga. A tésztából golyókat formázunk, (de akár nyújtani is lehet és sütikiszúrót használni a formázáshoz) kilapítjuk őket, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és előmelegített sütőben megsütjük. Én 190 fokon kb. 12-13 percig sütöttem. Ilyenkor még puhának tűnik, de egy kis idő múlva keksz állagú lesz. Nem lett az a kimondott, nagyon ropogós keksz, inkább omlós, de semmiképp sem puha, “piskótás”. Szerintem “kekszes” : )

Az egész adag ch tartalma kb. 75 g, nekem 15 db (kb. 4 cm-es) kekszem lett, így 5 g ch/db. 100 gramm kész keksz kb. 37 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150220_153856

Lekváros muffin

Lekváros muffin, de nem töltelékként, hanem a tésztába sütve került bele lekvár. Szerintem finom kis reggeli vagy tízórai lett belőle : )

 

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 tk kakaópor
  • 40 g olvasztott kókuszolaj
  • 30 g cukormentes sárgabarack lekvár
  • 1 tk sütőpor
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 1 dl tej
  • 20 g dió apróra vágva

A dió kivételével elkeverjük a hozzávalókat, muffin formába kanalazzuk a masszát, megszórjuk apróra vágott dióval és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 percig sütöttem, 7 db normál méretű muffinom lett.

az egész adag ch tartalma kb. 85 g, 7 db esetén 12 g ch/db, 100 gramm kész muffin kb. 27 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150207_090138

Csokis kalács

Vágytam valami kalácsféleségre, ezért elkezdtem keresgetni. Nem tartott sokáig, mert miután Limaránál rátaláltam erre a csokis kalácsra, rögtön tudtam, hogy ez az ami kell nekem : ) Végül a formázástól eltértem, így most egyszerűbb volt, de így is nagyon finom lett. (eredeti recept ITT)

 

Hozzávalók:

Töltelék:

Kenéshez:

Tetejére:

  • kókuszolaj
  • tej (kb. 1-2 ek)

A tésztához a hozzávalókat a kókuszolaj kivételével elkeverjük, elkezdjük összegyúrni, majd apránként beledolgozzuk az olajat is és rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) A töltelékhez a csokit apróra vágjuk, elkeverjük a kakaóporral, édesítővel, narancshéjjal. A megkelt tésztát kinyújtjuk (17×35 cm-esre nyújtottam), megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk a töltelékkel, és a rövidebbig oldalánál kezdve feltkerjük, formába tesszük (kb. 20 cm-es szilikon püspökkenyér formát használtam) és újra pihentetjük kb. 30 percet. Megkenjük egy kevés kókuszolajjal és előmelegített sütőben megsügjütk. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem.) Amikor kivesszük megkenjük tejjel, hagyjuk kihűlni. Én kicsit korán vágtam fel, ezért lett ilyen érdekes alakja, na de kíváncsi voltam nagyon : )

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g, 100 gramm kész kalács kb. 29 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150208_150213

Fokhagymás tejfölös kifli

Még az “előző életemben” egy párszor előfordult, hogy a “gazdaságos áruházban” járva, megkívántam a tejfölös fokhagymás kiflit, bedobtam a kosárba, aztán hazafele a kocsiban elrágtam…. Most valahogy eszembe jutott ez a péksüti és gondoltam, hogy megpróbálkozom elkészíteni itthon. Keresgettem, és meg is találtam a megfelelő receptet, amit lisztcserével (és tojás nélkül) elkészítettem. (eredeti recept ITT, illetve Limaránál)

Hozzávalók:

  • 140 g Diawellness sütőliszt
  • 60 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 50 g grahamliszt
  • 70 g joghurt
  • 1 dl tej
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1 tk só
  • fél csomag porélesztő

Tetejére:

  • tejföl (kb. 50-60 g)
  • só, fokhagyma
  • reszelt sajt (kb. 30-40 g)

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) Öt egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk (kb. 12×20 cm-esre nyújtottam), feltekerjük, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, újra pihentetjük kb. 30 percet. A tejfölt, sót, fokhagymát elkeverjük. A kifliket éles késsel bevágjuk, kicsit széthúzzuk és a mélyedésbe kanalazzuk a tejfölt, megszórjuk reszelt sajttal, előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb. 180 fok – 20-25 pecig sütöttem.)

