Hozzáadás a Kedvencekhez

Az egykori “fittsütis blog” Bettijétől egy újabb szuper jó kis recept. Palacsinta, eper, egy kis “nutella”, kell ennél több? Van egy másik amerikai palacsinta is már az oldalon, én nem tudom eldönteni, hogy melyik a finomabb….. (A blog már megszűnt, így nem tudok közelebbi forrást megjelölni **** Azóta újra előkerült, így az eredeti recept ITT található.)

Hozzávalók:

(kb. 25 db kis palacsintához)

• 200 g zsírszegény natúr joghurt
• kb. 200 g eper
• 60 g zabpehelyliszt
• 60 g zabkorpa
• 30 g natúr/vaníliás/epres fehérjepor (vagy helyette zabpehelyliszt)
• 2 tojás
• 60-80 g cukornak megfelelő édesítő az eper édességétől függően
• 1 kk. őrölt vanília vagy 1 tk. vaníliás xilit
• késhegynyi szódabikarbóna
• csipet só

A hamis Nutellához:

• 1 dl sovány tej
• 1 tk. keserű kakaópor
• 1 ek. barna rizsliszt
• 35 g mogyoró (török és földimogyoróval is jó)
• 20 g cukormentes étcsoki (Wawel)
• pár csepp tejszínes mogyoró aroma
• 40-50 g cukornak megfelelő édesítő
• csipet só

A palacsintához a tojást és a joghurtot habverővel elkeverjük, majd hozzáadjuk a száraz összetevőket is (az epret még nem tesszük hozzá). Hűtőben pihentetjük legalább 1 órát, közben elkészítjük a “nutellát”. A mogyorót teflonserpenyőben megpirítjuk, majd lehetőleg minél finomabbra daráljuk. A többi hozzávalót az étcsoki kivételével összekeverjük, és takaréklángon, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük. Hozzákeverjük az olvasztott étcsokit, és a darált mogyorót is, majd hűlni hagyjuk.

Az epret apró darabokra vágjuk. A palacsintatésztát kevés vízzel felöntjük (a rendes palacsintatésztánál sűrűbb, nem szétfolyó állagúra, kb. nokedlitészta sűrűségűre), és hozzákeverjük az eperdarabokat. Evőkanállal adagolva és eloszlatva, teflonserpenyőben tenyérnyi palacsintákat sütünk (közepes lángon).

Tápérték adatok: (szintén Betti adatai, számítása alapján)

Mogyorókrém nélkül, egy adagban (25 palacsinta):
Kcal:880,2 Szénhidrát:103,58 g Fehérje:69,62 g Zsír:18,38 g

Egy darabban:
Kcal:35,21 Szénhidrát:4,14 g Fehérje:2,78 g Zsír:0,74 g

Mogyorókrémmel kenve, egy adagban (25 palacsinta):
Kcal:1317,63 Szénhidrát:134,78 g Fehérje:80,59 g Zsír:47,9 g

Egy darabban:
Kcal:52,71 Szénhidrát:5,39 g Fehérje:3,22 g Zsír:1,92 g

Az egész adag mogyorókrémben:
Kcal:437,43 Szénhidrát:31,2 g Fehérje:10,97 g Zsír:29,52 g

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info