Lisztcsere: bármilyen kelt tésztához alkalmas liszt jó, (pl. Diawellness 50%-os, durumliszt, stb.)

Az egész adag ch tartalma kb. 150 g, 5 db kifli esetén 30 g ch/db, 100 gramm kész péksüti ch tartalma kb. 31 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150208_090104

Kakaós briós

A múltkori fonott kalács óta folyamatosan vágyom valami finom kalácsféleségre : ) Szóba (vagyis akarom mondani, gondolatba….) jött többféle lehetőség, (túrós, lekváros, diós, mákos, stb.) végül egy sokadik, és egyben talán a legegyszerűbb, legnépszerűbb változatnál, a kakaós tölteléknél kötöttem ki…. Nem bántam meg, de azért nem vetettem el a lekváros-diós (majdnem zserbó ízvilágú) verziót sem… az is sorra kerül előbb-utóbb : ) Mint oly sokszor máskor, most is Limaránál kerestem és találtam meg a számomra legtetszetősebb receptet,  (eredeti recept ITT), ami némi átalakítás (és formázás leegyszerűsítés) után nálam így néz ki:

Hozzávalók:

Kenéshez:

Tetejére:

  • tojás

A liszteket kimérjük, elkeverjük, hozzáaduk a sót, élesztőt, majd a tejet, tojást, elkeverjük, majd az olajat lassan adagolva rugalmas tésztát gyúrunk. Meleg helyen, letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) Két részre osztjuk, kinyújtjuk (kb. 20×30 cm-esre), az egyik tésztát megkenjük olajjal, megszórjuk édesítős kakaóporral, rátesszük a másik kinyújtott lapot, kicsit összenyomkodjuk, majd pizza- vagy derelyevágóval (vagy késsel) csíkokra vágjuk. (Én öt részre osztottam.) A két végét megfoga “tekerünk rajta” egyet-kettőt, majd az egyik végétől kezdve bríós alakúra tekerjük. (fázisfotók Limaránál) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk, újra pihentetjük kb. 20-25 percet. Megkenjük tojással, (én megszórtam egy-két csipetnyi édesítővel is) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4 -es fokozaton (kb. 180 fok lehet) kb. 18-20 percig sütöttem.

***Lisztcsere: bármilyen kelt tészta készítéséhez alkalmas lisztből elkészíthető, pl. csak tk tönköly, csak durum, csak Diawelness 50%-os liszt, Diawellness Sütőliszt, illetve tönköly, durum, keverve (max 50%-ig) Diawellness Zero6 liszttel.

Az egész adag ch tartalm kb. 120 g, 5 db esetén 24 g ch/db. 100 gramm kész briós ch tartalma kb. 30 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150131_091757

Céklás szelet

Többször láttam már céklából készült sütiket, és mindig is csábított a gondolat, hogy kipróbáljam én is, de valamiért tartottam is tőle. Mert oké, szeretem a céklát, na de süteményként?? : ) Féltem, hogy majd érezni lehet benne a céklaízt, de egyáltalán nem. Amikor még félig kihűlt állapotában kóstoltam, úgy nagyon enyhén lehetett érezni, viszont nem volt egyáltalán kellemetlen, de amikor teljesen kihűlt, akkor szerintem senki meg nem mondta volna, hogy cékla van benne. Nem ez volt az utolsó ilyen próbálkozásom az biztos! : )

 

Hozzávalók:

  • 200 g cékla (nyersen, megpucolva)
  • 3 tojás
  • 140 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 50 g durumliszt
  • 15-20 g kakaópor
  • csipetnyi só
  • fél csomag sütőpor
  • édesítő ízlés szerint (nálam most 100 g xilit)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • 70 g tejföl
  • 1 dl víz
  • 50 g cukormentes tejcsoki (nálam Wawel)

A céklát apró kockára vágjuk, felöntjük vízzel és fedő alatt puhára főzzük. Amikor kihűlt, botmixerrel vagy aprítógéppel pürésítjük. A tojások sárgáját a xilittel habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, tejfölt, vizet, majd a sütőporral, sóval, kakaóval elkevert liszteket, és a céklát majd végül az apróra vágott csokit. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a céklás keverékbe. Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (20×30 cm-es tepsiben, 180 fokon kb. 25 percig sütöttem, de ez sütőfüggő.) Hogy mitől lett ilyen”cirmos” a teteje azt nem tudom megmondani, csak azt, hogy szerintem nagyon finom : )

Az egész adag ch tartalma kb. 200 g, 24 szelet esetén 8 g ch/szelet. 100 gramm kész süti ch tartalma 19 g. (Xilit helyett, ch mentes édesítővel összesen kb. 150 g ch lehet.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150125_083920

Spanyol briós

A napokban egy Facebook csoportban láttam egy spanyol briós receptet, ami nagyon megtetszett. Végül nem az a recept szerint készítettem, hanem Limara receptjét alakítottam át. (eredeti recept ITT)

 

Hozzávalók:

  • 350 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 150 g durumliszt
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • édesítő (nálam kb. 80-100 g xilit)
  • 1 csomag porélesztő
  • 100 g habtejszín (a tejszín és a víz keveréke helyett lehet kb. 2 dl tejet is használni)
  • 1 dl víz
  • citromhéj

Töltelék:

  • kb. 40-50 g vaj (lehet több is)

Tetejére:

  • olvasztott vaj, xilit a szóráshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk, letakarva duplájára kelesztjük. (kb. 50-60 perc) A tésztát 10 részre osztjuk, kigömbölyítjük, kb. 15-20 percig letakarva pihentetjük. Oválisra nyújtjuk, megkenjük puha vajjal, a hosszabbik oldalánál kezdve felterjük, pihentetjük, amíg a többi is elkészül, majd végül csiga alakban felterjük, a végét újjal lelapítjuk és a csiga alá hajtjuk. (Limaránál fázisfotók is vannak
a formázásról.) Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és újra pihentetjük kb. 30-40 percig, majd előmelegített sütőben (180 fokon) megsütjük. Amikor kivettem a sütőből, megkentem egy kevés olvasztott vajjal és megszórtam xilittel. Az eredeti receptben ez nem szerepel, de már más péksütinél is bejött ez a vajjal kenés, szóval gondoltam, hogy ennek sem fog ártani : )

A tönköly és a durumliszt helyett elkészíthető pl. Diawellness 50%-os lisztből is (úgy pont a fele lesz a ch tartalom), vagy Diawellness Zero6 liszt plusz tönköly, vagy durum keverékéből is.

Az egész adag ch tartalma kb. 380 g ch, 10 db briós esetén 38 g ch/db, 100 gramm kész briós kb. 43 g ch. (Xilit helyett ch és kalóriamentes édesítővel – például Diawellness négyszeres erejűvel –  is csökkenthető a szénhidrát-, illetve kalóriatartalom.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150124_084758

Kakaós keksz

Nekem nagyon ízlett a múltkori graham keksz (recept ITT), ezért gondoltam készítek újra valami hasonlót, egy kis kakaóporral felturbózva. Szerintem ez is nagyon finom lett, anyu amikor megkóstolta azt mondta, hogy olyan, mint a darálós keksz : )

 

Hozzávalók:

  • 1 nagyobb tojás
  • 100 g grahamliszt
  • 50 g zabpehelyliszt
  • 50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 20-25 g kakaópor
  • édesítő (nálam kb. 50 g xilit, plusz egy kis folyékony)
  • csipetnyi só
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 70 g olvasztott kókuszolaj
  • 1-2 ek víz (ha szükséges)

A liszteket elkeverjük a kakaóporral, sóval, szódabikarbónával. A kókuszolajat felolvasztjuk, hozzáadjuk az édesítőt, tojást, kézi habverővel összekeverjük, majd apránként belekeverjük a lisztes keveréket is, és összegyúrjuk. Ha szükséges akkor adjunk hozzá egy-két evőkanálnyi vizet. Én kb. 10 percet pihentettem (nem hűtőben). Golyókat formázunk, kilapítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 15 percig sütöttem. Ilyenkor még puhának tűnik egy kicsit, de aztán finom omlós lesz.) Nyújtani is lehetett volna, de most ehhez a formázáshoz volt kedvem. 30 db kekszem lett ebből az adagból.

Az egész adag ch tartalma kb. 160 g, 30 db keksz esetén kb. 5,5 g ch/db, 100 gramm kész keksz ch tartalma kb. 43 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150124_090434

Gyökérkenyér DNK

Amikor megláttam ezt a receptet az Áfonya mámora blogon, biztos voltam benne, hogy el fogom készíteni. Korábban nem próbálkoztam még dagasztás nélküli kenyérrel, de ezentúl azt hiszem sokszor fogok ilyen kenyérfélét készíteni, mert szerintem nagyon finom és egyszerű az elkészítése. Családlátogatós hétvégén készült, így nem csak nekem volt szerencsém kóstolni…. mindenkinél osztatlan sikert aratott : )  (eredeti recept ITT) A lisztekkel variáltam egy kicsit, és a  formázás még nem lett tökéletes, mert hosszabb, mint széles, de ez semmit nem rontott az ízén : ) Köszönöm a receptet Edina. (Az a zöld valami tesóm által kreált avokádókrém : ) )

Hozzávalók:

  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölyiszt
  • 100 g grahamliszt
  • 50 g durumliszt
  • fél csomag porélesztő
  • 1 kk só
  • 2 dl langyos víz

A vizet egy kelesztőtálba öntjük. A liszteket kimérjük, elkeverjük a sóval, élesztővel majd hozzáadjuk a vízhez és fakanállal elkeverjük. Lefedve 10 órán át pihentetjük szobahőmérsékleten. Lisztezett felületre borítjuk (alaposan alá kell lisztezni), majd kézzel téglalap alakúra nyomkodjuk (tetejére is szórtam lisztet), felterkerjük, majd többször megcsavarjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és 60 percig pihentetjük. A sütőt közben előmelegítjük, az aljára teszünk egy edényt meleg vízzel (én muffin formát használtam, mert ez fért be a tepsi alá : ) ). A kelesztési idő letelte után megspricceljük vízzel, megszórjuk egy kis liszttel és készre sütjük. (200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöttem.) Szerintem ugyanilyen jól működik ch csökkentett liszttel is, pl. Diawellness Zero6 keverve tönköly- vagy durumliszttel, vagy csak Diawellness 50%-os lisztből is elkészíthető.

Az egész adag ch tartalma kb. 170 g, közel 400 grammos kenyerem lett ebből a mennyiségből, így 100 gramm kész kenyér ch tartalma kb. 45 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150124_110055

Jeges-citromos almatorta

Ezt a tortát a múltkori “Jeges-narancsos süti” ihlette (recept ITT), mert nekem az nagyon ízlett és arra
gondoltam, hogy citrommal sem lehet rossz. Tényleg nem rossz, sőt…! : ) Lényegében csak az alapötlet ugyanaz, most más alapanyagokból, más formából, más arányokkal készült, pl. most nem került bele lekvár, hanem helyette alma.

 

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es tortaformához)

Az almás réteghez:

  • 250 g reszelt alma
  • édesítő (nálam kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 1 tk vaníliás pudingpor (kb. 5 g)
  • vanília aroma
  • kb. 70 g fagyasztott citrom (az egészből kb. ennyit reszeltem le)
  • a kisült, kihűlt piskóta kb. 1/3-ad része

Tetejére csokimáz, ahogy én csináltam:

A tojások sárgáját habosra keverjük az édesítővel (kézi mixerrel magas fokozaton), hozzáadjuk az olajat, tejet, aromát, majd a sütőporos lisztet, végül kézi habverővel beleforgatjuk a csipetnyi sóval kemény habbá vert tojásfehérjét. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4 és feles fokozaton – ez kb. 190 fok lehet – kb. 20- 25 percig sütöttem.)
Amíg hűl elkészítjük az almás réteget. A reszelt almát elkeverjük az édesítővel, pudingporral (nekem volt elég leve, de lehet hozzáadni 2-3 ek vizet, ha szükséges) és összefőzzük. Amikor kihűlt belereszeljük a fagyott citromot. Nem csak a héját : ) Én úgy csináltam, hogy lefagyasztottam egy egészet, és kóstolgattam, hogy mennyit tegyek bele, nekem 70 g volt, amit belereszeltem. A kihűlt piskóta tetejéről levágjuk kb. az 1/3-ad részét (én súlyra számoltam), összemorzsoljuk és hozzáadjuk a citromos almás keverékhez, összekeverjük majd eloszlatjuk az egészben hagyott piskótán. Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a bevonatot. Az olajat felolvasztjuk (mikróztam), hozzáadjuk az édesítőt, kakaóport és elkeverjük, majd ráöntjük a torta tetejére és visszatesszük a hűtőbe. Ez a bevonat most inkább “roppanós” lett, nem olyan, mint a narancsos változatnál. Szép nem lett, mert most valamiért nem akart olvadni a DW édesítő, de nekem nagyon ízlik a végeredmény : )

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g, 100 gramm kész torta ch tartalma 19 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150117_075557

Mini retro-burger

Régen anyuékkal szilveszterkor mindig készítettünk “retro szendvicseket”, aminek szerintem a fő jellegzetessége a reszelt sajt, csemege uborka és a piros arany : ) Na meg persze kenyér, vaj, sonka, vagy szalámi. Ilyen volt még a régi suli-bulikon is, vagy a sulis szülinapi összejöveteleken. Hmmm… de jó volt az az idő : ) Én most kicsit “modernizáltam” a dolgot, és nem kenyeret/bagettet sütöttem hozzá, hanem kis mini zsemléket.

Hozzávalók:

Tetejére:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a sajtot is), tetszőleges darabszámra osztjuk, golyókat formázunk majd egy muffin formába tesszük, kicsit lenyomkodjuk. Nekem ebből 10 db mini burgerem lett, 4 cm-es muffin formát használtam. Egy leheletnyi kókuszolajjal átkenjük”, majd letakarva kb. 30-40 percet pihentetjük. Lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4 és feles fokozaton – ez kb. 190 fok lehet – 18-20 percig sütöttem, de ez sütőfüggő.) Persze lehet formázás előtt is keleszteni egy ideig, de nekem most így volt kedvem : )

Amikor kicsit kihűlnek a mini zsemlék, akkor félbevágjuk és ízlés szerint megpakoljuk : ) Nálam így nézett ki: leheletnyi vajkrém, sonka, csemege uborka, reszelt sajt és persze piros arany : ) (illetve nem piros arany, hanem házi “édes anna” paprikakrém, azt hiszem így hívják : ) )

A burgerek ch tartalma összesen kb. 90 g, 10 db eseténn 9 g ch/db. 100 grammra kiszámolva: 32 g ch/100g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141231_120258

Diós tönkölykeksz

Ehhez a kekszhez a diós csók adta az ihletet (recept ITT), csak most került bele tojás, és jócskán csökkentettem a hozzáadott zsiradék mennyiségét is. Más állagú lett természetesen, de szerintem így is nagyon finom.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 80 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 50 g darált dió
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 10 gramm – 30-40 g cukornak megfelelő – Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • fahéj ízlés szerint (én egy nagyobb csipetnyit tettem bele )

A hozzávalókat összegyúrjuk, 30-40 percre hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk, tetszőleges formával kiszaggatjuk és előmelegített sütőben megsütjük. (Ha szükséges akkor adhatunk hozzá egy-két evőkanálnyi tejet, nekem nem kellett, de ez függ pl. a tojás méretétől is, stb.) Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 10-12 percig sütöttem. Ilyenkor még kicsit puhának tűnik, de kis idő után felveszi a keksz állagot : ) )

Az egész adag ch tatalma kb. 55 g, nekem 19 db keksz lett ebből az adagból, így kb. 3 g ch/db. 100 gramm kész keksz ch tartalma kb. 34 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Ha szeretnél egy 15 receptből álló karácsonyi receptgyűjteményt, akkor KATTINTS IDE a részletekért, tartalomjegyzékért. 

IMG_20141207_103627

Tönkölyös zabos zsemle

Nagyon ízlett a múltkori gyors zabos zsemle, (recept ITT) és nagy örömömre ezzel nem voltam egyedül, sok visszajelzést kaptam, hogy másnak is bevált : ) Arra gondoltam, hogy ha annak a zsemlének mindenféle hosszabb kelesztés nélkül is olyan jó állaga lett, akkor ha most becsülettel kivárom a kelesztési időt, akkor az csak még jobb lehet : ) Most a zabpehelyliszt és a sikér mellett tönkölyliszt is került bele, szerintem ez is nagyon finom lett.

Hozzávalók:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a vizet lassan a adagoljuk), kb. 60 percig pihentetjük. Formázzuk, majd kb. 25 percig újra pihentetjük. A tetejét lekenjük tejföllel, megszórjuk magokkal és előmelegíett sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25-30 percig sütöttem, 5 db zsemlém lett ebből a adagból. Két darabnál kipróbáltam, hogy a tejfölbe kevertem egy kis pirospaprikát is, amitől szép piros színe lett. Ezt az ötletet Bogcsinál láttam, ő a gyors zabos zsemle tésztájába keverte a paprikát (plusz sonkát, sajtot…. hmmm : ) ), legközelebb úgy is kipróbálom. (Bogcsi Art Konyháját itt találjátok)

Az egész adag ch tartalma kb. 160 g, 5 darab zsemle esetén 32 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141109_182947

Sütőtökös pogácsa

Ez a pogácsa is a hévégi családlátogatáskor készült, és szintén sütőtökös : ) Korábban sütöttünk már édesburgonyás (túrós) pogácsát (recept ITT), és onnan jött az ötlet, hogy ha azzal működött a dolog, akkor sütőtökkel is fog. Mi durum és tönkölylisztet használtunk, de ch csökkentett lisztből is elkészíthető. (pl. Diawellness 50%-os liszt, Diawellness Sütőliszt, )

Hozzávalók:

  • 150 g tk tönkölyliszt
  • 100 g durumliszt
  • só (1 teáskanálnyit tettünk bele, így olyan pont “se nem édes ne nem sós” lett, nekünk így ízlett)
  • 1/2 csomag porélesztő
  • 100 g sült sütőtök
  • 1 tojás
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • 2 ek tej

A hajtogatáshoz:

  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 50-70 g sült sütőtök

Tetejére:

  • felvert tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen kb. 60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott kókuszolajjal és eloszlatjuk rajta az 50-70 g sütőtökpürét, a két hosszabbik szélét felhajtjuk, majd a két rövidebb oldalánál újabb hajtást csinálunk, és újra pihentetjük kb. 20-30 percet. Kinyújtjuk, késsel “berácsozzuk”, kiszaggatjuk, újra pihentetjük kb. 20 percet. Megkenjük felvert tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 20-22 percig sütöttük)

Az egész adag ch tartalma kb. 200 g, 40 db pogácsánk lett, így 5 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141023_202556

Sütőtökös keksz

Ha már úgy is itt a sütőtök- és szerintem a keksz-szezon is, és a már ilyen jó kis sütési kellékeket kaptam, így nem kellett sokat agyalni, hogy mivel is indítsuk az újabb tesós közös sütést. (mert valahogy tesztelni kellett ezt a sütikiszúrót : ) )

Hozzávalók:

  • 1 kicsi tojás
  • 100 g tk tönkölyliszt
  • 100 g zabpehelyliszt (ch csökkentett liszttel  is jó)
  • sütőtökpüré kb, 70 g
  • 1/2 kk sütőpor
  • édesítő (kb. 40 g xilit, plusz egy ek folyékony édesítő, vagy helyettük kb. 15-20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • 30 g cukormentes tejcsoki reszelve (Wawel)
  • fél citrom leve
  • fűszerek (frissen reszelt szerecsendió és gyömbér)

A hozzávalókat összegyúrjuk,  fél órára hűtőbe tesszük.  Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, előmelegített sütőben megsütjük.  (200 fokon 16 percig sütöttük)

Az egész adag kb. 170 g ch, nekünk 40 db kekszünk lett, így kb. 4 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141023_201501

Sajtos legyező kenyér

Sok volt a sajtom, amit el kellett volna már használni, ezért elkezdtem valami csupasajtos receptek után kutakodni. Valahogy “belebotlottam” a Nosalty-n ebbe a tépkedős sajtos kenyérbe… (eredeti recept itt) Már a neve is lázba hozott, aztán ahogy gyorsan áttanulmányoztam a receptet, úgy kedvem lett volna rögtön nekiállni a sütésnek. Vagyis pontosabban a tépkedésnek és az evésnek. Ha ettetek már finomat…. húúú, ez valami brutálisan jó. Változtattam a recepten itt-ott, de örök hálám az eredeti recept szerzőjének. Ez megint egy olyan recept, amire azt mondom, hogy nagy kár, hogy nem nekem jutott eszembe : ) Olyan, mint a pogácsa, vagy mint a forró leveles tészta, vagy az olvasztott sajt (amit mindenki szeret, ugye? : ) ), vagy nem is tudom hogy írjam le…. szóval tényleg eszméletlen finom. (legközelebb tovább fokozom majd egy kis aszalt paradicsommal, sonkával, olíva bogyóval, más sajtokkal…. jjajjjj : ) ) Tényleg úgy kellett magam visszafogni, hogy legalább egy fénykép erejéig maradjon belőle valami…. : ) Próbálkoztam, de sehogy se sikerült normális képet készíteni róla, főleg, hogy ennyire gyorsan fogyott, így minden képen egyre kisebb és kisebb lett…. : ) Van édes változata is (sőt, talán az volt előbb, nem tudom), tutit, hogy kipróbálom azt is, mert nagyon tetszik. (citromos legyező – fázis fotókkal –  Jade konyhájából ITT)

Hozzávalók a tésztához:

  • 200 g liszt (nálam 50 g Diawellness Zero6 liszt, 80 g durumliszt, 80 g tk tönkölyliszt)
  • 1 kk só
  • 2+1 ek (olvasztott) kókuszolaj
  • 1/2 csomag porélesztő (kb. 3-4 g)
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 1 tojás
  • 70 g tej
  • 30 g reszelt sajt

Töltelék:

  • kb. 60-70 g reszelt sajt
  • 20 g olvasztott vaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, (az utolsó – harmadik – evőkanálnyi olajat a végén adtam hozzá, hogy szép fényes tészta legyen), kb. 60 percig letakarva pihentetjük. Kinyújtjuk (nekem 33×33 cm-esre sikerült), megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, kicsit lenyomkodjuk, majd négy egyenlő széles csíkra vágjuk. A vajas-sajtos tésztacsíkokat egymásra pakoljuk, és keresztbe hat egyenlő részre vágjuk. Vágott felükkel felfelé egy kisebb méretű szilikon kenyér formába pakoljuk (az enyém kb. 10×20 cm-es) a tésztalapokat (az utolsót sajtos felével “befele” fordítva), és újra pihentetjük kb. 25-30 percig. Előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem) Én ezt magában ettem, mint egy péksütit, de kenyérnek is megállja a helyét.

Az egész adag kb. 120 g ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141011_092752